Tātad, sāksim!
Produkti:
500 g biezpiena
120-130 g margarīna (mīkstināts)
300-400 g cukura (pēc garšas)
2 olas 1.kategorija
125 ml sūkalas (var aizstāt ar kefīru vai ūdeni)
10 g sodas (apmēram 1 tējkarote ar nelielu kaudzi)
750 g miltu + ne vairāk kā ½ tase putekļu noņemšanai
Vaniļas cukurs pēc izvēles
Biezpienu, mīksto margarīnu, cukuru, olas un vaniļas cukuru kārtīgi sakuļ.
Bet labāk to perforēt ar blenderi, tad struktūra būs pēc iespējas viendabīgāka un kūku izskats būs nevainojams.
Pievienojiet sūkalas, labi samaisiet vai vēlreiz izmantojiet blenderi.
Nākamais solis ir pakāpeniski pievienot mīklai miltus, kas sajaukti ar sodu, un noteikti to izsijāt.
Un tagad uzmanību: Ar šajā receptē iekļautajiem miltiem jābūt ļoti uzmanīgiem. Miltus sadaliet divās nevienādās daļās - 1/5 daļu nolieciet malā, un turpiniet strādāt ar vairākumu.
(eksperimentu laikā ar plātsmaizēm turpināju pievienot miltus, jo receptē nebija norādīts to daudzums, bet bija runa tikai par stingras mīklas mīcīšanu. Un tā bija galvenā kļūda).
Lielākajai daļai miltu pievienojiet cepamo sodu un labi samaisiet.
Ja jums ir īpašs siets, to kopā ar sodu varat iesijāt tieši mīklā.
Ietiniet to pārtikas plēvē vai vienkārši pārklājiet to tieši pannā un ielieciet ledusskapī.
Pēc tam, kad mīkla ir atpūtusies ledusskapī no mūsu darbībām, margarīns ir nedaudz sasalis, paskatīsimies, vai tas pielīp vai nē. Ja mīkla ir lipīga, galdu nedaudz pārkaisa ar miltiem un pievieno atlikušo piekto daļu miltu. Jo mazāk miltu pievienosiet, jo kūka būs gaisīgāka. Bet, lai tas būtu blīvs, tāpat kā tie, kas tiek pārdoti, tas iznāks līdz aptuveni 750 g.
Ir pienācis laiks ieslēgt cepeškrāsni uz 180 grādiem (režīms no augšas uz leju).
Notīriet darba virsmu ar putekļiem. Ņem nelielus mīklas gabaliņus un izrullē vai samīca ar rokām 1-1,5 cm biezumā. Kāpēc ir izdevīgāk strādāt ne ar visu mīklu uzreiz? Mazāk iespējams pievienot papildu miltus.
Pārējo mīklu liek atpakaļ ledusskapī.
Kūkas liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
Cep plātsmaizes, līdz tās ir brūnas. Manā krāsnī tas aizņem apmēram 15 minūtes.
Izņemam ārā, pagaidām, kamēr atdziest... Un baudām garšu no bērnības!
Šādi mani puiši ēd plātsmaizes. Dažreiz viņi pat cīnās par pēdējo.
Un tas jums visiem:
Un plaisā
Ak, pavisam aizmirsu...
Es mazliet meloju... Šīs kūkas izrādās garšīgāks tie, ko pārdod kulinārijas tirgū. Kā teica ēdnīcas direktore: “Ja liksiet mazāk olu vai nomainīsiet tās ar olu pulveri, nedaudz ietaupīsiet uz cukuru un margarīnu un sūkalu vietā pievienosiet ūdeni, jūs iegūsit tieši to, ko pārdod bufetēs, kafejnīcās un ēdnīcās.”
Ceru, ka visu paskaidroju skaidri un radīju vēlmi nogaršot šo brīnišķīgo plātsmaizi ar dīvaino nosaukumu “Diētiskā”, kas sākotnēji ir no PSRS.
Piezīme: Kūkas ir piemērotas barojošām mātēm. Iespējams, tāpēc tos sauc par diētiskām.
Visādi biezpiena izstrādājumi mājsaimnieces, kuras ģimenē aug bērni, pavārgrāmatā - tas ir par mani. Iepriekš visu veidu kastroļi tika turēti lielā cieņā. Apnicis tas. Un mēs nolēmām izdomāt kaut ko jaunu. Biezpiena kūkas izrādījās lieliska alternatīva. Šādu ceptu izstrādājumu pievilcība ir tāda, ka jūs varat tos ņemt līdzi ceļā vai uz darbu kā uzkodu. Atkal - bērni iet uz skolu.
