दूसरा कोर्स: सॉस में मीटबॉल। मीटबॉल, कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल कैसे बनाएं, मछली मीटबॉल

यदि आप कटलेट, गौलाश, चॉप्स से थक गए हैं, तो जल्दी से हमारी रेसिपी सहेजें। आज हम आपको विभिन्न रूपों में स्वादिष्ट मीटबॉल पेश करते हैं।

हम आपको विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस, विभिन्न खाना पकाने के तरीकों और यहां तक ​​कि विभिन्न व्यंजनों से बने गोले पेश करेंगे। यानी इसमें कीमा चिकन और बीफ दोनों होंगे. यह स्टोव पर, ओवन में, सॉस के साथ या उसके बिना होगा। सभी गर्म व्यंजनों के अलावा, आपके पसंदीदा मीटबॉल के साथ हल्का सूप भी होगा।

मीटबॉल बनाते समय कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण होती है। यह जितना संभव हो उतना चिकना और एक समान होना चाहिए, और इसके लिए इसे बस पीटने की जरूरत है। पूरे द्रव्यमान को कटोरे से बाहर निकालें और वापस फेंक दें। इस तरह, कीमा बनाया हुआ मांस से अतिरिक्त हवा निकल जाएगी और यह सजातीय हो जाएगा।

सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल

सामग्री	मात्रा
मक्खन	- 30 ग्राम
अंडे	- 2 पीसी।
ग्राउंड बीफ़	- 0.5 किग्रा
नमक	- 5 ग्राम
पटाखे	- 200 ग्राम
खट्टी मलाई	- 40 मिली
सुअर के मांस का कीमा	- 200 ग्राम
आटा	- 40 ग्राम
मूल काली मिर्च	- 5 ग्राम
प्याज	- 1 सिर
दूध	- 100 मिली
गोमांस शोरबा	- 0.5 एल

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

यदि आपको साधारण मांस व्यंजन पसंद हैं, तो इसे अवश्य आज़माएँ। यह यथासंभव सरल और यथासंभव स्वादिष्ट है। घरेलू खाना पकाने के सच्चे पारखी लोगों के लिए!

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: परोसते समय, आप डिश पर हरा प्याज छिड़क सकते हैं। यह स्वादिष्ट, ताज़ा और चमकीला होगा!

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ बीफ़ बॉल्स

बीफ़ को सबसे समृद्ध और सबसे संतुष्टिदायक प्रकार का मांस माना जाता है। हमने इससे मीटबॉल भी बनाने का फैसला किया। डिश को कोमल और रसदार बनाने के लिए हमने सबसे नरम हिस्सा चुना। इसे भी आज़माएं.

कितना समय है - 1 घंटा 25 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 151 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. गोमांस को बहते पानी से अच्छी तरह धोएं, चर्बी और परत हटा दें।
2. छोटे टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। आप इसे ब्लेंडर में भी चिकना होने तक पीस सकते हैं।
3. यदि आप मांस की चक्की का उपयोग करते हैं, तो आप मांस को इसमें से दो बार गुजार सकते हैं।
4. कीमा में जायफल, नमक, काली मिर्च, धनिया और थोड़ी सी चीनी मिलाएं।
5. मसालों को अच्छी तरह से वितरित करने के लिए सभी चीजों को कांटे या हाथ से मिलाएं।
6. क्रीम डालें और कटी हुई ब्रेड डालें। आप ब्रेड को पहले से क्रीम में भिगो सकते हैं, निचोड़ सकते हैं और फिर इसे मांस में मिला सकते हैं।
7. गीले हाथों से, कीमा को बॉल्स में रोल करें।
8. - पैन में तेल डालें और उसे गर्म होने का समय दें.
9. मीट बॉल्स को आटे में रोल करें, फिर फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
10. लहसुन को छीलें, सूखे सिरे को हटा दें और कली को सीधे पैन में दबा दें।
11. हिलाएँ और टमाटर का पेस्ट और बची हुई क्रीम डालें।
12. स्वादानुसार मसाले, पानी डालें और मिलाएँ।
13. इसे उबलने दें और ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए, तीस मिनट तक उबलने दें।

टिप: बॉल्स को तीखा बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन की कुछ कलियाँ मिलाएँ।

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल

निश्चित रूप से पकवान के लिए एक आहार विकल्प। इसमें कीमा बनाया हुआ चिकन, खट्टा क्रीम और कुछ मसाले होंगे। यह सब ओवन में बेक हो जाएगा और डेढ़ घंटे में यह आपकी टेबल पर होगा.

कितना समय है - 1 घंटा 35 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 140 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए और एक सॉस पैन में रखें।
2. आवश्यक मात्रा में पानी (200 मिली) डालें और स्टोव पर रखें।
3. आंच चालू करें और इसे उबलने दें। लगभग बीस मिनट तक पकने तक पकाएं।
4. फिर ढक्कन बंद करें, आंच से उतारें और लगभग दस मिनट तक उबलने दें।
5. एक छोटे कंटेनर में ठंडे चावल को कीमा के साथ मिलाएं।
6. प्याज को छीलकर चाकू या ब्लेंडर से काट लें।
7. लहसुन को छील लें और कलियों को कोल्हू से दबा दें।
8. प्याज और लहसुन मिलाएं, एक तिहाई जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें।
9. इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं और मांस द्रव्यमान में जोड़ें।
10. कीमा बनाया हुआ मांस बीस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सभी घटक अच्छी तरह से मिल जाएं।
11. फिर अपने हाथों को गीला करें और मिश्रण से एक ही आकार की छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
12. इन्हें तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें.
13. 200 डिग्री सेल्सियस पर तीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
14. इस दौरान बची हुई खट्टी क्रीम को पानी और बची हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिला लें।
15. स्वादानुसार मसाले डालें और आधे घंटे के बाद मीट बॉल्स के ऊपर सॉस डालें।
16. उन्हें अगले दस मिनट के लिए लौटा दें, फिर परोसें।

युक्ति: खट्टा क्रीम में थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च मिलाएं। परिणाम एक उज्ज्वल, सुगंधित और स्वादिष्ट सॉस है!

टमाटर सॉस में फिश बॉल्स की स्वादिष्ट रेसिपी

सभी समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए फिश बॉल्स रेसिपी। मछली के कोमल फ़िललेट्स को मसालों, सब्जियों और टमाटर सॉस के साथ मिलाया जाता है ताकि आप पहली बार में ही इसके शौकीन बन जाएँ।

कितना समय है - 1 घंटा 15 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 82 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली के बुरादे को धोएं और हड्डियों की जांच करें। यदि हड्डियाँ हैं, तो उन्हें विशेष चिमटी से हटा दें।
2. साफ मांस को टुकड़ों में काट लें.
3. - ब्रेड को बारीक काट लीजिए या हाथ से तोड़ लीजिए, ऊपर से दूध डालकर पन्द्रह मिनिट के लिए रख दीजिए.
4. एक प्याज को छीलें और कटे हुए भाग को धोकर रस निकाल लें।
5. स्लाइस में काटें और ब्रेड और मछली के टुकड़ों के साथ मिलाएँ।
6. सभी चीज़ों को एक मीट ग्राइंडर से गुजारें, मिलाएँ और फिर से पीस लें।
7. परिणामी मिश्रण में अंडा और नमक मिलाएं।
8. - ब्रेड में जो दूध बचा है उसे इसमें डालें और सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें.
9. कीमा को फेंटें और गीले हाथों से मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
10. एक कड़ाही में तेल डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
11. दूसरे प्याज को छीलिये, धोइये और तेज चाकू से बारीक काट लीजिये.
12. गरम तेल में डालें और नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएँ।
13. इस दौरान गाजरों को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें।
14. इसमें प्याज डालें और लगभग पांच मिनट तक एक साथ उबालें।
15. - समय बीत जाने पर टमाटर डालें और चलाएं.
16. लहसुन को छीलकर सीधे पैन में दबा दें।
17. वहां स्वादानुसार नमक, काली और लाल मिर्च, अजवायन और तुलसी डालें।
18. हिलाएँ, ढक्कन बंद करें और चिकना होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।
19. इसके बाद, गर्मी से हटा दें और पूरे द्रव्यमान को एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ पीस लें।
20. सॉस में डालें और लगभग बीस मिनट तक पकाएँ।
21. फिर मीटबॉल्स को सॉस के साथ डालें और परोसें।

