Holothurie Est un animal extraordinaire qui ressemble visuellement à une plante. Cet animal appartient à la classe des invertébrés, le type des échinodermes. Ces "saucisses de mer", et voici à quoi elles ressemblent, portent de nombreux noms - concombre de mer, trepang, ginseng de mer.
classe Holothurie réunit de nombreuses espèces, à savoir - 1150. Chaque espèce est différente des autres représentants de cette classe à plusieurs égards. Donc tout espèces de concombre de mer ont été combinés en 6 types. Les critères pris en compte lors de la séparation étaient les suivants : caractéristiques anatomiques, externes et génétiques. Alors, familiarisons-nous avec les types de concombres de mer:
1. Les holothuries sans pattes n'ont pas de pattes ambulacraires. Contrairement à leurs autres parents, ils tolèrent parfaitement le dessalement de l'eau, ce qui a affecté l'habitat. Un grand nombre d'apodes peuvent être trouvés dans les mangroves de la réserve naturelle de Ras Mohamed.
2. Les holothuries à pattes latérales sont équipées de pattes ambulacraires sur les côtés. Ils privilégient la vie dans les grandes profondeurs.
3. Concombres de mer en forme de tonneau. La forme de leur corps est fusiforme. Tel type de concombres de mer adapté à la vie sous terre.
4. Les holothuries tentaculaires arboricoles sont les plus répandues. Ce type comprend les holothuries les plus primitives.
5. Les tentacules thyroïdiens ont des tentacules courts qui ne se cachent pas à l'intérieur du corps.
6. Les dactylochirotides unissent les trépanges avec 8 à 30 tentacules.
Holothurie mer, en raison de sa diversité et de sa capacité à s'adapter à toutes les conditions d'habitat, se trouve dans presque toutes les mers. Les seules exceptions sont la mer Caspienne et Mer Baltique.
Les étendues océaniques sont également idéales pour leur vie. Le plus grand cluster concombre de mer concombre de mer dans les eaux tropicales et subtropicales. Ces concombres peuvent s'installer aussi bien dans les eaux peu profondes que dans les dépressions des grands fonds. Leur principal refuge est constitué de récifs coralliens et de sols rocheux envahis par la végétation.
Le corps de ces habitants sous-marins est oblong, c'est probablement pour cette raison qu'ils sont appelés concombres de mer. La peau est rugueuse et ridée. Tous les muscles sont bien développés. Il y a une bouche à une extrémité du torse et un anus à l'autre. Les tentacules sont situés autour de la bouche.
Avec leur aide, le ginseng marin attrape la nourriture et l'envoie dans la bouche. Ils avalent la nourriture complètement, car ils n'ont pas de dents. La nature n'a pas doté ces monstres d'un cerveau, et le système nerveux n'est que quelques nerfs reliés en un faisceau.
Concombre de mer
Caractéristique distinctive concombres de mer ginseng de mer est leur système hydraulique. Les poumons aquatiques de ces animaux extraordinaires s'ouvrent devant l'anus dans le cloaque, ce qui est tout à fait rare pour d'autres organismes vivants.
La couleur de ces animaux est assez vive. Ils existent en noir, rouge, bleu et vert. La couleur de la peau dépend de l'endroit le concombre de mer vit... Leur couleur est le plus souvent harmonieusement combinée avec la palette de couleurs du paysage sous-marin. Les tailles de ces "vers sous-marins" n'ont pas de limites claires. Ils peuvent mesurer de 5 mm à 5 m.
La nature et le mode de vie des concombres de mer
Mode de vie holothurie- inactif. Ils ne sont pas pressés et rampent tortues plus lentes... Ils se déplacent le long des fonds marins sur le côté, puisque c'est là que se trouvent leurs pattes.
Sur la photo, concombre de mer ginseng de mer
Regarde donc de façon inhabituelle le mouvement est possible sur photo de concombres de mer... Au cours de telles promenades, ils capturent des particules comestibles de matière organique du fond à l'aide de tentacules.
Ils se sentent bien à de grandes profondeurs. Ainsi, à une profondeur de 8 km, le ginseng marin se considère comme un propriétaire à part entière, et ce n'est pas accidentel. Ils représentent 90 % de tous les habitants des fonds marins à de grandes profondeurs.
Mais même ces « derniers propriétaires » ont leurs ennemis. Les holothuries doivent se protéger des étoiles de mer, des crustacés et de certaines espèces. Pour se protéger, les concombres de mer utilisent une "arme spéciale". En cas de danger, ils peuvent se contracter et jeter leurs organes internes à l'eau.
En règle générale, ce sont les intestins et les organes génitaux. Ainsi, l'ennemi se perd ou se régale de ce "lest largué", tandis que la partie avant du concombre, quant à elle, s'échappe du champ de bataille. Toutes les parties du corps manquantes sont restaurées en 1,5 à 5 semaines et le concombre de mer continue de vivre comme avant.
Certaines espèces sont protégées d'une manière légèrement différente. Lors d'escarmouches avec l'ennemi, ils produisent des enzymes toxiques qui sont un poison mortel pour de nombreux poissons.
Pour les gens, cette substance n'est pas dangereuse, l'essentiel est qu'elle ne pénètre pas dans les yeux. Les gens se sont adaptés pour utiliser cette substance à leurs propres fins : pour pêcher et effrayer.
