Kabak moliūgų receptai. Tyrės sriuba – sveikas moliūgų patiekalas. Sveiki moliūgų patiekalai – bendrieji gaminimo principai

Moliūgai laikomi ilgai, todėl visada gali pritrūkti idėjų, ką skanaus iš jų paruošti. Šiandienos receptų pasirinkimas yra skirtas tam, ką galima virti iš moliūgo, išskyrus. Prie visų receptų pridedamos nuotraukos ir Išsamus aprašymas, kad gaminti būtų tik džiaugsmas.

Moliūgo griežinėliai su sūriu ir rozmarinu

Šie nuostabiai kvapnūs moliūgo griežinėliai gali būti naudojami kaip garnyras prie bet kokios mėsos. 6 porcijoms reikia:

• 1 kg moliūgo, supjaustyto ilgomis 2 cm storio griežinėliais;
• 1 skiltelė česnako;
• 50 g sūrio kietųjų veislių(pavyzdžiui, parmezano);
• 1/2 stiklinės džiūvėsėlių;
• šviežio rozmarino šakelė;
• druskos, pipirų pagal savo skonį.

Maisto gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Moliūgo skilteles sudėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu arba folija, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

2. Dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį, citrinos žievelę, džiūvėsėlius, rozmarino lapelius, druską ir pipirus. Šiuo sūrio mišiniu apibarstykite moliūgo skilteles ir iš karto pašaukite į orkaitę kepti 30-35 min., kol moliūgas bus paruoštas.

3. Moliūgų griežinėliai orkaitėje yra paruošti

Moliūgų tyrės sriuba

Jei kyla klausimas, ką virti iš moliūgo, dažniausiai pirmiausia kyla mintis apie gryną sriubą. Greita ir skanu – kaip tik apie šią sriubą.

Moliūgų ir burokėlių salotos

Moliūgų salotoms reikės:

• 500 g moliūgų;
• 100-150 g špinatų lapų arba salotų mišinio;
• 200-250 g Fetos sūrio;
• sauja riešutų: graikinių riešutų, pušų ar saulėgrąžų;
• sauja alyvuogių be kauliukų (nebūtina)
• 4-6 nedideli burokėliai, galite naudoti virtus;
• citrinos sultys, alyvuogių aliejus

Maisto gaminimas:

1. įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite 3-4 cm kubeliais.Dėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, įberkite prieskonių. Kepkite moliūgą 20 minučių. Po 10 minučių, įkišus orkaitę į kepimo skardą, moliūgo gabalėlius apverskite.

2. Burokėlius ir sūrį supjaustykite kubeliais.

3. Į dubenį suberkite salotų lapus, suberkite keptą moliūgą, burokėlius, alyvuoges ir fetos sūrį. Švelniai išmaišykite, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite riešutais arba sėklomis.

Moliūgų salotos yra paruoštos!

Į šias salotas taip pat skanu įmaišyti skrebučius ar skrebučius.

Lengviausias daržovių ruošimo variantas yra troškinys, paprastas ir skanus, o minkšta tekstūra atstoja ir sriubą, ir garnyrą. Troškiniui pagaminti reikės:

• mažas moliūgas, apie 1 kg;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 2 didelių pomidorų;
• 3-4 bulvės;
• 1 skardinė konservuotų pupelių arba avinžirnių
• 1-1,5 stiklinės daržovių sultinio arba vandens
• druskos, pipirų ir mėgstamų prieskonių.

1. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite gilią keptuvę ar puodą ir pakepinkite joje susmulkintą svogūną iki skaidrumo.

2. Visas daržoves nuvalome ir supjaustome vienodo dydžio kubeliais. Dėti į keptuvę su svogūnais, įpilti vandens ir troškinti apie 30-35 min. Tada suberkite konservuotas pupeles, druską, pipirus ir troškinkite apie 15 min.

