It kā pati daba mums ir devusi unikālu iespēju - ēst ziedus! Nav noslēpums, ka šī šķirne - ziedkāposti - izceļas ar attīstītām ziedkopām, un tieši tās mēs ēdam. Protams, lielākā daļa iesācēju kulinārijas speciālistu par to pārāk nedomā, viņi šo faktu nezina: viņus visvairāk interesē, ar ko pagatavot ziedkāpostus. Šeit ir daudz iespēju, un pašas ziedkopas ir piemērotas dažādiem ēdieniem. Mēģināsim gatavot?
Patīkama garša un priekšrocības
Lieliskās vitamīnu īpašības un šī dārzeņa priekšrocības neviļus liek uzdot jautājumu, kā garšīgi pagatavot ziedkāpostu? Receptes ar nogatavojušām ziedkopām, tāpat kā ar citiem dārzeņu veidiem, tradicionāli ir daudzveidīgas. Tās ir zupas, un visādi kastroļi, un sautējumi, un pat salāti. Ziedkāpostu ēdieni bieži tiek pagatavoti kā sastāvdaļa. Un vēl - cepta jēlā, marinēta. Un jāsaka, ka tai ir ļoti pikanta garša ar maigu un mēreni kraukšķīgu struktūru. Bieži vien dārzenis tiek cepts, šeit var atsaukt atmiņā slaveno recepti "Mīklā" vai - ripināts rīvmaizē, ziedkāposti ar olām.
Ko un kā gatavot
Gatavošanu vislabāk var veikt nerūsējošā tērauda traukos uz lēnas uguns. Kāposti satur sēru, kas var veicināt karbonizāciju, un šī gatavošanas metode palīdz izvairīties no nevēlamām sekām. Zemāk mēs pastāstīsim, kā pagatavot ziedkāpostu spiediena katlā (šeit vislabāk saglabājas visa dārzeņa lietderība). Tam pašam mērķim - vitamīnu saglabāšanai - ziedkāpostu gatavo dubultā katlā vai multivarkā. Turklāt tas ir ļoti ēstgribu, ar nemainīgu kraukšķīgu garoza, tas izrādīsies cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī var pagatavot gan no neapstrādātām, gan vārītām sastāvdaļām.
Runājot par pamatnoteikumu, jāatgādina, cik viegli ir pagatavot ziedkāpostu, lai tas izrādītos pēc iespējas garšīgāks. To nedrīkst pārcept un pārcept, citādi būs negaršīgs, ne pārāk noderīgs. Starp citu, ir arī recepte no izejvielas. Šāda iespēja, piemēram, padarīt to neapstrādātu.Tomēr jāatgādina, ka tik rupjš ēdiens nav piemērots katram vēderam. Un gatavošana, izmantojot termisko apstrādi, šajā ziņā ir drošāka. Piemēram, labākā ziedkāpostu recepte ir cepta ar sieru. Vai - krēmzupa ar ziedkāpostu, vai - kastrolis no tā, vai - cepšana mīklā. Kā redzat, jūs varat izvēlēties ēdienu gandrīz jebkuram. Neapšaubāmi, tie noderēs gan veģetāriešiem, gan gavēņiem. Tāpēc uzkrājiet šo produktu, izvēlieties receptes savai garšai un izbaudiet brīnišķīgu dārzeņu (pareizāk sakot, tā ziedkopas).
Kā uz pannas
Viss šī ēdiena noslēpums ir tāds, ka iepriekš sagatavotā galvenā sastāvdaļa tiek ātri apcepta liesā eļļā un nekavējoties tiek pasniegta uz galda. Mums vajadzēs: kilogramu kāpostu, izjauktu ziedkopās, cepamā eļļa (vēlams olīveļļa, bet var arī ar saulespuķu eļļu), pusglāze maizes drupatas (vai ļoti mazi grauzdiņi), ķiploki, pētersīļi, sāls / pipari garša.
Ēdienu gatavošana ir vienkārša
Panēti
Kā pannā pagatavot gardus ziedkāpostus? Tam ir laba pārbaudīta metode - cepšana mīklā. Mums vajadzīgas vienkāršas sastāvdaļas: kilograms ziedkopu, pusglāze miltu, četri gabaliņi olu, liess sviests, cietais siers - jebkurš, garšvielas pēc garšas.
Mēs rūpīgi izjaucam galveno sastāvdaļu ziedkopās. Pārliecinieties, ka gabali nav pārāk lieli, pretējā gadījumā gatavošanas procesā tie var palikt cieti. Visi gabaliņi rūpīgi jānomazgā un katliņā vāra līdz 15 minūtēm viegli sālītā ūdenī.
Atsevišķi pagatavo mīklu: garšvielas, olas, miltus. Mīklu vēlams padarīt biezāku. Tad cepšanas process neradīs papildu nianses. Ja jums patīk sāļš, droši pievienojiet mīklai nedaudz sāls, tikai neesiet pārāk dedzīgs.
Ziedkopu gabalus iemērcam mīklā un apcep līdz zeltaini brūnai. Pirms kāpostu likšanas pannā pārliecinieties, vai augu eļļa jau ir pietiekami uzsilusi, pretējā gadījumā mīkla piedegs (pārbaudīt var, nedaudz uzpilinot eļļai ūdeni).
Sieru rupji ierīvē un apkaisa ar karstiem, gataviem kāpostiem. Mēs pasniedzam ēdienu uz galda. Jūs varat dekorēt ar zaļumiem. Starp citu, daži šefpavāri sieru pievieno pašai mīklai, un arī šai mīklas versijai ir savas tiesības uz dzīvību.
Vistas un ziedkāpostu kastrolis
Ar ko gatavot ziedkāpostu? Protams, visvieglāk to izdarīt ar vistu. Šī sastāvdaļa ir diezgan lēta un pieejama, taču tā izrādīsies garšīga! Sastāvdaļas maltītei: mārciņa ziedkopu, trīssimt grami vistas filejas, pusglāze krējuma (var aizstāt ar treknāku pienu, bet tad jāņem nedaudz vairāk), 100 grami cietā siera, 3 neapstrādāti olas, pāris ķiploka daiviņas, sāls un zaļumi.
Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Pirmkārt, mēs izjaucam kāpostus ziedkopās, noskalojam. Vāra katliņā 10-15 minūtes (nepārcep). Vāra filehka atsevišķā traukā. Atdzesē un sagriež ne pārāk lielos gabalos (proporcionāli ziedkopām). Sajauciet šīs divas galvenās sastāvdaļas sagatavotā cepšanas traukā. Pagatavo mērci: krējums, olas, ar dakšiņu saspiestu ķiploku, nedaudz sāls. Veidnē izklāto masu pilda ar iegūto mērci. No augšas ir mazi zaļumi un rīvēts siers. Cepiet kastroli cepeškrāsnī 160-180 grādos 15-20 minūtes.
