भारी बहुमत विश्व वैज्ञानिकयह माना जाता है कि हमारे ग्रह पर जीवन की उत्पत्ति के तुरंत बाद, इसे तीन मुख्य क्षेत्रों में विभाजित किया गया था - तथाकथित सुपर-राज्य। एक अरब साल पहले, यूकेरियोटिक सुपर-राज्य को पौधों, जानवरों और कवक के साम्राज्यों में विभाजित किया गया था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, उनके गुणों के मामले में, मशरूम पौधों की तुलना में जानवरों के करीब हैं। कीचड़ के सांचों का समूह, जिसे पारंपरिक रूप से मशरूम कहा जाता है, विशेष रूप से बाहर खड़ा है। लेकिन ये जीव इतने असामान्य हैं कि "बड़े खिंचाव के साथ" को मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। बिना कारण के नहीं, वैज्ञानिकों का तर्क है कि बहुकोशिकीय संरचना एक दूसरे से स्वतंत्र रूप से कवक, पौधों और जानवरों में उत्पन्न हुई।
मशरूम की उत्पत्ति का इतिहास
मशरूम बहुत प्राचीन जीव हैं। उनके जीवाश्म संबंधी रिश्तेदार करोड़ों साल पहले के हैं। कवक के सबसे प्राचीन जीवाश्म अवशेष लगभग 900 मिलियन वर्षों से जमीन में पड़े हैं। वैज्ञानिक इस बात से इंकार नहीं करते हैं कि वे सबसे प्राचीन यूकेरियोट्स हो सकते हैं।
कवक की उत्पत्ति के संबंध में, एक धारणा है कि वे शैवाल से उत्पन्न हुए हैं, जिसके साथ उनके पास कई हैं सामान्य सुविधाएं. अधिकांश वनस्पतिशास्त्री मानते हैं कि शैवाल और कवक की समानता इस तथ्य के कारण है कि उनके फ्लैगेलेट समूह के पूर्वज समान थे। साथ ही, वैज्ञानिकों की राय इस बात पर भिन्न है कि क्या कवक के पूरे समूह के लिए सीधे एक सामान्य पूर्वज था या क्या वे विभिन्न जीवों से उत्पन्न हुए थे।
यह निश्चित रूप से जाना जाता है कि कार्बोनिफेरस अवधि (लगभग 300 मिलियन वर्ष पहले) के अंत तक, मशरूम पहले से ही काफी विविधता से प्रतिष्ठित थे। सवाल यह उठता है कि मूल रूप से निचले पौधों के रूप में वर्गीकृत ये जीव न केवल बाहरी वातावरण के अनुकूल हो गए, बल्कि पूरे ग्रह में सफलतापूर्वक फैल गए।
कवक यूकेरियोट्स के सुपरकिंगडम से संबंधित हैं। निश्चित रूप से, वैज्ञानिकों ने अभी तक ठीक-ठीक पता नहीं लगाया है कि यूकेरियोट्स की उत्पत्ति कब हुई।
आणविक स्तर पर प्रयोगों के लिए धन्यवाद, यह सुझाव दिया गया है कि यूकेरियोट्स प्रोकैरियोट्स के समान ही प्राचीन हैं। भूवैज्ञानिक रिकॉर्ड में, लगभग दो अरब साल पहले यूकेरियोट्स के जीवन के निशान मिल सकते हैं। पहले यूकेरियोट्स एककोशिकीय थे।
आर्कियन और प्रोटेरोज़ोइक युग में, जलीय वातावरण प्रबल था। जबकि हिम युगजलवायु के एक महत्वपूर्ण वार्मिंग द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था, उच्च भू-तापीय गतिविधि देखी गई थी। वातावरण में ऑक्सीजन का अनुपात आधुनिक आंकड़ों के 5-6% तक बढ़ गया है। साथ में, इसने बहुकोशिकीय पौधों और जानवरों, बल्कि कवक दोनों के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण किया। प्रकृति में उपरोक्त परिवर्तनों के कारण बड़ी संख्या में कवक, पौधों और जानवरों की नई प्रजातियों का निर्माण हुआ। लगभग 1.5 अरब साल पहले - प्रकट होने का समय सबसे महत्वपूर्ण संपत्तिजीवित जीव - यौन प्रजनन।
