Kabak Avrupa'ya 16. yüzyılda kuzey Meksika'dan tanıtıldı. Genç kabak vücut tarafından kolayca emilir. Bu meyveler bebek ve diyet beslenmesinde kullanılır. Kabak çok yönlü bir sebzedir. Ondan çeşitli sebze güveçleri hazırlanır, çeşitli dolgularla pişirilir, tuzlanır, salamura edilir ve hatta salatalara çiğ olarak eklenir.

Kabak pirzolaları çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanmaktadır. Mutfak aletlerini kullanarak işlem çok az zaman alacaktır.

Peynirli kabak köftesi

Sıkıcı kreplere ilginç bir alternatif.

İçindekiler:

• kabak – 800 gram;
• peynir – 100 gram;
• soğan – 1 adet;
• yumurtalar – 2 adet;
• yeşillikler - 1 demet;
• sarımsak – 3 diş;
• galeta unu;
• tuz biber.

Hazırlık:

1. Kabağı durulayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Elektrikli rendeyle ovalayın.
2. Talaşlara tuz ekleyin ve fazla suyundan kurtulun.
3. Kalan sebzeleri doğrayın. Sıkılmış kabak karışımını karıştırın.
4. Rendelenmiş, tercihen sert peyniri ekleyin.
5. Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.
6. Yumurtaları ve ekmek kırıntılarını karışıma karıştırın. Lezzet katmak için üzerine biber serpebilirsiniz.
7. Küçük pirzolalar oluşturun ve bir tavada kızartın.
8. Ateş düşük olmalı.
9. Köfteleriniz pişince gazı kapatıp tavanın kapağını kapatın.
10. Bir süre bekletin ve herkesi yemeğe davet edin.

Bu yemek kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecektir.

Hafif ama doyurucu ve ilginç bir yemek. Ailenizle akşam yemeği için harika bir seçenek.

İçindekiler:

• kabak – 250 gram;
• kıyılmış tavuk – 250 gram;
• soğan – 1 adet;
• yumurtalar - 1 adet;
• yeşillikler - 1 demet;
• buğday unu.

Hazırlık:

1. Kıymayı mağazadan satın alabilirsiniz, ancak tavuk filetosundan kendiniz yapmak daha iyidir.
2. Kabağı soyun ve mutfak robotunda rendeleyin veya rendeleyin. Fazla sıvının akmasını sağlayın, sıkın ve uygun bir kaba aktarın.
3. Kalan ürünleri doğrayın ve ortak bir kaba atın. Yumurtanın sadece beyazını ya da tamamını ekleyebilirsiniz.
4. Her şeyi iyice karıştırın ve kütleyi birkaç yemek kaşığı unla kalınlaştırın. Tuzlayın ve karabiber ekleyin.
5. Köfteleri kısık ateşte kızartın.

Bu pirzolalar bebek maması için uygundur ve yetişkin aile üyeleri kesinlikle onların hassas dokusundan keyif alacaklardır.

Fırında pişirilen alışılmadık derecede sulu ve kabarık köfteler.

İçindekiler:

• kabak – 250 gram;
• kıyma – 300 gram;
• soğan – 1 adet;
• yumurtalar - 1 adet;
• beyaz ekmek - 2 adet.

Hazırlık:

1. Hazır kıyma kullanabileceğiniz gibi evde kıyma makinesi kullanarak domuz ve dana etinden de yapabilirsiniz.
2. Kıymaya rendelenmiş ve sıkılmış kabak kütlesini ekleyin.
3. Önce ekmeği sütle doldurup biraz sıkmak daha iyidir.
4. Büyük bir kapta kıyma, soğan, ekmek ve yumurtayı birleştirin.
5. Tuzlayın ve sevdiğiniz baharatları ekleyin. Küçük pirzolalar oluşturun ve bunları yağlanmış derin bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Biraz su dökün ve önceden ısıtılmış fırına yaklaşık yarım saat kadar koyun.
7. Fırın tepsisini birkaç dakika fırında bırakın ve herkesi masaya çağırın.

Bu pirzolalar taze veya haşlanmış sebzelerle servis edilebilir. Süslemek için üzerlerine otlar serpin.

Bu yemek aynı zamanda diyet olarak da sınıflandırılabilir, ancak daha az lezzetli değildir.

İçindekiler:

• kabak – 250 gram;
• hindi kıyması – 500 gr.;
• yumurtalar - 1 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• buğday unu.

