Les crevettes frites sont une collation idéale pour la bière et sont excellentes en tant que plat indépendant. Ils sont souvent servis dans les bars et les restaurants, où ils sont très savoureux. Mais peu de gens parviennent à préparer cette collation à la maison.
Mais si vous respectez les recettes décrites ci-dessous, les fruits de mer frits ne seront pas pires, et peut-être même meilleurs que ceux du restaurant.
Recette de cuisine étape par étape
Les crevettes à la sauce soja sont frites très rapidement et s'avèrent incomparablement savoureuses. Ce plat est parfait comme apéritif de fête.
Préparez les crevettes frites à la sauce soja comme suit :
Pour ceux qui aiment quelque chose d'épicé, vous pouvez ajouter du piment rouge aux crustacés frits.
Recette de crevettes frites en carapace
Aussi surprenant que cela puisse paraître, les crevettes peuvent être cuites directement dans leur carapace. Ils ne perdront pas leur goût à cause de cela et le temps de cuisson prendra beaucoup moins de temps.
Tu auras besoin de:
- crevettes - 0,5 kg;
- bouillon de poulet - 2 c. l.;
- tige d'oignon - 1 botte;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe suffisent. l.;
- sauce soja - 2 cuillères à café;
- épices pour fruits de mer ou simplement poivre noir ;
- sel.
Vous passerez 10 minutes à vous préparer.
La teneur en calories sera de 134 kcal.
Pour préparer des crevettes décortiquées frites à la sauce soja :
- Lavez les crevettes décortiquées pendant que la poêle est chauffée sur le feu. Pendant que l'eau s'écoule des fruits de mer, de l'huile végétale est versée dans une poêle chaude. Disposez ensuite les fruits de mer et faites-les bien frire ;
- Les oignons verts sont lavés et coupés en larges rondelles ;
- Ajoutez du sel et des assaisonnements au contenu de la poêle (selon votre goût), ajoutez le bouillon de poulet préalablement cuit ;
- Continuez à faire frire les crevettes pendant 10 minutes, ce temps est suffisant pour qu'elles acquièrent une teinte dorée ;
- Ajouter l'oignon haché dans la poêle une minute avant la cuisson;
- Disposez le plat sur une assiette et saupoudrez de sauce soja.
Crevettes à la sauce soja, à la chinoise
La cuisine asiatique est très riche en plats variés, souvent insolites. Mais! Il y a toujours eu une place pour les fruits de mer. Ainsi, les connaisseurs de saveurs culinaires chinoises, ainsi que de fruits de mer, apprécieront la manière chinoise de frire les crevettes. Vous pouvez les préparer à la maison en y consacrant un peu de temps.
Alors, ce dont vous aurez besoin :
- crevettes - 800 g;
- sauce soja - 3 c. l.;
- ail - 3 gousses;
- tige d'oignon vert;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- huile de piment - 2 c. l.;
- huile de sésame - 2 cuillères à café;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- vinaigre de riz - 2 cuillères à café;
- poivre noir.
Ce plat prendra 10 à 15 minutes à préparer.
Teneur en calories 100 g - 409 kcal.
Et maintenant le processus de cuisson lui-même :
- Préparez les crevettes : retirez la carapace, lavez-les ;
- Dans un autre bol, mélanger : la sauce soja, le sucre semoule, l'huile de sésame, l'huile de piment et le vinaigre chinois ;
- Maintenant, pour cuisiner, vous aurez besoin d'un wok - il s'agit d'une poêle à frire chinoise avec un fond étroit. Mais, s'il n'y a pas un tel appareil dans la maison, vous devrez alors le remplacer par une poêle à frire ou une casserole ordinaire. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen, dans laquelle, après avoir chauffé, ajoutez l'ail finement haché ;
- Dès que l'arôme appétissant de l'ail se fait sentir, les fruits de mer sont immédiatement ajoutés à la poêle et frits de tous les côtés ;
- Ajouter la sauce pré-mélangée aux fruits de mer rosés et mélanger le tout ;
- Le plat est maintenant prêt. Vous pouvez servir des crevettes avec du riz, parsemé d'oignons.
Recette de fruits de mer au sésame et tomates
Pour préparer des fruits de mer avec l'ajout de sauce soja, de tomates et de graines de sésame, il vous faut :
- viande de crevette - 300 g;
- tomates - 4 pièces, peuvent être prises avec acidité;
- ail - 5 gousses;
- sauce soja - 4 c. l.;
- graines de sésame;
- huile;
- tige d'oignon vert.
Le temps passé est de 10 minutes.
