Ivano arbatos džiovinimas kambario temperatūroje. Kaip išdžiovinti Ivano arbatą namuose pagal taisykles.

Rusiška arbata – žolelių ivano arbata, dar vadinama Koporsko arbata („koporka“ – sodo žolė) – ruošiama iš ugniažolių. Tai yra lobis gydomųjų savybių... Norėdami visiškai mėgautis skoniu ir naudingomis savybėmis, turite suprasti, kaip Ivano arbata džiovinama namuose.

Paruošimas džiovinimui

Siauralapės ugniažolės skinamos birželio – rugpjūčio mėnesiais. Tai geriau daryti, kai gėlės yra pumpuruose. Svarbiausia, kad į ruošinius nepatektų sėklų ankštys su pūkais. Ryte, nuslūgus rasai, vėsiu, bet ne drėgnu oru gluosnį galima nupjauti prie šaknų arba perlaužti per pusę. Kartais jie tiesiog laiko ranka už stiebo ir pirštais nukrato lapus ant audinio. Augalas toliau auga ir žydi toliau, o lapus galima džiovinti. Gėles geriausia skinti ir džiovinti atskirai nuo lapų be fermentacijos. Ne visada jų dedama verdant arbatą, nes keičiasi skonis. Jie dažniau naudojami kosmetikos tikslais.

Patarimas: galite rinkti ankstyviausius gegužinės gumbų ūglius. Jaunoji Ivano arbata turi ypatingą skonio savybes... Nors subrendę augalai tinka maksimaliai naudai. Mažas dydis– 15 cm aukščio su ryškiai violetiniais žiedais – tai ženklas, kad ši gluosnių arbata tinka ruošti namuose. Netinka miškas ir gauruotoji ugniažolė.

Džiovinimas orkaitėje

Mūsų protėviai padėjo ivan arbatą džiovinti ant vėsinamos rusiškos krosnies. Dabar ši procedūra atliekama įprastoje orkaitėje. Rekomenduojama džiovinti orkaitėje pagal algoritmą:

1. Vytimas ... Lapų sluoksnis (5 cm) užbarstomas ant audinio ar pergamento 24 valandas, kad jie taptų mieguisti, bet neišdžiūtų. Periodiškai juos reikia maišyti.
2. Sukimas ... Džiovinti gluosnių arbatos lapai paimami nedideliu žiupsneliu, uždedami ant delnų ir pradedami judinti delnais, kad lapai patamsėtų ir duotų sulčių. Taigi suteikite jiems mini dešrelių formą.
3. Fermentacija ... Labai svarbus punktas, kuriame suktukai dedami vienu sluoksniu (5 cm) į ​​indą (visada emaliuotą!), padengtą gerai sumirkytu skudurėliu. Visa tai dedama į šiltą vietą (apie 27⁰) vidutiniškai 12 valandų. Jei reikia pagreitinti procesą, t didinamas. Svarbu neperkaisti ir nepersistengti! Pasirengimą lemia gėlių ir vaisių kvapo išvaizda.
4. Fermentuotos gluosnio arbatos džiovinimas iš pradžių trunka apie 60 min., tačiau gali užtrukti ir ilgiau (iki 120 min.). Džiovinti elektrinėje arba dujinėje orkaitėje 100⁰ temperatūroje. Prieš džiovinimą „dešrelės“ supjaustomos ir supilamos ant pergamentu padengtų kepimo skardų vieno centimetro sluoksniu. Kai bus paruošta didžioji dalis gluosnių arbatos, reikia sumažinti džiūvimą ir padidinti oro cirkuliaciją.

Gerai išdžiovintų žaliavų pasirengimas matomas šiais ženklais:

• Spalva tokia pati kaip tikros juodosios arbatos.
• Ivano arbatos aromatas sodresnis ir stipresnis nei įprastai.
• Suspaudus arbatos gabaliukai būna trapūs, bet netrupūs.

Patarimas: norėdami sukurti efektą, tarsi tektų džiovinti rusiškoje orkaitėje, į orkaitę galite įdėti keramines plyteles arba paprastą raudoną plytą. Rekomenduojama trumpam laikui gluosnio arbatos džiovinimo pabaigoje įpilkite šilumos, uždegdami būsimus arbatžoles. Ivano arbatą šiek tiek palaikykite kambaryje t, kad ji natūraliai atvėstų. Tada galite supakuoti į stiklinius indus su dangteliais. Kuo ilgiau jis laikomas, tuo geresnis skonis.

Džiovinimas be fermentacijos

Nuskintą gluosnio arbatą galima džiovinti be fermentacijos, kaip ir įprastas vaistažoles. Taigi tai taip pat labai naudinga. Tačiau arbatos gamintojai įrodinėja, kad fermentacija yra tikros rusiškos arbatos gaminimo paslaptis, kuri kažkada konkuravo su indiška arbata ir buvo nepelnytai nustumta į antrą planą.

Jei norite gerti tik vaistų kolekciją, kurioje bus džiovintos ugniažolės, galite ją džiovinti įprastu būdu:

1. Sausoje vietoje, kur gerai cirkuliuoja oras, Ivano arbatą reikia kabinti kekėmis keturias dienas, žiedynus žemyn vienas nuo kito tokiu atstumu, kad jie būtų pučiami oru. Arba galite vienu sluoksniu paskleisti ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, kad oras galėtų tekėti ir iš apačios.
2. Galite sutrumpinti laiką nuo 4 dienų iki 4 valandų naudodami elektrinę džiovyklę, vadovaudamiesi instrukcijomis nustatydami temperatūros ir vėdinimo valdymo režimą. Svarbiausia, kad neatsirastų sauso popieriaus kvapo, o tai rodo perdžiūvimą.

Tačiau taip paruoštos ugniažolės negalima vadinti arbata.

Ivano arbatos fermentacijos būdai

Įprasta fermentacija esant slėgiui		Žaliavų ruošimas mėsmale	Senamadiškas būdas džiovinti didelius gluosnių arbatos kiekius
Reguliarus	Pakrautas savo sultyse
Smulkiai supjaustykite gluosnių arbatą.	Paimkite Ivano arbatą, supjaustykite visiškai, o ne tik lapus.	Nudžiūvusią žolę (šviežią) sumalkite mėsmale su antgaliu su didelėmis skylutėmis arba, apskritai, be priedų.	Žaliavas paskleiskite ant drėgno lininio audinio 3 cm sluoksniu.
Sutrinkite rankomis inde su nemetaliniu paviršiumi.	Padalinkite masę į 2 lygias dalis.	Susmulkintą gluosnio arbatą sudėkite į indą.	Susukite drobę su Ivano arbata labai tankiu ritiniu.
Uždenkite indą audiniu.	Iš pirmo – sulčiaspaude išspauskite sultis. (Pakanka net nedidelio skysčio kiekio.)	Uždenkite drėgnu skudurėliu.	Visą laiką drėkinkite audinį, kol jis garbanosi svarus vanduo kad nesugertų iškilių gluosnių arbatos sulčių.
Uždenkite tinkamo skersmens mediniu apskritimu arba plokšte.	Antrąją žaliavos dalį sukraukite į keramikos indą.	Fermentuoti ¼-½ dienos.	Patraukite ritinį gumine juostele arba virve.
Ant viršaus padėkite krovinį (akmenį, svorį, indą su vandeniu ir pan.).	Supilkite išvirusias sultis.		Lenkdami, atlenkdami, pasmukite 30 minučių, kad įtrintumėte žolės masę.
Palaikykite kambaryje 2 dienas. (Svarbiausia nepersistengti, kitaip bus kaip rauginti kopūstai).	Įdėkite priespaudą ne mažiau kaip 20 kg (pasirinktinai dviejų svarų svorio, dedamas į celofaną).		Suvyniotą tūbelę padėkite įprastomis sąlygomis 120-180 minučių.
	Ivano arbata brandinama 3 dienas, o tada reikia išdžiovinti.		Per šį laiką būtina kelis kartus patikrinti, ar audinys nešildo. Kai tik pirštai pajunta daugiau nei 37⁰ šilumą, tampa aišku, kad pirmasis etapas baigtas. Atidarius audinį, jaučiamas šiek tiek rūgštokas kriaušių kompoto kvapas, o juos paspaudus jaučiamas lapų traškėjimas.
			Masė supilama į stiklainius ar plastikinius kibirus, uždaroma ir paliekama virti 36-40 valandų.

