Turtalar için lahana dolgusu, sebzelere ek olarak mantar, kıyılmış et, sosis vb. Ancak bugün bu yemeği sadece taze ve tuzlu sebzelerden hazırlama yöntemini ele alacağız.
Lezzetli lahana turtaları: hamur malzemeleri
Hamur yoğurma işlemi:
Tabanı hazırlamak için bir tava almanız, tereyağını oraya koymanız ve kısık ateşte hafifçe eritmeniz gerekir. Bundan sonra, yemeklik yağa bir bardak yüzde bir kefir eklemeniz, her iki malzemeyi de iyice karıştırmanız ve ardından içlerine yarım kaşık kabartma tozu söndürmeniz gerekir. Daha sonra, tabana iki büyük çırpılmış yumurta, sofra tuzu, kalın ekşi krema ve buğday unu eklenmelidir. Tüm malzemeleri uzun süre karıştırdıktan sonra, bir filmle sarmanız ve birkaç saat beklemeniz gereken kalın, ancak yumuşak ve elastik bir hamur almalısınız.
Lahana turtaları için doldurma: gerekli e malzemeler
- taze havuç - birkaç büyük parça;
- orta boy ampuller - dört adet;
- beyaz lahana - bir buçuk küçük çatal;
- ayçiçek yağı - yönlü bir camın dördüncü kısmı;
- lahana turşusu - bir dolu bardak;
- iyotlu tuz - eksik bir kaşık;
- karabiber - isteğe bağlı.
Lahana turtaları için doldurma: sebze işleme
Dört orta boy soğan, birkaç büyük havuç ve bir çatal ve bir buçuk beyaz lahana soğuk suda durulanmalı ve daha sonra soyulmuş, yüzey yaprakları ve kabukları olmalıdır. Bundan sonra, malzemelerin ince şeritler halinde kesilmesi ve rendelenmesi gerekir.
Lahana turtaları için doldurma: ısıl işlem
Turta yapmadan önce, güveç yaptığınızdan emin olun ve ardından sebzeleri kısık ateşte kızartın. Bunu yapmak için bir tencereye rendelenmiş havuç, beyaz lahana ve birkaç doğranmış soğan koyun. Daha sonra bir veya iki bardak içme suyu ile doldurulmalı ve yaklaşık yarım saat haşlanmalıdır.
Lahana turtaları için doldurma: yağda kızartma
Sebzeler haşlandıktan sonra üzerlerine lahana turşusu, iyotlu tuz, karabiber ve ayçiçek yağı ilave edilmelidir. Daha sonra ürünlerin yaklaşık yirmi ila otuz dakika boyunca kırmızımsı bir kabuk elde edilene kadar karıştırılması ve kızartılması gerekir.
Yemek hazırlığı ve sunumu:
Doldurma tamamen hazır olduğunda, börekleri hemen kalıplamalı, ayçiçek yağında kızartmalı ve ardından büyük bir tabağa koyup sos ve güçlü çay ile birlikte sıcak olarak servis etmelisiniz. Böyle bir yemeğin fırında da pişirilebileceğini belirtmekte fayda var. Böylece daha az yağlı ve yüksek kalorili olacak.
İÇİNDEKİLER
- un - 400 gr
- tereyağı - 100 gr
- süt - 0,5 su bardağı
- sarısı - 3 adet.
- yumurta - 1 adet.
- anlık maya - 7 gr
Doldurmak için:
- yumurtalar - 4 adet.
- lahana turşusu - 400 gr
- şeker, tuz, karabiber
- orta boy ampuller - 2 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
ADIM ADIM PİŞİRME TARİFİ
Hamuru hazırlayın. Unu elemek. Mayayı 0,5 su bardağı ılık suda seyreltin. Unun yarısını bir kaseye dökün, mayayı dökün, iyice karıştırın ve 1–1,5 saat ılık bir yere koyun.Hamur hacmi iki katına çıktığında sarıları çırpın ve tadına göre tuz ve biraz şeker ekleyin. Ilık sütü hamura dökün ve karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı ve kalan elenmiş unu ekleyin. Hamuru un serpilmiş bir yüzeye aktarın ve ellerinizden kolayca çıkana kadar yoğurun. Kaseye dönün, örtün ve 1,5 saat ılık bir yerde bırakın.
