Comment les abeilles fabriquent-elles du miel ? Y-as-tu déjà pensé? Mais c'est un processus très laborieux pour les petites créatures, qui sont les abeilles.
Comment les abeilles fabriquent du miel - vous avez d'abord besoin d'un nid d'abeilles
Les nids d'abeilles sont les maisons des abeilles, où elles stockent le pain d'abeille, le miel et la progéniture.
Les nids d'abeilles sont des cellules hexagonales régulières faites de cire d'abeille.
Comment le miel est-il produit ?
Le pollen est également collecté par les abeilles, mais il n'est pas utilisé pour fabriquer du miel, mais comme aliment protéique pour les formes juvéniles. Dans le miel, le pollen n'est présent qu'en très petites quantités, en tant que composant aléatoire. le miel est Voyage de noces, en l'occurrence sur ses propres plantes de sève qui se nourrissent d'insectes tels que les pucerons et les cochenilles. L'excédent de substance sucrée non utilisé par ces insectes est transformé par les abeilles.
Comment le miel est-il produit exactement ?
En tant qu'aliment, le miel est constitué presque exclusivement de sucres : en effet, ils représentent 95 à plus de 99 % de la matière sèche, les sucres simples, fructose et glucose étant majoritaires, le premier étant généralement prédominant. Les propriétés physiques et nutritionnelles du miel sont dues en grande partie à cette composition et, en particulier, à sa forte teneur en fructose : en tant qu'aliment, le miel peut être considéré comme une source de sucres simples, et pour cette raison c'est un aliment hautement énergétique et édulcorant. . Dans cette catégorie, c'est le seul qui ne nécessite aucune transformation pour passer de la nature à notre table.
Les nids d'abeilles ont différents objectifs :
- pour l'utérus (une dans une ruche), elle pond des œufs ;
- pour les larves, c'est-à-dire la progéniture;
- drone (pour les hommes);
- abeille (leurs abeilles se remplissent de miel).
La taille du nid d'abeilles est d'environ 5 mm de diamètre, le poids d'un nid d'abeilles vide peut atteindre 150 g.
Pour que les abeilles commencent à construire leurs "maisons", une personne les aide en abaissant un cadre avec des fondations dans la ruche.
Miel ou miel ? Différentes plantes produisent différents nectars. C'est pour cette raison que l'on parle de miels au pluriel, et non au vue générale sur le miel. La différenciation des miels monofloraux est assurée par la présence importante d'abeilles dans une zone de floraison attrayante, mais aussi en partie par l'habileté de l'apiculteur qui transporte éventuellement les abeilles à cette floraison et libère le miel monofloral, évitant la contamination des cultures précédentes et suivantes de différentes espèces.
Pourquoi les abeilles fabriquent-elles du miel ?
Seules les abeilles fabriquent du miel, car elles seules, parmi les animaux qui se nourrissent de nectar et de pollen, doivent accumuler des réserves de nourriture. Ils résolvent le problème en transformant les aliments frais d'été en aliments durables grâce à l'operculation. Récoltez de minuscules gouttes de nectar puis récoltez-les en quantité importante pour les transformer. La matière première est le nectar, une substance d'origine végétale, à laquelle le miel doit ses caractéristiques et son goût.
Qu'est-ce qu'un cadre ? C'est comme si les futurs nids d'abeilles étaient programmés sur un fil de fer en cire, puis les abeilles continuaient à les construire. Pour chaque peigne, une abeille prend jusqu'à 13 mg de cire et pour les peignes de drones - jusqu'à 30 mg.
La cire est produite par l'abeille dès qu'elle commence à voler vers les fleurs.
Comment et à partir de quoi les abeilles fabriquent-elles du miel ?
- La production de miel commence à partir du nectar et du pollen des fleurs. Le nectar est composé à 80% d'eau. Lors de la transformation du nectar en miel, l'eau s'évapore et un sirop épais est obtenu.