Ypatingo skonio Ivano arbatos gerbėjai fermentuotas žaliavas leidžia žemyn į rūsį. Bus suteikiamos sodrios natos ir aromatas.

Kaip džiovinti ant viryklės

Namuose, pasibaigus fermentacijai, galite išdžiovinti nedidelį kiekį paruoštos gluosnių arbatos ketaus keptuvėje. Ant jos paskleisti masę ir troškinama ant labai silpnos ugnies. Šis skrudinimas užbaigs fermentaciją ir suteiks ypatingų natų gluosnių arbatos skoniui, spalvai ir aromatui. Po 40 minučių krosnelės ugnis padidinama, kad masė visiškai išdžiūtų. Tuo pačiu metu jie nuolat maišomi medine mentele, kad arbata nesudegtų.

Paruošę Ivano arbatą namuose pagal visas taisykles, visada po ranka galite turėti tikrų kokybiškų ir sveikų arbatos lapelių, kad pasigamintumėte puikų seną gėrimą.

Įrašo navigacija

Puiki knyga!

Nuo 1956 m. iš knygos pamažu buvo pašalintos iliustracijos, praktinius piešinius pakeičiant pramoginiais. Tekstas taip pat palaipsniui buvo keičiamas. 1994 m. leidime jau trūksta ištisų skyrių su praktinę reikšmę- apie trobelės statybą, apie duonos kepimą, apie žolelių rinkimą, apie natūralių čiužinių ir antklodžių gaminimą ...

Vytimas: lapai išbarstomi ne storesniu kaip 5 centimetrų sluoksniu parą ar parą, kol tampa mieguisti, juos reikia periodiškai papurtyti, neleidžiant išdžiūti viršutinio sluoksnio lapams ir aplink kraštus.

Sukimas: lapeliai tarp delnų voliojami į mažas, verpstės formos dešreles, maždaug pusės dešrelės dydžio, kol patamsėja atsirandančios sultys.

Fermentacija: susiraukšlėję lapai dedami 5 centimetrų sluoksniu į emaliuotą dubenį ar padėklą, uždengiami drėgnu skudurėliu ir dedami į šilta vieta(24-27оС) 6-12 valandų nokinimui. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo greičiau vyksta rūgimo procesas, proceso pabaiga pasižymi žolinio kvapo pasikeitimu į sodrų gėlių ir vaisių kvapą. Taip pat pavojinga karštis ir per didelis eksponavimas – ugniažolė įgauna žemos kokybės pervirtos „viešojo maitinimo“ arbatos kvapą.

Džiovinimas: fermentuoti lapai smulkiai supjaustomi, paskirstomi ant sietelių arba kepimo skardų, padengtų pergamentu, 1-1,5 centimetro sluoksniu ir džiovinami 100 °C temperatūroje apie valandą, periodiškai tikrinant pasirengimą liečiant. Gerai išdžiovinta arbata yra tikrosios juodosios arbatos spalvos, sodraus ir už ją stipresnio aromato, arbatos lapeliai spaudžiant lūžta, bet nesubyra į dulkes. Kai didžioji arbatos dalis pasiekia tokią būseną, džiovinimo temperatūra sumažėja, o potraukis, kuris džiovinimo metu yra vidutiniškas, smarkiai padidėja. Jei temperatūra per aukšta ir arbata per daug eksponuojama džiovykloje, puokštėje atsiranda „sauso popieriaus“ kvapo priemaiša.

Saugykla: Kaip ir tikrą arbatą, Koporsky arbatą sandėliuojant reikia sandariai supakuoti – geriausia stikliniuose indeliuose su plastikiniais dangteliais. Prekinę būklę Koporye arbata pasiekia maždaug po mėnesio laikymo, o ateityje jos, kaip ir tikros arbatos, savybės dar labiau pagerės. Džiovintos gėlės taip pat yra puikus gėrimas.

Ši iš pradžių rusiška arbata ruošiama iš ivano arbatos augalo (E. angustifolium) lapų, išskirtinio skonio, niekuo nenusileidžianti užjūrio veislėms. Prieš praėjusius šimtmečius Rusija Ivano arbata tiekė visą Europą.

Angliškas pavadinimas siauralapė ugniažolė, arba gluosnio arbata – Fireweed – reiškia „uždegimo piktžolė“. Gaisro nusiaubtose žemėse šis augalas pasirodo pirmiausia, paruošdamas sąlygas ateityje apsigyventi kitiems augalams. Ivano arbata turi skraidančių sėklų ir greitai kolonizuoja plotus su sutrikusia augmenija; Rausvos spalvos gluosnių arbatos žiedų liepsnos matomos laisvose sklypuose, daržuose ir kaimuose, proskynose, miško pakraščiuose.

Ivano arbatos receptas iš Dmitrijaus Samusevo

Dar gyvendama Baltarusijoje pastebėjau augalo pavadinimą ir Aš tiesiog bandžiau jį išdžiovinti ir užvirinti. Nesąmonė pasirodė: šienas su šienu.

Kelis kartus bandė kitaip. Tada aš sužinojau apie fermentacija, bet nežinojo, kas tai yra.

Šį pavasarį jau atvykusi į savo žemę ir pamačiusi jaunus šio augalo ūglius, vėl norėjau įminti arbatos paslaptį ir atsigerti įprasto naminio gėrimo. Pavyko. Išsiaiškinau paslaptį.

Viskas labai paprasta. Pačiame augale yra viskas, ko reikia fermentacijai. Tai jo savo sultys ir fermentai. Jei suglamžysite lapą rankose, kai kurios ląstelės sprogs, augalas išleis sultis. Šlapiuose suglamžytuose lapuose bus vitaminų, maistinių medžiagų ir tarpląsteliniai fermentai. Šie fermentai, palikdami vakuoles, pradeda aktyviai keisti augalo biocheminę sudėtį. Tai tarsi savęs virškinimas. Tuo pačiu metu lapai šiek tiek patamsėja, atsiranda kitas, malonus apdegimas. Šiam fermentacijos procesui smulkiai susmulkintus, gerai suglamžytus lapus palieku nemetaliniame inde prispaudus (sumažinus sąlytį su oru ir metalu, išsaugomi vitaminai) 1-2 dienas kambario temperatūroje. Jei laikysite ilgiau, arbata surūgs kaip kopūstai.