Dolguyu hazırlayın. Yumurtaları sert kaynatın, soğuk suyla durulayın ve soyun. Yumurtaları küçük kırıntılar halinde doğrayın. Lahanayı sıkın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın.
Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve soğanı 6-7 dakika kızartın. Lahanayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 10 dakika pişirin. Tatlandırmak için şeker, tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurtaları ekleyip karıştırın.
Hamuru unlu bir yüzeyde 0,5 cm kalınlığında açın, bir bardak kullanarak hamurdan daireler kesin. Kalanı tekrar yoğurun, yuvarlayın ve daireler çizerek çıkarın. Dolguyu dairelere bölün.
Her daireyi ikiye katlayın ve kenarlarını kıvırın.
Hafifçe dövülmüş bir yumurta ile üst fırçalayın. Turtaları yağlanmış 1 yemek kaşığı üzerine yayın. ben. Birbirinden 3-4 cm uzaklıkta bir fırın tepsisine tereyağı sürün. 15 dakika mayalanmaya bırakın. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Öncelikle lahanayı hazırlayalım. 1,5 litre su ile doldurun, kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 1 saat pişirin. Her şey zevkinize bağlı, biri hafif gevrek lahana sever, biri - daha yumuşak. Sonra lahanayı bir kevgir içinde atıyoruz. Soğuyunca dikkatlice sıkın.
Soğanı ince doğrayın ve ara sıra karıştırmayı unutmadan bitkisel yağda kızartmaya gönderin.
Belirgin bir tada sahip füme sosisli turtalar için dolgu hazırladım. Sadece lahana turşusundan dolgulu turtalar yapabilirsiniz, ancak füme etlerle hamur işleri özellikle lezzetlidir.
Sosisleri küçük parçalara ayırıyoruz ve soğan şeffaflaşınca üzerine doğranmış sosisleri gönderiyoruz. Soğan hafifçe altın rengi olana kadar ara sıra karıştırarak birlikte kızartmaya devam edin. Lahana ile birleştirin. Biber ve tuz tadı (biz tuz eklemedik).
Hamuru oda sıcaklığında çözdürün ve 10-12 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin.
Ve sonra kareler halinde kesin.
Her karede lahana turşusu ve sosis dolgusu yapılır. Yumurtayı bir kaseye kırın ve sarısını proteinle bir çatalla birleştirin. Pastanın kenarlarını bir yumurta ile yağlarız, yumurtanın kesme hattına düşmemesi için çalışırız (yumurta kesme hattına düşerse, turtalar fırında iyi büyümez).
Hamurun karşılıklı kenarlarına bastırın.
Hamurun kenarlarına çatalın uçlarıyla bastırabilir veya zikzak çarkla kesebilirsiniz.
Fırın tepsisine su püskürtün. Üzerine lahana turşusu olan börekleri yayıyoruz, tekrar bir yumurta ile yağlıyoruz, yine kesik çizgisine dokunmadan, 20-25 dakika boyunca 210 derecede ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
Pastalar altın kahverengi olmalıdır.
Gevrek bir kabuk ve inanılmaz lezzetli lahana turşusu ve sosis dolgulu narin turtalar hazır. Sana yemek yapmanı tavsiye ederim!
Afiyet olsun!
Lahana turşusu turtaları her zaman iyi bir fikirdir! Lezzetli, doyurucu ve çok hoş kokulu olacağı kesin. Onları sadece bir kez deneyeceksin ve onlarsız yaşayamazsın!
Lahana turşusu ile kızarmış turta
Ürün:% s:
- şeker 15 gr
- bitkisel yağ 0,3 l
- un 300 gr
- tereyağı 15 gr
- süt 0,2 l
- tuz 2 tutam
- kuru maya 10 gr
- lahana turşusu 0,5 kg
- su 100 ml
Diğerlerine kıyasla en kolay ve oldukça hızlı seçenek.
Kızarmış lahana turşusu turtaları nasıl pişirilir:
Sütü ısıtın, derin bir kaseye dökün.
Maya, şeker ve tuzu ekleyip erimelerini sağlayın.
Tereyağını doğrayın ve bir tencerede veya mikrodalgada eritin.
En azından oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Malzemelerin geri kalanına dökün, karıştırın.
