केफिर के साथ ज़ेबरा कैसे बेक करें। रसीला ज़ेबरा पाई

कट पर संगमरमर के पैटर्न के साथ सबसे नाजुक चॉकलेट व्यंजन चाय के लिए एक अच्छी मिठाई है। आटे में केफिर मिलाने से, द्रव्यमान अधिक फूला हुआ और कोमल हो जाता है, और प्रत्येक टुकड़ा बस आपके मुंह में पिघल जाता है। केफिर के साथ ज़ेबरा पाई सामान्य तरीके से तैयार की जा सकती है - ओवन में या धीमी कुकर का उपयोग करके। यदि आप इसे आधे में काटते हैं और क्रीम के साथ कोट करते हैं, तो स्वादिष्टता एक मूल सजाए गए केक में बदल जाएगी।

घर पर असामान्य डिज़ाइन वाली पाई बनाना बहुत आसान है। यह सबसे तेज़ खाना पकाने का विकल्प है। बिस्किट हल्का और हवादार निकलता है।

• नमक - आधा चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच;
• आटा - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 250 ग्राम;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. ओवन को प्रीहीट (180 डिग्री) पर रखें।
2. अंडों से छिलका हटा दें. एक कटोरे में डालो. चीनी के साथ मिलाएं.
3. केफिर में डालो. थोड़ा नमक डालें. मारो।
4. आटा डालें. गूंधना.
5. आधा मिश्रण एक अलग कटोरे में डालें। कोको डालें. मिश्रण.
6. पैन के तल पर पन्नी रखें। मक्खन से लपेटें.
7. बीच में सफेद आटा डालने के लिए करछुल का प्रयोग करें।
8. सफेद द्रव्यमान के केंद्र में गहरा आटा डालें।
9. द्रव्यमान समाप्त होने तक प्रक्रिया को दोहराएँ।
10. एक टूथपिक लें. बीच से किनारे तक कई रेखाएँ खींचें। आपको एक सुंदर पैटर्न मिलेगा जो मकड़ी के जाल जैसा दिखता है।
11. ओवन में रखें.
12. आधे घंटे के बाद, संगमरमर की स्वादिष्टता को बाहर निकाला जा सकता है।

मल्टी-कुकर के खुश मालिक बहुत तेजी से पाई तैयार करने का काम संभाल सकते हैं। आख़िरकार, ओवन समय और तापमान को नियंत्रित करने में मदद करता है। कटोरे की दीवारों पर गर्मी के समान वितरण के कारण, डिश सभी तरफ समान रूप से पक जाती है और जलती नहीं है।

सामग्री:

• चीनी - 310 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम मक्खन;
• आटा - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• कोको - 25 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• केफिर - 250 मिली।

तैयारी:

1. एक कन्टेनर में चीनी डालिये.
2. अंडे फेंटें.
3. मिश्रण.
4. मक्खन को पिघलाना। एक माइक्रोवेव इससे निपटने में मदद करेगा।
5. अंडे डालो. हिलाना।
6. केफिर में डालो. मिश्रण.
7. - आटे में बेकिंग सोडा डालें. आटे में जोड़ें. मारो। यदि आप चाहते हैं कि तैयार पके हुए माल में मोटी परतें हों, तो द्रव्यमान की स्थिरता पैनकेक की तरह मोटी होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, अधिक आटा डालें। यदि आपको पैटर्न में पतली धारियां पसंद हैं, तो आटा अधिक तरल होना चाहिए।
8. आधे-आधे बाँट दो।
9. दूसरे भाग में कोको मिलाएं। हिलाना।
10. एक सिलिकॉन ब्रश लें. तेल में डुबाओ. कटोरे को चिकना कर लीजिये. एक सिलिकॉन ब्रश अतिरिक्त ग्रीस छोड़े बिना सतह पर तेल को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है।
11. एक बड़ा चम्मच लें. सफेद द्रव्यमान को बाहर निकालें। केंद्र में डालो.
12. चॉकलेट बैटर को निकालने के लिए दूसरे चम्मच का उपयोग करें। सफेद पर बीच में डालें।
13. दो द्रव्यमानों के अंत तक फैलते रहें।
14. ढक्कन बंद करें.
15. "बेकिंग" मोड सेट करें।
16. आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

खसखस और खट्टा क्रीम भिगोने के साथ, संगमरमर के पैटर्न वाला स्पंज केक ज़ेबरा केक में बदल जाता है।

सामग्री:

• कोको - 65 ग्राम;
• दानेदार चीनी - क्रीम के लिए 25 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• खसखस - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - क्रीम के लिए 200 मिलीलीटर;
• आटा - 450 ग्राम;
• वैनिलिन - आधा चम्मच;
• तेल - 1 चम्मच सब्जी;
• केफिर - 425 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• चॉकलेट - शीशे का आवरण के लिए 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

तैयारी:

1. केफिर को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। इस नुस्खे के लिए कोई ठंडा उत्पाद काम नहीं करेगा।
2. ओवन को चालु करो। मोड 180 जीआर.
3. अंडे को एक कटोरे में डालें। वेनिला जोड़ें. मारो।
4. चीनी डालें। मारो। आपको हल्के रंग का फूला हुआ द्रव्यमान मिलेगा।
5. केफिर में डालो. मिक्सर की गति कम करें. मारो।
6. मिश्रण में बेकिंग सोडा और आटा डालें।
7. एक सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाएँ।
8. विभाजित करना। आपको समान आयतन के दो द्रव्यमान मिलेंगे। एक में कोको डालें. हिलाना। दूसरे में - खसखस। मिश्रण.
9. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.
10. सफेद द्रव्यमान को निकालने के लिए करछुल का उपयोग करें। केंद्र में डालो.
11. चॉकलेट बैटर को निकाल लें. केंद्र में डालो.
12. -सारे आटे को एक-एक करके सांचे में डालें.
13. ओवन में रखें.
14. 40 मिनट बाद हटा लें.

