Pour réunir toute la famille à table et organiser des réunions conviviales, il suffit de préparer une bonne pile de délicieuses crêpes et de préparer du thé aromatique. Cela peut se limiter à cela, puisque tout le monde sera rassasié et heureux.
Les crêpes fines au lait préparées selon cette recette sont assez faciles à cuire et à retourner. Ils s'avèrent moyennement sucrés et savoureux, se marient bien avec la crème sure, les confitures, les sirops et ne nécessitent pas de garniture supplémentaire.
Ingrédients: 
- lait - 500 ml;
- sucre - 2-3 c. cuillères;
- bicarbonate de soude - ½ cuillère à café ;
- sel - une pincée;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- œufs - 2 pièces;
- farine - 200-220 g.
Comment faire des crêpes fines
- Nous chauffons le lait, mais ne le faisons pas bouillir. Ajoutez une pincée de sel et battez deux œufs de taille moyenne.
- Ajoutez ensuite le sucre dont la portion peut être variée. Tout dépend des préférences personnelles et de la méthode de présentation du plat. Si les crêpes finissent par être complétées par du lait concentré ou des confitures sucrées, vous pouvez réduire le dosage de sucre semoule. Battez la masse de lait avec un mixeur ou un fouet ordinaire.
- Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude, passez-la au tamis fin et ajoutez-la au lait par parties, en continuant de battre ou de remuer intensément la masse. S'il vous semble que la pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais il est important de ne pas en faire trop. Moins il y a de farine, plus les crêpes seront fines !
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez. Laissez reposer la pâte préparée pendant une demi-heure pour que le gluten contenu dans la farine « fonctionne ». Après le temps imparti, faites chauffer la poêle en la graissant légèrement avec de l'huile végétale (si la batterie de cuisine a un revêtement antiadhésif de haute qualité, vous n'avez pas besoin de la graisser). Versez une partie de la pâte sur la surface chaude à l'aide d'une louche, remuez la poêle en répartissant le mélange à crêpes en une couche encore fine.
- Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis, en soulevant la crêpe avec une spatule, la retourner de l'autre côté et la faire dorer pendant littéralement 20 à 30 secondes. Si vous le souhaitez, enduisez les crêpes chaudes fraîchement cuites de beurre pour adoucir les bords autant que possible.
- Les crêpes fines prêtes à l'emploi au lait s'harmonisent avec la crème sure, la confiture, la garniture sucrée ou d'autres additifs.
Profitez de votre thé !
Tout le monde ne peut pas faire de fines crêpes avec du lait. Le plat est assez capricieux, nécessitant de la dextérité et des compétences culinaires. Les femmes au foyer se retrouvent souvent avec une crêpe grumeleuse, et pas seulement la première. Il arrive que les crêpes se déchirent dans la poêle ou ne soient pas aussi tendres et savoureuses que nous le souhaiterions. Pour éviter ces incidents et cuire des crêpes fines vraiment délicieuses, vous devez respecter la bonne technologie de cuisson et utiliser les produits dans certaines proportions.
Le plus important est de préparer la pâte à crêpes à la consistance souhaitée. Si la pâte est trop fine, elle se déchirera dans le moule, et si elle est trop épaisse, les crêpes en ressortiront denses, rugueuses et épaisses. La pâte à crêpes de haute qualité doit avoir une consistance modérément versable, comme du miel liquide frais.
Pour préparer des crêpes, il est préférable d'avoir dans votre arsenal de cuisine une poêle à crêpes spéciale avec un revêtement antiadhésif. Cuisiner avec un tel appareil est un plaisir - les crêpes ne collent pas à la surface de la poêle, elles sont frites uniformément et ne nécessitent pas une grande quantité d'huile. Vous aurez également besoin d'une poêle profonde pour la pâte, d'une cuillère en bois ou en métal, d'une louche et d'une spatule pour retourner les crêpes. Avec nos photos étape par étape et nos conseils détaillés, toute femme au foyer peut préparer des crêpes fines.
La quantité spécifiée d'ingrédients donne 20 crêpes fines dont la préparation ne prend que 40 minutes.
Informations gustatives Crêpes
Ingrédients
- Lait – 2,5 cuillères à soupe ;
- Huile végétale – 3 cuillères à soupe ;
- Farine – 1,5 cuillère à soupe ;
- Oeuf – 3 pièces;
- Sucre – 3 cuillères à soupe ;
- Sel – 1 c.
Comment faire cuire des crêpes fines avec du lait, recette avec photos étape par étape
Battez les œufs dans un bol profond ou une poêle, ajoutez du sel et du sucre. Les proportions de sel dans la recette sont relatives. Si vous envisagez de mettre une garniture sucrée dans vos crêpes, réduisez la quantité de sel de moitié. 
