Ако приготвяте ястие за вегетарианци или хора, които постят, тогава трябва да помислите предварително от какви ястия ще се състои. Отлична алтернатива на месните продукти в този случай са котлети от нахут, приготвени във фурната, бавната печка или в тиган.
Освен това това ястие е подходящо за консумация по време на гладуване, като има хрупкава коричка и деликатна текстура отвътре, която няма да остави никого безразличен. Тези котлети от нахут ще се превърнат в истинско вкусово откритие за много домакини и техните гости, а простотата на производство и състава на продукта ще зарадват приятно.
Проста рецепта
Този начин на приготвяне съдържа прости съставки и не е трудно да се приготви такъв тип обяд за вегетарианци. Освен това ястието разнообразява трапезата на хората, които ядат месни продукти.
Подготовка:
Рецепта за котлети с нахут на фурна
Този метод на готвене не се различава много от горния. Котлетите с нахут на фурна не са толкова сочни, но несъмнено по-здравословни от продукт от тиган.
Съставки:
- 1 чаша нахут
- 1 чаша булгур пшеничен зърна;
- 1 среден морков;
- 0,5 глави лук;
- сол, подправки.
Време за готвене: 40-50 минути.
Калорично съдържание на ястието: 240 калории на 100 грама.
Как да приготвите котлети от нахут във фурната:
- Накиснете нахута за няколко часа;
- След това поставете в съд с вода и гответе за 15-20 минути;
- Булгурът също се слага на среден огън и се готви около 8-10 минути;
- Смесете булгура и нахута и смелете с блендер. В този случай не изливайте останалата вода от нахут. Така получавате маса, която наподобява пюре по текстура;
- Нарежете морковите с ренде, лука нарежете на ситно;
- Комбинирайте зеленчуците с маса от нахут и булгур, добавете подправки и сол;
- Оформете котлети от сместа;
- Поставете хартия за печене върху тава за печене, поставете котлети. След това сложете всичко това в предварително загрята фурна.
Тази рецепта е подходяща и за готвене в уред на пара и мултикукър. С тази опция за обработка на продукта той ще бъде още по-полезен и подходящ за хора, които следят фигурата си и се придържат към правилното хранене.
Прост и желиран рибен пай. Можете да използвате както прясна, така и консервирана риба.
Рецепта за веган котлети от нахут със зеле
Съставки:
- 1 чаша нахут
- 1/3 бяло зеле;
- 1 среден морков;
- 2 скилидки чесън;
- 1 глава лук;
- 1 пилешко яйце;
- Пшенично брашно;
- сол, подправки.
Време за готвене: 40 минути.
Калорично съдържание на ястието: 230 калории на 100 грама.
Как да си направим веган котлети от нахут със зеле:
- Накиснете нахута за една нощ;
- След това напълнете граха с вода, леко посолете и поставете да се готви за 15 минути;
- Смелете нахута с блендер или го усучете в месомелачка;
- Лукът се нарязва на ситно, морковите се нарязват на ренде. Чесънът също се нарязва на ситно;
- Смесете масата от нахут с нарязаните зеленчуци. Добавете сол и подправки към сместа;
- След това разбийте пилешко яйце на маса, разбъркайте;
- Добавете малко брашно;
- Нарежете зелето и задушете, след което смесете с общата смес;
- Оформят се котлети, овалват се в брашно и се запържват от двете страни на слаб огън.
За да направите ястието още по-вкусно и ароматно, можете да използвате следните съвети за готвене:
- Ако не сте имали време да накиснете граха, тогава трябва да го готвите още няколко минути;
- За да може пюрето от нахут да получи желаната консистенция, трябва да добавите вода, но е по-добре да използвате водата, в която е бил варен грахът;
- Ще бъде полезно да добавите ситно нарязана целина към "мляното месо" от нахут;
- Вместо пшенично брашно, за по-правилно ястие, трябва да използвате овесени трици;
- В тези рецепти ще бъдат подходящи следните подправки: черен пипер, кориандър, джинджифил, къри, куркума.
