Uzun zamandır kült bir tatlı olan dünyanın en popüler kurabiyesi. New York cheesecake ya da ünlüsü olarak bilinir. Gevrek, tatlı, gevrek, büyük parçalar halinde kokulu çikolata ile… ünlü Amerikan kurabiyesini kesinlikle yapmalısın! Adım adım fotoğraflarla tarif, bu yüzden zor olmayacak! Tarifte belirsiz kalan bir şey varsa, yorumlarda sorun. Ve elbette, pişmiş kurabiyelerin fotoğraflarını paylaşın. Çok fotojenik...! 
Americano kurabiye tarifi:
- Tereyağı (en az% 82 yağ içeriğine sahip en lezzetli) - 85 g
- Kakao tozu - 1 yemek kaşığı. ben.
- Esmer şeker - 85 gr
- Bitter çikolata (%70 ve üzeri kakao içerikli) - 85 g
- Yumurta - 1 adet.
- Vanilya özü - 1 çay kaşığı (küçük bir paket vanilya şekeri yerine koyabilirsiniz)
- Un - 140 gr
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı (kaydırmalı)
Bu şaşırtıcıdır, ancak çerezler diyet olarak kabul edilir. Bir parça kurabiye sadece 97 kcal içerir. Ama o kadar lezzetli ki 10 kat daha fazla kalori varmış gibi görünüyor))
Amerikan çikolatalı kurabiye nasıl yapılır (adım adım fotoğraf tarifi)
Tereyağı (85 gr), kakao tozu (1 yemek kaşığı) bir tencereye veya küçük bir tencereye koyun ve yavaş ateşe verin. Tereyağının erimesine izin verin.
Ocaktan alın ve karıştırın.
Toz şeker (85 g) ve vanilya şekeri/veya vanilya özü ekleyin, tekrar karıştırın ve bir kenara koyun (şekerin ılık karışımda tamamen çözülmesine izin verin).
Esmer şekeri beyazla değiştirmeyin: kurabiyelerin tadı lezzetini ve viskozitesini kaybeder.
Küçük bir sır paylaşacağım: Tatlı hamura her zaman tuz eklerim. Ve bu tarif bir istisna değildir. Bıçağın ucuna tuz ekleyip karıştırıyorum. Pişirmenin tadı her zaman daha iyi ortaya çıkar. Bu durumda tuz, tatlı tadı kesmez, sadece onu tamamlar.
Ayrı bir kapta yumurtayı karıştırın (karıştırıcı gerekmez, sadece çatal veya çırpma teli).
Yumurtayı soğutulmuş karışıma dökün.
Un (140 gr) ve kabartma tozu (1 çay kaşığı) derin bir kapta birleştirilmeli, spatula ile karıştırılmalıdır.
Bu adımı ihmal etmeyin: bu şekilde kabartma tozu unun içinde daha iyi dağılacak ve kurabiyeler eşit şekilde kabaracaktır. 
Çikolatayı bıçakla küçük parçalara ayırın. Pişirme için özel olarak satılan şekerleme damlalarını kullanabilirsiniz.
Hamura kabartma tozu ile un ve 2/3 doğranmış çikolata ekleyin. Karıştırmak. Sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanmanın cazibesine karşı koyun (tercih etseniz bile). Bitter çikolatanın acılığı, tatlı kurabiyelerle daha da iyi gidecek! Kulağa ürkütücü tatlı gelmeyecek. Ek olarak, tarif, bir nedenden dolayı yüksek kakao içeriğine sahip bir ürün gerektiriyor: Bildiğiniz gibi, kakao unun yerini alıyor. Kakao içeriği yüzdesi ne kadar yüksek olursa, kurabiye hamuru o kadar iyi olur.
Kalın yapışkan bir karışım elde edeceksiniz. Böyle bir testin 10-15 dakika beklemesi gerekir (bu bir zorunluluktur!). Aksi takdirde, bu kütleden çerez oluşturamazsınız, çok sıvı olacaktır (buzdolabına bile koyabilirsiniz).
Çikolatalı karışımdan küçük parçalar koparıp avucunuzla ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine bisküvileri dizin. Ardından avucunuzun içiyle her bir topun üzerine bastırın. Çikolatalı kurabiyeler 3-4 cm aralıklarla yerleştirilmelidir, çünkü fırında bu toplar tam teşekküllü kurabiyelere dönüşecek ve hacimleri gözle görülür şekilde artacaktır.
