Le chou-fleur est rapide et savoureux. Plats de chou-fleur - des recettes intéressantes pour tous les goûts! Pour préparer un plat incroyablement savoureux, vous devez vous approvisionner en

Si vous approfondissez l'étude des livres modernes sur la diététique, alors vous pouvez lire sur le légume le plus sain de tous. Curieusement, ce ne sont ni des carottes ni des pommes de terre, ni même des betteraves. C'est le chou le plus commun. Certains types de chou sont plus ou moins utiles, mais ce produit doit absolument être sur la table presque tous les jours.

Pour que le légume ne devienne pas ennuyeux, vous devez savoir quels plats de chou-fleur cuisiner. Des recettes rapides et savoureuses sont disponibles sur notre site en grande quantité. Je dois dire que différents types de choux sont apparus dans les rayons de nos magasins il y a seulement quelques décennies. Au début, ce chou était très cher, puis ils ont commencé à le cultiver à la campagne, les prix ont commencé à baisser et les femmes au foyer ont pu découvrir de nouveaux produits à servir. C'est exactement ainsi que le chou-fleur est parti, qui aujourd'hui dans la saison peut être acheté à bas prix, et si vous le souhaitez, vous pouvez même le cultiver sur votre site.

C'est un légume si spécial que, contrairement au chou blanc ordinaire, vous ne le mangerez pas simplement cru. Par conséquent, chaque femme au foyer devrait avoir sous la main des recettes de chou-fleur, délicieuses et faciles à préparer pour une table de tous les jours ou même de fête. Dans cette section de notre site, toutes les recettes contiennent du chou-fleur sous une forme ou une autre.

Bien sûr, vous pouvez cuisiner en toute sécurité diverses entrées avec du chou-fleur, c'est un excellent accompagnement, base de purée de pommes de terre ou de casseroles. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire ce chou dans une pâte ou le cuire d'une autre des centaines de façons décrites dans les recettes de nos lecteurs. Chaque recette a été testée et ils vous expliquent exactement comment préparer et servir tel ou tel plat étape par étape.

Ne soyez pas timide si vous avez des questions sur ce que le chou-fleur cuisine est savoureux et simple. Même la femme au foyer la plus expérimentée se fatigue lorsqu'elle cuisine constamment les mêmes plats. Tout de même, vous devez nourrir votre famille trois fois par jour tous les jours, et c'est beaucoup de plats qui sont préparés. Il n'y a donc rien de honteux à chercher de nouvelles recettes dans lesquelles les ingrédients habituels ne le sont pas. Notre site a été spécialement créé pour qu'aucune maîtresse de notre pays ne se pose plus de questions sur ce qu'il faut cuisiner savoureux, simple et insolite pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

23.10.2019

Boulgour aux légumes dans une mijoteuse

Ingrédients: chou-fleur, oignon, poivron, boulgour, eau, huile de tournesol, sel, poivre noir, aneth séché, ail

Un excellent accompagnement pour tout plat de viande est le boulgour aux légumes. Vous pouvez également le faire cuire sur la cuisinière, mais il est plus facile de le faire dans un multicuiseur. De plus, cette option sera également plus savoureuse.

Ingrédients:
- 100 g de chou-fleur ;
- 1 oignon ;
- 1 piment doux ;
- 2 multi-verres de boulgour ;
- 4 multi-verres d'eau ;
- 30-50 ml d'huile de tournesol;
- 0,5 cuillère à café sel;
- poivre noir moulu, aneth séché, ail et autres épices - au goût.

29.07.2018

Chou-fleur mariné

Ingrédients: chou-fleur, carottes, poivrons, pommes, persil, aneth, sel, sucre, poivre noir, piment de la Jamaïque, feuille de laurier, ail, vinaigre, huile de tournesol, eau

Le chou-fleur est non seulement sain mais aussi délicieux. Surtout si vous savez le cuisiner. Nous vous avons déjà expliqué comment faire une soupe, une casserole, une salade de chou-fleur. Aujourd'hui, nous allons donner vie à la recette du chou-fleur mariné pour l'hiver.

Ingrédients:
- 1 chou-fleur ;
- 2-3 carottes;
- 2-3 poivrons;
- 2 pommes ;
- 2 brins de persil ;
- 2 brins d'aneth ;
- 2 cuillères à soupe. sel;
- 3 cuillères à soupe. Sahara;
- 5 pièces. grains de poivre noir;
- 3-4 pièces piment de la Jamaïque poivre noir;
- 1-2 feuilles de laurier;
- 2-3 gousses d'ail;
- 100 ml. vinaigre 9%;
- 1 cuillère à soupe. huile de tournesol;
- 0,8l. l'eau.

08.06.2018

Chou-fleur au four avec fromage et crème sure

Ingrédients: chou-fleur, fromage, crème sure, oeufs, beurre, sel, poivre

Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps dans la cuisine pour préparer un délicieux plat de légumes. Si vous ne le croyez pas, faites cuire le chou-fleur avec du fromage et de la crème sure au four. C'est délicieux et incroyablement simple!

Ingrédients:
- chou-fleur - 0,3 kg;
- fromage à pâte dure - 60 gr;
- crème sure - 150 gr;
- œufs - 1 pièce;
- beurre - 1 cuillère à café;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.

06.06.2018

Chou-fleur cuit avec du fromage et de la crème

Ingrédients: chou-fleur, fromage, crème, beurre, sel, poivre

Les amateurs de chou-fleur savent qu'il peut être cuisiné de différentes manières - il est bon sous toutes ses formes. Aujourd'hui, nous vous proposons de le cuire au four avec du fromage et de la crème - vous aimerez certainement le résultat !
Ingrédients:
- chou-fleur - 0,5 kg;
- fromage à pâte dure - 70 gr;
- crème - 180 gr;
- beurre - 1 cuillère à café;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.

31.05.2018

Chou-fleur en pâte

Ingrédients: chou fleur, oeuf, farine, panure, sel, poivre

Le chou-fleur peut être délicieusement frit dans une pâte. Je vais vous dire comment faire cela maintenant. Vous pouvez servir du chou-fleur avec de la sauce et des légumes frais.

Ingrédients:

- 1 chou-fleur,
- 1 oeuf,
- 1 cuillère à soupe. farine,
- 3 cuillères à soupe. panure épicée,
- sel,
- poivre noir.

10.03.2018

Chou-fleur dans une sauce crémeuse

Ingrédients: chou, oeuf, sel, fromage, crème, farine, beurre, noix

Je vous propose de préparer un plat très savoureux en entrée - du chou-fleur dans une sauce crémeuse. Je vous ai décrit la recette en détail.

Ingrédients:

- 500 grammes de chou-fleur,
- 2 oeufs,
- 1 cuillère à café sel,
- 250 grammes de fromage,
- une demi cuillère à café crème,
- 1 cuillère à soupe. farine,
- 1 cuillère à soupe. le beurre,
- 1 cuillère à café Noix de muscade.

