Cupcake au kéfir sans œufs. Gâteau au citron au kéfir sans œufs (avec trempage)

Si vous vouliez faire un cupcake, mais qu'il n'y avait pas d'œufs dans le réfrigérateur, vous pouvez vous en passer. Je voudrais vous proposer une recette simple : une génoise sans œufs au kéfir. La pâte nécessite un minimum d'ingrédients, cette cuisson peut donc être considérée comme une option économique. La pâte à biscuits se marie bien avec de la confiture ou des baies fraîches. La texture du gâteau est tendre, moelleuse et moelleuse. La pâte est épaissie avec de l'huile végétale et de la confiture d'abricots. Cette dernière est riche en pectine naturelle d'abricot, qui donne également à la pâte l'épaisseur souhaitée.

Informations gustatives Cupcakes

Ingrédients

kéfir de toute teneur en matières grasses - 150 ml;
sucre - 130 g;
vanille - une pincée;
sel - une pincée;
farine de blé de première qualité - 200 g;
huile végétale - 4 c. l.;
levure chimique - 2 c. (sans toboggan) ;
confiture d'abricots - 2 c. l.

Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 20-30 minutes. Rendement : 3 portions.

Comment faire un gâteau au kéfir sans œufs

Préparez le kéfir. Sortez-le du réfrigérateur. Laissez le kéfir se réchauffer à température ambiante. Selon vos goûts, vous pouvez choisir du biokéfir ordinaire ou tout autre avec des additifs. Par exemple, avec du son.

Maintenant, tamisez la farine de blé dans n'importe quel bol. Ne prenez que de la farine de la plus haute qualité, car il n'y aura pas d'œufs dans la pâte, les fortes qualités adhésives de la farine seront utiles. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et la vanille au bout d'un couteau. N'ajoutez pas beaucoup de vanille, sinon la mie cuite aura un goût amer. Au lieu de la vanille, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou de la cannelle - juste une petite pincée. Remuez le mélange de farine tout en ajoutant la levure chimique.

Versez le kéfir dans le mélange de farine.

Ajouter l'huile végétale au mélange. C'est lui qui donnera l'épaisseur souhaitée à la pâte et remplacera les œufs.

À l'aide d'une cuillère, remuez bien le mélange à gâteau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Vous n'avez pas besoin d'un mixeur pour ce processus ; un fouet à main suffit.

A l'étape suivante, vous pouvez ajouter quelques cuillères de confiture ou de baies fraîches. Aujourd'hui, j'ai une confiture d'abricots épaisse avec des tranches.

Allumez le four pour chauffer, réglez la température à 190-200 C. Pour une telle cuisson, je recommande de choisir des petits moules pour que les cupcakes soient bien cuits. Tapisser les moules en métal de papier sulfurisé ; les moules en silicone n'auront qu'à être graissés avec de l'huile.

Versez la pâte dans les moules en laissant un espace vide pour que les cupcakes lèvent à la cuisson.

Les cupcakes sont cuits dans des moules sans œufs pendant 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le bâton soit sec une fois percé.

Retirez les produits de boulangerie des moules. Si vous le souhaitez, les cupcakes refroidis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre ou de crème fouettée.

Servez ces muffins avec du thé ou du cacao.

Conseils de cuisine

Les œufs de poule dans la pâte à pâtisserie ne sont pas remplacés seulement par de l'huile végétale. Au lieu d'un œuf, il est permis de prendre une banane, 3-4 cuillères à soupe de compote de pommes épaisse ou de beurre de noix.
Si vous préparez des biscuits sans confiture, mais avec des baies, ajoutez-les délicatement à la pâte. Pour que chaque baie reste intacte. Lorsque vous utilisez des baies surgelées, elles ne doivent pas être décongelées. Panez-le simplement dans la farine et ajoutez-le au reste des ingrédients.

Et assurez-vous également d'essayer la cuisine.

24.01.2018

Comment faire un cupcake sans œufs, de nombreuses femmes au foyer s'y intéressent désormais. Ce produit de confiserie sucrée est connu de l'humanité depuis l'Antiquité. Le premier manuel de cuisine suggérait de mélanger de la purée d’orge avec des raisins secs, des grenades et des noix, ce qui était pratiqué à l’époque romaine.

