लैम्प्रे नदी: यह कहाँ रहता है, क्या खाता है, कैसे पकड़ना है, कैसे पकाना है। भयानक दिखने वाली वैम्पायर मछली - लैम्प्रे नदी! लैम्प्रे फिश पिक्चर्स

लैम्प्रे मछली हैं, लेकिन बहुत ही असामान्य हैं। लैम्प्रे अपनी स्वाद वरीयताओं के लिए प्रसिद्ध हो गया - यह मृत और जीवित मछली का मांस खाता है।

इन मछलियों की लगभग 40 प्रजातियां हैं। लैम्प्रे उत्तर के सभी समशीतोष्ण जल में रहते हैं और दक्षिणी गोलार्द्धऔर आर्कटिक महासागर में भी। अक्सर रूस में पाया जाता है, खासकर में प्रमुख नदियाँऔर झीलें।

वी यूरोपीय रूस 3 प्रजातियां आम हैं: धारा (धाराओं और छोटी नदियों में रहती है), नदी (बड़ी नदियों में रहती है) और समुद्र (कैस्पियन सागर बेसिन)। लैम्प्रे नदी धारा लैम्प्रे से बड़ी होती है।

बाहरी रूप से, लैम्प्रे हमारे सामान्य प्रतिनिधित्व में मछली की तुलना में ईल की अधिक याद दिलाते हैं। इनके शरीर की लंबाई 10-100 सेंटीमीटर होती है। लैम्प्रे की त्वचा में तराजू नहीं होते हैं। इसमें न तो पेक्टोरल और न ही उदर युग्मित पंख होते हैं। लेकिन दूसरी ओर, यह कई सींग वाले दांतों के साथ एक बड़े कुंडलाकार मुंह और एक असामान्य श्वसन प्रणाली द्वारा प्रतिष्ठित है।

उनके श्वसन तंत्र को आंतरिक गलफड़ों द्वारा दर्शाया जाता है, जो गोलाकार थैली होते हैं। लैम्प्रे अन्य मछलियों की तरह सांस नहीं ले सकते, मुंह से ऑक्सीजन के साथ पानी गुजारते हैं और गलफड़ों से सांस छोड़ते हैं। "सिर" का रंग समान नहीं है। इनका पानी गलफड़ों की थैली से ही अंदर और बाहर जाता है। इस तरह की सांस लेना खाने के तरीके पर निर्भर करता है।

किनारों पर वे छेद गलफड़े हैं।

लैम्प्रे के पास एक मस्तिष्क होता है जो ग्रसनी के किनारे से खोपड़ी द्वारा सुरक्षित होता है। केंद्रीय तंत्रिका प्रणालीलैम्प्रे मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी में विभाजित है। अन्य मछलियों के विपरीत। उनकी कोई हड्डी या पसलियां नहीं होती हैं। उनके स्पाइनल कॉलम को तथाकथित वायज़िग द्वारा बदल दिया जाता है।

इंद्रियां सरल हैं। आंखें खराब विकसित होती हैं। श्रवण का अंग आंतरिक कान है। मुख्य इंद्रियां पार्श्व रेखाएं हैं। वे उथले गड्ढों द्वारा दर्शाए जाते हैं, जिनमें से नीचे वेगस तंत्रिका के अंत होते हैं।

तैरने वाले मूत्राशय और युग्मित पंखों की अनुपस्थिति के कारण, लैम्प्रे अपना अधिकांश जीवन नदियों और झीलों के तल पर बिताते हैं। वे चलाते हैं रात की छविजिंदगी। ज्यादातर वे अकेले तैरते हैं, लेकिन अंडे देने से पहले वे इकट्ठा होते हैं बड़े समूह.

