ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट - फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन। आलू के साथ बेक किया हुआ ट्राउट

यदि हम इसे आधार मानें उबले हुए ट्राउट में कैलोरी की मात्रा लगभग 90 कैलोरी होती है, और स्मोक्ड लगभग 140 है, तो ओवन में पन्नी में पकाया कैलोरी सामग्री के मामले में बीच में कहीं होगा।

तो, मैं ओवन में ट्राउट कैसे पकाने के बारे में कल्पना करना शुरू कर रहा हूं। यह स्वादिष्ट होगा, मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है, क्योंकि मैं ट्राउट पकाने के बारे में लगभग सब कुछ जानता हूं, मैं अक्सर मछली पकड़ने जाता हूं। और ट्राउट मेरा मुख्य शिकार है! और चूँकि मुझे वास्तव में ओवन साफ़ करना पसंद नहीं है, फ़ॉइल में ओवन में ट्राउट की रेसिपी मेरी जीवनरक्षक है।

आलू के साथ ट्राउट

ट्राउट पकाने की प्रक्रिया:

चूँकि पकी हुई मछली काटने पर टूट जाती है, पन्नी में ओवन में ट्राउट पकाने से पहले, मैंने मछली को भागों में काट दिया। यदि आपको कैवियार मिलता है, तो यह स्वादिष्ट और जल्दी बन सकता है।

• मैंने पन्नी पर कुछ नींबू के टुकड़े रखे, फिर मछली को नमक, मसाले और आटे के मिश्रण में लपेटा।
• इस छोटे पिरामिड के ऊपर मैंने टमाटर की कुछ पतली स्लाइसें रखीं।
• मैं भोजन को पन्नी से ढक देता हूं और पकाने के लिए ओवन में रख देता हूं।

फ़ोटो के साथ इस रेसिपी में और क्या अच्छा है? क्योंकि मछली बहुत जल्दी पक जाती है. और मछली बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होती है.

केवल 20 मिनट में आप ट्राउट के स्वाद का आनंद ले सकते हैं और अपने हिस्से का ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन ए, डी, बी12 और ई प्राप्त कर सकते हैं। साथ ही: आयोडीन, आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और कई अन्य लाभ भी प्राप्त कर सकते हैं।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि "रासायनिक" नामों के बावजूद, यह सब बहुत स्वादिष्ट होगा!

आलू के साथ ट्राउट की फोटो के साथ रेसिपी

उन लोगों के लिए जो विशेष रूप से कैलोरी की मात्रा पर ध्यान नहीं देते हैं, मैं निम्नलिखित नुस्खा सुझाता हूं: रिवर ट्राउट को थोड़ी मात्रा में आलू के साथ पन्नी में पकाया जाता है। हम मछली को भागों में पकाएंगे।

• ट्राउट को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे स्टेक में काटें। प्रत्येक टुकड़े में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। तब हमारा पका हुआ ट्राउट फीका और बेस्वाद नहीं होगा!
• पन्नी पर कटे हुए प्याज के छल्ले रखें, जिन्हें पहले नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट किया गया था। ऊपर ट्राउट स्टेक रखें और मछली के किनारों को कटे हुए आलू से ढक दें।
• आलू में हल्का नमक डालें और चाहें तो जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। सामग्री को गाढ़ी खट्टी क्रीम से भरें और पन्नी के किनारों को मजबूती से सील कर दें। हम ट्राउट को आलू के साथ ओवन में 190 डिग्री के तापमान पर लगभग 40-50 मिनट तक पकाएंगे। रेनबो ट्राउट इसी तरह तैयार किया जाता है.