V Žemdirbystė kažkas panašaus nutinka silosuojant šieną, kai nupjauta žolė surenkama į bandas ir rūgsta veikiant savų fermentų jėgoms. Susidarė pieno rūgštis natūraliai išsaugo žolelę. Rašiau tai dėl to, kad fermentuoti galima bet kokius vaistinius laukinius augalus ir šio proceso pagrindu galima paruošti begalę arbatų. Pastebimai skiriasi šviežiai džiovintų ir raugintų žolelių skonis ir kvapas. Į arbatas galite dėti gėlių žiedlapių, džiovintų uogų, vaisių...

Taigi po fermentacijos paskleiskite lapą ant ketaus keptuvės ir „troškinkite“ ant labai mažos ugnies apie keturiasdešimt minučių. Šis kaitinimas iki karštos būsenos reikalingas norint pagreitinti fermentaciją, kurios metu dalis netirpių, neekstrahuojančių augalinio audinio medžiagų virsta tirpiomis ir lengvai virškinamomis medžiagomis. Tai medžiagos, suteikiančios arbatai skonį, kvapą ir spalvą.

Po keturiasdešimties minučių troškinimo įjunkite vidutinę ugnį ir, nuolat maišydami medine mentele, išdžiovinkite lapą. Atsargiai! Nedegink. Ir tada arbata bus iššauta.

Išvaizda tai paprasta juoda stambialapė arbata, tačiau malonaus savito kvapo. Užplikyta Ivano arbata suteikia gerą spalvą ir malonų kvapą, o padidinus dozę įgauna intensyvią spalvą ir sutraukiamumą, panašų į įprastą arbatą.

Įdomu tai, kad Ivano arbatos užpilas nedažo danties emalio, o apskritai sėkmingai pagaminta Ivano arbata yra daug skanesnė nei Indijos ar Ceilono arbata. Pagal savo pobūdį Ivano arbatos gėrimas pagal stiprumą ir gydomąsias savybes užima tarsi tarpinę vietą tarp juodos ir žalios. O jei į šią arbatą pridėsite gėlių, džiovintų uogų ir vaisių, tada kainos nebus!

Ir visa tai yra „ganykla“, dovana gimtoji gamta, aplinkai nekenksmingas spirituotas gaminys, pagamintas jūsų pačių rankomis jūsų malonumui ir stebėtinai jūsų kaimynams.

Taigi, renkame jaunus gluosnių arbatos ūglius (galimi ir žiedai, bet aš dar neeksperimentavau su gėlėmis, nežinau), smulkiai supjaustome lapus, gerai suraukiame rankomis, kad žalia masė šiek tiek sudrėktų. , įdėkite juos į dubenį, kuriame yra priespauda, ​​dieną ar dvi kambario temperatūroje.

Tada kaitinkite po dangčiu keptuvėje ant silpnos ugnies 40 minučių. Galiausiai masę nusausinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami.
Ivano arbata, jis yra Kaporsky arbata yra paruošta! Mėgaukitės arbata.

Kitas fermentacijos būdas

Kaip Koporye valstiečiai ruošė Koporsky arbatą.

Žaliavos buvo renkamos žydėjimo metu, kai gėlių kekė dar nėra pilnai išsiskleidusi, antraip ateityje gali duoti nemalonaus purumo. Nuplėškite visus gėlių šepetėlius, ant kurių apatinėje dalyje yra mažai lakštų, paskleiskite ant grindų 5 cm sluoksniu ir susukite į ritinėlį kaip kilimą, tuo pačiu išspauskite, kad išsiskirtų sultys. Rulonas paliekamas gulėti 8-10 valandų oro temperatūroje, pageidautina 20-25 laipsnių.

Šiuo metu vyksta fermentacija. Žaliava „sudegs“ kaip žalias šienas nuo šoko. Tai yra norma. Tada žaliava paskleidžiama, kelias valandas džiovinama ir džiovinama rusiškoje krosnyje aukštoje temperatūroje (apie 100 laipsnių). Jei jums nereikia tokių žaliavų kiekių, galite tai padaryti lengviau.

Rūgimo procesas vyksta medinėje arba fanerinėje dėžutėje, įdedant į ten presuotus gėlių šepečius ir uždengiant drėgnu skudurėliu, kad padidėtų drėgmė. Be to, kaip ir pirmuoju atveju. O būdas dar paprastesnis. Kiekvieną gėlių šepetėlį perbraukite tarp delnų, kaip darydavo senovės žmonės kurdami ugnį, tada įdėkite į plastikinį maišelį ir palaikykite šiltai 8-10 valandų.

Tada paskleiskite, išdžiovinkite ir džiovinkite orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje. Na, o jei vasarnamyje esate visiškai atsipalaidavęs (noriu pasakyti, kad esate tinginys, o tai nėra gėda, ypač savaitgaliais), surinkite gėlių šepetėlius į plastikinį maišelį, gerai suglamžykite ir padėkite fermentuoti. Be to, kaip ir ankstesniu atveju. Paskutiniame etape išdžiovintos žaliavos trinamos rankomis.

Jis gali būti laikomas uždarytame inde iki dvejų metų. Užplikykite arbatą po 1 arbatinį šaukštelį stiklinei verdančio vandens ir gerkite po nepilną stiklinę du ar penkis kartus per dieną. Arbatos patartina nesaldinti, prie jos galima priprasti

Jei pastebėjote Ivano arbatos plantaciją, pavasarį, maždaug gegužės pradžioje, nors skirtingose ​​vietose gali būti skirtingi laikotarpiai, nupjaukite jaunų ūglių viršūnes, iš kurių gausite aukščiausios rūšies Kaporsky arbatą. O nukarpyti ūgliai ims krūmytis, o žydėjimo pradžioje ant augalų lapų bus kur kas daugiau nei įprastai.

Naudingos Ivano arbatos, kitaip vadinamos ugniažolėmis ir Koporye arbatomis, savybės buvo žinomos net Rusijoje. Šio augalo gėrimas buvo naudojamas gydymui įvairios ligos... Jis yra žinomas kaip puikus antioksidantas ir skatina beveik akimirksniu pašalinti kenksmingas medžiagas. XIX amžiuje garsus tyrinėtojas Petras Badmajevas rašė apie ivano arbatos naudą. Anot amžininkų, jis pats reguliariai gėrė Koporye arbatą. Daugelis mokslininko ilgaamžiškumą aiškina šiuo faktu – jis gyveno daugiau nei 110 metų.

Ivano arbata labai vertinama ir Europoje. Jame yra daugiau nei daugelis Citrusiniai vaisiai... Jame taip pat yra naudingų flavonoidų ir gleivių. Tačiau šiandien kalbėsime ne apie Ivano arbatos augalą, o apie tai, kaip jį surinkti ir džiovinti, paruošti jį naudoti ateityje ir paruošti vartoti arbatos pavidalu.

Kaip rinkti Ivano arbatą?