3. Daržovių troškinys su moliūgu ir daržovėmis paruoštas!

Moliūgų apkepas su obuoliais

4 porcijoms (10-12 vnt.):

• 1 kiaušinis;
• 1 stiklinės miltų, gali būti pilno grūdo;
• 1 stiklinė pieno;
• 400 gr moliūgų;
• 1-2 valg Sachara;
• 1 st. šaukštas kepimo miltelių;
• 1 obuolys, nuluptas ir pašalintas šerdis
• muskato ir cinamono pagal savo pasirinkimą.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia iš moliūgo reikia pagaminti tyrę, tam moliūgą nulupkite, supjaustykite kubeliais ir virkite, kol suminkštės. Sutrinkite trintuvu ir atvėsinkite.

2. Obuolius sutarkuoti, sumaišyti su tyrele, pienu, miltais ir cukrumi, suberti cinamoną ir gerai išmaišyti.

3. Gerai įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų. Šaukštu dėkite tešlą į įkaitintą keptuvę ir kepkite blynus iš abiejų pusių po 8-10 minučių.

Patiekdami apšlakstykite blynus grietine arba sirupu.

Daugiau moliūgų blynų receptų ieškokite adresu.

Moliūgas yra neįtikėtinai naudingas ir nepelnytai pamirštas produktas, iš kurio galite pagaminti daug nepretenzingo, bet labai maistingas ir skanus maistas. Neseniai savo sodyboje pradėjau auginti moliūgus ir gaminti viską nuo sriubos iki skanių desertų. Mano šeima taip pat džiaugiasi.

Pagrindinio produkto pranašumai

Moliūgas padeda nuo nemigos, normalizuoja kraujospūdį, valo kraujagysles, turi ryškų priešuždegiminį poveikį, padeda nuo peršalimo.

Kokius maisto produktus populiariausi derinti prie skirtingų moliūgų patiekalų?

Daugelis maisto produktų puikiai dera su moliūgais. Pirmiausia, žinoma, tai įvairios daržovės ir vaisiai, antra – grūdai, pienas, tešlos gaminimo ingredientai, jūros gėrybės.

Tai ne tik labai skanu ir naudingas produktas bet ir labai universalus. Galite gaminti bet kokį maistą beveik bet kokiu būdu.

Iš moliūgo verdu kepinius, blynus, sriubas, dribsnius, dedu į daržovių troškinį.

Neseniai nustebau, kad net ir labai populiariose kulinarinėse svetainėse surinkta mažai geri receptai liesos ir mažai kalorijų turinčių patiekalų. Ką daryti, mūsų žmonės negerbia produktų "be riebalų", bet ...

Moliūgas aktyviai naudojamas dietologijoje, nes padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir kovoja su nutukimu, gerai valo organizmą, normalizuoja kepenų ir inkstų veiklą, netgi ramina nervus. Ir ačiū...

Jei ieškote lengvo deserto recepto, tai vieta jums. Noriu tau papasakoti apie paprastas receptas kekso kepimas su moliūgu. Visi keksiukai ruošiami labai panašiai, reikia sumaišyti ingredientus ir...

Visi stengiamės gerai pasiruošti žiemai: šeimininkės agurkus, pomidorus ar vaisius uždaro į stiklainius. Tačiau yra keletas kitų puikių variantų, kaip nuimti derlių žiemai. Vienas iš nepelnytai pamirštų yra marinuotas…

Retai sutinki žmogų, kuris nieko nėra girdėjęs apie švelnumą ir kvapą moliūgų blynai. Juos nesunkiai pasigaminsite vakarienei po darbo. Tai elementaru. Tešla gaminama iš tarkuoto moliūgo, pieno, kiaušinių, miltų, druskos pagal skonį. Visi ingredientai sumaišomi blenderiu, o tada blynai, kaip įprasta, kepami keptuvėje.

Pastaruoju metu neįsivaizduoju gyvenimo be moliūgų sriuba. Mano vyras ir vaikas, kurie nelabai mėgsta sriubas, taip pat ją valgo su malonumu. Svarbiausia, kad sriubą galima išvirti visiškai be mėsos. Jis pasirodys lengvas ir turtingas vitaminų bei skaidulų. Keletas mėgstamų receptų. Pavyzdžiui, mėgstu rudeninę sriubą iš moliūgų minkštimo, svogūnų, pieno, žolelių, baltos duonos skrebučių, prieskonių, sviesto.