Hazırlık:

1. Hindi filetosunu kıyma makinesinde öğütün, kabağı rendeleyin ve fazla sıvıyı sıkın.
2. Köfte karışımına bir diş sarımsağı sıkın ve yumurtayı ekleyin.
3. Gerekirse karıştırın ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Tuzlayın ve tadına baharat ekleyin.
4. Küçük çocuklar için yemek pişiriyorsanız sarımsak ve baharat eklemenize gerek yoktur.
5. Her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar hızlıca kızartın ve önceden ısıtılmış fırına aktarın.
6. Çeyrek saat sonra pirzolalar otlarla süslenerek servis edilebilir.

Bu pirzolalara sarımsak, otlar ve baharatlarla ekşi krema bazlı bir sos hazırlayabilirsiniz.

Kabak ve irmik pirzola

Köfteler çok kabarık, pembe ve iştah açıcı çıkıyor.

İçindekiler:

• kabak – 250 gram;
• kıyma – 500 gram;
• yumurta - 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• irmik.

Hazırlık:

1. Kabağı soyup rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
2. Kıyma ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
3. Birkaç yemek kaşığı irmik ve bir yumurta ekleyin, karışımı iyice karıştırın.
4. İrmiğin sıvıyı emmesi için yarım saat bekletin.
5. Köfteler halinde şekillendirin ve ekmek içinde yuvarlayın.
6. Bitene kadar kısık ateşte kızartın.

Sebze veya haşlanmış pirinçle servis yapın.

Kabak ve patates köftesi

Vejetaryenler için başka bir tarif. Bu pirzolalar biraz patatesli kreplere benziyor.

İçindekiler:

• kabak – 500 gram;
• patates – 4 adet;
• soğan – 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• galeta unu.

Hazırlık:

1. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Soğumaya bırakın ve cildi çıkarın.
2. Kabak, patates ve soğanları mutfak robotunda öğütün.
3. Yumurtayı çırpın, tuzu ekleyin ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
4. Galeta unu ekleyerek karışımı istenilen kıvama getirin.
5. Küçük yassı pirzolalar oluşturun ve ısıtılmış bir tavada yağda kızartın.

Peynirli kabak köftesi vitamin ve mineraller bakımından zengindir: PP vitamini - %15,9, kalsiyum - %30,6, fosfor - %26,8, kobalt - %21,3

Peynirli kabak pirzolasının sağlığa faydaları

• PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
• Kalsiyum Kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar ve kas kasılmasında rol oynar. Kalsiyum eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve alt ekstremitelerin demineralizasyonuna yol açarak osteoporoz gelişme riskini artırır.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.

hala saklan

Ekte en kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.

Tavuk, kıyma, peynir, hindi ile iştah açıcı kombinasyonların yanı sıra pirinç, patates ve lahana ile doyurucu vegan çeşitleri.

Kabak eskiyse sert kabuğundan ve çekirdeklerinden temizlemeniz gerekir. Genç sebzelerin soyulması gerekmez.

Kabak yerine kabak kullanabilirsiniz.

filirochka/Depositphotos.com

İçindekiler

• 750 gr kabak;
• tuz - tatmak;
• 150 gr sert peynir;
• birkaç dal dereotu;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı zerdeçal;
• 2 yumurta;
• 6 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• mısır unu, buğday unu veya galeta unu - ekmek için;

Hazırlık

Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tuz ekleyin, karıştırın ve bir eleğe aktarın, altına bir kase yerleştirin. 15 dakika sonra fazla meyve suyu çekilince sebzelere geri dönün.

Bu arada peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı ve dereotu ince ince doğrayın, sarımsakları doğrayın. Hazırlanan malzemelerin üzerine kabak, zerdeçal ve biberi ekleyip karıştırın.

Çırpın ve tekrar karıştırın. Karışıma yavaş yavaş ekmek kırıntılarını ekleyin ve 10 dakika bekletin.

Köfteler oluşturun ve un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Yağı bir tavada ısıtın ve preparatları yerleştirin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Lester120/Depositphotos.com

İçindekiler

• 300 gr kabak;
• 300 gr kıyma;
• 1 yumurta;
• 3 yemek kaşığı un;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve suyunu sıkın. Kıymayı, yumurtayı, unu, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Damak tadınıza göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Köfteler oluşturun ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 30-40 dakika kadar koyun.

