ब्रेड में कम वसा वाला पनीर और मट्ठा होता है। वसा मिलाये बिना पकाया गया।
मैंने लंबे समय से अपनी फिलिप्स ब्रेड मशीन में ब्रेड नहीं पकाया है, और मैंने बिल्कुल भी ब्रेड नहीं पकाया है, मेरे पास समय नहीं है। और फिर इच्छा प्रकट हुई, और समय तुरंत मिल गया। मैंने आटे में एक नया घटक जोड़ने का फैसला किया - पनीर, मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में पाया, इसे बहुत समय पहले खरीदा था, लेकिन यहां यह उपयोग में आता है, यानी ब्रेड के आटे में। परिणामस्वरूप, रोटी की परिणामी रोटी में एक लचीला और छिद्रपूर्ण टुकड़ा था, परत कुरकुरी थी, बिल्कुल सर्वोत्तम बेकिंग परंपराओं की तरह।
मैंने शून्य-वसा वाले पनीर के साथ ब्रेड पकाया, यह नम था, सूखा नहीं था और पानी में बहुत आसानी से घुल गया। लेकिन दही ब्रेड रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि ब्रेड में कोई वसा नहीं होती है। आख़िरकार, यदि आप पारंपरिक ब्रेड रेसिपी लेते हैं, उदाहरण के लिए सफेद ब्रेड, तो रेसिपी में वनस्पति तेल अवश्य होना चाहिए। कोई सोच सकता है कि एक-दो बड़े चम्मच से नुकसान नहीं होगा, लेकिन सिर्फ दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल में पहले से ही 300 कैलोरी होती है। लेकिन 100 ग्राम कम वसा वाले पनीर में केवल 100 कैलोरी होती है और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए, अनुभाग ""।
किसी भी मामले में, चाहे आप स्वस्थ भोजन के नियमों का पालन करें या नहीं, आप केवल मनोरंजन के लिए पनीर के साथ रोटी पकाने का प्रयास कर सकते हैं। मुझे आशा है कि परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।
मेरे घर में एक है, मैंने पनीर से ब्रेड पकाने के लिए "सफेद ब्रेड की त्वरित बेकिंग" कार्यक्रम का उपयोग किया, यह लगभग 3 घंटे तक चलता है, इसलिए उसी समय के कार्यक्रम के लिए ब्रेड मशीन के अपने मॉडल को देखें।
ब्रेड मशीन में पनीर के साथ ब्रेड बेक करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
100 ग्राम पनीर
300 मिली पानी
1.5 चम्मच. नमक
1 चम्मच सहारा
400 ग्राम गेहूं का आटा
1 चम्मच सूखी खमीर
फिलिप्स एचडी9046/90 ब्रेड मशीन में पनीर के साथ ब्रेड कैसे बेक करें
यदि आप त्वरित बेकिंग मोड का उपयोग करते हैं तो आप गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं। पानी की आवश्यक मात्रा मापें और एक बाल्टी में डालें।
आप पानी की जगह मट्ठे का उपयोग कर सकते हैं। अगर आपका दूध खट्टा है तो इस रेसिपी के लिए इसे तैयार कर लीजिए और आटे के लिए मट्ठे का इस्तेमाल कर लीजिए. बेकिंग में मट्ठा का उपयोग तैयार रोटी की शोभा की कुंजी है।
फिर मापी गई मात्रा में नमक और चीनी डालें।
पनीर को तरल में डालें और थोड़ा हिलाएँ, पनीर जल्दी ही पानी में घुल जाएगा:
सामान्य तौर पर, रोटी पकाने से पहले आटे को छानने की सलाह दी जाती है, इसलिए एक छलनी का उपयोग करके, आवश्यक मात्रा को मापते हुए, इसे छान लें। और इसे एक बाल्टी में रख दें.
यह अंतिम घटक डालना बाकी है - इस मामले में, खमीर।
ब्रेड मेकर में बाल्टी डालें, "त्वरित सफेद ब्रेड बेकिंग" मोड चालू करें, जिसमें पाव का वजन 750 ग्राम और औसत क्रस्ट दर्शाया गया है:
सबसे पहले, आटा गूंधा जाएगा, फिर प्रूफ किया जाएगा, फिर गूंथा जाएगा और दोबारा प्रूफ किया जाएगा और अंत में बेक किया जाएगा।
तैयार पाव को तवे से निकालें, यदि पाव पाव में रह जाए तो स्पैटुला को हटा दें और वायर रैक पर ठंडा करें। 
ताकि चाकू से काटते समय बन का टुकड़ा कुचल न जाए पनीर के साथ रोटीहल्का गर्म होने तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है। और रोटी ठंडी होने पर खाना जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है। वसा रहित पनीर ब्रेड के स्वाद का आनंद लें!
