फल के साथ चॉकलेट दही पाई: कोमल से अधिक कोमल। फलों के साथ सबसे नाजुक पनीर पाई के लिए टेंजेरीन के साथ दही पाई रेसिपी

वयस्कता में हमें एहसास होता है कि पनीर न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। अधिकांश बच्चे इसे इसके प्राकृतिक रूप में खाने से झिझकते हैं, लेकिन मीठे पके हुए माल के एक घटक के रूप में इसका आनंद लेते हैं। नाश्ते के लिए पनीर के साथ एक स्वादिष्ट पाई परोसी जा सकती है; फल या बेरी भरने के साथ मीठी पेस्ट्री मिठाई के रूप में अच्छी होगी। आटे का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है; सूखे मेवे, कुचली हुई चॉकलेट और मेवे सुगंधित मिश्रण के रूप में काम कर सकते हैं। यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ के आधार पर पनीर पाई तैयार की जा सकती है।

आइए दोपहर के भोजन के लिए जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ एक स्वादिष्ट पनीर पाई तैयार करें।

सामग्री

खमीर आटा को सुपरमार्केट में खरीदी गई पफ पेस्ट्री से बदला जा सकता है।

• सूखा खमीर - 11 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• आटा - 500-600 ग्राम;
• गर्म पानी - डेढ़ गिलास;
• नमक - एक चम्मच.

भरण के लिए:

• पनीर - 0.5 किलोग्राम;
• कठोर या स्मोक्ड पनीर - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• लहसुन - चार लौंग;
• डिल और अजमोद;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

आइए बुनियादी बातों से शुरू करें:

1. एक कटोरे में चीनी, खमीर और कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं, गर्म पानी (40 डिग्री से अधिक नहीं) डालें, एक नैपकिन से ढक दें। 20-30 मिनिट बाद आटा फूल जायेगा.
2. अंडे में नमक डालकर फेंटें. आटा गूंथना शुरू करें, थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाते रहें। यह नरम रहना चाहिए, लेकिन आपकी उंगलियों से चिपकना नहीं चाहिए। उसे उठने में 1.5-2 घंटे लगेंगे। करीब एक घंटे बाद इसे गूंथ लें.
3. जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें और पनीर के साथ मिलाएँ। नमक डालें, अंडे फेंटें और अच्छी तरह गूंद लें।
4. आटे की लोई को लगभग 60 सेमी x 40 सेमी के आयत में बेल लें, भरावन को समान रूप से रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। रोल को रोल करें.
5. रोल को बेकिंग चर्मपत्र पर पैन में स्थानांतरित करें और एक अंगूठी में रोल करें। - फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, बेक होने के बाद रोल चमकदार और गुलाबी हो जाएगा.
6. उत्पाद को ओवन में 210 डिग्री पर कम से कम 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

रोल को गर्म/ठंडे नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए, मिर्च के मिश्रण के साथ भरावन को हल्का सा कुचल लें।

पनीर और चेरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई

दही भरने के साथ, कोई भी पेस्ट्री असामान्य रूप से संतोषजनक और स्वादिष्ट होती है, और जामुन के साथ दही पाई आपको इसकी उपस्थिति से किसी भी आहार के बारे में भूल जाती है। भरने में जामुन जोड़ें, हम उनके साथ पहले से पके हुए व्यंजनों को सजाने का भी सुझाव देते हैं।

पहला नुस्खा

सामग्री

यदि आपको सर्दियों में जमे हुए जामुन का एक बैग मिलता है, तो अब इसे प्राप्त करने का समय है:

• मक्खन (खाना पकाने की वसा) - 0.3 किलो;
• आटा - 0.4 किलो;
• चीनी - 380 ग्राम;
• चार अंडे;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• 1/2 किलोग्राम देहाती पनीर;
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच;
• स्टार्च - 1/4 कप;
• वनीला;
• चेरी (गड्ढा हटा दिया गया) - 1⁄4 किलोग्राम;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि

मक्खन (या मार्जरीन) को गर्म रखना चाहिए:

1. सबसे पहले, कमरे के तापमान पर पिघले मक्खन के साथ डेढ़ कप चीनी मिलाएं, दो अंडे फेंटें। बेकिंग पाउडर पैकेट के साथ आटा मिलाएं, इन मिश्रणों को मिलाएं। आपके पास नरम, ढीला आटा होगा। एक बैग या क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
2. भरने के लिए बिना दाने वाले, नरम पनीर का उपयोग करना बेहतर है। सभी उत्पादों को मिलाएं, ब्लेंडर या मिक्सर से तीन से चार मिनट तक फेंटें।
3. लगभग 25 सेमी व्यास वाला एक सांचा लें, इसे अच्छी तरह चिकना कर लें या चर्मपत्र से ढक दें। आटे को सांचे में रखें और इसे अपनी उंगलियों से गूंथ लें ताकि निचला भाग ढक जाए और छोटी-छोटी भुजाएं बना लें।
4. परिणामी शॉर्टब्रेड टोकरी में फिलिंग रखें। इस तथ्य को डराने न दें कि यह तरल है। ओवन में स्टार्च और अंडे की मौजूदगी के कारण यह गाढ़ा हो जाएगा।
5. ओवन का तापमान 180 डिग्री, मोल्ड वहां 45 मिनट तक रहना चाहिए।
6. चेरी से गुठलियाँ हटा दें, उन्हें ठंडे पके हुए माल की सतह पर रखें, और हल्के से पाउडर चीनी छिड़कें।

चेरी के साथ दही पाई तुरंत परोसी जा सकती है, लेकिन बेहतर होगा कि इसे कम से कम 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए। भराई को संकुचित कर दिया गया है, काटने पर नाजुकता नहीं टूटेगी।

दूसरा नुस्खा

पनीर और चेरी वाली पाई दूसरे तरीके से भी आसानी से बनाई जा सकती है.

सामग्री

पिछली रेसिपी की तरह आटा गूंथ लें:

• पनीर - 1⁄2 किलोग्राम;
• चीनी - 0.5 कप;
• एक अंडा;
• खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• चेरी (गुठली हटा दें) - 250 ग्राम;
• वेनिला बैग

भरने के लिए, चेरी को छोड़कर सभी सामग्री को सावधानी से मिलाएं। आटे को निचले किनारे बनाते हुए पैन में रखें और उस पर चेरी की आधी मात्रा फैला दें। अगली परत दही द्रव्यमान होगी, इसे समतल करें और शेष चेरी को इसकी सतह पर फैलाएं। पनीर पाई को 180 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। पके हुए माल को सांचे में ठंडा करें, गर्म होने पर वे बहुत नाजुक होते हैं और आसानी से टूट जाते हैं। नारियल या पिसी चीनी से सजाएं. चाय बनाने और अपने परिवार को मेज पर बुलाने का समय आ गया है।

धीमी कुकर में आड़ू के साथ दही पाई

आइए धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट, मुंह में घुल जाने वाली मिठाई बेक करें, जिसमें बेक किया हुआ सामान रूसी ओवन की तरह समान रूप से बेक होता है। बेस के लिए 200 ग्राम नरम मक्खन में एक गिलास चीनी और दो अंडे मिलाएं। दो कप आटे में एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। - इन दोनों मिश्रण को मिलाकर आटा तैयार कर लीजिए. यदि आवश्यक हो तो आटा डालें। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को ठंडा किया जाना चाहिए। इस बीच, भरने का काम जारी रखें। आधा किलोग्राम पनीर को चीनी (3/4 कप) और एक गिलास खट्टा क्रीम के साथ पीस लें। दो अंडे और आधा कप स्टार्च डालें। मिश्रण को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें।

पका हुआ माल बहुत नरम, मुलायम और नाजुक बनता है। मल्टीकुकर से इसे आसानी से निकालने के लिए, आपको चर्मपत्र की लगभग 15 सेमी चौड़ी दो स्ट्रिप्स काटनी होंगी और उन्हें कटोरे में क्रॉसवाइज रखना होगा। ठंडे आटे को हल्का सा बेल लें, इसे एक कटोरे में निकाल लें और इसे अपनी उंगलियों से गूंद लें, जिससे निचली सतहें बन जाएं। इस टोकरी में भरावन डालें। सबसे पहले डिब्बाबंद आड़ू के जार से तरल निकाल लें, उन्हें पाई पर रखें और थोड़ा सा दबा दें। मोड को "बेकिंग" पर सेट करें। पनीर पाई को धीमी कुकर में लगभग डेढ़ घंटे तक रहना चाहिए। सतह नरम रहेगी, लेकिन आपकी उंगलियों पर नहीं चिपकेगी। मिठाई को बाहर निकालने के लिए अपना समय लें; इसे पूरी तरह से ठंडा करना होगा। इसे कटोरे से निकालना मुश्किल नहीं है, बस कागज की पट्टियों को खींच लें। आड़ू के साथ ठंडी पनीर पाई को एक प्लेट में निकालें, भागों में काटें और सभी को एक कप कॉफी के लिए आमंत्रित करें।