मलाई:

1. चीनी के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं। मारो।
2. पाई को आधा काट लें. क्रीम लगाएं.
3. ऊपर से माइक्रोवेव में पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें।

चॉकलेट के स्वाद वाला

यह बेक बहुत जल्दी और आसान है. इसे आज़माएं और पाई आपकी पसंदीदा डिश बन जाएगी। चॉकलेट ग्लेज़ के साथ, यह एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद प्राप्त कर लेगा।

सामग्री:

• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 7 चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 370 ग्राम;
• मार्जरीन - 75 ग्राम;
• सोडा (बड़ा) - आधा चम्मच;
• केफिर - 325 मिलीलीटर;
• चीनी – 400 ग्राम.

तैयारी:

1. मार्जरीन को पिघलाएं.
2. ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें।
3. अंडे को चीनी के साथ मिला लें.
4. मारो।
5. केफिर में डालो. मिश्रण.
6. मार्जरीन के साथ मिलाएं.
7. बेकिंग सोडा डालें. केफिर से मिठाइयाँ बनाते समय उन्हें बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। केफिर सिरके का कार्य करेगा।
8. आटा डालें. मारो।
9. परिणामी द्रव्यमान को आधे में विभाजित करें।
10. एक में कोको डालें. हिलाना।
11. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. बारी-बारी से एक चम्मच गहरा आटा और एक चम्मच हल्का आटा डालें।
12. ओवन में रखें. आधे घंटे में इसे बाहर निकाल लें.

असामान्य केक "स्ट्रॉबेरी के साथ ज़ेबरा"

अपने आप को स्ट्रॉबेरी-स्वाद वाली मिठाई का आनंद लें।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 400 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• मार्जरीन - 200 ग्राम।

तैयारी:

1. ओवन चालू करें (180 डिग्री)।
2. अंडे को चीनी के साथ पीस लें.
3. केफिर में डालो.
4. मार्जरीन को पिघलाएं और आटे में डालें। हिलाना।
5. बेकिंग सोडा के साथ आटा मिलाएं। मारो।
6. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.
7. मिश्रण का रंग बदलते हुए, एक चम्मच साँचे के बीच में डालें।
8. बेक करने के लिए ओवन में रखें.

मलाई:

1. स्ट्रॉबेरी को धो लें. एक प्लेट में रखें. एक कांटा ले लो. गूंधना.
2. चीनी के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं।
3. स्ट्रॉबेरी डालें. हिलाना।
4. बिस्किट को ओवन में रखने के आधे घंटे बाद इसे निकाल लीजिए. ठंडा होने का समय दें.
5. आधा काटना. स्ट्रॉबेरी मिश्रण से कोट करें.

खाना पकाने के रहस्य और तरकीबें

संगमरमर की धारीदार रंग वाली पाई को उत्तम बनाने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:

1. चूंकि पाई केफिर का उपयोग करके तैयार की जाती है, इसलिए सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. अगर आप एक समान चौड़ी धारियां देखना चाहते हैं तो आटे को बांटने के लिए एक बड़ी करछुल का इस्तेमाल करें. अगर आपको बार-बार रंगना पसंद है, तो आटे को चम्मच से निकाल लीजिये.
3. आटे को अच्छे से फूलने में मदद करने के लिए, पकाने से पहले आटे को छान लें।
4. एक सीख से आटे की तैयारी की जाँच करें। खाना पकाने का समय रेसिपी में बताए गए समय से भिन्न हो सकता है। यह सब ओवन की क्षमताओं पर निर्भर करता है। यदि कटार सूखा है, तो बेझिझक इसे बाहर निकाल लें। यदि गीला हो तो पकने तक छोड़ दें।
5. खाना पकाने के दौरान ओवन न खोलें, खासकर पहले 20 मिनट के लिए - आटा जम सकता है।

यदि आप किसी प्रदर्शनी में कला के कार्यों की तरह दिखने वाली उत्तम मिठाइयों से थक गए हैं, और अपने बचपन से "आरामदायक" घर का बना पेस्ट्री के लिए एक नुस्खा ढूंढ रहे हैं, तो हम केफिर के साथ "ज़ेबरा" केक बनाने की सलाह देते हैं। अद्भुत "संगमरमर" पैटर्न वाला यह सबसे नाजुक व्यंजन, भोजन पर न्यूनतम खर्च के साथ, जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।

आप इसे "पुराने ढंग" से - ओवन में बेक कर सकते हैं, लेकिन धीमी कुकर में भी कम स्वादिष्ट और फूला हुआ "ज़ेबरा" नहीं बनाया जा सकता है। और यदि आप केक को आधा काटते हैं और उस पर अपनी पसंदीदा क्रीम लगाते हैं, तो जेली पाई एक मूल सजाए गए केक में बदल जाएगी।

दो-रंग की पाई के लिए क्लासिक नुस्खा, सामंजस्यपूर्ण रूप से दो विपरीत रंगों का संयोजन, सोवियत काल का है। उस समय यह शायद छुट्टियों के लिए सबसे लोकप्रिय पेस्ट्री थी।

घर पर ज़ेबरा केक बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे;
• 250 मिलीलीटर केफिर;
• 300 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर;
• 0.5 चम्मच. सोडा;
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी (वैकल्पिक)।

स्पष्ट खट्टेपन के साथ वसायुक्त केफिर चुनना बेहतर है। यदि यह पूरी तरह से गैर-अम्लीय हो जाता है, तो सोडा को बेकिंग पाउडर से बदल दें।