उनकी निष्क्रियता के कारण, लैम्प्रे अक्सर अधिक के शिकार बन जाते हैं बड़ी मछली, जैसे कैटफ़िश, बरबोट और यहाँ तक कि ईल भी। बाद वाले उन्हें विशेष रूप से पसंद करते हैं।

नदी के दीपक विशेष रूप से जीवित हैं। उदाहरण के लिए, वे लंबे समय के लिएवे खुले पेट के साथ भी चल सकते हैं।

लैम्प्रेज़ में स्पॉनिंग वसंत ऋतु में, मई की शुरुआत में, में होती है ताजा पानी. वे में पैदा होते हैं तेज धारापत्थरों के बीच। स्त्री पत्थर से और नर सिर के पिछले भाग से लिपट गया है। फिर वह झुकता है ताकि उसका पेट महिला के पेट से दब जाए। जब वह अपने अंडकोष को छोड़ना शुरू करती है, तो नर दूध छोड़ता है। अंडा फेंकना कई चरणों में होता है। मादा एक बार में 9-10 हजार अंडे दे सकती है। उनमें से ज्यादातर पत्थरों के नीचे करंट से दब गए हैं। स्पॉनिंग के बाद लैम्प्रे की मृत्यु हो जाती है।

3 सप्ताह के बाद, किशोर दिखाई देते हैं, जो पीले-सफेद कीड़े की तरह दिखते हैं। वे रेत या कीचड़ में दब जाते हैं। इसके लिए लार्वा को सैंडवर्म कहा जाता था। इस रूप में, लार्वा 4-5 साल तक जीवित रहते हैं। बाह्य रूप से, वे अपने माता-पिता से बहुत अलग हैं। वे मछली की तरह अधिक हैं, उनका मुंह अभी इतना गोल नहीं है।

लैम्प्रे मछली पकड़ना बहुत आम है, खासकर यहाँ रूस में। वे कहते हैं कि उसके पास बहुत स्वादिष्ट मांस है। कोशिश करने की जरूरत है।

मैं लगभग भूल गया था, लोगों पर समुद्री लैम्प्रे के हमलों के मामले थे, लेकिन रूस में नहीं।

नदी लैम्प्रे निचली कशेरुकियों के एक पूरे समूह का प्रतिनिधि है। लैम्प्रे परिवार से लैम्प्रे के आदेश के अंतर्गत आता है। एक बहुत बड़ा कीड़ा लगता है। हालांकि इसका रूप भले ही लोगों को डराता हो, लेकिन इसे दुनिया के कई देशों में खाया जाता है। ताकि यह प्रतिनिधिमछली पकड़ने के लिए सबसे लोकप्रिय में से एक है। शोधकर्ताओं के अनुसार, मछली हमारे ग्रह पर 300 मिलियन से अधिक वर्ष पहले दिखाई दी थी और तब से शायद ही बदली हो। और हाल ही में यह भी पता चला कि यह मछली लोगों का खून खा सकती है।

लैम्प्रे मछली की उपस्थिति

वहां एक बड़ी संख्या कीइस मछली की प्रजातियां, लेकिन मूल रूप से केवल दो ही प्रतिष्ठित हैं: नदी और समुद्र। दिखने में, ये दोनों प्रजातियां बहुत समान हैं, लेकिन इन्हें आकार से अलग किया जा सकता है।

नदी द्वारा तनएक सिलेंडर की तरह दिखता है, इसमें युग्मित पंख भी नहीं होते हैं। जब प्रजनन का समय होता है, तो मादाएं गुदा पंख और बढ़े हुए पृष्ठीय पंख के साथ अंडे देती हैं, लेकिन उनके दांत कुंद हो जाते हैं। उसकी पीठ है गहरे शेड, और भुजाएँ चाँदी की हैं, साथ ही उसका पेट पूरी तरह से रंगा हुआ है सफेद रंग.

सी लैम्प्रे के शरीर का आकार लैम्प्रे नदी के समान होता है। हालांकि, इस प्रजाति के मुंह में है गोल आकारएक किनारे के साथ। लैम्प्रे के सामने गलफड़ों के लिए सात छेद हैं। यह जहां रहता है उसके आधार पर रंग भिन्न हो सकता है। ज्यादातर ग्रे या हरे रंग वाले व्यक्तियों से मिलते हैं। और पूरे शरीर पर भी संगमरमर के समान काले पैटर्न हैं।

इन मछलियों के प्रतिनिधि पूरी तरह से हैं लापताएक हवाई बुलबुला और युग्मित पंख, इसलिए यह मछली बिल्कुल तैर नहीं सकती है और सबसे नीचे रहती है। और उसके शरीर की संरचना में भी एक भी हड्डी नहीं है, उसके पास केवल एक रीढ़ और एक सिर है जिसमें उपास्थि है।