Ziedkāpostu biezeņa zupa
Ar ko vēl gatavot ziedkāpostu? Iesakām izcilu pirmo ēdienu, ko var izmantot gan kā svētku, gan kā ikdienu – universāli. Mums vajag:
mārciņa ziedkāpostu, ūdens, daži kartupeļi, pāris burkāni, 1 kausētais siers (nevis siera izstrādājums, bet īsts), krējums, svaigi zaļumi.
Vāra dārzeņus un sagriež mazos kubiņos. Kausēto sieru uz īsu brīdi liekam saldētavā, lai tas ir ciets (ilgi netur, tas sasals, tas nozīmē, ka zaudēs garšu). Trīs rupji pagatavotus sierus uz rīves, sajauc ar dārzeņiem, tad masu sakuļ ar blenderi.
Uz mazas uguns liekam katliņu ar dārzeņu masu ar sieru, pievienojam krējumu un nedaudz ūdens (lai zupa nezaudē biezumu). Uzvāra, sāli, traukus noņem no uguns. Pirms pasniegšanas pārlejiet trauku pa daļām un apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
Pankūkas: kā pagatavot garšīgus ziedkāpostus
Pakāpeniska ēdiena gatavošanas recepte prasīs ļoti maz laika un pūļu, taču tā izrādīsies neparasta un ļoti garšīga. Mums vajag: kilogramu ziedkāpostu, pāris olu, pusglāzi izsijātu kviešu miltu, dažas ēdamkarotes majonēzes, cepamo pulveri mīklai uz naža gala, nedaudz sāls un paprikas maisījuma, augu eļļas. cepšanai.
Kāpostu galvu ar nazi izjaucam mazās "detaļās", nedaudz iemērcam sālsūdenī (apmēram pusotru stundu), notecinām ūdeni, nosusinām ziedkopas un sagriežam mazākas.
Galvenajai sastāvdaļai pievieno olas un miltus, majonēzi un cepamo pulveri. No pagatavotās masas (jābūt biezai, bet šķidrai, apmēram tādai pašai kā parastajām pankūkām) augu eļļā apcep no abām pusēm smērējamos pilienus. Var "pilināt" ar ēdamkaroti vai mazu kausi. Un optimālā mērce maltītei būs vidēji trekns skābs krējums. Pēc savas gaumes varat pievienot saspiestu ķiploku un garšvielas.
Salāti
Kā citādi pagatavot ziedkāpostu? Nekomplicētu ziedkāpostu salātu soli pa solim recepte iepriecinās jūsu mājas vai draugus.
Sastāvdaļas: puskilograms ziedkopu, pāris tomātu, pāris gurķu (abi svaigi), augu eļļa (vēlams ņemt no olīvām), pāris sīpoli, sāls-cukurs - pēc personīgajām vēlmēm.
Vāra kāpostus, lai kāposta galva jau būtu mīksta (ūdens jāsālī). Mēs izjaucam kāpostu galvu ziedkopās, bet gurķus ar tomātiem sagriežam mazos kubiņos. Sīpols - pusgredzenā. Salātus apviļā ar eļļu, pievieno nedaudz sāls un cukura pēc ieskatiem. Viss ir kārtīgi samaisīts - un garšīgi vienkārši salāti ir gatavi ēst, var iet arī galdā!
Kotletes
Un visbeidzot – gardas un smalkas kotletes, ar kurām var izrotāt jebkuru, pat svētku galdu. Sastāvdaļas maltītei: galviņa puķkāposta, balts maizes klaips, pāris jēlu olu, pusglāze piena, nepilna glāze kviešu miltu, 200 grami cietā siera, pāris ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana ir vienkārša
Maizes kukuļa mīkstumu mērcē pienā, lai pīrādziņi būtu mīksti un sulīgāki. Kāpostus izjaucam, noskalojam un vāram sālsūdenī (līdz 7 minūtēm). Atdzesē, sasmalcina. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un pievienojiet kāpostiem. Arī tur sūtām klaipu, iemaisām miltus, piparus un sāli. Bet olbaltumvielas rūpīgi jāsakuļ līdz putām un rūpīgi jāpievieno kopējai masai. Veidojiet kotletes un apcepiet tās no abām pusēm augu eļļā. Labu apetīti, visiem!
Ziedkāposti ir visādā ziņā jauks dārzenis. Skaisti – var pagatavot jebkuru zupu vai izrotāt salātus. Veselīgi – ziedkāposti satur teju rekordlielu vitamīnu un citu uzturvielu daudzumu, otrajā vietā aiz tuvākajiem radiniekiem brokoļiem. Garšīgi - tikai dedzīgi pretinieki dārzeņiem, no kuriem, par laimi, mazākumam negaršo puķkāposti. Ziedkāposti, ātri pagatavojami, gandrīz jebkura ziedkāpostu ēdiena pagatavošanai prasīs maksimāli pusstundu, un lielākā daļa laika tiks veltīta ēdiena gatavošanai.
Lai pagatavotu gardus ziedkāpostu ēdienus, vispirms ir jāizvēlas pareizā kāpostu galva. Izvēlieties smagas, izturīgas kāpostu galviņas ar svaigām zaļām lapām. Tajā pašā laikā kāpostu ziedkopas var būt ne tikai baltas, bet arī pelēcīgas, krēmkrāsas, dzeltenas, ziloņkaula, nedaudz zaļganas un pat violetas - tas viss ir atkarīgs no šķirnes un augšanas apstākļiem. Vienīgais, kas nedrīkst būt uz ziedkāposta galvas, ir melni plankumi. Jums būs diezgan daudz jācieš, tos izgriežot, tāpēc labāk no šāda pirkuma atteikties.
Ja nolemjat gatavot vārītu ziedkāpostu, labāk izmantot dubultu katlu – tā kāpostos tiks uzkrāts vairāk barības vielu. Vai jums nav tvaikoņa? 
Kāpostu ziedkopām liek minimālā daudzumā ūdens, buljonu neizlej, bet izmanto zupas vai mērces gatavošanā. Nelieciet vārītus kāpostus ūdenī, tie kļūs mīksti un kļūst tumšāki. Pirms gatavošanas ziedkāpostu var mērcēt pienā vai pat vārīt minerālūdenī – tā tas vislabāk saglabās savu pievilcīgo izskatu.
Var pagatavot visdažādākos ēdienus no ziedkāpostiem: zupas, salātus, kastroļus, kotletes. No ziedkāpostiem tiek pagatavoti ātri un veselīgi sānu ēdieni, un nav kauns uz svētku galda likt pildītos kāpostus - pārsteidzošs ēdiens, kas tiek pagatavots vienkārši, ātri un vienlaikus izskatās ļoti apetīti. Vietnē Culinary Eden ir pieejami vairāki ziedkāpostu ēdieni, taču šīs ir tikai dažas no receptēm, kuras vari dažādot, uzlabot un mainīt pēc saviem ieskatiem.
