Viedokļi par to, mīlēt griķu putru vai nē, protams, dalās. Kā saka, garšai un krāsai nav biedru, kas nozīmē, ka katrs savu attieksmi pret griķiem izsaka individuāli. Tas viss nozīmē, ka daži to ēd ar lielu prieku, bet citi to nesagremo. Izrādās, lai sajustu visu šī ēdiena šarmu, ir jāzina, Šķiet, ka šeit ir grūti, pat mazs bērns to var pagatavot. Bet tas nav tik vienkārši. Noteikti daudzi ir pamanījuši, ka griķu biezputras garša pēc vārīšanas var nedaudz atšķirties, dažkārt tā izrādās pat rūgta. Protams, visu vainu var novelt uz griķu šķirni, lai gan gatavās putras garša lielā mērā ir atkarīga no tā, kā tā tika pareizi pagatavota.
Tipiska putras vārīšanas shēma ir šāda: ielieciet griķus ūdenī un vāriet, līdz saprotat, ka tas ir gatavs. Šajā gadījumā ne vienmēr tiek ievērotas proporcijas, laiks un temperatūra. Patiesībā, gatavojot griķu putru, ir ļoti svarīgi ņemt vērā šos rādītājus. Pastāv uzskats, ka jo tālāk putru vārīsi, jo tā būs garšīgāka. Apgalvojums ir nepareizs, jo, gremojot griķu putru, tā zaudēs daļu vitamīnu un uzturvielu, līdz ar to arī garšu.
Lai ir garšīgi un veselīgi. Pietiek ievērot dažus vienkāršus padomus, lai iegūtu īstu, gatavošanas procesā nesabojātu ēdienu. Griķu biezputras recepte nesatur sarežģītas sastāvdaļas, taču tomēr būs jāpieliek pūles. Iesākumā vēlos atzīmēt, ka īstu putru var pagatavot tikai no griķu kodoliem, bet graudaugi, protams, arī ir labi, bet tikai citu ēdienu (piemēram, zupu) pagatavošanai. Kļūdās tas, kurš vakarā iemērc griķus ūdenī, lai no rīta ātri pagatavotu. Viņa ātri pagatavos bez šīs tehnikas, kā jūs redzēsiet nedaudz zemāk.
Tagad daži vārdi par proporcijām. Griķu biezputras recepte sākas ar šādiem vārdiem: ņem 1 daļu griķu un 2 daļas ūdens. Tas nozīmē, ka jums vienmēr ir jāuzņem divreiz vairāk ūdens nekā graudaugi. Un šī attiecība jāmēra nevis ar aci, bet gan ar mērīšanas trauku palīdzību.
Atcerieties vēl vienu galveno noteikumu: putru gatavošanas vidū vairs nav iespējams salabot! Un, lai putra būtu patiešām garšīga, mēģiniet ievērot šādu secību:
Klasiskā griķu biezputras recepte
Mums vajag: 1 glāzi griķu, 2 glāzes ūdens, sāli.
Pagatavošana: Ielejiet ūdeni katliņā un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Griķus liek verdošā ūdenī, sāli pēc garšas un cieši aizvāko. Vāra 5 minūtes uz lielas uguns, tad samazini uguni un vāra vēl aptuveni 10 minūtes. Pēc šī laika izslēdziet uguni un neatveriet pannu vēl 15 minūtes (lai tā labi iztvaikotu). Starp citu, gatavošanas laikā nevar atvērt vāku, kā arī apmaisīt putru. Galu galā griķu biezputru gatavo lielākā mērā nevis ar ūdeni, bet ar tvaiku, ko šis ūdens veido. Ja atverat vāku, tvaiki, protams, izplūdīs. Obligāti jāievēro arī gatavošanas laiks, tomēr uz elektriskajām plītīm tas būs nedaudz savādāks, laiks būs jānosaka pašam.
Starp citu, recepti vienkārši nav iespējams iedomāties bez mērces. Daudzi cilvēki to dara dažādos veidos. Un tomēr īstai krievu putrai var būt tikai tā: kad putra izcepusies, tai pievieno smalki apceptus sīpolus, gabaliņu sviesta un cieti sakapātus olas, pārklāj vāku un pagaidi 15 minūtes. Vienlaikus ar griķu ieliešanu pannā tur var pievienot nedaudz kaltētu sēņu. Tie piešķirs putrai īpašu izsmalcinātu garšu. Lai nepārspīlētu ar sāli, to vajadzētu nedaudz pievienot, jo jebkurā laikā var sālīt tieši uz šķīvja.
Griķu biezputra ir garšīgs un barojošs ēdiens. Ideāli piemērots gan brokastīm, gan vakariņām. Kā pareizi pagatavot griķus, lai ēdiens būtu drupans un neticami aromātisks? Uzziniet mūsu rakstā. Parādīsim dažas gardas griķu putras receptes, pagatavojiet jebkuru no tām savai ģimenei.
Mūsdienās griķu ēdieni ir ne tikai garšīga un veselīga putra ar sviestu vai putra bez eļļas, ūdenī vai pienā. Ar griķiem tiek gatavoti gardi grieķi, visādi salāti un zupas, sautējumi.
Griķi labi sader ar dārzeņiem, gaļu, aknām, pastētēm. Pēc šefpavāru domām, griķu ēdienu gatavošanā fantāzijai nav robežu.
