लहसुन के साथ फ्राइड टाइगर झींगे। एक फ्राइंग पैन में झींगा कैसे भूनें

तली हुई झींगा बियर के लिए एक आदर्श नाश्ता है, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में वे उत्कृष्ट हैं। इन्हें अक्सर बार और रेस्तरां में परोसा जाता है, जहां ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन कम ही लोग इस स्नैक को घर पर बनाने में सफल हो पाते हैं।

लेकिन अगर आप नीचे बताए गए व्यंजनों का पालन करते हैं, तो तला हुआ समुद्री भोजन खराब नहीं होगा, और शायद रेस्तरां वाले से भी बेहतर होगा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

सोया सॉस में झींगा बहुत जल्दी तल जाता है और अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। यह व्यंजन पार्टी ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है।

सोया सॉस में तला हुआ झींगा इस प्रकार तैयार करें:

उन लोगों के लिए जो कुछ मसालेदार पसंद करते हैं, आप तले हुए क्रस्टेशियंस में गर्म लाल मिर्च मिला सकते हैं।

खोल में तली हुई झींगा बनाने की विधि

यह सुनने में जितना आश्चर्यजनक लग सकता है, झींगा को सीधे उसके खोल में ही पकाया जा सकता है। इससे उनका स्वाद ख़राब नहीं होगा और पकाने में भी कम समय लगेगा.

आपको चाहिये होगा:

• झींगा - 0.5 किलो;
• चिकन शोरबा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज का डंठल - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच पर्याप्त है। एल.;
• सोया सॉस - 2 चम्मच;
• समुद्री भोजन के लिए मसाले या सिर्फ काली मिर्च;
• नमक।

आप तैयारी में 10 मिनट लगाएंगे।

कैलोरी सामग्री 134 किलो कैलोरी होगी।

सोया सॉस में तली हुई छिलके वाली झींगा पकाना:

1. चूल्हे पर फ्राइंग पैन गर्म होने पर छिलके वाली झींगा को धो लें। जबकि समुद्री भोजन से पानी निकल रहा है, वनस्पति तेल को गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है। फिर समुद्री भोजन डालें और इसे अच्छी तरह से भूनें;
2. हरे प्याज को धोया जाता है और चौड़े छल्ले में काटा जाता है;
3. फ्राइंग पैन की सामग्री में नमक और मसाला जोड़ें (अपने स्वाद के आधार पर), पहले से पकाया हुआ चिकन शोरबा जोड़ें;
4. झींगा को 10 मिनट तक भूनना जारी रखें, यह समय उनके लिए सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है;
5. खाना पकाने से एक मिनट पहले फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालें;
6. डिश को एक प्लेट पर रखें और सोया सॉस छिड़कें।

सोया सॉस में झींगा, चीनी शैली

एशियाई व्यंजन विभिन्न, अक्सर असामान्य व्यंजनों से बहुत समृद्ध हैं। लेकिन! वहां हमेशा समुद्री भोजन के लिए जगह रही है। इसलिए चीनी पाक स्वाद और समुद्री भोजन के पारखी, झींगा तलने के चीनी तरीके की सराहना करेंगे। आप इन्हें घर पर ही थोड़ा समय खर्च करके तैयार कर सकते हैं.

तो, आपको क्या चाहिए होगा:

• झींगा - 800 ग्राम;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हरी प्याज की डंठल;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• मिर्च का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल का तेल - 2 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चावल का सिरका - 2 चम्मच;
• काली मिर्च।

इस डिश को तैयार होने में 10-15 मिनट का समय लगेगा.

कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 409 किलो कैलोरी।

और अब खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं:

1. झींगा तैयार करें: खोल हटा दें, धो लें;
2. एक अलग कटोरे में, मिलाएं: सोया सॉस, दानेदार चीनी, तिल का तेल, मिर्च का तेल और चीनी सिरका;
3. अब खाना पकाने के लिए आपको एक कड़ाही की आवश्यकता होगी - यह एक संकीर्ण तल वाला चीनी डीप फ्राइंग पैन है। लेकिन, अगर घर में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आपको इसे एक साधारण डीप फ्राइंग पैन या सॉस पैन से बदलना होगा। मध्यम आँच पर जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, जिसमें गरम करने के बाद, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें;
4. जैसे ही स्वादिष्ट लहसुन की सुगंध महसूस होती है, समुद्री भोजन तुरंत पैन में डाला जाता है और सभी तरफ से तला जाता है;
5. गुलाबी समुद्री भोजन में पहले से मिश्रित सॉस डालें और सब कुछ मिलाएँ;
6. अब डिश तैयार है. आप झींगा को चावल के साथ, प्याज छिड़क कर परोस सकते हैं।

तिल और टमाटर के साथ समुद्री भोजन की रेसिपी

सोया सॉस, टमाटर और तिल के साथ समुद्री भोजन तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• झींगा मांस - 300 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी, खट्टेपन के साथ लिया जा सकता है;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल के बीज;
• तेल;
• हरी प्याज की डंठल.

