खुबानी कॉम्पोट रेसिपी. ताजा और जमे हुए खुबानी से कॉम्पोट को ठीक से कैसे पकाएं? सर्दियों के लिए खुबानी की खाद, बिना नसबंदी वाली रेसिपी और चरण-दर-चरण फ़ोटो

खाना पकाने के लिए उत्पाद
6 लीटर कॉम्पोट के लिए 3 लीटर जार के लिए
खुबानी - किलोग्राम
चीनी - 2 कप (आधा किलो)

पानी - 5 लीटर
खूबानी कॉम्पोट कैसे पकाएं
खुबानी से कॉम्पोट तैयार करने के लिए ताजे और मजबूत फलों का चयन करें, अधिक पके फलों का नहीं। इन्हें धोकर आधा कर लीजिये और बीज निकाल दीजिये. चाशनी को उबालें: 2.5 लीटर पानी में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं।
3-लीटर जार को स्टरलाइज़ करें (5 मिनट के लिए भाप पर रखें), खुबानी डालें और गर्म सिरप डालें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर चाशनी को सॉस पैन में डालें और उबालें। फिर जार को चाशनी से दोबारा भरें। जार को ढक्कन से बंद करें, उन्हें पलट दें, कंबल से ढक दें और उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद भंडारण के लिए खुबानी खाद के जार हटा दें।

सरल खूबानी खाद

आधा किलो खुबानी में 3 लीटर उबलता पानी डाला जाता है, स्वाद के लिए 5-10 बड़े चम्मच चीनी डाली जाती है। कॉम्पोट में उबाल लाया जाता है, कुछ मिनट तक पकाया जाता है और आग बंद कर दी जाती है। कॉम्पोट ठंडा होने तक इसी रूप में रखा रहता है, जिसके बाद आप शीतल पेय पी सकते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में एक सॉस पैन में संग्रहित किया जाना चाहिए।

खुबानी और संतरे से कॉम्पोट कैसे पकाएं

कॉम्पोट के लिए अनुपात
खुबानी - 1 किलोग्राम
संतरा- आधा किलो
चीनी - 1 किलोग्राम
साइट्रिक एसिड - 1.5 चम्मच
पानी - 5 लीटर

खुबानी और संतरे से कॉम्पोट कैसे बनाएं
खुबानी को धोएं और फूड ब्रश से ब्रश करें। प्रत्येक खुबानी को आधा-आधा बाँट लें और गुठली हटा दें। खुबानी के मांसल भाग के काले भाग को काट लें। संतरे को धोइये, छिलके और बीज हटा दीजिये. संतरे का रस निचोड़ कर छान लें.
एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें चीनी डालें और हिलाएं। - उबालने के बाद चाशनी को 5 मिनट तक उबालें. पानी में संतरे का रस डालें और साइट्रिक एसिड मिलाएं। 5 मिनट तक उबालें.
खुबानी के ऊपर सिरप डालें और जार को ढक्कन से ढक दें। कॉम्पोट को ठंडा करके रख लें.

पेय नुस्खा में शामिल हैं:

• फल;
• चीनी (1 कप प्रति 3-लीटर जार का अनुपात लें);
• पानी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. खुबानी को अच्छी तरह से धो लें.
2. बीज निकालना या न निकालना हर किसी का काम है। कॉम्पोट भी उतना ही स्वादिष्ट होगा. पूरे फल के साथ यह पारदर्शी होगा।
3. आवश्यक क्षमता के जार तैयार करें। अक्सर कॉम्पोट को तीन लीटर के कंटेनर में सील कर दिया जाता है। जार को स्टरलाइज़ करने से संरक्षण की गुणवत्ता प्रभावित होती है।
4. खुबानी को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है ताकि वे जार का एक तिहाई हिस्सा बना सकें।
5. जार को किनारे तक भरे बिना उबलता पानी डालें, जिससे चीनी के लिए जगह बचे। तरल को लगभग 15 मिनट तक जार में रखें।
6. एक बड़े बर्तन में पानी निकाल दें और आवश्यक अनुपात में चीनी डालें। चाशनी में उबाल आ जाना चाहिए और उसमें चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.
7. तरल को जार में किनारे तक डालें और ढक्कन लगा दें। यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो आपको इसे उबलते केतली से डालना होगा। संरक्षण के बाद 12 घंटों के भीतर, कॉम्पोट वाले कंटेनरों को एक कंबल के नीचे उल्टा रखा जाना चाहिए।
8. एक बार जब पेय ठंडा हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

पके खुबानी का चयन करना आवश्यक है। यदि फल कच्चा है, तो कॉम्पोट कड़वा होगा, और यदि यह अधिक पका है, तो तरल बादल बन जाएगा, हालांकि स्वाद के लिए सुखद है।

खूबानी और सेब की डिब्बाबंदी: चरण-दर-चरण नुस्खा

अक्सर, जब खुबानी की कटाई की जाती है, तो खट्टे सेब पहले से ही पके होते हैं। वे पूरी तरह से कॉम्पोट के पूरक होंगे।

ऐसे पेय को तीन लीटर के जार में संरक्षित करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 1-2 सेब (ज्यादातर मीठा और खट्टा);
• 300-400 ग्राम पकी हुई सख्त खुबानी;
• 1.5-2 कप चीनी (स्वादानुसार)।

कैनिंग चरण:

1. रोगाणुरहित जार तैयार करें और फलों को धो लें।
2. सेब और खुबानी को स्लाइस में काटा जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
3. फलों को तीन लीटर के जार में बाँट लें।
4. चाशनी तैयार करना: चीनी को पानी में पूरी तरह घोल लें, तरल को उबाल लें। स्वादानुसार चीनी डालें: यदि सेब बहुत खट्टे हैं, तो आप और डाल सकते हैं।
5. फलों के जार के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें कम से कम 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। फिर तरल को वापस पैन में डालें।
6. चाशनी को उबाल लें और अंत में इसे जार में डालें, ढक्कन लगा दें। पहले 24 घंटों के लिए संरक्षित भोजन को उल्टा करके रखना बेहतर होता है। इससे आप कंटेनरों की जकड़न की जांच भी कर सकेंगे।

