Zemeņu kūciņa. Kūciņas papīra formās ar zemenēm

Kūciņu gatavošana. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus ar sāli un cepamo pulveri.

Atsevišķā bļodā saputo istabas temperatūras sviestu ar cukuru līdz krēmīgai konsistencei. Pa vienam pievieno dzeltenumus un olas, pēc katras kārtīgi saputojot.

Sukādes sasmalciniet blenderī. Pievienojiet mīklai kopā ar miltu maisījumu un kārtīgi samaisiet.

Mīklu liek ietaukotās veidnēs (ja izmanto papīra ieliktņus, eļļošana nav nepieciešama).

Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 25 minūtes, līdz zobu bakstāmais ir sauss.

Krējuma gatavošana. Ielieciet baltumus un cukuru dziļā bļodā. Novietojiet to virs pannas ar lēni verdošu ūdeni. Nepārtraukti maisot, uzkarsējiet maisījumu, līdz cukurs izšķīst. Olbaltumvielu temperatūra nedrīkst pārsniegt 42–45 grādus (ja jums nav termometra, pārbaudiet ar pirkstu - masai jābūt nedaudz siltākai par ķermeņa temperatūru).

Noņemiet bļodu no ūdens vannas un ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes. Sakuļ ar mikseri, līdz veidojas mīkstas virsotnes.

2. solī pievienojiet mīkstinātu sviestu. Sakuļ, līdz krēms kļūst biezs un gluds. Kādā brīdī tas var atdalīties – nebaidies un turpini putot, krēms noteikti sanāks vēlamajā konsistencē.

Zemenes samaļ blenderī līdz biezenim (ja izmanto saldētas, 100 g no tām jāatkausē un ar sulu notecina). Pievieno krēmam.

Sakuļ līdz gludai un blīvai.

Es ļoti mīlu kūciņas un gatavoju tās jebkāda iemesla dēļ vai bez iemesla. Man bija pamats gatavot cupcakes ar zemenēm, un kas vēl - manā rīcībā bija mazas, saldas, aromātiskas un pat nedaudz sausas zemenes no karstuma. Tas ir, pats, ļoti, labākais!!! Un kā tas smaržo cepšanas laikā, kad zemeņu kēksu mīklā ir iekļauts arī brūnais cukurs - tas parasti ir “tur mani septiņi” (tādā nozīmē, velciet mani prom no cepeškrāsns)! Gatavie izstrādājumi izrādījās gaisīgi un nedaudz mitri. Mīkla salda, bet zemenes pret to skābas.

Vispirms nomazgā, noņem zaļās astes un smalki sagriež zemenes. Pēc tam varat iestatīt cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 200C.

Sviestu (istabas temperatūra) saputo ar cukuru un olām līdz krēmīgai konsistencei.

Ar karoti iemaisa biezpienu.

Pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri un ar karoti iemaisa tos mīklā.

Mīklā iemaisa zemeņu gabaliņus.

Mīklu lej veidnēs (uz lielu krūzi pa kaudzīto ēdamkaroti).

Cep kūciņas ar zemenēm cepeškrāsnī vidējā līmenī 200C temperatūrā bez gaisa cirkulācijas līdz gatavībai (pārbaudi uz sausu šķembu). Manā elektriskajā cepeškrāsnī man vajadzēja 30 minūtes.

Ja zemeņu kūciņas tika ceptas veidnē, tad, tiklīdz tās pēc izņemšanas no krāsns ir pietiekami atdzisušas, izņem tās no iedobēm un ļauj atdzist ārpus veidnes. Šī atdzesēšana prasīs vairāk nekā pusstundu, tāpēc esmu norādījis tik ilgu gatavošanas laiku. Faktiski mīklas sagatavošana aizņem apmēram 15 minūtes, bet cepšana - 30 minūtes.

Katra saimniece zina, ka jebkurš saldais konditorejas izstrādājums kļūst daudz garšīgāks, ja starp tā sastāvdaļām ir arī ogas. Ļoti smaržīgas un pūkainas zemeņu kūciņas kļūs par īstu svētku galda rotājumu vispārējās tējas ballītes laikā. Deserta košo garšu augsti novērtēs ne tikai jaunie, bet arī pieaugušie degustētāji, tāpēc esiet gatavi tam, ka nepamanīsiet, kā no galda pazudīs gardās kūciņas.

Zemeņu kūciņu recepte

Sastāvdaļas

• - 200 g + -
• - 300 g + -
• - 250 g + -
• - 300 g + -
• - 4 lietas. + -
• - 50 ml + -
• - 1 ēd.k. + -
• - 1 šķipsniņa + -
• Cepamais pulveris - 1 ēd.k. + -

