पानी और दूध के साथ मक्के का दलिया। दूध के साथ मक्के का दलिया: पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करना, माइक्रोवेव में मक्के का दलिया कैसे पकाएं

इस रेसिपी में, मक्के के दानों को पहले कुछ देर के लिए पानी में उबाला जाता है, और दूध को थोड़ी देर बाद, भागों में, एक बार में नहीं, मिलाया जाता है। इस तरह दलिया नरम हो जाता है, दाने अच्छे से पक जाते हैं और तले पर चिपकते नहीं हैं।

आप मक्के के दलिया को पानी और दूध के साथ किसी भी नरम मेवे, फल के टुकड़े, जामुन, गाढ़ा दूध या जैम के साथ पूरक कर सकते हैं। अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार, आप वेनिला चीनी या प्राकृतिक वेनिला के साथ पाउडर जोड़ सकते हैं, एक विशेष स्वाद देगा।

पैन में पानी डालें.

मक्के के दाने डालें. चीनी, नमक डालें, उबाल लें, आँच धीमी कर दें और अनाज को पानी में तब तक पकाएँ जब तक पानी पूरी तरह सोख न जाए। दलिया को समय-समय पर हिलाते रहें।

इस स्तर पर, दलिया "शूट" करना शुरू कर देगा, इसलिए दूध में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और आक्रामक उबाल से बचने के लिए दलिया को हिलाएं। धीरे-धीरे अनाज दूध को सोखना शुरू कर देगा। मुख्य बात यह है कि इसे एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें और दलिया को चम्मच या स्पैचुला से बार-बार हिलाएं।

जब सारा दूध पूरी तरह से मिल जाए और दलिया एक समान हो जाए, तो मक्खन डालें, दलिया को हिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। मैं बस दलिया को गर्म इलेक्ट्रिक स्टोव पर छोड़ देता हूं, और इस तरह यह बची हुई गर्मी का उपयोग करके "खत्म" हो जाता है।

पानी और दूध के साथ तैयार मक्के का दलिया गर्म परोसने पर अच्छा लगता है। लेकिन ठंडा होने पर भी दलिया लाजवाब होता है, हलवे जैसा लगता है.

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अलग-अलग लोग मक्के का दलिया अपने-अपने तरीके से बनाते हैं. हालाँकि, इस अनाज के नाम सभी के लिए अलग-अलग हैं - होमिनी, टोकन, पोलेंटा। अमेरिकी भारतीय भी उनकी पूजा करते थे।

आजकल, यह बहुत लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि इसके लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं, और पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को वयस्कों और बच्चों दोनों के आहार में शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

स्वस्थ भोजन उन कई लोगों के लिए एक गंभीर मुद्दा है जो अपने शरीर के प्रति चौकस हैं। स्टोर अलमारियों पर भोजन परिरक्षकों, जीएमओ और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से भरा हुआ है। यह निश्चित रूप से कहना मुश्किल है कि कौन सा भोजन फायदेमंद होगा और क्या हानिकारक होगा।

मकई के दानों की कैलोरी सामग्री 328 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। गर्मी उपचार के बाद भी इसमें लाभकारी तत्व बरकरार रहते हैं।

रचना में स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

मक्का एकमात्र ऐसा अनाज है जिसमें सोना होता है। यह पाचन में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं में प्लाक के निर्माण को रोकता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को स्थिर करता है। चूंकि यह हाइपोएलर्जेनिक है, इसलिए इसे 9 महीने की उम्र से ही बच्चों के पूरक आहार में शामिल किया जा सकता है।

यकृत, हृदय, पित्ताशय, पेट और अग्न्याशय की समस्याओं से पीड़ित लोगों को इस उत्पाद के उपयोग से केवल लाभ होगा।

अलमारियों पर आप मकई के दाने या आटा पा सकते हैं। ध्यान देने योग्य बात यह है कि अनाज जितना बड़ा होगा, उससे होने वाले लाभ भी उतने ही अधिक होंगे, आटा चावल के समान होता है, दोनों में ग्लूटेन नहीं होता है। इससे बेक किया हुआ सामान बनाया जाता है; यह विभिन्न व्यंजनों के लिए ब्रेड के बजाय एकदम उपयुक्त है।