टिप: कैन से टमाटर के बजाय, आप टमाटर का रस या पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पानी से पतला करना होगा।

ओवन में सब्जियों के साथ डिश

अगली डिश बहुत स्वादिष्ट होगी! यहां हमने सब्जियों के बिस्तर पर पके हुए कोमल मीटबॉल के साथ आपको खुश करने का फैसला किया है। सब्जियों में आलू, तोरी और गाजर शामिल हैं। आप इसे मिस नहीं कर सकते!

सामग्री	मात्रा
गाजर	2 पीसी.
प्याज	2 सिर
कटा मांस	700 ग्राम
नमक	स्वाद
टमाटर	2 पीसी.
खट्टी मलाई	30 मि.ली
मूल काली मिर्च	स्वाद
आलू	0.6 किग्रा
अंडा	1 पीसी।
लहसुन	5 टुकड़े
नमक	स्वाद
तुरई	1 पीसी।
चावल	130 ग्राम
हरियाली	20 ग्राम
वनस्पति तेल	30 मि.ली

क्या समय हुआ है - 2 घंटे।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 112 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक प्याज छीलकर धो लें और बारीक काट लें।
2. आधे लहसुन को भी छील लें, सूखे सिरे हटा दें और दबा दें।
3. आलू को छीलिये, धोइये और मोटा काट लीजिये. फिर स्टार्च हटाने के लिए दोबारा धोएं।
4. तोरी को धोइये, छिलका हटा दीजिये और फल को क्यूब्स में काट लीजिये.
5. टमाटरों को धोइये और प्रत्येक फल की सतह पर कट लगा दीजिये.
6. ऊपर उबलता पानी डालें, ठंडा करें और छीलें, स्लाइस में काटें।
7. गाजरों को छीलकर धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
8. एक गहरे (!) फ्राइंग पैन में तेल डालें, प्याज और लहसुन डालें, लगभग तीन मिनट तक उबालें।
9. - इसके बाद इसमें गाजर डालकर मिलाएं और इतनी ही मात्रा में पकाएं.
10. इसके बाद, आलू डालें और सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक भूनें।
11. आलू के बाद टमाटर के टुकड़े और तोरी आएंगे।
12. एक गिलास पानी में टमाटर का पेस्ट मिलाएं और परिणामी तरल को सब्जियों के ऊपर डालें।
13. मसाले डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक उबालें।
14. इसके बाद पैन की पूरी सामग्री को बेकिंग डिश में डालें।
15. एक स्पैटुला के साथ सब कुछ समतल करें ताकि आप मीटबॉल को शीर्ष पर रख सकें।
16. चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें।
17. स्टोव पर रखें, नमक डालें, आंच चालू करें और नरम होने तक पकाएं।
18. जब चावल तैयार हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
19. बचे हुए प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें और ब्लेंडर में डाल दें।
20. चिकना होने तक पीसें।
21. चावल को कीमा, प्याज और लहसुन, अंडे के साथ मिलाएं।
22. साग को धोकर बारीक काट लें और मांस में मिला दें।
23. मसाले डालकर इन सबको अच्छी तरह मिला लीजिए.
24. गीले हाथों से एक ही आकार की गेंदें बना लें.
25. उन्हें सब्जी के बिस्तर पर रखें जो पहले से ही बेकिंग डिश में है।
26. ब्रश का उपयोग करके शीर्ष पर खट्टी क्रीम लगाएं।
27. 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

टिप: सुनहरे भूरे मीटबॉल कैप पाने के लिए, बेकिंग के आखिरी दस मिनट में आंच को 190-200 डिग्री तक बढ़ा दें।

सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस गेंदों के साथ शोरबा के लिए पकाने की विधि

अब केवल मीटबॉल नहीं, बल्कि एक संपूर्ण पहला कोर्स। हम चिकन मीटबॉल के साथ एक सब्जी शोरबा बनाएंगे जो सभी को पसंद आएगा। खासकर बच्चों के लिए!

कितना समय है - 1 घंटा 10 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 95 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. फ़िललेट को अच्छी तरह धो लें, फिल्म और चर्बी हटा दें।
2. तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
4. लहसुन की भूसी हटा दें, सूखे सिरे हटा दें और कलियों को स्लाइस में काट लें।
5. चिकन में आधा प्याज और लहसुन डालें।
6. तीनों सामग्रियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
7. परिणामी कीमा में मिर्च, नमक और जायफल का मिश्रण मिलाएं।
8. अच्छी तरह मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रख दें।
9. एक सॉस पैन में तेल डालें, बचा हुआ प्याज और लहसुन डालें, नरम होने तक पकाएँ।
10. स्वादानुसार मसाले डालें और मिलाएँ।
11. गाजर को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.
12. इसे हरी फलियों के साथ सॉस पैन में डालें। यदि फलियाँ ताज़ा हैं, तो डंठल हटा दें और उन्हें काट लें। फ्रीजर से तुरंत फ्रोजन डालें।
13. हिलाएँ, ढक्कन बंद करें और लगभग पाँच मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
14. फिर ऊपर तक पानी डालें और उबलने दें।
15. इस दौरान आलू छील लें, इच्छानुसार काट लें और धो लें.
16. उबलते सूप में डालें और हिलाएँ।
17. कीमा निकालें, गीले हाथों से गोले बनाएं और सूप में डालें।
18. वहां स्वादानुसार ऑलस्पाइस और नमक डालें।
19. सूप को तब तक पकाएं जब तक कि मांस के गोले सतह पर तैरने न लगें।
20. इसके बाद पांच मिनट और इंतजार करें, आंच से उतारें और परोसें।

युक्ति: शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, आपको सूप की सतह से झाग को हटाना होगा।

यदि आप रसदार मीटबॉल चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें सॉस में उबालने से पहले भून लें। भूनने से एक सुनहरी भूरी पपड़ी बन जाएगी, जो रस को अंदर "सील" कर देगी।

पकवान को मसालेदार बनाने के लिए, कीमा या सॉस में थोड़ी सी पिसी हुई लाल मिर्च मिलाएं। इसके बजाय, आप ताजी मिर्च या बड़ी मात्रा में लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

मीटबॉल एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन है जिसे निश्चित रूप से सॉस, साइड डिश और कुछ मेहमानों या अपने परिवार के साथ पूरक करने की आवश्यकता होती है। यह समृद्ध, संतोषजनक, बहुत सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