अगला पैलियोजोइक युगशर्तेँ बाहरी वातावरणयूकेरियोट्स के प्रजनन के लिए अनुकूल थे, विशेष रूप से कवक में। समशीतोष्ण जलवायुउस समय उच्च आर्द्रता की विशेषता थी। उसी समय, भूमि को अलग-अलग महाद्वीपों में विभाजित किया गया था, जिसकी बदौलत कई तटीय उथले दिखाई दिए, जो कवक सहित कई जीवित जीवों के निवास के लिए उपयुक्त थे।
सिलुरियन काल में प्रोटेरोज़ोइक युगपौधों ने अनुकूलन विकसित किया है जो उन्हें भूमि पर मौजूद रहने की अनुमति देता है। उनमें से पहले को साइलोफाइट्स कहा जाता था। यह सुझाव दिया गया है कि मशरूम जमीन पर भी समाप्त हो सकते हैं और बाहर जीवन के अनुकूल हो सकते हैं जलीय पर्यावरण. संभवतः, इस अवधि के दौरान पहला माइकोराइजा बना था, क्योंकि कवक को ऐसे पदार्थों की आवश्यकता होती थी जो वे स्वयं संश्लेषित नहीं कर सकते थे।
डेवोनियन काल में, जलवायु और, तदनुसार, कवक के अस्तित्व के लिए स्थितियां बदल गईं। इन जीवों के अंगों और ऊतकों में सुधार जारी रहा। इसलिए, ठंडे लोगों द्वारा गर्म अवधियों में बार-बार होने वाले परिवर्तनों के कारण, कवक के युग्मज ने हाइबरनेट करने की क्षमता हासिल कर ली और पिघलना तक एक कठोर खोल से ढक गए, जिसने बीजों को मृत्यु से बचा लिया।
कार्बोनिफेरस (कार्बोनिफेरस) काल में, जलवायु फिर से बदल गई। प्रारंभ में, यह बहुत आर्द्र और गर्म था, जिसके कारण ग्रह पर दलदली भूमि का प्रभुत्व था। यह दलदलों में था कि कवक के जलीय रूप विकसित होने लगे - अमीबा। इस अवधि के अंत को ठंड और शुष्क जलवायु में परिवर्तन द्वारा चिह्नित किया गया था। इस समय तक, मशरूम एक विशाल विविधता तक पहुँच चुके थे।
मशरूम का मौसम जुलाई में शुरू होता है, अगस्त-सितंबर में पूरी ताकत से प्रकट होता है और अक्टूबर में जारी रहता है, जब तक कि मिट्टी पर ठंढ नहीं हो जाती। यदि गर्मियों में पर्याप्त नमी थी, गर्म रातें थीं, तो, एक नियम के रूप में, फसल समृद्ध है। वी अच्छा वर्ष, एक गैर शुष्क गर्मी और एक लंबी . के साथ गर्म शरद ऋतु, मशरूम का मौसमप्रेमियों को प्रसन्न कर सकता है मूक शिकार 4-5 महीने के भीतर।
मशरूम बीनने वाले खास लोग होते हैं। जंगल के लोग, असली शिकारियों की तरह, किसी भी मौसम में घने में चढ़ने के लिए तैयार हैं, उनके छिपे हुए स्थानों को जानें, मशरूम के पेड़ों और समाशोधन को पर्यटकों के आक्रमण से बचाएं और वन कोड के सभी नियमों का पालन करें: जो आप पाते हैं उसे ले लो, लेकिन बचाओ भविष्य के लिए प्रजनन। असली मशरूम बीनने वालों की एक विशेष दृष्टि होती है, यहाँ तक कि वृत्ति भी, वे जानते हैं कि उनके शिकार की वस्तुएँ कहाँ छिपी हैं, वे उन्हें पाते हैं जहाँ एक साधारण शौकिया गुजरेगा और कुछ भी आकर्षक नहीं देखेगा।
मशरूम बीनने वाले के उपकरण ज्ञात हैं - रबर के जूते, तंग पतलून, एक लंबी जैकेट, अधिमानतः एक हुड के साथ, और एक अनिवार्य हेडड्रेस। यह गोला-बारूद टिक्स से, और कष्टप्रद मच्छरों से, और झाड़ियों में शाखाओं से दोनों की रक्षा करेगा, यह बारिश में या बारिश में भीगने में मदद नहीं करेगा। दलदली क्षेत्र. कपड़ों के अलावा, मशरूम बीनने वाले के लिए अनिवार्य सामान एक टोकरी या एक टोकरी है, जंगल के घर से मशरूम पहुंचाने के लिए सबसे सफल कंटेनर के रूप में, एक छोटा चाकू ताकि आप मशरूम को काट सकें, देखें कि क्या यह चिंताजनक है, और एक खुदाई की छड़ी, एक प्रकार का "मशरूम शिकारी", जिसकी मदद से पेड़ों के पैर में पत्ते या काई को हिलाना सुविधाजनक होता है।
