Правилните комбинации от продукти за отслабване. Как да комбинирате храни за бързо отслабване

Здравейте скъпи читатели на моя блог! Докато изучавах информация за правилното хранене, многократно съм попадал на понятието „Таблица за съвместимост на продуктите за правилно хранене“. Реших да се запозная с основите на разделното хранене, да разбера хранителните групи и да се науча как да ги комбинирам.

Съдържание [Покажи]

Правилната комбинация от храни за здравословна диета

Основният идеолог на съвместимостта (несъответствието) на продуктите е Хърбърт Шелтън. В продължение на няколко години той провежда изследвания, определя ензимите, участващи в храносмилането на храната. Това му позволи да обмисли и приложи концепцията за разделно хранене на Шелтън. Неговите основи са идеално демонстрирани от таблицата за съвместимост на продуктите.

Комбинацията от храни с правилно хранене таблица

И така, каква е таблицата, как да я използваме? Седемнадесет клетки хоризонтално, седемнадесет вертикално. Най-популярните продукти са изброени тук. За удобство те са номерирани. Всяко число има съответна колона.

Определен цвят в пресечната точка на ред и колона показва нивото на съвместимост:

Жълто - са подравнени на приемливо ниво;
Зелено - приляга добре;
Червено - лошо съчетано.

За да разберете най-накрая принципа на работа с маса, ще дам пример. Хляб и месо – могат ли да се сервират на едно ястие и да се консумират на едно хранене? Хляб - номер 7. Месо - номер 1. Да видим какъв цвят е червен на пресечната точка на ред 7 и колона 1. Поради това те не се комбинират добре, което означава, че ще отделят много време за храносмилането им.

За удобство препоръчвам да изтеглите таблицата за съвместимост на продуктите и да я публикувате на видно място. Така че не можете да сбъркате, като изберете правилните съставки за закуска, обяд или вечеря. Вижте "цвета" на консистенцията и коригирайте менюто.

Продукти от масата

Няма да ви разказвам за храни като яйца или растително масло. Тук всичко е ясно. Но за групи, които се състоят от няколко продукта наведнъж, нека ги наречем обобщени, предлагам да говоря отделно.

Месо, риба, домашни птици- Това са протеини от животински произход и групата на най-трудно смилаемите храни. Най-добре се приготвят без мазнина. Комбинират се със зелени зеленчуци и такива без скорбяла. По-лошо с нишесте, несъвместимо с хляб, зърнени храни, картофи. Нека ви напомня, че не можете да пиете алкохол с животински протеини.

Примерно меню:

Печено пиле със задушени моркови, пюре от карфиол
Рибни сладки със салата от листа айсберг, рукола, репички
Телешка супа с целина, праз, моркови

Бобови растения- това включва леща, боб, боб, грах, соя. Но не включвайте зелен грах, зелен фасул. Бобовите растения са капризни и са добре съвместими с билки, зеленчуци (нишестени, без скорбяла).

Примерно меню:

Салата от нахут със задушена тиква, моркови, дресинг с масло от тиквено семе
Котлети от леща със салата от бяло зеле, копър, дресинг от зехтин
Боб, задушен с карфиол, моркови, целина

Хляб, зърнени храни, картофи- овес, пшеница, ръж, елда, ориз, просо. Разбира се, картофи, хляб. Съчетават се добре с билки и зеленчуци.

Примерно меню:

Задушени картофи с патладжан, чушка, моркови, лук
Препечени филийки с ароматно зелено масло (за това трябва да смесите масло със съдържание на мазнини най-малко 80% с босилек, чили, магданоз)
Зелена елда със салата от печено цвекло, чесън, дресинг от сусамово масло

Кисели плодове, домати- това са грейпфрути, мандарини, портокали, лимони, ананас, червени боровинки, нар, грозде, кисели ябълки. Плюс домати, толкова обичани от много гастрономи. Най-добре се комбинират със зеленчуци, сирене, ядки.

Примерно меню:

Смути от зелена ябълка, спанак, лимонов сок
Печени ябълки с ядки, канела
Салата Капрезе

Полукисели плодове- малини, ягоди, боровинки, ягоди, сладки ябълки, кайсии, сливи, праскови, череши.

Примерно меню:

Прясно изцеден сок от грейпфрут, портокал
Плодова салата от ябълки, ягоди, боровинки
Сладолед от замразени горски плодове, овкусен с канела и капка мед

Сладки плодове, сушени плодове- банани, райска ябълка, смокини, фурми, стафиди.

Примерно меню:

Смути с банан, фурма и бадемово мляко
Сини сливи, пълнени с лешници с мед
Компот от сушени плодове

Зелени и нишестени зеленчуци- магданоз, целина, копър, блатове от цвекло, репички, салата. Включва още бяло зеле, лук, зелен лук, патладжани, краставици, чесън, чушки, зелен грах.

Примерно меню:

Салата от репички, краставици, копър, бяло зеле със слънчогледово масло
Патладжан печен с домати, сирене, гарниран с билки босилек
Супа от зеле, целина, моркови, чесън, черен пипер

Нишестени зеленчуци- моркови, цвекло, тиквички, хрян, тиква, тиква, карфиол, корен от целина, магданоз. Тази група продукти включва още ряпа, репички, репички, рутабаг.

Примерно меню:

Печени на фурна моркови с тиква, овкусени с тиквени семки, зехтин
Спагети от тиквички със сос песто
Супа - пюре от карфиол

Отделно бих искал да кажа за пъпеша. Не съвпада с нищо. Трябва да се яде отделно, като самостоятелно ястие.

Отделна храна за отслабване

Съвместимостта на храните за правилното хранене също е много важна за отслабването. Това не е диета, това е специален подход, който отчита как една храна се комбинира с друга. Вижте как се държат истинските обитатели на природата - животните. Те не смесват различни храни. Не го пържете, не го обработвайте. Само човек извършва много манипулации с храната, преди тя да влезе в стомаха му. Това може да причини подуване на корема, киселини или гадене. Проблемът е, че храните не се усвояват. И те не се усвояват поради факта, че не са комбинирани. Колкото по-проста е храната, толкова по-малко обработена е, колкото по-малко различни компоненти съдържа, толкова по-лесно е за организма. Когато няма такива проблеми, излишните килограми изчезват от само себе си.

Затова просто трябва да сте по-бдителни относно готвенето и да ядете само съвместими храни на едно хранене.

Отзиви

Олеся: Промених диетата си и започнах да готвя с помощта на таблицата за съвместимост, отслабнах от 65 кг на 53 кг. Плюс оформяне два пъти седмично. Закачих масата в кухнята и готвя с нея. В началото ми беше трудно, но после свикнах.

Елена: Вече е втора седмица, откакто преминах на разделно хранене. 5 кг вече са отишли. Реших да премина на такава диета не за да сваля излишните килограми, а проблеми със стомаха. Тежестта изчезна, а след ядене лекотата.

Александра: Не страдах от наднормено тегло, хранех се отделно. И след раждането всичко се промени. Нямаше достатъчно време за готвене, изядох всичко, качих 12 кила. Едва след 1,5 години реших да се събера. С разделно хранене забравих не само проблемите със стомашно-чревния тракт, но и излишните килограми.

