Mokrukha лилаво: съдържание на калории и основните компоненти на тази гъба. Всичко за този продукт, включително ползите от медното жълто краче и неговите противопоказания. Хранене на мокруха и създаване на най-вкусните ястия от нея у дома.
Съдържанието на статията:
Mokrukha purple е доста месеста гъба от семейство Mokrukhov, която има цилиндричен крак и капачка, състояща се от дъговидни плочи. Младите гъби от този сорт се отличават с изразена мукозна структура на горната част на кожата, което е особено очевидно при влажен климат. След първата слана mokruha придобива невероятен цвят, който е в основата на името на този дар от природата. Някои любители на гъбите смятат този продукт за отровен и негоден за консумация, което не е вярно. Намирането му не е голям проблем, защото расте на различни географски ширини, от Далечния изток до Кавказ.
Състав и калорично съдържание на лилав мъх
Самите гъби са хранителен продукт и този сорт съдържа много полезни компоненти под формата на голям спектър от витамини.
Калоричното съдържание на лилав мъх е 19,2 kcal на 100 грама продукт, от които:
- Протеини - 0,9 g;
- Мазнини - 0,4 g;
- Въглехидрати - 3,2 g.
- Витамин РР - 10,7 mg;
- Витамин Е - 0,1 mg;
- Витамин С - 11 mg;
- Витамин В2 - 0,38 mg;
- Витамин В1 - 0,02 mg;
Полезни свойства на лилавата mokruha
Някои хора смятат тази гъба за неуспешен аналог на маслото, което на вкус донякъде напомня за него. Те обаче забравят за факта, че такъв продукт има много предимства.
Ползите от лилавия мъх са както следва:
- Наличието на уникални ензими в състава му... Благодарение на това свойство той е незаменима основа за някои антибиотици. Заедно с кравешката гъба (козата), тя е призната за рекордьор по елиминиране на растежа на причинителя на много инфекциозни заболявания.
- Допринася за стабилизирането на общото състояние... В този случай лекарите отбелязват факта, че лилавият мъх подобрява паметта на човек и укрепва имунната система поради наличието на полезни вещества в него. В борбата със синдрома на хроничната умора тази гъба също няма равна.
- Загуба на тегло без самоизмъчване... Диетолозите съветват пациентите си да ядат лилав мъх. Първо, утолява идеално глада. Второ, тази гъба не допринася за набор от излишни килограми поради ниското си съдържание на калории.
- Нормализиране на хематопоезата... При използването на този продукт се стабилизира обновяването на клетките, които са отговорни за жизнената дейност на човешкото тяло.
- Борба с мигрена... Mokruha лилавата е уникална с това, че след като я ядете, сънят става по-спокоен, а главоболието престава да бъде циклично явление.
- Значителен козметичен ефект... Обикновено тази гъба се използва при производството на маски, кремове и продукти за грижа за косата. В резултат на това кожата става по-еластична, а косата престава да се нацепва и пада.
Вреда и противопоказания за употребата на лилав мъх
Всички гъби трябва да се въвеждат в диетата си с повишено внимание и след консултация с лекар. Описаният продукт е добър с това, че е трудно да се обърка с всеки отровен горски организъм, който се възпроизвежда чрез спори.
Въпреки това, с всичките си очевидни предимства, трябва да помните за противопоказанията, когато приемате лилава mokruha:
- Заболяване на стомашно-чревния тракт... Самите гъби са твърда храна за тези хора, които имат очевидни стомашни проблеми. Жълтият крак съдържа голямо количество фибри и хитин, които могат да причинят пристъп на гастрит или панкреатит.
- подагра... Такова метаболитно нарушение в тялото може да се влоши с допълнително натоварване върху него поради използването на лилав мъх. По-добре в този случай да го замените с млечни продукти, зеленчуци, плодове и яйца.
- Малки деца... Лекарите настояват, че дете под 3 години не трябва да включва гъби в менюто. Някои диетолози разглеждат възможността за използване на този продукт (след изтичане на обявеното време) изключително под формата на гъби от стриди или изкуствено отгледани шампиньони. Родителите трябва да изчакат малко с мокро лилаво, докато децата им навършат 10-14 години, защото неоформеното тяло просто няма да го асимилира.