यदि आपको सुनहरे भूरे रंग की परत वाले व्यंजन पसंद हैं, तो आलू के साथ ट्राउट पकाने के बाद, पन्नी खोलें और कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें। आँच को थोड़ा तेज़ कर दें और पनीर के पिघलने और भूरा होने तक प्रतीक्षा करें। आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को आज़मा सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

आलू और मशरूम के साथ ट्राउट

आप जंगली जा सकते हैं और आलू और मशरूम के साथ ट्राउट पका सकते हैं। शैंपेन इन उद्देश्यों के लिए काफी उपयुक्त हैं। हम पन्नी में ट्राउट के लिए एक ही नुस्खा का उपयोग करके, बिल्कुल उसी तरह से सब कुछ तैयार करते हैं। बस प्याज के ऊपर कटे हुए मशरूम डालें, मेयोनेज़ डालें, ऊपर ट्राउट स्टेक डालें और ऊपर से वही मेयोनेज़ या नींबू का रस डालें।

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है जिसे मेहमानों को भागों में परोसा जा सकता है। मछली को अपना "आकर्षण और आकर्षण" खोने से बचाने के लिए, इसे बिना कपड़े पहने परोसें... यानी, उसी पन्नी में जिसमें इसे पकाया गया था।

उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप पूरी मछली को ओवन में पका सकते हैं। वही नदी ट्राउट बहुत छोटी होती है और बहुत जल्दी पक जाती है। मुझे यह भी लगता है कि रेनबो ट्राउट का मांस सामान्य ट्राउट की तुलना में अधिक कोमल होता है।

समुद्री भोजन के साथ पन्नी में ओवन में पकाया गया

बेक्ड ट्राउट किसी उत्सव के लिए उत्तम व्यंजन हो सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको अतिरिक्त समुद्री भोजन खरीदने की ज़रूरत है। वे कुछ भी हो सकते हैं, मुझे वे झींगा और ऑक्टोपस के साथ पसंद हैं।

बेक्ड ट्राउट इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• हम ट्राउट, पूरा शव लेते हैं, और हम इसे ओवन में पकाएंगे।
• हम अंदरूनी हिस्सा निकालते हैं और तराजू हटाते हैं। 1 किलो वजन वाली एक ट्राउट के लिए आपको 150 ग्राम छिलके वाली झींगा और ऑक्टोपस, साथ ही 300 मिलीलीटर क्रीम की आवश्यकता होगी।
• झींगा को आधा काटें (यदि बड़ा हो), और ऑक्टोपस को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है.
• ट्राउट में नमक और काली मिर्च डालें, पेट को समुद्री भोजन से भरें।
• पन्नी में रखें और क्रीम से भरें।

190-200 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें। खैर, यह बहुत स्वादिष्ट निकला! आप इसे ओवन में नहीं पका सकते, यह रेसिपी धीमी कुकर के लिए उपयुक्त है।

पिछली रेसिपी का एक और रूपांतर है।

सभी समान उत्पाद लिए जाते हैं, साथ ही जैतून, मसालेदार खीरे और पनीर भी लिया जाता है।

हम पिछली रेसिपी की तरह ही सब कुछ करते हैं, पेट में कटे हुए खीरे और साबुत जैतून मिलाते हैं। क्रीम डालें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

खाना पकाने की शुरुआत से 15 मिनट के बाद, पन्नी खोलें, ओवन का तापमान 220 डिग्री तक बढ़ाएं और जैसे ही पनीर भूरा हो जाए, हटा दें।

ओवन में पकवान को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा मछली सूखी हो जाएगी और उतनी स्वादिष्ट नहीं होगी।

अपनी मेज को उपहारों और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर रहने दें! मुझे आशा है कि आप तस्वीरों के साथ मेरी रेसिपी का आनंद लेंगे।

हम ट्राउट को शल्कों से साफ़ करते हैं, उसका पेट भरते हैं और गलफड़ों को हटा देते हैं। बड़े टुकड़ों को 2-3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कटोरे में, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, प्रेस से गुज़री हुई लहसुन की दो कलियाँ, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएँ।

एक छोटी मछली पर हम दोनों तरफ सममित रूप से अनुप्रस्थ कट बनाते हैं। तैयार मैरिनेड से मछली को अंदर और बाहर, विशेषकर कटे हुए स्थानों पर चिकना करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। बस मछली के टुकड़ों के ऊपर मैरिनेड डालें, मिलाएँ और उसी 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

आलूओं को छीलिये, धोइये और साबूत उबलते, हल्के नमकीन पानी में डाल दीजिये. दोबारा उबालने के बाद करीब 20-25 मिनट तक पकाएं.