जंगल में जाकर, यह विचार करने योग्य है कि परिवहन मार्गों पर पुलिस हो सकती है मशरूम के स्थान, लेकिन साथ ही, मशरूम सभी अशुद्धियों को सोख लेगा वातावरण. और दचा या गांवों के पास अच्छी तरह से पहने हुए रास्तों के साथ, मायसेलियम को रौंदने या कूड़े होने की संभावना है, अफसोस, ऐसा अक्सर होता है। इसलिए, यह उन वन क्षेत्रों को चुनने के लायक है जो छुट्टी वाले गांवों और सड़कों से दूर स्थित हैं। एक स्थानीय गाइड के साथ जाना सबसे अच्छा है जो जंगल को जानता है और इसमें अच्छी तरह से वाकिफ है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण है कि दलदल या अगम्य वन जंगल में न जाए, और सुरक्षित और स्वस्थ घर लौट आए।
मशरूम के लिए सबसे अधिक उत्पादक स्थान वे हैं जहां नमी बरकरार रहती है और बहुत अंधेरा नहीं होता है। इसलिए, घने स्प्रूस वन, जहां मिट्टी की सतह को देवदार के पेड़ों के चौड़े पंजे से छायांकित किया जाता है, एक नियम के रूप में, मशरूम के साथ बिल्कुल भी नहीं होता है। इसके अलावा, घनी लंबी घास और जलाशयों के किनारे खुले मैदान भी मशरूम की जगह नहीं हैं।
प्रत्येक मशरूम की अपनी प्राथमिकताएं होती हैं और बड़े पैमाने पर विकास के लिए साइट चुनती है।
बोरोविक या बेहतरीन किस्म
सफेद मशरूम, वे मशरूम, देवदार के जंगल की तरह (इसलिए नाम - बोलेटस) या मिश्रित जंगल, काई में या वयस्क देवदार की जड़ों में उगते हैं, हेज़ल में या उन जगहों पर बस सकते हैं जहाँ बहुत सारे फ़र्न हैं। युवा बोलेटस मशरूम अक्सर पके हुए पत्तों से ढके होते हैं, ताकि केवल एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले की आंख एक अगोचर ट्यूबरकल देख सके, और उसके बगल में एक और दूसरा है। गोरे कालोनियों में नहीं उगते हैं, आमतौर पर अकेले या दो मशरूम में, लेकिन कई में वर्ग मीटरआप एक पूरी टोकरी उठा सकते हैं। ऐसा संकेत भी काम करता है: मुझे एक फ्लाई एगारिक मिला, जिसका अर्थ है कि पास में एक बोलेटस हो सकता है। सबसे मूल्यवान युवा गोरे हैं जिनके घने सफेद मांस और एक बंद टोपी है जो बैरल की तरह पैर के चारों ओर फिट होती है।
ऑइलर्स
ऑइलर्सअधिक प्यार खुली जगह, चीड़ के युवा टहनियों में उगना या पतला होना मिश्रित वन. इस मशरूम को बटरडिश कहा जाता है क्योंकि यह तेल की फिल्म की तरह फिसलन से ढका होता है। ऑयलर्स अपनी टोपियों के साथ कम घास से बाहर देख सकते हैं, यहां तक कि जहां क्षेत्र में बड़े क्षेत्र हैं। यह उन पहले मशरूमों में से एक है जो पूर्व के विस्फोटों के स्थानों में निवास करते हैं। एक युवा मक्खन पकवान एक मशरूम बीनने वाले का भाग्य है और इसे अचार और तलना एक खुशी है, लेकिन पुराने मक्खन के व्यंजन उनके हाथों में सड़े हुए फायरब्रांड की तरह गिर जाते हैं।
चेंटरेलेस
चेंटरेलेसझाड़ियों या पुराने स्टंप के पास जंगल की सफाई में उगते हैं, लेकिन खुद स्टंप पर नहीं, बल्कि जमीन में। अवतल टोपी, नीचे लैमेलर, और घने गूदे के साथ यह सुनहरा-लाल कवक कभी भी चिंताजनक नहीं होता है और अक्सर एक बड़े परिवार में बढ़ता है, इसलिए आप तुरंत बहुत कुछ उठा सकते हैं। अचार और तलने में चटनर हमेशा क्रिस्पी और गाढ़ी बनती है.