व्यतीत किया गया समय 10 मिनट है।

100 ग्राम के एक भार में 206 किलो कैलोरी होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटर तैयार करें: धो लें, उबलते पानी से उबालकर छिलका हटा दें। स्लाइस में काटें;
2. लहसुन को छीलकर बारीक काट लिया जाता है;
3. यदि आवश्यक हो, तो झींगा को साफ करें और तेल से गरम फ्राइंग पैन में रखें। 1 मिनट के लिए तेज़ आंच पर भूनें;
4. सोया सॉस डालें, लहसुन और टमाटर डालें, लेकिन हिलाएँ नहीं;
5. आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसकी सामग्री को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
6. परोसते समय तिल छिड़कें और बगल में कटा हुआ प्याज रखें।

खाना पकाने की युक्तियाँ

ताकि तली हुई झींगा को सभी मेहमानों या घर के सदस्यों द्वारा सराहा जा सके, यह कई पाक रहस्यों पर ध्यान देने योग्य है:

1. जमे हुए झींगा को अपने स्वाद और लाभकारी गुणों को खोने से रोकने के लिए, त्वरित डीफ्रॉस्टिंग के लिए माइक्रोवेव ओवन या गर्म पानी का उपयोग न करें। सबसे अच्छा विकल्प रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर प्राकृतिक डीफ्रॉस्टिंग है। हां, इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन जब आप पके हुए समुद्री भोजन का स्वाद चखेंगे तो आपको अंतर महसूस होगा;
2. उचित पोषण का पालन करने वाले सुरक्षित रूप से फ्राइंग प्रक्रिया को ओवन में बेकिंग के साथ बदल सकते हैं, लेकिन तापमान 200o C से कम नहीं होना चाहिए;
3. तैयार झींगा को नींबू के साथ परोसें - समुद्री भोजन में यह स्वादिष्ट मिश्रण उनमें थोड़ा खट्टापन जोड़ देगा।

सोया सॉस में तली हुई झींगा कई समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगी। उनका कोमल, मसालेदार मांस सीधे आपके मुंह में पिघल जाता है, और खाया हुआ झींगा का एक हिस्सा अतिरिक्त वजन के साथ आपके फिगर को "हिट" नहीं करेगा। इसके अलावा, उत्पाद में उच्च प्रोटीन सामग्री इन समुद्री भोजन को स्वस्थ व्यंजनों में से एक बनाती है।

इसके अलावा, इन समुद्री भोजन को बड़ी संख्या में अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है, ताकि आप उनकी तैयारी के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकें।

समुद्री भोजन आज आहार का एक नियमित हिस्सा है। मछली के अलावा, जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, कई अन्य समुद्री भोजन भी हैं जो मांग में हैं और स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। काफी बड़ी सूची के बीच, यह झींगा को उजागर करने के लायक है, जिससे आप फ्राइंग पैन में तलने जैसे गर्मी उपचार का उपयोग करके घर पर एक वास्तविक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

झींगा कैसे चुनें?

झींगा को एक ऐसे व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है जो एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है; इसके अलावा, समुद्री भोजन का उपयोग मांस के साइड डिश के उत्कृष्ट विकल्प के रूप में किया जा सकता है, क्योंकि तले जाने पर वे बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट उत्पाद होते हैं।

आज, घरेलू शेफ और गृहिणियां सक्रिय रूप से झींगा पकाने के लिए विभिन्न विकल्पों का उपयोग कर रही हैं, हालांकि, इस तरह के समुद्री भोजन उत्पाद को तैयार करने से पहले, आपको यह पता होना चाहिए कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए, क्योंकि इस समय इससे भी अधिक हैं झींगा की दो हजार किस्में, इसके अलावा, वे समुद्र या मीठे पानी से आती हैं।

ऐसी बारीकियों के लिए खरीदार को भविष्य के पकवान के लिए सामग्री के चयन पर अधिकतम ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

स्वादिष्टता को निम्नलिखित रूपों में बेचा जा सकता है:

• ठंडे उत्पाद;
• जमे हुए झींगा;
• शुद्ध या अपरिष्कृत;
• पैकेज्ड रूप में या वजन के अनुसार।

पहले प्रकार का समुद्री भोजन सुपरमार्केट या बाज़ारों में बहुत कम पाया जाता है, क्योंकि यह उन उत्पादों की श्रेणी में आता है जिनकी शेल्फ लाइफ न्यूनतम होती है। इसके प्रकाश में, पकड़ने के बाद, झींगा को तुरंत गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।

ऐसी स्थितियाँ होती हैं, जब ठंडे उत्पाद की आड़ में, स्टोर केवल डीफ़्रॉस्टेड उत्पाद बेचते हैं जिसे दोबारा फ़्रीज़ नहीं किया जा सकता है, इसलिए इसे खरीद के तुरंत बाद तैयार किया जाना चाहिए। ताजा समुद्री भोजन को लंबी दूरी तक ले जाना संभव नहीं है, इसलिए झींगा खरीदते समय, यह विचार करने योग्य है कि क्या किसी दिए गए क्षेत्र में उन्हें पकड़ना संभव है।

एक महत्वपूर्ण मूल्यांकन मानदंड बेची जा रही झींगा की उपस्थिति, साथ ही उत्पाद की ताजगी और शेल्फ जीवन के बारे में जानकारी है। एक नियम के रूप में, उन्हें वजन के अनुसार कंटेनरों में या विशेष बैग में बेचा जाता है।

आपको बाद की तैयारी के लिए केवल वही उत्पाद खरीदने चाहिए जो निम्नलिखित मानदंडों को पूरा करते हों।

• अच्छे समुद्री भोजन का रंग एक जैसा होना चाहिए; इसके अलावा, ताजा झींगा की पूंछ थोड़ी अंदर की ओर मुड़ी हुई होगी।
• यदि आप पैकेज में कोई उत्पाद खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पैकेजिंग पर दर्शाई गई उत्पाद के बारे में जानकारी पढ़ना सुनिश्चित करना चाहिए। निर्माता को उत्पाद पर एक निश्चित कोड लगाना आवश्यक है। यह संयोजन इंगित करेगा कि कंटेनर में कितने झींगा हैं।