Köfteleri pişirebilirsiniz. O zaman onları önce un veya galeta ununda yuvarlamak daha iyidir. Orta ateşte parçaları bitkisel yağda her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

ajafoto/Depositphotos.com

İçindekiler

• 400 gr kabak;
• 400 gr tavuk fileto;
• 100 gr peynir;
• birkaç dal maydanoz;
• birkaç dal dereotu;
• 2-3 diş sarımsak;
• 3 yumurta;
• tuz - tatmak;
• 100 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 100 gr yulaf ezmesi;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Hazırlık

Kabağı orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve suyunu dikkatlice sıkın. Tavuğu kıyma makinesinden geçirin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Hazırlanan malzemeleri doğranmış otlar ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Yumurtaları ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve mısır gevreğini ekleyip tekrar karıştırın.

Yağı bir tavada ısıtın ve oluşan pirzolaları oraya yerleştirin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

AngelinaChe/Depositphotos.com

İçindekiler

• 500 gr patates;
• 250 gr kabak;
• birkaç yeşil soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 100 gr beyaz peynir;
• 2 yumurta;
• bitkisel yağ - yağlama için;
• 50 gr sert peynir.

Hazırlık

Patatesleri yumuşayana kadar soğutun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Aynı yüzeye kabakları da rendeleyip suyunu iyice sıkın.

Patates ve kabakların üzerine doğranmış soğanı, doğranmış sarımsağı, tuzu, karabiberi, ufalanmış beyaz peyniri ve yumurta aklarını ekleyin. İyice karıştırın ve pirzola oluşturun.

Tereyağını pişirme kabının üzerine dağıtın, parçaları oraya yerleştirin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

ganzevayna/Depositphotos.com

İçindekiler

• 1 su bardağı (200 ml) kuru pirinç;
• tuz - tatmak;
• 400 gr kabak;
• 100 gr un + ekmek için;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• kırmızı biber - tatmak;
• zerdeçal - tatmak;
• 1-2 diş sarımsak - isteğe bağlı;
• birkaç dal dereotu;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Hazırlık

Tuzlu suda yumuşayana ve soğuyana kadar kaynatın. Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Üzerlerine mısır gevreğini, unu, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve zerdeçalı ekleyin. Tadına göre doğranmış sarımsakların yanı sıra başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Karışımı karıştırın ve doğranmış dereotu ekleyin. Köfteler oluşturun ve unla ekmekleyin. Yağı bir tavada ısıtın, parçaları yerleştirin ve orta ateşte her tarafını kızartın.

povarenok.ru

İçindekiler

• 500 gr tavuk fileto;
• 300–400 gr kabak;
• 1 yumurta;
• 1-2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• 4 yemek kaşığı irmik;
• birkaç dal dereotu;
• birkaç dal maydanoz;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Hazırlık

Ve küçük parçalar halinde doğrayın. Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve iyice sıkın.

Tavuk ve kabaklara yumurta, doğranmış sarımsak, ekşi krema, irmik, doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve 20 dakika bekletin.

Karışımdan pirzolalar oluşturun ve yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Parçaları her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Köfteleri ters çevirdikten sonra kapakla kapatın.

Nadianb/Depositphotos.com

İçindekiler

• 300 gr hindi filetosu;
• 300 gr kabak;
• 1 su bardağı (250 mi);
• 2 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
• tuz - tatmak;
• ½ çay kaşığı zerdeçal;
• 250 gr ekşi krema;
• 1 çay kaşığı domates salçası;
• küçük bir parça sert veya tütsülenmiş peynir;
• 100 ml su.

Hazırlık

Hindiyi bir blender ile karıştırın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Kabağı ince bir rende üzerine rendeleyin ve iyice sıkın.

Hazırlanan malzemelere inci arpayı, sarımsağın yarısını, tuzu ve zerdeçalı ekleyin. Karıştırın, pirzola haline getirin ve tavaya yerleştirin.

Ekşi krema, salça, ince rendelenmiş peynir, kalan sarımsak, tuz ve suyu birleştirin. Sosu müstahzarların üzerine dökün ve 180 °C'de 40-50 dakika pişirin.

