ओवन में स्वादिष्ट कटलेट। ओवन में कटलेट रेसिपी

प्रिय पाठकों!

हम सभी जानते हैं कि तले हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में पके हुए खाद्य पदार्थ अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। और उन्हें पकाना बहुत आसान है, क्योंकि हम चूल्हे पर कम समय बिताते हैं। मेरी तरह तलने में कौन आलस है, हमसे जुड़ें और हम बेक किए हुए कटलेट ओवन में पकाएंगे। कटलेट रसदार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

अवयव:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ)
• 0.5 पाव रोटी
• 2 प्याज
• लहसुन की 3 कलियां
• 3 अंडे
• 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के बड़े चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाले

ओवन में कटलेट कैसे पकाएं?

खाना बनाना:

यदि आपके पास तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।

पाव को टुकड़ों में काटिये, भिगो दीजिये ठंडा पानीएक मांस की चक्की के माध्यम से निचोड़ें और गुजरें।

प्याज और लहसुन छीलें, कुल्लाएं और मांस की चक्की से गुजरें।

कीमा बनाया हुआ मांस में मुड़ी हुई रोटी, प्याज और लहसुन डालें। हम अंडे में ड्राइव करते हैं, मेयोनेज़, नमक और स्वाद के लिए मसाले डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम ब्रेडक्रंब में कटलेट, ब्रेड बनाते हैं और उन्हें वनस्पति तेल से पहले से पका रही बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

हम कटलेट को दो चरणों में बेक करते हैं:

- 20 मिनट के भीतर 180 डिग्री के तापमान पर

फिर बेकिंग शीट में थोड़ा पानी डालें, ऊपर से कटलेट को ग्रीस कर लें मक्खनताकि वे जूसर हो जाएं और ओवन में फिर से बेक करें

- 15 मिनट के भीतर 180 डिग्री के तापमान पर।

क्या स्वादिष्ट है! मेरा सुझाव है कि आप पके हुए कटलेट को ओवन में पकाएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

कुक और आपको यह पसंद आएगा। बॉन एपेतीत!

आपके लिए दिलचस्प रेसिपी।

कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यह होममेड कटलेट बनाने की एक बहुत ही मूल रेसिपी है, जो उत्पादों की संरचना और तैयार करने की तकनीक दोनों के मामले में पारंपरिक कटलेट से मौलिक रूप से भिन्न है। कटलेट अपने आप बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं: बाहर की तरफ सुर्ख क्रस्ट और अंदर से बहुत रसदार और कोमल। उसी समय, पकवान अधिक उपयोगी हो जाता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान, कटलेट हमेशा की तरह तला हुआ नहीं होता है, लेकिन ओवन में बेक किया जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, एक निश्चित अनुपात (2: 1) में बीफ़ और पोर्क से युक्त मिश्रित लेना सबसे अच्छा है, फिर कटलेट अधिक कोमल और मध्यम वसायुक्त होते हैं।
वैसे इस रेसिपी में अंडे का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, लेकिन कच्चे कटे आलू अपना काम करते हैं, जो कटलेट को और भी ओरिजिनल और टेस्टी बनाता है। तीखेपन और तीखेपन के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा बारीक कटा प्याज और कटा हुआ लहसुन, साथ ही आपके पसंदीदा मसाले मिलाए जाते हैं।
इस तरह से तैयार किए गए मीट कटलेट न केवल स्वादिष्ट निकलते हैं, बल्कि प्रस्तुत करने योग्य भी होते हैं, इसलिए उन्हें घर के उत्सव के दौरान सब्जी प्यूरी, सलाद या उबले हुए चावल से सजाकर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। तवे पर ओवन में रसदार कटलेट पकाने का तरीका जानने के बाद, आप हमेशा अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मुझे लगता है कि आपको यह भी पसंद आएगा।

- कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित) - 500 जीआर।,
- आलू (कंद) - 1-2 पीसी।,
- शलजम प्याज - 1 पीसी।,
- लहसुन - 3-4 लौंग,
- ब्रेड (सफेद, सूखी) - 3-4 स्लाइस,
- सॉस (मेयोनीज) - 4 बड़े चम्मच,
- मक्खन (मक्खन) - 50 जीआर।,
- नमक (समुद्र), काली मिर्च, मसाले,
- ब्रेडक्रम्ब्स।