• जमे हुए उत्पादों को एक साथ चिपकाया नहीं जाना चाहिए; इसके अलावा, बैग या कंटेनरों में बर्फ या बर्फ नहीं हो सकती, क्योंकि उनकी उपस्थिति माल की भंडारण शर्तों के उल्लंघन का संकेत देगी।
• समुद्री जीवों की कुछ प्रजातियों का सिर हरा हो सकता है। यह खराब उत्पाद का संकेतक नहीं है, बल्कि केवल यह दर्शाता है कि यह झींगा के एक निश्चित वर्ग से संबंधित है।
• भूरे सिर से संकेत मिलेगा कि झींगा में कैवियार होगा। ऐसा उत्पाद उपभोग के दौरान मानव शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाता है।
• झींगा विभिन्न आकारों का हो सकता है; यह बारीकियाँ सीधे विविधता पर निर्भर करती हैं, इसके अलावा, वे विभिन्न रंगों में आते हैं। इसका ज्वलंत उदाहरण शाही, बाघ और अर्जेंटीना के व्यंजन हैं।
• जहाँ तक स्वाद की बात है, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, वे समुद्री भोजन जो ठंडे समुद्र या नदी के पानी में रहते थे, अधिक स्वादिष्ट होंगे।
• ऐसे पैकेज्ड उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जिनमें समुद्री भोजन व्यंजनों की उत्पत्ति के बारे में पूरी जानकारी हो।

मेज के लिए ताज़ा समुद्री भोजन चुनना आसान बनाने के लिए, आपको मुख्य बारीकियों पर विचार करना चाहिए कि आपको प्रस्तावित झींगा क्यों नहीं खरीदना चाहिए।

• बहुत सूखा खोल यह संकेत देगा कि समुद्री भोजन पुराना है। इसके अलावा, झींगा पर पीले दाग की उपस्थिति भी इंगित करती है कि वे उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं।
• आपको ऐसे उत्पाद खरीदने से बचना चाहिए जिनके खोल पर काले धब्बे हों। पैरों पर कालापन यह भी संकेत देगा कि झींगा नहीं खरीदना चाहिए।
• यदि पैक किए गए समुद्री भोजन को पहले से ही पिघलाया गया है या अनुचित तरीके से संग्रहीत किया गया है, तो पैकेजों के अंदर बर्फ मौजूद होगी।
• झींगा का काला सिर इस बात का संकेत है कि वह किसी प्रकार की बीमारी से प्रभावित है। ऐसी "स्वादिष्टता" खाने से गंभीर विषाक्तता हो सकती है।
• एक सीधी पूँछ संकेत करेगी कि झींगा का यह बैच पहले से ही मरा हुआ जमा हुआ था। उनकी मृत्यु का सही कारण निर्धारित नहीं किया जा सकता है, इसलिए आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए।
• कंटेनरों या बैगों में एक ही किस्म के झींगा होने चाहिए, अन्यथा ऐसी संभावना है कि समुद्री भोजन के बैच में कई प्रकार के झींगा होते हैं, और निर्माता ने अधिक महंगे उत्पाद में एक सस्ता उत्पाद जोड़ने का फैसला किया है।
• यदि अंदर के उत्पाद का रंग बहुत हल्का है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि उत्पाद को आवश्यकताओं का उल्लंघन करके संग्रहीत किया गया था।

बिना छिलके वाला समुद्री भोजन खरीदना अधिक सही है, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद ऐसे झींगा अधिक स्वादिष्ट और रसदार होंगे। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के हानिकारक रसायनों से साफ किए गए उत्पाद के सेवन के जोखिम से खुद को बचा सकते हैं।

खाना पकाने के सामान्य नियम

इससे पहले कि आप झींगा तलना शुरू करें, आपको यह निर्धारित करना चाहिए कि क्या खरीदा गया समुद्री भोजन पैकेजिंग से पहले उबाला गया था या कच्चा बेचा गया था। गुणवत्तापूर्ण उत्पादों के लिए, यह बारीकियाँ पैकेजिंग पर लिखी होती हैं।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बाजारों और सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले लगभग सभी उत्पाद उत्पादन में पहले से उबले हुए थे। इससे पता चलता है कि झींगा को पहले से ही उपभोग के लिए उपयुक्त स्थिति में लाया जा चुका है, और उपभोक्ता को केवल खोल को हटाना होगा और डिश को ऐसे तापमान पर सेट करना होगा जो इसे खाने के लिए आरामदायक हो।

स्टोर से खरीदे गए समुद्री भोजन की तत्परता की स्थिति निर्धारित करने का एक और तरीका है - यदि झींगा गुलाबी है, तो इसका मतलब है कि वे उबले हुए हैं, यदि वे भूरे हैं, तो वे कच्चे हैं।

घर पर झींगा पकाने के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प लहसुन को एक स्वादिष्ट सामग्री के रूप में उपयोग करना है। तला हुआ झींगा एक स्वतंत्र स्नैक या ताजी सब्जियों, पास्ता या विभिन्न सॉस के लिए एक स्वस्थ साइड डिश के रूप में एक आकर्षक विकल्प है।

खरीदे गए उत्पादों को तैयार करने की तकनीक में अनिवार्य डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है, इसके लिए आप कई ताप उपचार विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं: समुद्री भोजन को बस उबलते पानी में डाला जाता है या कमरे के तापमान पर धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट किया जाता है।

