Lezzetli sulu köfte tarifi. Klasik kıyma köftesi yapmak için adım adım tarif

Ev yapımı pirzola, şüphesiz mutlu bir aile hayatının sembolüdür. eş olmayacak tekerlek izi ca evde pirzola rit anlaşmazlık ve sürekli kavgalar! Bu et yemeği sadece sevdikleriniz ve sevdikleriniz için hazırlanır. Bugün iyi ev hanımları olacağız ve ev konforu yaratacağız, p hazırlamış En lezzetli ev yapımı köfteler!

Pirzolaların diğer et yemeklerinden daha hızlı yendiği fark edilir. Onlarla sandviç yapılır, hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir, herhangi bir garnitür onlara uyacaktır. Buzdolabında çorba ve köfte varsa, o zaman adam ve çocuklar her şeyden önce lezzetli ev yapımı köfteler yiyecek!

Köfte, kıymadan yapılan en popüler ve basit et yemeğidir. Her ne kadar başlangıçta pirzola, kaburga kemiğinde sadece bir et parçasıydı. Bu yemeği Avrupa'da yaptılar ve şimdi "pirzola" kelimesinin sırasıyla Fransız côte ve côtele - kaburga ve nervürden geldiğine inanılıyor.

Rusya'da, bildiğiniz gibi, Avrupa'daki her şeyi seven ve mümkün olan her şekilde Rus günlük yaşamına sadece yabancı gelenekleri değil, aynı zamanda mutfak tariflerini de tanıtan Peter I sayesinde pirzola pişirmeyi öğrendiler.

19. yüzyılın sonunda, Rusya'daki pirzola değişti ve aynı kıyma gözleme haline geldi. Ve sonra sadece et yemekleri değil, balık, sebze, kümes hayvanları ve pirinç yemekleri de pirzola olarak kabul edilmeye başlandı.

Söylemeye gerek yok, pirzola için birçok tarif var, ancak henüz ev yapımı pirzolalardan daha iyi bir şey icat edilmedi! Dünyanın en iyi lokantacılarının hiçbir pirzolası, iyi bir ev hanımının kızartma tavasından yeni çıkmış olanlarla karşılaştırılamaz.

Pirzola pişirmenin ana sırrı, onları doğru şekilde kızartmaktır. Belki de pirzola üst kısmı zaten iyi kızartıldığında, ancak içinde çiğ kaldığında, böyle bir sorunla bir kereden fazla karşılaşmışsınızdır. Bunun olmasını önlemek için basit kuralları bilmeniz gerekir:

Sıcak bir tavada pişirmeye başlamayın! Pirzola kızartma tavası sıcak olmalı!
Ekmek kırıntılarını pirzolalarda kızartırsanız, hemen tavaya atmayın. Köfteleri galeta ununa bulayıp buzdolabında 15 dakika beklettikten sonra kızartın. O zaman krakerler parçalanmayacak ve yanmayacak.
Ayçiçek yağında değil, erimiş yağda kızartmak daha iyidir.
Köfteler her iki tarafı da kızartıldığında tavaya biraz su ekleyin, bir kapakla kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.

Bu basit kurallara uyarak pirzolalarınız her zaman kızarmış, sulu ve ağız sulandıran olacak!

Kıymayı bükmeye ve pirzola şekillendirmeye hazır mısınız? Biraz daha bekleyin! Birkaç ipucumuzu daha okuyun ve web sitemizde bulunan pirzola tariflerini inceleyin. Belki yeni bir şey bulacaksınız.

Tavsiye aslında çok basit:

Pirzolaları daha yumuşak hale getirmek için kıymaya biraz su ekleyin.
Köfteleri daha sulu yapmak için kıymaya tereyağı eklenebilir.
Pirzolalara yumurta eklemenin gerekli olmadığı ortaya çıktı. Ayrıca, yumurtalar nedeniyle pirzola sertleşebilir.
Zevkinize sebze eklemekten korkmayın - patates, havuç, lahana!
En iyi doldurma, kendinizi bir kıyma makinesinde kaydırdığınızdır. Bir karıştırıcıdan kıyılmış et daha kötüdür. Doğal olarak, sadece satın alınan kıyma kalitesi için umut edilebilir.
Farklı kıyma türlerini karıştırmak en iyisidir.
Pirzolalara rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz! O zaman yemek sadece daha iyi tadacaktır.

Ve şimdi pişirmeye başlayalım!

Ev yapımı kıyılmış dana pirzola

İhtiyacınız olacak: yarım kilo dana kıyma, 1 soğan, 1 yumurta, 2-3 parça beyaz ekmek, 150 ml süt, tuz, un (veya galeta unu).

Hazırlanışı: Ekmeği parçalara ayırın ve süte batırın. Islattıktan sonra homojen bir süt ve ekmek bulamacı elde edene kadar elinizle yoğurmanızda fayda var. Soğanı rende üzerine rendeleyin. Kıymayı bir kaseye koyun, rendelenmiş soğanı ekleyin, süt ve ekmek bulamacını koyun, içine yumurtayı kırın, tuz. Kıymayı tüm malzemelerle birlikte elinizle iyice karıştırın. Elde edilen kıyılmış etten kör pirzola. Köfteleri un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Köfteleri bir tavada bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Patates ile ev yapımı pirzola

İhtiyacınız olacak: yarım kilo kıyma veya domuz eti, 200 gram patates, 50 gram soğan, 2 yemek kaşığı süt, 2 yumurta, tuz, karabiber, galeta unu, bitkisel yağ.

Yapılışı: Soğanı rendeleyin, patatesleri soyun ve rendeleyin. Eti soğan, patates ile karıştırın, süt ekleyin (patateslerin kararmaması için), yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, karabiber ve tuz. Doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın. Doldurma sıvı olduğu ortaya çıktıysa, un ekleyin. Pirzola oluşturun, ekmek kırıntıları serpin. Her iki tarafta bir tavada kızartın. Sonra ısıyı azaltın, örtün ve pişirin
pirzola 10 dakika. Ekmek kırıntıları olmadan kızartabilirsiniz!

19 Tem 2016 luna.kenny

Ev yapımı kıyma pirzola, bir aileyi veya şirketi doyurucu ve lezzetli bir et yemeği ile beslemenin harika bir yoludur. Kıyma veya balıktan yapılan pirzolalar, yulaf lapası, makarna veya sebze güveci gibi çeşitli garnitürlerle iyi gider. Size lezzetli pirzolalar için onları nasıl daha lezzetli ve daha çeşitli hale getirebileceğinize dair faydalı ipuçları içeren basit tarifler sunuyoruz.

Pirzolaların sadece farklı et türlerinin kıymalarından hazırlandığı iyi bilinmektedir. Kıyma ile çalışmak kolaydır - hazır olarak satın alabilir veya et kesmek için modern cihazları kullanarak hızlı bir şekilde taze kaydırabilir ve hatta ihtiyaç duyulana kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.