तैयारी

ब्रेड के टुकड़े को दूध या पानी में भिगो दें, फिर उसे अच्छी तरह से निचोड़ लें।





हम ताजा मांस धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं।
हम एक मांस की चक्की के माध्यम से छिलके वाले आलू को भी पास करते हैं।
हम प्याज और लहसुन और प्रेस की हुई रोटी के साथ भी ऐसा ही करते हैं।





कीमा बनाया हुआ मांस में मेयोनेज़ जोड़ें और नमक और मसालों के साथ छिड़के।







कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक हिलाएं, मांस केक बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें।





हम उत्पादों को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल देते हैं।





15 मिनिट बाद, हम कटलेट निकालते हैं और हर एक के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा (रस के लिए) डालते हैं.







हम कटलेट को एक और 15 मिनट के लिए कैबिनेट में पकाना जारी रखते हैं।





बॉन एपेतीत!

हर कोई जानता है कि ओवन में पके हुए व्यंजन तले हुए की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यही बात हम सभी के प्यारे कटलेट पर भी लागू होती है। कटलेट को ओवन में कैसे बेक करें ताकि वे अपना स्वाद न खोएं, रसदार और स्वस्थ रहें - हमारे व्यंजनों में से एक का पालन करके इस व्यंजन को तैयार करके पता करें।

ग्रेवी के साथ ओवन में पके हुए कटलेट

ये कटलेट दिलचस्प हैं क्योंकि उन्हें पहले तला जाता है, और फिर उन्हें ओवन में तैयार किया जाता है। ग्रेवी को भी अलग से तैयार करने की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम बिल्कुल नया और बहुत ही रोचक व्यंजन है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 500 ग्राम।
• बल्ब प्याज - 2 पीसी।
• सूजी - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 100 मिली।
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल
• ग्राउंड क्रैकर्स - ब्रेडिंग के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

खरीदें या अपना बनाएं कटा मांस.

एक प्याज छीलें, बारीक और बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें (आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को मोड़ सकते हैं)।

वहाँ डालो सूजी... हलचल।

कीमा बनाया हुआ मांस को कटलेट में आकार दें, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक कड़ाही में थोड़ा वनस्पति तेल के साथ रखें। कटलेट को ज्यादा तलना जरूरी नहीं है - उन्हें केवल पकड़ना चाहिए, और वे पहले से ही ओवन में पहुंच जाएंगे। हालांकि, क्रस्ट काफी दृढ़ होना चाहिए।

जब तक पैटी पक रही हों, ग्रेवी बनाना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, दूसरे प्याज को छीलकर बारीक काट लें, इसे एक अलग पैन में डालें (अधिमानतः एक जिसे ओवन में पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है) वनस्पति तेल के साथ, आग पर रखें और नरम होने तक भूनें। जब प्याज सुनहरा होने लगे तो उसमें मैदा डाल दें। जल्दी से हिलाओ, बस एक दो मिनट के लिए एक साथ भूनें। फिर जल्दी से गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को उबाल लेकर लाएं और गर्मी से हटा दें।

तली हुई पैटीज़ को परिणामस्वरूप प्याज की ग्रेवी में स्थानांतरित करें और पैन को 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। पकवान को लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें।

फॉयल बेक्ड कटलेट

बहुत से लोगों को ओवन से कटलेट पसंद नहीं होते हैं क्योंकि वे सूख जाते हैं। यदि आप उन्हें रसदार रखना चाहते हैं, तो पैटीज़ को फ़ॉइल में बेक करने का प्रयास करें। और एक स्वादिष्ट पनीर "कोट" द्वारा एक कुरकुरा परत की कमी की भरपाई की जाती है।

अवयव:

• पोर्क और बीफ के बराबर भागों से कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1-2 पीसी।
• दूध - 150 मिली।
• बैटन - कई स्लाइस (लगभग 200 ग्राम)
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

यदि आपके पास कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो सूअर का मांस और बीफ़ काट लें, कुल्ला करें, बहुत वसायुक्त भागों को काट लें, और बाकी को टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें।