Différents pays ont leurs propres façons de préparer ce produit savoureux ; dans certains endroits, il est d'usage d'ajouter à la pâte des fruits vieillis pendant plusieurs mois ; dans d'autres, le dessus du produit est recouvert de pâte d'amande et de glaçage. Cependant, presque partout, la farine, l’eau, le beurre, le sucre et les œufs sont utilisés pour la production. Mais si vous n’avez pas le dernier ingrédient sous la main, il existe désormais de nombreuses recettes qui peuvent être utilisées pour préparer Gâteau de 5 minutes sans œufs.

Intéressant! La forme standard de ce produit est ronde ou rectangulaire. Il est d'usage de préparer des petits et des grands muffins. La forme ronde se retrouve le plus souvent avec un trou au milieu pour une cuisson plus rapide et meilleure. Les moules en silicone de toutes tailles et configurations sont très pratiques à utiliser. Les formes à fond amovible offrent également une certaine commodité.

Ingrédients

Ingrédients pour le gâteau au chocolat
Farine - 200 gr
Lait - 20 ml
Cacao - 3 c.
Sucre - 100 gr
Huile de tournesol - 50 ml
Cannelle - 1 c.
Levure chimique - 4 c.
Ingrédients pour le gâteau au fromage cottage
Fromage cottage - 300 gr
Sucre - 1 s. l.
Farine - 1 s. l.
Beurre - 150 gr
Sucre vanillé - une pincée
Sel - une pincée
Levure chimique - 1,5 c.
Ingrédients du gâteau à la banane
Sucre - 100 gr.
Beurre fondu - un demi-bâton
Farine - 300 gr
Levure chimique - 3 c.
Bananes, de préférence mûres - 5 pièces
Ingrédients pour gâteau sans œufs ni lait
Huile végétale - 3 s. l.
Sucre - 3/4 tasse
Farine - 200 grammes
Eau chaude - 3/4 tasse
Levure chimique - 2 c.
Ingrédients pour le gâteau au kéfir
Farine - 300 gr
Kéfir - 1 verre
Sucre - 0,5 cuillère à soupe. l.
Huile végétale - 6 c. l.
Semoule - 2 c. l.
Levure chimique - 2 c.
Ingrédients du gâteau au micro-ondes
Kéfir - 2 c. l.
Sucre - 2 c.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
Farine - 3 c. l.
Soda - 0,5 c. - éteindre avec du vinaigre

Instructions de cuissons

Grâce aux appareils de cuisine modernes, cuisinez Muffins sans œufs avec des recettes simples tout le monde peut. Un assistant spécial pour la femme au foyer est un multicuiseur, bien que dans un four ordinaire et même au micro-ondes, il soit assez facile de préparer de telles pâtisseries. Vous trouverez ci-dessous des recettes simples pour les produits les plus courants.

Dans une mijoteuse

Avec cet appareil de cuisine, vous pouvez cuisiner gâteau sans œufs dans une mijoteuse banane, chocolat, pomme, noix de coco, carotte et autres. Les ingrédients de base sont le sucre, l'eau, la farine et l'huile végétale. Pour ajouter un goût piquant, vous devez ajouter votre ingrédient préféré, et pour que la pâte lève bien, vous devez utiliser une levure chimique. Le temps de cuisson dépend du type de multicuiseur ; en moyenne, la préparation prend 20 minutes et la cuisson prend environ 30 à 50 minutes. Le nombre de calories est déterminé séparément dans chaque cas particulier.

Chocolat

Ingrédients requis pour gâteau au chocolat sans oeufs:

farine (200 gr);
lait (20 ml);
cacao (3 cuillères à café);
sucre (100 g);
huile de tournesol (50 ml);
cannelle (1 cuillère à café),
levure chimique (4 cuillères à café);

Ces composants suffisent pour préparer huit portions et la durée du travail prendra environ quinze à vingt minutes. Cependant, il faut aussi tenir compte du temps de préparation, qui est d’environ une demi-heure.

fromage blanc

Composants nécessaires gâteau au fromage cottage sans œufs sont:

fromage cottage (300 g);
sucre (1 cuillère à soupe);
farine (1 cuillère à soupe);
beurre (150 g);
sucre vanillé (pincée);
sel (pincée);
levure chimique (1,5 cuillère à café).