Kā pats pagatavot zemeņu kūciņas

• Pirmkārt, mums vajadzētu iestatīt cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 190 grādiem. Mīkla gatavojas diezgan ātri, tāpēc ietaupīsit daudz jūsu laika.
• Izsijājiet mūsu miltus dziļā traukā, tāpēc kūciņas izrādīsies gaisīgākas.
• Šeit pievienojiet 150 g granulētā cukura (krējuma pagatavošanai mums vajadzēs atlikušo cukuru), sāli un cepamo pulveri.
• Mēs rūpīgi nomazgājam zemenes zem tekoša ūdens, noņemam kātus, kā arī nogriežam bojātās vai zaļās vietas uz ogām.
• Pusi no sagatavotā sviesta vajag nedaudz uzsildīt, lai tas kļūtu mīksts. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī vai vienkārši kādu laiku atstāt istabas temperatūrā.
• Izmantojot blenderi, sasmalciniet mūsu ogas, pievienojiet iegūtajai masai mīkstu sviestu un ar mikseri kārtīgi saputojiet iegūto maisījumu. To var izdarīt arī, izmantojot parasto putotāju.
• Ogu masā ieber miltus un vēlreiz visu kārtīgi sakuļ.
• Tagad atsevišķā traukā sakuļ pienu ar olu baltumiem un tad uzmanīgi pievieno iegūto putojošo masu mīklai un samaisa.
• Cepamajā traukā liek speciālus papīra groziņus.

Var gatavot arī bez tiem, bet tad veidnes iekšpuse būs jāieeļļo ar nelielu daudzumu eļļas, lai vēlāk varētu viegli izņemt kēksus.

• Ielejiet mīklu katrā veidnē, tai vajadzētu aizpildīt ne vairāk kā 2/3 no tilpuma - cepšanas procesā kūciņas kļūst lielākas. Pēc tam pannu liek cepeškrāsnī uz apmēram 20 minūtēm.
• Šajā laikā mēs pagatavosim krēmu. Apvienojiet atlikušo mīksto sviestu ar 150 gramiem granulētā cukura un nedaudz sakuliet.
• Kad pamanāt, ka krēms kļuvis pietiekami viendabīgs, pārlej ar sagatavoto krēmu un puto vēl minūti.
• Pēc kēksiņu izņemšanas no cepeškrāsns pagaidiet, līdz tie nedaudz atdziest, un pēc tam izmantojiet piedurkni, lai dekorētu ar iegūto krēmu.

Ja vēlaties, krēmam varat pievienot nelielu daudzumu kakao pulvera. Zemenes un šokolāde lieliski sader kopā. Ja ir slinkums pagatavot krēmu atsevišķi, tad nomainiet to ar veikalā nopērkamo putukrējumu.

Mājas kūciņas ar zemeņu ievārījumu

Daudzi saldummīļi mīl ceptus desertus ar dažādiem pildījumiem. Ja jūs vai jūsu mīļie piederat šai gardēžu kategorijai, tad pievērsiet īpašu uzmanību šai receptei.

Sastāvdaļas

• Kviešu milti - 200 g;
• Baltais granulēts cukurs - 100 g;
• Piens - 100 ml;
• Sviests - 70 g;
• Vistas ola - 1 gab.;
• Vaniļas cukurs – 1 iepakojums;
• Cepamais pulveris - ½ ēdamkarotes;
• Sāls - ¼ tējk;
• zemeņu ievārījums – 200 g;
• pūdercukurs - 4 ēdamkarotes;
• Attīrīts ūdens - 1-2 ēdamk.

1. Uzliec cepeškrāsni uzkarsēt līdz 190 grādiem un ej taisīt mīklu.
2. Sviestu ievietojam mikroviļņu krāsnī līdz mīkstam vai vienkārši dodam laiku, lai tas uzsilst istabas temperatūrā.
3. Dziļā traukā liek sviestu, cukuru un maisa saturu izlej ar vaniļas cukuru. Ar mikseri sakuļ visu līdz gludai un gaisīgai masai.
4. Sadaliet olu tajā pašā traukā un turpiniet kult.
5. Tagad ielejiet pienu istabas temperatūrā un samaisiet.
6. Iesijājiet kviešu miltus mūsu traukā un mīciet biezu mīklu.
7. Cepšanas veidnes ieziežam ar nelielu daudzumu augu eļļas, vai arī izmantojam papīra groziņus, tad nevajag neko eļļot.
8. Tagad katrā veidnē ielejiet tikai nedaudz mīklas, ielieciet vienu tējkaroti ievārījuma un pēc tam atkal pārklājiet ar mīklu. Pēc visām manipulācijām veidnes nedrīkst aizpildīt vairāk par 2/3 no to tilpuma.
9. Mēs ievietojam savu formu cepeškrāsnī. Parasti tas tiek darīts, lai nodrošinātu, ka kūciņas ir pietiekami ceptas 20 minūtes.

10. Pēc noteiktā laika izņemiet veidni un ļaujiet mūsu kūciņām nedaudz atdzist. Šajā laikā atsevišķi sajauciet pūdercukuru un ūdeni, labi samaisiet un pārklājiet kūciņu augšdaļu ar iegūto glazūru.

Ja šaubāties par kūciņu gatavību, izmantojiet vecu kulinārijas triku. Ar iesmiņu vai zobu bakstāmo ieduriet kādu no kūciņām: ja pēc izņemšanas koka virsma paliek tīra, trauks ir gatavs.

Kūciņas ar saldētām zemenēm cepeškrāsnī

Vai ārā ir ziema un veikalu plauktos nav svaigu ogu, bet tikai saldētas? Tas nav svarīgi, ar šo ledus sastāvdaļu var pagatavot kēksus, galvenais ir pareizi pagatavot!