Аргументи срещу таблицата за сдвояване на храни

Има хора, които смятат, че разделянето на храната и готвенето според таблицата за комбиниране на храни е вредно. Те излагат следните аргументи:

По-долу в коментарите вижте мнението на гастроентеролога

Много обичам да повтарям, че само тялото ще ви помогне да определите правилния тип хранене.

На такава разделна диета снаха ми свали 9 килограма. Е, и още 3 пъти седмично оформяне. Това е цялата тайна. Закачих такава табелка над кухненската маса и всеки път, когато трябваше да готвя, се обръщах към нея. И за да не преяждам, си купих обикновена кухненска везна за претегляне на ястия.

Казва, че в началото е било трудно. Седмица свикна с новата диета. Знакът й помогна да бъде по-дисциплинирана. За 3 месеца свалих от 64 кила на 53. Смених целия гардероб за 42 размера. И тя започна да изглежда много по-млада. Ето една история.

В помощ на всички, които искат да отслабнат. В същото време не се измъчвайте с гладна стачка, дъвчете по една краставица на ден и пийте вода. Препоръчвам да прочетете книгата „Диета за гурме. Хранителен план от д-р Ковалков”. Това е един от добре познатите диетолози в Runet. Сама си поръчах и сега подреждам рецептите. Всъщност те са много прости и лесни за приготвяне. И с нашите руски продукти. Препоръчвам.

Ето, между другото, видео с него:

Не забравяйте да се съсредоточите върху вашето благополучие. Е, ако се съмнявате, тогава се консултирайте с компетентен лекар. Проверете се и се уверете, че всичко върви гладко и без последствия за здравето.

Казвам ви до скоро, скъпи читатели! И добри отвеси. И се абонирайте за нови статии. Ще продължа да изучавам темата за правилното хранене.

С най-добри пожелания, Олга Сологуб

takioki.ru

Идеята за съвместимостта на продуктите и нейния ефект върху тялото възниква още в древността. Изучавайки реакциите на храносмилателната система, хората стигат до извода, че не всяка храна е полезна в комбинация с определени храни. Днес разделната храна има много почитатели. А диетата, основана на нейните принципи, е призната за една от най-ефективните, безопасни, а също и лесно поносими психологически.

Комбинация от храни – какво и как ядем?

Наблюдавайки човек на вечеря, ще забележите колко различни храни яде наведнъж. Дори порцията да е малка, едва ли ще бъде само един продукт. Започваме обяда със супа, в която комбинираме месо, картофи, грах и други зеленчуци. Втората ще бъде последвана от ястие с месо с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни, салата с мазен дресинг или растителни масла. За десерт ще ви трябва торта или друг кулинарен продукт. И някой ще добави портокал - не напразно казват, че плодовете са здрави.

Каква работа ще трябва да свърши стомашно-чревния тракт, за да преработи всяка една от тези храни! Нито едно ястие от такава вечеря няма да бъде смляно до края. Хранителните вещества не се усвояват напълно и кашата от протеини, въглехидрати и мазни храни ще започне да се влошава и да отделя отрови. Тежест в стомаха, киселини, подуване на корема, обща летаргия са само част от последствията от неправилната съвместимост с храни.

За да се извлече максимална полза от храната, е разработена отделна система за хранене. Тя включва комбиниране на всички продукти в няколко групи, които се комбинират в различна степен или не се комбинират помежду си. Това не означава, че трябва да се ограничавате в храната. Тази схема се нарича още добро хранене. Комбинацията от продукти е ясно показана в таблиците, с помощта на които можете да приготвите вкусни и здравословни ястия за себе си.

Как се усвоява храната в човешкото тяло?

Скоростта на храносмилане на различните храни е различна. И така, плод, изяден на празен стомах, ще бъде в червата след 15-20 минути. Други храни отнемат много повече време за обработка в стомаха, така че ако ядете портокал след основното си хранене, той се залепва върху цялата маса и започва да се разлага.

В процеса на храносмилане участва не само стомашният сок. Важна роля играят микроорганизмите в стомаха и червата, панкреаса, чревните сокове, жлъчката и дори слюнката. Неуспехът на всеки етап ще доведе до прекъсване на целия процес.

Някои храни изискват различни условия на храносмилане. Тялото отделя специфични ензими за обработка на различни хранителни вещества. Понякога храната изисква противоположни реакции в организма. Например, протеините се усвояват в киселина, а нишестените храни в алкална среда. Както знаете, тези вещества се неутрализират взаимно. В резултат на това стомахът ще изразходва много повече енергия, за да се опита да смила храни, които се изключват взаимно. Повишената работа на стомаха е често срещана причина за летаргия след хранене и през целия ден. Всъщност по-голямата част от калориите, получени от храната, тялото ни изразходва именно за храносмилането на храната.

Но дори след изразходване на толкова много енергия, стомахът не е в състояние да преработи храна, която изисква различна среда. Несмляната маса ще попадне в червата, където ще продължи упоритата работа по усвояването й.

Ето колко неприятности си създавате, като пренебрегвате таблицата за комбиниране на храни, твърдят привържениците на разделението на храните. Противниците обаче апелират към чревното храносмилане, по време на което всички вещества се разграждат, независимо от техните комбинации. Струва си обаче да се помни, че неправилно подбраните храни претоварват храносмилателните органи и значително намаляват количеството на усвоените хранителни вещества.

Разделни хранения - Съвместимост на храните: История

Още в древни времена хората са били запознати с основите на правилното хранене. Д-р Целз от Древен Рим насърчава пациентите си да наблюдават как съчетават мазни, солени, задушени и сладки храни. През 10 век от н.е. персийският лекар, известен на Запад като Авицена, в своя "Канон на медицината" повдига въпроса за опасностите от едновременната употреба на различни продукти. Академик Павлов изследва ензимите, които участват в храносмилането, и стига до извода, че химичният състав на стомашния сок се променя в зависимост от постъпващата в тялото храна. В днешно време системата за разделно хранене е една от най-популярните сред почитателите на здравословния начин на живот.

Теорията на Шелтън

Целият медицински опит относно разделянето на храните е събран и преосмислен от американския натуропат диетолог Хърбърт Шелтън. Именно неговата обширна работа е в основата на всички съвременни системи за разделно хранене.

Лекарят препоръча да се свърже лечебното гладуване към системата за просто и разделно хранене. Този аспект от теорията му предизвика много негативни критики от колегите му. Благодарение на своята теория Шелтън успява да излекува такива сложни заболявания като диабет, астма, невроза при пациентите си. Но имаше толкова много случаи на неуспешно лечение, че лекарят дори отиде в затвора заради тях.

Шелтън направи таблицата за съвместимост на продуктите, каквато я познаваме. Лекарят препоръчва да се приемат не повече от 3 съставки на хранене. Идеалният вариант, каза той, е да се използва само един продукт наведнъж.

Теорията на Хей

Хауърд Хей гравитира към натуропатията, както и Шелтън. Той тръгва от методологията на американския лекар, но в крайна сметка създава своя собствена теория.

Всички храни Hay разделени на 3 класа: храни, богати на протеини, въглехидрати и неутрални. Той нарече зеленчуците и плодовете в основата на диетата. Някои от храните натуропати препоръчват да се изключат напълно. Подобно на Шелтън, Хей се отнасяше изключително негативно към рафинирани храни като колбаси.

