Saumon rose cuit en papillote. Saumon rose entier - une version festive de la cuisson du poisson rouge

il y a 6 mois

Le filet de saumon rose, cuit au four, s'avère incroyablement savoureux et aromatique. Certes, la cuisson du poisson de cette manière présente un certain nombre de nuances, sinon le filet peut être trop séché et désespérément ruiné. Aujourd'hui, nous discutons de la façon et de la quantité de cuisson du saumon rose au four.

Les hôtesses sont souvent intéressées par combien faire cuire du saumon rose et faites-le cuire au four. Le poisson cuit au four deviendra une décoration pour les tables de tous les jours et les fêtes. Alors combien faire cuire du saumon rose au four entier ? La durée de sa cuisson varie de 25 minutes à une demi-heure. Peu importe que vous cuisiez une carcasse de poisson entière ou que vous cuisiez des steaks.

Après 25 minutes, le poisson sera prêt. Mais si vous utilisez des ingrédients supplémentaires, tels que des légumes, vous devrez également préparer ces aliments. Cela peut prendre un peu plus de temps.

Conseils! Le saumon rose au four peut être sec. Pour éviter cela, faites mariner le poisson au préalable et utilisez des sauces grasses ou des légumes pendant la cuisson.

De plus, pour préserver la jutosité et les propriétés utiles du poisson, de nombreuses femmes au foyer utilisent du papier d'aluminium culinaire. Combien cuire du saumon rose en papillote au four? Le temps variera de 25 à 35 minutes. Pour que le saumon rose acquière une riche teinte ambrée, il est recommandé d'ouvrir soigneusement le papier d'aluminium 10 minutes avant la préparation.

Vous pouvez faire mariner le saumon rose avant de le cuire dans une marinade au kéfir, de la sauce soja, du jus de citron fraîchement pressé. Il est cuit sous un coussin de légumes, avec du fromage, des champignons, des tomates fraîches. A chaque fois, le poisson acquerra un nouveau goût.

Les plats de saumon rose peuvent être inclus en toute sécurité dans le menu de fête. Ce poisson est considéré comme un mets délicat, de plus, il a l'air très appétissant sur la table en raison de la teinte rouge-orange de sa chair. Le saumon rose cuit au four fonctionne particulièrement bien - même ceux qui n'aiment pas du tout le poisson ne refuseront pas un morceau aussi tendre et parfumé.

Les qualités bénéfiques de ce poisson rouge sont légendaires. La viande de saumon rose est un réservoir naturel unique de vitamines et de minéraux, les médecins recommandent, si possible, de l'inclure dans l'alimentation des enfants et des adultes au moins une fois par mois. Les nutritionnistes disent qu'un supplément aussi délicieux aide à combattre les maladies du système musculo-squelettique, de la glande thyroïde et du système cardiovasculaire. de plus, il prévient l'apparition de néoplasmes, nettoie le corps des toxines et contribue au rajeunissement global du corps.

Assurez-vous de recommander de manger un morceau de saumon rose au four aux invités qui luttent contre l'excès de poids ou qui prennent soin de leur silhouette. En raison de sa faible teneur en calories, le plat peut être consommé sans crainte de prendre du poids. En même temps, c'est assez satisfaisant - la viande de saumon rose contient une grande quantité d'acides aminés, qui contribuent à une sensation de satiété durable.

Pour la cuisson au four, il est préférable d'utiliser du saumon rose frais et non surgelé. Si vous utilisez du papier d'aluminium pendant la cuisson, ne vous souciez pas de quel côté (mat ou brillant) le mettre sur la plaque à pâtisserie. Il a été prouvé que cela n'affecte en rien le temps de cuisson ou le goût du plat fini.

Saumon rose au four, cuit en papillote avec une croûte de fromage

La partie la plus difficile de cette recette est le filetage du poisson. Si vous craignez d'avoir des difficultés avec cette procédure, demandez à abattre la carcasse de poisson dans le magasin ou sur le marché. À propos, d'autres "représentants" de la famille du saumon - saumon rouge, saumon kéta, saumon coho - peuvent également être utilisés pour la cuisine.

Tu auras besoin de:

saumon rose (ou autre poisson) - une carcasse non coupée d'environ 2,5 kg ou 1 filet pesant environ 1 kg;
mayonnaise grasse - 3-3 c. l. (environ 80-100g);
petit oignon - 1 pièce;
ail - 2 gousses de taille moyenne;
Demi-citron;
fromage à pâte dure (le russe convient) - 50-70 g;
sel - environ 1 c.
poivre noir ou mélange de poivrons (sans ajout de sel) - 1-2 pincées;
papier d'aluminium - légèrement plus grand que la taille de la plaque à pâtisserie.

Étapes de cuisson :

1. Préparez le poisson - enlevez les écailles, videz les entrailles, coupez derrière les nageoires et séparez la tête. Séparez délicatement les filets avec un couteau large et tranchant le long de la crête. Découpez les os des nageoires et des côtes. Si vous souhaitez cuire la carcasse entière, faites de même avec le deuxième filet (attention il vous faudra 2 fois plus d'autres produits). Sinon, vous pouvez préparer d'autres plats avec les restes de poisson.

2. Assaisonnez avec du sel et du poivre (frottez légèrement) le filet des deux côtés et laissez-le pendant 15 à 20 minutes sur une assiette, une plaque à pâtisserie ou une planche à découper.

3. Préparez la sauce pour rôtir le saumon rose. Râpez le zeste d'un demi citron (utilisez une râpe fine), ajoutez-le à la mayonnaise. Pressez-y l'ail et mélangez.

4. Râpez le fromage (utilisez une râpe grossière). Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en demi-rondelles fines (environ 2-3 mm d'épaisseur).

5. Pressez le jus d'un demi-citron et versez-le sur le poisson épicé des deux côtés.

6. Allumez le four - il doit chauffer à 250⁰C. Préparez une plaque à pâtisserie (de telle sorte que les filets s'adaptent librement) et placez le papier d'aluminium dessus et dessus - les filets, côté peau vers le bas. Étaler la moitié du mélange ail-mayonnaise sur le dessus et les côtés et placer l'oignon sur le dessus. Poivrer légèrement la couche d'oignons et badigeonner avec le reste de la sauce. Saupoudrer le fromage uniformément sur le filet. Former de petits pare-chocs sur les bords de la feuille.

