namai  /  Maistas ir gėrimai  /  Mėsos blauzdelės. Kiaulienos šašlykas – patiekalai tikriems gurmanams

Mėsos blauzdelės. Kiaulienos šašlykas – patiekalai tikriems gurmanams

Maistas ir gėrimai
26.03.2018

Kiaulienos snukis yra kiaulės kojos dalis nuo kumpio iki kanopos. Jis gaminamas įvairiais būdais, tačiau ne visada pasirodo skanus ir sultingas. Pradedantiesiems kulinarams gali būti ypač sunku susidoroti su milijonais receptų, o pasirinkti būtent tą, kuris neužims daug laiko ir galutinis rezultatas nudžiugins nuostabiu skoniu. Štai keletas populiarių būdų, kaip kepti kiaulienos kumpį naudojant orkaitę.

Orkaitėje kiaulienos snukis pasirodo ypač švelnus, skanus, su rausvai auksine plutele. Šį patiekalą ypač tikslinga gaminti žiemos laikotarpis kai organizmui reikia karšto ir riebus maistas. Ir nors receptas iš pirmo žvilgsnio nėra sunkus, neturėtumėte skubėti šiuo klausimu ir griežtai laikytis rekomendacijų.

Virimui reikia pasiimti šiuos produktus:

  • Kiaulienos snukis - 1 vnt.
  • Juodieji pipirai - 6 vnt.
  • Lauro lapas - 2 vnt.
  • Gvazdikėliai - 3 vnt.
  • Didelis svogūnas - 1 vnt.
  • Morkos - 1 vnt.
  • Druska pagal skonį.
  • Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis.
  • Medus - 1 arbatinis šaukštelis.
  • Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

  1. Prieš kepdami, būtinai kruopščiai paruoškite mėsą. Jis gerai nuplaunamas, oda sutepama ugnimi.
  2. Blauzdą patartina iš anksto išvirti, tada ji bus sultinga ir minkšta. Norėdami tai padaryti, turite paimti 3–4 litrų talpos indą, įdėti ten mėsą, užpilti vandeniu, kad ji visiškai ją uždengtų.
  3. Suberkite nesmulkintas morkas, svogūnus, lauro lapus, juoduosius pipirus ir užvirinkite. Kad viskas gerai išvirtų, turi praeiti mažiausiai 2 valandos.
  4. Kai tik mėsa bus paruošta, ją reikia išimti iš sultinio, aptepti medumi, garstyčiomis, druska bei kiaulienos prieskoniais ir palikti 20 minučių gerai pasimarinuoti.
  5. Šiuo metu galite įjungti orkaitę, kad ji gerai įkaistų.
  6. Kepimo skarda kruopščiai sutepama augaliniu aliejumi. Jei pageidaujama, jį galima pakeisti taukais.
  7. Susmulkintas svogūnas išdėliojamas, o ant viršaus uždedamas gumbas.
  8. Patiekalas turi būti kepamas ne žemesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje. Proceso metu išsiskirs riebalai, jie turėtų laistyti mėsą, kad ji įgautų auksinę apetitą keliančią plutą.


Ne visi mėgsta keptą maistą arba stengiasi valgyti mažiau kepto maisto. Tokiu atveju patiekalą galite gaminti ir be orkaitės. Norėdami tai padaryti, pakanka virti produktą aukščiau aprašytu būdu.

Išėmus mėsą iš sultinio, atliekamos šios manipuliacijos:

  • Pjūviai daromi atsargiai pašalinant kaulą.
  • Dėl to susidaro sluoksnis, kuris padengiamas smulkintu česnaku arba kiaulienos prieskoniais.
  • Mėsa suvyniojama į vyniotinį.
  • Norėdami pritvirtinti formą volelio pavidalu, naudojama lipni plėvelė.
  • Rezultatas kelioms valandoms siunčiamas į šaldytuvą.

Po kurio laiko mėsa bus prisotinta česnako ir prieskonių, ji įgis malonus skonis ir aromatas. Po to jis gali būti supjaustytas ir patiekiamas prie stalo. Tai bus puiki bet kokios šventės puošmena arba išskirtinis šeimos vakarienės priedas.

Jei nenorite ilgai maišytis su mėsa, bet norite suvalgyti skanų kiaulienos snukį, galite naudoti kepimo būdą rankovėje. Jis tikrai laikomas universalus metodas bet kokią mėsą paverčiant gurmanišku patiekalu. Ir tai užima nemažai laiko ir pastangų.

Po ranka turėtų būti šie daiktai:

  • Kiaulienos snukis - 1 vnt.
  • Česnakai - 1 didelė galva.
  • Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
  • Druska pagal skonį.
  • Kiaulienos prieskoniai pagal skonį.