Une charge pour un chiffre de 100 g contient 206 kcal.
Processus de cuisson :
- Préparez les tomates : lavez-les, épluchez-les en les ébouillantant à l'eau bouillante. Couper en tranches;
- L'ail est pelé et finement haché ;
- Nettoyez les crevettes, si nécessaire, et placez-les dans une poêle chauffée à l'huile. Faire frire à feu vif pendant 1 minute;
- Ajoutez la sauce soja, ajoutez l'ail et les tomates, mais ne remuez pas ;
- Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter son contenu pendant 5 minutes ;
- Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame et déposer à côté l'oignon émincé.
Conseils de cuisine
Pour que les crevettes frites puissent être appréciées par tous les invités ou membres de la famille, il convient de prêter attention à plusieurs secrets culinaires :
- Pour éviter que les crevettes congelées ne perdent leur goût et leurs propriétés bénéfiques, n'utilisez pas de four à micro-ondes ni d'eau chaude pour une décongélation rapide. La meilleure option est la décongélation naturelle sur la grille du réfrigérateur. Oui, cela prendra plus de temps, mais vous sentirez la différence lorsque vous dégusterez les fruits de mer cuits ;
- Les adeptes d'une bonne nutrition peuvent remplacer en toute sécurité le processus de friture par une cuisson au four, mais la température ne doit pas être inférieure à 200°C ;
- Servez les crevettes finies avec du citron - cet ajout savoureux aux fruits de mer leur ajoutera une légère acidité.
Les crevettes frites à la sauce soja séduiront de nombreux amateurs de fruits de mer. Leur viande tendre et épicée fond directement dans la bouche, et une portion de crevettes mangée ne « frappera » pas votre silhouette avec un excès de poids. De plus, la teneur élevée en protéines du produit fait de ces fruits de mer l'un des plats sains.
De plus, ces fruits de mer peuvent être combinés avec un grand nombre d'autres produits, vous pouvez donc expérimenter leur préparation en toute sécurité.
Les fruits de mer font aujourd’hui partie intégrante de l’alimentation. En plus du poisson, qui peut être préparé de différentes manières, il existe de nombreux autres fruits de mer très demandés et sains. Parmi la liste assez longue, il convient de souligner les crevettes, à partir desquelles vous pouvez préparer un véritable délice à la maison, en utilisant un traitement thermique tel que la friture dans une poêle.
Comment choisir les crevettes ?
Les crevettes peuvent être classées comme un plat très appétissant ; de plus, les fruits de mer peuvent être utilisés comme une excellente alternative aux accompagnements de viande, car lorsqu'ils sont frits, ils constituent un produit très savoureux et délicieux.
Aujourd'hui, les chefs nationaux et les femmes au foyer utilisent activement diverses options pour cuire les crevettes dans la pratique. Cependant, avant de préparer un tel produit de la mer, vous devez avoir une idée decomment le choisir correctement, car à l'heure actuelle, il y en a plus de deux mille variétés de crevettes, en plus, elles proviennent de la mer ou d'eau douce.
De telles nuances obligent l'acheteur à accorder une attention maximale au choix des ingrédients du futur plat.
La gourmandise peut être vendue sous les formes suivantes :
- produits réfrigérés;
- crevettes congelées;
- purifié ou non raffiné;
- sous forme conditionnée ou au poids.
Le premier type de fruits de mer se trouve assez rarement dans les supermarchés ou les marchés, car il appartient à la catégorie des produits ayant une durée de conservation minimale. Ainsi, après la capture, les crevettes sont immédiatement soumises à un traitement thermique.
Il existe des situations où, sous couvert d'un produit réfrigéré, les magasins vendent simplement un produit décongelé qui ne peut pas être recongelé, il doit donc être préparé immédiatement après l'achat. Il n'est pas possible de transporter des fruits de mer frais sur de longues distances. Par conséquent, lors de l'achat de crevettes, il convient de se demander s'il est possible de les attraper dans une zone donnée.
Un critère d'évaluation important est l'apparence des crevettes vendues, ainsi que les informations concernant la fraîcheur et la durée de conservation du produit. En règle générale, ils sont vendus dans des conteneurs au poids ou dans des sacs spéciaux.
Vous ne devez acheter que des produits pour une préparation ultérieure qui répondent aux critères suivants.
- Les bons fruits de mer doivent avoir la même couleur ; de plus, les crevettes fraîches auront une queue légèrement courbée vers l’intérieur.
- Si vous envisagez d'acheter un produit dans un emballage, vous devez vous assurer de lire les informations sur le produit indiquées sur l'emballage. Le fabricant est tenu d'apposer un certain code sur le produit. Cette combinaison indiquera combien de crevettes contient le récipient.