Котлетите от нахут ще разнообразят трапезата ви по време на гладуване и ще зарадват домакинствата ви с необичаен вкус. Също така, продукт, приготвен във фурна или двоен котел, ще бъде не само вкусна опция за вечеря, но и много полезен с минимум вредни компоненти.
Как да си направим вкусни котлети
Рецептата за вегетариански котлети от нахут с подробно фото и видео описание. Стъпка по стъпка ръководство за готвене и описание на полезните свойства на това ястие.
40 минути
200 ккал
5/5 (7)
Съвсем наскоро открих един много интересен като свойства и вкус продукт - нахут. Това е турски сорт грах с малко по-различна форма от обикновения грах, напомнящ глава на овен. Археолозите са доказали, че нахутът е познат на света от повече от седем хиляди години.
Котлетите са много вкусни, засищащи и напълно без вкус на грах, това ястие е много подходящо за вегетарианци и тези, които спазват постите. Макар че просто хората, които обичат да готвят и да ядат нещо ново и необичайно, тази рецепта също ще зарадва.
Ще дам и оптималния списък с подправки, с които тези котлети ще излязат просто невероятни, но, разбира се, можете да промените състава въз основа на вашите гастрономически предпочитания.
Нека да разгледаме рецептата за готвене вегетарианецкотлети от нахут!
Какво трябва да знаете преди готвене
Кухненски уреди и прибори:печка, тиган, блендер или месомелачка, дървена шпатула, тенджера или купа.
Съставки
Знаеше ли?Нахутът е много богат на лесно смилаеми растителни протеини и се нарежда наравно с протеините от домашни птици и други месни продукти. Фибрите, които също се съдържат в този продукт, спомагат за прочистването на червата от токсини и предотвратяват запек. Нахутът съдържа и витамини от група В, но особено място заема витамин В2, който е необходим за редокс реакциите и нормалното тъканно дишане. Наред с другите хранителни вещества съдържа калий, калций и магнезий, които регулират нивата на захарта и влияят благоприятно на сърдечно-съдовата система.
- За да може масата, от която ще бъдат направени нашите котлети, да е по-лепкава и да не се разпада по време на пържене, към нея трябва да се добавят няколко лъжици брашно.
- Ястието е ориенталско, а на изток подправките са половината от вкуса и успеха на всяко ястие. Ето защо не е обичайно да го приготвяте напълно меко, можете да промените състава на подправките на всяка друга, но не можете без тях, в този случай правилото "сол + черен пипер = успех" не работи - просто няма ястие ще се окаже на вкус.
- Нахутът се пържи много бързо, оформете котлети не по-дебели от един и половина сантиметра и не е нужно да наливате много олио, просто покрийте дъното на тигана с него и достатъчно, за да не залепнат котлетите.
- Би било идеално да приготвите някакъв сос за котлети, така че можете да разгледате и тази рецепта за сос за котлети.
Да започнем да готвим
- Първото нещо, което трябва да направите, преди да приготвите това ястие, е да накиснете нахута в тенджера или купа. Налейте вода в купа, добавете нахута и добавете лъжица сода бикарбонат. Неприятен факт е, че накисването на граха ще отнеме 8-9 часа, което е около цяла нощ. Тази процедура е задължителна, така че тези, които искат да готвят в момента - бързам да разстроя ...
- Изплакнете обилно нахута, напълнете с чиста вода и оставете да се готви за около час и половина. Необходимо е да се постигне мекота от нахут. Всичко зависи от сорта, ако видите, че след обичайното накисване нахутът вече е станал мек, тогава не можете да го сварите и веднага да преминете към следващия етап.
- Добавете грах и семена от кимион в месомелачка или по-добре в блендер. Смелете всичко до каша и постепенно добавете вода към него. Това ще облекчи кашевата маса от сухота и значително ще опрости задачата за смилане. Постигаме маса без бучки и преминаваме към следващия етап.
- Нарежете на ситно лука и чесъна. Чесънът може лесно да се отдели от обвивката, като просто поставите страната на нож върху него и го удряте с дланта на ръката си. След това обвивката се отделя за секунда.
