Nos ancêtres avaient des navets comme plat principal sur la table du dîner. Mais dans le monde moderne, l'intérêt pour ce légume s'est perdu, mais en vain, car le radis est un trésor de vitamines et de micro-éléments utiles. Avant de commencer à consommer ce légume cru dans les aliments, vous devez savoir si d'autres personnes le mangent.
Est-il possible de manger des navets crus
Ce légume racine peut être consommé aussi bien cru que cuit au four. Il est recommandé de préparer des salades vitaminées et des jus de légumes frais. Le légume cru a un effet analgésique et cicatrisant sur les plaies, et son jus est immunostimulant. La composition contient de l'acide succinique, qui est un biostimulant, c'est pourquoi le navet est considéré comme un excellent antidépresseur. Cependant, ce légume contient du sucre et ne doit pas être abusé.
Le saviez-vous? Dans la ville de Richterswil, au bord du lac de Zurich, une fête du navet avec un grand défilé a lieu chaque année début novembre. Certains légumes sont transformés en œuvres d'art en les décorant de sculptures.
Composition chimique
Botaniquement, il s'agit d'une racine d'un an ou de deux ans de la famille des choux, un proche "parent" des radis et des radis. Environ 50 variétés de ce légume sont cultivées dans le monde. La composition chimique d'un légume affecte ses qualités bénéfiques. Il contient de nombreux oligo-éléments et vitamines essentiels à la santé humaine. Le navet ne contient pratiquement pas de matière grasse (0,1 g pour 100 g).
100 g d'un légume contiennent les minéraux suivants :
- sodium - 58,00 mg;
- potassium - 238,00 mg;
- calcium - 49,00 mg;
- magnésium - 17,00 mg;
- phosphore - 34,00 mg;
- fer - 0,90 mg.
Le légume-racine contient également des substances sans azote et azotées. Leur part est respectivement de 6,5 et 1,1%. 
Propriétés du navet cru
Cette plante-racine pendant de nombreux millénaires, avec le pain et les céréales, a constitué la base de l'alimentation de la population dans la plupart des pays européens. Les vitamines et les micro-éléments présents dans le légume déterminent la présence de qualités bénéfiques dans celui-ci. Le navet est un légume de la beauté féminine. Il neutralise l'acidité du sang, favorise la dissolution de l'acide urique.
Il renforce également le cuir chevelu et la plaque de l'ongle. Auparavant, dans les régions du nord de l'Eurasie, ce légume-racine aurait pu être consommé pour lutter contre le scorbut, maintenant il est utilisé pour prévenir les carences en vitamines. Lorsque vous utilisez un légume-racine pour satisfaire la faim, respectez la mesure, car l'abus de ce produit peut nuire à votre santé.
Important! Le navet contient des vitamines B1 et B2, dont le manque entraîne un vieillissement rapide du corps, la chute des cheveux et le grisonnement.
Avantage
Le navet contient un élément essentiel pour le corps humain - la glucoraphanine, qui prévient l'apparition du cancer et régule la glycémie. Examinons de plus près si les navets crus sont bons pour vous. Dans ce légume, vous pouvez trouver tous les oligo-éléments et minéraux nécessaires à l'organisme (soufre, magnésium, sodium, potassium, bêta-carotène). Avec l'aide du soufre, les calculs rénaux sont décomposés et le sang est purifié. 
Le magnésium, quant à lui, aide le corps à absorber la quantité requise de calcium et à renforcer le tissu osseux. Dans le même temps, les os deviennent élastiques. En outre, le légume contient du zinc et de l'iode. En raison de la teneur en acide ascorbique, l'immunité est renforcée, ce légume doit donc être consommé pendant les rhumes et les maladies virales.
La substance rare et précieuse susmentionnée - l'acide succinique joue un rôle actif dans le métabolisme. Il a également une influence active sur la santé des hommes. Lorsqu'ils utilisent ce produit, leur puissance augmente, leur fonction sexuelle est restaurée et l'équilibre hormonal est également normalisé. Le légume-racine est capable de lutter contre la transpiration accrue, en éliminant les toxines du corps.
Dommages et contre-indications
L'abus de navets peut entraîner une mauvaise santé dans certaines maladies. Le légume racine contient des huiles essentielles qui peuvent irriter la muqueuse intestinale, entraînant des problèmes gastro-intestinaux. Le légume-racine est contre-indiqué chez les patients souffrant d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal. Ce légume doit être exclu du menu pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires, de maladies du système nerveux central, ainsi que de troubles du foie et des reins. 
Ce fruit est contre-indiqué chez les personnes atteintes de maladies thyroïdiennes. Les patients atteints de diabète sucré doivent respecter strictement non seulement le taux de consommation, mais également privilégier les variétés non sucrées. Il est recommandé de consommer le légume-racine bouilli si la maladie n'est pas dans une forme aiguë de développement. Dans chaque cas, il est nécessaire de consulter votre médecin concernant l'utilisation des navets.
Teneur en calories du navet cru
Il est utile pour les personnes qui mangent des navets de savoir combien de calories ce légume contient. Ainsi, la teneur en calories des navets crus n'est que de 30 à 32 kcal / 100 g, car 90 % sont constitués d'eau. Il ne faut pas se laisser emporter par les navets, car ils sont classés parmi les aliments à index glycémique élevé (70 unités). Après traitement thermique, la teneur en calories du produit augmente jusqu'à 33 kcal et l'indice glycémique jusqu'à 85 unités. De plus, le légume contient 0,5 g de matières grasses, 2,9 g de glucides et 3,2 g de protéines.
Important! La culture de racines doit être exclue pour les jeunes mères pendant l'allaitement, et il ne vaut pas non plus la peine de l'introduire dans l'alimentation des enfants de moins de 2 ans, car le bébé peut ressentir des réactions inattendues du tractus gastro-intestinal.
Comment manger des navets crus
N'abusez pas de ce légume-racine dans votre alimentation quotidienne. Il suffira à un adulte de manger 200 à 300 g de légumes par jour. Pour éviter les problèmes digestifs, il est conseillé de l'utiliser bouillie ou cuite à la vapeur.