Лекарят вярваше, че човек яде твърде много храна, която "пероксидира" тялото. В резултат на това "прекиселяване" страдаме от различни заболявания, от главоболие и акне до стомашни заболявания. Затова Хей препоръчва да се яде повече храна, която предизвиква алкална реакция в организма: пресни зеленчуци, билки, плодове, пълномаслено мляко. Делът на тези продукти трябва да бъде 4 пъти по-висок от дела на "киселинната" храна, която се състои от месо, рибни продукти, яйца, цитрусови плодове, кафе, алкохол и сладкиши.

Съвместимост на храните - групи

Сладък плод

Консумирайте всички плодове и сокове от тях поотделно или преди хранене, за да имат време да се усвоят и да не започнат да гният върху храната. Плодовете също са съвместими в рамките на своята група с киселите плодове. Чувствайте се свободни да добавите ферментирала млечна храна към тях. Също така комбинирайте сушени плодове със зърнени храни.

Полусладки (полукисели плодове)

Това включва горски плодове (череши, сливи, боровинки, малини, диня и др.), ябълки, круши, праскови, кайсии, манго и др. Комбинирайте с всяка група плодове, както и с продукти от кисело мляко. Те се усвояват добре с протеиново-мазни храни (бобови растения, млечни продукти). Яжте пъпеш, боровинки, праскови, грозде само поотделно.

Кисели плодове

Има цитрусови плодове, ананаси, нар, някои горски плодове (къпини, боровинки, касис). Класът е съвместим с полусладки плодове, билки, кисели млечни продукти, мастни млечни продукти. По-добре е да не смесвате животински протеини, нишестета, зеленчуци с него.

Съвместими зеленчуци

Класът включва повечето зеленчуци (моркови, чушки, зеле, лук, чесън, цвекло и др.), които се комбинират както помежду си, така и с всички останали категории – откъдето идва и името. Единственото отклонение е млякото, с което не само зеленчуците са лошо комбинирани, но и всяка друга храна.

По-малко съвместими зеленчуци

Тиквата, тиквичката, патладжана, карфиола и др. се асимилират с нишестета и зеленчуците. Смесването с растителни мазнини е допустимо, но е противопоказано да се комбинира с животински протеини, пълномаслено мляко и плодови групи.

Нишестени храни

Зърнени храни, зърнени храни, картофи. Това включва също печени и тестени изделия. Добри са в комбинация с всякакви зеленчуци, билки и мазнини. В рамките на групата компонентите са лошо комбинирани, такива комбинации са опасни при проблеми с теглото. Смесването им с животински протеин, мляко, плодове, захарна група ще донесе вреда.

Богати на протеини храни

Това включва животински (месо, риба и млечни продукти) и растителни протеини (бобови растения, семена, ядки). Най-добрата комбинация е със зеленчуци. Растителните протеини се асимилират с всякакви мазнини, но животинските - само с животински мазнини. Отрицателен ефект ще предизвика съюз с нишестета, плодове, захари. Винаги пийте млякото отделно.

Зеленина

Групата включва всички зелени билки, които се използват за готвене. Зелените се комбинират с всички групи храни. Яденето на куп зеленина дневно ще ускори усвояването на хранителните вещества от други храни.

Мазнини

Това включва всички масла, животински мазнини, свинска мас, тлъсти млечни продукти. Мазнините се комбинират с билки, зеленчуци, нишестета. Не яжте мазнини със захари и избягвайте комбинации от мазнини от различен произход.

Сахара

Захар, фруктоза, конфитюри, мед, сиропи. Яжте сладко отделно от другите ястия и особено избягвайте консумацията на захар след основното хранене.

Разделни ястия - Таблица за съвместимост на продуктите

Основните данни за техниката са изброени в таблицата. Водени от него, ще можете да съставите менюто си за броени секунди според принципите на разделното хранене.

Правилно хранене - Таблица за съвместимост на продуктите за отслабване

Спазвайки правилата за разделяне на храната, можете да върнете теглото си към нормалното, независимо дали сте с наднормено или поднормено тегло. Сред диетите разделното хранене с право заема една от водещите позиции. Това дори не е диета, а само набор от съвети за избор на храни, които между другото могат да се консумират от всички без изключение.

Съвместимост на продукти за отслабване

Следните комбинации от продукти водят до пълнота:

ястия от протеини и брашно;
набор от различни протеини в едно хранене;
комбинация от няколко вида ястия с брашно;
протеинови храни и захари;
плодове и брашно;
мляко и брашно;
мляко и протеини.

90 дневна разделена диета

Системата за отслабване "90 дни" е истинско съкровище за тези, които не са могли да отслабнат с други диети и са изтощили тялото си с тях. В началните етапи ще ви трябва малко търпение, за да свикнете с новата си диета. Освен това диетата ще продължи лесно, без усилия. Тази система ще научи тялото ви да яде правилните храни навреме, така че ще бъдете защитени от смущения в храната, когато напуснете диетата.

Основата на техниката е повтарящ се цикъл от 4 дни: протеини, нишесте, въглехидрати и витамини. Редувайки диетата си в тази последователност, ще постигнете добри резултати в отслабването и няма да ви липсват определени храни. На въглехидратния ден ви е позволено да ядете сладки храни, включително торти, сладкиши и шоколад.

Таблица за съвместимост на храните - плюсове и минуси

Положителни страни…

Благодарение на правилното храносмилане, храните не се задържат на различни етапи на храносмилане, не настъпва гниене и ферментация. Намалява се интоксикацията на организма.
Натоварването на всички органи, участващи в храносмилането, е значително намалено.
Общото здравословно състояние се подобрява, човек получава повече енергия от храната.
Разделното хранене ви позволява да поддържате теглото си винаги в норма.
Тялото усвоява повече хранителни вещества от храната.

Аргументи срещу...

Правилните комбинации от храни не винаги са по ваш вкус.
Принципите на разделяне на храните установяват специален режим и следователно рамка, към която не всеки може да се придържа.
В ранните етапи на развитие човекът е бил по-близо до природата, но е ял разнообразни храни, без да се интересува от съвместимостта им. Много експерти смятат, че разделното хранене пречи на естествените процеси на човешкия живот.

VesDoloi.ru

Разделни хранения - отслабване като Холивуд!

Отделна храна- популярна в цял свят концепция за хранене, базирана на идеята за съвместимост и несъвместимост на различни храни.

Системата за разделно хранене стана световно известна благодарение на американския натуропат Хърбърт Шелтън и неговите звездни пациенти – холивудските актьори.

Основният постулат на предложената от Шелтън система за разделно хранене е условия, необходими за храносмилането на различни видове храна, се различават драстично.

Авторът на системата за разделно хранене е сигурен, че когато един вид храна попадне в стомаха, процесите на храносмилане и по-нататъшен метаболизъм на хранителните вещества се улесняват значително, а при консумация на смесена храна се инхибират и нарушават, което причинява метаболитни нарушения.

Какви храни не могат да се комбинират?