सेब के साथ दही पाई

इस रेसिपी में, पनीर को भरने में नहीं, बल्कि आटे में शामिल किया गया है, जिसके कारण यह बहुत लोचदार हो जाता है और बेलने में आसान हो जाता है।

सामग्री

आधार के लिए:

• तेल की नाली - 200 ग्राम;
• पनीर (बिना दाने वाला) - 280 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच से थोड़ा कम;
• एक अंडा;
• सफेद चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज;
• आधा चम्मच सोडा;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• वेनिला - बैग.

भरने के लिए:

• सेब - 600 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• दालचीनी - आधा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें:

1. यदि आपने दानेदार पनीर खरीदा है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, मक्खन के साथ मिलाएं, फिर चीनी और स्वाद के साथ। एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक अंतिम परिणाम एक सजातीय, गैर-चिपचिपा द्रव्यमान न बन जाए।
2. वनस्पति तेल डालें, कांटे से हिलाया हुआ अंडा डालें और हिलाएँ। बेकिंग सोडा मिलाएं और मिश्रण में झाग आना चाहिए।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, तरल मिश्रण में थोड़ा सा मिलाएं। बिना मिक्सर के हाथ से लोचदार आटा गूंधें, टुकड़े को फिल्म में लपेटें, और एक चौथाई (या अधिक) घंटे के लिए अलग रख दें।
4. इस बीच, सेब को छील लें और बीज निकाल दें। पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
5. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। बेकिंग ट्रे में फिट होने के लिए आटे को एक परत में बेल लें। आंख का उपयोग करके, इसे लंबाई के साथ 3 समान पट्टियों में विभाजित करें, साइड के हिस्सों को लगभग डेढ़ सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियों में काटें। पट्टियों को शीट के मध्य में लंबवत या एक कोण पर रखा जा सकता है।
6. आटे की मध्य पट्टी पर सेब रखें और चीनी के साथ दालचीनी मिलाकर छिड़कें।
7. साइड स्ट्रिप्स को फिलिंग के ऊपर एक-एक करके रखें, आपको एक ब्रेडेड पैटर्न मिलना चाहिए।
8. पनीर और सेब के साथ पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, पकने तक - आधे घंटे के लिए।

अभी भी गर्म, भूरे रंग के रोल पर पाउडर चीनी छिड़कें, थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें।

दही केले की पाई

यह विधि तब काम आएगी जब अप्रत्याशित मेहमान सचमुच दरवाजे की घंटी बजाएंगे। आइए केले के साथ एक त्वरित पनीर पाई बनाएं। इसे बहुत जल्दी मिलाया जाता है और ऊपर से फलों के टुकड़े छिड़के जाते हैं।

सामग्री

केले को अन्य फलों या जामुनों से बदला जा सकता है:

• पनीर - 450-500 ग्राम;
• आटा - 3 कप;
• चार अंडे;
• चीनी - 2 कप;
• सोडा -5 ग्राम;
• वैनिलिन;
• सतह को चिकनाई देने के लिए सिरप - 100 मिलीलीटर;
• दो केले.

अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम और सोडा डालें, और पनीर को छलनी से छान लें। लगातार फेंटते हुए आटा मिलाना शुरू करें। - जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो चम्मच से हिलाएं. दिखने में द्रव्यमान पैनकेक आटा जैसा दिखता है। सांचे को चिकना करें और सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटे को चम्मच से मसलें, चिकना करें और ओवन में डालें। आधे घंटे के बाद, सतह पर कटे हुए केले छिड़कें। पनीर पाई को 180 डिग्री पर लगभग 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। 100 मिलीलीटर पानी और दो बड़े चम्मच चीनी से चाशनी बनाएं, गर्म केले दही पाई को ब्रश से ब्रश करें। सिरप को मजबूत चाय से बदला जा सकता है।