- Les abeilles des champs, jeunes et âgées, volent pour le nectar. Ils aspirent le nectar avec un goitre spécial, à l'intérieur duquel se trouvent des vaisseaux sanguins et des glandes spéciales qui décomposent le glucose du nectar.
- Pour fabriquer le miel que nous avons l'habitude de manger, il faut un peu de temps à l'abeille pour récolter le nectar, beaucoup plus pour traiter le nectar avec des enzymes, transférer le miel dans le rayon et le sceller.
- Le traitement du nectar avec des enzymes est un long processus. Il se déroule dans l'estomac de l'abeille.
- Les abeilles ont deux estomacs : pour leur propre alimentation et pour récolter le nectar. Il tient dans l'estomac jusqu'à 70 mg, l'abeille elle-même pèse un peu plus. Pour le remplir, l'abeille doit récolter le nectar de 1500 fleurs.
- Pour obtenir 1 kg de miel, les abeilles doivent effectuer entre 40 000 et 150 000 vols pour le nectar.
- L'abeille transfère le nectar collecté dans la cellule, où il reste plusieurs jours, puis les jeunes abeilles de la ruche s'en occupent.
- En plus du miel, les abeilles collectent également du pain d'abeille non moins important (pollen), et le mettent également dans des nids d'abeilles, seuls les nids d'abeilles avec du pain d'abeille sont plus légers que ceux avec du miel.
- Le miel n'est pas seulement nécessaire aux humains, le miel est la nourriture des abeilles en hiver.
Que récoltent les abeilles - pollen ou nectar ? Chaque abeille, partant travailler sur le terrain, effectue toute une série d'actions, collectant le pollen et le nectar. Et à un certain moment, des abeilles spéciales s'envolent également pour récolter de la résine pour la production de propolis.
La sécrétion humide que sécrètent les plantes, le nectar, un liquide riche en sucres polysaccharidiques, n'est rien d'autre qu'un filet pour attirer les abeilles et une fertilisation avec du pollen dont les abeilles sont enduites sur les fleurs de la même variété. Les abeilles sont responsables d'environ 70 % de la pollinisation de toutes les espèces végétales vivantes de la planète, garantissant environ 35 % de la production alimentaire mondiale. Beaucoup considèrent cet insecte menaçant et pas aussi utile que beaucoup d'autres. C'est plutôt une espèce à protéger et à préserver pour son utilité et pour les produits fantastiques qui, avec leur travail acharné, "offrent" en échange d'un peu de soin.
Chaque abeille vole à la recherche de nectar et de pollen, guidée par la couleur. C'est pour de tels organismes que les plantes dépensent leurs ressources. Après tout, une fleur est une pousse transformée avec des feuilles. Les pétales et d'autres parties de la fleur ont évolué à partir des feuilles, ayant perdu la capacité de photosynthèse. De plus, le nectar est produit uniquement pour attirer les pollinisateurs, principalement les insectes. Les travailleurs les plus précieux sont les abeilles et les bourdons. Ils boivent du nectar et collectent du pollen en volant de fleur en fleur. C'est ainsi que l'information génétique est transférée entre les plantes.
L'impression au peigne et l'extraction du miel comme l'une des étapes les plus importantes de son extraction
Aujourd'hui, malheureusement, l'apiculture est compliquée par l'utilisation généralisée de produits phytosanitaires nocifs dans agriculture, la disparition des prairies résistantes et les maladies affectant ces insectes. C'est pourquoi le véritable agriculteur, compris comme celui qui aime la terre comme la mère de tous les produits, sans choisir production biologique, peuvent adopter des pratiques culturales respectueuses de la biodiversité.
Le processus de transformation du nectar en miel commence immédiatement après que l'apiculteur a stocké le nectar dans un sac de melon, qui transporte les abeilles à l'entrée de la ruche, qui commencera le processus de transformation. Plus le nectar est riche en eau, plus le processus d'entrée dans le miel sera laborieux. A chaque étape, le produit est enrichi d'enzymes sécrétées par les abeilles qui interagissent dans le processus de transformation. Le liquide obtenu, encore trop riche en eau, est stocké dans des alvéoles où les abeilles ventilées règlent le taux d'humidité de 17% à 19%.