YouTube kanalı “Elena'nın Vejetaryen ve Lenten Mutfağı | Güzel tarifler"

İçindekiler

• 700 gr kabak;
• 250 gr lahana;
• birkaç dal dereotu;
• 1 çay kaşığı zerdeçal;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 200 gr nohut unu + ekmek için;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Hazırlık

Kabağı orta veya kaba bir rende kullanarak rendeleyin. Kabağı hafifçe sıkın. Üzerlerine doğranmış dereotu, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Unu ekleyip tekrar iyice karıştırın. Köfteler oluşturun ve un içinde yuvarlayın. Isıtılmış yağın bulunduğu bir tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafı da kızartın.

Kabaktan hazırlanabilecek yemeklerin sayılması imkansızdır. Bu harika yaz hediyeleri birçok mutfak şaheseri yaratmak için kullanılıyor. Ancak bu çeşitliliğe rağmen kabak pirzolası en popüler yemeklerden biri olmaya devam ediyor. Modern ev kadınlarının bu basit yemeğe olan sevgisini açıklamak çok kolaydır: Hazırlanması çok kolay ve hızlıdır, harika bir tada sahiptir ve evrenseldir. Kendinize karar verin: Kabak pirzolaları garnitür olarak servis edilebilir, krepleri ekmeğin üzerine yerleştirerek doğaçlama sandviçler haline getirilebilir veya kendi başına yenebilir. Yine de yaz mevsiminin ortasında böyle bir yemek biraz sıkıcı hale geliyor ve yaz meyvelerinden daha karmaşık yemekler hazırlamak için yeterli zaman yok. Eğer böyle bir durumunuz varsa, bundan bir çıkış yolu bulunmuştur! Bir “bisiklet” icat etmenize gerek yok, sadece geleneksel tarifi çeşitlendirmeniz yeterli! Kabaklara sert peynir ve sarımsak eklerseniz pirzolalar yeni lezzet renkleriyle parlayacak ve tüm ustalarına keyif vermeye devam edecektir. Böyle bir yemeğin nasıl hazırlanacağını tam olarak bilmiyorsanız, bu adım adım tarif sadık yardımcınız olacaktır. Onun rehberliğinde kabak pirzolalarını peynir ve sarımsakla bir tavada kızartmak zor olmayacak.

İçindekiler

• Genç kabak – 1 adet;
• Sert peynir – 50-70 gr;
• Un – 0,5 yemek kaşığı;
• Tuz ve karabiber – tercihe göre;
• Tavuk yumurtası – 1 adet;
• Sarımsak – 1-2 diş;
• Yeşiller - tatmak ve arzulamak;
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Hazırlık

Temiz kabakların uç kısımlarını çıkarın ve ardından kaba bir rende kullanarak doğrayın. Ortaya çıkan kütleyi derin bir kaseye koyun ve hafifçe tuz ekleyin. 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında kabak, ellerinizle dikkatlice sıkılması gereken bol miktarda meyve suyu verecektir.

Sarımsak dişlerini soyun, yıkayın ve bir presten geçirin. Malzemeyi kabak karışımının olduğu kaseye ekleyin.

Sert peyniri kabakla aynı şekilde öğütün - kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ürünü kalan malzemelere ekleyin.

Taze otların tadını seviyorsanız bu aşamada doğrayıp köfte hamuruna ekleyin. Beğendiğiniz herhangi bir ürünü kullanabilirsiniz: dereotu, maydanoz, yeşil soğan, rezene, kişniş vb.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Bir tavuk yumurtasını çırpın ve pirzola hamurunu tekrar iyice karıştırın.

Karışımı damak tadınıza göre tuzlayıp karabiberleyin. İstenirse, bitmiş pirzolalarda tadı hissetmek istediğiniz diğer baharatları ekleyin. Un ekle. Hamuru bağlayacak ve kızartma sırasında ürünler dağılmayacaktır.

Hamuru son kez kaşıkla iyice karıştırın.

Yeterli miktarda bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Kabak hamurunu bir yemek kaşığı yardımıyla alıp kızgın yağın içine atın. Hızlı bir şekilde düzgün bir pirzola şekli verin. Ürünün bir tarafı güzel bir renk aldığında diğer tarafa çevirin ve tavayı bir kapakla kapatın. Bunu yaptığınız tüm hamurlarla yapın.

Kalan yağı emmek için bitmiş pirzolaları bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Birkaç dakika sonra malzemeleri servis tabağına aktarın. Peynirli ve sarımsaklı kabak pirzolası hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir. Çeşitli soslar, bu kadar basit ama orijinal bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Afiyet olsun!