Šerbets ar zemesriekstiem ir delikatese no to kategorijas, kuri baidās gatavot tikai sākumā. Patiesībā šāda šerbeta pagatavošana prasīs tikai aptuveni stundu. Kas nav tik daudz, ņemot vērā, ka šajā laikā jau vairākas dienas iepriekš nodrošināsi sev gardu riekstu saldumu, jo šerbets ir ne tikai garšīgs, bet arī sātīgs (par kaloriju saturu delikāti klusēsim). Zemesrieksti, cukurs, piens - jūs nevarat ēst daudz no tiem.
Ir vairākas populāras receptes, kā pagatavot mājās gatavotu zemesriekstu šerbetu. Šis gatavots ar pienu un izrādās nenormāli garšīgs, ar košu karameļu-riekstu aromātu. Pēc struktūras tas iznāk blīvs, vidēji trausls. Ja vēlas, to var viegli sagriezt gabalos un salauzt.
Sastāvdaļas
- izvēlēts piens - 250 ml;
- cukurs - 3 ēdamk. (tilpums 250 ml);
- sviests - 100 g;
- zemesrieksti (neapstrādāti, bez čaumalas) - 250-300 g.
Sagatavošana
Patiesībā šerbetu gatavo trīs galvenajos posmos: veidojam pamatni (pienu uzsilda ar cukuru), šerbetam krāsu (cukura karamele) un riekstu pildījumu. Lai paātrinātu procesu, vislabāk ir darīt visu paralēli. Nepiedegošā katliņā sajauc pienu un 2,5 ēd.k. Sahāra.
Pirmās minūtes karsējam pienu ar cukuru, maisot, tad katliņa saturu var atstāt vienu 20 minūtes - ļaujiet lēnām vārīties un vāra ar atvērtu vāku pie maksimālās plīts uzkarsēšanas. Pa to laiku apcepsim zemesriekstus. Lai to izdarītu, varat izmantot plīti, krāsni vai mikroviļņu krāsni. Pēdējā iespēja ir ātrākā. Ielejiet riekstus mikroviļņu krāsnī drošā veidnē un ievietojiet to mikro 3-5 minūtes. (atkarībā no jūsu plīts jaudas).
Izņemam apgrauzdētos zemesriekstus un, kad tie atdziest, nomizojam. Mēs izņēmām zemesriekstus no mikroviļņu krāsns, un mēs varam sākt gatavot krāsvielu mūsu šerbetam. Lai to izdarītu, atlikušo cukuru iesūtiet sausā pannā un karsējiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tas pārvēršas karamelē (atcerieties, ka cukura "gaiļus" gatavoja tāpat).
Tālāk, kad piens ar cukuru vārījies apmēram 20 minūtes, nenoņemot to no plīts, gatavo cukura karameli uzmanīgi lej katliņā. Viņa iekrāsos šerbetu viņam ierastajā krāsā – karameļu brūnā krāsā.
Maisiet maisījumu līdz viendabīgai masai un vāriet vēl minūtes 40. Šajā laikā masai vēl vajadzētu kļūt tumšākai un pieklājīgi sabiezēt. Tagad sorbetam pievienojam sviestu.
Masu vēlreiz samaisa līdz gludai, lai sviests pārstātu lobīties no piena-cukura maisījuma, un noņem no plīts. Zemesriekstiem šajā laikā jau vajadzētu būt nomizotiem no miziņas. Katliņā pievienotajai šerbeta masai pievieno zemesriekstus un kārtīgi samaisa. Zemesriekstus var pievienot veselus vai arī tos daļēji sasmalcināt – pēc jūsu izvēles.
Šerbeta masu liekam veidnē, kas noklāta ar sviestu vai pārklāta ar cepampapīru (pārtikas plēve nav laba, jo šerbets ir smags, un to noņemot, plēve vienkārši neizturēs svaru un saplīst). Sakratiet veidni, lai saldā masa nosēstos pēc iespējas vienmērīgāk, un izņemiet sorbetu atdzesēties ledusskapī. Jo plānāka būs šerbeta masas kārta, jo vieglāk būs šerbetu griezt, kad tas atdzisis.