जब आलू उबल रहे हों और मछली मैरीनेट हो रही हो, तो सॉस बना लें। इसके लिए हमें एक जर्दी, सरसों, नरम मक्खन, नींबू का रस और एक चुटकी नमक चाहिए। यदि आप मछली के ऊपर अधिक मात्रा में सॉस डालना चाहते हैं, तो इसे दोगुनी मात्रा में पकाएं।

सॉस की सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें और अच्छी तरह फेंट लें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो इसे थोड़े ठंडे पानी से पतला कर लें।

- अब उबले हुए आलू को लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें.

आलू और मछली को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

ऊपर से सॉस डालें. यदि आप पूरी ट्राउट भून रहे हैं, तो पेट के अंदर थोड़ा सा सॉस डालें। ओवन को 230-240 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। मछली पक जाने तक बीच वाली रैक पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

ओवन में फ़ॉइल में असामान्य और मूल बेक्ड ट्राउट अपने उत्कृष्ट स्वाद और पाक विशेषज्ञों दोनों के लिए अपील करेगा, खाना पकाने की गति और सरल सामग्री के लिए धन्यवाद, जिसका उपयोग लाल मछली के व्यंजनों को पूरक करने के लिए किया जा सकता है। सर्वोत्तम दिलचस्प व्यंजन एक नौसिखिया रसोइया को भी इससे निपटने में मदद करेंगे।

ओवन में ट्राउट कैसे पकाएं?

दिलचस्प मसालों, सब्जियों या मैरिनेड को जोड़कर किसी भी रेसिपी को बदला जा सकता है, लेकिन मछली के विभिन्न भागों या पूरे शव के उपयोग को ध्यान में रखते हुए, सभी रसोइयों को यह नहीं पता होता है कि ट्राउट को ओवन में कितनी देर तक पकाना है।

1. पूरे छोटे (2 किलोग्राम तक) ट्राउट को लगभग 30-40 मिनट के लिए ओवन में पन्नी में पकाया जाता है, स्टेक और फ़िललेट्स को 20 से 30 मिनट के लिए पकाया जाता है।
2. ट्राउट एक सूखी मछली नहीं है, इसलिए इसे तेल सॉस में मैरीनेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है; आप खुद को मसालों, खट्टे रस और सरसों तक सीमित कर सकते हैं।
3. फ़ॉइल लिफाफे के उपयोग के कारण ओवन में ट्राउट व्यंजन रसदार हो जाते हैं; यह रस और मैरिनेड को बरकरार रखता है, जो मछली को संतृप्त करता है।
4. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मछली सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ बाहर आए, पन्नी के लिफाफे को खोलकर और 15 मिनट तक बेक करके ट्राउट को ओवन में पकाएं।

ओवन में साबुत पका हुआ ट्राउट उत्सव की मेज पर मुख्य व्यंजन के लिए एक जीत-जीत विकल्प होगा। मछली को सभी प्रकार की सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है, लेकिन खाना पकाने का न्यूनतम तरीका सबसे अच्छा है - सूखे जड़ी बूटियों के मसालेदार अचार में नींबू के साथ, नींबू का रस और थोड़ी मात्रा में लहसुन।

सामग्री:

• मछली - 1.5-2 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• सूखी सफेद शराब - 50 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• फ्रेंच सरसों - 1 चम्मच;
• सूखी मेंहदी, तुलसी और अजवायन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