तैयारी का अगला चरण झींगा के शरीर को खोल से साफ करना है, और, चुने हुए नुस्खा का पालन करते हुए, उन्हें एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। यदि आपने उबले हुए उत्पाद खरीदे हैं, तो आपको उन्हें केवल कुछ मिनटों के लिए तलने के लिए स्टोव पर रखना होगा ताकि पकवान स्वादिष्ट परत से ढक जाए, लेकिन अपना प्राकृतिक रस न खोए। बिना उबाले उत्पाद को आमतौर पर लगभग 10 मिनट तक तला जाता है।

लहसुन के साथ तली हुई झींगा की अधिकांश रेसिपी में विभिन्न सॉस का उपयोग शामिल होता है, सामग्री में सोया सॉस, मक्खन, पिघला हुआ पनीर, टमाटर का अचार आदि शामिल हैं।

व्यंजनों

झींगा तलने का क्लासिक संस्करण काफी सरल नुस्खा है, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• नींबू;
• सोया सॉस;
• पिघला हुआ उबला हुआ झींगा;
• लहसुन;
• तिल;
• मक्खन।

गर्मी उपचार के लिए, कच्चे लोहे की कड़ाही या कड़ाही (उत्तल तली वाला गहरा फ्राइंग पैन) का उपयोग करना सबसे अच्छा है। कंटेनर को गर्म किया जाना चाहिए, उसमें वनस्पति तेल पिघलाएं, फिर लहसुन और झींगा को स्लाइस में काट लें।

आपको समुद्री भोजन को तब तक भूनना होगा जब तक कि झींगा पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। फिर भोजन को पैन से निकालें, ऊपर से नींबू का रस और सोया सॉस डालें और तिल छिड़कें।

तली हुई झींगा के लिए एक काफी लोकप्रिय नुस्खा है, जिसमें सबसे पहले घर पर बने मैरिनेड का उपयोग करना शामिल है। पकवान में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• जमे हुए समुद्री भोजन;
• लहसुन;
• नींबू;
• तेज मिर्च;
• अजमोद;
• कोल्ड प्रेस्ड जैतून का तेल;
• सूखी सफेद दारू;
• नमक, मसाले.

व्यंजन तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया नीचे वर्णित है।

• पहला कदम झींगा से खोल निकालना है। लहसुन को बहुत बारीक काट लें, गर्म मिर्च को छोटे-छोटे छल्लों में काट लें, सबसे पहले उसके अंदर के बीज साफ कर लें।

• अजमोद को काट लें, वैसे, आप डिल के साथ समुद्री भोजन पका सकते हैं। नींबू को छिलके के बिना पकवान के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए, गूदे को कुचल दिया जाना चाहिए, और रस को किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में निचोड़ा जाना चाहिए। वहाँ है सभी सामग्रियों को तेल और थोड़ी मात्रा में वाइन के साथ मिला लें।
• झींगा को इस मैरिनेड में 30-40 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए।

• प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें, फ्राइंग पैन गरम करें और तेल में 2-3 मिनट तक भूनें। उत्पादों में झींगा जोड़ें, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• डिश में टमाटर का पेस्ट डालें और सभी सामग्री को कम तापमान पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। टमाटर सॉस को थोड़ा पतला करने के लिए आप थोड़ी मात्रा में पानी का उपयोग कर सकते हैं।

इस डिश को टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। आप सजावट के लिए समुद्री भोजन के ऊपर पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं।

लहसुन व्यंजनों को एक अनोखा तीखा स्वाद देता है, हालाँकि, आपको पता होना चाहिए कि इसे थोड़ा अधिक पकाने से पूरी संरचना खराब हो सकती है। जब तली हुई झींगा पकाने की बात आती है, तो यह बिंदु काफी प्रासंगिक है। इसलिए, कई पेशेवर शेफ सलाह देते हैं कि पेटू, जब इस तरह के स्वस्थ और स्वादिष्ट घटक के साथ काम करते हैं, तो इसे भूनें नहीं, बल्कि केवल भूनें, बाद में गर्मी उपचार के लिए इसे डिश में जोड़ें।

एक दिलचस्प समाधान प्रारंभिक सफाई और पीसने के बिना उत्पाद का उपयोग करना होगा। ऐसा करने के लिए, स्टोव पर पकवान पकाते समय बस सॉस में लहसुन की एक कली डालें। हालाँकि, झींगा का ताप उपचार समाप्त करने के बाद, आपको तुरंत समुद्री भोजन से लहसुन को नहीं निकालना चाहिए, बल्कि फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए और इसे कई मिनट तक इसी अवस्था में रखना चाहिए ताकि झींगा लहसुन की सुगंध से संतृप्त हो जाए। खट्टा क्रीम सॉस में तली हुई झींगा परोसने के लिए यह एक उत्कृष्ट समाधान होगा।

लहसुन मैरिनेड और उनागी सॉस में झींगा पकाने का तरीका जानने के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।

आप झींगा के बारे में कैसा महसूस करते हैं?

मुझे बस उनसे प्यार है!