Natūralu, kad Ivano arbata turi būti renkama ekologiškai saugiose vietose. Kiek įmanoma venkite vietovių šalia greitkelių, geležinkeliai... Taip pat nenuimkite augalo derliaus vietose, kurios yra arti pramonės įmonių. Teisingas pasirinkimas reljefas leis jums rinkti sveikos ivan arbatos, kuriame nėra įvairių cheminių medžiagų ir pavojingų atliekų.

Iš esmės šį augalą galima rasti vietose, kur sausa ir geras apšvietimas. Tai gali būti atviras laukas, iškirsto miško plotai arba miško pakraštys. Paprastai Ivano arbata užtrunka gana didelė teritorija o žydėjimo metu primena nuostabų gėlių kilimą.

Jei panašų augalą randate drėgnesnėse vietose, greičiausiai prieš jus yra artimi gluosnių arbatos giminaičiai – pelkė arba smulkiažiedė ugniažolė, išsiskirianti smulkesniais žiedais. Jie taip pat gali būti naudojami gydymo tikslais, tačiau jie turi šiek tiek kitokį poveikį.

Kai pradės atsiskleisti alyvinio augalo pumpurai, galite drąsiai pradėti rinkti. Ant skirtingos platumos Rusija žydi skirtingas laikas todėl tikslaus sezono nustatyti negalima. V pietinėse vietosežydi nuo birželio pradžios iki liepos, o šiaurinėse platumose nuo liepos vidurio iki beveik rugsėjo pradžios.

Ivan arbatą geriau pjauti 5-20 cm atstumu nuo žemės, kad augalas nebūtų sunaikintas. Kotelių nuskinti rankomis nerekomenduojama: manoma, kad taip galite prarasti ypatingą Koporye arbatos skonį. Dėl šios priežasties geriau nupjauti lapus.

Kaip fermentuoti Ivano arbatą namuose?

Prieš fermentaciją augalą reikia paruošti. Ši procedūra ypač svarbi: nuo jos priklauso būsimos tinktūros skonis ir aromatas. Pradžioje gluosnių arbatos lapus reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Tada reikia paimti švarų popierių (ne laikraščius!) Ir išdėlioti žaliavas lygiu 3-5 cm sluoksniu.

Šioje būsenoje Ivano arbatos turėtų užtekti apie dieną. Kartkartėmis lapus reikia papurtyti ir apversti. Jie turi būti minkšti ir šiek tiek suvytę, bet niekada neišdžiūti. Iš džiovinto augalo aromatingas gėrimas nepasiteisins, todėl šį veiksnį reikia atidžiai stebėti.

Po to lapelius reikia rankomis susukti į vamzdelius, sulankstyti į patogų indą, uždengti drėgnu, švariu skudurėliu ir padėti į šiltą (bet ne aukštesnę kaip 26-27 laipsnių) vietą. Arbatos fermentacija trunka apie 7-12 valandų. Per šį laiką žolinis aromatas pamažu išnyksta, virsdamas švelnesniu, gėlių aromatu. Kuo ilgiau augalas raugs, tuo skanesnė bus tinktūra iš jo. Tačiau neturėtumėte ir per daug eksponuoti.

Kaip išdžiovinti Ivano arbatą namuose?

Šį augalą geriausia džiovinti orkaitėje žemiausioje temperatūroje arba pavėsyje. Jei norite išdžiovinti orkaitėje, tada žaliavos po fermentacijos turi būti susmulkintos, atsargiai išdėliotos ant kepimo skardos, kuri pirmiausia turi būti padengta pergamentu. Lapus reikia palaikyti apie 40-45 minutes. Jei džiovinimas atliekamas ant grynas oras, tada lapus rekomenduojama apie 3-4 dienas palaikyti pavėsyje.

Ivano arbatą geriau laikyti stikliniuose indeliuose su sandariais dangteliais. Geriau to nedaryti ilgai, o naudoti augalą po mėnesio laikymo.

Kaip pasigaminti Ivano arbatos namuose?

Rekomenduojama Ivano arbatos tinktūra
* Anesteziniam ir raminamajam poveikiui (receptas padeda ir nuo nemigos): šaukštą sauso augalo užpilkite 200 ml virinto vandens ir palikite prisitraukti 45 minutes. Nukoškite į švarų indą ir tepkite po 1 valgomąjį šaukštą, geriausia tris kartus per dieną.

* Jei ivan arbatą norite naudoti bendriems tikslams, geriau vadovaukitės šiuo receptu. 1 valgomąjį šaukštą sausų žaliavų (lapų ir žiedų), reikia užpilti 250 ml verdančio vandens ir palikti valandai. Taikyti po valgomąjį šaukštą, 4 kartus per dieną.

Atkreipkite dėmesį, kad Ivano arbatai praktiškai nėra kontraindikacijų. Turėtumėte būti atsargūs, naudodami augalą žmonėms, turintiems kraujo krešėjimo sistemos sutrikimų.

Caterina Marconi, www.svetainė
Google

– Mieli mūsų skaitytojai! Pasirinkite rastą rašybos klaidą ir paspauskite Ctrl + Enter. Parašyk mums kas ten negerai.
- Prašome palikti savo komentarą žemiau! Mes jūsų prašome! Turime žinoti jūsų nuomonę! Dėkoju! Ačiū!

Unikalus augalas, apie kurį gandai nesiliauja šimtmečius, yra siauralapė ugniažolė. Mažai kas tai atspėtų pokalbis vyksta apie Rusijoje žinomą žolę, iš kurios buvo gaminamas vaistinis gėrimas. Žinoma, tai yra Ivano arbata. Natūralus gamtos sandėliukas. Ir pati universaliausia pirmosios pagalbos vaistinėlė. Tradicinis rusiškas gėrimas – Koporsko arbata (pagaminta iš žolelių) yra žinoma dėl savo gydomųjų savybių. Jis vertinamas ne tik Rusijoje, bet ir Europoje. Mūsų protėviai mokėjo tinkamai skinti, džiovinti Ivano arbatą, išvirti kvapnų ir skanų gėrimą.

Siauralapės ugniažolės aprašymas

Daugelis rusų gali lengvai susitikti su Ivano arbata. Jis auga sausose, atvirose vietose. Atrodo stebina toks prieinamumas. Kartais daug apie tai girdėję žmonės renka ir kitų rūšių augalus. Svarbu mokėti teisingai atskirti ugniažolę nuo daugelio šeimos narių. Ivano arbatos žolė yra daugiametis augalas. Jo kamienas siekia dviejų metrų aukštį. Atskiros didelės gėlės, surinktos į kanoninį šepetį, yra nuo baltos iki violetinės spalvos. Likę atstovai, kaip taisyklė, yra visiškai skirtingų tonų.

Ivano arbata žydi visą vasarą. Pievos nuotrauka tiesiog džiugina rausvu rūku. O vaisiai sunoksta iki vasaros pabaigos. Tai puri dėžutė, supakuota su tankiomis sėklomis.

Kodėl Ivano arbata naudinga?

Gintaro gėrimas yra kitoks malonus skonis ir aromatas. Jis skatina kūną, tonizuoja, žymiai papildo gyvybingumas... Gydomosios žolelių savybės žinomos šimtmečius. Ivano arbata turi teigiamą poveikį visam kūnui. Jei nuolat gersite stiprų ugniažolių antpilą, hemoglobino lygis žymiai padidės, o rūgščių-šarmų norma bus atkurta. Taikykite jį skirtingi tipai: kaip tinktūra, nuoviras arba milteliai.

