Pašdarināta vate. Kā to izdarīt

Tātad, tagad mēs sāksim gatavot ēdienu, kuru, kā es domāju, jūs vēl neesat gatavojuši mājās. Vai jūs jau sen interesēja jautājums par to, kā mājās pagatavot vati? Ievērojot mūsu norādījumus, jūs pagatavosiet cukura vati, kuru izgatavo profesionāļi.

Komponentu savākšana

Pirmkārt, mēs savācam visas nepieciešamās sastāvdaļas un priekšmetus, proti:

• Dakšiņas (varat izmantot ķīniešu irbulīšus vai slotiņu).
• Pusi glāzes tīra ūdens.
• Pusotra glāzes cukura.
• Viens vai divi pilieni etiķa.
• Trauks, kurā mēs to gatavosim, ir kastrolis vai panna.

Esiet uzmanīgi, izvēloties turētāju mūsu saldajam ēdienam. Nav nozīmes tam, ko tu ņemsi, jo tā var būt dakša, putotājs, irbulīši vai kas līdzīgs, galvenais, lai izvēlētais priekšmets būtu perfekti turēts vertikālā stāvoklī.

Sīrupa pagatavošana

Pēc problēmas atrisināšanas ar turētājiem mēs pārejam pie saldā sīrupa. Sajauc ūdeni, cukuru un pievieno nedaudz etiķa (pāris pilienus). Vai vēlaties pagatavot krāsainu vati? Nekādu problēmu. Cukura sīrupam tikai jāpievieno nedaudz pārtikas krāsvielas.

Mēs ņemam maisījumu, kas mums ir, un ielej to iepriekš sagatavotajos traukos. Katrs izmanto dažādus traukus, bet visbiežāk tas ir kastrolis vai panna. Sildiet un nepārtraukti maisiet.

Mums ir nepieciešams, lai mūsu maisījums vārītos. Pēc visa noņem traukus no uguns, atdzesē un vēlreiz uzkarsē. Tātad 4-5 atkārtojumi. Jūsu sīrupam vajadzētu izrādīties zeltainam, bet ne tumši brūnam. Šajā posmā ir nepārtraukti jāuzrauga mūsu “maisījums”. Pēc tam, kad būsi izdarījis visu iepriekš rakstīto, iegūsi piesātinātu zeltainu masu, kas lieliski stiepsies.

Cukurvati bez mašīnas

Tagad mēs iemācīsimies pagatavot kokvilnas konfektes, neizmantojot mašīnu. Iemērciet dakšiņu karstajā sīrupā un sāciet to maisīt ar apļveida kustībām, izmantojot sagatavoto turētāju. Jūsu mērķis ir “aptīt” saldus pavedienus ap turētāju. Dariet to, līdz iegūstat īstas kokvilnas konfektes apjomu.

Tiklīdz jūsu vate ir pilnībā gatava, nesteidzieties izmest atlikušo sīrupu. Vienkārši sadaliet saldēto sīrupu gabalos, un jums būs saldas konfektes bērniem. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu mīļie novērtēs jūsu pūles, ko ieguldāt vates konfekšu izgatavošanā. Un pat ja ar pirmo reizi viss nesanāk pareizi, galvenais ir veiklība, kas nāk tikai ar pieredzi.

Brīdinām, ka saldie pavedieni ir ļoti karsti. Cukurvates gatavošanas procesā, lai izvairītos no problēmām, labāk aizliegt saviem mazajiem bērniem ienākt virtuvē.

Gan bērni, gan pieaugušie mīl mutē kūstošu vati. Bet jūs parasti nevarat baudīt šo delikatesi bieži. Izrādās, ka šādu desertu var pagatavot mājās. Cukurvati var izgatavot gan ar speciālu aprīkojumu, gan bez tā.

Kā pagatavot vati, izmantojot īpašu mašīnu

Lai pagatavotu vati mājās, jums būs nepieciešams: - etiķa esence; - smalkais cukurs; - pārtikas krāsvielas; - ūdens; - emaljas kauss (bet ne plastmasas vai alumīnija); - vienība kokvilnas gatavošanai.

Īpašas ierīces kokvilnas konfekšu pagatavošanai var atrast pārdošanā datortehnikas veikalos.

Aprēķiniet nepieciešamo granulētā cukura daudzumu. No kilograma iegūst aptuveni 80 porcijas kokvilnas konfektes. Izšķīdiniet cukuru ūdenī ar ātrumu 1 kilograms cukura uz 1 litru ūdens un uzlieciet uguni. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pievienojiet pilienu etiķa esences. Pamatojoties uz šo attiecību: uz 1 kilogramu cukura jums jāņem 3 mililitri etiķa esences. Šo maisījumu vāra vēl 10 minūtes. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns līdz biezai, apmēram 25 minūtes.

