सूजी शायद ऐसी डिश है जिसे न तो बूढ़ा और न ही जवान मना करता है। और अगर आप यह भी जानते हैं कि इस व्यंजन को सही तरीके से कैसे पकाना है, ताकि इसमें कोई गांठ न हो, और यहां तक ​​कि इसकी सामग्री में विविधता लाने के लिए, तो इस मामले में, एक लापरवाह बचपन की याद और भी तेज हो जाएगी। सामग्री में विविधता लाना सूजी को दूसरे अनाज के साथ बदलने जैसा बिल्कुल नहीं है। ऐसे में सूजी दलिया सूजी नहीं होगा। यह इसके अतिरिक्त अवयवों को संदर्भित करता है। बेशक, सूजी हमेशा उपयोगी होती है, खासकर अगर परिचारिका के पास दूसरी डिश तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। इसलिए, इसे टेबल पर परोसने के लिए आपके पास हमेशा कई विकल्प होने चाहिए।

पकाने की विधि 1. दूध के साथ सूजी दलिया (विकल्प 1)

उत्पाद:

दूध - 500 जीआर।

सूजी - 3 बड़े चम्मच

चीनी - 1 बड़ा चम्मच

एक चुटकी नमक।

आइए प्रक्रिया के लिए नीचे उतरें। एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल आने दें। नमक और चीनी डालें। एक पतली धारा में अनाज डालें, दूसरे हाथ से लगातार हिलाते रहें (ताकि कोई गांठ न बने)। सूजी को मध्यम आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें। जैसे ही दलिया गाढ़ा होने लगे, आँच को कम कर दें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। हम पैन को ढक्कन से बंद करते हैं और दलिया को 5 मिनट के लिए अलग रख देते हैं। प्लेटों में डालें, ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा डालें। अच्छी रूचि!!!

पकाने की विधि 2. दूध के साथ सूजी दलिया (विकल्प 2)

उत्पाद:

दूध - 0.5 लीटर

सूजी - 3 बड़े चम्मच

मुट्ठी भर किशमिश

पानी - 100 जीआर।

आइए प्रक्रिया के लिए नीचे उतरें। किशमिश को गर्म पानी के साथ डालें और उन्हें अलग रखने के लिए अलग रख दें। इस दौरान एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और उबाल आने दें। जब पैन में पानी उबलने लगे तो सूजी को एक पतली धारा में डालें और जल्दी से हिलाना शुरू करें ताकि कोई गांठ न बने। पानी जल्दी से वाष्पित हो जाएगा, इसलिए आपके बगल में तैयार दूध होना चाहिए। जैसे ही अनाज हिलाते हुए नीचे से दूर जाने लगे और चम्मच को पकड़ें, तुरंत दूध डालें, बिना रुके। स्वादानुसार थोड़ा नमक और चीनी डालें। यदि आप पिछली प्रक्रिया में उनके गठन से बचने में कामयाब रहे तो अब गांठें नहीं बनती हैं। तो, हम सूजी को दूध में पतला करते हैं और दूध को उबालते हैं। जैसे ही दूध में उबाल आने लगे, आँच को कम कर दें और सूजी को बीच-बीच में हिलाते हुए और 15 मिनट तक उबालें। ढक्कन से ढक दें, आँच बंद कर दें और दलिया को 5 मिनट के लिए अलग रख दें। आप चाहें तो थोड़ी वेनिला चीनी भी मिला सकते हैं।

प्लेटों में डालो, सूजी हुई किशमिश के साथ छिड़के और बस - इसे खाने के लिए परोसा जाता है। अच्छी रूचि।

पकाने की विधि 3. दूध के साथ सूजी दलिया (विकल्प 3)