En plus des ennemis, le ginseng marin a des amis. Environ 27 espèces de la famille des carapus utilisent les holothuries comme foyer. Ils vivent à l'intérieur de ces animaux insolites, les utilisant comme cachettes en cas de danger.
Parfois, ces "poissons concombres" mangent les organes reproducteurs et respiratoires des concombres de mer, mais en raison de leur capacité de régénération, cela ne cause pas beaucoup de tort aux "propriétaires".
Holothurie comestible considérer non seulement les habitants sous-marins, mais aussi les gens. Les trépangi sont utilisés pour la préparation de mets délicats, ainsi qu'en pharmacologie. Ils sont insipides mais très sains.
Un fait intéressant c'est que lorsque vous faites remonter un concombre de mer à la surface, vous devez le saupoudrer de sel pour qu'il devienne dur. Sinon, au contact de l'air, les coquillages vont ramollir et ressembler à de la gelée.
Nutrition Holothurie
Les concombres de mer sont considérés comme les aides-soignants de l'océan et des mers. Ils se nourrissent des restes d'animaux morts. Leur extrémité buccale est toujours relevée afin d'attraper la nourriture à l'aide de tentacules.
Le nombre de tentacules varie d'une espèce à l'autre. Leur nombre maximum est de 30, et ils sont tous constamment à la recherche de nourriture. Chacun des tentacules du concombre de mer se lèche alternativement.
Certaines espèces se nourrissent d'algues, d'autres de débris organiques et de petits animaux. Ils sont comme des aspirateurs, récupérant les aliments mélangés à du limon et du sable par le fond. Les intestins de ces animaux sont adaptés pour ne choisir que nutriments, et renvoyez tout ce qui est inutile à l'extérieur.
Reproduction et espérance de vie des holothuries
Les holothuries ont 2 modes de reproduction : sexuée et asexuée. Lors de la reproduction sexuée, la femelle libère des œufs dans l'eau. Ici, à l'extérieur, la fécondation des œufs a lieu.
Après un certain temps, des larves apparaîtront des œufs. Dans leur développement, ces bébés passent par 3 stades : dipleurula, auricularia et dololaria. Au cours du premier mois de leur vie, les larves se nourrissent exclusivement d'algues unicellulaires.
La deuxième option d'élevage est l'auto-reproduction. Dans ce cas, les holothuries, comme les plantes, sont divisées en plusieurs parties. Au fil du temps, de nouveaux individus poussent à partir de ces parties. Ces créatures extraordinaires peuvent vivre de 5 à 10 ans.
Holothuries, ou capsules marines, ou concombres de mer (lat.Holothuroidea) - c'est le nom d'animaux dont le corps au moindre contact se rétrécit fortement, après quoi, sous de nombreuses formes, il devient comme une vieille capsule d'œuf ou un concombre. Environ 1 100 espèces d'œufs de mer sont connues. Le nom de "concombres de mer" a été donné à ces animaux par Pline, et la description de certaines espèces appartient à Aristote.
Les holothuries sont intéressantes pour leurs caractéristiques extérieures, leurs couleurs vives, un mode de vie divertissant et certaines habitudes, en plus, elles ont une valeur économique très importante. Les gens utilisent plus de 30 espèces et variétés de concombres de mer pour se nourrir. Les concombres de mer comestibles, souvent appelés trepangs, ont longtemps été considérés comme un plat très nutritif et cicatrisant. Par conséquent, la pêche de ces animaux est pratiquée depuis l'Antiquité.
Les principales pêcheries de trépans sont concentrées principalement au large des côtes du Japon et de la Chine, dans les eaux de l'archipel malais, au large des îles de l'océan Pacifique tropical, près des îles Philippines. Des pêcheries de trépanang moins importantes sont pratiquées dans l'océan Indien, en mer Rouge, au large des côtes américaines, africaines, australiennes et italiennes. Dans les mers d'Extrême-Orient, 2 espèces de concombres de mer comestibles sont extraites (Stichopus japonicus et Cucumaria japonica), qui sont utilisées pour préparer des aliments en conserve et des aliments séchés. L'aliment le plus couramment utilisé est le sac musculo-cutané des holothuries, préalablement soumis à un traitement à long terme par cuisson, séchage et, dans certains pays, fumage. Les bouillons et les ragoûts sont préparés à partir de ces produits semi-finis. En Italie, les pêcheurs mangent des concombres de mer frits sans les pré-traiter.
Les concombres de mer comestibles sont consommés crus au Japon, où, une fois les viscères retirés, ils sont coupés en tranches et assaisonnés avec de la sauce soja et du vinaigre. En plus du sac musculo-cutané, les habitants du Japon et des îles du Pacifique utilisent les intestins et les gonades des concombres de mer comestibles pour se nourrir, qui sont plus chers. Certaines entreprises européennes modernes fabriquent divers aliments en conserve à partir de concombres de mer, qui sont très demandés. La récolte mondiale de Stichopus japonicus en 1981 s'élevait à 8098 millions de tonnes. En plus de la pêche, la culture des holothuries est également pratiquée, notamment dans notre Extrême-Orient.
