1 žingsnis
Paruoškite biskvito tešlą. Giliame inde plaktuvu sumaišykite 4 kiaušinius, 3 trynius, cukrų ir pakaitinkite vandens vonelėje, kol sušils. Supilkite į trintuvą ir plakite iki purumo, mažiausiai 15 minučių. Pabaigoje įpilkite vanilės ekstrakto. Miltus išsijokite ir dalimis supilkite į tešlą, labai atsargiai išmaišykite, geriausia mentele, bet jei nepavyksta išmaišyti be gumuliukų, tuomet galite tai daryti blenderiu mažiausiu greičiu, bet greitai. Ištirpinkite sviestą iki skystos būsenos, įpilkite 2-3 šaukštus. tešlą, išmaišykite ir vėl supilkite į tešlą, švelniai išmaišykite mentele.
2 žingsnis
Sutepkite multicooker dubenį sviesto ir supilkite į ją tešlą. Kepkite režimu „Kepimas“ 50 minučių, išjunkite režimą „Šildymas“, palaukite 10 minučių ir atidarykite multivarkinę. Atsargiai padėkite pyragą ant grotelių ir visiškai atvėsinkite. Biskvitas sodrus ir aukštas, apie 8-9cm.
3 veiksmas
Kol biskvitas "ilsisi", paruoškite impregnavimą pyragams. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų su vandeniu, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite iki šviesiai geltonos ir skaidrios spalvos, įpilkite romo ekstrakto ir visiškai atvėsinkite. Paruoškite sviestinį kremą. iš anksto suminkštintas kambario temperatūra Sviestą išplakite iki purumo ir palaipsniui supilkite išsijotą cukraus pudra. Plakite didžiausiu greičiu iki purumo ir vientisos masės. Kremą šiek tiek atvėsinkite.
4 veiksmas
Biskvitą supjaustykite į 3 arba 4 plonus sluoksnius. Kiekvieną pyragą užpilkite impregnavimu ir sutepkite kremu. Surinkite pyragą ir gausiai aptepkite kremu. Perkelkite į pagrindinį patiekalą ar lėkštę. Įdėkite į šaldytuvą 30 minučių.
5 veiksmas
cukraus mastika iškočioti plonais sluoksniais. Iš baltos spalvos išpjaukite norimo skersmens apskritimą ir juo aptepkite pyragą, šonus aptepkite rausva mastika. Iš likusios mastikos susukite rutuliukus ir padėkite juos ratu. Papuošimą ant torto galima dėti prieš pat patiekiant. Dėti į šaldytuvą 5-8 valandoms.
- Pradėkite nuo sviestinio kreminio pyrago biskvito gaminimo. Atskirkite baltymus nuo trynių ir atšaldykite. Trynius porai minučių palikite kambario temperatūroje, tuo tarpu per sietelį persijokite miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180C, kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Į atskirą dubenį sudėkite trynius su 3 valg. cukraus ir plakite mikseriu, kol susidarys šviesi puri masė (3-4 min.).
- Tada įmaišykite sausą mišinį į trynių kremą. Išimkite baltymus iš šaldytuvo, suberkite likusį cukrų ir plakite apie 3 minutes iki stabilių smailių. Švelniai įmaišykite baltymų putas į tešlą ir supilkite viską į išklotą formą, nusiųskite į įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 45 minutes iki auksinės rudos spalvos. Patikrinkite, ar sausainis yra paruoštas dantų krapštuku (sustelkite į centrą ir patikrinkite, ar dantų krapštukas nėra sausas). Išimkite formą ir palikite kelioms minutėms.
- Tada išimkite biskvitą iš formos, išimkite pergamentą ir palikite ant grotelių džiūti mažiausiai 4 valandas, geriausia per naktį. Praėjus nurodytam laikui, paruoškite cukraus sirupą, skirtą sausainių pyragams mirkyti.
- Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir padėkite ant ugnies. Užvirus sumažinkite ugnį ir maišydami pavirkite skystį 1 minutę. Nuimkite puodą nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti. Supilkite visą alkoholį ir gerai išmaišykite.
- Biskvitą perpjauti į dvi lygias dalis, abi pamirkyti cukraus sirupas iš vidaus. Paruoškite sviestinį grietinėlę biskvitui. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir 15 minučių palaikykite šiltai, kad suminkštėtų.
- Pieną pašildykite iki 80-90C temperatūros (beveik iki užvirimo) ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Į puodą įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir plakite plaktuvu iki vientisos masės. Nuolat plakdami plona srovele supilkite karštą pieną.
