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La citrouille est une plante exceptionnelle, résidente permanente des jardins et potagers, ainsi que des cuisines et garde-manger des Russes. Ce produit est très savoureux et sain de la croûte aux graines. Il contient des vitamines A et C, une grande quantité de fibres, des fibres de pectine, du calcium, du magnésium et du fer. Et enfin, c'est un attribut nécessaire utilisé dans les pays anglophones, et ces dernières années parmi la jeune génération en Russie, pour célébrer Halloween.

La citrouille reste souvent dans les plates-bandes jusqu'à la dernière minute, et y reste parfois pour hiverner car cela n'est pas nécessaire, en raison de sa taille énorme ou du grand nombre de spécimens. S'il s'agit de votre jardin, assurez-vous de ramener la citrouille à la maison et de préparer de délicieux plats, car il y en a un grand nombre. Vous pouvez par exemple choisir l’une des dix recettes simples et rapides présentées ci-dessous.

1. Ragoût de potiron et de chou-rave

Le plat est très sain et facilement absorbé par l'organisme. Tous les produits se trouvent dans le jardin, et le complexe vitaminique, les sels minéraux et les protéines végétales entrant dans sa composition apporteront à la famille santé, force et énergie.

Quoi prendre:

• Citrouille pelée – 300 g
• Chou-rave - 2 pcs.
• Poivre (doux), carottes, oignons - 1 pc.
• Ail - 5 gousses
• Huile végétale)
• Sel - au goût

Comment cuisiner:

Pour préparer le ragoût, il est préférable d'utiliser une poêle à parois épaisses. Coupez tous les légumes : oignons, carottes, potiron, chou et poivrons en petits cubes. Mettez les plats sur le feu et versez l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les légumes en commençant par les oignons. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 45 minutes. À la toute fin du processus, une dizaine de minutes avant la cuisson complète du plat, ajoutez du sel et des gousses d'ail hachées. Les ingrédients sont pour quatre personnes.

2. Bouillie de potiron et de millet

La bouillie de millet à la citrouille est un plat de la cuisine russe, connu depuis des siècles. Les ingrédients sont très simples et peu coûteux. Le plat s'avère très sain et nutritif. Cuisson de la bouillie dans l'eau.

Quoi prendre:

• Citrouille (petite) - 1 pc.
• Millet - 1,5 tasses
• Eau - 3 verres
• Miel, sel - au goût

Comment cuisiner:

Lavez le potiron, retirez les graines et épluchez-le. Couper en petits morceaux. Les céréales doivent être lavées et remplies d'eau. Ajoutez ensuite le potiron, le miel et le sel. Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu puis laissez cuire en remuant pendant vingt minutes. Si le mil n'a pas ramolli et que l'eau s'est déjà évaporée, ajoutez-en davantage. Ensuite, nous utilisons la méthode standard pour préparer la bouillie : retirez la casserole du feu, enveloppez-la dans une serviette ou une couverture et laissez reposer une demi-heure. Eh bien, servons le porridge avec du beurre.

3. Soupe de purée de potiron au céleri

Aucun repas complet n'est complet sans soupe, et si le plat contient toutes les couleurs vives de l'automne, il mettra sans aucun doute l'ambiance et rendra la journée plus chaude et plus confortable. Préparons une version maigre de la soupe aux légumes.

Quoi prendre:

• Citrouille - 0,5 kg
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Céleri – 0,1 kg
• Oignons, carottes - 1 pc.
• Huile végétale – 3 c. cuillères
• Eau (bouillon de légumes) - 0,5 l
• Sel, herbes, épices - au goût

Comment cuisiner:

Pour garantir un goût riche à la soupe, faites frire les légumes dans de l'huile végétale avant la cuisson. Coupez les oignons, les carottes, le céleri, le potiron, les pommes de terre en morceaux assez petits. Plongez d’abord la citrouille dans l’huile chauffée et laissez reposer environ cinq minutes. Ensuite, nous envoyons du céleri et des pommes de terre. Remuez le mélange pour qu'il ne colle pas au fond. Enfin, ajoutez les carottes et les oignons aux légumes mijotés, assaisonnez le tout avec des épices et laissez mijoter encore quelques minutes.

Remplissez le tout d'eau chaude ou de bouillon de légumes, salez et couvrez avec un couvercle. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient prêts, environ une demi-heure, vous pouvez vérifier en regardant les carottes. Une fois la soupe refroidie, transférez-la dans un mixeur ou broyez-la directement dans la poêle. Servir la soupe en purée avec des herbes et des croûtons.

4. Salade de potiron aux pommes et carottes

Une salade à base de légumes frais est toujours la bienvenue, et si elle est préparée quelques minutes, elle conserve toutes ses propriétés nutritionnelles et donnera une charge de fraîcheur et de vigueur aux adultes comme aux enfants.

Quoi prendre:

• Citrouille (pulpe) - 0,2 kg
• Carotte, pomme - 1 pc.
• Huile d'olive – 30 ml
• Jus de citron – 5 ml
• Sucre, sel, épices - au goût

Comment cuisiner:

Épluchez le potiron de la peau et des graines, râpez la pulpe. Râpez également les carottes et la pomme, mais la pomme en dernier, car le fruit noircit rapidement. La vinaigrette est très simple : mélangez le jus de citron et l'huile et ajoutez-les aux ingrédients hachés. Mélangez la masse obtenue et laissez reposer une quinzaine de minutes pour que la salade soit bien imbibée. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre, du sel ou des épices au plat.