क्लासिक "ज़ेबरा" तैयार करने के लिए विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. हम आटे को पहले से छानते हैं, आप इसे कई बार कर सकते हैं, इसलिए यह अधिकतम ऑक्सीजन से संतृप्त होगा और स्पंज केक में वायुहीनता जोड़ देगा।
2. एक गहरे कंटेनर में, अंडे को दानेदार चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें, इसे हाथ से करने के बजाय मिक्सर या ब्लेंडर से करना बेहतर है। मिश्रण की मात्रा लगभग दोगुनी होनी चाहिए।
3. केफिर को सोडा के साथ मिलाएं, इसे परिणामी गाढ़े द्रव्यमान में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, इसे फूला हुआ और एक समान होने तक फेंटते रहें। स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम या उच्च गुणवत्ता वाले, "रेशेदार" गाढ़े दूध जैसी होनी चाहिए।
5. आटे का आधा भाग सावधानी से दूसरे कन्टेनर में डालें, उसमें कोको डालें, बारीक छलनी से छान लें। तब तक हिलाएं जब तक चिपचिपा द्रव्यमान एक समान चॉकलेट रंग न प्राप्त कर ले।
6. बेकिंग डिश के नीचे और किनारे. बीच में एक छेद वाले कपकेक के लिए गर्मी प्रतिरोधी, अलग करने योग्य (22-24 सेमी) और सिलिकॉन दोनों के लिए उपयुक्त। इसे मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए.
7. बीच में 2 बड़े चम्मच रखें. एल चॉकलेट द्रव्यमान, इसे थोड़ा फैलने दें। फिर भूरे "धब्बे" के बीच में 2 बड़े चम्मच डालें। एल हल्का आटा, फिर चॉकलेट और फिर सफेद। फॉर्म पूरा होने तक हम उन्हें इसी तरह से बदलते रहते हैं। यदि आप चाहें, तो आप एक "वेब" पैटर्न बना सकते हैं: टूथपिक या चाकू की नोक का उपयोग करके, फैले हुए आटे के साथ केंद्र से किनारों की ओर बढ़ते हुए सीधी रेखाएँ खींचें।
8. "ज़ेबरा" को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें। यह समय केक को समान रूप से बेक होने और अच्छे से फूलने के लिए पर्याप्त है। बिस्किट के जमने की संभावना को खत्म करने के लिए हम न तो ओवन में देखते हैं और न ही दरवाजा पटकते हैं!
9. हम केक की तैयारी को मानक तरीके से जांचते हैं - एक माचिस की मदद से। यदि आवश्यक हो, तो बिस्किट को ओवन में 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें https://www.youtube.com/watch?v=zEUfh__Wqsg

तैयार "ज़ेबरा" को अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है; इसका सारा "उत्साह" फैंसी "संगमरमर" आभूषण में है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप केक को चॉकलेट ग्लेज़ से चिकना कर सकते हैं या उस पर पाउडर चीनी छान सकते हैं (इसके लिए आप एक स्टैंसिल का उपयोग कर सकते हैं)।

धीमी कुकर में खाना पकाने की एक सरल विधि

खाना पकाने का समय 90 मिनट होगा। 20 मिनट - तैयारी, 60 - वास्तविक बेकिंग।

धीमी कुकर में धारीदार केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% या पूर्ण वसा वाले केफिर - 200 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• कोको - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम (पाउच);
• वेनिला चीनी - वैकल्पिक;
• मल्टी-कुकर कटोरे को चिकना करने के लिए मक्खन - 50 ग्राम।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. अंडे और चीनी को मिक्सर से लगभग 5 मिनट तक फेंटकर गाढ़ा बुलबुलेदार झाग बना लें।
2. खट्टा क्रीम/केफिर, बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे आटा डालें। गुठलियां बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. जब आटा खट्टी क्रीम जैसी गाढ़ी स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे दो भागों में बांट लें।
4. एक को हल्का छोड़ दें, दूसरे में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि रंग एक समान न हो जाए।
5. मल्टी-कुकर के कटोरे को अच्छी तरह से तेल से चिकना कर लें; तैयार केक को आसानी से निकालने के लिए आप उस पर सूजी छिड़क सकते हैं।
6. हम कंटेनर के केंद्र से शुरू करके हल्के और भूरे रंग के मिश्रण को बारी-बारी से फैलाते हैं।
7. "बेकिंग" मोड का चयन करें और खाना पकाने का समय 60 मिनट पर सेट करें। बीप के बाद, केक को मल्टीकुकर में हीटिंग मोड पर और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

उपकरण बंद कर दें, ढक्कन न खोलें और बिस्किट को ठंडा होने तक न निकालें। नहीं तो केक गिर जाएगा और नीचा हो जाएगा।

खट्टा क्रीम के अतिरिक्त के साथ

क्लासिक संस्करण में, "ज़ेबरा" केफिर और खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है। दूसरा विकल्प संरचना में लगभग खट्टा क्रीम के समान है, एकमात्र अंतर यह है कि आटे के हिस्से में कोको पाउडर मिलाया जाता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 15 या 20% वसा - 200 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 1 चम्मच;
• मक्खन - आटे में 50 ग्राम + सांचे को चिकना करने के लिए।

खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ घर का बना ज़ेबरा केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. अंडों को चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें। हम खट्टा क्रीम में सोडा बुझाते हैं। आटा छान लीजिये.
2. सारी सामग्री मिला लें, अंत में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
3. आटे का एक भाग दूसरे कन्टेनर में डालिये, कोको से चॉकलेट बना लीजिये.
4. एक फ्राइंग पैन या किसी भी बेकिंग कंटेनर को तेल से चिकना करें, एक बार में 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल हल्का और गहरा आटा। आइए प्रपत्र के मध्य भाग से प्रारंभ करें!
5. केक को 160-180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

यदि आप ऊपर दिए गए व्यंजनों में उल्लिखित तैयारी की सभी बारीकियों का पालन करते हैं, तो पाई लंबी, फूली हुई और स्वाद में आश्चर्यजनक रूप से नाजुक हो जाएगी।

केफिर और गाढ़े दूध के साथ घर का बना ज़ेबरा केक

यदि क्लासिक ज़ेबरा आपके लिए पर्याप्त मीठा नहीं है, तो गाढ़े दूध के साथ इसकी रेसिपी आज़माएँ।

सामग्री:

• केफिर - 250 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 कप;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. मार्जरीन को पिघलाकर चीनी के साथ पीस लें।
2. गाढ़ा दूध, केफिर डालें, अंडे फेंटें, सभी सामग्री मिलाएं और मिक्सर से फूली, गाढ़ी होने तक फेंटें।
3. बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, सभी गुठलियाँ तोड़ें।
4. आधे आटे में कोको पाउडर मिलाइये.