Kıymadan ne pişirilemez! Köfteler, köfteler, lahana ruloları, şnitzeller, köfteler, deniz usulü makarna kızartması, pişirme için çeşitli dolgular içerir - kıyma her yerde! Nadir bir ev hanımına pirzola nasıl doğru şekilde pişirileceğinin öğretilmesi gerekir, ancak bu makalede yayınlanan tariflerde deneyimli ev aşçıları için bile bazı çekici sırlarımız var.

Mağazada orijinal kıyma alırken, et ve yağın yanı sıra onu gerçek bir pirzola malzemesi yapacak ürünleri içermediğini bilmelisiniz. Göreviniz, planlanan kıyma ürününün gerçek lezzetini sağlayan çok önemli bileşenleri (baharatlar, şifalı bitkiler ve bazı katkı maddeleri) ile doldurmaktır.

Geleneksel katkı maddelerinden çiğ patates, kabak, lahana, ihtişamlı pirzolalar için ekmek kırıntısı olarak adlandıracağız, ancak herkes taze bir somundan aşırı yapışkanlığı önlemek için yumuşak taze ekmek değil, bayat ekmek kullanmanın daha iyi olduğunu bilmiyor. Bu, kıyılmış et ürünlerinin görünümünü kötüleştirir.

Kıyma pirzola ürünleri hazırlamak için genel kurallar

Mağazadan satın alınan veya ev yapımı kıyma tercihiniz ne olursa olsun, pirzola yapma süreci hemen hemen aynıdır. Kıyma donmuşsa, buzunu önceden çözmeli veya buz çözme modunda bir mikrodalga fırın kullanmalısınız, ancak bunlardan herhangi birinin tarife göre tatlandırıcılara, iyice karıştırmaya ve hatta bitmişin ihtişamı için kıymayı "kırbaçlamaya" ihtiyacı var. pirzola. Doldurma sonunda hala kuru görünüyorsa, kuvvetlice karıştırarak az miktarda su eklemeyi deneyebilirsiniz.

"Ev yapımı" tarifine göre kıyma köftesi nasıl pişirilir

“Ev yapımı” tarifine göre kıyılmış et pirzola, ev hanımlarını pişirme kolaylığı ve kazan-kazan sonucu ile cezbeder. Ek olarak, klasik formunda bile bazı seçeneklere yer vardır. Kural olarak, pirzolalar yemyeşil, sulu ve hatta görünüşte çekici çıkıyor. Çeşitli garnitürlerle iyidirler: makarna, pirinç, patates, haşlanmış veya konserve sebzeler - her şey Ev yapımı pirzola ile mükemmel bir uyum içindedir.

İçindekiler:

kıyılmış domuz eti - 500 gram;
somun hamuru - 150 gram;
taze süt - 1 bardak;
taze tavuk yumurtası - 1 adet;
soğan - 1 soğan;
taze sarımsak - 3-4 diş;
galeta unu;
sebze yağı;
tatmak için biber ve tuz.

Ev yapımı köfteleri şöyle pişirmek:

Somun posasını çıkarın, birkaç dakika ılık sütte bekletin. Bu sırada, soyulmuş soğanı ince doğrayın.
Kıymayı uygun bir kaba koyun, içine hazırlanan soğanı ve sütle ıslatılmış bir somunu ekleyin. Çiğ tavuk yumurtası ve ezilmiş soyulmuş sarımsağı karıştırın.
Kıyılmış ete tat vermek için tuz ve karabiber katmak, nihayet kütle homojen olana kadar yoğurmak ve sonunda ekmek kırıntılarında yuvarlanması gereken pirzolaları şekillendirmek için olağan şekilde ilerlemeye devam eder.
Önce kuru bir tavayı ısıtmak çok önemlidir ve ancak bundan sonra pirzola kızartmak için gerekli miktarda bitkisel yağ dökün. Pirzolalar yüksek ısıda tavada "gürültü" çıkardığında, ısı yoğunluğu orta hatta düşük seviyeye düşürülmelidir. Pirzolaları çevirdikten sonra, kısa bir süre için tekrar ısı ekleyin ve bitmiş pirzola kabuğunun pürüzlülük derecesine bağlı olarak normal şekilde kızartın.
Pişirmeye hazır pirzolalar, fırında minimum yağ kullanımıyla veya diyet gıda gereksinimleriyle pişirilebilir - size uygun şekilde buharda pişirilir.

Beyaz lahana ile kıyılmış et köftesi tarifi

Böyle bir tarifin, daha az yağ içeren pirzola tercih eden ev kadınları tarafından seçilmesi muhtemeldir. Ek olarak, kıymaya beyaz lahana eklenmesi, bitmiş pirzolalara özel sululık ve özgünlük katacaktır. Ayrıca kıyılmış domuz eti kıyma ile karıştırılmalıdır.

İçindekiler:

kıyılmış domuz eti - 200 gram;
kıyılmış sığır eti - 200 gram;
taze beyaz lahana - 400 gram;
soğan - 1 soğan;
taze sarımsak - isteğe bağlı;
tuz ve öğütülmüş biber - tatmak;
birinci sınıf buğday unu ve irmik - ekmek için;
bitkisel yağ - pirzola kızartmak için.

Beyaz lahana ile köfte pişirme:

Bir kıyma makinesinde kaba doğranmış, doğranmış soğan ve soyulmuş sarımsak karanfil atlayın. Fazla suyu boşaltın. Sebze kıymasını hazır et ile birleştirin ve iyice karıştırın.
Elde edilen kütleye tuz, karabiber, doğranmış taze otlar ve çiğ yumurta ekleyin ve kıyma homojen olana kadar karıştırın.
Pirzolaları kalıplamak, ekmek karışımında yuvarlamak ve dönüşümlü olarak hazırlanan tavaya koyarak her iki tarafta pişene kadar kızartın.

Mantarlı ev yapımı kıyılmış tavuk pirzola tarifi

Böyle ilginç ve lezzetli pirzolalar için, taze kabaktan kıyılmış et, taze soyulmuş patates, sarımsak ve somun kırıntısı ilavesiyle, bir kıyma makinesinden geçirilen taze tavuk filetodan evde kıyma yapmak daha iyidir. Tatmak için biber ve tuz.

İçindekiler:

kıyılmış tavuk - 400 gram;
kıyılmış sebze - 200 gram;
kıyılmış mantar - 200 gram;
doğranmış soğan - 100 gram;
kıyılmış maydanoz - tercihe göre;
kızartma için bitkisel yağ;
ekmek malzemesi - tercihe göre.

Ev yapımı kıyılmış tavuk pirzolalarını şöyle pişirmek:

Maydanoz ve soyulmuş taze soğanı ince ince kıyın. Taze porcini mantarlarını soyun, durulayın, dilimler halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağ ile hafifçe kızartın, ardından kızartılmış mantarları bir karıştırıcıda doğrayın. Tüm malzemeleri uygun bir kapta birleştirin ve tuzlanıp biberlendikten sonra kıyma homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.
Daha sonra, elde edilen kıymadan pirzola yapıştırın, seçilen ekmek malzemesi içinde yuvarlayın, bir tavada kaynar yağa koyun, her iki tarafta pişene kadar kızartın ve bir garnitür ile servis yapın veya sebzeli karmaşık bir sandviç ekleyin.