मैंने एक बार बाल्टिक्स में इस सूजी दलिया का स्वाद चखा था। पकवान की कुछ असामान्य प्रस्तुति ने मुझे थोड़ा चौंका दिया, लेकिन जब मैंने इसे आजमाया, तो मैं हैरान रह गया। खट्टा के साथ हमारा सामान्य सूजी दलिया इतना स्वादिष्ट संयुक्त है कि मैं लगभग हर दिन इसका आदी हो गया। और मजे की बात यह है कि वहां मिठाई के लिए सूजी परोसी जाती है! जैसा कि आप जानते हैं, लातविया में बहुत सारे रूबर्ब हैं, और वे इसे हर जगह इस्तेमाल करते हैं - पाई, जेली, कुक रूबर्ब सूप आदि में। यह रबर्ब के साथ था कि यह सूजी तैयार की गई थी, जिसकी विधि अब मैं आपको बताऊंगा।

उत्पाद:

सूजी - 3 बड़े चम्मच

दूध - 0.5 लीटर

चीनी - 1 बड़ा चम्मच

वेनिला चीनी - एक चुटकी।

पानी - 150 जीआर।

आइए प्रक्रिया के लिए नीचे उतरें। एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। जैसे ही हमारा पानी उबलता है, चीनी डालें और तैयार सूजी को एक पतली धारा में डालें। अनाज को नियमित रूप से हिलाते हुए पानी में पकाएं। जैसे ही पानी वाष्पित हो जाए, दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, वेनिला चीनी डालें और धीमी आँच पर और 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। इसे बंद कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें - इसे जलने दें। इस दौरान हम 200 जीआर साफ करेंगे। रूबर्ब के डंठल, छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे 350 ग्राम पानी से भर दें। एक उबाल लाने के लिए, 40 जीआर जोड़ें। चीनी और थोड़ा नींबू का रस। हम आग से निकालते हैं। हम थोड़ा शोरबा डालते हैं और इसे 1 बड़े चम्मच से हिलाते हैं। स्टार्च एक ब्लेंडर के साथ पैन की सामग्री को मारो, स्टार्च जोड़ें और 1 मिनट के लिए फिर से आग लगा दें।

हमारा सूजी दलिया पहले ही पकाया जा चुका है, हम इसे प्लेटों में डालते हैं, और ऊपर से तैयार रूबर्ब जेली डालते हैं। स्वादिष्टता दिव्य है। यह लोग जेली की खटास और सूजी की मिठास को धीरे से मिलाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप, पकवान को एक विशेष स्वाद मिलता है। सभी के लिए बोन एपीटिट !!!

पकाने की विधि 4. धीमी कुकर में दूध के साथ सूजी दलिया

उत्पाद:

* सूजी - 1 मापने वाला कप,

* पानी - 1.5 मापने वाला कप

* दूध - 5 मापने के गिलास,

*चीनी - 5 बड़े चम्मच

* नमक स्वादअनुसार

* मक्खन - 40 जीआर।

आइए प्रक्रिया के लिए उत्पादों को तैयार करें। तैयार अनाज को मल्टीकलर पैन में डालें, नमक और चीनी डालें। मक्खन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर वहां भी भेज दीजिए. हम सब कुछ दूध में पानी मिलाकर भरते हैं। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं और मिल्क पोरिज मल्टीक्यूकर के कार्यों का चयन करें। यदि आपका मल्टीकुकर ऐसा फ़ंक्शन प्रदान नहीं करता है, तो "दलिया" फ़ंक्शन का चयन करें। खाना पकाने का समय 20-30 मिनट निर्धारित करें। हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करते हैं, "स्टार्ट" बटन दबाते हैं और बस - हम स्वतंत्र हैं। निर्धारित समय की समाप्ति के बाद, आपका मल्टीक्यूकर आपको अपने कॉल साइन के साथ कॉल करेगा। हमारा दलिया तैयार है। अब आप इसे प्लेटों में डाल सकते हैं, इसे जैम से चिकना कर सकते हैं या इसे किसी अन्य सामग्री से प्यार कर सकते हैं - मुख्य बात यह है कि आपके परिवार को यह पसंद है। बोन एपीटिट और उत्कृष्ट स्वास्थ्य।

पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में सूजी दलिया (विकल्प 2)

उत्पाद:

सूजी - 100 जीआर।

दूध - 1 लीटर

मक्खन - 50 जीआर।

चीनी - 2 बड़े चम्मच

वनीला शकर

फल - अपने विवेक पर

चलो खाना पकाने के लिए खाना बनाते हैं। सूजी को छलनी से छान लें। इस तकनीक से आप अपने अनाज को ऑक्सीजन से समृद्ध कर सकते हैं और अतिरिक्त अनाज से छुटकारा पा सकते हैं। मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें, उसमें अनाज डालें, नमक और चीनी डालें। बारीक काट लें मक्खनऔर सूजी को भेज दें। हर चीज के ऊपर दूध डालें और एक चुटकी वनीला चीनी डालें। हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करते हैं और "शमन" मोड सेट करते हैं

पी.एस. यदि आप सूजी को इस तरीके से पकाते हैं, तो आप मल्टी-कुकर पैन में तुरंत उन फलों को जोड़ सकते हैं जिन्हें आपने अपनी डिश को सजाने के लिए चुना था।

हम मल्टीक्यूकर में फल नहीं डालेंगे, लेकिन इसे 25 मिनट के लिए सेट मोड में उबलने के लिए छोड़ देंगे। इस दौरान हम कुछ स्ट्रॉबेरी, रसभरी और ब्लूबेरी तैयार करेंगे। फलों को धोकर 1 गिलास पानी डालें। इसे स्टोव पर रखें और 1 बड़ा चम्मच डालें। सहारा। पानी को उबलने दें। बंद करें। हम फलों को एक छलनी पर फेंक देते हैं, और पानी में जहां हमारे फल उबाले जाते हैं, हम 1 बेरी वापस फेंक देते हैं। हम आग लगाते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं। एक चुटकी इंस्टेंट जिलेटिन भरें और इसे 1-2 मिनट तक उबलने दें।

जब हमारा दलिया पक जाए तो इसे प्लेट में निकाल लीजिए, तैयार चाशनी में से थोडी़ सी चाशनी डाल दीजिए और बीच में फल डाल दीजिए. परोसे जाने पर यह व्यंजन बहुत अच्छा लगता है, लेकिन स्वाद ... इसे स्वयं आज़माएँ - दलिया सिर्फ जादुई है !!!

पकाने की विधि 6. एक डबल बॉयलर में दूध के साथ सूजी दलिया

यह पता चला है कि डबल बॉयलर में पका हुआ सूजी दलिया कम स्वादिष्ट होता है। आश्चर्य हो रहा है? पहले तो मुझे भी आश्चर्य हुआ, लेकिन जब मैंने इसे तैयार किया, तो मैं इसके स्वाद और संरचना से हैरान था। दलिया कोमल, हवादार और चिकना होता है।

उत्पाद:

दूध - 150 जीआर।

सूजी - 5-6 छोटी चम्मच

पानी - 50 मिली

चीनी, नमक स्वादानुसार

चलिए एक डबल बॉयलर में सूजी पकाना शुरू करते हैं। एक बाउल में दूध और पानी डालें। चीनी, नमक और, ज़ाहिर है, सूजी जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, पन्नी के साथ कवर करें। एक डबल बॉयलर में, "दलिया" मोड का चयन करें, 25-30 मिनट का समय निर्धारित करें और प्रतीक्षा करें, महोदय। समय समाप्त हो गया है, हम अपना पका हुआ दलिया चुनते हैं, और मैं गाना चाहता हूं "ओह, क्या आनंद !!!" कटोरे में डालें, ऊपर से कटे हुए केले डालें और ... अपने भोजन का आनंद लें !!!