आटे को एक सांचे में डालने का सिद्धांत इस केक को बनाने की अन्य रेसिपी के समान है। आपको इसे 180 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करना होगा। साँचे के आकार और ओवन के गुणों के आधार पर, ज़ेबरा के लिए खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है।

चॉकलेट के स्वाद वाला

क्या आप स्पष्ट चॉकलेट स्वाद वाला एक शानदार केक बनाना चाहते हैं? ऊपर दी गई क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके ज़ेबरा को पकाने के बाद, उसके ऊपर स्वादिष्ट ग्लेज़ डालें!

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी। एल खट्टा क्रीम, चीनी और कोको;
• 50 ग्राम एसएल. तेल;
• मुट्ठी भर कटे हुए मेवे (आदर्श अखरोट या बादाम).

चरण दर चरण नुस्खा:

1. एक सॉस पैन में सभी सामग्री (नट्स को छोड़कर) मिलाएं।
2. धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि शीशा चिकना और एक समान न हो जाए। इसे उबालने की जरूरत नहीं!
3. तैयार उत्पाद को लगभग 30-35 डिग्री तक थोड़ा ठंडा करें और केक पर लगाएं।
4. ऊपर से मेवे छिड़कें.

कृपया ध्यान दें कि आपको ग्लेज़ तब पकाना चाहिए जब केक पहले से ही पक चुका हो और ओवन में ठंडा हो रहा हो।

स्ट्रॉबेरी के साथ असामान्य मिठाई

बेशक, आप सबसे सरल तरीका अपना सकते हैं - "ज़ेबरा" को आइसिंग, सफेद या चॉकलेट से ढक दें, फिर आधे या पूरे स्ट्रॉबेरी से सजाएँ। एक विकल्प के रूप में, यदि आप जेली पाई को आधे में काटने और इसे सुगंधित केक में बदलने का निर्णय लेते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी स्लाइस के साथ क्रीम की परत लगा सकते हैं।

लेकिन रसदार जामुन के पकने के मौसम के दौरान मूल नुस्खा का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसमें भूरे, चॉकलेट ज़ेबरा धारियां चमकदार गुलाबी, स्ट्रॉबेरी में बदल जाएंगी।

ऐसा करने के लिए कोको की जगह स्ट्रॉबेरी लें, जिसे आपको ब्लेंडर में प्यूरी करना होगा।

सामग्री:

• केफिर और चीनी का 1 गिलास;
• 2 कप आटा;
• 3 अंडे;
• ताजा स्ट्रॉबेरी प्यूरी का एक गिलास;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 200 ग्राम मक्खन.

इस धारीदार केक की क्लासिक रेसिपी में आटा तैयार करने की तकनीक और इसे सांचे में रखने की तकनीक का विस्तार से वर्णन किया गया है।

रसीला केक

"ज़ेबरा" को असामान्य रूप से फूला हुआ, हवादार और आपके मुंह में पिघलने के लिए, वर्णित व्यंजनों में से किसी के अनुसार केक तैयार करते समय अनुभवी शेफ की सलाह का उपयोग करें:

1. आटे को कई बार छान लें - जितना अधिक, आटे के लिए उतना ही अच्छा।
2. उन सभी सामग्रियों और बर्तनों के लिए लगभग समान तापमान बनाए रखें जिनमें आप खाना पकाएंगे।
3. तैयार आटे को ज्यादा देर तक न मिलाएं - इससे उसमें बने हवा के बुलबुले नष्ट हो जाएंगे.
4. ओवन को तुरंत पहले से गरम कर लें। जब तक आटा तैयार हो जाए, तब तक उसमें तापमान पहले से ही आवश्यक हो जाना चाहिए।
5. पूरे बेकिंग समय के दौरान ओवन का दरवाज़ा न खोलें।

इस धारीदार पेस्ट्री के लिए आधार के रूप में केफिर, खट्टा क्रीम या यहां तक ​​​​कि मेयोनेज़ का उपयोग करके कई अलग-अलग व्यंजन हैं। पकवान में सामग्री की सूची और उनके अनुपात अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन एक चीज हमेशा होती है - दो रंग का आटा, जो पकाने के बाद अफ्रीकी ज़ेबरा के रंग जैसा दिखता है, जिसने केक को उज्ज्वल और मूल नाम दिया।

केफिर के साथ दो-रंग की ज़ेबरा पाई बनावट में कपकेक, मफिन और कपकेक की याद दिलाती है, हालांकि इसमें न तो मक्खन होता है और न ही मार्जरीन (हालांकि ज़ेबरा की ऐसी विविधताएं हैं)। रसदार, झरझरा टुकड़ा बेकिंग सोडा और अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडों की एक खुराक से ही ऊंचाई में बढ़ जाता है।

अगर आप कोको पाउडर नहीं भी डालेंगे तो भी केक स्पंज की तरह फूल जाएगा, उसमें छोटे-छोटे छेद हो जाएंगे और वह हवादार हो जाएगा। लेकिन चूंकि एक असली ज़ेबरा पाई के लिए एक विषम धारीदार पैटर्न महत्वपूर्ण है, और चॉकलेट की सुगंध सबसे अच्छा स्वाद बोनस देती है, हम दो रंगों वाला स्पंज केक बेक करेंगे।

खाना पकाने का समय: 50-60 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 10 / 22 सेमी व्यास वाला मोल्ड

सामग्री

• गेहूं का आटा 400 ग्राम
• अंडे 4 पीसी।
• केफिर 330 मि.ली
• चीनी 300 ग्राम
• सोडा 1.5 चम्मच।
• कोको पाउडर 4 बड़े चम्मच। एल
• स्वाद के लिए स्वादिष्ट बनाना
• इच्छानुसार फ्रॉस्टिंग करें