Pour rehausser l'effet aromatique, vous pouvez ajouter des copeaux de citron, de la noix de coco, du zeste et des raisins secs. Le temps de cuisson au four sera de 45 minutes, cette recette est conçue pour huit à dix portions, le nombre de calories pour cent grammes atteint 300-400.

Banane

Cette recette insolite muffin à la banane sans œufs nécessite les ingrédients suivants :

sucre (jusqu'à 100 g);
beurre fondu (un demi-bâton);
farine (300 gr);
levure chimique (3 cuillères à café);
bananes, de préférence mûres (5 morceaux).

Vous pouvez diviser le produit obtenu en huit à dix portions. Si vous calculez le temps, la cuisson prendra environ 40 à 50 minutes selon le four. Le produit contient 205,5 calories pour cent grammes.

Sans œufs ni lait

Pour la fabrication de cupcakes sans œufs ni lait, Tu auras besoin de:

huile végétale (3 cuillères à soupe);
sucre (3/4 tasse);
farine (200 gr);
eau chaude (3/4 tasse);
levure chimique (2 cuillères à café).

Cette recette est conçue pour six à huit portions (350 à 450 calories pour cent grammes), le temps de préparation est d'environ une demi-heure et la cuisson prendra environ quinze minutes.

Sur le kéfir

Pour la fabrication de gâteau au kéfir sans oeufs Tu auras besoin de:

farine (300 gr);
kéfir (1 cuillère à soupe);
sucre (0,5 cuillère à soupe);
huile végétale (6 cuillères à soupe);
semoule (2 cuillères à soupe);
levure chimique (2 cuillères à café).

Au micro-ondes

Recette cupcakes au micro-ondes sans œufs similaire au précédent, mais il existe également des différences significatives. Pour réaliser, vous devez utiliser les ingrédients suivants :

kéfir (2 cuillères à soupe);
sucre (2 cuillères à café);
huile végétale (1 cuillère à soupe);
farine (3 cuillères à soupe);
soda (0,5 cuillère à café - tremper avec du vinaigre).

Pour ajouter de l'arôme et un goût raffiné, vous devez ajouter de la cannelle et de la vanilline à la pâte ; le temps de préparation des composants prendra deux minutes et la cuisson au micro-ondes ne prendra que 2-3 minutes. Autrement dit, vous pouvez préparer très rapidement une ou deux portions de ce chef-d'œuvre de confiserie.

Il existe une autre recette que vous pouvez utiliser cupcake au micro-ondes pour 5 personnes minutes pas d'oeufs, pour lequel une tasse ordinaire est utilisée. En remplaçant l'huile végétale par de la purée de pomme et du lait, vous pouvez obtenir des résultats étonnants. Pour ce faire, vous devez prendre :

compote de pommes (1 cuillère à soupe);
farine (3 cuillères à soupe);
sucre (1 cuillère à soupe);
lait (2 cuillères à soupe);
levure chimique et vanilline (une pincée).

Se préparer gâteau sans œufs ni beurre micro-ondes pendant une minute seulement. Les ingrédients présentés vous permettront de préparer une ou deux portions avec une teneur en calories de 200 à 250 pour cent grammes.

Instructions de cuissons

Attention! Cuire cupcake sans oeufs (recettes avec photos présenté en format complet), vous devez d'abord décider quel appareil de cuisine sera utilisé.

Si la femme au foyer possède un multicuiseur, alors pour cuisiner, vous avez besoin de :

mélanger les ingrédients secs et liquides ;
ajouter des composants pour le goût et l'odeur ;
réchauffer l'appareil à l'aide d'une fonction spéciale ;
graisser le fond et les parois du bol avec de l'huile ;
activer l'option « cuisson » ;
Après le signal, laissez-le refroidir ;
poste gâteau simple sans œufs sur un plat.

La cuisson au four demandera presque le même effort. L'exception est la sélection de programmes. Le four doit être préchauffé à 180-200 degrés, placer un moule pré-graissé avec de la pâte à l'intérieur, réduire la température à 160-170 et cuire jusqu'à cuisson complète, ce qui peut être vérifié avec une brochette en bois ou un cure-dent.