7. Placez la plaque à pâtisserie au four, faites cuire le plat pendant environ 20 minutes (le fromage doit fondre et dorer légèrement). Sortez les filets du four. Une fois qu'il a un peu refroidi, divisez-le en portions avec un couteau bien aiguisé et transférez-le avec une spatule dans un plat ou des assiettes ordinaires.

Hacher finement l'aneth et saupoudrer la croûte sur les tranches de saumon rose. C'est si facile de cuire du saumon rose au four sous une croûte de fromage. N'oubliez pas de garnir de riz, de purée de pommes de terre ou de salades de légumes.

Saumon rose juteux au four avec tomates, oignons et fromage

Un plat avec peu d'ingrédients et une préparation rapide. Ainsi, le saumon rose peut être cuisiné aussi bien pour un dîner de famille que pour l'arrivée d'invités inattendus. Le poisson est cuit sans ajout de mayonnaise ni de crème sure, mais les couches de légumes et de fromage l'aident à rester juteux et tendre et lui donnent un aspect particulièrement appétissant. Hormis le manque de sauce, le plat est un parent très proche du poisson.

Ça prendra

saumon rose - une carcasse pesant environ 1 kg;
petites tomates (comme "crème") - 5-6 pcs.;
oignons - 2-3 oignons de taille moyenne;
fromage à pâte dure - 80-100 g;
citron - 1 pièce;
poivre noir moulu - une petite pincée;
sel - environ 0,5 c.
persil ou autres légumes verts - 2-3 branches;
papier d'aluminium pour couvrir complètement la plaque à pâtisserie.

Étapes de cuisson :

1. Nettoyez la carcasse de saumon rose, coupez la tête, videz et lavez. Coupez les nageoires et la queue à l'aide de ciseaux de cuisine, puis à l'aide d'un couteau, coupez le poisson en portions (steaks) d'environ 3,5 cm de large, salez-les légèrement, saupoudrez de poivre noir (facultatif).

2. Coupez un tiers du citron, pressez-en le jus et saupoudrez-le de saumon rose. Laissez le poisson dans l'assiette - il doit être trempé dans des épices.

3. Broyez le fromage avec une râpe grossière. Hachez l'oignon - d'abord, coupez chaque oignon en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le en travers, en demi-anneaux d'une largeur maximale de 2 mm. Coupez également le reste du citron.

4. Coupez les tomates en tranches jusqu'à 3 mm de large.

5. Allumez le four et préchauffez-le à 180⁰C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, y déposer des morceaux de saumon rose en deux rangées, à une distance d'environ 1,5 cm l'un de l'autre (peau sur papier d'aluminium).

6. Placer un cercle de citron sur chaque tranche. Remplissez les rangées de poissons d'oignons, étalez les tomates dessus (dans un ordre aléatoire).

Remplissez les rangées de légumes de fromage et placez la plaque à pâtisserie dans le four. Après 15 minutes, le poisson sera prêt. Sortez-le, et quand il refroidit un peu, divisez-le en portions, mettez-le sur des assiettes ou un plat commun, décorez avec des herbes. Le saumon rose juteux au four est prêt. En raison du fait que le poisson se révélera si élégant, il peut également être servi sur la table de fête.

Comment faire cuire du saumon rose avec des légumes au four dans la manche

Après avoir cuit du poisson rouge selon cette recette, vous obtiendrez un plat très juteux, savoureux et hypocalorique. Il est préparé sans une goutte d'excès de graisse - le poisson est cuit dans le jus libéré des légumes. Il est idéal d'utiliser un manchon de cuisson, car la quantité maximale de nutriments sera préservée, mais si vous n'en avez soudainement plus, vous pouvez envelopper le poisson dans du papier d'aluminium ou utiliser un plat allant au four avec un couvercle. Étant donné que le saumon rose est cuit au four pendant une demi-heure au maximum, vous n'aurez pas à attendre longtemps avec n'importe quel plat.

Tu auras besoin de:

saumon rose frais non coupé - 1 pc. (environ 1kg);
oignons - 2-3 pièces;
piment doux - 3 pcs. (vous pouvez avoir différentes couleurs, le plat deviendra plus brillant et plus appétissant);
carottes moyennes - 1 pièce;
petites tomates (crème ou cerise) - 6 pcs.;
citron - 1 pièce;
maïs surgelé (pour les amateurs) - 2 c. je .;
sel - (environ 0,5 cuillère à café, peut-être moins);
poivre noir et herbes séchées - pincées chacune;
manchon pour la cuisson.

Étapes de cuisson :

1. Épluchez le saumon rose, videz-le, lavez-le, coupez la tête, les nageoires et la queue. Le long du dos de la carcasse, faites des coupes transversales à une distance de 3-3,5 cm (sans couper la crête). Coupez le citron en deux et pressez le jus de la moitié. Dissolvez-y du sel et du poivre, frottez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec la marinade résultante.

2. Eplucher les légumes (sauf les tomates), les couper en rondelles d'environ 1 cm de large. Couper les tomates en deux.

3. Coupez le citron en tranches fines, collez-les dans les fentes au dos du saumon rose. Allumez le four pour le réchauffer (le plat va cuire à 180°C). Nouez une manche d'un côté et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Mettez-y la moitié des légumes et du maïs, puis le poisson et encore les légumes et le maïs. Saupoudrez le tout d'herbes séchées.

4. Nouez l'autre côté de la manche. Faites plusieurs perforations sur le dessus avec une aiguille - afin que le manchon n'éclate certainement pas pendant la cuisson. Placez la plaque à pâtisserie dans le four. Au bout de 30 minutes, retirer le plat et laisser refroidir légèrement.