Peynirli ve domatesli ev yapımı kıyma köftesi tarifi

Ev yapımı pirzolalar için bu tür orijinal kıyma da hayranlarını bulacaktır. Peynir ve domates şeklindeki tuhaf katkı maddeleri, pirzolalara enfes bir tat ve aroma, özel sululık verir. Kıyma karışık kullanmak daha iyidir: sığır eti ve domuz eti.

İçindekiler:

kıyılmış domuz eti - 300 gram;
kıyılmış sığır eti - 200 gram;
bayat beyaz ekmek kırıntısı;
taze soğan - 1 soğan;
taze sarımsak - 3 diş;
taze domates - 2 domates;
kızartma için bitkisel yağ;
sert peynir - 150 gram;
taze tavuk yumurtası - 1 adet;
öğütülmüş biber ve tuz - tatmak;
öğütülmüş ekmek kırıntıları - 100-150 gram;
maydanoz ve dereotu - tatmak için birkaç dal.

Böyle peynirli ev yapımı köfte pişirmek:

Soğanı ve sarımsağı soyun. Domatesleri ve otları durulayın. 10 dakika boyunca beyaz bayat ekmek kırıntısını veya bir somunu ılık süte batırın, fazla sütü sıkın.
Soğanı ve yeşillikleri ince doğrayın, domatesleri ve peyniri küçük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri uygun bir kapta birleştirin, tuz ve karabiber, homojen bir kütleye kadar iyice karıştırın.
Ortaya çıkan kıymadan pirzola yapıştırın, ekmek malzemesi içinde yuvarlayın, dönüşümlü olarak bir tavada kaynayan yağa koyun, pirzolaları pişene kadar her iki taraftan kızartın. Herhangi bir garnitür ile sıcak servis yapın veya özenle hazırlanmış bir sebze sandviçine ekleyin.

Köfteleri son derece lezzetli hale getirmek için, kıyma için eşit hacimlerde karışık sığır ve domuz eti çeşitleri kullanmak daha iyidir. Kıyma pirzolaları için taze soğanları ince doğramak, bitkisel yağda kızartmak, soğutmak ve kıyma içeriğine eklemek daha iyidir.

Yağsız et veya tavuktan elde edilen kıymalarda, pirzolaların çıkışta gevşememesi ve dağılmaması için biraz dikkatli bir şekilde tereyağı eklenmelidir.

Pirzola sevenler için onları buharda pişirmek veya fırında pişirmek mümkündür.

Yemek Fransız şefler tarafından icat edildi. Ama başlangıçta kemiğe küçük et parçaları derlerdi. En çok kullanılan sığır eti. Eti öğütün ve kalan malzemeleri daha sonra ekleyin.

Daha sonra, kıyılmış domuz eti, tavuk veya balık kullanımına izin veren tarifler ortaya çıktı. Doğranmış pirzolalara daha hassas bir tat vermek için daha önce süte batırılmış beyaz ekmek eklemeye başladılar.

Yemeğin yararları ve zararları

Yemeğin faydalı özellikleri, hazırlanmasının özelliklerine ve kurucu bileşenlerine bağlıdır. vücut için gerekli olan hayvansal protein ve eser elementleri içeren et veya balık etinden hazırlanır.

Ancak kıyma ne kadar yağlı olursa, kilo alma riski o kadar yüksek olur. Ayrıca aşırı miktarda yağ, kan damarlarını ve kalbi olumsuz etkiler.

Yağda kızartırsanız, zarar artar ve faydalar azalır. Bu nedenle, sadece et seçimini değil, aynı zamanda hazırlama yöntemini de dikkatlice düşünmeniz gerekir. Pişirme veya fırınlama, yemeği daha sağlıklı ve daha besleyici hale getirir.

Zorluk, pişirme süresi

Pirzola pişirmek kolaydır, acemi bir aşçı bile halledebilir. Bazı incelikleri bilmeniz gerekiyor, ancak onlarsız bile bu yemeği yaratabileceksiniz. Zamanla herkesin kendi lezzet ve başarılı yemek sırları vardır.

Bu, kullanılan bileşenlerin miktarına bağlı olarak 40 dakika ila 1,5 saat arasında sürecektir. Kıyma türü de etkiler - bazı çeşitler diğerlerinden daha hızlı pişer.

Mağazadan satın alınan kıyma kullanmaya karar verirseniz, daha az zaman alacaktır. Evde eti bükerken daha fazla zaman alacaktır.

Gıda hazırlamak

Yemek pişirmek için evde pişirilmiş kıyma kullanmak en iyisidir. Bu nedenle mümkünse taze et almak gerekir. Çoğu zaman domuz eti ve sığır eti alırlar, ancak farklı türleri karıştırabilirsiniz - böylece yemeğin tadı daha parlak olacaktır. Et parçaları bir kıyma makinesinde birkaç kez bükülür ve iyice karıştırılır. Daha sonra üzerlerine tuz ve baharatlar eklenir.

Mağazadan satın alınan kıyma kullanılıyorsa, taze olduğundan emin olmanız gerekir. Kıkırdak ve damar içermemeli, homojen bir kıvamda olması gerekmektedir. Üzerine tuz ve baharatlar da eklenir.

Baharat seçimi bireysel tercihlere bağlıdır. Çoğu durumda, bu bir biber karışımıdır, ancak herhangi birini alabilirsiniz.

Ek bileşenler tarife göre seçilir. Bazı yemek türleri soğan ekler, diğerleri sarımsak ve hatta havuç gerektirir. Ancak tarifte talimatlar olsa bile, içindeki her şeyi dahil etmek gerekli değildir - zevkinize göre yönlendirilmelisiniz.

İyi ve lezzetli kıymanın sırları. Video:

Kıyılmış dana eti ve domuz pirzolası nasıl pişirilir?

Geleneksel tarif domuz eti ve sığır eti kullanır.

Klasik bir yemek için hazırlamanız gerekir:

domuz eti - 300 gr;
sığır eti - 300 gr;
soğan - 1;
beyaz ekmek veya somun - 200 gr;
sarımsak - 2 diş;
süt - 80 ml;
Dereotu;
biber;
tuz;
ayçiçek yağı.

Ortalama olarak, bu malzemeler 4-5 porsiyon yapar.

Fotoğrafta adım adım klasik domuz eti ve dana pirzola tarifi:

Ekmeğin kabuklarını kesin ve kırıntıyı sütün içine koyun.

Eti bir kıyma makinesinden geçirin (her iki tip). İstenilen kıvamı elde etmek için bu iki kez yapılmalıdır.