Lai pagatavotu garšīgas, aromātiskas biezpiena kūkas cepeškrāsnī, tiek izmantoti vienkāršākie un visizplatītākie produkti. Galvenais, lai biezpiens un olas būtu svaigi.
Sagatavojiet visas sastāvdaļas, lai neaizmirstiet kaut ko pievienot mīklai.
Visgaršīgāko un svaigāko vidēji trekno biezpienu lej piemērota izmēra bļodā. Pārmērīgo skābumu var viegli nomaskēt ar cukuru – pievieno nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk. Iecilā arī pāris olas.
Tagad pievienojiet izsijātus kviešu miltus. Neaizmirstiet vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls.
Kārtīgi samīca biezpiena mīklu.
Izklājiet cepešpannu ar pergamentu vai silikona paklājiņu. Ieeļļojiet pergamentu ar augu eļļu un ar mitrām rokām ielieciet nelielas mīklas bumbiņas, saspiežot tās, veidojot plakanas kūkas.
Cepešpannu ar biezpiena kūkām liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Jums jācep apmēram 20 minūtes - precīzu laiku ir grūti pateikt, jo visas krāsnis ir atšķirīgas.
Šodien iesaku pagatavot pārsteidzošas plātsmaizes ar biezpienu un zaļumiem. Ja apskatījāt manas receptes mājaslapā, tad jau zināt, cik ļoti man patīk gatavot dažādas plātsmaizes Starp citu, katra saimniece gatavošanai pievieno kaut ko savu, un pildījumu var viegli mainīt.
Biezpiena kūkas ir aromātiskas, pārsteidzošas, neticami garšīgas un ceptas sausā pannā, kas ir veselīgāk! Kefīra plātsmaižu recepte ir ļoti ērta tiem, kas šādu ēdienu gatavo pirmo reizi, turklāt, ja ir kādi jautājumi, varat noskatīties video recepti. Tātad, šodien dalos ar čepalgaša plātsmaižu pagatavošanas recepti.
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 400 mililitri;
- milti - 500 grami;
- sāls - 0,75 tējkarotes;
- soda - 0,75 tējkarote.
- zaļie sīpoli (pildījumam) - 100 grami;
- biezpiens (pildījumam) - 500 grami;
- ola (pildījumam) - 1 gabals;
- sāls (pildījumam) - pēc garšas;
- pipari (pildījumam) - pēc garšas;
- sviests (eļļošanai) - 70 grami;
- verdošs ūdens.
Brīnišķīgas plātsmaizes ar biezpienu un zaļumiem. Soli pa solim recepte
- Ar pildījumu sākam gatavot kefīra plātsmaizes. Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu, lai nav kunkuļu, citādi tie neļaus kūkas plāni izrullēt. Ir atļauts savīt gaļas mašīnā.
- Tagad pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet vienu olu. Maisa, līdz maisījums ir vienmērīgi sadalīts.
- Vispirms labi nomazgājiet sīpolu un nosusiniet ar dvieli. Sagrieziet to ļoti smalki un sajauciet ar biezpienu: pildījums ir gatavs. Khychin plātsmaizes sastāvdaļas ir vienādas.
- Biezpiena pildījumu sadala desmit daļās un katru sarullē bumbiņā. Pagaidām noliksim malā.
- Pagatavosim ātro mīklu. Ņem siltu kefīru, sajauc ar sodu un uzreiz pievieno sāli. Maisījums sāks burbuļot - tas ir normāli. Soda tiek dzēsta šādā veidā.
- Pēc tam vairākos posmos pievienojiet miltus, mīciet mīklu: tā izrādās mīksta un lipīga. Atstāsim pārklātu ar krūzīti nedaudz atpūsties. Starp citu, ja nevēlaties iegūt gumijas kūkas, nemīciet mīklu ilgu laiku.
- Pēc piecām līdz desmit minūtēm mīklu apkaisa ar miltiem un sadala desmit daļās. Rezultātā pēc tilpuma mīkla un pildījums izrādās vienādi. Un, kad pildījuma ir vairāk nekā mīklas, tas izrādās vēl garšīgāks.
- Pēc tam, kad visus gabaliņus iemērc miltos un nedaudz saplacina, atstāj uz brīdi: tā būs vieglāk izrullēt. Lai gan to var izdarīt uzreiz, jo mīkla ir ļoti mīksta un regulāra.
- Pagatavosim plātsmaizes. Vidū liek pildījumu. Vidū jānoblīvē mīklas malas, atstājot pildījumu iekšā bez gaisa.