अंत में, आप असली काली रोटी से अपने परिवार को खुश कर सकते हैं!
घर पर इसे पकाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह लगभग सभी, और जो नियमित दुकानों में नहीं बेचा जाता है, वह हमारे ऑनलाइन स्टोर "पेकु-सैम" में खरीदा जा सकता है: राई माल्ट, सूखा खट्टा आटा, सुधरनेवाला, सिरप. हमसे आप असामान्य, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ घर की बनी रोटी पकाने के लिए आवश्यक अन्य सामग्री खरीद सकते हैं: चोकर, अनाज मिश्रण और बहुत कुछ।
पाक कला के क्षेत्र में प्रमुख घरेलू विशेषज्ञ वी. पोखलेबकिन के अनुसार, रोटी "खाना पकाने की मूल बातें, सबसे सरल, पाक तर्क में सबसे पहली क्रिया है।" घर पर रोटी बनाने के लिए, आपको महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, और आधुनिक उपलब्धियों - इलेक्ट्रिक ब्रेड मशीनों का उपयोग करके - यहां तक कि कोई व्यक्ति जिसने कभी कुछ भी नहीं पकाया है, वह घर पर ताजा, सुगंधित रोटी बना सकता है।
हमारी वेबसाइट के अनुभाग में व्यंजनोंआप पा सकते हैं घर का बना राई और गेहूं की रोटी रेसिपी, विभिन्न एडिटिव्स के साथ मूल ब्रेड, स्वादिष्ट बन्स और खमीर आटा से बने बन्स। ब्रेड मशीन और ओवन में पके हुए माल को पकाने दोनों के लिए रेसिपी हैं।
अध्याय में सामग्रीघर पर रोटी कैसे पकाई जाए, इसके लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, किन नियमों का पालन किया जाना चाहिए, रोटी को कैसे स्टोर किया जाए और कई अन्य दिलचस्प चीजें जो घर पर बनी रोटी, बन और पाई पकाते समय आपके लिए उपयोगी होंगी, इस बारे में दिलचस्प जानकारी पोस्ट की जाएगी।
उत्पाद रेंजपेकु-सैम ऑनलाइन स्टोर समय के साथ फिर से भर जाएगा। हमें खुशी होगी यदि हमारे ग्राहक इसके निर्माण में भाग लेंगे। आप उत्पादों की श्रेणी के संबंध में अपनी इच्छाएं यहां भेज सकते हैं या उन्हें टिप्पणियों में छोड़ सकते हैं, उन सभी का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया जाएगा।
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घर पर बनी ताजी रोटी से बेहतर क्या हो सकता है? केवल स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक योजकों वाली रोटी। आज मैं पनीर के साथ स्वादिष्ट, कोमल, फूली, सुगंधित ब्रेड की एक रेसिपी साझा करूंगी। रोटी लंबी, फूली हुई, दही जैसी महक के साथ बनती है, लेकिन मीठी नहीं। यह पहले कोर्स और सैंडविच के लिए अच्छा होगा, और दूध के साथ ताजा, सुगंधित गुलाबी सामन सबसे ज्यादा आनंददायक है।
इस मामले में एक ब्रेड मेकर मेरी मदद करेगा।
ब्रेड मशीन में पनीर के साथ गेहूं की ब्रेड तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पाद लेंगे।
मेरी ब्रेड मशीन में, निर्देशों के अनुसार, पहले तरल उत्पाद जाते हैं, फिर सूखे उत्पाद। मैं एक कप में पनीर के साथ आधी मात्रा में पानी मिलाता हूं और इसे एक सजातीय द्रव्यमान में पीसता हूं। मैं चीनी, नमक और दूध पाउडर डालकर मिलाता हूं।
मैं इस मिश्रण को ब्रेड मेकर कटोरे में डालता हूं और बचा हुआ पानी मिलाता हूं।
मैं ऊपर से आटा छानता हूँ और आटे में खमीर मिलाता हूँ।
मैं ब्रेड मशीन चालू करता हूं और "फ्रेंच ब्रेड" प्रोग्राम का चयन करता हूं (मेरे लिए यह 3 घंटे 20 मिनट तक चलता है)। ब्रेड मशीन कुछ मिनटों तक चलने के बाद, जब आटा लगभग तरल के साथ मिश्रित हो जाता है, तो मैं वनस्पति तेल मिलाता हूँ।
पहले मिनटों में, ध्यान रखें कि आटा सख्त न हो या इसके विपरीत, यदि आवश्यक हो, तो आप इसे आटा या पानी मिलाकर समायोजित कर सकते हैं।