दलिया को सही तरीके से कैसे पकाएं

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मुख्य बात सही पैन चुनना है। तली मोटी होनी चाहिए, क्योंकि अनाज उस पर जल्दी चिपक जाता है। कच्चे लोहे की कड़ाही सबसे उपयुक्त है।

इसके अलावा, आप स्टोव को लंबे समय तक नहीं छोड़ सकते - डिश को लगभग लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता होती है ताकि गांठ न बने। और आपको निश्चित रूप से यह जानना होगा कि दलिया को कितनी देर तक पकाना है।

दूध के साथ पकाएं

दूध के साथ नरम मकई दलिया पकाने के लिए, दो भाग दूध, दो भाग पानी और एक भाग अनाज लें - पकवान कुरकुरा हो जाएगा। जो लोग तरल पेय पसंद करते हैं उन्हें इन अनुपातों में एक और गिलास पानी मिलाना चाहिए।

1. अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
2. पहले से उबला हुआ दूध डालें और वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक पकाएं।
3. ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार!

क्या आप अपने सामान्य स्वाद में विविधता लाना और विटामिन जोड़ना चाहते हैं? खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप नींबू का छिलका, दालचीनी, वेनिला या अपने पसंदीदा फल के टुकड़े मिला सकते हैं।

पकाने के बाद फलों को डालना बेहतर है ताकि उनकी सुगंध और स्थिरता बरकरार रहे। चीनी विरोधी शहद के उपयोग की सराहना करेंगे; यह एक हानिकारक खाद्य उत्पाद की मिठास को सफलतापूर्वक बदल देगा।

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी ऐसे अनाज को दूध में नहीं पकाया है, चरण-दर-चरण नुस्खा उपयोगी होगा:

सूखे मेवों के साथ

इस दलिया को किशमिश, खजूर, अंजीर या सूखे खुबानी जैसे सूखे फलों के साथ पकाया जा सकता है। चुनाव केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

यह न भूलें कि किसी भी सूखे मेवे को खाने से पहले भिगोना चाहिए।

आप इस व्यंजन को इस प्रकार तैयार कर सकते हैं:

• एक उपयुक्त सॉस पैन में 3 गिलास पानी डालें और उबलने के लिए रख दें;
• अनाज धो लो;
• इसे उबलते पानी में डालें. चीनी और नमक डालें;
• इसके फिर से उबलने और आंच कम होने तक प्रतीक्षा करें;
• एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, स्टोव से हटा दें;
• मक्खन, किशमिश डालें, मिलाएँ और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

कद्दू और जामुन के साथ

सूखे मेवों की जगह आप जामुन या कद्दू मिला सकते हैं, जिन्हें पहले दस मिनट तक पानी में उबालना होगा। मक्के का दलिया ठंडा होने पर सख्त और बेस्वाद हो जाता है. उपयोग से पहले इसे चूल्हे पर गर्म कर लेना चाहिए।

पानी पर नुस्खा

अपने आहार से अतिरिक्त कैलोरी खत्म करने की चाहत में कुछ लोग दलिया को केवल पानी में ही पकाते हैं। यह करना आसान है:

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन या कड़ाही में 3 कप पानी डालें और उबाल आने तक आग पर रखें।
2. हम एक गिलास अनाज धोते हैं।
3. इसे उबलते पानी में डालें और उबाल लें।
4. नमक डालें, आँच कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
5. करीब 20-30 मिनट बाद जब दलिया गाढ़ा हो जाए तो पैन को आंच से उतार लें.
6. मक्खन डालें, मोटे तौलिये से ढकें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मशरूम, तली हुई प्याज, कसा हुआ पनीर या यहां तक ​​कि टमाटर जैसी प्राकृतिक चीजें इस व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

मैं कहाँ खाना बना सकता हूँ

लगभग हर आधुनिक रसोई में भोजन तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के तकनीकी उपकरण होते हैं। यदि पारंपरिक तरीके से स्वस्थ अनाज तैयार करना संभव नहीं है, तो आप माइक्रोवेव या धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं।