Pēc pusotras stundas gardais zemesriekstu šerbets būs gatavs. Mēs to izņemam.
Tagad mēs to sagriežam (vai salaužam) gabalos - un jūs varat palutināt sevi ar to. Labu apetīti!
Šerbets ar zemesriekstiem un kakao
Tie, kas savā dzīvē apmeklējuši austrumu tirgus, noteikti zina, ka tukšām rokām aizbraukt nav iespējams, it īpaši, ja ir saldumu rindās. Pastila, nuga, turku gardums, baklava, kiata, halva, šerbets... Tie visi padara jūs traku ar savu aromātu, izskatu un, protams, garšu. Mēs iesakām iemācīties pagatavot zemesriekstu un kakao sorbetu mājās. Ja darīsi visu pareizi, izrādīsies ne sliktāk par to, ko mums piedāvā izpalīdzīgie tirgotāji arābu un kaukāziešu tirgos.
Sastāvdaļas
- piens (tauku saturs 3,2%) - 250 ml;
- granulēts cukurs - 650 g;
- zemesrieksti - 200 g;
- sviests - 80-85 g;
- kakao pulveris - 1-2 ēdamk. l.
Sagatavošana
- Lai iegūtu labu garšīgu šerbetu, īpaša uzmanība jāpievērš piena izvēlei. Vislabāk ir iegādāties paštaisītu produktu, ja ņemat veikala preci, tad tā tauku saturs ir vismaz 3,2%. Paņemiet emaljas kastroli, ielejiet tajā pienu un uzlieciet uz vidējas uguns.
- Tagad ieber katliņā 550 g cukura (attaupi 100 g karameles pagatavošanai). Maisījumu nepārtraukti maisa, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Samaziniet siltumu līdz minimumam un iemērciet piena-cukura maisījumu apmēram 30 minūtes, neaizmirstiet to regulāri maisīt. Masai vajadzētu izrādīties maigai krēmkrāsai.
- Šajā laikā jūs varat sagatavot zemesriekstus. Uzkarsē pannu, nelej eļļu, pievieno zemesriekstus un apcep. Riekstus nepārtraukti maisa, lai tie vienmērīgi apceptos. Zemesrieksts tiek uzskatīts par gatavu, ja miza ir viegli atdalāma no tā, un pats rieksts iegūst zeltainu nokrāsu. Gatavos zemesriekstus no pannas ieber citā bļodā, ļauj nedaudz atdzist un noņem miziņu katram riekstam. Pēc tam varat rīkoties pēc saviem ieskatiem - vai nu atstāt riekstus neskartus, vai arī tos nedaudz sīki sasmalcinot.
- Tagad mums ir jāsagatavo karamele. Šoreiz vajadzēs pannu ar biezām sienām, uzkarsē un plānā kārtā pārlej atlikušos 100 gramus cukura, patur uz mazas uguns, līdz tā pilnībā izšķīst un veidojas karamele. Iegūto masu lej piena-cukura maisījumā, apmaisa un uzvāra, ļauj ievilkties 3-4 minūtes. Tagad pārbaudiet maisījuma konsistenci. Lai to izdarītu, uzlieciet nedaudz uz apakštasītes, ja piliens izplatās, tad masu vēl nedaudz uzvāra.
- Ja piliens vairs neizplatās, tad piena-cukura masa ir sasniegusi vēlamo konsistenci. Ielejiet tajā mīkstinātu sviestu un pievienojiet kakao pulveri. Ņemiet vērā, ka eļļu nekādā gadījumā nevajadzētu kausēt ūdens vannā vai ugunī, pietiek tikai to iepriekš izņemt no ledusskapja istabas apstākļos un ļaut tai dabiski mīkstināt.