La première chose que fait une abeille sur une fleur est d'y tremper sa tête. Comme cet insecte n'a pas de longue trompe, elle doit écarter les pétales et lécher une goutte de nectar. Après cela, l'insecte se déplace vers une autre fleur, répétant tout le processus. Une fois ses réservoirs de nectar pleins, l'abeille commence à s'occuper du pollen.
Une fois le miel mûr, les abeilles vont sceller les alvéoles avec une couche de cire qui agit comme un isolant, l'empêchant d'absorber l'humidité du environnement externe avec risque de fermentation. La flore nectarifère dont sont issues les abeilles est large et diversifiée selon les zones de production. Parmi diverses sortes plantes à leur disposition, certains d'entre eux les préfèrent certainement. Parmi les espèces végétales les plus souvent visitées par les abeilles, on peut distinguer.
Ceux qui déterminent les types de miel monofloral Ceux qui servent à produire différents types de miel, les miels polyphénoliques, qui servent exclusivement à entretenir la colonie dans les périodes les plus difficiles : développement printanier et fin été-automne avant l'hivernage. Il a une couleur cristalline presque transparente, c'est la variété de miel la plus claire. Riche en fructose et en pollen, il est considéré comme un laxatif doux, possède des propriétés détoxifiantes pour le foie, et est également un agent anti-inflammatoire des voies respiratoires.
Beaucoup s'intéressent à la question : comment les abeilles récoltent-elles le pollen ? C'est en effet un processus très intéressant. Cela se passe de la manière suivante.
- Assis sur les étamines, l'insecte ramasse les grains de pollen, qui se déplacent du corps vers des brosses spéciales sur les pattes médianes.
- Après cela, les brosses sont comprimées et les grains de pollen sont traînés sur les pattes postérieures.
- L'étape suivante consiste à peigner les deux pattes arrière avec une dent de peigne spéciale, située sur le bas de la jambe. C'est ainsi que se forme la boule de pollen.
- L'insecte, faisant des mouvements progressifs avec ses pattes, fait avancer cette masse dans un panier - une dépression dans la jambe inférieure de l'insecte. Dans le panier, la boule de pollen est retenue par des poils spéciaux.
Cristallise à court terme en prenant une consistance granuleuse. Il est riche en minéraux et en fructose. Recommandé dans tous les cas de mauvaise circulation, d'anémie, de fatigue et de problèmes respiratoires. Le goût amer et la saveur prononcée ne la rendent pas apte à être sucrée, mais plutôt aromatisée, aromatisée, ou mieux encore consommée telle quelle, sur du pain, éventuellement avec du beurre.
Recommandé avec les vieux fromages. Les produits de la ruche sont le fruit du travail des abeilles et se composent de miel, de propolis, de pollen, de gelée royale et de cire. Cependant, l'importance attribuée à ces insectes ne dépend pas uniquement de la production de substances si précieuses pour le bien-être humain, puisque leur présence représente la survie d'une grande partie de l'écosystème.
Lorsque le travailleur de la colonie est complètement chargé, il peut rentrer chez lui. Là, cette abeille transmet le nectar et le pollen aux abeilles réceptrices, qui effectuent la production, fournissant à la ruche tout le nécessaire.
Que devient le pollen de la ruche ?
Les abeilles ne sont pas en vain divisées par profession. Leur travail est trop varié et demande vraiment une spécialisation. La collecte de pollen est effectuée afin de créer ensuite du pain d'abeille, c'est-à-dire du pain d'abeille. Le traitement du pollen, ou plutôt du pollen, se produit dans des conditions anaérobies à l'aide d'enzymes salivaires, de levures spéciales et de certains types de bactéries. Le pollen des fleurs, transporté par l'abeille sur ses pattes postérieures, subit un traitement primaire lors de la phase de collecte, car l'insecte utilise sa salive pour créer une boule serrée.