Les holothuries sont des animaux assez grands, dont la taille moyenne est de 10 à 40 cm.Cependant, parmi eux, il y a aussi des espèces naines, atteignant à peine quelques millimètres, et de vrais géants, dont la longueur du corps, avec un diamètre relativement petit - environ 5 cm - peut atteindre 2 m, et parfois même 5 m En termes de forme corporelle, les concombres de mer sont très différents des représentants des autres classes d'échinodermes. La plupart d'entre eux ressemblent plutôt à de gros vers, mais certaines espèces ont un corps presque cylindrique ou fusiforme, et parfois sphérique ou quelque peu aplati, portant diverses excroissances sur le dos.
Malgré cette forme corporelle, chez les holothuries, il est presque toujours possible de distinguer assez clairement les faces dorsale et ventrale, bien que leurs faces ventrales ne correspondent pas morphologiquement à celles d'autres animaux à symétrie bilatérale. En fait, ils rampent sur le côté, la bouche vers l'avant, de sorte que les noms de côtés «abdominal» et «dorsal» sont arbitraires, mais pleinement justifiés. Dans de nombreuses formes, la face ventrale est plus ou moins fortement aplatie et adaptée pour ramper. Le côté ventral comprend 3 rayons et 2 interradii, c'est pourquoi il est souvent appelé trivium, et le côté dorsal, ou bivium, se compose de 2 rayons et 3 interradii. L'emplacement des pattes sur le corps des gousses marines accentue encore la différence entre les faces dorsale et ventrale, puisque les pattes fortement contractiles du trivium, concentrées sur les rayons ou parfois trouvées sur les interradii, sont équipées de ventouses et servent au mouvement de l'animal, alors que les pattes du bivium perdent souvent leur fonction motrice, perdent les ventouses s'amincissent et ont déjà des fonctions sensibles. Il n'y a pas de séparation de la tête chez les concombres de mer, bien que sous un certain nombre de formes, par exemple, chez les représentants des grands fonds de l'ordre des concombres de mer à pattes latérales, on puisse remarquer une certaine séparation de l'extrémité antérieure du reste de la corps, c'est pourquoi on l'appelle parfois la tête.
La bouche, dépourvue de tout dispositif de broyage des aliments et fermée par le sphincter périoral, est située à l'extrémité antérieure du corps ou légèrement décalée vers la face ventrale ; l'anus est placé à l'extrémité postérieure. Dans relativement peu de formes qui s'enfouissent dans le limon ou s'attachent aux rochers, la bouche et l'anus se déplacent vers la face dorsale, donnant à l'animal une forme sphérique, bulbeuse ou voûtée. Les tentacules entourant la bouche, qui sont des pattes ambulacraires modifiées, sont très caractéristiques de toutes les holothuries. Le nombre de tentacules varie de 8 à 30, et leur structure n'est pas la même pour les représentants des différents ordres. Les tentacules sont ramifiés et relativement grands, couvrant une grande étendue d'eau lors de la capture de proies, ou plus courts, ressemblant à une thyroïde, ressemblant à des fleurs et destinés principalement à collecter des éléments nutritifs à la surface du sol, ou simples avec un nombre différent de processus en forme de doigt, ou plumeux, qui aident à creuser les holothuries dans le sol. Tous, comme les jambes ambulacraires, sont associés aux canaux du système aquifère et sont essentiels non seulement pour la nutrition, le mouvement, mais aussi pour le toucher et, dans certains cas, pour la respiration.
Une autre poinçonner les gousses marines sont présentes dans la plupart des formes de la peau... Seuls quelques représentants des ordres d'holothuries tentaculaires arborescentes et de dactylochirotides ont un squelette externe, visible à l'œil nu, en forme de plaques, étroitement adjacentes les unes aux autres et formant une sorte de coquille. Le squelette de la peau du reste des concombres de mer est constitué de plaques calcaires microscopiques d'une forme très bizarre et étonnamment belle.
On peut trouver, à côté des plaques lisses contenant un petit nombre de trous, des "paniers", des "lunettes", des "bâtons", des "boucles", des "raquettes de tennis", des "tourelles", des "croix", des "roues", des " ancres"... En plus de la peau du corps, des plaques calcaires peuvent être trouvées dans les tentacules, la membrane péribuccale, les pattes ambulacraires et les organes génitaux. Seules quelques espèces manquent de plaques calcaires, mais pour la plupart des espèces elles sont caractéristiques et jouent rôle important lors de la détermination.
La plus grande formation squelettique est située à l'intérieur du corps du concombre de mer et entoure le pharynx. L'anneau calcaire pharyngé des holothuries est de formes diverses : avec ou sans processus, entier ou mosaïque, etc., mais, en règle générale, il se compose de 10 pièces, dont 5 correspondent aux rayons de l'animal, 5 aux interrayons. Dans un certain nombre de formes, l'anneau pharyngé sert de point d'attache pour cinq muscles en forme de ruban (muscles rétracteurs), qui tirent l'extrémité avant du corps avec les tentacules.
L'extension de l'extrémité antérieure du corps et l'extension des tentacules sont assurées par l'action des cinq autres muscles en forme de ruban (muscles rapporteurs) attachés à l'anneau pharyngé à côté des écarteurs. La musculature des gousses marines est suffisamment développée et renforce la force de leurs téguments ; le sac musculo-cutané est constitué d'une couche de muscles transversaux et de cinq paires de bandes musculaires longitudinales situées le long des rayons.