Utilisation de navet
Les nutriments contenus dans le légume ont un effet curatif sur les organes internes d'une personne. Les propriétés médicinales sont possédées non seulement par les racines, mais aussi par les sommités vertes de la plante. Pour la préparation des salades et du bortsch, il est recommandé d'utiliser le feuillage comme complexe vitaminé. Les racines peuvent être conservées longtemps sans perdre leurs qualités curatives et sont également facilement absorbées par le corps humain. Il peut être mariné et séché. En raison de son goût vif, il est recommandé de le cuisiner sans ajouter d'épices. 
En diététique
Ce légume-racine est connu comme un produit diététique sain. Pour la cuisine, ils utilisent non seulement des plantes-racines (légumes et salades), mais aussi du feuillage (variétés feuillues et salades). Les partisans de l'alimentation recommandent de l'inclure dans l'alimentation en raison de la teneur en cellulose, qui sature le corps de tous les nutriments et n'entraîne pas de prise de poids excessive. La teneur en fibres des navets permet de normaliser l'appétit et d'améliorer la digestion. Il n'y a pas de régimes spéciaux à base de navets. Si, dans une courte période, vous souhaitez corriger la figure, vous pouvez utiliser ce produit en toute sécurité.
Le saviez-vous? Un habitant d'Angleterre, K. Butler, qui vivait à Nafferton en 1972, a élevé un navet qui a atteint un poids de 15,975 kg. Plus tard, en 1981, un jardinier d'Alaska a réussi à dépasser ce chiffre, puisque le poids de son légume était de 23 100 kg.
En médecine populaire
Il est d'usage que les guérisseurs traditionnels utilisent le produit le plus utile du navet - son jus. Une fois bouilli, c'est un excellent expectorant. Le légume est parfait pour les fumeurs et les personnes souffrant de maladies pulmonaires. Il est recommandé aux guérisseurs d'utiliser des navets crus pour améliorer le système cardiovasculaire, car cela ramène la pression à la normale. La décoction de navet traite également les maux de dents et l'insomnie. Pour s'endormir plus rapidement la nuit, vous devez boire 1 verre de bouillon avant d'aller vous coucher. 
Règles de base pour la sélection et le stockage
Le plus souvent, trois variétés de ce tubercule peuvent être trouvées sur le marché :
- jardin (à pulpe jaune),
- Blanc,
- noir.
La caractéristique la plus fondamentale d'un légume est sa capacité à se conserver longtemps au frais. Avant le début du premier gel, les racines doivent être déterrées et stockées. Les racines surfondues ne conviennent pas au stockage. Les navets ne sont pas non plus sensibles à la pourriture et à la formation de moisissures. Avant de le stocker, il doit être séché sous un abri, car il commencera à pâlir au soleil. 
Il existe plusieurs façons efficaces de conserver un légume :
- Les légumes-racines se conservent au réfrigérateur jusqu'à 1,5 mois.
- Pour que le navet se conserve le plus longtemps possible en hiver, il faut le recouvrir de sable sec, après avoir préalablement coupé les fanes.
Les avantages et les inconvénients des navets sont un sujet intéressant pour les amateurs de légumes simples et d'aliments sains. Ce produit se trouve rarement dans l'alimentation quotidienne - cependant, il est d'autant plus curieux de comprendre les propriétés des navets et de comprendre s'il faut consommer le légume plus souvent.
Composition chimique du navet
Les avantages et les inconvénients des navets pour le corps humain peuvent être appréciés si l'on considère la composition du légume. Les navets comprennent les substances suivantes :
- acides organiques et fibres alimentaires;
- vitamines P et PP;
- acide ascorbique et vitamine A;
- vitamine B1 et B2;
- vitamine E;
- une grande quantité de vitamine K;
- potassium et phosphore;
- calcium et manganèse;
- zinc;
- choline et bêta-carotène;
- vitamines B6 et B9.
Valeur nutritionnelle et teneur en calories des navets
Le navet contient toutes les substances énergétiques dans leur intégralité. Cependant, les glucides sont présentés dans le plus grand volume - 6,2 g. Le légume contient un peu de protéines - environ 1,5 g et les graisses sont présentes en très petites quantités - pas plus de 0,1 g. La teneur en calories d'un produit frais pour 100 g correspond à 32 calories.
Propriétés utiles du navet
Compte tenu de la riche composition élémentaire du légume, il n'y a rien de surprenant dans le fait que les propriétés bénéfiques ont un effet extrêmement bénéfique sur le corps. En particulier, les navets :
- normalise le péristaltisme et aide à se débarrasser de la constipation;
- augmente la sécrétion gastrique - le navet est très bénéfique pour la gastrite à faible acidité;
- aide à éliminer les substances en excès, les toxines et les fluides retenus du corps;
- a un effet désinfectant et anti-inflammatoire;
- bon pour le système reproducteur;
- aide à se débarrasser de l'inconfort en cas de maladies articulaires;
- nettoie le sang;
- sert de prévention efficace de l'oncologie.
Il existe plusieurs types de légumes - les racines se distinguent par leur couleur. Dans certaines variétés, certaines propriétés bénéfiques peuvent être plus prononcées que dans d'autres.
Jaune
Les avantages pour la santé du navet jaune sont ses puissantes propriétés anti-froid - il combat toutes les infections, renforce la résistance du corps aux virus et aide également à lutter contre les maladies parodontales. Un légume jaune est un remède précieux contre l'œdème, lorsque vous consommez du navet ou des boissons à base de celui-ci, l'excès de liquide cesse de s'attarder dans le corps.
Les racines jaunes sont le plus souvent utilisées à des fins cosmétiques, car ce sont elles qui affectent le plus efficacement la peau.
Noir
Le navet noir est très utile pour la toux car c'est un mucolytique naturel et favorise l'élimination des mucosités. Il aide également contre les maux de dents et autres inflammations. Le légume est souvent utilisé pour perdre du poids, pour prévenir les affections articulaires et pour lutter contre les champignons et les infections. En général, le légume noir est considéré comme le plus bénéfique pour le corps de toutes les variétés de navet.
blanc
Le navet blanc est idéal pour normaliser le métabolisme - il accélère le métabolisme, aide à éliminer les toxines et les toxines et aide à se débarrasser rapidement de l'excès de poids. À l'aide d'un légume-racine blanc, vous pouvez également lutter contre l'œdème, car l'excès de liquide lors de la consommation d'un légume quitte rapidement les tissus.