Sastāvdaļas

• Kviešu milti - 2 glāzes;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• Piens - ½ tase;
• Ola – 1 gab.;
• Sāls - ¼ tējk;
• Cepamais pulveris - 2 tējk;
• Baltais granulēts cukurs - ½ tase;
• Saldētas zemenes - 1 glāze.

Kā cept kūciņas ar saldētām zemenēm

Pirms sākam gatavot, mums ir jāatkausē zemenes. Labāk to darīt istabas temperatūrā dziļā traukā. Ja atkausēšanas laikā no ogām izplūst sula, nenolejiet to.

Produktu sagatavošana pildīšanai

• Kad mūsu ogas ir pagājušas, liekam cepeškrāsni uzkarst līdz 190 grādiem.
• Ielejiet sulu atsevišķā glāzē, smalki sagrieziet ogas. Bet nepārspīlējiet, mēs nedrīkstam nonākt pie zemeņu biezeņa.
• Dziļā traukā ielejiet pienu, augu eļļu un sulu, kas izdalās pēc atkausēšanas, kā arī ievietojiet vienu vistas olu bļodā. Izmantojot mikseri vai putotāju, saputojiet sastāvdaļas līdz gludai.

Sajauciet kūciņu mīklas sastāvdaļas

• Atsevišķi jums jāsajauc mūsu lielākās sastāvdaļas - milti, sāls, granulēts cukurs un cepamais pulveris. Miltus labāk izsijāt, lai mīkla neiznāktu notriekta.
• Tagad mēs ielejam savas ogas bļodā, kurā sajaucām miltus. Nedaudz samaisiet, lai milti pilnībā nosegtu ogu gabaliņus - tā mūsu kūciņas sanāks sulīgākas, jo tajās atlikušā sula būs aizsērējusi ogu gabaliņu iekšpusē.

Mīklas maisīšana zemeņu kūciņām

• Sajauc šķidrās un sausās sastāvdaļas, mīca mīklu.
• Cepamās pannas ieziež ar eļļu vai ievieto tajās papīra groziņus.
• Ielejiet mūsu mīklu tā, lai veidnēs paliktu 1/3 no brīvā tilpuma.

• Liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm, gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo, ievērojot iepriekšējās receptes ieteikumus.

Pēc tam, kad mūsu zemeņu kūciņas ir pagatavotas, tās nedaudz jāatdzesē. Parasti viss, kas jums jādara, ir pagaidīt 10-15 minūtes. Ja vēlaties, kūciņas var pārklāt ar putukrējumu vai šokolādes glazūru.

Labu apetīti!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: 60 min

Ja gatavo svētku galdu karstās vasaras dienās, un negribas mocīties ar krēmkūkām, kuras karstumā nav īpaši iecienītas, tad pagatavojiet ļoti garšīgus, vieglus un mīļus mazos ar svaigām zemenēm un putukrējumu. Mājās svaigi pagatavotas kūciņas papīra formās ar zemenēm iepriecinās Jūsu viesus gan pieaugušos, gan bērnus. Pateicoties vienkāršajai šī deserta pagatavošanas tehnoloģijai, ar to var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece. Mana detalizētā recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums tās viegli sagatavot soli pa solim.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Lai pagatavotu kūciņas, mums būs nepieciešams:

- milti - 300 g;
- kefīrs - 1 ēdamkarote;
- olas – 3 gab.;
- sviests - 150 g;
- cukurs - 400 g;
- soda (cepamais pulveris) - 1 tējk;
- krējums (30% tauku) – 300g;
- vaniļas esence;
- zemeņu;
- kēksu formiņas.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātus un nosusiniet.

2. 250 g cukura apvieno ar olām un sakuļ, pievieno mīkstu sviestu un visu kārtīgi samaļ.




3. Apvienojiet glāzi kefīra ar vislielāko tauku saturu ar tējkaroti sodas. Atstājiet dažas minūtes, lai soda izkliedējas. Paņemiet augstu bļodu, paturot prātā, ka masa ļoti ātri sāks palielināties un var “izplūst” no bļodas.




4. Olu, cukura un sviesta maisījumā ieber kefīru un, viegli saputojot, samaisa.






5. Pievienojiet miltus un viegli samaisiet mīklu. Pirms lietošanas noteikti izsijājiet miltus, tad jūsu cepumi būs pūkaināki un garšīgāki.




6. Sakuļ mīklu, līdz pazūd visi kunkuļi. Tam jābūt tādai pašai konsistencei kā pankūkām.




7. Mafinu formiņas līdz pusei piepilda ar mīklu. Ja izmantojat papīra veidnes, tad stiprībai jāņem 2-3 gabali, pretējā gadījumā mīkla to sadrupinās un kūka izrādīsies neglīta.

9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tur veidnes ar mīklu. Pēc 10 minūtēm samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem. Cep kūciņas 20-25 minūtes.




10. Kamēr tikko ceptas zemeņu kūciņas atdziest, pagatavo glazūru. Lai to izdarītu, saputo saldo krējumu ar 150 g cukura, pievieno krēmam dažus pilienus vaniļas esences un saputo līdz gaismai.