Virimo procesas:

  1. Svarbi darbo su kotu taisyklė yra kruopštus jo plovimas.
  2. Šį veiksmą galite pakeisti mirkydami mėsą saltas vanduo 20 minučių. Tada reikia leisti vandeniui gerai nutekėti ir šiek tiek išdžiovinti paviršių.
  3. Prieš siunčiant į orkaitę, mėsa turi būti marinuota, tam ji įtrinama prieskoniais ir druska. Patartina duoti jam porą valandų, gerai užplikyti. Garstyčios puikiai suminkština mėsą, o po kepimo nesijaučia nė vienos gyslos.
  4. Išsimarinavus kulinukui galima įdėti į kulinarinę rankovę ir išsiųsti kepti į orkaitę.

Temperatūros režimas turi būti nuo 150 iki 180 laipsnių, vidutiniškai prireiks 1,5-2 valandų, kol kotas bus visiškai paruoštas. Tačiau daug kas priklauso ir nuo kūrinio dydžio.

Jei norite palepinti svečius kuo nors ypatingu, tuomet kiaulieną galite virti vyne. Paprastai tai laimi visiems. šventinis stalas, nes yra ryškaus, įsimintino skonio ir nereikalauja daug pastangų gaminant.

Jums reikės paimti šiuos ingredientus:

  • Kiaulienos snukis - 1 vnt.
  • riebi grietinė - 500 g.
  • Česnakai - 1 maža galvutė.
  • Morkos - 2 vnt vidutinio dydžio.
  • Svogūnai - 1 gabalas didelis.
  • Raudonas pusiau saldus vynas - 0,5 l.
  • Lauro lapas - 2 vnt.
  • Juodieji pipirai nemalti.
  • Druska ir prieskoniai pagal skonį.


Virimo procesas:

  1. Visos daržovės nulupamos ir nuplaunamos po tekančiu vandeniu.
  2. Į indą pilamas vynas, supilama: svogūnai, morkos, česnakai ir prieskoniai.
  3. Mėsa išdėliojama ir jei vynas iki galo neuždengia, galima įpilti truputį virinto vandens.
  4. Toks marinatas išlieka per naktį šaltoje vietoje 7-8 valandas, galima ir visą naktį.
  5. Ryte blauzda išimama ir išdėliojama į kepimo indą.
  6. Jis turi būti iš anksto suteptas riebalais arba aliejumi.
  7. Mėsa gausiai aptepama grietine, kuri sumaišoma su išspaustu česnaku.
  8. Indą kepkite orkaitėje bent valandą, ne žemesnėje kaip 250 laipsnių temperatūroje.
  9. Keptos arba virtos bulvės puikiai tiks kaip garnyras.

Receptus galima keisti arba eksperimentuoti su garnyru. Svarbiausia yra griežtai laikytis technologijos, kad galų gale mėsa nebūtų sausa ar atšiauri. Taip pat reikėtų atsižvelgti į kiaulių amžių, blauzdas po jauniklių galima kepti trumpiau ir mėsa iš jų bus kelis kartus sultingesnė. Bet po seno gyvulio gabalėlį reikia atsargiai ir ilgai marinuoti, kepti ilgiau, nuolat pilant ištirpusiais riebalais. Tokiu atveju galutinis rezultatas bus skanus ir ne mažiau sultingas.

Vaizdo instrukcija

Kiaulienos snukis, tinkamai paruoštas, virsta tikru gardumynu, nepralenkiamu aromatu ir išvaizda o tai panaikina bandymus rinktis daugiau sveikas patiekalas. Tačiau kartais galite sau leisti tokį perteklių ir mėgautis skaniu šio gana kaloringo patiekalo skoniu.

Kaip virti kiaulienos kulšį namuose lėtoje viryklėje?

Ingridientai:

  • didelis kiaulienos snukis - 2 vnt.;
  • raudonas vynas - 250 ml;
  • sojos padažas - 90 ml;
  • druska - 10 g;
  • česnakai - 1 didelė galva;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • lavrushka - 1 vnt .;
  • juodieji pipirai - 10 žirnių.

Maisto gaminimas

Patiekalą pradedame ruošti ruošdami kiaulienos kulšį. Kruopščiai nuplauname, šepetėliu ar peiliu nugramdome nešvarumus, pirmiausia, jei reikia, nukošdami šerius. Paruoštą gaminį dedame į daugiafunkcio įrenginio talpą, dedame nuluptą ir ketvirčiais supjaustytą svogūną ir morkas, taip pat įberiame pipirų žirnelių, druskos ir lauro lapelį. Į dubenį supilkite vandenį taip, kad jis visiškai uždengtų turinį, ir keturiasdešimčiai minučių įjunkite įrenginį režimu „Gesinimas“, jei multivarke yra greitpuodžio funkcija, arba pusantros valandos įprastu režimu.

Praėjus laikui, mėsą iškeliame į lėkštę, sultinį supilame į kitą indą, galima ruošti kitus patiekalus, o daržoves išmetame. Česnako skilteles nuvalome, perpjauname per pusę arba ketvirčiais, per visą perimetrą prikimšame blauzdą ir grąžiname produktus į tuščią daugiapakopę. Po to užpildykite juos vynu ir sojų padažu, nustatykite prietaisą į režimą „Kepimas“ ir palaikykite jame blauzdą trisdešimt minučių. Po to perjungiame esamą režimą į funkciją „Kepimas“, apverčiame blauzdą ir leidžiame skysčiui išgaruoti penkiolika minučių, ir patiekalas šiek tiek paruduos. Įprastoje multivarke be greitpuodžio funkcijos geriau tęsti gaminimą režimu „Kepimas“ uždarius dangtį.