Ja nepieciešams, pievienojiet pārtikas krāsvielu pēc tam, kad esat izlasījis pievienotos norādījumus. Pēc tam ieslēdziet ierīci. Gatavo maisījumu plānā strūkliņā lej uz diska malas. Sīrupam sacietējot, tas pārvērtīsies par vati. Izslēdziet iekārtu un atdaliet kokvilnas konfekti no diska. Izgrieziet to atbilstoši diametram. Pēc tam pirmo pusloku izrullējiet caurulītē uz dēļa. Dariet to pašu ar otru pusloku. Izgatavotās caurules sagriež vairākās daļās. Rūpīgi notīriet disku. Ja vēlaties uzreiz pagatavot otro kokvilnas partiju, disks joprojām ir jānotīra.

Cukurvati vēlams ēst uzreiz pēc pagatavošanas. Tomēr, iespējams, vēlēsities to paturēt. Lai uzglabātu cukura vati, paņemiet plastmasas maisiņu, ievietojiet tajā cienastu un pēc tam ievietojiet ledusskapī.

Kā pagatavot vati, neizmantojot mašīnu

Ir vēl viens, diezgan vienkāršs veids, kā pagatavot šo desertu, izmantojot pieejamos līdzekļus. Jums būs nepieciešams: - slotiņas, dakšiņas vai irbulīši; - 1,5 glāzes cukura; - panna vai kastrolis; - 1/2 glāzes ūdens; - 1-2 pilieni pārtikas etiķa; - nedaudz pārtikas krāsvielas.

Vispirms izlemiet, pie kā tiks piestiprināta vate. Tie varētu būt irbulīši, slotiņas, dakšiņas vai kas līdzīgs. Šie priekšmeti ir droši jānostiprina vertikālā stāvoklī uz galda, piemēram, atbalstot tos no dažādām pusēm ar smagiem priekšmetiem. Kad "turētāji" būs sagatavots, varat sākt gatavot cukura sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni, cukuru un 1-2 pilienus etiķa. Ja vēlaties pagatavot krāsainu vati, pievienojiet šim sīrupam nelielu daudzumu pārtikas krāsvielas.

Pirms vates gatavošanas pārklājiet grīdu, kā arī virtuves galdu ar auduma vai papīra lūžņiem. Ir diezgan grūti atbrīvoties no cukura sīrupa, kad tas ir sacietējis.

Sagatavoto maisījumu liek pannā vai katliņā un karsē uz mazas uguns, visu laiku maisot. Pēc sīrupa uzvārīšanas noņemiet pannu no uguns, ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist un vēlreiz uzkarsējiet. Atkārtojiet šo procedūru četras vai piecas reizes. Sīrupam jābūt zeltaini brūnam, bet ne tumšākam.

PAR KO IR RAKSTS?

No kurienes viņa nāca?

Tiek uzskatīts, ka kokvilna parādījās 15. gadsimtā. Senie romieši bija īpaši apmācīti cilvēki, kas gatavoja šo gardumu dažādiem svētkiem. Bet šajā gadījumā šī tehnoloģija ir viena no zaudētajām, jo ​​jauni pieminējumi par vati ir tikai 18. gadsimtā. Eiropā bija mehāniskas mašīnas, kas gatavoja mūsdienu kokvilnas konfektei līdzīgu gardumu. Bet gatavošanas process bija ļoti darbietilpīgs.

Cukurvati ir delikatese, kas izgatavota no plānām cukura vai cukura sīrupa šķiedrām, kas apvilktas ap plānu pamatni. Tāpēc kokvilna ir tik gaisīga un apjomīga. Tehnoloģiskais process tiks apspriests turpmāk.

Sastāvs un ražošanas process

Lai pagatavotu cukura vati, jums ir nepieciešamas šādas izejvielas:

• Cukurs
• Etiķis
• Ūdens
• Krāsvielas

Ražošanas process sākas ar cukura kausēšanu īpašā mašīnā. Tad ūdeni piegādā ar ļoti mazu etiķa koncentrāciju. Šādi tiek pagatavots cukura sīrups. Ja vēlas, tam pievieno krāsvielas un konservantus.