- алергия... В този случай не можете да направите обикновена уртикария. Отокът на Квинке е едно от нежеланите последици от подобно желание да разнообразите менюто си. Противопоказанията на лилавия мъх включват лична непоносимост към продукта. Ето защо, преди да го използвате, трябва да се консултирате с алерголог.
Рецепти от лилава mokruha
Сами по себе си гъбите са универсални, тъй като могат да се консумират варени, пържени, осолени и консервирани. Те също се съчетават добре с тестото, ако искате да се поглезите с баници или кнедли.
Кулинарните експерти съветват да използвате лилава мокруха в следните ястия:
- Корейска закуска... За да приготвите това ястие, трябва внимателно да обелете гъбите от филма и след това да ги сварите до пълна готовност (15-20 минути). След като ги запържите заедно с лука, трябва да добавите не пикантни корейски моркови от собствена подготовка към получения продукт. Можете да овкусите полученото ястие със зехтин, но не прекалявайте.
- Топли сандвичи... Ако искате да опитате подобно ястие, можете да използвате както черен, така и бял хляб. За най-малко вреда за вашето здраве е най-добре да го приготвите без майонеза. Върху готовата основа е необходимо да поставите варен лилав мъх с добавка на сирене, домати, краставици и термично обработено пилешко или заешко месо. Преди сервиране, такова ястие трябва да бъде украсено с билки за най-голям ефект.
- Сос от мъх с жълти крачета.В случая говорим за питателна, но нискокалорична добавка към месото. С усвояемостта на такава гъба, не можете да се страхувате да я комбинирате дори със свинско месо. Диетолозите съветват да го комбинирате със заквасена сметана или соев сос. Препоръчително е да добавите малко нарязани бадеми или орехи, когато създавате такава хранителна добавка. Акцентът на този сос обикновено е чифт сливи, които в идеалния случай са по-добри за придобиване на кисели.
- Омлет с мокро лилаво... Традиционно ястие може да се разнообрази с тези гъби. След като ги изпарите, докато течността изчезне, трябва да добавите към тях нарязани сини сливи. В този случай ситно нарязан домат и няколко яйца (според броя на хората, които ще присъстват на храненето) няма да навредят. Добавя се подправка на вкус, но най-добре е черен пипер.
- Гювеч върху тава за печене... Килограм лилав мъх трябва да бъде добре изплакнат и обелен. След това трябва да се готви за 15 минути и да се сложи върху ситно нарязаните картофи и лук. По желание можете да добавите 100 грама сирене (за предпочитане твърд сорт), след което получената структура от гъби и зеленчуци трябва да се залее със заквасена сметана или сметана (препоръчително е да добавите вече съществуващия гъбен бульон). Можете да ги замените с майонеза, но този продукт не е подходящ за всички хора. Солта и подправките се добавят по преценка на човека, който си приготвя обилна, но в същото време здравословна храна.
- Лилава супа мокруха... Прави се доста лесно, ако спазвате всички необходими пропорции. За да го приготвите, трябва да сварите 0,5 кг гъби за половин час. След това добавете 5 едро нарязани картофа към бульона. Докато са напълно готови, ястието трябва да се разнообрази с паста. В идеалния случай се препоръчват спагети от твърда пшеница. Финалният щрих са подправките под формата на розмарин и черен пипер, по щипка от всяка от озвучените съставки.
- Окрошка с мокро лилаво... Ако имате желание да опитате студена супа, тогава тази гъба е доста подходяща в този случай. За да направите това, трябва да вземете варени картофи (3 броя), яйца (3 броя) и месо (в идеалния случай пиле) и да добавите към тях квас, суроватка или минерална вода. В същото време не бива да се забравя и основната съставка под формата на 0,5 килограма мокруха, която заедно с озвучените компоненти е в състояние да нахрани 6 души.
- Пълнен пипер... Много хора са свикнали да пълнят този зеленчук с месо и ориз. Ако искате да разнообразите менюто си, можете да опитате да добавите лилава мокруха към озвучените съставки. Първо, тя трябва да бъде пържена или сварена. Акцентът в това ястие ще бъде добавянето на плява от елда към пълнежа. Пълнени по този начин чушки можете да задушите както в доматено пюре, така и в пържени пресни домати (този вариант е по-предпочитан).