Transférer délicatement le saumon rose dans un plat, disposer les légumes sur les côtés. Le saumon rose était cuit au four avec des légumes, il était donc saturé de leurs goûts et de leurs arômes. Ces légumes seront un accompagnement idéal pour le poisson. Il est difficile d'imaginer un repas plus sain et plus diététique avec un goût similaire.

Saumon rose au four avec pommes de terre

Qui peut affirmer que le fish and chips est une solution pratique gagnant-gagnant. Je pense qu'il y en a très peu parmi nous et pour une raison. Après tout, c'est vraiment très savoureux. Les pommes de terre peuvent être cuites séparément comme plat d'accompagnement, ou vous pouvez les inclure dans le plat avec le poisson et les faire cuire au four. Le plat résultant sera comme une tarte feuilletée, juteuse, savoureuse et aromatique. Et aussi très beau, imaginez ce poisson sous une couche de légumes sur une table de fête. Pas tout de même pour servir, il suffit parfois de manger de délicieux plats de poisson.

Le secret de la tendresse de ce plat vraiment royal est la garniture spéciale. Même un cuisinier novice peut facilement préparer un saumon rose aussi juteux et parfumé au four. La seule difficulté qui peut l'attendre sur le chemin du succès est le filetage du poisson. Mais ce problème peut être résolu en achetant un filet tout prêt dans un grand supermarché ou une poissonnerie.

Tu auras besoin de:

saumon rose frais - poisson entier pesant environ 1,5 kg ou filet fini (1-2 pcs.) - 1 kg;
oignons et carottes de taille moyenne - 1 pièce;
mayonnaise et crème sure à teneur moyenne en matières grasses - 5 cuillères à soupe chacune. l. avec une lame (environ 150 g chacune);
huile de tournesol - 3 c. l. pour faire frire les légumes + 2 c. l. pour graisser une plaque à pâtisserie;
fromage - 50-70 g;
œuf - 2 pièces;
sel - environ 0,5 c.
poivre noir moulu ou un mélange d'épices pour poisson - 1-2 pincées.

Étapes de cuisson :

1. Épluchez le poisson, videz-le, lavez-le. Coupez la tête de la carcasse. Séparez 2 filets avec un couteau bien aiguisé - coupez d'abord le long de la crête des deux côtés. Coupez les nageoires dorsale et pelvienne, ainsi que les os des côtes.

2. Lavez à nouveau le filet fini, séchez-le et coupez-le en morceaux d'environ 3,5 à 4 cm de large, salez le poisson dessus, saupoudrez de poivre ou d'épices pour poisson.

3. Épluchez les légumes. Râpez les carottes (il est préférable d'utiliser le côté avec de gros trous). Coupez l'oignon en quartiers et en fines lamelles (environ 0,5 cm de large).

4. Mettez une poêle sur le feu, versez-y de l'huile de tournesol. Lorsque l'huile est chaude (après environ 30 secondes), ajoutez-y les carottes et les oignons hachés. Faire sauter les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres (n'oubliez pas de remuer constamment pour cuire uniformément). Mettre la poêle de côté et laisser refroidir les légumes.

5. Râpez le fromage sur le côté peu profond de la râpe. Casser les œufs dans un bol, y ajouter la crème sure et la mayonnaise, bien mélanger avec une fourchette. Ajouter la moitié du fromage au mélange et remuer.

6. Allumez le four et préchauffez-le à 200⁰C. Badigeonner une plaque à pâtisserie d'huile de tournesol. Déposez dessus des morceaux de saumon rose - peau vers le bas, à une distance de 1-2 cm les uns des autres. Étalez les légumes sautés sur le poisson et remplissez le tout de garniture à la crème sure et à la mayonnaise. Recouvrir du reste de fromage et cuire au four.

7. Après 15-20 minutes, le fromage va brunir - ce sera un signal que le saumon rose est cuit. Sortez la plaque du four et transférez délicatement dans un plat de service.

Le saumon rose délicieux et juteux au four sous une garniture à la crème sure est prêt. Profitez de toute la famille!

Le poisson de ce plat est cuit sous des couches d'oignons frits et d'une sauce mayonnaise au fromage. Assurez-vous de mettre cette recette simple en service si vous aimez les plats délicieux et beaux. Si vous aimez le saumon rose cuit au four sous une croûte de fromage dorée, alors c'est définitivement votre option.

Tu auras besoin de:

saumon rose - 1 carcasse non éviscérée pesant environ 1,3-1,5 kg ou 2 filets d'un poids total de 1 kg;
fromage à pâte mi-dure (comme le russe) ou à pâte molle (fromage feta ou Adygei) - 100 g;
mayonnaise - 2 c. l. avec une lame (environ 80 g);
œuf - 1 pièce;
Demi-citron;
oignons - 1 gros ou 2 oignons moyens;
huile végétale (de préférence raffinée) - 2 c. l. pour faire frire les oignons + 2 c. l. pour graisser le papier d'aluminium;
papier d'aluminium - par la taille de la plaque à pâtisserie (afin qu'elle s'adapte sur les côtés)
sel - deux petites pincées;
poivre noir - une pincée;
verts et tomates cerises pour la décoration (facultatif).

Étapes de cuisson :

1. Nettoyer le poisson des écailles et des abats, bien rincer. Utilisez un couteau tranchant pour séparer la tête et coupez la carcasse en filets, en vous déplaçant le long de la crête d'un côté et de l'autre. Retirez les côtes et les arêtes des nageoires, rincez à nouveau le filet et coupez-le en morceaux standard (environ 3,5 à 4 cm de large).

2. Placer le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'huile de tournesol à l'aide d'un pinceau de cuisine. Placez les morceaux de poisson dessus pour obtenir à nouveau 2 filets (comme avant de couper). Saupoudrer de sel sur le poisson (une pincée par filet) et poivrer légèrement.

3. Pressez le jus de la moitié du citron, versez-le généreusement sur le saumon rose. Laissez la plaque à pâtisserie de côté - à ce stade, le poisson sera infusé.

4. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux, puis transversalement en demi-anneaux minces (environ 1,5 mm de large). Mettez le feu dans une poêle avec de l'huile de tournesol versée et laissez-la chauffer pendant 30 secondes. Envoyez les oignons dans la poêle. Faites-le frire, sans oublier de remuer, environ 3-4 minutes - jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez la poêle du feu et laissez l'oignon y refroidir.