Yra dar vienas puikus variantas sriuba kiekvienai dienai. Jis gaminamas iš moliūgų, bulvių, svogūnų, česnakų, morkų, porų, druskos, pipirų, prieskonių, augalinio aliejaus, žuvies sultinio.

Dėl greičio sriubą verdu lėtoje viryklėje. Pasirodo labai lengvas ir dietinis - tobulas variantas tiems, kurie stebi savo svorį ir sveikatą.

Mano vaikas niekada nemėgo košės, kol neišrašiau moliūgų recepto. Viskas ruošiama paprastai: iš moliūgų, pieno, sorų, cukraus, razinų, vandens, sviesto. Košė yra skani, saldi ir maistinga - pavyzdinis vaikiškas patiekalas.

Greitai ir skaniai pagaminamas kepti moliūgų patiekalai. O vietoj saldumynų mes su vaiku mėgstame moliūgų desertą. Tai sveika ir ne mažiau saldu. Paruošta iš moliūgų, medaus, datulių, obuolių, razinų, graikinių riešutų, lydyto sviesto.

Su moliūgu galite gaminti daugiausiai skirtingi pyragai. Tešlą sudarys paprasti miltai, kiaušiniai, cukrus, grietinė, kepimo milteliai. Moliūgų minkštimas sutarkuojamas arba susmulkinamas blenderiu.

Originalūs moliūgų patiekalai – receptai su nuotraukomis paprasti ir skanūs

Gana retai gaminu gurmaniškai prancūziška velouté sriuba. Šis receptas tinka ne kiekvienai dienai, o romantiškai vakarienei, nes jis yra sudėtingas. Pati sriuba gaminama iš moliūgų, cukinijų, svogūnų, česnako, džiovintų abrikosų, žaliųjų žirnelių, grietinėlės, vandens, miltų, sviesto ir alyvuogių aliejaus bei druskos.

Patiekalo akcentas - apelsinų aliejus. Tai duoda sriubą prisotinta spalva ir netikėtų skonio poteksčių. Aliejus gaminamas iš apelsino žievelės, kuri kartu su alyvuogių aliejumi kaitinama orkaitėje ugniai atsparioje formoje. Aliejus ruošiamas 2 valandas 30 laipsnių temperatūroje. Kai jis bus paruoštas, reikia perkošti. Aliejus gali būti laikomas šaldytuve iki mėnesio.

Moliūgas yra absoliučiai universalus produktas. Tai nepaprastai naudinga ir kartu skanu. Remiantis moliūgais, galite gaminti daugumą skirtingi patiekalai nuo sriubos ir daržovių troškinio iki desertų.

Moliūgų patiekalai

moliūgas ir obuoliai

Iki rudens močiučių, prekiaujančių daržovėmis ir žolelėmis iš savo sodų, prekystaliai keičia spalvą, kaip ir gamta. Kuo vėsiau, tuo ryškesni tampa prekybos centrai: kriaušės, obuoliai ir įvairiaspalviai Paprika staiga išblunka, kai atsiranda gilių oranžinių moliūgų rutuliukų.

O dabar ši sveika ir skani daržovė mus džiugins visą žiemą – iš pradžių bus pardavinėjami apvalūs maži vaisiai, kuriuos labai patogu įdaryti ir kepti orkaitėje, o tada atsiras didelių moliūgų gabaliukai, iš kurių labai patogu išsikepti. virti javainius arba mėsos ir daržovių troškinius.

Moliūgų patiekalai

Pats moliūgas yra gana blankus ir nelabai įdomus produktas. Kaip eilinė ryški mergina be makiažo – graži, bet nepastebima. Tačiau moliūgas yra ryškios spalvos, jo visada yra daug, ir tai yra puikus pagrindinis produktas, ant kurio galite gaminti ne tik skanų ir gražų, bet ir neįprastą.