इतिहास के अनुसार, मीटबॉल और सॉस एक इतालवी व्यंजन हैं, लेकिन इसकी किस्में पूरी दुनिया में पाई जाती हैं। इस मांस व्यंजन में कटे हुए कच्चे माल के गोले होते हैं और इसे सब्जियों और अनाज के साथ पूरक किया जा सकता है। इन्हें टमाटर या खट्टी क्रीम सॉस के साथ बनाना, पनीर के साथ बेक करना और स्पेगेटी से सजाना सबसे अच्छा है।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाने की कई विशेषताएं हैं। आपको कीमा बनाया हुआ मांस बनाने से शुरुआत करने की आवश्यकता है - आप बचे हुए मांस को मांस की चक्की में पीस सकते हैं या ब्लेंडर में पीस सकते हैं, तैयार कच्चे माल खरीद सकते हैं और इसे स्वाद के लिए चावल, प्याज या मसालों के साथ पूरक कर सकते हैं। आप कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां, ब्रेड और थोड़ी सी चर्बी मिला सकते हैं। चिकन या वील मांस के साथ पकाया गया मीटबॉल नरम स्थिरता वाला एक आहार उत्पाद है, जो छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।

सॉस में मीटबॉल कैसे पकाएं: मांस को बारीक काट लें या तैयार मीटबॉल लें, मसाले भरें और अखरोट के आकार के गोले बना लें। जो कुछ बचा है वह उन्हें थर्मल रूप से संसाधित करना है - उन्हें सूप में उबालें, सुगंधित सॉस में उबालें और परोसें। मीटबॉल के लिए ग्रेवी अलग हो सकती है - हल्का टमाटर, खट्टा क्रीम, मक्खन, क्रीम या पनीर।

किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त स्वादिष्ट, रसदार मीटबॉल बनाने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव:

• कीमा बनाया हुआ मांस में मांस का मिश्रण मिलाना बेहतर है - सूअर का मांस, बीफ, वील, चिकन;
• वसा रहित मांस का एक टुकड़ा लें;
• कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा गया कच्चे स्मोक्ड मांस का एक छोटा टुकड़ा गेंदों को एक सुखद सुगंध देगा;
• कटा हुआ कच्चा प्याज उत्पादों में रस जोड़ता है, और तला हुआ प्याज स्वाद जोड़ता है;
• खाना पकाने के दौरान अपने आकार को बनाए रखने के लिए आप कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है - कुछ रसोइयों का दावा है कि अंडे का सफेद भाग ग्रेवी में मीटबॉल को मोटा और सख्त बना देता है;
• यदि आप मांस को बारीक ग्रिड वाली मांस की चक्की के माध्यम से दो बार घुमाते हैं तो आप अंडे के बिना भी काम चला सकते हैं;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, ब्रेड या सूजी कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद जोड़ते हैं - प्रति किलोग्राम मांस में 20 ग्राम अनाज;
• पके हुए मीटबॉल के ऊपर हल्का पनीर क्रस्ट उन्हें अधिक आकर्षक बनाता है, और पन्नी के नीचे पकाने पर वे नरम हो जाते हैं;
• योजक विकल्प: गोभी, कसा हुआ तोरी, सेम, तली हुई गाजर और प्याज, मोती जौ, चावल, सॉसेज, पनीर;
• बेक करने से पहले, गेंदों को हल्का तला जाना चाहिए, ग्रेवी के साथ डाला जाना चाहिए और बेक किया जाना चाहिए;
• ग्रेवी की मोटाई आटे और दूध के अनुसार अलग-अलग होती है;
• तैयार गेंदों को क्रैनबेरी, तुलसी और पुदीना, दही, तिल, केपर्स से बने सॉस के साथ स्वादिष्ट रूप से सीज़न करें;
• डाइटरी मीटबॉल डबल बॉयलर, धीमी कुकर या प्रेशर कुकर में बनाए जाते हैं।

एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल

मीटबॉल को ग्रेवी के साथ पकाने का सबसे आसान तरीका फ्राइंग पैन में है, क्योंकि इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है। सबसे पहले आपको गोले बनाने हैं, उन्हें ब्रेड करना है और तेल में हर तरफ पांच मिनट तक तलना है, फिर सॉस डालना है। मीटबॉल के साथ ग्रेवी को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाया जाता है, हिलाने के बाद इसे समान रूप से गर्म होने में 15 मिनट का समय लगता है।

ग्रेवी के साथ ओवन में मीटबॉल

मीटबॉल को फ्राइंग पैन की तुलना में ओवन में ग्रेवी के साथ पकाने में अधिक समय लगता है। वे कीमा बनाया हुआ मांस से बनते हैं, ब्रेडक्रंब या आटे के साथ पकाया जाता है और हल्का तला जाता है। जो कुछ बचा है वह मीटबॉल के लिए सॉस तैयार करना है - टमाटर या खट्टा क्रीम, तैयार बॉल्स को बेकिंग डिश में रखें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का इष्टतम तापमान 180 डिग्री है।

ग्रेवी के साथ धीमी कुकर में मीटबॉल

खाना पकाने को आसान बनाने के लिए, एक नुस्खा आपको एक घंटे से भी कम समय में धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाने में मदद करेगा। तैयार कटलेट को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है, पहले से तेल लगाया जाता है, टमाटर का पेस्ट या क्रीम से भरा जाता है, और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। आपको बस "स्टू" या "स्टीम" मोड सेट करना है और 40 मिनट तक प्रतीक्षा करना है। स्वादिष्ट बॉल्स तैयार हैं.

ग्रेवी के साथ मीटबॉल - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

किसी भी रसोइये को ग्रेवी के साथ मीटबॉल की रेसिपी पसंद आएगी, जो आपको खाना पकाने के सभी चरणों को चरण दर चरण बताएगी। आपको सरल तकनीकों से शुरुआत करनी चाहिए, जिसमें मांस के गोले एक साधारण भराई में बनाए जाते हैं, और आप इसे उन उत्पादों से जटिल बना सकते हैं जिनमें अनाज मिलाया जाता है। आप अपने विवेक से मीटबॉल के लिए सॉस चुन सकते हैं, लेकिन क्लासिक विकल्पों - टमाटर और खट्टा क्रीम की उपेक्षा न करें।

टमाटर सॉस में मीटबॉल

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 178 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में गर्म करी मसाला और संतरे का रस भरते हैं तो टमाटर सॉस में सामान्य मीटबॉल में विविधता लाना आसान है। खाना पकाने के लिए, मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस का उपयोग करना आदर्श है। सामान्य पेस्ट के बजाय टमाटर के रस के आधार पर टमाटर की चटनी बनाना बेहतर है। परिणामी गेंदों को अच्छी तरह से कुचले हुए अनाज या चावल से सजाएं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• टमाटर का रस - 150 मिलीलीटर;
• संतरे का रस - आधा गिलास;
• करी - 5 ग्राम;
• आटा - 20 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में करी, नमक डालें और गूंद लें। चाहें तो ऑलस्पाइस, पेपरिका, जीरा डालें।
2. छोटी-छोटी लोइयां बनाकर आटे में लपेट कर तल लें.
3. रस डालें, हिलाएँ, गाढ़ा होने तक पकाएँ।
4. मैश किये हुए आलू से सजाइये.