- Kopējā masā ieber apgrauzdētos zemesriekstus, samaisa. Ņem kādu taisnstūra formu, pārklāj ar cepampapīru vai cepamo plēvi, pārlej ar iegūto sorbeta maisījumu. Izlīdziniet virsu un novietojiet vēsā vietā, līdz tas pilnībā sacietē, tas aizņems vismaz 2 stundas.
- Šādi viegli pagatavojams šerbets mājās. Atliek tikai izgriezt to no veidnes uz virtuves dēlīša, sagriezt mazās porcijās un pasniegt ar aromātisku tēju vai kafiju, ar svaigu mājas pienu arī būs jauki.
Ēdienu gatavošanas padomi
- Zemesriekstu vietā sorbeta pagatavošanai var izmantot arī valriekstus, lazdu riekstus, Indijas riekstus, mandeles.
- Mēģiniet visu sorbeta masu maisīt ar koka karoti, nevis metāla karoti.
- Pielāgojiet kakao pulvera daudzumu pēc saviem ieskatiem. Jo šokolādīgāku un tumšāku vēlaties iegūto sorbetu, jo vairāk kakao pievienosiet.
Austrumu saldumi
10-12
1 stunda
420 kcal
5/5 (3)
Gaidi ciemos kādu mīļu vīramāti vai tuvu draugu ar bērniem? Vai vēlaties iepriecināt mājās gatavotos saldumus pie tējas? Tad der atcerēties bērnību – kādus gardumus tu prasīji mammai konditorejas nodaļā? Man vienkārši patika zemesriekstu sorbets, kas bija labāks par jebkuru konfekti; Nesen atradu šī deserta recepti un gatavoju mājās - tā garšo no bērnības.
Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot šo ēdienu, jo īpaši tāpēc, ka jums nav vajadzīgas dārgas vai eksotiskas sastāvdaļas. Izdomāsim, kā mājās pagatavot šerbetu - piedāvāju divas receptes: vienai vajadzēs zemesriekstus, bet otrai garšīgāks ir ar lazdu vai valriekstiem.
Pašdarināts zemesriekstu sorbets
- Gatavošanas laiks: 4-8 stundas sacietēšanai.
- Virtuves tehnika un piederumi: kastrolis, sautējums vai metāla krūze, maisīšanas lāpstiņa, cepšanas trauks vai panna, pergaments. Būs nepieciešama arī plīts, cepeškrāsns, ledusskapis.
Sastāvdaļas
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
- Noteikti pārbaudiet piena svaigumu: ieber pāris ēdamkarotes atsevišķā katliņā un uzkarsē. Ja olbaltumvielas vārot sarec, produkts ir sācis skābēt. Šai receptei mēģiniet izvēlēties vidēja tauku satura pienu; ir piemērots arī mājās gatavots (govs).
- Vislabākie ir neapstrādāti zemesrieksti.... Kodoliem jābūt vienāda izmēra, gludiem, nesaburzītiem, bez tumšiem plankumiem. Tiem jābūt ar smalku saldenu smaržu, bez skābuma vai rūgtuma.
- Rūpīgi izvēlieties eļļu: ir piemērots tikai augstas kvalitātes krēmveida produkts ar piena smaržu un tauku saturu vismaz 82%. Uzklājumi vai margarīns sabojās ēdienu. Mājas sviests ir labs risinājums šai receptei, taču ņemiet vērā, ka produktam jābūt svaigam, bez rūgtuma.
Gatavošana soli pa solim
- Nelielā katliņā ielej pāris ēdamkarotes auksta ūdens. Ielejiet tur 250 g piena, uzlieciet uz lēnas uguns.
- Pievieno 600 g cukura, samaisa.
- Vāra, maisot ar lāpstiņu, pusstundu.
- Sausā cepamajā traukā ieber 140-180 g zemesriekstu un liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm 160-180 grādu temperatūrā.
- Ļaujiet riekstiem atdzist, pēc tam nomizojiet tos.