- Uzspiežot ar pirkstiem plātsmaizi ar pildījumu, padarīsim to plakanāku. Noliksim malā un izveidosim vēl dažus gabaliņus.
- Tagad paņemiet pirmo kūku un, izmantojot rullīti, uzmanīgi izrullējiet to ļoti plānu. No centra līdz malai. Pēc tam izrullē malas.
- Nokratiet atlikušos miltus, visas plātsmaizes apcepiet sausā un sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai, pāris minūtes no katras puses. Ja kūka uzbriest, sadursta to ar dakšiņu. Un cepam tālāk.
- Ieeļļojiet ar kausētu sviestu: šī metode ir raksturīga Khychins. Salieciet kaudzē.
- Lai čepalgašus padarītu mīkstākus, ātri iemērciet tos karstā ūdenī, pēc tam, sakraujot tos, ieziediet ar eļļu. Tādā veidā tiek patērēts mazāk eļļas un tiek nomazgāti liekie milti. Šī metode ir raksturīga čečenu plātsmaizēm.
Šīs gardās kefīra plātsmaizes ir patiešām ātri pagatavojamas. Atliek tikai samīcīt mīklu, ļaut tai nedaudz atpūsties, un tikmēr pagatavot siera un biezpiena pildījumu ar zaļumiem. Pēc līdzīga principa gatavojas Gruzijas un Azerbaidžānas. Atšķirība ir mazās niansēs.
Receptes informācija
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porciju skaits: 8-10 gab.
Sastāvdaļas pannai ar diametru 18/20 cm:
- augstākās kvalitātes milti - 250-300 g
- kefīra tauku saturs 1-3,2% – 200 ml
- sviests - 1 ēd.k
- soda - ¼ tējkarotes
- sāls - ¼ tējkarotes
Pildījumam:
- jebkura tauku satura biezpiens - 100 g
- fetas siers - 70-100 g
- dilles, pētersīļi, svaigs koriandrs
- zaļie sīpoli - 2-3 bultiņas.
Kā pagatavot plātsmaizes ar biezpienu, sieru un zaļumiem
Mīciet mīklu: divreiz izsijājiet miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli, pievienojiet sāli un sodu. Sajauc sausās sastāvdaļas.
Tagad ir pienācis laiks ieliet kausēta sviesta un kefīra maisījumu mūsu mīklas sausajā pamatnē.- Mīciet mīklu ātrai plātsmaizei. Darbu veiciet ar tīrām un sausām rokām. Mīciet mīklu, laiku pa laikam pievienojot miltus, līdz tā pārstāj lipt pie rokām. Rezultāts būs elastīga, bet mīksta mīkla, kas jāpārklāj ar mitru dvieli un jānovieto siltā vietā uz 15 minūtēm.
Kamēr plātsmaižu mīkla atpūšas, pagatavo plātsmaižu pildījumu: bļodā liek jebkura tauku satura biezpienu un fetas sieru bez sālījuma un kārtīgi samīca ar dakšiņu.
Smalki sagrieziet svaigus pētersīļus, dilles, cilantro, ja vēlaties, un pievienojiet zaļos sīpolus biezpiena + fetas siera maisījumam.
Visas pildījuma sastāvdaļas kārtīgi samaisa un nedaudz piparo. Ja gribas asāku garšu, pildījumam var pievienot sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
Atpūtušos mīklu ātrajām plātsmaizēm sadaliet 8-10 vienādās daļās. Ņem vienu mīklas gabalu un pārējo pārklāj ar dvieli.
Apkaisiet koka virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklas gabalu mazā plakanā kūkā. Centrā ielieciet karoti pildījuma un sviesta gabalu.
Tagad sāksim pildīt plātsmaizes: savāc visas malas, savieno kopā, apgriež ar mezglu uz leju.
Uzmanīgi izrullējiet plātsmaizi līdz savas pannas izmēram. Šādā veidā veido visas plātsmaizes, pildītas ar biezpienu, sieru un zaļumiem.- Kefīra plātsmaizes var pagatavot cepeškrāsnī vai pannā. Un pats interesantākais ir tas, ka plātsmaizes var cept vai nu augu eļļā bez smaržas, vai arī pilnīgi sausā pannā. Uzmanīgi novietojiet plātsmaizi ar šuves/mezglu pusi uz leju uz karstas pannas. Apcep no katras puses 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavās ātrās kefīra plātsmaizes ar biezpiena un siera pildījumu liek kaudzē, kas ieziests ar sviesta gabaliņu. Labu apetīti!