Vieglie ziedkāpostu salāti
Sastāvdaļas:
1 galviņa ziedkāpostu
3-4 tomāti,
1-2 ķiploka daiviņas
skābs krējums, sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Izjauciet ziedkāpostu ziediņos un blanšējiet verdošā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi. Tomātus sagriež šķēlēs. Smalki sasmalciniet ķiplokus. Bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli un piparus un pievienojiet skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
1 galviņa ziedkāpostu
½ kaudze. valrieksti
¼ kaudze. vīna etiķis
1 tējk koriandra sēklas,
sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Nomizotus ziedkāpostus iemērc verdošā ūdenī un vāra, līdz tie mīksti. Atdzesē un izjauc ziedkopās. Sasmalciniet valriekstus ar nazi un sasmalciniet. Sasmalciniet ķiplokus ar naža asmeni. Koriandra sēklas samaļ javā vai rupji samaļ kafijas dzirnaviņās. Apvienojiet riekstus, koriandru un ķiplokus, pievienojiet vīna etiķi un garšojiet atdzesētos kāpostus.
Sastāvdaļas:
1 galviņa ziedkāpostu
1 ēd.k sviests,
100 g skābā krējuma
1,5-2 ēd.k milti,
zaļumi, citrona miziņa, sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Izjauciet kāpostu galviņu ziedkopās un vāriet verdošā sālsūdenī 10 minūtes. Miltus izšķīdina nedaudz ūdens un ielej katliņā ar kāpostiem, ik pa laikam apmaisot, lai neveidotos kunkuļi. Vāra vēl 5-10 minūtes, pievieno citrona miziņu uz naža gala, saldo krējumu un sviestu. Noņem no uguns, pievieno zaļumus un svaigi maltus piparus pēc garšas. Šo vienkāršo zupu var pagatavot arī ar gaļas buljonu.
Sastāvdaļas:
500 g ziedkāpostu
100 ml bieza krējuma
1 sīpols
1 kartupelis,
1 ēd.k olīvju eļļa,
1 litrs dārzeņu buljona,
sāls, malti pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos un apcep olīveļļā 1 minūti. Pievieno puķkāpostu, sagriež ziediņos, pārlej ar karstu buljonu un vāra 20 minūtes. Atlieciet dažus kāpostu ziedus dekorēšanai. Ar blenderi sasmalcina zupu biezenī, pievieno sāli, piparus un karsto krējumu, uzvāra, bet nevāra. Lej bļodiņās, liek katrā no kāpostu ziedkopām, pārkaisa ar maltiem pipariem un pasniedz.
Sastāvdaļas:
1 ½ ēd.k gī,
1 tējk ķimeņu sēklas,
2 sīpoli
4 kaltēti čili pipari
1-2 tējk sezama sēklas,
1 ķiploka daiviņa
4 cm ingvera sakne,
1-2 zaļie asie pipari
2-3 ēd.k zaļumi,
šķipsniņa kurkumas
sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Uz vidējas uguns uzkarsē gī, pievieno ķimeņu sēklas un apcep 30 sekundes, līdz parādās aromāts. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, kurkumu krāsai un sāli, samaisiet un sautējiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātu sarkano čili, sezama sēklas, saspiestu ķiploku un pusi rīvēta ingvera un vāriet vēl minūti. Ziedkāpostu izjauc ziedkopās, pievieno pannai, apmaisa, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes, ne vairāk. Sasmalciniet zaļo čili, sarīvējiet atlikušo ingveru, pievienojiet pannai un palieliniet siltumu. Apkaisiet ar sāli pēc garšas un apcepiet līdz mīkstam. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.
Sastāvdaļas:
1 maza ziedkāposta galviņa
1 kaudze kokosriekstu piens
1-2 ēd.k karija pulveris,
½ tējk sāls,
1 sarkanais sīpols
1 ķiploka daiviņa
1/3 kaudze ūdens,
1 kaudze sasmalcinātas zaļās pupiņas
⅓ kaudze. Indijas rieksti,
apstādījumi.
Sagatavošana:
Lielā katliņā uz vidējas uguns uzvāra pusi kokosriekstu piena, pievieno karija pulveri un sāli, maisa, līdz nepaliek kunkuļi, un pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Vāra uz lēnas uguns minūti, pievieno atlikušo kokosriekstu pienu un ūdeni un uzvāra. Pievienojiet zaļās pupiņas un ziedkāpostus, sagrieziet ziediņos, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Sasmalciniet Indijas riekstus, pievienojiet kāpostiem un noņemiet no karstuma. Pēc garšas pievienojiet sāli, ja nepieciešams, pievienojiet karija pulveri un pasniedziet ar zaļumu pārkaisīšanu. Ja nevarējāt nopirkt gatavu karija pulveri, pagatavojiet to pats: uz vidējas uguns sausā pannā nosusiniet 4 kaltētus čili piparus, 1 ēd.k. koriandra sēklas, 1 ēd.k. ķimeņu sēklas, 1 ēd.k. diļļu sēklas, ½ tējk. kardamona sēklas un ½ tējk. neļķu pumpuri. Nepāržāvējiet un nededziniet smaržīgo maisījumu, pietiek ar 1-2 minūtēm! Pēc tam kafijas dzirnaviņās samaļ čili piparus, bet pēc tam sasmalcina pārējās sastāvdaļas. Iegūtajam maisījumam pievieno 1 ēd.k. kurkuma un ½ tējk. kanēlis. Izsijāt caur sietu un pārnest cieši noslēgtā traukā.
Sastāvdaļas:
½ galviņas ziedkāpostu,
½ galviņas brokoļu,
7 kaudzes buljons,
1 kaudze kuskuss,
3 ēd.k olīvju eļļa,
4 saulē kaltēti tomāti,
50-70 g kazas siera
sarkanie pipari, sāls, zaļie sīpoli - pēc garšas.
Sagatavošana:
Lielā katliņā uzkarsē buljonu, olīveļļu un sarkanos piparus līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kuskusu un noņem no uguns. Nosedziet un pagaidiet 2 minūtes. Pēc tam mazās ziedkopās izjauktus ziedkāpostus un brokoļus liek katliņā, apmaisa un vēlreiz pārklāj. Pēc 4-5 minūtēm ziedkāposti un brokoļi ir pietiekami mīksti. Kuskusu sadala bļodiņās, virsū liek sakapātus saulē kaltētus tomātus, kubiņos sagrieztu kazas sieru un zaļos sīpolus.
Sastāvdaļas:
½ galviņas ziedkāpostu,
⅔ kaudze. bulgurs,
300 g vārītu aunazirņu
4½ kaudze dārzeņu buljons,
1 sīpols
½ kaudze. apelsīnu sula
200 g balto kāpostu,
sāls, olīveļļa.