माइक्रोवेव

इस व्यंजन को माइक्रोवेव ओवन में जल्दी पकाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• 1.5 बड़े चम्मच। दूध;
• 1.5 गिलास पानी;
• आधा गिलास अनाज;
• स्वादानुसार नमक, चीनी;
• 30 जीआर. मक्खन।

माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त एक कंटेनर लें। हम दलिया को अच्छी तरह से धोते हैं और इस कटोरे में डालते हैं। गर्म पानी भरें, ढक्कन बंद करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। 750 वाट की शक्ति पर। दलिया को हर दो मिनट में हिलाते रहना चाहिए ताकि वह बर्तन की दीवारों पर चिपक कर जम न जाए।

समय पूरा होने पर कटोरा बाहर निकालें। इसके बजाय, दूध को माइक्रोवेव ओवन में रखें और 2 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। डिश को हिलाएं, गर्म दूध डालें, चीनी और नमक डालें। 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करके और मध्यम शक्ति का चयन करके कंटेनर को ओवन में लौटा दें।

समय-समय पर सरगर्मी के बारे में मत भूलना। - समय पूरा होने पर इसे बाहर निकालें और तेल डालें. तत्काल सेवा।

धीमी कुकर में

आप इसे धीमी कुकर में इस तरह पका सकते हैं:

• 2 टीबीएसपी। हम अनाज धोते हैं और उन्हें उपकरण के कटोरे में डालते हैं;
• पाँच गिलास ठंडा पानी डालें;
• "अनाज" मोड का चयन करें, 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें;
• जब समय समाप्त हो जाए, तो मल्टीकुकर खोलें, दलिया को हिलाएं और स्वाद लें। यदि यह पर्याप्त नरम नहीं लगता है, तो "स्टू" मोड का चयन करें और इसे 15-20 मिनट तक पकने दें;

आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी सामग्री मिला सकते हैं। मछली या मांस के लिए स्वादिष्ट साइड डिश बनाता है।

बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक दलिया कैसे बनायें

इसे अनाज और चावल के बाद ही देना चाहिए। एक छोटे शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों की सख्त जरूरत होती है, इसलिए बच्चे के दैनिक मेनू के लिए भोजन सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए।

शिशु आहार के लिए मक्के का दलिया पकाने के लिए, आपको कुछ सुझावों का पालन करना चाहिए:

1. अनाज को कुचल देना चाहिए। एक कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर इसके लिए उपयुक्त है। यह प्रक्रिया डेढ़ वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए आवश्यक है।
2. स्वाद को बनाए रखना महत्वपूर्ण है, इसलिए थोड़ी सी भी जलन नहीं होने देनी चाहिए।
3. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को चीनी का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है, इसलिए हम इस स्वीटनर को केले या सेब की चटनी से बदल देते हैं। शहद का प्रयोग भी नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह एक प्रबल एलर्जेन है।
4. वयस्क रेसिपी की तुलना में मक्खन की मात्रा आधी होनी चाहिए।

आप सप्ताह में एक बार बच्चों को यह उत्पाद खिला सकती हैं। यह आपके बच्चे को कब्ज से छुटकारा दिलाने, पाचन में सुधार करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा।

वीडियो में दिखाया गया है कि 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए मकई दलिया कैसे तैयार किया जाए।

मक्के के दलिया वाले व्यंजनों के साथ अपने दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए, आपके पास मोटा बटुआ होना जरूरी नहीं है। किसी भी बजट वाला व्यक्ति खरीदारी का खर्च उठा सकता है। तैयारी में आसानी और स्वस्थ संरचना इसे सभी अनाजों में निस्संदेह नेताओं में से एक बनाती है।

मूल रूप से अमेरिका से मक्का यूरोप में मध्य युग में ही आया। लेकिन आधुनिक समय में यह रोमानिया, मोल्दोवा और इटली में एक राष्ट्रीय उत्पाद के रूप में सामने आया है। पहले दो देशों में इससे प्राप्त अनाज ममालिगा का आधार बन जाता है। इटली में कई सदियों से इससे पोलेंटा तैयार किया जाता रहा है, जो कई तरह के स्वादों से भरपूर होता है।