При правилно разделяне на храните трябва да се избягват определени комбинации от храни. Така че Шелтън не препоръчва комбиниране:

въглехидратни храни (паста, елда, сладки и др.) с кисели храни (месо, риба, колбаси и др.);
Богати на протеини храни (постно месо, яйца, зърнени и бобови култури и др.) с богати на въглехидрати храни (хляб, сладкиши, шоколад и др.)
два концентрирани протеинови продукта;
мазнини с протеини;
кисели плодове с протеини;
нишесте със захар;
различни нишестета;
пъпеши и дини с всякакви други храни;
мляко с всяка друга храна.

ТАБЛИЦА Хранителни комбинации за отделни хранения:

Продуктите, принадлежащи към една и съща група, са напълно съвместими един с друг, а комбинацията от продукти, принадлежащи към различни групи, се определя от таблицата:

Между използването на продукти от различни категории трябва да минат поне два часа.

Критика

Но няма продукти, които съдържат само протеини или само мазнини (дори изварата и кефирът съдържат както протеини, така и въглехидрати). Във всеки продукт присъстват и трите компонента, само в различни пропорции.

За смилането на въглехидратите е необходима алкална основа, за обработката на протеини - киселина, но въглехидратите, които започват да се усвояват вече в устната кухина, влизайки в стомаха, вече не се разграждат толкова бързо, процесът се инхибира. И протеините, междувременно, се преработват активно в стомаха, а не в устата. Следователно и протеините, и въглехидратите влизат в червата заедно, а именно в червата и се извършва усвояването на това, което сме яли.

Понякога бъркаме индивидуалната непоносимост към определен вид храна с несъчетаването на храни. Например, ние реагираме негативно на въглехидратните храни и затова започваме да мислим, че въглехидратите не се комбинират с протеини. Започваме да ядем отделно, въпреки че би било по-правилно просто да изчислим продукта, който причинява дискомфорт, и да го премахнем от диетата.

2. Разделното хранене стабилизира процеса на храносмилане, смята авторът на системата за разделно хранене.

Ако човек се претовари с някакъв вид храна, тогава определено ще се почувства зле. Например, ако ядете много бекон или много ябълки наведнъж, за да се наситите, могат да се появят различни негативни реакции под формата на диария или гадене.

Комбинацията от продукти, като правило, не предизвиква такива реакции, тъй като има достатъчно произведени ензими. Но е доста трудно да си представим човек, който първо яде домати и след това ги пие с растително масло, вместо да смесва тези продукти и да яде салата.

Следователно, за да отслабнете, ще бъде по-полезно да намалите количеството храна, което обикновено приемате, но оставете всички компоненти. Тоест, например, яжте не два котлета, а един с картофи и салата. В същото време слагайте картофи с билки в чиния по-малко, отколкото сте яли, преди да решите да отслабнете. Не трябва веднага да преминавате към отделни хранения и да отделяте котлета от салатата.

3. Смесената храна провокира ферментация и част от храната преминава през червата транзитно.

Известно е, че микроелементите от растителните храни се усвояват доста слабо. Например желязото е само 10 процента. Ако ядете само ябълки, тялото няма да има достатъчно желязо (за да получите 17 mg желязо на ден само от ябълки, без да ги комбинирате с нищо, ще трябва да изядете цяла кофа от тях).

След като изяде ябълка и след нея парче сирене, тялото ще усвои скоростта на желязо, тъй като протеинът от сиренето ще бъде вид транспорт за микроелементи. И няма да има ферментация, ако човекът не преяде.

Оля Лихачева

Красотата е като скъпоценен камък: колкото по-просто е, толкова по-скъпо :)

24 март Ноември 2017 г.

Съдържание

Здравословна или нездравословна, мазна или лека храна? Каквото и да лежи в чинията, когато излишните килограми развалят фигурата, в главата ми непрекъснато се върти мисълта колко всяка храна ще я развали още повече. Проблемът се решава чрез включване на диетични продукти за отслабване. Те насищат тялото с хранителни вещества, насърчават елиминирането на вредните, но, най-важното, изгарят мазнините.

Какво да ядете, за да отслабнете

Откъде идват тези излишни килограми? Най-често срещаната причина е ниската физическа активност на фона на неправилно хранене. За хората с добър метаболизъм това не е проблем, но не всеки метаболизъм работи гладко. Контролирането на теглото ви не е трудно: за това трябва да включите в диетата здравословни храни за отслабване, да приемете принципите на разделно хранене и да принудите тялото да изгори всичко излишно с забележим резултат за една седмица.

Нискокалорични продукти за отслабване

При формулирането на диета трябва да се обърне внимание на преброяването на калориите в храната. Нискокалоричните храни за отслабване са зеленчуците. Най-лекият от тях е броколите (33 kcal на 100 g). Още две калории ще донесат на тялото 100 грама моркови. Артишокът ще ви даде 40 калории. Не можете да ядете много люти чушки, но можете спокойно да подправите храната си с тях, без да се страхувате от повишаване на енергийната стойност. Съдържа 20 килокалории. Е, и консумацията на чай без захар изобщо не може да се намали - в него няма абсолютно нищо, което може да повлияе негативно на фигурата.

Продукти за изгаряне на мазнини

Какви храни ви помагат да отслабнете? Тези на всяка маса са евтини и добре познати. Храните за изгаряне на мазнини включват всичко, което е направено от мляко, с изключение на себе си, така че ще трябва да бъде изключено. Джинджифилът подобрява кръвообращението, което ускорява метаболизма. Всички видове зеле са диетични. Първото в този ред е бялото зеле. Малините съдържат ензими, които могат да разграждат и изгарят мазнините. Хрянът и горчицата съдържат ензими, които влияят положително на чревната функция.

Протеинови продукти за отслабване

Човешкото тяло не може без протеин. Той служи като материал за изграждане на клетки, осигурява имунитет и подпомага усвояването на мазнините и въглехидратите. Не може да се изключи, следователно протеиновите продукти за отслабване трябва да бъдат включени в диетата. Има много от тях. Сред най-полезните: пилешки гърди, телешко, пилешки яйца, пуешко, филе от сьомга.

Въглехидрати за отслабване

Въглехидратите са основни вещества за тялото. Те са с високо съдържание на калории, но това не е причина да ги изключите изцяло. Полезните въглехидрати за отслабване включват бобови растения, зърнени храни (без грис), диетични тестени изделия, които са направени от елда или царевично брашно, и твърда пшеница. Триците могат да се използват като хранителна добавка, съдържаща здравословни въглехидрати.

Плодове и зеленчуци за отслабване

Диетичните и растителните храни са отличен заместител на вредните. Зеленчуците и плодовете за отслабване са здравословни, вкусни, с минимална енергийна стойност. Започва списъкът с най-нискокалоричните портокали, след това кайсии и във възходящ ред: ябълки, ананас, череши, череши, грейпфрут, авокадо. Може успешно да се използва за бързо отслабване: краставици, домати, лук, тиква, спанак. Могат да се консумират в изобилие, заедно или поотделно, като повечето са подходящи за приготвяне на нискокалорични ястия.

