Cepti tomāti siera mīklā ir lieliska uzkoda jebkuram pasākumam vai svinībām. Jūs varat pagatavot šādu ēdienu ģimenes vakariņām, lai pārsteigtu savus radiniekus, vai arī varat to pasniegt uz svētku galda - tad jūsu viesi atstās jums tikai komplimentus. Mēs piedāvājam soli pa solim recepti ar fotogrāfijām mājās. Tik smaržīgs, garšīgs un ēstgribu - tam vienkārši nav iespējams pretoties.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 2-3 gab.;
- cietais siers - 75 g;
- skābs krējums - 1 ēd.k. l.;
- vistas olas - 1 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- žāvēti ķiploki - 2 šķipsniņas;
- augu eļļa - cepšanai.
Kā pagatavot ceptus tomātus mīklā
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet plānās šķēlēs. Vēlams izmantot blīvus, gaļīgus tomātus, lai griežot tie neizdalītu daudz sulas. Arī blīvie tomāti labi saglabās savu formu pēc cepšanas.
Apkaisiet tomātu krūzes ar sāli, pipariem un kaltētu ķiploku pēc garšas. Izmantojiet visas garšvielas, kas jums patīk. Žāvēts baziliks un malta paprika ir ideāli piemēroti šai receptei.
Sagatavojiet mīklu: bļodā ieplaisājiet vienu olu un pievienojiet skābo krējumu.
Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves un samaisa. Siera mīklu var viegli sālīt. Mīklai jābūt biezai. Šādā formā tas ļoti ātri neiztecēs no tomātiem.
Pa vienai siera mīklā iemērciet tomātu šķēles.
Pannā uzkarsē eļļu un nekavējoties pievieno tomātus mīklā. Cepiet tomātu no abām pusēm 2-3 minūtes.
Gatavos ceptos tomātus siera mīklā var pasniegt uzreiz vai vēlāk, kad tie ir atdzisuši - joprojām būs garšīgi. Vai nu karsts, vai auksts – tā ir lieliska uzkoda. Tomāti izrādās sārti un ar kraukšķīgu garoziņu, kas ir patīkami laizīt ar pirkstiem.
Labu apetīti!
Gatavošanas metode
PAGATAVOŠANA: 1. Ēdamkarotē gī uzkarsē šķipsniņu ķimeņu sēklu un šķipsniņu sinepju sēklu. Karsē, līdz sinepes sprakšķ un sāk izdalīt patīkamu riekstu aromātu. 2. Adyghe siera (vai paneera) galvu sagriež kubiņos, apcep eļļā ar garšvielām 5-7 minūtes. Pievienojiet tējkaroti melnā sāls (parastais sāls ir labi). 3. Divi nomizoti tomāti, sasmalcināti. Pievieno sieram. Pievieno siltumu un cep piecas minūtes. Uzmanieties, lai nepiedegtu. 4. 5 minūtēs. Samazina uguni, pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Tad pievienojiet pusi kārbas zaļo zirnīšu. Oriģinālā zirņi ir svaigi, bet mūsu gadījumā derēs arī konservēti zaļie zirnīši. 5. Izslēdziet uguni un ļaujiet traukam nedaudz atdzist. Tad pievieno trīs ēdamkarotes zema tauku satura skābā krējuma un rūpīgi samaisa. Ja skābo krējumu pievienosiet agrāk, tad augstas temperatūras ietekmē tas sarecēs un atdalīsies, kas sabojās ēdiena izskatu un garšu.
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet ar papīra dvieli un nogrieziet vāciņu. Ar tējkaroti izberž iekšā esošās sēklas, lai paliek “tasīte”. Pagrieziet tomātu griezuma pusi uz leju un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, lai notecētu viss šķidrums.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves, bet nomizotās ķiploka daiviņas uz smalkās rīves vai ķiploku sasmalcina ar ķiplokspiedi.
- Apvienojiet sieru ar majonēzi un.
- Sajauciet siera maisījumu un piepildiet ar to tomātus.
- Ar sieru un ķiplokiem pildītus tomātus izrotājiet ar svaigu pētersīļu zariņu.
Vienkārša un garšīga uzkoda no tomātiem un siera ir piemērota gan svētku galdam, gan vakara pasēdēšanai. Ja vēlaties, šai receptei tomātu vietā varat izmantot ceptu baklažānu vai cukini gredzenus, bet pildījumam pievienot vārītas sasmalcinātas olas.