15.02.2018

Chou-fleur au four

Ingrédients: chou-fleur, oeuf, fromage, lait, sel, huile, poivre

Comme deuxième plat, je suggère de faire cuire le chou-fleur au four. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 1 chou-fleur,
- 3 oeufs,
- 150 grammes de fromage,
- 3-4 cuillères à soupe. lait ou crème
- sel,
- 1-2 cuillères à soupe. huile végétale,
- poivre noir moulu.

11.02.2018

Légumes au four

Ingrédients: chou-fleur, carotte, oignon, champignon, tomate, pois, champignon sec, sel, poivre, ail, paprika

J'aime beaucoup les légumes cuits au four. Aujourd'hui, j'ai préparé pour vous ma recette préférée pour un assortiment de légumes les plus célèbres au four.

Ingrédients:

- 200 grammes de chou-fleur,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 100 grammes de champignons,
- 2 poivrons doux,
- 2-3 tomates,
- 2 poignées de petits pois,
- une demi cuillère à soupe champignons moulus secs,
- sel,
- poivre noir moulu,
- 50 ml. huile végétale,
- 1 cuillère à café ail sec
- 1 cuillère à café paprika.

12.12.2017

Escalopes de chou-fleur

Ingrédients: chou-fleur, oeuf, pain, oignon, huile végétale, sel, coriandre moulue, paprika moulu, poivre noir, farine de blé

La recette de cuisson des escalopes de légumes à l'huile végétale se prépare rapidement et facilement. Un plat léger à base de chou-fleur, d'oignons, d'œufs de poule et d'épices. Un apéritif pour ceux qui préfèrent les plats de légumes.

Ingrédients:
- 1 tête de chou-fleur,
- 2 oignons,
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale,
- 1 œuf de poule,
- un demi-verre de mie de pain,
- 1 cuillère à café de paprika moulu,
- 1 cuillère à café de coriandre moulue,
- 2 cuillères à soupe de farine de blé,
- sel au goût,
- 3 g de poivre noir moulu.

05.12.2017

Chou-fleur au four avec viande hachée

Ingrédients: chou-fleur, viande hachée, fromage, oeuf, crème sure, poivron, sel, poivre noir

Cuisinez-vous des plats de chou-fleur pour vos plats maison ? Sinon, nous vous recommandons de commencer par cuire le chou-fleur au four avec la viande hachée. Ce sera savoureux, satisfaisant, sain et facile à cuisiner.

Ingrédients:
- chou-fleur - 350 gr;
- viande hachée (porc et boeuf) - 150 gr;
- fromage à pâte dure - 50 gr;
- oeuf - 1 pièce;
- crème sure - 3 cuillères à soupe;
- poivron - 0,5 pcs;
- sel au goût;
- poivre noir moulu au goût.

28.10.2017

Chou-fleur au poulet

Ingrédients: filet de poulet, chou-fleur, panure, sel, poivre, mayonnaise, huile

Le chou-fleur peut être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux. L'un d'eux est ce délicieux chou-fleur cuit au four avec du poulet.

Ingrédients:

- 1 filet de poulet ;
- 1 chou-fleur ;
- 2 cuillères à soupe. panure;
- sel;
- poivre noir;
- 2 cuillères à soupe. mayonnaise ou crème sure;
- 50 ml. huile végétale.

10.10.2017

Casserole de chou-fleur avec poulet au four

Ingrédients: chou-fleur, filet de poulet, oignon, sauce tomate, fromage, huile, coriandre, sel, poivre

Cette cocotte de chou-fleur au poulet est bien adaptée pour un régime. Excellente composition de produits, leur traitement thermique, tout cela rend le plat peu calorique et sain.

Produits pour la recette :
- un demi-kilo de chou-fleur ;
- 400 g de filet de poulet ;
- 150g d'oignons ;
- 60 ml de sauce tomate ;
- 100 g de fromage à pâte dure ;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- coriandre - un petit bouquet;
- des épices au goût.

07.10.2017

Purée de chou-fleur

Ingrédients: chou-fleur, beurre, sel, poivre noir

Une telle purée de chou-fleur peut être incluse en toute sécurité dans le menu de ceux qui perdent du poids, et si vous n'utilisez pas d'épices, la purée de pommes de terre convient également à une table pour enfants. Comment le cuisiner correctement, voir la recette photo.

Produits pour la recette :
- un demi-kilo de chou-fleur,
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre
- des épices au goût.

29.09.2017

Gratin de chou-fleur

Ingrédients: chou-fleur, crème, oeuf, fromage, sel, poivre, paprika

Le gratin de chou-fleur est un plat qui se prépare simplement à partir de produits bon marché, mais il s'avère très savoureux. Et l'apparence du gratin est au-delà des éloges. Eh bien, n'est-ce pas suffisant. le faire sans faute ?
Ingrédients:
- 1 chou-fleur ;
- 130 ml de crème 15% ;
- 2 oeufs;
- 150 gr de fromage à pâte dure ;
- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- du paprika au goût.

14.09.2017

Chou-fleur aux tomates pour l'hiver

Ingrédients: fruits tomates, chou-fleur, eau, sel, sucre, essence de vinaigre, clous de girofle, poivre noir, piment de la Jamaïque, feuille de laurier, ail

Si vous aimez le chou-fleur - frit, cuit, cuit au four - alors assurez-vous de le fermer avec des tomates pour l'hiver. Sous cette forme, les légumes sont tout simplement géniaux ! Notre recette avec photo vous y aidera certainement.
Ingrédients:
- 2-3 tomates;
- 1 tête de chou-fleur ;
- 1 litre d'eau ;
- 1 cuillère à soupe. sel;
- 3 cuillères à soupe. avec dessus en sucre;
- 1 cuillère à café - 1 déc. l. essence de vinaigre;
- 1 à 2 boutons d'œillets ;
- 1-2 petits pois de poivre noir;
- 1-2 petits pois de piment de la Jamaïque;
- 2 gousses d'ail.

12.09.2017

Ingrédients: tomates, poivrons, chou-fleur, sucre, sel, huile de tournesol

Lecho est une recette universelle, en plus des ingrédients principaux - poivron et tomate, vous pouvez y ajouter différents légumes. Aujourd'hui on vous propose de faire du lecho au chou-fleur : c'est très savoureux, croyez-moi !
Ingrédients:
- 2 kg de tomates ;
- 1 kg de piment doux, coloré ;
- 1 tête (environ 1kg) de chou-fleur ;
- 0,2 kg de sucre ;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 180-200 gr d'huile de tournesol.

Chou-fleur mariné pour l'hiver

Ingrédients: chou-fleur, carottes, ail, eau, sel, sucre, vinaigre, poivre noir, laurier

Un apéritif de chou-fleur mariné juteux et épicé qui égayera toute occasion! Et pour en profiter toute l'année, préparez du chou mariné pour l'hiver !

Pour cuisiner, prenez :

- chou-fleur - 1,5 kg;
- carottes - 2 pièces;
- 1 tête d'ail ;
- eau - 600 ml;
- sel - 2-3 cuillères à café;
- sucre - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 1 cuillère à soupe. je .;
- poivre noir - 2-3 petits pois;
- feuille de laurier - 3-4 pcs.