Ivano arbata dėl savo sudedamųjų dalių (vario, geležies, mangano) turi puikią savybę normalizuoti kraujodaros procesą, puikiai stiprina imunitetą.

Raminančios žolės savybės yra plačiai žinomos, kai kuriais atžvilgiais lenkiančios net Valerian officinalis. Daugelis tradicinės medicinos specialistų ugniažoles išskiria ypatingu būdu. Gana dažnai jie skiria Ivano arbatą nuo neurotinių sutrikimų, depresijos, streso ir be priežasties nerimo. Be raminančio poveikio, žolė turi migdomąjį poveikį.

Užplikyta arbata puikiai tinka nuo galvos skausmo. Gydo otorinolaringologines ligas: sinusitą, plaučių uždegimą, bronchitą.

Ugniažolė normalizuoja kraujospūdį, gydo nuo vyriškų ligų (adenomos ir prostatito). Ivano arbata naudinga įvairiems apsinuodijimams. Rekomenduojamas sergant tulžies pūslės ir blužnies ligomis. Reikia pažymėti, kad tai yra stipriausias priešuždegiminis agentas. Todėl jis tiesiog būtinas esant Urogenitalinės sistemos infekcijoms.

Kosmetologijoje jis naudojamas kaip puiki priežiūros priemonė probleminė oda... Puikiai veikia plaukų augimą, stiprina juos, saugo nuo plaukų slinkimo.

Tokios vaistažolės naudojamos kovojant su įvairiais navikais (taip pat ir piktybiniais). Ivano arbata po radiacijos ir chemoterapijos leidžia organizmui atsigauti daug greičiau.

Kaip teisingai rinkti ugniažoles

Norint išsaugoti visas vaistažolių gydomąsias savybes, labai svarbu mokėti ruošti gluosnio arbatą. Derliaus nuėmimas turėtų prasidėti žydėjimo laikotarpiu. Tai buvo tuo metu, kai gėlių šepečiai iki galo nepražydo. Paprastai procesas prasideda birželio pabaigoje. Ir tai trunka iki rudens. Pupelės ant apatinių žolės šakų pasirodo arčiau rugpjūčio mėn. Juose yra nemalonių pūkų, kurių jokiu būdu nereikėtų rinkti.

Procesas be klaidų atliekamas esant sausam orui. Nerinkite Ivano arbatos iškart po lietaus. Tokių žaliavų pirkimas nebus kokybiškas. Netinka purvini, dulkėti, ligoti augalai. Šalia judrių kelių augančios ugniažolės vaistams rinkti neskirtos. Geriau pasirinkti atokesnę vietą, kurioje nėra automobilių ir traukinių išmetamųjų dujų.

Vaistiniams užpilams naudojama visa žemė augalo dalis. Todėl gluosnio arbata pjaunama arba laužoma per vidurį, o kartais ir arčiau žemės.

Daugiausia skinami lapai, nors gėlės taip pat yra priimtinos. Jų buvimas praktiškai neturi įtakos gėrimo skoniui. Jie svarbūs bitėms ir, žinoma, būsimiems augalams. Būtent todėl patartina rinkti tik gluosnio arbatos lapus. Norėdami tai padaryti, stiebas suspaudžiamas tarp pirštų ir nuleidžiamas žemyn. Lapai lieka delne. Tokiu atveju pats augalas nepažeidžiamas ir gali toliau žydėti.

Išankstinis džiovinimas

Kad gėrimas būtų skanus ir kvapnus, reikia tinkamai apdoroti žaliavas. Būtent todėl rekomenduojama surinkti tiek lapų ir žiedų, kiek galima perdirbti.

Dabar išsiaiškinkime, kaip paruošti Ivano arbatą. Surinktas žaliavas reikia nuplauti ir nedideliu sluoksniu (iki 5 cm) paskleisti ant švaraus popieriaus. Nenaudokite laikraščio. Nerekomenduojama ivan arbatos dėti saulėje. Ruošinys labai išdžius ir taps visiškai netinkamas tolesniam apdorojimui.

Žolė turėtų šiek tiek išdžiūti. Paprastai tam pakanka vienos dienos. Būtinai apverskite lapus ir žiedus, išmaišykite.

Kai tik jūsų ruošinys pakimba, bet tuo pačiu metu jis vis dar yra gana minkštas, galite pereiti prie tolimesnio proceso.

Paprastas fermentacijos būdas

Tada jums reikia pereiti į kitą etapą. Prieš džiovinant ivan arbatą, žaliava turi būti fermentuota. Yra žinomi keli būdai, kaip pasiekti norimą rezultatą. Jie visi vienodai teisingi. Ir metodo pasirinkimas visiškai priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Lapai ir žiedai trinami delnuose. Paruošta medžiaga kompaktiškai sulankstoma į trijų litrų butelius. Uždengti drėgnu skudurėliu tokie stiklainiai nuleidžiami į vėsią tamsią patalpą (t iki 25 laipsnių C). Po 36 valandų fermentacijos procesas bus baigtas. Paruoštas mišinys turi būti šiek tiek atlaisvintas. Ir jūs galite pereiti prie Ivano arbatos proceso, kuris bus aprašytas vėliau.

Pamirštas fermentacijos būdas

Šį metodą naudojo ir mūsų močiutės. Tai gana paprasta ir nepelnytai pamiršta. Šis metodas yra geras, nes jis leidžia apdoroti didelį kiekį žolės.

Prieš džiovindami Ivano arbatą, mūsų protėviai paėmė drėgną lininį audinį ir ant jo klojo žaliavas. Sluoksnis turi būti mažas, kad būtų užtikrinta pakankama fermentacija. Paprastai tai yra iki trijų centimetrų. Audinys kartu su žole turi būti susuktas į ritinį. Tokiu atveju svarbu susukti kuo tvirčiau. Sukimo metu audinys turi būti sudrėkintas švariu vandeniu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įprastą purškimo buteliuką. Jei toks procesas bus praleistas, audinys bus prisotintas vertingiausiomis Ivano arbatos sultimis.

Rulonas surišamas virve pačiu kruopščiausiu būdu. Šiam tikslui naudoti guminį laidą nėra bloga. Žolę malkite apie pusvalandį. Norėdami tai padaryti, surištas ritinys turi būti pakaitomis sulenktas ir ištiesintas. Bus daug lengviau, jei tokiame renginyje dalyvaus du žmonės. Šiuo metu sunaikinamos augalo struktūrinės ląstelės. Tada pirminės fermentacijos etapas vyksta per 2-3 valandas. Kartkartėmis ritinio temperatūra stebima lytėjimo būdu. Kai delnai sušyla (apie 37 laipsnius C ir daugiau), pradinis fermentacijos etapas baigiasi.

Išleidus masę iš karto jaučiamas subtilus kvapas, šiek tiek primenantis kriaušių kompotą, šiek tiek rūgštokas. Esant menkiausiam spaudimui žaliavai, pasigirsta būdingas traškėjimas. Šis mišinys sandariai supakuotas į paruoštą indą. Galite sudėti į stiklainius, kaip ir ankstesniu būdu, arba naudoti plastikinį kibirą. Galutiniam fermentacijos procesui indas uždaromas ir paliekamas tokioje formoje 36-40 valandų.