- Картофени палачинки с гъбен пълнеж... Лилавият хляб има доста вискозна структура, която е идеална за приготвянето на това ястие. Палачинките с подобен пълнеж се приготвят от 800 г картофи и 500 г жълт бут. В ситно настърган зеленчук добавете 2 яйца, 2 с.л. супени лъжици брашно и щипка сол. За пълнежа е достатъчно да смесите лук с гъби, след което е необходимо да увиете получената маса в картофени сладки и да ги запържете до готовност в растително масло.
- ... Могат да се правят както на тесто с мая, така и при добавяне на кефир към основата. Препоръчително е също да използвате бакпулвер, ако нямате време за тесто. Достатъчни са 5 супени лъжици от подобно вещество, за да оксигенирате 1 кг брашно. По отношение на пълнежа можете да експериментирате, като добавите няколко средно големи картофа, 300 г лук и 3 яйца към 0,5 кг мокруха (патица или гъска ще добавят пикантност към ястието). Някои гастрономи предпочитат да добавят и киселец към плънката.
За първи път към тази гъба се заинтересува немският ботаник Якоб Шефер, който в края на 18 век (1774 г.) класира откритието си като вид шампиньон. Такова сравнение няма нищо общо с появата на мокра козина, тъй като тя придобива този цвят при нарязване или термична обработка.
Някои изследователи на горските пространства все още смятат тази гъба за продукт от четвърта категория. При целия си безпристрастен външен вид той е доста полезен дар, който природата ни е подарила. Отблъскващият й вид не попречи на много народи по света да използват гъбата като средство за борба с вирусни и кожни заболявания.
Любимото място на лилавия мъх е в близост до бор и бреза, където се размножава доста активно през порите. В този факт има малко интересна информация, но в същото време жълтият крак няма имитатори, под които се крият негодни за консумация или животозастрашаващи гъби. Невъзможно е да ги отровите, ако не расте в близост до токсични предприятия.
Също така трябва да се помни, че премахването на филма от капачката е предпоставка за използването на този продукт за храна. В противен случай дори човек, който не е придирчив към храната, няма да може да я яде.
Гледайте видеоклип за лилавата mokruha:
Съставът на лилав мъх е по-вероятно да говори за предимствата на тази гъба, отколкото за нейните недостатъци. Въпреки това, преди да ядете нещо, трябва да помислите за последствията от подобно действие. По-добре е да се насладите на продукт с добър вкус след консултация с лекар.
Мокруха е гъба, която е незаслужено забравена от берачите на гъби и на практика не се събира. И напразно – ако са правилно приготвени, плодът има вкус на масло или дори на манатарка. Въпреки това е необходимо правилно да събирате mokruh, като знаете всички тънкости на всеки тип.
Мокруха е гъба, която е незаслужено забравена от берачите на гъби и на практика няма да
Гъбата мъх е ядлив вид, принадлежащ към семейство Gomphidiaceae. Плодът получи името си поради специалната структура на капачката и нейното покритие.
Шапката на mokruha има кафяво-лилав цвят, в зависимост от сорта, и е изпъкнала, с леко вдлъбнатина в центъра. В диаметър може да достигне до 15 сантиметра, което характеризира гъбата като доста голям организъм. Месото на шапката е сочно, месесто и не променя цвета си при натискане или повреждане. При младите плодове той е покрит с дебел слой слуз, който се образува при висока влажност на въздуха.
Гъбата мъх е ядлив вид, принадлежащ към семейство Gomphidiaceae Плочите в долната част на капачката първоначално са бели, но с нарастването на плода могат да станат тъмни, почти черни. Те, като шапката, са покрити с лигаво одеяло. По време на бране на гъби, тя остава на стъблото.
Прахът от спори също е кафяв, но почти невидим за човешкото око.
Кракът е дълъг, масивен, дълъг около 12 сантиметра и дебел три сантиметра. Месото на крака в основата е леко жълто, а отгоре променя цвета си в сив или бежов нюанс.
По своите вкусови характеристики mokrukh са най-сходни с маслото или бялогъби. Сочната каша, когато се задушава или по друг начин на топлинна обработка, отделя достатъчно сок, така че крайното ястие се оказва не само ароматно, но и "влажно". Хлябът е подходящ за мариноване, пържене, задушаване, замразяване.