तैयारी

1. मछली को धोएं, सुखाएं, ऊपर से 3-4 कट लगाएं, ब्रश से नमक लगाएं।
2. वाइन, मक्खन, कुचले हुए लहसुन और सरसों से सॉस बनाएं, पूरे शव को कोट करें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मछली को पन्नी में रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, सतह पर, पेट में और मछली के बगल में नींबू के टुकड़े रखें।
4. बचा हुआ मैरिनेड डालें, लिफाफा सील करें और ओवन में पन्नी में ट्राउट को 20 मिनट तक बेक करें।
5. पैकेज को खोलें और 15 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार, यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है, इसका प्राकृतिक स्वाद मसालों से बाधित नहीं होता है - मछली के व्यंजनों के पारखी लोगों के लिए एक आदर्श उपचार। एक छोटे शव को पकाने में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा; आप फ़ॉइल पैकेज को खोलकर ग्रिल के नीचे बेकिंग समाप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 800 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• नींबू - ½ पीसी।

तैयारी

1. मछली को धो लें, अंतड़ियां हटा दें और सुखा लें।
2. नमक, काली मिर्च डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. पन्नी में रखें, पेट में 2-3 नींबू के टुकड़े रखें और पैकेज में मेंहदी की एक टहनी डालें।
4. 20 मिनट तक बेक करें, पैकेज को खोलें, और ओवन में ग्रिल के नीचे पन्नी में ट्राउट को अगले 10 मिनट तक बेक करें।

आलू के साथ ओवन में पकाया गया ट्राउट एक बड़ी कंपनी को हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन खिलाने का एक अच्छा तरीका है। यदि आलू कम उम्र में उपयोग किए गए हैं, तो उन्हें छीलना आवश्यक नहीं है; मसालों को मेंहदी और फ्रेंच सरसों की कुछ टहनियों तक सीमित किया जा सकता है। डिश को 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है, संकेतित सामग्री से 6 सर्विंग्स प्राप्त होंगी।

सामग्री:

• ट्राउट - 800-900 ग्राम;
• आलू - 1.5 किलो;
• मेंहदी - 2-3 टहनी;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• नमक और मिर्च;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• फ़्रेंच सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. मछली को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
2. मक्खन और सरसों की चटनी बना लें और शव को इसके आधे भाग से लपेट दें।
3. आलू को गोल आकार में काटें, नमक डालें और सॉस के दूसरे भाग के साथ मिलाएँ।
4. आलू और मछली को फ़ॉइल से ढके बेकिंग डिश में रखें, रोज़मेरी की टहनियाँ डालें और नींबू के स्लाइस को व्यवस्थित करें।
5. फ़ॉइल से ढकें और 25 मिनट तक बेक करें।
6. फ़ॉइल हटाएँ और 15 मिनट तक बेक करें।

आप इसे पन्नी के लिफाफे में भागों में सेंक सकते हैं, प्रत्येक अतिथि को एक अलग दावत दे सकते हैं। मछली को स्वाद के लिए सभी प्रकार की सब्जियों, सिरके में मसालेदार प्याज और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है। अनाज और पकी हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। अगले दिन ठंडा होने पर मछली स्वादिष्ट बनी रहती है।

सामग्री:

• ट्राउट स्टेक - 4 पीसी ।;
• मसालेदार प्याज - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

तैयारी

1. स्टेक में नमक डालें और जड़ी-बूटियाँ डालें।
2. प्रत्येक पन्नी के लिफाफे में 3 नींबू के टुकड़े, मछली और प्याज के छल्ले रखें।
3. पैकेजों को सील करें और ट्राउट को पन्नी में ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
4. लिफाफे खोलें और अगले 10 मिनट तक बेक करें।