- Les produits congelés ne doivent pas être collés ensemble ; de plus, il ne peut y avoir de glace ou de neige dans les sacs ou les conteneurs, car leur présence indiquerait une violation des conditions de stockage des marchandises.
- Certaines espèces de créatures marines peuvent avoir une tête verdâtre. Ce n'est pas un indicateur d'un produit avarié, mais indique seulement qu'il appartient à une certaine classe de crevettes.
- Une tête brune indiquera que la crevette contiendra du caviar. Un tel produit présente un maximum d'avantages pour le corps humain lors de sa consommation.
- Les crevettes peuvent être de différentes tailles ; cette nuance dépend directement de la variété ; de plus, elles se déclinent en différentes couleurs. Un exemple frappant est celui des spécialités royales, tigrées et argentines.
- Quant au goût, comme le montre la pratique, les fruits de mer qui vivaient dans les eaux froides de la mer ou des rivières seront plus savoureux.
- La préférence devrait être donnée aux produits emballés qui contiendront les informations les plus complètes sur l’origine des délices de la mer.
Pour faciliter le choix des fruits de mer frais pour la table, vous devez considérer les principales nuances pour lesquelles vous ne devriez pas acheter les crevettes proposées.
- Une coquille très sèche indiquera que les fruits de mer sont vieux. De plus, la présence de taches jaunes sur les crevettes indique également qu’elles sont impropres à la consommation.
- Vous devez éviter d'acheter des produits contenant des taches noires sur la coque. L'assombrissement des pattes indiquera également que les crevettes ne doivent pas être achetées.
- Si les fruits de mer emballés ont déjà été décongelés ou mal conservés, de la glace sera présente à l'intérieur des emballages.
- La tête noire d'une crevette est le signe qu'elle est affectée par une sorte de maladie. Manger une telle « friandise » peut entraîner de graves intoxications.
- Une queue droite indiquera que ce lot de crevettes était congelé déjà mort. La véritable cause de leur décès ne peut être déterminée, vous ne devriez donc pas acheter un tel produit.
- Les conteneurs ou les sacs doivent contenir des crevettes de la même variété, sinon il est possible que le lot de fruits de mer soit composé de plusieurs types de crevettes et le fabricant a décidé d'ajouter un produit moins cher à un produit plus cher.
- Si le produit à l'intérieur est de couleur trop pâle, il existe une forte probabilité que le produit ait été stocké en violation des exigences.
Il est plus correct d'acheter des fruits de mer non pelés, car après traitement thermique, ces crevettes seront plus savoureuses et juteuses. De plus, vous pouvez vous protéger du risque de consommer un produit qui a été nettoyé avec divers produits chimiques nocifs.
Règles générales de cuisson
Avant de commencer à faire frire des crevettes, vous devez déterminer si les fruits de mer achetés ont été bouillis avant d'être emballés ou vendus crus. Pour des produits de qualité, cette nuance est inscrite sur l'emballage.
Comme le montre la pratique, presque tous les produits vendus sur les marchés et les supermarchés sont pré-bouillis lors de la production. Cela suggère que les crevettes ont déjà été amenées à un état propre à la consommation et que le consommateur n'a qu'à retirer la coquille et à régler le plat à une température confortable pour la consommation.
Il existe une autre façon de déterminer l'état de préparation des fruits de mer achetés en magasin : si les crevettes sont roses, cela signifie qu'elles sont bouillies, si elles sont grises, elles sont crues.
Une option plutôt appétissante pour cuisiner des crevettes à la maison consiste à utiliser l’ail comme ingrédient savoureux. Les crevettes frites sont visuellement une option attrayante comme collation indépendante ou comme accompagnement sain pour des légumes frais, des pâtes ou diverses sauces.
La technologie de préparation des produits achetés nécessite une décongélation obligatoire ; pour cela, vous pouvez utiliser plusieurs options de traitement thermique : les fruits de mer sont simplement arrosés d'eau bouillante ou décongelés progressivement à température ambiante.
L'étape suivante de la préparation consiste à nettoyer les corps des crevettes de leur carapace et, selon la recette choisie, à les faire frire dans une poêle. Si vous avez acheté des produits bouillis, il vous suffit de les conserver sur la cuisinière pendant quelques minutes pour que le plat soit recouvert d'une croûte appétissante, mais ne perde pas sa jutosité naturelle. Le produit non bouilli est généralement frit pendant environ 10 minutes.