Според вкусовите си характеристики мокрухът е най-подобен на маслото или белите гъби. Къде и кога растат гъби mokruha
Сезонът на плододаване на гъбата започва през август и продължава до средата на октомври. Mokruha е често срещана в северните райони на Евразийския континент. За нормален растеж мицелът се нуждае от достатъчно плодородна почва, така че мъхът расте в иглолистни дървета, както и в смесени и широколистни гори. Те могат да бъдат намерени в близост до мъхове, както и гъсталаци от пирен.
Ако планирате да събирате различни видове гъби, тогава е по-добре mokrukh да отдели изолирания контейнер, за да не повреди или оцвети други плодове.
Характеристики на боровия мъх (видео)
Ядливи и условно годни за консумация видове мъх
Сред всички представители на това семейство няма наистина отровни гъби - когато се използват, максимумът, който може да се случи, е диария или гадене. Всички видове са разделени на ядливи и условно годни за консумация гъби, принадлежащи към четвърта категория.
Най-популярни и разпространени са розов, смърч, петнист, филц, лилав мъх.
Мокруха розова
Този вид гъби са годни за консумация. Шапката от розов мъх може да достигне около 6 сантиметра в диаметър - това е малък плод в сравнение с други видове. Шапката има розов оттенък, който избледнява в центъра. Краищата са вълнообразни и не се деформират с времето. Повърхността е изцяло покрита със слой слуз, което е характерно за мокрия мъх. Кракът е дълъг до пет сантиметра и има правилна цилиндрична форма. Върху него има лигав пръстен, който може напълно да изчезне при зрелите плодове.
Гъбата няма близнаци... Можете да го намерите на влажна иглолистна почва.
Използва се в маринована и осолена форма.
Мокруха розова
Лилавата мокруха е ядлив плод, чието име се превежда от латински като "златисто червено". Цветът на шапката не винаги може да е червен или розов - цветът зависи от региона на растеж, влиянието на метеорологичните условия. Шапката достига диаметър 14 сантиметра, има кафяв или червен цвят, а също и конична форма с малка издатина в центъра. Кракът е дълъг 10 сантиметра и също е покрит със слуз. Месото е сочно, леко влакнесто, жълто на цвят.
Сезонът на плододаване на гъбата започва в края на август и продължава месец и половина. Пелинът е широко разпространен в Сибир, както и в Северен Кавказ.
Mokruha жълтокрака (лилава) Mokruha лепкава (смърч)
Шапката от смърчов мъх има сив оттенък, а самата форма е представена от конус. В зависимост от времето може да бъде с тъмни петна, да има лилав оттенък. Пулпът на гъбата е жълт или лимонов ярък на цвят и потъмнява при натискане. Цялата е покрита с малки люспи, което значително усложнява процеса на почистване на гъбата. Крачето е цилиндрично и с правилна форма, лепкаво като шапката. Има лигав пръстен, който понякога се деформира при зрели плодове.
Гъбата расте в северната част на Евразийския континент и дава плодове от август до октомври. При което няма аналог и е трудно да се обърка с други плодове.
Mokruha лепкава (смърч) Мокруха почувства
Филцовият мъх има капачки, които достигат диаметър около десет сантиметра. Тя е с изпъкнала форма, която с времето се деформира и става по-плоска. На повърхността му няма слуз при сухо време, а при висока влажност става малко лепкава. Кракът достига 5-19 сантиметра дължина, има правилна цилиндрична форма. Пулпът е жълт или оранжев на цвят и ако е повреден, придобива винен оттенък.
Расте в иглолистни гори, близо до черна ела... Разпространен в Далечния изток.
Мокруха почувства Мокруха забеляза
Петнистият мъх е ядлива гъба с приятен вкус. За нормален растеж се нуждае от образуване на микориза с иглолистни дървета като лиственица и смърч. Шапката е с диаметър 7 сантиметра и е с изпъкнала форма. Плочите са разположени под капачката доста рядко, могат да се разклоняват. При младите плодове те са бели, а след това стават кафяви. Кракът е дълъг (около 11 сантиметра), жълт на цвят. При повреда пулпата става червена.