Atklāsim vairākas neparastas un ļoti, ļoti garšīgas griķu receptes jau šobrīd.
Recepte drupanai griķu putrai uz ūdens
Graudaugu ēdieni ir gandrīz katra cilvēka uzturā. Tie ir īpaši piemēroti sātīgām un barojošām brokastīm, sātīgām vakariņām, kā arī piedevām vai atsevišķai ēdienreizei. Turklāt badošanās un badošanās dienās bez griķiem vienkārši neiztikt.
Tieši griķus pamatoti sauc par labības karalieni. Tas ir bagāts ar dzelzi, augu olbaltumvielām un kalciju, stiprina imūnsistēmu un normalizē vielmaiņu. To var atrast jebkurā veikalā un lielveikalā. Bieži vien tas tiek iepakots atsevišķos paciņās vienai vai divām porcijām. Šādā veidā gatavot griķus ir praktiski un ērti. Tomēr tas atklāj savu unikālo garšu tikai tradicionālā alus pagatavošanas procesā.
Ne visām mājsaimniecēm izdodas uz ūdens pagatavot drupanu griķu putru. Tas viss ir par nelielu noslēpumu – graudu iepriekšēju apcepšanu pannā. Šis triks ļauj gūt pārsteidzošus panākumus darbā ar tik šķietami neparastu recepti.
Lai pagatavotu griķu biezputru, būs nepieciešams (raža - 4 porcijas):
- 210 g griķu putraimi (1 glāze);
- 250 ml ūdens;
- 50 g sviesta (sviests);
- sāls;
- saulespuķu eļļa (cepšanai).
Kā pagatavot griķu putru ūdenī, lai tā būtu garšīga un drupana:
Noteikti izšķirojiet graudaugus un noņemiet no tiem visus piemaisījumus. Tādā veidā izvairīsities no nepatīkamiem pārsteigumiem ēšanas laikā.
Nomizotos graudus noskalo zem silta tekoša ūdens. Atkārtojiet procedūru 6-7 reizes. Kad ūdens kļūst dzidrs, noteciniet to.
Paņemiet pannu un uzlieciet to uz lielas uguns, lai tā uzsilst. Uzlejiet nedaudz saulespuķu eļļas un izlejiet visus graudaugus.
Cepiet graudus 10-15 minūtes uz vidējas uguns, bet ne vairāk, pretējā gadījumā tie kļūs melni.
Interesants fakts! Daudzās receptēs griķus ieteicams cept sausā pannā, nepievienojot eļļu. Taču tika novērots, ka tad graudaugi vienkārši satumst un atlec uz karstas pannas kā popkorns. Un, pateicoties eļļai, tas iegūst skaistu zeltainu krāsu.
Pēc noteiktā laika ieberiet griķus katliņā un piepildiet ar divām glāzēm ūdens. Novietojiet to uz lēnas uguns un pārklājiet. Kad ūdens sāk vārīties, pievieno nedaudz sāls.
Svarīgs! Neatveriet vāku pārāk bieži un samaisiet saturu. Tādējādi jūs pārkāpjat graudu integritāti, un putra var iznākt viskoza.
Kad viss ūdens ir uzvārījies, izslēdziet plīti. Nogriež sviesta gabaliņu, liek putrā un pārklāj.
Tas ēdienam piešķirs īpašu maigu garšu. Katlu pārklāj ar vāku un ietin dvielī, lai biezputra sasniedz.
Jums vajadzētu zināt! Ja viss šķidrums jau ir iztvaikojis, bet jums šķiet, ka griķi vēl nav īsti gatavi, tad varat ieliet karstu ūdeni un nogādāt to līdz pilnai gatavībai.
Pēc putras apkaisīšanas porciju šķīvī varat pasniegt ar gaļas mērci, vistas kotleti vai dārzeņu salātiem.
Griķi ar tomātiem, sīpoliem un burkāniem
Šī ēdiena kaloriju saturs ir aptuveni 70 Kcal uz simts gramiem gatavā produkta.
Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu gardus griķus ar tomātiem:
- griķu putraimi - glāze;
- baltie sīpoli (labāk ir ņemt salātus, bet ir iespējams jebkurš sīpols) - 1 vidēja galva;
- burkāni - viens liels sakņu dārzenis;
- svaigi tomāti - 3 vidēji lieli augļi;
- ķiploka daiviņa;
- sāls pēc garšas;
- tējkarote saulespuķu eļļas;
- verdošs ūdens - 250-300 ml.
Kā pagatavot griķus ar tomātiem - soli pa solim recepte ar fotoattēlu:
Uz piezīmi! Vislabāk, ja griķus ar tomātiem un sīpoliem gatavo pannā vai katlā ar biezām sienām, ja tāda nav, der jebkura panna.
Noskalo griķus, piepilda ar aukstu ūdeni 5-7 minūtes, noliek malā.
Uz rupjās rīves sarīvē nomizotus sīpolus un burkānus.
Sīpolus var sasmalcināt ar nazi, bet uz rīves tas ir ātrāk un šī iespēja šajā gadījumā ir lieliska.
Sagatavoto daiviņu izlaiž cauri ķiplokam.
Uzliek uz uguns pannu vai katlu, ielej 1 ēdamkaroti saulespuķu eļļas (var aizstāt ar sviestu), uzkarsē.