5. Confiture de potiron au citron

La confiture de potiron n'a jamais occupé une place prépondérante parmi les préparations de l'hiver, il sera donc plus agréable de surprendre les invités et la famille en la mettant sur la table pour le thé du soir. Voici l'une des options de cuisson les plus simples et les plus rapides.

Quoi prendre:

• Citrouille (pulpe) – 1 kg
• Sucre – 1 kg
• Eau - 1 verre
• Citron – 1 pièce

Comment cuisiner:

Nous nettoyons le potiron en ne laissant que la pulpe que nous coupons en petits morceaux. Nous hachons également finement le citron (avec le zeste). Placez les ingrédients dans un bol ou une casserole en émail. Ajoutez un verre d'eau bouillante et faites cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes et seulement lorsque le potiron est devenu tendre, ajoutez le sucre. Faites cuire le mélange pendant cinq minutes jusqu'à ce que les cristaux disparaissent. Éteignez le feu et broyez la confiture dans un mixeur, puis versez-la dans des bocaux. Le produit doit être conservé au réfrigérateur.

6. Citrouille au four avec miel et noix

Le potiron est une excellente base pour réaliser un dessert, surtout si vous souhaitez faire plaisir à votre gourmandise. Comme toujours, un minimum d'ingrédients et un maximum de plaisir.

Quoi prendre:

• Citrouille (pelée) - 0,5 kg
• Noix – 0,1 kg
• Miel, sucre, beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère

Comment cuisiner:

Épluchez le potiron et coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur, placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et versez avec un peu d'eau (deux cuillères à soupe). Couvrir la plaque de papier d'aluminium et cuire au four. Laissez-le pendant une demi-heure à une température de 190 degrés. Il est temps de préparer le mélange sucré. Pour ce faire, hachez les noix et faites fondre le beurre. Ajoutez le miel et le sucre. Une fois le temps spécifié écoulé, sortez le potiron du four, retirez le papier d'aluminium et versez dessus le mélange sucré noix-miel. Remettez le dessert au four pendant encore dix minutes. Le bonbon sain est prêt à servir.

7. Crêpes à la citrouille

Même si la citrouille n’est pas un produit populaire dans la famille, cela vaut la peine d’essayer de faire plaisir à vos proches avec un petit-déjeuner composé de crêpes à la citrouille. Un « soleil dans une assiette » savoureux et sain ne laissera personne indifférent.

Quoi prendre:

• Citrouille (pelée) - 0,5 kg
• Oeufs - 2 pcs.
• Farine, sucre - 3 c. cuillères
• Soda - 0,5 cuillère à café
• Vanilline - au goût
• Huile végétale

Comment cuisiner:

Nous nettoyons la citrouille des graines, la pelons et la râpons sur une râpe de taille moyenne. Battez les œufs dans le mélange de citrouille et mélangez. Viennent ensuite le sucre et la farine. N'oubliez pas d'ajouter un peu de soda et, si désiré, de vanilline. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et commencez la cuisson des crêpes. Étalez-les en fine couche et faites-les frire à feu moyen, réservez de chaque côté pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le petit-déjeuner ensoleillé est prêt.

8. Citrouille à la crème sure et sauce à l'ail

Vous envisagez de cuisiner du poisson ou de la viande pour le dîner, mais vous ne savez pas quoi proposer comme accompagnement ? Une excellente alternative au sarrasin ennuyeux et à la purée de pommes de terre est un plat à la citrouille.

Quoi prendre:

• Citrouille - 0,5 kg
• Crème sure (graisse) - 0,2 l
• Ail - 4-5 gousses
• Verts (persil, aneth)
• Sel, poivre - au goût
• Huile végétale

Comment cuisiner:

Tout d'abord, nous nettoyons la citrouille, la débarrassons de la peau, de la partie fibreuse et des graines. Coupez la pulpe en gros morceaux et faites-les frire dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Cuire à feu vif. On attend que le potiron dore et en même temps on prépare la sauce. Hachez finement l'ail et les herbes, mélangez avec la crème sure. Versez le mélange sur le potiron.

Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre, mélangez et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes. En conséquence, les morceaux de citrouille doivent être mous, mais ne pas se transformer en bouillie. Peut également être utilisé comme plat indépendant.

9. Citrouille confite

Aujourd’hui, il n’est plus possible de surprendre qui que ce soit avec des fruits confits issus des fruits les plus exotiques. Il est bien plus agréable, moins cher et plus sain de préparer des douceurs maison pour l'hiver à partir de fruits et légumes de son propre jardin. Par exemple, de la citrouille.

Quoi prendre:

• Citrouille – 1 kg
• Sucre - 0,5 kg
• Citron - 1 pièce.
• Sucre en poudre

Comment cuisiner:

Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'une citrouille sucrée mûre et dense. Épluchez-le et coupez la pulpe en cubes égaux d'environ 2 cm. Placez le potiron dans une casserole et ajoutez le sucre. Déposez dessus le citron pré-coupé en demi-rondelles. Placez la masse obtenue au réfrigérateur pendant environ 12 heures. Après cela, faites cuire les morceaux de citrouille à feu doux pendant cinq minutes.

Laissez-le ensuite intact pendant 4 heures et remettez-le sur le feu pendant cinq minutes. Laissez la masse refroidir. Placer les tranches dans une passoire et attendre que tout le sirop s'écoule. Préparez la plaque à pâtisserie : étalez le papier d'aluminium et disposez soigneusement les morceaux. Placer le potiron au four (température 100°C) et sécher pendant quatre heures. Sortez les « marmelades » et saupoudrez de sucre glace.