Un micro-ondes ne nécessite aucun effort particulier de la part du propriétaire. Le seul inconvénient est le petit nombre de portions. Vous pourrez rapidement faire plaisir à vos proches avec une délicieuse gourmandise. Faire la pâte, disposer au micro-onde avenir cupcake sans œufs dans une tasse ( jusqu'à la moitié du volume), réglé à la puissance maximale, en seulement une à trois minutes, le produit de confiserie sera prêt.

Comme il existe de nombreuses recettes pour faire des muffins sans œufs, dans chaque cas il faut prendre en compte quelques nuances :

Lorsque vous utilisez un multicuiseur, suivez le manuel d'instructions ; un micro-ondes vous permet de cuire le plus rapidement possible. cupcake sans œufs dans une tasse, le four vous aide à réaliser facilement un plat savoureux, sucré, aromatique et très nutritif.
Lors de la formation de la pâte, il est conseillé de mélanger d’abord tous les ingrédients secs puis d’ajouter les plus liquides. Obtenez la consistance d’une crème sure épaisse.
Si vous décidez d'ajouter des fruits secs, des zestes et des noix à la pâte, ces composants nécessitent un broyage et un traitement préalables. Ils doivent être ajoutés en fin de mélange.
En banane cupcake sans œufs Par recette Il est préférable d'ajouter des fruits trop mûrs ; ils se mélangent de manière plus organique avec d'autres ingrédients.
Lors de la cuisson d'un produit dans un moule par exemple, il faut tenir compte du niveau de montée. La pâte est coulée à moitié dans le moule.

Il est important de savoir que le produit ne peut pas être immédiatement démoulé après la cuisson. Vous devez attendre qu'il refroidisse, puis le mettre sur un plat. Ou, s'il est très juteux, vous devez soigneusement abaisser le moule dans de l'eau froide, mais uniquement pour que l'eau ne coule pas à l'intérieur. Maintenant, le gâteau se détachera facilement.

Rares sont ceux qui restent indifférents au goût des cupcakes. Ces produits de confiserie sont considérés comme les desserts les plus populaires dans de nombreux pays. Il existe quelques dizaines d'options de production, mais la plus courante est le gâteau au kéfir. Vous pouvez personnaliser la recette avec différents additifs ou sauces.

On pense que les premières versions des célèbres pâtisseries appelées cupcakes sont apparues grâce aux spécialistes culinaires de la Rome antique. En effet, ils y étaient préparés à partir d'orge avec un mélange de grenade et de raisins secs. À l'heure actuelle, les muffins sont des produits à base de farine avec l'ajout obligatoire d'énormes quantités de beurre et d'œufs. Il existe des options pour utiliser de la pâte à kéfir pour le gâteau. De plus, cela réduit considérablement la teneur en calories du plat. Et comme additif prenez :

Recette de muffins au kéfir dans des moules

Le principal avantage des recettes de muffins luxuriants au kéfir est la rapidité de production, surtout si vous utilisez des moules.

Ingrédients:

300 ml de produit laitier fermenté allégé ;
2,5 cuillères à soupe. farine de blé de première qualité;
1,5 cuillère à soupe. Sahara;
1,5 c. poudre de vanilline;
3 gros œufs ;
150 g de raisins secs ou de pruneaux noirs ;
140 g de beurre ;
1 c. levure chimique sèche.

Préparation:

Dans un bol, secouez le lait de poule additionné de vanille.
Versez le produit laitier et le beurre (bien chauffé).
Ajoutez lentement la farine et la levure chimique sèche au mélange.
Graisser des moules à muffins spéciaux avec de la graisse (de préférence de la crème sure crémeuse et épaisse convient également).
Remplissez les moules à moitié avec le mélange de farine pour que la pâte ait de la place pour pousser.
Nous portons la température du four à 200 degrés et plaçons les moules à muffins. Réglez-le à 180-190 degrés et laissez cuire environ une demi-heure.
Réduisez la température de 40 à 50 degrés et préparez les produits de boulangerie pendant encore 5 minutes.
Couvrir quelques minutes. avec une serviette, laissez les cupcakes refroidir et s'imprégner de l'odeur.

Muffins gourmands à l'orange

Afin de diversifier le mode de production habituel, des cupcakes ou muffins peuvent être préparés avec des zestes d'agrumes (il est préférable d'utiliser des oranges).

Ingrédients:

3 cuillères à soupe. farine tamisée;
1 cuillère à soupe. sucre en poudre;
1 c. bicarbonate de soude;
150 g de margarine grasse (il vaut mieux prendre de la crème) ;
4 c. zeste d'orange.