Kaip virti kiaulienos kulno ritinėlį?

Ingridientai:

  • kiaulienos snukis;
  • druska - didelė;
  • malti juodieji pipirai - keli žiupsneliai;
  • česnakai - 2-3 dantys;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • lavrushka - 1 lapas.

    Maisto gaminimas

Paruoštą blauzdelę užpilkite vandeniu, suberkite nuluptą ir gabalėliais supjaustytą svogūną ir morkas, įberkite druskos ir petražolių ir gaminį virkite ant silpnos ugnies dvi valandas. Po to ant lėkštės nuimame snukį, šiek tiek atvėsiname, perpjauname iš storesnės dalies šono ir išimame kaulą. Mėsą iš vidaus ištriname pipirais, druska ir smulkintu česnaku, susukame, surišame špagatu ir kelioms valandoms padedame po presu. Po to patiekalą atvėsiname šaldytuve ir galime bandyti.

Kaip aluje virti kiaulienos kulšį čekų kalba?

Ingridientai:

  • didelis kiaulienos snukis - 1 vnt .;
  • tamsus alus - 2 l;

Prieskoniai virimui:

  • imbiero šaknis - 1 gabalas 2 cm;
  • kvapieji pipirai - 10 žirnių;
  • džiovintas mairūnas - 0,5 šaukštelio;
  • džiovintos petražolės - 1 arbatinis šaukštelis;
  • Lavrushka - 5 lakštai;
  • kmynų sėklos - žiupsnelis;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;

Prieskoniai kepiniams:

Maisto gaminimas

Kiaulienos snukį nuplaukite, atsargiai įtrinkite pikantišku mišiniu, paruoštu iš tarkuotų imbiero šaknų, džiovintų mairūnų ir petražolių ir sudėkite į tinkamą keptuvę. Ten suberiame lauro lapus, kvapiųjų pipirų žirnelius, kmynų sėklas ir druską, pilame tamsų alų ir dedame ant ugnies. Virkite turinį po dangčiu ant pačios silpniausios ugnies apie dvi tris valandas. Po to blauzdą perkeliame į kepimo skardą, įtriname sojų padažo, medaus, augalinio aliejaus, maltų pipirų ir išspausto česnako mišiniu ir dedame į orkaitę pusantros valandos, įkaitiname iki 180 laipsnių. Kepimo metu būtinai išpilkite blauzdą sultimis iš kepimo skardos, kad būtų sultinga ir aukso rudos spalvos.

Kiaulienos snukio gaminimas sukelia daug sunkumų namų šeimininkėms. Labai dažnai dėl netinkamo paruošimo mėsa pasirodo kieta ir sausa. Šiame straipsnyje rasite tris puikius kiaulienos kulšelių receptus.

Prieš pirkdami būtinai patikrinkite mėsos kokybę ir šviežumą. Jis neturėtų turėti rūgštaus kvapo ar dėmių ant odos.

Kiaulienos kulšelis orkaitėje

  • Kiaulienos snukis.
  • Prieskoniai pagal skonį.
  • Saulėgrąžų aliejus.
  • Sojų padažas.

Maisto gaminimas:

  • Šviežią kiaulienos šakelę siunčiame į verdantį vandenį ir dedame vieną svogūną. Vanduo neturi padengti mėsos daugiau kaip 3-4 cm.
  • Užvirus blauzdą virkite apie tris valandas.
  • Gaminame padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite garstyčias, sojų padažas ir medaus lygiomis dalimis (1-2 šaukštai).
  • Blauzdelę šiek tiek paguldome sultinyje išjungę ugnį. Tada įtriname bet kokiais prieskoniais ir patepame saulėgrąžų aliejumi.
  • Šauname į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 45-60 minučių.
  • Išimame, patepame iš anksto paruoštu padažu ir pašauname į orkaitę, kol pilnai iškeps 15 min.

Troškintas kiaulienos snukis su bulvėmis ir česnaku

Virimui mums reikia:

  • Rulka.
  • Daržovių aliejus.
  • Prieskoniai.
  • Bulvė.
  • Česnakai, svogūnai.
  • Pomidorų pasta.

Maisto gaminimas:

  • Įkaitiname keptuvėje saulėgrąžų aliejus ir pakepinkite jame blauzdą iki auksinės rudos spalvos.
  • Mėsą perkeliame į puodą, į kurį vėliau pilsime padažą. Likusiame aliejuje pakepinkite susmulkintas česnako skilteles ir vieną svogūną.
  • Į keptuvę įpilkite porą šaukštų pomidorų pastos, litrą vandens ir įpilkite prieskonių pagal skonį. Mišinį užvirinkite.
  • Supilkite verdantį padažą į keptuvę iki gumbų ir toliau virkite.
  • Užvirus nenukelkite nuo ugnies dar 20-30 min.
  • Keptuvės turinį dedame į riebalais išteptą kepimo indą ir ten dedame 500-700 g bulvių.
  • Kepkite 30-40 minučių 200°C temperatūroje.