Kurabiyeleri 180 C sıcaklıkta, üstten alta ayarlı fırında 12-15 dakika pişirin.
Dikkat! Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır. Tamamen ısınması en az 10-15 dakika sürer.
Yüzey parmaklarınıza yapışmadığında çerezler yapılacaktır. Pastayı soğumaya bırakın ve çay veya süt ile servis yapın.
Kokulu çikolata parçaları ile ufalanan, hafif viskoz..Muhteşem bisküviler!
Afiyet olsun!
Tarifle ilgili herhangi bir geri bildirimden memnuniyet duyarım: sorular sorun, anlaşılmaz bir şey varsa, fotoğraflarla yorum bırakın.
Kurabiye insanların hayatında çok uzun bir süre ortaya çıktı. Hem tatlı hem tuzlu, katkılı ve katkısız olarak yapılmıştır. O kadar çok kurabiye tarifi var ki, sevdiklerinizi lezzetli bir şeylerle şımartmaya karar verirseniz, hemen seçmeyeceksiniz.
Bu nedenle, bugün size bir tarif sunuyorum çikolata parçaları ile kurabiye.
Bu arada, doğrudan şekerlemeleri hazırlamadan önce biraz hadi tarih hakkında konuşalım. Basit ve ustaca olan her şey gibi, kurabiyeler de tesadüfen ortaya çıktı ve mucitlerini pek memnun etmedi. Uzak 30'lu yıllarda Amerikan Ruth Wakefield, kurabiye pişirmeye karar verdi ve kahverengi olmaları ve çikolata tadına sahip olmaları için hamura ince kıyılmış bitter çikolata ekledi. Her şeyi karıştırdıktan sonra Ruth, yüksek sıcaklığın etkisi altında çikolatanın büyüyeceğini umarak kurabiyeleri fırına koydu. Ama bir süre sonra kurabiyeleri fırından çıkarınca hayal kırıklığına uğradı... Ama onun hatası sayesinde, şimdi güzel kokulu ve çok tatlı çikolata parçalarıyla harika bir kurabiye tarifimiz var.
Tarif numarası 1. Klasik çikolatalı kurabiye tarifi.
İçindekiler:
- 200 gram elenmiş buğday unu;
- 120 gram tuzsuz tereyağı;
- 120 gram şeker;
- 1 yumurta;
- 1 tutam tuz;
- ¼ çay kaşığı soda;
- bir bar bitter çikolata veya 100 gram damla çikolata;
- 1 poşet vanilya şekeri.
- İlk önce fırını 180 dereceye kadar ısınması için açmanız gerekir.
- Daha sonra tereyağını şekerle pürüzsüz olana kadar öğütün, yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ayrı olarak unu eleyin, üzerine tuz, vanilya şekeri, soda ekleyin. Karıştırın ve tereyağı karışımına ekleyin.
- Tekrar karıştırın ve çikolata parçalarını ekleyin.
- Hamuru iki parçaya bölün ve 5 cm çapında küçük sosislere yuvarlayın, sosisleri 20 dakika dondurucuya koyun.
- Bundan sonra, 0,5 - 0,8 cm'den daha kalın olmayan çerezleri dikkatlice kesin.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve ortalarına hafifçe bastırarak kurabiyeleri yerleştirin.
- Kurabiyeleri yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Kurabiyeler hazır olduğunda soğumaya bırakın ve tarçınla karıştırılmış pudra şekeri serpin.
2 numaralı tarif. Çikolata parçalı yulaf ezmeli kurabiye.
Bu tarif birçok yönden öncekine benzer, ancak bazı farklılıklar ve nüanslar var.
İçindekiler:
- 200 gram tuzsuz tereyağı;
- 200 gram esmer şeker;
- 100 gram normal şeker;
- 1 yumurta + 1 yumurta sarısı;
- 1 poşet vanilya şekeri;
- 1,5 su bardağı elenmiş un;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 0,5 çay kaşığı soda;
- 3 su bardağı yulaf ezmesi;
- 1 su bardağı fındık (ceviz, badem, fındık);
- 100 gram damla çikolata veya 1 bar bitter çikolata.
- Aynı şekilde başlıyoruz - fırını 180 dereceye ısıtın.
