सिस्टेमैटिक्स:
- डिवीजन: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
- उपखंड: एगारिकोमाइकोटिना (एगारिकोमाइसेट्स)
- वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स (एगारिकोमाइसेट्स)
- उपवर्ग: एगारिकोमाइसेटिडे (एगेरिकोमाइसीट्स)
- आदेश: बोलेटेल्स (बोलेटलेस)
- परिवार: बोलेटेसी (बोलेटेसी)
- जीनस: बोलेटस (बोलेटस)
- राय: बोलेटस परपुरियस (बैंगनी बोलेटस (बैंगनी बोलेटस))
बोलेटस पुरपुरिया
विवरण:
टोपी 5 से 20 सेमी व्यास की, गोलाकार, फिर उत्तल होती है, किनारे थोड़े लहरदार होते हैं। त्वचा मखमली, शुष्क, गीले मौसम में थोड़ी श्लेष्मा, थोड़ी ट्यूबरकुलेट होती है। यह असमान रूप से रंगा हुआ है: भूरे या जैतून-ग्रे पृष्ठभूमि पर, लाल-भूरा, लाल, शराब या गुलाबी क्षेत्र, दबाए जाने पर गहरे नीले रंग के धब्बे से ढके होते हैं। अक्सर कीड़ों द्वारा खाया जाता है, क्षति के स्थानों में पीला मांस दिखाई देता है।
ट्यूबलर परत नींबू-पीली, फिर हरे-पीले रंग की होती है, छिद्र छोटे, रक्त-लाल या नारंगी-लाल, गहरे नीले रंग में दबाए जाते हैं।
बीजाणु पाउडर जैतून या जैतून भूरा, बीजाणु आकार 10.5-13.5 * 4-5.5 माइक्रोन।
टांग 6-15 सेमी ऊँचा, 2-7 सेमी व्यास, पहले कंदयुक्त, फिर बेलनाकार, क्लब के आकार का मोटा होना। रंग नींबू-पीला होता है जिसमें घने लाल रंग की जाली होती है, दबाने पर काला-नीला होता है।
मांस कम उम्र में दृढ़ होता है, नींबू-पीला, क्षतिग्रस्त होने पर, यह तुरंत काला-नीला हो जाता है, फिर लंबे समय के बाद यह शराब के रंग का हो जाता है। स्वाद मीठा है, गंध खट्टा-फल है, कमजोर है।
फैलाव:
कवक काफी दुर्लभ है। रूस में वितरित, यूक्रेन में, यूरोपीय देशों में, मुख्य रूप से गर्म जलवायु वाले स्थानों में। शांत मिट्टी को तरजीह देता है, अधिक बार पहाड़ी और पहाड़ी क्षेत्रों में रहता है। यह बीच और ओक के बगल में चौड़े और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है। जून-सितंबर में फल।
समानता:
खाने योग्य ओक के पेड़ जैसा दिखता है
गुलाबी-बैंगनी बोलेटस, बोलेटेसी परिवार, बोरोविक जीनस का एक मशरूम है।
मशरूम का लैटिन नाम बोलेटस रोडोपुरप्यूरस है।
हालांकि मशरूम की अधिकांश प्रजातियां लंबे समय से भोजन के रूप में उपयोग की जाती हैं, यह परिवार का एक जहरीला सदस्य है।
गुलाबी-बैंगनी बोलेटस का विवरण
गुलाबी-बैंगनी बोलेटस की टोपी का व्यास 5 से 20 सेंटीमीटर तक होता है। युवा टोपी का आकार गोलाकार होता है, बाद में यह लहरदार किनारों के साथ उत्तल हो जाता है। त्वचा मखमली और शुष्क होती है, लेकिन बरसात के मौसम में यह बलगम की एक पतली परत से ढक जाती है।
गुलाबी-बैंगनी बोलेटस का रंग असमान है: ग्रे या ग्रे-जैतून शराब, गुलाबी या लाल-भूरे रंग के क्षेत्रों के साथ। यदि आप मशरूम पर दबाते हैं, तो इसकी सतह गहरे नीले धब्बों से ढक जाएगी। जब कीड़ों से कवक क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो पीला मांस ध्यान देने योग्य हो जाता है।