Мокруха забеляза Мокрух рецепти
Различните видове гъби са подходящи за различни цели. Най-често печеното се приготвя от мокруха, както и първи ястия и пълнеж за печене. Плодовете са подходящи за замразяване.
сандвичи
Мокри сандвичи от смърч могат да се сервират като лека закуска или предястие към основно ястие. Те са ароматни, вкусни и умерено сочни. Сиренето и билките придават на сандвичите кремообразен вкус.
За готвене ще ви трябва:
- 2 филийки препечен пшеничен хляб
- 12 броя гъби;
- 2 супени лъжици масло;
- 50 грама твърдо руско сирене;
- 2 супени лъжици билки.
Обелете лигавицата от лигавата кожа, изплакнете под вода и нарежете на филийки. Запържете плодовете в сух тиган - пет минути след началото на пърженето те ще започнат да отделят течност. Трябва да запържите гъбите, докато се изпарят напълно.
Оставете хляба в тостера за няколко минути. Намажете го с масло, поръсете със сирене, добавете гъбите и запържете от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте с билки.
Мокри сандвичи от смърч могат да се сервират като лека закуска или предястие към основно ястие Гъбена чиния
За приготвянето му се препоръчва да се вземат много различни видове гъби. Колкото повече разновидности ще бъдат включени в готвенето, толкова по-добър и по-разнообразен ще бъде вкусът. За рецептата са необходими и други компоненти, чието количество се избира на вкус:
- копър;
- лаврови листа;
- листа от касис;
- черен пипер на зърна;
- чесън;
- канела;
- Карамфил.
Всички видове плодове трябва да се варят в подсолена вода. За това е подходящ емайлиран голям контейнер - тенджера или кофа. Добавете сол и други подправки към сварените гъби. Канелата ще добави сладост към ястието, карамфилът - свежест, а копърът и касисът ще направят гъбите хрупкави и умерено кисели. Разбъркайте гъбите с подправки и след това добавете отвара от благородни, а не горчиви гъби. Оставете да се влеят и след това навийте в стерилизирани буркани. Съхранявайте на хладно място.
Къде расте розов мъх (видео)
Mokrukh са гъби, които трябва да се берат рано сутрин и в сухо време. Само тогава реколтата може да се съхранява малко по-дълго от обикновено. Не бива да берете непознати плодове, тъй като яденето им може да доведе до стомашно разстройство или отравяне.
Преглеждания на публикацията: 144
Chroogomphus rutilus или лилав мъх е ядлива гъба от семейство Мокрухови. В допълнение към официалното име, гъбата има няколко други имена, като много от тях са известни като слузести, жълтоноги, лъскави или медночервени жълтоноги.
Средно диаметърът на месестата шапка на пурпурния мъх достига от 3 до 8 сантиметра, в редки случаи до 12. В началото на зреенето гъбата обикновено има конично заоблена шапка с червено-кафяв цвят с тънка мрежа от вени. Тъй като расте по-нататък, формата се променя и става по-плоска и дори изпъната.
Лилавите шапки се отличават с гладка лъскава повърхност. При особено влажно време младите гъби дори са покрити с много слуз. Цветът на шапката може да варира от светло кафяво и червеникаво до тухлено червено с наситен лилав оттенък. Младите екземпляри от гъбата се отличават с наличието на богато лилаво петно в центъра на капачката, в процеса на узряване тя става по-равномерна и приглушена.
Пулпата на лилавия мъх е силно месеста розово-жълтеникава, стъблото е масивно, влакнесто. Отличителна черта на гъбата е липсата на интензивен аромат и подчертан вкус. В допълнение, цветът на прясно прекъсване на капачката обикновено е розов, а при топлинна обработка придобива по-тъмен нюанс.
За размножаване гъбата избира варовикови почви от смесени и иглолистни гори, както и обширни пустоши с гъсталаци от пирен. За предпочитане от северната страна на умерените зони. В Русия се среща в необятността на Сибир и Кавказ.
Тези гъби често могат да бъдат намерени под борови дървета или на ниски височини. Той обича мокруха и брезови горички, често перфектно съжителства с манатарки в леки и разредени борови насаждения. Лилавият мъх расте както като единични екземпляри, така и на малки групи. Сезонът на прибиране на реколтата за този вид гъби започва през август и продължава до края на септември.