- Katliņā vai krūzē ieber 100 g cukura, uzliek uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz cukurs izkusis līdz karameļu stāvoklim.
- Kad maisījums kļūst brūns un sāk vārīties, ātri ielej to piena un cukura maisījumā. Kārtīgi samaisiet.
- Pagatavojiet 20-30 minūtes.
- Sorbeta masai pievieno 80 g sviesta, ļauj tam izkust un labi samaisa līdz viendabīgai masai.
- Izklājiet trauku cepšanai ar pergamentu, viegli ieeļļojiet to ar 1 ēdamkaroti augu eļļas.
- Vienmērīgi izklājiet riekstus pa veidni.
- Piena maisījumu tievā strūkliņā lej veidnē, to piepildot. Centieties neliet visu uzreiz, lai rieksti vienmērīgi sadalītos pa visu desertu.
- Atstājiet trauku vēsā vietā uz nakti. Ārkārtējos gadījumos varat pagaidīt apmēram 4-5 stundas.
- Uzmanīgi noņemiet pergamentu un sagrieziet kārumu gabalos.
Video recepte zemesriekstu sorbeta pagatavošanai mājās
Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot mājās gatavotu zemesriekstu sorbetu, izmantojot šo recepti, noskatieties šo videoklipu. Video ir parādīti visi sagatavošanas posmi.
Pašdarināts sorbets ar riekstiem
- Gatavošanas laiks: 1 stunda + vismaz 3 stundas sacietēšanai.
- Porcijas: 6-8.
- Kaloriju saturs (uz 100 g): 394 kcal.
- Virtuves tehnika un piederumi: cepešpanna vai cepeštrauks, pergaments, kastrolis, maisīšanas lāpstiņa, mikseris ar mīklas stiprinājumiem, šerbeta trauks, pārtikas plēve, cepeškrāsns, plīts, mikroviļņu krāsns.
Svarīgs! Iepriekš sasaldējiet ledu un atdzesējiet stikla (keramikas, metāla) bļodu ledusskapī.
Sastāvdaļas
Gatavošana soli pa solim
- Cepamtrauku vai pergamenta loksni pārklāj, ieber 150-200 g riekstu, liek cepeškrāsnī 160 grādos. Pagatavojiet tos 8-10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- Izņemiet riekstus, atdzesējiet un nomizojiet tos.
- Katliņā ielej 30-40 ml ūdens un pievieno 130-150 g cukura. Maisiet, karsējiet uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst. Masu izmaisa.
- Kad cukurs pilnībā izšķīdis, ar lāpstiņu notīriet katliņa malas un pievienojiet maisījumam 25-30 g medus vai invertsīrupu.
- Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3 minūtes. Samazina uguni, lai masa tik tikko uzvārās.
- Pievieno 300 g iebiezinātā piena, šķipsniņu sāls.
- Labi samaisiet fondantu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet siltumu un enerģiski maisot pagatavojiet maisījumu līdz gaiši brūnai.
- Pēc 10-12 minūtēm, kad karamele paceļas no apakšas, izslēdziet fondantu.
- Masu atdzesē. Lai to izdarītu, ņemiet ledu, novietojiet uz tā atdzesētu bļodu un izlejiet maisījumu no katla. Mīcīt to.
- Sakuļ maisījumu ar mikseri ar mīklas stiprinājumiem. Sakuļ, līdz mainās masas konsistence. Gatavajam maisījumam nevajadzētu pielipt pie rokām.
- Uzlieciet lūpu krāsu uz galda, mīciet to ar rokām.
- Masu nedaudz uzkarsē līdz 50 grādiem. To ir ērti izdarīt mikroviļņu krāsnī: pietiek ar 2-3 piegājieniem 15-20 sekundes. Jauda - apmēram 700. Jāskatās, lai masa neizkūst un nekļūst šķidra.
- Kad maisījums mīksts, iemaisa riekstus. Labi samaisiet, lai rieksti vienmērīgi sadalītos.