इस बोलेटस की ट्यूबलर परत नींबू के पीले रंग की होती है, और समय के साथ यह हरे-पीले रंग की हो जाती है। छिद्र छोटे, नारंगी-लाल या रक्त-लाल होते हैं, दबाए जाने पर नीले रंग के हो जाते हैं। बीजाणु पाउडर जैतून भूरा।
गुलाबी-बैंगनी बोलेटस पैर की ऊंचाई 15 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है, और इसका व्यास 7 सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है। युवा मशरूम के तने का आकार कंदमय होता है, और बाद में यह एक क्लब के आकार का मोटा होने के साथ बेलनाकार हो जाता है। इसका रंग नींबू-पीला होता है, लाल रंग का घना जाल होता है। जब दबाया जाता है, तो जाल काला हो जाता है या नीला हो जाता है।
युवा नमूनों में, मांस कठोर नींबू होता है- पीला रंग. क्षतिग्रस्त होने पर, मांस तुरंत नीले-काले रंग का हो जाता है, और कुछ समय बाद शराब के रंग का हो जाता है। गूदे का स्वाद मीठा होता है, और सुगंध कमजोर खट्टा-फल होता है।
गुलाबी-बैंगनी बोलेटस के विकास के स्थान
गुलाबी-बैंगनी मशरूम पहाड़ी और पहाड़ी इलाकों में उगते हैं। वे शांत मिट्टी पर घोंसला बनाते हैं। आप उन्हें पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में पा सकते हैं। वे बीच और ओक के साथ रहना पसंद करते हैं।
गुलाबी-बैंगनी मशरूम रूस, यूरोप और यूक्रेन में उगते हैं। वे गर्म जलवायु में आम हैं।
गुलाबी-बैंगनी मशरूम की विषाक्तता
इन मशरूम को कच्चा नहीं चखा जा सकता है, बेहतर है कि इन्हें बिल्कुल भी इकट्ठा न किया जाए, जैसा कि अधपका है फल निकायोंजहर बना रहता है। आम तौर पर यह दुर्लभ मशरूम, जिन्हें कम समझा भी जाता है, इसलिए उनके साथ प्रयोग न करना ही सबसे अच्छा है।
अन्य मशरूम से समानता
गुलाबी-बैंगनी बोलेटस अखाद्य शैतानी मशरूम के समान है जो जून से सितंबर तक पर्णपाती जंगलों में उगता है। लेकिन इन दो प्रजातियों को भ्रमित करना डरावना नहीं है, क्योंकि शैतानी मशरूम नहीं खाए जाते हैं। लेकिन एक साधारण डबोविक के साथ, स्थिति अलग है।
डबोविक साधारण एक अच्छा खाद्य मशरूम है। यह पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगता है और मई से सितंबर तक फल देता है।
अन्य मशरूम
बोरोविक शाही -खाद्य मशरूम। इस मशरूम की टोपी का रंग चमकीला गुलाबी गुलाबी-बैंगनी या बैंगनी-लाल होता है। त्वचा में जालीदार सफेदी वाली दरारें हो सकती हैं। सबसे पहले, टोपी उत्तल होती है, और समय के साथ यह कुशन के आकार का हो जाता है और पूरी तरह से सपाट हो सकता है। टोपी का व्यास 6-15 सेमी है। पैर लंबा है - लगभग 15 सेंटीमीटर, और मोटा - व्यास में 6 सेंटीमीटर तक। पैरों का रंग पीला-भूरा होता है।
रॉयल मशरूम पर्णपाती और बीच के जंगलों में उगते हैं। हमारे देश में, वे आम हैं सुदूर पूर्वऔर काकेशस में। उन्हें जून से सितंबर तक रेतीली मिट्टी पर काटा जाता है। इसका गूदा स्वादिष्ट मशरूमघने और सुगंधित, इसलिए अत्यधिक मूल्यवान।