खुबानी "फैंटा" के लिए उत्कृष्ट नुस्खा

यह कॉम्पोट कार्बोनेटेड तरल पदार्थों की तुलना में कई गुना स्वास्थ्यवर्धक है और विटामिन से भी भरपूर है। खुबानी और संतरे से बना पेय किसी भी छुट्टी की मेज के साथ अच्छा लगता है।

3-लीटर कंटेनर के लिए आप निम्नलिखित अनुपात में सामग्री ले सकते हैं:

• पके खुबानी - लगभग 300-400 ग्राम;
• मध्यम आकार के संतरे के 7 टुकड़े;
• 1 गिलास चीनी (200 ग्राम);
• ताजा नींबू का रस या 4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

कॉम्पोट को संरक्षित करने और सर्दियों में एक सुखद पेय का आनंद लेने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. फलों को धोइये, खुबानी को 2 भागों में काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये. संतरे को टुकड़ों में काट लें.
2. कांच के जार का 1/3 भाग खुबानी के आधे भाग से भरें। फिर छिलके, चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ संतरे के टुकड़े डालें।
3. इसके बाद, उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। कम से कम आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में धीमी आंच पर जार को जीवाणुरहित करें।
4. ढक्कन को रोल करें, जार को पलट दें और इसे 12 घंटे के लिए कंबल से ढक दें।

कॉम्पोट "फैंटा" में एक सुखद स्वाद और असाधारण सुगंध है। परिवार के सभी सदस्य पेय का आनंद लेंगे।

ताज़ा पेय: खुबानी और पुदीना के साथ कॉम्पोट की विधि

गुप्त घटक पुदीना है। इस पौधे का सिर्फ एक गुच्छा सामान्य खुबानी खाद के स्वाद को पूरी तरह से बदल देगा।

संरक्षण के लिए आपको चाहिए:

• खुबानी;
• चीनी - डेढ़ गिलास (प्रति 3 लीटर);
• पुदीना - 1 गुच्छा;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर बीज निकालना जरूरी है। पुदीने को भी धोने की जरूरत है और पत्तियों को तने से अलग करने की सलाह दी जाती है।
2. तीन लीटर के जार तैयार करें, उन्हें और ढक्कनों को जीवाणुरहित करें।
3. प्रत्येक कंटेनर में एक तिहाई छिली हुई खुबानी रखें।
4. जार को आधा भरते हुए उबलता पानी डालें। वहां चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं और 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. जार के अंत में उबलता पानी डालें और रोल करें। गर्म कंबल में लपेटें और 2 दिनों के लिए छोड़ दें।

पुदीने को नींबू बाम से और साइट्रिक एसिड को रस या प्राकृतिक नींबू के रस से बदला जा सकता है।

मिश्रित: खुबानी और जामुन के साथ कॉम्पोट के लिए नुस्खा

आप प्रकृति के विभिन्न उपहारों से कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। चेरी, रसभरी और खुबानी एक ही समय में पकती हैं। इस संयोजन से आप सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट पेय तैयार कर सकते हैं। स्वाद का सामंजस्य किसी को भी पसंद आएगा।

3 लीटर जार के लिए आपको चाहिए:

• चेरी - 200 ग्राम;
• रसभरी - 100 ग्राम;
• खुबानी - 300 ग्राम;
• 7 बड़े चम्मच. एल सहारा।

सर्दियों की तैयारी का नुस्खा सरल है:

1. सभी फलों और जामुनों को बीज और पत्तियों से धोकर छील लें।
2. कॉम्पोट के लिए उपयुक्त कंटेनर चुनें। यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितने जार बंद करने की योजना बना रहे हैं। आपको गर्म पानी में फल मिलाना होगा।
3. पेय को उबाल लें।
4. झाग को हटाना जरूरी है. इसमें बचा हुआ मलबा और कीड़े जमा हो जाते हैं।
5. तरल को 2-5 मिनट तक उबलने दें (खुबानी नरम होनी चाहिए, लेकिन गूदेदार नहीं)। चीनी डालें और आंच बंद कर दें.
6. उबलते पानी और फलों को स्टेराइल जार में रखें, ढक्कन लगाएं, ऊपर से उल्टा कर दें और उन्हें एक दिन के लिए गर्म कंबल में लपेट दें।

खुबानी और करंट कॉम्पोट का संरक्षण

कई गृहिणियों के लिए एक बड़ी समस्या नसबंदी है। एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होती है जिसमें सिरप को उबाला जाता है और जार को संसाधित किया जाता है। इस प्रक्रिया से बचा जा सकता है: इस रेसिपी में फल को उसके ही रस में संरक्षित किया जाता है।

1 जार के लिए सामग्री:

• 700 ग्राम खुबानी;
• 800 ग्राम गोल्डन करंट किस्म;
• एक गिलास चीनी;
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• पानी।

कैसे करें:

1. जामुन और फलों से बीज और टहनियाँ हटा दें। यदि खुबानी को छीलना मुश्किल है, तो आप उन्हें साबुत छील सकते हैं।
2. निष्फल जार तैयार करें.
3. पानी को उबाल लें और फलों को सावधानी से एक कोलंडर में पैन में रखें। 10 सेकंड के लिए 4 बार पर्याप्त है।
4. एक साफ कटोरे में किशमिश और खुबानी को अलग-अलग ब्लांच कर लें।
5. फिर आपको सब कुछ तीन-लीटर जार में डालना होगा ताकि फल एक तिहाई लगे।
6. चाशनी बनाने के लिए पानी में साइट्रिक एसिड और चीनी डालकर उबाल लें। फिर फल को जार में डालें, रोल करें और एक दिन के लिए गर्म कंबल में लपेट दें।