25.07.2017

Garniture de chou-fleur à la sauce béchamel

Ingrédients: chou-fleur, lait, farine, beurre, chapelure, sel

J'aime beaucoup le chou-fleur, alors quand je le vois sur le comptoir, je l'achète tout de suite. Le plus souvent je le fais cuire au four avec de la sauce béchamel. Le plat s'avère très savoureux, il suffit de se lécher les doigts.

Ingrédients:

- chou-fleur - 1 tête de chou,
- lait - 200 grammes,
- farine - 2 cuillères à soupe,
- beurre - 30 grammes,
- chapelure - 2 cuillères à soupe,
- sel au goût.

07.05.2017

Soupe de brocoli et purée de chou-fleur

Ingrédients: brocoli, chou-fleur, pommes de terre, carottes, oignons, crème, sel, eau, beurre, poivre noir

Les premiers plats peuvent être une véritable œuvre d'art culinaire. Un exemple de cette déclaration serait la soupe à la crème de brocoli et de chou-fleur. Il s'avère non seulement délicieux, mais aussi incroyablement beau et appétissant!

Ingrédients:
- 200 ème brocolis surgelés ;
- 150 grammes de chou-fleur frais;
- 3 pommes de terre de taille moyenne ;
- 1 petite carotte ;
- 1/2 oignon ;
- 100 ml de crème 15% ;
- sel au goût;
- 1 litre de bouillon de poulet ;
- 25-30 grammes de beurre;
- poivre noir moulu;
- croûtons - pour servir;
- verts - pour servir.

Le chou-fleur faible en calories mais nutritif est un aliment de base et un ajout à de nombreuses recettes. Il se marie bien avec d'autres légumes - poivrons, oignons, maïs, brocoli, concombres et ajoute du piquant aux plats de viande. Les particularités de la cuisson du chou dépendent de la recette choisie pour une fête festive, un déjeuner léger ou un dîner diététique.

Risotto au chou-fleur : un nouveau goût d'un plat classique

Trois portions du risotto italien original peuvent être préparées en 40 minutes. C'est très simple et économique. Le spécialiste culinaire aura besoin de : 300 g de chou-fleur, 50 g de fromage à pâte dure, 40 g de beurre, 200 g d'oignons, 180 g de riz, 70 ml de vin blanc sec, poivre noir et herbes (persil) au goût, 750 ml de bouillon de légumes. Pour faire un risotto, vous devez :

laver le chou-fleur et le démonter en inflorescences;
faire bouillir le bouillon, mettre le chou dans une casserole et le ramener à 100С;
chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent;
ajouter le riz aux plats, remuer et faire frire pendant quelques minutes;
verser le vin et attendre qu'il se soit complètement évaporé;
ajouter plusieurs portions de bouillon une à une en continuant de remuer le riz;
mélanger le riz avec le chou et faire frire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre;
saupoudrer le risotto de fromage râpé directement dans la poêle et remuer;
poivre, mettre les verts hachés.

Avec des tomates et au four

Chou aux tomates

La combinaison de vos tomates juteuses préférées, de la croûte de fromage croustillante et du chou-fleur épicé est inoubliable. Pour préparer une appétissante cocotte, il vous faudra : 400 g de chou, 2 tomates, 3 œufs de poule, 3 c. l. crème sure, 2 c. l. huile végétale, sel, poivre moulu et fromage, Provençale ou autres herbes séchées au goût, Vous pouvez rapidement atteindre le résultat si vous suivez la recette pas à pas :

maintenez le chou dans de l'eau salée pendant 5 minutes, puis rincez et séchez avec une serviette en papier;
refroidir et couper en morceaux;
dans un bol, mélanger la crème sure (peut être remplacée par du yogourt naturel faible en gras ou de la mayonnaise) et les œufs avec du sel, du poivre et des assaisonnements jusqu'à consistance lisse;
Verser les tomates dessus avec de l'eau bouillante, en retirer la peau fine et les couper en fines rondelles;
graisser la verrerie pour la cuisson avec une petite quantité d'huile végétale, y mettre le chou et verser le mélange préparé;
mettre les tomates hachées dessus;
recouvrez le tout de fromage râpé;
préchauffer le four à 180°C et enfourner le plat pendant 30 minutes.

Après 10 minutes, vous pouvez servir le chou cuit à la table. Au lieu d'un moule en verre, les spécialistes culinaires utilisent souvent des moules en métal ou en silicone.

Chou-fleur à la viande hachée : encore plus savoureux et plus satisfaisant

Chou-fleur à la viande hachée

Les cuisiniers combinent souvent un légume sain avec des ingrédients à base de viande pour augmenter la teneur en calories. Suivez cette recette simple pour un repas faible en gras mais nutritif. Vous aurez besoin des produits suivants : 500 g de porc haché, 1 kg de chou-fleur, 3 c. l. chapelure, 70 g de fromage à pâte dure, 5 g de beurre et une pincée de sel, eau au besoin. Vous pouvez obtenir le résultat final si vous suivez strictement la recette :

faire bouillir de l'eau dans une casserole, hacher les inflorescences de chou et cuire 5 minutes à feu moyen;
égoutter l'eau et préchauffer le four à 200°C ;
graisser le moule avec de l'huile et couvrir de chapelure;
bien mélanger le chou avec la chapelure et la viande hachée;
mettre tout sous la forme;
cuire au four pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps;
saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 10 minutes.

Un plat parfumé et moyennement juteux est servi à table 5 minutes après la cuisson. Il est recommandé d'utiliser le chou et la viande en cocotte chaude.

Escalopes hachées pour ceux qui sont au régime

Escalopes hachées au chou-fleur

Les côtelettes de légumes sont les bienvenues comme menu de tous les jours. Vous pouvez utiliser 500 g de filet de dinde, 300 g de chou-fleur, 4 c. l. semoule, 3 œufs de poule, 3 c. l. crème sure, paprika moulu, poivre, sel, herbes italiennes, aneth frais au goût, 2 oignons, 2 c. l. huile végétale pour préparer des côtelettes copieuses et savoureuses pour les aliments diététiques en une heure. Pour obtenir le bon résultat, il vous faut :

rincer, sécher l'oiseau, le couper en petits cubes et le placer dans un récipient séparé;
démonter le chou-fleur et les inflorescences, cuire à l'eau salée pendant 5 minutes;
puis mettez le chou sur une passoire, hachez-le finement;
hacher l'oignon et ajouter les légumes au filet de dinde;
dans un bol, bien mélanger le paprika, le sel, les œufs, le poivre moulu et les herbes séchées si désiré;
ajouter la semoule et la crème sure;
bien mélanger le tout dans un bol et réfrigérer 2 heures;
après l'expiration de la période, faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les côtelettes formées et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte forme une teinte dorée foncée.

