حان الوقت للخضروات ، هناك وفرة مستمرة في السوق. والأهم من ذلك ، ذهب الكوسة. لا يزالون صغارًا ، طريين ، ويمكنك طهي الكثير منهم. من بين الأطباق التي تناسب الكوسة جيدًا ، لا تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة هي المكان الأخير.
خاصة أولئك الذين يسعون إلى تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ينتبهون إلى أطباق الكوسة. بالنسبة للكوسة ، هذا ليس كثيرًا: هناك 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج ، لذا فإن العشاء الذي يعتمد على الكوسة هو شيء صحي للغاية.
لكن من الكوسة وحدها ، فإن الكسرولة تبدو غير شخصية. إنها مسألة أخرى تمامًا إذا تمت إضافة الفطر إلى كوسة مقيدة ومحايدة - يتحول الطبق على الفور ويكتسب طعمًا ورائحة معقدة. وإذا قمت بإثراء الكسرولة بمكونات أخرى ، فإن مجموعة الأذواق ستكون ببساطة لذيذة.
طاجن كوسة بالفرن بالفطر: وصفة لعشاء خفيف
مكونات:
- 2 كوسة صغيرة (حوالي 550 جم) ؛
- 1 بصلة متوسطة
- 300 غرام من الفطر المسلوق
- جبنة صلبة - 100-150 جم ؛
- 1-2 طماطم
- 2 بيض
- ثوم - 2 فصوص ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل؛
- ملح؛
- زيت القلي
- الأعشاب الطازجة ، بما في ذلك البصل الأخضر.
كيف تطبخ:
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والفطر إلى شرائح رفيعة. اقلي بصلة واحدة أولاً ، ثم أضيفي الفطر واقليها معًا لمدة 5 دقائق.
- الكوسة ، بعد الغسيل ، ثلاثة على مبشرة خشنة ، لا تحتاج إلى عصر العصير. نقطع الخضار ناعما ، نقطع الثوم ويخلط مع الكوسة.
- يخفق البيض أو الخفق أو الخلاط ويضاف الملح ويخلط أيضًا مع الكوسة. يتبل بالفلفل ويضاف الدقيق والبيكنج باودر. أخيرًا ، نضع الفطر المقلي مع البصل في الكتلة الكلية ونمزجها.
- صب الخليط السميك في قالب مدهون وقم بتسويته. قطعي الطماطم إلى شرائح رقيقة وضعيها فوقها ورشيها بالجبن المبشور خشن.
- نحافظ على الكسرولة في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة ، ونجري تعديلات على فرنك على طول الطريق. أولئك الذين يفضلون الجبن للتمدد يأخذون الطاجن مبكرًا. إذا كنت ترغب في وضع قشرة جبنة رودي على السطح ، فيمكنك الاحتفاظ بالطبق في الفرن لمدة 10 دقائق بعد إيقاف تشغيله.
يمكنك أن تأكل طبق خزفي ساخنًا وباردًا ، أو يمكنك تناوله باردًا - إنه لذيذ أيضًا. عندما تكون باردة ، فإنها تقطع بشكل أفضل.
طاجن بالكوسا والدجاج والفطر متبل بالصلصة البيضاء
مكونات:
- الفطر المجفف ، ويفضل بورسيني - 150 جم ؛
- دجاج مسلوق - ½ كجم ؛
- كوسة - 300 جم ؛
- الحليب أو الماء لنقع الفطر ؛
- فلفل؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. 20٪ كريم
- 1 ملعقة كبيرة. مرقة دجاج؛
- ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة المذابة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين.
طريقة طهو:
- صب الفطر المجفف مع الحليب أو الماء واتركه ينتفخ ، اتركه لعدة ساعات.
- نقطف اللحم من الدجاج المسلوق ونقطعه ناعما. نقطع الكوسا إلى مكعبات وتقلى قليلاً حتى تصبح طرية ، أضف بعض الملح. يُصفّى السائل من الفطر ، ويُعصر ويُقلى أيضًا.
- طبخ الصلصة البيضاء. يقلى الدقيق في الزبدة حتى يصبح دسم. يخفف بالمرق ويحرك. ملح ، فلفل ، يضاف الكريمة.
