Le filet de poulet est l'un des achats les plus courants dans les supermarchés et les marchés. Puisque ce nom est souvent donné à la viande séparée des os, abordons immédiatement les concepts. Le filet est une viande blanche, des muscles pectoraux sans os.
Les poulets sont à griller et domestiques. Le filet de ces oiseaux varie en forme et en qualité.
Les poulets de chair sont une race à viande. Ils ne pondent pas d'œufs et arrivent sur le marché à l'âge de six à huit semaines. Ces poulets ont de gros seins sous l'influence des hormones de croissance qui sont ajoutées à l'alimentation.
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Cependant, décongeler la viande au micro-ondes. Il finit légèrement cuit à l'extérieur, encore congelé au milieu. Vous pouvez même congeler le pain et il sera croustillant. Ils doivent être cuits séparément. Ce que vous devez faire est de congeler les morceaux de poulet séparément.
Combien de temps un filet de poulet est-il cuit ?
En gros, vous les ramenez à la maison épicerie puis placez-les en une seule couche sur une assiette ou un plateau et congelez. Pour les cuire, sortez-les du congélateur et étalez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Assaisonnez avec du sel et du poivre ou tout ce que vous aimez. Badigeonner une sorte de sauce ou de vinaigrette.
Les races régulières ne sont pas aussi grosses que les poulets de chair, leur viande est plus dure et plus fibreuse.
Maintenant que nous avons compris l'origine des poitrines, nous allons savoir combien cuire un filet de poulet de poulets de chair et de races ordinaires.
La réponse à de nombreuses questions a été donnée par des spécialistes de l'Institut panrusse des tests de consommation, qui affirment que plus de la moitié de la volaille du magasin est infectée par la salmonelle. Pour que l'infection ne vous cause pas de vomissements, de diarrhée, de complications graves ou de convulsions, faites bouillir le poulet dans une casserole ordinaire sur la cuisinière pendant au moins trente minutes. Il est conseillé de traiter ce produit à l'avance avec du poivre et du sel et de le conserver un moment au réfrigérateur sous le couvercle.
Cela prendra 5 fois plus de temps si nécessaire si vous les faites cuire frais. Si vous ne le faites pas, vous devez faire ce que vous avez fait pour le poulet ci-dessus : placez les filets de poisson en une seule couche sur une assiette ou une poêle et congelez. Heureusement, savoir comment cuire correctement le poulet peut vous garder en sécurité et bien nourri.
Pourquoi faut-il toujours faire attention
La salmonelle se trouve principalement dans la volaille crue. Lorsqu'elle est bien cuite, la volaille est sans danger, mais si elle n'est pas suffisamment cuite ou mal manipulée lorsqu'elle est crue, cela peut entraîner des problèmes. Toutes les volailles aux États-Unis sont testées pour détecter des signes de maladie, mais cela ne signifie pas qu'elles sont exemptes de bactéries. En fait, ce n'est pas inhabituel pour la volaille crue contenant de nombreux types de bactéries.
Le temps nécessaire s'applique également à la cuisson au bain-marie. Certains prétendent que la viande blanche cuit plus rapidement dans un bain-marie que dans une marmite ordinaire sur la cuisinière, car la vapeur est plus chaude et le produit est cuit sous pression. Alors combien faire cuire un filet de poulet au bain-marie, non seulement pour le faire cuire, mais aussi pour le neutraliser de la salmonelle? Les programmes de vapeur standard sont conçus pour vingt minutes. Mais étant donné que ces appareils ont été développés en Europe, où la qualité des produits est contrôlée très strictement, dans nos conditions il vaut mieux jouer la sécurité avec un délai supplémentaire. Pour ce faire, il est préférable de tremper dans la marinade pendant trente minutes, puis de cuire au bain-marie pendant vingt-cinq ou trente minutes. Une dizaine de minutes supplémentaires ne seront jamais superflues et ne gâcheront pas le produit.
Bien congeler lentement le poulet au réfrigérateur ou le décongeler plus rapidement en le plaçant dans un récipient hermétique ou un sac en plastique et en le plongeant dans le froid eau du robinet. Ce guide vous aidera à estimer la durée de cuisson d'un poulet, mais comme les fours ont de légères différences de chaleur et que les poitrines de poulet peuvent être supérieures ou inférieures à la moyenne, il est important de vérifier. température interne Viande.
Le rose n'est pas toujours ce que vous pensez
Dans ce cas, la fermeture n'est pas assez bonne, alors assurez-vous de le remettre au four s'il n'a pas atteint ce seuil. Ne vous fiez pas à l'apparence de votre poitrine de poulet pour déterminer si elle est cuite. La viande rose ne signifie pas nécessairement qu'elle est insuffisamment cuite. De même, la viande blanche ne signifie pas nécessairement que toutes les bactéries ont été tuées.