Crêpes simples au chou-fleur

C'est un plat sain et savoureux pour les végétariens qui essaient de diversifier leur menu de manière intéressante. Pour faire des crêpes, prenez les ingrédients suivants : 150 g de glace aux pois verts, 500 g de chou-fleur, 20 g d'oignons verts et 1 œuf de poule, 3 c. l. farine, 40 ml d'huile végétale et sel au goût. Vous pouvez faire des crêpes en suivant les instructions :

faire bouillir les inflorescences de chou jusqu'à ce qu'elles ramollissent pas plus de 10 minutes dans de l'eau salée;
faire bouillir les pois verts pendant 7 minutes
refroidir le chou-fleur, le hacher finement et mélanger avec les petits pois, y ajouter les oignons émincés;
casser un œuf de poule dans ce récipient, ajouter la farine et le sel, bien mélanger le tout;
chauffer l'huile végétale dans une poêle, placer soigneusement les crêpes formées et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Servez un joli plat culinaire avec de la crème sure ou votre sauce préférée. Il doit être crémeux sans ingrédients épicés. L'utilisation de tomates et de poivrons dans cette recette est déconseillée.

Boeuf au chou-fleur

Une autre recette simple nécessite 600 g de chou-fleur, un oignon, du persil, du sel et du poivre au goût, 300 g de tomates, 1 cuillère à soupe. l. farine, 150 ml de légume ou 200 g de beurre. Pour le goulasch, vous avez également besoin de 650 g de bœuf. Pour cuisiner délicieusement ce plat, il faut :

rincer et sécher la viande, coupée en petits morceaux;
mettre le boeuf dans une casserole ou une casserole, saler, faire frire dans de l'huile chaude;
ajouter l'oignon finement haché, le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré;
ajouter de l'eau dans le récipient, du poivre, du sel et laisser mijoter pendant 20 minutes;
bien laver le chou-fleur et diviser en petites inflorescences;
faire bouillir le chou pendant 15 minutes, le mettre sur une passoire;
ajoutez des inflorescences à la viande avec des tomates pelées;
retirer le récipient dans un four préchauffé à 180°C et cuire 10 minutes.

Garnir le plat fini de persil finement haché ou d'autres herbes au goût.

Chou en pâte : copieux et sain

Chou en pâte

Il ne faut que 50 minutes pour préparer quatre portions de ce plat. Une collation copieuse n'ajoutera pas beaucoup de calories à votre corps. La pâte s'avère épaisse et aérée, elle contraste parfaitement avec le chou croustillant.

Cette recette implique la préparation de 900 g de chou-fleur, 200 ml de lait, 1 litre d'eau, sel, feuilles de laurier, poivre noir moulu et herbes séchées au goût, 250 g de farine de blé, 2 c. huile végétale et 4 œufs de poule. Après avoir collecté tous les composants, vous pouvez commencer le processus culinaire. Tu devrais:

séparer soigneusement les jaunes d'œufs des blancs et mettre le dernier au réfrigérateur;
Mélanger les jaunes avec de l'eau, ajouter les épices (thym, paprika, ail), l'huile végétale;
battre le mélange jusqu'à consistance lisse;
ajouter doucement la farine (en portions);
attendez que la pâte épaississe et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure;
mettre le chou-fleur dans une solution d'eau et de sel, laisser reposer 7 minutes;
rincez le chou et divisez-le en petites inflorescences, faites-le bouillir dans du lait, pré-salez-le;
après 3 minutes, placez le légume dans de l'eau froide;
attendez que les inflorescences refroidissent, saupoudrez-les de farine;
battre les blancs en une mousse mousseuse et les introduire délicatement dans la pâte finie;
chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire;
tremper chaque inflorescence dans l'huile, après l'avoir préalablement trempée dans la pâte à frire;
frire pendant 3 minutes d'un côté et de l'autre jusqu'à coloration dorée;
vous pouvez servir le plat fini à la table en 5 minutes.

Le chou-fleur délicat et savoureux dans une pâte parfumée n'a pas besoin d'accompagnement. Vous pouvez également décorer le plat avec des feuilles de laitue en les plaçant le long du bord de l'assiette.

Salade aristocratique appétissante

En seulement 20 minutes, vous pouvez préparer une délicieuse salade avec du chou-fleur, du fromage bleu et plus encore. 100 g de ce plat léger ne contiennent que 48 kcal, ce qui ravira les femmes au régime. Pour réaliser une salade, il vous faudra : 1 kg de chou-fleur et brocoli, 200 g de radis, 70 grammes de fromage bleu, 250 ml de crème, un petit bouquet d'aneth et d'oignons verts chacun. Vous pouvez cuisiner ce délicieux au moins tous les jours. Pour tout faire correctement, il est recommandé :

rincer le chou et le brocoli;
divisez-les en petites ou grandes inflorescences;
faire bouillir 3 minutes dans de l'eau salée ou à la vapeur, rincer à l'eau froide pour préserver la couleur vive des aliments ;
coupez le radis en rondelles et hachez soigneusement l'aneth et les oignons verts;
combiner tous les légumes préparés dans un bol profond;
prenez un récipient séparé pour la vinaigrette, mettez-y le fromage et pétrissez soigneusement avec une fourchette;
verser plusieurs petites portions de crème une à une;
remuer constamment la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'une masse homogène ayant la consistance d'une crème sure liquide;
verser le mélange sur les légumes.

Certains cuisiniers recommandent d'assaisonner une telle salade avec de la mayonnaise ou du yaourt liquide, mais avec une vinaigrette au fromage, le plat acquiert un goût plutôt épicé et piquant. Les amateurs de crudités n'ont pas besoin de faire cuire le chou frisé et le brocoli avant de les ajouter à leur salade. Il suffit de verser de l'eau bouillante sur les légumes pour qu'ils subissent un traitement thermique primaire.

Alexandre Gouchtchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

On sait depuis longtemps que le chou-fleur a un goût incroyable et incomparable et un grand nombre de propriétés utiles et même curatives. Le légume est accessible à tous, il est très populaire parmi les adeptes d'une bonne nutrition, les personnes qui souhaitent conserver une forme idéale et une bonne santé. Pour que le chou-fleur frais apporte non seulement des avantages, mais aussi un délice gustatif, vous devez savoir comment le choisir correctement, le cuisiner, avec quoi servir et comment préserver les propriétés précieuses du légume.

Comment choisir et préparer le chou-fleur pour la cuisson

Pour que le plat de chou-fleur préparé ait un goût agréable et conserve toutes les qualités utiles du produit, il est nécessaire de porter une attention maximale au choix des légumes. L'option idéale est de faire pousser le produit dans votre jardin, ce sera une garantie à 100% qu'il n'y a pas de produits chimiques, toutes sortes de traitement. Si cela n'est pas possible, vous devez tenir compte des nuances suivantes lorsque vous achetez un légume au marché ou dans un supermarché :

Une tête de chou de taille moyenne est idéale pour la cuisson.
Les feuilles doivent être vertes, sans décoloration ni dommages évidents.
Les inflorescences sont blanches, propres, sans taches noires, sans défauts. Il ne faut pas acheter une tête de chou dont les fanes ont été coupées, c'est un signe certain que le produit a commencé à se détériorer et que les dégâts ont été coupés pour lui donner une présentation.
La tête de chou doit être ferme, mais pas lourde.