- تحضير طبق للخبز ، ضعي الدجاج ومكعبات الكوسة والفطر في القاع. اسكبي الصلصة فوق الطعام ورشي الجبن المبشور بسخاء. سنخبز لمدة 20 دقيقة ، تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
طاجن بطاطس بالفطر
سيصبح هذا الطبق مرضيًا للغاية ، فهو مصمم لعشاء عائلي.
مكونات:
- 1 نخاع نباتي صغير
- 6-8 بطاطس
- فطر الغابة - 400-500 جم ؛
- 3-4 بيضات
- ملح؛
- بصل - 2-3 قطع ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة سميكة
- فلفل؛
- الأعشاب المجففة؛
- خبز محمص للبقسماط ، 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت القلي.
عملية الطهي:
- نقوم بتنظيف الفطر ونغسله ونطهيه لفترة قصيرة ، من 15 إلى 20 دقيقة ، ونملح الماء. نقطع الفطر المسلوق إلى مكعبات ويقلى بالزيت.
- كما نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعه في مقلاة ونقلى مع الفطر حتى يحمر. بعد ذلك ، غطي المقلاة واتركي الفطر والبصل على نار هادئة لمدة 9-11 دقيقة.
- نقشر البطاطس والكوسا ، ثلاثة على مبشرة جيدة ، يمكنك طحنها بالخلاط.
- ننشر هذه الكتلة على الفطر ونتبلها بالأعشاب والفلفل والملح. أضيفي أخيرًا نصف فتات الخبز ونصف الكريمة الحامضة ، واخلطيهم جيدًا.
- يبقى لإضافة البيض. نفعل هذا ، نخفق البيض فقط مسبقًا. الآن هذا كل شيء ، يمكنك خبزه.
- دهن الشكل ورش قطع الخبز المحمص (بقي نصفهم) وضع كل ما كان مختلطًا. نقوم بتسوية الجزء العلوي ونشحمه بالكريمة الحامضة المتبقية ونرش الأعشاب.
- نخبز ، ونغطي الشكل بورق ، 40 دقيقة في الفرن. ثم نزيل الرقاقة ونخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
الكسرولة غير عادية ، لكنها لذيذة: كوسة مع الفطر والمعكرونة
مكونات:
- المعكرونة الإيطالية ، فيتوتشيني - ½ كجم ؛
- 1 كوسة كبيرة أو 2 صغيرة ؛
- 1 بصلة
- فطر - 300 جم ؛
- 3 فصوص من الثوم
- أوراق الملفوف - 6 قطع ؛
- 1 ملعقة كبيرة. كريم؛
- 50 غرام زبدة
- البقدونس (المفروم ناعما) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الزنجبيل الطازج (أو الجاف) - ¼ ملعقة صغيرة ؛
- أوراق الغار المسحوقة - ¼ ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
- طهي المعكرونة. أثناء الغليان ، دعونا نطبخ الخضار والفطر. أولاً ، قشري الكوسة وقطعيها إلى مكعبات ، افرمي البصل ناعماً ، اهرسي الثوم وقطعي أوراق الكرنب.
- في مقلاة عميقة ، اقلي البصل في الزيت حتى يصبح شفافاً ، أضيفي الثوم والزنجبيل
- إذا كان الزنجبيل طازجاً ضعه بالثوم وإذا كان جافاً فيجب إضافته لاحقاً مع الكريمة. يمكن تقطيع الفطر ببساطة قبل إضافته إلى الصلصة ، ويجب غلي الفطر الآخر مسبقًا ، كما يجب نقع الفطر المجفف.
- نضع باقي الخضار في المقلاة ونضيف الفطر. ينضج معًا لمدة 8-11 دقيقة.
- يُضاف الملح والفلفل والبقدونس والبهارات ويُسكب الكريمة.
- اخلطي الصلصة الناتجة مع المعكرونة ، ثم أفرغي المزيج السميك في قالب واخبزيه في الفرن. سيستغرق 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
طاجن أرز الكوسة مع الفطر والجبن: وصفة خطوة بخطوة
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة. أرز؛
- 1 جزرة
- 200 غرام فطر
- 1 كوسة
- 2 بيض
- ½ ملعقة كبيرة. حليب؛
- ملح؛
- 100 غرام من الجبن المبشور
- زبدة.
طريقة طهو:
- اطهي الأرز حتى يتفتت.
- نقطع الكوسة إلى دوائر رفيعة ونقليها بالزيت.