बोलेटस जाल -खाद्य मशरूम। उसके पास एक बड़ी टोपी है - 8 से 30 सेंटीमीटर के व्यास के साथ, इसका आकार उत्तल से कुशन के आकार में भिन्न होता है। त्वचा थोड़ी मखमली होती है, दरारें होती हैं और वयस्कता में एक विशिष्ट जालीदार पैटर्न दिखाई देता है। टोपी का रंग चमड़ा-भूरा, भूरा-भूरा या गेरू होता है। पैर बड़े पैमाने पर है - 25 सेंटीमीटर तक ऊंचा और 7 सेंटीमीटर तक मोटा, क्लब के आकार का। इसकी पूरी लंबाई के साथ, यह भूरे या सफेद रंग के एक स्पष्ट जाल से ढका हुआ है।
बोलेटस रेटिकुलाटा सबसे शुरुआती प्रजातियों में से एक है - यह पहले से ही मई में पाया जाता है, और फलने अक्टूबर तक जारी रहता है। ये मशरूम बीच, ओक, लिंडेन, खाद्य चेस्टनट और हॉर्नबीम के नीचे, यानी पर्णपाती जंगलों में उगते हैं। ज्यादातर पहाड़ी क्षेत्रों में पाए जाते हैं, गर्म जलवायु पसंद करते हैं। बोलेटस नेट - एक सबसे अच्छा मशरूमबहुत सुगंधित और स्वादिष्ट।
उज्ज्वल सुंदरियों में - बोलेटस मशरूम एक मशरूम है, जो विशेष रूप से महान उपस्थिति से प्रतिष्ठित है: इसकी टोपी एक मखमली अंगिया जैसा दिखता है। घास और गिरी हुई पत्तियों के बीच इसे नोटिस नहीं करना मुश्किल है, क्योंकि यह बोरोविक बाइकलर है - एक खाद्य उप-प्रजाति जो पके आड़ू की तरह दिखती है।
बोलेटस बाइकलर
बोलेटस बाइकलर- अव्य. बोलेटस बाइकलर
एक अलग तरीके से, कवक को बाइकलर बोलेट, बाइकलर बोलेटस या बाइकलर बोलेटस कहा जाता है।
बाहरी रूप - रंग
मशरूम टोपी
इस उप-प्रजाति के कैप का व्यास 3 से 15 सेमी है। कम उम्र में, वे उत्तल आकार से प्रतिष्ठित होते हैं, जब परिपक्व होते हैं, तो वे मुड़े हुए किनारों के साथ साष्टांग हो जाते हैं। वे एक विशिष्ट साबर सतह के साथ मैट चिकनी त्वचा से ढके होते हैं।
संतृप्त लाल-गुलाबी स्वर एक स्पष्ट रंग में प्रबल होते हैं।
टोपी पीले घने गूदे से भरी होती है, काटने के बाद थोड़ी नीली होती है।
नीचे को 3-7 मिमी लंबी पीली ट्यूबों की एक परत से सजाया गया है, जिसमें छोटे गोल छिद्र हैं, जो टोपी के नीचे अच्छी तरह से छिपे हुए हैं।
डंठल
बाइकलर बोलेटस एक पैर 1-3 सेमी मोटा और 4-8 सेमी ऊंचा होता है। युवावस्था में, यह एक क्लब का आकार होता है, वयस्कता में यह एक सिलेंडर जैसा दिखता है।
पैर पूरी तरह से लाल रंग में रंगा हुआ है - गुलाबी रंग, पीले रंग के शीर्ष को छोड़कर।
वृद्धि के स्थान
बाइकलर बोलेटस पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों को तरजीह देता है और अक्सर गर्मियों के महीनों के दौरान उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप पर पाया जाता है।
फलने जून के दूसरे भाग से अक्टूबर के पहले दिनों तक रहता है।
- बोलेटस अखाद्य. यह डबल कम संतृप्त रंग वाली टोपी द्वारा प्रतिष्ठित है।
- बोलेटस गुलाबी-बैंगनी. गुलाबी-बैंगनी बोलेट दो-रंग के गूदे से भिन्न होता है, जो क्षति के बाद जल्दी से काला हो जाता है और थोड़ी देर बाद वाइन का रंग प्राप्त कर लेता है। इसके अलावा, इसके गूदे में खट्टे नोटों के साथ एक असंतृप्त फल सुगंध और एक मीठा स्वाद होता है।