Žemiau – pasakojimas apie moliūgų skonių derinimą su daržovėmis, vaisiais, mėsa ir prieskoniais, kokius patiekalus galima paruošti iš moliūgų, receptus ir patarimus.

Saldus su moliūgu

Moliūgų košė (avižiniai dribsniai)

Saldžiuose patiekaluose moliūgas puikiai dera su rūgštoku uogų ir vaisių skoniu (citrina, apelsinų sultys, rūgštūs arba saldžiarūgščiai obuoliai, razinos, džiovintos slyvos, vyšnios), nuspalvintu nedideliu kiekiu druskos (tiesiogine forma arba forma). sūrio - ožkos, suluguni, fetos, sūrio ar kito, kuris harmonizuoja patiekalą kaip visumą), o aštraus skonio mėgėjams - aitriąją raudonąją papriką ar imbierą.

Iš moliūgo ruošiami saldūs dribsniai, sultys, bulvių košė, obuolių-moliūgų uogienė arba moliūgas (moliūgas pirmiausia verdamas įpylus vandens - jis kietesnis, supjaustomas gabalėliais uogienei, trinamas ant trintuvės uogienei arba tiesiog sumalamas beveik paruoštas -virė uogienę blenderiu).

Kaip supjaustyti moliūgą gabalėliais košei, troškiniui ar uogienei

Su moliūgu kepami obuolių-moliūgų pyragai, bandelės, duona ir (pagal receptus). obuolių pyragaičiai). Moliūgas naudojamas kaip įdaras (kai jo minkštimas jaučiamas atskirai nuo kepinio kepinio dalies) arba kaip komponentas tešla (kuri kepiniui suteikia geltonai oranžinę spalvą, tokį pyragą galima ruošti pagal receptą morkas pakeičiant moliūgu. Mascarpone kremas nebūtinas, bet jei norite, gatavą biskvitą galite supjaustyti į 2 pyragus ir aptepti tai su kondensuotu pienu, saldžia grietine ar varškės mase).

Saldus moliūgų pyragas (sausainis), nuotrauka: sheblogs.eu

Jei į įdarą dėsite moliūgą be obuolių, būtinai palaistykite jį citrinos sultimis, kitaip jis bus labai blankus. Žinoma, jei tarkuotą moliūgą dedate tiesiai į tešlą (ne kaip įdarą, o kaip tešlos elementą), tada rūgštinti nereikia.

Jei įdarui skirtas moliūgas yra labai kietas, iš anksto išvirkite arba troškinkite, kol suminkštės.

Pateikiame paprastų košių su moliūgu receptus

Požiūris į moliūgų gaminimą receptuose yra skirtingas (virkite moliūgo gabalėlius atskirai + išmeskite į kiaurasamtį + sumaišykite su koše ir pienu, viską verdami kartu... arba - iš karto išvirkite piene ar vandenyje ir suberkite ten dribsnius). Galite pasirinkti jums patogiau.

Jei išsikelsite tikslą, vien šis vaisius padės padengti prašmatnų stalą. Pirmajam galite patiekti tyrės sriubą su moliūgų duona, antrajam - khanum, kvapniu marinuotu moliūgu ir, žinoma, moliūgų salotomis. O desertui – marmeladas ir aštrūs moliūgų sausainiai.

cdn.minimalistbaker.com

Ingridientai

• 400 g šviežio moliūgo;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 2 bulvių;
• saulėgrąžų aliejus;
• 100 ml 10% grietinėlės;
• 150 g smulkių krekerių;
• 2 skiltelės česnako;
• druska, juodieji pipirai, kietasis sūris - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Svogūną smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejus ir keletą minučių pakepinkite svogūną. Tada nulupkite ir supjaustykite moliūgą, morkas ir bulves mažais kubeliais.

Šviežias daržoves kartu su pakepintais svogūnais sudėkite į puodą, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir virkite, kol suminkštės. Į gautą mišinį suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, pipirus ir druską. Po to būsimą tyrelės sriubą sutrinkite blenderiu ir supilkite grietinėlę.