- Време е към наситнения нахут да добавите червен и черен смлян пипер, наситнени лук и чесън, сусамово масло, куркума, две пилешки яйца и няколко лъжици брашно. Смесваме всичко това здраво, като постигаме равномерно разпределение на всички съставки.
- Слагаме тигана на котлона и напълваме дъното му с растително масло.
- Е, започва най-интересният и креативен етап от готвенето - оформяме котлети! От нашата маса извайваме нещо подобно на котлети и ги панираме в галета.
- Разпределяме котлетите си в тиган и ги запържваме от всяка страна за 2-3 минути до златисто кафяво.
- Променете котлона от висока на средна и запържете още около 5 минути.
- Разпределяме котлетите върху чиния и ги оставяме да изстинат за 5 минути, след което каним всички на масата и зарадваме любимите си хора!
Знаеше ли?Аминокиселината лизин, открита в нахута, помага за изграждането на мускули, без да увеличава телесните мазнини. Това прави този продукт привлекателен за хора, които водят здравословен начин на живот или просто не консумират месо в диетата си. Кожата също изглежда по-здрава. От редовната употреба на нахут изчезват различни видове обриви и възпаления, в резултат на което кожата става гладка и чиста. Ако искате още по-диетичен и нискокалоричен вариант на тези котлети, пропуснете пърженето и ги изпечете във фурната. След това полейте с любимия си сос и сервирайте сочни котлети на масата.
Видео рецепта за котлети от нахут
Е, нашите котлети от нахут са готови. Удивителен продукт, невероятно ястие, което ще се наслади на мнозина. Сервирайте ги горещи със заквасена сметана или какъвто и да е сос. Между другото, зеленчукова салата или просто нарязани зеленчуци ще допълнят идеално котлети от нахут. Също така си струва да се има предвид, че котлетите от нахут са една от основните съставки при приготвянето на вегетарианска фалафел шаурма, така че можете да вземете пита хляб, да я залеете със сос от тахан, да нарежете на ситно краставици, домати, да нарежете котлетите от нахут и фалафелът е готов !
Има огромен брой рецепти с различни съставки и методи за приготвяне на котлети. Винаги можете да намерите нещо ново за вашето ежедневно и празнично меню!
- Всички тези рецепти ще разнообразят перфектно вашата маса за вечеря: оризови котлети, котлети с овесени ядки, котлети от леща, котлети със сирене.
- Любителите на морски дарове могат да опитат и котлети от раци.
- Ще ви разкажем и за метода на приготвяне на задушени котлети и задушени котлети.
- Ако сте почитатели на класическите месни котлети, тогава можете да намерите тяхната рецепта за кайма тук. Може да се интересувате и от рецепти и котлети на огън.
Надяваме се, че вие и вашите близки харесвате тази рецепта за котлети с нахут. Гответе по-често нещо ново и необичайно. Никога не е лошо да разредите леко менюто си с нещо, което никога не сте яли или приготвяли преди. Променете съставките, сменете начина на готвене, направете всичко, за да е вкусно, защото в готвенето няма граници и рамки, които да ви задържат.
В готвенето има само едно просто правило - вашето ястие трябва да е вкусно. Но по какъв начин ще постигнете това е изключително креативен въпрос. Затова създавайте, експериментирайте, но не забравяйте да споделяте собствения си опит и тайни с другите. Заедно ще направим този свят по-вкусен!
Очаквам вашите коментари за тази рецепта. И можете да го допълните със собствени съвети!
Нахутът е един от многото разновидности на бобови растения. В повечето семейства този голям грах с малки опашки не е толкова популярен и търсен като същия боб или грах, но изобщо не е по вкуса им. Срещу. Вкусът на нахута не е толкова ярък, колкото този на неговите аналози от бобови растения. Той е много по-мек и нежен, което го прави идеален за почти всяко ястие. Но вегетарианците и постещите особено ценят нахута, тъй като е трудно да се намери хранителен продукт. И ако никога досега не сте опитвали нахут, сега е моментът да го поправите! Можете да започнете с тази проста рецепта: зеленчукови котлети от нахут. Освен самия нахут, котлетите съдържат само лук, моркови и чесън – зеленчуков комплект, който може да се намери във всеки дом. Освен това, за да приготвите тези котлети, ще ви трябва блендер или месомелачка (ще отнеме повече време и не е толкова удобно, но също е възможно). Прочетете останалите тънкости на рецептата по-долу.