5. Allumez le four pour le réchauffer à 180⁰C. Râpez finement le fromage, transférez les "copeaux" obtenus dans un bol. Ajoutez-y de la mayonnaise et battez dans un œuf. Mélanger les ingrédients pour faire un mélange homogène.

6. Sur le poisson mariné, déposer uniformément les oignons frits, puis bien enrober le tout du mélange fromage-mayonnaise. Mettez le saumon rose au four.

Après 20-25 minutes, une croûte dorée va cuire sur le plat - ce sera un signal que le plat est prêt. Sortez-le du four et transférez-le délicatement dans un plat de service. Pour rendre le saumon rose cuit au four encore plus appétissant sur la table, garnissez-le d'herbes fraîches et de moitiés de tomates cerises.

La "caractéristique" secrète de ce plat est un manteau de fourrure délicat composé de légumes et de crème sure. En dessous, le saumon rose non seulement cuit bien, mais devient également exceptionnellement juteux et aromatique. La combinaison parfaite de saveurs fera de ce plat un favori de votre famille, et les invités vous demanderont certainement cette recette.

Tu auras besoin de:

saumon rose - 1 carcasse pesant 1,3-1,4 kg ou deux filets prêts à l'emploi d'environ 0,5 kg chacun;
carottes et oignons de taille moyenne - 2 pièces;
crème sure - 4-5 c. cuillères bombées (environ 150-200 g);
huile de tournesol - 4-5 c. l. pour faire frire les légumes et 1 c. l. pour lubrifier le moule;
aneth frais - 3-4 branches;
sel - au goût (environ 0,5 c. à thé);
poivre noir (facultatif) - une pincée.

Étapes de cuisson :

1. Nettoyez et lavez le poisson. Séparez la tête, la queue, les nageoires et les os des côtes. Couper le poisson en darnes d'environ 4 cm de large, ou couper deux filets de la crête.

2. Epluchez et hachez les légumes - coupez l'oignon en petits cubes (0,5 à 0,5 cm), râpez les carottes (grossièrement). Lavez et hachez finement l'aneth.

3. Versez l'huile de tournesol dans une poêle à frire sèche et mettez-y le feu. Lorsque l'huile est chaude, mettre l'oignon dans la poêle. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transparents, puis ajouter les carottes et continuer à faire frire. Lorsque les carottes changent de couleur et deviennent molles, ajoutez de la crème sure, de l'aneth et du sel aux légumes. Réduire le feu, laisser mijoter le mélange encore une minute et demie et laisser refroidir.

4. Allumez le four - au moment de la cuisson, il doit être préchauffé à 180⁰C. Préparez une forme sur laquelle vous cuisinerez du saumon rose - le métal et le verre trempé feront l'affaire. La taille du moule doit être telle qu'après avoir placé le poisson, il ne reste pratiquement plus de place. Placer les darnes ou les filets de poisson dans un plat allant au four, poivrer si désiré. Étaler les légumes cuits dans la crème sure sur le dessus.

Placer le plat au four. Si le poisson a été en filet, enfournez pour 15 (maximum 20) minutes. Les steaks prennent un peu plus de temps à cuire - environ 30 minutes. Le plat peut être servi sur la table à la fois chaud et froid - Le saumon rose au four sera tout aussi savoureux sous toutes ses formes.

Saumon rose sain cuit au four avec de l'ail et des herbes

Si vous souhaitez cuisiner un poisson délicieux tout en préservant ses qualités utiles et diététiques, vous devez utiliser cette recette. Pas de graisses supplémentaires comme la mayonnaise ou la crème sure, pas de fromage et de légumes frits dans l'huile, mais toujours du saumon rose incroyablement savoureux et juteux.

La meilleure option diététique pour le saumon rose en papillote.

Et enfin, un petit conseil. La chair de saumon rose est très tendre et cuit rapidement. Un traitement thermique excessif peut gâcher son goût - le plat perdra sa jutosité et sera sec. Cependant, avec les recettes ci-dessus à portée de main, vous pouvez cuisiner ce poisson sain avec un succès constant. Le saumon rose au four peut être l'un de vos plats de poisson préférés de tous les temps.

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner du saumon rose au four. Et ce n'est pas surprenant, car la chair de saumon rose-rouge est très précieuse pour ses qualités nutritionnelles.

Ayant une faible teneur en calories, c'est en même temps un véritable réservoir de vitamines et d'acides gras insaturés, ce qui le rend très attractif en diététique et en bonne nutrition.

Le manger régulièrement aide à maintenir la jeunesse, protège nos cellules de l'influence des influences extérieures, les maintient fortes et stables.

Comment faire cuire du saumon rose au four. Ingrédients

1-1,5kg. Saumon rose

Mayonnaise (facultatif)

Poivre moulu au goût

Assaisonnement pour poisson

Oignon

Comment faire cuire du saumon rose au four. Préparation

La préparation du saumon rose consiste à bien le laver et à le couper en portions. Le poisson tranché ne doit pas être plus large que 2,5 cm.

Saler le poisson uniformément, ajouter du poivre et des épices. Versez de l'huile végétale dans un petit récipient et trempez chaque morceau de poisson des deux côtés. Placer ensuite le poisson sur une plaque allant au four. Vous pouvez le faire plus facilement, versez l'huile directement dans la plaque à pâtisserie et mettez le poisson dedans, après quelques secondes, retournez tous les morceaux.

Saupoudrer le saumon rose mariné de jus de citron au goût. ... La truite au riz sera également une excellente option pour la cuisson du poisson rouge.

Cuire le saumon rose au four à 160-180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.

C'est la façon la plus simple et la plus rapide de cuire du saumon rose au four. Vous pouvez également faire cuire le poisson en ajoutant des tranches de citron et d'oignons sur le poisson, graisser avec de la mayonnaise ou de l'huile végétale et assaisonner avec toutes sortes d'assaisonnements.

saumon rose au four

Après avoir appris à cuisiner du saumon rose, vous n'aurez plus à vous demander comment surprendre vos invités ou nourrir votre famille. Le poisson est servi, par exemple, avec des pommes de terre bouillies, garnies d'herbes et de tranches de citron.