Visus sagatavotos dārzeņus lej uzkarsētā traukā, apcep piecas līdz septiņas minūtes. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt ēdienu ar lāpstiņu, pretējā gadījumā tas var piedegt un sabojāt visu griķu ēdiena garšu.
Kamēr dārzeņi cepti, tomātiem noņem mizu, sagriež nelielos kubiņos vai patvaļīgās šķēlēs. Pēc 5-7 minūšu cepšanas pievienojiet pannai ar dārzeņiem. Samaisiet, pārklājiet. Vāra uz ļoti zemas uguns 2 minūtes.
No griķiem notecina ūdeni, ja uz virsmas ir neattīrīti melni graudi, savāc tos. Vārīts ūdens.
Cepšanas pannā ber graudaugus, pārlej ar verdošu ūdeni. Samaisiet ēdienu. Aizveriet vāku, vāriet uz lēnas uguns, neatverot trauku 15 minūtes.
Pēc norādītā gatavošanas laika griķiem vajadzētu uzsūkt ūdeni un uzbriest. Atveriet vāku, pārbaudiet trauka gatavību, pagaršojot. Ja griķi ar tomātiem un sīpoliem gatavi, sāli putru pēc garšas.
Viegli samaisiet visas sastāvdaļas, izslēdziet uguni. Nosedziet aromātisko namiņu ar vāku vēl apmēram trīs minūtes, un gardā griķu biezputra ar tomātiem un sīpoliem ir gatava.
Griķi ar tomātiem būs gatavi, kad pannā vai katlā būs iztvaikojis viss ūdens. Putrā nedrīkst būt šķidruma. Ja ir šķidrums, turpiniet gatavot, līdz tas ir pilnībā iztvaikojis.
Gardu griķu biezputru vari pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kombinācijā ar gaļu, zivīm, pastēti, aknām.
Griķu kastrolis ar zivs fileju
Šāda griķu ēdiena kaloriju saturs būs aptuveni 115 Kcal uz simts gramiem gatavā produkta. Cepeškrāsnī gatavosim kastroli ar griķiem un zivīm.
Lai iegūtu gardu griķu kastroli, jums jāņem produkti:
- 1,5 glāzes griķu;
- 500 grami jebkuras svaigas vai saldētas zivs filejas (izvēlies zivi pēc savas gaumes, griķi labi sader ar jebkuru, parasti lasi vai jebkuru sarkano zivi);
- 400 grami dabīgā jogurta, bez cukura;
- 100-120 grami jebkura cietā siera (15-30% tauku);
- 70-100 grami auzu pārslu (veselu graudu vai maltu);
- olīveļļa vai augu eļļa pāris karotes;
- pipari, sāls pēc garšas;
- jebkura veida milti zivju filejas cepšanai;
- ūdens.
Kā pagatavot griķu kastroli ar zivīm cepeškrāsnī - recepte soļos:
Griķus nomazgājam, lejam katliņā, pievienojam ūdeni, nedaudz sāli. Gatavojiet līdz pusei.
Zivs fileju sagriež nelielos gabaliņos, apviļā viegli sālītos miltos. Apcep no abām pusēm olīvu vai augu eļļā.
Pannā bez eļļas liec atlikušos miltus (visticamāk, tev paliks pusotra karote) Apmaisot cep, līdz produkts kļūst gaiši brūns.
Tiklīdz milti maina krāsu, pievienojiet jogurtu tieši uz pannas. Samaisiet, labi uzkarsējiet miltu mērci. Bet nelieciet to vārīties.
Paņemiet dziļu karstumizturīgu stikla trauku vai jebkuru citu, kur tiks gatavots zivju kastrolis ar griķiem. Apakšdaļu labi ieeļļojiet ar eļļu (olīvu vai dārzeņu).
Liek uz cepešpannas apakšas kārtās: vispirms griķus, tad virsū zivi. Ēdienu pārlej ar pagatavoto, silto (nav nepieciešams atdzesēt) miltu mērci. Tā kā griķu kastrolis gatavojas cepeškrāsnī, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Cep trauku 20-25 minūtes.
Kamēr griķu kastrolis gatavojas, sarīvējiet sieru uz rupjās vai smalkās (kā vēlaties) rīves.
Kad griķu kastrolis ar zivīm gatavs, izslēdz cepeškrāsni, atver to, pārkaisa trauku ar rīvētu sieru un atstāj atvērtā, atvienotā krāsnī uz 5 minūtēm.
Garšīgs griķu kastrolis ar zivi un mērci cepeškrāsnī ir gatavs! Pasniedziet karstu!
Griķu biezputra ar dārzeņiem
Ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens, kura kaloriju saturs ir aptuveni 85-90 Kcal uz simts gramiem gatavā ēdiena. Griķu biezputru ar dārzeņiem var ēst gan pusdienās vai vakariņās, gan no rīta. Uzraksti visvienkāršāko un garšīgāko griķu biezputras ar dārzeņiem recepti, tā noteikti noderēs.
Lai pagatavotu griķus ar dārzeņiem, jums būs nepieciešams:
- 1,5 glāzes griķu;
- sīpoli 2 galviņas;
- 2 burkāni;
- 6-7 Briseles kāpostu galviņas;
- ķiploka daiviņa;
- viena lauru lapa;
- garšvielas un sāls (ņem pēc saviem ieskatiem);
- eļļa (olīvu vai dārzeņu).