Daha sonra elek ile un ekleyin ve hamuru yoğurun.
Yumruklayın, bir topun içine yuvarlayın ve kaseye geri koyun.
Üzerini örtüp ılık bir yerde iki saat mayalanmaya bırakın.
Lahanayı tadın ve çok ekşiyse bir kevgir veya büyük bir elek içine koyun ve soğuk su altında durulayın.
Daha yumuşak hale getirmek için, suyla bir tavada haşlanmalıdır.
Yirmi dakika sonra tekrar bir elek üzerinde süzün ve sıvının boşalmasına izin verin.
Hamuru yoğurun, ince bir daireye yuvarlayın.
Orta büyüklükte daireler kesin ve her birinin üzerine bir kaşık dolusu doldurun.
Kenarlarını sıkıştırın ve börekleri biraz daha sıcakta dinlenmeye bırakın.
Bu sırada kalan yağı derin bir kızartma tavasında veya tencerede kalsine edin.
Turtaları yayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Bundan sonra, kuru peçetelerin üzerine oluklu bir kaşıkla dışarı çekin.
Tavsiye: yaş maya kullanabilirsiniz, ancak iki katına ihtiyacınız olacak.
Fırında lahana turşusu ile mayalı turtalar
Tereyağlı turtalar sizin için çok yüksek kaloriliyse, bunları yapmayı deneyin. Fırında pişecekler, yani içlerinde fazla yağ olmayacak.
Ürün:% s:
- su 50 ml
- bitkisel yağ 280 ml
- kefir 250 ml
- sarısı 1 adet.
- tuz 2 tutam
- yaş maya 15 gr
- şeker 5 gr
- süt 50 ml
- tereyağı 100 gr
- un 0,5 kg
- lahana turşusu 500 gr
- soğan 1 baş
Fırında lahana turşusu ile mayalı turta nasıl pişirilir:
Hamuru hazırlamak için kefiri hafifçe ısıtmanız yeterlidir.
Su da aynı sıcaklığa ısıtılır ve bir kaba dökülür.
Mayayı öğütün, içine dökün ve tamamen çözülmesine izin verin.
Şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
Yaklaşık on beş dakika bekletin.
Zaman geçtiğinde kefir, yumuşak tereyağı ekleyin ve her şeyi birleştirin.
Büyümek için iki saat ılık bir yere koyun.
Bu süre zarfında, gerekirse lahanayı durulayın.
Bir kevgir içinde süzülmesine izin verin ve sonra parçalayın.
Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın.
Bir tavada biraz yağ ısıtın, soğanı ekleyin ve lahanayı emin olun.
Sıvı buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
Bundan sonra, dolguyu ısıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.
Yükselen hamuru yumruklayın ve bir tabaka haline getirin.
Ondan daireler kesin ve doldurma ile doldurun, sıkıştırın.
Kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Yükselmesi için bir süre bekletin.
Bundan sonra, sütü sarısı ile karıştırın.
Pastaları bir fırça ile yağlayın ve altın kahverengi olana kadar fırına koyun.
Tavsiye: Turtaları daha doyurucu hale getirmek için ortasına biraz yağ ekleyebilirsiniz.
Lahana turşusu ve haşlanmış yumurta ile
Bu seçenek, öncekilerden daha tatmin edici olacaktır, çünkü dolguda daha fazla besin olacaktır.
Yumurta ve lahana harika bir kombinasyon.
Ürün:% s:
- şeker 5 gr
- un 0.4 kg
- kuru maya 10 gr
- süt 100 ml
- soğan 2 kafa
- tatmak için baharatlar
- tereyağı 100 gr
- yumurta 5 adet.
- lahana turşusu 0,4 kg
- sarısı 3 adet.
- bitkisel yağ 200 ml
- su 0.1 l
Lahana turşusu ve haşlanmış yumurta ile turta nasıl pişirilir:
Suyu biraz ısıtın, maya ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Unun yarısını bir kaseye dökün, ancak her zaman bir elekten geçirin.
Bütün bunları birleştirin ve bir buçuk saat bekletin.
Kütle iki katına çıktığında, sarıları ekleyin, her şeyi tuzlayın ve şeker ekleyin.
Sütü ısıtıp içine dökün.
Yumuşak tereyağını unun geri kalanıyla karıştırın ve kalan malzemelerle karıştırın.
Yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun, ısıya koyun ve bir buçuk saat daha bekletin.
Bu süre zarfında, dolguyu hazırlayın ve bunun için tamamen pişene kadar dört yumurta kaynatın.
Soğutun, soyun ve parçalayın.
Lahanayı sıkın ve gerekirse durulayın ve boşaltın.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Bir tavada az miktarda yağı ısıtın, soğan ve lahanayı ekleyin.
Kaynatın, karıştırın, on dakika.
Sonunda yumurtaları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Hamuru yoğurun ve bir tabaka halinde yuvarlayın.
Daireleri kesin, her birine biraz dolgu koyun.
Kekleri ikiye katlayın, kenarlarını sıkıştırın ve turtaları bir fırın tepsisine koyun.
Kalan yumurta ile yağlayın, biraz demlenmesine izin verin.
Börekleri fırından çıkarın ve 180 derecede yirmi dakika pişirin.
Tavsiye: Turtaların yüzeyine az miktarda susam serpebilirsiniz.
Puf böreği hazırlığı
Ev yapımı turtalar için belki de en hızlı seçeneklerden biri. Bir saatten biraz fazla bir süre içinde her şey hazır olacak. Lezzetli, doldurma ve delice gevrek!
Ürün:% s:
- tatmak için baharatlar
- lahana turşusu 0,5 kg
- su 1.5 l
- puf böreği 550 gr
- bitkisel yağ 30 ml
- soğan 1 baş Puf böreği nasıl yapılır:
Bir kaseye su dökün ve içine lahana koyun.
Ocağa alın ve kaynamaya bırakın, bir saat pişirin.
Bundan sonra, bir kevgir içine boşaltın, süzün ve soğumaya bırakın.
Soğanı soyun ve yıkayın, bir bıçakla ince doğrayın.
Bir tavada biraz yağ ısıtın, soğanı ekleyin.
Yumuşayıncaya kadar karıştırarak kaynatın.
Lahanayı tanıtın, hepsini karıştırın ve tadına varın.
Çözülmesi için hamuru önceden çıkarın.
Unlanmış bir zemine yayın.
Aynı büyüklükte kareler halinde kesin.
Her birinin üzerine bir kaşık dolusu doldurun ve kenarları rulo olacak şekilde birleştirin.
Gelecekteki turtaları bir fırın tepsisine koyun.
210 derecede 20-25 dakika fırına koyun.
Tavsiye: turtaları gür yapmak için puf mayalı hamur kullanabilirsiniz.
Mayasız hızlı tarif
İşte ev yapımı lahana turşusu turtaları için en hızlı tarif. Sadece kırk dakika - ve çay dökebilir ve ailenizle sohbetin tadını çıkarabilirsiniz.
Ürün:% s:
- tereyağı 10 gr
- soda 2 tutam
- lahana turşusu 450 gr
- süt 0,5 l
- tuz 2 tutam
- bitkisel yağ 260 ml
- şeker 5 gr
- un 940 gr
Mayasız turta nasıl yapılır:
Lahanayı akan su altında durulayın, boşalmasına izin verin.
Sonra ince iplikler halinde kesin, bir kenara koyun.
Sütü bir kaba dökün, tuz, şeker ve soda ekleyin.
Bütün bunlar iyice karıştırılır ve yumuşak tereyağı eklenir.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak, homojen bir hamur yoğurun.
Ellerden uzaklaşmaya başlayana kadar karıştırın.
Bir çalışma yüzeyine koyun, zımbalayın ve eşit parçalara bölün.
Onları toplar halinde yuvarlayın, ardından kek haline getirin.
Her birinin ortasına biraz dolgu koyun.
Kenarları sabitleyin ve bir süre bekletin. Bu süre zarfında yağı ısıtın.
Turtaları içine koyun ve her tarafı pişene kadar kızartın.
Tavsiye: bileşenlerin sütte daha iyi çözünmesi için ısıtılabilir.
Mantarlı lahana köftesi
Aşağıdaki lahana turtaları, mantar ilavesi nedeniyle çok hoş kokulu olacaktır. Delicesine lezzetli. Boş zamanlarınızda mutlaka deneyin.
Ürün:% s:
- mayalı hamur 1 kg
- su 0.1 l
- kuru mantar 120 gr
- doğranmış dereotu 30 gr
- yumurta 1 adet.