कैनिंग खुबानी कॉम्पोट: जार को स्टरलाइज़ किए बिना नुस्खा

खुबानी से शीतकालीन कॉम्पोट तैयार करने के आसान विकल्प वे हैं जिनके लिए जार को कीटाणुरहित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। सबसे आम व्यंजनों में से एक लंबे समय से रम के साथ कॉम्पोट बनाने की विधि रही है।

एक सुगंधित पेय तैयार करने के लिए, गृहिणियाँ निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करती हैं:

• चीनी का किलोग्राम;
• डेढ़ लीटर पानी;

सर्दियों के लिए पेय तैयार करने की विधि:

1. खुबानी को छांटकर ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें।
2. मैं तीन मिनट के लिए छोटे बैचों में उबलते पानी में ब्लांच करता हूं, जिसके बाद फलों को तुरंत ठंडे पानी में डाल दिया जाता है।
3. खुबानी को छीलें, गुठली हटा दें, और उन्हें तैयार बाँझ कांच के कंटेनर (1 लीटर मात्रा) में आधे में रखें।
4. सिरप को एक तामचीनी कटोरे में पानी और चीनी से उबाला जाता है, और उबलते सिरप को एक जार में फलों के ऊपर डाला जाता है।
5. प्रत्येक कंटेनर में एक बड़ा चम्मच रम डालें।
6. रोल करें और ठंडा होने तक लपेटें।

यदि घर में छोटे बच्चे बड़े हो रहे हैं, तो अपने आप को प्रत्येक लीटर जार में एक चम्मच रम तक सीमित रखना पर्याप्त होगा। इस मामले में, रम तैयार पकवान में एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ देगा।

गुठली रहित खुबानी कॉम्पोट की विधि

उन लोगों के लिए जो बीज रहित फल और कॉम्पोट में एक अतिरिक्त विशेष सुगंध पसंद करते हैं, पाक विशेषज्ञ शहद के साथ खुबानी के आधे भाग से कॉम्पोट को डिब्बाबंद करने की विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

इस तैयारी के लिए आपको तैयारी करनी चाहिए:

• 3 किलोग्राम घने पके खुबानी;
• 2 लीटर पानी;
• 750 जीआर. शहद

1. खुबानी को छांटें, छीलें और ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें।
2. फलों को सावधानीपूर्वक लम्बाई में काटा जाता है, गुठली हटा दी जाती है।
3. तैयार खुबानी को बाँझ जार में रखा जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. समय बीत जाने के बाद, तरल को सूखा दिया जाता है, इसमें अनुशंसित अनुपात में शहद मिलाया जाता है और मिश्रण को फिर से उबाला जाता है।
5. जार में खुबानी के ऊपर सिरप डालें, उन्हें रोल करें और सील कर दें।

संरक्षित वस्तुओं को ठंडी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है। शेल्फ जीवन स्थितियों पर निर्भर करता है: वह स्थान जहां कॉम्पोट स्थित है, जितना ठंडा होगा, वह उतने ही लंबे समय तक अपनी सुगंध और पोषण मूल्य बरकरार रखेगा।

खूबानी और बेर की खाद की डिब्बाबंदी

सर्दियों के लिए खुबानी और आलूबुखारे से बनी मिश्रित खाद विशेष और सुगंधित होती है। यह पेय बीज निकाले बिना साबुत फलों से तैयार किया जाना चाहिए, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाती है। पाक विशेषज्ञ ऐसे कॉम्पोट को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, इसलिए आपको उन्हें बड़ी मात्रा में नहीं पकाना चाहिए।

खुबानी और बेर का वर्गीकरण निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• 10 पकी हुई खुबानी;
• खट्टी किस्मों के 15 छोटे अंडाकार प्लम;
• 400 जीआर. सहारा;
• 2 लीटर 700 मिली पानी।

खाना पकाने का क्रम:

1. फलों को छांटा जाता है, अच्छी तरह धोया जाता है और कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है।
2. तैयार बाँझ कंटेनरों में जार के 1/3 भाग में प्लम और खुबानी रखें।
3. पानी में उबाल लें और इसे जार में फलों के ऊपर डालें, ढक्कन से ढक दें और 7 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. तरल को एक तामचीनी कंटेनर में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और मिश्रित किया जाता है।
5. उबलने के बाद, फलों के ऊपर फिर से चाशनी डालें, ढक्कन लगा दें और ठंडा होने तक सील कर दें।

इस पेय को ठंडे कमरे में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। जार खोलने के बाद, फलों को मिठाई के लिए खाया जा सकता है, आप उन्हें किसी भी डिश में जोड़ सकते हैं: जेली, पाई, फलों का सलाद। इस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट मीठा हो जाता है, इसलिए रसोइया उपयोग से पहले इसे साफ पानी से पतला होने देते हैं।

खुबानी की खाद (वीडियो)

घर पर गर्मी का माहौल बनाना आसान है। आपको बस धैर्य रखने और जामुन और फलों को संरक्षित करने की विधि जानने की आवश्यकता है। खुबानी का मिश्रण वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। इसे पूरे दिन पिया जा सकता है या छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है।