अनाज की विशेषताएं

मकई परिवार में, केवल एक प्रजाति ही खेती योग्य पौधा है। और यह वह था जिसका उपयोग 60 शताब्दियों से भी पहले अमेरिकी मूल निवासियों द्वारा अनाज और रोटी तैयार करने के लिए किया जाता था। आधुनिक और "प्रागैतिहासिक" मकई के बीच का अंतर आकार का है। प्राचीन स्रोतों के अनुसार, भुट्टों की लंबाई तब केवल 4 सेमी तक पहुंचती थी।

माया भारतीयों ने फसलें उगाना शुरू किया। जंगली मकई के साथ खाद्य मकई को पार करने के लिए धन्यवाद, वे भुट्टों को 15 सेमी तक बढ़ाने में कामयाब रहे, तब से, दुनिया की पहली अनाज फसल नहीं बदली है।

आज, मकई को दानों के आकार के आधार पर और पीसने के प्रकार के आधार पर अनाज का अंशांकन किया जाता है। मध्य युग में, केवल मोटे बड़े अनाज का उपयोग किया जाता था, जिसे लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती थी। आधुनिक उद्योग गुठली की बेहतरीन पेराई की बदौलत तुरंत दलिया प्राप्त करना संभव बनाता है।

पोषण में मक्के के दलिया का उपयोग निम्न कारणों से उचित है:

• इसमें कैलोरी की मात्रा कम है- प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 86 कैलोरी होती है, जो उत्पाद को आहार पोषण के लिए उपयुक्त बनाती है;
• ग्लूटेन मुक्त- मकई अनाज प्रोटीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, जो आंतों में लगातार सूजन प्रक्रिया और पदार्थों के खराब अवशोषण को भड़काता है। ग्लूटेन की अनुपस्थिति 6 महीने की उम्र में शिशुओं के पहले पूरक आहार में अनाज का उपयोग करने की अनुमति देती है।

खाना पकाने की तकनीक. दलिया को सही तरीके से कैसे पकाएं

बिक्री पर आप चमकीले पीले मकई के दाने पा सकते हैं। इसकी तैयारी की विशेषताएं इस प्रकार हैं।

• अनाज को धोना जरूरी है. इसे छलनी में करना सुविधाजनक है, जिससे पानी के साथ धूल निकल जाएगी। इस तरह आप उत्पाद पकाते समय अतिरिक्त नमी की उपस्थिति को खत्म कर देंगे।
• खाना पकाने के लिए मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग करें. दलिया उबाला नहीं जाता है, बल्कि उबाला जाता है, यही कारण है कि यह अक्सर नीचे चिपक जाता है। इसे रोकने के लिए, मोटे तले वाले व्यंजन चुनना महत्वपूर्ण है। और खाना पकाने के दौरान अनाज को बार-बार हिलाएं।
• मक्के का दलिया कितने मिनट तक पकाना है यह पीसने की मात्रा पर निर्भर करता है. लेकिन बिक्री में आमतौर पर मध्यम पिसा हुआ अनाज शामिल होता है, जिसे कम आंच पर 30 मिनट तक पकाया जा सकता है।
• आपको मक्के को उबलते पानी में डालना होगा. सबसे पहले इसमें नमक या चीनी मिलाएं, यह डिश के उद्देश्य पर निर्भर करता है।
• दूध से बना मक्के का दलिया सबसे कोमल होता है।, जिसकी रेसिपी में ड्रेसिंग के लिए मक्खन मिलाना शामिल है। नाश्ता तैयार करने के लिए दूध को पानी के साथ मिलाया जा सकता है। साइड डिश के रूप में अनाज को पानी में पकाया जाता है।
• पतले दलिया के लिए, 4 कप तरल का उपयोग करें. गाढ़े साइड डिश के लिए - 3 कप प्रति कप मक्का।
• तैयार पकवान गाढ़ा हो जाता है. इसके अलावा, चाहे आप इसमें कितना भी पानी मिला लें, ऐसा होता ही है। इस संपत्ति ने मोल्डावियन होमिनी, इटालियन पोलेंटा और जॉर्जियाई गोमी की तैयारी का आधार बनाया।