- Plakite iki vientisos masės ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Kiaušinių grietinėlę virkite 3-5 minutes po virimo, nuolat maišydami. Nuimkite puodą nuo ugnies ir atvėsinkite.
- Kai sviestas suminkštės, suberkite į jį vanilinį cukrų ir plakite mikseriu iki purios masės. Nenustodami plakti, palaipsniui įpilkite kiaušinių kremo ir konjako. Plakite dar nuo pusės minutės iki minutės iki vientisos masės.
- Biskvitą dėkite ant plokščio indo, tolygiai patepkite 3/4 sviestinio kremo. Uždenkite antruoju biskvitu, paviršių ir šonus patepkite likusiu kremu. Žemės riešutus sutrinkite kočėlu arba blenderiu į mažus gabalėlius, pabarstykite jais visą pyragą ir atšaldykite.
- Biskvitinis tortas su aliejumi kremą reikia infuzuoti į šaldytuvą bent valandą. Tada galite išimti indą, supjaustyti pyragą porcijomis ir patiekti. Laiminga arbata!
Mūsų šeimoje biskvitinis pyragas su sviestiniu kremu ir bananais – dažnas svečias. Ruošiame švenčių proga, taip pat dažnai pridedame prie dovanos draugų ir giminaičių gimtadienio proga. Visi, kurie kada nors ragavo šio saldaus stebuklo, jį mėgsta. Tuo pačiu principu galite virti Biskvitinis tortas, kurio nereikia laistyti sirupu ir patepti kremu.
Taip pat kažkada gaminau biskvitinį tortą su kremas. Taip pat skanu, bet sviestinis kremas geriau. Taigi aš rekomenduoju gaminti šį patiekalą beprotiškai skanus pyragas su bananais. Tortą puošti mano atveju gana paprasta – tarkuotas šokoladas. Net kai gaminu pyragus pagal užsakymą, nežinau, kaip juos ypač gražiai papuošti.
Biskvito ingredientai vienam tortui (tortui reikia 3 pyragų)
- 3 kiaušiniai
- 1 nepilna stiklinė cukraus
- 1 puodelis universalių miltų
Sviesto kremo ingredientai
- 1,5 pakelio sviesto
- 1,5 skardinės kondensuoto pieno
- 2-3 dideli bananai
Ingredientai sirupui ir dekoravimui
- 1 st. Sachara
- 1 st. vandens
- 100 gramų šokolado
Kaip pasigaminti sviestinį pyragą
Kiaušinius plakite mikseriu iki vientisos masės. Įpilkite cukraus ir plakite toliau. Taip darome tol, kol masė taps tūresnė ir baltesnė. Mušti 10 min.
Štai tokia graži sodri masė pasirodė. Ateities sausainių tešla.
Dabar įpilkite miltų. Būtinai persijoti per sietelį ir švelniai išmaišyti ne mikseriu, o šluotele.
Gatavą sausainių tešlą ištepame į formą su pergamentu. Dedame į 180 laipsnių temperatūros orkaitę. Kepkite 20 minučių. Kartais mažiau, kartais šiek tiek ilgiau.
Paruošiame sirupą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite cukrų vandenyje santykiu 1: 1 ir užvirinkite. Kai sirupas atvės, jei norite, įpilkite romo esencijos.
Kaip pasigaminti sviestinį kremą
Biskvitinis pyragas puikiai dera su sviestiniu kremu. Žinoma, galite jį pasigaminti, šiek tiek lengvesnio riebumo ir kalorijų kiekio.
Taigi, minkštą sviestą išplakite mikseriu. Tada įpilkite kondensuoto pieno. Plakite iki vientisos masės. Štai mūsų sviestinis kremas biskvitui ir paruoštas. Greitai ir lengvai!
Biskvitinį pyragą impregnuojame ir aptepame sviestiniu kremu
Iškepame tris pyragus. Atvėsinkime. Dabar ant indo dedame pirmąjį pyragą ir pradedame mirkyti sirupu. Noriu, kad biskvitinis pyragas būtų permirkęs, bet ne per šlapias. Tada pyragą aptepame sviestiniu kremu. Ant viršaus dėkite pjaustytus bananus.
Taip darome su visais pyragais. Sutarkuokite šokoladą ir biskvitinį pyragą iš visų pusių apšlakstykite sviestiniu kremu.