Préparation:

Nous fabriquons de la mousse aérée à partir d'œufs et de poudre.
Versez le kéfir dans le lait de poule obtenu et ajoutez la margarine molle.
Versez lentement la farine et le bicarbonate de soude dans le mélange.
Ajoutez le zeste d'orange et fouettez à nouveau.
Nous plaçons les préparations dans un récipient spécial allant au four. Si vous le souhaitez, il peut être facilement graissé.
Placez les pâtisseries au four à 180 degrés et laissez cuire une demi-heure.
Saupoudrer les produits finis dorés de sucre à la craie ou de poudre.

Les ingrédients de la recette du gâteau au kéfir aux cerises sont pris dans le même rapport. Seulement au lieu du zeste, nous prenons 1 cuillère à soupe. cerises surgelées ou fraîches. C'est mieux s'il n'y a pas de graines dans les baies.

Certains additifs peuvent donner aux produits à base de farine un goût tout simplement merveilleux. Par exemple, une recette d'un délicieux gâteau au kéfir nécessite d'ajouter 2,5 cuillères à soupe. l. Miel Vous n'aimez pas le miel ? Au lieu de pâtisseries au miel, vous pouvez utiliser la recette du gâteau au kéfir avec de la confiture. Pour ce faire, à la place du miel, ajoutez 3 cuillères à soupe. l. confiture ou confiture préférée.

Délicieuses pâtisseries au kéfir dans une mijoteuse

Un multicuiseur simplifie grandement le processus de préparation de diverses friandises, ainsi que des cupcakes.

Ingrédients:

1,5 cuillère à soupe. biokéfir faible en gras;
1 cuillère à soupe. sucre moulu;
120 g de beurre maison ;
2 cuillères à soupe. farine tamisée;
3 petits œufs ;
1 cuillère à soupe. l. levure chimique sèche;
1 cuillère à soupe. l. poudre de vanille;
1 c. sel de table.

Préparation:

À l'aide d'un fouet, nous préparons du lait de poule classique.
Dans un bain de vapeur, porter à chaud les produits laitiers.
Versez-les dans le mélange sucre-oeuf et battez à nouveau.
Ajouter la farine avec le sel, la levure chimique sèche, la vanille petit à petit à la pâte, sans arrêter le fouet.
Beurrer le bol du multicuiseur, étaler notre préparation et cuire 60 minutes. lorsque la fonction Cuisson est sélectionnée.
Saupoudrer les produits sucrés finis de sucre en poudre ou verser de la confiture.

Cupcake aux raisins secs - un goût inoubliable !

La version classique fourrée aux raisins secs peut être complétée par une sauce au chocolat.

Ingrédients:

750 g de farine tamisée ;
350 ml de kéfir faible en gras ;
3 gros œufs ;
350 g de sucre moulu ou en poudre ;
250 g de raisins noirs ;
50 ml de lait gras (de préférence fait maison) ;
70 g de chocolat noir ;
25 g de vanille en poudre ;
2 cuillères à soupe. l. vinaigre de table ou de cidre de pomme;
3 cuillères à soupe. l. petite noix de coco râpée.

Préparation:

Dans un bol en émail, mélanger au fouet les œufs, le sucre à la craie, la vanille en poudre, le vinaigre et le produit laitier.
Lors de l'ajout de la farine, du soda et des raisins secs, ne réduisez pas la vitesse du fouet. Nous obtenons la consistance d'une mousse épaisse.
Nous graissons bien les moules spéciaux et les remplissons de pâte.
Cuire au four une demi-heure à 180 degrés.
Faites fondre un morceau de chocolat et versez-y du lait.
Les cupcakes chauds sont ensuite versés avec une sauce au chocolat au lait et décorés de copeaux de noix de coco.

Préparer un cupcake Zebra coloré

La nourriture ne doit pas seulement être savoureuse, mais aussi belle. Un cupcake zébré unique demande juste un peu plus de patience.

Ingrédients:

300 ml de produit de kéfir frais faible en gras ;
150 g de margarine fraîche (beurre de préférence) ;
3 œufs de taille moyenne ;
1,5-2 c. bicarbonate de soude;
1 c. vinaigre de cidre de pomme;
200 g de sucre moulu au moulin à café ;
1 c. poudre de vanille;
3 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
60 g de beurre maison ;
1 c. sel de table.