Yeşilleri, soğanları ve sarımsakları soyun ve doğrayın - ya bir bıçakla ya da bir kıyma makinesiyle. Bazı durumlarda yeşillikler kullanılmaz, o zaman bu adım atlanabilir. Ayrıca ıslatılmış ekmeği yoğurun. Tüm malzemeleri tuz ve karabiber serpin.

Listelenen bileşenler pürüzsüz olana kadar karıştırılmalı ve dövülmelidir.

Elde edilen kıymadan yuvarlak kekler oluşturun. Kızartma sırasında meyve suyunun akmaması için ekmek kırıntılarında yuvarlanırlar.

Tavayı orta ateşe alıp ısınmaya bırakın, üzerine sıvı yağ gezdirin. İçinde pirzola her iki tarafta kızartılır.

Bazen kızartmadan sonra ortasının da pişmesi için haşlanmaları gerekir. Hazırlık, delindiğinde akan meyve suyunun rengine göre belirlenir. Şeffafsa, yemek hazırdır.

Bu tür yiyecekler yüksek kalorilidir - enerji değeri 100 g başına 240 kcal'dir Ürün 19.7 yağ, 10.3 protein, 3.5 karbonhidrat içerir.

pişirme seçenekleri

Farklılıklar, farklı et türlerinin kullanımı, ısıl işlemin özellikleri ve eklenen ek bileşenler ile ilgilidir.

Morina kıyılmış pirzola

Özel bir hassas tada sahiptirler. İhtiyaç duyacaklar:

morina filetosu - 500 gr;
soğan - 1;
yumurtalar - 2;
somun - 200 gr;
irmik 50 gr;
öğütülmüş biber;
sebze yağı;
tuz.

Balık filetosu iyice yıkanır ve büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan kütleye tuz ve karabiber dökün. Soğanı soyun, ince doğrayın ve kıyılmış balıklara ekleyin. Ekmeği süte batırın ve sıkın.

Yumurtaları irmik ile karıştırın, onlara ıslatılmış bir somun ekleyin. Bu karışımı kıyma ile birleştirin, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bu yarı mamul üründen orta boy toplar kalıplanır ve ısıtılmış bir tavada yağda yayılır. Her iki taraftan da kızarana kadar kızartın.

Video tarifi:

tavuk pirzola

Bu yemek daha az kalorilidir. Yemek pişirmek için ürünler:

kıyılmış tavuk - 500 gr;
somun - 200 gr;
süt - 50 ml;
ampul - 1;
yumurta - 1;
ayçiçek yağı 50 ml;
tuz;
biber.

Bir kıyma makinesinde hazır kıyma kullanabilir veya tavuk etini öğütebilirsiniz. Bu kütleye doğranmış soğan ve süte batırılmış bir somun eklenir.

Bu kütleye bir tavuk yumurtası sürülür ve malzemeler iyice karıştırılır. Bitmiş yarı mamul ürün biberlenir ve tuzlanır ve oluşmaya başlar. Kızgın bir tavaya alınıp yağda iki tarafı da kızartılır. Daha sonra tavaya biraz su ekleyin, kabı bir kapakla kapatın ve hazır olana kadar pişirin.

Lezzetli ve sulu tavuk pirzola. Video tarifi:

hindi pirzola

Hindi eti oldukça kuru olduğu için fırında pişirilir. Ve bu ısıl işlem yöntemi, onu sulu yapmanızı sağlar. Hazırlanması gerekenler:

öğütülmüş hindi eti - 800 gr;
soğan - 1;
sarımsak - 3 diş;
yumurta - 2;
süt - 100 ml;
ekmek kırıntıları - 100 gr;
baharat.

Kıyma ince doğranmış soğan ve sarımsak ile karıştırılır. Ayrı bir kapta yumurtaları baharatlarla çırpın, onlara süt ve kraker ekleyin. Her iki karışım birleştirilir ve homojen bir hal verilir. Fırın önceden 190 dereceye ısıtılır. Yarı mamulden kekler hazırladıktan sonra bir fırın tepsisine yayın ve 40-50 dakika fırına koyun.

Bu yemek türü, aşağıdaki gibi bileşenlerden hazırlanır:

yağsız domuz eti - 500 gr;
sert peynir - 100 gr;
yumurtalar - 1;
ampul - 1;
süt - 3 yemek kaşığı. l.;
kimyon;
karabiber;
kırmızı biber;
tuz;
galeta unu;
sebze yağı.

Domuz eti parçalara ayrılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Soyulmuş soğan, et kütlesine bağlı bir bıçakla veya ayrıca bir kıyma makinesi ile kıyılır. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün. Yumurta ve süt ekleyin, baharatları dökün.

Kütle homojen hale getirmek için karıştırılır ve dövülür. Ondan küçük parçalar koparılır, avuç içine ince bir tabaka halinde yayılır ve ortasına biraz peynir konur. Peynir dolgusunu kapatmak için kekin kenarları sabitlenir.

Yarı mamul ürünün şekli yuvarlak olmamalıdır. Boşluklar ekmek kırıntılarında yuvarlanır ve ısıtılmış bir tavada yağa yerleştirilir. Pişene kadar onları kızartın.

Pane pirzola

Böyle bir yemek için ihtiyacınız olan:

herhangi bir etten kıyılmış et - 600 g;
soğan - 1;
beyaz ekmek - 200 gr;
yumurtalar - 3;
sarımsak - 2 diş;
ekmek kırıntıları - 100 g;
su veya süt;
öğütülmüş biber;
sebze yağı;
tuz.

Ekmek suya veya süte batırılır ve fazla nemi gidermek için sıkılır. Doğranmış soğan ve sarımsak ile et kütlesine eklenir. Ayrıca 1 yumurta ve tuz ile karabiber ekleyin. Bileşenler karıştırılır ve dövülür.

Bundan sonra pirzola oluşturabilirsiniz. Kalan çırpılmış yumurtalara batırılır ve ekmek kırıntılarında yuvarlanır. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve boşlukları oraya koyun. Her iki tarafta 5-7 dakika kızartılır.

Böylece ürün daha kullanışlı hale geliyor ve onu hazırlamak daha kolay. Bunun için Malzemeler:

et (herhangi bir) - 0,5 kg;
tereyağı - 50 gr;
ekmek - 150 gr;
soğan - 1;
patates - 2;
mayonez - 70 gr;
sarımsak - 3 diş;
ezilmiş kraker;
tuz;
baharat.

Et kıyma makinesi ile bükülür. Elde edilen kütleye rendelenmiş patates, doğranmış soğan ve sarımsak, suya batırılmış ekmek kırıntısı eklenir.

Karışım homojen hale getirilir, baharatlar ve tuz eklenir, mayonez ile tatlandırılır. Pirzolalara dikdörtgen bir şekil verilir ve ekmek kırıntılarında yuvarlanır. Bir fırın tepsisine yağ bulaşır, üzerine boşluklar serilir ve yarım saat boyunca 200 dereceye ısıtılmış bir fırına gönderilir.