Bon appétit!

Cuisson du saumon rose aux légumes au four

Une caractéristique distinctive de ce poisson est le fait que lors de la cuisson ou de la friture, la chair du poisson devient excessivement sèche. La sortie sera l'une des nombreuses recettes pour cuisiner un crustacé au four. C'est en cuit qu'il révèle le plus possible son goût.

Ingrédients

1000 grammes saumon rose décortiqué

1 gros oignon

1 grosse ou 2 petites carottes

Huile végétale

Sel, poivre noir au goût

Préparation

Lavez soigneusement les carcasses décortiquées, séchez-les et coupez-les en portions.

Râper les carottes sur une râpe grossière.

Éplucher et hacher finement l'oignon.

Préchauffer une poêle, ajouter un peu d'huile végétale et faire revenir les légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettre le saumon rose haché, saler et poivrer au goût.

Garnir de compote de légumes et badigeonner généreusement de mayonnaise.

Préchauffer le four à 180 degrés et placer la plaque à pâtisserie avec le poisson sous le chapeau de carotte et d'oignon.

Après 20 à 25 minutes, lorsque le saumon rose acquiert une teinte vermeil, il peut être sorti du four et servi.

Comment faire cuire du saumon rose avec du fromage au four

L'une des options pour cuisiner du saumon rose au four rapidement, simplement et délicieusement est une recette avec du fromage en papillote. Dans ce cas, le poisson est très tendre, juteux et incroyablement appétissant !

Ingrédients

0,5kg. filet de saumon rose

100g du fromage

Mayonnaise

Sel, épices au goût

Préparation

Les filets de saumon rose doivent être lavés, séchés et coupés en petits morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Le fromage convient à toutes les variétés dures. Râpez-le sur une râpe grossière.

Mettez le poisson dans du papier d'aluminium, badigeonnez de mayonnaise et saupoudrez de fromage sur le dessus.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Après 20 minutes, le saumon rose au fromage sera prêt.

Connaissant les recettes pour cuisiner du saumon rose au four, vous pouvez rapidement cuisiner un délicieux plat de poisson qui se marie bien avec de nombreux plats d'accompagnement.

Bon appétit!

Le saumon rose peut être appelé en toute sécurité l'un des poissons les plus délicieux. Il est tout aussi bon de mijoter, saler, bouillir et cuire au four. Certes, elle a un inconvénient - elle est plutôt sèche. Mais n'importe quelle femme au foyer peut cuisiner, par exemple, du saumon rose juteux au four dans du papier d'aluminium, s'il est cuit correctement. Et en ajoutant un peu d'épices, d'herbes et de tranches de citron, vous pouvez faire un plat vraiment savoureux et aromatique.

Saumon rose juteux, entier cuit dans du papier d'aluminium

Le saumon rose est un délicieux poisson rouge qui peut être acheté dans n'importe quel magasin et, surtout, à un prix abordable.

Vous pouvez le cuisiner de différentes manières, mais il s'avère parfumé et juteux si vous le faites cuire dans du papier d'aluminium.

L'essentiel est d'utiliser des recettes éprouvées et de pré-mariner le poisson.

Ingrédients:

Saumon rose;
ampoule;
deux cuillères à soupe de sauce soja;
quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
racine de gingembre;
un demi-citron;
poivre, sucre, persil.

Mode de cuisson :

La première étape consiste à nettoyer le poisson, le rincer et le sécher avec une serviette en papier.
Mélanger le gingembre haché avec le beurre et la sauce soja. Ajouter 1 c. sucre et une pincée de poivre, mélanger.
Couper l'oignon et la moitié du citron en demi-anneaux.
Mettez une feuille d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, au centre de laquelle nous versons un peu de sauce. Mettez le saumon rose et imbibez-le bien à l'intérieur et à l'extérieur de marinade. Mettre l'oignon, le citron et une branche de persil dans le ventre.
Nous enveloppons le poisson dans du papier d'aluminium et cuisons au four pendant 20 minutes à une température de 200 ° C.

Quelques minutes avant la cuisson, le saumon rose peut être ouvert pour qu'il dore dessus.

Recette de morceaux

Un plat vraiment festif et savoureux est le saumon rose cuit en tranches. Dans cette recette, nous n'utiliserons pas de légumes et de céréales - il est préférable de les faire cuire séparément. Tout ce dont vous avez besoin est d'acheter du fromage de qualité et de préparer une marinade de poisson savoureuse.

Ingrédients:

morceaux de saumon rose;
trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
deux gousses d'ail;
deux cuillères à soupe de moutarde de grain;
Romarin;
200 g de fromage à pâte dure;
sel poivre;
demi-anneaux d'oignons marinés.

Mode de cuisson :

La première étape consiste à préparer la marinade. Pour ce faire, ajoutez de l'ail haché, du romarin, un mélange de poivrons, du sel et de la moutarde à l'huile d'olive. Avec la sauce préparée, enrobez soigneusement les morceaux de poisson et laissez les blancs pendant une demi-heure.
Mettez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, mettez du saumon rose dessus, répartissez des rondelles d'oignon marinées sur le dessus et saupoudrez le tout de fromage râpé.
Nous fermons le blanc avec du papier d'aluminium et faisons cuire le plat à une température de 200 ° C pendant 15 minutes. Ensuite, nous déplions le papier d'aluminium et cuisons la même quantité.

Comme c'est délicieux de cuisiner avec des pommes de terre

Le type de poisson discuté est très savoureux, sain et abordable. Mais à part cela, cuire délicieusement du saumon rose est assez simple et facile. Le poisson peut être cuit entier ou en tranches, mais si vous y ajoutez des pommes de terre et du fromage, vous obtenez un duo très appétissant. L'essentiel est de ne pas le dessécher et la famille se verra offrir un excellent dîner.