Sagatavošana:
Olīveļļā apcep sasmalcināto sīpolu, līdz tas ir mīksts, pievieno bulguru, aunazirņus un buljonu. Apkaisa ar sāli un uzvāra. Vāra, līdz bulgurs ir gatavs, un, ja maisījums kļūst pārāk biezs, pievienojiet apelsīnu sulu. Baltos kāpostus sagriež garās strēmelītēs, puķkāpostus izjauc ziedkopās, kāpostus liek pannā, apmaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Pasniedziet ar smalki sakapātiem sarkanajiem sīpoliem un apslacinātu olīveļļu.
Sastāvdaļas:
1 vidēja ziedkāposta galva
300 g maltas gaļas
1 sīpols
150 ml skābā krējuma,
2 ēd.k rīvēts siers
Sagatavošana:
Kāpostu galvu, nomizotu no lapām, pārlej ar aukstu ūdeni, sāli, uzvāra un vāra 10 minūtes. Izlejiet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Apvienojiet malto gaļu ar sasmalcinātiem sīpoliem, zaļumiem un jēlu olu, sāli un pipariem pēc garšas. Kāpostus pilda ar malto gaļu, aizpildot visus tukšumus starp ziedkopām, pārliek uz cepešpannas, apsmērē ar skābo krējumu un pārkaisa ar sieru. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220°C uz 40-45 minūtēm.
Ziedkāpostu kotletes
Sastāvdaļas:
1 galviņa ziedkāpostu
2 olas,
4 šķēles baltmaizes
⅓ kaudze. krējums,
½ kaudze. milti,
pipari, sāls.
Sagatavošana:
Izjauciet kāpostus ziedkopās un vāriet līdz pusei sālītā ūdenī. Iemet caurdurī, ļauj ūdenim notecēt un smalki sakapā ar nazi. Baltmaizi mērcē krējumā. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un saputojiet. Ielieciet kāpostos dzeltenumus, izmērcētu baltmaizi un miltus un samaisiet. Ielieciet saputotus olu baltumus. Ar karoti liek kāpostu maisījumu un apcep augu eļļā no abām pusēm.
Sastāvdaļas:
1 vidēja ziedkāposta galva
300-400 g gaļas,
1 kaudze vārīti aunazirņi,
1 sīpols
3 tomāti,
3 ķiploka daiviņas
1 ēd.k milti,
½ citrona,
3 ēd.k olīvju eļļa,
zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Izjauciet kāpostus ziedkopās un vāriet verdošā sālītā ūdenī, līdz tie ir gandrīz gatavi. Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu, pievieno sasmalcinātu ķiploku un karsē, līdz parādās aromāts. Pievienojiet sasmalcinātu gaļu un sautējiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, kubiņos sagrieztus tomātus un samaziniet siltumu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz gaļa ir mīksta. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus. Citronu sulā izšķīdina 1 ēdamkaroti. miltus, ielej pannā, samaisa un ļauj vārīties. Noņemiet no karstuma, pievienojiet kāpostus un aunazirņus uz pannas un viegli samaisiet.
Sastāvdaļas:
1 vidēja ziedkāposta galva
2-3 olas,
maizes drupačas,
sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas,
augu eļļa - dziļiem taukiem.
Sagatavošana:
Ziedkāpostu, izjauktu ziedkopās, blanšē verdošā ūdenī 5-10 minūtes un izmet caurdurī. Sasmalciniet olas ar sāli, pipariem un garšvielām pēc garšas. Katru ziedkopu iemērc olu maisījumā, tad apviļā rīvmaizē un apcep līdz zeltaini brūnai.
Ziedkāpostu kastrolis
Sastāvdaļas:
1 liela ziedkāposta galva
1 kārba zaļo zirnīšu
150-200 g siera
1 kaudze krējums,
3 olas,
sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana:
Kāpostus izjaukt ziedkopās un blanšēt verdošā ūdenī 5-10 minūtes. Kāpostus liek cepamtraukā kopā ar zirņiem. Sakuļ olas un krējumu, pievieno zaļumus un sāli pēc garšas, bet virsū liek kāpostus un zirņus. Pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 20 minūtēm. Šo vienkāršo kastroli var pagatavot no konservētas kukurūzas, un sāta dēļ varat pievienot arī gaļu.
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
Larisa Šuftajkina
Ja jūsu ledusskapī ir puķkāposti un jūs nezināt, ko no tā pagatavot, tad šodienas izlase palīdzēs paveikt ko jaunu un interesantu. Visām receptēm ir detalizēts apraksts, tāpēc garšīgi pagatavot nebūs grūti.
- 4 ēdamkarotes sviests;
- 1 ziedkāpostu galva, sadalīta ziedkopās;
- 1 galviņa brokoļu, arī sadalīta (pēc izvēles, var ņemt 2 reizes vairāk ziedkāpostu);
- 1 glāze piena;
- 1 glāze 10% krējuma;
- 1/4 tase miltu
- 100 g siera - sarīvē;
- 1/2 tase maizes drupatas
- sāls pipari.
Sagatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ņem dziļu cepamtrauku, ieziež ar sviestu un izklāj tajā ziedkāpostu un brokoļus, cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes. Kamēr dārzeņi cepas, var pagatavot mērci.
- Mazā katliņā vai katliņā izkausē sviestu, tad pievieno miltus un, nepārtraukti maisot, vāra 3 minūtes. Samaziniet uguni līdz ļoti mazai, pievienojiet pienu un krējumu. Palieliniet uguni un nepārtraukti maisiet, lai no miltiem nepaliktu kunkuļi. Kad masa ir gluda, pievieno rīvētu sieru, sāli, piparus un turpina maisīt, līdz siers izkusis.
- Pa šo laiku kāposti būs izcepušies, ņem ārā no krāsns, pārlej ar iegūto mērci, samaisa un pārkaisa ar rīvmaizi.
- Atgrieziet veidni cepeškrāsnī un cepiet vēl 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Krāsnī cepts ziedkāposti ar tomātiem
Ja galīgi nav ne jausmas, ko pagatavot no puķkāpostiem, tad vienkāršākā atbilde ir cept to cepeškrāsnī! Kas var būt vienkāršāk un garšīgāk, bet ar šo recepti būs nepieciešams arī neliels produktu saraksts, galvenais ir uzkrāt garšvielas.
4 porcijām nepieciešams:
- apmēram 500-700 g ziedkāpostu vai 1 maza galva;
- 3 tomāti;
- 30 ml olīveļļas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk ķimenes;
- 1/4 tējk kurkuma;
- sāls pipari
Pagatavošana ir ļoti vienkārša:
- Ziedkāpostu izjauc ziedkopās, tomātus sagriež šķēlēs. Lielā bļodā tos apvieno, izspiež ķiplokus, pievieno kurkumu, pārlej ar olīveļļu un kārtīgi samaisa.
- Iegūto maisījumu liek uz cepešpannas, pārkaisa ar ķimenēm, sāli.
