Instructions de cuissons

1 heure Impression

1. Vous n'en croirez pas 1 - Épluchez les pommes de terre ! J'ai déjà vu quelques personnes qui cuisent des pommes de terre, puis seulement les épluchent et écrasent quelque chose comme de la purée de pommes de terre. Donc, nous épluchons autant de pommes de terre que nous avons dans la poêle (si vous voulez faire cuire une petite quantité de purée de pommes de terre - ne prenez pas une énorme casserole et ne mettez pas 2 pommes de terre à cuire dedans. Après avoir fait de la purée de pommes de terre, il il y a une chance que vous ne mangiez pas immédiatement et qu'il se tiendra debout - plus la couche de purée de pommes de terre étalée sur le fond de la casserole est fine, plus elle sèche rapidement et se transforme en pierre, donc c'est mieux.Laissez la couche être plus épaisse et la casserole plus petite). Après avoir épluché les pommes de terre, coupez-les - vous pouvez les couper en carrés, en ronds, en losanges ou même en hiéroglyphes, la condition principale est que toutes les tranches aient la même taille que possible (je les coupe avec des demi-cercles de 1 à 2 cm d'épaisseur). Cela permet de s'assurer que toutes les pommes de terre sont bouillies en même temps. Berceau Comment faire de la purée de pommes de terre

2. Si vous coupez lentement mais sûrement des pommes de terre, il est préférable de les mettre directement dans le pot dans lequel vous avez préalablement rempli l'eau, il devrait y avoir 2 doigts de plus d'eau que le niveau des pommes de terre. Les pommes de terre épluchées et hachées à l'air libre noircissent rapidement. Lorsque tous les morceaux sont hachés et tassés dans une casserole avec de l'eau, salez avec 2-3 pincées de sel (pour 3 litres 1 cuillère à café rase de sel, partez de ces proportions).

3. On y met le feu, on l'allume à 9 sur 9, et on le couvre un peu d'un côté avec un couvercle pour que l'eau ne s'évapore pas et n'éclabousse pas tout autour et qu'on n'ait pas à laver le poêle. Faites bouillir les pommes de terre en moyenne d'une heure à une heure et demie, tout dépend des morceaux avec lesquels vous les coupez. Piquées à la fourchette, les pommes de terre toutes prêtes se cassent facilement, il est important de ne pas trop les cuire, vérifiez-le toutes les 10 minutes, après une demi-heure de cuisson, cela vous fera comprendre. quand il est prêt et combien de temps il faut pour le cuire.

4. Pendant que les pommes de terre bout, coupez les champignons, si vous avez des champignons de taille moyenne, coupez-les simplement en deux et cela suffira, presque tous les champignons sont très frits pendant la cuisson, leur taille diminue 2-3 fois. Et encore une chose - il n'est pas conseillé de mouiller les champignons, eh bien, vous pouvez les rincer à l'eau, mais ils absorberont instantanément l'humidité et auront une consistance différente à la fin de la cuisson, si vous avez acheté des champignons au supermarché, alors ils ont certainement le degré de pureté requis, mais si vous voulez toujours les laver, assurez-vous de les mettre sur une serviette pour qu'ils puissent évacuer l'eau. Nous nettoyons et coupons l'oignon, nous le coupons en demi-anneaux de 3 à 5 mm d'épaisseur. Ensuite, nous mettons une poêle à frire sur le feu (rappelez-vous qu'elle est sèche, sèche - versez de l'huile, humide - évaporez l'eau, puis versez de l'huile seulement), allumez-la à 7 sur 9 et versez de l'huile. Lorsque la poêle est chaude, placez-y l'oignon et faites-le frire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré sur les bords. Mettez les champignons sur l'oignon et faites-les frire avec les oignons pendant 15-20 minutes, en remuant toutes les 3-4 minutes - les champignons seront prêts quand ils diminueront 2-3 fois par rapport à leur taille d'origine et seront recouverts d'or (signe indirect , vapeur - moins c'est, plus le moment "prêt" pour les champignons est proche). Retirer du feu.

5. Une fois les pommes de terre bouillies, égouttez-en toute l'eau (essayez d'évacuer le maximum d'eau). Ajouter un morceau de beurre, couvrir et attendre qu'il fonde. Ajoutez ensuite la crème et écrasez la purée de pommes de terre (il me faut 5 à 7 minutes de travail actif avec un béguin pour casser toutes les pommes de terre et retirer les grumeaux. Je déconseille d'utiliser un mixeur - vous obtiendrez une masse homogène, mais ce sera très liquide, et ne ressemble pas à de la purée de pommes de terre).

6. Lorsque vous servez de la purée de pommes de terre, saupoudrez des portions de purée de pommes de terre sur chaque assiette avec des champignons et des oignons (personnellement, je mélange des champignons et des oignons frits avec de la purée de pommes de terre, mais comme l'expérience l'a montré, tout le monde n'aime pas les champignons).

Purée de pommes de terre à la crème riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B6 - 13%, vitamine C - 13,6%, potassium - 17,6%, chlore - 13,3%, cobalt - 43,5%, cuivre - 12,2%, chrome - 17,1%

Avantages de la purée de pommes de terre à la crème

• Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, aux processus d'inhibition et d'excitation du système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien de la normale taux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
• Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne un relâchement et un saignement des gencives, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à une fragilité des capillaires sanguins.
• Potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
• Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans l'organisme.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Le cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'assimilation des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

Vous pouvez voir un guide complet des produits les plus utiles dans l'annexe.