Cukini Eiropā tika ievesti 16. gadsimtā no Meksikas ziemeļiem. Jaunie cukini organismā viegli uzsūcas. Šos augļus izmanto mazuļu un diētiskā uzturā. Cukini ir daudzpusīgs dārzenis. No tā tiek gatavoti dažādi dārzeņu sautējumi, cepti ar dažādiem pildījumiem, sālīti, marinēti un pat neapstrādāti pievienoti salātiem.

Kabaču kotletes gatavo ar dažādām piedevām. Izmantojot virtuves iekārtas, process prasīs ļoti maz laika.

Kabaču kotletes ar sieru

Interesanta alternatīva garlaicīgām pankūkām.

Sastāvdaļas:

• cukini - 800 gr.;
• siers - 100 gr.;
• sīpols - 1 gab.;
• olas - 2 gab.;
• zaļumi - 1 ķekars;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• maizes drupačas;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Noskalo cukīni, noņem mizu un sēklas. Ierīvē elektriskajā rīvē.
2. Pievienojiet skaidām sāli un atbrīvojieties no liekās sulas.
3. Sasmalciniet atlikušos dārzeņus. Iemaisa izspiesto cukini maisījumu.
4. Pievieno rīvētu, vēlams cieto sieru.
5. Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi.
6. Maisījumā iemaisa olas un rīvmaizi. Lai iegūtu garšu, varat apkaisīt ar pipariem.
7. Veido nelielas kotletes un apcep uz pannas.
8. Ugunsgrēkam jābūt zemam.
9. Kad jūsu kotletes ir pagatavotas, izslēdziet gāzi un pārklājiet pannu ar vāku.
10. Ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties un aiciniet visus ēst.

Šis ēdiens noteikti iepriecinās jūsu mīļos.

Viegls, bet apmierinošs un interesants ēdiens. Lielisks variants vakariņām ar ģimeni.

Sastāvdaļas:

• cukini - 250 gr.;
• malta vistas gaļa - 250 gr.;
• sīpols - 1 gab.;
• olas - 1 gab.;
• zaļumi - 1 ķekars;
• kviešu milti.

Sagatavošana:

1. Malto gaļu var iegādāties veikalā, bet labāk to pagatavot pats no vistas gaļas.
2. Cukini nomizo un virtuves kombainā pārvērš skaidiņās vai sarīvē. Ļauj notecināt liekajam šķidrumam, izspiest un pārnest piemērotā traukā.
3. Atlikušos produktus sasmalciniet un iemetiet kopējā traukā. Varat pievienot tikai olu baltumu vai arī visu olu.
4. Visu kārtīgi samaisa un masu sabiezē ar pāris ēdamkarotēm miltu. Sāli un pievieno maltus piparus.
5. Cepiet kotletes uz lēnas uguns.

Šīs kotletes ir piemērotas bērnu pārtikai, un pieaugušie ģimenes locekļi noteikti izbaudīs to maigo tekstūru.

Cepeškrāsnī ceptas neparasti sulīgas un pūkainas kotletes.

Sastāvdaļas:

• cukini - 250 gr.;
• maltā gaļa - 300 gr.;
• sīpols - 1 gab.;
• olas - 1 gab.;
• baltmaize - 2 gab.

Sagatavošana:

1. Varat izmantot gatavu malto liellopu gaļu, vai arī varat to pagatavot no cūkgaļas un liellopa gaļas mājās, izmantojot gaļas mašīnā.
2. Sarīvēto un izspiesto cukīni masu pievieno maltajai gaļai.
3. Labāk maizi vispirms uzpildīt ar pienu un nedaudz izspiest.
4. Lielā bļodā sajauc malto gaļu, sīpolu, maizi un olu.
5. Sāli un pievienojiet garšvielas, kas jums patīk. Veidojiet nelielas kotletes un novietojiet tās uz ietaukotas dziļas cepešpannas.
6. Pielej nedaudz ūdens un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni pusstundu.
7. Atstājiet cepešpannu cepeškrāsnī uz dažām minūtēm un aiciniet visus pie galda.

Šīs kotletes var pasniegt ar svaigiem vai sautētiem dārzeņiem. Lai dekorētu, apkaisa tos ar zaļumiem.

Šo ēdienu var klasificēt arī kā diētisku, bet ne mazāk garšīgu.

Sastāvdaļas:

• cukini - 250 gr.;
• malta tītara - 500 gr.;
• olas - 1 gab.;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• kviešu milti.