10. Cupcake à la citrouille, aux carottes et aux noix

Que pensez-vous de l'idée de la pâtisserie à la citrouille ? Juste un peu de patience et une poignée de noix, et un délicieux muffin à la citrouille friable est prêt pour vos invités.

Quoi prendre:

• Citrouille - 0,4 kg
• Carottes - 0,1 kg
• Farine - 0,2 kg
• Beurre - 0,2 kg
• Sucre - 0,1 kg
• Oeufs - 4 pcs.
• Noix (amandes ou noix) - 0,1 kg
• Crème sure (faible en gras) - 50 g
• Levure chimique - 10 g

Comment cuisiner:

La citrouille et les carottes doivent être pelées et râpées. Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre, ajoutez-y la crème sure et battez à nouveau. Vient maintenant le tour des œufs, que nous introduisons un à un, en continuant à bien mélanger la masse et en l'amenant à un état homogène. Ajouter les légumes et les noix hachées au mélange obtenu.

Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique et ajoutez-la progressivement au mélange général en pétrissant la pâte. Couvrir le fond du plat allant au four de papier sulfurisé, étaler la pâte et mettre au four préchauffé à 180 degrés. Nous cuisons le gâteau pendant environ une heure.

Bon appétit!

La citrouille et toutes sortes de recettes de citrouille sont depuis longtemps solidement établies tant dans la cuisine russe que dans les cuisines de différents peuples du monde. La citrouille a gagné en popularité en raison de son prix abordable, de sa disponibilité et de son excellent goût. La citrouille est frite, cuite au four, farcie, des soupes diététiques légères et saines en sont préparées, de la confiture est faite à partir de citrouille, etc. En un mot : les plats à base de citrouille sur votre table sont la clé de votre santé, alors assurez-vous d'inclure la citrouille dans votre alimentation. Et pour vous aider dans cette tâche difficile, j'ai rassemblé ici mes meilleures recettes de citrouille préférées. Cuisinez pour votre santé et soyez en bonne santé !

• La citrouille la plus délicieuse est une citrouille ronde de taille moyenne pesant 3 à 4 kg.
• Avant de préparer un plat de citrouille, la citrouille est d'abord soigneusement lavée, coupée en deux et les graines retirées.
• Pour nettoyer la citrouille de sa peau dense, la citrouille est d'abord coupée en lanières de 4 à 5 cm d'épaisseur, puis la peau est ensuite coupée sans trop d'effort. Les lanières de citrouille pelées sont coupées en morceaux plus petits selon la recette.
• Pour les plats salés, faites bouillir le potiron dans de l'eau légèrement salée pendant environ une demi-heure. Le temps de cuisson dépend du type de citrouille et de la taille des morceaux.
• La citrouille cuite à la vapeur conserve plus de vitamines et de nutriments. De plus, avec cette méthode de cuisson, il s'avère plus doux.
• La citrouille bouillie est généralement utilisée pour les soupes à la crème, les pâtisseries et également pour préparer des plats pour enfants à base de citrouille.
• La citrouille bouillie ou cuite au four est un accompagnement idéal pour presque toutes les viandes ; ce simple légume, ou plutôt une baie, aide à digérer les aliments carnés lourds.
• Pour préparer un premier ou un deuxième plat à base de potiron (salé), on ajoute généralement beaucoup d'épices. La citrouille s'harmonise très bien avec les assaisonnements tels que le poivre noir, la muscade et le houblon suneli.
• La citrouille est une confiture diététique très savoureuse qui aide à brûler des calories.

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Cheesecake sans cuisson

Ce légume « ensoleillé » juteux et brillant combine de nombreux avantages. C'est un fruit incroyablement savoureux, sain et bon marché. Par conséquent, vous devez absolument l’inclure dans votre menu. Voici 20 recettes pour les meilleurs plats à la citrouille.

De nombreux plats délicieux à base de citrouille sont préparés au four. Pour ce faire, il vous suffit de choisir un formulaire pratique et adapté.

Casserole de potiron

Ingrédients : 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre semoule, la même quantité de semoule, 230 g chacun de fromage cottage et de potiron, un œuf moyen, 4 c. cuillères de crème sure faible en gras, une grosse pincée de levure chimique.

1. L'œuf est battu avec du sable et combiné avec de la semoule.
2. Des légumes râpés et du fromage cottage en purée sont ajoutés au mélange.
3. La levure chimique et la crème sure sont ensuite envoyées.
4. Les ingrédients bien mélangés sont disposés sous une forme graissée.

Le plat est préparé au four pendant 15-17 minutes.

Tarte à la citrouille

Ingrédients : 620 g de potiron, pomme aigre-douce, 2 cuillères à café de levure chimique, une pincée de cannelle, 320 g de sucre semoule, 560 g de farine de blé, un paquet de beurre gras, 6 œufs de poule.

1. L'huile est broyée avec du sable et des œufs crus.
2. Les légumes et les fruits sont râpés sur une râpe moyenne et ajoutés au mélange dès la première étape.
3. Les autres composants précisés dans la recette sont ajoutés un à un à la pâte. La farine et la levure chimique sont pré-tamisées.
4. La masse est versée dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Cuire au four pendant 60 à 70 minutes.

Biscuits à la citrouille et à l'avoine

Ingrédients : 70 g de flocons d'avoine, 220 g de pulpe de citrouille fraîche, 80 g de sucre blanc, 2 cuillères à café de levure chimique, 190 g de farine de haute qualité, 135 ml d'huile végétale, une pincée de sel.