Comment les abeilles fabriquent de la cire
À cet égard, Einstein semble avoir dit : « Lorsque l'abeille disparaîtra, l'homme ne vivra pas plus de quatre ans », en référence à la pollinisation des abeilles, nécessaire à la conservation de nombreuses espèces de plantes, préparée spontanément. En fait, l'apiculture peut être très importante également à des fins de contrôle de l'environnement, car l'abeille est un animal très sensible à la qualité. environnement dans lequel il vit : un corps couvert de poils est particulièrement adapté pour contenir des matériaux et des substances qui fournissent des informations sur le sol, la végétation, l'air et l'eau avec lesquels il entre en contact, et pour cette raison est considéré comme une sorte de « préleveur biologique » pour la surveillance de la pollution.
La production ultérieure est réalisée par des spécialistes des abeilles dans le travail interne. À la suite de processus complexes, le pollen est complètement transformé en pain d'abeille, plié en cellules en nid d'abeille, puis obstrué par de la cire. Alors famille des abeilles fournit de la nourriture pour le long hiver. Perga et le miel sont capables de nourrir non seulement les habitants de la ruche, mais aussi de choyer produit utile de personnes.
Par conséquent, l'apiculteur voit d'abord les problèmes de ses colonies et intervient souvent pour empêcher les forces ou opinion publique la présence de polluants dangereux dans l'environnement. Les abeilles transforment le nectar des fleurs en miel pour préparer la nourriture. Le buisson moyen contient de 9 à 14 kg de miel à la fin de l'année. C'est un énorme effort de collaboration car un travailleur apicole produit une demi-cuillère à café entière de miel toute sa vie.
Les dates mentionnées dans ce chapitre concernent les climats tempérés de l'hémisphère nord. Ajustez-les six mois pour le faire pour climat tempéré dans hémisphère sud. Seules quelques-unes des 25 000 abeilles ou presque autant produisent du miel, et la plupart n'en produisent que de très petites quantités.
Production de pollen et humains
Pour un "vol", un insecte peut transférer jusqu'à 50 mg de pollen. C'est beaucoup ou un peu ? Et combien peut-on collecter d'une ruche du produit sous forme de pollen ou de perga ?
Les experts ont calculé qu'en une saison, une famille d'abeilles à part entière peut collecter du pollen à hauteur de 55 kg. Si vous calculez correctement les possibilités, cela suffit amplement pour nourrir une famille d'abeilles tout en partant pour les besoins humains.
Les abeilles vivent sur tous les continents sauf l'Antarctique. Les abeilles vivent en grandes colonies et stockent beaucoup de miel. En revanche, un grand groupe d'abeilles vit dans une petite colonie et ne stocke pas plus d'une cuillère à soupe de miel. Les races d'abeilles diffèrent dans leur capacité à accepter le miel par la couleur et la structure des nids d'abeilles, à prendre soin de l'immunité de la ruche dans une tendance à affluer vers la reproduction, l'appétit et le caractère. Les plus populaires sont les Italiens, les Carnioliens et les Caucasiens. Cependant, en raison de la migration et des importations, de nombreux les abeilles Aujourd'hui, ils ont une race mixte.
Famille moyenne par jour à bonnes conditions recueille le pollen en quantité de 1-2 kg. Dans le même temps, les abeilles pesant 1,5 kg ne consomment généralement que 15 à 20 kg de perga par an.
S'il est clair combien ces insectes transportent du pollen, on sait combien ils mangent pendant l'hiver, alors peut-être est-il possible de calculer la quantité de produit retiré d'une colonie d'abeilles ?
La colonie d'abeilles est composée de La reine des abeilles est la seule abeille femelle fertile. Elle pond des œufs, maintient le bien-être de la colonie, l'abeille la plus longue vit et vit en moyenne 18 mois, bien qu'elle puisse atteindre l'âge de 6 ans. Elles cuisinent et nourrissent d'autres abeilles, gardent la ruche, récoltent le nectar, le pollen, la propolis et l'eau, et fabriquent du miel. Une travailleuse née au printemps ou en été ne vit pas plus de 6 semaines et une née en automne - 6 mois.