Съставки
- нахут - 1 супена лъжица;
- моркови - 200 г;
- лук - 150 г;
- чесън - 3-4 скилидки;
- целина - стрък (по желание);
- сол - около 1 чаена лъжичка;
- пикантни билки (сухи, смесени) - на вкус и желание;
- брашно или галета - за панировка;
- растително масло - за пържене на котлети и моркови.
Подготовка
Първо, разбира се, приготвяме нахута: изплакнете го, напълнете го с вода на стайна температура и го оставете, докато набъбне. Пропорциите на нахут и вода са 1: 3, докато почти цялата вода трябва да се абсорбира. Идеално време за накисване: 4-5 ч. Ако нахутът ще престои по-дълго, по-добре го приберете в хладилника, на долния рафт, за да не започне да вкисва.
След това измиваме набъбналия нахут, напълваме го с прясна вода (1: 3) и варим до омекване - това е около 40-60 минути, в зависимост от „възрастта“ на нахута. Няма нужда да посолявате водата по време на готвене! Отново измиваме готовия нахут и слагаме в гевгир.
След това се въоръжаваме с потопяем блендер и смиламе нахута. Сега ще бъдат само трохи от нахут, но в бъдеще, след като добавите пюрирани зеленчуци към нахута, вече ще имате пластична маса с правилната консистенция - кайма от нахут. Някои съветват да добавяте бульон от нахут към нахута при мелене – по-добре не. Готовата кайма може да се окаже водниста и ще трябва да я сгъстите с нещо: брашно, грис или галета.
Успоредно с варенето на нахута приготвяме зеленчуковия компонент на нашите котлети. Почистваме морковите. Стриваме го с ренде - няма значение едро или дребно.
Запържете морковите до омекване. Запържваме в малко количество раст. олио при затворен капак.
Обелете лука, нарежете го на по-малки парчета. Отстранете обвивката от чесъна. Сложете лука и чесъна сурови в чаша на блендер, добавете стрък целина (или друга зеленина на вкус) и пасирайте на каша.
Смелете с блендер запържените моркови и смесете и трите нарязани маси - нахут, лук + чесън, моркови - в една.
Още веднъж минаваме през блендера - и сега, поради сочността на зеленчуците, трябва да получите гъста, пластична маса. Ако нещо се обърка и необходимата консистенция на кайма не се получи, ние я коригираме: сгъстяваме я с брашно (нахут, грах или елда), грис или галета; или разреден с пасирани зеленчуци. Добавете към него пикантни билки, сол и подправки (на вкус), омесете отново каймата - и сте готови!
Сега загряваме растително масло в тиган. По-добре е да вземете тиган с незалепващо покритие и да налеете минимум олио, това е буквално 2-3 с.л. л., в противен случай котлетите от нахут ще пълзят при обръщане. Загребваме малко кайма, оформяме котлети с желаната форма и дебелина - тук няма голяма разлика, единственото нещо е: по-удобно е да обръщате малки котлети. Няма нужда да овлажнявате ръцете си с вода, каймата не залепва по тях. Паниран нахут в брашно (или галета).
И запържете до златисто кафяво от двете страни, като покриете тигана с капак.
Сервирайте котлети от нахут с билки, зеленчукови салати или любимия си сос - всичко има вкус на ядещи. Добър апетит!
Котлетите от нахут се приготвят много лесно. Те са вкусни, сочни и подходящи за тези на диета или гладуване. В статията ще разгледаме какво представлява нахутът, неговите полезни свойства и рецепти. Опитайте да ги приготвите и няма да съжалявате.
неговите полезни свойства
Всъщност това са нахут, който расте на шушулки, и зърната с необичайната му форма. Нахутът е с високо съдържание на протеини, мазнини, фибри и калций. Нахутът е с ниско съдържание на калории, тъй като съдържа метионин и триптофан. Нахутът съдържа и витамини като А, всички видове В, С и РР.