1. Les morceaux de citrouille sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis réduits en purée.
2. Les flocons d'avoine sont frits dans une poêle sèche pendant 8 à 9 minutes.
3. Les ingrédients des deux premières étapes sont mélangés. Le reste des ingrédients de la recette y est ajouté.
4. La farine tamisée avec la levure chimique est ajoutée à la fin.
5. Les cookies sont formés de toute manière pratique. Le plus simple est de le déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille.

La délicatesse est cuite pendant 15 à 17 minutes à 180 degrés.

Citrouille au four sucrée

Ingrédients : un demi-kilo de légume sucré bien mûr, un citron entier, 30-40 g de cassonade, 2 cuillères à café de cannelle moulue.

1. La pulpe de citrouille est coupée en cubes (épaisseur - environ 0,7 cm).
2. Les morceaux sont versés avec du jus de citron et saupoudrés d'un mélange d'ingrédients secs de la recette.

À 180-190 degrés, les aliments sont cuits pendant un peu moins d'une demi-heure.

Crêpes à la citrouille

Ingrédients : 230 g de pulpe végétale, 2 c. cuillères de sucre semoule, un verre de kéfir entier, 2 œufs, 2 c. farine de haute qualité, une pincée de sel, ½ cuillère à café de soda, 3 c. cuillères d'huile végétale.

1. La pulpe de citrouille est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réduite en purée.
2. Du kéfir chaud et des œufs sont ajoutés au légume.
3. Après avoir mélangé les ingrédients, ajoutez tous les autres ingrédients de la recette.
4. L'huile est versée en dernier dans la pâte.

Les crêpes sont cuites dans une poêle huilée selon le principe des crêpes ordinaires.

Potiron confit maison

Ingrédients : un kilo de pulpe de potiron, un citron entier, 240-270 g de sucre semoule, sucre en poudre au goût.

1. Le potiron est coupé en cubes, le citron en fines tranches.
2. Les produits préparés sont disposés en couches dans une grande casserole et saupoudrés de sable.
3. Tout d'abord, le légume est laissé quelques heures pour qu'il libère son jus.
4. Ensuite, la masse est envoyée au feu. Après ébullition, la cuisson dure 7 à 8 minutes.
5. Le sirop est égoutté et les morceaux de citrouille sont séchés au four à 80 degrés pendant 4 à 5 heures.

Les fruits confits prêts sont saupoudrés de poudre.

Recettes de citrouille pour tous les jours

De délicieux plats à base de citrouille peuvent devenir des invités de tous les jours à table.

A partir de ce légume, vous pouvez cuisiner une soupe copieuse ou préparer une salade originale pour une entrée.

Soupe à la crème

Ingrédients : un demi-kilo de pulpe végétale sans pépins, un demi-litre de bouillon de poulet, une pincée de curry en poudre, du sel de table, un morceau de beurre de qualité, un oignon.

1. Les cubes d'oignons sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ensuite, de petits morceaux de citrouille et de curry leur sont envoyés. La masse est frite encore quelques minutes et transférée dans la poêle.
3. Le bouillon est versé dans le récipient et du sel est ajouté. Vous pouvez ajouter un peu plus d'eau au goût.
4. Faites cuire la soupe pendant 17 à 20 minutes.

Le plat fini est réduit en purée dans un mixeur.

Citrouille mijotée aux légumes

Ingrédients : un demi-kilo de pulpe de potiron, oignon, poivron, carotte, 2 tomates, petites courgettes, sel de table, 1 c. une cuillerée de jus de citron, de l'ail au goût, une pincée de sucre, les assaisonnements éventuels.

1. Dans une poêle, les oignons et les carottes hachés sont d'abord frits dans la graisse. Les légumes sont immédiatement salés et sucrés.
2. Après 6-7 minutes, des cubes de potiron et de courgettes sont ajoutés à la poêle.
3. Ensuite, des cubes de poivrons et des tranches de tomates sont ajoutés au récipient.
4. Ensemble, les légumes sont mijotés sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que tous les composants soient ramollis.

Du jus de citron, de l'ail haché et des assaisonnements sont ajoutés au plat préparé.

Citrouille Cupcakes

Ingrédients : 370 g de potiron frais, 230 g de farine de qualité supérieure, œuf de poule, 80 ml de beurre raffiné, un grand verre de sucre semoule, une pincée de cannelle moulue et de sel, 6 g de levure chimique, 60 ml de poudre complète -du lait gras.

1. Les morceaux de citrouille sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et réduits en purée. Du beurre, du lait et des œufs sont ajoutés à la masse obtenue. Ensemble, les composants sont à nouveau traités dans un mélangeur.
2. Il ne reste plus qu'à ajouter tous les ingrédients secs au mélange.
3. Après mélange, la pâte est coulée dans des moules.

Les cupcakes sont cuits pendant 17 à 20 minutes à très haute température au four.

Salade tiède de potiron au bacon et roquette

Ingrédients : un kilo de pulpe de potiron, 5 c. cuillères de sauce soja et la même quantité d'huile végétale, un bouquet de roquette, une poignée d'olives dénoyautées, 2 c. cuillères de miel liquide et 4 c. cuillères de vinaigre de vin blanc, 3 oignons rouges, 130 g de lardons.

1. Le potiron est coupé en cubes et versé avec une marinade d'oignons hachés (1 morceau), de sauce soja, de miel et de la moitié du beurre. Sous cette forme, les composants sont cuits pendant une demi-heure dans un four très chaud.
2. Les tranches de bacon sont frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
3. L'oignon restant est coupé en fines demi-anneaux. La roquette est déchirée à la main.
4. Tous les ingrédients préparés sont placés dans un saladier. Les moitiés d'olives y sont également envoyées.