शरद ऋतु शहद agaric
शहद मशरूम- पेड़ मशरूम, ताकि आप उन्हें पुराने में पा सकें पर्णपाती वन, जहां पेड़ों की कटाई या प्राकृतिक गिरावट होती है और स्टंप दिखाई देते हैं। हनी मशरूम पूरे स्टंप में रहते हैं, वे झूठ बोलने वाले ट्रंक पर रह सकते हैं, आप उन्हें जीवित पेड़ों पर भी मिल सकते हैं, जो जल्द ही मरने के लिए नियत हैं, क्योंकि। मशरूम की एक कॉलोनी जल्दी से लकड़ी को धूल में बदल देगी। वे बड़े ब्रूड्स में बढ़ते हैं। शहद मशरूम का एक परिवार शीर्ष पर काफी बड़ी टोकरी भर सकता है। हनी मशरूम गीली खड्ड वाली जगहों को पसंद करते हैं, अगर एक ऐसी जगह है जहाँ मशरूम के कई परिवार उगते हैं, तो आपको अब मशरूम की तलाश करने की ज़रूरत नहीं होगी, उन्हें रखने के लिए कहीं नहीं होगा।
खुमी
खुमी
ऐस्पन मशरूमतथा खुमी- पर्णपाती मशरूम और मिश्रित वन. बढ़ो, जैसा कि उनके नाम का तात्पर्य है, सन्टी या ऐस्पन की जड़ों में। ये मशरूम सुरुचिपूर्ण हैं, विशेष रूप से बोलेटस, जिनकी लाल-नारंगी टोपी घास से हमेशा दिखाई देती है। ऊंचे पैरों पर ये मशरूम काफी ध्यान देने योग्य हैं, जैसे कि वे जंगल के पैर में छिपे नहीं हैं।
रसूला- सबसे आम और सीधी मशरूम। यह हर जगह उगता है, यहां तक कि रास्तों के किनारे भी, मुख्य बात यह है कि आर्द्रता अधिक है। कुछ मशरूम बीनने वाले तो इसे नेक मशरूम भी नहीं मानते, क्योंकि। रसूला जल्दी खराब हो जाता है, कवक का गूदा ढीला, कमजोर होता है। हालाँकि, युवा रसूला बहुत प्यारे होते हैं, उनकी टोपियों में सभी मशरूम होते हैं रंगों के प्रकार: हल्के पीले से भूरे रंग के, मौवे से ईंट लाल तक। रसूला केवल तलने के लिए उपयुक्त हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़े बिना व्यक्त करना है।
खुश मशरूम शिकार!
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मॉडर्न में वैज्ञानिक दुनियाअधिकांश जीवविज्ञानी तेजी से इस परिकल्पना के पक्ष में हैं कि जानवरों और पौधों के साथ-साथ जीवित जीवों का एक स्वतंत्र राज्य है - कवक।
प्राचीन काल से, मशरूम ने मानव पोषण में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। महत्वपूर्ण भूमिका. यह स्पष्ट है कि प्रागैतिहासिक शिकारी और संग्रहकर्ता पहले से ही अपने पोषण गुणों और कई प्रजातियों की जहर सामग्री दोनों को पहचानने में सक्षम थे।
पैलियोन्टोलॉजिकल अध्ययनों के आधार पर, कवक की उम्र के बारे में निष्कर्ष निकाला जा सकता है, अर्थात वे लगभग एक अरब साल पहले सबसे प्राचीन भूवैज्ञानिक युग में मौजूद थे। इसका प्रमाण टिंडर कवक और कैप मशरूम के फलने वाले शरीर के निशान और जीवाश्म हैं, साथ ही कवक जीवों द्वारा प्रभावित क्षेत्रों के निशान के साथ जीवाश्म पत्ते हैं। जानवरों और पौधों के निशान के अवशेषों की तुलना में इस तरह के साक्ष्य दुर्लभ हैं।
विशेषज्ञों का मानना है कि मशरूम की पहली छवि मिस्र के शाही मकबरे में 1450 ईसा पूर्व की एक रॉक ड्राइंग है
हमारे देश के क्षेत्र में याकूतिया में भी इस तरह के निशान पाए गए थे।