Šiek tiek patarimo. Kad nesugadintumėte žaliavų, kurios pagamintos taip kruopščiai, būtina palikti nedidelius antgalius. Norėdami tai padaryti, užrašykite datą ant viršelių ir tikslus laikasžymes. Būtų malonu palikti pastabą apie numatomos proceso pabaigos akimirką.

Fermentacija esant slėgiui

Trečiajam žaliavų apdorojimo būdui gali būti naudojami visiškai nupjauti augalai.

Jie preliminariai suskirstyti į dvi dalis. Iš vieno išspaudžiamos sultys. Geriau naudoti sulčiaspaudę. Pasirodo, šiek tiek skystoka, net ir naudojant moderniausią aparatą.

Kita pusė kraunama į keptuvę (geriausia sukepintą keptuvę). Į jį pilamos sultys. Iš viršaus viską slegia priespauda. Geriau, jei tai būtų medinis apskritimas, ant kurio dedamas krovinys, sveriantis ne mažiau kaip 20 kilogramų. Galite naudoti įprastą (dviejų svarų) svorį. Jis turi būti supakuotas į plastiką. Žolės kontaktas su metalu yra visiškai nepriimtinas. Po 72 valandų fermentacijos procesas baigiasi.

Žaliavos yra visiškai paruoštos kitam pirkimo etapui.

Džiovinimo procesas

Dabar pažiūrėkime, kaip išdžiovinti ivan arbatą. Gėlės ir lapai turi jaustis kaip minkšta guma. Tai reiškia, kad fermentacijos procesas buvo atliktas teisingai. Paruoštas mišinys džiovinamas 95-110 laipsnių C temperatūroje. Tam galite naudoti dujinę arba elektrinę orkaitę.

Jei žaliava buvo pagaminta iš ilgų stiebų, ją reikia šiek tiek pasmulkinti. Gautas „dešreles“ supjaustome mažesniais gabalėliais.

Ant kepimo skardos išdėliotas mišinys siunčiamas į orkaitę. Džiūvimo metu masę reikia išmaišyti. Palaipsniui būsimoji arbata įgaus reikiamą spalvą. Jis skiriasi nuo šviesiai rudos iki tamsių atspalvių. Tikslaus tokio proceso laiko nustatyti neįmanoma. Jis nustatomas pagal akis. Ir tai priklauso nuo surinktos žolės drėgnumo. Arbata laikoma paruošta, kai jos dydis sumažinamas santykiu 5:1, palyginti su nedžiovintomis žaliavomis.

Temperatūra orkaitėje turi būti padidinta iki proceso pabaigos. Šis kalcinavimas, taikomas kavos pupelėms, pagerina arbatos skonį ir suteikia jai neprilygstamą aromatą.

Orkaitė visą laiką turi būti šiek tiek atidaryta. Kitas patarimas jums pasakys, kaip tinkamai išdžiovinti Ivano arbatą. Po kepimo skarda reikia dėti raudonų plytų arba keramines plyteles. Tai apsaugos arbatą nuo išdžiūvimo. Tuo pačiu metu jūs gaunate prietaisą namuose, kuris veikia pagal principą Šis metodas leidžia normalizuoti temperatūrą orkaitėje. Gautas gėrimas yra visiškai vienodas seni receptai ir išlaiko visas gydomąsias savybes.

Džiovinimo gėlės

Gana dažnai, renkant žolę, nupjaunami augalo stiebai. Šiuo atveju kartu su lapais yra ir gėlių. Visi aukščiau išvardinti veiksmai gali būti atliekami visam augalui. Tačiau verta žinoti, kad ugniažolėse labiausiai gydo ir naudingiausi yra lapai.

Be to, kosmetologijoje ant gėlių ruošiami nuovirai. Todėl dažnai prireikia atskiros kolekcijos. Kaip džiovinti Ivano arbatos gėles? Daug lengviau ir lengviau nei lankstinukai. Gėlės nereikalauja fermentacijos proceso. Pakanka juos paskleisti atskirai nuo lapų tamsus kambarys... Saulės spinduliai jiems taip pat nepriimtini.

Taip išdžiovinti žiedynai dedami į stiklinį indelį saugojimui.

Arbatos ruošimas

Maisto gaminimo technologija taip pat turi savo ypatybes. Kad ir kokia nuostabi būtų Koporye arbata, jos skonis, spalva ir kvapas tiesiogiai priklauso nuo vandens kokybės. Kokį išskirtinį aromatą įgauna Ivano arbata! Gėrimo ruošimas šaltinio ar tirpstančiame vandenyje leidžia visiškai mėgautis neprilygstamu skoniu.

Tinkamas Ivano arbatos užplikymas yra svarbi sąlyga. Tai užtikrina visišką gydomųjų savybių išsaugojimą.

Sausos arbatos virimas. Du arbatinius šaukštelius žolės užpilkite verdančiu vandeniu (600 ml). Talpykla su skysčiu sandariai uždaroma. Jis turi būti infuzuojamas maždaug penkiolika minučių. Po to arbata išmaišoma.

Infuzijoje yra eteriniai aliejai... Dėl šios priežasties jis nepablogėja keletą dienų.

Arbata skani ir karšta, ir atšaldyta. Jei pageidaujama, gėrimą galima pašildyti. Tačiau neturėtumėte leisti jam užvirti, kitaip kvapas iš karto išnyks, o gydomosios savybės žymiai sumažės.

Šviežiai nuskintos arbatos virimas. Tai nuostabu! Tačiau iš šviežių lapų galima išsivirti skanios arbatos. Norėdami tai padaryti, jie dedami į emaliuotą indą, kurio sluoksnis yra iki penkių centimetrų. Gatavas komponentas užpilamas vandeniu kambario temperatūroje. Puodas uždedamas ant nedidelės ugnies ir tik užvirinamas. Dešimt minučių gautas gėrimas primygtinai reikalaujamas.

Ivano arbatos naudojimas

Gydomieji nuovirai ir užpilai turi didžiulį veikimo spektrą. Sergant daugeliu ligų gydytojai primygtinai rekomenduoja gerti žolelę. V liaudies medicina Daugelis receptų, kurie duoda teigiamų rezultatų, yra sukurti remiantis šiuo nepretenzingu augalu. Kokioms ligoms gydyti naudinga žolelių Ivano arbata?

• Adenoma. Gėrimą rekomenduojama naudoti kaip pagalbinę priemonę kovojant su liga. Dėl teigiamas rezultatas reikia išgerti vieną stiklinę arbatos ryte tuščiu skrandžiu ir vakare likus pusvalandžiui iki miego. Tokiam nuovirui ruošti naudojami ir žolės lapai, ir žiedai. Vienai stiklinei pusantro šaukšto sauso mišinio.
• Gastroenterologija... Skausmui malšinti sergant enterokolitu, gastritu skiriamas ivano arbatos nuoviras. Jį reikia gerti 3 kartus per dieną po 1 valgomąjį šaukštą. Arbatos minkštinamasis poveikis ir skrandžio gleivinės apgaubimas leidžia lengvai atsikratyti skausmo. Sultiniui paruošti paimkite 1 valgomąjį šaukštą paruošto mišinio 1 stiklinei vandens.
• Lėtinis nuovargis. Turintis toniką, stangrinantis nervų sistema veiksmas, sultinys suteikia žmogui stiprybės. Paskirta gerti 3 kartus per dieną po 0,5 stiklinės. Reikia gerti prieš valgį. Arbatai pasigaminti paimkite žolės (2 a.š. L.), užpilkite vandeniu (2 a.š.). Paruoštas mišinys užvirinamas ant silpnos ugnies. Nevirkite!