La plupart des recettes de crevettes frites à l'ail impliquent l'utilisation de diverses sauces, les ingrédients étant la sauce soja, le beurre, le fromage fondu, la marinade de tomates, etc.
Recettes
La version classique de la friture de crevettes est une recette assez simple, nécessitant les produits suivants :
- citron;
- sauce soja;
- crevettes bouillies décongelées;
- ail;
- sésame;
- beurre.
Pour le traitement thermique, il est préférable d'utiliser une poêle ou un wok en fonte (poêle à fond convexe). Le récipient doit être chauffé, y faire fondre l'huile végétale, puis ajouter l'ail et les crevettes coupées en tranches.
Vous devez faire frire les fruits de mer jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur les crevettes. Retirez ensuite les aliments de la poêle, versez dessus le jus de citron et la sauce soja et saupoudrez de graines de sésame.
Il existe une recette assez populaire de crevettes frites, qui consiste à utiliser d'abord une marinade maison. Le plat se compose des ingrédients suivants :
- fruits de mer surgelés;
- ail;
- citron;
- piment;
- persil;
- huile d'olive pressée à froid;
- vin blanc sec;
- sel, épices.
Le processus étape par étape de préparation du plat est décrit ci-dessous.
- La première étape consiste à retirer la carapace des crevettes. Hachez très finement l'ail, coupez le piment en petites rondelles, après avoir préalablement débarrassé l'intérieur des graines.
- Hachez le persil, au fait, vous pouvez cuisiner des fruits de mer avec de l'aneth. Le citron doit être utilisé pour le plat sans la peau, la pulpe doit être écrasée et le jus doit être pressé dans n'importe quel récipient pratique. il y a. Mélanger tous les ingrédients en mélangeant avec de l'huile et une petite quantité de vin.
- Les crevettes doivent être laissées dans cette marinade pendant 30 à 40 minutes dans un endroit frais.
- Coupez l'oignon et l'ail en petits cubes, faites chauffer la poêle et faites-les revenir dans l'huile pendant 2-3 minutes. Ajoutez les crevettes aux produits et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter le concentré de tomate dans le plat et laisser mijoter tous les ingrédients à basse température pendant environ 5 minutes. Pour diluer légèrement la sauce tomate, vous pouvez utiliser une petite quantité d'eau.
Le plat est servi chaud accompagné de sauce tomate. Vous pouvez râper du fromage sur les fruits de mer pour la décoration.
L'ail donne aux plats une note piquante particulière, cependant, sachez que le trop cuire peut gâcher toute la composition. Lorsqu’il s’agit de cuisiner des crevettes frites, ce point est tout à fait pertinent. Par conséquent, de nombreux chefs professionnels recommandent aux gourmets, lorsqu'ils travaillent avec un ingrédient aussi sain et savoureux, de ne pas le faire frire, mais seulement de le faire frire, en l'ajoutant en dernier au plat pour un traitement thermique ultérieur.
Une solution intéressante serait d'utiliser le produit sans nettoyage ni meulage préalable. Pour ce faire, il suffit d'ajouter une gousse d'ail à la sauce en cours de préparation pendant la cuisson du plat sur le feu. Cependant, après avoir terminé le traitement thermique des crevettes, vous ne devez pas retirer immédiatement l'ail des fruits de mer, mais couvrir la poêle avec un couvercle et la maintenir dans cet état pendant plusieurs minutes afin que les crevettes soient saturées de l'arôme d'ail. Ce sera une excellente solution pour servir des crevettes frites dans une sauce à la crème sure.
Pour apprendre à cuisiner des crevettes dans une marinade à l'ail et une sauce Unagi, regardez la vidéo ci-dessous.
Que pensez-vous des crevettes ?
Je les aime juste!
Les crevettes sont considérées comme un produit faible en calories. Ils ne contiennent pas moins de minéraux que n'importe quel fruit de mer.
Lorsque vous achetez des crevettes surgelées, vous devez faire attention à leur apparence. Ils ne doivent pas avoir d'épaisses stries glacées, cela indique qu'ils ont été décongelés et congelés plusieurs fois - par conséquent, la qualité du produit peut se détériorer.
Il est préférable d'acheter des crevettes surgelées sans glace.
Si vous avez acheté des crevettes roses, elles sont déjà bouillies ! Et il ne faut en aucun cas les cuisiner une seconde fois !
Sinon, ils deviennent caoutchouteux.
Si vous aimez cuisiner, achetez des crevettes grises, elles sont crues.
Alors, décongelez les crevettes. Si vous savez à l'avance que vous allez les préparer, passez-les du congélateur au réfrigérateur pendant la nuit - c'est la manière la plus douce de décongeler et de préserver le goût et la tendreté du produit.