मछली की मौखिक गुहा जोंक के मुंह के समान होती है। मछली के जबड़ों में करीब सौ दांत होते हैं, इसके अलावा ये जीभ पर भी होते हैं।

लैम्प्रे आकार

लैम्प्रे का प्रारंभिक जीवन रूप है लार्वा, 10 से 15 सेंटीमीटर के आयाम हैं। संक्रमणकालीन रूप 50 सेंटीमीटर के अधिकतम आकार तक पहुंचता है और इसका द्रव्यमान 150 ग्राम होता है। समुद्री लैम्प्रे लैम्प्रे परिवार की सबसे बड़ी प्रजाति है और इसका आकार डेढ़ मीटर तक है, और अधिकतम वजन तीन किलोग्राम तक पहुंच गया है।

वितरण और आवास

समुद्री लैम्प्रे अक्सर पाए जाते हैं तटीय जल. इसलिए, वे जिब्राल्टर के पास और आइसलैंड के समुद्र में पकड़े गए। उन्होंने एड्रियाटिक और भूमध्य सागर में प्रजातियों की पूरी आबादी भी पाई।

नदी लैम्प्रे निवासबाल्टिक में बहने वाली नदियों में और उत्तरी सागर. और करेलिया, फिनलैंड, स्वीडन और यूके में भी पाया जा सकता है।

रूस में, मछुआरों ने इन मछलियों को वनगा और लाडोगा झीलों के साथ-साथ लुगा, नरवा, नेवा, वोरोनिश नदियों में पकड़ा। लैम्प्रेज़ मुख्य रूप से सौ मीटर की गहराई पर रहते हैं।

बॉलीवुड

• नाममछली "चाट पत्थर" के रूप में अनुवाद करती है। यह इस तथ्य के कारण है कि जीभ की मदद से वह अपने शिकार को काटती है।
• लैम्प्रे के शिकार अक्सर विविध होते हैं पानी के नीचे के निवासी. वह मुख्य रूप से रात में शिकार करती है। यह मुख्य रूप से पीड़ित के खून पर फ़ीड करता है। शोधकर्ताओं के अनुसार, ये मछलियां इंसानों के लिए खतरनाक हैं, क्योंकि ये अपना खून पीने में सक्षम हैं। इसलिए, 2009 में, एक हमले का मामला दर्ज किया गया था, जिसके दौरान एक मछली ने एक आदमी के पैर में खोदा। अस्पताल में ही मानव शरीर से मछलियों को निकाला जा सकता है। लेकिन जैसा कि वैज्ञानिक आश्वस्त करते हैं, लैम्प्रेयस घातक नहींमनुष्यों के लिए खतरनाक।
• यह मछली ग्रह पर सबसे आलसी जीवों में से एक है, क्योंकि यह बेहद गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करती है और कई हफ्तों तक नहीं चल सकती है। इस वजह से, यह अक्सर बड़े समुद्री शिकारियों के लिए भोजन बन जाता है।
• चूँकि ये मछलियाँ तैरना नहीं जानतीं, इसलिए इन्हें दूसरी मछलियों के सहारे चलना पड़ता है, इसके लिए ये इनसे चिपक जाती हैं और जहाँ चाहें तैरती हैं।
• शिकारी, अपनी गतिहीन जीवन शैली के कारण, व्यावहारिक रूप से सर्वाहारी है। संभवतः, इस विशेषता के लिए धन्यवाद, प्रजाति 300 मिलियन से अधिक वर्षों से मौजूद है।

लैम्प्रे पोषण

मेरे पसंदीदा में से एक उपहारलैम्प्रे के लिए अन्य मछलियाँ भी हैं जो उन्हें पार करने का साहस करेंगी। शिकार को खोजने के लिए, इस प्रजाति का एक प्रतिनिधि नीचे की वस्तु से चिपक जाता है और इंतजार करता है। और मछलियाँ पहले से ही मरी हुई मछलियों को भी खा सकती हैं। और पूर्ण परिपक्वता तक, लैम्प्रे को भोजन की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।