प्रकृति में, जंग कवक हैं, जो मूल रूप से बहुत प्राचीन हैं। ऐसे मशरूम पौधों पर दिखाई देते हैं - पत्ते, घास। हम उन्हें आधुनिक फर्न और पौधों की पत्तियों पर देख सकते हैं। और फ़र्न इनमें से एक है प्राचीन पौधे. तो, कार्बोनिफेरस अवधि के फ़र्न के अवशेषों पर, एक जंग कवक के बीजाणुओं के निशान पाए गए।
लगभग 76-25 मिलियन वर्ष पहले मशरूम हमारे आधुनिक लोगों से मिलते जुलते थे।
वैज्ञानिक लैटिन नाम"माइकोटा", या "माइसेट्स" मशरूम ग्रीक नाम शैंपेन से प्राप्त हुआ - "मिकोस"। वे प्राचीन यूनानियों के लिए जाने जाते थे। उस समय, मुख्य रूप से बड़े खाने योग्य मशरूम- शैंपेन, मोरल्स, ट्रफल्स।
"माइकोस" शब्द से मशरूम के विज्ञान को माइकोलॉजी नाम मिला, हालांकि विशेष साहित्य में मशरूम के लिए एक और लैटिन नाम है - "कवक", लैटिन संज्ञा "कवक" उचित - मशरूम से लिया गया है। रूसी में, मशरूम को "होंठ" कहा जाता था। वैसे, Udmurt भाषा में मशरूम को "रगड़" कहा जाता है।
"मशरूम" नाम केवल 15 वीं के अंत या 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दिया। और मुख्य रूप से उत्तल, कूबड़ वाली टोपी के साथ ट्यूबलर मशरूम के थे। यह शब्द, जैसा कि भाषाविदों का सुझाव है, पुराने रूसी शब्द "ggrb" (कूबड़) से आया है। 16वीं और 17वीं शताब्दी के दौरान रूस में, दोनों नाम मौजूद थे, जिनमें से होंठ चौड़े थे, जिसका अर्थ था सभी मशरूम, और मशरूम संकरे थे, जो केवल उनकी व्यक्तिगत प्रजातियों को दर्शाते थे।
साथ जल्दी XVIIIवी सभी मशरूम को एक नाम के तहत जोड़ा गया था, जिसे रूसी भाषा के शब्दकोशों में शामिल किया गया था। हालांकि, रूस के कुछ क्षेत्रों (किरोव, आर्कान्जेस्क) में, साइबेरिया और यूक्रेन के कुछ क्षेत्रों में, मशरूम के संबंध में पुराने शब्द होंठ अभी भी मिल सकते हैं, लेकिन यहां इसे संरक्षित किया गया है स्थानीय भाषा का नामलकड़ी पर रहने वाले टिंडर कवक। मशरूम लंबे समय से खाए गए हैं, और इसके अलावा, उन्होंने लोगों के आध्यात्मिक जीवन में एक भूमिका निभाई।
भिक्षुओं की पांडुलिपियों में जो XVI-XVII सदियों में स्पेनिश विजेताओं के साथ थे। अमेरिका में अभियानों में और प्राचीन एज़्टेक और मायांस की अब विलुप्त संस्कृति का वर्णन करते हुए, अनुष्ठान समारोहों का उल्लेख किया गया है जिसमें टोपी मशरूम खाए गए थे, जिससे मतिभ्रम हुआ। इन मशरूमों की छवियां मय मंदिरों की दीवारों पर और हमारे युग की पहली सहस्राब्दी की अनुष्ठान मूर्तियों के रूप में पाई गईं, साथ ही माया की कुछ हस्तलिखित पुस्तकों में हमारे युग की पहली शताब्दियों में वापस डेटिंग की गई। हमारे पास आ गए हैं।
चुकोटका आर्कटिक में रॉक नक्काशियों के बीच पुरातत्वविदों द्वारा ह्यूमनॉइड फ्लाई एगारिक्स की शानदार छवियां पाई गईं। जाहिरा तौर पर, यह छवि एक मतिभ्रम दवा के रूप में फ्लाई एगरिक्स खाने के प्राचीन उत्तर एशियाई रिवाज से प्रेरित थी, जो आमतौर पर धार्मिक संस्कारों के दौरान शेमस द्वारा किया जाता था। इन छवियों और उनके साथ होने वाले अनुष्ठानों की समानता एशिया और अमेरिका के लोगों के बीच संबंधों और एशियाई महाद्वीप से मध्य अमेरिका में मनुष्य के प्रवेश के प्रमाणों में से एक है।