Si des invités attendent déjà dans la pièce, je la décongèle sous l'eau froide courante, cela prendra 5 à 10 minutes.
Dans tous les cas, lavez les crevettes et égouttez l'eau.
Gambas à l'ail
Il n'y a rien de plus simple que de faire frire des crevettes avec de l'ail. C'est une excellente collation pour les entreprises, à condition d'utiliser les bons ingrédients.
Pour 2 personnes il vous faudra :
- Gambas – 16 pièces
- Ail - 1 tête
- Citron – 2 pièces.
- Huile d'olive - 3-4 c. cuillères
Faites une coupe longitudinale le long du dos de chaque crevette avec un couteau bien aiguisé. 
Nous retirons ce ruban noir - c'est une sorte de rectum.
Une fois retiré, assurez-vous de rincer à l’eau froide courante. Je n'enlèverai pas les têtes ni les coquilles car je veux que la viande soit aussi juteuse que possible.
Épluchez l'ail et hachez-le finement. 
Ajouter l'ail et le jus d'un citron aux crevettes. Vous devez absolument placer votre paume pour maintenir les os.
Remuez les crevettes et laissez reposer environ 15 minutes. Ceci est nécessaire pour étouffer légèrement l'odeur d'iode.
Une poêle à griller serait idéale, mais j'en ai utilisé une ordinaire. Faites-le bien chauffer et ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre.
Placez les crevettes de manière à ce qu'il y ait un espace entre elles – pas trop serré.
Ajoutons la marinade qui s'est formée, n'oubliez pas l'ail.
Faire frire de chaque côté pendant 3 minutes maximum. Puis le prochain lot : beurre, crevettes et marinade à l'ail.
Servir avec le citron restant que nous avons coupé en quartiers. 
Crevettes frites à l'ail et au gingembre
Crevettes frites à l'ail et au gingembre dans une sauce miel-soja avec ketchup. Les crevettes auront un goût épicé et sucré ; le piquant peut être ajusté en ajoutant ou en réduisant la quantité de piment.
Nous utilisons du piment rouge sec dans la recette ; vous pouvez utiliser du piment fort broyé ou frais.
Ingrédients
- 300 gr. crevettes
- citron
- miel 2 cuillères à soupe
- assaisonnements et épices
- sauce soja et poisson - 0,5 c.
- gingembre -50 g.
- ail - 2 gousses
- piment rouge - 1/4 pcs.
- ketchup ou sauce tkemali - 2 c.
- oignons verts - quelques plumes.
- sel de mer - une pincée.
Épluchez et hachez le gingembre. 
Épluchez et hachez l'ail. 
Ensuite, vous devez faire frire l'ail, le gingembre et le piment, pour ceux qui l'aiment épicé, dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Si vous ne voulez pas que les crevettes soient épicées, il est préférable de ne pas ajouter de piment.
Les crevettes, préalablement décongelées à température ambiante, sont envoyées à l'ail et au gingembre.
La chaleur doit être supérieure à moyenne pour qu'ils ne cuisent pas à la vapeur, mais qu'ils soient frits.
Au bout de cinq minutes environ, ils semblent déjà parfumés. 
Ajoutez quelques cuillères à soupe de miel aux crevettes. 
Cela donnera aux crevettes une jolie couleur et un peu de douceur, cette douceur finira par se mélanger à tous les ingrédients et donnera un superbe résultat.
Versez quelques cuillères de ketchup ou autre sauce, vous pouvez prendre n'importe quelle sauce que vous aimez, j'ai ajouté de la sauce aux prunes cerises, quelque chose comme du tkemali.
Ajoutez quelques gouttes de sauce soja et de sauce de poisson. Un peu de sel, de préférence du sel marin.
Environ 7 minutes se sont écoulées depuis le début de la cuisson de nos crevettes, l'essentiel est de les faire frire à feu vif et d'avoir à portée de main tous les ingrédients de ce plat.
Bien mélanger et ajouter les oignons verts.
Nos crevettes frites à l'ail et au gingembre sont prêtes.
À propos, si quelqu'un aime tremper les crevettes dans une sauce, ajoutez plus de ketchup lors de la friture.
Crevettes frites
C'est la recette la plus simple pour cuisiner des crevettes. Au moins, je l'utilise plus souvent que les autres.
Je fais cuire les crevettes entières, je les nettoie plus tard, elles sont prêtes.
Ingrédients:
- 1 kg de crevettes
- 5 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 100 ml de vin blanc sec
- bouquet de basilic frais (30g)
- bouquet de persil frais (30g)
- 0,5 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de poivre moulu
Temps de cuisson : 15 minutes.
Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez de l'huile.
Ajoutez les gousses d'ail et faites revenir en remuant pendant 30 secondes. Il est strictement interdit de brûler l'ail.
Ajouter les crevettes à l'ail.
Versez immédiatement le vin, salez, poivrez et remuez. 
Cuire 5 à 7 minutes, à la fin ajouter le basilic haché, le persil, 
Versez le jus d'un demi citron et remuez. 
Prêt! 
kalabasa.ru
Bonjour mes chers amateurs de gastronomie. Saviez-vous que les crevettes peuvent non seulement être bouillies, mais aussi frites ? Oui oui exactement. Même dans la Grèce antique, cette méthode de cuisson des crustacés était très populaire. Par conséquent, aujourd'hui, je vais vous apprendre à faire frire des crevettes dans une poêle. Je partagerai certainement des recettes originales. Et je vais vous raconter plein de choses intéressantes sur cet habitant des profondeurs aquatiques :)
Les crevettes contiennent de nombreuses vitamines. Surtout ici, . La chair des crevettes contient également une teneur élevée en iode, sodium, sélénium, phosphore, cuivre, magnésium et potassium.
La valeur énergétique de ces fruits de mer est de 71 kcal pour 100 g de produit. Il y a 13,6 g de protéines, 1 g de matières grasses et 0,9 g de glucides.
Étant donné que les crevettes ont une faible teneur en calories, elles sont activement consommées. Grâce à leur richesse en antioxydants, ce produit est un excellent stimulant immunitaire.
Ce fruit de mer aide également à normaliser la tension artérielle, renforce les ongles et les cheveux. De plus, la consommation d'un tel mets délicat prévient le développement du cancer.
Comment choisir le bon
Ce délice de fruits de mer est généralement vendu congelé dans les magasins. Faites attention au marquage : il est composé de deux chiffres. Par exemple, l'emballage des crustacés de l'Atlantique peut indiquer 70/90. Cela signifie que 1 kilo de produit en recalcul correspond à 70 à 90 pièces. crevette.
Les tigres et les habitants royaux des profondeurs de l'eau sont beaucoup plus grands en taille et en poids. Parfois, il peut y avoir seulement 2 pièces par kg de produit. Naturellement, plus les crevettes sont grosses, plus elles sont savoureuses et chères. De plus, les crustacés peuvent être vendus sans coquille ou dans une coquille.
Le produit congelé doit avoir une couleur uniforme. Des taches sur la coquille indiquent que les crevettes ont été décongelées et congelées plusieurs fois
Si vous achetez des crustacés au poids, le produit doit être recouvert d'une fine couche de glaçage. La quantité de glace ne doit pas dépasser 5 à 7 % du poids total. De plus, la queue des crustacés bouillis doit être enroulée. Cette forme de queue est le signe que la crevette a été cuite immédiatement après sa capture. Autrement dit, on vous propose un produit vraiment frais.
Combien de temps faire frire
Si vous cuisinez des gambas, faites-les cuire 3 minutes de chaque côté. Si vous cuisez plus longtemps, la viande deviendra caoutchouteuse et dure.
Les crustacés tigres sont frits dans une poêle à peu près en même temps. De plus, le récipient dans lequel ils sont préparés doit être recouvert d'un couvercle. Et sur la cuisinière, vous devez régler la flamme sur moyen.
En fin de torréfaction, ajoutez du sel, du jus de citron, du poivre fraîchement moulu ou des herbes séchées. Remuer et retirer immédiatement du feu.
De délicieuses recettes
Et voici les recettes étape par étape. Cuisiner avec eux est un plaisir. Et comme cela s'avère délicieux !
En coque avec sauce soja
Si vous avez besoin de concocter un délice, cette recette est ce qu'il vous faut. Les invités qui arrivent soudainement ne soupçonneront même pas que vous n’étiez pas préparé à leur arrivée.
Bien entendu, pour ce plat préparez :
- 0,5 kilos de crevettes (au choix);
- un bouquet d'oignons verts ;
- 2-3 cuillères à soupe. huile végétale;
- 50 grammes de bouillon de poulet ;
- 1 cuillère à café sauce soja;
- poivre noir fraîchement moulu + sel.