11. Piepildiet konditorejas šļirci vai maisiņu ar zvaigznītes uzgali ar sagatavoto krēmu.






12. Atdzesētās kūciņas bagātīgi ieziež ar sviesta krēmu.




13. Kēksiņus dekorē ar zemenēm un piparmētru lapiņām. Deserts ir gatavs un to var pasniegt. Šim desertam iesakām pagatavot aromātisku

Kā pagatavot zemeņu kūciņu recepti - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Katra saimniece zina, ka jebkurš saldais konditorejas izstrādājums kļūst daudz garšīgāks, ja starp tā sastāvdaļām ir arī ogas. Ļoti smaržīgas un pūkainas zemeņu kūciņas kļūs par īstu svētku galda rotājumu vispārējās tējas ballītes laikā. Deserta košo garšu augsti novērtēs ne tikai jaunie, bet arī pieaugušie degustētāji, tāpēc esiet gatavi tam, ka nepamanīsiet, kā no galda pazudīs gardās kūciņas.

Sastāvdaļas

• kviešu milti - 200 g + -
• Baltais granulēts cukurs - 300 g + -
• Svaigas zemenes - 250 g + -
• Sviests - 300 g + -
• Vistas olas - 4 gab. + –
• Piens - 50 ml + -
• Krējums - 1 ēd.k. + –
• Sāls - 1 šķipsniņa + -
• Cepamais pulveris - 1 ēd.k. + –

Pievienot visu uz iepirkumu sarakstu dzēst visu no iepirkumu saraksta Iepirkumu saraksts

Kā pats pagatavot zemeņu kūciņas

• Pirmkārt, mums vajadzētu iestatīt cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 190 grādiem. Mīkla gatavojas diezgan ātri, tāpēc ietaupīsit daudz jūsu laika.
• Izsijājiet mūsu miltus dziļā traukā, tāpēc kūciņas izrādīsies gaisīgākas.
• Šeit pievienojiet 150 g granulētā cukura (krējuma pagatavošanai mums vajadzēs atlikušo cukuru), sāli un cepamo pulveri.
• Mēs rūpīgi nomazgājam zemenes zem tekoša ūdens, noņemam kātus, kā arī nogriežam bojātās vai zaļās vietas uz ogām.
• Pusi no sagatavotā sviesta vajag nedaudz uzsildīt, lai tas kļūtu mīksts. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī vai vienkārši kādu laiku atstāt istabas temperatūrā.
• Izmantojot blenderi, sasmalciniet mūsu ogas, pievienojiet iegūtajai masai mīkstu sviestu un ar mikseri kārtīgi saputojiet iegūto maisījumu. To var izdarīt arī, izmantojot parasto putotāju.
• Ogu masā ieber miltus un vēlreiz visu kārtīgi sakuļ.
• Tagad atsevišķā traukā sakuļ pienu ar olu baltumiem un tad uzmanīgi pievieno iegūto putojošo masu mīklai un samaisa.
• Cepamajā traukā liek speciālus papīra groziņus.

Var gatavot arī bez tiem, bet tad veidnes iekšpuse būs jāieeļļo ar nelielu daudzumu eļļas, lai vēlāk varētu viegli izņemt kēksus.

• Ielejiet mīklu katrā veidnē, tai vajadzētu aizpildīt ne vairāk kā 2/3 no tilpuma - cepšanas procesā kūciņas kļūst lielākas. Pēc tam pannu liek cepeškrāsnī uz apmēram 20 minūtēm.
• Šajā laikā mēs pagatavosim krēmu. Apvienojiet atlikušo mīksto sviestu ar 150 gramiem granulētā cukura un nedaudz sakuliet.
• Kad pamanāt, ka krēms kļuvis pietiekami viendabīgs, pārlej ar sagatavoto krēmu un puto vēl minūti.
• Pēc kēksiņu izņemšanas no cepeškrāsns pagaidiet, līdz tie nedaudz atdziest, un pēc tam izmantojiet piedurkni, lai dekorētu ar iegūto krēmu.

Ja vēlaties, krēmam varat pievienot nelielu daudzumu kakao pulvera. Zemenes un šokolāde lieliski sader kopā. Ja ir slinkums pagatavot krēmu atsevišķi, tad nomainiet to ar veikalā nopērkamo putukrējumu.

Daudzi saldummīļi mīl ceptus desertus ar dažādiem pildījumiem. Ja jūs vai jūsu mīļie piederat šai gardēžu kategorijai, tad pievērsiet īpašu uzmanību šai receptei.

Sastāvdaļas

• Kviešu milti - 200 g;
• Baltais granulēts cukurs - 100 g;
• Piens - 100 ml;
• Sviests - 70 g;
• Vistas ola - 1 gab.;
• Vaniļas cukurs – 1 iepakojums;
• Cepamais pulveris - ½ ēdamkarotes;
• Sāls - ¼ tējk;
• zemeņu ievārījums – 200 g;
• pūdercukurs - 4 ēdamkarotes;
• Attīrīts ūdens - 1-2 ēdamk.