Kā pagatavot griķus ar dārzeņiem - vienkārša un garšīga recepte:
Griķus noskalo, 10 minūtes aplej ar siltu (vēlams karstu) ūdeni, lai graudaugi būtu tikai pārklāti.
Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar nazi. Sīpolu sagriež uz pusēm. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež nelielos kubiņos, strēmelēs, šķēlēs (izdari pēc savas gaumes). Briseles kāpostu galviņas sagriež 4 daļās. Ja tie ir pārāk mazi, varat tos pārgriezt uz pusēm.
Paņemiet kastroli vai katlu, varat izmantot dziļu čuguna (jebkuru biezu sienu) pannu. Pielej trešdaļu glāzes ūdens, uzkarsē (nevāra).
Ielieciet dārzeņus bļodā ar ūdeni, pievienojiet lauru lapas, jebkuras garšvielas pēc garšas un sāli. Samaisiet, pārklājiet. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Var paiet nedaudz vairāk vai mazāk laika, lai pagatavotu griķu biezputru ar dārzeņiem. Gatavošanas laikā nogaršojiet dārzeņus, un jūs zināt, vai sautējums ir gatavs vai nē.
Sautētajiem dārzeņiem pievieno griķus kopā ar ūdeni, kurā tie stāvēja. Samaisiet, pārklājiet. Vāra uz lēnas uguns vēl piecpadsmit vai divdesmit minūtes. Vāra putru, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis, šķidrumam nevajadzētu būt.
Garšīgi un drupanīgi griķi ar dārzeņiem ir gatavi! Var ēst gan karstu (siltu), gan aukstu.
Griķu biezputra ar sēnēm un sīpoliem
Ikviens Krievijā mīl griķus un gatavo tos savādāk. Ēdienu var pagatavot jebkurā dienā, tieši tad, kad gribas ko neparastu, tas ir garšīgs un aromātisks. Turklāt tas ir barojošs un veselīgs. Ikviens zina par griķu priekšrocībām, un tas ir gandrīz vienīgais produkts, ko var ēst cilvēki ar noteiktām slimībām.
Ja jūs gatavojat griķus katlā, nevis cepeškrāsnī, bet gan krievu krāsnī, jūs iegūsit nesalīdzināmu ēdienu. Bet mēs dodam tikai recepti ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī.
Lai pagatavotu šo neparasto griķu putru, mums jāņem:
- pusotras glāzes griķu;
- 300 grami sēņu;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 2 vistas ciskas;
- 3 lielas karotes augu eļļas;
- 1 selerijas kāts;
- garšvielas;
- zaļumi 3-4 zariņi.
Kā cepeškrāsnī pagatavot griķu biezputru ar sēnēm un sīpoliem - recepte podos:
Šķiet, ka nav nekā labāka par vienkāršākajiem produktiem, no kuriem patiesi var pagatavot kulinārijas šedevru. Šis ēdiens tiek pasniegts pusdienām vai vakariņām. Griķu pagatavošana cepeškrāsnī ir ātra un vienkārša, vajag tikai nedaudz izdomas un saņemsi pateicību no visas ģimenes.
Dārzeņi ir jānomizo un jāmazgā. Pēc tam nosusiniet tos ar vienreizējās lietošanas dvieli. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus plānās šķēlītēs. Apcep sīpolus ar burkāniem. Selerijas ir nepieciešams smalki sagriezt, un sēnes sagriež šķēlēs. Mēs to visu nosūtām uz pannu ar sīpoliem un burkāniem. Apcep visu kopā dažas minūtes.
Nomazgājiet vistas ciskas un sagrieziet tos mazos gabaliņos. Cepšanas pannā liek vistas gabaliņus un apcep ar sēnēm un dārzeņiem.
Putraimi jāizšķiro un melnie graudi jānoņem, pēc tam jānoskalo un jāliek pannā un jāsamaisa. Piparus, sāli un apcep vēl 5 minūtes. Tagad podos var likt griķus kopā ar dārzeņiem un sēnēm. Katlus jāpiepilda līdz pusei un jāielej tajos ūdens tā, lai ūdens būtu 2 centimetrus virs griķu.
Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek tajā katlus, pārklājot tos ar vāku. Traukam vajadzētu sēdēt cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.
Pēc tam izņem vienu katlu un paskaties, vai tajā nav palicis ūdens, un, ja ūdens ir iztvaikojis, un griķi ir palielinājušies, trauku var izņemt no krāsns.
Katru griķu podu sajauciet, pievienojot tam nedaudz sviesta un smalki sakapātus garšaugus.
Pasniedziet ēdienu tieši katlā un lieciet uz galda sasmalcinātus gurķus un tomātus. Izrādījās garšīgas un sātīgas pusdienas.
Video recepte: Griķu biezputra lēnajā plītē - ātri un vienkārši
Iet pāri graudaugiem. Pat pērkot dārgu produktu, pastāv iespēja, ka tajā būs augu atliekas. Tāpēc neesiet slinks, lai apskatītu griķus un noņemtu visus svešos elementus.
2. darbība
Noskalo griķus. Pietiek to izdarīt pāris reizes zem tekoša ūdens, līdz šķidrums kļūst caurspīdīgs.
3. darbība
Sildiet graudaugus sausā pannā, nepārtraukti maisot. Tas ir nepieciešams, lai griķi būtu drupināti un aromātiskāki.