पन्नी में ओवन में पकाया गया यह एक सुखद स्वाद और बहुत स्वादिष्ट के साथ असामान्य रूप से कोमल हो जाता है। सॉस मछली को भिगो देता है और एक मलाईदार स्वाद जोड़ता है; इस रेसिपी में, आप मसालों की उपस्थिति को थाइम और नींबू की कुछ टहनी तक सीमित कर सकते हैं। आप इस तरह से स्टेक, साबुत फ़िललेट्स और मछली के टुकड़ों को बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

• ट्राउट - 700 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• थाइम - 3 टहनी;
• नींबू - ½ पीसी।

तैयारी

1. क्रीम, सरसों, कुचला हुआ लहसुन और नमक मिलाएं।
2. मछली को सॉस में रखें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मछली को पन्नी में रखें और टोकरियाँ बना लें।
4. ऊपर थाइम और नींबू रखें, सॉस डालें, लिफाफा सील करें।
5. 30 मिनट के लिए ओवन में ट्राउट को पन्नी में बेक करें।
6. लिफाफे को खोलकर 10 मिनट तक ब्राउन करें।

इस रेसिपी को बेक भी किया जा सकता है. सब्जियों का समावेश अपने रंगीन स्वरूप और उत्कृष्ट स्वाद से सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा। साइड डिश की संरचना को आपके विवेक पर बदला जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि सब्जियां अलग-अलग रंगों की हों, इसलिए डिश उत्सवपूर्ण बन जाएगी।

सामग्री:

• ट्राउट - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
• मटर और मक्का - 100 ग्राम प्रत्येक;
• मुट्ठी भर केपर्स;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. मछली को नमक और मसालों से रगड़ें, कट लगाएं, नींबू के टुकड़े डालें।
2. मछली को पन्नी के एक टुकड़े में रखें, सभी सब्जियाँ बिछा दें, स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मक्के के साथ केपर्स और बीन्स डालें।
4. नींबू का रस और तेल छिड़कें और लिफाफा बंद कर दें।
5. 220 पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

पन्नी में पकाना बहुत आसान है; इस रेसिपी में लिफाफा सील नहीं किया जाता है। मछली के टुकड़े और पनीर के बीच टमाटर के टुकड़े और मसालेदार प्याज रखे जाते हैं; वे पकवान के रस के लिए जिम्मेदार होते हैं। ट्राउट को मेयोनेज़ में सरसों और थोड़ी मात्रा में मसालों के साथ लगभग 10 मिनट तक मैरीनेट करें।

सामग्री:

• ट्राउट - 600-800 ग्राम;
• मसालेदार प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. मेयोनेज़ को सरसों और सूखी जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
2. मछली को नमक डालें. काली मिर्च डालें और सॉस डालें।
3. पन्नी के एक टुकड़े से एक टोकरी बनाएं, मछली रखें, बाकी सॉस डालें।
4. प्याज, टमाटर के टुकड़े बांटें, पनीर छिड़कें।
5. 220 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

सब्जी की संरचना को मशरूम से बदलकर, आप ओवन में स्वादिष्ट ट्राउट को शैंपेन के साथ बेक कर सकते हैं। पकवान स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित हो जाएगा, इसे नींबू के स्लाइस, सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है, और बस परोसा जा सकता है, क्योंकि इलाज बहुत आत्मनिर्भर हो जाता है। आपको लिफाफा सील करने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए मछली कुरकुरी बनेगी।

सामग्री:

• ट्राउट - 1 पीसी ।;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मिर्च के गुच्छे - 1 चम्मच।

तैयारी

1. ट्राउट को सतह पर 3 बार काटें, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
2. मशरूम धोएं, मोटा-मोटा काट लें, मेयोनेज़, चिली फ्लेक्स, नमक, कुछ चुटकी जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मछली को पन्नी में रखें, पेट को मशरूम से भरें, और दरारों में नींबू के टुकड़े डालें।
4. 190 पर 30 मिनट तक बेक करें।