खाद्य
- सफेद कवक पाइन. विशिष्ट सुविधाएंबोलेट बाइकलर से पाइन बोलेटस यह है कि इसमें एक भूरा, स्टॉकी मोटा पैर और एक ऊबड़ टोपी है, जिसे लाल-भूरे या लाल-भूरे रंग के स्वर में चित्रित किया गया है। यह केवल चीड़ के पेड़ों के नीचे उगता है।
खाने योग्यता
बोरोविक बाइकलर स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से हानिरहित है और किसी भी रूप में खाने के लिए उपयुक्त है: दम किया हुआ, उबला हुआ, तला हुआ, मसालेदार। इसे सर्दियों के लिए सुखाया जा सकता है और इसमें शामिल होने के लिए फ्रोजन किया जा सकता है सर्द ऋतुइस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मशरूम के साथ मशरूम सूप, पाई और अन्य व्यंजन।
टोपी 5 से 20 सेमी व्यास की, गोलाकार, फिर उत्तल होती है, किनारे थोड़े लहरदार होते हैं। त्वचा मखमली, शुष्क, गीले मौसम में थोड़ी श्लेष्मा, थोड़ी ट्यूबरकुलेट होती है। यह असमान रूप से रंगा हुआ है: भूरे या जैतून-ग्रे पृष्ठभूमि पर, लाल-भूरा, लाल, शराब या गुलाबी क्षेत्र, दबाए जाने पर गहरे नीले रंग के धब्बे से ढके होते हैं। अक्सर कीड़ों द्वारा खाया जाता है, क्षति के स्थानों में पीला मांस दिखाई देता है।
ट्यूबलर परत नींबू-पीली, फिर हरे-पीले रंग की होती है, छिद्र छोटे, रक्त-लाल या नारंगी-लाल, गहरे नीले रंग में दबाए जाते हैं।
बीजाणु पाउडर जैतून या जैतून भूरा, बीजाणु आकार 10.5-13.5 * 4-5.5 माइक्रोन।
टांग 6-15 सेमी ऊँचा, 2-7 सेमी व्यास, पहले कंदयुक्त, फिर बेलनाकार, क्लब के आकार का मोटा होना। रंग नींबू-पीला होता है जिसमें घने लाल रंग की जाली होती है, दबाने पर काला-नीला होता है।
मांस कम उम्र में दृढ़ होता है, नींबू-पीला, क्षतिग्रस्त होने पर, यह तुरंत काला-नीला हो जाता है, फिर लंबे समय के बाद यह शराब के रंग का हो जाता है। स्वाद मीठा है, गंध खट्टा-फल है, कमजोर है।
फैलाव:
कवक काफी दुर्लभ है। रूस में वितरित, यूक्रेन में, यूरोपीय देशों में, मुख्य रूप से गर्म जलवायु वाले स्थानों में। शांत मिट्टी को तरजीह देता है, अधिक बार पहाड़ी और पहाड़ी क्षेत्रों में रहता है। यह बीच और ओक के बगल में चौड़े और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है। जून-सितंबर में फल।
समानता:
खाद्य ओक के पेड़ों के समान बोलेटस ल्यूरिडस, बोलेटस एरिथ्रोपस, साथ ही शैतानी मशरूम(बोलेटस सटनस), अखाद्य कड़वा सुंदर बोलेटस (बोलेटस कैलोपस), गुलाबी-चमड़ी वाले बोलेटस (बोलेटस रोडोक्सैन्थस) और इसी तरह के कुछ अन्य रंगीन बोलेटस।
ग्रेड:
कच्चा या अधपका होने पर जहरीला। पश्चिमी साहित्य में, इसे अखाद्य या जहरीला के रूप में रखा गया है। दुर्लभता के कारण, एकत्र न करना बेहतर है।
लैटिन नाम:बोलेटस पुरपुरियस
विभाग: बेसिडिओमाइकोटा
वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स
आदेश: बोल्ट
परिवार: बोलेट्स
जीनस: बोरोविक