मकई के आटे से बने दलिया के लिए सबसे प्रसिद्ध यूरोपीय नुस्खा पोलेंटा है। इसे उबाला जाता है, बेकिंग शीट पर एक पतली परत में बिछाया जाता है, जहां यह गाढ़ा हो जाता है। खड़ी "गूंध" के उपयोग के लिए धन्यवाद, परत का घनत्व ऐसा है कि इसे चाकू से काटा जा सकता है। भागों में काटने के बाद, उन्हें लहसुन, टमाटर और पनीर के साथ जैतून के तेल में तला जाता है।

स्टोव पर सॉस पैन में खाना पकाने के अलावा, अन्य तकनीकें भी हैं।

• ओवन में । अनाज को मिट्टी के बर्तनों में रखा जाता है, नमकीन उबलते पानी डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। यह 180° पर 1 घंटे के भीतर तैयार हो जाता है। मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया।
• माइक्रोवेव में. ढक्कन वाले कांच के सॉस पैन का उपयोग करें। मक्के के दानों के ऊपर उबलता पानी डालें, माइक्रोवेव में रखें, अधिकतम शक्ति पर सेट करें। 7 मिनट तक पकाएं, हिलाएं, और 5 मिनट तक पकाएं।

मकई के दानों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

दूध के साथ पकाया हुआ मक्के का दलिया नाश्ते के लिए अच्छा है। और रात के खाने के लिए, अगर मांस और सब्जियों के साथ परोसा जाए। पनीर, सभी प्रकार की मिर्च, इतालवी मसाले और जॉर्जियाई सीलेंट्रो इसके लिए उत्कृष्ट "साझेदार" होंगे। बच्चों की मेज पर इसे दही, घर का बना जैम और डिब्बाबंद आड़ू द्वारा समर्थित किया जाएगा। हम आपको यह सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं कि मक्के के दलिया को दूध, पानी और इतालवी शैली में जल्दी कैसे पकाया जाए।

दूध के साथ

दूध दलिया पकाना आसान है, आपको बस अनुपात का पालन करने की आवश्यकता है, फिर यह किंडरगार्टन की तरह ही स्वादिष्ट निकलेगा। बच्चे को स्वादिष्ट नाश्ता कराने का एक आदर्श समाधान और आसान तरीका, और आप इस नुस्खे का उपयोग बच्चे के जीवन के पहले वर्ष में ही कर सकते हैं। दलिया को पतला तैयार करें और गाढ़ा होने से पहले तुरंत परोसें। पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करने पर उत्पाद का पोषण मूल्य बढ़ जाता है। लेकिन बच्चों को अभी इसकी ज़रूरत नहीं है. अनाज को 1-2.5% वसा वाले दूध के साथ मिलाना और इसे पानी से पतला करना आदर्श है, आपको फोटो में जैसा दलिया मिलेगा।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• मकई के दाने - 40 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
• मक्खन - एक टुकड़ा;
• चीनी - 1 चम्मच.

तैयारी

1. एक सॉस पैन में पानी और दूध मिलाएं और आग पर रखें। चीनी डालें।
2. उबलने के बाद तैयार अनाज डालें और जोर से हिलाएं।
3. धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
4. मक्खन डालें.
5. 15 मिनट तक उबालें.

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पकवान को नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप अनाज को कॉफी ग्राइंडर में पहले से पीस सकते हैं। फिर 15 मिनिट में दलिया बनकर तैयार हो जायेगा.