टुकड़ों के साथ दही पाई

यह बेकिंग "जल्दी बेक होने वाली" श्रेणी में आती है। हर गृहिणी के पास काम के बाद पूरा केक बनाने का समय नहीं होता, लेकिन फिर भी वह अपने परिवार के लिए रात के खाने में कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहती है। पाई "पनीर के साथ क्रोशका" में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आपका पूरा परिवार संतुष्ट हो जाएगा।

जमे हुए मक्खन के एक पैकेट को कद्दूकस कर लें। चार सौ ग्राम आटे को एक पैकेट बेकिंग पाउडर और आधा गिलास चीनी के साथ मिला लें। मक्खन को आटे में डालें, अपने हाथों से रगड़ें ताकि आटे के टुकड़े बन जाएं। इसे ज़्यादा मत करो, नहीं तो आपको शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री ही मिल जाएगी। जब तक मैं भरावन तैयार कर रहा हूँ, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। भरने के लिए, एक गिलास चीनी के साथ 400 ग्राम पनीर मिलाएं, वेनिला का एक पैकेज और एक अंडा जोड़ें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण आवश्यक एकरूपता तक न पहुंच जाए। इसे नियमित (लोहे) रूप में नहीं, बल्कि सिलिकॉन रूप में पकाना सबसे सुविधाजनक है; इसे वसा के साथ लेपित करने की आवश्यकता नहीं है;

पहली परत परिणामी टुकड़ों का आधा है, शीर्ष पर दही द्रव्यमान और 200 ग्राम प्लम, स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आखिरी परत बचे हुए टुकड़े होंगे। प्लम के साथ दही पाई को 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब सतह भूरे रंग की हो जाए, तो मिठाई को हिलाएं, यह घनी होनी चाहिए। यदि आपको लगता है कि भराई अभी भी तरल है, तो तापमान को थोड़ा कम करके, इसे अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। पैन में ठंडा करें क्योंकि पका हुआ माल नाजुक होता है। यदि वांछित है, तो प्लम के साथ दही पाई को नारियल के गुच्छे, मुरब्बा के टुकड़े और पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है।

ब्लूबेरी के साथ पनीर पाई

पनीर और जामुन वाली कोई भी पाई तुरंत मेज से गायब हो जाती है। सर्द सर्दियों की शाम को मेज पर पनीर और जामुन के साथ सुगंधित पाई रखना बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री

• मक्खन का एक पैकेट (आप उतनी ही मात्रा में मार्जरीन ले सकते हैं);
• 3/4 कप चीनी;
• डेढ़ कप आटा;
• एक अंडा;
• बेकिंग पाउडर का मिठाई चम्मच।

• 1/2 किलोग्राम पनीर;
• 3/4 बड़े चम्मच. सहारा;
• 100 ग्राम स्टार्च;
• 3-4 अंडे;
• 0.3 किलो ब्लूबेरी.

प्रस्तावित उत्पादों से आटा गूंथ लें और चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें। निर्दिष्ट नुस्खा के अनुसार जर्दी और चीनी के एक हिस्से को पीसें, पहले से मसला हुआ पनीर डालें, स्टार्च डालें। गोरों को मिक्सर से फेंटें और चम्मच से सावधानी से दही के साथ मिला लें। भरावन को आटे के आधार पर स्थानांतरित करें। सजावट के लिए 15 ब्लूबेरी अलग रखें, शेष जामुन को एक चम्मच चीनी के साथ मैश करें और भरावन के ऊपर एक परत रखें। ब्लूबेरी चीज़केक को 180 डिग्री पर 60 मिनट के लिए ओवन में रखें। ठंडा होने पर नारियल के बुरादे से छिड़कें और जामुन से सजाएँ। अपनी चाय का आनंद लें!

यह नाम बहुतों ने सुना है, आइए मिठाई पर करीब से नज़र डालें।

सामग्री

अपने विवेक से फल या जामुन चुनें, आप उनके बिना भी कर सकते हैं:

• 6 अंडे;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - लगभग 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• पनीर - 600 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• खुबानी - 10 टुकड़े।

बहुत पिघला हुआ मक्खन और चीनी का आधा संकेतित भाग अच्छी तरह मिला लें। तीन अंडे डालें और फेंटें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, अंडे के मिश्रण में भागों में मिलाएं, गूंधें। यह नरम, प्लास्टिक निकलता है, बहुत सख्त नहीं। सांचे को चिकना करें, आटे को बेलें, इसे स्थानांतरित करें और ऊंचे किनारे बनाएं। किसी ठंडी जगह पर रखें. तीन अंडे फेंटें, पनीर, स्टार्च डालें, सब कुछ मिलाएँ। बची हुई चीनी को क्रीम के साथ मिलाएं और कड़ी चोटियां बनने तक फेंटें। एक चम्मच का उपयोग करके, ऊपर से नीचे तक धीरे-धीरे हिलाते हुए सफेद भाग को पनीर के साथ मिलाएं। कटे हुए खुबानी को क्रस्ट पर छिड़कें। उन पर भरावन फैलाएं. पनीर के साथ किंग पाई को कम से कम 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं.