Vert
Le navet vert aide efficacement à résoudre les problèmes intestinaux et gastriques. La liste de ses avantages comprend également un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins - le produit réduit le risque d'athérosclérose. Le légume vert normalise la tension artérielle et renforce le cœur, favorise le bon fonctionnement du cerveau.
Les bienfaits du navet pour les femmes et les hommes
Le beau sexe apprécie le produit principalement pour ses propriétés diététiques. Ce légume peut être inclus dans presque tous les régimes et obtenir des résultats rapides en termes de perte de poids - malgré le fait que le navet n'est pas un mets délicat et qu'il est abordable pour tout le monde. De plus, les bienfaits du navet pour les femmes incluent un effet positif sur la peau et les cheveux.
Les vitamines et les antioxydants contenus dans le produit, ainsi que l'effet bénéfique sur le sang, aident les femmes à supporter plus facilement les menstruations - et contribuent à la guérison des maladies gynécologiques.
Quant aux avantages du navet pour le corps des hommes, avec une utilisation constante, le navet protège contre les néoplasmes oncologiques et prévient le développement de l'athérosclérose. Ceci est particulièrement important parce que les hommes sont plus sensibles aux maladies cardiaques et vasculaires. Le navet a un effet positif sur la puissance et la libido, car le légume améliore la circulation sanguine en général.
Est-il possible pour les femmes enceintes et allaitantes de navet
Les avantages des plats de navet sont inconditionnels pour les femmes enceintes - le légume contient beaucoup de minéraux, de vitamines et d'acides précieux. Les propriétés du produit contribuent à la formation normale du fœtus, soutiennent la santé et le bien-être de la mère. Le légume est un excellent agent préventif et thérapeutique contre le rhume - ceci est important pour les femmes enceintes, car la plupart des médicaments en pharmacie sont contre-indiqués pendant la période de gestation.
Le légume soulage l'inflammation et aide également à maintenir la beauté des cheveux et de la peau. S'il n'y a pas d'allergie, il est impératif de manger des navets sous une forme ou une autre tout en portant un enfant - même un peu.
Mais pendant la lactation, le légume doit être abandonné - au moins pendant les premiers mois. Cela peut nuire aux bébés s'ils provoquent des allergies. De plus, il est peu probable que le produit soit digéré par l'estomac délicat du bébé, même par le lait maternel - le bébé n'est pas exclu des coliques ou des troubles intestinaux.
A quel âge peut-on donner des navets aux enfants
Pour la première fois, vous pouvez offrir un légume à un enfant après 8 mois de vie - à condition que les intestins du bébé soient généralement sains. Ce n'est pas un légume-racine frais qu'il convient d'introduire dans les aliments complémentaires, mais un ragoût, une purée de pommes de terre ou une bouillie avec l'ajout d'un légume. Les navets crus ne sont autorisés pour les enfants qu'après 2 ans - avant que le corps de l'enfant ne soit pas en mesure d'assimiler le légume et que seuls des dommages en résultent.
Avec une utilisation appropriée, le légume aidera tout d'abord à réguler le travail des intestins du bébé - il améliorera le péristaltisme et préviendra la constipation. Mais le légume ne doit pas être donné aux enfants en trop grande quantité - cela peut entraîner des flatulences et des indigestions.
Attention! Étant donné que le légume peut être nocif en raison d'allergies et d'autres raisons, il est nécessaire de consulter un pédiatre avant d'introduire des navets dans l'alimentation.
Les bienfaits des feuilles et du jus de navet
En médecine et en cuisine à domicile, non seulement le légume lui-même est apprécié. Les feuilles de navet, ainsi que le jus qu'on en tire, ont des propriétés utiles.
Conseils! Tout le monde n'aime pas le goût du jus, mais pour le rendre plus agréable, vous pouvez ajouter un peu de miel à la boisson.
L'utilisation du navet en médecine traditionnelle
Les avantages des navets seront, même s'ils ne sont utilisés qu'à des fins culinaires. Mais en plus, le légume peut être utilisé pour le traitement ciblé de nombreuses maladies - les propriétés curatives des navets sont utilisées dans de nombreuses recettes folkloriques.
Pour le rhume et la toux
Un légume qui a des effets anti-inflammatoires et expectorants aidera à réduire rapidement la fièvre et à se débarrasser de la toux sèche. Il existe deux recettes populaires.
- Une décoction est préparée à partir des fruits, ce qui favorise l'expectoration des crachats. Le fruit épluché est frotté sur une râpe fine, pressé le jus frais du gruau obtenu, puis placé dans un bain-marie dans un petit récipient et porté à ébullition. Après cela, le bouillon est retiré, refroidi à un état chaud et du miel est ajouté. Vous devez boire le produit quatre fois par jour, 1 grande cuillère. Les propriétés cicatrisantes des navets élimineront rapidement la fièvre et la toux sèche sera remplacée par une toux humide, plus productive en termes de récupération.
- Pour la toux et la fièvre, vous pouvez également préparer une infusion cicatrisante. Le légume est épluché et coupé en petits morceaux, versé dans un bocal et versé jusqu'au sommet avec de l'eau bouillante. La boisson est infusée pendant 6 heures, puis elle est bue refroidie par 2 grandes cuillères - trois fois par jour.
Pour augmenter la puissance
Le navet est un excellent remède pour améliorer la libido et la puissance. Pour reprendre une activité sexuelle normale, vous pouvez simplement consommer quotidiennement des légumes frais ou mijotés dans le cadre d'autres plats de légumes et de viande.
Cependant, le plus souvent pour augmenter la puissance, les hommes prennent des graines de légumes saines - 1 cuillère à café une fois par jour. Les graines peuvent être consommées simplement comme médicament, ou elles peuvent être ajoutées à la nourriture ordinaire.
Haute pression
Le légume abaisse la tension artérielle, il est donc extrêmement utile pour les patients hypertendus. Vous pouvez le manger frais, mais le navet sera beaucoup plus savoureux si vous le faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Le légume fini est assaisonné de miel liquide, il est également utile d'ajouter des agrumes - par exemple des tranches d'orange.