झींगा को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। इनमें किसी भी समुद्री भोजन से कम खनिज नहीं होते हैं।

जमे हुए झींगा खरीदते समय, आपको उसके स्वरूप पर ध्यान देने की आवश्यकता है। उन पर मोटी बर्फीली धारियाँ नहीं होनी चाहिए, इससे पता चलता है कि उन्हें कई बार डीफ़्रॉस्ट और फ़्रीज़ किया गया है - इसलिए, उत्पाद की गुणवत्ता ख़राब हो सकती है।
बिना बर्फ के सूखा जमे हुए झींगा खरीदना बेहतर है।

यदि आपने गुलाबी झींगा खरीदा है, तो वे पहले से ही उबले हुए हैं! और किसी भी परिस्थिति में आपको उन्हें दूसरी बार नहीं पकाना चाहिए!
अन्यथा वे रबरयुक्त हो जाते हैं।
यदि आपको खाना बनाना पसंद है, तो ग्रे झींगा खरीदें, वे कच्चे हैं।

तो, झींगा को डीफ्रॉस्ट करें। यदि आप पहले से जानते हैं कि आप उन्हें तैयार करेंगे, तो उन्हें फ्रीजर से रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें - यह डीफ़्रॉस्टिंग और उत्पाद के स्वाद और कोमलता को संरक्षित करने का सबसे कोमल तरीका है।
यदि मेहमान पहले से ही कमरे में इंतजार कर रहे हैं, तो मैं इसे बहते ठंडे पानी के नीचे डीफ्रॉस्ट करता हूं, इसमें 5-10 मिनट लगेंगे।
किसी भी स्थिति में, झींगा को धो लें और पानी निकाल दें।

किंग लहसुन के साथ झींगा

लहसुन के साथ झींगा तलने से आसान कुछ भी नहीं है। यह कंपनी के लिए एक बेहतरीन स्नैक है, जब तक आप सही सामग्री का उपयोग करते हैं।

2 लोगों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किंग झींगा - 16 टुकड़े
• लहसुन - 1 सिर
• नींबू - 2 पीसी
• जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

एक तेज चाकू से प्रत्येक झींगा की पीठ पर एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं।

हम इस काले रिबन को निकालते हैं - यह एक प्रकार का मलाशय है।
एक बार हटाने के बाद, ठंडे बहते पानी से धोना सुनिश्चित करें। मैं सिर या छिलके नहीं हटाऊंगा क्योंकि मैं चाहता हूं कि मांस यथासंभव रसदार हो।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए.

झींगा में लहसुन और एक नींबू का रस मिलाएं। हड्डियों को पकड़ने के लिए अपनी हथेली अवश्य रखें।

झींगा को हिलाएं और लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें, आयोडीन की गंध को थोड़ा कम करने के लिए यह आवश्यक है।

एक ग्रिल पैन आदर्श होगा, लेकिन मैंने नियमित पैन का उपयोग किया। इसे अच्छी तरह गर्म करें और 2 बड़े चम्मच डालें। मक्खन के चम्मच.

झींगा को रखें ताकि उनके बीच जगह हो - बहुत तंग नहीं।
आइए जो मैरिनेड बन गया है उसे डालें, लहसुन को न भूलें।

प्रत्येक तरफ 3 मिनट से अधिक न भूनें। फिर अगला बैच: मक्खन, झींगा और लहसुन का अचार।

बचे हुए नींबू के साथ परोसें, जिसे हमने चौथाई भाग में काट दिया है।

लहसुन और अदरक के साथ तली हुई झींगा

केचप के साथ शहद-सोया सॉस में लहसुन और अदरक के साथ तला हुआ झींगा। झींगा में मसालेदार, गर्म-मीठा स्वाद होगा; तीखेपन को गर्म मिर्च की मात्रा जोड़कर या कम करके समायोजित किया जा सकता है।
हम नुस्खा में सूखी लाल मिर्च का उपयोग करते हैं; आप कुचली हुई या ताजी गर्म मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 300 जीआर. चिंराट
• नींबू
• शहद 2 बड़े चम्मच
• मसाले और मसाले
• सोया और मछली सॉस - 0.5 चम्मच।
• अदरक -50 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• गर्म लाल मिर्च - 1/4 पीसी।
• केचप या टेकमाली सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• हरा प्याज - कुछ पंख।
• समुद्री नमक - एक चुटकी।

अदरक को छील कर काट लीजिये.

लहसुन को छील कर काट लीजिये.

इसके बाद, आपको उन लोगों के लिए लहसुन और अदरक, और मिर्च मिर्च को भूनने की ज़रूरत है, जो इसे मसालेदार पसंद करते हैं, वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक।
यदि आप नहीं चाहते कि झींगा मसालेदार हो, तो बेहतर होगा कि गर्म मिर्च न डालें।

झींगा, पहले कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया गया, लहसुन और अदरक के लिए भेजा जाता है।
आंच मध्यम से ऊपर होनी चाहिए ताकि वे भाप में न पकें, बल्कि तलें।

लगभग पाँच मिनट के बाद वे पहले से ही सुगंधित दिखने लगते हैं।

झींगा में दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं।

इससे झींगा को अच्छा रंग और थोड़ी मिठास मिलेगी, यह मिठास अंततः सभी सामग्रियों के साथ मिल जाएगी और एक अच्छा परिणाम देगी।

केचप या अन्य सॉस के कुछ चम्मच डालें, आप अपनी पसंद की कोई भी सॉस ले सकते हैं, मैंने चेरी प्लम सॉस, टेकमाली जैसा कुछ मिलाया है।

सोया सॉस और फिश सॉस की कुछ बूंदें डालें। थोड़ा सा नमक, अधिमानतः समुद्री नमक।

हमारे झींगा को पकाने की शुरुआत के बाद से लगभग 7 मिनट बीत चुके हैं, मुख्य बात यह है कि इसे उच्च गर्मी पर भूनना है और इस व्यंजन के लिए सभी सामग्री हाथ में है।
अच्छी तरह मिलाएँ और हरा प्याज़ डालें।

हमारा फ्राइड लहसुन और अदरक झींगा तैयार है।
वैसे, अगर किसी को झींगा को सॉस में डुबाना पसंद है, तो तलते समय अधिक केचप डालें।

तले हुए झींगे

झींगा पकाने की यह सबसे आसान रेसिपी है। कम से कम मैं इसे दूसरों की तुलना में अधिक बार उपयोग करता हूं।
मैं झींगा को पूरा पकाती हूं, बाद में साफ कर लेती हूं, वे तैयार हैं।

सामग्री:

• 1 किलो झींगा
• 5 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच
• 3 कलियाँ लहसुन
• 100 मिली सूखी सफेद शराब
• ताजा तुलसी का गुच्छा (30 ग्राम)
• ताजा अजमोद का गुच्छा (30 ग्राम)
• 0.5 चम्मच नमक
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

पकाने का समय: 15 मिनट.