पनीर के साथ केफिर पाई

नाजुक मलाईदार भराई के साथ हवादार स्पंज केक हर किसी को प्रसन्न करेगा।

सामग्री

• आटा - 2 पूर्ण. चश्मा;
• केफिर (2.5% वसा से), चीनी - एक गिलास प्रत्येक;
• गंधहीन दुबला तेल - 100 मिलीलीटर;
• चाय एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• दो अंडे;
• सोडा - 1/2 चम्मच। चम्मच.

इंटरलेयर के लिए:

• 0.3 किलो पनीर;
• एक बड़ा अंडा;
• 70 ग्राम चीनी;
• पिसी चीनी।

केफिर में सोडा डालें और मिलाएँ। दस मिनट के बाद आप चीनी, अंडे मिला सकते हैं, फेंट सकते हैं। तेल डालें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर को सभी सामग्री के साथ पीस लें, अगर भरावन थोड़ा सूखा है, तो थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें। आटे को घी लगे पैन में डालें, भरावन को अलग-अलग टुकड़ों में रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. लकड़ी की लंबी टूथपिक का उपयोग करके तत्परता निर्धारित की जा सकती है। यदि यह सूखा रहता है, तो मिठाई को हटाने का समय आ गया है। पके हुए माल को ठंडा होने दें, निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें। यह दूध, कॉफी या कोको के साथ अच्छा लगता है।

पनीर के साथ कसा हुआ पाई

यह एक बजट-अनुकूल बेक्ड उत्पाद है; आप केवल कुछ सामग्रियों का उपयोग करेंगे, लेकिन परिणाम प्रभावशाली होगा।

सामग्री

• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• एक अंडा;
• आधा चम्मच सोडा (सिरका के साथ);
• आधा किलो आटा.

• पनीर - 1⁄2 किलोग्राम;
• 100 ग्राम सहारा;
• 0.5 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई;
• 50 ग्राम किशमिश;
• वैनिलिन.

सुझाए गए उत्पादों से क्लासिक शॉर्टब्रेड आटा गूंथ लें। इसे अलग-अलग वजन के 2 हिस्सों में काट लें, बैग में लपेट लें और 50 मिनट के लिए ठंड में रख दें। किशमिश को धोकर भाप में पका लीजिए. प्रस्तावित भरने वाली सामग्री को मिलाएं, वैनिलिन का एक पैकेट जोड़ें। पैन को चर्मपत्र से ढक दें और आटे के बड़े टुकड़े को कद्दूकस कर लें। इस परत पर भरावन फैलाएं और बाकी का आटा कद्दूकस कर लें। पनीर के साथ कसा हुआ पाई कम से कम आधे घंटे तक बेक किया जाएगा, ओवन का तापमान 180 डिग्री है।

मैं इस व्यंजन को एक आकर्षक चॉकलेट और दही का व्यंजन कहना चाहूंगा जो किसी भी उत्सव की दावत को सजाएगा।

सामग्री

• 1⁄4 किलोग्राम पनीर;
• अंडा;
• तीन टेबल. आटे के चम्मच;
• 50 ग्राम चीनी;
• 3 टेबल. नारियल के गुच्छे के चम्मच.

• आटे का एक पूरा गिलास;
• तीन अंडे;
• आधा गिलास सफेद चीनी;
• वेनिला बैग;
• डार्क चॉकलेट बार;
• 3 टेबल. एल कोको पाउडर;
• 2 टेबल. स्टार्च के चम्मच;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• 100 मिली दूध.

• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर;
• 70 ग्राम प्लम. तेल;
• 100 ग्राम चीनी.