एक प्याले में दूध गरम करें, उसमें पाव रोटी के छिलके, क्रस्ट से छीलकर, भिगो दें। फिर टुकड़ों को निचोड़ें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस में भी पास करें (यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने हाथों से रोटी को निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में हलचल करें)।

प्याज छीलें, टुकड़ों में काट लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से भी गुजरें (यदि तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो प्याज को एक ब्लेंडर के साथ अलग से काट लें या बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस में जोड़ें)।

कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में अंडे मारो। अच्छी तरह मिलाओ। इसे कुछ देर खड़े रहने दें।

एक बेकिंग शीट तैयार करें, इसे पन्नी की एक परत के साथ कवर करें (अधिमानतः पक्षों के साथ)।

कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं, उन्हें पन्नी पर रखें, पन्नी की दूसरी परत के साथ कवर करें।

बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 40-45 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग के अंत से 5 मिनट पहले, पन्नी की ऊपरी परत खोलें, प्रत्येक पैटी को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और पैटीज़ को ओवन में लौटा दें। इस समय के दौरान, पनीर पिघल जाएगा और कटलेट पर एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट बन जाएगा।

पफ पेस्ट्री के तहत मांस कटलेट

कटलेट पर आटा न केवल बहुत सुंदर दिखता है - यह मांस के सभी रस को भी बरकरार रखता है और इसे बहुत संतोषजनक बनाता है। यह एक वास्तविक टेबल सजावट बन गया है!

अवयव:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• सफेद बासी रोटी - 4 स्लाइस
• दूध - 0.5 कप
• पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो।
• वनस्पति तेल
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड के क्रस्ट काट कर गरम दूध में भिगो दीजिये. 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर थोड़ा निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

प्याज को किसी भी तरह से छीलें और काट लें (मांस ग्राइंडर, ब्लेंडर, ग्रेटर या चाकू का उपयोग करके)। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज का घी या टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। कृपया ध्यान दें कि द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए, अलग नहीं होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ छोटे आयताकार पैटीज़ बनाएं। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, जो वनस्पति तेल से हल्का तेल लगा हो।

यदि आवश्यक हो तो पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। एक काम की सतह पर रखें और अपनी पैटी के आकार के स्लाइस में काट लें। इन टुकड़ों में से हर एक में ढेर सारे कट बना लें, फिर टुकड़े को अपने हाथों से थोड़ा सा खींच लें ताकि कट खुल जाएं। प्रत्येक पैटी को ऊपर से आटे के टुकड़े से ढक दें।

पैटीज़ को बेक करने के लिए ओवन में भेजें। 190 डिग्री पर लगभग 30-35 मिनट तक पकाएं।

ओवन में टोमैटो सॉस के साथ फिश केक

यह रेसिपी आपके लिए स्वादिष्ट फिश केक बनाना आसान बना देगी जो टमाटर और खट्टा क्रीम ग्रेवी के साथ जोड़े जाने पर और भी जूसी हो जाते हैं। मसले हुए आलू और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

अवयव:

• मछली (अधिमानतः समुद्री भोजन) - 1.5 किलो।
• बासी रोटी या रोटी - 200 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• दूध - 100 मिली।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

मछली को अच्छी तरह से धोकर छील लें। इसे रसोई के उपकरण (या मांस की चक्की) का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें।

क्रस्टलेस ब्रेड को दूध के प्याले में रख दीजिए. भिगोने के लिए छोड़ दें, फिर मछली में डालें।

वहां भी दस्तक दें एक कच्चा अंडाऔर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी डालें। अच्छी तरह से गूंध लें।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से फॉर्म कटलेट। उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर पंक्तियों में रखें और गर्म ओवन में रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज छीलें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में डाल दें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

गाजर छीलें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, प्याज में डालें और 5-7 मिनट के लिए एक साथ भूनें।

समय के साथ, सब्जियों में एक गिलास पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें (आप इसे एक गिलास टमाटर के रस से बदल सकते हैं)। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 10 मिनट तक सब कुछ एक साथ पकाएं।

इस समय के दौरान, तैयार फिशकेक को ओवन से हटा दें, और जब सॉस लगभग तैयार हो जाए, तो उन्हें सॉस में स्थानांतरित करें। लगभग 10 मिनट के लिए डिश को धीमी आंच पर छोड़ दें, फिर उसमें खट्टा क्रीम डालें और इसे लगभग 3 मिनट तक और उबलने दें।