खुबानी का मौसम छोटा होता है, अधिकतम गर्मियों के पहले तीसरे भाग के दौरान। बेशक, सबसे स्वास्थ्यप्रद बात इन फलों को ताजा खाना है, निर्माता से विटामिन का स्टॉक करना है, हालांकि, यदि आप न केवल गर्मियों में विटामिन के साथ खुद को फिर से भरना चाहते हैं, तो आपको सर्दियों के लिए खुबानी कॉम्पोट बनाने के बारे में सोचना चाहिए। खुबानी एक नाजुक, जल्दी खराब होने वाला फल है, इसलिए यदि आप सर्दियों के लिए खुबानी की खाद तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आवश्यक कार्य को कल तक टाले बिना, इसे तुरंत करने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने की विधि चुनते समय, एक नुस्खा विकल्प, सूक्ष्मताओं और बारीकियों के बारे में सोचते हुए, अपने आप को बहुत अधिक परेशान न करें, आप अभी भी सर्दियों के लिए लगभग उसी खुबानी के मिश्रण के साथ समाप्त होंगे, व्यंजनों में महत्वपूर्ण अंतर नहीं है, मुख्य रूप से तरीके में फलों को बिछाने के समय: उन्हें या तो पूरा रखा जाता है या लंबाई में धारियों में काटा जाता है। खुबानी को अन्य फलों और जामुनों के साथ मिलाकर इस कॉम्पोट की विविधता प्राप्त की जा सकती है। खुबानी के अलावा, चेरी, प्लम, स्ट्रॉबेरी और अन्य फल आमतौर पर कॉम्पोट में जोड़े जाते हैं। निम्नलिखित पेय दिलचस्प और असामान्य हैं: सर्दियों के लिए संतरे के साथ खुबानी का मिश्रण, सर्दियों के लिए नींबू के साथ संतरे का मिश्रण। लेकिन, फिर भी, सर्दियों के लिए कोई भी खुबानी खाद, सरल या संयुक्त, हमेशा बहुत सुगंधित और सुंदर बनती है। तैयारी में तेजी लाने और समय बचाने के लिए, अक्सर सर्दियों के लिए खुबानी का कॉम्पोट बिना नसबंदी के बनाया जाता है, तैयार उत्पादों के ऊपर उबलता पानी या गर्म सिरप डाला जाता है। हालाँकि, ऐसा करने से पहले, जार और ढक्कन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी से उबालना चाहिए। फलों से गुठली हटा देना बेहतर है, लेकिन कई गृहिणियां समय बचाने के लिए सर्दियों के लिए गुठली सहित खुबानी से कॉम्पोट तैयार करती हैं। इस कॉम्पोट का सेवन पहले वर्ष के भीतर किया जाना चाहिए, क्योंकि... इसके अलावा हड्डियाँ स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित हो जाती हैं।

सर्दियों के लिए असली खुबानी कॉम्पोट बहुत सुंदर और प्रस्तुत करने योग्य है; व्यंजनों के साथ प्रस्तुत इस पेय की तस्वीरें चमकीले धूप वाले रंग में चमकती हैं। गर्मियों के फलों के मौसम के दौरान इसकी तैयारी करना उचित है।

सर्दियों के लिए खुबानी की खाद कैसे तैयार करें, इस पर अनुभवी गृहिणियों की सलाह का उपयोग करें:

कॉम्पोट तैयार करने के लिए, पके खुबानी का चयन किया जाता है जो पेड़ पर पक गए हैं, न कि वे जिन्हें तोड़कर कुछ समय के लिए रसोई में रखा गया है;

परिपक्व, घने खुबानी सर्दियों तक अपना आकार और कॉम्पोट में अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति नहीं खोएंगे;

खुबानी कॉम्पोट तैयार करते समय मुख्य बात यह है कि चीनी की मात्रा की सही गणना करें, इस पर नज़र रखें, व्यंजनों का सख्ती से पालन करें;

यदि आप खुबानी की गुठली से कॉम्पोट बनाते हैं, तो एक वर्ष के भीतर इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें। बीजों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक है, जो तेजी से बीजों से फलों में चला जाता है;

कॉम्पोट के लुढ़के जार को उल्टा ठंडा किया जाना चाहिए और कम से कम 12 घंटे के लिए कंबल में लपेटा जाना चाहिए;

आप कॉम्पोट के जार को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

खुबानी का कॉम्पोट मुख्य रूप से गृहिणियों को आकर्षित करता है क्योंकि इसे न केवल ताजे, बल्कि जमे हुए फलों से भी तैयार किया जा सकता है। कुछ मामलों में, पेय तुरंत पी लिया जाता है, लेकिन ऐसे तरीके भी हैं जिनमें तैयारी पूरी सर्दियों तक चल सकती है। ऐसे उत्पाद को पकाने के लिए, आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, कोई भी गृहिणी हेरफेर को संभाल सकती है।

यहां तक ​​कि घटकों का पूर्व-प्रसंस्करण भी बेहद सरल है। चाहे जो भी नुस्खा इस्तेमाल किया जाए, परिणामी पेय में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री होगी। यह न केवल प्यास बुझाएगा, बल्कि चिकित्सीय प्रभाव का स्रोत भी बनेगा।

इससे पहले कि आप पेय बनाना शुरू करें, आपको कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को समझना होगा:

1. खुबानी के बीज की गुठली में एक जहरीला रसायन होता है जो गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है। इस कारण से, उचित अनुभव के अभाव में, उन व्यंजनों के अनुसार उत्पाद तैयार नहीं करना बेहतर है जिनमें इन घटकों का उपयोग शामिल है। अपवाद वे दृष्टिकोण हैं जिनमें उत्पाद को केवल कुछ मिनटों के लिए संसाधित किया जाता है, जिसके बाद इसे जार में डालने और वितरित किए बिना तुरंत उपभोग किया जाता है।
2. यदि आपको अतिरिक्त वजन की समस्या है, तो यह सलाह दी जाती है कि सर्दियों के लिए कॉम्पोट को बंद न करें, इसके लिए बड़ी मात्रा में चीनी का उपयोग करें, बल्कि पर्याप्त संख्या में खुबानी को फ्रीज करें और आवश्यकतानुसार उनसे एक स्वस्थ पेय बनाएं।
3. कॉम्पोट (और फ्रीजिंग) के लिए, आपको पर्याप्त परिपक्वता वाले फलों का उपयोग करने की आवश्यकता है। साथ ही, उन्हें आपके हाथों में नहीं गिरना चाहिए; ऐसे उत्पादों से बने पेय बहुत गंदे और कड़वे होते हैं।
4. सर्दियों के लिए सबसे पौष्टिक और स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने के लिए, फलों को स्लाइस में काटा जाना चाहिए और छिलका हटा दिया जाना चाहिए।
5. जिन रचनाओं की तैयारी के लिए साबुत फलों का उपयोग किया गया था, सीधे बीज के साथ, उनका पहले सेवन किया जाना चाहिए। समय के साथ इनमें हाइड्रोसायनिक एसिड जमा हो जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

नियमित रूप से खुबानी कॉम्पोट का सेवन करके, आप प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, विटामिन की कमी को रोकने और हृदय और संवहनी रोगों को रोकने पर भरोसा कर सकते हैं।

कॉम्पोट तैयार करने के सरल विकल्प

ताजा खुबानी से पेय तैयार करने के विकल्प बहुत विविध हो सकते हैं। आपको खुद को सिर्फ एक घटक तक सीमित नहीं रखना है। रसदार और कोमल फल अधिकांश जामुन और फलों के साथ अच्छे लगते हैं। स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए, मसालों को रचनाओं में जोड़ने की अनुमति है।

• लौंग के साथ एक मसालेदार पेय.खुबानी के अलावा, हमें केवल पानी, चीनी और कुछ लौंग चाहिए। हम व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर घटकों की मात्रा स्वयं चुनते हैं। फलों के आधे भाग को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और पानी डालें। मिश्रण को आग पर रखें और उबाल लें। उसके बाद, मध्यम उबाल के साथ, मिश्रण को 3 मिनट तक उबालना चाहिए, स्टोव से हटा देना चाहिए और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ देना चाहिए। यह उस समय होता है जब उत्पाद को स्टोव से हटा दिया जाता है और उसमें लौंग मिला दी जाती है। उपयोग से पहले इस घटक को हटा देना बेहतर है।

युक्ति: यदि ऐसा होता है कि केवल ऐसे फल उपलब्ध हैं जो बहुत पके नहीं हैं या सबसे अधिक सुगंधित नहीं हैं, तो आप उनसे एक स्वादिष्ट कॉम्पोट बना सकते हैं। प्रसंस्करण शुरू करने से ठीक पहले, फलों से छिलका हटाने, उन्हें उबलते पानी से उबालने, पानी निकालने और हेरफेर को दोबारा दोहराने की सिफारिश की जाती है।

• विटामिन कॉम्पोट.हमें 6-7 ताजी खुबानी, कुछ छोटे सेब, मुट्ठी भर गुठली रहित चेरी या कोई अन्य जामुन, 5 बड़े चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। सभी घटकों को आवश्यक मात्रा में पीस लें और खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें। 3 लीटर पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें। - इसके बाद इसमें चीनी डालकर मिश्रण को मिलाएं और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं. कॉम्पोट को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और सेवन करें।

यदि आप चाहें, तो आप दिए गए व्यंजनों से चीनी को पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं या खुद तय कर सकते हैं कि आपको इस उत्पाद का कितना उपयोग करने की आवश्यकता है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि यहां यह परिरक्षक के रूप में कार्य नहीं करता है, यह बारीकियां किसी भी तरह से भंडारण सुविधाओं को प्रभावित नहीं करेगी।

सर्दियों के लिए खुबानी की खाद कैसे बंद करें?

सर्दियों की तैयारी करते समय, घटकों को चुनते समय और उनके अनुपात का निर्धारण करते समय, आपको न केवल उत्पाद के स्वाद गुणों द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता होती है, बल्कि यह भी कि यह पेय के शेल्फ जीवन को कैसे प्रभावित करेगा। यदि प्रस्तावित अनुपात को समायोजित किया जाता है, तो यह केवल थोड़ा सा होगा।

• सिरप के साथ खुबानी का मिश्रण।पके फलों के अलावा, हमें 500 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी के अनुपात में चीनी की आवश्यकता होगी। हम धुले हुए खुबानी को हिस्सों में बांटते हैं, बीज निकालते हैं, और खाली जगह को सीवन के लिए छोटे जार में रखते हैं। हम पानी और चीनी से सिरप तैयार करते हैं, जिसे हम फल के ऊपर डालते हैं। कंटेनरों को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। उसके बाद हम इसे सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं।
• रम के साथ एक सुगंधित पेय.और 3 किलो पके फलों के लिए हम 1.5 लीटर पानी, 1 किलो चीनी, रम के कई बड़े चम्मच लेते हैं, जो इसकी अभिव्यक्ति की वांछित डिग्री पर निर्भर करता है। फलों के आधे भाग को एक कोलंडर में रखें और 3 मिनट के लिए ब्लांच करें। हम रिक्त स्थान को जार में डालते हैं। ऐसे में आपको दोबारा सिर्फ चाशनी ही पकानी पड़ेगी. हम इसे पानी और चीनी से तैयार करते हैं, परिणामी द्रव्यमान को फलों की तैयारी के ऊपर डालते हैं। प्रत्येक जार में थोड़ी सी रम डालें, लेकिन हिलाएं नहीं। हम सर्दियों के लिए कंटेनरों को बंद कर देते हैं और ठंडा करते हैं।
• शहद के साथ मीठी खाद। 3 किलो फल के लिए हम 2 लीटर पानी और 3 गिलास तरल शहद लेते हैं। हम फलों को आधा या चौथाई भाग में काटते हैं और जार में रखते हैं। चूल्हे पर पानी गर्म करें, उसमें शहद मिलाएं और सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं। द्रव्यमान काफी जल्दी चाशनी में बदल जाना चाहिए, इसे 3 मिनट से अधिक न पकाएं। परिणामी उत्पाद को खुबानी के ऊपर डालें। हम जार को 8 मिनट के लिए कीटाणुरहित करते हैं और उन्हें सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि शहद सबसे फायदेमंद सामग्रियों में से एक है, इन व्यंजनों में इसका उपयोग केवल चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि सर्दियों की तैयारी के लिए आमतौर पर कंटेनरों की नसबंदी की आवश्यकता होती है, गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप शहद अपने लगभग सभी लाभकारी गुणों को खो देता है।