यह मेरे लिए बहुत आश्चर्यजनक ढंग से उभरा, और इसने एक क्रूर मजाक किया। यह मेरी ब्रेड मशीन के लिए बहुत बड़ा निकला, और पकाते समय यह ढक्कन पर टिक गया, लेकिन इसका शीर्ष सुंदर नहीं निकला ((
लेकिन फिर भी, ब्रेड की परत सुंदर कुरकुरी और बहुत सुगंधित थी।
बेकिंग कार्यक्रम के अंत में, मैं गर्म ब्रेड को एक साफ तौलिये में लपेटता हूं और इसे वायर रैक पर ठंडा करता हूं (यदि आपके पास धैर्य है)।
यह पनीर के साथ ऐसी स्पंजी, फूली हुई गेहूं की रोटी है जो बिल्कुल भी नहीं टूटती है।
हमारे परिवार में खुद अपने हाथों से रोटी पकाने का रिवाज है। अब जबकि ब्रेड मशीनें आ गई हैं, मैंने अपना काम थोड़ा आसान कर दिया है। इस रसोई उपकरण का उपयोग करके बनाई गई घर की बनी रोटी का स्वाद पूरी तरह से हाथ से बनाई गई रोटी से भिन्न नहीं होता है। आज की अपनी रेसिपी में, मैं गृहिणियों को बताना चाहती हूं कि ब्रेड मशीन में पनीर के साथ ब्रेड कैसे बेक की जाती है। मट्ठा मिश्रित यह दही की रोटी बहुत स्वादिष्ट और हवादार होती है. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा तैयारी को विस्तार से प्रदर्शित करेगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- मट्ठा - 200 ग्राम;
- टेबल नमक - 1 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- पनीर - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 1 चम्मच;
- आटा - 550 ग्राम।
ब्रेड मशीन में पनीर और मट्ठे के साथ ब्रेड कैसे बेक करें
इससे पहले कि आप कोई भी बेक किया हुआ सामान तैयार करना शुरू करें, सबसे पहले आपको एक छलनी के माध्यम से आटा छानना होगा।
और यद्यपि कुछ गृहिणियाँ इस प्रक्रिया को आवश्यक नहीं मानती हैं, मेरा विश्वास करें, छना हुआ आटा अधिक फूली हुई और सुंदर रोटी बनाता है। इसलिए, मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि इस प्रक्रिया की उपेक्षा न करें।
अब, हम अपनी बेकिंग के लिए सूखी सामग्री जोड़ना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आटे को ब्रेड मशीन की बाल्टी में डालें। फिर, आटे में छेद करें जिसमें हम खमीर, चीनी और नमक डालें।
चूँकि रेसिपी में ब्रेड में पनीर मिलाने की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको आटा गूंथने में अधिक समय लगाने की आवश्यकता है ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं। सानने का समय बढ़ाने के लिए, मैं "फ़्रेंच ब्रेड" प्रोग्राम का उपयोग करके ब्रेड मशीन में पनीर के साथ ब्रेड बेक करूंगी। इस प्रोग्राम में आटा गूंथने और उठाने का चक्र बढ़ा दिया जाता है. परिणामस्वरूप, ब्रेड शुरू में स्वादिष्ट कुरकुरी परत और सुगंधित, कोमल गूदे के साथ निकलती है।
इस बार मैंने ब्रेड क्रस्ट के पके होने की डिग्री के लिए नंबर 3 को चुना। तैयार ब्रेड अच्छी तरह से कुरकुरा होना चाहिए।
और इसलिए, मैंने शुरुआत में ही ब्रेड का आटा गूंथने की प्रक्रिया की तस्वीर खींची।
पूरे गूंधने के चक्र के बाद, आटा आटे से "भरा हुआ" नहीं, थोड़ा नम और बहुत नरम और कोमल निकला।
मैं बेकिंग प्रक्रिया की शुरुआत में ही इतनी लंबी और सुंदर रोटी की तस्वीर लेने में कामयाब रहा।
बेकिंग का समय समाप्त हो गया है, ब्रेड मेकर में पनीर के साथ ब्रेड तैयार है और हमें इसे सावधानीपूर्वक कटोरे से निकालना होगा।
पाव को ठंडा होने दें और पूरी रसोई तुरंत गर्म, ताजा पके हुए माल की अद्भुत सुगंध से भर जाएगी।