- Nākamā deserta veidni pārklāj ar pārtikas plēvi, izklāj to, cieši sablīvējot. Izlīdziniet augšējo daļu.
- Virsu pārklāj ar pergamentu un ļauj atdzist apmēram 3 stundas, vēlams uz nakti.
Video recepte sorbeta pagatavošanai ar riekstiem
Vai vēlaties mājās pagatavot sorbetu ar riekstiem, bet recepte ar fotoattēlu jums nav pietiekama? Noskatieties šo video, lai uzzinātu, kā pagatavot šo ēdienu un kā to pagatavot.
Kā pasniegt un izrotāt ēdienu
- Šādu gardumu, tāpat kā, piemēram, citus austrumu saldumus, parasti pasniedz pie tējas. Desertu varat piedāvāt arī pie auksta piena, kafijas, limonādes vai skābās sulas (ābolu, apelsīnu).
- Kopā ar šerbetu uz galda var pasniegt mājās gatavotus smilšu kūkas cepumus un krekerus. Paturiet prātā, ka desertā ir daudz kaloriju, tāpēc citiem ēdieniem jābūt viegliem.
- Šis saldums izskatās oriģināls saldējuma bļodā - sagrieziet sorbetu mazos gabaliņos un izklājiet ap malām.
Dekorēt desertu ir viegli. Sagrieziet to kvadrātos vai mazos kubiņos un novietojiet uz plakanas šķīvja. Trauku malas var pārkaisīt ar riekstu skaidiņām, dekorēt ar medus, piparmētru lapiņu vai ķiršu rakstu.
Vai tu zināji? Lai deserts izskatītos oriģinālāks, to var pagatavot porciju veidā, ieliekot cirtainos cepumu formiņās sacietēšanai. Šī metode ir piemērota gan pirmajai, gan otrajai receptei.
- Lai nomizotu grauzdētus zemesriekstus, ievietojiet tos metāla bļodā, pārklājiet vai labi sakratiet ar otru bļodu. Miziņa pazudīs pati no sevis.
- Karameli var pagatavot arī pannā, bet tai jābūt ar biezu dibenu un sieniņām.
- Jebkuru riekstu, izņemot valriekstu, gatavību var pārbaudīt pēc miziņas: ja tā saplaisā, viegli nāk nost, laiks izslēgt uguni.
- Pievērsiet īpašu uzmanību fudge gatavībai - ja tas ir pārcepts, var parādīties piedegusi pēcgarša, un būs grūti pievienot "pildvielu". Šķidrais fudge nesacietēs.
- Mājas riekstu sorbetu pirms pasniegšanas iemērc ledusskapī vai vienkārši vēsā vietā.
Citas gatavošanas un pildīšanas iespējas
- Rieksti tiek plaši izmantoti austrumu saldumos. Mēģiniet padarīt turku prieku vai garšīgu!
- Vēl viena lieliska austrumu delikatese ir mājās gatavots zefīrs. Tas ir izgatavots no augļiem ar vai bez riekstiem. Ābolu konfektes pēc garšas ir ļoti maigas.
- Mājas šerbetam var pievienot ne tikai lazdu riekstus vai zemesriekstus, bet arī Indijas riekstus un valriekstus. Mēģiniet arī sajaukt tos ar rozīnēm, sasmalcinātām žāvētām plūmēm vai žāvētām aprikozēm. Tas ēdienam piešķirs oriģinālu skābumu.
- Mēģiniet savam ēdienam izmantot dažāda veida riekstus – tas padarīs to vēl neparastāku.
Pašdarināts riekstu šerbets ir gards kārums, kas patiks gan bērniem, gan viņu vecākiem... Šis ir viens no vienkāršākajiem un ātrāk pagatavojamajiem austrumu ēdieniem, kas ātri remdē izsalkumu un satur noderīgus vitamīnus un taukskābes. Vai jūs gatavojat šādus desertus? Dalies ar savām receptēm un gatavošanas padomiem komentāros!