- Cep cepeškrāsnī 200 grādos 20-25 minūtes līdz mīksta.
Ātri un vienkārši! Šo ēdienu var pasniegt gan vienu pašu, gan ar rīsiem vai nūdelēm.
Ziedkāpostu pankūkas
Negaidīta, bet veselīga un garšīga recepte. Viņam jums jāņem:
- 400-500 g ziedkāpostu;
- 1 glāze miltu;
- 3 olas;
- 100 g cietā siera;
- 1 ķiploka daiviņa;
- pētersīļi;
- un eļļu cepšanai.
Sagatavošana:
- Kāpostus sagriež mazās ziedkopās. Ņem katliņu ar ūdeni, sāli un uzliek uguni, liek tur ziedkopas un vāra 15 minūtes, līdz mīkstas, tad notecina ūdeni un ļauj atdzist.
- Lielā bļodā ar dakšiņu sadrupina ziedus, pievieno olas, miltus, rīvētu sieru, sāli un sakapātus pētersīļus, labi samaisa.
- Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pievieno eļļu. Ar karoti liek pannā nedaudz mīklas, apcep 2-3 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet pankūkām nedaudz atdzist un pasniedziet.
- Pasniedzot pārkaisa ar sieru vai skābo krējumu.
Ziedkāpostu zupa
Biezenzupa, iespējams, ir visizplatītākā recepte, ko varat pagatavot. Ir daudz variāciju ar dažādām sastāvdaļām, bet ziedkāposti visur būs pamatā. Zemāk ir pamata recepte, kuru varat mainīt pēc vēlēšanās.
Viņam jums būs nepieciešams:
- maza ziedkāpostu galviņa (apmēram 0,4-0,5 kg)
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 4 glāzes ūdens vai dārzeņu buljona;
- 1/2 tase rīvēta siera
- sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
- Noskalo kāpostus un sadala ziedkopās.
- Paņemiet kastroli, uzlieciet to uz uguns, ielejiet eļļu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku un sautējiet, līdz sīpols ir mīksts un zeltains.
- Tagad izklājiet ziedkopas un visu pārklājiet ar ūdeni / buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un vāra līdz mīkstam apmēram 15 minūtes.
- Noņemiet pannu no uguns un ar blenderi sasmalciniet zupu. Katliņu liek atpakaļ uz plīts, pievieno rīvētu sieru un, ik pa laikam apmaisot, karsē zupu, līdz siers pilnībā izkusis.
Zupa gatava! Var pasniegt, pasniedzot izrotāt ar zaļumiem un grauzdiņiem.
Ziedkāpostu un bekona salāti
Šiem vienkāršajiem salātiem jums ir nepieciešams:
- 1 maza ziedkāposta galviņa;
- 1 mazo brokoļu galva;
- 300 g bekona;
- 200 ml majonēzes;
- 1 ēd.k etiķis;
- 1/2 tase cukura
Sagatavošana:
- Brokoļus un ziedkāpostus sagriež ziediņos. Vāra līdz mīkstai, atdzesē.
- Bekonu apcep vai cep cepeškrāsnī, līdz tas ir kraukšķīgs. Jūs varat to sagriezt mazos gabaliņos.
- Sagatavojiet salātu mērci: Bļodā samaisiet majonēzi, etiķi un cukuru.
- Lielā salātu bļodā samaisiet brokoļus, ziedkāpostus un bekonu, pārlejiet ar mērci un labi samaisiet.
Gaidot vasaru, daudzi sapņo redzēt uz sava galda jaunās sezonas ziedkāpostus. Šis dārzenis ir ārkārtīgi veselīgs, un, prasmīgi pagatavojot, tas priecē arī ar izcilu garšu. Ārsti iesaka to iekļaut uzturā biežāk, bet mēs esam gatavi iemācīt pagatavot ziedkāpostu un pasniegt kā piedevu vai kā pamatēdienu.
Vai jūs zināt, kādas priekšrocības sniedz pazemīga ziedkāposta galva? Tā ir vitamīnu un minerālvielu noliktava. Tas satur varu un fosforu, dzelzi un fluoru, kalciju un magniju. C un A vitamīnu satura ziņā dārzenis pārliecinoši apsteidz labi zināmo citronu.
Ziedkāposti ir diētisks produkts. Bet, neskatoties uz to, to var pagatavot ļoti garšīgi.
Ziedkāpostu, no kuriem jūs uzzināsit, kā pagatavot garnīru, izmantojot vienkāršas receptes, vērtība ir arī tā zemajā kaloriju saturā. 100 gramos produkta ir tikai aptuveni 30 kcal. Tas nozīmē, ka tas ir jāsagatavo un jāiekļauj ziedkāpostu ēdienu uzturā, ja vēlaties zaudēt svaru, nekaitējot veselībai.
Ziedkāpostu unikālā kvalitāte ir tā zemais šķiedrvielu saturs. Parasti citi dārzeņi ir bagāti ar šo vielu, taču tas var radīt ierobežojumus to lietošanai, ja anamnēzē ir kuņģa-zarnu trakta problēmas. Ziedkāpostu lietošana ir indicēta pat gremošanas trakta slimībām. Protams, svarīgi ir arī izvēlēties pareizo gatavošanas recepti, lai dārzenis pagatavotu, saglabājot tā dabisko vērtību.
Garšīgu un maigu ziedkāpostu noslēpums
Tagad pāriesim pie dažiem praktiskiem padomiem, kas palīdzēs jums iemācīties pagatavot šo veselīgo un barojošo dārzeņu. Sāksim ar ieteikumiem, kā izvēlēties produktu, kam jābūt svaigam, lai pēc iespējas vairāk nodotu organismam visas labvēlīgās vielas.
Par ziedkāposta svaigumu liecina tā lapas. Tiem jābūt spilgti zaļiem un spēcīgiem. Ziedkopām jābūt sniegbaltām un blīvām. Tumši plankumi uz kāpostu galviņas virsmas liecina, ka kāposti ir sākuši bojāties.
Ņemiet vērā, ka no ziedkāpostiem varat pagatavot daudz brīnišķīgu ēdienu, tas ir garšīgs pat neapstrādāts. Bet vispirms dārzenis ir pareizi jāsagatavo lietošanai. Lai to izdarītu, kāpostu galvu izjauc ziedkopās un rūpīgi nomazgā. Tā kā starp ziediem var paslēpties kukaiņi, dārzeņu ieteicams mērcēt aukstā sālsūdenī.
Pēc tam jūs varat sākt gatavošanas procesu. Kā likums, gandrīz visām receptēm dārzenis parasti vispirms ir jāvāra. Ja vārīšanās laikā vēlaties saglabāt kāpostu sniegbalto izskatu, tad verdošajam ūdenim pievienojiet nedaudz granulētā cukura. Izmantojot minerālūdeni vārīšanai, tiek garantēta ēdiena absolūti pārsteidzošā garša. Vārītus ziedkāpostus pēc tam var cept vai sautēt un pat cept cepeškrāsnī. Starp citu, ziedkāposti ir ļoti labi marinēti vai sālīti, tāpēc iesakām tos sagatavot ziemai.