Sagatavoto izejvielu ievada centrifūgā, kas griež sīrupu un pa sīkiem caurumiem zem spiediena izvada tā pilienus. Kad pilieni izlido, tie sāk atdzist un sacietēt. Šobrīd tie tiek uztīti uz pamatnes tieva kociņa veidā, kas ļauj no cietinātā sīrupa veidot garas un plānas šķiedras. Šķiedras tiek uztītas viena uz otras līdz vajadzīgajam produkta tilpumam, un process beidzas. Pēc tam produkts tiek iepakots īpašā iekārtā.

Ierīces un to izmaksas

Tiek uzskatīts, ka pirmo ierīci kokvilnas konfekšu pagatavošanai 1987. gadā izgudroja Viljams Morisons un Džons Vārtons. Viņi iepazīstināja sabiedrību ar ierīci, kas automātiski sagatavoja jaunu gardumu. Šī ierīce sastāvēja no:

• Gāzes deglis, kas kausēja cukuru
• Centrifūgas ar sietu sīrupa padevei
• Gaisa kompresors, kas sadalīja šķiedras uz pamatnes un veidoja vati

Iepriekš apspriestā ierīce bija mehāniska, taču progress neapstājās. Jau 1903. gadā tika izgudrota elektriskā iekārta kokvilnas konfekšu ražošanai, un nozare saņēma lielu attīstības stimulu.

Mūsdienu kokvilnas konfekšu mašīnu klāsts ir ļoti plašs. Apskatīsim populārākos no tiem.

Ielu tirdzniecībai ir arī milzīgs skaits iekšzemes ierīču. Viņiem ir zema produktivitāte - 60-80 porcijas stundā. Tos var iegādāties par aptuveni 10 tūkstošiem rubļu.

DIY kokvilnas konfektes

Mājās jūs varat pagatavot cukura vati gan ar mašīnu, gan bez tās. Jūs varat iegādāties īpašu vates mašīnu, kas maksās aptuveni 1500 rubļu, vai izgatavot to pats.

Algoritms mājās gatavotas vates mašīnas izgatavošanai:

1. Sagatavojiet metāla bērnu pārtikas vākus vai izveidojiet līdzīga izmēra sagataves.
2. Izmantojiet vīli vai smilšpapīru, lai noņemtu aizsargpārklājumu un krāsu. Lietojot tiem nevajadzētu iekļūt vate.
3. Vienā no vākiem izveido lielu caurumu cukura pievienošanai, bet otrā ir daudz mazu gatavā sīrupa pasniegšanai.
4. Savienojiet vākus ar stiepli vai citu metodi tā, lai starp tiem būtu 5 centimetru atstarpe.
5. Pievienojiet motoru no maisītāja vai matu žāvētāja uz stingras pamatnes un pēc tam uz vāka ar maziem caurumiem. Pievienojiet akumulatoru.
6. Nosedziet zonu ap vākiem ar kartonu.
7. Ierīce ir gatava! Tagad jūs varat pievienot cukuru un savākt izkusušo sīrupu no sienām.

Jums ne vienmēr ir vēlme nodarboties ar pašdarinātiem amatiem, taču jums joprojām ir vēlme mājās gatavot vati. Varat mēģināt to izdarīt bez mašīnas:

1. Sajauc cukuru un ūdeni proporcijā 3 pret 1.
2. Pievienojiet 3 pilienus 6% etiķa (ja vate neder, var būt nepieciešami līdz 7 pilieniem)
3. Uz plīts pagatavo cukura sīrupu. Pārliecinieties, ka tas nedeg.
4. Pēc tam sīrups jāatdzesē līdz 35 grādiem. Pārliecinieties, ka tas nesasalst.
5. Sīrups jāuzsilda un jāatdzesē apmēram 6-7 reizes, līdz tas kļūst viendabīgs un viskozs.
6. Kad sīrups ir gatavs, no tā jāizveido pavedieni. Lai to izdarītu, paņemiet daudz tievu nūju un uztiniet sīrupu starp tiem dažādos virzienos, līdz iegūstat pareizo daudzumu.

Noteikti daudziem cukura vati asociējas ar bērnību, braucieniem uz parku vai laukumu, ko vienmēr pavadīja tās ēšana. Dažkārt gribas atcerēties šo garšu, bet ģimenes ceļojums pastaigā vēl nav ieplānots. Šajā gadījumā jūs varat pagatavot kokvilnas konfektes mājās ar savām rokām, izmantojot vienkāršu sastāvdaļu komplektu. Bez īpaša aparāta process, protams, būs grūts, bet, ja vēlas, to var apgūt.