ओवन में ट्राउट के लिए असामान्य रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट और चमकीला मैरिनेड पकवान को किसी अन्य से अलग बना देगा। एक मसालेदार, चटपटी साइट्रस सॉस मछली को सोख लेगी, रेशों को नरम कर देगी और एक साधारण व्यंजन को रेस्तरां-गुणवत्ता वाले व्यंजन में बदल देगी। यदि आपके पास जलापीनो नहीं है, तो उसकी जगह चिली फ्लेक्स डालें।

मुझे मछली बहुत पसंद है. और लाल मछली बिल्कुल पागल है.
मुझे पन्नी में लाल मछली को आलू, मछली और एक साइड डिश, दो में एक के साथ पकाना पसंद है।
मैं कल दुकान पर आया, समुद्री ट्राउट और सामन की ताज़ा डिलीवरी देखी, और नज़र नहीं हटा सका। मुझे ट्राउट की तुलना में सैल्मन अधिक पसंद है, लेकिन वे 5 किलोग्राम से अधिक वजन वाली मछली में आते थे, जो हमारे लिए बहुत अधिक है। मैंने 2.5 किलो वजनी यह खूबसूरत ट्राउट खरीदा। और उसने इसे विभाजित कर दिया: मछली के सूप के लिए सिर और पूंछ को अलग रख दिया गया, हल्के नमकीन मछली के लिए आधा किलो अलग रख दिया गया, बेहतर समय के लिए दो स्टेक फ्रीजर में चले गए, लेकिन लगभग 1 किलोग्राम ट्राउट एक या मेरे पसंदीदा के पास गया व्यंजन - ट्राउट स्टेक (और सैल्मन के साथ और भी स्वादिष्ट), पन्नी में पके हुए। सरल, तेज़, स्वादिष्ट! मेरा सुझाव है।

यदि आपने तैयार स्टेक खरीदे हैं, तो चरण 1-7 छोड़ें।
1. मछली को अच्छे से धो लें. सिर और पूंछ हटाओ.

2. मछली को शल्कों से साफ करें। कम से कम "योजनाबद्ध रूप से"))।

3. ट्राउट से पंख हटा दें।

4. पेट को अच्छी तरह से धो लें.

5. हम मछली को भागों में स्टेक में काटना शुरू करते हैं।

6. मैं पहले 3 सेंटीमीटर चौड़ा कट बनाता हूं।

7. और फिर मैं अंत तक काटता हूं। स्टेक तैयार हैं!

7. अन्य सभी सामग्रियां तैयार करें: हरी प्याज, जड़ी-बूटियां (मैंने सूखे का इस्तेमाल किया), मेयोनेज़, मक्खन, 1-2 टमाटर, नमक, काली मिर्च, नींबू।

8. नींबू को पतले छल्ले में काट लीजिए. पहले नींबू अवश्य आज़माएं, कुछ ऐसे होते हैं जो बहुत कड़वे होते हैं, मैंने एक बार इस तरह पूरी ट्राउट को बर्बाद कर दिया था!

9. नींबू के छल्लों से बीज निकाल दीजिये.

10. आलू को धोकर साफ कर लीजिए.

11. आलू को पतले छल्ले में काट लीजिए.

12. आलू में नमक और काली मिर्च डालें।

13. कटे हुए आलू को अच्छी तरह मिला लीजिए.

14. टमाटरों को पतले छल्ले में काट लीजिये. अगर टमाटर बड़े हैं तो उन्हें आधा छल्ले में काट लीजिये.

15. हरे प्याज को बारीक काट लें.

16. आवश्यक लंबाई के पन्नी के टुकड़े फाड़ दें। प्रत्येक लिफाफे में 2 टुकड़ों का उपयोग होगा। उन्हें एक-दूसरे के ऊपर आड़े, चमकदार तरफ ऊपर की ओर रखें। इस तरह गर्मी लिफाफे के अंदर ही रहेगी और परावर्तित नहीं होगी।

17. फ़ॉइल पर मुट्ठी भर आलू रखें।

18. मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (एक चम्मच से थोड़ा कम) लें।

19. आलू के बीच में मक्खन रखें.