A l'aide d'un fouet, battez bien les œufs jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. 
Faites chauffer le lait sur la cuisinière ou au micro-ondes à environ 38 degrés. Versez ensuite la moitié de la portion dans le mélange d'œufs. Remuer. 
Tout en remuant le mélange avec un fouet, ajoutez la farine de blé par petites portions. Vous devez battre la pâte si intensément pour éliminer tous les grumeaux formés. Le résultat devrait être une masse très épaisse et lisse. 
Ajoutez le reste du lait à la pâte. 
Assurez-vous d'ajouter de l'huile végétale inodore à la pâte. Cela donnera du moelleux aux crêpes. Il vous permettra également de réaliser des crêpes fines sans avoir à coller à la poêle. 
Pour éviter que la première crêpe ne devienne grumeleuse, avant la cuisson, vous devez bien chauffer la poêle sur la cuisinière, puis la graisser avec n'importe quelle matière grasse : du beurre, de l'huile de tournesol, un morceau de saindoux non salé. Après cela, ramassez la pâte avec une louche, versez-la au milieu de la surface et faites rapidement tourner le moule en cercle pour qu'elle soit uniformément répartie en une fine couche. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 
Vous pouvez servir des crêpes fines au lait comme plat indépendant, garnies de confiture, de miel, de lait concentré ou de crème sure. Vous pouvez envelopper n'importe quelle garniture à l'intérieur. 
Quelques conseils utiles pour la femme au foyer :
- Si la pâte ne bat pas bien et qu'elle contient des grumeaux, passez-la au mixeur plongeant.
- Si vous commencez à cuire des crêpes, mais qu'elles s'avèrent trop épaisses, ajoutez une demi-louche d'eau, puis remuez bien la pâte.
- Si vous laissez reposer la pâte à crêpes un moment à température ambiante, elle deviendra plus homogène et la friture des crêpes sera un peu plus facile.
- Le moyen le plus simple de graisser une poêle est d'utiliser un pinceau à pâtisserie ; il suffit d'un peu d'huile, d'en étaler quelques gouttes sur la surface et d'y verser immédiatement la pâte. Pour plus de commodité et pour éviter de verser beaucoup d'huile dans la poêle, versez-la dans un petit bol et placez-y un pinceau à pâtisserie.
- Faites frire à feu moyen ; à feu doux, les crêpes friront trop longtemps ; à feu vif, elles brûleront ou ne cuiront pas uniformément.
- N'allez pas loin et surveillez les crêpes, n'oubliez pas que les crêpes fines frient rapidement. Après l'avoir retournée de l'autre côté, le compte continue en secondes, après environ dix à vingt secondes, retirez la crêpe, placez-la immédiatement sur une assiette et graissez-la avec de l'huile.
De délicieuses crêpes au lait sont le régal principal et le principal symbole de la semaine - Maslenitsa. Toi et moi avons déjà préparé. Mais il n’y a jamais trop de crêpes. Il existe des centaines de façons de faire des crêpes rien qu'en Russie, mais combien dans le monde ? À Maslenitsa, bien sûr, nous mangions non seulement des crêpes, mais aussi, nous les cuisinions déjà, et, et, et beaucoup de choses savoureuses. Pour que la terre soit fertile, la récolte soit riche et la vie soit heureuse.
Ne dévions pas de la tradition et commençons.
Comment cuisiner des crêpes au lait ? Recettes de crêpes au lait avec photos étape par étape
Commençons par le test. La pâte est d'une grande importance. Cela dépend du type de crêpes que vous obtenez. Bien qu’épais et liquide, avec ou sans additifs, chacun est savoureux à sa manière. Bon, alors quelques recettes avec une vidéo de préparation de crêpes.
Menu:
Pâte à crêpe
Ingrédients:
- Oeufs - 3 pcs.
- Lait - 3 tasses
- Farine - 2,5 tasses
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Sel - 1/2 c.
- Huile végétale - 4 c.
Préparation:
1. Cassez les œufs dans un récipient profond.
2. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et une demi-cuillère à café de sel.
3. Versez quatre cuillères à soupe d'huile végétale.
4. Versez trois verres de lait. Battez tout cela avec un mixeur.
5. Battez le lait avec les œufs et ajoutez progressivement la farine. Vous pouvez verser le premier verre tout de suite, en mélangeant d'abord la farine à la main, sans allumer le mixeur, sinon la farine risque de voler comme les cendres d'un volcan dans toute votre cuisine. Une fois que toute la farine est humide, vous pouvez allumer le mixeur et ajouter la farine petit à petit à partir du deuxième verre.