प्रजनन

स्पॉनिंग के दौरान, मादाएं गुदा बनाती हैं और पृष्ठीय पंख के आकार में वृद्धि करती हैं। प्रजनन मुख्य रूप से गर्मियों की शुरुआत के साथ होता है, जब पानी का तापमान दस डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है। ऐसा करने के लिए, नर लैम्प्रे एक विशेष आश्रय का निर्माण करते हैं जहाँ मादा अपने अंडे दे सकती है। स्पॉनिंग आमतौर पर एक समूह में होती है, इसलिए एक महिला के साथ छह पुरुष संभोग कर सकते हैं। मादा 40 हजार अंडे तक दे सकती है। अंडेतुरंत। कैवियार का अंडाकार आकार लगभग एक मिलीमीटर होता है। नर स्पॉनिंग के तुरंत बाद मर जाते हैं।

लार्वा लगभग दो सप्ताह में दिखाई देते हैं। जन्म के समय इनका आकार लगभग चार मिलीमीटर होता है। लगभग एक सप्ताह के बाद, लार्वा अपने घोंसले से नीचे की ओर तैरने लगते हैं, जिसके बाद वे गाद में दब जाते हैं और भोजन की तलाश में लग जाते हैं। मछली के रूप में लार्वा लगभग पांच साल के होते हैं। जब वे 20 सेंटीमीटर के आकार तक पहुंच जाते हैं, तो वे एक सैंडवर्म में विकसित होते हैं। वे इस चरण में अगले तीन वर्षों से हैं। उसके बाद, वे लैम्प्रे के परिपक्व प्रतिनिधि बन जाते हैं।

रोचक तथ्य

• नदी और समुद्री लैम्प्रे में शरीर में एक विष उत्पन्न होता है जो रक्त को जमने से रोकता है। काटने पर यह अपने शिकार में जहर छोड़ता है, ऐसा माना जाता है कि मछली का जहर जानलेवा होता है।
• आप लैम्प्रे के प्रतिनिधियों से लगभग कहीं भी मिल सकते हैं शांति.
• 2014 में इस प्रकार की मछलियों के बारे में, अमेरिकियों ने हॉरर फिल्म ब्लडी लैम्प्रे लेक की शूटिंग की, कथानक के अनुसार, लैम्प्रे अन्य मछलियों को खाकर थक गए और लोगों पर हमला करने का फैसला किया।
• रोमन सम्राट गयुस जूलियस सीजर एक बार एक आदमी को लैम्प्रे की झील में फेंक कर फांसी देना चाहता था। लेकिन मछली ने केवल दो बार शिकार को काटा, और फिर तैर गई।

लैम्प्रे निचली कशेरुकियों के एक पूरे समूह का नाम है, और वे साइक्लोस्टोम्स के वर्ग में शामिल हैं। लैम्प्रेज़ केवल एक ही क्रम बनाते हैं, जिसे लैम्प्रेज़ कहा जाता है, और इस क्रम में केवल एक ही परिवार होता है, जिसे लैम्प्रेज़ कहा जाता है। परिवार के भीतर लगभग चार दर्जन प्रजातियां हैं, जिनमें नदी और समुद्र दोनों हैं। मछली की कुछ प्रजातियां बहुत दुर्लभ हो गई हैं, उदाहरण के लिए, यूक्रेनी लैम्प्रे, जो नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है। लैम्प्रे एक ऐसी मछली है जो मनुष्यों के लिए व्यावसायिक महत्व की है।

लैम्प्रे की उपस्थिति और विविधता

मौजूद बड़ी किस्मलैम्प्रे, लेकिन मछली के दो मुख्य रूपों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: ये नदी लैम्प्रे और समुद्री लैम्प्रे हैं। वे दिखने में बहुत समान हैं, लेकिन आकार में बहुत भिन्न हैं। इसे आप फोटो को देखकर वेरिफाई कर सकते हैं। पहली तस्वीर एक नदी लैम्प्रे दिखाती है, दूसरी - एक समुद्री लैम्प्रे। एकमात्र महत्वपूर्ण अंतर समुद्री मछली के रंग का है।

लैम्प्रे नदी में एक बेलनाकार शरीर होता है जिसमें युग्मित पंख नहीं होते हैं। स्पॉनिंग के दौरान, मादा एक गुदा पंख उगाती है। स्पॉनिंग से, सभी लैम्प्रे, लिंग की परवाह किए बिना, उच्च पृष्ठीय पंख होते हैं, और उनके दांत सुस्त हो जाते हैं। पीछे की मछली को गहरे, लगभग काले रंग में रंगा गया है, और पक्षों को चांदी में ढाला गया है, जबकि पेट लगभग सफेद है। इस परिवार के चल रहे प्रतिनिधियों को धातु के कांस्य रंग में चित्रित किया गया है, लेकिन जब मछली नदी में प्रवेश करती है, तो यह रंग बदलकर गहरा नीला और मैट हो जाता है।