Šodien iesaku pagatavot pārsteidzošas plātsmaizes ar biezpienu un zaļumiem. Ja esat apskatījuši manas receptes vietnē, tad jau zināt, cik ļoti man patīk gatavot dažādas plātsmaizes. Starp citu, katra saimniece gatavošanai pievieno kaut ko savu, un pildījumu var viegli mainīt.
Biezpiena kūkas ir aromātiskas, pārsteidzošas, neticami garšīgas un ceptas sausā pannā, kas ir veselīgāk! Kefīra plātsmaižu recepte ir ļoti ērta tiem, kas šādu ēdienu gatavo pirmo reizi, turklāt, ja ir kādi jautājumi, varat noskatīties video recepti. Tātad, šodien dalos ar čepalgaša plātsmaižu pagatavošanas recepti.
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 400 mililitri;
- milti - 500 grami;
- sāls - 0,75 tējkarotes;
- soda - 0,75 tējkarote.
- zaļie sīpoli (pildījumam) - 100 grami;
- biezpiens (pildījumam) - 500 grami;
- ola (pildījumam) - 1 gabals;
- sāls (pildījumam) - pēc garšas;
- pipari (pildījumam) - pēc garšas;
- sviests (eļļošanai) - 70 grami;
- verdošs ūdens.
Brīnišķīgas plātsmaizes ar biezpienu un zaļumiem. Soli pa solim recepte
- Ar pildījumu sākam gatavot kefīra plātsmaizes. Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu, lai nav kunkuļu, citādi tie neļaus kūkas plāni izrullēt. Ir atļauts savīt gaļas mašīnā.
- Tagad pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet vienu olu. Maisa, līdz maisījums ir vienmērīgi sadalīts.
- Vispirms labi nomazgājiet sīpolu un nosusiniet ar dvieli. Sagrieziet to ļoti smalki un sajauciet ar biezpienu: pildījums ir gatavs. Khychin plātsmaizes sastāvdaļas ir vienādas.
- Biezpiena pildījumu sadala desmit daļās un katru sarullē bumbiņā. Pagaidām noliksim malā.
- Pagatavosim ātro mīklu. Ņem siltu kefīru, sajauc ar sodu un uzreiz pievieno sāli. Maisījums sāks burbuļot - tas ir normāli. Soda tiek dzēsta šādā veidā.
- Pēc tam vairākos posmos pievienojiet miltus, mīciet mīklu: tā izrādās mīksta un lipīga. Atstāsim pārklātu ar krūzīti nedaudz atpūsties. Starp citu, ja nevēlaties iegūt gumijas kūkas, nemīciet mīklu ilgu laiku.
- Pēc piecām līdz desmit minūtēm mīklu apkaisa ar miltiem un sadala desmit daļās. Rezultātā pēc tilpuma mīkla un pildījums izrādās vienādi. Un, kad pildījuma ir vairāk nekā mīklas, tas izrādās vēl garšīgāks.
- Pēc tam, kad visus gabaliņus iemērc miltos un nedaudz saplacina, atstāj uz brīdi: tā būs vieglāk izrullēt. Lai gan to var izdarīt uzreiz, jo mīkla ir ļoti mīksta un regulāra.
- Pagatavosim plātsmaizes. Vidū liek pildījumu. Vidū jānoblīvē mīklas malas, atstājot pildījumu iekšā bez gaisa.
- Uzspiežot ar pirkstiem plātsmaizi ar pildījumu, padarīsim to plakanāku. Noliksim malā un izveidosim vēl dažus gabaliņus.
- Tagad paņemiet pirmo kūku un, izmantojot rullīti, uzmanīgi izrullējiet to ļoti plānu. No centra līdz malai. Pēc tam izrullē malas.
- Nokratiet atlikušos miltus, visas plātsmaizes apcepiet sausā un sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai, pāris minūtes no katras puses. Ja kūka uzbriest, sadursta to ar dakšiņu. Un cepam tālāk.
- Ieeļļojiet ar kausētu sviestu: šī metode ir raksturīga Khychins. Salieciet kaudzē.
- Lai čepalgašus padarītu mīkstākus, ātri iemērciet tos karstā ūdenī, pēc tam, sakraujot tos, ieziediet ar eļļu. Tādā veidā tiek patērēts mazāk eļļas un tiek nomazgāti liekie milti. Šī metode ir raksturīga čečenu plātsmaizēm.
Mājās ir gatavas visgardākās kefīra plātsmaizes. Biezpiena kūkas tiek ceptas pannā acumirklī. Un tie izrādās garšīgi, apmierinoši un aromātiski: noteikti izmēģiniet tos. Labu apetīti!