जमे हुए खुबानी से कॉम्पोट पकाना

एक बहुत ही सरल हेरफेर करने के लिए, 20 मध्यम आकार के खुबानी, 5 बड़े चम्मच चीनी, एक नींबू का रस और पानी (3-लीटर जार पर आधारित) लें।

• एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी उबालें। - उबाल आने के तुरंत बाद इसमें खुबानी डालें. आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की भी ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
• हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि द्रव्यमान दूसरी बार उबल न जाए (आग की मध्यम तीव्रता पर, इसे बढ़ाने की कोई आवश्यकता नहीं है)।
• फिर चीनी डालें और आंच धीमी कर दें। आपको मिश्रण को ढक्कन बंद करके केवल 3 मिनट तक पकाना है।
• - इसके बाद पैन को आंच से उतार लें, लेकिन ढक्कन न हटाएं. एक चौथाई घंटे के लिए कॉम्पोट डालें। इसका सेवन गर्म, गर्म या ठंडा किया जा सकता है।

खुबानी के कॉम्पोट को उबालते समय, कुछ गृहिणियां, खासकर यदि वे इसे सर्दियों के लिए बंद करने की योजना बनाती हैं, तो व्यंजनों में अनुशंसित से अधिक चीनी का उपयोग करती हैं। यह आपको एक संकेंद्रित उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है जिसका शुद्ध रूप में सेवन नहीं किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे पानी या चाय से पतला किया जाता है, जिससे मिठास की इष्टतम डिग्री प्राप्त होती है। मुख्य बात यह है कि इस्तेमाल किया जाने वाला तरल पदार्थ उबला हुआ हो, नहीं तो आपका पेट खराब हो सकता है।

गर्म जलवायु में उगने वाले इन मीठे और रसीले फलों को कौन नहीं जानता। रूस में इन्हें वोल्गोग्राड क्षेत्र से लेकर दक्षिण तक उगाया जाता है। खुबानी में विटामिन ए, सी, ई और समूह बी होते हैं। खनिजों में से, वे पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम, शर्करा से भरपूर होते हैं, जो उन्हें न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि हृदय, गुर्दे की बीमारियों और उच्च रक्तचाप के लिए औषधीय भी बनाता है। सूखे खुबानी विशेष रूप से उपयोगी होते हैं - सूखे खुबानी, जिसमें कैल्शियम की मात्रा तीन गुना बढ़ जाती है। फलों में चीनी होती है और मधुमेह में इनका कम मात्रा में सेवन किया जाता है।

फलों को किसी भी तरह से प्रसंस्कृत किया जा सकता है। इनका उपयोग कॉम्पोट्स, जेली, जैम बनाने के लिए किया जाता है, और इन्हें जमे हुए, सूखे और डिब्बाबंद भी किया जाता है।

हम इस लेख में कच्चे माल के प्रसंस्करण के सबसे सामान्य तरीकों पर विचार करेंगे। खुबानी कॉम्पोट - समय-परीक्षणित व्यंजन।

इस रेसिपी से आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए खुबानी की खाद कैसे बनाई जाती है। संरक्षण के लिए, मैं हल्के नारंगी या हरे रंग वाले कच्चे माल का चयन करता हूं। सर्दियों में तैयार कॉम्पोट न केवल दोपहर के भोजन के डेसर्ट के लिए अच्छा है, बल्कि हृदय विफलता वाले लोगों के लिए चिकित्सीय भोजन के रूप में भी अच्छा है। तरल भाग आमतौर पर गिलासों में डाला जाता है; यदि यह बहुत मीठा है, तो इसे पानी के साथ मिलाया जाता है। लोचदार फलों को बाहर निकाला जाता है, फूलदान में अलग से रखा जाता है, या केक को सजाने और फलों का सलाद तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। आप डिब्बाबंद मिठाई को व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं।

1 लीटर कंटेनर के लिए सामग्री:

• खुबानी - 650 ग्राम,
• सिरप - 350 ग्राम।

खूबानी कॉम्पोट को ठीक से कैसे पकाएं:

1. हम जार को गर्म पानी और सोडा से धोते हैं और उन्हें कीटाणुरहित करते हैं।
2. पके और सख्त फलों को अच्छी तरह धो लें।
3. फलों के आधे भाग को तैयार जार में रखें, अधिमानतः एक तिहाई मात्रा में, और उबलते पानी से भरें। जार को थोड़ा ठंडा होने तक छोड़ दें।
4. जब जार में पानी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो तरल को एक तामचीनी पैन में डालें, चीनी, 200 ग्राम प्रति लीटर पानी डालें।
5. चाशनी को आग पर रखें और उबाल आने दें।
6. उबलते सिरप को जार में डालें, मानक तैयार धातु के ढक्कन के साथ कसकर सील करें, जार को पलट दें और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