Préparation:

Versez le sucre moulu dans la margarine fondue. Bien battre avec un fouet.
Battez les œufs dans la mousse et commencez lentement à ajouter la farine tamisée.
Ajoutez du bicarbonate de soude et trempez-le avec du vinaigre de cidre de pomme.
Divisez le mélange en 2 portions.
Nous laissons un blanc en ajoutant de la poudre de vanille et colorons l'autre avec du cacao.
Nous remplissons le formulaire graissé un à un avec de la pâte de différentes nuances.
A l'aide d'un bâton ou d'un cure-dent en bois, dessinez de belles vagues sur la pâte.
Cuire à 180-190 degrés pendant environ une demi-heure.

la recette Muffins au chocolat

Ceux qui aiment le riche goût du chocolat adoreront cuisiner avec du cacao.

Ingrédients:

2 cuillères à soupe. farine de blé tamisée;
300 ml de kéfir faible en gras ;
3 petits œufs ;
2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
1 cuillère à soupe. l. levure chimique sèche;
200 g de sucre moulu ;
200 g de beurre maison (ou beurre gras du commerce).

Préparation:

Dans un bol, battre le lait de poule avec les œufs et un peu de sucre en ajoutant lentement le cacao.
Versez l'huile tiède et le kéfir légèrement réchauffé.
Versez lentement la farine et la levure chimique sèche dans le mélange.
Beurrer les moules à pâtisserie et y verser la pâte fine.
Placer les morceaux au four à 200 degrés et, en baissant la température de plusieurs dizaines de degrés, enfourner pendant min. 40.
Saupoudrer les pâtisseries chaudes de sucre en poudre ou de chocolat liquide.

Cuisson dans une machine à pain en quelques minutes

La plupart des modèles de machines à pain disposent d'une fonction Cake, qui vous permet de préparer de délicieuses pâtisseries rapidement et facilement.

Ingrédients:

2 petits œufs ;
1 cuillère à soupe. sucre moulu;
1 cuillère à soupe. kéfir faible en gras;
1 cuillère à soupe. farine de blé;
100 g de margarine fraîche ;
1 c. levure chimique sèche;
2/3 cuillère à soupe. divers fruits confits.

Préparation:

Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
Faire fondre la margarine et verser dans le mélange sucré.
Versez la farine tamisée et la levure sèche dans la mousse montée. Battez à nouveau.
Ajoutez les fruits confits et mélangez.
Versez la pâte dans un plat allant au four et placez-la dans la machine à pain. Sélectionnez la fonction Cupcake.
Couvrez les objets chauds avec une serviette et laissez-les atteindre.

Muffins diététiques sans œufs

La version pâte sans œufs est très économique. À propos, ces produits de boulangerie sont préparés encore plus facilement et plus rapidement, mais leur goût est toujours incroyable.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe. produit de kéfir faible en gras;
2 cuillères à soupe. farine tamisée;
1,5 cuillère à soupe. sucre moulu au moulin à café;
5 cuillères à soupe. l. huile de tournesol raffinée;
1 c. du bicarbonate de soude nature;
1 petit citron.

Préparation:

Ajouter le soda et la poudre au produit laitier tiède et bien travailler les produits avec un fouet.
Ajoutez lentement la farine en fouettant constamment.
Râpez la peau du citron et ajoutez-la à la pâte.
Ajoutez le beurre et battez à nouveau.
Verser dans des moules et placer dans un four préchauffé (180 degrés).
Après 25 minutes. Nous devons percer les cupcakes avec une allumette ou un cure-dent. Si le bâton est sec, la friandise est prête.

Muffin à la semoule pour le petit déjeuner

De nombreuses femmes au foyer aiment préparer des muffins en utilisant une fournée plus épaisse, en utilisant de la semoule.

Ingrédients:

200 g de farine de blé ;
200 ml de kéfir faible en gras ou de lait aigre ;
1,5 cuillère à soupe. la semoule;
1,5 cuillère à soupe. sucre moulu ou poudre;
2 œufs de taille moyenne ;
150 g de beurre maison (ou gras du commerce) ;
2 c. poudre de vanilline;
2 c. levure chimique sèche.