Струва си да се отбележи, че интересният външен вид на лилав мъх позволява дори на неопитни берачи на гъби да не го бъркат с отровни или негодни за консумация гъби. Като цяло mokruha принадлежи към 4 категории гъби, които се класифицират по растения, които се отличават с доста посредствен вкус и ниска хранителна стойност. Може би затова гъбата не е много популярна и се счита, макар и напълно ядлива, но малко известна.
Въпреки това, всеки тип готвене е подходящ за лилав мъх. По отношение на вкус гъбите са подобни на обикновените манатарки. Под въздействието на висока температура пулпата придобива наситен лилав цвят и преди готвене е задължително да отстраните лигавицата на капачката.
Mokrukh са годни за консумация, принадлежащи към два рода: Chroogomphus и Gomphidius. Името на тези горски дарове се свързва със специфичен външен вид, тъй като хлъзгавите шапки на гъбите са покрити със слой слуз.
Ботаническо описание на гъбата mokruha
Mokrukh (Gomphídius) - големи гъби, чиято височина може да бъде повече от 10 см, шапката им достига същия размер. В зависимост от вида при младите екземпляри те са с изпъкнала или конична форма. А за "старите" дори са с леко вдлъбнат център.
Пулпът на различни представители на mokruh се различава по цветово разнообразие. Тя може да бъде бяло-сива, ярко оранжева, кафява или розово-бяла, като при прекъсване става розова или червена.
Краката на гъбите са масивни, удебелени отдолу, светло кремави са и като шапките лигави. Върху тях има и пръстен от слуз. Твърдото месо променя цвета си от жълто (отдолу) до почти бяло (отгоре).
Появявайки се в средата на лятото, тези гъби дават плодове почти до слана.Има единични екземпляри, но по-често тези дарове на гората растат в малки семейства.
Места на растеж на mokrukh
Mokrukh далеч не е рядко срещано явление в иглолистни или смесени гори. Те могат да бъдат намерени в мъх под бор, смърч или ела. Масовото бране на гъби, което начинаещите берачи на гъби заобикалят, но оценени от опитни, пада върху конете на лятото и ранната есен.
Mokrukh предпочитат варовикови почви, харесват издигнати места, разредени горски насаждения. Често те се срещат до манатарки.В Русия те растат навсякъде само в Сибир, Далечния изток и Северен Кавказ. На територията на Европа гъбите се срещат по-рядко, главно в райони със снежна зима и горещо кратко лято.
Характеристики на боровия пелин (видео)
Характеристики на видовете мъхове
На територията на Русия има само пет разновидности ядлив мъх. Всички те принадлежат към четвъртата категория, т.е. подходящ за храна само след предварителна термична обработка. Всички тези гъби ще бъдат разгледани по-долу.
Смърчът или лепкавият мъх има синкава шапка. Среща се на семейства в сенчести смърчови гори или сред. По-често расте в северната или центъра на Русия. Неговата пулпа, макар и вкусна, но поради крехката си текстура, тези гъби са трудни за събиране, съхранение, почистване и готвене.
Гъбата се отличава със значителна дебелина на слизестия слой върху капачката и спорите.Той изглежда невзрачно: шапка от петнадесет сантиметра е сиво-черна, плочите на спорите също са тъмни. Кракът е почти бял, покрит със слуз; с течение на времето от слузта остава само малък тъмен пръстен. Месото му е нежно, не потъмнява при счупване. Има ярко жълт нюанс. Смята се за една от най-полезните гъби от този вид, т.к изключително богат на аминокиселини и въглехидрати.
Нарича се още борова или лъскава мокра козина. Различава се от другите представители на вида по лилавия цвят на шапката с извити нагоре ръбове. Расте в борови гори в умерен климат. Осемсантиметровата месеста шапка на младите гъби има конична форма и сякаш е покрита с тънка паяжина. Блестящата кожа е лилава на цвят и с времето става светлокафява или червеникава.
Месестият, влакнест пет сантиметра и често извит крак има жълт оттенък, а в основата е ярко оранжев. На разреза месото става розово и потъмнява при топлинна обработка.