खाना पकाने की विधि

आइए गेंदें बनाना शुरू करें:

1. पनीर को छलनी से छान लें, अंडे को चीनी के साथ फेंटें और सामग्री को मिला लें।
2. सांचे को चिकना करें और सूजी छिड़कें। छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें सांचे की सतह पर फैलाएं।
3. आटे को स्टार्च, बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। दूध में उबाल लें, कुचली हुई चॉकलेट डालें, हिलाएं, इसके घुलने तक प्रतीक्षा करें। सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें और चॉकलेट मिश्रण में मिला दें।
4. इन दोनों मिश्रणों को मिला लें और हिला लें।
5. सफ़ेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त झाग न बन जाए; सफ़ेद भाग को धीरे से आटे में मिलाने के लिए चम्मच का उपयोग करें।
6. आटे को तैयार लोइयों पर डालें, ध्यान रखें कि कोई खाली जगह न रह जाए। दही बॉल्स के साथ पाई को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें, टूथपिक से पक जाने की जांच करें।
7. शीशे का आवरण के लिए, चीनी को कोको के साथ पीसें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, हर समय हिलाते रहें। मक्खन डालें, चिकना होने तक हिलाएँ, ठंडा करें।
8. जब मिठाई ठंडी हो जाए, तो इसे हटा दें और शीशे से ढक दें।

दही भरने वाली पाई बहुत सुंदर लगती है, चॉकलेट प्रेमी प्रसन्न हो जायेंगे.

पनीर के साथ पाई की परत लगाएं

यदि आपके पास फ्रीजर में पफ पेस्ट्री का एक बैग, पनीर और कुछ फल हैं, तो एक सुगंधित मिठाई बेक करें। आटे को पहले ही फ्रीजर से निकाल लें और इसे थोड़ा डीफ़्रॉस्ट होने दें। एक अंडे और आधा गिलास चीनी के साथ आधा किलोग्राम पनीर मिलाएं। तीन केले छीलकर छल्ले में काट लें, चार कीनू को टुकड़ों में बांट लें। पफ पेस्ट्री की एक शीट बेलें और पैन में रखें, फल डालें। इन्हें पनीर के मिश्रण से भरें. दूसरी शीट बेलें और ढक दें। सुंदरता के लिए, आप यादृच्छिक क्रम में छोटे-छोटे कट लगा सकते हैं ताकि फल दिखाई दे। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पनीर के साथ लेयर्ड पाई 20 मिनट में तैयार हो जाती है. केले और कीनू के बजाय, आप किसी भी फल और जामुन, ताजा और जैम, जमे हुए दोनों का उपयोग कर सकते हैं। कॉटेज पनीर पाई अकेले या किसी भी भराई के साथ स्वादिष्ट होती है।

यह स्वादिष्ट और कोमल दही और फल पाई कुछ ही समय में उड़ जाएगी! और इसकी तैयारी में कोई कठिनाई नहीं होगी, क्योंकि यह काफी आसानी से और सरलता से तैयार हो जाती है।

फोटो के साथ रेसिपी ओक्साना नेमत्सोवा द्वारा भेजी गई थी:

दही और फलों से भरी एक बहुत ही स्वादिष्ट पाई जिसे आप बार-बार खाना चाहेंगे। तैयार करना आसान है और बिना किसी अपवाद के हर कोई इसे पसंद करता है!

मिश्रण:

गुँथा हुआ आटा:

• 1.5 कप आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 कप चीनी
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच

दही भरना:

• पनीर के 2 पैक
• 0.7 कप चीनी
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच
• वैनिलिन (बस थोड़ा सा)

फलों की परत:

यहाँ कौन पहले से ही क्या प्यार करता है, यह हो सकता है:

• पसंदीदा फल
• जामुन (तरल नहीं)

मैंने एक सेब (कद्दूकस किया हुआ) और क्रैनबेरी लिया, इसे चखा, यह भी बढ़िया था

दही और फल पाई की तैयारी:

1. सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, तेल को नरम होने तक दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
2. एक बाउल में आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर (सोडा) मिला लें।
3. मक्खन, आटा, चीनी, खट्टा क्रीम मिलाएं।

   आटे की सामग्री

4. - आटे को हाथ से मसल कर दो हिस्सों में बांट लें और फ्रीजर में रख दें.

   

5. अब पाई के लिए फिलिंग तैयार करते हैं. पनीर को छलनी से छान लें, खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलिन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

   

6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, पैन को मक्खन से चिकना करें।
7. जमे हुए आटे को लें और एक हिस्से को मोटे कद्दूकस की मदद से सांचे के तले पर लगा लें।
8. ऊपर कद्दूकस किया हुआ सेब और क्रैनबेरी रखें।

   फल भरना

9. फिर दही भरना.