- Daha sonra bir kapta tereyağını iki çeşit şeker ve vanilya ile homojen bir kütle elde edene kadar çırpın.
- Çırpmaya devam ederken yumurtaları ekleyin.
- Un, soda, tuzu ayrı ayrı karıştırın. Tereyağı karışımına un ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
- Ardından yulaf ezmesi, fındık ve damla çikolatayı ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırıyoruz.
- Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine bir kaşık dolusu kurabiye koyun ve hafifçe düzleştirin.
- 12-15 dakika pişirin.
- Çerezler yaklaşık 5-7 dakika soğuduğunda parşömenden çıkarın. Ayrıca pudra şekeri serpebilirsiniz, ancak gerekli değildir.
Bir keresinde bir mağazadan aldığım damla çikolatalı bir kurabiye denedim. Tadını beğendim ama aynısını evde pişirmek istedim. Hiç düşünmeden yemek kitaplarından birinde bir tarif buldum ve damla çikolatalı kurabiye yapmaya karar verdim. Lezzetli çıktı! Deneyin - başaracaksınız!
Çikolata parçaları ile kurabiye pişirmek için alacağız
- Tereyağı - 200 gr (1 paket) Tabii margarin de kullanabilirsiniz ama bana öyle geliyor ki tereyağ ile daha lezzetli oluyor 😉
- Yumurta - 2 adet.
- Şeker - 1 su bardağı
- Çikolata - 100 gr (damla, top vb. şeklinde bar veya şekerleme çikolatası)
- Vanilin - 1 poşet
- Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Un - 2.5-3 su bardağı
Çikolata parçalı kurabiyeler şu şekilde hazırlanacaktır:
- Bir çikolata kalıbı kullanıyorsanız, çikolatayı 0,5 × 0,5 cm'lik küçük parçalara ayırın.Halihazırda kalıplanmış çikolata durumunda (damlalar, toplar, parçalar), hiçbir şey yapılmasına gerek yoktur. Çikolatayı 45-60 dakika dondurucuya gönderiyoruz. Bu, çikolatanın pişerken yayılmasını önleyecektir. Birçok kişi bu adımı ihmal eder, ancak fırında 200 ° C'de çikolata yayılır, bu nedenle dondurmak en iyisidir.
- Hamuru yoğuralım. Yumurtaları şekerle karıştırın, oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını ekleyin. Unun ilk kısmına vanilya ve kabartma tozu eklenmelidir. Her şeyi iyice karıştırın. Hamurun çok sıkı olmaması için yarım bardak un ekleyin. Hamur yumuşak olmalıdır. Hamur hazır olduğunda üzerine donmuş çikolata parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Bu kurabiyenin güzelliği, kurabiye kalıplarıyla kesmek zorunda olmamanızdır. Ortaya çıkan hamurdan küçük bir parça koparın, top haline getirin, biraz düzleştirin, deyim yerindeyse, şekillendirin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine koyun.
- Fırın tepsisi hazır olduğunda, 20 dakika fırına gönderin. Çerezler altın kahverengiye dönmelidir.
Ve şimdi çikolatalı kurabiyelerimiz hazır!
Kurabiyeleri kalıptan çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
Çikolatalı kurabiyeler çocuklar arasında çok popülerdir. Birçok ebeveyn sık sık çikolata yemeyi yasaklar.
Çikolata parçaları ile kurabiye pişirmek çok basit ve en önemlisi hızlıdır. Yarım saat içinde masanızda çikolatalı lezzetli ev yapımı kurabiyeleriniz olacak. Gerçek şu ki, bu çerez tepesi daha da hızlı kayboluyor.
En koyu çikolatadan beyaz çikolataya kadar kurabiye pişirmek için herhangi bir çikolatayı alabilirsiniz. Ancak hangi çikolatanın seçileceği konusunda küçük bir sır var. Çikolatada ne kadar çok kakao yağı olursa, pişirme sırasında o kadar iyi erir ve hamur içinde çözülür. Bu nedenle, bitmiş kurabiyelerin hem çikolata hem de kurabiyelere ek lezzet ve yumuşaklık kazandıracak eritilmiş çikolata olmasını istiyorsanız, iki çeşit çikolata alın.