Нахутът е много хранителен, поради което много хора го консумират по време на диета или период на гладуване, без изобщо да се подобряват. Фибрите помагат на тялото да подобри храносмилането, работата на сърцето, а при диабетици нормализира кръвната захар.
Нахутът може да се използва за приготвяне на вкусни, сочни и питателни котлети. Малко хора знаят как да ги готвят. Ще разгледаме това в статията.
Съставки за котлети от нахут
За да приготвите това вкусно и здравословно ястие, ще ви трябват следните продукти:
- Нахут - 1 чаша
- Карфиол - около 400 гр.
- Брашно - 4 супени лъжици. л.
- Яйца - 1 бр.
- Шипка сол.
- Подправки на вкус.
- Слънчогледово олио за пържене.
От подправки можете да направите куркума, черен пипер, сол, малко захар и др. Всичко зависи от вашия вкус. С помощта на подправки се получават по-вкусни котлети от нахут. Рецептата е доста проста и достъпна за всяка домакиня. В крайна сметка не се нуждае от много скъпи продукти. Резултатът е много вкусно и икономично ястие, което ще зарадва и най-важните гастрономи - децата.
Котлети от със снимка
Във фурната това ястие се приготвя много по-бързо, отколкото в тиган. Така че нека първо да разгледаме тази рецепта. Когато сте сигурни, че всички съставки са готови, тогава можете да помислите за приготвянето на ястието. Първо изплакнете добре нахута и го накиснете за 10-12 часа, за да омекнат.
Когато нахутът е готов, го смелете през месомелачка заедно със зелето. Можете да смелите храната в блендер. След това добавете смесеното брашно и яйцето (по избор) към смлените бобови растения и зеленчуци. Добавете подправки на вкус и разбъркайте добре.
След това можете да оформите котлети и да ги сложите върху тава за печене, която е покрита с пергамент и намаслена. Трябва да ги изпечете за 20 минути на 180 градуса. Понякога баничките се приготвят по-бързо. Всичко зависи от конкретната фурна.
Котлети от нахут в тиган
Това ястие се приготвя по същия начин, както в предишната рецепта. Можете обаче да добавите чесън и кориандър, за да направите котлетите по-вкусни. Миризмата от тях ще витае из апартамента дълго време.
За да приготвите котлети от нахут в тиган, гответе каймата по същия начин, както е описано по-горе, добавете към него ситно нарязан лук, за да направите ястието по-сочно и вкусно, както и зелените.
Сега можете да оформите баничките и да ги сложите на горещ тиган. Запържете ги от двете страни до златисто кафяво.
За да станат котлетите с нахут по-сочни и ароматни, запържете ги под капака. Сега ястието може да се нарече готово, остава само да украсите ястието красиво, тоест да направите представянето му. Не забравяйте, че е много важно котлетите да изглеждат красиво. В крайна сметка, тогава те предизвикват апетит.
Презентация
Много домакини са сигурни, че ако котлетите имат красива форма и кора, тогава вече изглеждат вкусни. Това обаче не винаги е така. Особено ако искате да поднесете такова ястие на гости или на вашето придирчиво мъниче. Зелените, яйцата и котлетите изглеждат много красиво и оригинално в чинията.
Можете също така да направите картофено пюре, тиквени семки и грах. Ще получите три различни цвята. Вече изглежда много хубаво. Сложете три вида картофено пюре върху супена лъжица в чиния, а отгоре сложете две котлета. Отгоре може да нарежете ситно нарязан магданоз. Резултатът е красиво и цветно ястие, което ще зарадва гостите.
За да направят котлетите от нахут необичайни и по-вкусни, някои домакини добавят риба тон към това ястие.
Ако се страхувате, че ще са сурови, можете да задушите котлетите. За да направите това, запържете с лук, моркови и домати. Поставете котлетите в тенджера и отгоре залейте със соса. Оставете да къкри 10 минути, добавете 1 ч.л. захар и след минута можете да го изключите.