Ingrédients:

Saumon rose;
6 - 7 pommes de terre;
un verre de crème;
une cuillerée de jus de citron;
150 g de fromage;
30 g de beurre ;
épices.

Mode de cuisson :

Couper le saumon rose en morceaux, assaisonner d'épices, de jus de citron et laisser tremper 20 à 30 minutes.
Graisser le plat allant au four avec de l'huile, répartir dessus des tranches de pommes de terre et dessus des morceaux de poisson. Remplissez le tout de crème.
On met la forme dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Saupoudrer de fromage râpé sur le plat 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Filet de saumon rose en papillote au four

Le saumon rose est un poisson très précieux, riche en protéines, vitamines et minéraux. Par conséquent, il est très important de le préparer de manière à préserver plus de nutriments.

La cuisson est considérée comme le moyen le plus sûr de le cuisiner, alors que ces plats sont très savoureux et appétissants.

Ingrédients:

filet de saumon rose;
une cuillerée de sauce soja;
deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
une cuillerée de miel;
deux gousses d'ail;
½ cuillère à café de cumin ;
½ cuillère à café de paprika;
50 g de gingembre râpé ;
deux cuillères à soupe de jus de citron;
deux brins de menthe ;
100 ml de mayonnaise.

Mode de cuisson :

Mélangez l'ail haché avec le miel, la sauce soja, le jus de citron, le gingembre, la mayonnaise et la menthe hachée.
Mélanger l'huile d'olive séparément avec le sel, le cumin, le paprika et le poivre.
Enduire le filet de saumon rose d'un mélange d'huile d'olive et d'épices et laisser reposer 30 minutes.
Mettre le filet sur une feuille de papier d'aluminium, le remplir de sauce au gingembre, fermer et cuire le plat pendant 30 minutes à une température de 180°C

Option de rôtissage avec des légumes

Le saumon rose cuit avec des légumes est brillant et appétissant. La viande est trempée dans du jus de légumes, ce qui rend le plat juteux et tendre.

Ingrédients:

Saumon rose;
deux tomates ;
deux oignons;
Poivron;
citron;
trois cuillères à soupe de mayonnaise;
100 g de fromage;
beurre et huile végétale;
sel poivre.

Mode de cuisson :

Coupez la carcasse de saumon rose en portions, assaisonnez-les de sel, de poivre et versez-y du jus de citron. Laisser tremper 30 minutes.
Couper les tomates en tranches, les oignons et les poivrons en demi-anneaux. Faire revenir légèrement l'oignon dans le beurre.
Graisser le plat allant au four avec de l'huile, sur lequel on étale les morceaux de poisson. Au-dessus d'eux, nous distribuons des poivrons, des oignons, des tomates et une couche de mayonnaise.
Nous cuisons le plat au four pendant 30 minutes à une température de 200 degrés. 10 minutes avant la cuisson, saupoudrer le poisson de légumes avec du fromage râpé.

Cuisiner avec du citron

Le saumon rose juteux en papillote est un plat copieux à faible teneur en calories, vous pouvez donc le traiter en toute sécurité à ceux qui craignent une silhouette mince. Le poisson au citron cuit très rapidement au four, et le jus d'agrumes et les épices lui confèrent un arôme et un goût uniques.

Ingrédients:

Saumon rose;
citron;
assaisonnements pour poisson;
verts, huile.

Mode de cuisson :

Nous nettoyons le poisson, rinçons, séchons et coupons en portions. Frottez les préparations de poisson avec les épices et mettez-les au froid pendant 1 heure.
Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium, mettre des morceaux de poisson dessus et étaler des tranches de citron sur le dessus. Nous fermons le tout avec du papier d'aluminium et envoyons au four pendant 30 minutes. Ouvrir le papier d'aluminium 10 minutes avant la cuisson.

Couper l'oignon en demi-rondelles, et les champignons 20 en fines tranches.
Faire revenir l'oignon dans le beurre, puis ajouter les champignons, le sel et faire revenir 10 minutes.
Couper le filet de poisson en morceaux, les frotter avec des épices et du jus d'agrumes.
Mettez les blancs de poisson sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium, étalez dessus les champignons et les oignons et saupoudrez le tout de fromage râpé. Fermez le papier d'aluminium et faites cuire le plat pendant 20 - 25 minutes à une température de 200 ° С

Aux épinards et mayonnaise

Si vous cherchez une recette originale pour cuisiner du saumon rose au four, alors prenez note de celle-ci. Le saumon rose aux épinards et à la mayonnaise s'avère non seulement savoureux, mais aussi sain, surtout si vous remplacez la mayonnaise par de la crème sure.

Ingrédients:

Saumon rose;
épinard;
deux cuillères à soupe de jus de citron;
sel poivre;
trois cuillères à soupe de mayonnaise.

Mode de cuisson :

Imbibez la carcasse de saumon rose épluchée d'un mélange de sel, de poivre et de jus de citron, mettez-la sur du papier d'aluminium.
Mettez les épinards hachés sur le dessus, ajoutez un peu plus d'épices, de citron et graissez légèrement avec de la mayonnaise. Recouvrir le poisson d'épinards de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes à 180°C

Combien cuire le saumon rose au four pour qu'il soit juteux?

Le saumon rose n'est pas un poisson gras, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la façon d'en faire un plat juteux et à la quantité à cuire au four, sans craindre de trop le sécher. Afin d'éviter que la viande ne se dessèche pendant la cuisson, il convient de prendre en compte certains points.

Pour cuisiner, il vaut mieux acheter du poisson frais plutôt que surgelé. Lorsqu'elle est congelée, la viande perd la plupart de ses propriétés bénéfiques et de son goût, ce qui signifie qu'elle ne fonctionnera pas pour cuisiner un plat appétissant.
Avant la cuisson, il est préférable de graisser le saumon rose avec beaucoup d'huile, ce qui aidera le poisson à rester humide sous l'influence de la chaleur sèche.
Vous pouvez pré-mariner la carcasse dans du jus de citron avec n'importe quel assaisonnement. 30 minutes vous suffiront pour vous retrouver avec un plat juteux et aromatique.
Comme tous les représentants du saumon, le saumon rose a une chair tendre, il est donc très important de ne pas le surexposer au four. Selon la taille, ce poisson est cuit pendant 15 à 30 minutes.