Sastāvdaļas:
- Krievijas siers - 200 g
- Tomāti - 4 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Majonēze - mērcei
- Zaļumi - dekorēšanai
Tomātu un siera uzkodas gatavošana:
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet šķērsām apmēram 5-6 mm biezos apļos.
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves, nomizo ķiplokus un sasmalcina ar presi.
- Novietojiet tomātus uz līdzenas pasniegšanas šķīvja un apkaisiet tos ar ķiplokiem.
- Pa virsu izveido majonēzes sietu un visu pārkaisa ar siera skaidiņām.
- Dekorējiet tomātu un siera uzkodu ar svaigiem zaļumiem.
Vienkārša tomātu un siera uzkodas recepte ir viegli pagatavojama un izrādās ne tikai garšīga, bet arī oriģināla. Trauks rotās jebkuru galdu darba dienās un svētkos.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 2 gab.
- Skābais krējums - 2 ēd.k.
- Cietais siers - 80 g
- Olas - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Malti melnie un sarkanie pipari - šķipsniņa
- Malta paprika - šķipsniņa
- Sāls - pēc garšas
Ceptu tomātu pagatavošana ar sieru:
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs.
- Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi un sajauc ar sāli, papriku, sarkanajiem un melnajiem pipariem. Ar šo maisījumu ierīvē tomātus.
- Mīklai sakuļ olas ar saldo krējumu un pievieno sieru un smalki rīvētu sieru.
- Tomātu šķēles iemērc siera mīklā un liek labi sakarsētā pannā ar eļļu.
- Cepiet tomātus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tajā pašā laikā ņemiet vērā, ka siers pannā kūst un nedaudz klājas. Bet tas ir normāli, jo... tad tas sacietēs, un ceptie tomāti skaisti izskatīsies uz šķīvja.
- Pasniedziet ceptus tomātus ar sieru, aukstu vai karstu.
Tomāti ir brīnišķīgi ne tikai svaigi, bet arī cepti. Ja būsiet nedaudz radošs, pievienojiet tomātiem sieru, aromatizējiet tos ar ķiplokiem, jūs iegūsit ideālu kombināciju un izcilu cepamo ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 8 gab.
- Siera siers - 120 g
- Olīvas - 1 ēd.k.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Žāvēts baziliks - 2 tējk.
Tomātu gatavošana ar sieru cepeškrāsnī:
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un nogrieziet to galotnes, lai izveidotu vākus. Ar karoti uzmanīgi izņemiet mīkstumu no katra augļa.
- Olīvas sagriež gredzenos, sieru sadrupina ar rokām vai smalki sakapā un produktus sajauc ar sasmalcinātu baziliku.
- Piepildiet tomātus ar sagatavoto maisījumu un pārklājiet ar vākiem.
- Novietojiet augļus uz cepešpannas, lai tie neapgāztos. Viegli apslaka ar eļļu un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
Nacionālā klasiskā itāļu uzkoda - Caprice. Viņa ir pazīstama visā pasaulē. Galvenās un vienīgās uzkodas sastāvdaļas ir tomāti ar Mocarellas sieru un, protams, zaļumi!
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 6 gab.
- Mocarella - 150 g
- Baziliks - 2-3 zariņi
- Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 4-5 ēd.k.
- Sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Balzamiko etiķis - daži pilieni
Caprese sagatavošana:
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet 6-7 mm biezās šķēlēs.
- Izņem mocarellu no sālījuma un sagriež apaļās šķēlēs, kas ir tikpat biezas kā tomāti.
- Uz šķīvja uzmanīgi izliek gaļīgās tomātu šķēles aplī, pārmaiņus ar mocarellas šķēlītēm.
- Viegli sāli un piparus pēc garšas, apslaka ar etiķi un olīveļļu.
- Nomazgājiet baziliku, nosusiniet, noplēšam lapas no zariem un uzlieciet uz uzkodas.
Sātīgs un garšīgs variants brokastu sviestmaizēm ir bruschetta ar tomātiem un sieru. Mocarellas kombinācija ar ķiploku, tomātiem un grauzdētu maizes garozu.
Sastāvdaļas:
- Bagete - 4 šķēles
- Tomāti - 4 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Mocarella - 50 g
- Olīveļļa - 1 tējk. pildījumam, 1 tējk. maizes eļļošanai
- Balzamiko etiķis - 1/2 tējk.
- Baziliks - 1 svaigs zariņš
- Sāls - šķipsniņa
- Pipari - 1 gab.