Préparation:

Mélangez le kéfir tiède et les céréales, mélangez.
Dans un autre bol, battre le lait de poule et mélanger avec le mélange de lait.
Ajoutez lentement la farine.
Faites chauffer le beurre à température modérée, ajoutez la levure chimique et ajoutez le tout à la pâte.
Cuire à une température de four d'environ 190-200 degrés pendant 30 minutes.

Ceux qui préfèrent cuisiner un cupcake au kéfir peuvent choisir la recette avec n'importe quelle garniture ou glaçage. La richesse des options pour ces produits à base de farine est imaginative et les ménagères devraient absolument en profiter ! La bonne nouvelle est que peu importe la façon dont vous expérimentez, les produits de boulangerie resteront moelleux et très savoureux. Et du thé chaud accompagné de cupcakes parfumés rendra tout festin agréable et émouvant.

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Ingrédients:

0,5l de kéfir
1 cuillère à soupe. Sahara
1 cuillère à café un soda
0,5 c. sel
1 cuillère à café cannelle
1 cuillère à soupe. farine
2-3 cuillères à soupe. huile végétale
+ remplissage. J'ai eu ça : raisins secs, noix, pruneaux.

Préparation:

Mélanger la farine, le kéfir, le sucre, le sel. Pétrir la pâte, de consistance semblable à celle de la crème sure épaisse. Ajoutez le soda, l'huile, remuez à nouveau. La garniture préparée à l'avance y est également envoyée.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes. Votre merveilleux dessert est maintenant prêt : un cupcake frais fait maison ! Il peut s'agir d'un gros ou de plusieurs petits - cela dépend de la forme sous laquelle vous placez la pâte. Profitez de votre thé !

Ingrédients:

1 tasse de farine de blé (plus 2 autres cuillères à soupe) ;
150 ml de kéfir ;
3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
une pincée de sel;
1 cuillère à café de soda ;
3 grosses pommes de terre ;
100 gr. Fromage Adyghé;
50 gr. Fromage russe.

Préparation:

Pour préparer la pâte, vous devez mélanger le kéfir avec 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale et 0,5 cuillères à café de soda, salez ce mélange et versez-y un verre de farine, puis pétrissez la pâte qui ne doit pas finir par coller dans vos mains.

Pour la garniture, vous devez couper les pommes de terre et le fromage Adyghe en petits cubes et saler légèrement le tout. Il ne reste plus qu'à préparer la garniture - mélanger du fromage à pâte dure râpé avec du soda, de la farine et 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale, puis versez un peu de kéfir pour obtenir une consistance liquide.

Dans un moule rond, vous devez étaler la pâte en une couche de manière à former des côtés hauts, y mettre la garniture, puis la remplir avec la garniture au kéfir et au fromage préparée.

La tarte est cuite à 180 degrés pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ingrédients:

pommes – 700 g;
kéfir maison – 1 tasse;
farine de qualité supérieure - 1 tasse;
semoule – 1 tasse;
sucre cristallisé – 1 tasse;
huile végétale – 0,5 tasse;
une pincée de sel;
sucre vanillé – 10 g;
levure chimique – 1 c.

Préparation:

La première étape consiste à traiter les pommes. Ils doivent être pelés et évidés. Coupez-les en petits cubes ou en fines tranches.

Dans un récipient profond, mélanger le kéfir avec le sucre cristallisé et le sel. Mélangez le tout. Il est important que le sucre soit complètement dissous.

Ajoutez ensuite le sucre vanillé, la semoule et l'huile végétale au mélange. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Mélanger la farine avec la levure chimique.

Versez la farine dans la pâte par petites portions, tout en la pétrissant constamment pour éviter les grumeaux. L'épaisseur de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

A la fin, ajoutez les pommes hachées et mélangez à nouveau le tout avec une cuillère.

Graisser la casserole multicuiseur avec de l'huile végétale et y transférer la pâte.

Réglez le mode de cuisson sur 50 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez délicatement le gâteau du bol et saupoudrez de sucre en poudre.

Ingrédients:

Kéfir 200 ml
Sucre 1 cuillère à café
Sel au goût
Farine de blé 100 g
Huile végétale 2 cuillères à café
Un soda

Préparation:

Mélangez le kéfir avec le sel et le sucre, ajoutez le soda et la farine (environ 100 g de farine, mais cela sort différemment selon l'épaisseur du kéfir et la qualité de la farine).