Comme vous pouvez le voir, cuisiner un délicieux saumon rose au four n'est pas du tout difficile. Mais, si vous le séchez encore, ne désespérez pas ! Servez-le simplement avec une sauce aux champignons ou au fromage et personne ne remarquera votre petit faux pas.

Le saumon rose est l'une des espèces de poissons les plus précieuses. Les oligo-éléments et les vitamines qu'il contient ont un effet positif sur les processus métaboliques dans le corps. L'un des avantages les plus importants est la présence de graisses facilement digestibles utiles pour le métabolisme humain et en même temps ne se déposent pas sous forme de tissu adipeux sur le corps.

Ces poissons peuvent être consommés à la fois pour la nutrition diététique et pour la récupération corporelle. Un autre point important, selon lequel beaucoup préfèrent ce type particulier de poisson, est le coût abordable. Il est nettement inférieur à celui des individus ayant une valeur nutritionnelle similaire.

Comment faire cuire du saumon rose au four juteux et moelleux

Tout d'abord, il vaut la peine de choisir une carcasse décente pour la cuisson. Le poisson frais doit être préféré. C'est dans celui-ci que sont stockées toutes les substances bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur le corps.

Pour la cuisson, il vaut la peine de prendre des carcasses éviscérées. Après avoir évalué leur apparence et regardé à l'intérieur, vous pouvez comprendre à quel point le saumon rose est frais. Les nageoires ne doivent pas être sèches et la chair doit être rose. Les branchies sont brun clair. Les écailles sont lisses et non endommagées. La peau ne doit pas prendre de retard. S'il y a une teinte jaunâtre, l'achat doit être abandonné. Une telle carcasse peut s'avérer amère et sèche et aucune sauce ni assaisonnement ne peut corriger la situation.

Il est important de se rappeler qu'en surexposant le poisson au four, vous pouvez facilement le dessécher. Lorsque vous ajoutez des épices, vous devez être modéré: la viande change complètement de goût et devient tout simplement pas savoureuse.

Saumon rose juteux au four

Vous pouvez obtenir un plat de saumon rose juteux de première classe si vous couvrez la carcasse de glaçons quelques heures à l'avance. Et une autre chose qu'il ne faut pas oublier, c'est le temps. Plus de quarante minutes, au four, ils ne le gardent pas. En suivant ces règles, d'excellents résultats sont prédéterminés.

Ingrédients:

Saumon rose.
Oignons - 3 têtes.
Huile d'olive - 40 milligrammes.
La coriandre est un tas.
Mayonnaise - 50 grammes.
Assaisonnement de poisson.
Crème - un demi-verre.
Champignons - 8 pièces.
Épices au goût.

Le plat est conçu pour 4 personnes.

Processus de cuisson :

1. Coupez la carcasse en portions. À l'aide d'une pince à épiler, retirez les os et séparez la peau.

2. Placer la viande dans un récipient profond et couvrir de glace pendant une demi-heure.

3. Rincez les champignons. Supprimez tout ce qui est inutile. Couper en tranches.

4. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Placer dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive et ajouter les champignons. Ragoût.

5. Versez la crème, l'assaisonnement, la mayonnaise, la coriandre hachée. Remuer et laisser mijoter environ 7 minutes.

6. Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez le poisson dans un plat allant au four, versez la sauce dessus. Réduisez la température à 180 degrés et laissez le plat pendant au moins 20 minutes.

Une délicatesse à la fois copieuse et délicate ravira tous ceux qui aiment les recettes intéressantes.

Saumon rose aux tomates

Les amateurs de poissons et légumes apprécieront ce plat. Vous pouvez le combiner avec littéralement tous les légumes, mais ce sont les tomates qui remportent ce championnat.

Ingrédients:

Saumon rose.
Tomates - 2 pièces.
Fromage à pâte dure - 200 grammes.
Oignon.
Citron.
Mayonnaise - petit paquet.
Épices.

Le plat est pour 6 personnes.

Processus de cuisson :

1. Bien rincer la carcasse. Couper en portions, sécher. Pour la cuisson, six gros steaks du milieu suffiront.

2. Rincez les tomates et coupez-les en tranches. Eplucher l'oignon et le couper en gros demi-rondelles. Placer les portions dans un plat allant au four. Hacher chaque morceau plusieurs fois avec une fourchette. Versez du jus de citron dessus. Ajouter une petite quantité d'assaisonnement.

3. Enduisez bien chaque morceau de sauce et étalez des demi-rondelles d'oignons sur le dessus.

4. Sur chaque morceau de poisson, mettez quelques rondelles de tomates. Couvrir de papier d'aluminium sur le dessus. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

5. Retirez le plat. Retirez le papier d'aluminium. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Cuire environ cinq minutes de plus.

Les steaks juteux raviront tous les connaisseurs de plats appétissants.

Saumon rose à la crème sure et aux herbes

Si vous souhaitez surveiller inlassablement votre santé, vous devez privilégier les produits sains. La crème sure en fait partie. Le poisson cuit avec n'est pas moins tendre et savoureux, et le goût est encore plus riche.

Ingrédients:

Filet de saumon rose - kilogramme.
Beurre - 50 grammes.
Crème sure 25% - 150 grammes.
Citron.
Verdure.
Coriandre et poivre noir.
Fromage à pâte dure - 200 grammes.
Huile d'olive - 20 milligrammes.

Le plat est conçu pour 3 personnes.

Processus de cuisson :

1. Coupez le filet en portions. Arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Laisser mariner au moins une demi-heure dans un endroit frais.

2. Graisser un plat allant au four avec la moitié de la crème sure. Mettre les tranches de beurre. Disposer les filets serrés. Hacher le vert et mélanger avec le reste de crème sure et d'épices.

3.Dans un four préchauffé à 200 degrés, placez un récipient et faites cuire au moins une demi-heure. Avant la cuisson, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et laisser mijoter encore un peu.