Combien de temps faut-il pour cuire le chou avant de le faire frire

En cuisine, il existe de nombreux plats où l'ingrédient principal ou supplémentaire est le chou-fleur. Il s'agit d'une version classique d'un légume frit en pâte, juste bouilli, mariné ou avec une sauce spéciale. Dans toute recette, avant la cuisson, le chou frais doit être bouilli. Mais ce processus est très scrupuleux, car vous devez savoir combien de temps le cuire pour qu'il ne déborde pas, ne perde pas ses propriétés bénéfiques et son goût. Cuisson du chou-fleur :

7 minutes dans une casserole avant de faire revenir le légume.
30 minutes - au bain-marie à pleine puissance.
15 minutes - cuisson multicuiseur.
3 à 5 minutes au micro-ondes.

Comment cuisiner délicieusement le chou-fleur - recettes avec photos

Le chou-fleur est un réservoir d'oligo-éléments et de vitamines bénéfiques. Il est souvent utilisé comme aliment complémentaire pour les bébés ou comme repas diététique pour les personnes à la diète. Il existe un légume, si vous le souhaitez, éventuellement cru, mais cette option n'est du goût que de certains gourmets, vous devez donc apprendre à en cuisiner de délicieux plats, à bien cuisiner et à servir des chefs-d'œuvre culinaires prêts à l'emploi. Il existe plusieurs façons de cuisiner le chou-fleur frais : classique (à l'aide d'une casserole), à la mijoteuse, au bain-marie ou au four.

Recette classique dans une casserole

Pendant plusieurs siècles, le chou-fleur frais a été bouilli dans une casserole au stade initial de la préparation. Cela lui donne la douceur nécessaire, aide à révéler le meilleur goût. Ce processus prend un minimum de temps et d'efforts, et le résultat final peut étonner même les gourmets les plus exigeants. Ce qu'il faut pour cuisiner :

Petite casserole émaillée.
Sel de table - une petite pincée.
L'eau.

Une description étape par étape du processus de cuisson du chou-fleur :

Coupez la tête de chou-fleur dans le sens de la longueur, divisez-la en petites inflorescences. Il est conseillé de faire toutes les pièces de la même taille afin qu'elles cuisent uniformément et en même temps.
Mettez les inflorescences dans un récipient, remplissez d'eau pour qu'elle recouvre légèrement le chou, salez légèrement.
Mettez sur feu vif, laissez bouillir. Cuire les légumes pendant 7 minutes.
Couvrir la casserole avec le couvercle pendant la cuisson fera jaunir les légumes. Pour préserver la couleur blanche comme neige, faites cuire dans un récipient ouvert et ajoutez de l'acide citrique, du jus de citron ou du vinaigre à l'eau à la pointe d'un couteau.
Une fois le temps écoulé, retirez les inflorescences de l'eau. Le bouillon restant est riche en vitamines, propriétés utiles, il est donc idéal pour faire de la soupe.

Chou-fleur frais cuit à la vapeur dans une mijoteuse ou un bain-marie

Afin de préserver au maximum les propriétés utiles du légume, vous devez le faire cuire dans un multicuiseur ou un bain-marie. Cette méthode de traitement nécessite un minimum d'effort, mais dans le temps, le processus est légèrement plus long que, par exemple, la cuisson dans une casserole. Cuisiner du chou-fleur à l'aide de la technologie de cuisine moderne est un pur plaisir, et le légume sain et savoureux qui en résulte sera apprécié par tous les invités proches ou inattendus.

Pour cuisiner il vous faudra :

Chou-fleur frais - 1 tête de chou.
L'eau.
Multicuiseur ou bain-marie.
Une petite pincée de sel.

Processus de cuisson étape par étape :

Faites tremper la tête de chou dans de l'eau froide pendant quinze minutes - cela aidera à éliminer la saleté et les insectes.
Divisez le produit en inflorescences identiques.
Versez de l'eau dans le bol d'un multicuiseur ou d'un bain-marie, placez un récipient pour cuire à la vapeur sur le dessus, où placer les inflorescences.
Fermez le couvercle de l'appareil, sélectionnez le mode "Vapeur". Le temps de cuisson dépend des capacités et des fonctionnalités de l'équipement, mais il vaut la peine de se concentrer sur de tels indicateurs: un multicuiseur - 13-18 minutes, un bain-marie - 25-30.
En fin de cuisson, étaler le produit et laisser refroidir un peu avant de procéder à d'autres manipulations.

Une façon simple de cuisiner jusqu'à ce qu'il soit cuit au micro-ondes

Il arrive souvent qu'il y ait très peu de temps pour préparer le dîner, mais je veux vraiment faire plaisir à mes proches avec quelque chose de savoureux et d'utile. L'option idéale est le chou-fleur, et pour gagner du temps sur l'ébullition, ce processus doit être effectué au micro-ondes. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients et attributs suivants :

Chou-fleur frais.
Eau - 3-5 cuillères à soupe. l.
Sel - 0,5 cuillère à café.
Bac à micro-ondes. Il est important de se rappeler que les ustensiles en métal ne peuvent pas être utilisés pour cuisiner - cela peut entraîner une panne de l'équipement.

Comment faire cuire le chou-fleur étape par étape au micro-ondes :

Épluchez toutes les feuilles, divisez la tête de chou en inflorescences et rincez abondamment sous l'eau froide courante.
Mettez les légumes dans un bol, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel.
Couvrir le récipient avec un couvercle, mettre au micro-ondes.
Allumez le micro-ondes à pleine puissance et laissez cuire pendant quatre minutes, puis mélangez les inflorescences et laissez encore 3 minutes.
Il est très simple de vérifier l'état de préparation - les tiges deviennent plus molles et sont facilement percées avec un couteau.

Cuisson du chou-fleur au four

La façon originale de cuisiner le chou-fleur est au four. Cela n'est pas connu de beaucoup, mais le plat qui en résulte ne laissera pas indifférent même une personne aux préférences gustatives les plus raffinées. Pour cuisiner des légumes, vous aurez besoin des ingrédients et accessoires suivants :

Plaque à pâtisserie à bords hauts.
Chou-fleur frais.
Lait - 3 cuillères à soupe.
3 œufs de poule.
Fromage à pâte dure - 150 grammes.
Verts au goût (aneth, persil, herbes).

Cuisson pas à pas :

Pelez le chou-fleur frais des feuilles vertes et divisez-le en inflorescences.
Rincer abondamment sous l'eau courante froide.
Plier dans une casserole émaillée, ajouter du sel, un peu d'eau, faire bouillir et cuire une dizaine de minutes.
Rincer à l'eau courante et placer sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale.
Battre les œufs avec le lait et les herbes dans un récipient séparé. Verser le mélange sur les légumes, saupoudrer de fromage râpé.
Envoyez au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Une collation incroyablement savoureuse et saine est prête. Ce plat est parfait pour un dîner tranquille en famille ou pour une petite fête.