Tai užbaigia šio nuostabaus pyrago paruošimą. Dedame į šaldytuvą kelioms valandoms, o geriausia nakčiai.
Laiminga arbata!
Pagarbiai, Olga
Lengviausias biskvitinis pyragas su paprasčiausiu sviestiniu kremu.
Tai toks - pagrindinis receptas. Į biskvitą suberkite riešutus, aguonas, džiovintus vaisius, kakavą. Galima mirkyti sirupe, alkoholyje ir kt.
Grietinėlė taip pat yra pagrindinė: plaktas sviestas ir kondensuotas pienas. Taigi – įjunk fantaziją – ir pirmyn!
Būtina:
4 kiaušiniai
120 g cukraus
120 g miltų
200 g sviesto
380 g kondensuoto pieno (1 indelis)
100 g žemės riešutų (nesūdytų)
Virimo laikas: 1 val.
Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
Iš anksto paruoškite kepimo formą: dugną ir šonus gerai ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Tiesiog susukite formą, tarsi „voliodami“ miltus iš šonų ir apačios.
Atidėkite į šalį - tegul palaukia savo "valandos" :)
Pirmiausia pagaminkime biskvitą. Atskirkite baltymus nuo trynių.
Pusę cukraus supilkite į trynius (60g = 3 šaukštai) ir plakite, kol susidarys stiprios baltos putos (tryniai „pabals“ nuo to, kad cukrus ištirps).
Dabar išplakti kiaušinių baltymus į putas.
Taisyklės: Kad būtų lengviau plakti, baltymai turi būti atšaldyti. Tai yra, jie buvo atskirti nuo trynių ir įdėti į šaldytuvą. Indai plakimui turi būti švarūs, taip pat ir plaktuvas (mikseris) Taip pat: paimkite didesnį dubenį, kad būtų „vietos“ plakimui, ir kad nesusiteptų visa virtuvė.
Pirmiausia plakite tik baltymus, kol susidarys orios putos.
Palaipsniui baltymų putos pradės tirštėti ir didėti.
Šiuo metu suberkite likusį cukrų (60g=3 a.š.) ir plakite toliau.
Baltymai taps tiršti, blizgūs ir labai tankūs. Štai ko mums reikia.
Mentele arba mediniu šaukštu švelniai įmaišykite trynius į baltymus. Neįmanoma intensyviai maišyti - baltymas „nusikris“, orumas neveiks.
Dabar čia pridėkite miltų. Patartina vėlgi - didesniam biskvito orumui - persijoti.
Švelniai išmaišykite (mentele arba maišytuvu – mažiausiu greičiu).
Supilkite į paruoštą skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
Kepsime 25-30 min.
Sausainių tešla yra subtilus dalykas, todėl su ja reikia elgtis tinkamai. Atsargiai įdėkite formą į orkaitę, stenkitės nesupurtyti. Atsargiai uždarykite dangtį orkaitė- Jokių spragų! Ir, juo labiau, pirmas 20 minučių neatidarykite durelių – biskvitas nukris.
Pasirengimą tikriname degtuku ar dantų krapštuku. Įstumkite jį į iškepusio biskvito centrą ir nedelsdami išimkite. Jei degtukas sausas, biskvitas paruoštas. Šlapias – nusiųskite dar šiek tiek į orkaitę.
Biskvitą verta atvėsinti 2 etapais – praėjus 15 minučių po kepimo – išjungtoje orkaitėje, o vėliau, išėmus iš formos – ant grotelių.
Biskvitą geriausia pjaustyti į pyragus specialia virvele. Virvelių neturiu, plonai nupjaunu aštrus peilis. Šį kartą supjausčiau į 3 pyragus (kartosiu - pjaustome tik jau atvėsusį biskvitą!)
Kol pyragas vėsta, paruoškite kremą.
Sviestas turi būti minkštas, todėl laikykite kambario temperatūroje.
Plakite mikseriu apie 5 minutes Vidutinis greitis, o tada toliau plakant palaipsniui supilti kondensuotą pieną.
Tikėtina, kad iš pradžių kremas nušveis – taip:
Neišsigąskite, tik plakite toliau – būsite apdovanoti puriu kremu!
Renkame tortą (nesistebėkite mano "lėkšte" - tai "kempingo" forma tortui - aš, kaip įprasta, tada nuvežiau jį aplankyti :)).
Vieną pyragą dėkite į lėkštę, patepkite kremu.
Antrasis pyragas suteptas kremu.