Important! Les patients hypotendus doivent utiliser le légume avec précaution afin que le navet avec une pression artérielle chroniquement basse ne cause pas de dommages supplémentaires.
Avec diabète sucré
Le légume aide à abaisser le taux de sucre dans le sang, améliore le métabolisme et maintient la santé du pancréas. Par conséquent, il est très utile pour les diabétiques - une utilisation régulière aidera à éviter un certain nombre de complications désagréables du diabète. L'indice glycémique du légume est faible et les sucres végétaux ne nuisent pas ou n'entraînent pas une forte augmentation des niveaux de glucose.
Avec le diabète, il est préférable de manger un légume sous une forme transformée. Avec une sensibilité accrue de l'estomac, les navets bouillis ou cuits à la vapeur seront absorbés beaucoup plus facilement et ne nuiront certainement pas au corps.
Mal aux dents
La décoction de navet cicatrisante est bonne pour soulager les maux de dents.
- Pour préparer une boisson, vous devez râper le navet et faire bouillir la pulpe pendant un quart d'heure.
- Après cela, filtrez le bouillon et laissez-le refroidir à une température chaude.
Il n'est pas nécessaire de prendre le produit en interne - il suffit de se rincer la bouche plusieurs fois par jour. Les propriétés curatives des navets soulageront l'inflammation et soulageront la douleur. Le navet ayant des propriétés anti-inflammatoires, il aidera à éliminer la cause même des maux de dents.
Avec cystite
Les propriétés bénéfiques du légume aideront à soulager l'inflammation de la cystite et à éliminer l'inconfort. Il est nécessaire de presser le jus frais des fruits et des fanes, puis de le faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes, puis de prendre quelques cuillères à soupe trois fois par jour.
Avec des maladies du foie
Le légume est approuvé pour une utilisation dans les maladies du foie - bien qu'en petites quantités, afin d'éviter tout dommage. Il a un effet nettoyant sur le sang et les organes internes, favorise l'élimination des toxines, donc il prend en charge certaines des fonctions du foie et facilite son travail.
Avec l'hépatose, l'hépatite et d'autres maladies, il est préférable de consommer régulièrement non pas des légumes-racines frais, mais des navets cuits à la vapeur ou en compote. Il est mieux absorbé par un corps affaibli et il y a beaucoup moins de risques que le légume nuise.
Avec gelures et goutte
Les propriétés du légume sont également bénéfiques lorsqu'elles sont appliquées à l'extérieur - une pommade en est faite, ce qui est bon pour la goutte, les maladies articulaires et les lésions cutanées. Préparez l'outil comme celui-ci - épluchez et râpez la pulpe, puis ajoutez de la graisse d'oie à la pulpe râpée, et la graisse devrait être 2 fois moins. Les ingrédients sont mélangés et la pommade maison est appliquée sur la peau affectée et les articulations douloureuses.
Une pommade utile guérit bien les brûlures et les petites coupures. Pour un plus grand effet, vous pouvez non seulement frotter les points douloureux plusieurs fois par jour, mais aussi faire des compresses, en les laissant pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
Navet en cosmétologie à domicile
Les propriétés bénéfiques du légume ne sont pas seulement utilisées dans la cuisine et les recettes médicinales. Le navet se trouve également dans la cosmétologie populaire - ses vitamines, ses minéraux et ses acides précieux ont un effet très bénéfique sur les cheveux et la peau. Si vous faites des masques visage et cheveux à base de végétaux au moins deux fois par semaine, l'effet apparaîtra très rapidement.
Pour la beauté des cheveux
Si les cheveux sont devenus trop ternes, faibles et ont commencé à tomber, il vaut la peine de recourir à des masques fortifiants à base de navets. Par exemple, un tel remède est souvent utilisé:
- 4 grandes cuillères de jus de navet sont mélangées avec une cuillère à café de jus d'oignon;
- ajouter une grosse cuillerée d'huile de bardane;
- mélanger et frotter dans la tête près des racines des cheveux.
Il est nécessaire de conserver le mélange pendant une demi-heure, puis vous devrez vous laver soigneusement la tête. Par conséquent, il est plus pratique de faire le masque peu de temps avant le shampooing prévu. Il est recommandé de répéter la procédure au moins deux fois par semaine - la brillance et la force reviendront plus rapidement aux boucles.
Le navet aidera à corriger la situation avec les cheveux trop gras. Par exemple, vous pouvez utiliser un masque simple comme celui-ci :
- râper quelques navets frais sur une râpe fine;
- répartissez le gruau obtenu sur les boucles et frottez doucement le cuir chevelu;
- enveloppez votre tête d'une pellicule plastique et d'une serviette par-dessus.
Ils conservent également un tel masque pendant environ une demi-heure, puis le lavent avec un shampooing léger. Avec une utilisation constante, le navet régule la production de graisse sous-cutanée à la racine des cheveux - et vous permet de résoudre le problème des boucles grasses et rapidement sales.
Masques faciaux
Le navet est un excellent nettoyant pour le visage. Le plus souvent, le légume est utilisé pour éliminer l'acné, raffermir légèrement la peau et éliminer les ridules. Mais le navet a également un effet hydratant et normalise le niveau de production de sébum.
Pour les soins complexes de la peau du visage, sujette aux irritations et à l'apparition d'acné, utilisez le masque suivant :
- le légume épluché est cuit à la vapeur puis broyé en purée ;
- une cuillère à café d'huile d'olive ou de crème sure faible en gras est ajoutée à la purée molle;
- bien mélanger et étaler sur la peau pendant environ un quart d'heure.
Une fois le masque lavé, il est recommandé d'essuyer la peau avec un coton imbibé d'eau minérale. Si vous utilisez régulièrement un remède utile, la peau deviendra plus élastique et plus lisse, et les problèmes d'acné et d'irritation disparaîtront progressivement.
Un autre masque pour peaux sensibles sèches est également populaire.
- 2 grandes cuillères de navets, broyées à l'état de bouillie, sont mélangées avec une quantité égale d'huile végétale - le tournesol et l'olive ou la bardane conviennent.
- Ajouter une grosse cuillerée de miel liquide au mélange et remuer jusqu'à ce que le produit devienne homogène.