• Galvos skausmas. Ivano arbata yra ne tik anestetikas. Jis linkęs išplėsti smegenų kraujagysles, todėl yra puikus vaistas net kovojant su migrena. Jūs turite vartoti vaistą tris kartus per dieną. Norėdami paruošti šią tinktūrą, tris šaukštus žolės reikia užpilti stikline vandens. Tirpalas turi būti pašildytas vandens vonioje penkiolika minučių.
• Skrandžio sutrikimas... Sultinys padeda stabilizuoti žarnyną. Esant vidurių užkietėjimui ar viduriavimui, būtinai išgerkite gėrimą (3 šaukštus) ryte nevalgius. Tinktūrai gaminti geriausiai tinka augalo šaknis. Jis susmulkinamas (2 šaukštai L.), užpilamas verdančiu vandeniu (2 šaukštai) ir reikalaujama tris valandas.
• Anemija... Ivano arbata skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Rekomenduojama vartoti po vieną valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną. Nuoviro naudingumas sergant mažakraujyste neįkainojamas. Gaminimui reikia vieno šaukšto sausų žolelių ir stiklinės verdančio vandens. Sultinį reikia virti dvi valandas.
• Konjunktyvitas. Sergant šia liga, Ivano arbata yra puiki antiseptinė ir priešuždegiminė priemonė. Užtenka nušluostyti išorę skaudama vieta ir pasidaryti losjonus. Norėdami paruošti tinktūrą, vieną valgomąjį šaukštą lapų ir žiedų reikia užpilti stikline verdančio vandens. Tirpalas virinamas 15 minučių, infuzuojamas vieną valandą. Prieš naudodami būtinai nukoškite.

Tai ne visos ligos, kuriomis sergant gluosnių arbata tampa stebuklinga „stebuklinga lazdele“. Jis plačiai naudojamas kūdikių dantų dygimui. Tai daugelio kosmetikos receptų dalis. Jis taip pat labai naudingas dermatologijoje.

Vietoj išvados

Laiku, su didi meilė surinkta ir kruopščiai apdorota ivan arbata leis mėgautis išskirtiniu aromatu ir puikiu skoniu pačios gamtos dovanotam gėrimui. Arbata padės apsaugoti organizmą ir pagerinti sveikatą. Motina gamta yra tikrai dosni! Jums tereikia išmokti tinkamai panaudoti jos dovanas.

Norėdami išnaudoti visas gydomąsias savybes, turite žinoti, kaip tinkamai rinkti žolę ir ją apdoroti. Aukščiau pateikti metodai jums pasakys, kaip išdžiovinti ivan arbatą. O receptai leis sukurti puikų gėrimą su subtiliu vasarišku aromatu ir nepralenkiama gydomąja galia.

215 Irina11.08.2013 Žydi Sally. Naudingos savybės. Kontraindikacijos

Mieli skaitytojai, šiandien pakalbėkime apie žolę, kurią daugelis iš mūsų nepelnytai pamiršo. Tai apie žolę Ivano arbatą. Arbatos ceremonija Rusijoje apima didelė kompanija... Ir tai bene svarbiausias dalykas rusiškose arbatos gėrimo tradicijose. Ir, žinoma, šaknys, visa ko ištakos yra mūsų vaistažolės. Žolės Ivano arbata arba ugniažolė, kaip ji dar vadinama.

Ši arbata minima Rusijos istorinėse kronikose. Senais laikais Rusijoje gerdavo visai kitokias arbatas. Iki įprastos arbatos atsiradimo Rusijoje, Rusijoje, kaip ir kitose Europos šalyse, buvo labai vertinama rusiška arbata arba ivan arbata, kurios žaliava buvo ugniažolių lapai. Tokia arbata buvo patiekiama ant imperatoriškojo stalo ir buvo plačiai eksportuojama į užsienį. Ši arbata dar vadinama „Koporye arbata“ Koporye kaimo, esančio netoli Sankt Peterburgo, garbei. Ugniažolė dar vadinama „pūkų paltu“, kaimuose pūkais prikimšti čiužiniai ir pagalvės.

Žolelių ivan arbatos virimo receptas buvo perduodamas iš kartos į kartą, buvo svarstomas šeimos paslaptis... Jaunus ugniažolių lapus džiovindavo, po to užplikindavo kubiluose su verdančiu vandeniu, sumaldavo loviuose, išdėliodavo ant kepimo skardų, džiovindavo rusiškose krosnyse. Iš jaunų ūglių ir lapų buvo ruošiamos salotos ir sriubos. Vietoj kopūstų buvo naudojamos šviežios šaknys, o iš džiovintų ruošiami miltai.

Legenda apie Ivano arbatą.

Gyveno vienas rusų berniukas, jis visada vilkėjo raudonais marškiniais ir mėgo būti lauke tarp krūmų ir žalumos. Praėję pro šalį žmonės pastebėjo kažkokį paraudimą tarp žalumos, jie pasakė: „Taip, čia Ivanas, arbata, klajoja“. Taip ir atsitiko: žalumos paraudimas buvo susijęs su Ivanu. Kartą žmonės kūreno laužą ir kartu su malkomis naudojo aukštą ugniažolių žolę. Ivano arbatos lapeliai pateko į verdantį katilą, sultinys buvo malonaus aromato, pagyvino ir pakylėjo. Taigi Rusijoje buvo įprasta virti ivan arbatą.

Ir tęsiant temą, Petro Gureevo eilės:

Raudoni marškiniai,
Ryški priekinė spyna su viesulu,
Ta Ivaška lauke
Jis vaikšto basas...

„Tarp žalių krūmų
Ir prinokusių rugių
Puikuojasi skudurais,
Kas ateis, pasakyk man?

„Tas Ivanas, arbata, klajoja!
Jis myli pievas,
Taip su raudonais marškinėliais
Gulėk krūvose!"

Nuo tų tolimų laikų
Taip ir atsitiko
Jei yra žalumos su raudona,
Tas Ivanas, manau...

Tokia aukšta ugniažolė
Gavau vardą,
Jis tapo Ivano arbata
Saldus skonis širdžiai.

Jokių arbatos kvapų
Lauke prie laužo
Pikantiškas aromatas
Tai nudžiugins jus ryte!

Žydi Sally. Kur ši žolė auga?

Jis auga visoje Rusijoje. Ar žinojote, kad jis nesugeria kenksmingų medžiagų? Kodėl Ivano arbata įdomi? Galima gerti ir šaltą. Mes paprastai negeriame šalta arbata, ir šią arbatą galima papildyti daug kartų, tai gali užtrukti dieną ar dvi, o neprarandant naudingų savybių.