पकाने की विधि 7. माइक्रोवेव में दूध के साथ सूजी दलिया

ठीक है, अगर आप आश्चर्य करते हैं, तो पहले से ही आश्चर्य करें - मैंने फैसला किया। मुझे लगता है कि अब आप में से कई लोग आश्चर्यचकित होंगे जब मैं आपको सूजी दलिया को बिना गांठ के पकाने की सलाह देता हूं, लेकिन माइक्रोवेव ओवन में। दलिया 3 मिनट में तैयार हो जाता है, और अगर हम पहले से ही इतनी जल्दी में हैं कि सैंडविच बनाने का भी समय नहीं है, तो माइक्रोवेव ओवन आपकी सेवा में है। उसी समय, मैं आपको सलाह देता हूं कि इस तरह की खाना पकाने की प्रक्रिया का अक्सर उपयोग न करें, लेकिन फिर भी - यह एक कोशिश के काबिल है।

उत्पाद:

सूजी - 2 बड़े चम्मच

चीनी - 2 चम्मच

दूध - 1 गिलास

मक्खन।

आइए प्रक्रिया के लिए नीचे उतरें। हम एक गहरी प्लेट लेते हैं और उसमें सूजी डालते हैं। चीनी, थोड़ा नमक डालें और 1 गिलास दूध डालें। हिलाओ और माइक्रोवेव में रख दो। आइए बिजली को 750 डब्ल्यू पर सेट करें, और खाना पकाने का समय 1.5 मिनट है। हर 30 सेकंड में ओवन का दरवाजा खोलें और गांठ को बनने से रोकने के लिए दलिया को हिलाएं। समय बीत जाने के बाद, एक प्लेट में मक्खन डालें, चिकना होने तक हिलाएँ और फिर से माइक्रोवेव में 1.5 मिनट के लिए रख दें। हम अपनी डिश को ओवन से निकालते हैं और हमारा सूजी दलिया तैयार है। 1 केले को रिंग में काट लें, ऊपर से फैला दें और बॉन एपेतीत! इसे ट्राई करें, शायद आपको यह कुकिंग रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद आएगी।

पकाने की विधि 8. मेवा, जैम और मसालों के साथ दूध में सूजी दलिया

उत्पाद:

• सूजी - 0.5 कप
• दूध - 1.25 लीटर
• नट्स का मिश्रण (देवदार हेज़लनट्स, अखरोट) - 15 जीआर।
• कड़वे बादाम - 10 पीसी।
• बादाम एसेंस - 4 बूँद
• चीनी - 100 जीआर।
• लाल जैम - 0.5 कप
• इलायची की फली
• मक्खन - 70 जीआर।
• दालचीनी - 2 चम्मच
• बडियन - स्वाद के लिए।

हम उत्पाद तैयार करते हैं। हम नट्स को खोल से छीलते हैं और 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं। इनका छिलका हटाकर माइक्रोवेव में सुखा लें। हम मोर्टार में सो जाते हैं और उन्हें मूसल करते हैं। हम 1 बड़ा चम्मच लेते हैं। कद्दूकस किया हुआ मेवा और 1 चम्मच पानी डालें। अच्छी तरह से मलाएं। इनेमल बाउल में दूध डालें और ओवन में रखें। हमें दूध से 15 बार झाग निकालना है। हमारे पास जो दूध बचा है उसमें हम सूजी को उबालते हैं और उसमें मेवे, चीनी और मक्खन मिलाते हैं. अच्छी तरह से मलाएं।

अब हम आग रोक व्यंजन लेते हैं और वहां 1.5 सेंटीमीटर ऊंचे गर्म दलिया की एक परत डालते हैं। ऊपर से झाग डालें और इसे फिर से दलिया से भरें। अंतिम परत को जैम और स्टार ऐनीज़ से चिकना करें। ढक्कन बंद करें और डिश को पहले से गरम ओवन में 150 डिग्री पर 5-7 मिनट के लिए गर्म करें। ओवन से निकालें, बचा हुआ जैम और कुचले हुए मेवों की एक परत डालें। हमारी सूजी तैयार है. बोन एपीटिट और अच्छा स्वास्थ्य !!!

यदि आप नियमित दूध को पके हुए दूध से बदलते हैं तो भी एक अच्छा सूजी दलिया प्राप्त होता है।

सूजी का दलिया हमें गर्म या गर्म इस्तेमाल करना चाहिए। ठंडा होने पर सूजी का दलिया अपना खो देता है स्वाद गुण... सूजी दलिया को गर्म करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

सूजी दलिया महान पुलाव बनाता है - कल्पना करें!