Çift kazanda diyet pirzola

Yemeğin bu versiyonu en kullanışlı olanıdır. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

bükülmüş et - 500 gr;
somun - 200 gr;
ampul - 1;
süt - 100 ml;
sarımsak - 3 diş;
yumurta - 1;
ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı;
ekmek kırıntıları - 100 gr;
biber;
tuz.

Somunu süte batırın ve fazla sıvıyı ondan alın. Soğan ve sarımsağı bir karıştırıcıda yulaf ezmesi haline getirin. Bu sebze karışımı, uzun bir somun ile birlikte et kütlesine eklenir ve içine bir yumurta sürülür. Malzemeleri karabiber ve tuz serpin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Çift kazanı maksimum işarete kadar suyla doldurduktan sonra, altı yağ ile yağlanması gereken iki çıkarılabilir bölme monte edilir. Oval pirzolalar şekillendirilir ve ekmek kırıntılarında yuvarlanarak bölmelere yerleştirilir.

Cihaz kapatılır ve 40 dakika pişmeye bırakılır. Bundan sonra, kapağı dikkatlice çıkarın ve bölmeleri değiştirin. Tamamen pişene kadar buharlı pişiriciyi tekrar bir kapakla kapatın ve zamanlayıcıyı 20 dakika daha açın. Bundan sonra, yemek hazır.

Yemek pişirmek için ekmek veya somun kullanırken, biraz bayat olanı seçmelisiniz. Eklemeden önce kabukları ondan çıkarmak gerekir.

Kıyma saklamak seçilirse, yemeğe sululık kazandırmak için ayrıca bir kıyma makinesinde kaydırılmalıdır. Orta ateşte kızartın, böylece içini ve dışını eşit şekilde pişirin.

Sade ve dolgulu ve dolgusuz ve bir dizi diğer yaygın yemekler ve yarı mamul ürünler.

Ancak, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için faydalı olacak birkaç çekici sırrım var. Pişirme teknolojisine göre, pirzola için kıyılmış et, pirzola kütlesinden ve doğal olarak doğranmış kütleden hazırlanır. Şimdi bu tür boşlukların nasıl hazırlandığına ve birbirlerinden nasıl farklı olduklarına bakalım.

Köfte kütlesinin hazırlanması

Pirzola kütlesi et ürünlerinden, balıklardan, sebzelerden hazırlanabilir, ancak etten pirzola kütlesinin hazırlanmasında daha ayrıntılı olarak duracağız. Kıyma için en çok ikinci veya üçüncü sınıf sığır eti, domuz eti veya kuzu eti alınır.

Sığır karkasından, döş, etek, yan, arka bacaktan hamur ve kemiksiz tüm et parçaları pirzola kütlesi için kullanılır. Domuz karkasından omuz bıçağı, jambon, bel ve tüm küçük parçaları alın.

Kıyma, eşit oranlarda sığır eti ve domuz eti içeren ideal olarak kabul edilir. Herhangi bir katkı maddesi içermeyen sığır pirzolalarının sert olduğunu ve domuz etinden çok yağlı olduklarını uygulamadan zaten biliyoruz. Kıyma için etin hazırlanan kısımları küçük parçalar halinde kesilir. Beyaz bayat veya krakerleri sütün içine batırın, şalgamı kabuğundan soyun, ardından kıyma makinesinden kolayca geçmesi için doğrayın.

Önemli! Çavdar ekmeği ekşilik katacağından, kıyma için sadece beyaz ekmek alın. Ve ekmek yapısının kütle boyunca eşit olarak dağılması için sütü önceden ıslatın. Bu yapılmazsa, tek tek kırıntı parçaları ortaya çıkacaktır. Soğanlara gelince, biraz çiğ ve biraz kızarmış eklemeyi seviyorum. O zaman bitmiş ürünler çok daha aromatik ve lezzetli olacaktır.

Hazırlanan bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin, ardından baharat ve tuz ekleyin ve kütleyi yukarı ve aşağı savuruyormuş gibi elle çırpın. Daha büyük daha iyi. Bu hava hareketlerinden daha muhteşem olacak ve kızartma veya diğer ısıl işlem türlerinde ürünler şeklini koruyacak ve çatlama veya parçalanmayacaktır.

Çıkıştaki dolgunun oldukça kuru olduğu ortaya çıkarsa, biraz su dökülmesi önerilir. Şimdi, sağlıklı ve sağlıklı bir diyetin yanı sıra tasarruf amacıyla, pirzola kütlesine geleneksel ürünler eklenebilir: patates, kabak, lahana (çoğunlukla beyaz), havuç, irmik ve diğer spesiyaller gibi.

Son aşamada, ekmek kırıntılarında ekmekli pirzola oluşumuna devam edin ve bitkisel yağda veya yağ karışımında ısıtılmış bir tavada kızartın. Her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın ve ardından 15 dakika fırına koyun (bu kesinlikle çocuk ve okul yemeklerinde gereklidir). Bir kediyi yıllarca diyette kullanırken, kızartmayı fırınlama veya buharda pişirme ile değiştirin.

Doğal olarak doğranmış kütlenin hazırlanması

Şimdi pirzola kütlesinin doğal olarak doğranmış olandan nasıl farklı olduğundan bahsedelim. Hazırlanması için az miktarda bağ dokusu ve tendon içeren et kullanılır. Bu nedenle sadece ikinci sınıf et kullanılır. Sığır eti kalın, ince bir ağız kenarına, boyuna, kıç ve arka ayaklara sahiptir. Domuz eti: kaslı et içermeyen jambon veya arka bacak.

Kıyma için et, büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirilir, çift veya istenirse daha sonra hangi yemeği pişireceğinize bağlı olarak keskin bir bıçakla ince doğranabilir. Pişirme teknolojisinin gerektirmesi durumunda etle birlikte atlanan veya küp şeklinde doğranabilen domuz yağı da ilave edilebilir.

Doğranmış kütleyi çırpın, tercihinize göre baharat ekleyin ve ondan yarı mamul ürünler hazırlayın. Çoğu zaman, kıyılmış biftek, kıç biftek, şnitzel, fileto ve diğer müstahzarlar bu kıyılmış etten hazırlanır. Gördüğünüz gibi bu dolmada ekmek yok ve eti en kalitelisinden alınıyor. Şimdi anlaşıldı.

Lezzetli ev yapımı köfte

Ne kadar lezzetli ev yapımı köfte yemek istediğimizi arkadaşlarımızdan ve meslektaşlarımızdan sık sık duyarız. İşte onlar yanınızda, evde yemek pişirip akrabalarımızın kokusunu alıyoruz. Basit, hızlı ve en önemlisi, sevdiğiniz ek malzemeleri içerirler - sarımsak ve sert peynir.