विशेष रुचि मौखिक उपकरण है, जो नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है: यह इस वजह से है कि मछली मनुष्यों के लिए खतरनाक है। ऊपरी जबड़े पर प्लेट के किनारों में एक होता है तेज दांतजबकि निचले जबड़े में 7 दांत होते हैं। ऊपरी होंठ पर 4-13 दांत होते हैं, वे बेतरतीब ढंग से बिखरे होते हैं। 2 आंतरिक लेबियल दांत होते हैं, और कोई बाहरी पार्श्व दांत नहीं होते हैं। एक समुद्री निवासी की तस्वीर में, लैम्प्रे का मुंह नदी के समान है।

समुद्री लैम्प्रे में एक बेलनाकार शरीर भी होता है। मुंह की कीप गोल होती है, एक नुकीला किनारा होता है। मछली के शरीर के सामने के भाग में सात गलफड़े होते हैं। रंग भिन्न हो सकते हैं: यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कहाँ रहता है। अद्भुत मछली. आमतौर पर हल्के भूरे या हल्के हरे रंग के शरीर वाले व्यक्ति होते हैं। लेकिन यह एक समान नहीं है: एक प्राकृतिक खनिज - संगमरमर की तरह पूरे शरीर में एक काला पैटर्न देखा जा सकता है।

लैम्प्रे के लार्वा लंबाई में 8 या 15 सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं, ऐसा करने में उन्हें 4 से 6 साल का समय लगता है। संक्रमणकालीन लैम्प्रे है अधिकतम आकार 150 ग्राम वजन के साथ 48 सेंटीमीटर। बड़े आवासीय लैम्प्रे रूप 33 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं, और छोटे वाले - 25 सेंटीमीटर तक। लैम्प्रे समुद्र - सबसे बड़ा दृश्य, जो 2 किलोग्राम और 500 ग्राम के अधिकतम वजन के साथ लगभग 1.2 मीटर की लंबाई तक पहुंचता है।

वितरण और आवास

लैम्प्रे का नदी रूप बाल्टिक और उत्तरी समुद्र में बहने वाली नदी घाटियों में आम है। लैम्प्रे करेलिया, फिनलैंड, स्वीडन और इंग्लैंड में पाए जाते हैं। रूस के क्षेत्र में, यह मछली वनगा और लाडोगा झीलों में, लुगा, नरवा और नेवा, वोरोनिश नदियों में पाई जाती है। 100 मीटर तक की गहराई पर व्यक्ति हैं।

समुद्री रूप मुख्य रूप से समुद्र के तटीय जल में पाए जाते हैं। वे जिब्राल्टर से आइसलैंड तक और यहां तक ​​कि तक भी पाए जाते हैं श्वेत सागर. तट से दूर एड्रियाटिक और भूमध्य सागर में आबादी है उत्तरी अमेरिका. काला सागर में कोई लैम्प्रे नहीं हैं। सैंडवर्म, जैसा कि मछली के लार्वा कहा जाता है, कई वर्षों तक समुद्र में बहने वाली नदियों में रहते हैं, और उसके बाद ही वे समुद्र में रहने के लिए तैरते हैं।

आहार

प्रजनन

छोटा लैम्प्रे यौन परिपक्वता तक पहुंचता है जब उसके शरीर की लंबाई 18 से 25 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है, बहुत कम ही ऐसा 12.5 सेंटीमीटर की लंबाई में होता है। नदियों में स्पॉनिंग के लिए नदी के रूप बने रहते हैं, और समुद्री मछलीनदियों के तट से उगता है। जबकि लैम्प्रे नदी के किनारे उगता है, यह बाहरी और आंतरिक रूप से बदलता है: कैवियार, दूध पकता है, आंतें काम करना बंद कर देती हैं, एक संकीर्ण नाल में बदल जाती हैं, लार ग्रंथियां, जो मुंह कीप में स्थित होती हैं, काम करना बंद कर देती हैं। पीठ पर पंख बढ़ जाते हैं, उनके बीच की दूरी कम हो जाती है, नर पैपिला बनता है, और मादा में गुदा पंख बनता है। लैम्प्रे के दांत कुंद हो जाते हैं।