Çikolata sadece parçalara ayrılmakla kalmaz, bir bıçakla rendelenebilir veya kıyılabilir. Çikolata parçalarının boyutu da kurabiyenin boyutuna bağlıdır. Küçük kurabiyeler için çikolatayı rendeliyorum veya bıçakla kesiyorum.
Mağazalar artık özel çikolata parçaları veya pişirme için çikolata satıyor. Farklı adlandırılabilir. Ama mesele aynı. Bunlar, pişirildiğinde erimeyen küçük, özel olarak işlenmiş çikolata parçalarıdır. Bu çikolata parçaları Amerikan çikolatalı kurabiye tariflerinde kullanılmaktadır.
Çikolatalı kurabiye tariflerinde genellikle kahverengi ve beyaz şeker bulunur. İlk olarak, esmer şeker daha az tatlıdır. İkincisi, bu şeker kurabiyelere ekstra karamel aroması ve lezzet katar. Esmer şeker yoksa, normal beyaz şekerle değiştirmekten çekinmeyin.
Şeker miktarı da kendi damak zevkinize göre ayarlanabilir. Çok fazla bulursanız daha az ekleyebilirsiniz.
Ve şimdi çikolata parçaları ile kurabiye tarifleri.
Çikolata parçalı kurabiyeler. Tarifler
Yumurtasız çikolatalı kurabiye
Çerezler birkaç dakika içinde çok hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Yumurta içermediği için tarif güzel. Bazen buzdolabında yumurta yoktur, ancak lezzetli bir şey istersiniz. Veya başka bir nedenle yumurta tüketilmemelidir.
Birleştirmek:
Şeker - 200 gram
Un - 2 su bardağı
soda - 1 çay kaşığı
Tuz - ¼ çay kaşığı
Tereyağı - 200 gram
Vanilin - 1 çay kaşığı
Süt - ¼ bardak
Çikolata - 1 büyük bar
Çerezler nasıl yapılır:
Yumuşak tereyağını şekerle köpürene kadar çırpın. Oda sıcaklığındaki süt ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırın ve elenmiş un, soda ve tuzu ekleyin. Önce sodayı sirke veya limon suyuyla söndürün.
Hamuru iyice karıştırın.
Çikolatayı küçük parçalara ayırın. İsteğinize göre çikolata eklenebilir. Az çok. Hamuru karıştırın ve 20-30 dakika buzdolabına koyun.
Fırını 220-200 dereceye ısıtın. Parşömen kağıdı veya fırın kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Sadece bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz.
Çerezler oluşturun ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyelerin boyutuna bağlı olarak 8-12 dakika açık altın rengi olana kadar pişirin.
Bu tür kurabiyeleri bir dondurma kaşığı ile yerleştirmek çok uygundur.
Çikolata parçaları ve fındık ile çikolatalı kurabiye
Birleştirmek:
Tereyağı - 200 gram
Şeker - 1 su bardağı
Esmer şeker - 1 su bardağı
Yumurta - 2 adet
Vanilin - 1 poşet
Un - 2 su bardağı
soda - 1 çay kaşığı
Kakao tozu - 2-3 yemek kaşığı
Tadımlık) fındıklar
çikolata - tatmak
Çerezler nasıl yapılır:
Un, tuz, soda ve kakao tozunu bir kasede çatalla karıştırın, sadece karıştırmak için.
Başka bir kapta yumuşak tereyağını şekerle köpürene kadar çırpın. Yumurtaları çırpın ve yağa ekleyin. Üzerine vanilyayı ekleyin.
Un ve kakao karışımını yavaş yavaş ekleyin ve düşük devirde bir çırpma teli veya mikser ile iyice çırpın.
Çikolatayı parçalara ayırın. Fındık doğrayın. Herhangi bir fındık kullanılabilir. Hamura çikolata ve kıyılmış fındık ekleyin. Karışım.
Önceden ısıtılmış fırın. Çerezleri, kağıtla kaplanması veya bitkisel yağla yağlanması gereken bir kaşıkla fırın tepsisine koyun.
Fırına koyun ve 200-220 derecede 9-12 dakika pişirin.
Bir fırın tepsisine 5 dakika soğutun ve bir tabağa aktarın.
amerikan çikolatalı kurabiye
Birleştirmek:
Tereyağı - 120 gram
Esmer şeker - 75 gram
Beyaz şeker - 75 gram
Vanilya özü - ½ çay kaşığı (veya vanilya)
Yumurta - 1 adet
Un - 240 gram
soda - ½ çay kaşığı
Çikolata - 170 gram (bitter)
tuz - 1 tutam
Çerezler nasıl yapılır:
Bir kapta, yumuşak tereyağını şekerle bir mikser veya çırpma teli ile kabarık ve homojen olana kadar çırpın.