20. आलू पर हरा प्याज छिड़कें

22. आलू में डिल और अजमोद (या अपने पसंदीदा साग) जोड़ें।

23. ट्राउट स्टेक पर नमक छिड़कें।

24. मछली में नमक छिड़कें.

25. हम आलू के लिए स्टेक भेजते हैं।

26. मछली के ऊपर टमाटर के छल्ले रखें.

27. अधिक हरा प्याज छिड़कें।

28. स्टेक में एक चम्मच मेयोनेज़ डालें।

29. नींबू का छल्ला रखें.

छल्लों की संख्या आपके स्वाद पर निर्भर है। मैंने पूरी मछली पर नींबू डाल दिया।

30. सबसे पहले, भीतरी शीट को किनारों को अच्छी तरह से दबाते हुए, एक लिफाफे में रोल करें।

31. और फिर हम बाहरी (निचले) टुकड़े को पन्नी से लपेट देते हैं। हम इसे सावधानी से करने की कोशिश करते हैं ताकि पन्नी फटे नहीं। यदि यह टूट जाए तो इसे फेंक दें और पन्नी की एक नई शीट ले लें। मुझे स्टोर में इस प्रकार की टिकाऊ फ़ॉइल मिली, इसे "ग्रिल फ़ॉइल" कहा जाता है, जो अतिरिक्त मजबूत है। संक्षेप में, आपको इसे तोड़ने के लिए वास्तव में कड़ी मेहनत करनी होगी। मेरा सुझाव है!

32. लिफाफा तैयार है! मछली हमेशा ऊपर ही रहनी चाहिए.

33. हम शेष लिफाफों के साथ समान जोड़-तोड़ करते हैं, सभी रिक्त स्थान को बेकिंग शीट पर रखते हैं।

34. और इसे 30 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें।

35. बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें, लिफाफों को एक प्लेट पर रखें, ध्यान से पन्नी को खोलें (सावधान रहें, भाप निकल जाएगी)।
हमारे पास कितनी सुंदरता है! छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त! बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT00H50M 50 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 100 रगड़.

ओवन में ट्राउट एक कोमल और सुगंधित व्यंजन है जो किसी भी उत्सव की दावत में अच्छी तरह से फिट बैठता है। ओवन में ट्राउट कैसे पकाएं? हमारी रेसिपी देखें. फिर तय करें कि आप अपने ट्राउट को कैसा दिखाना चाहते हैं। आखिरकार, इस मछली को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: ओवन में पन्नी में ट्राउट, ओवन में आलू के साथ ट्राउट, ओवन में सब्जियों के साथ ट्राउट, ओवन में क्रीम में ट्राउट। एक बात का ध्यान रखें कि ट्राउट मांस अलग-अलग रंगों में आता है। नदी और झील ट्राउट में सफेद मांस होता है, मार्बल, इंद्रधनुष और अन्य प्रजातियां जो विशाल और तेज़ पानी में रहती हैं, उनमें लाल मांस होता है। ओवन में रेनबो ट्राउट कोमल और तीखी हो जाती है, ओवन में रिवर ट्राउट अन्य आहार प्रकार की मछलियों की तरह होती है।