तेज़ आंच पर एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें तेल डालें।

लहसुन की कलियाँ डालें और हिलाते हुए 30 सेकंड तक भूनें! लहसुन को जलाना सख्त मना है।

लहसुन में झींगा मिलाएं।

तुरंत वाइन डालें, नमक, काली मिर्च डालें और हिलाएँ।

5-7 मिनट तक पकाएं, अंत में कटी हुई तुलसी, अजमोद डालें।

इसमें आधे नींबू का रस डालें और हिलाएं।

तैयार!

kalabasa.ru

नमस्कार मेरे प्यारे स्वादिष्ट भोजन प्रेमियों। क्या आप जानते हैं कि झींगा को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि तला भी जा सकता है? हाँ हाँ बिलकुल. प्राचीन ग्रीस में भी क्रस्टेशियंस को पकाने की यह विधि बहुत लोकप्रिय थी। इसलिए, आज मैं आपको झींगा को फ्राइंग पैन में भूनना सिखाऊंगा। मैं निश्चित रूप से मूल व्यंजन साझा करूंगा। और मैं आपको पानी की गहराई के इस निवासी के बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें बताऊंगा :)

झींगा में कई विटामिन होते हैं। सबसे ज़्यादा यहाँ, . झींगा के मांस में आयोडीन, सोडियम, सेलेनियम, फॉस्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम और पोटेशियम की भी उच्च मात्रा होती है।

इस समुद्री भोजन का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद 71 किलो कैलोरी है। इसमें 13.6 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा और 0.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

चूंकि झींगा में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इनका सक्रिय रूप से सेवन किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि वे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं, यह उत्पाद एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा उत्तेजक है।

यह समुद्री भोजन रक्तचाप को सामान्य करने में भी मदद करता है, नाखून प्लेटों और बालों को मजबूत करता है। साथ ही, ऐसी विनम्रता का सेवन कैंसर के विकास को रोकता है।

सही का चुनाव कैसे करें

यह समुद्री भोजन आमतौर पर दुकानों में जमे हुए बेचा जाता है। अंकन पर ध्यान दें: इसमें दो संख्याएँ होती हैं। उदाहरण के लिए, अटलांटिक क्रस्टेशियंस की पैकेजिंग पर 70/90 लिखा हो सकता है। इसका मतलब है कि पुनर्गणना में 1 किलो उत्पाद 70 से 90 टुकड़ों तक होता है। झींगा।

बाघ और पानी की गहराई के शाही निवासी आकार और वजन में बहुत बड़े होते हैं। कभी-कभी प्रति किलोग्राम उत्पाद के केवल 2 टुकड़े ही हो सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, झींगा जितना बड़ा होगा, उतना ही स्वादिष्ट और महंगा होगा। इसके अलावा, क्रस्टेशियंस को बिना शेल के या शेल में बेचा जा सकता है।

जमे हुए उत्पाद का रंग एक समान होना चाहिए। खोल पर धब्बे से संकेत मिलता है कि झींगा को कई बार डीफ़्रॉस्ट और फ़्रीज़ किया गया है

यदि आप वजन के हिसाब से क्रस्टेशियंस खरीदते हैं, तो उत्पाद को शीशे की पतली परत से लेपित किया जाना चाहिए। बर्फ की मात्रा कुल वजन के 5%-7% से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा, उबले हुए क्रस्टेशियंस की पूंछ को कर्ल किया जाना चाहिए। पूंछ का यह आकार इस बात का संकेत है कि झींगा पकड़ने के तुरंत बाद पकाया गया था। यानी आपको सचमुच ताज़ा उत्पाद पेश किया जाता है।

कितनी देर तक भूनना है

यदि आप किंग झींगा पका रहे हैं, तो उन्हें हर तरफ 3 मिनट तक पकाएं। यदि आप अधिक देर तक पकाएंगे, तो मांस रबड़ जैसा और सख्त हो जाएगा।

टाइगर क्रस्टेशियंस को लगभग इतने ही समय के लिए फ्राइंग पैन में भून लें। इसके अलावा, जिस बर्तन में उन्हें तैयार किया जाता है उसे ढक्कन से ढंकना चाहिए। और स्टोव पर आपको आंच को मध्यम पर सेट करना होगा।

भूनने के अंत में नमक, नींबू का रस, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च या सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाएँ और तुरंत आंच से उतार लें।

स्वादिष्ट व्यंजन

और यहां चरण-दर-चरण व्यंजन हैं। उनके साथ खाना बनाना आनंददायक है। और यह कितना स्वादिष्ट बनता है!