Комбинация от продукти за отслабване

Загубата на излишни килограми се улеснява от здравословна храна за отслабване. Правилната комбинация от продукти за отслабване може бързо да изгори всичко ненужно. Това се дължи на факта, че работата на червата се стимулира, метаболизмът се ускорява. Последното е основното условие за изгаряне на мазнини. В много случаи трябва само правилно да комбинирате храни в едно хранене. Примери за съвместими и несъвместими продукти са показани в таблицата:

Ефективна комбинация		Неутрална комбинация		Не се препоръчва комбинация
Месо, риба, домашни птици (на гладно), яйца	Зелени зеленчуци, без нишесте	Зърнени храни, бобови растения	Масло, сметана, хляб, зърнени храни, картофи, нишестени зеленчуци	Месо, риба, домашни птици (пост.)	Зърнени храни, бобови растения, масло и растително масло, сметана, хляб, зърнени храни, картофи, кисели и сладки плодове, домати, сирене, сирене фета, яйца, ядки
Масло, сметана	Нишестени зеленчуци, кисели плодове, домати	Сметана	Сладки плодове, сушени плодове, растително масло	Зърнени храни, бобови растения	Кисели и сладки плодове, домати, сушени плодове, извара, млечни продукти, сирене, сирене фета, яйца
Сметана	Зърнени храни, бобови растения	Хляб, зърнени храни, картофи	Сирене, сирене фета, ядки	Масло, сметана	Захар, захарни изделия, сладки плодове, сушени плодове, яйца, ядки, мед
	Яйца, сладки плодове, сушени плодове, зелени зеленчуци, без скорбяла	Кисели плодове, домати	Сладки плодове, сушени плодове, нишестени зеленчуци	Хляб, зърнени храни, картофи	Захар, захарни изделия, кисели и сладки плодове, домати, сушени плодове, мляко, извара, ферментирали млечни продукти, яйца
Сирене, сирене фета.	Кисели плодове, домати	Нишестени зеленчуци	Месо, риба, домашни птици (на гладно), яйца
ядки	Заквасена сметана, мляко, зеленчуци	Извара, млечни продукти	Кисели плодове, домати
		Сирене, сирене фета	Растително масло, сметана
		ядки	Сладки плодове, сушени плодове

Гликемичен индекс на продуктите за отслабване

Въглехидратните храни са основният източник на енергия. В допълнение към броя на калориите, те се различават по гликемичния индекс, който показва колко бързо се разгражда продуктът. За да изчезнат по-бързо килограмите, трябва да вземете предвид не само съдържанието на калории, но и гликемичния индекс на храните за отслабване. Всеки, който иска да отслабне, трябва да яде повече храни с нисък индекс, например зеленчуци, плодове, определени видове месо, зърнени храни.

Таблица с калории на храни и ястия за отслабване

Диетичните храни имат различни енергийни стойности, които изчисляваме по броя на калориите. Всеки, който иска да ускори процеса на отслабване, неизбежно трябва да мисли за този показател. По този въпрос на помощ идва таблицата с калоричното съдържание на храни и ястия за отслабване. Показва количеството калории, съдържащи се в различните храни.

Хлебни изделия	Ккал	Месо и домашни птици	Ккал	Млечни продукти	Ккал	Зърнени и бобови култури	Ккал	Олио, сосове	Ккал	Готови ястия	Ккал
Пшеничен хляб	265	овнешко месо	316	кисело мляко (1,5%)	51	Елда	346	кетчуп	80	Картофено пюре с мляко	65
ръжен хляб	210	Говеждо месо	175	Кефир с ниско съдържание на мазнини	30	Овесени ядки	374	Лека майонеза	625	Варени макарони	103
захар	295	гърди	475	мляко (3,2%)	60	Перлен ечемик	342	Зехтин	824	Пържени картофи	155
Хляб	360	Заешко месо	115	кисело мляко	59	Пшеничен шрот	352	Слънчогледово олио	900	Постен пилаф с гъби	119
		телешко	90	Ряженка	85	Ечемичен шрот	343	Масло	750	Салата от краставици и домати с билки	32
		патица	405	заквасена сметана (10%)	115	Овесени люспи	305			Салата от цвекло, моркови, растително масло	60
				Извара с ниско съдържание на мазнини	80	Ориз	337			Свинска яхния	350
						Фасул	328			Варено пилешко	153
						Леща за готвене	310			Пилешки котлети	382

Мнозина са чували за идеята за съвместимост на продуктите, но малцина са я използвали на практика. Изглежда трудно, изисква сила на волята, която силно липсва. Всъщност такава система не изисква големи морални разходи, защото не предполага гладна стачка или някакви ограничения, а спазване на определени правила. Теорията за разделното хранене за отслабване, популярна в началото на 20-ти век, все още намира своите привърженици. Има и много опоненти, които разобличават самата идея и нейния основател.

Разделното хранене се основава на идеята за съвместимост на храните, която е еднаква за всички хора. Шелтън вярвал, че ензимите, произвеждани от стомаха за смилане на различни видове храна, са различни. По този начин ензимите, необходими за разграждането на въглехидратите, не могат да обработват протеините и обратно. Ако ядете един вид храна наведнъж, това значително ще улесни процеса на храносмилане и усвояване.

Ако се даде предпочитание на традиционната храна, в която се смесват различни съставки, тогава стомаха започва да отделя няколко ензима наведнъж. В резултат на това някои храни се разграждат по-бързо, други по-бавно, което води до дългия им престой в стомаха. Това от своя страна води до процесите на ферментация, гниене, причинява интоксикация на тялото, нарушават се метаболитните процеси. В резултат - наднормено тегло, шлака, лошо здраве.

Според Шелтън и неговите последователи отделните групи храни не трябва да се комбинират помежду си, те трябва да се консумират само след като предишната храна е усвоена и усвоена. Следвайки системата на разделно хранене, е необходимо да се изоставят чая и кафето, да се съхраняват сокове, продукти, съдържащи консерванти, тъй като съставките вече са смесени тук.

Групи храни, изискващи производството на различни ензими

Разделното хранене за отслабване има основно правило: никога не консумирайте протеини с въглехидрати едновременно. За да се усвоят протеините, е необходима кисела среда, алкална среда за разграждане на въглехидратите. Ако ядете протеини заедно с въглехидрати, алкалните и киселинните ензими едновременно ще се освободят за асимилация, неутрализирайки се взаимно. В резултат на това процесът на храносмилане значително ще се забави, не цялата храна ще се преработи в стомаха.

Храни, изискващи кисела среда (протеинови храни):

всички видове месо;
яйца от всяка птица;
Риба и морски дарове;
мляко и млечни продукти (включително сирене);
гъби и ядки.

Нишестето се счита за един от най-разпространените въглехидрати. Нишестените зеленчуци включват картофи, зелен грах, тиква, тиквички, зеле, моркови и цвекло. Малко нишесте се съдържа в зелените зеленчуци: краставици, целина и др. Въглехидратите под формата на захар се намират в меда, сладките плодове и сушените плодове. Тази група храни изисква алкална среда. В допълнение, той е необходим за обработка на зърнени храни и брашнени продукти, банани, шоколад и сладкиши и други сладкиши. Бирата също принадлежи към въглехидратите, така че комбинацията й с риба и месо е неприемлива.

Мазнините са растителни масла, тлъсти меса и риба, ядки и семена. Полукисели плодове - сладки ябълки, круши, кайсии и праскови, сливи, много горски плодове.