- lahana turşusu 0,8 kg
- soğan 2 adet.
- tereyağı 40 gr
- tatmak için baharatlar
Mantarlı lahana turtaları nasıl pişirilir:
Mantarlar önceden ıslatılır, iki saat demlenmesine izin verilir.
Lahanayı durulayın ve bir kevgir içine koyun, süzülmesine izin verin.
Soğanı soyun ve durulayın, küpler halinde kesin.
Yağı bir tavaya koyun ve eritin.
Soğanı ekleyin, yumuşayana kadar pişirin, ardından mantarları ekleyin.
Her şeyi on dakika boyunca karıştırarak kaynatın.
Soğanı ve mantarları çıkarın, yağı bırakın.
Lahanayı oraya koyun, suya dökün ve kırk dakika pişirin.
Mantar ve soğan ile birlikte lahanaya dereotu ekleyin, mevsim.
Hamuru yumruklayın, yuvarlayın ve daireler kesin.
Her birinin ortasına biraz dolgu koyun, kenarlarını sabitleyin.
Bitmiş turtaları bir fırın tepsisine koyun, on beş dakika demlenmelerine izin verin.
Bundan sonra, orta sıcaklıkta yirmi dakika fırına koyun.
Tavsiye: parlak bir renk ve lezzet için lahanaya biraz tatlı kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Lahana ve kıyma ile doldurulmuş turtalar
Muhtemelen, bu tarif herhangi bir ana yemek kadar tatmin edici olacaktır. Turtaların doldurulması çok fazla sulu et, lahana turşusu ve çok fazla tada sahip olacak!
Ürün:% s:
- soğan 1 baş
- kuru maya 25 gr
- kıyma 0,3 kg
- yumurta 1 adet.
- tatmak için baharatlar
- tereyağı 250 gr
- un 1 kg
- şeker 5 gr
- lahana turşusu 300 gr
- süt 0,5 l
- bitkisel yağ 250 ml Lahana ve kıyma ile doldurulmuş turtalar nasıl pişirilir:
Unu süzgeçten geçirerek derin bir kaba alın.
Sıcak bir duruma ısıtılan süt ekleyin.
Yumuşak tereyağı, maya, baharat ve şeker de vardır.
Bütün bunlar tamamen homojen olana kadar iyice karıştırılır.
Bitmiş hamuru bir topun içine yuvarlayın, bir kaseye koyun, örtün ve yarım saat soğutun.
Soğanı soyun ve doğrayın, yumuşayana kadar yağda kızartın.
Kıymayı koyun, baharatları ekleyin ve pişene kadar her şeyi birlikte pişirin.
Ardından kıymalı soğanı soğuması için bir kaba aktarın.
Lahanayı da tencereye alıp yumuşayana kadar pişirin.
Lahanayı etle karıştırın ve her şeyi birlikte soğutun.
Hamuru yumruklayın ve yuvarlayın, daireler kesin.
Her birinin ortasına bir kaşık dolusu doldurun.
Kenarları kapatın ve turtaların biraz yükselmesine izin verin.
Bu süre zarfında, derin yağı kalsine edin ve içindeki turtaları altın kahverengi olana kadar kızartın.
Tavsiye: Piquancy için dolguya biraz sarımsak ekleyebilirsiniz.
Hamurun hazırlandığı odada taslaklar olmadan ılık olmalıdır. Maya sıcağı sever, ancak bu koşullarda aktif olarak çalışırlar.
Turtalarınızı olabildiğince iştah açıcı, lezzetli ve güzel yapmak için yağlamayı unutmayın. Yumurta, yumurta sarısı, tuzlu su, tereyağı veya süt olabilir.
Afiyet olsun!
Lahana turşusu veya başka bir dolgu ile kızarmış mayalı turtalardan daha lezzetli ne olabilir. Ve bu tür hamur işleri şekle ve sağlığa herhangi bir fayda sağlamasa da, erkekler hala lahana turşusu turtalarını sever. Ve bazen kadınlar bile yemeği reddedemez. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu dolgunun aksine ekşiliği var ve bu onun en önemli özelliği.