L'apéritif est assaisonné d'une sauce à base du reste de l'huile, du vinaigre et du sel.

Plats de citrouille dans une mijoteuse

Même dans une « poêle intelligente », vous pouvez préparer des friandises étonnantes à partir du légume en question. Les meilleures recettes de plats à la citrouille dans une mijoteuse sont présentées ci-dessous.

Compote de potiron aux fruits secs

Ingrédients : un demi-kilo de pulpe de potiron, 60 g de beurre, du miel au goût, un mélange de raisins secs, d'abricots secs et de pruneaux.

1. Tout d'abord, les fruits secs sont bien lavés à l'eau et versés dans de l'eau bouillante pendant 6 à 7 minutes.
2. Placez les morceaux de potiron pelé dans le bol d'une « poêle intelligente » (graissée avec du beurre fondu).
3. Des fruits secs préparés y sont également envoyés. Les ingrédients sont arrosés de miel au goût. Vous pouvez utiliser du sucre à la place des produits de la ruche.

Cette friandise saine est préparée pendant 50 à 60 minutes dans le programme de ragoût.

Bouillie d'orge perlé à la citrouille dans une mijoteuse

Ingrédients : 160 g d'orge perlé, 420 g de pulpe végétale, 380 ml d'eau filtrée, sel gemme au goût.

1. Les céréales lavées sont laissées dans l'eau froide toute la nuit.
2. Le matin, l'orge perlé est transféré dans le bol du « smart pan ». Des cubes de citrouille y vont aussi.
3. Les produits sont salés au goût et remplis d'eau.

Faites cuire le porridge dans un programme adapté pendant 35 à 45 minutes.

Compote de crevettes à la citrouille

Ingrédients : un demi-kilo de potiron, 320 g de petites crevettes, piment, oignon, 1 cm de racine de gingembre, ail au goût, 1,5 verre multicuiseur d'eau filtrée, sel de table, une pincée de cumin et de curcuma, un peu d'huile végétale .

1. Tout d'abord, l'ail haché, le gingembre râpé et les assaisonnements sont frits dans l'huile selon un mode approprié. Au bout de quelques minutes, des cubes de potiron, des crevettes décortiquées et des petits morceaux de poivre sont disposés dans la masse aromatique.
2. Les produits sont remplis d'eau et salés.

En mode cuisson, le plat est cuit pendant 40 à 45 minutes.

Incroyable cupcake à la citrouille

Ingrédients : 2 cuillères à soupe pleines. légume râpé, 1,5 c. farine de haute qualité, 1 cuillère à soupe. sucre semoule, 3 œufs de poule, 2 c. cuillères de cacao de qualité, 7 c. cuillères d'huile raffinée, 11 g de levure chimique, une pincée de vanilline et de sel de table.

1. À l'aide d'un batteur, battre les œufs avec le sable jusqu'à consistance mousseuse.
2. Les ingrédients secs restants sont mélangés séparément.
3. Le beurre est versé dans le mélange fouetté et les ingrédients de la deuxième étape sont ajoutés.
4. De la citrouille râpée est ajoutée à la base de pâte. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
5. La masse est versée dans le bol de l'appareil.

Le gâteau est préparé pendant environ une heure en mode « Cuisson ».

Cuisiner pour les enfants

De nombreux plats à base de citrouille sont préparés pour les enfants. Les enfants adorent ce légume juteux et sucré. De plus, la citrouille sature le corps des enfants en vitamines.

Soupe de potiron en pots

Ingrédients : un demi-kilo de pulpe végétale, 2 litres d'eau filtrée, un demi-kilo de poulet, oignon, carottes, sel, 3 pommes de terre.

1. Le bouillon est fait à partir de poulet.
2. Les pommes de terre sont coupées en cubes et placées dans des pots.
3. Des cubes de potiron, des tranches de carottes et d'oignons y sont également envoyés.
4. Des morceaux de viande déjà cuits et débarrassés des os sont disposés dessus.

Il ne reste plus qu'à verser le bouillon sur le bouillon, saler et mettre au four jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

Ragoût de potiron aux pommes et bananes

Ingrédients : un demi-kilo de pulpe végétale, une banane mûre, 2 pommes sucrées, du sucre semoule au goût, une pincée de sucre vanillé, un demi-verre d'eau purifiée.

1. Tous les ingrédients préparés sont ajoutés un par un dans une casserole en métal profonde avec un fond et des parois épais.
2. Tout d'abord, des cubes de citrouille sans peau ni graines sont envoyés dans le récipient, puis des morceaux de pomme et des tranches de banane.
3. Les deux types de sucre sont ajoutés en dernier. Vous pouvez complètement éviter d'utiliser du sable, car tous les ingrédients sont déjà sucrés.
4. De l'eau est versée sur les composants.

Le plat mijotera à feu doux sous le couvercle pendant 20-25 minutes.

Bouillie de riz à la citrouille

Ingrédients : 370-390 g de pulpe de potiron, un grand verre de riz rond blanc, 3-4 verres de lait de vache entier, une pincée de sel de table, 3-4 cuillères à soupe de sucre semoule, un gros morceau de beurre.

1. Le légume est soigneusement lavé, pelé et épépiné.
2. Le potiron est coupé en gros cubes et placé sur une grille à vapeur.
3. Faites cuire le légume pendant 17 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Il ne reste plus qu'à réduire le potiron en purée avec un mixeur et à le diluer avec un peu d'eau/lait/mélange.