- ثلاث حبات من الفطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، تقلى مع الجزر.
- يُمزج الجبن المبشور مع الأرز المصفى ، ويُخفق البيض بالملح والحليب ويوضع جانبًا.
- دهن القالب ، وقم بتبطين قاعه بشرائح الكوسا المقلية. يُوزّع الأرز بالجبن فوق الكوسا ، نصفها أيضًا. نضع الفطر والجزر على الأرز ، ثم النصف الثاني من الأرز بالجبن.
- نملأ الكسرولة بالبيض المخفوق بالحليب ، ونضعها في الفرن ، وتُسخن إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
طاجن بسيط وشهي باللحم المفروم والكوسا والفطر
مكونات:
- كوسة أو كوسة ، ويفضل أن تكون صغيرة - 2 قطعة ؛
- كبير - 6-7 قطع ؛
- 2 بصل
- لحم مفروم - ½ كجم ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز خفيف
- 3 بيضات؛
- خضرة.
- فلفل مطحون
- ملح؛
- فتات الخبز.
- زبدة.
كيف تطبخ:
- أولاً ، نقوم بطهي الخضار: نقطع الكوسة إلى طبقات بالطول ، ونحاول أن نجعلها أرق ، ونقطع الفطر والبصل إلى قطع صغيرة.
- نأخذ الأطباق المقاومة للحرارة ونشحمها من الداخل ونرشها بفتات الخبز للبقسماط. نضع نصف الكوسة في الأسفل ، متداخلة معهم. يرش الفلفل ويضاف الملح.
- هز البيض بالمايونيز ، ودهن الكوسة بهذا السماعة ورشها بالأعشاب المفرومة.
- يقلى البصل مع الفطر والملح واللحم المفروم والفلفل ويضاف البصل والبقدونس ويخلط جيدا.
- على طبقة من الكوسة المنتظرة بالشكل ، نضع اللحم المفروم ، ثم نضع الفطر والبصل ونغطي الجزء العلوي بطبقات من الكوسة بنفس الطريقة كما فعلنا في قاع القالب.
- صب صلصة المايونيز بالبيض على الوجه ، وحاول أن تفعل ذلك بالتساوي. يمكنك دهنها قليلاً بالمايونيز في الأعلى ، ثم إرسال الأطباق إلى الفرن.
- نخبز لمدة 50 دقيقة ، نقطع العملية ، نرش الطاجن بالجبن ونضع الطبق في الفرن مرة أخرى. نقف لمدة 10 دقائق أخرى.
تقدم طاجن الكوسة مع الفطر العديد من الخيارات. يمكن أن تكون مشبعة ومغذية ، أو يمكنك إعداد وجبة منخفضة السعرات الحرارية مناسبة للعديد من الأنظمة الغذائية.
طاجن كوسة بالفطر (فيديو)
كل وصفة جيدة بطريقتها الخاصة ، بعضها بسيط ومفهوم ، وهناك وصفات أكثر تعقيدًا ، مع مجموعات غير عادية من المكونات. لكن في جميع الحالات ، لوحظ الانسجام. يتناغم مكون الفطر تمامًا مع الكوسة ، مما يمنح الطبق وزنًا وصلابة وتفردًا.
طاجن الكوسة هو طبق بسيط ولذيذ للغاية ومتنوع ، حيث يمكن إضافة أي مكون تقريبًا إلى الكوسة. اليوم سنضيف إليها البصل المفروم والطماطم والفطر المخلل ونضعها في طبق للخبز ونرسلها إلى الفرن. إذا رغبت في ذلك ، رش بذور السمسم والبذور والجبن الصلب المبشور على الوجه.
مكونات
- كوسة 4 قطع
- طماطم 3 قطع
- شامبينونس 300 جم
- حبة بصل
- بيض دجاج 4 قطع
- دقيق قمح من أعلى درجة ½ كوب
- ملح 3 ملاعق صغيرة
- صلصة الصويا 50 جم
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- بذور السمسم 1 ملعقة كبيرة ملعقة
- زيت نباتي 50 جم
طريقة عمل طاجن طماطم وكوسا بالفطر
- لنبدأ بالكوسا. يجب شطفها جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها على منشفة ورقية.
افركي الكوسة على مبشرة خشنة. لإزالة الرطوبة الزائدة ، من الضروري عصر عصير الكوسة.