Lezzetli ev yapımı köftelerdeki malzemeler

kıyılmış domuz eti - bir kilogram;
ekmek veya somun (beyaz) - 300 gram;
süt - 1,5 su bardağı;
taze yumurta - iki adet;
soğan - 1 kafa;
sert peynir - 200 gram;
sarımsak - 6 diş;
ekmek kırıntıları ve bitkisel yağ - gerektiği gibi;
tuz ve karabiber - zevkinize göre.

Lezzetli ev yapımı köfte pişirme sırası

Domuz etini soğan ve süte veya suya batırılmış beyaz ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

Kıymayı uygun bir kaseye koyun, çiğ yumurtada çırpın, ince bir rende üzerine doğranmış sarımsak, maydanoz ve rendelenmiş sert peynir. İyice karıştırın, iyice çırpın, zevkinize göre karabiber ve tuz ekleyin.

Sonra bitmiş kıyılmış eti eşit toplar halinde kesin ve onlardan pirzola yapın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Kıyma keserken, işin rahatlığı için ellerinizi zaman zaman suyla nemlendirmeniz gerekir.

Unutma! Kuru bir kızartma tavasını ısıtın, ardından bitkisel yağ dökün ve düzgün şekilde oluşturulmuş pirzolaları yerleştirin. Bir tarafta, sonra diğer tarafta kızartın ve ardından çeyrek saat fırına koyun.

Haşlanmış patates, haşlanmış pirinç veya haşlanmış lahana ile hazır ev yapımı pirzola servis yapın. Patates püresi ve karabuğday lapası da işe yarayacaktır.

Pirinç ve kıyılmış etli pirzola

Şimdi pirinç ve kıymalı pirzolalara çok dikkat ediyoruz, ancak burada haşlanmış pirinç dahil olmasına rağmen, baharatlı, baharatlı ve çok lezzetli.

Pirinç ve kıyılmış etli pirzola için hammadde bileşimi

sığır eti + domuz eti - her bir parçadan 300 gram;
pirinç - 1 su bardağı;
tatlı biber (kırmızı) - iki meyve;
sarımsak - 4 diş;
un + kraker - gerektiği gibi;
ayçiçek yağı - 100 mililitre;
tatlı kırmızı biber ve tuz - kendi takdirinize bağlı olarak.

Pirinç ve kıyılmış etli pirzola pişirme teknolojisi

Sığır eti ve domuz eti karışımından hazırlanan hazırlanan kıymaya, al ente derecesine kadar haşlanmış pirinç ekleyin. Herhangi bir pirinç kullanılabilir.

Kırmızı tatlı biberi çekirdeklerinden ve bölmelerinden ayırın, durulayın ve payet şeklinde doğrayın ve ardından ince ince doğrayın.

Kırmızı tatlı kırmızı biber, ezilmiş sarımsak ve tuzu dökün, ezin ve kırıntılara doğrayın, pirzolaları karıştırın ve yapıştırın, top şeklinde yuvarlak bir şekil verin. Çocuklar onları daha çok seviyor.

Her topu ekmek kırıntıları ile karıştırılmış un içinde yuvarlayın, bitkisel yağda kızartın ve 15 dakika fırına koyun.

Servis tabağına alıp üzerine domates sosu ve ekşi krema ile servis yapın. Garnitürü ayrı olarak servis edin.

Ateş pirzola

Sovyet döneminde, ateş pirzolaları her zaman menüdeydi, ama şimdi unutuldular. Hazırlanması zor değil, sadece içine bir parça katı tereyağı koyduğum için çok sulular. Onlara sıcak servis yapılması tavsiye edilir, o zaman daha da lezzetli olurlar. Şimdi izleyelim ve öğrenelim.

Ateş pirzolası için malzemeler

tavuk filetosu - 750 gram;
ekmek -200 gram;
tereyağı - 60 gram;
krem - bir bardak;
ekmek kırıntıları - gerektiği gibi;
bitkisel yağ + tereyağı - kızartma için;
biber ve tuz - zevkinize göre.

Ateş pirzola pişirme sırası

Tavuk filetoyu doğrayın, bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz olana kadar yumruklayın. Ekmek kırıntılarını kremaya batırın. On dakika sonra sütü elinizle sıkın ve orijinal iş parçasına ekleyin. Kremayı dökmeyin, kıymaya da ekleyin.

Hemen karabiber ve tuz ekleyin. Güçlü bir şekilde karıştırın ve bitmiş kütleyi kaybetmeden çırpın.

Toplam kütleden aynı büyüklükteki yuvarlakları ayırın, ardından hafifçe düzleştirin ve parmağınızla ortasına bir çöküntü yapın. Hazırladığınız tereyağını içine koyun.

Ürüne oval dikdörtgen bir şekil verin ve rendelenmiş ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Tereyağının çıkmaması için çift ekmek kullanmak daha iyidir: kraker, lezon ve kızarmış beyaz ekmek gevreği.

Mermer kaplı bir tavayı ısıtın, sebze ve tereyağını 2:1 oranında ekleyin ve pirzolaları iki tarafını ikişer dakika kızartın. Bu süreden sonra pirzolaları folyo ile kaplı bir fırın tepsisine bir fırın tepsisine koyun ve hazır duruma getirin.

Domuz eti köfte ve kümes hayvanları filetosu

Bu ürünler, yuvarlak olmaları ve kraker olarak buğday unu kullanılması nedeniyle sadece pirzolalardan farklıdır. Kıyma, et ürünleriyle birleşen tuhaf katkılar içerebilir. Bu durumda, pirzola kütlesi, bileşenlerin sayısı açısından biraz farklıdır ve ayrıca köftelerin daha yumuşak ve daha sulu hale geldiği elmalar da vardır.

Domuz köftesi ve kanatlı filetosu için almanız gerekenler

kıyılmış domuz eti ve kümes hayvanları - 1 kilogram;
süt - 300 mililitre;
somun - 220 gram;
şalgam soğanı - 3 soğan;
elma - 250 gram;
yumurta - 3 adet;
un - 5 yemek kaşığı;
tuz, karabiber ve bitkisel yağ - kendi takdirinize bağlı olarak.

Domuz pirzolası tarifine göre böyle pişiriyoruz

Bir kıyma makinesinden geçen domuz eti ve bir kuştan temiz bir göğüs, üç taze yumurta sürün.

Soğanı ve elmaları soyup ince bir rende üzerine rendeleyin ki daha sulu bir kıvam olsun.

Ana kıymaya soğan-elma takviyesini ekleyin.

Beyaz bayat bir somunu parçalara ayırın, süte batırın, ardından sıvıyı sıkın. Bir kaşıkla ezin ve kıymaya soğan-elma lapasıyla ekleyin.

Kütleyi siyah veya beyaz öğütülmüş biber, tuz ile baharatlayın, ardından masaüstünde çırpın ve 30 dakika soğutun.

Son olarak yarım kalan eti toplar halinde kesin ve geniş bir bıçak ve un yardımıyla yuvarlak şekil verin.

Bir kızartma tavası ısıtın, bitkisel yağ dökün ve köfteleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonunda kapağın altına biraz et suyu veya su ve buhar dökün.