Plusieurs centaines ou plusieurs milliers de vagabonds sont des abeilles mâles fertiles. Ils sont plus courts et plus grands que la reine, ont gros yeux mais pas de dard, de glandes cireuses ou de charrettes à pollen et vit jusqu'à 8 semaines. Les abeilles sauvages construisent des nids dans les arbres, les souches, les haies, les rochers ou les murs. Enlever le miel détruit leur nid. Pendant des siècles, les gens ont fabriqué des nids réutilisables qui permettaient de récolter le miel sans déranger trop d'abeilles.
Une famille standard devrait consommer 20 kg de pollen par an. Dans le même temps, une famille moyenne dépense 16,6 kg de pollen par an pour nourrir les jeunes abeilles. Cela signifie que la quantité de pollen en excès est de 12 à 15 kg. C'est ce qu'un propriétaire de ruche zélé peut retirer de ses pupilles.
La question se pose - pourquoi ces insectes volent-ils si souvent pour le pollen, s'ils n'en ont vraiment pas autant besoin? Tout est expliqué très simplement. Premièrement, il y a un puissant instinct qui fait que l'abeille vole tout le temps pour se nourrir, peu importe à quel point les bacs sont pleins. Deuxièmement, une si grande quantité de nourriture conduit toujours à la réinstallation de la colonie, c'est-à-dire à l'essaimage, de sorte que les abeilles agissent sur le principe qu'il n'y a pas beaucoup de nourriture dans la ruche. Troisièmement, une personne retire constamment des produits pendant la saison des récoltes. Cela encourage les insectes à envoyer une troupe de cueilleurs à la recherche de nouvelles sources de ressources florales.
Les abeilles ouvrières remplissent la ruche de feuilles de peigne verticales à double face. Chaque côté est constitué de cellules hexagonales, dont la plupart ont une longueur transversale de 5 à 7 mm. Elles prélèvent des œufs pour les ouvrières et stockent les produits de la colonie : pollen et pain d'abeille, mélange de pollen, de nectar, de salive et de micro-organismes. Les cages légèrement plus grandes acceptent les œufs de poivron, tandis que les plus grandes cages acceptent celles en forme de chardons, les œufs de reine.
De nombreux apiculteurs conservent des feuilles de démarrage afin que les abeilles n'aient pas à produire autant de cire et aient ainsi plus d'énergie pour fabriquer du miel. Ces feuilles incitent les ouvrières à construire relativement peu de boîtes à seaux alors que la ruche est composée de Suite cellules de cire d'abeille. Cela amène la reine à pondre plus d'œufs en peau de mouton, mais prétend que si la ruche a plus de pierres, cela rend la colonie plus heureuse.
Toute l'apiculture repose sur ces trois raisons de la formation d'un excès de ressources alimentaires dans la ruche.
Le nectar et le miel sont les deux facettes d'un même processus
Nestar et miel - quelle est la différence entre ces produits ? Et encore une question - les abeilles accumulent-elles seulement du nectar ou en font-elles autre chose ?
Chez ces insectes, la ressource collectée est nécessairement transformée. Nectar ne fait pas exception à cette règle.
Le miel est la principale source de glucides pour les abeilles et le pollen est leur principale source de protéines. Mais les deux produits contiennent de nombreux autres éléments vitaux nutriments. Jeune, la reine se combine avec jusqu'à 40 coups. Puis ils meurent, mais ils gardent leur semence. Les œufs fécondés deviennent des ouvrières et des reines, ainsi que des œufs non fécondés.
Une fois mature, et le reste de sa vie, la glande mandibulaire de la reine sécrète un cocktail de 30 phéromones dans sa bouche. Le parfum de cette "étoffe de reine" attire les ouvrières et leur fait manger et porter des phéromones d'autres abeilles. Cette étoffe garde sa paix et sa coopération.