Kā pagatavot kūciņas ar zemeņu ievārījumu

1. Uzliec cepeškrāsni uzkarsēt līdz 190 grādiem un ej taisīt mīklu.
2. Sviestu ievietojam mikroviļņu krāsnī līdz mīkstam vai vienkārši dodam laiku, lai tas uzsilst istabas temperatūrā.
3. Dziļā traukā liek sviestu, cukuru un maisa saturu izlej ar vaniļas cukuru. Ar mikseri sakuļ visu līdz gludai un gaisīgai masai.
4. Sadaliet olu tajā pašā traukā un turpiniet kult.
5. Tagad ielejiet pienu istabas temperatūrā un samaisiet.
6. Iesijājiet kviešu miltus mūsu traukā un mīciet biezu mīklu.
7. Cepšanas veidnes ieziežam ar nelielu daudzumu augu eļļas, vai arī izmantojam papīra groziņus, tad nevajag neko eļļot.
8. Tagad katrā veidnē ielejiet tikai nedaudz mīklas, ielieciet vienu tējkaroti ievārījuma un pēc tam atkal pārklājiet ar mīklu. Pēc visām manipulācijām veidnes nedrīkst aizpildīt vairāk par 2/3 no to tilpuma.
9. Mēs ievietojam savu formu cepeškrāsnī. Parasti tas tiek darīts, lai nodrošinātu, ka kūciņas ir pietiekami ceptas 20 minūtes.

10. Pēc noteiktā laika izņemiet veidni un ļaujiet mūsu kūciņām nedaudz atdzist. Šajā laikā atsevišķi sajauciet pūdercukuru un ūdeni, labi samaisiet un pārklājiet kūciņu augšdaļu ar iegūto glazūru.

Ja šaubāties par kūciņu gatavību, izmantojiet vecu kulinārijas triku. Ar iesmiņu vai zobu bakstāmo izdur vienu no kūciņām: ja pēc izņemšanas koka virsma paliek tīra, trauks gatavs.

Vai ārā ir ziema un veikalu plauktos nav svaigu ogu, bet tikai saldētas? Tas nav svarīgi, ar šo ledus sastāvdaļu var pagatavot kēksus, galvenais ir pareizi pagatavot!

Sastāvdaļas

• Kviešu milti - 2 glāzes;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• Piens - ½ tase;
• Ola – 1 gab.;
• Sāls - ¼ tējk;
• Cepamais pulveris - 2 tējk;
• Baltais granulēts cukurs - ½ tase;
• Saldētas zemenes - 1 glāze.

Kā cept kūciņas ar saldētām zemenēm

Pirms sākam gatavot, mums ir jāatkausē zemenes. Labāk to darīt istabas temperatūrā dziļā traukā. Ja atkausēšanas laikā no ogām izplūst sula, nenolejiet to.

Produktu sagatavošana pildīšanai

• Kad mūsu ogas ir pagājušas, liekam cepeškrāsni uzkarst līdz 190 grādiem.
• Ielejiet sulu atsevišķā glāzē, smalki sagrieziet ogas. Bet nepārspīlējiet, mēs nedrīkstam nonākt pie zemeņu biezeņa.
• Dziļā traukā ielejiet pienu, augu eļļu un sulu, kas izdalās pēc atkausēšanas, kā arī ievietojiet vienu vistas olu bļodā. Izmantojot mikseri vai putotāju, saputojiet sastāvdaļas līdz gludai.

Sajauciet kūciņu mīklas sastāvdaļas

• Atsevišķi jums jāsajauc mūsu lielākās sastāvdaļas - milti, sāls, granulēts cukurs un cepamais pulveris. Miltus labāk izsijāt, lai mīkla neiznāktu notriekta.
• Tagad mēs ielejam savas ogas bļodā, kurā sajaucām miltus. Nedaudz samaisiet, lai milti pilnībā nosegtu ogu gabaliņus - tā mūsu kūciņas sanāks sulīgākas, jo tajās atlikušā sula būs aizsērējusi ogu gabaliņu iekšpusē.

Mīklas maisīšana zemeņu kūciņām

• Sajauc šķidrās un sausās sastāvdaļas, mīca mīklu.
• Cepamās pannas ieziež ar eļļu vai ievieto tajās papīra groziņus.
• Ielejiet mūsu mīklu tā, lai veidnēs paliktu 1/3 no brīvā tilpuma.

Cepam gardas mājas kūciņas ar zemenēm

• Liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm, gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo, ievērojot iepriekšējās receptes ieteikumus.

Pēc tam, kad mūsu zemeņu kūciņas ir pagatavotas, tās nedaudz jāatdzesē. Parasti viss, kas jums jādara, ir pagaidīt 10-15 minūtes. Ja vēlaties, kūciņas var pārklāt ar putukrējumu vai šokolādes glazūru.

Labu apetīti!