Bruschetta pagatavošana ar tomātiem un sieru:
- Maizes šķēles iesmērē ar olīveļļu, liek uz cepešpannas un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm.
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet plānās šķēlēs.
- Mocarellu sagriež 5 mm šķēlēs, piemēram, tomātus.
- Ķiplokus nomizo, sasmalcina un sajauc ar eļļu un etiķi.
- Uz grauzdētas maizes liek siera šķēles, virsū liek tomātu gredzenus, pārsmērē tās ar ķiploku mērci un pārkaisa ar sasmalcinātu baziliku.
- Liec bruschetta atpakaļ cepeškrāsnī un turpini cept 5 minūtes 180 grādos.
Tomātu, siera un olu salātu īpatnība ir to neparastais gaisīgums un maigums apvienojumā ar svaigu tomātu sulīgumu. Salātus apber ar majonēzi, ko pēc vēlēšanās var aizstāt ar dabīgo jogurtu vai skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 4 gab.
- Olas - 4 gab.
- Cietais siers - 150 g
- Majonēze - 4 ēdamk.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Salātu gatavošana ar tomātiem, sieru un olām:
- Olas cieti vāra 10 minūtes līdz stingrai konsistencei uz vidējas uguns. Pēc tam nomizojiet tos. Baltumus sagriež kubiņos un dzeltenumus ar dakšiņu sasmalcina smalkās drumstalās.
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet mazos kubiņos, noņemot stublāju stiprinājuma vietas.
- Sieru sagriež lielās sloksnēs.
- Ķiplokus nomizo un smalki sagriež ar asu nazi.
- Sajauc dzeltenumu ar ķiploku un majonēzi.
- Tomātus apvieno ar sieru un olu baltumu, visu pārlej ar ķiploku mērci un samaisa. Pirms pasniegšanas salātus izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.
Oriģinālie pīrāgi ar tomātiem un sieru vissmalkākajā kraukšķīgajā mīklā. Tie izrādās vienkārši pārsteidzoši, neparasti un garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Milti - 3 ēd.k.
- Ūdens - 250 ml
- Rafinēta augu eļļa - 4 ēdamk.
- Sāls - 1 tējk. V
- Cukurs - 1 tējk.
- Tomāti - 5 gab.
- Siers - 200 g
- Zaļie - ķekars
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Pīrāgu gatavošana ar tomātiem un sieru:
- Bļodā ieber sāli, cukuru un pārlej ar verdošu ūdeni. Maisiet, līdz produkti ir pilnībā izšķīduši, un ielejiet eļļu.
- Pamazām nelielās porcijās pievieno izsijātus miltus.
- Mīciet biezu, viendabīgu elastīgu mīklu, pārklājiet to ar dvieli un atstājiet uz 20 minūtēm.
- Nomazgātos tomātus sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs.
- Sieru sarīvē, zaļumus smalki sakapā un ķiplokus izlaiž caur presi. Apvienojiet produktus un ar šo maisījumu berzējiet tomātus no abām pusēm.
- Atpūtušos mīklu izrullējiet 3-4 mm biezā kārtā un nelielā attālumā vienu no otra novietojiet tomātu apļus.
- Pārklājiet pildījumu ar otro izrullētās mīklas daļu un ar glāzi izgrieziet pīrāgus.
- Saspiediet pīrāgu malas, lai cepšanas laikā tie neatvērtos.
- Frī fritē ielejiet augu eļļu un uzmanīgi ievietojiet tajā pīrāgus, apcepiet tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un zeltaini brūnai.
Lavaša aploksnes pannā ar sieru un tomātiem - skaisti un garšīgi pīrāgi. Tie ir diezgan sātīgi, izskatās apetīti un ir diezgan piemēroti ātrām brokastīm.
Sastāvdaļas:
- Plāna pitas maize - 2 loksnes ar izmēriem 15x30 cm
- Siers - 60 g
- Tomāti - 1 gab.
- Olas - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Lavaša aplokšņu sagatavošana ar sieru un tomātiem:
- Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet mazos kubiņos. Apvienojiet visus produktus un samaisiet.
- Pitas maizi sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos un centrā liek pildījumu. Ievietojiet to jebkurā ērtā veidā: aploksnē, trīsstūrī, caurulītē, lai pildījums būtu iekšā.
- Sakuļ olu ar dakšiņu un pievieno sāli un piparus.
- Iemērciet pildīto pitas maizi olu maisījumā, līdz tā ir pilnībā iegremdēta.