Sagatavošana:

1. Tītara fileju sasmalcina gaļas mašīnā, sarīvē cukīni un izspiež lieko šķidrumu.
2. Kotlešu maisījumā iespiež ķiploka daiviņu un pievieno olu.
3. Samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet pāris ēdamkarotes miltu. Sāli un pievieno garšvielas pēc garšas.
4. Ja gatavojat maziem bērniem, tad ķiplokus un garšvielas nevajag pievienot.
5. Ātri apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un liek uz sakarsētu cepeškrāsni.
6. Pēc ceturtdaļas stundas kotletes var pasniegt, dekorējot ar zaļumiem.

Šīm kotletēm varat pagatavot mērci pēc skābā krējuma ar ķiplokiem, zaļumiem un garšvielām.

Cukini un mannas kotletes

Kotletes sanāk ļoti pūkainas, sārtas un ēstgribas.

Sastāvdaļas:

• cukini - 250 gr.;
• malta gaļa - 500 gr.;
• ola - 1 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• mannas putraimi.

Sagatavošana:

1. Nomizo un sarīvē cukīni un izspiež lieko ūdeni.
2. Sajauc ar malto gaļu un sasmalcinātu ķiploku. Pievienojiet sāli un visas garšvielas, kas jums patīk.
3. Pievieno pāris ēdamkarotes mannas un olu, maisījumu rūpīgi samaisa.
4. Ļaujiet nostāvēties pusstundu, lai manna uzsūktu šķidrumu.
5. Veido kotletes un apviļā tās panējumā.
6. Cep uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Pasniedz ar dārzeņiem vai vārītiem rīsiem.

Cukini un kartupeļu kotletes

Vēl viena recepte veģetāriešiem. Šīs kotletes nedaudz atgādina kartupeļu pankūkas.

Sastāvdaļas:

• cukini - 500 gr.;
• kartupeļi - 4 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ola - 1 gab.;
• maizes drupačas.

Sagatavošana:

1. Vāra kartupeļus to jakās. Ļaujiet atdzist un noņemiet ādu.
2. Cukini, kartupeļus un sīpolus sasmalcina virtuves kombainā.
3. Sakuļ olu, sāli un pievieno iecienītākās garšvielas.
4. Pievienojiet maisījumu vēlamajai konsistencei, pievienojot rīvmaizi.
5. Veido nelielas plakanas kotletītes un apcep sakarsētā pannā ar eļļu.

Kabaču kotletes ar sieru bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: PP vitamīns - 15,9%, kalcijs - 30,6%, fosfors - 26,8%, kobalts - 21,3%

Cukini kotlešu ar sieru ieguvumi veselībai

• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa traucējumi.
• Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators un ir iesaistīts muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts izraisa mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizāciju, palielinot osteoporozes attīstības risku.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas vielmaiņā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.

joprojām slēpjas

Pilnu ceļvedi par visnoderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.

Apetīti rosinošas kombinācijas ar vistu, malto gaļu, sieru, tītaru, kā arī sātīgas vegāniskas variācijas ar rīsiem, kartupeļiem un kāpostiem.

Ja cukini ir veci, jums tas jānotīra no cietas mizas un sēklām. Jauni dārzeņi nav jāmizo.

Kabaču vietā varat izmantot cukini.

filirochka/Depositphotos.com

Sastāvdaļas

• 750 g cukini;
• sāls - pēc garšas;
• 150 g cietā siera;
• vairāki diļļu zariņi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote kurkuma;
• 2 olas;
• 6 ēdamkarotes rīvmaizes;
• kukurūzas milti, kviešu milti vai rīvmaize - panēšanai;

Sagatavošana

Cukīni sarīvē uz rupjās rīves. Pievieno sāli, samaisa un pārlej uz sieta, zem tā liekot bļodu. Atgriezieties pie dārzeņiem pēc 15 minūtēm, kad no tiem ir notecējusi liekā sula.

Tikmēr uz rupjās rīves sarīvē sieru. Smalki sagrieziet sīpolu un dilles un sasmalciniet ķiplokus. Sagatavotajām sastāvdaļām pievieno cukini, kurkumu un piparus un samaisa.

Iecilā un vēlreiz samaisa. Maisījumam pakāpeniski pievieno rīvmaizi un atstāj uz 10 minūtēm.

Veido kotletes un apviļā miltos vai rīvmaizē. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu un ievieto sagataves. Cep tos uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no katras puses.

Lester120/Depositphotos.com

Sastāvdaļas

• 300 g cukini;
• 300 g jebkuras maltas gaļas;
• 1 ola;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Cukīni sarīvē uz rupjās rīves un izspiež sulu. Pievienojiet malto gaļu, olu, miltus, sāli un piparus un kārtīgi samaisiet. Pēc garšas varat pievienot citas garšvielas.

Veido kotletes un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 30-40 minūtēm.