Lahana Turtası Malzemeler:
Hamur:
- Kuru maya - 3.5 çay kaşığı. (11 yaşında);
- Yumurta - 1 adet;
- Süt - 1 yemek kaşığı;
- Margarin - 100 gr;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Un - 3.5 su bardağı;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
Doldurmak için:
- Tuz - bir tutam;
- öğütülmüş biber - bir tutam;
- soğan - 1 kafa (büyük değil);
- lahana turşusu - 400 gr;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
Kızartma için:
- Bitkisel yağ - 1/2 su bardağı.
Lahana turşusu turta nasıl pişirilir:
1. Hamurla başladığınızdan emin olun, çünkü mayanın mayalanması için zaman ayırmanız gerekecektir. Unun yarısını eleyin ve tuzla karıştırın. Belirtilen oranlar için slaytsız bir çay kaşığı tuz yeterli olacaktır. 
2. Şekersiz, nasıl olursa olsun. Maya hamuruna şeker eklemezseniz, çalışmayabilir. Şekeri tam olarak malzemelerde belirtildiği gibi ekleyin. Daha fazlası hamuru daha kabarık hale getirebilir.
Maya kullanma talimatında belirtilmişse, una maya eklenir. Aksi takdirde, mayayı ılık sütte eritmeniz ve ardından una eklemeniz gerekecektir. 
3. Bir bardak süt ekleyin ve unla karıştırın. Yağlı hamurun çok daha kötü olduğu kanıtlanmıştır. Bu nedenle şimdilik mayanın biraz hava alması için hamuru 20 dakika bekletin. 
4. Verilen süre içinde margarini eritip soğutmak için zamanınız olacak. Yumurta ve margarini aynı anda ekleyin. Yumurtayı biraz sallayabilirsiniz - hamurla karıştırmak daha uygundur. Ancak bir karıştırıcı kullanırsanız, sarının bütünlüğü önemli değildir. 
5. Hamur bu şekilde olacak. Kaseyi örtün ve ılık bir yere koyun, ama çok fazla değil. Yaz aylarında, kaseyi oda sıcaklığında bırakabilir, kışın bir havluya sarılmış sıcak bir ısıtma yastığına koyabilirsiniz. Bu durumda, hamurlu kase kapatılmalıdır. 40 dakika kaydedin. 
6. Soyulmuş ve doğranmış soğanı mayada olduğu gibi bir tavada kızartın. 
7. 5 dakika sonra kapağın altında 15 dakika lahana turşusu ekleyin. Daha fazla zaman alabilir. Bu aşamada bir tutam karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz.
Not:
“Pişirilene kadar pişirin” gevşek bir kavramdır. Mayalı turtalar için lahana turşusu pişirirken, zevkinize bakmanız gerekir. Kimisi lahananın çıtır kalmasını sever, kimisi yumuşak bir dolmayı sever. Bu nedenle, her şeyi tadın. 
8. Bitmiş dolguyu bir kaseye dökün ve soğumaya bırakın. Unun geri kalanını hamura ekleyin, yoğurun ve aynı ısıya gönderin. 30 dakika sonra tekrar yoğurun ve mayalı lahana turşusu ile turtaları pişirmeye başlayın. 
9. Hamurdan küçük parçalar koparmak için 1 cm kalınlığında açın. Açılan her kekin üzerine yaklaşık bir çay kaşığı lahana turşusu dolgusu koyun.
Not:
Doldurma miktarı, hamur katmanını ne kadar büyük açtığınıza bağlıdır. Turtalar ne kadar küçük olursa, bitmiş hamur işi o kadar lezzetli olur. 
10. Doldurulmuş turtaları köfte gibi kapatın ve dikişlerini düzeltin. Bitmiş hamur işinin kabarık olmasını istiyorsanız, hamur ürünlerini 30 dakika ılık bırakın, böylece hamur ortaya çıkar. 
"Dikişin" bulunduğu taraftan turta kızartmaya başlamanız tavsiye edilir. Mayalı hamur pişirme sırasında hacimce arttığı için ek yeri dağılabilir, aksi takdirde bu taraf hemen kızarır. 
Lahana turşusu ile mayalı turtaları her iki tarafta 5-7 dakika orta ateşte kızartmanız gerekir. Ürünün boyutuna da bağlı olduğundan, pişirme süresini belirlemek için ilk turtayı mutlaka deneyin.