Comment bien cuisiner avant de congeler pour ne pas noircir

Afin de profiter de légumes savoureux et sains en hiver, il faut les préparer en été en les congelant. Ingrédients:

Chou-fleur.
Acide citrique.
L'eau est bouillante et froide.
Récipient de cuisson et sacs de rangement.

Pour que le chou-fleur fraîchement congelé ne noircisse pas et conserve ses meilleures qualités utiles, vous devez effectuer les étapes suivantes en respectant les règles suivantes:

Tout d'abord, il est nécessaire d'aborder soigneusement le choix du légume: la tête de chou doit être dense, sans taches sombres visibles, éléments paresseux et autres dommages.
Divisez le légume en inflorescences de même taille, ne faites pas de trop grandes parties.
Lavez soigneusement toutes les inflorescences de la saleté, des insectes et des résultats du traitement chimique.
Afin de préserver la couleur blanche comme neige du chou, vous devez effectuer les étapes suivantes :

Mettez les inflorescences dans une casserole avec de l'eau bouillie pendant quelques minutes.
À l'aide d'une écumoire, retirez les inflorescences et placez-les dans de l'eau froide ou rincez-les simplement avec un liquide froid.
Il est nécessaire d'ajouter de l'acide citrique à l'eau bouillante, une proportion de 1/3 cuillère à café pour un litre d'eau. Ce mélange aidera à éviter le brunissement des légumes.
Trempez les inflorescences dans de l'eau bouillante avec de l'acide citrique, faites bouillir pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à flotter.
Mettez les légumes dans une passoire, transférez-les sur une serviette en papier, qui absorbera l'excès de liquide.
Emballez les légumes dans des sacs ou des contenants en plastique, envoyez-les au congélateur.

La valeur nutritionnelle de ce produit est très importante : les vitamines et les micro-éléments importants dans sa composition participent à tous les processus vitaux du corps humain. De plus, malgré la "relation" étroite avec la variété à tête blanche, les inflorescences colorées n'entraînent pas d'augmentation de la production de gaz dans les intestins. C'est pourquoi le chou-fleur est utile pour l'allaitement, enrichissant l'alimentation en vitamines sans risquer de provoquer des coliques chez le bébé.

Soit dit en passant, ce légume est également très utile pour les aliments pour bébés. Vous pouvez donner une purée de choux bouillie dès l'âge de 6 mois.Ce légume est également recommandé pour la première tétée. Le chou-fleur contient une quantité importante de fer, un tel produit peut donc être envisagé pour la prévention de l'anémie, un problème courant chez les nourrissons.

La teneur en calories du chou-fleur est faible, seulement 30 kcal pour 100 g. légume, donc les personnes qui surveillent leur poids doivent en prendre note.

Il est recommandé de consommer régulièrement ce légume et ses noyaux, car la teneur record en potassium aide à prévenir le développement de défauts graves et de dysfonctionnements du muscle cardiaque. Il est également utile pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales aiguës. Contrairement à d'autres espèces, le chou-fleur ne contribue pas à la formation de gaz dans les intestins, il peut donc être ajouté à l'alimentation même après une gastrite.

D'autre part, le chou-fleur est loin d'être une panacée, il doit être consommé à des doses raisonnables, car même le produit le plus utile a ses propres nuances et contre-indications, que les informations suivantes introduiront.

Quand éviter ce légume :

Augmentation de l'acidité de l'estomac. Vous ne devez pas refuser complètement, vous pouvez l'utiliser en quantités minimes.
Maladie rénale et hypertension. Introduire dans le régime uniquement selon les directives d'un médecin.
Réaction allergique. Naturellement, un rejet complet.
La goutte est aussi une raison pour arrêter de manger du chou-fleur. Les purines qu'il contient peuvent non seulement provoquer une attaque, mais également contribuer à la poursuite de la progression de la maladie.

En observant un compromis raisonnable et en n'abusant d'aucun produit, vous pouvez maximiser et diversifier votre alimentation, en tirant non seulement du plaisir de la nourriture, mais aussi des bienfaits naturels.

Comment choisir et cuisiner correctement le chou-fleur

Choisir la bonne tête de chou n'est pas difficile. Il est préférable d'acheter des fourches suffisamment solides et serrées avec une couleur blanche comme neige. S'il y a des taches sombres à la surface, les feuilles ne sont plus vertes, mais avec du jaunissement, un tel légume est déjà pratiquement gâté et ne convient pas à la consommation.

La cuisson du chou-fleur est de courte durée, il faut environ 10 minutes pour cuire les inflorescences, après quoi l'ingrédient principal est considéré comme prêt. Les inflorescences bouillies sont utilisées pour la cuisson, le rôtissage et la purée de pommes de terre. Une variété d'options vous aidera à choisir les meilleures recettes de chou-fleur. Tous les ingrédients sont parfaitement combinés avec le bon goût de ce légume. Les meilleures options sont présentées plus loin dans notre article.

Recette de pâte de chou-fleur

Pour cela, on utilise traditionnellement de la pâte ou de la pâte à fromage. Un tel plat peut être appelé en toute confiance la "carte de visite" de ce légume, car c'est avec lui que le chou-fleur est associé à la plupart d'entre nous. La cuisson prendra au maximum une demi-heure, afin de réduire la teneur en calories, vous pouvez éponger l'huile avec une serviette en papier. Le chou-fleur en pâte aura bon goût, peut être servi chaud et comme collation.

Ingrédients requis :

une tête de chou pesant environ un kilogramme;
œufs - 4 pièces;
farine - 4 cuillères à soupe;
sel et épices;
huile de friture.

Comment cuisiner:

Démontez la tête de chou en inflorescences d'environ la même taille, faites bouillir et laissez refroidir. Pendant que les inflorescences bout, vous pouvez préparer une pâte. Il existe plusieurs options pour cela : une pâte ordinaire (œuf, sel, farine et un peu d'eau froide) ou une panure au fromage plus intéressante. Pour le préparer, vous pouvez simplement ajouter du fromage à pâte dure râpé ou saupoudrer d'inflorescences chaudes en fin de cuisson.

Le chou-fleur frit peut être simplement cuit dans la chapelure et légèrement poêlé. Pour certains gourmets, il est préférable d'utiliser de la pâte à bière, où au lieu de l'ingrédient principal - l'eau, un peu de bière sans alcool est ajouté.

Chou-fleur au four

Une préparation plus saine serait d'utiliser un four. De cette façon, vous pouvez préparer des repas diététiques et nourrir un enfant capricieux. Vous pouvez également créer vous-même de telles recettes selon le principe: ce qu'il y a dans le réfrigérateur.