Споровите плочи при младите екземпляри са покрити с филм и изглеждат лилави, с течение на времето придобиват тъмен нюанс. Те могат лесно да се отделят от капачката. При замразяване гъбите придобиват медно-лилав цвят.
Второто му име е мукозен. Расте заобиколен от ели и лиственици. По малката му шапка ясно се виждат тъмни петна. При нарязване гъбата се зачервява.При младите екземпляри споровите плочи са редки и светли, след което потъмняват.
Краката е извита, доста плътна, боядисана почти бяло с жълти петна. На дължина достига до 8 см. Първо се свързва с капачката с тънък филм, от който впоследствие остава само малък лигав пръстен. Споровите плочи са маслиненозелени. Преди ядене, гъбата изисква продължително варене.
Често той, заради пистолета, покриващ светлата капачка, се нарича още пухест. Тя е равномерна, разделена по ръбовете на плитки жлебове. Оранжево-кафяви плочи се спускат към стъблото. Капачката понякога достига до 10 см в диаметър. Пулпът има различни нюанси на цвят охра, а когато изсъхне става кафяв или розово-винен цвят.
Гладък крак с леко удебеляване в средата е боядисан в същите цветове като капачката. Спорите са тъмнокафяви. Гъбата обикновено расте в защитени гори, в близост до борове или ели. Появява се масово през есента, често на големи групи.
Размерът на капачката не надвишава 6 см. Отначало тя прилича на полукълбо с изпуснат ръб, а след това се отваря и от лилаво-розово става яркочервено. Споровите плочи са сочни и редки, преминават през етапи на цвят от бяло до черно.
Шестсантиметровият крак е бял отгоре и кафяв отдолу, има пръстен във формата на ролка. Гъбената пулпа е бяла и тъмна отдолу. Спорите са сиви. Поради рядката комбинация за красота от розова шапка и тъмни плочи със спори, тя се различава от другите ламеларни гъби, с които този мъх не може да бъде объркан.
Подобни видове гъби
Много разновидности на mokruh имат тъмни шапки, които ги правят да изглеждат като коза или обикновена коза. Последният има порест маслиненожълт слой на гърба на капачката. Mokrukh принадлежат към ламеларните гъби.
Именно наличието на редки бели плочи, които стават по-тъмни в близост до стъблото, отличава тези гъби от козите, които често растат в квартала. Освен това младите екземпляри са снабдени с тънък лигавичен слой. А на старите гъби остава само тънък пръстен от него близо до капачката.
Как да разпознаем гъби mokruha (видео)
Първична обработка и методи за приготвяне на мъх
Mokrukh се вари, пържи, маринова, осолява и суши. Използват се за приготвяне на сосове, супи и гювечи. Гъбите често се използват като гарнитура към месо или риба. Те са оригиналната съставка за предястия или салати.
Важно!Преди да приготвите ястие с гъби, те трябва да се изплакнат добре, да се почистят от остатъци и да се отстрани слузест филм от тях по същия начин, както при маслените масла.
Приготвянето им не е трудно. Преди това гъбите се варят за четвърт час. В резултат на готвене месото променя цвета си на тъмно или лилаво. Но това не променя приятния и богат гъбен аромат и вкус.
Можете да направите гювеч от мокрух по следната рецепта:
- Готовите гъби нарежете на ситно, сварете в леко подсолена вода и внимателно прецедете течността.
- Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета и сгънете в тава за печене.
- Върху него сложете полукръгчета лук и слой гъби.
- Посолете всички съставки, поръсете с подправките и ги поръсете с малко слънчогледово олио.
- Печете във фурната поне половин час.
- След това добавете слой настъргано сирене.
- Изпратете гювеча във фурната за няколко минути, за да образува вкусна коричка върху него.
Къде расте смърч mokruha (видео)
Името на гъбата "мокруха" не звучи много апетитно, но е толкова полезно, колкото манатарки, манатарки или манатарки. Гъбите съдържат витамини от групи В, Е и С, богати са на минерали и фибри. Полезни са при хронична умора, безсъние, главоболие, способни са да стимулират хемопоезата, а благодарение на естествения антибиотик, съдържащ се в гъбите, имат противовирусно действие.