Ja plānojat šo gardumu gatavot bieži, palutinot savus bērnus un sevi, ir jēga iegādāties nepieciešamo ierīci. Tās izmaksas ir salīdzinoši nelielas, tas ir viegli lietojams un pilnīgi drošs.

Aprīkojums

Ja nolemjat iegādāties ierīci kokvilnas konfektei vai, precīzāk, tās pagatavošanai, jums jāzina, kā to pareizi lietot:

• Rūpīgi nomazgājiet jauno ierīci, izmantojot mazgāšanas līdzekli (vai ziepes) un siltu ūdeni;
• Ļaujiet iekārtai nožūt;
• Ir nepieciešams ļaut ierīcei iesildīties 5-10 minūtes.

Cukurvates izgatavošanas process, izmantojot īpašu aprīkojumu, tiek veikts vairākos posmos. Ierīce uzsilst. Uz diska uzber 1-2 tējkarotes cukura. Izkusis produkts pārvēršas kraukšķīgos, saldos pavedienos. Tagad tie ir jāpārnes uz nūju.

Varat izmantot bambusa vai suši irbulīšus. Tie ir nolaisti bļodā vertikālā stāvoklī. Pagriežot, paši pavedieni vijas ap to, veidojot pūkainu bumbu. Ja uz trauka sieniņām ir palikušas šķiedras, tās var arī savākt, izmantojot vates kociņu.

Ja ir nepieciešams pagatavot krāsainus kārumus, var izmantot krāsvielas, pievienojot tās cukuram.

Šis aprīkojums ļauj ātri pagatavot gardus saldumus, taču tam ir arī savi trūkumi:

• Ierīce ir diezgan apjomīga. Tā izmēri ir līdzīgi virtuves kombaina vai lēnās plīts izmēriem;
• Lēti aprīkojums ļoti ātri uzsilst, tāpēc, gatavojot kokvilnas konfekti, tās periodiski jāizslēdz. Ja tas netiks izdarīts, ierīce drīz neizdosies.

Neaizmirstiet iztīrīt mašīnas bļodu, pretējā gadījumā laika gaitā tas pilnībā pārklājas ar cukura kārtu.

Izmantojot šādu ierīci, jūs varat organizēt pastāvīgu kokvilnas konfekšu ražošanu. Daži pat uzskata, ka šī ir lieliska ideja, lai izveidotu un attīstītu savu biznesu.

DIY aprīkojums

Ierīces darbības princips ir vienkāršs, kas daudzus mudina to izveidot pašiem. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams vienkāršs materiālu komplekts, ko var atrast, iespējams, katrā mājā, un prasmīgas rokas.

Lūk, kā izveidot šo ierīci ar savām rokām. Notīriet 2 skārda vāciņus (piem., pudeļu vāciņus) ar vīli vai smilšpapīru. Vienā no tiem izveidojiet lielu caurumu un otrajā vākā vairākus mazus, savienojiet tos ar stiepli.

Tagad tiem jāpievieno motors no kādas mājas elektroniskās ierīces (piemēram, fēna). Izmantojot stiepli, piestipriniet visu konstrukciju pie dēļa, kas kļūs par ierīces pamatni. Izmantojot spailes, pievienojiet motoru ar akumulatoru (varat izmantot vainaga akumulatoru).

Novietojiet biezu kartonu vienā pusē, lai izveidotu nodalījumu. Ierīce, kurā varat pagatavot vati mājās, ir gatava un lietojama kā parastais aprīkojums. Jūs varat sildīt rotējošo cilindru, izmantojot sveci vai šķiltavas.

Neskatoties uz dizaina vienkāršību, tas nav drošs, tāpēc labāk ir iegādāties oriģinālo aprīkojumu vai iztikt bez tā. Ar savām rokām pagatavotais gardums izrādīsies ne sliktāks par to, kas pagatavots, izmantojot mašīnu.

Cepšanas traukā vai katliņā

Lai sāktu, praktizējiet gatavošanu ar nelielu sastāvdaļu daudzumu. Process prasīs prasmes. Šajā sakarā ir iespējams, ka pirmās pāris reizes jums būs vienkārši jātrenējas.

Sastāvdaļas:

• Cukurs - 2 ēd.k. l.;
• Ūdens - 0,5 glāzes;
• Etiķis - 2 pilieni;
• Dakša, ķīniešu irbulīši.

Kā gatavot

Sākam gatavot vati, uzstādot turētājus. Lai to izdarītu, jums ir jāievieto irbulīši glāzē tā, lai tie būtu vertikālā stāvoklī.