Bavariškas kiaulienos snukis

Virimui mums reikia:

  • Rulka.
  • Alus.
  • Svogūnų česnakai.
  • Prieskoniai.

Maisto gaminimas:

  1. Blauzdą pamirkykite vandenyje 5-10 valandų.
  2. Gaminame marinatą. Sumaišykite 2 litrus alaus, prieskonius pagal skonį, smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką. Blauzdeles marinuoti dar 4-7 valandas.
  3. Marinuotą blauzdelę su marinatu virkite apie dvi valandas.
  4. Atvėsus mėsoje darome įpjovas, į kurias dedame česnaką.
  5. Kepimo indą ištepkite sviestu, įpilkite ten stiklinę marinato ir uždėkite snukį. Kepkite 200°C orkaitėje 90-100 minučių. Kepimo metu iš formos dugno supilkite skystį.


Sultingas ir kvapnus kiaulienos snukis garsėja savo populiarumu daugelyje pasaulio šalių. Yra masė įvairių receptų jo paruošimui, kad kiekvienas gurmanas rastų sau patinkantį receptą.

Iš kiaulienos kulšelio galite pagaminti daugybę patiekalų, kuriuos įvertins net išrankiausias gurmanas. Tačiau norint skaniai jį paruošti, reikia žinoti ir laikytis kelių paprastų taisyklių.

Kaip išsirinkti?

Kad kiaulienos snukis būtų apetitiškas, tikrai skanus ir švelnus, svarbu jį pagaminti teisingas pasirinkimas. Ir štai į ką turėtumėte atkreipti dėmesį:

  • Gyvūno amžius. Taip, nuo to priklausys mėsos struktūra, ir kuo kiaulė buvo jaunesnė, tuo ji bus švelnesnė. Optimalus amžius yra iki dvejų metų. Subrendęs minkštimas gali būti kietas, dygliuotas.
  • Blauzdą geriausia rinktis iš užpakalinės kojos, o dalis virš kelių, tai yra arčiau kumpio, bus minkštesnė ir mėsingesnė.
  • Patartina įsigyti vairą arba ant organizuotas turgus arba didelėje tinklo parduotuvėje.
  • Prieš pirkdami būtinai paprašykite pardavėjo dokumentų, patvirtinančių, kad gyvūnas buvo visiškai sveikas, o mėsoje nėra patogeninių mikroorganizmų.
  • Idealus blauzdos svoris paprastai svyruoja nuo 1200 iki 1800 gramų. Įspūdingesnė masė turėtų įspėti, nes arba gyvūnas per senas, arba dalis bus labai riebi, arba tiekėjas bando apgauti pirkėjus pumpuodamas minkštimą skysčiu.
  • Jei artimiausiu metu planuojate virti blauzdą, patartina jį įsigyti atšaldytą. Jei neketinate jo greitai panaudoti, pirkite šaldytą, nes šviežia mėsa ilgai neišsilaiko.

Treniruotės

Paruošimas susideda iš kelių etapų:

  1. Atitirpinimas. Pageidautina atlikti kambario temperatūra, o ne mikrobangų krosnelėje, tada patiekalas bus švelnesnis ir sultingesnis.
  2. Atšildytą kotą reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu.
  3. Be to, blauzdą rekomenduojama virti, net jei ketinate kepti toliau.
  4. Kai kurie žmonės nori nulupti odą, tačiau tai nėra būtina ir netgi nepageidautina, nes tai leidžia išlaikyti sultingumą ir neperdžiūti minkštimo verdant.
  5. Šerius (ir jie tikrai bus ant paviršiaus) rekomenduojama pašalinti ne prieš gaminant, o po jo, nes suminkštėję jie pašalinami daug greičiau. Tiesiog sudeginkite jį degtuku ar žvake.
  6. Kalbant apie marinavimą, dažniausiai to nereikia, nes kulnas kepamas gana ilgai, todėl toliau jo minkštinti neverta. Bet vis tiek galite naudoti marinatą ir idealus variantas bus prieskonių ir česnako mišinys. Actas gali suteikti standumo, tačiau suteiks pikantiško skonio ir malonaus aromato.

Kaip gaminti?

Kaip virti kiaulienos snukį? Dažniausiai kepama, o daugiausia Skirtingi keliai. Tačiau kiek paprastai trunka visas procesas? Šis klausimas kelia nerimą pradedantiesiems ir net patyrusiems virėjams.


Verta iš karto pastebėti, kad turėsite apsišarvuoti kantrybe ir turėti dvi ar tris laisvas valandas, nes tiek gali užtrukti visavertis terminis apdorojimas, leidžiantis pasiekti maksimalų mėsos minkštumą ir švelnumą.