6. Après avoir versé le deuxième verre, vérifiez la consistance de la pâte. Si elle est un peu liquide, ajoutez lentement le reste de la farine, en vérifiant constamment s'il y en a déjà assez. Vous risquez de vous retrouver avec toute la farine et un peu moins.
7. Nous avons choisi la consistance de la pâte, à peu près comme une crème moyennement épaisse ou comme une crème sure très liquide du commerce ; elle ne doit pas être versée avec une cuillère, mais facilement égouttée, versée, puis frite.
Pour que tout se passe bien pour vous !
Vidéo - Comment préparer rapidement et facilement de la pâte à crêpes
C'est bien sûr destiné aux étudiants, mais cela peut s'avérer utile.
Recette classique de crêpes au lait
Ingrédients:
- Lait – 500 ml.
- Oeufs – 2 pièces.
- Farine de blé – 1,5 tasses (250-300 gr.)
- Sucre - 2 à 3 cuillères à soupe. cuillères.
- Sel – 1/2 cuillère à café.
- Levure chimique ou bicarbonate de soude – 1/3 cuillère à café
- Huile végétale – 3-4 c. cuillères
- Sucre vanillé - 1/2 c.
Préparation:
1. Cassez les œufs dans un bol profond.
3. Ajoutez du sucre. Ajoutez toujours du sucre au goût. Si vous aimez les sucreries, vous pouvez en manger plus, si vous ne les aimez pas, moins.
4. Versez 100 à 150 grammes de lait et remuez.
5. Ajoutez le sucre vanillé et la levure chimique. Si vous farcissez des crêpes avec du chou, des champignons, du caviar, etc., le sucre vanillé n'est pas nécessaire. Oui, et mettez-en moins.
6. Commencez à ajouter de la farine. Assurez-vous de tamiser la farine avant de faire cela. verser progressivement, par portions de 50 grammes. Incorporer la farine et ajouter la portion suivante en remuant constamment. Ainsi, ajoutez 200 grammes. Remuez bien. Nous avons une pâte épaisse.
7. Diluer la pâte avec du lait. Versez le lait petit à petit et remuez, ajoutez à nouveau et remuez à nouveau.
8. Maintenant, lentement, petit à petit, ajoutez la farine en remuant constamment.
9. Versez le reste du lait. Remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Pour 500 g de lait il nous fallait 300 g de farine. Il s'est avéré que c'était une excellente consistance.
10. Versez quatre cuillères à soupe d'huile végétale. Mettez la pâte de côté pendant 30 minutes pour qu'elle puisse, comme on dit, respirer.
11. La pâte est prête.
12. Placez la poêle sur le feu, faites-la chauffer beaucoup et graissez-la avec de l'huile végétale.
13. Versez la pâte dans la poêle avec une louche, ne remplissez pas la louche, versez la pâte en soulevant la poêle du feu, en l'inclinant et en la retournant pour que la pâte soit uniformément répartie.
14. Faites frire la crêpe d'un côté pendant environ 1,5 à 2 minutes. Regardez le bord marron apparaître.
15. Retournez et faites frire également du deuxième côté. Retirez la crêpe de la poêle et placez-la sur une assiette. Il est bon de le graisser immédiatement avec du ghee fondu. Placez la deuxième crêpe sur la première. On continue ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
16. Eh bien, nous avons fait un tas de crêpes. Cette quantité de pâte donne 15 crêpes.
Servir avec du miel, de la confiture, de la crème sure, etc.
Bon appétit!
Vidéo - Crêpes classiques simples au lait
Voici l'explication de la vidéo :
Une recette classique pour faire des crêpes simples. Tout est très simple : mélangez le sel, le sucre et les œufs, puis versez la moitié du lait et ajoutez la farine, mélangez le tout. Ajoutez le reste du lait et du beurre, mélangez à nouveau et commencez la cuisson des crêpes. Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être servies avec de la crème, de la confiture ou toute autre garniture sucrée.
Ingrédients:
- Farine - 1 tasse
- Oeufs - 2 pièces
- Lait - 500 millilitres
- Sel - 1 pincée
- Huile de tournesol - 3 c. cuillères
- Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
Bon appétit!
Crêpes fines au lait - recette
Ingrédients:
- Lait - 500 ml.
- Farine - 200 g.
- Oeufs - 3 pcs.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Sel - 1 c.
- Huile végétale - 2 c.