Gatavas patiekalas patiekiamas su krekeriais ir tarkuotu sūriu. Tyrės sriubą galima papuošti žolelėmis ir sezamo sėklomis.

hlebomoli.ru

Ingridientai

• 80 g moliūgų;
• 70 ml vandens;
• 3 g sausų mielių;
• 300 g kvietinių miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 10 g sviesto.

Maisto gaminimas

Moliūgą supjaustykite mažais gabalėliais ir sutrinkite trintuvu. Įpilkite vandens ir vėl išplakite. Atskirame inde sumaišykite miltus, mieles, druską ir cukrų, supilkite moliūgų mišinį ir iš anksto suminkštintą sviesto.

Minkykite tešlą iki tankios vienalytės konsistencijos ir sudėkite į riebalais išteptą indą. Tešlą uždenkite sausu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šilta vieta 2 valandas. Per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki 220°C ir pasiruoškite kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.

Pakilusią tešlą suformuokite iš jos, sudėkite į gatavą formą ir palikite šiltoje vietoje dar 40-50 minučių. Dabar, kai tešla yra visiškai paruošta, ją galima dėti į orkaitę. Kepkite moliūgų duoną 50 minučių. Gatavą produktą atvėsinkite ant grotelių.

irecommend.ru

Ingridientai

Bandymui:

• 1 stiklinė vandens;
• 3 stiklinės miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 kiaušinis.

Užpildymui:

• 500 g moliūgų;
• 2 svogūnai;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• juodieji pipirai - pagal skonį.

Padažui:

• 150 g grietinės;
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų žolelių;
• 1 skiltelė česnako;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Khanum – skanus ir greitai paruošiamas rytietiškas patiekalas, puiki alternatyva mantams. Norėdami jį paruošti, minkykite tešlą iš miltų, vandens, kiaušinių ir druskos. Minkykite tešlą mažiausiai 15 minučių, ji turi tapti elastinga. Tada gautą masę uždenkite rankšluosčiu ir palikite 40 minučių.

Įdarui moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais, o svogūną - plonais pusžiedžiais. Įkaitintoje keptuvėje lengvai pakepinkite svogūną, tada suberkite į jį moliūgą. Ingredientų kepimo ir maišymo laikas neturi viršyti 5-10 minučių. Pabarstykite gatavą įdarą pipirais, druska ir cukrumi.

Tešlą plonai iškočiokite, gausiai sutepkite augaliniu aliejumi. Užtepkite įdarą ant paviršiaus, šiek tiek atsitraukdami nuo kraštų. Susukite laisvą vyniotinį ir užmaukite tešlos kraštus į šonus. Atsargiai padėkite ritinį ant aliejumi patepto padėklo.

Khanum verdamas mantyshnitsa arba dvigubame katile 45–50 minučių. Gatavą patiekalą supjaustykite gabalėliais ir patiekite su česnakine grietine ir žolelėmis.

ivona.bigmir.net

Ingridientai

• 700 g moliūgų;
• 300 g cukraus;
• 500 ml vandens;
• 100 ml 9% acto;
• 8 gabalėliai gvazdikėlių;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 4 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1-2 griežinėliai imbiero šaknies;
• 2 žiupsneliai muskato riešuto;
• 1 cinamono lazdelė.

Maisto gaminimas

Marinuotas moliūgas turi malonų saldžiarūgštį skonį ir kvapnių prieskonių aromatą. Šis patiekalas patiekiamas kaip garnyras arba pikantiškas užkandis.

Vandenyje kambario temperatūra ištirpiname cukrų, supilame actą ir gautu marinatu užpilame mažais gabalėliais (apie 2 × 2 cm) supjaustytą moliūgą. Indą uždenkite dangteliu arba maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.

Tada į moliūgą suberkite prieskonius ir mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite liepsną ir troškinkite moliūgą dar 7-15 minučių, kol gabalėliai lengvai pradurs šakute.