Žemiau yra keletas įdomių variantų.

Variantas vienas

Orkaitėje su alumi pasigaminkite skanų ir minkštą kiaulienos kulšį.

Virimui jums reikės:

  • 1 kiaulienos kulšelis;
  • 2-2,5 litro alaus (geriausia tamsaus);
  • 1 svogūnas;
  • 8-9 česnako skiltelės;
  • prieskoniai ir druska pagal skonį;
  • trys šaukštai augalinio aliejaus.

Kaip gaminti? Tai gana paprasta:

  1. Ruloną reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti. Tada padarykite keletą įpjovimų, kad gaminimo metu gerai prisisotintų, taip pat įtrinkite druskos ir prieskonių mišiniu ir palikite valandai. Svogūną nulupkite, pjaustyti nereikia. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Dabar į puodą dedame blauzdelę kartu su visu svogūnu ir keliomis skilteles česnako, užpilame alumi. Mėsą verdame pusantros valandos. Alaus neišpilkite, jo prireiks tolesniam mėsos laistymui gaminimo metu.
  3. Dabar perkelkite blauzdą į kepimo skardą, įtrynę ją likusiu česnaku. Supilkite dalį likusio alaus ir pašaukite į orkaitę.
  4. Virkite patiekalą valandą, periodiškai pildami alų.

Antras variantas

Tai yra paprasčiausias būdas kepimas iškeptas blauzdas rankovėje.

Jums reikės:

  • 1 kiaulienos kulšelis;
  • 5 skiltelės česnako;
  • bet kokių mėgstamų prieskonių;
  • druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti blauzdą ir nusausinti šerius. Virinti jo nebūtina, nes jis gerai garuos rankovėje ir taip visiškai suminkštės.
  2. Dabar patrinkite jį prieskoniais ir druska. Taip pat padarykite keletą įpjovimų odoje ir įdėkite česnako skilteles. Mėsą palikite marinuotis pusantros-dvi valandas.
  3. Visą blauzdą įdėkite į rankovę, sudėkite į kepimo indą ar skardą ir dviem valandoms nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių. Maždaug dvidešimt minučių prieš gaminimą perdurkite rankovę keliose vietose, kad ant odos susidarytų skani traški plutelė.

Trečias variantas


Dabar blauzdos gaminimo folijoje receptas.

Štai ko jums reikės:

  • 1 vidutinio dydžio kotas;
  • 50 gramų garstyčių;
  • 50 gramų majonezo;
  • 50 gramų medaus;
  • pipirų ir druskos pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

  1. Blauzdeles nuplaukite ir virkite valandą, įberdami druskos ir pipirų.
  2. Toliau paruoškite savotišką marinatą, sumaišydami garstyčias, majonezą ir medų (patartina naudoti skystą). Patrinkite juo blauzdeles ir gerai apvyniokite folija, kad neliktų nė vienos atviros vietos, o tada dėkite ant kepimo skardos.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 200 laipsnių ir valandą nusiųskite į ją kepimo skardą.
  4. Tada sumažinkite ugnį iki 170 laipsnių ir išskleiskite foliją taip, kad blauzda pasidengtų skaniai aukso rudai.

Ketvirtas variantas

Skanus ir aštrus bus su obuoliais keptas kulšelis.

Štai ko jums reikės:

  • 1 pirštas;
  • 2-3 saldžiarūgščiai obuoliai;
  • 5 skiltelės česnako;
  • pipirų ir druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

  1. Ruloną reikia nuplauti ir išdžiovinti.
  2. Česnaką nulupkite ir sutraiškykite česnako grūstuve arba peiliu (galite ir sutarkuoti).
  3. Obuolius supjaustykite griežinėliais, išimkite šerdį. Patartina nulupti žievelę, ypač jei ji stora.
  4. Kniedes įtrinkite druska, pipirais ir česnaku, įdėkite į foliją ir uždenkite obuoliais.
  5. Viską labai gerai suvyniokite ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 2,5-3 valandoms.
  6. Patiekite gatavą iškeptą kulšelį tiesiai su obuoliais, labai skanu!

Kaip ir su kuo patiekti?

Iš principo kulkšnį galima patiekti su įvairiais garnyrais, pavyzdžiui, su bulvėmis, šis derinys daugelyje šalių laikomas tradiciniu.

Tačiau atminkite, kad patiekalas tikrai pasirodys labai riebus, o kad patiekalas nebūtų per sunkus ir nesukeltų virškinimo sutrikimų, garnyrui rinkitės ką nors lengvo ar net neutralizuojančio riebumo. Taigi, troškinti arba rauginti kopūstai yra idealūs. O jei norite kažko neįprastesnio ir įmantresnio, naudokite keptus obuolius.

Stalo serviravimas ir pats patiekalas taip pat gali būti bet koks, bet jei norite nustebinti savo svečius, tuomet gaminkite ir patiekite visą blauzdą, kad kiekvienas gautų galimybę nupjauti gabalėlį.