Недопустими комбинации с разделно хранене

Въз основа на данните за състава на храните, за чието смилане са необходими различни ензими, Шелтън изведе комбинации, съвместното използване на които е неприемливо:

Протеин + протеин (особено наситен). Не можете да комбинирате например месо и риба, да добавяте яйца или ядки към тях. Всичко това съдържа протеини, които са качествено различни един от друг. За смилането на такива ястия е необходимо значително количество стомашен сок, те ще бъдат обработени и преминати през храносмилателния тракт за много дълго време. Оттук възниква дискомфорт: образуване на газове, подуване на корема, нарушения в работата на червата.
Протеини + мазнини (включително растителни). Мазнините покриват стомаха, предотвратявайки производството на достатъчно стомашна киселина за обработка и смилане на протеина. В резултат на това храната се смила по-дълго и част от нея остава непреработена.
Протеини + киселини. Киселите плодове не могат да се ядат заедно с протеинови храни: месо, яйца, извара. Отделяната от стомаха киселина е достатъчна, за да ги разгради. Плодовете само инхибират процеса, причиняват повишена киселинност, киселини. Не можете да ядете кисели плодове веднага след протеин: протеинът се усвоява главно в стомаха, следователно той е там за 4-6 часа, докато усвояването на плодовете и плодовете се извършва в червата, те са в стомаха само за половин час. Оставайки тук по-дълго, те започват да се скитат, всички полезни свойства се разпадат.
Въглехидрати + киселини. За смилането на въглехидратите е необходима алкална среда, докато прекомерната киселинност води до разрушаване на ензима птиалин, който е необходим за разграждането на въглехидратите.
Въглехидрати + въглехидрати. Храна, богата на въглехидрати, инхибира процеса на храносмилане и забавя метаболизма. Излишните въглехидрати се съхраняват в тялото като мазнини. Ето защо не трябва да ядете картофено пюре с хляб.
Въглехидрати + захар. Сладката храна изобщо не върви с нищо. Ако наистина искате да се поглезите с парче торта или любимите си сладки, по-добре е да го направите отделно от останалите, като самостоятелно ястие, а не като допълнение към него под формата на десерт. По-добре е да ядете сладки неща преди обяд, за да не се отрази на загубата на тегло.
Млякото не трябва да се консумира с нищо, а само като самостоятелна напитка, която замества приема на храна. Като цяло Шелдън вярваше, че човек може да се справи без мляко. Това е продукт за деца. Всяко животно има специален състав на мляко (краве, козе, майчино мляко, напълно различни по свойства). Той практически не се преработва от тялото, така че има малка полза от него.
Пъпешът е много полезен, съдържа много витамини и минерали, пречиства организма. Но трябва да го ядете стриктно отделно. Ако се консумира в комбинация с друга храна, няма да има полза.

Маса за сдвояване на храни за отделни хранения

Как да използвате таблицата

В таблицата под числата са посочени основните продуктови групи (вертикално и хоризонтално). За да разберете дали е възможно да комбинирате определени съставки в готвенето, достатъчно е да ги намерите, да разберете числата и да погледнете цвета, който се появява, когато се пресичат. Например рибата и месото (1) се съчетават добре със зеленчуци без нишесте (11), тяхната комбинация с нишестени зеленчуци е допустима (12). Но останалите клетки са боядисани в червено - това са продуктите, които не могат да се консумират заедно с месо.

Приблизително меню за 1 ден (като се вземат предвид данните в таблицата)

Водени от принципите на комбиниране, не е трудно да се състави меню с отделни хранения.

Закуска
Бъркани яйца с билки (опция за протеин)
Каша, сварена във вода (въглехидратна опция)

Вечеря
Варени пилешки гърди или риба на пара (опция за протеин)
Печени (варени) картофи или паста (опция за въглехидрати)

Вечеря
Извара или кефир (кисело мляко без добавки)
Салата от пресни зеленчуци или плодове (опция за въглехидрати)

Важно е да знаете:Въглехидратните храни трябва да се редуват с протеини, мазнини или кисели храни. Така че, ако протеиновата храна се яде за закуска, тогава въглехидратната храна за обяд, а вечерята трябва да се състои от плодове.

Видео: Разделна храна: същността на диетата и менюто

Предимства на разделното хранене

Много диети се основават на отхвърляне на определени храни, ограничения, които често причиняват неизправности в организма, който не получава необходимите вещества в пълен обем. По същата причина диетите трудно се справят с наднорменото тегло, тъй като след стрес тялото съхранява вещества за бъдеща употреба в случай на друг недостиг. Разделната консумация не е диета в общоприетия смисъл; по-скоро е система за здравословно хранене, която може да се спазва по всяко време. В допълнение към загубата на тегло, привържениците на системата отчитат предимствата на разделното хранене:

Нормализиране на метаболизма. Неправилното функциониране на храносмилателната система често се превръща в причина за наднорменото телесно тегло. Подобряването на метаболитните процеси води до факта, че храната не остава в тялото по-дълго от обикновено, всички ненужни вещества я напускат своевременно, без да се отлагат под формата на мазнини.
Подобряване на работата на сърдечно-съдовата система. Тъй като при разделно хранене в тялото процесите на гниене и ферментация напълно спират, тогава продуктите на разпад, основната причина за атеросклеротични съдови лезии, не влизат в кръвния поток. С този подход почти целият холестерол се отстранява и новият холестерол вече не се натрупва.
Разнообразно меню. Може да се консумира почти всичко. Основното нещо е да се придържате към съвместимостта. При спазване на принципите на разделното хранене няма чувство на глад, тъй като целта е не ограничаване, а подобряване на храносмилането и усвояването на храната. Отбелязва се обаче, че една порция не трябва да надвишава 300-400 g наведнъж.

Отделните хранения не включват хранене на редовни интервали. Важно е да изчакате леко чувство на глад, след което да започнете да ядете. За някои два пъти са достатъчни. Ако на следващия ден ви се прииска да ядете три пъти, не е нужно да потискате глада. Рано или късно тялото ще избере собствен режим.

Видео: Диетолог Ковалков: митове за разделното хранене. Какво наистина върви заедно

Аргументи на привърженици и противници на разделното хранене

Привържениците на разделното хранене основават предположенията си не на някакви изследвания, а на убеждението, че първоначално хората, както и другите бозайници, са яли храни непроменени (тоест само месо или само зеленчуци). С течение на времето хората са се научили да смесват различни съставки, за да подобрят вкуса.

Противниците твърдят, че системата за разделно хранене по принцип е невъзможна, тъй като на практика няма продукти, съдържащи само протеини или само въглехидрати (освен може би захар и яйчен белтък). Те също така развенчават основната идея за „гниещата храна в стомаха“, от която според Шелтън възникват здравословни проблеми и наднормено тегло.

Лекарите (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya и други) са показали, че освен стомашните ензими, в обработката участват и панкреатичните ензими. Освен това Р. Минвалеев, физиолог и кандидат на биологичните науки, отбелязва, че в стомаха се извършва само предварителна обработка на храната, тя се разделя и се абсорбира напълно в дванадесетопръстника. Тук се произвеждат всички възможни ензими, независимо кой вид следва храносмилателния тракт (само протеин, само въглехидрат, кисел или смесен).