- Le masque est appliqué sur le visage et conservé un quart d'heure.
Le navet et l'huile tonifient et hydratent l'épiderme, tandis que le miel unifie le teint et adoucit significativement la peau. Il est préférable d'appliquer la composition maison sur le visage environ 3 fois par semaine - l'effet sera alors stable.
Que peut-on cuisiner à partir de navets
Bien sûr, il ne faut pas oublier le but culinaire du légume - il existe de nombreux plats de navet sains et savoureux. Le plus souvent, les navets sont utilisés dans les salades, les navets sont servis comme plat d'accompagnement pour la viande, les céréales et le poisson, parfois un légume bouilli ou cuit à la vapeur peut servir de plat séparé.
Navet à la vapeur
Le plat le plus populaire qui vient à l'esprit en premier lorsqu'il s'agit de ce légume est le classique navet cuit à la vapeur. Il n'est pas difficile de le préparer et les avantages du navet cuit à la vapeur restent maximaux - le volume de vitamines et d'acides précieux ne diminue pratiquement pas après le traitement thermique.
Pour faire un navet vapeur, vous devez :
- laver, éplucher et couper en petits cubes plusieurs petits navets;
- les mettre dans des pots en céramique et les remplir d'eau pour qu'elle recouvre les morceaux de légumes ;
- ajouter du sel au goût;
- mettre les pots de navets au four pendant une heure et demie à 180 degrés.
Attention! Lors de la préparation d'un plat, il est important de ne pas verser trop d'eau dans les casseroles, sinon le navet ne sera pas cuit à la vapeur, mais simplement bouilli.
Salade vitaminée au miel
Les avantages pour la santé des navets crus sont mieux illustrés dans une salade savoureuse et saine. En plus du navet lui-même, vous devez prendre du miel liquide pour cela - et des baies congelées, par exemple des canneberges ou des groseilles.
- Quelques petites racines sont soigneusement lavées, écorchées et coupées en fines lanières. Vous pouvez également râper les navets sur une râpe grossière.
- Les baies sont légèrement décongelées, puis malaxées soigneusement avec une fourchette pour obtenir plus de jus.
- Les navets râpés sont mélangés à une purée de baies, puis saupoudrés de sucre selon votre goût et versés avec du miel.
Une telle salade vous ravira non seulement par son excellent goût, mais servira également d'excellent agent de renforcement de l'immunité. Il est particulièrement utile pour manger le plat en hiver. Vous pouvez prendre n'importe quel navet pour faire une salade - mais le plus souvent, ils utilisent une variété de légumes jaunes.
Dommages possibles aux navets et contre-indications
Même avec tous ses avantages, le navet peut parfois être nocif pour la santé. Il est fortement déconseillé de manger un légume :
- avec gastrite aiguë et chronique, colite ou ulcère de l'estomac;
- le navet est contre-indiqué dans la pancréatite - il favorisera la sécrétion, ce qui n'est pas du tout nécessaire pendant la période d'exacerbation de la maladie;
- avec des affections de la glande thyroïde;
- avec de sérieux problèmes avec les reins et les voies urinaires;
- avec de graves troubles nerveux;
- avec des formes compliquées de diabète;
- avec des allergies individuelles.
Il faut garder à l'esprit que le navet est un légume racine qui doit être consommé avec beaucoup de précautions et à faible dose, surtout lorsqu'il s'agit de crudités. L'apport quotidien ne doit pas dépasser 200 g de produit - sinon le légume sera nocif, provoquera des brûlures d'estomac, des flatulences graves, de la diarrhée ou des réactions allergiques.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients des navets dépendent principalement de leur consommation. Le légume ne fera pas de mal en petites quantités, et s'il n'y a pas de contre-indications strictes, le corps sera extrêmement bénéfique.
Cet article a-t-il été utile?
Indûment oublié après l'apparition des pommes de terre, le navet depuis peu, revient de plus en plus souvent dans notre cuisine. Beaucoup de gens le cultivent pour se nourrir ou pour traiter des maladies. Comment le navet est-il utile pour le corps?
Pourquoi est-il utilisé pour perdre du poids et quels plats peut-on en préparer ? Plus d'informations à ce sujet ci-dessous dans l'article.
informations générales
Navet de jardin - un ou deux ans (selon les conditions de croissance). Il contient un légume-racine juteux, des feuilles riches en vitamines et des graines contenant de l'huile grasse. Il existe différentes variétés de navets. À propos, le chou de Pékin (chinois) est sa variété (sous-espèce). Les navets fourragers sont appelés navets.
Teneur en calories du navet
Bien que la composition chimique du légume soit variée, la teneur en substances importantes n'est pas trop élevée. Ainsi, dans 100 g de plantes-racines, il y a 8 g de glucides (dont 6 g de sucre, 2 g de fibres), 1,5 g de protéines, il n'y a pas de graisses.
Parmi les vitamines, C atteint les valeurs les plus élevées (20 % des besoins quotidiens) et A, E, B1, B2, PP se situent entre 1 % et 6 %. La teneur en fer, magnésium, calcium et phosphore est de 4% -5% de la valeur quotidienne, un peu plus de potassium - 10%. La teneur en calories est de 32 kcal.
Mais ses feuilles sont très riches en vitamines et minéraux en termes quantitatifs.
Les avantages pour la santé (et les inconvénients) des navets ont été remarqués il y a des siècles. Bien que le légume ne soit pas très populaire de nos jours, il est utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle.
Pour ce faire, utilisez une plante-racine, son jus, des feuilles vertes, de l'huile de graines (obtenue à partir de colza sauvage). Son utilisation est particulièrement importante pendant le jeûne ou le jeûne, lorsque le corps se débarrasse des toxines accumulées.
Le navet guérit la maladie
Le principal effet thérapeutique de la plante-racine est la régulation du métabolisme. Sa consommation régulière est une excellente prévention des maladies vasculaires, des tumeurs, des maladies de la vésicule biliaire et du tractus gastro-intestinal.
De plus, le légume aide à dissoudre les calculs rénaux, aide contre les rhumes, les ecchymoses et les inflammations de la peau (extérieurement).
La faible teneur en calories et la capacité de lier les substances nocives permettent l'utilisation de plantes-racines et de feuilles pour l'obésité et la perte de poids.