Dabar blauzdeles galite virti įvairiais būdais. Nustebinkite savo antrąją pusę ar šeimą!

Iš viso receptų, įskaitant kiaulienos snukį: 108

  • Kukliuką įtrinu druska, česnaku, prieskoniais mėsai.... Palieku mirkti per naktį.... Snukis nedidelis - 1kg200g. Šaunutę įkišau į rankovę ir į orkaitę 1 valandai 180-200g temperatūroje. paruoštas blauzdas su obuoliais orkaitėje 15 minučių 150 g Papuoškite bulvėmis ir grybais.

  • Blauzdeles per naktį pamirkykite druskos tirpale (negailėkite druskos). Prieš mirkydami blauzdoje padarykite keletą įpjovimų (kad druska prasiskverbtų į vidų). Po to kulšelį nusausinkite, įdarykite česnako griežinėliais, pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir nusausinkite adžiką. Apvyniokite blauzdą į foliją ir pašaukite į orkaitę 20 minučių ant stiprios ugnies, tada ...

  • Nuplaukite, nusausinkite, ne per riebų kiaulienos kulšį su oda (tai priekinės arba užpakalinės kojos gabalėlis prie kelio), odoje padarykite apie 1 cm gylio pjūvius, įtrinkite druskos ir kvapiųjų žolelių mišiniu, palikite 20 val. -30 minučių. Tada gausiai patepkite jau paruoštomis garstyčiomis, suvyniokite į foliją – folijos kraštus sutvirtinkite „užraktu“, kad neliktų skylučių. Leisk stovėti...

  • Blauzdelę keletą valandų pamirkykite šaltame vandenyje.Odelę nuvalome peiliu,gerai nuplauname,užpilame vandeniu į puodą,virame 2val.Atvėsusią mėsą atskiriame nuo kaulų,supjaustome gabalėliais,išspaudžiame česnaką, druską, pipirus, suberkite į marlę, surinkite marlės galus ir kraštą, susukite, sutankinkite mėsą, nuleiskite į keptuvę, kurioje buvo kepamas kulnas, įdėkite lauro lapą ...

  • Šiam patiekalui imame jau paruoštą iškeptą blauzdelę. 1. Nulupkite ir supjaustykite bulves į kelias dalis 2. Blauzdeles ir bulves išdėliokite ant riebalais išteptos kepimo skardos, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite prieskoniais 3. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių (kol bulvės bus paruoštos) Blauzdeles su bulvėmis yra paruošta.

  • Į vyniotinį įdarykite česnaką. Sumaišykite prieskonius (druską, pipirus, kmynus). Ir šiuo mišiniu aptepkite blauzdą. Tada aptepkite garstyčiomis. Ir suvynioti į maistinę plėvelę. Dėti į šaldytuvą nakčiai. Marinuotą blauzdelę sudėkite į gilią kepimo formą, užpilkite tamsaus alaus. Kad blauzda būtų lygiai iki pusės uždengta. Man prireikė 2 litrų alaus 2 blauzdams...

  • Gerai išvalykite kotą ir per naktį pamirkykite vandenyje. Nupilkite vandenį, užpilkite nauju vandeniu ir užvirinkite. Kukliuką virkite, kol iškeps (keturias valandas) su visokiais prieskoniais – svogūnu, morkomis, lauro lapu, gvazdikėliais, pipirų žirneliais, druska. Kai kulšelis atvės, išimame iš sultinio (beje, iš sultinio gaunama puiki sriuba), imame foliją - ištepame...

  • Siūlau labai skanus variantas mėsa, be majonezo-kečupo, o tiesiog troškinta savo sultyse. Jei oda jums nepatinka, galite ją nupjauti. Aš nepjaustau, esu ukrainietė, o taukai su oda yra mūsų mėgstamiausias maistas !!! Taigi. Supjaustykite kiaulienos snukį, išimkite kaulą. Padalinkite į dalis, pasūdykite. Greitai apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje su dviem ...

  • Kiaulienos kulšelį pamarinuoti su prieskoniais, aptepti garstyčiomis ir padėti nakčiai į šaldytuvą. Dėti marinuotą snukį (turėjau apie 1,3 kg.) Į ketaus puodą supilkite alų (alaus reikia tiek, kad snukis būtų pusiau užpildytas, ne daugiau ir ne mažiau), druskos dėti nereikia. Kepame uždarame ketuje 1,5 - 2 valandas (pirmą pusvalandį temperatūroje ...

  • Nuplaukite kiaulienos snukį saltas vanduo ir virkite 3-4 valandas, kad kaulas lengvai atsiskirtų nuo mėsos.Sultinį pasūdykite, iki kepimo pabaigos suberkite svogūną, juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapą.Česnaką sumalkite ir sumaišykite su druska ir juodaisiais pipirais, jūs galite pridėti šiek tiek smulkintų žolelių ir bet kokių prieskonių. Uždėkite suvirintą karštą kotą ant folijos, atsargiai ...