Plats diététiques à la citrouille

Aujourd'hui, un grand nombre de délicieux plats diététiques à base de citrouille sont connus. Ils vous aideront à perdre du poids sans souffrir de faim et sans manque de variété dans votre alimentation.

Jus de citrouille pour perdre du poids

Pour préparer un tel jus, il vous suffit de prendre un légume frais, juteux et sucré et de le traiter avec un presse-agrumes. La boisson obtenue est prise 1 verre par jour pendant 3 semaines. Il peut être dilué au goût avec de l'eau bouillie filtrée.

1. Le potiron est écrasé à l'aide de la râpe la plus fine. Vous devez faire de même avec les pommes pelées.
2. Les ingrédients sont versés dans un verre d'eau et mijotés dans des casseroles pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. A ce stade, vous pouvez ajouter du sucre au mélange selon votre goût.
3. Il ne reste plus qu'à verser de la farine dans la pâte et à utiliser le reste des ingrédients.

05/01/2017 à 19h27 · Pavlofox · 42 690

Top 10 des plats de citrouille les plus délicieux

La citrouille est non seulement très saine, mais aussi très appétissante : vous pouvez l'utiliser pour préparer de nombreux plats savoureux pour tous les goûts. Habituellement, à la fin de l'été, ce merveilleux apparaît dans presque toutes les familles (et peut-être pas en un seul exemplaire) ; en règle générale, il est apporté de la datcha ou offert par des voisins ou des parents. Pour ceux qui ne savent pas quoi faire avec la citrouille, nous avons rassemblé 10 des recettes les plus délicieuses.

10.

Un plat épicé et très savoureux. Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants :

• citrouille – 300 g;
• poitrine de poulet – 1 pièce;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• ail – 3 gousses;
• mayonnaise – 100 g.

Faire bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre et la couper en fins morceaux. La poitrine de poulet bouillie est retirée de l'os et hachée avec un couteau. Le fromage est râpé et l'ail est passé au pressoir. Le tout est mélangé et assaisonné de mayonnaise. Vous pouvez saler la salade au goût.

9.

L'un des plats les plus délicieux et originaux. Pour le préparer, on prend les ingrédients suivants :

• 1 kg de pulpe de potiron pelée ;
• 2 grosses carottes sucrées ;
• 2 oignons ;
• 6 tomates de taille moyenne ;
• 2 poivrons doux ;
• 3 gousses d'ail ;
• 8 gros champignons frais;
• 0,5 litre de bouillon de légumes ;
• sel, épices,
• huile de cuisson.

Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes, lavez et épluchez les tomates, retirez les graines du poivron et coupez-le en tranches. Coupez le potiron en cubes. Faites chauffer un peu d'huile végétale sur le feu, ajoutez les oignons et les carottes et faites revenir jusqu'à mi-cuisson. Ajouter les tranches de poivron et les cubes de potiron, saler un peu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes. Ajouter l'ail pressé au presse, les tranches de tomates et chauffer jusqu'à ébullition. Salez, poivrez, ajoutez les épices et préparez à feu doux. Plus le chauffage est lent, plus le plat sera savoureux. Le temps de cuisson total prend environ 1,5 heure.

8.

Il séduira ceux qui en ont assez des combinaisons alimentaires banales. Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 0,5 kg de viande (porc, poulet ou bœuf) ;
• 0,5 kg de pommes de terre ;
• 400 g de potiron ;
• 100 ml de crème sure.

Il est préférable de ne pas utiliser de filet de poulet pour cette option car il est trop sec. Commençons par transformer les légumes : épluchez-les et coupez-les en cubes. Dans une poêle bien chaude, faites revenir légèrement le porc ou le bœuf coupé en morceaux, puis transférez-le dans le plat dans lequel le plat sera cuit. Séparément, vous devez faire dorer un peu les légumes et les envoyer à la viande. Ajoutez-y de la crème sure et des épices. Mélangez bien le tout, couvrez et laissez mijoter 40 minutes. dans le four.

7.

Un plat très savoureux. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pâtes bouillies – 200 g;
• oeuf – 2 pièces;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• citrouille – 150 g;
• pomme – 1 pièce;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• lait – 1 verre;
• sel - au goût.

Faire bouillir les pâtes. Épluchez le potiron, retirez les graines et râpez-le sur une râpe moyenne. Coupez la pomme en cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez le râper. Ajouter le mélange de pâtes et d'épices (facultatif). Battez les œufs avec le lait, ajoutez le sucre et la vanille selon vos envies. Graisser le moule avec de l'huile végétale, étaler le mélange de légumes et de pâtes et verser le mélange lait-œuf. Couvrir les pâtes au potiron de papier d'aluminium et cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes, puis sans papier d'aluminium pendant 8 minutes. Servir la cocotte chaude avec de la crème sure, de la confiture ou du miel.

6.

Le plat de légumes le plus délicieux. Pour 4 portions, nous aurons besoin de :

• 600 g de potiron ;
• 1 oignon (taille moyenne);
• 1 carotte (taille moyenne);
• 4 poivrons doux de n'importe quelle couleur ;
• 2 grosses gousses d'ail ;
• un petit bouquet d'aneth et de persil ;
• 4 cuillères à soupe. huile végétale;
• 0,5 cuillère à café acide citrique;
• 1 cuillère à café sel.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez d'abord l'oignon émincé. Faire frire à feu vif pendant environ trois minutes en remuant. Au bout de trois minutes, versez les carottes râpées dans la poêle et, en remuant, continuez à faire frire à feu vif pendant encore trois minutes. Ensuite, ajoutez les poivrons hachés dans la poêle et faites-les frire pendant encore trois à quatre minutes, en remuant continuellement. Au bout de 4 minutes, ajoutez les cubes de potiron aux légumes, remuez et réduisez le feu à moyen. Pendant que le potiron et les légumes rôtissent, diluez l'acide citrique dans un verre d'eau, puis versez la solution dans la poêle. Salez les légumes dans une poêle, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, ajoutez les légumes verts, mélangez et éteignez. Ajouter l'ail passé au pressoir à la compotée de potiron au moment de servir.