बच्चों के मेनू में चीनी का नहीं बल्कि शहद का प्रयोग करें। इसे परोसने से पहले एक प्लेट में रख लेना चाहिए. किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी, मेवे, और खाद्य एलर्जी की अनुपस्थिति में - कैंडिड अनानास जोड़ना भी अच्छा है। सर्दियों में, सेब के साथ मकई दलिया विटामिन का एक वास्तविक भंडार होगा।

पानी पर

दूध के बिना दलिया मांस और मछली के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। यह बोलोग्नीज़ सॉस के साथ विशेष रूप से अच्छा है, जिसे कीमा, टमाटर और तुलसी से बनाया जा सकता है। यह सामग्री को एक साथ बांध देगा और रात के खाने को स्वादिष्ट ग्रेवी से सजा देगा।

आपको चाहिये होगा:

• मकई के दाने - 1 कप;
• पानी - 3 गिलास;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी

1. पैन में पानी डालें और उबाल लें।
2. नमक डालें।
3. जोर-जोर से हिलाते हुए तैयार अनाज डालें।
4. बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक उबालें।

पकवान को गर्म रहते हुए तुरंत परोसें। अन्यथा, आप अप्रत्याशित रूप से मोटी स्थिरता प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।

इतालवी में

क्लासिक इटैलियन पोलेंटा को मोटे अनाजों से मोटी दीवार वाली कढ़ाई में पकाया जाता है। लेकिन आप इसे नियमित सॉस पैन में सही तरीके से पका सकते हैं। हम आपको इस व्यंजन को "संजोने" के लिए आमंत्रित करते हैं और, इसके अलावा, एक नाजुक पनीर सॉस तैयार करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मकई के दाने - 1 कप;
• पानी - 4 गिलास;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च, नमक.

तैयारी

1. पैन में पानी डालें, उबाल आने दें।
2. मक्के के दाने डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। नियमित रूप से हिलाओ.
3. आंच से उतारकर क्लिंग फिल्म लगी ट्रे पर रखें। मनचाहे आकार की एक परत बनाएं। गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें.
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं।
5. कसा हुआ पनीर, नमक और लाल शिमला मिर्च डालें।
6. पोलेंटा को टुकड़ों में काटें और ऊपर से चीज़ सॉस डालें।

सबसे कोमल मकई द्रव्यमान प्राप्त होता है, जिसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान न केवल मिलाया जाता है, बल्कि व्हिस्क से फेंटा जाता है। उत्तम स्थिरता और मखमली स्वाद के लिए, आप इसमें एक चम्मच जैतून का तेल मिला सकते हैं।

मक्के के दलिया को पानी या दूध के साथ पकाने का प्रयास करें। और एक पुरानी इतालवी रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं। वे आपके दैनिक आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे!

दुर्भाग्य से, हमारी गृहिणियाँ अक्सर मकई से दलिया नहीं बनाती हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। आख़िरकार, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मकई दलिया एक आहार संबंधी, कम कैलोरी वाला व्यंजन है और स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। इसे बच्चों, बुजुर्गों और उन लोगों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जो अपना वजन देख रहे हैं।

मक्के के दानों में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इनमें अमीनो एसिड, आयरन, सिलिकॉन, फाइबर होते हैं, जो आंतों और पूरे शरीर के उपचार में योगदान करते हैं। कई देशों में मक्के के दानों से बने दलिया को बहुत महत्व दिया जाता है। उदाहरण के लिए, इसे मोल्दोवन, रोमानियन और इटालियंस का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। केवल नुस्खा और कुछ अतिरिक्त घटक भिन्न हैं।

लेकिन रूसी गृहिणियों ने भी इस व्यंजन के लिए अपने स्वयं के कई व्यंजन बनाए हैं। इसे पानी में उबाला जाता है, दूध डाला जाता है, ताजे या सूखे फल डाले जाते हैं, चीनी और मक्खन मिलाया जाता है। मांस के साथ मकई दलिया के लिए एक नुस्खा है। इसे स्टोव पर उबाला जाता है, ओवन में पकाया जाता है और रूसी ओवन में पकाया जाता है।

दलिया को समृद्ध, समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए, आपको इसे गीले अनाज से नहीं, बल्कि सूखे अनाज से तैयार करने की आवश्यकता है। खाना पकाने से पहले, अनाज को बहते पानी से धोना चाहिए। अनुभवी शेफ मकई दलिया तैयार करने की कुछ बारीकियों का पालन करने की सलाह देते हैं:

हालाँकि पकवान तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, अनाज अक्सर जल सकता है, इसलिए आपको इसे चम्मच से अधिक बार हिलाने की ज़रूरत है।

खाना पकाने के लिए मोटे तले और दीवारों वाले व्यंजन चुनें। इससे जलने से बचाव होगा.