Jūs varat pagatavot kotletes. Tad labāk tos vispirms apviļāt miltos vai rīvmaizē. Uz vidējas uguns apcep gabaliņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.

ajafoto/Depositphotos.com

Sastāvdaļas

• 400 g cukini;
• 400 g vistas filejas;
• 100 g siera;
• vairāki pētersīļu zariņi;
• vairāki diļļu zariņi;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 3 olas;
• sāls - pēc garšas;
• 100 g miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 100 g auzu pārslu;
• augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana

Cukini sarīvē uz vidējas vai rupjas rīves un uzmanīgi izspiež sulu. Izlaidiet vistu caur gaļas mašīnā. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Sagatavotās sastāvdaļas sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Pievienojiet olas un sāli un samaisiet. Pievienojiet miltus, cepamo pulveri un graudaugus un vēlreiz samaisiet.

Pannā uzkarsē eļļu un liek tur izveidotās kotletes. Cep tos uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

AngelinaChe/Depositphotos.com

Sastāvdaļas

• 500 g kartupeļu;
• 250 g cukini;
• daži zaļie sīpoli;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 100 g fetas siera;
• 2 olas;
• augu eļļa - eļļošanai;
• 50 g cietā siera.

Sagatavošana

Kartupeļus atdzesē līdz mīkstam un sarīvē uz rupjās rīves. Uz tās pašas virsmas sarīvē cukīni un kārtīgi izspiež sulu.

Kartupeļiem un cukini pievieno sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, sāli, piparus, sadrupinātu fetas sieru un olu baltumus. Rūpīgi samaisa un veido kotletes.

Izdaliet sviestu pa cepamtrauku, novietojiet tur gabaliņus un apsmērējiet tos ar saputotiem dzeltenumiem. Pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 170°C uz 20–25 minūtēm.

ganzevayna/Depositphotos.com

Sastāvdaļas

• 1 glāze (200 ml) sauso rīsu;
• sāls - pēc garšas;
• 400 g cukini;
• 100 g miltu + panēšanai;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• paprika - pēc garšas;
• kurkuma - pēc garšas;
• 1-2 ķiploka daiviņas - pēc izvēles;
• vairāki diļļu zariņi;
• augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana

Vāra sālītā ūdenī, līdz mīksts un atdzesē. Cukīni sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet tiem graudaugus, miltus, sāli, melnos piparus, papriku un kurkumu. Pēc garšas var pievienot citas garšvielas, kā arī sasmalcinātu ķiploku.

Samaisiet maisījumu un pievienojiet sasmalcinātas dilles. Veido kotletes un apviļā miltos. Pannā uzkarsē eļļu, saliek gabaliņus un apbrūnina uz vidējas uguns no visām pusēm.

povarenok.ru

Sastāvdaļas

• 500 g vistas filejas;
• 300–400 g cukini;
• 1 ola;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 4 ēdamkarotes mannas;
• vairāki diļļu zariņi;
• vairāki pētersīļu zariņi;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana

Un sagriež mazos gabaliņos. Cukini sarīvē uz rupjās rīves un kārtīgi saspaida.

Vistas gaļai un cukini pievieno olu, sasmalcinātus ķiplokus, krējumu, mannu, sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus. Samaisa un atstāj uz 20 minūtēm.

No maisījuma veido kotletes un liek sakarsētā pannā ar eļļu. Cepiet gabaliņus uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pēc apgriešanas kotletes pārklāj ar vāku.

Nadianb/Depositphotos.com

Sastāvdaļas

• 300 g tītara filejas;
• 300 g cukini;
• 1 glāze (250 ml);
• 2 tējkarotes žāvētu ķiploku;
• sāls - pēc garšas;
• ½ tējkarotes kurkuma;
• 250 g skāba krējuma;
• 1 tējkarote tomātu pastas;
• neliels gabals cieta vai kūpināta siera;
• 100 ml ūdens.

Sagatavošana

Tītaru sablendē ar blenderi vai izlaiž cauri gaļas mašīnā. Cukīni sarīvē uz smalkās rīves un kārtīgi saspaida.

Sagatavotajām sastāvdaļām pievieno grūbas, pusi ķiploku, sāli un kurkumu. Samaisa, veido kotletes un liek tās pannā.

Sajauc saldo krējumu, tomātu pastu, smalki rīvētu sieru, atlikušos ķiplokus, sāli un ūdeni. Ar mērci pārlej sagataves un cep 180 °C 40–50 minūtes.