5.

Dessert très savoureux. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1 citrouille de taille moyenne ;
• Sucre en poudre;
• acide citronné.

La citrouille doit être bien lavée et débarrassée de ses graines. Ensuite, nous le coupons en petits cubes. Mettez le tout dans une casserole et ajoutez un peu d'eau. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser sur feu doux. La masse doit mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Le mélange fini doit être frotté dans une passoire ou broyé dans un robot culinaire, puis ajouter le sucre cristallisé et laisser mijoter à feu doux. Il faut cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, la consistance de la confiture doit être légèrement plus épaisse que celle de la confiture. Pour éviter que la confiture ne soit trop sucrée, ajoutez de l'acide citrique ou du jus de citron. La confiture est bonne à la fois pour rouler pour l'hiver et pour être conservée au réfrigérateur.

4.

L'un des plats les plus délicieux à base de ce produit végétal étonnant et très sain. Ingrédients:

• citrouille – 1 kg;
• lait – 0,5 l.;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• beurre – 30 g;
• millet – 3-4 c. l.

Épluchez le légume et coupez-le au hasard en petits morceaux, ajoutez de l'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté (environ 10 minutes). Égoutter l'eau et hacher le potiron. Vous pouvez tout transformer en purée ou laisser des morceaux entiers. Remplissez la citrouille de lait et mettez-la sur le feu. Lorsque le lait bout, ajoutez le mil (je n'aime pas la bouillie épaisse et n'en ajoute que 3 cuillères), le beurre, le sucre. Faites cuire le porridge à feu moyen pendant sept ou dix minutes. Après cela, la bouillie est laissée au repos pendant environ un quart d'heure, après quoi elle peut être consommée.

3.

L'un des desserts les plus délicieux à base d'un légume sucré. Ingrédients:

• citrouille 1 kg;
• 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
• 1 citron.

Épluchez le légume et retirez les graines, coupez-le en cubes d'environ 2 cm, placez-le dans un moule, ajoutez le sucre. Épluchez le citron, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le au potiron, mélangez. Enfourner à couvert pendant 30 minutes à 175°C, remuer, goûter le sucré, ajouter du sucre si nécessaire et cuire encore 10 minutes sans couvercle. Il est recommandé de le consommer froid.

2.

Une gourmandise très appétissante qui plaira à plus d’un. Ingrédients:

• 500 g de potiron (pelé) ;
• 150 g de farine ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1,5 c. levure chimique;
• 1 pincée de sel.

Préparation : coupez la pulpe de potiron en morceaux de 2-3 cm, placez-la dans une casserole, ajoutez de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre presque le légume, faites bouillir pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis placez dans une passoire. Placez les morceaux de citrouille refroidis dans le bol d'un mixeur ou réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée. Ajouter la farine, le sucre, le sel mélangés à la levure chimique et tamisés dans la purée de potiron préparée, incorporer l'œuf et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, rappelant une crème sure épaisse par sa consistance. Vous pouvez commencer à cuisiner.

1.

Un plat très savoureux sous forme de pâtisseries sucrées.

Pour le test:

• 1 tasse de farine ;
• ¼ verre de lait ;
• 0,5 tasse d'huile végétale ;
• Un peu de sel.

Pour remplissage:

• citrouille pesant environ 1 kg;
• 0,5 tasse de lait concentré ;
• 2 œufs, un sachet de vanilline ;
• épices de votre choix - gingembre, muscade ou clous de girofle moulus (une pincée de chacun) ;
• sel au goût.

Préparation : Lavez le potiron, coupez-le et retirez les graines. Graisser avec de l'huile végétale sur tous les côtés et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois la citrouille refroidie, la pulpe en est séparée et broyée dans un mélangeur ou passée au tamis, puis mélangée en une masse homogène avec du lait concentré, des œufs et des épices. Les composants destinés à la pâte sont mélangés au mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse plastique homogène. Il est disposé sous une forme ronde, graissé avec de l'huile, en soulevant les bords de la pâte le long des côtés de la forme. La base obtenue est remplie de garniture à la citrouille et placée au four. Cuire au four une demi-heure à 180-200 degrés.

Choix des lecteurs :

Ajoutez des légumes à ce produit - vous obtenez une merveilleuse salade de légumes, des fruits - un dessert aux fruits sucré, de la farine et des œufs - de la pâte à pâtisserie, de la viande - un rôti ou un ragoût. Oui, c'est comme ça qu'elle est. Quelle variété de plats uniques et sains peut être préparé à partir de ce produit ! Le monde ne s’est certainement pas réuni uniquement autour de la bouillie de citrouille.

Lorsque la saison bat son plein et que vous en avez tout simplement marre de chercher des options pour savoir où mettre la récolte, utilisez notre petite astuce. Des idées pas du tout ennuyeuses vous expliqueront et vous montreront comment faire d'une citrouille la reine de la table.

Citrouille rôtie

Je ne sais pas pour vous, mais je n’ai jamais cuisiné avec de la citrouille comme ingrédient auparavant. Maintenant, il y a une telle opportunité !