प्राचीन स्कैंडिनेवियाई, जैसा कि क्रॉनिकल्स गवाही देते हैं, कुछ मशरूम के इन गुणों के बारे में भी जानते थे: लड़ाई से पहले, सैनिकों ने फ्लाई एगारिक्स खा लिया और इससे बहुत उत्साहित होकर, बिना किसी हिचकिचाहट के लड़ाई में भाग गए।
मध्य युग से, मशरूम के बारे में बहुत कम जानकारी हमारे पास आई है। उस समय, मशरूम के साथ जुड़े हुए थे " बुरी आत्मा"। घास के मैदानों और वन ग्लेड्स में एक सर्कल में स्थित कैप मशरूम के फलने वाले निकायों की उपस्थिति को "चुड़ैल के छल्ले" कहा जाता था और इस तथ्य से समझाया गया था कि इन जगहों पर चुड़ैलों ने गोल नृत्य का नेतृत्व किया या परिपत्र नृत्य की व्यवस्था की। चालें चुड़ैलों को इस तथ्य के लिए भी जिम्मेदार ठहराया गया था कि इस तरह के छल्ले के अंदर घास अक्सर कम हो जाती थी, जबकि यह तर्क दिया जाता था कि इस घास को खाने वाले मवेशी मर सकते हैं।
प्राचीन काल में लोग मशरूम के बारे में जानते थे। चौथी शताब्दी ईसा पूर्व में, ग्रीक वैज्ञानिक थियोफ्रेस्टस ने अपने लेखन में ट्रफल्स, मोरल्स, शैंपेन का उल्लेख किया था।
थियोफ्रेस्टस, जो अरस्तू के छात्र का छात्र था, ने पौधों की दुनिया में अपना स्थान निर्धारित किया। इसके अलावा, उन्होंने मशरूम की उपस्थिति को "मिट्टी, पेड़ों, सड़ती लकड़ी और अन्य सड़ने वाली वस्तुओं की अत्यधिक नमी" द्वारा समझाया। इस कथन को लगभग 2000 वर्षों तक सत्य माना गया, और थियोफ्रेस्टस के बाद के सभी प्रमुख प्रकृतिवादी निर्विवाद रूप से इससे सहमत थे। अन्य मशरूम की विषाक्तता को उनके विकास के स्थान से समझाया गया था। तो, प्लिनी द एल्डर (23-79) ने लिखा है कि सांप के घोंसले, जंग लगे लोहे या अन्य कचरे के पास उगने वाले मशरूम जहरीले होते हैं। यह विश्वास मध्य युग के अंत तक बना रहा। उदाहरण के लिए, महान प्रकृतिवादी अल्बर्ट द ग्रेट (1193-1280) के कार्यों में इसका उल्लेख किया गया है। और जड़ी-बूटियों (1560) पर पहली सचित्र पुस्तक में, मशरूम को सांपों के साथ चित्रित किया गया है।
5 शताब्दियों के बाद रोमन प्रकृतिवादी प्लिनी ने भी मशरूम के बारे में लिखा। उन्होंने मशरूम को उपयोगी और हानिकारक में विभाजित करने का प्रयास करने वाले पहले व्यक्ति थे।
पुनर्जागरण में, संस्कृति और विज्ञान के विकास में एक सामान्य उछाल के साथ, पौधों का गहन अध्ययन शुरू हुआ। कई "हर्बल्स" दिखाई दिए, जिनमें शामिल हैं विस्तृत विवरणऔर उनके गुणों के संकेत के साथ विभिन्न पौधों की छवियां, मशरूम के विवरण भी दिखाई दिए, मुख्य रूप से, फिर से, बड़ी टोपी और टिंडर कवक।
16वीं सदी के उत्तरार्ध का एक उत्कृष्ट ऑस्ट्रियाई वनस्पतिशास्त्री - 17वीं शताब्दी की शुरुआत में। क्लूसियस ने मशरूम की 100 से अधिक प्रजातियों का वर्णन किया। उसने उन्हें चित्र प्रदान किए, जो उस समय के लिए अच्छे थे, जिसने "कोड ऑफ क्लूसियस" बनाया। इसमें पहले में से एक शामिल है वैज्ञानिक साहित्यमशरूम की छवियां।