   दही भरना

10. और आटे का दूसरा टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ.

    पाई पकाना

11. और फल को 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

    पनीर और फल के साथ पाई तैयार है

और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!!! सरल और स्वादिष्ट!!!

पी.एस. यदि आपको यह व्यंजन पसंद आया, तो कुछ भी मिस न करें!

बॉन एपेतीत!

जूलियानुस्खा के लेखक

© डिपॉज़िटफ़ोटो

फलों या जामुनों के साथ दही पाई छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। पारंपरिक ईस्टर केक और ईस्टर चीज़केक के अलावा, जिसकी रेसिपी की पेशकश की गई है tochka.net, ईस्टर मेनू में आश्चर्यजनक रूप से फिट होगा और विशेष रूप से पनीर पेस्ट्री और डेसर्ट के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

"दही पाई" नाम स्वयं ही बोलता है - इसका मतलब है कि इसका उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यह बेहद स्वास्थ्यप्रद डेयरी उत्पाद आटे और भराई दोनों में मिलाया जाता है।

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नुस्खा की सुंदरता यह है कि आप इस पनीर पाई को अपने पसंदीदा फलों के साथ तैयार कर सकते हैं: सर्दियों और वसंत में आपको सेब, नाशपाती या सूखे फल के साथ एक अद्भुत पनीर पाई मिलेगी, और गर्मियों में - खुबानी, प्लम, आड़ू के साथ और यहां तक ​​कि मिश्रित फल भी।

और यह जामुन के साथ भी स्वादिष्ट होगा, बस ताजा जामुन में थोड़ा सा स्टार्च मिलाना न भूलें ताकि रस बाहर न निकले। चयनित फल की मिठास के आधार पर, भरने के लिए चीनी की मात्रा समायोजित करें।

नाजुक और सुखद पनीर पाई, और यहां तक ​​कि फल के साथ, एक छोटी सी चाल है - ठंडा होने पर इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है। वे। पनीर पाई को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है, लेकिन इसे लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है (यदि आपका मीठा प्रेमी इसे नहीं खाता है)।

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फल के साथ दही पाई - सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 150 ग्राम पनीर,
• 300 ग्राम आटा,
• 1 अंडा
• 6 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच,
• 10 ग्राम वेनिला चीनी,
• 30 ग्राम बेकिंग पाउडर,
• नमक की एक चुटकी,

भरण के लिए:

• 500 ग्राम फल (सेब, नाशपाती, खुबानी, आलूबुखारा, आदि),
• 250 ग्राम पनीर,
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 3 अंडे,
• 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच,
• 50 ग्राम स्टार्च,
• 3 बड़े चम्मच. नींबू के रस के चम्मच,
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी।

फल के साथ दही पाई - तैयारी:

1. - पनीर को छलनी से छान लें. पनीर को अंडे, चीनी, वेनिला चीनी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिला लें। धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को दही के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को चम्मच या मिक्सर से मिला लें।
2. आटा प्लास्टिक और नरम होना चाहिए। आटे को बेलें और इसे एक चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, जिसके किनारे ऊंचे हों और एक किनारा बन जाए।
3. फलों को धोएं, सुखाएं, छीलें और अपनी पसंद के अनुसार आधे, स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें एक मजबूत फोम में फेंटें। पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, नींबू का रस, स्टार्च और दालचीनी के साथ जर्दी मिलाएं। फेंटे हुए सफेद भाग को धीरे से दही के मिश्रण में मिला दें।
5. परिणामी क्रीम को आटे पर रखें। फल को क्रीम के ऊपर समान रूप से वितरित करें।
6. फलों के साथ पनीर पाई को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें।
7. तैयार पाई को ठंडा करें, सांचे से निकालें, पाउडर चीनी और जामुन से सजाएं और भागों में काट लें।
8. फलों के साथ दही पाई खट्टा क्रीम, दही, केफिर या सिर्फ चाय के साथ परोसी जाने वाली स्वादिष्ट होती है।

बॉन एपेतीत!