À l'aide de muscles aussi puissants, certains concombres de mer se déplacent, s'enfouissent dans le sol et contractent fortement le corps à la moindre irritation. Structure interne Les capsules d'œufs de mer ont déjà été prises en compte lors de la caractérisation du type A. Il ne faut peut-être faire attention qu'à un dispositif de protection spécial - les organes de Cuvier, présents dans des groupes individuels de concombres de mer, et à des organes respiratoires spéciaux - les poumons aquatiques. Les organes de Cuvier sont développés chez différents représentants de l'ordre des holothuries tentaculaires thyroïdiennes. Ce sont des formations tubulaires glandulaires qui se jettent dans l'expansion de l'intestin postérieur - le cloaque.
Lorsque l'animal est irrité, ils peuvent être jetés à travers le cloaque et adhérer à l'objet irritant. Les poumons aquatiques, absents chez les holothuries à pattes latérales et sans pattes, sont également reliés au cloaque par un conduit commun. Ils représentent deux troncs très ramifiés situés à gauche et à droite du cloaque et reliés à la paroi corporelle et aux anses intestinales par des cordons musculaires et conjonctifs très fins. Les poumons d'eau peuvent être de couleur vive dans des tons orange et occuper une partie importante de la cavité corporelle de l'animal.
Les branches latérales terminales des troncs pulmonaires forment des expansions en forme d'ampoules à paroi mince, et assez souvent le poumon d'eau gauche est enchevêtré dans un réseau de vaisseaux sanguins. Les parois des poumons aquatiques sont équipées de muscles très développés, dont la relaxation entraîne l'expansion de la cavité pulmonaire et l'aspiration de l'eau de mer à travers le cloaque vers l'intérieur, et la contraction à l'expulsion de l'eau du poumon. Ainsi, du fait des contractions rythmiques et du relâchement du cloaque et des poumons aquatiques, l'eau de mer remplit les plus petites branches de ces derniers, et l'oxygène dissous dans l'eau à travers leurs parois minces pénètre dans le fluide de la cavité corporelle et est transporté par celui-ci tout au long de la corps. Très souvent, des substances inutiles pour le corps sont excrétées par les poumons d'eau. Les parois minces des poumons aquatiques se rompent facilement et les amibocytes, chargés de produits de décomposition, sont excrétés. Presque tous les concombres de mer sont dioïques, les hermaphrodites sont très rares parmi eux, et la plupart d'entre eux sont de l'ordre des concombres de mer sans pattes.
Habituellement chez les hermaphrodites, les glandes sexuelles produisent d'abord des cellules germinales mâles - spermatozoïdes, puis femelles - ovules; mais il existe des espèces dans lesquelles les produits reproducteurs mâles et femelles se développent dans une même gonade. Par exemple, Labidoplax buskii (de l'ordre des holothuries sans pattes), qui vit dans le nord de l'océan Atlantique, se reproduit au large des côtes suédoises à l'automne, d'octobre à décembre. Dans sa gonade hermaphrodite, à cette période de l'année, il y a des cellules reproductrices femelles et mâles également matures, mais chaque holothurie libère d'abord des œufs dans l'eau, et après un jour ou deux - des spermatozoïdes, ou vice versa.
La libération de produits génitaux dans l'eau peut se produire à intervalles et en petites portions. De nombreuses observations ont montré que les holothuries balayent les produits de reproduction le soir ou la nuit. Apparemment, l'obscurité est une incitation au frai. Le plus souvent, la reproduction a lieu au printemps ou en été et est associée à la température, mais on connaît des espèces dans lesquelles des produits de reproduction matures peuvent être trouvés tout au long de l'année, mais leur développement maximal, par exemple chez Holothuria tubulosa, est observé en août ou en septembre. Le moment du frai est différent non seulement pour différentes espèces, mais aussi pour la même espèce, si elle a une large aire de répartition.
Ainsi, le concombre de mer Cucumaria frondosa, que l'on trouve très souvent dans les mers de Barents et de Kara, se multiplie dans ces mers en juin-juillet, et au large des côtes de la Grande-Bretagne et de la Norvège en février-mars. Habituellement, les produits de reproduction sont libérés dans l'eau, où les œufs se fécondent et se développent. Après leur écrasement, une larve d'auricularia flottant librement se forme. De nombreux auricularia sont relativement grands - de 4 à 15 mm. Chez un certain nombre d'holothuries, les larves, avant de devenir similaires à un organisme adulte, subissent un autre stade larvaire en forme de tonneau - la dololaria, puis le dernier stade larvaire, appelé pentactula.
Cependant, tous les concombres de mer ne se développent pas de cette manière. Aujourd'hui, plus de 30 espèces de capsules d'œufs de mer sont connues, qui prennent soin de la progéniture et des juvéniles d'ours. Chez ces espèces, réparties principalement dans les eaux froides, le stade larvaire nageant librement est perdu et les œufs se développent soit en raison de la grande quantité de jaune, soit en recevant de la nourriture directement du corps de la mère. Dans le cas le plus simple, les œufs et les juvéniles se développent à la surface du corps de la mère, par exemple, sous la protection de plaques squelettiques envahies par la végétation, ou dans les crêtes cutanées enflées du dos, ou simplement en s'attachant à la semelle rampante. D'autres changements ont conduit à la formation de dépressions cutanées, de chambres à couvain internes, faisant saillie dans la cavité corporelle secondaire, et chez un certain nombre d'holothuries tentaculaires ramifiées et sans pattes, au développement de juvéniles à des stades avancés directement dans la cavité corporelle de la femelle. Dans tous ces cas, le sexe des concombres de mer est facilement distinguable, alors qu'il est généralement presque impossible de le faire.