- Goutte... Cuire les navets, broyer, appliquer sur un point sensible.
- Athérosclérose... 2-3 st. l. manger des légumes-racines crus 2 roubles / jour.
- Saignement des gencives... Hacher les feuilles (sommets) du légume. Prendre 2 cuillères à soupe. l. verts, cuire à la vapeur avec un verre d'eau bouillante, garder dans le "bain" (sous le couvercle) pendant une demi-heure. Rincez-vous la bouche 3-4 roubles / jour.
- Polyarthrite, atonie intestinale, dyskinésie biliaire... Ajoutez une cuillère à soupe de miel à 100 ml de jus de navet. Boire avant les repas (une demi-heure). Prenez 4 roubles / jour.
Lors de la consommation de jus de navet, une circonstance importante doit être prise en compte : s'il est dilué au tiers avec de l'eau, il provoquera l'écoulement de la bile de la vésicule biliaire. Le jus non dilué améliore la formation de bile dans les cellules du foie.
Fondamentalement, bien sûr, les propriétés bénéfiques et les contre-indications des navets concernent le tractus gastro-intestinal.
Ne peut pas être consommé légume à :
- hépatite;
- ulcère de l'estomac;
- cholécystite;
- gastrite, entérocolite.
Lorsqu'il est cru, le navet peut provoquer des ballonnements. Les personnes sujettes aux flatulences devraient manger ou éviter les navets transformés.
Les recettes de navet sont délicieuses et saines
Des recettes savoureuses et saines pour faire des navets qui ont passé le test pendant des siècles nous sont parvenues. Les feuilles et les légumes-racines sont utilisés comme ingrédients dans les entrées, les salades, les ragoûts, ainsi que comme accompagnement pour la viande.
Le légume étant légèrement amer, il est nécessaire de l'ébouillanter avant utilisation et de vider rapidement l'eau (le légume racine doit être coupé au préalable). Si vous ne savez pas comment faire de délicieux navets, consultez les recettes ci-dessous.
Recette de navet vapeur
Puisque la cuisson classique (au four) n'est accessible à personne, elle est planée au four, au bain-marie, au multicuiseur. Pour la cuisson au four, vous pouvez utiliser un pot en terre cuite ou une douille à rôtir.
Rien n'est ajouté au légume, le processus prend environ une heure. Lorsque le légume-racine est prêt, vous pouvez verser de l'huile ou de la sauce dessus.
Alternativement, avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer les navets dans une casserole avec du sucre, verser dessus avec du miel et ajouter du beurre.
Recettes de salade de navet
- Salade de caillé. Mélangez du fromage cottage, du navet cru et des bâtonnets de céleri dans n'importe quelle quantité. Ajouter le persil haché, l'aneth, les oignons verts et la laitue. Remuer, verser le jus de citron.
- Salade de navet avec des sommets. Coupez les navets et les carottes crus en cubes, ajoutez les oignons, les fanes. Mettez du sel au goût, versez dessus avec de l'huile et du jus de citron.
- Potiron au miel. Râpez les navets et les pommes acidulées. Coupez le potiron en cubes. Mélangez le tout, versez sur le miel fondu.
Caractéristiques de croissance et de stockage
Le toilettage et la culture des navets sont assez simples. Il faut semer le légume au début du printemps, mais la plantation est possible fin juin.
Dans le premier cas, deux récoltes peuvent être pratiquées au cours de l'été, puisque les racines peuvent être récoltées fin juin. L'essentiel est de ne pas laisser les racines trop mûres, cela réduira la valeur nutritionnelle, de plus, elle n'aura pas bon goût.
Pour le stockage, récoltez des racines jusqu'à 8-10 cm de diamètre. En cave, ils sont stockés à 0˚- 5˚C, dans le sable. Ils conservent longtemps les vitamines et ne pourrissent pas. Ils peuvent rester au réfrigérateur jusqu'à 3-4 mois et dans le compartiment congélateur jusqu'à 8-12 mois.
L'intérêt pour les navets renaît. La plupart des gens en viennent à comprendre la valeur des produits simples ordinaires. Introduisez ce légume dans votre alimentation et vous n'aurez alors plus peur des colorants et des substituts.
Et voici la vidéo.
Salut l'ami! Maintenant, nous allons vous dire les vérités les plus simples que vous ne connaissiez peut-être pas. Ou peut-être qu'il ne voulait tout simplement pas entendre ses grands-parents. L'article de Navet - avantages et inconvénients, vous aidera à le savoir.
Bien que le navet soit considéré comme un produit essentiellement russe, les scientifiques pensent que l'humanité a commencé à l'utiliser pour se nourrir il y a plus de 4000 ans. L'attitude envers cette plante-racine parmi différents peuples à différentes époques pourrait être exactement le contraire, par exemple, les Égyptiens en ont nourri les esclaves, mais les Grecs l'ont sacrifiée aux dieux.
En Russie, ils sont tombés amoureux du navet déjà au XIIIe siècle, et non seulement les serfs, mais aussi les nobles s'en régalaient.
Ils préparaient des ragoûts, des bouillies, faisaient du beurre et du kvas, les faisaient frire et les cuisaient, mangeaient cru et buvaient du jus.
Même avant l'apparition des pommes de terre en Russie, le navet était considéré comme le deuxième pain.
Si les enfants modernes ont entendu parler de ce légume-racine, ce n'est que dans le conte de fées "À propos du navet". C'est dommage.
Composition et propriétés utiles
Le navet a des propriétés curatives uniques que nos ancêtres connaissaient.
Il comprend:
- vitamine C - 40 mg (plus que dans les oranges),
- plus de sucre que les pommes rouges,
- aussi le navet est riche en fer,
- calcium,
- potassium,
- carotène,
- huiles essentielles
- phytoncides aux propriétés antibactériennes,
- ainsi que la glucoraphanine, qui empêche le développement des cellules cancéreuses.
Les bienfaits du navet pour la santé sont évidents. En raison de la grande quantité de vitamine C, elle aide à renforcer le système immunitaire, la fibre incluse dans sa composition aide à nettoyer le corps des toxines, accélère le métabolisme, contribuant à une perte de poids rapide. De plus, il est composé à 90 % d'eau, il est donc facilement absorbé.