ट्राउट में कोमल, आहार संबंधी, दुबला मांस होता है जिसकी संरचना सुंदर और स्वादिष्ट होती है। यह आपको इसे कटा हुआ रूप में पकाने की अनुमति देता है - ओवन में ट्राउट स्टेक बहुत आकर्षक निकलता है। हालाँकि, ओवन में संपूर्ण ट्राउट अधिक रस और मूल्यवान पदार्थ बरकरार रखता है। यदि मांस के टुकड़ों को मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पन्नी में लपेटा जाए तो ओवन में बहुत स्वादिष्ट ट्राउट प्राप्त होती है। ओवन में पन्नी में पका हुआ ट्राउट अब कई गृहिणियों के लिए लगभग एक प्रमुख व्यंजन है। या ओवन में पन्नी में ट्राउट स्टेक, यह खुले में पकाने के विपरीत, इस अद्भुत मछली के रस और स्वाद को बरकरार रखता है। आप ट्राउट को विभिन्न तरीकों से ओवन में पका सकते हैं। हर स्वाद के लिए इस व्यंजन की एक रेसिपी है। व्यंजनों में आपको तैयार "ओवन में ट्राउट" व्यंजनों की कई तस्वीरें मिलेंगी। फोटो आपको विभिन्न विकल्पों में नेविगेट करने में मदद करेगा। तो, ओवन में ट्राउट - हमारी वेबसाइट पर आपके ध्यान के लिए तस्वीरों के साथ एक नुस्खा!

इस अद्भुत मछली के साथ रसोई में प्रयास करें और प्रयोग करें। शायद आप ट्राउट पकाने की कोई नई रेसिपी खोज लेंगे, तो हमें उसे अपनी वेबसाइट पर प्रकाशित करने में खुशी होगी। आपको ओवन में फ़ॉइल में पूरी तरह से नया ट्राउट मिलेगा, हम इसकी रेसिपी अन्य शेफ को उपलब्ध कराना चाहते हैं। या, ओवन में ट्राउट स्टेक - इस व्यंजन की रेसिपी निश्चित रूप से हमें रुचिकर लगेगी। हम आपको याद दिलाते हैं: हमने ट्राउट को ओवन में फ़ॉइल में पकाया है, फ़ोटो लेना न भूलें। या, आपको ओवन में पका हुआ एक बढ़िया ट्राउट मिला, फोटो निश्चित रूप से मछली के व्यंजनों में रुचि रखने वाले हर किसी की संपत्ति बन जानी चाहिए।

हम चाहते हैं कि आपकी सिग्नेचर डिश ट्राउट को ओवन में बेक किया जाए, जिसकी रेसिपी आप लंबे समय और ईमानदारी से लेकर आए हैं। अन्य गृहिणियों के साथ साझा करें. उन्हें आपकी रेसिपी के अनुसार ओवन में ट्राउट पकाने दें, छुट्टियों में खाना पकाने में उनका तुरुप का पत्ता। अपने आप को और अपने प्रियजनों को "ओवन में पके हुए ट्राउट" जैसे शानदार व्यंजन का आनंद लें। इस व्यंजन की फोटो के साथ रेसिपी हमारी वेबसाइट पर प्राप्त करें, या इससे भी बेहतर, अपनी स्वयं की रेसिपी का उपयोग करें। संभवतः वे आपके पास पहले से ही हैं. अब आप स्वयं को ट्राउट विशेषज्ञ मान सकते हैं, अब आप स्वयं एक नौसिखिया गृहिणी को सिखा सकते हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में पन्नी में ट्राउट कैसे पकाना है। रसोई और जीवन में आपको शुभकामनाएँ!

ट्राउट तैयार करने और पकाने के लिए कुछ सुझाव:

रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर रात भर मछली को डीफ्रॉस्ट करें;

पूर्ण डीफ्रॉस्टिंग के बाद, इसे ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए और तराजू से साफ किया जाना चाहिए;

मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए;

ट्राउट को किसी भी प्रकार के ताप उपचार, बेक किया हुआ, तला हुआ, उबला हुआ मछली का सूप आदि के अधीन किया जा सकता है, यह आहार भोजन के लिए भी उपयुक्त है;

सफेद वाइन, जैतून का तेल, मसाले-जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, नींबू, मशरूम ट्राउट के साथ अच्छे लगते हैं;

ट्राउट जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे ओवन में लावारिस न छोड़ें।