स्पॉनिंग मई या जून में शुरू होती है जब पानी का तापमान 10 या 14 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है। चट्टानी दरारें स्पॉनिंग ग्राउंड बन जाती हैं। नर द्वारा बनाए गए घोंसले में मादा 4,000 से 40,000 अंडे देती है। लैम्प्रे स्पॉनिंग समूह है, इसलिए, मादा के साथ, 6 नर तक घोंसले तक तैरते हैं: दो मादाओं के अंडे आमतौर पर एक घोंसले में फिट होते हैं। कैवियार का अंडाकार आकार होता है, और इसका आकार लगभग 1 मिलीमीटर होता है। लैम्प्रे जीवन में एक बार पैदा होता है, जिसके बाद उसकी मृत्यु हो जाती है।

लैम्प्रे कैवियार में है उद्भवन 13 से 15 दिनों के तापमान पर 14 डिग्री और 13-18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 13 तक। 11 या 14 वें दिन निषेचन के बाद सेंडवॉर्म निकलते हैं: लैम्प्रे लार्वा की एक तस्वीर नीचे प्रस्तुत की गई है। लैम्प्रे नदी के लार्वा को धुरी भी कहा जाता है। मनुष्यों के लिए लार्वा 3 मिलीमीटर से अधिक लंबे कीड़े जैसा दिखता है, उनके शरीर को हल्के पीले रंग में रंगा जाता है।

सैंडवर्म, तथाकथित इसलिए क्योंकि वे जमीन में दबना पसंद करते हैं, कंकड़ और पत्थरों के बीच छिप जाते हैं, जहां वे कई दिनों तक गतिहीन रहते हैं। इस समय, वे अंडे सेने के बाद छोड़ी गई जर्दी पर भोजन करते हैं: यह यकृत क्षेत्र में केंद्रित है। लैम्प्रे मिट्टी में दबना शुरू कर देता है जब इसकी लंबाई 6 मिलीमीटर होती है, यह एक छोटे से प्रवाह के साथ नदी के गाद वाले हिस्सों में रहता है, लेकिन अक्सर इसे नीचे की ओर ले जाया जाता है। लैम्प्रे का रंग नीचे के रंग के साथ विलीन हो जाता है। लार्वा को आंतरिक फिल्टर फिल्टर के माध्यम से पानी छानकर खिलाया जाता है।

मैरीनेट किया हुआ लैम्प्रे फ़िललेट - एक स्वादिष्ट व्यंजन

ये जीव दक्षिणी और उत्तरी गोलार्ध के लगभग सभी जल निकायों में रहते हैं, वे पूल में भी पाए जाते हैं। लैम्प्रे की लगभग 40 प्रजातियां हैं, जो तीन प्रकारों में विभाजित हैं: समुद्र, नदी और धारा। मछली का आकार रहने की स्थिति पर निर्भर करता है। धारा - सबसे छोटी, लगभग 10 सेमी की लंबाई तक पहुंचती है, और समुद्र - सबसे बड़ा, एक मीटर तक बढ़ता है। उत्तरार्द्ध के लिए धन्यवाद, जानकारी फैल गई है कि लैम्प्रे मनुष्यों के लिए खतरनाक है, क्योंकि मछली ने बार-बार स्नान करने वाले लोगों पर हमला किया है।

द्वारा दिखावटगहराई का यह निवासी एक ईल की अधिक याद दिलाता है: कोई तराजू नहीं है, पेक्टोरल और उदर युग्मित पंख भी नहीं देखे जाते हैं। लैम्प्रे असामान्य के लिए प्रसिद्ध हो गए श्वसन प्रणालीकई सींग वाले दांतों वाला एक अंगूठी के आकार का मुंह और मृत और जीवित मछलियों की मांसपेशियों और खून को खाने की प्रवृत्ति। चूंकि लैम्प्रेज़ में युग्मित पंख और एक तैरने वाला मूत्राशय नहीं होता है, वे ज्यादातर झीलों, नदियों और समुद्रों के तल पर रहते हैं।