Actuellement, il existe un grand nombre de variétés et de variétés de navets sélectionnées par sélection, mais je voudrais m'attarder sur quelques-unes plus en détail.
Ainsi, le navet blanc a non seulement un excellent goût, mais également de nombreuses propriétés utiles.
Il a une valeur nutritionnelle élevée et en même temps, il est faible en calories.
C'est un nettoyant du côlon idéal.
Pour obtenir le résultat souhaité, vous devez râper la pulpe, 100 grammes, transférer sur une étamine et presser le jus. Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de miel à ce jus. Une telle boisson doit être bue dans un cours - 1 semaine, tôt le matin à jeun.
Jaune
Le navet jaune (ou jardin) a une forme ovale et une racine épaissie. La chair est généralement jaune juteuse, mais elle peut être blanche. Il est considéré comme curatif. Bonne prévention de l'athérosclérose, des maladies du foie. Favorise l'activation des intestins, par conséquent, il est également utilisé pour la constipation.
Noir
Le légume racine noir a la plus grande quantité de nutriments. À cet égard, il est utilisé pour renforcer l'immunité, améliorer le métabolisme, ce qui est très important pour les personnes qui rêvent de perdre du poids.
En outre, le navet noir élimine les toxines du corps, réduit l'œdème, active la digestion, dissout les calculs dans la vésicule biliaire, nettoie les vaisseaux sanguins des sels, est un excellent cosmétique pour traiter les cheveux faibles et ternes.
Il est également bon pour les personnes souffrant d'acné (acné).
Le légume-racine vert a également des propriétés médicinales. Si vous vous régalez régulièrement de plats à base de navets verts, les problèmes digestifs disparaîtront, le risque d'athérosclérose diminuera et une teneur accrue en potassium aidera à normaliser la pression artérielle, ainsi que le travail du système cardiovasculaire dans son ensemble.
Méthodes d'utilisation de diverses formes posologiques de navet en médecine traditionnelle
Voici quelques recettes pour préparer des plats à partir de ce légume-racine dans le traitement et la prévention de diverses maladies.
Pour les rhumes :
Il est nécessaire de râper la pulpe du navet et d'en extraire le jus. Ajoutez-y ensuite un peu de miel. Cette boisson doit être consommée 3 fois par jour, 1 à 2 cuillères à soupe jusqu'à guérison complète.
Avec arythmies :
Le jus d'un navet jaune entier doit être mélangé avec du miel au goût et également consommé 3 fois, 2-3 cuillères à soupe chacun pendant la journée
Avec une pression accrue :
Le navet est utile sous n'importe quelle forme - frais, bouilli ou cuit à la vapeur. Si vous l'introduisez dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez oublier les pics de pression.
Contre la toux :
1 cuillère à soupe de feuilles de navet jaune hachées est versée avec un verre d'eau bouillante et infusée pendant une demi-heure. Ce bouillon doit être bu dans la journée, divisé en 4 doses. Boire autant de jours que nécessaire.
Avec la dysenterie :
Épluchez les navets jaunes, coupez-les en quartiers et consommez-les crus avec les repas. Vous devez manger environ 300 grammes par jour jusqu'à récupération complète.
Pour augmenter la puissance :
Les graines de navet jaune (de jardin) sont bonnes pour la force masculine lorsqu'elles sont ajoutées régulièrement à la nourriture. En plus des graines, la puissance peut être augmentée avec un plat complet et très savoureux - vous pouvez servir des navets bouillis avec de la viande à table.
Avec le diabète sucré :
Dans le diabète, le navet est simplement nécessaire, car les substances qu'il contient ont un effet positif sur le pancréas et empêchent le développement du diabète. Avec cette maladie, les plats de navet devraient être inclus dans l'alimentation quotidienne obligatoire.
Voici une autre recette facile pour faire des navets - épluchez la racine, coupez-la en fines rondelles et versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, les navets ainsi préparés doivent être disposés sur un plat et versés avec de l'huile végétale, de préférence de l'huile de lin.
L'utilisation des navets comme régime pour perdre du poids
De plus, les navets font partie des régimes amaigrissants courants.
Les nutritionnistes ne donnent pas d'instructions particulières à ce sujet, mais voici quelques recettes pour faire des navets, pour ceux qui veulent perdre du poids :
- la recette la plus simple est de remplacer les pommes de terre par des navets, ils ont un goût similaire, mais vous pouvez rapidement perdre du poids en appliquant cette méthode ;
- Vous pouvez préparer une salade légère en coupant des navets frais, des carottes et des poivrons en lanières. Vous pouvez assaisonner ce plat avec de l'huile d'olive et du jus de citron;
- les navets peuvent être utilisés pour faire des chips délicieuses, mais saines et faibles en calories. Il est nécessaire d'éplucher le légume-racine, de le couper en fines tranches et de le sécher sur une plaque à pâtisserie.
Le navet fait-il partie d'un régime sans glucides? Sur la base du nom lui-même, il devient clair que l'utilisation de glucides y est limitée, tandis que les graisses et les protéines peuvent être présentes dans l'alimentation en quantités suffisantes. Ainsi, contrairement aux régimes conventionnels dans un régime sans glucides, il existe une liste de légumes qui ne peuvent pas être consommés. Et cette liste d'interdiction comprend notre navet bien-aimé.
Caractéristiques d'utilisation pendant la grossesse et l'allaitement
Il est important de savoir que les femmes enceintes doivent manger 200 à 300 grammes de navets 2 à 3 fois par semaine.
Mais pour les mères qui allaitent, le navet est contre-indiqué, ses propriétés se transmettent par le lait maternel, et peuvent provoquer des coliques, de la diarrhée ou de la constipation chez les bébés, ainsi qu'une réaction allergique.
Caractéristiques d'utilisation chez les enfants
Il est généralement déconseillé aux enfants de moins de 7-8 mois de donner des navets afin d'exclure les allergies. Il doit être introduit dans l'alimentation de l'enfant avec précaution et petit à petit. Et si les allergies ne sont pas observées, vous pouvez préparer un menu pour l'enfant, qui comprendra des plats de navet, car il est si utile et renforce bien le système immunitaire.