Préparation:
1. Cassez les œufs dans une tasse profonde.
3. Ajoutez du sucre. Mélangez le tout.
4. Pour éviter les grumeaux, ajoutez le lait et la farine par parties en remuant constamment le mélange. Le lait doit être à température ambiante.
5. Tamisez un peu de farine directement dans notre mélange. Mélangez soigneusement le tout. Versez la partie suivante du lait et tamisez la partie suivante de la farine. donc 2-3 fois. Mélangez soigneusement le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
6. Ajoutez de l'huile végétale. Laissez reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes.
7. Graisser la poêle avec de l'huile végétale et commencer à cuire les crêpes. Et donc on graisse avant chaque crêpe.
8. Faites frire les crêpes à feu moyen. 1,5 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nos crêpes se sont révélées fines et tendres. L'épaisseur de la crêpe dépend de l'épaisseur de la pâte.
9. Nous empilons les crêpes, mettons un morceau de beurre sur chaque crêpe et graissons la crêpe avec.
Servez les crêpes avec des baies, du sucre, du beurre et tout ce que vous voulez.
Bon appétit!
Vidéo - Crêpes fines classiques au lait
Recette de crêpes fines trouées dans le lait
Ingrédients:
- Farine - 270 g.
- Oeufs - 2 pcs.
- Soda - sur la pointe d'un couteau
- Sel - sur la pointe d'un couteau
- Sucre - 2-4 c.
- Lait – 1 litre
- Huile végétale - 3 c.
Préparation:
1. Versez le lait dans une casserole profonde et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
2. Encore une fois, cassez les œufs dans un bol profond.
3. Ajoutez le sucre et remuez. Ajoutez du sucre au goût, si vous aimez les sucreries, ajoutez 4 cuillères. Vous pouvez en verser moins, par exemple deux.
4. Versez trois cuillères à soupe d'huile végétale. Remuez le tout à nouveau.
5. Ajoutez un peu de sel et environ la même quantité de soda, enfin, environ 1/4 c. Remuer.
6. Ajoutez, comme toujours, une partie du lait et mélangez. Nous laissons le reste en réserve pour l'instant.
7. Nous commençons à ajouter lentement la farine. Ils ont versé un peu, ont battu, en ont ajouté un peu plus et ont battu. Votre tâche est d'obtenir une pâte sans grumeaux à la fin.
8. Lorsque toute la farine est mélangée, versez le reste du lait dans la pâte. Et mélangez à nouveau le tout soigneusement.
9. Toute notre pâte est prête. Il s'est avéré liquide. Verse librement à partir d'une cuillère. Laissez reposer 20 minutes pour que tous les ingrédients collent ensemble.
10. Graissez bien la poêle avec de l'huile végétale. Vous pouvez lubrifier avec une serviette ordinaire en deux couches. On attend qu'il se réchauffe bien. Si vous voulez que les crêpes aient des trous, attendez que la poêle soit la plus chaude possible - elle deviendra chaude.
11. Deuxièmement, ne ramassez pas une louche pleine de pâte, cela permettra aux crêpes de s'éloigner plus facilement de la poêle.
12. Versez la pâte dans le moule comme d'habitude. Elle diffère un peu des crêpes classiques dans la mesure où notre pâte est très liquide et s'étale très facilement dans la poêle. Un tour de casserole autour de son axe. Des trous sont immédiatement apparus dans la crêpe.
13. Dès que les bords commencent à dorer, retournez la crêpe et faites-la frire de l'autre côté.
Ce sont les crêpes fines que nous avons avec des trous. Eh bien, très savoureux !
Bon appétit!
Tout le monde sait cuisiner des crêpes. Comment cuisiner de délicieuses crêpes - nombreuses. Ici, je publierai des conseils pour les débutants. Comment cuisiner pour que la première crêpe ne soit pas grumeleuse.
2. Il s’agit bien entendu d’un conseil correct, mais malheureusement, il est souvent peu mis en œuvre. J'ajoute aussi parfois de la farine à un mélange d'œufs avec du lait et autres. Cela facilite le choix de la consistance de pâte dont vous avez besoin. En général, tout ce qui vous convient.
7. Il me reste une petite louche de ma mère, qui contient assez de pâte pour exactement une crêpe. Très confortablement.
Si vous suivez ces conseils, assurez-vous que tout se passera comme vous le souhaitiez.
Écrivez-nous comment cela s'est passé. Écrivez si quelque chose n'a pas fonctionné. Vous pouvez tout écrire dans les commentaires. Tout ce dont vous avez besoin est votre nom et votre adresse e-mail. Un site Web n’est pas requis.
Vidéo - crêpes ajourées
Bon appétit!