La viande des poulets de village ordinaires est plus dure que celle des poulets de chair, il faut donc plus de temps pour la cuire. Combien de filets de poulet de village, personne ne vous le dira avec certitude, car ils le font rarement cuire séparément. La volaille est généralement cuite entière pour le bouillon. Le temps de cuisson est supérieur à une heure, mais tout dépend de ce que vous cuisinez et avec quelle intensité.
Combien cuire un filet de poulet, vous pouvez déterminer en vérifiant sa douceur avec une fourchette toutes les dix minutes après une demi-heure de cuisson. 
Si vous choisissez de rôtir de la viande de poulet blanche, vous devez également respecter les temps de cuisson minimaux. Préchauffez le four à deux cents degrés et faites cuire les poitrines pré-marinées pendant au moins une demi-heure à feu doux. Cela est nécessaire pour tuer les bactéries nocives. Afin de ne pas être sec, il peut être mis dans un manchon thermique ou dans un plat sous le couvercle, en ajoutant de préférence trois cuillères à soupe d'eau ou de bouillon.
Attention à la contamination croisée si vous coupez votre poulet pour le tester apparence. Lorsque de la volaille crue entre en contact avec des surfaces de travail, des couteaux et même des mains, elle peut laisser des bactéries. Ces bactéries peuvent voyager d'une surface à l'autre et se retrouver dans votre salade, sur votre fourchette et finalement dans votre bouche.
Comment faire cuire un filet de poulet pour la gelée
Lavez et désinfectez soigneusement les surfaces qui entrent en contact avec la volaille crue. Utiliser serviettes en papier afin qu'ils puissent être jetés après avoir ramassé d'éventuels contaminants. La préparation et le stockage sont également importants. Le poulet doit toujours être cuit immédiatement après décongélation.
Si vous décidez de faire cuire du poulet dans une casserole, vous devez le faire frire pendant une demi-heure sous un couvercle à feu doux.
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Valeur nutritionnelle de la viande de poulet
Comme vous le savez, tous les aliments consommés par les humains ne contiennent pas toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires. À savoir, ils déterminent la valeur nutritionnelle de tout produit. La viande de poulet, en particulier la poitrine de poulet ou, comme on l'appelle souvent, le filet, est un produit précieux d'un point de vue nutritionnel. En effet, 100 grammes de ce produit comprennent 26,3 grammes de protéines, 1,9 grammes de matières grasses, 0,4 grammes de glucides. Avec une teneur en calories de 113 kilocalories. En outre, ce produit contient également des oligo-éléments tels que le calcium, le magnésium, le sodium, le potassium, le phosphore, le soufre et le chlore. On trouve dans la viande de poulet et des vitamines B6, B3, B12, H.
Les poitrines de poulet cuites doivent être réfrigérées dans les deux heures suivant la cuisson. Vos restes devraient rester en sécurité pendant deux à trois jours. Poitrine de poulet entièrement cuite avec de la viande de côtes. Notre Food You Feel Good About Yellow Banner est votre raccourci vers des aliments savoureux sans colorants, arômes ou conservateurs artificiels. Nous ne proposons que des produits que nous aimons et nous espérons que vous les aimez aussi. Sinon, nous vous rembourserons votre argent - La famille Wegman.
Poitrine de poulet avec viande de côtes, eau, assaisonnement. Comment chauffer : les temps de chauffe peuvent varier en fonction de votre équipement. Bien chauffer à 165 degrés Fahrenheit. Conserver congelé jusqu'à ce qu'il soit prêt à chauffer. Four : Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit en utilisant la grille au centre. Placer la quantité requise de filet de poulet dans un plat allant au four en une seule couche. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau pour la casserole; Couvrir légèrement de papier d'aluminium. Déposer 1 filet dans un plat micro-ondes.
Ainsi, nous pouvons conclure que le filet de poulet est riche en protéines et en divers acides aminés, si nécessaires au corps humain. Cependant, si avec poitrine de poulet retirer la peau, alors cette viande contiendra très peu de gras. Il s'ensuit que le filet de poulet est un produit diététique précieux qui fournit pleinement l'équilibre nutritionnel nécessaire à une personne. Le filet de poulet contient des protéines naturelles, qui sont très importantes pour le fonctionnement normal du corps humain.
Pourquoi est-il préférable de faire cuire le filet
Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau dans une assiette; couvercle avec couvercle ou pellicule plastique pour micro-ondes avec trous de ventilation. Cuire en moyenne 3 minutes. Poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 3 minutes et 15 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Brève description du montant de la recommandation quotidienne
Faites un travail facile des repas en milieu de semaine avec notre plat et poulet tendre. Ces filets sans peau coupés à la main sont parfaits pour les fajitas. Wraps coupés en sautés ou en dés. Il suffit d'assaisonner et de griller et de servir avec des tomates raisins rôties et de la roquette fraîche.