أضف البيض والملح والفلفل. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، فهي ستؤكد فقط على مذاق الخضار وتضيف طعمًا رائعًا
إضافة الطحين.
اعجن جميع المكونات جيدًا حتى تظهر كتلة متجانسة.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ثم يضاف إلى خليط الكوسة ويخلط جيدا.
قطع الفطر المحضر إلى أطباق. لمنح الفطر طعمًا أكثر تعبيراً ، يمكن نقعه مسبقًا في صلصة الصويا مع إضافة الملح والفلفل لمدة 40 دقيقة.
ضعي مقلاة بجوانب عالية في فرن مسخن لمدة دقيقتين لتسخين. دهن الجزء السفلي بالزبدة وافرد نصف الخليط في طبقة متساوية.
ضعي الفطر المخلل فوقها. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
يُسكب المزيج المتبقي على الوجه في طبقة متساوية ويُوضع الطماطم المفرومة.
نرسل الطبق إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، رشي بذور السمسم في الأعلى وأرسلها للخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
نخرج الطبق النهائي من الفرن ونزينه بالأعشاب الطازجة.
يمكن تناول طاجن الكوسة بالبصل والطماطم والفطر ساخنًا وباردًا. يمكنك تنويع الوجبة عن طريق إضافة اللحم والبازلاء والفلفل الحلو.
طاجن كوسةكل فرد في عائلتي يحبه ، وإذا كان يأتي أيضًا مع الفطر ، فإنه يغادر ، حسنًا ، فقط للقبض عليه. ليس من الصعب على الإطلاق طهيها ، بينما اتضح أنها لذيذة جدًا ومرضية تمامًا ، لذلك يمكن أن تكون بمثابة طبق مستقل. تمكنت اليوم من تصوير كيفية تحضير هذا الطبق على مراحل ، لذلك سأشارك بكل سرور وصفة تم إثباتها منذ فترة طويلة وتبين أنها 100٪.
للطبخ كوسة وكاسرول فطرسنحتاج:
- 1 نخاع نباتي (صغير)
- 3 حبات طماطم
- 300 غرام الفطر
- 100 جرام الجبن (لدي "رويال")
- 2 بيض
- ملح وسكر وفلفل حسب الرغبة
- الشبت الخضر
- طحين للبقسماط
- زيت نباتي للقلي
قبل طهي الكاسرولة ، قشروا الكوسا ، وقطعوها إلى شرائح رفيعة ورشّوها بالملح والفلفل لإخراج العصير.
خلال هذا الوقت ، سنقوم بتنظيف الفطر وغسله وتجفيفه. نقطع الفطر إلى قطع كبيرة.
نقطع الطماطم إلى شرائح.
عندما يترك العصير الكوسة ، سخني الزيت النباتي في مقلاة.
نخبز كل دائرة كوسة في الدقيق ونقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
انشر الكوسا المقلية في طبقة متساوية بإحكام بجانب بعضها البعض على طبق حراري ، يمكنك استخدام صينية الخبز ، كما تريد.
ضعي الفطر المفروم فوق الكوسة.
ضعي الطماطم المفرومة على الفطر.
نرش الطماطم بالملح ونرش عليها القليل من السكر والفلفل.
ضعي الجبن المبشور على مبشرة خشنة فوق الطماطم. يمكن استخدام الجبن في أنواع مختلفة ، على سبيل المثال ، اتضح أنه لذيذ جدًا مع جبن الموزاريلا. اليوم أعددت طبق خزفي بالجبن الملكي ، فهو يذوب جيدًا وله طعم لذيذ ومميز قليلاً.
فوق الجبن ، يُسحق الشبت المفروم ناعماً.
اخفقي بيضتين بالمخفقة واسكبيها فوق طاجننا بالتساوي.
نضع في فرن مسخن جيدًا ونخبز عند درجة حرارة 200 درجة ، لمدة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة ، حتى يذوب الجبن تمامًا.
طاجن الكوسا اللذيذ ، العطري ، جيد التهوية جاهز!
بالعافية!
15.09.2017
يعتبر طاجن الكوسة بالفرن مع الفطر فكرة رائعة لتناول عشاء خفيف.
مكونات:
- 2 كوسة ،
- 300 غرام فطر ،
- 2 طماطم ،
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي
- 100 جرام جبن
- خليط الملح والفلفل حسب الرغبة.