Šerbets ar zemesriekstiem, kura recepte soli pa solim tiks aprakstīta zemāk, daudziem ir pazīstama no bērnības. Mīksts, saldi salds viskozs fudge ar daudz zemesriekstu noteikti patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Lai gan šis ēdiens pieder pie tradicionālās austrumu virtuves, tā sastāvā nav sastāvdaļu, kas būtu nepieejamas. Klasiskais zemesriekstu sorbets ir izgatavots no daudz sviesta un cukura, tāpēc tam ir augsts kaloriju saturs.
Kas ir šerbets?
Vārdam šerbets (arī sorbets vai sorbets) ir vairākas nozīmes. Tā sauc tradicionālu austrumu dzērienu, kas gatavots no rožu gurniem, rožu ziedlapiņām, lakricas un garšvielām. Tagad recepte ir mainījusies, un šerbetam tiek pievienoti dažādi augļi un ogas, medus un garšvielas. Turklāt popsi vai saldētu ledu sauc arī par sorbetu.
Zemesriekstu šerbets ir austrumniecisks saldums, kam nav nekāda sakara ar dzērieniem. Tā ir konfekte, kas izgatavota no riekstiem un fudge, ko sagriež mazos gabaliņos un pasniedz kā desertu. Sastāva un kaloriju satura ziņā šerbets tiek pielīdzināts saldumiem, tas ir sātīgs un barojošs gardums. Mūsdienu ražotāji par pamatu parasti ņem iebiezināto pienu.
Mājas receptes
Pašmāju zemesriekstu sorbeta receptes var atšķirties. Izplatīta sastāvdaļa ir zemesrieksti, kurus izmanto lielos daudzumos. Var nopirkt jau ceptu vai apcept pats uz pannas.
Šerbets ar sviestu
Pamatojoties uz 1 glāzi zemesriekstu, jums vajadzēs vēl 3 glāzes cukura, 1 glāzi pilna tauku satura piena, 100 g sviesta. Maisījumam ir šķidra konsistence, tāpēc to lej lielā veidnē un, kad gatavs, jau sadala gabalos.
Ja ņem lielāku veidni, gardumu var sagriezt nelielās porcijās. Varat arī ievietot to plastmasas pudelē un sagriezt ķīļos kā rullīti.
Gatavošanas process:
Pašmāju šerbeta recepte ir vienkārša, taču laikietilpīga. Ja maisījumu vārīsit no rīta, tas pilnībā atdzisīs un pēcpusdienā būs gatavs lietošanai. Gatavu šerbetu pasniedz ar ogām, sasmalcinātiem augļiem un citiem viegliem saldumiem. Tam ir bagātīga garša, kas var padarīt šokolādes maigu izskatu.
Šerbets bez sviesta
Katra mājsaimniece pati izlemj, ko pagatavot sorbetu ar zemesriekstiem. Sviests desertam pievieno taukus un kalorijas, taču ir iespēja to pagatavot bez sviesta. Šai receptei jums būs nepieciešama mārciņa zemesriekstu, glāze piena, 3 glāzes cukura, dažas ēdamkarotes kakao un 350 g piena pulvera.
Daži cilvēki piena pulvera vietā izvēlas lietot maisījumus zīdaiņiem.
Šerbeta gatavošana:
Precīzu mājās gatavota riekstu sorbeta uzturvērtību ir grūti aprēķināt, jo katra saimniece izmanto dažādas sastāvdaļas. Zemesriekstu sorbeta aptuvenais kaloriju saturs ir 400 Kcal uz 100 g, tas satur apmēram 5,7 g olbaltumvielu, 13,9 g tauku un 55,2 g ogļhidrātu.