और फिर भी, मशरूम की प्रकृति न केवल पुनर्जागरण के वैज्ञानिकों के लिए, बल्कि तक भी रहस्यमय बनी रही जल्दी XIXवी XIX सदी की पहली छमाही में। 17 वीं शताब्दी में, कवक का व्यापक अध्ययन शुरू हुआ, जो न केवल सूक्ष्मदर्शी के सुधार से सुगम हुआ, बल्कि इस तथ्य से भी कि कवक कई कृषि पौधों के रोगों का कारण बन गया। वैज्ञानिकों ने कई स्थूल और सूक्ष्म कवक का वर्णन किया है, लेकिन उनकी असाधारण विविधता को समझने के लिए, उन्हें वर्गीकृत करना आवश्यक था, जैसा कि कार्ल लिनिअस ने फूलों के पौधों के साथ किया था। ई. फ़्रीज़ ने लिखा मौलिक पुस्तक"सिस्टम ऑफ़ माइकोलॉजी", जो 1821 से 1832 तक प्रकाशित हुआ था। इसने कवक की कई हज़ार प्रजातियों का वर्णन किया, जिनमें सूक्ष्म भी शामिल हैं, जो विभिन्न क्षेत्रों में वितरित की जाती हैं। व्यक्तिगत समूह. ई। फ़्रीज़ के कार्यों ने कवक के एक स्वतंत्र विज्ञान - माइकोलॉजी के बाद के विकास की नींव रखी।
बस अप्रत्याशित रूप से पूरे जोश में बह गया गर्मी के दिनवर्षा। आप लोग शायद एक टोकरी हथियाने की जल्दी में हैं और जल्दी से मशरूम के लिए जंगल में भाग जाते हैं। लेकिन दादी रुक जाती है: रुको, मशरूम को बढ़ने दो ... क्या आपने कभी सवाल पूछा है: मशरूम कहां से आते हैं और कैसे बढ़ते हैं?
मशरूम स्वयं - एक वेब के समान एक मायसेलियम मायसेलियम - जमीन में छिपा होता है, और मशरूम का वह हिस्सा जो पृथ्वी की सतह से ऊपर उठता है और एक टोकरी में गिरता है, कहलाता है फलों का मुख्य भागमशरूम। इसे आमतौर पर मशरूम कहा जाता है। मशरूम बीजाणुओं द्वारा प्रजनन करते हैं। वे बहुत छोटे होते हैं और केवल एक माइक्रोस्कोप के नीचे देखे जा सकते हैं। यदि आप गलती से किसी पुराने रेनकोट को छू लेते हैं, तो एक भूरा बादल ऊपर उठ जाएगा। इसमें कई रेनकोट बीजाणु होते हैं। और विवादों, उदाहरण के लिए, शहद अगरिक, पर विचार किया जा सकता है यदि आप एक परिपक्व मशरूम की टोपी को काले कागज पर रखते हैं। कुछ घंटों के बाद, गिरा हुआ बीजाणु "आकर्षित" करेगा विपरीत पक्षटोपी - एक बहु-बीम तारक। एक ट्यूबलर कवक (उदाहरण के लिए, बोलेटस) की टोपी के नीचे, आपको एक बिटमैप मिलता है।
यदि केवल एक या कुछ कोशिकाओं से युक्त बीजाणु एक गर्म और नम स्थान पर पहुंच जाता है जहां होते हैं पर्याप्त पोषक तत्त्व, यह बढ़ना और विभाजित होना शुरू हो जाएगा। बहुत तेजी से विभाजित होने वाली कोशिकाएं माइसेलियम (या मायसेलियम) नामक पतले, आपस में जुड़े धागों का रूप ले लेंगी। इन धागों पर सफेद छोटे पिंड दिखाई देंगे। उनसे, हमारे परिचित मशरूम उगेंगे - एक बेलनाकार पैर पर एक गोल टोपी।
दोस्तों के साथ जंगल में जाकर, लोग अक्सर प्रतियोगिताओं की व्यवस्था करते हैं - जो सबसे तेज और सबसे अधिक मशरूम उठाएंगे। क्या आप और अधिक सफ़ेद, बोलेटस, मशरूम, चेंटरेल इकट्ठा करना चाहते हैं? फिर मशरूम कहां से लाएं, इसके टिप्स काम आएंगे।
बाकी सब से पहले, अप्रैल की दूसरी छमाही के आसपास, मशरूम का मौसमनैतिकता और रेखाएं खोलें। आपको ये पहले वसंत मशरूम मिश्रित जंगलों में, जंगल के किनारों पर, जंगल की सड़कों के किनारे काई की खाई में, पुरानी चिमनियों के साथ मिलेंगे, जहाँ आग ने राख और राख के साथ एक काला निशान छोड़ दिया था। समाशोधन पर एक नज़र डालें, और स्टंप के पास, जहां सूरज गर्म है, मशरूम भाग्य आपका इंतजार कर रहा है!