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 198 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं; वे अपनी समृद्धि और तृप्ति के कारण बच्चों के बीच पसंदीदा बन जाते हैं। यह सरल व्यंजन मिनटों में तैयार हो जाता है और भविष्य में उपयोग के लिए इसे जमाया जा सकता है, ताकि अगली बार जब आप पकाएँ, तो आपको केवल ग्रेवी बनानी पड़े। सॉस के साथ मीटबॉल एक पौष्टिक रात्रिभोज के रूप में काम करते हैं; पूरा परिवार उन्हें उनके सुखद, परिष्कृत स्वाद और मलाईदार सुगंध के लिए पसंद करता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 1 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चावल - आधा गिलास;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - एक गिलास;
• पानी - 175 मिली;
• गाजर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को पारदर्शी होने तक धोएं, नमकीन पानी में आधा पकने तक पकाएं, धो लें।
2. एक प्याज को क्यूब्स में काटें, पारदर्शी होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, चावल के साथ मिलाएं। मसाले डालें, गाढ़ा होने तक हिलाएँ।
3. अपने हाथों से मीटबॉल बनाएं और कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखें।
4. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, पानी और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. बॉल्स को फ्राइंग पैन में रखें, गर्म करें, सब्जियां डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉस डालें, 10 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और परोसने से पहले पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाने की विधि

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 174 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाने की विधि में मिश्रित घर का बना कीमा पोर्क और बीफ का उपयोग शामिल है, ताकि तैयार उत्पाद का स्वाद अधिक समृद्ध हो। पकवान की एक विशेष विशेषता सुगंधित चटनी है, जो किंडरगार्टन में तैयार की गई चटनी के समान है। ग्रेवी के साथ मीटबॉल मेज की असली सजावट बन जाएंगे; घर के सदस्य जल्दी से उन्हें हटा देंगे और अधिक की मांग करेंगे।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - आधा किलो;
• चावल - 80 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 20 मिलीलीटर;
• आटा - 20 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 10 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• पानी - 300 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को आधा पकने तक पकाएं, प्याज और कीमा के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, मीटबॉल बनाएं, आटे में रोल करें।
2. बिना ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में भूनें।
3. उबलता पानी, टमाटर का पेस्ट डालें, तेज़ पत्ता डालें।
4. मध्यम आंच पर 15 मिनट तक ढककर पकाएं।
5. आटा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे, पैन में डालें।
6. अगले 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कुट्टू या चावल से सजाएं.

ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 171 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से बने मीटबॉल में अधिक नाजुक स्वाद, नरम बनावट और आहार चरित्र होता है। वे वयस्कों और बच्चों के लिए खाने में सुखद हैं, मसले हुए आलू या साधारण सब्जी के स्लाइस के साथ परोसे जाते हैं। पास्ता के स्थान पर पनीर, जैतून का तेल और डिब्बाबंद टमाटरों से बनी ग्रेवी, पकवान में तीखापन और इतालवी व्यंजनों का स्वाद जोड़ती है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 450 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - एक टुकड़ा;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• अजवायन - 7 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
• डिब्बाबंद टमाटर - 800 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को कुरकुरा होने तक पीस लीजिये, पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
2. कीमा बनाया हुआ मांस में आधा ब्रेड क्रम्ब्स, दूध, अंडे का सफेद भाग (जर्दी की आवश्यकता नहीं) और मसाले मिलाएं।
3. गीले हाथों से गोले बनाएं और बचे हुए टुकड़ों में रोल करें।
4. एक फ्राइंग पैन में रखें, पांच मिनट तक भूनें, आंच धीमी कर दें और ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. ढक्कन खोलें, कटे हुए टमाटर डालें, 15 मिनट तक पकाएँ।
6. स्पेगेटी को साइड डिश के रूप में परोसें, कटा हुआ लहसुन छिड़कें।

टमाटर सॉस में मीटबॉल के साथ स्पेगेटी

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

टमाटर सॉस में मीटबॉल के साथ स्पेगेटी को लगभग एक इतालवी व्यंजन माना जाता है। यह हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है और युवा वाइन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मीटबॉल सॉस, जो प्राकृतिक टमाटर सॉस, जैतून के तेल और ताजी तुलसी के साथ बनाया जाता है, इस व्यंजन को एक विशेष स्वाद और लजीज सुगंध देता है।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 200 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 300 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• ताजा तुलसी - एक गुच्छा;
• ऑलस्पाइस - 2 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस और कटी हुई तुलसी में डालें। नमक, काली मिर्च डालें और छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।
2. जब तक ये सुनहरे न होने लगें तब तक भूनें. सॉस डालें, धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
3. स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें, तेल डालें और एक प्लेट पर रखें।
4. ऊपर से ग्रेवी डालें और मीटबॉल रखें। अदजिका से सजाएं.

टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 183 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल ऐसे बनेंगे जैसे कि वे किसी स्कूल कैफेटेरिया में तैयार किए गए हों। आटे के साथ गाजर, टमाटर के पेस्ट से बनी सुगंधित ग्रेवी उत्पादों को चमकदार और स्वादिष्ट बना देगी। यह बचपन की सुखद यादों में डूबने और पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट मीट बॉल्स बनाने के लायक है। यहां तक ​​कि बच्चे भी उनकी सराहना करेंगे क्योंकि उन्हें चबाना आसान है और उनकी स्थिरता नरम है।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• चावल - 80 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• शोरबा - लीटर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
2. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें।
3. सब्जियों को आटे, टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, शोरबा में डालें। उबाल आने दें, कुछ मिनट तक पकाएँ।
4. चावल को आधा पकने तक उबालें, कीमा और अंडे के साथ मिलाएँ। नमक, काली मिर्च डालें और फेंटें।
5. गेंदों को रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें, सॉस डालें।
6. 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

वीडियो: ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल

हम कीमा, मछली और यहां तक ​​कि सब्जी से भी मीटबॉल बना सकते हैं। किसी भी बदलाव में यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और मौलिक बनता है। बहुत से लोग गलती से सोचते हैं कि गोल मीट बॉल्स में केवल मसाले होते हैं। बिल्कुल नहीं, मीटबॉल के विपरीत, आप उनकी संरचना में विभिन्न प्रकार के अनाज, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ और कोई अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। हम दिलचस्प व्यंजनों का वर्णन करेंगे और आपको बताएंगे कि बहुत स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे बनाएं जो आपको उनकी सादगी से प्रसन्न करेंगे - पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए आगे!

पहला नुस्खा

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम ग्राउंड बीफ़ (आप इसे स्वयं बना सकते हैं);
• सब्जियाँ: एक गाजर, दो प्याज, चार आलू;
• शुद्ध पानी - 3 लीटर;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए (डिल, सीताफल, अजमोद);
• आप मसालों के बिना नहीं रह सकते: काली मिर्च, लहसुन नमक, तेज पत्ता।

हम आग पर बिना नमक का पानी डालते हैं, और जब यह उबलता है, तो हम खाना तैयार करते हैं। हम मांस को मोड़ते हैं (अधिमानतः कई बार), इसमें बहुत बारीक कटा हुआ प्याज का सिर डालते हैं (इसे कद्दूकस करना बेहतर होता है), काली मिर्च और नमक - इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इस दौरान आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें - थोड़ा नमक डालें। चलिए अगले चरण पर चलते हैं - सब्ज़ियों को भूनना। कटे हुए प्याज को तेल में हल्का सा भून लें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर पकाएं और मिश्रण को आलू में मिला दें।

हम ग्राउंड बीफ़ से मीटबॉल बनाते हैं, नुस्खा इस प्रकार है: बॉल्स बनाते समय मांस को आपके हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें समय-समय पर पानी में गीला करना चाहिए। सूप के लिए, छोटे मीटबॉल बनाना बेहतर है - सुविधा के लिए, आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। चूँकि हम पारदर्शिता प्राप्त करना चाहते हैं, हम पहले ढली हुई गेंदों को एक अलग कंटेनर में उबालेंगे, और फिर उन्हें सब्जियों के साथ पैन में डाल देंगे।

मीटबॉल को चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। लगभग 10 मिनट के बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालें, ढक्कन से ढक दें और कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आप चाहें तो इसमें नूडल्स या पास्ता मिला सकते हैं, यह अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाना बहुत आसान है; इस रेसिपी में सरल और स्वस्थ सामग्री शामिल है। इस सुगंधित सूप के स्वाद का आनंद लें.