Riekstu šerbeta garša ir pazīstama no bērnības. Tas tika izlaists garas, krēmīgas desas formā ar medus garšu un viskozu konsistenci. Ir daudz mājās gatavotu zemesriekstu sorbeta recepšu, kas atšķiras viena no otras. Tie var saturēt sviestu, iebiezinātu pienu, pirkto īrisu, medu, kakao un garšvielas. Šis ir ļoti apmierinošs un aknām smags saldums, tāpēc labāk to gatavot reti un ēst mazās porcijās.
Šerbets ir austrumniecisks delikatese, ko iemīļojuši daudzi. Šis saldums ir līdzīgs mīkstajam, kūstoša konfekte mutē ar tādām piedevām kā: rieksti, garšvielas, žāvēti augļi, kakao vai šokolāde.
To var iegādāties lielveikalā vai konditorejas nodaļā. Šo brīnišķīgo desertu vari pagatavot arī pats, izmantojot dabiskus un kvalitatīvus produktus.
Pagatavošanas metode ir diezgan vienkārša un prasīs nedaudz laika, un rezultāts visdelikātākās gardās delikateses veidā jūs patīkami iepriecinās. Šerbets šādā formā izrādās ārkārtīgi garšīgs, un viena no priekšrocībām ir tā, ka var izmantot dažādas piedevas: (rieksti, žāvēti augļi, sukādes), ņemot vērā savas vēlmes.
Klasiskā zemesriekstu šerbeta recepte
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: piens (2-3 glāzes); granulēts cukurs (3 glāzes); zemesrieksti (200 grami); sviests (50 grami).
Darba posmi:
1. Ielejiet pienu traukā (katliņā, kausā) un uzlieciet uz lēnas uguns.
2. Ielejiet pienā trīs glāzes cukura un labi samaisiet. Nepārtraukti samaisiet pienu lai nepiedeg un neaizskrien. Turēt uz plīts, līdz cukura un piena maisījums sāk sabiezēt un iegūst brūnganu nokrāsu.
3. Tad pievieno mīkstināto eļļu (eļļu iepriekš izņem no ledusskapja) un kārtīgi samaisa.
4. Pēc tam, kad maisījums ir kļuvis viendabīgs, izslēdziet uguni un pievienojiet tur grauzdētus zemesriekstus. Jūs varat iegādāties gatavu vai cept mājās. Lai to izdarītu, tīrā, sausā pannā ielejiet neapstrādātus riekstus un apcepiet uz lēnas uguns, apmēram 15 minūtes, neaizmirstot visu laiku maisīt. Gatavību var pārbaudīt pēc miziņas - kad tā ir sausa un viegli saplaisā, tas norāda, ka tā ir gatava.
5. Maisījumu uzmanīgi lej veidnē un liek ledusskapī uz 4 stundām. Šajā laikā masai jākļūst cietākai.
6. Pirms produkta pasniegšanas uz galda, tas jāsagriež porcijās. Var pārkaisīt ar pūdercukuru.
Zemesriekstu vietā mūsu gardumam varat pievienot mandeles, lazdu riekstus, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes vai rozīnes.
Vasarā šerbetu var pagatavot, izmantojot dažādus svaigus augļus un ogas: avenes, zemenes, plūmes, ķiršus, jāņogas un citus. Šāds vasaras deserts atgādina saldējumu un karstās dienās ir ļoti atsvaidzinošs un uzmundrinošs.
Augļu un ogu sorbeta recepte
Šādam vasaras gardumam jums būs nepieciešami tādi komponenti kā:
- svaigi augļi vai ogas, tas var būt vai nu viens komponents, vai vairākas (3 glāzes);
- piens (1 glāze);
- cukurs (1 glāze);
- krējums vai biezs skābs krējums (1-2 ēdamkarotes);
- medus (1 ēdamkarote bez slaida);
- viena vidēja citrona sula.
Kā to izdarīt?