तैयारी

केफिर में सोडा का एक हिस्सा फेंकने से पहले, इसे छान लें - घनी गांठें छोड़ना अवांछनीय है जो अप्रिय कड़वाहट के साथ पके हुए माल को खराब कर सकते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से बदल दिया जाता है। आपको याद दिला दूं कि बेकिंग पाउडर में आटा, साइट्रिक एसिड और वही सोडा होता है। मुझे लगता है कि बहुत अधिक अंतर बताना कठिन है। तो, कमरे के तापमान पर केफिर के साथ छने हुए सोडा को फेंटें। एक समय सोडा को नींबू के रस या सिरके (एसिड) से बुझाने की प्रथा थी। अब इस हेरफेर के बिना प्रौद्योगिकियां तेजी से आम होती जा रही हैं - ऐसा माना जाता है कि प्रतिक्रिया किण्वित दूध वातावरण में सुरक्षित रूप से होती है, और केफिर ऐसा वातावरण है। केफिर की वसा सामग्री के संबंध में, मेरा 1% है। लेकिन यह किसी भी वसायुक्त पदार्थ के लिए उपयुक्त है।



दूसरे कंटेनर में, दानेदार चीनी और चार बड़े अंडे मिलाएं। यदि आप हाथ से पीटने जा रहे हैं, तो गहनता से और लंबे समय तक, कम से कम 10 मिनट तक काम करें। संरचना को फुलाना, मात्रा तीन गुना बढ़ाना और चीनी क्रिस्टल को लगभग पूरी तरह से भंग करना महत्वपूर्ण है।



प्रक्रिया को तेज करने और कार्रवाई में आसानी के लिए, निश्चित रूप से, मैं आपको एक मिक्सर का उपयोग करने की सलाह देता हूं - इसकी शक्ति जितनी अधिक होगी, उतनी ही जल्दी अंडे और चीनी छोटे बुलबुले से भरे एक रसीले फोम में बदल जाएंगे। यदि अतिरिक्त स्वाद जोड़ने की योजना है, तो अभी सुगंधित सांद्रण डालें। मुझे अल्कोहल (रम, ब्रांडी) के नोट्स पसंद हैं, लेकिन इसमें नींबू, बादाम, दालचीनी की सुगंध भी हो सकती है।



इस बिंदु पर, हमारे पास दो तरल संरचनाएं हैं - सोडा के साथ थोड़ा झागदार केफिर और एक अंडा-चीनी पदार्थ। दोनों को मिलाएं, मुझे एक बड़ा कटोरा लेना था। हम इसे पूर्ण एकीकरण और एकरूपता में लाते हैं। और फिर हम धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना शुरू करते हैं।



एक बार में लगभग 100 ग्राम आटा डालें, हर बार सभी सूखे क्षेत्र और थक्के हटा दें। ज़ेबरा पाई के लिए आटा गूंधना आवश्यक है जो चिकना, चमकदार हो और व्हिस्क-चम्मच से मोटी धारा में बहता हो।



गूंथने के बाद चिपचिपे आटे का एक हिस्सा अलग करके एक साफ कटोरे में रख लें। एक में छानकर कोको पाउडर डालें। फिर से हिलाएं जब तक कि रंग एक समान और गहरा न हो जाए। हल्के और गहरे आटे का अनुपात आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। कुछ इसे आधे में विभाजित करते हैं, जबकि अन्य - चॉकलेट डेसर्ट के प्रेमी - कोको पाउडर के साथ दो या तीन आटे आवंटित करते हैं। मैं एक बार फिर कहूंगा कि उत्पाद का स्वाद कोको की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।



एक अग्निरोधक गोल पैन को ठंडे मक्खन से चिकना करें और उस पर आटे की पतली परत छिड़कें या बेकिंग पेपर बिछा दें। बारी-बारी से डेढ़ से दो बड़े चम्मच आटे को तली के बीच में रखें - कभी हल्का, कभी गहरा। आपको इसे एक बिंदु पर डालना होगा, फिर वृत्त पूरे क्षेत्र में कमोबेश समान रूप से फैल जाएंगे।



ज़ेबरा केक की सुंदरता काटने में है, और मुट्ठी भर पाउडर (या आइसिंग) के अलावा, सजावट को छोड़ा जा सकता है। कई रसोइये अर्ध-तैयार उत्पाद के शीर्ष पर एक कटार के साथ रेखाएँ खींचते हैं, दो रंगों को मिलाते हैं - इस तरह एक "कोबवेब" या अन्य आभूषण दिखाई देता है।



लगभग आधे घंटे (30-35 मिनट) के लिए 170-180 डिग्री के तापमान पर "सूखने" तक पहले से गरम ओवन में बेक करें, पहले 15-20 मिनट के लिए दरवाजा न खोलें। मुझे अपने घर में धारीदार (वैसे) ग्लेज़ के मिश्रण का एक पैकेज मिला। यदि आप पाई को मीठे फ़ज, पाउडर चीनी या किसी प्रकार के शीशे से ढकना चाहते हैं, तो पहले कंटेनर से निकालें और ठंडा करें।

केफिर के साथ नरम, लंबा, मोटा ज़ेबरा पाई तैयार है। बड़े त्रिकोणों में काटें और परोसें - अपनी चाय और सुखद बेकिंग प्रयोगों का आनंद लें!

बच्चों के बीच एक पसंदीदा मिठाई, ज़ेबरा केक पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए अन्य सामग्रियों का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

केफिर के उपयोग से केक कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होता है, आटा हवादार और फूला हुआ होता है।

केफिर के साथ ज़ेबरा केक - सामान्य सिद्धांत

केक बनाने की प्रक्रिया अपने आप में बहुत आसान है. एक नौसिखिया रसोइया और यहाँ तक कि एक बच्चा भी इस कार्य का सामना कर सकता है। आटे के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसके बाद बेस को दो भागों में बांटा जाता है और उनमें से एक में कोको पाउडर डालकर मिलाया जाता है। इस पूरी प्रक्रिया में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है. और फिर रचनात्मकता शुरू होती है.