  • Nuplaukite ir išvalykite ritinį. Sudėkite į didelį dubenį marinatui, sumaišykite vandenį, vyną, druską, prieskonius, susmulkintą svogūną ir česnaką. Užpildykite blauzdą ir palikite mažiausiai 12 valandų. Tame pačiame marinate kepkite blauzdelę 2 valandas. Išimame iš sultinio, aptepame majonezo, trinto česnako ir rasmarino mišiniu. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

  • Blauzdą perpjaukite išilgai iki kaulo ir atsargiai aštrus peilis išpjaukite kaulą iš mėsos (stenkitės nepažeisti mėsos ir odos vientisumo); Sumaišykite prieskonius ir druską, gautu mišiniu ištrinkite mėsą iš visų pusių; Uždėkite formavimo tinklelį ant tinkamo vamzdžio (turėjau puikų konjako dovanų dėklą); Mėsą nuo blauzdos sandariai susukite į ritinį, kraštelius...

  • Mums patinka vairas! Jūs turite išrasti naujus skonius. Šis man labai patiko. Su vynu padariau kulką, bet ne su stipriu alkoholiu. Nuplaukite ritinį, išdžiovinkite. Paruoškite marinatą: šaukštas medaus, 50 ml. balzamas (labai aštrus ir kvepiantis žolelėmis), sojos padažas, česnakas, šiek tiek sutraiškytas (kad geriau išsiskirtų skonis), prieskoniai ir žolelės....

  • Neseniai Ksyusha eksponavo rudetę iš blauzdos ... aš taip pat norėjau. LABAI! Pasineriau po šaldiklį ir oho! Radau būtent kiaulienos kulšį, nors maniau, kad ten tik jautiena... Įkvėpta ir vakare atšildžiusi kulšį nusprendžiau pietums pagaminti ką nors skanaus. Taigi. Išdžiovinkite ritinį. Nulupkite svogūnus ir bulves. Tiesiai ant pjaustymo stalo gaminau...

  • Blauzdeles pamirkykite karštame pasūdytame vandenyje 2 valandas. D Vandenį nusausinkite, įpilkite naujo, įberkite druskos ir kepkite snukį vieną valandą. Tada kepkite orkaitėje, kol iškeps. Išsamią gaminimo informaciją rasite vaizdo įrašo recepte. Linksmų artėjančių švenčių visiems!

  • Linksmų Naujųjų Metų visiems 1. Paimame didelį puodą ir dedame ten savo blauzdą kartu su svogūnais ir česnakais. 2. Viską užpilame savo alumi ir vandeniu ir dedame ant viryklės. 3. Užvirinkite ir palikite ant vidutinės ugnies 2,5 valandos. 4. Leiskite mūsų kulniukui atvėsti. 5. Blauzdeles dėkite ant kepimo skardos ir aptepkite garstyčiomis. 6. Orkaitės įkaitinimas...

  • Pasigaminame marinatą ir juo aptepame kulšelį.Paliekame marinuotis pusvalandžiui.Bulves supjaustome stambiais kubeliais,morkas su poveržlėmis,cukinijas su poveržlėmis,žiedinį kopūstą ir uždedame ant viršaus mūsų kulšelį.Kepti 1,5 , o pageidautina 2 valandas t170 laipsnių temperatūroje .Pamačiau, kad svetainėje jau yra daug receptų su kiaulienos snukiu ir, tiesą pasakius, maniau, kad ...

  • Mirkykite pupeles 4-5 valandas. Kiaulienos snukį užvirus dėkite virti, virkite apie 40-50 min. Šiuo metu supjaustykite šaknis ir svogūnus ir lengvai pakepinkite, užpilkite pomidorų tyre. Po valandos kepimo į sriubą suberkite keptas šaknis, lauro lapą, druską pagal skonį ir, žinoma, pupeles, tada toliau virkite, kol pupelės bus paruoštos.Prieš...

  • Receptas labai paprastas – paimame snukį, nuplauname, dedame į didelį puodą. užmigti raugintų kopūstų(jei jis per rūgštus, tada nuplaukite vandeniu, išspauskite). Uždedame ugnį. Užvirus visa tai pamirštame 2 valandoms Suberiame prieskonius ir troškiname dar dešimt minučių. Viskas, patiekalas paruoštas! Gero apetito!

  • Gerai nuplaukite kulšį, jautieną ant kaulo ir krūtinėlę, užpilkite tekančiu vandeniu, kad apsemtų mėsos kraštus, uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite, nupilkite vandenį, nuplaukite mėsą ir pakartokite viską iš naujo, ir taip toliau 3 laikai. (Tai daroma dėl sultinio skaidrumo). Tris kartus apdorojus mėsą iki viršaus užpilkite filtruotu vandeniu. Ir imk virti...

  • Visą svogūną, pipirus, lauro lapą, druską suberkite į puodą su vandeniu ir snapeliu, leiskite užvirti ir virkite 3 valandas ant silpnos ugnies.Kai mūsų kulšelis iškeps, ištraukite, aptepkite padažu ir pašaukite į orkaitę. 20 minučių 200°. įdėsite į orkaitę, galite sutrupinti svogūnus, supjaustyti žiedais. Gero apetito!