Remuez rapidement la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous pouvez remuer avec un mixeur, un fouet ou une fourchette. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile végétale à la pâte. La pâte ressemble à de la crème sure très épaisse.

Faites chauffer une poêle, ajoutez encore 1 cuillère à café d'huile végétale à la pâte, remuez rapidement. Placer les petites crêpes dans une poêle chaude graissée. N'étalez pas les crêpes.

Faire frire à feu doux avec un couvercle. Servir chaud.

Ingrédients:

Farine de blé – 300 g + pour saupoudrer
Beurre – 100 g + 30 g pour graisser les biscuits
Kéfir – 120 ml
Pomme - 1 pièce. (facultatif)
Soda – 0,5 c.
Sucre – 2-3 cuillères à soupe. dans la pâte + 2-3 c. Pour remplissage
Sel – 0,5 c.
Cannelle moulue - au goût
Gingembre moulu – 1 c. (facultatif)

Préparation:

Tamisez la farine de blé. Ajouter le beurre ramolli. Mélangez les ingrédients en frottant l'huile du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange friable et homogène.

Ajoutez 0,5 cuillère à café de sel et 1 c. gingembre moulu.

Dans un récipient séparé, mélangez le kéfir, 2 cuillères à soupe de sucre et 0,5 cuillère à café de soda.

Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve et ajoutez-le aux ingrédients secs.

Si vous le souhaitez, râpez et ajoutez la pomme au mélange préparé.

Mélangez bien le tout, pétrissez le mélange et, en ajoutant de la farine si nécessaire, formez une boule de pâte molle. Divisez la pâte en 2 à 4 parties.

Étalez finement la première partie de la pâte, en ajoutant de la farine si nécessaire.

Badigeonner la surface de la pâte de beurre fondu.

Mélangez 1 cuillère à soupe. sucre et 1 c. cannelle moulue. Saupoudrer le mélange sucre et cannelle sur la surface de la pâte.

Roulez la pâte en bûche et répétez l'opération avec le reste de la pâte. Placez la pâte à biscuits obtenue au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Et puis coupé en morceaux d'environ 1 cm de large.

Placez les biscuits obtenus sur une feuille de papier sulfurisé. Si nécessaire, pré-lubrifiez le papier avec de l'huile végétale.

Badigeonner la surface des biscuits de beurre fondu et saupoudrer légèrement d'un mélange de sucre et de cannelle.

Placez les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez ensuite les biscuits dans une assiette, couvrez d'un torchon et laissez refroidir.

Les biscuits au kéfir sans œufs sont prêts. Bon appétit!

Le cupcake au kéfir sans œufs est un produit de boulangerie économique et délicieux. S’il vous reste du kéfir, vous pourrez toujours retrouver le reste des ingrédients chez vous. Le gâteau s'avère moelleux et très savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la pâte des raisins secs, des abricots secs, divers fruits confits ou des noix. Cette fois, j'ai ajouté des raisins secs et des baies de goji au cupcake. Ce cupcake ajoutera de la variété à votre goûter en famille.

Pour le cupcake, préparez les produits nécessaires de la liste. À propos, le kéfir peut être utilisé à n'importe quelle teneur en matières grasses. J'ai cuisiné avec peu de matière grasse.

Dans un bol, mélanger le kéfir à température ambiante et l'huile de tournesol. Fouettez le liquide.

Ajouter le sucre et le sucre vanillé, bien mélanger à nouveau.

Ajouter la farine tamisée et le soda. Mélangez la pâte avec une cuillère.

Si vous décidez d'ajouter des fruits secs, rincez-les et séchez-les. Ajouter les fruits secs à la pâte et mélanger.

Tapisser le moule de papier sulfurisé et verser la pâte.

Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau au kéfir sans œufs pendant 1 heure 10 minutes. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de temps, tout dépend des caractéristiques de votre four. J'ai un four électrique : j'ai fait le premier contrôle au bout de 45 minutes - le milieu était humide, puis au bout de encore 15 minutes - la pâte était toujours sur la brochette. Après avoir éteint le four, le gâteau y est resté encore 10 minutes.

Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre en poudre et couper en portions. Servez le cupcake avec n'importe quelle boisson.

Bon appétit!