Mettez les crevettes (dans leur carapace naturelle bien sûr) dans l'huile chaude d'une poêle. Ajoutez du sel et du poivre. Ajouter le bouillon de poulet. Faites frire la friandise jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Retirez le produit fini de la poêle et placez-le sur une assiette plate. Versez dessus la sauce soja et saupoudrez d'oignons verts hachés. Eh bien, il est temps d'y goûter 😉
Avec de l'ail
Pour cette gourmandise, prenez :
- un kilo de crustacés non nettoyés (de préférence royaux, mais pas obligatoires) ;
- 4-5 gousses d'ail ;
- 0,5 cuillère à café Romarin;
- huile végétale pour friture;
- sel.
La première étape consiste à décongeler les crevettes. Pour ce faire, mettez-les dans une passoire et laissez-les un moment à température ambiante. Le temps de décongélation dépend de la température ambiante, il suffit donc de vérifier périodiquement le produit. Placez-les ensuite sur une serviette en papier pour les faire sécher et commencez la cuisson.
Versez plus d'huile dans une poêle à frire chauffée et faites-la chauffer. Faites frire le romarin et l'ail haché pendant 2 minutes maximum. Cela transférera l'arôme des épices à l'huile.
Ajoutez ensuite les crevettes ici. Ils doivent être frits en portions comme de la graisse profonde. Placez suffisamment de crustacés à la fois pour que le beurre les recouvre complètement. Retirez-les de la poêle dès que la coquille commence à noircir.
Placer le produit frit sur une assiette plate recouverte d'une serviette en papier. De cette façon, l’excès de graisse sera absorbé. Ça y est, c'est l'heure de manger !
Se préparer pour la bière
Vous souhaitez préparer une collation savoureuse avec de la bière froide et mousseuse et vous ne savez pas quoi proposer ? Alors cette recette sera une excellente option. Cela demande:
- 500 grammes de crustacés tigrés décortiqués ;
- quelques brins de basilic frais;
- 2-3 gousses d'ail ;
- 100 g de tomates cerises (ou autres petites) ;
- romarin + thym + poivre moulu (au goût) ;
- sel.
Décongeler les fruits de mer à température ambiante. Pendant ce temps, nous préparons la marinade. Épluchez l'ail et passez-le dans un presse-ail. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Hachez les feuilles de basilic, de romarin et de thym.
Mélanger les tomates avec le mélange d'herbes et d'ail. Mélangez cette marinade avec des crevettes. Ajoutez un peu de sel et de poivre, ainsi qu'un peu d'huile d'olive aromatique. Mélangez bien le tout.
Mettez les crustacés dans une poêle avec un peu d'huile chaude. Et faites frire le produit pendant 5 minutes maximum. Servez cette gourmandise tiède.
Et voici une autre recette vidéo intéressante pour la bière :
Avec sauce à la crème
Préparer:
- 0,5 kg de crevettes sans carapace ;
- 2 cuillères à soupe. graines de sésame;
- un bouquet d'oignons verts ;
- 3 gousses d'ail ;
- 4 cuillères à soupe huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de beurre ;
- quelques cuillères à soupe. farine de blé;
- 150 ml de lait ;
- poivre noir fraîchement moulu + sel.
Décongeler et sécher les fruits de mer. Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile et faites-la chauffer. Placez l'ail dans un bol, faites-le frire et plongez-y les crustacés.
Salez-les et poivrez-les. Faites ensuite frire le produit jusqu'à ce qu'il soit doré. Environ 5 minutes avant la cuisson, écrasez les crevettes avec les graines de sésame. Avant de servir, saupoudrez la friandise finie d'oignons verts hachés et versez sur la sauce crémeuse.
Pour préparer cette sauce, faites revenir légèrement la farine dans le beurre. En seulement 2 minutes, la farine acquiert un goût de noisette. Versez le lait dans la casserole et commencez à remuer avec une cuillère. La consistance de la sauce doit être semblable à celle de la crème sure liquide sans grumeaux. Ajoutez un peu de sel et de poivre noir et portez à ébullition. La sauce est prête. Versez-le sur la friandise et commencez à dévorer le délice. Vous l'aimerez :)
Avec de la mayonnaise
Je vais vous le dire, les amis, il vaut mieux ne pas abuser de cette gourmandise. C'est trop calorique. Mais si vous faites occasionnellement plaisir à vous-même et à vos proches.
Et voici la liste des ingrédients :
- 0,5 kilo de crustacés (nous prenons les décortiqués) ;
- ½ citron ;
- 100 ml de sauce soja ;
- 200 grammes de mayonnaise (possible) ;
- 3-4 gousses d'ail ;
- un peu d'huile végétale pour la friture ;
- poivre noir moulu + sel.