लैम्प्रे स्पॉनिंग से पहले बड़ी कॉलोनियों में इकट्ठा होते हैं। मछली लगभग 10 हजार अंडे देने में सक्षम है, जिनमें से अधिकांश पत्थरों के नीचे दबे हुए हैं। उसके बाद, लैम्प्रे की मृत्यु हो जाती है। लार्वा तीन सप्ताह के बाद दिखाई देते हैं, वे रेत में दबने वाले छोटे कीड़े की तरह दिखते हैं। युवा अपने माता-पिता से बहुत अलग हैं, इसलिए उन्हें अलग-थलग भी कर दिया गया अलग दृश्य, सैंडवर्म बुला रहा है। 5 साल तक, वे साधारण मछली की तरह दिखते हैं, और उसके बाद ही वे एक वयस्क रूप प्राप्त करते हैं।

लैम्प्रे प्राणी प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है। पुरातत्वविदों द्वारा खोजा गया सबसे पुराना नमूना लगभग 360 मिलियन वर्ष पहले रहता था। कई लोग इस मछली को हजारों सालों से खा रहे हैं, क्योंकि इसका मांस बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। प्राचीन रोम के लोग लैम्प्रे और ईल को एक स्वादिष्ट व्यंजन मानते थे। यूरोप में, केवल धनी नागरिक ही ऐसी मछली खरीद सकते थे। अगर लगातार खाया जाए तो लैम्प्रे इंसानों के लिए खतरनाक है। इंग्लैंड के राजा हेनरी प्रथम की मृत्यु का सीधा संबंध उनसे है, क्योंकि वह मछली के व्यंजन पसंद करते थे और उन्हें खाते थे बड़ी मात्रा, लेकिन लैम्प्रे का मांस काफी वसायुक्त होता है।

यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कि लैम्प्रे मनुष्यों के लिए खतरनाक है, यह काट सकता है, लेकिन इससे मृत्यु नहीं होगी। इसके अलावा, मछली विशेष रूप से लोगों पर हमला नहीं करती है। एक मामला ज्ञात है जब जूलियस सीज़र, एक अपराधी दास के निष्पादन के रूप में, उसे विशाल समुद्री लैंप के साथ एक तालाब में फेंक दिया। उन लोगों ने पहले तो दुर्भाग्यपूर्ण पर हमला किया, लेकिन यह महसूस करते हुए कि यह एक आदमी था, मछली नहीं, वे पीछे हट गए। ये जीव मछली को चूसते ही खराब कर देते हैं और मांस के टुकड़ों को काटकर नश्वर घाव देते हैं। लेकिन वे खुद बरबोट्स, कैटफ़िश, ईल और अन्य बड़े के शिकार बन जाते हैं समुद्री जीवन. ऐसे मामले हैं जब लैम्प्रे ने एक व्यक्ति पर हमला किया, लेकिन यह, जाहिरा तौर पर, लापरवाही के कारण था।

लैम्प्रे - विशेष प्रकारवाणिज्यिक मछली, जो नदियों और समुद्री क्षेत्रों दोनों में पाई जाती है। समुद्र में रहने वाले व्यक्ति नदी के लैम्प्रे की तुलना में बहुत बड़े होते हैं, लेकिन अन्यथा वे बहुत समान होते हैं। किसी भी प्रकार के लैम्प्रे की मुख्य विशेषता एक असामान्य मौखिक गुहा है, जो सचमुच बड़े नुकीले दांतों से युक्त है।

वास्तव में, लैम्प्रे के मांस का स्वाद बहुत ही नाजुक होता हैऔर पेशेवर रसोइये इसे एक स्वादिष्ट उत्पाद मानते हैं। सच है, इसे खाने की अभी भी कुछ बारीकियाँ हैं, लेकिन वे मछली के शरीर की एक और विशेषता से जुड़े हैं।

तथ्य यह है कि लैम्प्रे का शरीर बलगम से ढका होता है, जो जहरीला होता हैऔर त्वचा के संपर्क में आने वाले व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है और इससे भी ज्यादा अगर यह पेट में प्रवेश करता है। इस परिस्थिति को अपने लिए तय करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए कि क्या लैम्प्रे खाना संभव है या क्या इस तरह के व्यवहार से बचना बेहतर है।