Uzlieciet uguni uz mazu un nepārspīlējiet: tiklīdz jūtat patīkamu griķu aromātu, dodieties uz nākamo punktu. Parasti 3-4 minūtes ir vairāk nekā pietiekami.
4. darbība
Ievietojiet graudaugus katliņā ar sālītu ūdeni. Ūdenim vajadzētu būt divreiz vairāk nekā griķiem. Lai nemaldos, izmantojiet to pašu mērtrauku graudaugiem un ūdenim.
Labākais variants griķu pagatavošanai ir trauks ar biezu dibenu. Tas nodrošina optimālu tvaika daudzumu, kas ir atbildīgs par putras vārīšanu.
5. darbība
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ar rievām karoti noņem visas putas. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet kastroli. Pagatavojiet griķus 12-20 minūtes. Šajā laikā pannu labāk nevērt vaļā un putru nemaisīt. Pretējā gadījumā var tikt pārkāpts temperatūras režīms.
6. darbība
Griķu gatavību pārbaudiet, palaižot ar karoti pa apakšu. Ja tur nav ūdens vai putra jau nedaudz pielīp, tad to var noņemt no plīts.
7. darbība
Pievienojiet griķiem gabaliņu sviesta vai gī. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku, aptiniet ar dvieļiem un ļaujiet brūvēt 15–20 minūtes. Tātad putra būs vēl maigāka.
8. darbība
Izbaudi!
- Lai paātrinātu gatavošanas procesu, iemērciet griķus pāris stundas pirms gatavošanas. Tas uzsūks ūdeni un gatavos daudz ātrāk.
- Griķu biezputra pienā jāvāra 10-15 minūtes ilgāk nekā ūdenī. Griķus var arī uzvārīt ūdenī, un tad pievienot tiem sasildītu pienu un gatavot, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis.
- Ja gatavojat putru, veiciet to pašu darbību secību kā tradicionālajai metodei. Nepieciešamais režīms ir "Griķi". Ja nē, mēģiniet izmantot rīsu vai piena putras režīmus.
Vai zināt citus ideālās griķu putras pagatavošanas noslēpumus? Paziņojiet mums komentāros.
Kopš seniem laikiem griķu biezputra ir bijusi iecienīts ēdiens Krievijas, Ukrainas, Baltkrievijas un Polijas tradicionālajās virtuvēs. Kā savā kulinārijas vārdnīcā teica Pokhlebkins, lai to pagatavotu, slāvi izmantoja graudaugus no veseliem griķu graudiem, ko sauca par kodolu. Griķi pamatoti tiek uzskatīti par "krievu oriģinalitātes simbolu", cilvēki iemīlēja to pieejamību un lētumu, vieglu sagatavošanu un proporciju skaidrību.
Lai putra būtu garšīga un drupana, uzziniet, kā to pareizi pagatavot. Ideālā attiecība ir 1: 2 (vienai graudaugu daļai jāņem 2 daļas šķidruma).
Griķus var pagatavot pienā un ēst kā saldo ēdienu ar cukuru un sviestu. Griķu putra uz ūdens ir lieliski piemērota kā piedeva gaļas, dārzeņu un zivju ēdieniem, to var izmantot arī pankūku, pīrāgu un pīrāgu pildīšanai.
Runājot par griķu putru, nevar nepieminēt tās priekšrocības. Bagāts ar aminoskābēm, mikroelementiem un vitamīniem, tas ir jāiekļauj bērnu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā. Ir pat mono diētas, kuru pamatā ir tikai šīs labības lietošana. Un, protams, viņa ir neaizvietojama baznīcas gavēnī.
Sastāvdaļas
- griķu putraimi (nemalti) - 1 glāze;
- ūdens - 2 glāzes;
- gī vai sviests - 1 ēdamkarote. l .;
- sāls - pēc jūsu gaumes.
Sagatavošana
Pirms gatavošanas rūpīgi jāizšķiro graudaugi. Iesakām liet uz gaišas virsmas, piemēram, baltas papīra loksnes, tādējādi netīrumi (sīki oļi, kociņi, sēklas, nemizoti kodoli) būs labāk redzami. Izlīdziniet graudaugus vienā kārtā un noņemiet gružus uz sāniem.
Tagad sašķirotos griķus liek sietā un izsijā no miltu putekļiem. Pēc tam rūpīgi noskalojiet vēsā ūdenī.
Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, sāli un pārliek tajā graudaugus. Stājies ceļā.
Vāra uz lielas uguns pirmās 1-2 minūtes. Tiklīdz ūdens atkal sāk vārīties, samaziniet uguni līdz vidējai, pārklājiet katlu ar vāku un vāriet 10 minūtes. Šajā laikā ūdenim jāsāk uzsūkties, un labībai vajadzētu uzbriest.
Noņemiet vāku, samaisiet biezputru, ielieciet tajā sviestu. Vēlams tos sadalīt vairākos mazos gabaliņos un sadalīt pa visu virsmu, lai griķi būtu vienmērīgi piesātināti ar eļļu. Tagad cieši aizveriet vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns vēl 7-8 minūtes. Tajā pašā laikā neatveriet pannu un netraucējiet putru, tai vajadzētu labi vārīties.
Izslēdziet uguni, bet nenoņemiet vāku. Atstājiet šādā stāvoklī vēl 15-20 minūtes līdz pilnīgai uzpūšanai. Vēl labāk būs, ja pannu ietin ko siltā (frotē dvielī, biezā drānā).