La production commence par le fait que les abeilles éclaireuses trouvent un groupe de plantes mellifères et en parlent à toutes leurs sœurs dans le langage de la danse. Après cela, un détachement de collecteurs est mis en avant, qui collecte tout ce dont il est possible de faire des provisions pour l'hiver et de la nourriture pour toute la famille. En arrivant à la ruche, les collecteurs remettent la cargaison aux récepteurs, qui doivent placer correctement le nectar dans les rayons et fournir les conditions de son traitement.
La production de miel comprend plusieurs étapes, qui sont mises en œuvre comme suit.
- Le nectar ne se conserve pas longtemps car il contient beaucoup d'eau et de sucre. C'est l'environnement idéal pour la fermentation. Pour cette raison, il est d'abord retiré du nectar l'excès d'eau. Au départ, lorsque le nectar commence à s'accumuler, il contient 50 % d'eau. Pour que l'eau s'évapore et que les sucres restent, les abeilles emballent le produit semi-fini dans des rayons. Dans ce cas, seule une partie de la cellule est remplie. Ces cellules sont soumises à une ventilation accrue, ce qui contribue à l'évaporation de l'eau.
- Une fois qu'une partie de l'eau a quitté le nectar, le processus de production de miel commence. Pour ce faire, l'enzyme invertase est introduite dans le nectar quelque peu déshydraté. Ceci est nécessaire pour convertir les sucres en fructose et glucose. Le processus d'introduction de l'enzyme se déroule comme suit: les abeilles aspirent le futur miel à l'aide d'une trompe dans un goitre à miel spécial. Cet organe est entièrement imprégné de vaisseaux sanguins, fournissant une quantité accrue d'oxygène et d'autres substances nécessaires. Dans le goitre de miel, il y a aussi des glandes qui produisent l'enzyme nécessaire. C'est dans ce goitre que le miel est créé. Le nectar, étant dans un environnement d'oxygène, subit le processus d'hydrolyse sous l'influence d'enzymes.
- Après avoir fourni au nectar des enzymes, l'abeille le renvoie dans les nids d'abeilles, où les processus de transformation du substrat se poursuivent. Après leur achèvement, un produit appelé miel est formé, qui contient 75% de fructose et de glucose. Le sucre est toujours présent dans le produit, mais déjà à hauteur de 4 %.
- Lorsque le miel est enfin prêt, il est placé dans les alvéoles des nids d'abeilles et scellé avec de la cire. Un tel isolement préserve les stocks de la pénétration de ceux qui souhaitent se régaler, mais l'essentiel est que le miel ne soit pas exposé à l'air, ce qui assure sa sécurité.
Qu'est-ce qu'une famille d'abeilles ? Il s'agit d'une communauté d'individus pour la production de nourriture et Matériau de construction. Après tout, prendre l'avion pour aller travailler dans conditions de terrain, l'abeille ne récolte que trois types de ressources : le nectar, le pollen et la résine. Après être passées par la production dans la ruche, ces ressources se transforment en miel, pain d'abeille, propolis et cire. C'est pour les abeilles. Une personne tire beaucoup plus de la ruche - miel, pollen, pollen, cire, propolis, lait, poison et mort.
Impossible ici de ne pas s'attarder sur le rôle des abeilles dans la vie de l'homme et de l'homme dans la vie des abeilles. Il existe de nombreux types d'abeilles sauvages dans la nature. Et tous remplissent une mission très importante - ils pollinisent les plantes. Cependant, il n'y a jamais eu autant de ces insectes dans la nature. En augmentant leur nombre, l'homme a stimulé le développement des plantes. Certes, il existe toujours une opinion selon laquelle les abeilles culturelles sont des concurrentes espèces sauvages, les poussant hors de niches écologiques. Ce processus écologique existe bien sûr, et le fait de réduire la biodiversité à l'aide d'abeilles d'élevage doit être reconnu. Cependant, la plupart des ruchers sont encore situés dans des zones de transformation anthropique des écosystèmes, où abeilles sauvages exterminés pour des raisons complètement différentes.
Les abeilles sont des créatures uniques. Les petits insectes ont réussi à organiser la production de produits que l'on peut qualifier d'uniques. Au moins l'homme n'a pu en synthétiser aucune.