• 250 grami sviesta
• 4 lielas olas
• 160 grami pūdercukura
• 250g pašizaugošo miltu (ja tādu nav, izmantojiet parastos miltus un pievienojiet 2,5 tējkarotes cepamā pulvera)

zemeņu džems

Kūciņas ar žāvētām zemenēm

• 200 mililitrus piena
• 50 mililitri olīveļļas
• 200 grami miltu
• 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
• 50 grami cukura
• 2 olas
• 80 grami žāvētu zemeņu

Kūciņas ar svaigām zemenēm

• 100 grami sviesta, mīkstināts
• 100 grami cukura
• 1 tējkarote vaniļas cukura
• 2 lielas olas
• 200 grami miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 120 mililitri piena
• 300 grami svaigu vai saldētu zemeņu biezenī

• Kēksu glazūra (dažus padomus, kā izrotāt kēksus, skatiet tālāk)

1. metode Kūciņas ar zemeņu ievārījumu

Mafinu veidnē ielieciet papīra kūciņu ieliktņus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160ºC.

Bļodā liek sviestu, cukuru un vaniļu un apstrādā, līdz iegūta viegla, gaisīga masa.

Pievienojiet maisījumam olas. Ievadiet tos pa vienam un kārtīgi berziet.

Izsijā miltus un pievieno sviesta-olu maisījumam.

Ievietojiet vienu ēdamkaroti mīklas katrā kēksa ieliktnī. Katra ramekīna centrā pievienojiet vienu tējkaroti ievārījuma.

Ievārījumam virsū liek vēl vienu ēdamkaroti mīklas.

Ievietojiet cepšanas trauku cepeškrāsnī. Cep 15-20 minūtes.

1. Izņem pannu no cepeškrāsns.

   Atdzesējiet kēksus, pirms sākat tos dekorēt.

2. metode Kūciņas ar kaltētām zemenēm

Katrā smalkmaizīšu pannas dobumā ielieciet papīra kēksu ieliktni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175ºC.

Sadaliet olas bļodā. Sadaliet olas bļodā un sakuliet.

Pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri.

Atsevišķā stikla traukā sajauciet pienu un olīveļļu. Ielejiet mīklā un labi samaisiet.

Izmantojot tējkaroti, ar karoti ielieciet mīklu veidnēs.

Virsū vienmērīgi apkaisa žāvētas zemenes.

Liek cepeškrāsnī un cep 25 minūtes.

Izņem no cepeškrāsns un atstāj kūciņas atdzist uz metāla restes. Pārsmērējiet ar glazūru, un jūsu kūciņas ir gatavas.

3. metode Kūciņas ar svaigām zemenēm

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Katrā smalkmaizīšu pannas dobumā ielieciet papīra kēksu ieliktni.

Bļodā iesijā miltus un cepamo pulveri.

Citā bļodā saputo sviestu un cukuru līdz gludai un krēmīgai konsistencei. Pievieno vaniļas cukuru.

Pamazām pievienojiet olas, pa vienai tās laužot bļodā. Katru reizi maisījumā rūpīgi iemasējiet olu.

Pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet.

Pievieno pienu. Pēc tam pievienojiet zemeņu biezeni un kārtīgi samaisiet, lai tas vienmērīgi sadalītos mīklā.

Mīklu sadaliet veidnēs.

Liek cepeškrāsnī un cep 13-15 minūtes.

Izņem kūciņas no cepeškrāsns un atdzesē uz metāla restēm.

4. metode Kā izrotāt zemeņu kūciņas ar glazūru vai fondantu

Šeit jūs atradīsiet dažas idejas kūciņu dekorēšanai. Rozā, baltā un aveņu glazūra ir piemērota zemeņu kūciņām.

1. Dekorējiet kūciņas ar svaigām zemenēm.

   Saldējiet kēksus un katru noberiet ar svaigām zemenēm:

No marcipāna masas vai mastikas veido figūriņas zemeņu formā. Pārklājiet kūciņas ar glazūru un dekorējiet ar zemenēm.

Izrotājiet kūciņas ar glazūru un katrai virsū ielieciet zemeņu konfekšu spieķi.

Sajauc zemeņu biezeni ar pūdercukuru. Pagaidiet, līdz maisījums sabiezē, un aplejiet kēksus ar zemeņu glazūru.

Pārklājiet kēksus ar rozā matējumu vai fondantu. Izkausē šokolādi un vienmērīgi dekorē glazūras virsmu ar šokolādes “punktiņiem”. Kēksa virspusi var dekorēt ar zaļām fondant lapiņām.

• Lai kūciņas būtu izceptas, uzmanīgi izduriet to ar plānu nazi vai iesmu. Ja naža vai iesma virsma paliek sausa, jūsu kūciņas ir gatavas. Ja tas joprojām ir slapjš, jums vajadzēs atstāt kūciņas cepeškrāsnī nedaudz ilgāk.

Kas jums būs nepieciešams

• Mafinu panna
• Papīra kēksu veidnes
• Mīklas trauki un virtuves piederumi produktu sajaukšanai
• Tējkarote un ēdamkarote

Raksta informācija

Šī lapa ir tikusi apskatīta 5 303 reizes.

Vai šis raksts bija noderīgs?

Sulīgo ogu ražas sezonā jūs patiešām vēlaties palutināt sevi ar vienkāršiem, un tajā pašā laikā skaistiem un gardiem desertiem un iepriecināt savu ģimeni ar gardiem konditorejas izstrādājumiem.