Išvirusias daržoves leiskite užvirinti po dangčiu pusvalandį, tada išimkite prieskonius ir sudėkite gabalėlius į sterilų sandarų indą. Marinuotas moliūgas yra paruoštas ir prašo jūsų stalo!

fifochka.blogspot.ru

Ingridientai

• 200 g moliūgų;
• 100 g marinuoto sūrio (brynza, suluguni, adyghe, chechil, feta);
• 20 g alyvuogių;
• alyvuogių aliejus, Viduržemio jūros prieskoninės žolės, druska, pipirai - pagal skonį;
• salotų lapai – neprivaloma.

Maisto gaminimas

Šios salotos yra paruoštos paskubomis. Jis puikiai papuoš bet kokį stalą ir užkariaus svečių širdis neįprastu skoniu. Taigi. Moliūgą ir sūrį supjaustykite 1-2 cm gabalėliais, ingredientus sumaišykite su alyvuogių aliejumi, prieskoniais ir per pusę perpjautomis alyvuogėmis. Gatavą patiekalą galima papuošti salotų lapais.

heaclub.com

Ingridientai

• 1 kg moliūgų;
• 500 g cukraus;
• ½ citrinos.

Maisto gaminimas

Rinkitės puodą plačiu ir storu dugnu. Supjaustykite kubeliais, pavirkite nedideliame kiekyje vandens 10 minučių ir sutrinkite trintuvu. Į gatavą mišinį įpilkite cukraus ir virkite pusvalandį ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Tada įpilkite ½ citrinos ir toliau virkite mišinį valandą. Paruoštas marmeladas lengvai nukris už keptuvės sienelių ir dugno.

Išklokite moliūgų marmeladą ant pergamento (sluoksnio storis neturi viršyti 2 cm) ir palikite džiūti 3-5 dienas. Tada supjaustykite griežinėliais, iš abiejų pusių išdžiovinkite šiek tiek įkaitintoje orkaitėje ir pabarstykite cukraus pudra.

Naminis moliūgų marmeladas turi būti laikomas vėsioje, sausoje vietoje.

7dach.ru

Ingridientai

• 1 kiaušinis;
• 100 g moliūgų tyrės;
• 70 g sviesto;
• 110 g cukranendrių cukraus;
• 180 g kvietinių miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• ¼ arbatinio šaukštelio sodos;
• 1 g vanilino;
• žiupsnelis maltų gvazdikėlių;
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono.

Maisto gaminimas

Minkštą sviestą įtrinkite su cukrumi ir vanile. Tada įmuškite kiaušinį, moliūgų tyrę (nuluptus gabalėlius virkite, kol suminkštės ir susmulkinkite trintuvu) ir gerai išmaišykite visus ingredientus.

Į pirmąją gauto produkto dalį suberkite miltus, cinamoną, maltus gvazdikėlius, persijotus su kepimo milteliais ir soda, ir vėl viską gerai išmaišykite. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos, šaukštu paruošta tešla kad būsimi slapukai būtų vidutiniu atstumu vienas nuo kito. Kepame 20 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Gero apetito!

Moliūgas – ne tik itin sveikas produktas, bet ir labai skanus. Moliūgų patiekalai yra labai įvairūs. Iš jo galite virti ir užkandžius, ir sriubas, ir antrus patiekalus, ir saldžius desertus. Jis taip pat renkamas žiemai uogienės, cukruotų vaisių, marinuotų vaisių pavidalu. Moliūgų kepiniai skanūs ir gražūs, o moliūgų užkepėlę galima patiekti ir desertui, ir pusryčiams. Sunku rasti daržovę, kurios pritaikymas būtų įvairesnis.

Šiek tiek apie moliūgų kilmę ir naudą

Moliūgas žmonijai buvo žinomas kelis tūkstantmečius. Apie jį paminėta senovės kinų rankraščiuose, manoma, kad augalas į Kiniją atkeliavo iš Persijos. Jis buvo ne tik valgomas, bet ir plačiai naudojamas ūkyje. Pavyzdžiui, iš butelių moliūgų buvo gaminami indai vandeniui.

Moliūgų sėklos buvo rastos per archeologinius kasinėjimus Peru indėnų palaidojimuose Pietų Amerikoje.