Pourquoi est-il préférable de faire cuire le filet
Il existe une opinion selon laquelle les aliments bouillis perdent presque toutes leurs précieuses propriétés nutritionnelles. Mais cela ne s'applique pas au filet de poulet bouilli. C'est pourquoi la viande de poulet bouillie est très souvent utilisée lors de la nutrition diététique. De plus, il est recommandé d'utiliser cette viande non seulement pour nutrition médicale et pour la perte de poids.
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Le poulet est cuit si le jus coule au plus profond. La chair est percée d'une fine brochette et d'air chaud. Si le jus est rosé, poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit clair. Ne convient pas pour une cuisson au micro-ondes. Ne convient pas à la cuisson surgelée. Tous les appareils sont différents, ce ne sont que des recommandations.
Comme déjà mentionné, sans la peau, il est très maigre, il contient très peu de graisse. D'autre part, le filet de poulet bouilli contient beaucoup de protéines animales de haute qualité, facilement digestibles. corps humain et est essentiel au fonctionnement humain normal. Dans le même temps, il convient de souligner que la viande de poulet bouillie blanche contient très peu de cholestérol, ce qui lui permet de rivaliser à sa manière. la valeur nutritionnelle aussi bien du poisson que des fruits de mer.
Options de cuisson pour le filet de poulet dans une mijoteuse et un bain-marie
Retirer les morceaux de poulet et jeter l'emballage. Lavez-vous les mains, les ustensiles et toutes les surfaces après avoir touché du poulet cru. Badigeonner le poulet de beurre fondu. Et assaisonnez de sel et de poivre. Décongeler soigneusement avant utilisation. Après décongélation - ne pas congeler. Suivez les instructions de préparation ci-dessus.
Comment faire bouillir un filet de poulet dans une casserole?
Les commentaires étaient bons et de nombreux points étaient utiles, mais il y avait encore des inquiétudes quant à savoir si le poulet congelé pouvait être cuit en toute sécurité. Une grande quantité de liquide sortira lorsque la viande décongèle, alors gardez-la dans un bol pour empêcher les bactéries présentes dans le jus de se propager à d'autres choses. Décongelez la viande et le poisson au micro-ondes si vous avez l'intention de le faire cuire tout de suite, ou réfrigérez-le pour le décongeler afin qu'il ne devienne pas trop chaud. Cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils commencent à chauffer complètement. Datez et étiquetez la viande au congélateur et consommez-la dans les 24 heures suivant la décongélation. Bien laver la viande et le poisson avant la cuisson. . C'est la meilleure pratique, mais il y a des moments où un chef expérimenté peut enfreindre les règles en toute sécurité.
Mais ce n'est pas tout. Les experts ont prouvé que la consommation régulière de filet de poulet bouilli est bonne pour la santé humaine. Le métabolisme d'une personne est normalisé, ce qui a un effet positif sur son état de santé et sur la normalisation de son poids. Et la viande de poulet bouillie peut prévenir certaines maladies du système cardiovasculaire. De plus, une consommation prolongée de viande de poulet bouillie peut normaliser les niveaux de sucre dans le corps. Et grâce à une substance telle que la glutamine contenue dans la viande, l'activité humaine s'améliore. système nerveux. Très souvent, cette viande est incluse dans régime alimentaire les personnes souffrant d'arthrite, de diabète, de goutte et de maladies du tractus gastro-intestinal.
Habituellement, ces moments sont des moments d'urgence, tels que des invités inattendus ou des membres de la famille demandant de la nourriture plus tôt que prévu. En bref, il est préférable d'éviter de cuire du poulet entier ou des morceaux de poulet avec os congelés, car le cœur ou le centre du poulet n'atteindra pas assez. haute température pour la cuisson des aliments. Cependant, si vous suivez mes étapes ci-dessous, vous pouvez faire cuire du poulet congelé en toute sécurité. Assurez-vous de n'utiliser que des filets de poulet entiers ou ceux qui ont été congelés en morceaux ou en cubes.
Comment faire cuire un filet de poulet
Lors de la cuisson du poulet en morceaux, la question se pose souvent de savoir combien cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Si le bouillon n'est pas nécessaire, mettez le filet préparé dans de l'eau bouillante, ajoutez l'oignon et les épices. Après ébullition, réduisez le feu, laissez reposer 25 à 30 minutes.