Žydi Sally. Naudingos savybės.

• Sudėtyje yra didžiulis kiekis askorbo rūgšties – vitamino C. Tai jaunystės vitaminas. Jo yra daugiau nei erškėtuogių.
• Sudėtyje yra daug būtinų mikroelementų, tokių kaip geležis, varis, nikelis, magnis, kalis, kalcis, natris, manganas.
• Stiprina imuninę sistemą.
• Galingas natūralus valiklis.
• Jis turi karščiavimą mažinančių savybių.
• Šarmina kraują, taip padeda atstatyti jėgas išsekus.
• Sumažina apsinuodijimą vėžiu.
• Tai labai naudinga vyrams – didina potenciją.
• Turi daug baltymų, kuriuos organizmas lengvai pasisavina ir suteikia energijos. Štai kodėl Ivano arbata taip mėgsta medžiotojus, medkirčius, klajonių mėgėjus.
• Pasižymi priešuždegiminėmis ir apgaubiančiomis savybėmis, todėl šią arbatą gera gerti sergant gastritu, kolitu, skrandžio opalige, vidurių pūtimu.
• Labai naudinga gerti Ivano arbatą sergant įvairiomis nervų ligomis. Turi raminamąjį poveikį, mažina nerimą ir depresiją.
• Pagerina hematopoezės procesus.
• Žolelių Ivano arbatą rekomenduojama gerti nuo galvos skausmo, migrenos.
• Galingas antioksidantas.
• Puiki priemonė prostatos ir adenomos profilaktikai ir gydymui. Neleidžia prostatos adenomai išsigimti į onkologinę būklę.
• Sudėtyje nėra kofeino ir oksalo rūgšties, todėl nesutrinka visų organizmo medžiagų apykaitos procesų.
• Turi hemostazinį poveikį.
• Sudėtyje yra eterinių aliejų, todėl visos naudingos savybės arbatoje išsaugomos iki trijų dienų.
• Normalizuoja kraujospūdį.
• Palengvina apsinuodijimą maistu.
• Puiki priemonė visų onkologinių ligų profilaktikai.
• Stiprina plaukų šaknis.

Žydi Sally. Nuotrauka

Daugiau gražios nuotraukos ivan-chai galite žiūrėti

Kada rinkti Ivano arbatą? Tuščias. Surinkimo laikas

Rinkti nuo liepos iki rugsėjo. Labai svarbu rinkti gluosnio žolę nepažeidžiant augalo. Lapai skinami gluosnių arbatai žydint. Kai tik pradeda pūkuoti, lapai nebeskinami. Tai laikotarpis nuo liepos iki rugpjūčio. Pats stiebas suspaudžiamas rankose ir laikomas ranka iš viršaus į apačią. Derlių geriausia nuimti ryte esant sausam orui. Reikia atkreipti dėmesį į išvaizda augalai. Neįmanoma surinkti sergančių, apdulkėjusių, užterštų gluosnio lapų. Ir, žinoma, nenušluokite krūmų iki galo, geriau paimkite šiek tiek iš skirtingų vietų. Galite pridėti šiek tiek gluosnio arbatos gėlių.

Norėdami tai padaryti, siūlau žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame aiškiai parodyta gluosnių arbatos žolelių kolekcija.

Žydi Sally. Vaizdo įrašas.

Medicininiais tikslais vaistažolės, lapai ir žiedai skinami žydėjimo metu.

Žydi Sally. Kaip išdžiovinti

Žolė džiovinama pavėsyje po baldakimu, geriausia skersvėjyje. Bet šaknys iškasamos rudenį, nuvalomos nuo žemės, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Tada supjaustoma ir išdžiovinama orkaitėje arba orkaitėje (20 laipsnių C temperatūroje). Gėlės ir lapai laikomi viduje popieriniai maišeliai 2 metai, šaknys - 3 metai.

Vystantys lapai ivan - arbata:

Lapus pirmiausia reikia nuplauti, tada išbarstyti ne didesniu kaip 5 cm sluoksniu per dieną, nepamirštant išmaišyti pačių lapų.

Lapų ridenimas : Lapai trinami tarp delnų, paverčiant lapus į mažas dešreles, maždaug per pusę dešros dydžio, arba į rutuliukus, kol patamsės nuo išsiskyrusių sulčių. Tai yra ląstelių sultys. Taip gaunama tikros aromatingos arbatos.

Žydi Sally. Lapų fermentacija

Kaip fermentuoti ivano arbatą?Susuktus lapus dėkite į emaliuotą dėklą ne didesniu kaip 5 cm sluoksniu, uždenkite drėgnu skudurėliu, padėkite į šiltą vietą 8-12 valandų, kad noktų. Temperatūra turi būti 26-28 laipsniai C. Rūgimo procesas geriau vyksta aukštesnėje temperatūroje. Žolinis kvapas pasikeičia į vaisių-gėlių kvapą. Reikia žinoti, kad per aukšta temperatūra gali pajuokauti žiauriai: viskas gali atrodyti kaip „viešojo maitinimo arbata“, ir žemos kokybės.

Išrūgę lapai supjaustomi žirklėmis, paskirstomi ant kepimo skardų, kurios turi būti padengtos pergamentiniu popieriumi, 1,5 cm sluoksniu ir džiovinamos 50 laipsnių temperatūroje pravertomis orkaitės durelėmis. Naudinga naudoti ventiliacijos funkciją. Periodiškai reikia maišyti lapus, tikrinant jų pasirengimą. Tam geriausia naudoti medinę mentelę.

Lapeliai turi būti tikros juodosios arbatos spalvos, spaudžiant arbatžolės lūžta, bet nesubyra į dulkes. Turėtumėte žinoti, kad per daug eksponuoti lapai džiūdami įgauna „sauso popieriaus“ kvapą. Tai neturėtų būti leidžiama. Džiūvimo laikas priklauso nuo trupančio sluoksnio, pačios žaliavos, orkaitės.

Daugiau apie Ivano arbatos fermentaciją galite perskaityti straipsnyje

Ar norite turėti gražų, plokščią pilvą? Tikriausiai girdėjote, kad tam reikia stiprinti pilvo raumenis ir siurbti abs. Šiame straipsnyje aprašoma, kaip tinkamai siurbti presą.

Sandėliavimas

Tokius džiovintus lapus laikykite stikliniuose induose, sandariai uždarytus plastikiniais dangteliais arba hermetiškai uždarytus.

Žydi Sally. Kontraindikacijos

Individuali netolerancija. Jūs neturėtumėte gerti šios arbatos ilgiau nei dvi savaites didelis skaičius kitaip gali prasidėti viduriavimas.

Kaip tinkamai užvirti ivan arbatą ir naudoti ją sveikatai - apie tai galite perskaityti straipsnyje.

Mano sielos dovana šiandien Giovanni Marradi – muzikos spalvos ... Giovanni Marradi su savo instrumentine muzika tikriausiai negali palikti abejingų. Žiūrėkite nuostabų vaizdo įrašą su nuostabia grafika ir klausykitės geros muzikos. Tikiuosi, kad ji leis jums jaustis gerai.

Linkiu visiems malonių vasaros potyrių, prisilietimo ir švelnumo, meilės ir šilumos gyvenime.

taip pat žr