Много, което човек използва заедно, наистина изисква производството на различни ензими, но те не си пречат един на друг, а допълват и помагат за разграждането на несмилаемите вещества. Това води до факта, че храната се преработва бързо и нейните остатъци напускат тялото, без да го вредят. Противниците на системата за разделно хранене излагат следните аргументи:

Месният протеин ще бъде по-малко смилаем, ако не се консумира заедно с въглехидрати (хляб или зеленчуци), които активират производството на панкреатични ензими, необходими за преработката на протеина в червата.
Киселите плодове подпомагат усвояването на желязото, поради което често се консумират със зърнени храни.
Фибрите, които са достатъчни във всеки зеленчук, са важни за правилното функциониране и навременното прочистване на червата. Зеленчуците винаги са се смятали за чудесна добавка към месото, тъй като съдържащите се в тях фибри са от съществено значение за правилното функциониране и прочистването на червата.

Въпреки това, отделната храна за отслабване е подходяща, като се намали калоричното съдържание на храната и се рационализира нейният прием. Голяма част от това, което Шелтън е предложил, формира основата на здравословното хранене. Например, всеки знае, че е по-добре да не се пържи месото (белтъчини + мазнини), а да се вари, задушава или на пара. А плодовете наистина е по-добре да се ядат отделно, те се усвояват заедно с мазнините.

Какви храни не могат да се комбинират?

въглехидратни храни (паста, елда, сладки и др.) с кисели храни (месо, риба, колбаси и др.);
Богати на протеини храни (постно месо, яйца, зърнени и бобови култури и др.) с богати на въглехидрати храни (хляб, сладкиши, шоколад и др.)
два концентрирани протеинови продукта;
мазнини с протеини;
кисели плодове с протеини;
нишесте със захар;
различни нишестета;
пъпеши и дини с всякакви други храни;
мляко с всяка друга храна.

Между използването на продукти от различни категории трябва да минат поне два часа.

Критика

2. Разделното хранене стабилизира процеса на храносмилане, смята авторът на системата за разделно хранене.

3. Смесената храна провокира ферментация и част от храната преминава през червата транзитно.

Яденето на пресни храни във вашата диета е важна част от здравословния начин на живот. Но не по-малко значима е правилната им комбинация, която много хора забравят, а някои хора никога не са чували за нея. В нашата статия ще ви разкажем за основните правила на разделното хранене.

Самата идея за рационална комбинация от продукти съществува от много дълго време. Древнеримският лекар и философ Целз споменава за неблагоприятна комбинация от храни, които се усвояват слабо. Той призова за умерено използване на всичко солено, сладко, тлъсто, задушено. Този въпрос е разгледан и в трудовете на академик И.П. Павлова (1849-1936): за всеки вид храна се отделят храносмилателни сокове, различни по количество и качество. И най-пълно проблемът за правилното съчетаване на хранителните продукти е разгледан и обоснован от американския лекар и учител Хърбърт Шелтън (1895-1985). Именно неговата работа е в основата на съвременната система за разделно хранене. Основният принцип на правилното хранене според Шелтън е твърдението: „Трябва да ядете само проста, непреработена храна, която е най-здравословната диета“.

В процеса на храносмилане човешкото тяло отделя ензими, необходими за усвояването на различни групи вещества, поради което е много важно едновременно да се консумират храни с подобна структура, за да не се пренатоварва храносмилателната система. Има няколко групи вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, нишестета, захари, киселини. И в процеса на храносмилане всички те се държат по различен начин. Например, кисела среда е необходима за разграждането на протеините, докато алкална среда е необходима за въглехидратите. Следователно, основната цел на разделното хранене е да помогне на тялото да се настрои към всеки елемент. Ако в стомаха едновременно се намират храни от различно естество, тогава храносмилането им е трудно, а когато се консумират некомбинирани храни, в тялото настъпва неуспех. Лошо усвоените храни се отлагат под формата на мазнини и отпадъци, а това може да доведе до наддаване на тегло и развитие на заболяване.

Къде са ...

... протеини:всички ядки и семена, всякакви зърнени храни, бобови растения (боб, грах), гъби, яйца; всички животински продукти (с изключение на свинска мас и масло). Патладжанът е растителен протеин.

... въглехидрати:всички сладки, сладки плодове, нишесте (картофи), хляб, зърнени храни.

... нишестета:пшеница, ечемик, ръж, овес, както и тиква и тиква. Умерено нишестени храни: карфиол, кореноплодни зеленчуци (ряпа, репички, рутабага, ряпа, моркови, пащърнак и др.).

... захар:всякакъв вид захар, всякакви конфитюри и мед.

... добре Ира: всички видове растителни масла, животински мазнини (масло, гхи, свинска мас, мазнина заквасена сметана и сметана).

Характеристики на плодовете и зеленчуците

Сладка: сушени плодове, грозде, райска ябълка, смокини, фурми.
Киселинен: всички видове цитрусови плодове, кисело грозде, ябълки, сливи и домати.
Полукиселинен: несушени смокини, някои сортове ябълки, праскови, круши, череши, ягоди, касис.
Зеленчуци без нишесте и зелени: магданоз, целина, спанак, киселец, праз, зеле, краставици, цвекло и моркови, всички видове лук, чушки, патладжан, зелен грах, аспержи, репички, чесън и др.

Основни правила за комбиниране на продукти

1) Протеини + въглехидратинесъвместима комбинация. Те се усвояват по различни начини и при смесване си пречат един на друг: за усвояването на протеините стомахът повишава киселинността на сока, което бързо спира усвояването на въглехидратите, което се случва само в алкална среда. Следователно, след едновременния прием на такива продукти, започва ферментацията.

2) Протеини + протеини... Също така не е желана комбинация. За усвояването на различни видове протеини се отделят стомашни сокове с различна киселинност. Следователно един от компонентите няма да се усвоява качествено или по-дълго от обикновено. Не комбинирайте месо с яйца, мляко с ядки, сирене и месо.

3) Протеини + мазнини... Всякакви мазнини инхибират производството на стомашен сок. Наличието на мазнини може да забави усвояването на протеина с повече от два часа. Затова не комбинирайте протеини с мазнини. Ситуацията може да бъде спасена само от изобилието от зеленина на масата, което намалява способността на мазнините да потискат секрецията.

4) Протеини + нишестета... Протеините изискват много кисела среда за усвояване, докато нишестето изисква малко киселина за усвояване. Ако смесите тези видове продукти, тогава разграждането на нишестета ще пострада, тъй като много солна киселина, предназначена за протеини, веднага се отделя в стомаха.

5) Протеини + киселини... За усвояването на протеините се отделят солна киселина и пепсин. Но ако ядете кисела храна заедно с протеини, тогава тялото ще произвежда по-малко пепсин, отколкото е необходимо. Тоест процесът на смилане на протеините ще се забави. Тази комбинация предизвиква процеса на ферментация и разпадане на протеиновите храни.

6) Протеини + захари... Захарите от всякакъв вид пречат на производството на стомашен сок. По този начин се инхибира усвояването на протеиновите храни. Не комбинирайте протеини със захари. Протеинът, който не се усвоява, се намира в стомаха твърде дълго, провокирайки процеси на гниене.