Aicinām apgūt ne pārāk sarežģītu recepti un uzzināt, kā izcept zemeņu kūciņas – tradicionālu desertu, kas cēlies no ASV.

Šis ēdiens ir lieliski piemērots svētku galda dekorēšanai, īpaši maziem bērniem patīk tik skaistas kūciņas.

Recepte kūciņām ar zemeņu pildījumu

Pagatavot duci garšīgu kūciņu ar savām rokām nav grūti - mēs piedāvājam vienkāršu soli pa solim recepti, kas turklāt prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Sastāvdaļas

• Svaigas saldās zemenes - 200 g;
• Vidēja izmēra vistu olas – 3 gab.;
• nesālīts sviests - 140 g;
• Baltais granulēts cukurs - 23 glāzes;
• Govs piens - 100 ml;
• Vanilīns vai vaniļas cukurs - šķipsniņa;
• Apelsīnu sula (vēlams svaiga) - 15 glāzes;
• Citrona vai apelsīna miziņa - 2 tējk;
• Kviešu milti - 200 g;
• Cepamais pulveris mīklai – 2-3 g;
• Galda sāls – čuksti;
• Smags krējums - puse glāzes;
• Krējuma siers - 100-150 g;
• Citronu sula (svaiga) - 15 glāzes;
• pūdercukurs - 12 glāzes.

Kā pagatavot kūciņu ar zemenēm

1. Vispirms ērtā lielā bļodā sajauc kviešu miltus un cepamo pulveri. Pēc tam izsijā caur smalku sietu, lai amerikāņu smalkmaizītes iznāk gaisīgas un nav aizsērējušas. Pievienojiet sastāvdaļas.
2. Sviestu karsējam, to var darīt ūdens vannā, vai arī mikroviļņu krāsnī, ja tāda ir virtuvē. Atsevišķā traukā sajauc sviestu ar cukuru, vaniļu, tad pievieno olas un miziņu. Labi samaisa un saputo maisījumu tā, lai tas izrādītos bez kunkuļiem.
3. Pēc tam bļodā ar olām un cukuru sākam pakāpeniski iemaisīt pienu un miltus. Lai to izdarītu, labāk ļaujiet pienam kādu laiku nostāvēties ārpus ledusskapja vai sasildiet, lai tas nebūtu auksts. Tievā strūklā ielej izsijātus miltus, tad pievieno pienu un visu kārtīgi samaisa, līdz maisījums ir viendabīgs un bez kunkuļiem un recekļiem.
4. Mūsu mīkla amerikāņu smalkmaizītēm ir gatava. Mēs izņemam īpašas veidnes (labāk ir izmantot vienreizējās, tas ir daudz ērtāk, un kūciņas izskatīsies svētku un skaistākas). Un, ja cepam desertu metāla groziņos, tad vispirms tos apsmērējam ar eļļu, lai pēc pagatavošanas no tiem trauku varētu viegli izņemt.
5. Piepildiet veidni ar mīklu apmēram divās no trim daļām, lai virspusē būtu pietiekami daudz brīvas vietas. Zemenes nomazgājam zem tekoša ūdens, nosusinām uz papīra dvieļa, pēc tam sagriežam ne pārāk mazās šķēlītēs. Svaigas ogas liek veidnēs.
6. Pēc tam piepildiet topošo kūciņu augšdaļu ar atlikušo mīklu. Cepeškrāsnī izvēlamies aptuveni 180 grādu temperatūru, uzkarsējot cepeškrāsni. Mēs cepam mūsu zemeņu smalkmaizītes apmēram 15-20 minūtes, tos nevajadzētu turēt cepeškrāsnī ilgu laiku - tie var kļūt sausi un bez garšas.
7. Kamēr kūciņas gatavojas, pagatavosim siera krēmu, ar ko izrotāt mājas kūkas un piešķirt tām īstu restorāna izskatu. Lai to izdarītu, atdzesētu biezo krējumu saputojam ar mikseri kopā ar vaniļu un pūdercukuru, lai iegūtu biezu un stingru masu. Tad pievieno krēmsieru un puscitrona sulu, vēlreiz saputo ar mikseri. Tas veido brīnišķīgu sviesta krēmu, kas lieliski papildina zemeņu kūciņu.
8. Gatavos mafinus izņem no cepeškrāsns un ļauj tiem pilnībā atdzist. Izņemiet tos no metāla veidnes, ja tos tur cepāt, un novietojiet uz skaistas paplātes. Vislabāk ir dekorēt cupcakes, izmantojot speciālu šļirci ēdamajiem krēmiem. Ieliekam tajā krēmīgo maisījumu, uzstādām vajadzīgo uzgali un spirālē izspiežam uz katras kēksa. Kēksa virspusi var papildus dekorēt ar zemeņu šķēli.

Zemeņu kūciņu recepte

Šī opcija sniedz iespēju izmēģināt amerikāņu stila smalkmaizītes, izmantojot ogu biezeni, nevis veselus zemeņu gabaliņus.