केक को एक कारण से "ज़ेबरा" कहा गया। मिठाई फैंसी रोशनी और गहरे रंग की धारियों का एक केक है, जो ज़ेबरा त्वचा के रंगों की याद दिलाती है। इसे हासिल करना आसान है. पहले से तैयार आटे को चिकनाई लगी या चर्मपत्र से ढकी हुई शीट पर बारी-बारी से बिछाया जाता है: बेकिंग शीट के केंद्र में एक चम्मच गहरे रंग का आटा रखा जाता है, चॉकलेट के आटे के केंद्र में हल्का आटा रखा जाता है, फिर फिर से अंधेरा किया जाता है, फिर प्रकाश, आदि, जब तक आधार समाप्त न हो जाए।

इसके बाद, जो कुछ बचा है वह शीट को ओवन में रखना है और लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करना है। केक की आगे की सजावट आपकी कल्पना पर निर्भर करती है। अक्सर, केक को केवल क्रीम या ग्लेज़ से भरा जाता है; कभी-कभी केक को काटकर किसी चीज़ में भिगोया जाता है। आप केक पर फल, मेवे या अन्य भरावन डाल सकते हैं।

पकाने की विधि 1. केफिर के साथ क्लासिक ज़ेबरा केक

सामग्री:

नमक और सोडा प्रत्येक 25 ग्राम;

365 ग्राम आटा;

255 मिलीलीटर केफिर;

225 ग्राम चीनी;

110 ग्राम कोको पाउडर;

65 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट करें।

2. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ कम शक्ति पर तीन मिनट से अधिक न फेंटें।

3. ठंडी केफिर डालें, नमक डालें और कुछ और मिनट तक फेंटते रहें।

4. परिणामी मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा आटा और सोडा मिलाएं, चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि यह एक सजातीय, थोड़ी मोटी स्थिरता तक न पहुंच जाए।

5. आटे की एक छोटी मात्रा दूसरे कप में डाली जाती है।

6. आधे हिस्से में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह हिलाएं और पहले सफेद छोड़ दें.

7. एक करछुल का उपयोग करके, पहले सफेद द्रव्यमान को चिकने सांचे के केंद्र में रखें।

8. भूरे मिश्रण को सफेद द्रव्यमान के केंद्र में डालें और इसे कई बार दोहराएं।

9. टूथपिक या अन्य लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके, केंद्र से किनारे तक रेखाएँ खींचें।

10. 30 मिनट तक बेक करें.

11. परोसने से पहले ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

पकाने की विधि 2. धीमी कुकर में केफिर के साथ ज़ेबरा केक

सामग्री:

365 ग्राम चीनी;

225 ग्राम मक्खन;

आटा - 330 ग्राम;

अंडा - 4 पीसी ।;

30 ग्राम कोको पाउडर;

15 ग्राम सोडा;

260 मिलीलीटर केफिर;

45 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह फूला हुआ और बर्फ जैसा सफेद न हो जाए।

2. अंडे में पिघला और ठंडा मक्खन डालें, थोड़ा और फेंटें।

3. केफिर डालें, सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और सोडा मिलाएं, आटे को लगातार चम्मच से चलाते रहें.

5. अर्ध-गाढ़ा सजातीय द्रव्यमान होने तक गूंधें।

6. आटे को दो बराबर भागों में बांट लें, एक में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

7. मल्टीकुकर कंटेनर को वनस्पति तेल से चिकना करें।

8. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, पहले सफेद आटा कंटेनर के बीच में रखें, फिर ऊपर चॉकलेट आटा रखें और इसे तब तक दोहराएं जब तक कि सारा आटा खत्म न हो जाए।

9. डिवाइस को "बेकिंग" मोड पर समायोजित करें, समय 30 मिनट, ढक्कन बंद करके बेक करें।

10. मल्टी कूकर की बीप बजने के बाद केक को थोड़ा ठंडा होने दें और कन्टेनर से निकाल कर टुकड़ों में काट लें और परोसें.

पकाने की विधि 3. केफिर के साथ वेनिला ज़ेबरा केक

सामग्री:

वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ केफिर - 265 मिलीलीटर;

चीनी - 220 ग्राम;

135 ग्राम मक्खन;

कोको - 45 ग्राम;

वेनिला का आधा मिठाई चम्मच;

सोडा - 35 ग्राम;

आटा - 385 ग्राम;

वनस्पति तेल - 35 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और स्थिर बर्फ-सफेद द्रव्यमान तक मिक्सर से फेंटें।

2. ठंडी केफिर डालें और 2 मिनट तक फेंटें।

3. मक्खन को एक सपाट प्लेट में रखें, 1 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रखें और निकाल लें. ठंडा करें और केफिर-अंडे के मिश्रण में डालें, वैनिलीन डालें, थोड़ा और फेंटें।

4. छने हुए आटे में सोडा मिलाएं और मिश्रण में धीरे-धीरे कई चीजें मिलाते हुए डालें।

5. आटे को तब तक गूथें जब तक उसमें गाढ़ी मलाई जैसी स्थिरता न आ जाए.

6. थोड़ा सा आटा दूसरे कन्टेनर में निकालिये और कोको के साथ मिला दीजिये.

7. एक करछुल का उपयोग करके, चिकने पैन के बीच में थोड़ी मात्रा में चॉकलेट आटा रखें, उस पर सफेद आटा रखें, दो मिश्रण खत्म होने तक दोहराएं।

8. टूथपिक का उपयोग करके, सांचे की सतह पर बीच से लेकर किनारे की दीवारों तक रेखाएं बनाएं।

9. मोल्ड को 35 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

10. ओवन बंद कर दें, केक पैन हटा दें और थोड़ा ठंडा करें।

11. परोसने से पहले, पाउडर चीनी छिड़कें और भागों में काट लें।

पकाने की विधि 4. केफिर और खसखस ​​के साथ ज़ेबरा केक

सामग्री:

325 ग्राम मक्खन;

मध्यम वसा केफिर - 245 मिलीलीटर;

चीनी - 210 ग्राम;

खसखस - 65 ग्राम;

1 मुट्ठी कोको;

आटा - 390 ग्राम;

सोडा - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले खसखस ​​के ऊपर हल्का गर्म पानी डालें और फूलने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

2. मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ मिलाकर 2 मिनट तक फेंटें।

3. मक्खन को पिघलाएं और ठंडे अंडों में डालें, 1 मिनट तक और फेंटें।

4. मिश्रण में खसखस ​​डालें और चम्मच से मिला लें.