Този вид гъби съдържат много витамини, но въпреки това не са придобили популярност нито сред берачите на гъби, нито сред тези, които обичат да ядат гъби. Някои дори го смятат за отровен и негоден за консумация. И напразно! Мокруха има подчертан наситен вкус, който се харесва на тези, които са опитали тази гъба.
Описание на външния вид
Сред другите представители на царството на гъбите се отличава с големия си размер, шапката може да нарасне до 15 сантиметра. Обикновено е сиво и може да има тъмни или лилави петна по него. Сезонът за поява на мокруха в горите е август - септември. Обича иглолистни и смесени гори. Създава микориза с бор или бреза. На територията на Русия може да се намери почти навсякъде - в Кавказките планини, в сибирските ширини, в далекоизточните гори и на други места. Обикновено расте един по един, рядко - на малки групи. Нарекоха го мокър, защото върху него се образува лигавица. Ако ще берете смесени гъби, тогава трябва да вземете отделен контейнер за мокруха. В противен случай той ще оцвети останалите гъби със слуз.
Калоричното съдържание на лилавия мъх достига 192 килокалории.
Полезни характеристики
Chroogomphus rutilus или лилав мъх съдържа определени ензими, които след това се използват за създаване на определени лекарства, например антибиотици. Това са много полезни гъби, тъй като имат определени химични свойства и съдържат комплекс от витамини.Използването на мокра козина за храна
Това е абсолютно годна за консумация гъба, изпълнена с горски аромати. Богатият му вкус ще впечатли всеки любител на гъбите. Макрухи получиха името си от факта, че при готвене цветът им се променя на лилав. Когато готвите, първо трябва да почистите лигавицата на гъбата и да я изплакнете добре и след това да готвите, както желаете. От всички гъби, мокруха най-много прилича на манатарки.
От тях можете да готвите същите ястия като от обикновени гъби. Идеален за приготвяне на кисели краставички, можете да приготвите вкусен гъбен сос или просто да изпържите като гарнитура към месо или риба. Има много рецепти за салати с добавка на различни гъби, включително мокрух. Поради факта, че стават лилави по време на топлинна обработка, всички готови ястия с тях в състава ще изглеждат необичайни и запомнящи се. Например, добавянето им към салата ще ви даде живи цветни петна във вашето ястие, което ще го направи по-апетитно.
Това е не само вкусна, но и безумно здравословна гъба. Консумирането им укрепва имунната система, възстановява нервната система, подобрява кръвообращението и паметта. Общото състояние става задоволително, а умората изчезва безследно. Активните вещества, които съставляват лилавия мъх, имат положителен ефект върху хемопоетичните органи, в това отношение допринасят за хемопоезата и обновяването на всички клетки в тялото.
При някои народи този вид гъба се използва от незапомнени времена, използвана е за облекчаване на главоболие, лечение на безсъние и облекчаване на хода на заболявания на нервната система.
Козметологията също е клон от медицината, който успешно използва лилав мъх. Използват се за производство на кремове, маски, серуми, тоници, шампоани, балсами и др. Кожата става еластична и опъната, а косата здрава и копринена. Когато използвате козметика на базата на mokruh, можете да постигнете вечер на цвета на кожата и да й придадете матов нюанс. Шампоаните и балсамите насърчават обновяването на косата, укрепват космения фоликул и предпазват косата от подстригване в бъдеще.
Възможни противопоказания
Приемането на mokruha като храна или добавки към лекарства и козметика не причинява усложнения. Лилав нюанс на цвета помага да не бъркате лилавия мъх с друга отровна гъба. На разрез този вид гъба винаги придобива розов или червен цвят. Въпреки това, дори безобидната на пръв поглед гъба може да има негативни последици върху човешкото тяло. Това може да се случи, ако гъбите са събрани в гора в близост до магистрали, в голям град, в близост до промишлени предприятия или депа. Такива гъби не трябва да се събират и ядат.За някои хора храната с гъби може да е твърде тежка, за да може тялото им да бъде усвоено. Тези групи хора включват деца, възрастни хора и хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт. Хитинът, който съдържат гъбите, практически не се усвоява в неподготвено детско тяло.
Видео: лилав мъх (Chroogomphus rutilus)