मशरूम कैप (व्यास में, सेमी): 5-20
गूदा: मांसल, बहुत घना, काटने पर तुरंत नीला हो जाता है, कुछ ही घंटों में गहरा लाल हो जाता है
प्राकृतिक वास: पर्णपाती वन, मुख्य रूप से बीच के साथ, अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों में शांत मिट्टी पर
खाने की क्षमता: अखाद्य या जहरीला
बोलेटस पुरपुरिया बोलेटेसी परिवार के बोरोविक जीनस का एक कवक है। कच्चे रूप में, यह अखाद्य है, बड़ी मात्रायहां तक कि जहरीला और घातक भी।
बैंगनी बोलेटस की टोपी व्यास में 5-20 सेंटीमीटर, गोलाकार, थोड़ा उत्तल, और किनारों को थोड़ा लहराती है। कवक की त्वचा मखमली और शुष्क होती है, और गीले मौसम में यह कुछ पतली और ढेलेदार हो जाती है। मशरूम असमान रूप से रंगा हुआ है: पृष्ठभूमि भूरा या जैतून-ग्रे है, जिस पर लाल-भूरा, शराब या गुलाबी, लाल रंग के क्षेत्र अस्पष्ट रूप से सजाए गए हैं। साथ ही मशरूम को दबाने पर उस पर गहरे नीले रंग के धब्बे नजर आने लगते हैं।
कवक की ट्यूबलर परत में ऊपरी परत का नींबू-पीला रंग होता है, फिर हरा-पीला दिखाई देता है, कवक के छिद्र छोटे होते हैं, रक्त-लाल या नारंगी-लाल रंग के साथ, दबाने पर गहरा नीला होता है। कवक के बीजाणु पाउडर का रंग जैतून या जैतून भूरा होता है।
बैंगनी बोलेटस का पैर लगभग 6-15 सेमी ऊंचा होता है, और इसका व्यास 2-7 सेमी होता है, सबसे पहले उनके पास एक कंद चरित्र होता है, फिर थोड़ा सा बेलनाकार होता है जिसमें थोड़ा सा क्लब-आकार का मोटा होना होता है। पैर का रंग नींबू-पीला होता है, जिसे एक मोटी लाल रंग की जाली से सजाया जाता है, जिसे दबाने पर काला-नीला हो जाता है।
कम उम्र में कवक का गूदा सख्त होता है। बैंगनी बोलेटस का स्वाद मीठा होता है, गंध स्पष्ट नहीं होती है, खट्टा-फल।
मशरूम रूस और यूक्रेन में बढ़ता है। पसंद गर्म मौसम, इसलिए, यह सबसे अधिक बार दक्षिण में पाया जाता है - क्रीमिया में। वहाँ यह पहाड़ी और पहाड़ी क्षेत्रों में शांत मिट्टी को तरजीह देता है। पड़ोसी बीच और ओक के रूप में पसंद करते हैं, ब्रॉड-लीक्ड और मिश्रित वन, व्यावहारिक रूप से नहीं बढ़ता है शंकुधारी वन. जहरीले गुणों को देखते हुए इसकी न तो विशेष खेती की जाती है और न ही इसे उगाया जाता है।
अपने कच्चे या अधपके रूप में बोलेटस पुरपुरिया अखाद्य है, यहां तक कि जहरीला भी है, उचित तैयारी के साथ इसका सेवन संभव है, लेकिन, चूंकि यह दुर्लभ है, इसके साथ जहर भी काफी है एक दुर्लभ चीज. यह ध्यान देने योग्य है कि कई मशरूम बीनने वाले इसे लेने की सलाह बिल्कुल नहीं देते हैं, क्योंकि अपने तरीके से स्वादिष्टमशरूम अद्वितीय नहीं है।
बोलेटस पुरपुरिया इनके समान है खाने योग्य मशरूमजैसे बोलेटस एरिथ्रोपस, बोलेटस ल्यूरिडस, साथ ही बोलेटस सताना (शैतानी मशरूम), और कुछ अन्य बोलेटस मशरूम एक समान देखोरंग भरना। बैंगनी बोलेटस विषाक्तता सबसे अधिक बार तब होती है जब कोई व्यक्ति मशरूम को पहचानने और खाद्य से अलग करने में सक्षम नहीं होता है।