Ingrédients

• 0,4 kg de citrouille
• 0,4 kg de porc
• 4 pommes de terre
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
• Poivre en grains, sel, feuille de laurier au goût
• Basilic

Préparation

1. Épluchez les légumes. Coupez-les en cubes.
2. Coupez la viande en petits morceaux.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire. Envoyez-y le porc. Assurez-vous d'ajouter du sel.
4. Lorsque la viande est légèrement frite, ajoutez des légumes à la viande. Remuer et attendre 2 minutes. Ajoutez un peu d'eau et n'oubliez pas d'ajouter du poivre et du laurier.
5. Couvrez le tout avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.
6. Une fois prêt, saupoudrez le rôti sur le dessus.

Pendant que les tomates, les aubergines et les poivrons bouillent et perdent leur aspect, la citrouille reste aussi belle et lumineuse. Et comme cela devient délicieux !

Citrouille au miel

recette très originale. Avez-vous déjà rôti du potiron ? L'as-tu rôti avec ? Cela ne vaut pas seulement la peine de le préparer... Cela vaut également la peine de parler de cette friandise à vos amis.

Ingrédients

• 0,5kg de potiron
• 1 cuillère à soupe. l. Miel
• 1 dent ail
• 30g de beurre
• 1 branche de romarin
• Sel au goût

Préparation

1. Lavez la citrouille. Ne pelez pas le légume. Coupez-le en gros morceaux.
2. Faire fondre dans une poêle. Envoyez les morceaux de légumes à frire. Ajouter le romarin et l'ail pressés au presse-ail.
3. Faites frire le potiron pendant 7 minutes. Ajoutez ensuite le miel. Continuez à rôtir jusqu'à ce que le miel caramélise. Ajoutez du sel au goût.

Savoureux et sucré- tout est comme tu veux. Et c'est aussi très original. Pensez à la présentation et régalez vos invités et votre famille. Les ingrédients ci-dessus font 2 portions.

Citrouille au fromage cottage

Vous en avez d'abord besoin, puis servez-le avec du fromage cottage et du persil haché ou juste quelques brins de verdure si vous le souhaitez seulement décorer le plat.

Ingrédients

• 0,3 kg de citrouille
• 20 g de beurre
• 300 g de fromage blanc
• 2 cuillères à soupe. l. eau
• Cannelle, persil, sel, sucre au goût

Préparation

1. Lavez le légume et épluchez-le. Coupez le potiron en cubes.
2. Prenez une casserole. Faites fondre le beurre dedans. Versez le potiron dans le récipient. N'oubliez pas d'ajouter du sel, du sucre et de la cannelle.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. eau et laisser mijoter 5 minutes.
4. Une fois le légume tendre, retirez la casserole du feu. Attendez que la citrouille cuite refroidisse. Servez-le ensuite avec du fromage cottage et des herbes.

C'en est un autre bonne option pour le dessert à la citrouille. Le fromage cottage peut être servi sans aucune vinaigrette. Un produit laitier légèrement acide, une citrouille sucrée, quoi de plus savoureux ?

Citrouille au four avec du fromage

Et encore une fois, la recette est pour 2 portions. Le fromage et la moutarde française rendront le plat particulièrement délicieux. Et pas besoin de viande !

Ingrédients

• 0,5kg de potiron
• 100g
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
• 2 dents ail
• 2 cuillères à soupe. l. moutarde française
• Sel et poivre au goût.

Préparation

1. Lavez le légume. Retirez la peau. Coupez le potiron en cubes assez gros et placez-le dans un bol.
2. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Mélangez le tout puis ajoutez-en davantage. Et mélangez à nouveau.
3. Prenez un plat allant au four. Placez-y le légume préparé. Garnir d'ail émincé, de moutarde française et de fromage râpé.
4. Réglez la température du four à 180°C. Placez-y le formulaire avec la citrouille pendant 25 minutes. Quand tout est prêt, vous pouvez saupoudrer le plat de persil haché.

De nos jours, il est populaire de cuisiner légumes et viande recouverts de croûte de fromage. La citrouille avec cette garniture est quelque chose de nouveau. C'est pourquoi cela vaut la peine d'essayer.

Crêpes à la citrouille

Beaucoup de gens adorent les crêpes depuis l'enfance - moelleuses, encore chaudes, avec de la confiture ou du miel... Alors, ils peuvent être fabriqués à partir de citrouille.

Ingrédients

• 200 g de potiron
• 3 cuillères à soupe. l. farine de blé
• 100 g de crème sure
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• 1 oeuf
• 1/4 c.
• 5 g de sucre vanillé
• Huile végétale
• Sel au goût

Préparation

1. Lavez le légume. Nettoie ça. Râper sur une râpe fine.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez le potiron râpé. Portez à ébullition et attendez encore 5 minutes.
3. Égoutter le liquide et broyer les légumes cuits dans un mixeur.
4. Mélangez la pulpe de potiron avec tous les autres ingrédients et...
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les crêpes.

Dessert déjà préparé peut être saupoudré de sucre en poudre. Il y a très peu de sucre dans la pâte, mais grâce au potiron, les crêpes s'avèrent assez sucrées. Si vous aimez vraiment le sucré, mangez-le avec du miel.

Très dense. Ils sont conservés tout l'hiver, ce qui signifie que vous pouvez revenir encore et encore à ces recettes. Aujourd'hui - cocotte, demain - rôti et entre les repas principaux - crêpes et compote de légumes sucrés avec du fromage cottage. Diversifiez votre menu et dites à vos amis comment le faire sans vous ruiner.