YouTube kanāls “Elena’s Vegetarian and Lenten Cuisine | Labas receptes"

Sastāvdaļas

• 700 g cukini;
• 250 g kāpostu;
• vairāki diļļu zariņi;
• 1 tējkarote kurkuma;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 200 g aunazirņu miltu + panēšanai;
• augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana

Sarīvē cukīni, izmantojot vidējo vai rupjo rīvi. Viegli saspiediet cukīni. Pievienojiet tiem sasmalcinātas dilles, kurkumu, sāli un piparus un samaisiet.

Pievienojiet miltus un vēlreiz kārtīgi samaisiet. Veido kotletes un apviļā tās miltos. Liek pannā ar sakarsētu eļļu un uz vidējas uguns apbrūnina no abām pusēm.

Ēdienus, ko var pagatavot no cukini, vienkārši nav iespējams saskaitīt. Šīs brīnišķīgās vasaras dāvanas tiek izmantotas daudzu kulinārijas šedevru radīšanai. Tomēr, neskatoties uz šādu daudzveidību, cukini kotletes joprojām ir viens no populārākajiem ēdieniem. Mūsdienu mājsaimnieču mīlestība pret šo vienkāršo ēdienu ir ļoti viegli izskaidrojama: tas ir ļoti viegli un ātri pagatavojams, tam ir brīnišķīga garša un tas ir universāls. Spriediet paši: cukini kotletes var pasniegt kā piedevu, pagatavot no improvizētām sviestmaizēm, liekot pankūkas uz maizes, vai ēst vienu pašu. Un tomēr līdz vasaras sezonas vidum šāds ēdiens kļūst nedaudz garlaicīgs, un vienkārši nav pietiekami daudz laika, lai pagatavotu sarežģītākus ēdienus no vasaras augļiem. Ja tev ir tieši tāda situācija, tad izeja no tās ir atrasta! Nevajag izgudrot “velosipēdu”, vajag tikai dažādot tradicionālo recepti! Ja cukini pievienosi cieto sieru un ķiplokus, kotletes dzirkstīs jaunās garšas krāsās un turpinās sagādāt prieku visiem to cienītājiem. Ja jūs precīzi nezināt, kā pagatavot šādu ēdienu, šī soli pa solim recepte kļūs par jūsu uzticīgo palīgu. Vadoties pēc tā, cukini kotletes ar sieru un ķiploku uz pannas apcept nebūs grūti.

Sastāvdaļas

• Jaunie cukini - 1 gab.;
• Cietais siers - 50-70 g;
• Milti - 0,5 ēdamkarotes;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc izvēles;
• Vistas ola - 1 gab.;
• Ķiploki - 1-2 daiviņas;
• Zaļumi - pēc garšas un vēlēšanās;
• Augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana

Notīriet cukini galus un pēc tam sasmalciniet to ar rupjo rīvi. Iegūto masu liek dziļā bļodā un viegli pievieno sāli. Atstāj uz 10 minūtēm. Šajā laikā cukini dos daudz sulas, kas rūpīgi jāizspiež ar rokām.

Nomizo ķiploku daiviņas, nomazgā un izlaiž caur presi. Pievienojiet sastāvdaļu bļodā ar cukini maisījumu.

Cieto sieru samaļ tāpat kā cukīni – sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet produktu pārējām sastāvdaļām.

Ja jums patīk svaigu garšaugu garša, sasmalciniet tos un šajā posmā pievienojiet pīrādziņu mīklai. Varat izmantot jebkura veida produktus, kas jums patīk: dilles, pētersīļus, zaļos sīpolus, fenheli, cilantro utt.

Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.

Iecilā vienu vistas olu un vēlreiz kārtīgi samaisa kotletes mīklu.

Sāli un piparus maisījumu pēc jūsu gaumes. Ja vēlaties, pievienojiet citas garšvielas, kuru garšu vēlaties sajust gatavajās kotletēs. Pievieno miltus. Tas saistīs mīklu, un produkti cepot nesadalīsies.

Rūpīgi samaisiet mīklu ar karoti pēdējo reizi.

Pannā uzkarsē pietiekami daudz augu eļļas. Ar ēdamkaroti izvelciet cukini mīklu un ievietojiet to karstos taukos. Ātri veido kārtīgu kotleti. Kad produkta viena puse iegūst skaistu nokrāsu, apgrieziet to uz otru pusi un pārklājiet pannu ar vāku. Dariet to ar visu pagatavoto mīklu.

Gatavās kotletes liek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu atlikušos taukus. Pēc dažām minūtēm pārlieciet priekšmetus uz pasniegšanas šķīvi. Kabaču kotletes ar sieru un ķiploku var ēst gan siltas, gan aukstas. Tik vienkāršu, tomēr oriģinālu ēdienu lieliski papildinās dažādas mērces. Labu apetīti!