यदि आप इसे दूध के साथ पकाते हैं, तो यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, और इसे पतला करने के लिए दूध नहीं बचता है, आप इसे फलों की प्यूरी या दही के साथ कर सकते हैं।

इसे मांस के लिए साइड डिश के रूप में तैयार करने के लिए, इसमें तले हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें। यह डिश नमकीन पनीर, टमाटर या टमाटर सॉस के साथ अच्छी लगती है।

आइए अब कुछ लोकप्रिय व्यंजनों का उपयोग करें और एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करें। सबसे पहले, आइए नाश्ते के लिए दूध के साथ पारंपरिक दलिया पकाएं, जो घर में सभी को पसंद आएगा और मैं विशेष रूप से इसे बच्चों के लिए तैयार करने की सलाह देती हूं।

दूध मकई दलिया

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 कप धुला हुआ अनाज, 2 कप पानी, उतनी ही मात्रा में दूध, नमक, चीनी, मक्खन स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

दूध को उबालें और अभी के लिए अलग रख दें। अनाज को बहते पानी से धोएं और पानी निकल जाने दें। एक दूसरे सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें, अनाज डालें, चम्मच से लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें। आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।

अब गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, चीनी डालें, धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ, बार-बार हिलाना याद रखें। जब दलिया तैयार हो जाए, तो मक्खन डालें, फिर से हिलाएँ और प्लेटों पर रखें। आप प्रत्येक सर्विंग में आड़ू या नाशपाती के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

कद्दू और सेब के साथ दलिया पकाने की विधि

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा गिलास अनाज, 200 ग्राम कद्दू का गूदा, 1 छोटा मीठा सेब, साथ ही अपने स्वाद के लिए शहद और मक्खन।

खाना कैसे बनाएँ:

एक छोटे सॉस पैन में डेढ़ गिलास पानी डालें (दूध से पतला किया जा सकता है) और उबाल लें। अब अनाज को एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

पकाते समय, कद्दू के गूदे और सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें, उन्हें फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और प्यूरी होने तक मैश करें।

परिणामी मिश्रण को दलिया में डालें, शहद, मक्खन डालें और मिलाएँ। थोड़ी देर ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें, परोसें।

तलने के साथ ममलीगा

हम मक्के के आटे से यह बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक व्यंजन तैयार करेंगे. 4 लोगों के परिवार के लिए एक व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1.2 लीटर पानी, 400 ग्राम मकई का आटा, 3 प्याज, 100 ग्राम ताजा लार्ड, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

पानी की पूरी मात्रा एक बड़े सॉस पैन में डालें, नमक डालें और उबालें। लगातार हिलाते हुए कॉर्नमील डालें। पकने तक धीमी आंच पर बार-बार हिलाते हुए पकाएं।

जब तक यह पक रहा है, आइए इसे भूनें: लार्ड और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें गर्म फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक आपको स्वादिष्ट चटकने न मिल जाएं।

तैयार मैमलिगा को प्लेटों पर रखें और ऊपर 1-2 बड़े चम्मच रखें। एल तलने के बाद, फ्राइंग पैन से पिघली हुई चर्बी डालें। गरम-गरम परोसें।

मांस के साथ दलिया

इस स्वादिष्ट, हार्दिक व्यंजन को तैयार करने के लिए, सामग्री तैयार करें: 400 मिलीलीटर पानी, 300 ग्राम अनाज, आधा किलो कोई भी मांस जो आपको पसंद हो, 2 प्याज, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. भोजन को वनस्पति तेल में 10 मिनट तक भूनें।

रोस्ट को एक सॉस पैन में रखें, गर्म पानी डालें, उबालें, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में अनाज डालें। आंच धीमी कर दें और नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पकवान को भागों में विभाजित करें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

आज हम मक्के को पकाना सीखेंगे. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह वास्तव में स्वस्थ, कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट दलिया है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और साथ ही बहुत संतुष्टिदायक भी होता है।

पोषण विशेषज्ञ अक्सर इसे न केवल बच्चों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयोग करने की सलाह देते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। मक्के के दलिया में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, जिंक और अन्य खनिज होते हैं। इसीलिए यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मल त्याग में सुधार करता है और अवसाद से राहत देता है।

मकई दलिया को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको कुछ पाक युक्तियाँ जानने की आवश्यकता है। मैं आपको इस लेख में उनके बारे में बताऊंगा। इसलिए, ध्यान से पढ़ें और पकाने का प्रयास करें!