मट्ठे और पनीर से तैयार की गई रोटी की परत अच्छी सुनहरी थी, और उसका टुकड़ा हवादार और इतना कोमल था कि आप इसे अपने होठों से खा सकते थे। 🙂
यह तस्वीर ब्रेड की छिद्रपूर्ण, हवादार संरचना को स्पष्ट रूप से दिखाती है।
घर पर बनी इस स्वादिष्ट ब्रेड को किसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है. इसका स्वाद बिना मीठे बन या पाव रोटी जैसा होता है। इसलिए, मेरे परिवार वाले इसे दूध, कोको या चाय के साथ खाना पसंद करते हैं।
यदि आपकी रसोई में ब्रेड मशीन जैसी कोई अद्भुत सहायक वस्तु है, तो आपको निश्चित रूप से पनीर ब्रेड पकाने का प्रयास करना चाहिए। इस तरह के पके हुए माल सुगंधित, स्वादिष्ट, रसदार और कोमल टुकड़ों और कुरकुरी पतली परत के साथ होते हैं। नीचे हम आपको बताएंगे कि पनीर के साथ ब्रेड को ठीक से कैसे तैयार किया जाए ताकि यह आपकी पसंदीदा घरेलू बेकिंग रेसिपी बन जाए।
ब्रेड मशीन में स्वादिष्ट दही वाली ब्रेड
सामग्री
गेहूं का आटा 500 ग्राम कॉटेज चीज़ 250 ग्राम पानी 300 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल 2 टीबीएसपी। नमक 2 चम्मच सिरप 2 टीबीएसपी। यीस्ट 2 चम्मच
- सर्विंग्स की संख्या: 3
- खाना पकाने के समय: 30 मिनट
पनीर ब्रेड पकाने के लिए सामग्री
आप ब्रेड को ओवन में बेक कर सकते हैं, लेकिन केवल ब्रेड मशीन में बेक करने से आपको एक अद्भुत घने बनावट के साथ वास्तव में स्वादिष्ट ब्रेड प्राप्त करने की अनुमति मिलेगी जो पके हुए माल को स्लाइस में काटने पर बिल्कुल भी नहीं उखड़ती है। ब्रेड मशीन में पनीर ब्रेड तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों (दस सर्विंग्स के लिए) की आवश्यकता होगी।
500 ग्राम सफेद गेहूं का आटा,
250 ग्राम पनीर (अधिक समृद्ध किस्म लेना बेहतर है),
300 मिली पानी या 200 मिली दूध,
2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल (बिना सुगंध वाला तेल चुनें),
2 चम्मच नमक (सामान्य टेबल नमक),
2 टीबीएसपी। गुड़ के चम्मच,
2 चम्मच खमीर.
यदि आपको गुड़ नहीं मिल पा रहा है, तो इसकी जगह दो बड़े चम्मच नियमित चीनी लें, आप गन्ना चीनी भी ले सकते हैं। ब्रेड मशीनों के लिए केवल तेजी से काम करने वाले यीस्ट का उपयोग करें। इसलिए, एक बार जब आप सामग्री तैयार कर लें, तो आप पकाना शुरू कर सकते हैं।
पनीर की रोटी पकाना
वास्तव में स्वादिष्ट दही वाली ब्रेड पाने के लिए, जिसकी रेसिपी हम इस लेख में प्रस्तुत कर रहे हैं, सामग्री की मात्रा का सटीक निरीक्षण करने और नीचे वर्णित क्रियाओं के अनुक्रम को पुन: पेश करने का प्रयास करें। तो, हम पनीर मिलाकर ब्रेड तैयार करते हैं।
ब्रेड मशीन कंटेनर में गर्म पानी डालें, तेल और नमक डालें, मिलाएँ।
वहां पनीर डालें. आटे को छान कर पनीर में मिला दीजिये. द्रव्यमान को समतल करें।
चीनी के साथ छिड़का हुआ खमीर डालें। एक नियमित बेकिंग प्रोग्राम चुनें और बेकिंग का समय तीन घंटे निर्धारित करें।
पहली बार आटा गूंथने के बाद, आटे की स्थिरता के आधार पर थोड़ा पानी या आटा डालें।
आप इसे गर्म या ठंडा खा सकते हैं, किसी भी मामले में, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा और व्यंजनों या विभिन्न प्रकार के सैंडविच के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त आधार होगा। यह नुस्खा नौसिखिए रसोइयों के लिए भी सुलभ है। स्वाद में विविधता लाने और ब्रेड को असली मिठाई बनाने के लिए, आप पकाते समय मुट्ठी भर किशमिश, आलूबुखारा या सूखे खुबानी और कुछ कुचले हुए मेवे मिला सकते हैं।