Šiaurės Afrikoje buvo aptiktos laukinių moliūgų veislės, kurios, ko gero, buvo šiuolaikinio protėvis, iš ten paplito visame pasaulyje.

Moliūgą į Rusiją XVI amžiaus pradžioje atvežė pirkliai iš Azijos. Dėl savo nepretenzingumo ir produktyvumo ši daržovė iš karto paplito. Jis gali būti auginamas beveik visoje mūsų šalyje.

Moliūgų nauda sveikatai yra didžiulė!

Jame yra daug vitaminų ir mikroelementų, tokių kaip vitaminai A, B grupės, PP, kalcio, magnio, geležies, pektinų medžiagų. Patiekalai iš jo rekomenduojami sergant virškinamojo trakto, kasos ligomis, sergant cukriniu diabetu. Skatina cholesterolio šalinimą, yra natūralus antioksidantas, gerina imunitetą.

Be kita ko, ši daržovė turi subtilų, švelnų, saldų skonį ir aromatą. Iškepsite greitai ir skaniai.

Užkandžiai, sriubos, pagrindiniai patiekalai

Kokius patiekalus galima paruošti iš moliūgų? Galite gaminti sotų patiekalą, kur kiekviename patiekale bus šios daržovės, tačiau tuo pačiu išliks absoliuti įvairovė. Kulinariniai receptai iš moliūgų randami visose pasaulio virtuvėse.

Toliau pateikiami moliūgų receptai, kaip paruošti tokią vakarienę.

Užkandžiai ir salotos

Norėdami paruošti salotas su rukola itališkai, jums reikės:

• rukola - 200 g;
• moliūgas (minkštimas) - 400 g;
• medus - 2 šaukštai. l.;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• tarkuota citrinos žievelė - 1 šaukštelis;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Moliūgo minkštimą supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su medumi citrinos žievelės ir sutepkite moliūgą. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu išklokite moliūgą. Kepti 150ºС orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Paruoškite padažą iš citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Ant indo dėkite rukolą, ant viršaus auksinius iškepusius gabaliukus, užpilkite užpilu. Salotos paruoštos. Gero apetito!

aštrus užkandis

Ruošiant šį patiekalą naudojamas žalias moliūgas, jis ypač naudingas. Ingridientai:

• moliūgas (minkštimas) - 500 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• svogūnas - 1 vnt;
• druskos pagal skonį;
• cukraus 1 šaukštelis;
• maltos kalendros - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• raudonojo čili pagal skonį.

Moliūgo minkštimą sutrinkite ant rupios trintuvės. Svogūną smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite česnaką. Viską išmaišyti, sudėti visus kitus ingredientus ir uždengtą maistine plėvele arba dangčiu padėti 2 valandoms į šaldytuvą. Aštrus užkandis yra paruoštas.

Sriubos

Paprasti sriubų receptai leidžia pagaminti skaniausius ir sveikiausius patiekalus su minimaliu gaminimo laiku.

Prancūziška moliūgų sriuba.

• moliūgas (minkštimas) - 750 g;
• porai - 1 vnt;
• bulvės - 3 vnt;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• daržovių sultinys- 1 l;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• grietinė - 100 g;
• druskos pagal skonį.

Anksčiau daržovių sultinys buvo verdamas iš morkų, salierų ir saldžiosios paprikos.

Moliūgą ir bulves supjaustome kubeliais, porus – griežinėliais. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, paskleiskite susmulkintas daržoves ir pakepinkite ant silpnos ugnies, kad svogūnas taptų skaidrus. Daržovių sultinį supilkite į puodą, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos sulčių ir druskos. Sriubą sutrinkite trintuvu ir patiekite su grietine bei skrebučiais.

Jautienos guliašas

• jautiena - 500 g;
• svogūnas - 1 vnt;
• morkos - 1 vnt;
• moliūgo minkštimas - 250 g;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą ir troškinkite uždengę dangčiu ant silpnos ugnies. Įpusėjus kepimo procesui, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, morkas ir moliūgo minkštimą. Druskos, pipirų ir troškinkite uždengę, kol suminkštės. Kaip garnyrą galite pasigaminti bulvių košės.