Irdena griķu biezputra ir gatava. Jūs varat pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, bet tas ir labāks kā garnīrs ar karstu gaļu vai mājputnu gaļu.
Citas gatavošanas metodes
- Ja nav laika stāvēt pie plīts un vārīt putru, vāri to termosā. Šo metodi sauc par "slinkiem". Iet cauri un izskalojiet graudaugus, ievietojiet tos termosā, pievienojiet nedaudz sāls un ielejiet verdošu ūdeni, ievērojot proporcijas 1: 2. Cieši aizveriet termosu. Dariet to vakarā, un no rīta jums vienkārši jāievieto gabals sviesta šķīvī un jāuzliek griķi termosam. Veselīgas un barojošas brokastis ir gatavas.
- Ja jums ir au pair, piemēram, tvaikonis vai multivarka, pagatavojiet tajos griķus. Tā ir 100% garantija, ka putra nepiedegs.
Kā dažādot griķu garnējumu?
Vārītu putru var sajaukt ar sēnēm, sīpoliem un burkāniem, kas apcepti pannā. Sēnes lieliski papildina griķus.
Ja pēc svinībām vēl palikusi desa un bekons, sasmalciniet gabaliņus, apcepiet ar sīpoliem un sajauciet ar putru.
Pasniedzot griķus pie gaļas ēdieniem, labāk, lai tie būtu gulašs un vienmēr ar mērci.
Sagatavojiet pankūkas Kapusvētkiem, ietiniet tajās griķu putru un pasniedziet ar svaigu mājas pienu.
Griķu garnējums labi sader ar sautētām aknām, kotletēm, kotletēm.
Baznīcas gavēņa laikā griķus kombinē ar sautētiem dārzeņiem (kāpostiem, baklažāniem, cukini).
Svētku griķi podos
Šādu ēdienu var droši pasniegt kā karstu uz svētku galda:
- Gaļu (cūkgaļu, mājputnu vai teļa gaļu) sagrieziet patvaļīgi mazos gabaliņos un apcepiet līdz pusei sviestā vai augu eļļā ar sīpoliem un burkāniem.
- Sagatavotos graudaugus ielieciet podos, pievienojiet nedaudz sāls, ielejiet ūdeni (proporcijas ir vienādas - 1: 2). Pa virsu vienmērīgi sadaliet apcepto gaļu ar dārzeņiem, iemetiet pāri lauru lapu un dažiem melno piparu graudiņiem.
- Katlus pārklāj ar vākiem, liek aukstā cepeškrāsnī (tiem vajadzētu lēnām uzkarst). Uzkarsē temperatūru cepeškrāsnī līdz 180-200 grādiem un cep 40-50 minūtes.
Ēdienu gatavošanas padomi
- Pērkot graudaugus, mēģiniet rūpīgi apskatīt to kvalitāti. Netīrie un nezāles griķi ir uzreiz redzami, turklāt maksā mazāk. Bet šajā gadījumā labāk ir nedaudz pārmaksāt un iegādāties preces no laba ražotāja.
- Lai paspilgtinātu griķu patīkamo specifisko garšu, pirms vārīšanas tos var viegli apcept uz sausas pannas.
- Tiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu vai ir liekais svars, iesakām brokastīs ēst griķus uz kefīra. Vakarā bļodā ieber gatavus graudaugus un pārlej kefīru ar 0-1% tauku saturu proporcijā 1:2. Samaisa, pārklāj un atstāj uz nakti. Nakts laikā pārslas uzbriest un kļūs par veselīgākajām brokastīm pasaulē.
Irdenā griķu biezputra ir ļoti viegli pagatavojama un visnoderīgākā no visiem graudaugiem. Irdeno griķu biezputru var pasniegt kā piedevu vai pamatēdienu. Piedāvājam jūsu uzmanībai receptes drupanu griķu biezputras pagatavošanai: ar sēnēm (lēnā plīts), ar vistu un dārzeņiem.
Garnējumam irdena griķu biezputra
Garda un ļoti veselīga griķu biezputra vienmēr ir piemērota uz galda. Šāda putra tiek pasniegta gan pati, gan kā piedeva. Gardu drupanu putru var pagatavot dažādos veidos, taču viens noteikums paliek nemainīgs:
Irdenā putra galvenokārt ir atkarīga no pareizas ūdens un graudaugu proporcijas.
Bet ko darīt tālāk ar gardu drupanu putru, lai iegūtu sātīgas vakariņas? Izredzes vakariņās vai brokastīs ēst vienus pašus griķus neiepriecinās visus. Vīrieši, piemēram, labprātāk ēd putras ar gaļu.
Ir daudz dažādu recepšu griķu biezputras pagatavošanai ar gaļu. Griķi lieliski sader ar visu veidu gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, mājputnu gaļu.
Griķu putru var pagatavot uzreiz ar gaļu, vai arī gaļu pievienot pirms pasniegšanas. Katrs izvēlas recepti pēc savas patikas, atkarībā no jūsu vēlmēm.
Daudzi cilvēki labprātāk ēd griķu biezputru ar mērci vai mērci ar ceptiem gaļas knaibles. Šis arī ir ļoti garšīgs. Un, ja jūs gatavojat griķus kopā ar gaļu un sīpoliem, tad tas kļūst par ļoti garšīgu pilnvērtīgu ēdienu, jo tas absorbē visas sulas un aromātus. 