सोया सॉस के साथ खोल में

यदि आपको कोई स्वादिष्ट व्यंजन बनाना है, तो यह नुस्खा आपके लिए आवश्यक है। अचानक आने वाले मेहमानों को इस बात का अंदाज़ा भी नहीं होगा कि आप उनके आगमन के लिए तैयार नहीं थे।

बेशक, इस व्यंजन के लिए तैयारी करें:

• 0.5 किलो झींगा (कोई भी);
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम चिकन शोरबा;
• 1 चम्मच सोया सॉस;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च + नमक।

एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में झींगा (बेशक, उनके प्राकृतिक खोल में) रखें। नमक और काली मिर्च डालें. चिकन शोरबा जोड़ें. सुनहरा भूरा होने तक स्वादिष्टता को भूनें।

तैयार उत्पाद को फ्राइंग पैन से निकालें और एक सपाट प्लेट पर रखें। ऊपर से सोया सॉस डालें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। खैर, अब इसका स्वाद चखने का समय आ गया है 😉

लहसुन के साथ

इस उपचार के लिए, लें:

• एक किलो अशुद्ध क्रस्टेशियंस (अधिमानतः राजा वाले, लेकिन आवश्यक नहीं);
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• 0.5 चम्मच रोजमैरी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक।

पहला कदम झींगा को डीफ्रॉस्ट करना है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डालें और थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। डीफ्रॉस्टिंग का समय कमरे के तापमान पर निर्भर करता है, इसलिए समय-समय पर उत्पाद की जांच करते रहें। फिर उन्हें सूखने के लिए एक पेपर नैपकिन पर रखें और खाना बनाना शुरू करें।

गरम कढ़ाई में और तेल डाल कर गरम कीजिये. रोज़मेरी और कटे हुए लहसुन को 2 मिनट से ज्यादा न भूनें। इससे मसालों की खुशबू तेल में चली जायेगी.

फिर यहां झींगा डालें। उन्हें डीप फैट जैसे हिस्सों में तलने की जरूरत है। एक समय में पर्याप्त क्रस्टेशियंस रखें ताकि मक्खन उन्हें पूरी तरह से ढक दे। जैसे ही छिलका काला पड़ने लगे, उन्हें पैन से हटा दें।

तले हुए उत्पाद को कागज़ के तौलिये से ढकी एक सपाट प्लेट पर रखें। इस तरह, अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाएगी। बस, अब खाने का समय हो गया!

बीयर के लिए तैयार हो रहे हैं

क्या आप ठंडी, झागदार बियर के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करना चाहते हैं और नहीं जानते कि क्या बनाया जाए? तो ये रेसिपी एक बेहतरीन विकल्प होगी. उसकी आवश्यकता हैं:

• 500 ग्राम छिलके वाले टाइगर क्रस्टेशियंस;
• ताजी तुलसी की कुछ टहनियाँ;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 100 ग्राम चेरी टमाटर (या अन्य छोटे);
• रोज़मेरी + थाइम + पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• नमक।

समुद्री भोजन को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ। इस दौरान हम मैरिनेड तैयार करते हैं. लहसुन को छीलें और इसे लहसुन प्रेस से गुजारें। टमाटरों को धोकर आधा काट लीजिये. तुलसी, मेंहदी और अजवायन की पत्तियां काट लें।

टमाटर को जड़ी-बूटियों और लहसुन के मिश्रण के साथ मिलाएं। इस मैरिनेड को झींगा के साथ मिलाएं। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ा सा सुगंधित जैतून का तेल भी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

क्रस्टेशियंस को थोड़े गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। और उत्पाद को 5 मिनट से ज्यादा न भूनें। इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसें।

और यहां बियर के लिए एक और दिलचस्प वीडियो रेसिपी है:

क्रीम सॉस के साथ

तैयार करना:

• बिना खोल के 0.5 किलोग्राम झींगा;
• 2 टीबीएसपी। तिल के बीज;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• एक दो बड़े चम्मच. गेहूं का आटा;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च + नमक।

समुद्री भोजन को पिघलाएं और सुखाएं। - एक कढ़ाई गर्म करें, उसमें तेल डालें और गर्म करें. लहसुन को एक कटोरे में रखें, भून लें और क्रस्टेशियंस को इसमें डुबो दें।

उन्हें नमक और काली मिर्च डालें। फिर उत्पाद को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पकाने से लगभग 5 मिनट पहले, झींगा को तिल के साथ कुचल दें। परोसने से पहले, तैयार व्यंजन पर कटे हुए हरे प्याज छिड़कें और क्रीमी सॉस डालें।

इस चटनी को बनाने के लिए आटे को मक्खन में हल्का सा भून लीजिए. सिर्फ 2 मिनिट में आटे का स्वाद जायकेदार हो जायेगा. पैन में दूध डालें और चम्मच से हिलाना शुरू करें. सॉस की स्थिरता बिना गांठ के तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और उबाल लें। सॉस तैयार है. इसे स्वादिष्टता के ऊपर डालें और स्वादिष्टता का आनंद लेना शुरू करें। तुम्हें यह पसन्द आएगा :)

मेयोनेज़ के साथ

मैं आपको बताता हूँ, दोस्तों, इस विनम्रता का दुरुपयोग न करना ही बेहतर है। इसमें कैलोरी बहुत अधिक है. लेकिन अगर आप कभी-कभार खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार देते हैं।

और यहाँ सामग्री की सूची है:

• 0.5 किलो क्रस्टेशियंस (छिलका लें);
• ½ नींबू;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 200 ग्राम मेयोनेज़ (संभव);
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च + नमक।

समुद्री भोजन को डीफ़्रॉस्ट करके सुखा लें। - एक कढ़ाई में गर्म तेल में छिला हुआ लहसुन डालें और दो मिनट तक भून लें. फिर हम यहां झींगा, नमक और काली मिर्च भेजते हैं। ऊपर से मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें।

तैयार क्रस्टेशियंस को नींबू के साथ परोसें, पतले स्लाइस में काटें और ऊपर से सोया सॉस डालें। ऐसी स्वादिष्टता से आप अपने कान नहीं हटा पाएंगे।