Les concombres de mer d'un demi-mètre de profondeur, qui mènent une vie principalement immobile et constituent même un foyer permanent pour certains petits habitants des fonds marins, peuvent pomper jusqu'à 800 millilitres d'eau par heure. Le corps de ces animaux élimine l'oxygène du reste des composants de l'eau de mer et en sature ses cellules.
Le Dr William Jaeckle de l'Université Wesleyan dans l'Illinois et Richard Strathmann de l'Université de Washington ont décidé d'étudier ces créatures étonnantes plus en détail.
Ils ont découvert que le système vasculaire qui relie les sacs respiratoires ramifiés aux intestins (appelé rete mirabile) n'était pas conçu pour transporter l'oxygène vers les intestins. D'un point de vue scientifique, il serait plus logique de supposer que cette structure est nécessaire au transfert des aliments de l'anus vers l'intestin, et non l'inverse, comme c'est généralement le cas chez les animaux. Les zoologistes ont décidé de tester leur hypothèse.
Afin de confirmer leur hypothèse, les chercheurs ont nourri plusieurs géants concombres de mer algues radioactives contenant des particules de fer. Grâce à cette astuce, l'équipe a pu tracer tout le chemin parcouru par la nourriture à travers le corps des échinodermes. De plus, des particules radioactives s'accumulent dans la partie du corps où se trouve le trou par lequel les créatures mangent de la nourriture.
Les résultats de l'étude ont démontré que les holothuries se nourrissent principalement par la bouche. Mais une forte concentration de particules radioactives et de fer a également été observée dans la structure rete mirabile, ce qui prouve l'utilisation de l'anus par les holothuries comme seconde bouche. Il s'avère que l'anus de ces créatures effectue jusqu'à trois fonctions importantes: respiratoires, nutritionnelles et excrétrices.
Les scientifiques soutiennent que l'étude d'un seul type de concombre de mer ne signifie pas qu'ils sont les seuls à utiliser la méthode de consommation bipolaire. Plus tard, les zoologistes ont l'intention d'étudier d'autres types d'échinodermes.
Parmi les nombreuses espèces de concombres de mer, le trepang et le cucumaria sont les plus précieux pour la pêche. Trepang et cucumaria ont des similitudes dans la structure du corps et composition chimique Viande. Trepang contient des substances biologiquement précieuses (stimulants), pour lesquelles il est appelé racine de vie marine (ginseng) dans les pays de l'Est et est largement recommandé pour ceux qui souffrent d'une baisse de la force physique et d'une fatigue accrue. Manger du concombre de mer aide à renforcer système nerveux... La pêche au Trepang est pratiquée au printemps et à l'automne uniquement en Extrême-Orient. Les concombres de mer récoltés sont coupés sur le lieu de pêche - l'abdomen est coupé et les entrailles sont prélevées. Les trépans pelés sont lavés et bouillis pendant 2-3 heures jusqu'à ce que la viande devienne tendre, après quoi elle est utilisée pour préparer des plats culinaires.
Classement scientifique :
Domaine: Eucaryotes
Royaume: Animaux
Un type: Échinoderme
Classer: Holothuries (lat.Holothuroidea (Blainville, 1834))
Les holothuries sont des échinodermes de la classe des Holothuroidea. Ce sont des animaux marins avec une carapace coriace et un corps allongé contenant une gonade ramifiée. Les concombres de mer vivent sur les fonds marins. Le nombre d'espèces d'holothuries dans le monde est d'environ 1717, avec le plus grand nombre situé dans la région Asie-Pacifique. Beaucoup sont récoltés pour la consommation humaine et certaines espèces sont élevées dans des systèmes aquacoles. Le produit récolté s'appelle différemment - trepang, bêche-de-mer ou balat. Les concombres de mer jouent un rôle important dans l'écosystème marin car ils aident à recycler les nutriments, à décomposer les détritus et autres matières organiques, après quoi les bactéries peuvent continuer à se décomposer. Comme tous les échinodermes, juste en dessous de la peau, les holothuries ont un endosquelette, des structures calcifiées qui se régénèrent généralement en os microscopiques isolés (ou scléroïdes) liés ensemble par du tissu conjonctif. Chez certaines espèces, ils peuvent parfois être agrandis en plaques aplaties, formant un revêtement protecteur. Chez les espèces pélagiques telles que Pelagothuria natatrix (ordre Elasipodida, famille Pelagothuriidae), le squelette et l'anneau calcique sont absents. Les concombres de mer sont ainsi nommés en raison de leur similitude avec le fruit du concombre.