Vous pouvez préparer de la pâte avec du lait en utilisant toutes les méthodes traditionnelles. Pour rendre les crêpes roses et moelleuses, suivez les traditions culinaires qui se sont développées au fil des siècles. La recette a toujours changé, mais les ingrédients de base restent toujours. Pour réaliser des crêpes moelleuses et dorées avec des trous, utilisez plusieurs secrets de préparation de la pâte.
Secrets pour faire de la pâte avec du lait :
- Tous les ingrédients de la pâte doivent être à température ambiante. Le beurre, les œufs, le lait doivent être déposés sur la table à l'avance.
- Avant d'ajouter la farine, vous devez la tamiser. Le secret est que la farine est saturée d'air et que vos crêpes s'avèrent aérées et tendres.
- Il n'est pas nécessaire de verser du sel et du sucre directement dans la pâte. Pour ce faire, procédez comme suit : dissolvez-les d'abord dans de l'eau tiède, puis ajoutez-les à la pâte.
- La séquence de mélange de tous les ingrédients a également ses propres caractéristiques. Ajoutez le lait et les œufs dans un bol à mélanger, puis versez cette masse liquide en un mince filet dans la farine tamisée. S'il y a trop de liquide, il n'est pas nécessaire de verser de la farine dans le bol. Versez simplement la masse liquide dans un bol séparé, ajoutez la farine, mélangez le tout puis mélangez avec le reste de la masse.
- Pour préparer des crêpes, chaque femme au foyer a l'habitude d'éteindre le soda dans une cuillère. Mais vous n'êtes pas obligé de faire ça ! Le dioxyde de carbone libéré lors de la trempe de la soude donne aux crêpes leur moelleux. Par conséquent, vous devez éteindre le soda avec de l'acide directement dans la pâte.
- Il est préférable de placer les crêpes finies sur une assiette et de couvrir d'un torchon pour les garder au chaud. Beurrer chaque crêpe avec du beurre. Vous pouvez utiliser des crêpières modernes avec un couvercle haut. Ce plat tient bien la température et les crêpes n'y sècheront pas.
- Pour rendre les crêpes moelleuses, certaines ménagères ajoutent de l'eau minérale gazeuse selon la recette de la pâte. Les bulles ajoutent du moelleux et de la légèreté.
Recette de pâte
Vous connaissez maintenant les secrets simples et importants pour préparer des crêpes pour des vacances ou un petit-déjeuner régulier. Comme vous pouvez le constater, réaliser une pâte à crêpes n’est pas difficile. Vous pourrez réaliser de délicieuses crêpes tous les matins et pour la table des fêtes.
- La recette la plus simple pour faire des crêpes tendres : 1 litre de lait, 2-3 œufs de poule, 2-3 tasses de farine (environ), 1 cuillère à café de sucre, une pincée de sel, 2 c. cuillères d'huile végétale, soda sur la pointe d'un couteau. En effet, chaque femme au foyer choisit la quantité de tous les ingrédients selon son propre goût. Vous ne pouvez pas utiliser un litre entier de lait, mais la moitié.
Faire de la pâte avec du lait est très simple, l'essentiel est de suivre la recette. Mélangez le lait (1 litre), les œufs (2-3 pcs), ajoutez la farine tamisée, le soda, le sel, le sucre et l'huile végétale. Pour les crêpes, il est préférable d'utiliser du beurre purifié, sinon la forte odeur submergera l'arôme des crêpes.
- Pour préparer des crêpes moelleuses, il est préférable d'utiliser un mixeur. Utilisez la technologie moderne pour faire la pâte sans grumeaux. À propos, si vous mélangez avec un mixeur, les crêpes s'avèrent aérées et tendres. La pâte à base de lait doit avoir la consistance d'une crème sure liquide.
La quantité d'ingrédients doit être ajustée pendant le processus de cuisson. La recette de cuisine peut varier.
Cuire des crêpes dans une poêle
Pour préparer de délicieuses crêpes, il est préférable d'utiliser une poêle en fonte, mais les crêpières modernes conviennent également. La surface de la poêle doit être bien chauffée. Pré-graisser la poêle chauffée avec du saindoux ou de l'huile.
Versez la pâte dans le moule et laissez-la s'étaler uniformément sur toute la surface du moule. « La première crêpe est grumeleuse », dit le proverbe russe. Mais si vous chauffez bien la poêle, la crêpe deviendra immédiatement lisse et entière.
Disposer toutes les crêpes en pile sur une assiette en les badigeonnant de beurre. Vous devez faire cela pour chaque crêpe. Pour éviter qu'ils ne se dessèchent, ils doivent être recouverts d'un couvercle ou d'une serviette.