विभिन्न फलों के साथ सर्दियों के लिए खुबानी की खाद

गर्मी के मौसम में, जब विभिन्न फल पकते हैं, तो आप एक संयुक्त कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। लेकिन, साथ ही, एक ही रंग और अम्लता के कच्चे माल का चयन करना आवश्यक है। यदि आप अलग-अलग रंग की तीव्रता वाले फलों को मोड़ते हैं, तो तैयार उत्पाद की उपस्थिति काफी अनाकर्षक होगी। तो, खुबानी के साथ कॉम्पोट के लिए, निम्नलिखित अधिक उपयुक्त हैं: सफेद चेरी, नाशपाती, आड़ू, सेब, क्विंस। यह कॉम्पोट रोजमर्रा के उपयोग और छुट्टियों की मिठाइयों के लिए उपयुक्त है। डिब्बाबंद फलों का उपयोग कम वसा वाले दही के साथ फलों के सलाद में किया जा सकता है।

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• खुबानी - 700 ग्राम,
• नाशपाती - 4 पीसी।,
• आड़ू - 5 पीसी।,
• चीनी - 250 ग्राम प्रति लीटर पानी,
• पानी।

फलों के साथ खुबानी का मिश्रण कैसे पकाएं:

1. हम कंटेनरों को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धोते हैं और किसी भी ज्ञात विधि का उपयोग करके उन्हें कीटाणुरहित करते हैं।
2. हम खुबानी धोते हैं, उन्हें आधा तोड़ते हैं, गुठली हटाते हैं और गर्म जार में डालते हैं।
3. हम आड़ू को धोते हैं, आधा काटते हैं, गुठली हटाते हैं, छिलका हटाते हैं और फल के साथ एक जार में डालते हैं।
4. हम नाशपाती धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं, कोर निकालते हैं और जार में डालते हैं।
5. फलों के ऊपर उबलता पानी डालें और जार में पानी को ठंडा होने दें। फिर पैन में गर्म पानी डालें।
6. - एक अलग कटोरे में चीनी डालकर चाशनी तैयार कर लें.
7. उबलते सिरप के साथ जार को फलों से भरें और तुरंत ढक्कन बंद कर दें। जार को पलट दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

यदि खाना पकाने के बाद भी आपके पास फल बचे हैं, तो आप उन्हें तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं, और, जिसके उत्पादन के लिए निर्देश भी हमने साइट पर हमारे व्यंजनों के संग्रह में शामिल किए हैं।

अपने रस में प्राकृतिक खुबानी

डिब्बाबंद भोजन बिना चीनी के अपने ही रस में तैयार किया जाता है। उत्पाद का उपयोग सर्दियों में कॉम्पोट पकाने, पाई भरने और जैम बनाने के लिए किया जाता है। बच्चों के पोषण, चिकित्सीय पोषण और रोजमर्रा के उपयोग के लिए अनुशंसित।

सामग्री:

• खुबानी

खुबानी का मिश्रण कैसे बनाएं:

1. हम पके हुए फलों को हल्के हरे रंग से धोते हैं, डंठल हटाते हैं, खांचे के साथ तोड़ते हैं और पत्थर हटा देते हैं।
2. फलों को गर्दन तक निष्फल गर्म जार में रखें।
3. फिर जार में फलों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में रोगाणुरहित होने दें।
4. हम तैयार उत्पाद को धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

चेरी के साथ सर्दियों के लिए खुबानी कॉम्पोट रेसिपी

इस रेसिपी से आप सीखेंगे कि चेरी के साथ खुबानी के कॉम्पोट को सर्दियों के लिए कैसे संरक्षित किया जाए। हालांकि पाक विशेषज्ञों का मानना ​​है कि विभिन्न रंगों के फलों का मिश्रण सौंदर्य की दृष्टि से सुखद नहीं है, चेरी के साथ खुबानी का मिश्रण बहुत स्वादिष्ट होता है। और बच्चे उससे कैसे प्यार करते हैं? आखिरकार, वे हमेशा उज्ज्वल चुनते हैं, और फिर स्वादिष्ट। यह कॉम्पोट चमकीले रंग और समृद्ध स्वाद को जोड़ता है। बच्चे, एक नियम के रूप में, सर्दियों में आखिरी बेरी तक खुबानी और चेरी दोनों खाते हैं। इसके अलावा, आप इस कॉम्पोट से छोटे बच्चों के लिए सर्दियों में भी जेली बना सकते हैं। यह रेसिपी शिशु आहार के लिए है।

1.5 लीटर जार के लिए सामग्री:

• खुबानी - 400 जीआर।
• चेरी - 25000 जीआर
• चीनी - 250 ग्राम। प्रति हेक्टेयर उबलता पानी।

सर्दियों के लिए चेरी के साथ खुबानी की खाद कैसे तैयार करें:

1. हम पके खुबानी को धोते हैं, खांचे के किनारे से गड्ढा हटाते हैं, उन्हें आधा तोड़ते हैं और एक निष्फल जार में डालते हैं।
2. हम पकी हुई चेरी को धोते हैं और खुबानी के जार में डालते हैं।
3. फलों के ऊपर उबलता पानी डालें और जार को थोड़ा ठंडा होने दें।
4. इसके बाद, ठंडे डिब्बे से पानी एक सॉस पैन में डालें, 250 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से चीनी डालें और उबालें।
5. फल के ऊपर सिरप डालें और कसकर बंद कर दें।

सेब के साथ सर्दियों के लिए गुठली सहित खुबानी का मिश्रण

यह पेय चिकित्सीय पोषण के लिए अच्छा है। चूँकि खुबानी और सेब दोनों ही हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अच्छे हैं।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• खुबानी - 500 ग्राम,
• सेब - 3 पीसी।,
• चीनी - 200 ग्राम प्रति लीटर पानी.