5. आटे को लगातार चलाते हुए कई चरणों में आटा और सोडा डालें।

6. आटे को दो हिस्सों में बांट लें, एक में कोको मिलाएं और दूसरे को सफेद छोड़ दें।

7. बेकिंग कंटेनर को चर्मपत्र कागज से ढक दें और आटे को बीच में रखें, बारी-बारी से भूरा और सफेद।

8. मोल्ड को 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

9. इस समय के बाद, केक को टूथपिक से छेदें, यदि यह सूखा है, तो इसे ओवन से हटा दें, और 5 मिनट तक बेक करें।

10. परोसने से पहले, थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें।

पकाने की विधि 5. बिना मक्खन के केफिर पर ज़ेबरा केक

सामग्री:

465 ग्राम आटा;

चीनी - 165 ग्राम;

वनस्पति तेल - 135 मिलीलीटर;

उच्च वसा सामग्री के साथ केफिर - 255 मिलीलीटर;

नमक, वैनिलिन - 5 ग्राम प्रत्येक;

सोडा - 45 ग्राम;

एसिटिक एसिड - 15 मिलीलीटर;

कोको - 85 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फेंटे हुए अंडों में चीनी के साथ केफिर और वनस्पति तेल डालें, चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ।

2. मिश्रण में सोडा, सिरका मिला हुआ, वैनिलिन, नमक डालें और सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

3. छलनी से धीरे-धीरे आटा डालें.

4. चिकना, नरम, थोड़ा गाढ़ा होने तक गूंधें।

5. आटे को दो भागों में बांट लें, एक में कोको डालकर अच्छी तरह मिला लें.

6. वनस्पति तेल से चुपड़े हुए बेकिंग कंटेनर में एक बड़ा चम्मच भूरा आटा रखें, फिर सफेद आटा, फिर से भूरा आटा, सफेद आटा, और इसी तरह जब तक आटे के दोनों हिस्से खत्म न हो जाएं।

7. टूथपिक का उपयोग करके, सांचे के केंद्र से किनारों तक रेखाएं खींचें और गर्म ओवन में रखें, आधे घंटे से अधिक समय तक बेक करें।

8. ठंडा करें और भागों में बांट लें।

पकाने की विधि 6. स्ट्रॉबेरी के साथ केफिर पर ज़ेबरा केक

सामग्री:

केफिर - 230 मिलीलीटर;

340 ग्राम मक्खन;

आटा - 385 ग्राम;

सोडा - 35 ग्राम;

चीनी - 170 ग्राम;

अंडा - 3 टुकड़े;

ताजा या जमी हुई स्ट्रॉबेरी - 6 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।

2. पिघला हुआ और ठंडा मक्खन और गुनगुना केफिर डालें, चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ।

3. मिश्रण में छना हुआ आटा और सोडा डालें, चम्मच से तब तक गूंधें जब तक यह एक चिकनी, चिकनी स्थिरता तक न पहुंच जाए।

4. स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में धोया जाता है और एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में बदल दिया जाता है।

5. आटे को दो हिस्सों में बांट लें, एक हिस्से में स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिला लें.

6. चर्मपत्र से ढके बेकिंग डिश में, करछुल से लाल मिश्रण डालें, फिर सफेद, फिर लाल और सफेद, आटा तैयार होने तक दोहराएं।

7. गर्म ओवन में रखें और 220 डिग्री से अधिक तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

8. ठंडा करें, सांचे से निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें और चाय या गर्म दूध के साथ परोसें।

पकाने की विधि 7. केफिर के साथ ज़ेबरा रंग का केक

सामग्री:

240 मिलीलीटर केफिर;

465 ग्राम आटा;

35 ग्राम सोडा;

230 ग्राम चीनी;

लाल, नारंगी और हरा खाद्य रंग प्रत्येक 15 ग्राम;

190 ग्राम मक्खन;

40 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. फूले हुए अंडे और चीनी के मिश्रण में पिघला और ठंडा मक्खन डालें और चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ।

2. ठंडा केफिर डालें और फिर से हिलाएँ।

3. छना हुआ आटा और सोडा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए अच्छी तरह मोटा आटा गूथ लीजिए.

4. आटे को तीन बराबर भागों में बांट लें.

5. खाद्य रंगों को थोड़ी मात्रा में पानी में पतला किया जाता है और प्रत्येक रंग को आटे के साथ अपने कटोरे में डाला जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है।

6. बेकिंग कंटेनर को तेल से चिकना करें और पहले लाल आटा बीच में रखें, फिर हरा, उसके बाद नारंगी और इसी तरह जब तक कि आटे के सभी हिस्से खत्म न हो जाएं।

7. कंटेनर के केंद्र से किनारों तक लाइनें बनाने के लिए टूथपिक का उपयोग करें और कम तापमान पर 35 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।

8. ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काटें और चाय के साथ परोसें।

केफिर के साथ केक "ज़ेबरा" - भरने के विकल्प

यदि केक किसी चीज से भरा या छिड़का हुआ न हो तो केक, केक नहीं है। आपको इधर-उधर भटकने की ज़रूरत नहीं है और सबसे सरल उत्पादों का उपयोग करें: पाउडर चीनी, कैंडीड फल, शहद के साथ मेवे, कसा हुआ चॉकलेट। या फिर आप प्रयोग करके क्रीम या ग्लेज़ बना सकते हैं।

सबसे सरल क्रीम:

कस्टर्ड (मक्खन, दूध, जर्दी, चीनी, आटा);

खट्टा क्रीम (मक्खन, खट्टा क्रीम, चीनी);

दही (क्रीम, पनीर, चीनी, नट्स, वैनिलिन, जिलेटिन);

चॉकलेट (बेर मक्खन, चॉकलेट, नट्स);

गाढ़े दूध (गाढ़ा दूध, मक्खन, मेवे) के साथ।

शो बिजनेस की खबर.