- Novietojiet lavaša aploksnes labi sakarsētā pannā ar augu eļļu.
- Cepiet lavaša aploksnes ar sieru un tomātiem uz vidējas uguns no katras puses līdz zeltaini brūnai.
Video receptes:
Tomātu uzkoda ar olu un sieru.
Uzkoda no tomātiem ar sieru, ķiplokiem un zaļumiem.
- Raksts
Ēdienu gatavošanas recepte, ko es jums šodien sagatavoju, sakņojas senajās Indijas kulinārijas mākslas tradīcijās. Pateicoties tam, ēdienam ir savs unikālais nosaukums - tamatar paneer malai, kas konsekventi izmantots gadsimtiem ilgi. Un, kā jau Indijas virtuvei raksturīgi, pati recepte nekad nav mainījusies. Ja nosaukumam tuvosimies savā veidā, tas nozīmēs ceptus tomātus ar sieru.
Traukā tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas, vēlams audzētas un gatavotas mājās. Indijā šī ir vienīgā pieeja produktiem.
Šim ēdienam labāk izvēlēties mazus tomātus ar aromātisku smaržu. Diemžēl ļoti bieži savos veikalos sastopamies ar ūdeņainiem un bezgaršīgiem tomātiem. Tāpēc labāk ir veltīt kādu laiku, lai atrastu labus promidorus. Vēl viena ēdiena sastāvdaļa ir pagatavota no piena, ko Indijā sauc par paneeru. Ar tā sagatavošanas tehnoloģiju iepazināmies jau agrāk.
Tamatar paneer malai ir ļoti garšīga, maiga un sātīga. Un, kā jau paredzēts Indijas ēdienam, recepte ir pilnībā sabalansēta uzturvielu ziņā.
Sastāvdaļas:
- paneer (mājas siers) 450 g
- tomāti 700 g (8-10 gab.)
- augu eļļa 3 ēdamkarotes
- ķimenes sēklas 2 tējkarotes
- kurkuma 1 tējkarote
- mājās gatavots skābs krējums 150 ml
- svaigi garšaugi (cilantro vai pētersīļi) 1 ķekars
- sāls 2 tējkarotes
- malti melnie pipari ½ tējkarotes
Gatavā ēdiena iznākums: 900 g.
Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Tamatar paneer malai (cepti tomāti ar sieru) – Indijas veģetārā recepte ar foto
- Ja esat jau sagatavojis paneli, varat doties tālāk. Ja tā vēl nav, atgriezieties pie gatavošanas receptes.
Nomazgājam tomātus un garšaugus. Paneeru sagrieziet diezgan lielos kubiņos (apmēram 2,5 cm katrā pusē). Tomātus sagriež 8 šķēlēs. Ja augļi ir mazi, tad tos var sagriezt 6 daļās.
- Uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Pievienojiet tam eļļu un uzkarsējiet. Pievienojiet ķimeņu sēklas un apcepiet tās 30 sekundes, līdz tās kļūst tumšas. Pagrieziet uguni uz maksimālo un pievienojiet pannā tomātu šķēles. Mums vajag, lai tie būtu cepti no visām pusēm, nevis sautēti savā sulā. Tāpēc ātri, bet uzmanīgi apgriežam tomātus.
Visas darbības tiek veiktas uz lielas uguns, tāpēc esiet piesardzīgs, kad pannā sākat pievienot tomātus. Saskaroties ar karstu eļļu, to sula izšļakstās. Neapdedzināties.
Kad tomāti ir apcepti, var pievienot siera kubiciņus un trauku uzmanīgi apmaisīt, lai tomāta un paneera gabaliņi nesadalās.
- Pannā pievieno sāli, maltus melnos piparus un kurkumu. Visu vēlreiz samaisa un turpina cept uz lielas uguns 2-3 minūtes. Pašās beigās pannas saturu var vienmērīgi pārliet ar skābo krējumu.
Neatkarīgi no tā, cik reižu es gatavoju tamatar paneer malai, šis ēdiens absolūti vienmēr izrādās garšīgs. Turklāt to var variēt, pievienojot krāsainus kaputu vai zaļos zirnīšus. Papildu sastāvdaļas vispirms vajadzētu tvaicēt. Tos var likt traukā kopā ar paneeru. Un man patīk pasniegt šo recepti ar ceptām zaļajām pupiņām.
Pirms pasniegšanas ēdienu noteikti izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.
Labu apetīti!
©