Cuit au bouillon C'est ma méthode préférée pour préparer des filets entiers, désossés et sans peau à partir de surgelés. Évitez le bœuf car il est trop fort et masquera le goût du poulet. Placez le filet de poulet dans la tige, en vous assurant que le filet est complètement immergé dans le liquide.
- Placer un litre de poulet ou de légumes dans une grande casserole.
- Si non ajouter eau froide pour recouvrir complètement le poulet.
- Porter à ébullition lentement.
Décongelez le filet de poulet au micro-ondes, en suivant toutes les précautions de sécurité, telles que le stockage du poulet dans un bol afin qu'aucun jus ne s'infiltre dans le micro-ondes. Remuez plusieurs fois pour éviter que la sauce ne colle au fond de la casserole.
- Cela dépendra bien sûr de la taille des morceaux de poulet.
- Assurez-vous que la sauce est chaude et que le cœur du poulet est très chaud.
- Les morceaux de poulet perdront du jus, donc la sauce s'éclaircira un peu.
Pour enfin vous assurer que la viande est prête, vous devez faire une incision dans la viande avec un couteau. Si la coupe est d'un blanc uniforme, sans sang, vous avez correctement calculé la quantité de cuisson du filet de poulet et il est déjà prêt. La viande ne doit pas être digérée - elle deviendra sèche, ce qui n'est pas non plus souhaitable, cela a un mauvais effet sur le goût.
Mais parfois, vous devez cuisiner non seulement de la viande savoureuse, mais aussi du bouillon. Dans ce cas, vous aurez besoin de :
Déposer le filet de poulet à cuire congelé dans une sauteuse. Sortir du four, en saison, avec des herbes ou du cumin, du yaourt ou du jerk sec ou simplement arroser de jus de citron et saupoudrer de thym séché, la liste est interminable. Couvrir de papier d'aluminium. . À environ 9 grammes de protéines par once, le filet de poulet est une source maigre de protéines et un ajout sain à votre alimentation. La cuisson de ces fines tranches de poitrine peut être délicate car elles ont tendance à se dessécher. Gardez les filets humides et savoureux sans ajouter beaucoup de matières grasses ou de sodium en utilisant des méthodes de cuisson rapides telles que griller, rôtir, rôtir au four ou frire.
- poulet - 300 gr;
- eau - 1,5 l;
- poivre noir, sel, épices - au goût
Pour rendre le bouillon savoureux et le filet de poulet juteux et tendre, vous pouvez ajouter des oignons pelés à l'eau avant la cuisson et mettre deux feuilles de laurier. Et pour ceux qui cuisinent du filet de poulet pour perdre du poids, il est nécessaire d'utiliser le moins de sel possible lors de la cuisson.
Griller est un moyen rapide et sain de cuire des filets de poulet, mais comme ils sont si fins, vous risquez de les faire trop cuire. Cela vous éloignera non seulement d'un produit agressif, mais si le résultat excessif est carbonisé, cela peut mettre votre santé en danger. Cependant, vous n'êtes pas obligé de quitter le gril. Placez les filets dans une marinade de jus de citron, d'huile d'olive et d'herbes - comme le romarin ou l'estragon - pendant une heure ou deux avant la cuisson. Buvez-les secs puis placez-les sur le gril quelques minutes de chaque côté.
Il y a un autre conseil : en garder le plus possible dans le filet de poulet bouilli. substances utiles il faut faire cuire non pas de la crème glacée, mais des filets réfrigérés. S'il n'est pas possible d'acheter de la viande réfrigérée, le filet congelé doit être décongelé avant la cuisson, il n'est pas nécessaire de le faire cuire congelé.
Les ménagères expérimentées connaissent un secret: le poulet doit être placé dans de l'eau tiède et non froide. Si vous faites cela, la viande bouillie sera douce et tendre, et en même temps des éléments plus utiles y seront conservés. Le filet de poulet bouilli est une telle viande qui peut être utilisée à la fois comme plat indépendant et comme ingrédient important, par exemple. Et, si vous savez comment le cuisiner correctement, une telle salade deviendra beaucoup plus savoureuse et plus saine.
L'acidité de la marinade crée une barrière qui empêche les composés potentiellement nocifs de coller et maintient votre poulet faible en gras et riche en saveur. Le rétrécissement aide à garder le filet humide tout en ajoutant de la texture, mais augmente la teneur en matières grasses et en calories. Pain et cuire le filet à la place, qui fournit toujours un extérieur croustillant et un intérieur humide, mais ne modifie que très peu l'état nutritionnel de la poitrine de l'oiseau. Tamponnez d'abord les filets de farine, puis trempez-les dans l'œuf battu et enfin dans une garniture croustillante comme le panko, la chapelure japonaise.
Vous pouvez également apprendre la quantité de cuisson du poulet à partir de la vidéo suivante :