Ja vēlaties vienkārši pagatavot ēdienu no neapstrādāta produkta, izvēlieties recepti un ķerieties pie lietas.
Vienkārša, ātra un garšīga "Sīrijas kāpostu" pagatavošana
Jā, ilgu laiku ziedkāpostus tā sauca un bija sava veida eksotika pašmāju pavāriem. Tagad gandrīz katra saimniece zina, kā pagatavot šo dārzeņu. Mēs varam piedāvāt tikai dažas interesantas un pārbaudītas receptes.
Sāksim ar vienkāršāko, taču, neskatoties uz to, tie nezaudē savu nozīmi. Iespējams, ka šo recepšu popularitātes noslēpums slēpjas apbrīnojamajā garšā, ko kāposti noteikti iepriecinās, ja pratīsiet tos gatavot.
Marinēti ziedkāposti ar pikantu asu garšu nepārsteigs ne jūs, ne jūsu viesus
Vitamīnu salāti ar riekstiem
Sāksim ar interesantu ēdienu, kas maksimāli palielina dārzeņa priekšrocības. Šie ir salāti, kuros ziedkāposti nav vārīti, bet gan pasniegti tikai knapi sautēti. Kas mums jāņem, lai pagatavotu ēdienu:
- 1 galviņa ziedkāpostu;
- 1 liels ķekars zaļumu;
- 100 g riekstu;
- majonēze (skābais krējums) mērcei;
- sāls.
Ēdienu gatavošanai varat izmantot neapstrādātus kāpostus. Varat arī minūti blanšēt verdošā ūdenī, lai ziedkopas kļūtu mīkstākas. Jebkurā gadījumā kāpostu galva ir jāizjauc ziedkopās un smalki jāsagriež.
Izvēlieties zaļumus pēc savas gaumes un samaļ. Atkarībā no tā, kādus garšaugus izmantosiet: dilles, pētersīļus, cilantro vai citus, salātu garša mainīsies.
Rieksti jāapcep un pēc tam jāsaber javā, lai veidotos mazi gabaliņi. Izvēlieties riekstus atbilstoši savām vēlmēm.
Tagad mēs apvienojam sastāvdaļas, sāli un garšojam salātus ar majonēzi vai skābo krējumu. Ja vēlaties samazināt kaloriju daudzumu vai gavēņa laikā pasniegt salātus, kā mērci varat izmantot jebkuru augu eļļu – tā būs ne mazāk garšīga.
Sātīgs cienasts mīklā
Mīklā cepti ziedkāposti patiks bērniem
Ja jums mājās ir ziedkāposti un vēlaties pagatavot barojošu un gardu maltīti, šī ir recepte, kas jāapgūst. Tam nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes. Nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums:
- 1 kāpostu galva;
un mīklas pagatavošanai:
- 1 ola;
- 60 ml šķidruma;
- milti;
- garšvielas.
Vispirms dārzenis jāvāra sālītā ūdenī, izjaucot to ziedkopās. Pēc tam veidojam mīklu: olu un šķidrumu kārtīgi samaisām un pakāpeniski sāc pievienot miltus, līdz maisījums iegūst bieza skābā krējuma konsistenci. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.
Tagad atliek izvārītās ziedkopas iemērkt mīklā un ātri apcept karstā pannā uzkarsētā eļļā. Tā rezultātā kāposti kļūs rožaini un ēstgribu. To var pasniegt kā piedevu, un ziedkāposti mīklā, kas pārlieta ar skābo krējumu, var kļūt par neatkarīgu ēdienu.
Kastrolis no smalkām ziedkopām
Tagad pāriesim pie sarežģītākām receptēm. Ja jūsu mājās ir dažādi kastroļi, šī recepte jums noteikti patiks. Pareizi sagatavojot ēdienu, varat to piedāvāt kā piedevu vai izmantot kā galveno. Ēdienu gatavošanai jums jāņem:
- 1 maza ziedkāposta galviņa
- 200 g šķiņķa;
- 2 ēd.k. l. maizes drupačas;
- 1,5 ēd.k. piens;
- 3 olas;
- 100 g siera.
Šo ēdienu novērtēs visi.
Kamēr ziedkāposti vārās, berzējiet sieru un sagrieziet šķiņķi strēmelēs vai kubiņos. Pusi novārīto kāpostu liek cepamtraukā, uzliek šķiņķi, tad sieru un tad atkal kāpostu kārtu. No augšas jūs varat piepildīt trauku ar maizes drupatas.
Trauku cepam cepeškrāsnī 200 grādos 20 minūtes. Tad izņem no krāsns un piepilda ar olu maisījumu, kas sajaukts ar pienu. Trauku vēlreiz ielieciet cepeškrāsnī un lieciet gatavībā uz desmit minūtēm. Pasniedziet galdā, dekorējot ar iecienītākajiem zaļumiem. Šo recepti var mainīt, šķiņķa vietā pievienojot sēnes vai citus ēdienus.
Barojoša diētiskā zupa
Izpētot ziedkāpostu receptes, nepalaidiet garām šo. Ar to jūs ātri pagatavosiet vieglu, garšīgu un veselīgu zupu savām mājām. Viņam mums ir nepieciešami šādi produkti:
- 100 g ziedkāpostu;
- 100 g vistas filejas;
- rīvēts ingvers;
- vienas olas proteīns;
- sojas mērce;
- 1 ēd.k. l. maizes drupačas;
- vistas buljons;
- sāls, garšvielas.
Ja ir gatavs vistas buljons, uzreiz var pagatavot malto gaļu, jo mums būs zupa ar kotletēm. Lai to izdarītu, mēs vērpjam neapstrādātu vistas gaļu un pēc tam izlaižam to caur gaļas mašīnā un ziedkāpostiem. Ziedkopas vispirms jāblanšē un jāizžāvē.
Ātra un garšīga zupa
Maltai vistas filejai un ziedkāpostam pievieno ingveru, olbaltumvielas, sojas mērci, sāli, garšvielas un kārtīgi samaisa. Veido kotletes un apviļā rīvmaizē. Gatavās bumbiņas viegli iemērciet verdošā buljonā un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Tiklīdz kotletes uzpeld virspusē, zupa ir gatava. Jūs varat papildināt recepti, pievienojot zupai kartupeļus, burkānus, sīpolus un zaļumus.
Garšīgs un smalks gratīns
Visbeidzot, mēs jums pastāstīsim par vēl vienu recepti un iemācīsim pagatavot greznu franču gratīnu no ziedkāpostiem. Vari pasniegt uz svētku galda gan kā piedevu, gan kā neatkarīgu ēdienu.