खुबानी और सेब की खाद को कैसे बंद करें:

1. हम जार और ढक्कन को सोडा से अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें कीटाणुरहित करते हैं।
2. हम खुबानी धोते हैं, खराब खुबानी हटाते हैं और जार में डालते हैं।
3. हमने धुले हुए सेबों को स्लाइस में काटा, बीज बॉक्स को हटा दिया और उन्हें सेब के साथ एक जार में डाल दिया।
4. फलों के जार के ऊपर उबलता पानी डालें और पानी के ठंडा होने का इंतज़ार करें।
5. हम जार से पानी निकालते हैं, उनमें चीनी डालते हैं और चाशनी पकाते हैं, जिसे हम फिर जार में भर देते हैं।
6. गर्म जार को तुरंत मानक धातु के ढक्कन से सील करें, उन्हें पलट दें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

सर्दियों के लिए जमने वाली खुबानी

हर गृहिणी के पास फलों को संरक्षित करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। संरक्षण एक बहुत ही श्रम-गहन प्रक्रिया है जिसके लिए कच्चे माल और कंटेनरों की सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। अक्सर, इस विधि का उपयोग उत्तरी क्षेत्रों में रहने वाले लोगों द्वारा भविष्य में उपयोग के लिए फलों की कटाई के लिए किया जाता है या जिनके पास समृद्ध फसल के साथ दचा नहीं होते हैं।

दुकानों में अलमारियां हर तरह की ठंड से भरी हुई हैं। हाल ही में, सब्जियों और फलों को फ्रीज करना घर पर तैयारी का एक आम तरीका बन गया है। यह प्रक्रिया समय लेने वाली नहीं है. जमे हुए खुबानी में, विटामिन लगभग पूरी तरह से संरक्षित होते हैं और सर्दियों में आप वही कॉम्पोट पका सकते हैं, जिसका स्वाद गर्मियों से थोड़ा अलग होता है।

सामग्री:

• खुबानी

चरण दर चरण निर्देश:

1. हम फलों को छांटते हैं, सड़े और कच्चे फलों को हटाते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, आधा काटते हैं और गुठली हटा देते हैं।
2. तैयार फलों को लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर एक परत में रखें और उन्हें रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में रखें।
3. जब खुबानी के आधे भाग पर्याप्त रूप से जम जाएं, तो आप उन्हें एक प्लास्टिक बैग में डाल सकते हैं और दूसरे बैच को जमाना जारी रख सकते हैं।
4. सर्दियों में, हम तैयारी निकालते हैं, आवश्यक मात्रा डालते हैं और डीफ्रॉस्ट करते हैं। आप माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है जब यह प्रक्रिया कमरे में हो।
5. ताजे सेब या नाशपाती के टुकड़े मिलाकर डीफ़्रॉस्टेड फलों से कॉम्पोट बनाएं।

सर्दियों के लिए खाद के लिए कच्चे माल को सुखाना

सूखे मेवे शायद भविष्य में कॉम्पोट्स और पाई के लिए कच्चे माल तैयार करने का सबसे पुराना तरीका है। खुबानी को सुखाने की प्रक्रिया में उनमें से तरल वाष्पित हो जाता है, विटामिन और शर्करा की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है। सूखे मेवों से बने कॉम्पोट को मीठा करने की आवश्यकता नहीं होती है; इनमें पर्याप्त प्राकृतिक शर्करा होती है।

सूखे खुबानी एक विशेष उत्पाद है. उच्च रक्तचाप के रोगियों और हृदय रोगियों के लिए एक उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद सूखे खुबानी को उसके औषधीय गुणों से हर कोई अच्छी तरह से जानता है।

कॉम्पोट के लिए, जिसे हम बचपन से जानते हैं, खुबानी को गुठली सहित और बिना गुठली के सुखाया जाता है।

अक्सर खुबानी पकने के मौसम के दौरान, देश के घरों की छतें, बरामदे, ठंडे बस्ते और सपाट सतह वाली हर चीज पके फलों से बिखरी होती है।

सामग्री:

• खुबानी

चरण दर चरण निर्देश:

1. कॉम्पोट मिश्रण के लिए खुबानी - गुठलियों वाली खुबानी बनाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, पेड़ के फलों को किसी लकड़ी के बोर्ड पर एक परत में बिछाया जाता है और लगभग एक सप्ताह तक खुली धूप में सुखाया जाता है। फिर सूखे मेवों को एक अलग बैग में डाला जाता है और एक सूखी, हवादार जगह पर संग्रहित किया जाता है।
2. जब भरपूर फसल होती है, तो फल को भविष्य में उपयोग के लिए बिना गड्ढों के सुखाया जाता है। कच्चे माल को संसाधित करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन वर्कपीस को स्टोर करने के लिए कम कंटेनरों की आवश्यकता होती है। हड्डियों का वजन और आयतन अधिक होता है। फलों को ऐसे सुखाया जाता है मानो रैक पर रखा हो।
3. आप कच्चे माल को 65 डिग्री के तापमान पर इलेक्ट्रिक ड्रायर या गैस स्टोव का उपयोग करके सुखा सकते हैं। सुखाने की पूरी प्रक्रिया में 11-12 घंटे लगते हैं।
4. सबसे उपयोगी उत्पाद सूखे खुबानी है। लेकिन, इसे सभी प्रकार के फलों से नहीं बल्कि एक विशेष तकनीक से तैयार किया जाता है।

आइए संक्षेप करें. सर्दियों के लिए खुबानी की कटाई, सभी प्रकार की खादों के लिए, एक आवश्यक और उपयोगी घटना है। खुबानी कॉम्पोट एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आप शायद ही कभी मना कर पाएंगे। और इसका मतलब है कि आपको थोड़ा काम करने की ज़रूरत है ताकि सब कुछ आपके स्वाद के अनुसार हो। सर्दियों की तैयारी करना न भूलें।