Trečias pyragas – visas likęs kremas ant jo. Nepamirškite ir torto šonų.
Dabar žemės riešutai. Šis derinys man yra kažkas labai pažįstamo iš vaikystės, labai jaukus ir jaukus. Tortą galite pabarstyti bet kokiais kitais riešutais, galite papuošti konditeriniais pabarstukais, kaip dariau aš.
Šiam pyragui žemės riešutus susmulkinkite smulkiais trupiniais (blenderiu) ir pabarstykite viršų bei šonus.
Dabar leiskite pyragui pastovėti bent valandą (ne šaldytuve!), Truputį pamirkykite.
Gaminant biskvitą namuose svarbiausia iškepti „teisingą“ pagrindą. Idealiu atveju po kepimo jis nenukristų ir nepriliptų prie rankų. Per bandymus ir klaidas sukūriau savo (jau išbandyta daug kartų) namų receptas kepdamas tokį pyragą. Kaip iškepti gražų ir skanų šio skanaus biskvitinio pyrago pagrindą, siūlau išmokti vadovaudamasis mano rekomendacijomis ir žingsnis po žingsnio receptu su nuotrauka.
Produktai sausainių tešlai:
- kiaušiniai (dideli) - 5 vnt .;
- krakmolas - 1 lentelė. melas. su čiuožykla;
- vanilinas - 1 pakuotė;
- cukrus - 150 gramų (arba viena stiklinė 200 ml.)
- miltai - 150 gramų (arba viena stiklinė 200 ml.)
- sviestas - 1 pakuotė (200 gramų);
- virtas kondensuotas pienas - 1 skardinė (400-450 ml.)
- vaisinis zefyras - 1 vnt. (100 g).
Kaip pasigaminti biskvitą namuose.
Pirmiausia turime paruošti pyragą. Norėdami tai padaryti, turite išplakti kiaušinius. Tai galite padaryti bet kokiu jums patogiu būdu: šluotele, mikseriu, šakute, blenderiu, kombainu.
Tada į plaktus kiaušinius reikia įdėti cukraus ir vanilino. Toliau plakite kiaušinius, kol cukrus visiškai ištirps.
Ištirpinus cukrų, į kiaušinius reikia įdėti krakmolą, miltus ir vėl viską gerai, bet švelniai išmaišyti.
Mūsų sausainių pyrago tešla turi būti vidutinio tankio.
Tada į paruoštą formą reikia supilti gatavą biskvito tešlą.
O dabar svarbiausias recepto punktas – kaip iškepti biskvitą. Kad iškepčiau gražų pyragą, naudoju nestandartinį kepimo būdą. Prieš siųsdama formą su tešla į įkaitintą orkaitę, sandariai uždengiu folija.
Ir šioje formoje pyragą dedu kepti iš pradžių ant vidutinės ugnies pusvalandžiui, o tada sumažinu ugnį iki minimumo ir kepu pyragą dar 30 minučių. Kepant negalima atidaryti orkaitės, nenuimti folijos nuo formos iki kepimo pabaigos.
Po valandos išimame formą iš orkaitės ir nuimame foliją. Biskvito pasirengimą tikriname degtuku, kaip matosi nuotraukoje, tešla prie jo nelimpa. Biskvitą palikite atvėsti formoje.
Tuo tarpu imkime kremo paruošimas torto sluoksniavimui ir dekoravimui.
Naminį su kondensuotu pienu gaminu labai paprastai.
Į gilų indą įdedu indelį kondensuoto pieno ir pakuotę sviesto ir gerai išmaišau iki vientisos masės.
Kada biskvitinis pyragas visiškai atvėsta, išimame iš formos. Tai labai lengva padaryti suskaidyta forma. Tada ilgu aštriu peiliu reikia pyragą perpjauti per pusę išilgai.
Ant viršaus dedame antrąją pyrago dalį ir aptepame likusiu aliejumi sutirštintu kremu.
Šiam pyragui papuošti naudojau vaisinius zefyrus, jie suteikia patiekalui malonios rūgštelės.
Aš tiesiog supjaustau zefyrą griežinėliais ir uždėjau ant gatavo pyrago. Tortą galite papuošti pagal savo skonį ir nuotaiką.
Paruoštą naminį biskvitinį pyragą reikia įdėti į šaldytuvą bent porai valandų, kad jis prisisotintų kremo. Biskvitinis pyragas bus skanesnis, jei mirkymo laikas su kremu bus bent 24 valandos.
Gero apetito visiems!