Lezzetli bitmiş kıyma ürünleri elde etmek istiyorsanız, o zaman kendiniz pişirmenizi şiddetle tavsiye ederim, süpermarketlerden veya kasaplardan satın almayın. O zaman köftelerin, pirzolaların vs. sulu, lezzetli ve güzel olacağına dair %100 güven olacaktır.

Kıyılmış et kütlesinin kuru olmaması için, daha fazla sıvı içeren diğer bileşenlerle takviye edilmesi gerekir, örneğin: rendelenmiş patates, kabak, lahana (beyaz lahana), havuç vb. Kıyma hazırlıyorsanız yağsız etlerden, daha fazla domuz yağı veya yağlı domuz eti eklenmesi tercih edilir.
Bitmiş ürünler, iki veya üç çeşit et ürününden hazırlanırsa başarılıdır. Kıyma veya domuz eti ve kümes hayvanı filetosu için karışık sığır eti ve domuz eti çeşitlerini eşit hacimlerde kullanmak daha iyidir.
Kıymanın her zaman iyi dövülmesi gerekir, masaüstüne ne kadar sert vurursanız, yapısı o kadar homojen olur ve kızartma, pişirme sırasında ürünler dağılmaz ve çatlamaz.
Köfteler, kıyılmış ete çiğ değil de sotelenmiş soğan eklenirse çok daha lezzetli olur ve bu, onları bir günden fazla veya çok miktarda pişirirseniz özellikle önemlidir.

Kıyma, haklı olarak bir aile yemeği için en iyi seçeneklerden biri olarak kabul edilir. Birkaç farklı şekilde yapılabilirler. Çoğu zaman, bu pirzolalar fırında pişirilir, bir tavada kızartılır veya buharda pişirilir. Hemen hemen her garnitürle harika giderler ve basit, hazır malzemelerle yapılırlar.

Böyle bir yemek hazırlamak için sadece taze et kullanmanız gerekir. Bunun karkasın ön tarafının fileto kenarı olması arzu edilir. Hazır pirzolaları daha yumuşak ve daha sulu hale getirmek için, çeşitli et türlerinden kıyma yapılması önerilir. Özel tarife bağlı olarak soğan, sarımsak, ıslatılmış ekmek, çiğ yumurta, rendelenmiş patates, kefir veya ekşi krema eklenir.

İhale pirzola yapmak için iki kez bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra iyice yoğrulur ve çırpılır. Bitmiş ürünleri daha yumuşak hale getirmek için kıymaya biraz ılık kaynamış su, bir tutam soda veya küçük bir parça tereyağı ekleyin. Tercihen ıslak avuç içi ile pirzola oluşturun. Aksi takdirde, dolgu elinize yapışabilir. Kızartma ürünleri için, ısıtılmış bitkisel yağla bolca yağlanmış kalın tabanlı bir kızartma tavası kullanmak en iyisidir.

Klasik varyant

Aşağıda açıklanan tarife göre hazırlanan kızarmış sulu ve yumuşak dana pirzola hem yetişkin hem de bebek maması için idealdir. Bu nedenle, bir aile öğle veya akşam yemeği için güvenle servis edilebilirler. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

700 gram yağsız kıyma.
150 mililitre saf su.
Çiğ tavuk yumurtası.
Birkaç dilim beyaz ekmek.
Tuz ve baharatlar.

Ek olarak, pirzola kızartmak için elinizde bitkisel yağ olmalıdır.

Süreç açıklaması

İhale kıyılmış et pirzola tarifinin o kadar basit olduğuna dikkat edilmelidir ki, daha önce bu tür yemekleri pişirmemiş deneyimsiz bir hostes bile kolayca ustalaşabilir. Teknolojinin kendisi birkaç ana aşamaya ayrılabilir.

Her şeyden önce, ekmek yapmalısın. Süzülmüş suya veya inek sütüne kısa süre batırılır ve daha sonra sıkılır ve pişmiş kıyma ile birleştirilir. Üzerine çiğ tavuk yumurtası, tuz ve baharatlar da eklenir. Her şeyi pürüzsüz olana kadar ellerinizle iyice karıştırın.

Ortaya çıkan kütleden dikdörtgen pirzolalar oluşturulur ve bitkisel yağda kızartılır. Ürünlerin yüzeyinde altın bir kabuk belirir belirmez tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın.

Peynir seçeneği

Bu tarif, fırında pişmiş yemekleri sevenlerin ilgisini çekecektir. Bu tür sulu ve yumuşak pirzolalar oldukça standart olmayan bir dizi malzemeden hazırlandığından, ihtiyacınız olan her şeye sahip olup olmadığınızı önceden kontrol edin. Bu sefer ihtiyacınız olacak:

Bir kilo dana kıyma.
Birkaç dilim bayat ekmek.
Büyük soğan.
3 diş sarımsak.
Çiğ tavuk yumurtası.
120 gram düşük eriyen sert peynir.
80 mililitre ağır krema.
Tuz ve baharatlar.

Ekmek kırıntıları ve herhangi bir bitkisel yağ genellikle ek içerik olarak kullanılır.

Pişirme teknolojisi

Ekmek dilimleri kısaca kremaya batırılır. Sadece birkaç dakika içinde sıkılır ve hazır kıyma ile birleştirilir. Oraya çiğ yumurta, doğranmış sarımsak, tuz ve baharatlar da gönderilir. Her şey elle yoğun bir şekilde karıştırılır. Elde edilen kütleye rendelenmiş peynir eklenir.

Islak avuç içi ile, bitmiş kıyılmış etten yaklaşık olarak aynı pirzolalar oluşturulur ve ekmek kırıntılarında ekmeklenir. Elde edilen ürünler, her iki tarafta iki dakika bitkisel yağda kızartılır ve bir fırın tepsisine aktarılır. Daha sonra gelecekteki ihale pirzola fırına gönderilir. Standart yüz seksen derecede pişirilirler. Çeyrek saat sonra masaya servis edilebilirler. Garnitür olarak en çok patates püresi veya taze sebze salataları kullanılır.

İrmikli seçenek

Aşağıda açıklanan teknolojiyi kullanarak hızlı ve fazla güçlük çekmeden pirzola (ihale) yapabilirsiniz. Hazırlanmalarının tarifi, elinde ekmek olmayanlar için gerçek bir keşif olacak, ancak irmik bulundu. Kıyma oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

Yarım kilo domuz eti.
Orta ampul.
3 yemek kaşığı irmik (kaydıraklı).
Birkaç küçük patates.
5-6 yemek kaşığı inek sütü.
Bir çift diş sarımsak.
Büyük tavuk yumurtası.
Tuz ve baharatlar.