पैटीज़ को सॉस के साथ परोसें।

ओवन में वेजिटेबल कटलेट

सबसे सेहतमंद कटलेट सब्जियों से आते हैं। आप इन्हें रेगुलर ओवन में पकाकर हल्का और बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। और सबसे अच्छी बात यह है कि ये व्यंजन मौसमी नहीं हैं और आप इन्हें कम से कम पूरे साल बेक कर सकते हैं।

अवयव:

• गोल चावल - 1 कप
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• सफेद गोभी - 300 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 शूल
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

चावल को अच्छी तरह से धो लें, ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

इस समय के दौरान, आलू और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और फिर तैयार चावल के साथ मिलाएं।

गोभी को बारीक काट लें और सब्जी के द्रव्यमान में भी डालें।

प्याज को छीलिये, इसे तब तक काटिये जब तक यह आपके लिए सुविधाजनक न हो और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भी मिला दें। वहां लहसुन को निचोड़ें और अंडे को फेंटें। नमक और काली मिर्च सब कुछ और अच्छी तरह मिला लें। अगर मिश्रण ज्यादा पतला है तो मैदा डालें।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से, अपने हाथ की हथेली पर थोड़ा सा इकट्ठा करें, कटलेट बनाएं और वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें।

कटलेट के साथ एक बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। चाहें तो खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

तलने की तुलना में बेकिंग अधिक स्वास्थ्यवर्धक है - इसमें कोई संदेह नहीं है। बेकिंग आपको समय, तेल और परेशानी से बचाएगा।

10 कटलेट के लिए आपको चाहिए:

1 किलोग्राम तैयार मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ)

1/3 पाव रोटी

1 अंडा

1.5 चम्मच नमक

2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

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ब्रेड (सूखी हुई) को ठंडे पानी में डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक कोलंडर में मोड़ें और थोड़ा निचोड़ लें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें। सभी कीमा बनाया हुआ मांस, 1 कच्चा अंडा, नमक डालें। आप चाहें तो मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ एक प्याज भी डाल सकते हैं।

कटलेट द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएं और 10 बराबर भागों में विभाजित करें।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मारो। मैं इसे इस तरह से करता हूं:

मैं कीमा बनाया हुआ मांस (1 कटलेट) का एक हिस्सा मेज पर जोर से फेंकता हूं। हथेली दायाँ हाथमैंने कीमा बनाया हुआ मांस रेक किया और उस पर डाल दिया बायां हाथ... अपने बाएं हाथ से मैं कीमा बनाया हुआ मांस को पलट देता हूं और फिर से मेज पर फेंक देता हूं। मैं आंदोलनों को 5-8 बार दोहराता हूं। उसी समय, कीमा बनाया हुआ मांस पीटा जाता है और एक चिकना अंडाकार कटलेट बनता है। कोशिश करो!

घर के बने कटलेट अक्सर घर के आराम और गर्मी से जुड़े होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि कटलेट काफी सरल और जल्दी से तैयार किए जाते हैं और साथ ही वे अभी भी उन लोगों के लिए बहुत खुशी लाते हैं जो उन्हें खाते हैं, हर महिला उनके साथ अपने घर को खुश नहीं करती है। अधिक बार नहीं, आप एक बार फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, और बर्गर हमेशा रसीले और स्वाद में नायाब नहीं होते हैं। कटलेट को सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि हर बार वे परिचारिका और उन्हें खाने वालों दोनों को खुश कर सकें? ऐसा करने के लिए, आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कटलेट कैसे पकाने हैं c. वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है।

ओवन से कटलेट के फायदे

इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन अपने स्वाद में ज्यादा नर्म और कोमल होता है, साथ ही यह काफी पौष्टिक भी होता है। चिंता न करें कि ओवन से कटलेट खाने के बाद नाराज़गी या कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है, क्योंकि खाना पकाने में वनस्पति तेल की अधिकता नहीं हो सकती है। और उन्हें इतनी अच्छी तरह से उबाला जाता है कि ऐसे कटलेट बच्चों को भी मैश किए हुए आलू और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ सुरक्षित रूप से दिए जा सकते हैं।

आप बहुत सारे कटलेट खा सकते हैं, जिसका मतलब है कि मांस से आयरन शरीर में जाता है, जो एनीमिया को रोकने में मदद करता है।

मांस में विटामिन बी12 भी होता है, जो हमारे शरीर में हीमोग्लोबिन के निर्माण में भाग लेता है। कटलेट में विटामिन के भी होता है, जो हमारी हड्डियों के लिए आवश्यक है, और फास्फोरस स्वस्थ दांतों को बनाए रखने के लिए।

कटलेट कैसे दिखाई दिए?