Contre-indications et effets secondaires possibles
Malheureusement, tout le monde ne peut pas manger de navets.
Ce légume racine est donc contre-indiqué :
- avec gastrite aiguë;
- avec un ulcère à l'estomac;
- avec une maladie duodénale;
- avec une pancréatite, car le jus de ce légume est très agressif et a un fort effet irritant sur le tube digestif;
- pour la même raison, sous sa forme crue, il ne doit en aucun cas être consommé par les personnes souffrant de colite, maladies intestinales diverses ;
- avec inflammation des reins ou du foie.
De tout ce qui précède, on peut tirer la conclusion suivante : le navet n'est qu'un réservoir de vitamines et de minéraux utiles et précieux, dont beaucoup sont extrêmement rares dans d'autres aliments.
Mais ce légume-racine a également des contre-indications et des caractéristiques d'utilisation, par exemple, comme nous l'avons dit ci-dessus, pour les femmes enceintes, il s'agit d'un élément nécessaire du régime alimentaire et le navet est contre-indiqué pour l'allaitement.
Nous avons également examiné différentes recettes pour faire des navets. Alors rappelons-nous nos traditions et diversifions notre table avec de délicieux plats de navets.
Être en bonne santé!
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Le navet est-il bon pour les femmes :
- Légume-racine contient des substances qui empêchent le développement du cancer du sein et de l'utérus.
- navet cru... Teneur élevée en acide folique (vitamine PP), qui participe à la formation du tube neural du fœtus. Les navets crus sont indiqués pour la consommation pendant la grossesse.
- Navet à la vapeur a un goût plus doux et n'ouvre pas l'appétit, il est donc très sain de manger des salades à base de navet cuit à la vapeur pour le dîner, elles contribuent à la perte de poids. En outre, le légume transformé ne perd pas de vitamines et d'oligo-éléments et est donc également utile pour les cheveux, les ongles et la peau.
- Navet sous toutes ses formes traite la cystite et d'autres maladies inflammatoires de l'appareil génito-urinaire.
La capacité de ce légume à améliorer le cycle menstruel est notée.
Pour hommes
La valeur du navet pour le corps masculin, en quoi est-il utile et quelles sont ses propriétés uniques ?
- Légume frais prévient les maladies de la prostate.
- Navet à la vapeur... La consommation régulière de navets cuits à la vapeur augmente la fonction sexuelle chez les hommes.
- Manger des navets de n'importe quelle forme favorise la croissance des niveaux de testostérone dans le sang.
- Jus de navet a une propriété irritante, il est donc utile de l'appliquer sur le cuir chevelu en cas de calvitie.
- N'importe quel légume racine aide à nettoyer les vaisseaux sanguins et à prévenir l'athérosclérose, à laquelle les hommes sont plus sensibles que les femmes.
Pour les enfants
Avantages du navet pour les enfants :
- Légume cru a des propriétés expectorantes douces. Le jus de navet mélangé à d'autres jus de légumes est utile chez les enfants pour traiter et prévenir la grippe. En outre, le jus d'un légume-racine cru contient une quantité accrue d'acide ascorbique.
- navet frais utile pour les écoliers - Les vitamines B et le magnésium améliorent la fonction cérébrale, renforcent la mémoire et l'acuité visuelle.
- Navet à la vapeur a des propriétés sédatives. Un légume traité de cette manière est recommandé pour les enfants facilement excitables et hyperactifs avant le coucher.
- Légume non transformé favorise le nettoyage actif de la peau contre l'acné et l'acné, ce qui est important pour les adolescents pendant la puberté.
Les pédiatres déconseillent d'introduire des navets dans l'alimentation d'un enfant jusqu'à l'âge de 4 ans.
Le navet contient non seulement des propriétés bénéfiques pour le corps humain, mais a également des contre-indications, pour les hommes comme pour les femmes :
- Le légume contient de la moutarde et d'autres huiles aromatiques qui irritent les parois de l'estomac et des intestins. En présence du moindre problème digestif, le navet cru ne doit pas être consommé.
- Le légume-racine donne un goût amer au lait maternel, par conséquent, son utilisation doit être abandonnée pendant l'allaitement.
- Le navet a un effet négatif sur l'organisme en présence de maladies : hépatite, cholécystite, troubles thyroïdiens.
- En raison de la présence d'huile de moutarde, les navets crus aiguisent l'appétit. Il est déconseillé de consommer les légumes-racines crus seuls, ainsi que dans les salades le soir et avant le coucher. Cette règle s'applique à ceux qui sont obèses et aux prises avec des kilos en trop.
- Vous ne pouvez manger un légume cru pour le diabète qu'en petites quantités et uniquement avec l'autorisation de votre médecin.
- En cas de troubles nerveux, l'utilisation de navet cuit à la vapeur est interdite.
- Les navets frits, comme ceux cuits à la vapeur, ont un index glycémique élevé. Cela signifie que le produit déclenche une forte augmentation de la glycémie. Dans le diabète de type 1 et de type 2, les navets frits et cuits à la vapeur sont contre-indiqués.
- Les navets frits perdent le titre de "produit diététique". Après la friture, la teneur en calories du légume augmente plusieurs fois et atteint 100-150 kcal / 100 grammes.
Même en l'absence de contre-indications, il est nécessaire d'introduire soigneusement un navet cru dans l'alimentation. Des quantités inhabituellement élevées de navets peuvent provoquer des ballonnements ou de la diarrhée.
Pourquoi les racines de différentes couleurs sont-elles précieuses ?
Qu'est-ce qui est utilisé comme alternative?
Pour diversifier l'alimentation, les radis et les navets peuvent être consommés à la place des navets. Ces légumes appartiennent à la même famille que les navets, ils ont donc des propriétés bénéfiques et un goût similaires, ce qui rend impossible de dire que, par exemple, le radis est plus sain que les navets.
L'héroïne du folklore russe - - gagne à nouveau en popularité. Ce légume aide à lutter contre de nombreuses maladies., aide également les femmes pendant un régime. Cependant, le navet peut provoquer une réaction allergique grave, vous devez donc être très prudent lorsque vous l'introduisez dans votre alimentation.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur les bienfaits et les dangers du navet pour le corps humain :
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