Прибл.Следните зеленчуци се комбинират с протеини: зеле, кореноплодни върхове, лук, тиквички, спанак, целина и други зеленчуци, които не включват нишесте. Когато консумирате протеинови или нишестени храни, зелените листни зеленчуци, подправени без нищо, са най-добрата добавка. Към такава салата можете да добавите домати, чушки, зеле, репички.

7) Въглехидрати + киселини- лоша комбинация. Киселинността на храните разрушава ензима птиалин (слюнчената алфа-амилаза), който е необходим за разграждането на въглехидратите.

8) Въглехидрати + въглехидрати (или нишестета):Можете да ядете един вид нишесте или въглехидрати наведнъж (например хляб, картофи с грахово пюре и сладка торта не трябва да се консумират заедно), тъй като само един вид нишесте / въглехидрати ще бъдат приети от стомаха за храносмилане, а останалата част ще остане непокътната, забавяйки преминаването на храната, което в крайна сметка ще доведе до ферментация.

9) Въглехидрати + Захарине съвпадат. Традиционните пайове със сладко, сладки и тестени запеканки, зърнени храни, сладко и мед върху хляб или заедно със зърнени храни и картофи предизвикват ферментация в стомаха.

10) Нишестета + киселини... Това не е желана комбинация, тъй като киселините унищожават смилащите нишестета вещества.

11) Нишестета + захари... Смилането на нишестета започва в устата под въздействието на ензими от слюнката и завършва в стомаха. А захарите се усвояват само в тънките черва. По този начин, след като попаднат заедно в тялото, захарите се задържат в стомаха, което предизвиква процеса на ферментация. Заключение: овесена каша не може да бъде захаросана или мед, хляб със стафиди, сини сливи или сушени кайсии не трябва да се слагат в тях.

Прибл.Нишестето не се смесва добре с други храни. Нишестените храни не могат да се комбинират една с друга. Например картофите и хлябът се усвояват по различен начин. Следователно те ще си пречат един на друг. Храната, съдържаща скорбяла, трябва да се дъвче много добре, тъй като обработката на слюнката е важна за нейното усвояване. При варенето на зърнени храни не „размазвайте”, нека кашата е суха – по-здравословна е. Леките зеленчуци и кореноплодите се съчетават добре с нишестета. Тези ензими, които присъстват в зеленчуците, допринасят за усвояването на нишестета. Нишестетата отнемат много време за смилане, по-добре е да оставите такава храна за обяд. Обработката на нишестета отнема най-малко три часа. Човек получава много енергия от нишестета, която може да изразходва за работа следобед.

Особености

Пъпешисе усвояват в червата. Ако пъпешите попаднат в тялото заедно с друга храна, тогава храносмилането на пъпеши и друга храна се инхибира. Следователно пъпешите се консумират като самостоятелно ястие. Поради факта, че пъпешът (а понякога и динята), консумиран с други храни, се усвоява лошо в стомаха и причинява разстройство, възникна мнението, че пъпешът „отслабва“. Междувременно прочиства добре стомашно-чревния тракт, ако се яде отделно.

Млякоприема се като отделно хранене. Млякото е трудно смилаемо заедно с всяка храна, с изключение на киселите плодове.

десертиповечето от тях не са здравословна храна. Те са трудни за храносмилане, възпрепятстват усвояването на други храни. Затова е най-добре да избягвате да ядете десерти. Студените десерти са много вредни. Тъй като студът пречи на работата на храносмилателните ензими.

Плодовемного полезно да се комбинира с ядки. Освен това плодовете се усвояват добре заедно с кореноплодни култури и зеленчуци, които не съдържат нишесте.

Не смесвайте плодовете с други храни.
Не яжте плодове като закуска. Направете плодове за закуска или вечеря.
Полезно е да ядете плодове половин час преди хранене.
Не трябва да се смесват сладки и кисели плодове. Яжте ги отделно.
Добре вървят онези плодове, които са узрели за един сезон. Можете да направите плодова салата с целина.

Хранителни комбинации, които да избягвате:

риба + ориз;
пиле + пържени картофи;
пържола + паста;
сандвич с шунка;
сандвич със сирене;
панирана риба;
месни сосове на брашно;
ядкови торти.
омлет с шунка
Омлет със сирене
пъпеш + шунка
пъпеш + хляб
пъпеш + торта
пъпеш + плодова салата

Разрешени комбинации

риба + зеленчуци;
пиле + салата;
пържола + салата;
шунка без хляб;
парче сирене без хляб;
риба на скара;
месо със сос сацебели;
шепа ядки.
омлет с броколи
омлет със зеленчуци

За да не се объркате в комбинацията от такова разнообразие от продукти, можете да използвате следния визуален и опростенсхема:

1-ва група- протеинови продукти. Смилат в кисела среда: месо, риба, яйца, бобови растения, ядки, семена, патладжани;

2-ра група- живи продукти. Като правило те се използват без термична обработка. Съдържа ензими за разграждане на хранителни вещества: зеленчуци, плодове, зеленчуци (с изключение на картофи), горски плодове, сухо вино;

3-та група- въглехидрати. Усвоява се в алкална среда: захар, мед, конфитюр, картофи, хляб.

Условно съвместими групи: 1 + 2, 2 + 3.

Толкова много е казано, какво и какво не може да се комбинира, че възниква напълно справедлив въпрос - и какво можете да ядете с какво?

Месо, риба, домашни птици.

Най-добрата гарнитура към месни ястия е салата, спанак, цвекло, зеле, аспержи, тиквички, тиква, лук, репички, краставици. Между другото, не препоръчваме салата от домати и краставици (класика на жанра!): От нарязаните краставици се отделя ензимът аскорбат оксидаза, който унищожава витамин С, на който са богати доматите.

картофи.

Тиквичките и бялото зеле се съчетават добре с варени и печени картофи. Подправянето на картофите с билки или пържен лук също е здравословен вариант. Между другото, също е по-добре да не подправяте картофите с олио. Тъй като картофите са източник на въглехидрати, те имат висок гликемичен индекс (което означава, че повишават кръвната захар). За да понижи глюкозата, панкреасът произвежда големи количества инсулин, който стимулира образуването на мастни клетки. И нямаме нужда от допълнителни гънки по тялото.

Зърнени храни.Яжте всякакви зърнени храни на водата (елда, просо, ориз, овесени ядки, ечемик и др.) със зеленчукови салати, подправени със зехтин.

Плодовепо-добре е да се яде отделно, два часа след хранене или 40-60 минути преди хранене. Въпреки това, в съвременния ритъм на живот е по-добре да ядете плодове за десерт, отколкото сладкарски изделия. Следователно комбинацията от плодове с други продукти все още е приемлива.

Прием на течностиили половин час преди хранене, или два часа след хранене.

Комбинацията от извара и ферментирало млякопродуктите ще бъдат хармонични само ако хомогенните продукти с кисело мляко (сирене, заквасена сметана, сирене фета и др.) станат "партньори".

NB!Когато приготвяте храна, не забравяйте златното правило: „Колкото по-малко сложни са хранителните смеси, колкото по-прости са нашите ястия, толкова по-ефективно храносмилане може да се очаква“.