लेकिन असली मशरूम का विस्तार जून के दूसरे पखवाड़े में आता है। पहले, एक-एक करके, फिर अधिक से अधिक बार वांछित वन ट्राफियां मिलने लगती हैं। अधिकांश मशरूम मिश्रित जंगल में बर्च, ऐस्पन के साथ होते हैं, जहां सूखी पत्तियों और विरल घास से ढकी मिट्टी में बहुत अधिक धरण और नमी होती है।
मशरूम को सुबह जल्दी चुनना सबसे अच्छा होता है, जब उनकी टोपी ओस से चमकदार होती है और दूर से दिखाई देती है। सुबह के मशरूम सबसे मजबूत और सबसे सुगंधित होते हैं।
जंगल में प्रत्येक मशरूम के लिए - उसका स्थान। सबसे मूल्यवान मशरूम - सफेद, बोलेटस - जंगल के खड्डों की ढलानों पर, किनारों पर और सड़कों के पास, हल्के पुराने वुडलैंड्स में, स्प्रूस और देवदार के पेड़ों के नीचे अच्छी तरह से बढ़ता है। वे सभी अलग-अलग हैं: कभी-कभी पतले पैर पर लंबे, कभी-कभी काई में दबे, गेंदों की तरह गोल। यदि आप एक सफेद मशरूम पाते हैं, तो जल्दी मत करो, लेकिन दूसरे, तीसरे को पास में देखें।
जंगल की सड़कों पर, कम घास के बीच तितलियाँ उगती हैं। वे अच्छे हैं, जबकि गेंद की तरह अभी भी काफी छोटे हैं। और कुछ हमेशा उनके साथ रहेगा: या तो एक सूखा पत्ता या घास का एक ब्लेड।
उसी जंगल में लॉन पर - मशरूम। और यहाँ उनमें से बहुत सारे हैं! लगभग एक तश्तरी के आकार की, टोपियों में कीड़े लगे होते हैं। सबसे अच्छा, मध्यम, मजबूत, उनकी टोपी बीच में अवतल होती है, और किनारों पर टिकी होती है।
गीले में देवदार के जंगलहरे-पीले काई वाले मशरूम, बकरी, दूध वाले मशरूम आपको जरूर मिलेंगे।
बर्च और ऐस्पन के तहत - अपने स्वयं के मशरूम। उन्हें तथाकथित - बोलेटस और बोलेटस कहा जाता है। लेकिन बोलेटस बर्च से बहुत दूर बढ़ेगा, और लाल टोपी में सुरुचिपूर्ण, बोलेटस एस्पेन के साथ मजबूती से जुड़ा हुआ है।
और आपको रसूला देखने की भी जरूरत नहीं है - उज्ज्वल, बहुरंगी, वे खुद एक टोकरी मांगते हैं। सबसे अधिक बार, ये मशरूम नम मिश्रित जंगलों में और अतिवृष्टि दलदल के बाहरी इलाके में पाए जाते हैं।
मिलनसार परिवार पीला चेंटरलेसआप गिरी हुई सुइयों और दुर्लभ घास के बीच एक उज्ज्वल जंगल के किनारे पर आएंगे। ऐसा प्रत्येक परिवार एक मुट्ठी भर या दो भी होता है।
लेकिन सबसे तेज़ तरीका है मशरूम इकट्ठा करना - वे सभी दृष्टि में हैं, स्टंप और पेड़ों पर चढ़ना, जैसे कि वे कहते हैं: यहाँ हम हैं, इकट्ठा करो - आलसी मत बनो!
प्रत्येक मशरूम का अपना समय होता है। अप्रैल-मई में, आप जून-जुलाई में, बोलेटस, बोलेटस, रसूला उगने लगते हैं, जुलाई में - दूध मशरूम, मशरूम, और अगस्त और सितंबर मशरूम के लिए सबसे उदार महीने हैं: चेंटरलेस, फ्लाईव्हील, मशरूम, शरद ऋतु के मशरूम आने लगते हैं।