Griķu biezputru kombinē ne tikai ar gaļu. Gardi pagatavotas zivis, īpaši jūras zivis, padarīs ēdienu vieglu, apmierinošu un veselīgu. Zivi putrai labāk pasniegt ar mērci vai mērci, lai ēdiens nav sauss.
Visnoderīgākā un vieglāk vēderam būs griķu biezputra, kas vārīta ar dārzeņiem. Dārzeņu kombinācija var būt ļoti dažāda. Visbiežāk tie ir sīpoli, burkāni, tomāti, paprika.
Ar sēnēm sanāk ļoti garšīga kombinācija. Pat tik vienkāršs ēdiens kā drupana griķu biezputra, kas sajaukta ar ceptām sēnēm un sīpoliem, būs garšīga.
Savā sastāvā griķi satur gandrīz visus cilvēka ķermenim nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus. Un gaļa, zivis, dārzeņi padarīs griķu putru tikai veselīgāku, garšīgāku un sātīgāku.
Lai garnīram pagatavotu drupanu griķu putru, jums būs nepieciešams:
- Glāze griķu;
- Divas glāzes ūdens;
- Sviesta gabals;
- Sāls pēc garšas.
Sāksim gatavot. Izšķirojam griķus, nomazgājam un apcepam pannā. Tad aizmiegam katlā, pievienojam ūdeni un sāli. Mēs uzliekam uz plīts un uzvāra. Pagatavojiet 2-3 minūtes. Noņem no plīts, pievieno gabaliņu sviesta un liek cepeškrāsnī uz apmēram 1 stundu.
Pēc šīs receptes pagatavota griķu biezputra izrādās tik smaržīga, drupana un neparasti skaistā krāsā. Protams, šī nav ātrākā recepte putras pagatavošanai, bet ir tā vērts... Garšīgi!
Ēd griķu putru un esi vesels!
Irdena griķu biezputra: recepte gardu griķu pagatavošanai
Grūti strīdēties par griķu putras priekšrocībām, jo tas ir unikāls produkts, kas satur lielu daudzumu organismam nepieciešamo vielu. Par savu veselību var parūpēties garšīgi, šajā mums palīdzēs drupanā griķu biezputra, kuras recepte ir ļoti vienkārša.
Kā zināms, visgardāko ēdienu iegūst, ja to gatavo no kvalitatīviem produktiem. Lai iegūtu gardu griķu biezputru, rūpīgi izvēlieties tās pagatavošanai paredzētos graudaugus.
Ir labi, ja jau esat atradis ražotāju, kas nodrošina augstas kvalitātes tīrus griķus. Tad ar to būs mazāk problēmu un putra sanāks garšīga.
Bet tomēr labāk ir sākt gatavot, šķirojot griķus, no graudaugiem noņemot atkritumus un vairākas reizes noskalojot, līdz plūstošais ūdens kļūst tīrs un caurspīdīgs.
Griķus vajadzētu uzņemt uz pusi mazāk nekā ūdens. Ielejiet ūdeni katliņā vai katlā ar biezām sienām un uzlieciet uguni.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ieber tajā griķus, sāli. Pagaidiet, līdz ūdens atkal uzvārās, samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Grūti nosaukt precīzu griķu putras gatavošanas laiku, tā jāvāra, līdz ūdens pilnībā iztvaiko.
Gatavajai griķu biezputrai pievieno sviestu, pārklāj ar vāku, aptin ar dvieli un ļauj kādu laiku ievilkties, vismaz 15-20 minūtes.
Tagad varat izklāt uz šķīvjiem un ēst ar nelielu sviesta gabaliņu virsū.
Lai pagatavotu garšīgu griķu biezputru, pirms vārīšanas to var viegli apcept pannā. Bet daudzas pieredzējušas mājsaimnieces atsakās no šīs darbības, apgalvojot, ka tad putra izrādās nedaudz skarba.
Smaržas dēļ gatavošanas laikā var likt lauru lapu.
Ja griķus gatavojat bez gaļas, tad labāk tos gatavot zema tauku satura gaļas buljonā. Tas piešķirs tai patīkamu maigu garšu.
Griķu biezputra ar sēnēm lēnajā plītē: ātri un garšīgi
Griķu biezputru var pagatavot dažādi, taču visvieglāk to pagatavot lēnajā plītē. Griķu biezputru ar sēnēm lēnajā plītē ir viegli un vienkārši pagatavot, un tā izrādās ļoti garšīga un apmierinoša.
Vismaigākā garša un patīkamākais aromāts piemīt griķu biezputrai, kas vārīta ar cūkas sēnēm. Bet jūs varat ņemt cita veida sēnes. Ļoti garšīgus griķus iegūst ar sēnēm. Turklāt tos ir vieglāk iegādāties neatkarīgi no gada laika.
Tātad, lai pagatavotu griķu biezputru ar sēnēm lēnajā plītī, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 250 grami sēņu;
- 2 lieli sīpoli;
- olīveļļa vai jebkura cita augu eļļa;
- 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
- 2 glāzes griķu;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Sēnes arī jānomizo, bet mēs tās sagriežam ne pārāk lielos gabalos. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, pievienojiet sēnes un sīpolus, ieslēdziet "cepšanas" vai "cepšanas" režīmu un apcepiet 15 minūtes, vēlams maisot.