दूसरा नुस्खा

पकवान की सामग्री: आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस, लहसुन की कुछ लौंग, एक लाल प्याज, एक अंडा, ½ कप ब्रेडक्रंब, कसा हुआ पनीर (एक सौ ग्राम)। इसके अलावा, आपको तुलसी, टमाटर का पेस्ट (50 ग्राम), दो तोरी, रिसोटी पास्ता, चिकन शोरबा (3 लीटर), जड़ी-बूटियाँ और मसालों की आवश्यकता होगी।

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करना मांस की तैयारी के साथ शुरू होना चाहिए: सूअर का मांस और गोमांस (अधिमानतः दुबला) के बराबर अनुपात लें, प्याज के साथ मांस की चक्की में पीस लें। मिश्रण में निचोड़ा हुआ लहसुन, कटी हुई तुलसी (1/2 भाग), ब्रेडक्रंब और फेंटा हुआ अंडा मिलाएं।

चम्मच की सहायता से साफ-सुथरे गोले बना लें। शोरबा को पैन में डालें और उबलने दें। हम अपने मीट बॉल्स को उबलते पानी में डालते हैं, टमाटर का पेस्ट डालते हैं और कई मिनट तक हिलाते हैं जब तक कि वे सतह पर न आ जाएं। दस मिनट तक पकाएं.

फिर पास्ता और कटी हुई तोरी डालें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। कटी हुई जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ परोसें। खट्टा क्रीम और कीमा बनाया हुआ मीटबॉल के साथ परोसें।

नुस्खा तीन

अवयव:

• तीन सौ ग्राम चिकन या टर्की कीमा;
• अंडा;
• बल्ब;
• शुद्ध पानी (एक सौ ग्राम);
• ब्रेडक्रंब (दो बड़े चम्मच);
• मसाले (नमक, काली मिर्च)।

चरण दर चरण खाना पकाना:

• पिसे हुए पटाखों पर थोड़ा सा पानी डालें ताकि वे फूल जाएं। प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें।
• चिकन पट्टिका को मांस की चक्की में रखें और पीस लें; परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में पटाखे, पीटा हुआ अंडा, मसाले और प्याज की प्यूरी डालें; मिश्रण.
• अब हम मीटबॉल बनाते हैं, इसकी रेसिपी बिल्कुल भी जटिल नहीं है।
• - तैयार बॉल्स को मक्खन में तल लें.
• या मसले हुए आलू के साथ परोसें। मीटबॉल किसी भी साइड डिश और हरी सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।

• फ्राइंग पैन में जहां मांस के गोले तले हुए थे, एक गिलास शोरबा (आप पानी का उपयोग कर सकते हैं), थोड़ा सोया सॉस और कम वसा वाली क्रीम डालें - लगातार हिलाते हुए, सॉस को उबलने दें। इससे बहुत तीखी और मलाईदार ड्रेसिंग बनती है।
• यदि आप अपने पकवान में मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो हम कीमा बनाया हुआ मांस में धनिया, जीरा या पेपरिका जोड़ने की सलाह देते हैं। ये मसाले स्वाद को उजागर करते हैं और उत्साह बढ़ाते हैं।
• यदि कीमा बहुत पतला है, तो इसमें ब्रेडक्रंब डालें, लेकिन कभी भी नियमित ब्रेड का उपयोग न करें, अन्यथा आपके मीटबॉल सूखे हो जाएंगे।

दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाने की चौथी विधि

सामग्री: चिकन पट्टिका (500 ग्राम), दलिया (50 ग्राम), प्याज, सोया सॉस (स्वाद के लिए मिठाई चम्मच), काली मिर्च, करी (चुटकी), ताजी जड़ी-बूटियाँ।

गज़्पाचो सॉस के लिए: दो ताजे टमाटर, शिमला मिर्च, लहसुन, प्याज, टमाटर का रस (गिलास), सेब साइडर सिरका (5 ग्राम), थोड़ा नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

दलिया के ऊपर उबलता पानी डालें और गुच्छे फूलने तक छोड़ दें। इस समय के दौरान, हम पट्टिका से कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, कटा हुआ प्याज, ताजी जड़ी-बूटियाँ, करी, काली मिर्च, नमक, सोया सॉस और सूजे हुए गुच्छे मिलाते हैं। आपको छोटी-छोटी गेंदें बनानी होंगी और उन्हें गैज़्पाचो डालकर बेकिंग शीट पर रखना होगा। 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे से अधिक समय तक बेक न करें।

गज़्पाचो सॉस इस प्रकार बनाया जाता है: टमाटर छीलें, मिर्च से बीज हटा दें, और प्याज और लहसुन भी छील लें। सभी सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें. अधिक नाजुक स्वाद के लिए, जैतून का तेल - एक छोटा चम्मच जोड़ें। - तैयार सॉस में टमाटर का रस और सिरका डालें. परिणामी ड्रेसिंग को हमारे मीटबॉल में डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है।

वैसे, डिश को भाप में पकाकर और धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है. स्पेगेटी, उबले चावल या आलू साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल

एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन आपके मेनू में विविधता लाएगा। आवश्यक सामग्री: हड्डी रहित मछली (आधा किलोग्राम, अधिमानतः कॉड), अंडा, आटा (एक-दो चम्मच), मक्खन (50 ग्राम), स्वादानुसार मसाले।

मछली को मीट ग्राइंडर में पीसें, उपरोक्त सभी घटकों को मिश्रण में मिलाएं और गोल गोले बना लें। पैन में भूनें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

बेक्ड कीमा मीटबॉल: सब्जियों के साथ नुस्खा

सामग्री: आधा किलोग्राम दुबला कीमा बनाया हुआ मांस, बैंगन, बेल मिर्च, प्याज, दो ताजे टमाटर, पनीर (एक सौ ग्राम), लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक और खमेली-सुनेली मसाला।

तैयारी

• छोटे-छोटे मीटबॉल बनाएं और पहले से ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश में रखें।
• बैंगन को छीलें, हलकों में काटें, मीट बॉल्स पर रखें।
• शीर्ष पर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें।
• फिर प्रत्येक रिंग पर एक काली मिर्च और एक टमाटर को गोल आकार में काट कर रखें। प्रत्येक परत को नमक, मसाले, निचोड़ा हुआ लहसुन और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।
• - पनीर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और सभी सब्जियों के ऊपर रख दें.
• 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे तक बेक करें।

परोसने से ठीक पहले ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सब्जी मीटबॉल

सामग्री: तोरी, बैंगन, प्याज, अंडा, पनीर (टुकड़ा - लगभग 50 ग्राम), एक चम्मच आटा, मसाले और सीताफल।

बैंगन छीलें, हल्के नमकीन पानी में उबालें, बहुत बारीक काट लें। कद्दूकस की हुई तोरी, प्याज, पनीर, अंडा, आटा, हरा धनिया और मसालों के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लें, उसके गोले बना लें और एक गहरे बाउल में डोनट की तरह तल लें। ताज़ा सलाद के साथ परोसें.

प्रस्तुत व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं और इनमें अधिक समय भी नहीं लगता है। अब आप जानते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल और उपलब्ध उत्पादों से सब्जियां कैसे बनाई जाती हैं। अपने प्रियजनों को कल्पनाएँ करें, प्रसन्न करें और आश्चर्यचकित करें - सुखद भूख!