Vienkāršs, bet garšīgs un skaists ēdiens
Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešamas vienkāršākās sastāvdaļas:
- 1 liela kāpostu galva;
- 0,5 litri piena;
- 0,2 l krējuma;
- 150-200 g siera;
- 5 ķiploka daiviņas;
- sviests;
- maizes drupačas;
- sāls, pipari un muskatrieksts.
Mēs sākam gatavot ēdienu, vārot ziedkāpostu ziedkopas pienā, kas sajaukts ar ūdeni proporcijā 1: 1. Uz dažām minūtēm iemērciet ziedkāpostu verdošā sālītā šķidrumā un pēc tam ievietojiet caurdurī. Kamēr tas atdziest, sagatavo pārējās sastāvdaļas.
Mēs berzējam sieru, no kura pusi sajaucam ar krējumu, muskatriekstu un ķiploku, kas izlaista caur presi. Pēc tam kāpostus liekam veidnē, kas iepriekš ieziesta ar sviestu. Tagad pārlejiet mūsu kāpostus ar siera un krējuma maisījumu.
Mēs nosūta veidlapu ar yummy uz cepeškrāsni. Gratīnu gatavo desmit minūtes 180-200 grādu temperatūrā. Pēc tam izņem veidni, pārkaisa ar rīvmaizi un atlikušo sieru. Tad sūtam atpakaļ uz cepeškrāsni un paturam vēl 5-10 minūtes, lai veidojas zeltaina, ēstgribu garoziņa. Voila, ēdiens ir gatavs.
Ziedkāposti ir ļoti interesants, unikāls produkts, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni un rada prieku pēc garšas un aromāta. Un cik daudzveidīgas ir ziedkāpostu gatavošanas receptes! Jebkura mājsaimniece atzīmēs šī dārzeņa nopelnus savas ģimenes ikdienas un svētku uzturā. Ziedkāpostu gatavošana lielākajā daļā iespēju ir vienkārša. Bet gala rezultāts ir patiešām iespaidīgs. Ir svarīgi atzīmēt šo kāpostu neapšaubāmās priekšrocības. Ēst to ir ne tikai garšīgi, bet arī neticami veselīgi! Apsveriet, ko var pagatavot no ziedkāpostiem un kā to izdarīt pareizi.
Kā pagatavot ziedkāpostu
Ziedkāpostu labā lieta ir tā, ka no tā var pagatavot ļoti daudz ēdienu. Dārzenis ir bagāts ar garšu, ar smalku, smalku aromātu. Bet galvenā produkta priekšrocība ir tā uzturvērtība un augstais uzturvielu saturs. Tiek uzskatīts, ka ziedkāpostus var ēst pat mazi bērni (no 5 mēnešiem). Tas ir pieļaujams grūtnieču uzturā. Kāposts nav kontrindicēts vairākās diētās.
Ko var pagatavot no ziedkāpostiem? Jebkas! To var cept, tvaicēt, cept. Dažās receptēs kāposti ir pieņemami bez termiskās apstrādes. Produkts lieliski iekļaujas dažādās kulinārijas kompozīcijās un ir apvienots ar milzīgu produktu sarakstu. Daži cilvēki maldās, domājot, ka ziedkāposti viņiem nav piemēroti, viņiem tas nepatiks, nevis viņu uzturam. Ir vērts nedaudz izpētīt šī dārzeņa īpašības, un tad šis viedoklis noteikti mainīsies viņam par labu. Galu galā kāposti ir lēti. To var izmantot, lai pagatavotu pilnvērtīgus neatkarīgus ēdienus vai pasniegtu kā piedevu. Kopējā kulinārijas atradumu masā, kas saistīta ar šo dārzeņu, liels produktu komplekts nav nepieciešams. Lai pagatavotu gardu ziedkāpostu, vajag pavisam maz. Piemēram, augu eļļa, maize un garšaugi. Vai arī varat izvārīt pāris ziedkopas sālsūdenī un pievienot salātu sastāvam. Apvienojumā ar kukurūzas graudiem, zaļajām pupiņām un burkāniem, ziedkāposti kļūst par gardu garnīru. Katrs garšīga un veselīga ēdiena cienītājs atradīs sev un savai ģimenei piemērotu recepti. Un tas būs patiešām noderīgs un izdevīgs atradums!
Ziedkāpostu priekšrocības
Kāpēc mēs novērtējam šo brīnišķīgo dārzeņu? Pirmkārt, tās izcilās garšas dēļ! Un, otrkārt, ir grūti neievērot milzīgos ieguvumus, ko produkts sniedz cilvēka ķermenim.
Ziedkāposti:
- baro. Tas patiesi piesātina un remdē izsalkumu uz ilgu laiku. Pilnīgi iespējams to izvēlēties pusdienām vai vakariņām.
- nebojā figūru. Šis ir diētisks produkts, kas nenes ķermenim papildu kalorijas.
- labi uzsūcas. Dārzeņi ir atļauti zīdaiņu un diētas pārtikai.
- nodrošina nepieciešamos mikroelementus un vitamīnus. Ziedkāposti ir līderis uzturvielu blīvuma ziņā starp citiem dārzeņiem.
- viegli pagatavojams. Ziedkāpostu receptes ir viegli izpildāmas.
- pieejamu cenu. 1 kilograma ziedkāpostu izmaksas svārstās no 30 līdz 95 rubļiem sezonā. Izmaksas ir atkarīgas no platības.
- tev no tā daudz nevajag. Ar vienu vidēju kāpostu galviņu pietiek, lai pagatavotu maltīti 2-3 cilvēkiem.
Savienojums
Ir svarīgi ņemt vērā šī dārzeņa sastāvu. Ziedkāposti ir tikai īsta vitamīnu krātuve.
Dārzeņu sastāvā ir:
- B vitamīni;
- C vitamīns;
- E vitamīns;
- folijskābe;
- dzelzs;
- mangāns;
- varš;
- magnijs;
- kālijs;
- fluors;
- cinks.
Tāpat dārzenis ir piesātināts ar noderīgām uztura šķiedrām, nesatur lieko cukuru, galvenokārt pildīts ar lēnajiem ogļhidrātiem.
Kā izvēlēties ziedkāpostu
Šodien iegādāties šo dārzeņu nav problēmu! Jebkurā pārtikas preču veikalā, lielveikalā vai tirgū jūs varat iegādāties preci visu gadu. Protams, ārpus sezonas (vēlā rudenī-ziemā) cenu zīme būs nedaudz dārgāka. Un līdz pavasarim ziedkāpostu izmaksas samazinās, jo raža kļūst bagātāka.
Tomēr, dodoties iepirkties, rūpīgi jāapsver šī dārzeņa izvēle. Jebkurš ēdiens izrādīsies garšīgs, ja tajā ievietosi svaigu, izmeklētu produktu. Ziedkāposti tiek labi uzglabāti, tāpēc, ja tiek ievēroti visi noteikumi, tas nonāk plauktos gandrīz ideālā formā. Jebkurai novirzei no normas vajadzētu būt par iemeslu pārdomām.