Aperçu
La plupart des concombres de mer, comme leur nom l'indique, ont un corps mou et cylindrique, plus ou moins allongé, arrondi et parfois plus plein au niveau des membres et généralement sans appendices durs. Leur forme va de presque sphérique chez les "pommes de mer" (genre Pseudocolochirus) à la serpentine chez Apodida, ou la forme classique de saucisse, tandis que d'autres sont similaires aux chenilles. "La bouche est entourée de tentacules qui peuvent être tirés à l'intérieur de l'animal." Les holothuries mesurent généralement de 10 à 30 centimètres de long, cependant, il existe des espèces de plusieurs millimètres (Rhabdomolgus ruber) et jusqu'à plus de 3 mètres de long (Synapta maculate). La plus grande espèce américaine, Holothuria floridana, que l'on trouve en abondance juste en dessous de la laisse de basse mer sur les récifs de Floride, a un volume de puits de plus de 500 centimètres cubes et une longueur de 25 à 30 cm. La plupart d'entre elles ont cinq rangées de tubes pattes, sauf pour l'espèce Apodida, qui se déplace en rampant ; les pattes peuvent être lisses ou avec des appendices charnus (par exemple, Thelenota ananas). Les pattes de la face dorsale ne servent généralement pas à la locomotion et deviennent des papilles. À une extrémité s'ouvre une bouche arrondie, généralement entourée d'une couronne de tentacules, ce qui peut être très complexe chez certaines espèces (et en fait ce sont des pattes modifiées); l'anus est la dorsale postérieure. À première vue, les holothuries ne ressemblent pas aux autres échinodermes, en raison de leur corps tubulaire, de l'absence de squelette visible ou de processus rigides. De plus, la symétrie d'ordre quintuple, classique pour les échinodermes, bien que structurellement conservée, est ici doublée au moyen d'une symétrie bilatérale, ce qui les fait ressembler à des cordés. Cependant, une symétrie centrale est encore observée chez certaines espèces à travers cinq "rayons" qui s'étendent de la bouche à l'anus (tout comme chez les oursins), auxquels sont attachées des pattes tubulaires. Ainsi, ces animaux n'ont pas de face "avant" ou "dorsale", comme les étoiles de mer et autres échinodermes, mais l'animal se tient sur l'un de ses côtés, et cette face est appelée trivium (avec trois rangées de pattes tubulaires), et la face dorsale appelée bivium. Une caractéristique remarquable de ces animaux est le collagène « piégeant » qui forme la paroi de leur corps. Il peut se desserrer et se resserrer à volonté, et si l'animal veut se faufiler à travers un petit espace, il peut comprimer considérablement son corps. Pour se protéger de ces crevasses et fissures, le concombre de mer utilise toutes ses fibres de collagène pour raffermir à nouveau son corps. La façon la plus courante de diviser les sous-classes est l'apparition de leurs tentacules oraux. L'ordre Apodida a un corps élancé et allongé sans pattes tubulaires, jusqu'à 25 tentacules oraux simples ou plumeux. Les aspidochirotida sont les holothuries les plus courantes avec un corps solide et 10 à 30 tentacules oraux en forme de feuille ou thyroïdiens. Les dendrochirotida sont des biofiltres avec des corps dodus et 8 à 30 tentacules buccaux ramifiés (qui peuvent être extrêmement longs et complexes).
Anatomie
Les concombres de mer mesurent généralement de 10 à 30 cm de long, bien que la plus petite espèce connue ne mesure que 3 mm de long et que la plus grande puisse atteindre trois mètres. Le corps peut être soit presque sphérique, soit semblable à un ver, sans pattes, comme beaucoup d'autres échinodermes, comme l'étoile de mer. L'extrémité antérieure de l'animal, contenant la bouche, correspond au pôle buccal des autres échinodermes (qui, dans la plupart des cas, est la partie inférieure), et l'extrémité postérieure, contenant l'anus, correspond au pôle dorsal. Ainsi, par rapport aux autres échinodermes, on peut dire que les concombres de mer se trouvent d'un côté.
Morphologie du corps
Le corps du concombre de mer est approximativement cylindrique. Il est radialement symétrique le long de l'axe longitudinal et présente une faible symétrie bilatérale transversalement aux surfaces dorsale et ventrale. Comme les autres échinozoaires, les holothuries ont cinq ambulacres séparés par cinq sillons ambulacraires, les mésambulacres. Les rainures ambulacraires ont quatre rangées de pattes, mais elles sont plus petites voire absentes chez certaines holothuries, en particulier sur la surface dorsale. Deux ambulacres dorsaux composent le bivium, et trois ventraux, le trivium. À l'extrémité avant, la bouche est entourée d'un anneau de tentacules, qui sont généralement rétractés dans la bouche. Ce sont des tiges tubulaires modifiées qui peuvent être simples, ramifiées ou arborescentes. Ils sont connus sous le nom de proboscis, et sur le dos se trouve l'anneau interne des gros os calciques. Cinq bandes musculaires s'étendent à l'intérieur longitudinalement le long des ambulacres. Il existe également des muscles circulaires, dont la contraction conduit au fait que l'animal s'allonge et que le tronc se dilate. D'autres muscles se trouvent devant les os, dont la contraction provoque la rétraction du tronc. La paroi corporelle est composée d'épiderme et de derme et contient des os calcifiés plus petits, dont les types sont des caractéristiques qui aident à identifier différentes espèces. À l'intérieur de la paroi corporelle se trouve une cavité secondaire, divisée par trois mésentères longitudinaux qui entourent et soutiennent les organes internes.