Yra daug receptų tokiam patiekalui kaip moliūgų troškinys. Jis gali būti saldus ir patiekiamas kaip antrasis. Kitas receptas – pikantiškas moliūgų troškinys.

Moliūgų užkepėlė su medžioklinėmis dešrelėmis

• moliūgas (minkštimas) - 500 g;
• kiaušinis - 2 vnt;
• kvietiniai miltai - 4 šaukštai. l.;
• saldieji pipirai - 1 vnt;
• medžioklinė dešra - 2 vnt.

Moliūgą sutrinkite ant rupios trintuvės, pipirą supjaustykite mažais kubeliais, smulkiai supjaustykite medžioklines dešreles. Įmuškite kiaušinius ir miltus, gerai išmaišykite. Sutepkite formą augaliniu aliejumi ir sudėkite į ją gautą masę. Kepkite 30 minučių iki 180ºС įkaitintoje orkaitėje. Paruoštą troškinį supjaustykite gabalėliais ir patiekite karštą arba šaltą.

Saldūs desertai

Moliūgų kepiniai gali būti labai įvairūs, iškepsite greitai ir skaniai. Nuostabus moliūgų troškinys. Dera su rytine kava ar vakarine arbata.

• moliūgas (minkštimas) - 500 g;
• obuoliai - 150 g;
• sviestas - 150 g;
• manų kruopos - 0,5 stiklinės;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• kiaušinis - 1 vnt;
• druska - žiupsnelis;
• kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
• vanilinas - 0,5 šaukštelio;
• grietinė - 100 g.

Moliūgą supjaustykite, išvirkite, nupilkite vandenį ir sutrinkite į tyrę. Obuolius ir šerdį nulupkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės. Kiaušinį, cukrų ir druską išplakti plaktuvu. Sudėkite moliūgų tyrę, obuolius, minkštą sviestą ir manų kruopos. Viską kruopščiai išmaišykite. Įpilkite vanilės ir atsargiai įmaišykite išplaktą kiaušinį. Vėl išmaišyti.

Formą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite augaliniu aliejumi. Įdėkite į ją tešlą. Kepkite 30 minučių iki 180ºС įkaitintoje orkaitėje. Patiekite su grietine.

Moliūgų užkepėlė su varške.

• moliūgo minkštimas - 400 g;
• varškės sūris - 200 g;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• kiaušinis - 1 vnt;
• miltai - 4 šaukštai. l.;
• druska - žiupsnelis;
• vanilinas - 0,5 šaukštelio

Moliūgo minkštimą sutarkuokite smulkia tarka, varškę pertrinkite per sietelį. Įpilkite kiaušinio, druskos, cukraus, miltų ir vanilės. Formą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi. Supilkite masę į formą, kepkite 180ºС temperatūroje 30 minučių.

Bet prie arbatos tinka ne tik moliūgų troškinys, bet ir kitų. skanus maistas iš moliūgo.

Desertas su medumi.

• moliūgas - 500 g;
• medus - 3 šaukštai. l.

Moliūgo minkštimą supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su medumi, dėkite į lengvai aliejumi pateptą formą. Kepkite 180ºС orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite karštą arba šaltą. Viskas labai greita ir skanu.

Desertas su obuoliais.

• moliūgas (minkštimas) - 400 g;
• obuoliai - 3 vnt;
• sviestas - 50 g;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• cinamonas - 1 šaukštelis;
• citrina - 1 vnt.

Moliūgo minkštimą supjaustykite kubeliais. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir taip pat supjaustykite kubeliais. Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite moliūgą ir obuolius, išpilkite cukrų ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Kai moliūgas suminkštės, pabarstykite cinamonu ir nuimkite puodo dangtį, kad išgaruotų skysčio perteklius. Atvėsinkite, išdėliokite į vazas, papuoškite citrinos apskritimu. Gero apetito!