एक और दिलचस्प वीडियो देखें - वाइन और बैटर वाला संस्करण:

इसे और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

यदि आप बड़े झींगा भूनते हैं, तो मैं उन्हें खोल में पकाने की सलाह देता हूँ। इस प्रकार, वे अपना रस और अनोखा स्वाद बरकरार रखेंगे।

समुद्री भोजन तलने के लिए आप वनस्पति तेल के अलावा और भी बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन के कुछ बड़े चम्मच के साथ संयोजन में, यह व्यंजन और अधिक कोमल हो जाएगा।

दोस्तों, आप अपने "गुल्लक" से कौन सी तली हुई झींगा रेसिपी बनाना सबसे ज्यादा पसंद करते हैं? उन्हें कमेंट में साझा करें। खैर, बेशक, अपडेट की सदस्यता लें और अपने सोशल नेटवर्क पर इस लेख का लिंक पोस्ट करना न भूलें। फिर अगली बार जब आप दोस्तों के साथ बीयर के लिए इकट्ठे होंगे, तो वे आपको तली हुई झींगा खिलाएँगे :) मैं आपको शुभकामनाओं के साथ कहता हूँ: अलविदा।

तली हुई रसदार झींगा एक वास्तविक व्यंजन है जो एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज को छुट्टी में बदल सकता है, जिससे मैत्रीपूर्ण समारोहों को उज्ज्वल और यादगार बनाया जा सकता है।

तलने से पहले इन्हें रुमाल पर सुखा लेना चाहिए. डिल की हरी टहनियाँ और सुगंधित काली मिर्च अद्भुत समुद्री भोजन की सुगंध को सर्वोत्तम रूप से उजागर करते हैं। इसे कुचले हुए लहसुन और पिसी हुई लाल मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है।

मसालेदार सोया सॉस में पकाया गया लघु समुद्री क्रस्टेशियंस एक उत्तम, वांछनीय व्यंजन बन जाएगा। छीलने पर, वे बुफ़े टेबल पर परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त होते हैं।

सामग्री

• 400 ग्राम छोटे झींगा
• 2-3 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस
• 0.5 पीसी। नींबू
• 20 मिली वनस्पति तेल
• हरियाली

सोया सॉस में झींगा कैसे भूनें

1. झींगा को डीफ्रॉस्ट किए बिना पानी से धो लें। पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें समुद्री भोजन डालें। हल्का नमक - नमक उत्पाद से तरल पदार्थ निकाल देता है। झींगा को बीच-बीच में हिलाते हुए 3-5 मिनट तक भूनें।

2. जैसे ही तलने की प्रक्रिया के दौरान निकला तरल वाष्पित हो जाए और झींगा हल्का भूरा हो जाए, सोया सॉस डालें।

3. आधे नींबू को टुकड़ों में काट लें और साग को धोकर काट लें। पैन की सामग्री में डालें और हिलाएँ। यदि आपको मसालेदार स्नैक्स पसंद हैं, तो इस स्तर पर आप थोड़ी गर्म लाल मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ी सी - यह बहुत गर्म है! सब कुछ हिलाएं और लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि झींगा सोया सॉस को पूरी तरह से सोख न ले।

4. तैयार डिश को प्लेट या बाउल में रखें और गर्मागर्म सर्व करें. सोया सॉस में झींगा हमेशा ज़ोर-शोर से बिकता है, इसलिए एक ही बार में कई सर्विंग्स तैयार करें ताकि हर किसी को यह नमकीन स्नैक पर्याप्त मात्रा में मिल सके।

खाना पकाने के रहस्य

1. झींगा चुनते समय ध्यान में रखा जाने वाला एक महत्वपूर्ण पैरामीटर सभी व्यक्तियों का लगभग समान आकार और रंग है। इसका मतलब ये एक ही बैच के हैं. इस धूर्तता के लिए एक स्पष्टीकरण है: ब्रिकेट बनाते समय, किसी भी आपूर्तिकर्ता को अपना लाइसेंस न खोने के लिए सख्त प्रमाणीकरण मानकों का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है, लेकिन सुपरमार्केट में, क्रस्टेशियंस जो पूरी तरह से नहीं बिकते हैं उन्हें बाद में लाए गए लोगों के साथ मिलाया जाता है, विविधता और पकड़ने की जगह में अंतर के बावजूद। स्वाभाविक रूप से, ऐसा अंतर समग्र रूप से पकवान के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

2. झींगा तलते समय, फ्राइंग पैन को न ढकें, अन्यथा अनुशंसित गर्मी उपचार की प्रक्रिया स्टू में बदल जाएगी: ढक्कन तरल के सक्रिय वाष्पीकरण को रोक देगा।

3. झींगा व्यंजनों को धनिया और अजवाइन की पत्तियों के साथ स्वादिष्ट बनाने की सलाह नहीं दी जाती है, जो कि उनकी स्पष्ट मूल सुगंध के कारण होता है, जो समुद्री भोजन की गंध पर हावी हो जाता है। अजमोद और डिल का उपयोग करना बेहतर है।

4. लाल गर्म मिर्च को मीठी पपरिका से बदला जा सकता है। यह क्रस्टेशियंस के बाहरी आवरण को खूबसूरती से रंग देगा और उनके प्राकृतिक स्वाद को विकृत नहीं करेगा।

5. यदि भोजन के बाद कोई खाया हुआ झींगा बचा है, तो आपको उन्हें फ्रीजर में रखना होगा, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे पूरी तरह से सूखे हों। बचे हुए तेल और नमी को कागज़ के तौलिये से हटा देना चाहिए।