मीटबॉल सूप कई वर्षों से लोकप्रिय रहा है, लेकिन इसे कैसे बनाया जाए? Meatballsसूप के लिए कीमा बनाया हुआ मांस से, ताकि वे रसदार हों और सूप में अलग न हों? ऐसे मीटबॉल तैयार करना आसान है, आपको बस उनकी तैयारी के बुनियादी नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, और आपको कोमल और स्वादिष्ट मांस के गोले मिलेंगे।

तैयार मीटबॉल का स्वाद काफी हद तक उस मांस पर निर्भर करता है जिससे वे बनाये जाते हैं। बेशक, आपको उच्च गुणवत्ता वाले ताजे मांस का उपयोग करने की आवश्यकता है। साथ ही, मांस वसायुक्त नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह सूप की सतह पर एक भद्दा वसायुक्त लेप छोड़ देगा।

तैयारी:

1. मीटबॉल को अधिक रसदार बनाने के लिए आप उनमें प्याज मिला सकते हैं। दो सौ ग्राम मांस के लिए आधा छोटा प्याज काफी होगा.
2. प्याज को या तो बहुत बारीक काटना होगा या बारीक कद्दूकस करना होगा (यह सबसे अच्छा विकल्प है)। मीटबॉल को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए कीमा में प्याज, नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण डालें।
3. यदि आप पूरी तरह से सूखे मांस का उपयोग कर रहे हैं या सिर्फ मीटबॉल को जितना संभव हो उतना रसदार बनाना चाहते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं।
4. - अब कीमा को अच्छी तरह मिला लें. यह चम्मच से नहीं, बल्कि अपने हाथों से किया जाना चाहिए, ताकि सभी सामग्रियां यथासंभव समान रूप से वितरित हो जाएं।
5. आप कीमा बनाया हुआ मांस भी हरा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कीमा उठाएं और इसे कटिंग बोर्ड पर जबरदस्ती फेंकें, लगभग दस बार दोहराएं।
6. कीमा बनाया हुआ मांस गूंथने के बाद, आप मीटबॉल बनाना शुरू कर सकते हैं। तुरंत अपने पास पानी की एक प्लेट रखें और अपनी हथेलियों को गीला कर लें ताकि मीटबॉल आपके हाथों से चिपके नहीं।
7. एक चम्मच का उपयोग करके, थोड़ी मात्रा में कीमा लें। मीटबॉल बड़े नहीं होने चाहिए; सबसे उपयुक्त आकार 1.5-2.5 सेंटीमीटर है।
8. - अब कीमा को अपनी हथेलियों के बीच रखकर गोल बॉल बना लें. तैयार गेंद को एक प्लेट पर रखें, अपने हाथों को फिर से पानी से गीला करें और बाकी कीमा बनाया हुआ मांस से उसी गेंद को रोल करें।
9. उन सभी को एक ही आकार का बनाने का प्रयास करें।
10. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। उबलते पानी में थोड़ा सा नमक और तेजपत्ता डालें। मीटबॉल्स को पानी में रखें और फिर से उबलने तक इंतज़ार करें। - अब आंच को थोड़ा कम कर दें. जब सतह पर झाग दिखाई दे, तो इसे चम्मच से निकालना सुनिश्चित करें।
11. बॉल्स के आकार के आधार पर मीटबॉल्स को सात से दस मिनट तक पकाएं। इसके बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके मीटबॉल को शोरबा से सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें एक प्लेट पर रखें।
12. अब इस शोरबा का उपयोग करके सूप को आलू और सब्जियों के साथ पकाएं, और जब सूप पूरी तरह से तैयार हो जाए तो मीटबॉल को पैन में लौटा दें। इसके लिए धन्यवाद, सूप स्वादिष्ट निकलेगा, और इसमें मीटबॉल संपूर्ण, सुंदर और कोमल रहेंगे।

जहां तक ​​विभिन्न स्वादों वाले सूप के लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाने का सवाल है, तो यदि आप चाहें, तो आप कीमा में कसा हुआ पनीर, तली हुई गाजर या तली हुई प्याज मिला सकते हैं, मसालों की संरचना बदल सकते हैं और मांस के प्रकारों को मिला सकते हैं।

घर पर सूप के लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे बनाएं, सरल, त्वरित और स्वादिष्ट!

ग्रेवी में मीटबॉल

हम कीमा बनाया हुआ मांस से मुख्य पाठ्यक्रम के लिए ग्रेवी में स्वादिष्ट, मसालेदार मीटबॉल तैयार करेंगे। डिब्बाबंद टमाटरों से बने टमाटर सॉस के साथ, मीटबॉल किसी भी साइड डिश के साथ एकदम सही हैं: मसले हुए आलू, चावल या पास्ता।

ग्रेवी में मीटबॉल के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• 3 बड़े चम्मच. ब्रेडक्रंब के चम्मच
• 100 मिलीलीटर मांस या सब्जी शोरबा
• 2 कलियाँ लहसुन
• कीमा बनाया हुआ शलजम प्याज
• मिर्च मिर्च (या सूखी पिसी हुई गर्म मिर्च)
• 1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च
• चुटकी भर जीरा
• अजमोद का 1/2 गुच्छा
• छिड़कने के लिए आटा
• मीटबॉल तलने के लिए तेल
• ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर के रस में छिलके वाले डिब्बाबंद टमाटरों का एक डिब्बा (या आधा किलो ताजा पके टमाटर)।
• ग्रेवी में प्याज
• 50 मिली जैतून का तेल
• चुटकी भर केसर
• नमक काली मिर्च
• छिड़कने के लिए अजमोद

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए ग्रेवी में मीटबॉल कैसे पकाएं:

1. टमाटर सॉस तैयार करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें, इसे जैतून के तेल में थोड़ा सा भूनें, रस के साथ डिब्बाबंद टमाटर और मिर्च की फली का बचा हुआ आधा हिस्सा डालें। टमाटर सॉस को उबाल लें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, साथ ही टमाटरों को कांटे से कुचल दें।
2. मीटबॉल के लिए टमाटर सॉस में नमक और काली मिर्च डालें। केसर को ओखली में पीस लें, केसर पाउडर को 100 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें और सॉस में डालें।
   ब्रेडक्रंब को मोटा होने तक शोरबा में भिगोएँ। प्याज और अजमोद को बारीक काट लें। मिर्च को बीज और झिल्ली से छील लें और काट भी लें।
3. पिसा हुआ बीफ और सूअर का मांस मिलाएं, अंडा फेंटें, फूले हुए ब्रेडक्रंब, अजमोद के साथ प्याज और आधी कटी हुई मिर्च डालें। मसाले, मसाले डालें, कीमा गूंथ लें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. गीले हाथों से छोटी-छोटी गोलियां (अखरोट की तरह) बनाएं और उन पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। गर्म वनस्पति तेल में मीटबॉल को सभी तरफ से भागों में भूनें। मीट बॉल्स निकालें और तेल निकलने दें।
5. ग्रेवी में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल रखें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। अगर टमाटर सॉस ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा सा शोरबा डालें। मीटबॉल्स को टमाटर सॉस में किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

पी.एस. शोरबा के बजाय, आप पानी या दूध का उपयोग कर सकते हैं। और यदि आप ताजे टमाटरों का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें छिलके और बीज से छीलना होगा, क्यूब्स में काटना होगा, भुने हुए प्याज में डालना होगा, थोड़ा उबालना होगा, एक गिलास पानी डालना होगा और कुछ मिनट तक पकाना होगा।

नाजुक टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल

मीटबॉल के लिए आवश्यक सामग्री:

• 500-550 जीआर. मुर्गी का मांस;
• 80-90 जीआर. लंबे चावल;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• जैतून का तेल;
• नमक।

टमाटर सॉस के लिए सामग्री:

• 320 मिली पानी;
• 30-40 जीआर. आटा;
• 25-30 जीआर. वसा खट्टा क्रीम;
• 60 जीआर. टमाटर का पेस्ट;
• बे पत्ती;

टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल तैयार करना:

1. चिकन मांस को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए.
3. चावल को पारदर्शी होने तक बहते पानी में धोएं और फिर नमक डालकर पानी में उबालें।
4. तैयार चावल को ठंडा करें और इसमें कटा हुआ कीमा और प्याज डालें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिकन अंडे को तोड़ें, और फिर इसमें नमक डालें, फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
6. फिर आपको कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाने होंगे और फिर उन्हें आटे में रोल करना होगा।
7. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें और उस पर मीटबॉल रखें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें.
8. जबकि मांस के गोले फ्राइंग पैन में भूरे हो रहे हैं, आपको टमाटर सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। 200 मिलीलीटर पानी में आवश्यक मात्रा में टमाटर का पेस्ट मिलाएं, नमक डालें और फिर चम्मच से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
9. जब मीटबॉल सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो पेस्ट और पानी का मिश्रण पैन में डालें। मीटबॉल को धीमी आंच पर 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
10. फिर आपको आटे और मोटी खट्टी क्रीम के साथ 120 मिलीलीटर पानी मिलाने की जरूरत है, गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
11. परिणामी मिश्रण को मीटबॉल में जोड़ें, एक तेज पत्ता जोड़ें और कम गर्मी पर 20 मिनट से अधिक समय तक उबालना जारी रखें।
12. मीटबॉल्स को टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें। और पढ़ें:

मलाईदार ग्रेवी के साथ रसदार मीटबॉल

सामग्री:

• 500-550 कीमा बनाया हुआ मांस;
• पाव रोटी या ब्रेड के 3 टुकड़े;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 200-220 मिली उच्च वसा क्रीम;
• कई मध्यम आकार के प्याज;
• 75-80 जीआर. आटा;
• 50-60 मिलीलीटर कॉन्यैक;
• समुद्री नमक;
• सफेद या काली मिर्च.

मलाईदार ग्रेवी के साथ मीटबॉल तैयार करना:

1. ब्रेड के टुकड़ों को दूध में भिगोकर रखना चाहिए.
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके मांस को पीस लें।
3. - एक प्याज को छीलकर बारीक काट लें.
4. ब्रेड को निचोड़ें और कटे हुए मांस में डालें, यहां प्याज डालें और फिर चिकन अंडे को तोड़ दें।
5. सभी कीमा सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर समुद्री नमक और फिर काली मिर्च डालें।
6. दूसरे प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
7. आपको कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाने और उन्हें आटे में रोल करने की आवश्यकता है।
8. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें।
9. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
10. प्याज़ को पैन से निकालें और मीटबॉल्स को पैन पर रखें।
11. मीटबॉल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उनमें आवश्यक मात्रा में कॉन्यैक मिलाएं और इसके वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें।
12. ग्रेवी तैयार करने के लिए आपको एक ब्लेंडर में तले हुए प्याज को 50 मिलीलीटर क्रीम के साथ थोड़ा सा नमक डालकर मिलाना होगा।
13. पैन में मीटबॉल्स पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और उनके भूरे होने का इंतज़ार करें।
14. फिर मीटबॉल्स में फेंटा हुआ क्रीमी प्याज का मिश्रण डालें और बची हुई क्रीम डालें।
15. मीटबॉल के साथ सॉस को धीरे से हिलाएं और उन्हें उबाल लें, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सॉस पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।
16. क्रीमी सॉस के साथ मीटबॉल परोसने के लिए तैयार हैं।

मीटबॉल के साथ पहला कोर्स मांस पट्टिका के साथ पकाए गए सूप का एक उत्कृष्ट विकल्प है। छोटे कटलेट की तरह स्वादिष्ट मीट बॉल्स, डिश को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाते हैं, लेकिन मीटबॉल सूप का मुख्य लाभ यह है कि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं। शोरबा में कीमा कुछ ही मिनटों में सेट हो जाता है। यदि आपको पहला कोर्स जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता है, तो मीटबॉल सूप एक अच्छा विकल्प है। आज हम कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाने के बारे में बात करेंगे, उन्हें सही तरीके से कैसे बनाएं, पकाएं और उन्हें रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको उनमें क्या जोड़ने की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने का रहस्य

पहले कोर्स के लिए मीटबॉल आमतौर पर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित (दोनों प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का 50/50) से बनाए जाते हैं। उबले हुए मांस के गोले और कीमा बनाया हुआ चिकन से बने गोले सूप में अच्छे होते हैं - वे जल्दी ही शोरबा में आवश्यक नरमता प्राप्त कर लेते हैं और बच्चे वास्तव में उन्हें पसंद करते हैं।

मीटबॉल को एक अनोखा या दिलचस्प मोड़ देने के लिए विभिन्न सामग्रियां मिलाई जाती हैं। आइए उन सबसे आम चीज़ों पर ध्यान दें जिन्होंने कई रसोई घरों में जड़ें जमा ली हैं ताकि आप अपने स्वाद के अनुरूप एक सिद्ध मीटबॉल नुस्खा चुन सकें।

• कोमलता के लिए

"हवादार", झरझरा और नरम मीटबॉल तैयार करना बहुत सरल है - तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में भिगोए और कुचले हुए ब्रेड के टुकड़े मिलाएं। कल की रोटी का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन किसी भी स्थिति में ताजा बेक किया हुआ माल नहीं। सूखी ब्रेड के कुछ टुकड़ों को गर्म दूध या सिर्फ पानी के साथ डालना होगा। रोटी फूल जायेगी. अतिरिक्त तरल निकाल दें और ब्रेड को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर के माध्यम से प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पीस लें।

• मसाले के लिए

यदि आप ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ अपने व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के आदी हैं, तो आपको कटा हुआ अजमोद, डिल या यहां तक ​​कि नट्स के साथ मीटबॉल पसंद आएंगे। ये मीट बॉल्स पकवान का मुख्य आकर्षण होंगे और एक साधारण रोजमर्रा के सूप को एक नए, दिलचस्प व्यंजन में बदल देंगे। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मांस के गोले पकाने के बाद बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, इसे आज़माएँ!