हम आपको याद दिला दें कि हमने पहले प्रकाशित किया था ईस्टर के लिए मेनू. सर्वोत्तम छुट्टियों के व्यंजनों की समीक्षा पढ़ें।

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एक गहरे बाउल में छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मार्जरीन डालें। मार्जरीन और आटे को टुकड़ों में पीस लें।

परिणामी टुकड़ों में खट्टा क्रीम मिलाएं और इसे लोचदार आटे से बदलें जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है। आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

भरावन तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर कटोरे में पनीर, अंडा, दही, चीनी, वेनिला चीनी, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।

ठंडे आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे थोड़ा बेलें और किनारों को बनाते हुए एक सांचे में रखें (मैंने 22 सेमी के व्यास के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म सांचे का उपयोग किया)। छिले हुए केलों को छल्लों में काट लीजिए, आलूबुखारे को धो लीजिए, बीज निकाल दीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए.

फल के ऊपर दही का भरावन सावधानी से डालें। - पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और केक को 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें.

तैयार पाई को पैन में अच्छी तरह से ठंडा करें, फिर ध्यान से किनारों को हटा दें। फलों और पनीर के साथ पाई अपने अद्भुत स्वाद से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

जब मैं पनीर से कुछ पकाने जा रही होती हूं तो मेरा परिवार वास्तव में उत्साहित हो जाता है। वे इस किण्वित दूध उत्पाद और इससे जुड़ी हर चीज को कितना पसंद करते हैं, पनीर और फल के साथ पाई से शुरू और खत्म! दही और फलों की पाई इतनी हल्की और स्वादिष्ट होती है कि आप न केवल स्ट्रॉबेरी और हमारे पसंदीदा फल - केले के मौसम के दौरान इस रेसिपी का उपयोग करके घर का बना केक तैयार करेंगे। वास्तव में, आप इसमें सेब, आड़ू, किशमिश, रसभरी, खुबानी, संतरे आदि मिला सकते हैं। यह मिठाई हमेशा प्रासंगिक और स्वादिष्ट रहेगी, यदि केवल इसलिए कि हमारे फल पाई में बहुत सारे विटामिन और एक डेयरी उत्पाद है जो सभी के लिए स्वस्थ है - पनीर। और वह ठीक उसके बाद आएगा, जिसे लोग पहले ही दूसरी बार चबा चुके हैं।

रेसिपी सामग्री:

• 800 ग्राम पनीर,
• 2 केले
• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
• अंडे,
• 2 ग्राम वैनिलिन,
• 3 कप आटा,
• 200 ग्राम चीनी,
• जिलेटिन के 2 पैक, 90 ग्राम प्रत्येक,
• 1 चम्मच सोडा,
• स्ट्रॉबेरी जेली के 2 पैक (कोई अन्य इस्तेमाल किया जा सकता है),
• 1 गिलास खट्टा क्रीम,
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए मक्खन।

स्ट्रॉबेरी और केले के साथ पनीर और फल पाई की रेसिपी कैसे बनाएं

चीनी और वैनिलिन का उपयोग करके अंडे मिलाएं।

मिश्रण में आटा, सोडा और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना कर लें।

आटे को बेकिंग ट्रे में डालें और ओवन में रखें।

ऐसा करने से पहले ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। केक तैयार करने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. जबकि पाई पक रही है, आइए पेस्ट्री भरना शुरू करें। सबसे पहले जिलेटिन को भिगो दें. 30 ग्राम जिलेटिन लें और इसे 60 मिलीलीटर पानी में घोलें।

पनीर में भिगोया हुआ और फूला हुआ जिलेटिन मिलाएं।

वहां थोड़ा सा वेनिला और 100 ग्राम चीनी मिलाएं।

जेली को उबलते पानी में डालें। मैंने जेली के दो पैकेट लिए और उन्हें 700 ग्राम गर्म पानी में घोल दिया।

- तैयार केक को ओवन से निकालने के बाद उसके ठंडा होने का इंतजार करें.

जब केक ठंडा हो जाए तो इसे तैयार पनीर और जिलेटिन से चिकना कर लीजिए.

पनीर को पूरी परत पर समान रूप से फैलाएं और डेढ़ घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

फलों को टुकड़ों में काट लें.

- केक को फ्रिज से निकालकर जमे हुए पनीर के ऊपर तैयार फल रखें।

उन्हें जेली सिरप से भरें. इसे सावधानी से करें ताकि फल धुल न जाएं। पके हुए मिठाई को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें, इस बार एक घंटे के लिए।