Много красиви котлети се получават, ако вместо зеле се добави тиква. Важно е той да не предава миризмата, а да се получи пикантен и оригинален вкус.
Вместо карфиол може да добавите обикновено бяло зеле. Едва тогава трябва първо да се запържи, накълца и смеси с нахута. Освен зеле към каймата може да добавите и други зеленчуци. Това могат да бъдат моркови, цвекло, китайско зеле и др.
Ако обичате пикантна храна, тогава направете чили сос. Може да се сервира с котлети и картофено пюре.
Заключение
Опитайте котлети от нахут. Снимката ще покаже какво красиво ястие трябва да се получи. Тази рецепта е забележителна с факта, че не е нужно да харчите много пари за нея. В крайна сметка тези прекрасни котлети могат да се приготвят от всичко в хладилника, дори от яйца.
Не забравяйте, че нахутът има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Когато попадне в стомаха, образува гелообразна маса. Това допринася за доброто усвояване на останалите продукти. Особено ако искате да направите лют сос за котлети, който не е много полезен за червата и стомаха.
Нахутът е много полезен за бременни жени. В крайна сметка съдържа много желязо, това има благоприятен ефект върху бебето и храненето. Освен това хемоглобинът се повишава, анемията изчезва, което е много важно както за майката, така и за бебето.
Гответе котлети от нахут, зарадвайте себе си, вашите близки и гости. В крайна сметка това ястие може да бъде направено не само вкусно, но и представително.
Здравейте, скъпи посетители на блога "Гответе просто и вкусно"! Моята рецепта за днес е подходяща както за тези, които спазват Великия пост, така и за тези, които просто искат да разнообразят ежедневното си меню. Котлетите от нахут са засищаща и вкусна алтернатива на месните котлети. И дори моите месоядци ядоха тези сладки и вкусни вегетариански котлети от нахут... И за рецептата искам да благодаря на моята добра приятелка - Алиша: благодаря ти, скъпа! Рецептата е вълшебна! 😉
Да вземем:
- 300 грама нахут;
- един среден домат;
- една голяма глава лук;
- няколко скилидки чесън;
- подправки;
- растително масло за пържене.
Най-трудната част в тази рецепта е накисването на нахута предната вечер. 🙂 Обикновено забравям това и затова не правя тези котлети толкова често, колкото мога. Но те са много лесни за изпълнение!
И така, сложете нахута в тенджера и го напълнете с вода два до три пъти обема на нахута. Оставяме за една нощ. През това време зърната се увеличават приблизително един и половина до два пъти.
На снимката вече съм приготвила нахут - тоест такъв, който престоя нощ и сутрин във водата. Измих го обилно и го подготвих за по-нататъшна обработка.
Което се състои в превъртане на лука, чесъна, нахута и домата през месомелачка. 😉
Оказва се еднородна, доста влажна маса. Вероятно можете да го опитате с блендер, но все пак реших, че е по-надеждно чрез месомелачка.
След това добавете сол, черен пипер, подправки на вкус към получената "котлетна" маса. Най-добре е да добавите смес от подправки за месо. Тук тя се "вписва" много хармонично.
Разбъркайте добре (можете да използвате ръцете си 😉) получения смлян нахут и сложете тиган с растително масло на огъня.
Щом олиото се затопли, оформете тънки банички с ръце и ги запържете на среден огън от двете страни.
Пържат се бързо - около 5-7 минути от всяка страна. Как зачервени - обърнете.
Извадете пържените зеленчукови банички с нахут върху чиния, постлана с хартиена кърпа, за да абсорбира излишната мазнина.
Отбелязвам, че тези котлети от нахут са добри не само горещи като приятна добавка към зърнени храни или тестени изделия.
от
Публикувано: 2016-04-04
Общо време: 30 мин
Калории на порция:
Мазнини на порция:
Съставки: Нарязани на тънко 300 гр нахут, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, домат, растително масло
Цена:
Упътвания:
Една проста и вкусна рецепта за вегетариански котлети от нахут, които могат да се консумират в Бързи...