Vanilya özü, yumurta ekleyin ve iyice çırpın.
Unu soda ile birlikte eleyin. Unu yavaş yavaş tereyağına ekleyin, her seferinde hamuru iyice yoğurun.
Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Hamura ekleyin ve karıştırın.
Hamuru plastik bir torbaya veya plastik sargıya sarın ve gece boyunca soğutun.
Hamuru golf topu büyüklüğünde toplar haline getirin. Bir fırın tepsisine yayın. Bir fırın tepsisini yağ veya fırın kağıdı ile yağlayın.
180-200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Sıcak kurabiyeleri deniz tuzu serpin. Bir fırın tepsisine soğutun ve bir tabağa aktarın.
Sütlü çikolata parçaları ile kurabiye
Birleştirmek:
Un - 400 gram
soda - ½ çay kaşığı
Tereyağı - 200 gram
Beyaz şeker - 1/2 su bardağı
Açık kahverengi şeker - 200 gram
Tuz - 1 çay kaşığı (üst yok)
Vanilya özü - 2 çay kaşığı
Yumurta - 2 adet
Sütlü çikolata - 100-200 gram
Çerezler nasıl yapılır:
Unu kabartma tozu ile bir kapta karıştırın ve eleyin.
Başka bir kapta, yumuşak tereyağını şekerle (beyaz ve kahverengi) kabarık olana kadar çırpın.
Tuz, vanilya ve yumurtaları ekleyin. Yaklaşık bir dakika boyunca iyice çırpın.
Yavaş yavaş unu ekleyin, bir kaşık veya mikser ile düşük hızda iyice karıştırın.
Hamur karışınca içine ince kıyılmış sütlü çikolatayı dökün. Tekrar karıştırın.
Fırını 220-200 dereceye ısıtın.
Bir fırın tepsisini kağıtla hizalayın. Hamuru kaşıkla alıp yuvarlak kurabiyeler yapın.
Açık altın rengine kadar pişirin. Bitmiş kurabiyeleri fırın tepsisinden çıkarmadan 2-3 dakika soğutun ve bir tabağa aktarın.
Beyaz çikolata parçacıklı kurabiyeler
Birleştirmek:
Tereyağı - 125 gram
Esmer şeker - 165 gram
Yumurta - 1 adet
Vanilya özü - 1 çay kaşığı
Un - 300 gram
Hamur kabartma tozu - 1 poşet (küçük)
Beyaz çikolata - 200 gram
Fındık - 150 gram (herhangi bir)
Çerezler nasıl yapılır:
Tereyağını esmer şekerle çırpın. Yumurta ve vanilya özü ekleyin. Kütleyi iyi çırpın.
Unu kabartma tozu ile karıştırın ve eleyin. Parçalar halinde, her un ilavesinden sonra iyice karıştırarak çırpılmış tereyağına ekleyin.
Hamur yoğrulduğunda, parçalara ayrılmış beyaz çikolata ve kıyılmış fındık ekleyin. Hamuru karıştırın.
Hamuru yağlanmış veya kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşıkla yayın. Elinizle top haline getirebilirsiniz.
180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun.
Kurabiyelerin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 15-20 dakika pişene kadar pişirin.
Bitmiş kurabiyeleri bir tabağa aktarın.
Ve sonunda, bazı ipuçları. Un farklıdır. Bu nedenle, tariflerde önerilen miktar. Hamur yumuşak ve ufalanan olmalı, ancak çok sert olmamalıdır.
Kurabiye yapmadan önce tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. O zaman bu yağı yenmek daha kolay olacak.
Çikolatalı kurabiyeleri bir karton kutuda veya kapaklı plastik bir kapta buzdolabında 1-2 aya kadar saklayabilirsiniz. Zamanla ilk günkü kadar yumuşak olmayacak ama yine de lezzetli olacaktır.
Kurabiye hamuru önceden hazırlanabilir ve buzdolabında veya derin dondurucuda saklanabilir. Pişirmeden önce oda sıcaklığında bekletin.
En son makaleleri gelen kutunuza alın