मुझे अच्छा लगता है जब घर में चाय के लिए कुछ होता है। और, हालांकि वे कहते हैं कि आटा हानिकारक है, मैं अपने आप को कुछ मीठा खाने से इनकार नहीं कर सकता। स्टोर से खरीदे गए कन्फेक्शनरी उत्पादों की उपस्थिति बहुत सुंदर होती है, लेकिन स्वाद हमेशा बाहरी सुंदरता से उचित नहीं होता है - आप सभी प्रकार के रसायनों, अजीब वसा और सिंथेटिक सुगंध को सूंघ सकते हैं। घर का बना बेकिंग हमेशा सुरक्षित होता है, क्योंकि आप स्वयं जानते हैं और देखते हैं कि आप इसमें कौन से उत्पाद डालते हैं। इसलिए, मैं खरीदने के बजाय खुद ही पकाना पसंद करता हूं। अब, निस्संदेह, ऐसा समय आ गया है कि आप वास्तव में बेतहाशा नहीं जा सकते, क्योंकि जो आप खरीदने के लिए तैयार हैं और जो आप नियमित रूप से पकाते हैं वह सस्ता नहीं है। इसीलिए मैं किफायती व्यंजनों को प्राथमिकता देने की कोशिश करता हूं, जैसे कि केफिर के साथ यह "ज़ेबरा" पाई। मूल में, यह केफिर के बजाय खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है, और आपको 5 अंडे जोड़ने की आवश्यकता होती है (आटे की खपत थोड़ी बढ़ जाएगी)। लेकिन ज़ेबरा पाई रेसिपी के किफायती संस्करण में, आप 3 अंडे और यहां तक ​​कि कम वसा वाले केफिर से भी काम चला सकते हैं। यह रोजमर्रा की जिंदगी के लिए काफी स्वीकार्य साबित होता है।

1. सबसे पहले, मक्खन को काटें (वैसे, यदि स्थिति वास्तव में बहुत कठिन है, तो इसे समान मात्रा में मार्जरीन से भी काफी सफलतापूर्वक बदला जा सकता है) स्लाइस में काटें और एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं।

2. आटा गूंथने के लिए एक कंटेनर में अंडे को चीनी के साथ मिलाएं.

3. पिघला हुआ मक्खन डालें।

4. एक गिलास केफिर डालें।

5. तरल सामग्री को चिकना होने तक हिलाएं।

6. सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

7. दो कप आटा डालें.

8. आटे को चमचे से चलाइये, आटा न ज्यादा सख्त होगा, न ज्यादा पतला. यह अपने आप डाला जा सकता है, लेकिन यह बहुत आलसी है; आटे की मोटाई लगभग पैनकेक जितनी होती है। यदि यह बहुत अधिक तरल है, तो एक चम्मच आटा डालें।

9. अब काम है आटे को दो बराबर भागों में बांटना. आटे को आधा-आधा बाँटना बहुत ज़रूरी है ताकि ज़ेबरा पाई अंदर से सुंदर बने। मैंने यहां थोड़ा गलत अनुमान लगाया, मुझे अंत में आटे को फिर से विभाजित करना पड़ा, यह अच्छा है कि प्रकाश की प्रधानता थी, मैंने इसे अंधेरा कर दिया। आटे को दो कन्टेनरों में डालिये, अगर आपके पास है तो एक जैसे कन्टेनर लेना बेहतर है, ताकि यह देखने में बराबर हो।

10. आटे के आधे हिस्से में तीन बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाएं। यदि पाउडर गांठदार है, तो इसे छलनी से छान लें।

11. गहरे आटे का घनत्व कम करने और इसे अधिक तरल बनाने के लिए इसमें 3 बड़े चम्मच केफिर मिलाएं।

12. एक बेकिंग पैन तैयार करें - मेरे पास केक के लिए एक नियमित पैन है, जिसे अलग किया जा सकता है, जिसका व्यास 22-23 सेमी है, मैंने पैन के किनारों को मक्खन से चिकना किया और तल पर चर्मपत्र बिछा दिया। ओवन को पहले से गरम करो।

13. अब सांचे के बीच में 2-3 बड़े चम्मच हल्का आटा डालें.

14. हल्के आटे पर 2-3 बड़े चम्मच गहरा आटा डालें।

15. जब तक सारा आटा ख़त्म न हो जाए तब तक परतों को बारी-बारी से रखें। लेकिन हम प्रत्येक बाद की परत को पिछली परत के ठीक बीच में - सांचे के केंद्र में डालते हैं।

16. पाई को ओवन में लगभग 50 मिनट तक बेक करें, लकड़ी के टूथपिक या माचिस को बीच में डालकर पाई की तैयारी की जांच करें - यदि माचिस चिपचिपे आटे में गीली है, तो पाई अंदर से कच्ची है . तापमान में अचानक बदलाव के कारण मेरा केक थोड़ा फट गया: मैंने तापमान बहुत पहले कम किया और फिर बढ़ा दिया। इसे उच्च तापमान पर पकने दें.

17. ज़ेबरा पाई तैयार है.

पाई को सांचे से निकालें.

हमने पाई को काटा - और इसके अंदर का हिस्सा बहुत सुंदर है! धारीदार पैटर्न, बिल्कुल ज़ेबरा के शरीर के समान!

यहाँ एक ज़ेबरा धारीदार पाई है - इसमें कोको की स्वादिष्ट खुशबू भी आती है! ओह, काश मैं इसमें कुछ अखरोट और किशमिश मिला पाता, और यह एक वास्तविक हॉलिडे पाई होती! वैसे तो यह दूध या नींबू वाली चाय के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. बॉन एपेतीत!