Svaigi kāposti izskatās šādi:
- gaiši smilškrāsas vai baltas ziedkopas bez pelēkiem un tumšiem plankumiem;
- ziedkopu virsma ir samtaina, bet ne vaļīga, elastīga;
- kāti ir gaiši zaļi;
- lapas ir lielas, cirtainas, gaiši zaļas;
- stublāja, ziedkopu un galotņu virsma ir sausa, bez pūšanas ieslēgumiem;
- aromāts patīkams, tikko manāms.
Sabrūkošas, pārāk mīkstas, slapjas kāpostu galvas – novecojušas. Tumšu plankumu klātbūtne liecina, ka dārzenis tika uzglabāts augstā mitrumā un sāka bojāties.
Kāpostiem ir bagātīgas galotņu apmales. Tomēr šī auga daļa nav piemērota pārtikai. Ja kāpostu iepirkšana tiek veikta no privātpersonas vai tirgū, ir pieļaujams pieprasīt nomizotā dārzeņa svēršanu pārdevējam.
Kā uzglabāt
Ziedkāpostu varat uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. Diezgan labi turas aukstumā. Kāpostu galviņas var ietīt ar pārtikas plēvi, un tad produkta svaigums saglabāsies ilgu laiku (ledusskapī līdz 14 dienām). Kāpostus labāk uzglabāt saldētavā, iepriekš tos izjaucot ziedkopās un iesaiņojot pārtikas maisiņos vai traukos. Šādā formā dārzenis saglabās savas īpašības 10-12 mēnešus un ilgāk.
Ziedkāposti: receptes
Mūsu vietnē ir īpaša sadaļa, kurā atradīsit receptes ziedkāpostu pagatavošanai. Un šeit skaidrības labad mēs piedāvājam dažas no vienkāršākajām un populārākajām receptēm, kuras var pagatavot pat nepieredzējuši pavāri.
Jogurtā cepts ziedkāposti
Šis ir sātīgs un ļoti garšīgs ēdiens. Tas ir lieliski piemērots pusdienām un lieliski iekļaujas svētku ēdienkartē.
- ziedkāposti - 1 vidēja galva;
- maizes drupatas - 3-4 ēdamkarotes;
- augu eļļa cepšanai;
- zaļumi - jebkuri dekorēšanai;
- dabīgais jogurts - 150-200 grami.
Sagatavošana
Nomazgājiet ziedkāpostu un izjauciet ziedkopās. Liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Jūs varat pievienot sāli. Ieslēdziet vidēju siltumu un vāriet kāpostus līdz pusei. Pannā uzkarsē dažus pilienus augu eļļas un apcep kāpostu ziedkopas ar panējumu līdz zeltaini brūnai. Sarkanās ziedkopas liek karstumizturīgā formā un pārlej ar dabīgo jogurtu. Nosūtiet trauku uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem, burtiski 15 minūtes. Gatavos kāpostus pasniedz dziļā traukā, dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Ziedkāpostu, rīsu, burkānu un kukurūzas garnējums
Šis garnīrs dažādos jūsu ikdienas ēdienkarti un kļūs par īstu galda rotājumu.
Lai pagatavotu 3-4 porcijas, jums būs nepieciešams:
- ziedkāposti - 1 maza vai ½ vidēja galviņa;
- apaļie baltie rīsi - 100 grami;
- kukurūza (vārīti vai konservēti kodoli) - 100-150 grami;
- svaigi vai saldēti zaļie zirnīši - 100-150 grami;
- ūdens - 50 ml;
- burkāni - 1 vidējs vai liels;
- augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana
Lai pagatavotu vieglāk, kāpostus var iepriekš novārīt sālsūdenī līdz pusgatavībai. Noskalojiet rīsus līdz tīram ūdenim un vāriet, līdz tie ir gandrīz gatavi. Burkānus nomizo un sagriež plānos apļos vai stienīšos. Sagatavo kukurūzu (ja tā ir vārīta kukurūza, atdaliet kodolus no kātiņa). Pannā uzkarsē eļļu un ieber tur rīsus, pievieno kukurūzu, zirņus, burkānus, kāpostus. Visu kopā apcep un pievieno ūdeni. Garnējumu vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Varat pievienot savas iecienītākās garšvielas un pasniegt!
Ziedkāpostu smūtijs
Ziedkāpostu smūtiji ir veselīgi un garšīgi! Un pats galvenais, šis dzēriens ir neticami viegli pagatavojams.
Lai iegūtu 3-4 porcijas, jums būs nepieciešams:
- selerijas kāts - 1 vidēja;
- tomāts - 1 vidēja;
- laima sula - 2-3 pilieni;
- ūdens - ¼ glāzes;
- zaļumi - dilles / pētersīļi.
Sagatavošana
Jūs varat iepriekš nedaudz uzvārīt kāpostu ziedkopas. Applaucējiet tomātu un nomizojiet to. Kātu sagriež kubiņos. Ziedkopas un tomātu sadaliet viegli sasmalcināmos gabaliņos, pievienojiet nedaudz ūdens un laima sulu. Nosūtiet to visu blendera bļodā un pārvēršiet smūtijā. Zaļumus var pievienot vēlāk vai samalt kopā ar pārējām sastāvdaļām. Gatavs dzert smūtiju uzreiz pēc pagatavošanas!
Ziedkāpostu biezeņa zupa
Šī zupa iepriecinās pieaugušos. Ēdiens būs piemērots arī mazuļu gaumei (no 6 mēnešiem).
Lai pagatavotu 3-4 porcijas, nepieciešams:
- ziedkāposti - 3-4 ziedkopas;
- kartupeļi - 2-3 vidēji bumbuļi;
- burkāni - ½ vidēja;
- rāceņu sīpoli - ½ sīpols;
- zaļumi dekorēšanai;
- ūdens - 1-1,5 litri;
- piliens olīveļļas.
Nomazgājiet kāpostus, izjauciet ziedkopās. Nomizo un sagriež kubiņos kartupeļus. Sagatavojiet arī burkānus ēdiena gatavošanai. Pusi no sīpola nomizo un veselu liek katliņā. Visus dārzeņus pārlej ar ūdeni un vāra, līdz tie ir mīksti. Izņemiet un izmetiet to, kas paliek no sīpola. Izmantojiet rokas blenderi, lai saputotu pārējo maisījumu. Pievienojiet zupai pilienu olīveļļas un vāriet burtiski 2-3 minūtes. Pasniedzot rotā ar zaļumiem.
Ziedkāposti ir daudzveidīgi, veselīgi un garšīgi! Atklājiet ēdienus ar šo produktu un izveidojiet savu pareizo diētu.