Sēnes un sīpolus var apcept uz pannas, bet gatavās likt lēnajā plītē.
Mēs noņemam no griķiem visus atkritumus un nemizotos graudus, pēc tam rūpīgi noskalojam. Multivarkas bļodā liekam tīrus griķus, kur tos jau gaida cepti sīpoli un sēnes.
Ūdens jāuzņem divreiz vairāk nekā griķi. Sajauc nepieciešamo ūdens daudzumu ar skābo krējumu un ielej multivarkas bļodā.
Neaizmirstiet piparus un sāli pēc savas gaumes. Tagad aizveriet multivarkas vāku un ieslēdziet režīmu "Griķu biezputra". Tiklīdz griķu biezputra ar sēnēm ir gatava, to var pasniegt, dekorējot ar zaļumiem.
Labu apetīti!
Griķu biezputra ar vistu: detalizēta ēdiena recepte
Griķu biezputra pati par sevi ir veselīga, un, lai tā būtu garšīgāka un sātīgāka, to var pagatavot ar vistas fileju. Vistas griķu biezputra ir viegls ēdiens kuņģa-zarnu traktam.
Šāda putra ir diētisks produkts, it īpaši, ja to gatavo vistas buljonā. Ēdot griķu biezputru ar vistu, var uzlabot visa organisma darbu.
Vienkārša griķu putras gatavošana ar vistu ir iespējama pat nepieredzējušiem pavāriem. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- 1,5 glāzes griķu;
- 300 grami vistas filejas;
- 1 liels sīpols;
- 3 glāzes ūdens;
- Dārzeņu eļļa;
- Sviests;
- Sāls pipari.
Mēs sākam gatavot ar vistas fileju. Fileju nomazgājam, sagriežam mazos gabaliņos. Neaizmirstiet to sāli un piparus. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un apcep uz tās sasmalcināto vistas fileju līdz zeltaini brūnai.
Sīpolu sagriežam mazos kvadrātiņos un pievienojam uz pannas filejai un visu kopā apcepam vēl 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot.
Tagad pievērsīsimies griķiem. Izšķirojam, vairākas reizes noskalojam ar siltu ūdeni. Tad mums vajag katlu vai kastroli. Liek tur apcepto sīpolu un vistas fileju, pievieno nomazgātos griķus un ūdeni (var karstu).
Sāls un visu samaisa. Liekam uz uguns un pagaidam, kamēr uzvārās, tad noņemam uguni līdz minimālajam līmenim, pārklājam ar vāku un gaidam gatavošanos.
Griķus parasti gatavo nedaudz vairāk par 20 minūtēm. Kad viss šķidrums būs iztvaikojis, putra būs gatava.
Gatavajai putrai noteikti pievieno sviestu, tā būs vēl garšīgāka. Atliek tikai izkārtot gatavo putru uz šķīvjiem un sagriezt gurķu un tomātu salātus, garšojot ar augu eļļu.
Labu apetīti, visiem!
Griķu biezputra ar dārzeņiem: veselīga recepte
Griķu biezputra ar dārzeņiem ir garšīgs, veselīgs un barojošs ēdiens. Šis ir vesels vitamīnu kokteilis. Griķi satur lielu daudzumu cilvēka organismam nepieciešamo vielu, un kombinācijā ar dārzeņiem tas ir tikai ideāls ēdiens. Vēl viens būtisks pluss, griķu biezputra ar dārzeņiem izrādās ļoti garšīga.
Gatavot griķu biezputru ar dārzeņiem nav grūti. Un jūs varat ēst šādu ēdienu pat badošanās laikā. Tāpēc mēs iemācīsimies pagatavot tik brīnišķīgu ēdienu. Mums ir nepieciešami šādi produkti:
- 1,5 glāzes griķu;
- 1 liels sīpols;
- 1 liels burkāns;
- 1 liela paprika;
- 1 liels tomāts
- 1 maza biete;
- 3 glāzes karsta ūdens;
- Dārzeņu eļļa;
- Sāls un pipari pēc garšas;
- Apstādījumi.
Nomizojiet sīpolus un papriku. Sagrieziet kubiņos tomātus, sīpolus, papriku.
Sagrieztus dārzeņus apcep augu eļļā. Burkānus nomizo un sarīvē (vēlams rupji). Pārējiem pannā esošajiem dārzeņiem pievieno rīvētus burkānus.
To pašu darām ar bietēm. Pannā samaisiet visus dārzeņus un nedaudz apcepiet. Tad visus apceptos dārzeņus pārliekam katlā vai katliņā (var uzreiz cept katlā).
Izšķirojam griķus, kārtīgi noskalojam un pievienojam katliņā esošajiem dārzeņiem. Var arī nedaudz apcept ar dārzeņiem dažas minūtes (pietiek ar 2-3 minūtēm).
Piepildiet griķus ar karstu ūdeni. Kamēr tas vārās, katlu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns minūtes 20. Dažas minūtes pirms griķu biezputras gatavības, sāli pēc garšas.
Tajā pašā laikā var pievienot zaļumus, ja ir tāda vēlme. Pēc dažām minūtēm var pasniegt griķu biezputru ar dārzeņiem.
Veiksmīga jums griķu putras gatavošana, lai tā ir īpaša. Labu apetīti!