Décongelez les fruits de mer et séchez-les. Ajoutez l'ail épluché à l'huile chaude dans une poêle et faites-le frire pendant quelques minutes. Ensuite, nous envoyons les crevettes ici, les salons et les poivrons. Versez la mayonnaise dessus et mélangez bien. Faire frire environ 15 minutes à feu moyen.
Servir les crustacés finis avec du citron, coupés en fines tranches et verser dessus la sauce soja. Vous ne pourrez pas vous arracher les oreilles devant un tel délice.
Regardez une autre vidéo intéressante - version avec du vin et en pâte :
Comment le rendre plus savoureux ?
Si vous faites frire de grosses crevettes, je vous conseille de les cuire dans leur carapace. Ainsi, ils conserveront leur jutosité et leur goût unique.
Vous pouvez utiliser bien plus que de l’huile végétale pour faire frire des fruits de mer. En combinaison avec quelques cuillères à soupe de beurre, la délicatesse se révélera beaucoup plus tendre.
Les amis, quelles recettes de crevettes frites de votre « tirelire » aimez-vous le plus cuisiner ? Partagez-les dans les commentaires. Et bien sûr, abonnez-vous aux mises à jour et n'oubliez pas de publier un lien vers cet article sur votre réseau social. Alors la prochaine fois que vous vous retrouverez autour d'une bière entre amis, ils vous offriront des crevettes frites :) Je vous le dis avec mes meilleurs vœux : au revoir.
Les crevettes juteuses frites sont un véritable délice qui peut transformer un dîner de famille ordinaire en vacances, rendant les réunions amicales lumineuses et mémorables.
Avant de les faire frire, ils doivent être séchés sur une serviette. Des brins verts d'aneth et des grains de poivre noir parfumés mettent en valeur l'arôme de fruits de mer incroyables. Il peut être complété par de l'ail écrasé et du poivron rouge moulu.
Les crustacés de mer miniatures cuits dans une sauce soja épicée deviendront un mets exquis et désirable. Une fois pelées, elles sont parfaites pour être servies au buffet.
Ingrédients
- 400 g de petites crevettes
- 2-3 cuillères à soupe. l. sauce soja
- 0,5 pièce. citron
- 20 ml d'huile végétale
- verdure
Comment faire frire des crevettes à la sauce soja
1. Rincez les crevettes à l'eau sans les laisser décongeler. Versez de l'huile végétale dans la poêle et ajoutez-y les fruits de mer. Saler légèrement – le sel expulse le liquide du produit. Faites frire les crevettes pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Dès que le liquide dégagé lors de la friture s'est évaporé et que les crevettes sont légèrement dorées, versez la sauce soja.
3. Coupez un demi-citron en tranches, lavez et hachez les légumes verts. Ajouter au contenu de la casserole et remuer. Si vous aimez les collations épicées, à ce stade, vous pouvez ajouter un peu de piment rouge, mais seulement un peu - il fait très piquant ! Remuez le tout et laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes aient complètement absorbé la sauce soja.
4. Disposez le plat préparé sur une assiette ou dans un bol et servez chaud. Les crevettes à la sauce soja se vendent toujours en trombe, alors préparez plusieurs portions à la fois pour que tout le monde ait assez de cette collation salée.
Secrets de cuisine
1. Un paramètre important pris en compte lors du choix des crevettes est à peu près la même taille et la même couleur de tous les individus. Cela signifie qu'ils proviennent du même lot. Il y a une explication à cette rigueur : lors du formage des briquettes, tout fournisseur est obligé de respecter des normes de certification strictes afin de ne pas perdre sa licence, mais dans les supermarchés, les crustacés qui ne sont pas complètement épuisés sont mélangés à ceux qui ont été apportés plus tard, malgré la différence de variété et de lieu de capture. Naturellement, une telle différence peut affecter le goût du plat dans son ensemble.
2. Lorsque vous faites frire des crevettes, ne couvrez pas la poêle, sinon le processus de traitement thermique recommandé se transformera en ragoût : le couvercle empêchera l'évaporation active du liquide.
3. Il est déconseillé de parfumer les plats de crevettes avec des feuilles de coriandre et de céleri, en raison de leur arôme original prononcé, qui domine l'odeur des fruits de mer. Il est préférable d'utiliser du persil et de l'aneth.
4. Le piment rouge peut être remplacé par du paprika doux. Il teintera magnifiquement les coquilles extérieures des crustacés et ne dénaturera pas leur goût naturel.
5. S'il reste des crevettes non consommées après le repas, vous devez les mettre au congélateur, mais vous devez vous assurer qu'elles sont complètement sèches. L'huile et l'humidité restantes doivent être éliminées avec du papier absorbant.