تحضير:
1. اغسلي الكوسة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي الملح في قدر عميق وحركيه واتركيه لمدة 10-15 دقيقة للتخلص من العصير الزائد.
3. يقطع الفطر ويقلى حتى ينضج ويتبل بالملح والفلفل.
4. ضع الكوسة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، وتُسخن إلى درجة حرارة 180 درجة.
5. تقطع الطماطم إلى شرائح.
6. انقلي الكوسا المخبوزة إلى طبق خبز مدهون بالزبدة. يرش بخليط الفلفل. ثم ضع الفطر فوقها. أعلاه - القليل من الزبادي. ونضع طبقة من الكوسة المخبوزة مرة أخرى. غطيها بشرائح الطماطم. رشهم بالفلفل أيضًا.
7. ابشر الجبن الصلب. نرشهم على طبق خزفي المستقبل.
8. أرسل القالب إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. نحن لا نغير درجة الحرارة.
بالعافية!
نشرت من قبل 02.08.2014
منشور من طرف: ساحرة
محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 60 دقيقة
في موسم تعطينا الطبيعة فيه الكثير من الخضروات الطازجة ، يمكنك تنويع قائمتك بكل طريقة ممكنة ، وإعداد المزيد والمزيد من الأطباق الجديدة. في الواقع ، من الممكن حقًا تحضير عدد كبير من الأطباق من الخضار وبمشاركتهم. هذه هي جميع أنواع الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر والخضروات المطهية ، ولا يمكن لأي طبق ساخن تقريبًا الاستغناء عن الخضار. علاوة على ذلك ، فإن معظم الخضروات في تناغم تام مع بعضها البعض في طبق واحد.
ربما يكون أبسط شيء يمكن صنعه من الخضار هو طبق خزفي. لا يتطلب الكثير من وقت الطهي. تتطلب معظم الكاسرولات تقطيع الخضروات أو بشرها ، ثم طيها في طبق للخبز ، ثم سكب الصلصة فوقها.
يوجد اليوم على جدول الأعمال طاجن كوسة ، مكمل بالفطر المقلي بالبصل. الصلصة (الحشوة) عبارة عن خليط بيض كريمي مع جبنة صلبة.
لذلك ، طاجن الكوسة - وصفة الصورة. 
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. (أو قطعتان صغيرتان) ؛
- الفطر - 300 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي.
لملء:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- بيض - 2 قطعة ؛
- كريم - كوب ؛
- الجبن الصلب - 100 غرام.
وقت الطهي: 1 ساعة.
نوصي أيضًا بأن تقوم بالطهي
كيف تطبخ من صورة خطوة بخطوة
طاجن الكوسة مع الفطر في صلصة البيض الكريمية سهل التحضير. قشر وختم البصل. 
قطع الفطر إلى لوحات. 
يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. 
أضف الفطر إليها. 
يتبل بالملح والفلفل ويقلى كل شيء معًا حتى ينضج الفطر. بالمناسبة ، سوف تكون مهتمًا بوصفة الطهي 
الكوسة (إذا كانت صغيرة ، لا تحتاج إلى تقشير) مقطعة إلى مكعبات كبيرة. 
نكّهي الكوسة بالقليل من الملح والفلفل. أضف إليها الفطر المقلي. 
لتحضير الحشوة ، اخفقي البيض في الوعاء. اضافة قرصة من الملح. 
اخفقيها قليلاً وأضيفي الدقيق. 
اخفقي كل شيء معًا مرة أخرى وأضيفي الكريم. 
ابشر الجبن على مبشرة خشنة. 
ضعي خليط الكوسا والفطر في طبق للخبز. 
ضعي الصلصة فوقها. انشر الجبن. 
ضعي الطبق في الفرن واطهي الكسرولة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة. إذا تحول الجزء العلوي من الكسرولة إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فقم بتغطية طبق الخبز بورق القصدير. أخرج الكسرولة المطبوخة من الفرن. 
يقسم إلى قطع ويقدم. يمكن أن تؤكل الكسرولة ساخنة أو باردة. ستكون أي أطباق بطاطس مناسبة كطبق جانبي.
بالعافية! 
وصفة صور لطاجن الكوسة مُرسلة بواسطة ANET83
وتأكد أيضًا من معرفة كيف يمكنك الطهي