  • 1. Nuplaukite snukį, nuvalykite ir atskirkite odą nuo mėsos, atsargiai perpjaukite per visą perimetrą, atsargiai stenkitės neįpjauti odos. 2. Mėsą nupjaukite nuo kaulo, sumalkite mėsmale, suberkite svogūną, česnaką, prieskonius, druską ir kubeliais pjaustytą sūrį. Viską išmaišyti. 3. Blauzdeles prikimškite malta mėsa, ištraukite siūlais, įdėkite į ...

  • Paruoškite marinatą: česnaką perspauskite per spaudą, išspauskite pusės citrinos sultis, žievelę supjaustykite kubeliais, susmulkinkite žalumynus, viską išmaišykite, pagardinkite aliejumi ir druska bei pipirais. Kniedes peiliu darome apskritus pjūvius odoje. Atjungiame odelę nuo mėsos, įpjauname minkštimą ir gerai įtriname marinatu. Taip pat įpjovimus po oda prikimškite marinatu (ant ...

  • Sveiki mieli virėjai! Esu ilgametis svetainės gerbėjas ir skaitytojas, savo kūrybą viešai pristatau pirmą kartą – prašau griežtai nevertinti. Nuotrauka daryta paskubomis mobiliuoju telefonu, seilėjosi. Lėkštėje yra tik mažas gabalėlis. Fonas. Mano dukra yra mėsos valgytoja, t. daržovės ir vaisiai taip pat gerbia, bet dažniausiai – mėsą. Buvo...

  • Gerai nuplaukite suktinukus ir kojeles. Viską sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, kad vos apsemtų mėsą, užvirinkite ir nuimkite putas. Aspicą virti ant labai silpnos ugnies 6-8 valandas, kad pradinis vandens tūris sumažėtų per pusę. Likus 20 minučių iki virimo pabaigos į sultinį suberkite lauro lapą, pipirų žirnelius ir pagal skonį pasūdykite. Mėsą išimame iš sultinio, atskiriame ...

  • Turiu multicooker modelį: VT-4206 R Išskalaukite kotelį. (Ant blauzdos neturi būti aštrių kaulo skeveldrų, kad nebūtų pažeistas multivarkos dubuo). Svogūnai - 1vnt ir susmulkinkite česnaką peiliu. Sumaišykite prieskonius, svogūną, česnaką, druską ir mišiniu įtrinkite snukį. Uždenkite ir šaldykite, kad pasimarinuotų 2-3 valandas. Įdėkite blauzdą į multicooker dubenį, pridėkite ...

  • Noriu padėkoti Scorpy ir Kidlog už puikų receptą!! Neįtikėtinas skonis!!! Taigi. Ruošiame padažą - sujungiame dviejų rūšių padažą, garstyčias, trintą česnaką ir smulkintus krapus. Snukį įtriname druska ir prieskoniais. Aptepkite padažu ir palikite 30-50 min. Sudėkite į skrudintuvą arba ant kepimo skardos. Uždenkite dangčiu arba...

  • Blauzdą nuplaukite, odelę nubraukite peiliu (nulupkite). Nupjaukite per visą ilgį ir atsargiai nuimkite kaulą (čia mane vyras šiek tiek nuleido, o odą nupjaukite daugiau nei reikia). Mėsą lengvai išmuškite, pasūdykite (apie 1 valgomasis šaukštas), pagardinkite prieskoniais (turiu kiaulienai), aptepkite česnaku (česnaką sumalkite per česnako spaudą). Tada tvirtai susukite...

  • Išbandžiau savo multicooker VITEK VT-4205 BK želė virimui. Rezultatu likau patenkinta – multivarke, šio patiekalo gaminimo procesas tampa paprastas ir visai neapsunkinantis, tereikia pakloti maistą, užpilti vandens ir paleisti programą. Taigi, nuplaukite kiaulienos snukį, įdėkite jį į multicooker dubenį, pridėkite ...

  • 1. Imame kiaulienos snukį, dydis nesvarbu, kuo didesnis, tuo ilgiau kepa, gerai išvalome ir nuplauname. Jei rasite nedidelį šiaudelį, jis bus dar skanesnis ir aromatingesnis. Pradėkime šalinti odą vienu sluoksniu, stengdamiesi jos nepažeisti. Net jei kur nors įsipjovėte, nesijaudinkite, tereikia jį susiūti. 2. Odą reikia susiūti, iš jos padaryti...

  • Iš karto noriu perspėti - labai skanu, pradėkite gaminti vakarienę apie 12 val., nusipirkite alaus ir prisijunkite prie skrandžio šventės. Jei nemėgsti alaus, bet tavo vyras jį labai gerbia, gamink savo mylimam vyrui.Pamėgink pati su bokalu alaus ir suprasi, kodėl jie taip gerbia alų. Trumpai tariant, derinti skonius. Pirkite šviežią blauzdą (mes...