Chou-fleur cuit au four avec du fromage

Ingrédients requis :

petite tête de chou;
lait - 3 cuillères à soupe;
crème sure - 4 cuillères à soupe;
fromage à pâte dure - 200 gr;

Comment cuisiner:

Démonter et faire bouillir la tête de chou. En attendant, la garniture se prépare : mélangez de la crème sure avec du lait, des épices et du fromage râpé. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre fondu, puis disposer les inflorescences bouillies. Verser la vinaigrette uniformément sur le dessus et l'envoyer au four (température 220 degrés) pendant environ 15 minutes. Le fromage peut être simplement saupoudré sur le dessus, mais déjà en fin de cuisson.

Casserole de chou-fleur au four

Ingrédients requis :

fourchettes moyennes;
crème - 0,5 tasse;
œufs - 3 pièces;
filet de poulet - 400 gr;
fromage à pâte dure - 200 gr;
huile pour graisser la plaque à pâtisserie;
sel, épices et herbes hachées.

Comment cuisiner:

Faites bouillir le chou dans les inflorescences, faites bouillir le filet de poulet et coupez-le en petites portions. Faire une sauce avec des œufs, de la crème et des épices. Mélanger le chou et la viande et placer sur une plaque à pâtisserie. Verser les sauces dessus et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes hachées sur le dessus environ cinq minutes avant la cuisson. Servir chaud.

Recette de soupe au chou-fleur

La nourriture diététique ne peut pas être imaginée sans premiers plats. La soupe de chou-fleur cuit est délicieuse, faible en calories et extrêmement nutritive et saine. De telles soupes peuvent non seulement plaire à votre famille, mais aussi servir pour un festin.

Soupe saine et faible en calories

Ingrédients requis :

une demi-tête de chou;
viande de poulet - 300 gr;
gruau de riz - 100 gr;
pommes de terre - 3-5 pièces;
eau - 2,5 l;
carottes - 1 pièce;
épices, sel et herbes.

Préparation:

Faire bouillir le bouillon, retirer la viande et la couper en morceaux. Cuire le riz et les légumes hachés dans le bouillon fini: carottes, pommes de terre et oignons. En fin de cuisson, mettre la viande et séparer les inflorescences de chou. Une fois que le riz et les pommes de terre sont prêts, servez, décorez la soupe avec des herbes,

Soupe de purée de chou-fleur

Ingrédients requis :

chou de taille moyenne;
pommes de terre - 3-5 pièces;
oignon (vous pouvez utiliser du poireau) - 1 pc.;
crème - 200 gr;
carottes - 1 pièce;
sel, épices et herbes au goût.

Préparation:

Eplucher et couper les légumes : pommes de terre et oignons en cubes, carottes en demi-rondelles. Démontez la tête de chou en inflorescences d'environ la même taille. Versez un peu d'huile au fond de la poêle, faites revenir les carottes et les oignons. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le chou et versez le tout avec de l'eau tiède (de préférence déjà bouillie dans une bouilloire). Assaisonner avec du sel et faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Retirez les légumes et broyez-les au mixeur. Pour une consistance plus délicate, il est conseillé d'ajouter un peu d'eau du bouillon. La soupe peut être aromatisée avec des épices et de l'ail haché. Versez à nouveau le mélange crémeux obtenu dans une casserole, ajoutez la crème et faites chauffer un peu en faisant attention à ne pas faire bouillir. Décorer avec des herbes et servir avec des croûtons de pain de blé cuit.

salade de chou-fleur

Ingrédients requis :

chou-fleur de taille moyenne;
une pomme verte ;
crème sure pour faire le plein - 4 cuillères à soupe;
légumes marinés: poivron, aubergine et ail - 1 pc.;
huile de friture;
sel et épices.

Comment cuisiner:

Démonter et faire bouillir les inflorescences. Pour savoir combien cuire le chou-fleur, il suffira de tester sa préparation avec une fourchette ou un couteau. Égoutter l'eau en laissant un peu de marinade pour faire le plein. Faites frire les inflorescences dans une poêle, séchez-les sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile. Coupez les pommes, les poivrons et autres légumes en cubes, l'ail en pétales. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, saler au goût. Le ravitaillement est servi dans un conteneur séparé. Pour le préparer, vous devez mélanger de la crème sure et un peu de bouillon de chou refroidi, ajouter des herbes et de l'ail haché.

Cette salade ne manquera pas de faire sensation à table, alors préparez-vous à partager le secret de la cuisine.

Chou-fleur mariné

Excellente option de collation. Il se prépare rapidement et facilement, il y a donc une chance de plaire même aux invités inattendus. L'utilisation d'épices peut être ajustée à votre guise, il est généralement plus facile d'acheter un ensemble prêt à l'emploi, par exemple pour les salades coréennes. Le chou-fleur à la coréenne ravira de nombreux gourmets habitués à se concentrer sur leurs propres préférences.

Ingrédients requis :

chou de taille moyenne;
huile d'olive ou de tournesol - 3 cuillères à soupe;
vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe;
oignons verts - 1 bouquet;
ail - 3 gousses;
sel et épices au goût.

Comment cuisiner:

Tout d'abord, il faut faire bouillir les inflorescences jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et faire une marinade. Pour ce faire, coupez l'oignon et l'ail, faites-les revenir un peu dans une poêle pour ajouter un arôme plus brillant et un goût spécifique. Dans un récipient séparé, mélangez le vinaigre et les épices, vous pouvez même ajouter un peu de raisins secs et de graines de fenouil pour le piquant. Ajoutez les oignons frits à la marinade, diluez avec 4 cuillères à soupe de bouillon de chou, puis versez les inflorescences bouillies avec le liquide obtenu. Laissez mariner pendant au moins une heure, après quoi le plat est prêt à manger.

Chou-fleur dans une mijoteuse

Cet appareil unique a grandement facilité la vie des femmes au foyer du monde entier, il n'est donc pas surprenant que de plus en plus de recettes et de façons de cuisiner vos plats préférés à l'aide du multicuiseur apparaissent. Pour choisir les modes nécessaires, partez du modèle de votre technique, ainsi que de l'expérience des préparations précédentes.

Comment faire cuire le chou-fleur dans une mijoteuse?

Inflorescences fraîches précuites. Battez deux œufs avec du sel et des épices, diluez un peu le mélange avec de l'eau froide. Trempez les inflorescences de chou dans la pâte obtenue, puis roulez-les dans de la chapelure, de la semoule ou de la farine et faites-les frire dans un multicuiseur sur un mode approprié sans couvercle. Tout doit être agité périodiquement, après l'apparition d'une croûte dorée - retirez et séchez un peu sur une serviette. Servir avec des herbes.

Les plats de chou-fleur sont une excellente option pour un dîner de tous les jours et une table de fête.

Il existe de nombreuses recettes réussies, grâce auxquelles vous pouvez vraiment profiter de ce légume délicieux et surtout sain. L'utilisation d'inflorescences bouillies dans les aliments pour bébés et diététiques est hautement justifiée, car en termes de teneur en oligo-éléments utiles et en vitamines, le chou-fleur a peu de concurrents. Il existe également des contre-indications, qu'il est déraisonnable de négliger, alors vérifiez-les.