लैम्प्रे को सुरक्षित रूप से कैसे पकाएं

पाक परंपरा में अलग-अलग लोगपरंपरागत रूप से इस मछली के आवास में रहने वाले, लैम्प्रे खाना काफी व्यापक है। किसी भी मामले में, काला सागर क्षेत्र के निवासी, बिना सोचे-समझे, इस सवाल का जवाब देंगे कि क्या लैम्प्रे को सकारात्मक रूप से खाना संभव है। आप लैम्प्रे को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। सबसे अधिक बार, इसे तला हुआ जाता है, पहले 5-7 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है लेकिन पकाते समय कोई कम स्वादिष्ट लैम्प्रे प्राप्त नहीं होता है। इस मछली को अचार बनाने की रेसिपी भी हैं।

लेकिन, ऐसे भोजन को वास्तव में सुरक्षित बनाने के लिए, पकड़ी गई मछली को विशेष उपचार के अधीन किया जाता है, मुख्य उद्देश्यजो मछली की सतह से जहरीले बलगम को बाहर निकालने के लिए है। ऐसा करने के लिए, लैम्प्रे के ताजा शव को नमक के साथ बहुतायत से छिड़का जाता है और ध्यान से त्वचा में रगड़ा जाता है। उसके बाद, मछली को एक कटोरे में रखा जाता है और डाला जाता है ठंडा पानी, जो पूरी तरह से लैम्प्रे को कवर करना चाहिए। 10 मिनट के बाद, तरल निकल जाता है, मछली को एक मजबूत धारा के तहत धोया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप नमक के साथ शरीर से बलगम निकल जाता है। यह कार्यविधिकई बार दोहराया जाना चाहिए।

एक महत्वपूर्ण बारीकियां- पाने के लिए सर्वोत्तम परिणाममोटे काले नमक का उपयोग करना आवश्यक है। खाद्य नमक, जो कुचल क्रिस्टल का एक नीरस द्रव्यमान है, इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है।

कुछ रसोइये जो विशेष रूप से समुद्री भोजन के साथ काम करने में माहिर हैं, लैम्प्रे तैयार करने की प्रक्रिया को बेहतर बनाने की पेशकश करते हैं। इस मामले में, नमक के साथ प्राथमिक उपचार के बाद, मछली को नियमित रूप से रखने की सिफारिश की जाती है प्लास्टिक का थैलाऔर लगभग एक घंटे के लिए सर्द करें। फिर शवों को फिर से बहते पानी में अच्छी तरह से धोना होगा, जिसके बाद वे खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

लैम्प्रे गटिंग प्रक्रिया की भी अपनी विशेषताएं हैं। सबसे पहले, उसके सिर को काट दिया जाता है, जिसके लिए एक अच्छी तरह से तेज चाकू की आवश्यकता होगी, और फिर मछली के किनारों या पेट को काटे बिना, परिणामी छेद के माध्यम से इनसाइड को हटा दिया जाता है। अंतिम चरण में, शव को टुकड़ों में काट दिया जाता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

इस बारे में बोलते हुए कि क्या लैम्प्रे खाना संभव है, इसकी तैयारी की विशेषताओं को नजरअंदाज करना असंभव है। सबसे आसान नुस्खा है तली हुई लैम्प्रे, लेकिन मछली को अपने असामान्य स्वाद को प्रकट करने के लिए, गर्मी उपचार से पहले इसे थोड़ा सा मैरीनेट करने की सिफारिश की जाती है। इसके लिए रेड वाइन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसमें मछली को लगभग एक दिन तक रखना चाहिए।

तलने के तुरंत पहले लैम्प्रे के तैयार टुकड़ों को बराबर मात्रा में नमक और आटे के मिश्रण में बेल लें। पैन को अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए और वनस्पति तेल के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए। रिक्त स्थान को दोनों तरफ से भूनना आवश्यक है, लेकिन 4-5 मिनट से अधिक नहीं, ताकि मांस अपनी कोमलता और रस न खोए।

बेक किया हुआ लैम्प्रे बहुत स्वादिष्ट होता है। मछली के टुकड़ों को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे विशेष बेकिंग पेपर से ढका जाता है, हल्के से नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। इस रूप में, दीपक को ओवन में भेजा जाता है, जो इस समय तक पहले से ही 180 डिग्री तक गर्म होना चाहिए। इस व्यंजन को पकाने का समय 30-35 मिनट है।