ऐसा माना जाता है कि कटलेट सबसे पहले फ्रांस में बनाए गए थे। पहले कटलेट उनके अनुयायियों की तरह बिल्कुल नहीं थे और सिर्फ हड्डी पर पके हुए मांस थे। समय के साथ, उन्होंने हड्डी को पट्टिका से अलग करना और ब्रेडक्रंब में भूनना शुरू कर दिया। फिर उन्होंने पट्टिका को टुकड़ों में काटना शुरू कर दिया और इस तरह के कीमा बनाया हुआ मांस से मांस के गोले बनाने लगे। और केवल रूस में, एक सदी से भी अधिक समय पहले, उन्होंने कटलेट को उस रूप में पकाना शुरू किया, जिसमें हम उन्हें अपनी मेज पर देखने के आदी हैं। कई पाक विशेषज्ञ मानते हैं कि देश कटलेट का जन्मस्थान हैं। पूर्वी एशियाजिन्होंने विभिन्न व्याख्याओं में कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया। और फिर भी, कटलेट को हर गृहिणी को खाना बनाना और सीखना सीखना होगा।

स्वादिष्ट कटलेट बनाने की विधि

कटलेट और इसी तरह के अन्य व्यंजनों के बीच का अंतर सफेद ब्रेड है जो कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा है। कटलेट को रसीला और संतोषजनक बनाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस और ब्रेड को समान अनुपात में लेना होगा।

तैयार पकवान की कोमलता सुनिश्चित की जाती है, और इसके लिए, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से "पीटा" जाना चाहिए, अर्थात। इसे अपने हाथ से उठाएं और मिक्सिंग बाउल में फेंक दें।

अवयव:

• 600 ग्राम सूअर का मांस
• 0.5 सफेद रोटी
• 1 बड़ा प्याज
• 1 अंडा
• 1 गिलास दूध
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार
• लहसुन की लौंग वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. पाव रोटी को पूरी तरह से नरम होने तक गर्म दूध में भिगो दें।

2. मांस को भागों में काट लें।

3. मांस, पाव, खुली प्याज और, यदि वांछित हो, तो लहसुन को काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, अंडा जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता बनने तक सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।

4. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से, वांछित आकार के छोटे कटलेट - आयताकार या गोल मोल्ड करें। इस तरह के अजीबोगरीब मीट पाई को बेकिंग शीट पर रखें, पहले थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें।

5. कटलेट को ओवन में 220 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है (आप इसे हर तरफ 20 मिनट के लिए पलट सकते हैं)।

कटलेट को ओवन में बेक करने का एक और तरीका है कि उन्हें एक कड़ाही में हल्का तलें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस बिखर न जाए, और फिर कटलेट को कड़ाही में डालें और थोड़ा पानी डालें। लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में ढककर उबाल लें। उसके बाद, एक कढ़ाई में कटलेट के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और इसके नीचे और 20 मिनट के लिए स्टू करें। यह कटलेट में अतिरिक्त कोमलता और कोमलता जोड़ देगा। लेकिन आपको 24 घंटे के भीतर ऐसे कटलेट खाने की जरूरत है ताकि लैक्टिक एसिड के प्रभाव में पकवान खट्टा न हो।

सेवा करते समय, कटलेट को अक्सर कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। कटलेट पकाने शुरू करने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ साग के लिए एक प्रयोग भी जोड़ा जा सकता है। परिणाम एक बहुत ही असामान्य व्यंजन है, लेकिन बेहद सुगंधित है।

विषय पर एक दिलचस्प वीडियो: "ओवन में जल्दी और आसानी से कटलेट कैसे पकाएं":