Les meilleures recettes présentées dans cet article vous inciteront et vous aideront à apprendre à cuisiner le chou-fleur délicieusement, rapidement et en gardant intacte la composition unique. En utilisant des méthodes de base comme base, vous pouvez alterner et varier les ingrédients utilisés pour créer des plats et des goûts complètement nouveaux.

Aujourd'hui, le chou-fleur est considéré comme un légume incroyablement sain et, heureusement, aussi l'un des plus délicieux. Une multitude de recettes vous expliqueront comment cuisiner le chou-fleur de différentes manières, chacune contribuant à révéler le goût spécial du produit d'une manière nouvelle.

Le processus de fabrication du chou devient encore plus tentant lorsque vous comprenez les bienfaits du chou-fleur pour la santé.

Le chou-fleur est une source de vitamines C, A, D, E, K, H, ainsi que de glucides, fibres, acides polyinsaturés et organiques, sels minéraux, etc. Il est riche en vitamines B, indispensables au bon fonctionnement du cerveau, du système nerveux et de l'état général du corps.

Le chou-fleur est parfaitement absorbé par l'organisme, car la fibre dans sa composition a une structure plutôt fine et délicate, qui est bien digérée et n'irrite pas la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. Le chou-fleur est l'un des premiers et des meilleurs aliments complémentaires pour les bébés, qui fournit des nutriments, prépare le corps à une consommation graduelle de types d'aliments.

Le chou-fleur est un produit diététique et hypocalorique, en plus, il contient de l'acide tartronique, qui empêche la formation de cellules graisseuses et de sucre.

Comment cuisiner du chou-fleur frais ?

Le chou-fleur peut être frit, cuit au four, bouilli et peut être utilisé pour faire une variété de plats. Le chou mijoté est connu de tous depuis longtemps, mais il vous suffit de faire preuve d'imagination et sur votre table, il y aura des dizaines de plats de chou-fleur différents, différant par le mode de préparation et les nuances de goût.

L'option la plus simple consiste à faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée, à égoutter l'eau, puis à la verser sur le beurre. Ce plat savoureux et satisfaisant contient de nombreuses vitamines !

Afin de pouvoir obtenir des vitamines précieuses en hiver, ainsi que de profiter du goût des légumes frais, ils sont simplement congelés depuis l'automne. Beaucoup de gens s'intéressent à la question de savoir comment faire cuire le chou-fleur surgelé? Tout est très simple. Fondamentalement, le processus de cuisson du chou-fleur en pâte reste le même, mais il existe quelques particularités.

Tout d'abord, il convient de rappeler que le chou est congelé, ayant préalablement été divisé en inflorescences. Ainsi, lorsque vous sortez une portion de chou du congélateur, vous ne devez pas la décongeler. Il est conseillé de le verser immédiatement dans une casserole, après l'avoir rincé à l'eau tiède.

Ensuite, versez le chou avec de l'eau tiède, couvrez le dessus et allumez un bon feu. Dès que 3-4 minutes se sont écoulées depuis le début de l'ébullition (la quantité exacte de chou-fleur congelé est cuit), la casserole peut être retirée, l'eau égouttée et le chou peut être placé dans une passoire.

Le chou-fleur bouilli peut également être pilé avec du fromage à pâte dure râpé, acquérant un goût élégant et délicat de légumes vitaminés.

Recette de chou-fleur bouilli

Pour cette recette, vous n'avez besoin que de :

Chou-fleur - 1 kg
Eau - 500 ml
Sel au goût

Saler l'eau et porter à ébullition, ajouter le chou, démonté en inflorescences, et cuire à feu doux pendant 15 minutes, à couvert, jusqu'à ce que le chou soit cuit. Volonté de vérifier avec une fourchette, il doit entrer facilement dans le chou. Égoutter l'eau, assaisonner le chou avec des herbes si désiré.

Pour rendre les plats aussi sains, savoureux et beaux que possible, avant de cuisiner le chou-fleur, vous devez le préparer :

La tête est divisée en inflorescences, placées dans un récipient et lavées.
Les pousses épaisses sont coupées en deux et toute décoloration présente sur les inflorescences est supprimée.

Le chou est prêt à cuire et utilisé selon la recette.

Le chou frais, comme le chou surgelé, est bouilli, frit, cuit au four ... il n'y a pratiquement aucune différence dans la cuisson. Mais nous allons vous dévoiler quelques secrets de la cuisson du chou surgelé.

Recette de chou-fleur frit (congelé)

Le chou-fleur est aussi un excellent fast-food. Pour obtenir un simple plat de choux rôtis, il nous faut :

Chou-fleur - 500 gr.
Eau - 300 ml.
Sel, poivre - au goût
Huile de tournesol (ou beurre) - 50 gr.
Farine - 1 cuillère à soupe. l.

Pour obtenir un délicieux chou-fleur maigre, bouilli dans de l'eau salée, il suffit de le verser dans une poêle à frire, où l'on verse de l'huile de tournesol et de la farine. Tout est mélangé et le bon goût d'un plat sain est garanti.

Recette de chou-fleur en pâte

Vous pouvez faire cuire du chou-fleur dans une pâte à partir d'inflorescences fraîches et congelées. Les inflorescences séparées sont plongées dans de l'eau bouillante salée pendant 10-15 minutes. L'état de préparation du chou est déterminé à la fourchette : les clous de girofle pénètrent facilement dans les morceaux de légumes, ce qui veut dire que c'est prêt ! Ensuite, mettez-le hors de la casserole dans une passoire pour que l'excès de liquide s'en aille.

La pâte de chou-fleur est composée d'œufs, de farine, de sel et d'herbes. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la pâte, en voici une.

Pour 1 kg de chou-fleur :

Oeuf de poule - 4 pcs.
Farine - 2-3 cuillères à soupe.
Sel, poivre - au goût
Verts au goût

Des légumes verts et du sel sont ajoutés aux œufs battus, puis, progressivement, 3 à 4 cuillères à soupe de farine sont mélangés, en observant que la pâte s'épaissit bien. Les inflorescences chaudes sont enveloppées dans la pâte et placées dans une poêle à frire. Le chou-fleur est frit dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Sachant comment cuisiner délicieusement le chou-fleur, vous pouvez profiter de la nourriture et en même temps saturer le corps de vitamines et de substances précieuses. En effet, le chou-fleur a un effet tonique, renforçant naturellement l'immunité, augmentant la résistance du corps à divers virus et infections.

Une propriété importante du chou-fleur s'appelle son effet anti-cancérigène, c'est-à-dire sa capacité à inhiber et à empêcher la formation de cellules cancéreuses.

Le chou-fleur est recommandé aux personnes souffrant de maladies gastriques, car son utilisation stimule les intestins, normalise le processus d'écoulement de la bile et renouvelle les cellules de l'estomac. Le chou favorise la cicatrisation des lésions à la surface des muqueuses, il est utile pour les personnes souffrant d'hémorroïdes, car les substances du produit soulagent la maladie.

En particulier pour
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