Tagad jūs varat pagatavot sīrupu. Apvienojiet visas sastāvdaļas vienā traukā, uzlieciet uz lēnas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot maisījumu. Tiklīdz tas vārās, nolieciet sīrupu malā un ļaujiet tam atdzist. Tas ir nepieciešams, lai sīrups neiegūtu tumši brūnu nokrāsu. Procedūru atkārtojam 5 reizes, līdz maisījums iegūst biezu konsistenci un zeltainu krāsu.

Pēdējais posms garšīgas kokvilnas ražošanai mājās ir ļoti svarīgs. Iemērciet dakšiņu maisījumā, kamēr tas vēl ir karsts, un pēc tam pārvietojiet to ap kociņiem, lai uz tiem paliktu cukura šķiedras. Jo plānāki tie izrādīsies, jo labāk. Uztiniet pavedienus tādā daudzumā, lai iegūtu pūkainu galvu.

Tas ir viss gatavošanas princips. Neaizmirstiet par drošības pasākumiem. Karsts cukura sīrups var piedegt, ja neesat piesardzīgs, rīkojoties ar to.

Ja pirmajā reizē vate neizdodas tā, kā gaidīji, nevajag satraukties – nākamreiz būs labāk.

Krāsains cienasts

Krāsaino vati ir īpaši iemīļojuši bērni un pieaugušie, bet kā to pagatavot mājās? Tas absolūti nav grūti. Mūsdienās pārdošanā ir milzīgs skaits dažādu krāsvielu un pārtikas piedevu, kas ļaus gardumam iegūt jaunu garšu.

Populārākās krāsvielas: dzeltenais kurkumīns, sarkanais betanīns, dzeltenais safrāns, purpursarkanais antocianīns, ugunīgi sarkanā paprika. Tiesa, pētot to sastāvu, kļūst skaidrs, ka dabīgo sastāvdaļu ir ļoti maz – visas ķīmiskās vielas. Gatavojot gardumus bērniem, nevajadzētu lietot šādus komponentus.

Krāsaino vati var pagatavot, izmantojot augļu un ogu sulu (zemenes, avenes, citroni, apelsīni, piparmētru sīrups u.c.). Tas dažādo garšu un piešķir skaistu krāsu. Cienasta pagatavošanas tehnoloģija nemainīsies – vienkārši pievienojiet sulu pārējām sastāvdaļām.

Lai iemācītos pagatavot kokvilnas konfekšu gatavošanas mašīnu, jums nav jābūt zināšanām vai prasmēm. Cukurvates pagatavošanas procedūra ir pavisam vienkārša.

Cukuru ielej centrālajā traukā kokvilnas automātā. Konteiners ir kokvilnas konfekšu mašīnas centrālā galva. Ieslēdziet dzinēju un ierīces apsildi. Cukurvates mašīnas jaudu pārslēdzam uz vidēju jaudu. Tvertne, kurā atrodas cukurs, bieži ir aprīkota ar sildīšanas spoli vai sildītāju. Galva griežas un cukurs kūst tajā pašā laikā. Centrbēdzes griešanās spēka ietekmē cukurs sāks izsmidzināt caur maziem caurumiem galvā. Caur caurumiem galvā izplūst baltas vates šķiedras.

Pārdevējs ievieto koka vai plastmasas nūju alumīnija uztvērēja iekšpusē. Gatavās kokvilnas konfektes šķiedras sāk pielipt pie kociņa. Pārdevējs sāk griezt nūju ar skrūvēšanas metodi, vienlaikus pārvietojot to pa apli ķērāja iekšpusē. Īsā laikā iegūst ovālas formas vates bumbiņu. Kad viņi ir apguvuši noteiktas prasmes, pieredzējuši pārdevēji var izgatavot pasakainas figūras no kokvilnas konfektes.

Izmantojot saldās piedevas kokvilnai, gatavo vati var iegūt ar banānu, apelsīnu, ķiršu, zaļo ābolu u.c. garšu. Kad tiek pagatavota šāda cukura vatīte, pie tirdzniecības vietas uzvirmo saldas piedevas smarža, kas 100% piesaista pircēju.

Piemērs vates konfektes pagatavošanai.

Šajā video, gatavojot cukura vati, tika izmantotas ukraiņu aromatizējošās piedevas kokvilnai. Ukraiņu aromatizējošās piedevas kokvilnas konfektei atšķirībā no citām aromatizējošām krāsvielām kokvilnas konfektēm netraipa mēli un rokas bērniem un pieaugušajiem. Gatavajai kokvilnai ir izteikta aromatizējošās piedevas garša un smarža.