Le saumon rose comme celui-ci est parfait avec n'importe quel plat d'accompagnement. Goût délicat et arôme piquant obtenus grâce à l'utilisation d'épices, ils lui confèrent une richesse particulière.

Saumon rose aux champignons

Il est facile de faire de ce poisson particulier la décoration principale du festin. Il suffit de choisir la recette la plus intéressante et de lui donner vie. L'option proposée aidera à faire face à la tâche d'une manière très simple.

Ingrédients:

Le saumon rose est gros.
Champignons forestiers - 200 grammes.
Oignon.
Huile d'olive - 30 milligrammes.
Fromage à pâte dure - 200 grammes.
Laitue iceberg".
Olives - emballage.
Épices.

Le plat est pour 7 personnes.

1. Bien rincer la carcasse, retirer les entrailles, tailler les nageoires, nettoyer les écailles, sécher. Ne touchez pas votre tête. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron, avec un peu d'épices, et râper. Laisser mariner au frais pendant une heure.

2. Faire bouillir les champignons forestiers pendant 15 minutes avec les oignons. Égoutter l'eau. Mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Frire.

3. Placez la baleine à bosse sur une couche dense de papier d'aluminium. Mettez des champignons frits et des morceaux de fromage dans le ventre. Cousez l'abdomen avec des fils culinaires. Couvrir le dessus hermétiquement avec du papier d'aluminium pour que tout le jus reste à l'intérieur et nourrisse la carcasse. Placer dans un four à une température d'au moins 200 degrés pendant 35 minutes.

4. Mettez les feuilles de laitue iceberg et les olives sur une assiette à poisson. Disposez le poisson entier et retirez les fils. Vous pouvez peindre les yeux avec des olives et de la mayonnaise.

Presque personne ne refusera une telle délicatesse inégalée. Et l'ayant essayé, il sera tout simplement ravi.

Saumon rose avec pommes de terre et fromage

Idéal pour un déjeuner ou un repas de vacances. En peu de temps, vous pouvez préparer un vrai délice avec lequel vous pourrez ravir littéralement tout le monde.

Ingrédients:

Le saumon rose est gros.
Jeunes pommes de terre - 1,7 kilogramme.
Fromage à pâte dure - 300 grammes.
Crème - un demi-verre.
Huile végétale - 30 millilitres.
Persil.
Épices.

Le plat est conçu pour 10 personnes.

Processus de cuisson :

1. Coupez la carcasse en morceaux de surlonge. Sentez doucement le poisson pour les débris d'os. Retirez la peau en tenant le filet avec votre main. Ajouter les épices et réfrigérer 20 minutes.

2. Épluchez les tubercules de pomme de terre. Divisez les petites pommes de terre en quatre parties, plus grosses de 6 à 8. Ajouter de l'huile dans la poêle. Briller. Faire revenir les pommes de terre de tous les côtés pendant 5 minutes. Pendant ce temps, il ne cuira pas, mais il acquerra la croûte nécessaire.

3. Préchauffer le four à 190 degrés.

4. Disposez les pommes de terre frites uniformément dans un grand plat allant au four. Disposez les filets marinés. Mélanger la crème avec les épices et les herbes hachées. Verser sur le poisson. Couvrir le plat de papier d'aluminium et pincer bien les bords. Mettre au four pendant 30 minutes.

5. Frottez le fromage. Saupoudrer le plat sur le dessus. Laissez-le tremper et acquérir un goût riche. Servir à table.

Une excellente solution qui vous permet non seulement de profiter d'un goût inoubliable, mais aussi d'essayer quelque chose de nouveau.

Saumon rose au four dans la manche

Une solution simple pour cuisiner du poisson extra juteux. C'est grâce à la chaleur générée dans le manchon que vous pouvez obtenir une viande exceptionnellement tendre et juteuse dans votre propre jus. En ajoutant un peu de légumes et de légumineuses, vous pouvez ajouter de nouvelles notes et saturer d'arômes inhabituels.

Ingrédients:

Filet de saumon rose - kilogramme.
Épinards - 200 grammes.
Gagoshars - 1 pièce.
Haricots verts - 300 grammes.
Carotte
Fromage à pâte dure - 200 grammes.
Oignon.
Citron.
L'huile de maïs.

Le plat est conçu pour 6 personnes.

Processus de cuisson :

1. Coupez les couches de poisson de 2 centimètres de large. Ajouter les épices et arroser de jus de citron.

2. Rincez les légumes et coupez-les en petites tranches. Séparez le poivre des graines. Couper en demi-anneaux.

3. Faites cuire les aliments préparés dans de l'huile chaude pendant au moins 8 minutes.

4. Préparez une manche de la longueur requise. Attachez un bord. Disposer les légumes pour former un coussin sur lequel les filets seront déposés.

5.Râper le fromage et saupoudrer sur les filets. Attachez le deuxième bord. Mettre au four 20 minutes à 180 degrés.

6. Rincez et séchez bien les épinards. Lavez les haricots, séchez-les, placez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faites-les frire.

7. Placer les épinards dans l'eau bouillante pendant une minute. Blanchir. Extraire.

8. Mettez les haricots et les épinards sur un beau plat. Étaler délicatement le saumon rose sur un coussin végétal. Arroser d'huile de maïs.

Dans la pratique, le plat diététique a non seulement un goût incroyable, mais également des avantages élevés pour la santé.

La jutosité particulière du saumon rose est donnée par le papier d'aluminium, qui aide à retenir le jus et l'empêche de se dessécher.
Pour obtenir un goût épicé, les steaks de poisson doivent être trempés dans du jus d'orange. L'arrière-goût est tout simplement extraordinaire.
La cuisson donne de la jutosité à ce type particulier de poisson. Pour une excellente saveur de friture, utilisez des sauces soja ou mayonnaise.
Servir le plat avec des herbes. C'est elle qui contribue à rehausser les sensations gustatives.

La cuisson de ce poisson de mer délicieux et juteux est assez simple. Cela vaut la peine de faire un petit effort et un plat inégalé ravira déjà tous les ménages avec son apparence attrayante et ses merveilleuses caractéristiques gustatives.