यह स्वास्थ्यवर्धक दलिया धीमी कुकर में बनाना बहुत आसान है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास किस ब्रांड का उपकरण है - रेडमंड, पोलारिस या पैनासोनिक। सेब इस व्यंजन को एक विशेष तीखापन देता है।

सामग्री:

• मकई के दाने - 1 कप
• सेब - 1 पीसी।
• नाशपाती - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 2 गिलास

फलों को छीलें, क्यूब्स में काटें, मल्टीकुकर को FRY मोड पर सेट करें और फलों के टुकड़ों को चीनी में 10 मिनट तक भूनें।

मक्के का दलिया - दूध के साथ कैसे पकाएं (अनुपात)

दूध के साथ क्लासिक मकई दलिया 1:3 के अनुपात में 25-35 मिनट तक पकाया जाता है, यानी एक गिलास अनाज में तीन गिलास तरल मिलाया जाता है। यदि आप इसे गाढ़ा या पतला चाहते हैं, तो आप अनुपात के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए इसे पतला पकाना बेहतर है।

मक्के का दलिया बहुत पेट भरने वाला होता है, लेकिन इसमें कैलोरी कम होती है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है। यह आंतों को अनावश्यक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है। अनाज का व्यंजन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है।

मक्के का दलिया पानी में पकाएं (अनुपात)

दूध की तरह मक्के का दलिया भी पानी में 1:3 के अनुपात में तैयार किया जाता है. अगर आप चाहते हैं कि इसका स्वाद बेहतर हो तो इसे इस तरह पकाएं.

अनाज को उबलते पानी में डालें और 20-25 मिनट तक पकाएं, फिर एक गिलास गर्म दूध डालें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाते रहें। फिर स्टोव से हटा दें और दलिया को बंद ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट के लिए पकने दें। परोसने से पहले स्वादानुसार मक्खन डालें।

एक बच्चे के लिए कद्दू और दूध के साथ मक्के का दलिया बनाने की विधि

कद्दू के साथ मकई दलिया न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। यह बच्चों के नाश्ते के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।

लेना:

• कद्दू - 400 ग्राम।
• मकई के दाने - 100 ग्राम।
• दूध या क्रीम - 300 मि.ली
• मक्खन - 30 ग्राम।
• चीनी – 2 बड़े चम्मच
• पानी - 1 गिलास
• नमक स्वाद अनुसार

चरणों में खाना पकाने की विधि:

कद्दू को छिलका, बीज और रेशे छीलकर टुकड़ों में काट लें और मक्खन में 5 मिनट तक भून लें।

फिर कद्दू में आधा दूध (क्रीम) डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बचे हुए दूध (क्रीम) को अनाज में डालें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं।

अपने बच्चे को खिलाने के लिए मक्के का दलिया पानी में कैसे पकाएं?

मकई दलिया एक बहुत ही हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है। इसे 5 महीने की उम्र के बच्चे आसानी से अवशोषित कर लेते हैं। इसलिए, इसे पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने से डरो मत, मुख्य बात यह है कि इस दलिया को सही तरीके से तैयार करना है।

तैयार करना:

• मकई के दाने - 1 कप
• पानी - 3 गिलास

चरणों में खाना पकाने की विधि:

अनाज को पानी से अच्छी तरह धो लें।

धुले हुए मक्के के दानों को उबलते पानी में डालें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर 25-30 मिनट तक पकाएँ। बॉन एपेतीत!

अच्छा, आपको मक्के का दलिया कैसा लगता है? इसके बारे में टिप्पणियों में अवश्य लिखें! और यदि लेख आपके लिए उपयोगी था, तो इसे सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें। ब्लॉग पर फिर मिलेंगे!