Système digestif
Derrière la bouche se trouve le pharynx, entouré d'un anneau de dix plaques calcifiées. Chez la plupart des holothuries, c'est la seule partie importante du squelette, et elle constitue le point d'attache des muscles qui peuvent rétracter les tentacules dans le corps pour plus de sécurité, comme pour les principaux muscles de la paroi corporelle. De nombreuses espèces ont un œsophage et un estomac, mais chez certaines, le pharynx s'ouvre directement dans les intestins. L'intestin est généralement long et enroulé, et passe trois fois à travers le corps jusqu'à la chambre cloaculaire ou directement à l'anus.
Système nerveux
Les concombres de mer n'ont pas de vrai cerveau. Anneau de tissu nerveux entoure la bouche et dirige les nerfs vers les tentacules et le pharynx. L'animal, cependant, est parfaitement capable de fonctionner et de bouger si l'anneau nerveux est enlevé chirurgicalement, ce qui suggère que cet anneau ne joue pas un rôle central dans la coordination neurale. De plus, cinq nerfs principaux partent de l'anneau nerveux le long du corps sous chacune des régions ambulacraires. La plupart des concombres de mer n'ont pas d'organes sensoriels distincts, bien qu'ils aient diverses terminaisons nerveuses dispersées sur la peau, donnant à l'animal un sens du toucher et une sensibilité à la présence de lumière. Cependant, il y a quelques exceptions; les membres de l'ordre des Apodida sont connus pour avoir des statocystes, tandis que certaines espèces ont de petites taches oculaires près de la base de leurs tentacules.
Système respiratoire
Les concombres de mer extraient l'oxygène de l'eau dans une paire d'"arbres respiratoires" qui se ramifient en un cloaque juste à l'intérieur de l'anus afin qu'ils "respirent" en aspirant de l'eau à travers l'anus, puis en l'expulsant. Les arbres sont constitués d'une série de tubes étroits qui se ramifient à partir d'un conduit commun et sont situés de chaque côté du tube digestif. L'échange de gaz se produit à travers les parois minces des tubules, dans et hors du fluide dans la cavité corporelle principale. Avec les intestins, les arbres respiratoires agissent également comme des organes excréteurs, les déchets azotés se répandant le long des parois des tubules sous forme d'ammoniac et de coelomocytes phagocytaires, qui précipitent les déchets sous forme de particules.
Systèmes circulatoires
Comme tous les échinodermes, les holothuries possèdent à la fois un système ambulacral qui fournit une pression hydraulique aux tentacules et aux pattes tubulaires qui leur permettent de se déplacer, et un système hématique. Ce dernier est plus complexe que chez les autres échinodermes et se compose de vaisseaux bien développés, ainsi que de sinus ouverts. Un anneau central de pierre précieuse entoure le pharynx à côté du canal annulaire du système ambulacral et envoie des vaisseaux supplémentaires le long des canaux radiaux sous les régions ambulacraires. Chez les espèces plus grandes, des vaisseaux supplémentaires circulent au-dessus et au-dessous de l'intestin et sont reliés par plus d'une centaine de petites ampoules musculaires qui agissent comme des cœurs miniatures, pompant le sang dans le système hémal. Des vaisseaux supplémentaires entourent les poumons d'eau, bien qu'ils ne les relient qu'indirectement par le liquide cœlomique. En fait, le sang lui-même est essentiellement identique au fluide cœlomique, qui lave directement les organes et remplit également le système ambulacral. Les coelomocytes phagocytaires, dont la fonction est quelque peu similaire aux leucocytes des vertébrés, se forment à l'intérieur des vaisseaux sanguins et traversent toute la cavité corporelle, ainsi que les deux systèmes circulatoires. Une forme supplémentaire de coelomocytes, introuvable chez les autres échinodermes, a une image en forme de disque aplati et contient de l'hémoglobine. En conséquence, chez de nombreuses espèces (mais pas toutes), le sang et le liquide cœlomique sont colorés en rouge. Des concentrations élevées de vanadium ont été trouvées dans le sang des concombres de mer, cependant, les chercheurs n'ont pas pu reproduire ces résultats.
Organes moteurs
Comme tous les échinodermes, les holothuries sont à symétrie pentaradiale. Cependant, en raison de leur position corporelle, ils ont redéveloppé un certain degré de symétrie bilatérale. Par exemple, étant donné qu'un côté du corps est généralement pressé contre la surface et l'autre ne l'est pas, il y a généralement une différence entre les deux surfaces (sauf pour l'espèce Apodida). Comme les oursins, la plupart des concombres de mer ont cinq régions ambulacraires rayées qui s'étendent sur toute la longueur du corps de la bouche à anus... Les trois régions ambulacraires sur la face inférieure ont de nombreuses pattes tubulaires, souvent avec des ventouses qui permettent à l'animal de ramper ; ils sont appelés trivium. Deux zones de la surface supérieure ont des pattes tubulaires sous-développées ou rudimentaires, et certaines espèces n'ont pas de pattes tubulaires du tout ; ce visage est appelé bivium. Chez certaines espèces, les zones ambulacraires ne peuvent plus être distinguées, les pattes tubulaires s'étendant sur une zone beaucoup plus large du corps. Les espèces d'Apodida n'ont pas du tout de pattes tubulaires ni de zones ambulacraires, et elles se déplacent par contractions musculaires du corps, comme les vers, cependant, en règle générale, il y a cinq lignes de rayons le long de leur corps. Même les concombres de mer, qui n'ont pas les pattes tubulaires habituelles, ont des pattes autour de la bouche. Ils sont modifiés en tentacules contractés beaucoup plus gros que les pattes tubulaires de locomotion. Selon les espèces, les concombres de mer ont entre dix et trente de ces tentacules, et ils peuvent prendre une grande variété de formes en fonction du régime alimentaire de l'animal et d'autres facteurs. De nombreuses holothuries ont des papilles, des protubérances charnues coniques de la paroi corporelle avec des pédoncules tubulaires sensoriels au sommet. Ils peuvent même se développer en de longues structures ressemblant à des antennes, en particulier dans le genre abyssal Scotoplanes.