• "धूमधाम" के लिए

खाना पकाने के दौरान गठित मीटबॉल की मात्रा बढ़ाने और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब जोड़ने की आवश्यकता है। शोरबा से तरल को अवशोषित करने के बाद, वे सूज जाएंगे और मांस के गोले आकार में बड़े हो जाएंगे। ब्रेडक्रंब की जगह सूजी मिलाने से भी आपको ऐसा ही प्रभाव मिलेगा।

महत्वपूर्ण! कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब या सूजी मिलाते समय, हमारा नुस्खा गोले बनाने से पहले 7-10 मिनट तक इंतजार करने की सलाह देता है ताकि ये सामग्रियां कीमा के साथ अच्छी तरह से मिल जाएं।

• भरपूर स्वाद और सुगंध के लिए

पहले पकवान को एक सरल तरीके से बहुत उज्ज्वल स्वाद और सुगंध दिया जा सकता है - खाना पकाने से पहले मांस की गेंदों को पूर्व-तलना। मक्खन में भूरे रंग के, वे पकवान को एक नया, सुखद स्वाद देंगे। आप तलने के लिए किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा मक्खन का उपयोग करने की सलाह देता है - यह पकवान के स्वाद को कम नहीं करेगा और शोरबा को अधिक मोटा नहीं बनाएगा।

मीटबॉल बनाते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• मध्यम वसा सामग्री वाला कीमा चुनें। यदि इसमें बहुत अधिक चरबी और वसा है, तो यह अपनी वसा सामग्री को शोरबा में स्थानांतरित कर देगा, और पकवान कैलोरी में उच्च और अरुचिकर हो जाएगा।
• मीट बॉल्स का इष्टतम आकार एक मध्यम अखरोट का आकार है। आपको बहुत बड़े नमूने नहीं बनाने चाहिए, अन्यथा संभावना है कि खाना पकाने के दौरान वे बढ़ जाएंगे और पैन से "कूद" जाएंगे।
• मीटबॉल को हाथ से ढाला जाता है। यदि आप कीमा से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। आपको कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से निकालना है, एक गोल गेंद बनाना है और इसे उबलते पानी में डालना है। बस याद रखें, इस मामले में मीटबॉल का आकार अचानक और टेढ़ा हो जाएगा।
• चिकन अंडे जोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है - वे परिणामी भाग वाली गेंदों को कठोर और रबरयुक्त बना देंगे। कीमा को टूटने से बचाने के लिए आपको सबसे पहले इसे किचन टेबल या कटिंग बोर्ड पर फेंटना होगा। जब भी आप सूप में मीटबॉल्स डालेंगे तो पीटा हुआ और ठंडा किया हुआ कीमा अंडे के बिना भी अपना आकार अच्छा बनाए रखेगा।

पहले कोर्स के लिए मीटबॉल बनाना

कई गृहिणियां सोच रही हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, ताकि शोरबा में पकाए जाने पर वे अलग न हों और पहली कोशिश में ही सही बन जाएं। यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि पकवान कटलेट को तराशने के सिद्धांत के अनुसार तैयार नहीं किया गया है, और कटलेट कीमा मीटबॉल के लिए उपयुक्त नहीं है - यह एक पूरी तरह से अलग नुस्खा है। इन मिनी सूप बॉल्स में अधिक "हवादार" स्थिरता होनी चाहिए, जो पकाए जाने पर उन्हें तरल से भरने की अनुमति देगी, जिससे वे स्वाद में नरम और नाजुक बन जाएंगी। हम आपको निम्नलिखित युक्तियों में बताएंगे कि इस परिणाम को कैसे प्राप्त किया जाए।

मूर्तिकला बनाने से पहले अपने हाथ गीले कर लें

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मीटबॉल एक ही आकार और आकृति के हैं, उन्हें हाथ से तराशा जाना चाहिए। गोल केक बनाते समय अक्सर कीमा बहुत अधिक "चिपचिपा" होता है, यह आपकी उंगलियों से चिपक जाता है और आपको साफ-सुथरी गेंदें बनाने से रोकता है। मूर्तिकला से पहले पानी का एक अलग कंटेनर तैयार करके इससे बचा जा सकता है। इससे पहले कि आप कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा लें, अपनी उंगलियों को पानी में डुबोएं - और आपको मांस के गोले बनाने में कोई समस्या नहीं होगी, भले ही आप पहली बार नुस्खा का उपयोग कर रहे हों।

कीमा बनाया हुआ मांस "नरम करना"।

कभी-कभी कीमा बनाया हुआ मांस तैयारी के दौरान अप्रत्याशित व्यवहार करता है और मूर्तिकला से पहले यह बहुत घना और सख्त हो जाता है। यदि आप ऐसे सख्त कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाते हैं, तो पकाने के बाद यह नरम नहीं होगा, बल्कि इसकी स्थिरता बरकरार रहेगी, और तैयार मीटबॉल का स्वाद बेस्वाद होगा। इसलिए, यदि आपने पाक प्रक्रिया में देखा कि मांस का घटक सूखा और जिद्दी है, तो 3-4 बड़े चम्मच डालें। पिघला हुआ मक्खन के चम्मच. तेल कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक मखमली और सुखद स्थिरता देगा।

वर्कपीस को ठंडा करें

तैयार कीमा बॉल्स को शोरबा में डुबाने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। आकार देने के बाद इन्हें रेफ्रिजरेटर की निचली शेल्फ पर 20-30 मिनट के लिए रख दें। ठंडे मीटबॉल अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं और पकाने के दौरान आपस में चिपकते नहीं हैं।

खाना कैसे बनाएँ

मीटबॉल बनाने की विधि बहुत ही सरल है. भले ही आप नहीं जानते कि कीमा बनाया हुआ मांस कैसे संभालना है, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। हाथ से कटे हुए मांस से "बॉल्स" बनाना बहुत मजेदार है और आप यह प्रक्रिया अपने बच्चों के साथ कर सकते हैं। हम आपको सूप के लिए मीट बॉल्स की एक क्लासिक रेसिपी देते हैं ताकि आप इसे आसानी से याद रख सकें और बिना किसी परेशानी के पहला कोर्स तैयार कर सकें।

खाना पकाने के समय: ~30 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 6.

पहले कोर्स के लिए घरेलू शैली के मीटबॉल तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (3.5 लीटर पैन पर आधारित):

• 400 ग्राम ताजा कीमा (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित);
• 1 छोटा प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• 3 बड़े चम्मच. एल मक्खन;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

अतिरिक्त के रूप में (वैकल्पिक):

• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल);
• खट्टी मलाई।

चलिए पकवान बनाना शुरू करते हैं

1. प्याज को बारीक काट लें. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच घोलें। एल मक्खन और प्याज को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का सा भून लें.

2. कीमा बनाया हुआ मांस, एक मांस की चक्की के माध्यम से कई बार कीमा बनाया हुआ, तला हुआ बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और शेष नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है।

टिप्पणी! यदि कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा हो जाता है, तो नुस्खा आपको 1-2 बड़े चम्मच जोड़ने की अनुमति देता है। एल तरल - दूध, क्रीम या सादा उबला हुआ पानी।

3. तैयार कीमा से साफ आकार के मीटबॉल बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें - प्रत्येक 8-10 ग्राम बॉल। मोल्ड की हुई बॉल्स को कटिंग बोर्ड पर रखें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

4. सूप या उबलते नमकीन शोरबा में एक बार में एक मीटबॉल डालें और मध्यम उबाल पर 5-6 मिनट तक पकाएं।

5. उबले मीटबॉल को सूप या शोरबा के साथ परोसें। पकवान की उपस्थिति में सुधार करने और अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, हम प्रत्येक परोसने पर कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़कने और 1-2 चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं। खट्टी मलाई।

रसदार, स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

अब आप जानते हैं कि केवल आधे घंटे में कीमा बनाया हुआ मांस और शोरबा से पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है। यह नुस्खा उन सभी के लिए एक वास्तविक मोक्ष और "जीवनरक्षक" होगा जो हर मिनट को महत्व देते हैं। कामकाजी गृहिणियाँ और युवा माताएँ, जिनके लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि जल्दी पकाना भी महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से इस त्वरित उपयोग वाले सूप की सराहना करेंगी। मीटबॉल पहले से दोगुनी मात्रा में बनाए जा सकते हैं और उनमें से आधे को भविष्य में उपयोग के लिए जमाया जा सकता है। जमे हुए मांस के गोले को पकाने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; वे उबलते शोरबा में जल्दी से वांछित तापमान तक पहुंच जाएंगे।

के साथ संपर्क में