Sastāvdaļas

• Svaigas nogatavojušās zemenes (var izmantot ogu biezeni) – 300 g;
• pilngraudu milti - 230 g;
• Baltais granulēts cukurs – 0,3 kg;
• Cepamais pulveris mīklai - puse ēdamkarotes;
• galda sāls - šķipsniņa;
• nesālīts sviests – 0,3 kg;
• Vistas olas – 4 gab.;
• Govs piens - 70 ml;
• Smags krējums - 1 ēd.k.

Kā pagatavot zemeņu smalkmaizītes amerikāņu veidā

1. Kamēr mīcām kūciņu mīklu, varam ietaupīt laiku un uzkarsēt cepeškrāsni, lai varētu vienkārši ievietot kēksus iekšā.
2. Dziļā bļodā iemaisa izsijātus miltus ar lielapjoma sastāvdaļām – šķipsniņu sāls, 150 gramiem cukura, cepamo pulveri.
3. Zemenes nomazgājam zem tekoša ūdens, noņemot visas lapas un zaļo “vāciņu”. Izmantojot virtuves kombainu vai blenderi, sasmalciniet ogas līdz gludai.
4. Atsevišķi izkausē 150 gramus sviesta (piemēram, ūdens peldē) un pievieno mūsu ogu biezenim, pēc tam masu samīca ar mikseri vai blenderi.
5. Izsijātos miltos lej zemeņu-sviesta pastu, kārtīgi samaisot mīklu un sakuļot.
6. Citā bļodā saputo olu baltumus ar siltu pienu. Pēc tam tos nelielās porcijās, nepārtraukti maisot masu, iebērsim mīklā.
7. Gatavo kūciņu mīklu lej īpašās rievotās veidnēs, pildot tās tā, lai virsū paliktu mazliet tukšas vietas. Desertu liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 15 vai 20 minūtēm.
8. Atdzisušās kūciņas dekorē ar krējumu: ar mikseri vai blenderi saputo atlikušo cukuru un sviestu, lai iegūtu viendabīgu masu, un tad pievieno karoti krējuma, vēlreiz saputojot krējumu.

Šīs zemeņu kūciņas ir ļoti neparastas, jo ogu biezenis, kas sajaukts kēksu mīklā, piešķir tai skaistu rozīgu nokrāsu. Ja vēlaties, varat padarīt sviesta krēmu krāsainu, pievienojot tam nedaudz pārtikas krāsvielas. Deserts ir labs pie kafijas tases vai paštaisītas limonādes glāzes, un svētku galdam labāk kūciņus pārkaisīt ar krāsainām kokosriekstu skaidiņām.

Labu apetīti!

Kūciņas var būt ļoti dažādas, klasiskas, šokolādes, arī augļu. Zemeņu kūciņas ieņem īpašu vietu augļu kēksu vidū to maiguma un delikātuma dēļ. Konditorejas šefpavāre Liza Glinskaja kulinārijas video receptē mācīs ikvienam pagatavot šīs brīnišķīgās kūciņas.

Sastāvdaļas: (10 kēksiem)

milti - 200 g,
sviests - 150 g,
olas - 3 gab.,
piens 2,5% - 40 ml,
pūdercukurs - 200 g,
sāls - 1 tējk,
cepamais pulveris - 2 tējk,
zemenes - 350 g,
biezs krējums 33% - 150 ml,
trekns biezpiens 15% - 100 g,

Dekorēšanai:
zemenes - 30 g,
mandeļu skaidiņas - 20 g,
svaigas ogas (mellenes, sarkanās jāņogas)

Zemeņu kūciņas: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Vispirms sagatavosim zemenes. 5 nomazgātas ogas sagriež nelielos kubiņos un liek uz pusstundu saldētavā.

Lai pagatavotu mīklu kēksiem, zemenes (200 g) sablenderē ar blenderi, līdz iegūst biezeņa konsistenci.

Saputo pūdercukuru (150 g) ar sviestu, kam jābūt istabas temperatūrā. Iegūtajā masā lej zemeņu biezeni, pienu un iecilā olas. Visu sakuļ, līdz iegūta viendabīga konsistence.

Sajauc cepamo pulveri ar miltiem un pakāpeniski pievieno zemeņu-krējuma maisījumam. Visu samaisa.

Mīklai pievieno iepriekš sasaldētus zemeņu gabaliņus. Tie pievieno kūciņām tekstūru un garšu. Viegli samaisiet mīklu ar lāpstiņu.

Silikona kēksu veidnes piepilda ar zemeņu mīklu un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Mēs uzstādām temperatūru uz 180 grādiem.

Kamēr kūciņas cepas, pagatavo krēmu. Klasiskā kūku krēma pagatavošanai izmanto Mascarpone, bet var iztikt ar pilnpiena biezpienu. Biezpienu samaļ caur sietu, sajauc ar pūdercukuru (50 g), līdz tas ir pilnīgi viendabīgs.

Labi atdzesētu saldo krējumu saputo līdz gaismai, tad pa daļām apvieno ar rīvētu biezpienu. Krēms ir gatavs!

Ļaujiet gatavajām kūciņām atdzist, pēc tam ievietojiet tās papīra ligzdās. Uzklājiet krēmu, izmantojot spirālveida konditorejas maisiņu. Kēksiņu virspusi var dekorēt ar svaigām ogām un mandeļu skaidiņām (pēc izvēles).