1. Augļus vai ogas liek katliņā un pārlej ar glāzi granulētā cukura.
2. Uz mazas uguns uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt. Pēc tam noņem no plīts un atdzesē.
3. Nepieciešama masa, kas ir izrādījusies samaisa līdz gludai izmantojot blenderi, mikseri vai virtuves kombainu.
4. Pēc tam, kad augļu, ogu un cukura maisījums ir sasmalcināts, pievieno citrona sulu, krējumu vai treknu krējumu, medu un pienu un kārtīgi samaisa.
5. Ielejiet iegūto produktu traukā un ielieciet saldētavā y uz 10-12 stundām. Kad tas ir labi sacietējis, ielieciet to bļodiņās. Jūs varat izrotāt ar smaržīgu piparmētru lapu.
Kā redzam, pašam pagatavot šerbetu nav nemaz tik grūts uzdevums. Tam ir ne tikai lieliskas garšas īpašības, bet tajā pašā laikā veselīgs gardums... Augļi, kas veido augļu deserta pamatu, piepilda organismu ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām. Produkts, kura sastāvā ir piens, satur kalciju, vitamīnu D, kā arī B vitamīnus.Receptē esošie žāvētie augļi un rieksti labvēlīgi ietekmē organisma darbību.
Ja jūs nolemjat palutināt savus mīļotos ar saldu našķi pie tējas, tad absolūti nav nepieciešams iegādāties gatavu desertu. Pašdarināts šerbets tiek pagatavots ļoti vienkārši un pietiekami ātri.
- Žāvējiet zemesriekstus sausā pannā vai cepešpannā 5-7 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt zemam, pretējā gadījumā deserta pildījums var piedegt.
- Atdzesētos riekstus pārliek maisiņā un sasmalcina ar rullīti.
- Katliņā vai katliņā ielej cukuru, kakao un piena pulveri. Ielejiet ūdeni un samaisiet sastāvdaļas.
- Traukus ar "mīklu" liek uz plīts uz vidējas uguns. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz minimumam un vāra sorbeta pamatni vēl 8 minūtes. Saldā masa nepārtraukti jāmaisa, citādi tā pielips pie trauku sieniņām.
- Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet saturam nostāvēties 5-7 minūtes. Pēc tam pievienojiet sviestu un zemesriekstus, vēlreiz samaisiet sastāvdaļas.
- Pārlejiet iegūto masu plastmasas traukā, izlīdziniet topošā deserta virsmu. Kad maisījums atdzisis, liekam ledusskapī uz 7-8 stundām. Pēc tam kārumu var sagriezt vairākos gabalos un pasniegt.
Cik kaloriju ir zemesriekstu sorbetā? Pēc mūsu receptes pagatavots cienasts satur no 430 - 450 kcal uz 100 g produkta. Tā ir gandrīz 1/5 no dienas vērtības, tāpēc gardumu nevajadzētu pārtērēt.
Šerbets ar zemesriekstiem, cepumiem un iebiezināto pienu
Šis saldais deserts patiks bērniem un pieaugušajiem. Zemesriekstu sorbeta sastāvdaļas ir viegli atcerēties. Tajā ietilpst vārīts iebiezinātais piens, jebkuri mīkstie cepumi, sviests un rieksti. Katra sastāvdaļa sver 100 g.
Kāruma pagatavošana ir ļoti vienkārša:
- Ar blenderi sakuļ iebiezināto pienu un sviestu.
- Sasmalciniet cepumus un riekstus ar nazi.
- Sajauciet sagatavotos ēdienus, veidojiet tos desā un ietiniet to plastmasas iesaiņojumā.
- Nosūtiet sagatavi uz nakti saldētavā.
Pirms pasniegšanas kārumu sagriež 1 cm platās šķēlēs Pasniedz ar tēju vai kafiju. Cienastu labāk uzglabāt ledusskapī. Ja vēlaties, receptei varat pievienot jebkuru žāvētu augļu.
Zemesriekstu sorbeta priekšrocības ir atkarīgas no deserta sastāva. Ja tas nesatur cukuru, konservantus un krāsvielas, tad šādu kārumu var droši ieteikt pat bērniem.