Ayrıca, mutfağınızda doğru zamanda kokusu giderilmiş bitkisel yağ ve bir miktar buğday unu olmasına önceden dikkat etmelisiniz. Bu bileşenlere, sulu ve yumuşak pirzola ekmek ve kızartmak için ihtiyaç duyulacaktır.

sıralama

İrmik küçük bir kaseye dökülür, ılık sütle dökülür ve kısa bir süre oda sıcaklığında bırakılır. Şişecek olsa da, bileşenlerin geri kalanını yapabilirsiniz. Yıkanmış ve doğranmış domuz eti, soyulmuş soğan ve patates ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kıymanın içine çiğ bir yumurta dövülür ve doğranmış sarımsak ilave edilir. Bütün bunlar tuz ve baharatlarla tatlandırılır ve daha sonra şişmiş tahıllarla birleştirilir ve yoğun bir şekilde yoğrulur. Daha sonra neredeyse hazır kıyma, kasenin dibinde veya çalışma yüzeyinde dövülür.

Elde edilen yoğun, yumuşak ve elastik kütleden, ıslak ellerle, istenen boyuttaki parçaları sıkıştırın ve bunlardan pirzola oluşturun. Yarı mamul ürün ne kadar büyük olursa, bitmiş yemek o kadar sulu olur. Gelecekteki ürünler una bulanır, sıcak bir tavaya gönderilir ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartılır. Kızarmış ihale pirzola hazır hale getirilir. Bunu yapmak için, sadece fırında pişirilir veya az miktarda suda haşlanırlar. Hemen hemen her garnitürle harika giderler. Ancak çoğu zaman haşlanmış pirinç, patates püresi veya sebze salatası ile servis edilir.

Mayonezli seçenek

Tarifi aşağıda görülebilecek sulu ve yumuşak pirzola pişirmek için basit ve kolay erişilebilir ürünlere ihtiyacınız olacak. İşleme başlamadan önce, elinizde olup olmadığını iki kez kontrol edin:

Yarım kilo domuz ve sığır eti.
Birkaç baş soğan.
Orta boy patates.
100 gram beyaz ekmek.
Bir çift çiğ tavuk yumurtası.
Bir bardak süt.
3 diş sarımsak.
2 yemek kaşığı mayonez.
Tuz ve baharatlar.

Ayrıca önceden taze dereotu ve herhangi bir bitkisel yağ stoklayın.

Pişirme algoritması

İlk aşamada etle ilgilenmelisiniz. Yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Bu şekilde hazırlanan domuz ve dana eti, soyulmuş patates, soğan ve ıslatılmış ekmek ile birlikte bir kıyma makinesi veya blender ile öğütülür. Elde edilen kütleye doğranmış sarımsak, önceden dövülmüş tavuk yumurtası, tuz ve baharatlar eklenir. Her şey yoğun bir şekilde yoğrulur ve dikdörtgen pirzola oluşturmaya başlar. Yaklaşık olarak aynı boyutta olmaları önemlidir. Çiğ kıymanın avuç içine yapışmaması için ellerin soğuk su ile nemlendirilmesi tavsiye edilir.

Ortaya çıkan yarı mamul ürünler, tabanı bitkisel yağ ile cömertçe yağlanmış ve her iki tarafta birkaç dakika kızartılmış, ısıtılmış bir tavaya gönderilir. Makarna, ufalanan tahıllar, haşlanmış patates veya sebze salataları ile servis yapın.

İhale tavuk pirzola: yemek tarifi

Kilo tavuk eti.
4 soğan.
Bir çift çiğ yumurta.
Bir bardak yulaf ezmesi.
Bir demet yeşil soğan.
Tuz ve baharatlar.

Yıkanmış ve doğranmış tavuk, soyulmuş soğan ile birlikte bir kıyma makinesinde öğütülür. Kıyma ile birlikte kaseye yumurta ve yulaf ezmesi eklenir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve iyice yoğrulur. Ortaya çıkan kütleden küçük pirzolalar oluşturulur ve yavaş pişiriciye veya çift kazana gönderilir. Kelimenin tam anlamıyla yarım saat içinde masaya servis edilebilirler. Bu durumda, herhangi bir sebze garnitür olarak kullanılır.

Doğranmış tavuk göğsü pirzola

Hassas ve sulu ürünler sadece taze ve kaliteli malzemelerden elde edilir. Bu nedenle, pişirmeye başlamadan önce mağazaya gittiğinizden ve ihtiyacınız olan her şeyi satın aldığınızdan emin olun. Bu durumda, elinizde olmalıdır:

800 gram tavuk göğsü.
4 yemek kaşığı patates nişastası ve ekşi krema.
3 çiğ tavuk yumurtası.
Orta boy beyaz ampul.
Bir çift diş sarımsak.
Tuz, baharatlar, otlar ve bitkisel yağ.

Yıkanıp kurutulan tavuk eti küçük parçalar halinde doğranır ve doğranmış soğanla karıştırılır. Özel bir presten geçirilen doğranmış yeşillikler ve sarımsak da oraya gönderilir. Elde edilen kütleye çiğ yumurta, ekşi krema ve nişasta eklenir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla baharatlanır ve hafifçe karıştırılır.

Elde edilen kıyma, altına bitkisel yağ dökülen sıcak bir tavaya bir kaşıkla yayılır ve her iki tarafta birkaç dakika kızartılır. Daha sonra esmerleşen tavuk pirzola güzel bir tabağa alınır ve masaya servis edilir.

peynir çeşidi

Bu lezzetli ve sulu pirzolalar, ilave malzemelerin eklenmesiyle kıyılmış domuz etinden yapılır. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

100 gram bayat beyaz ekmek.
Bir kilo kıyılmış domuz eti.
4 yemek kaşığı inek sütü.
150 gram peynir.
Tuz, otlar ve baharatlar.

Dilimler bir kaseye konur, taze sütle dökülür ve birkaç dakika bekletilir. Yeterince yumuşadıklarında elle hafifçe sıkılır ve kıyma ile birleştirilir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla baharatlanır ve karıştırılır. Ortaya çıkan kütle, yaklaşık olarak aynı sekiz parçaya bölünür ve düzleştirilir. Her kekin ortasına küçük bir parça peynir konur, üzerine kıyılmış dereotu serpilir ve pirzolalar oluşturulur.

Ortaya çıkan yarı mamul ürünler bir fırın tepsisine serilir, folyoya sarılır ve fırına gönderilir. Kırk dakikadan fazla olmamak üzere standart yüz seksen derecede pişirilirler. Ayrıca, böyle bir yemek sadece fırında değil, tavada da pişirilebilir. Bu durumda, peynir ilavesiyle kızarmış kıyılmış domuz pirzola iştah açıcı kırmızı bir kabuğa sahip olacaktır. Ancak, daha yüksek kalorili olacaklar. Fazla yağdan kurtulmak için, tavadan çıkarıldıktan hemen sonra kağıt peçetelere yerleştirilir ve ancak daha sonra masaya servis edilir. Haşlanmış patatesler, ufalanan tahıllar, makarna, taze veya pişmiş sebzeler çoğunlukla garnitür olarak kullanılır.