Endosquelette
Les échinodermes ont généralement un squelette interne composé de plaques de carbonate de calcium. Cependant, dans la plupart des concombres de mer, ces plaques se sont réduites à des graines microscopiques sous la peau. Plusieurs genres, comme Sphaerothuria, conservent des plaques relativement grandes.
Histoire de vie et comportement
Habitat
Les holothuries se trouvent en grand nombre dans les profondeurs de la mer, où elles constituent souvent la majorité de la biomasse animale. À des profondeurs de plus de 8,9 km, les holothuries représentent 90 % de la masse totale de la macrofaune. Les concombres de mer forment de grands troupeaux qui se déplacent à travers l'océan profond pour chasser pour se nourrir. Le corps de certains concombres de mer des grands fonds, tels que Enypniastes eximia, Peniagone leander et Paelopatides confundens, est constitué d'un tissu gélatineux résistant aux propriétés uniques qui permet aux animaux de contrôler leur flottabilité, leur permettant soit de vivre au fond de l'océan, de nager activement, ou déménager dans de nouveaux endroits. Les holothuries semblent être les échinodermes les mieux adaptés aux profondeurs extrêmes et sont encore très communs à des profondeurs supérieures à 5 000 m. Plusieurs espèces de la famille des Elpidiidae (« marsouins ») peuvent vivre à des profondeurs supérieures à 9 500 m, et certaines espèces du genre Myriotrochus (en particulier Myriotrochus bruuni) vivent à des profondeurs allant jusqu'à 10687 mètres. Dans les eaux moins profondes, les holothuries peuvent former des populations denses. Le concombre de mer aux fraises de Nouvelle-Zélande (Squamocnus brevidentis) vit sur des falaises rocheuses le long de la côte sud île du sud, où ses populations atteignent parfois une densité de 1000 animaux par mètre carré. Pour cette raison, l'une de ces zones du Fiordland est appelée « champs de fraises ».
Mouvement
Certaines espèces abyssales de l'ordre abyssal Elasipodida ont évolué vers un comportement « benthopélagique » : leur corps a presque la même densité que l'eau environnante, de sorte qu'elles peuvent faire de longs sauts (jusqu'à 1000 m) avant de sombrer lentement au fond de l'océan. La plupart d'entre eux ont des appendices nageurs spécifiques comme un parapluie (par exemple, Enypniastes) ou une longue saillie sur le corps (Psychropotes). Une seule espèce est connue pour être une véritable espèce entièrement pélagique qui ne s'approche jamais du fond - Pelagothuria natatrix.
Régime
Les holothuries sont généralement des charognards qui se nourrissent de débris dans la zone benthique de l'océan. Les exceptions sont certains concombres pélagiques et les espèces de Rynkatorpa pawsoni, qui ont relation symbiotique avec la mer profonde diables marins... Le régime alimentaire de la plupart des holothuries se compose de plancton et de matière organique en décomposition trouvée dans la mer. Certains concombres de mer attrapent de la nourriture qui coule près de leurs tentacules ouverts. Ils tamisent également les sédiments à l'aide de leurs tentacules. D'autres espèces peuvent creuser dans le limon ou le sable inférieur jusqu'à ce qu'elles soient complètement souterraines. Ils pressent ensuite leurs tentacules pour se nourrir, prêts à s'éclipser à tout signe de danger. Dans le Pacifique Sud, les holothuries peuvent être trouvées à une densité de 40 individus par mètre carré. Ces populations peuvent traiter 19 kilogrammes de sédiments par mètre carré par an. La forme des tentacules est généralement adaptée au régime alimentaire et à la taille des particules ingérées : les biofiltres ont généralement des tentacules arborescents complexes conçus pour maximiser la surface disponible pour la filtration, tandis que les espèces se nourrissant du substrat nécessitent le plus souvent des tentacules en forme de doigts. pour trier les éléments nutritifs ; Les espèces détritiques habitant le sable fin ou la boue ont tendance à avoir besoin de tentacules plus courts en forme de seau. Un individu peut avaler plus de 45 kg de sédiments par an. La capacité digestive exceptionnelle des concombres de mer leur permet de se passer de sédiments plus fins, plus propres et plus uniformes. Ainsi, les holothuries jouent un rôle important dans le traitement biologique des fonds marins (bioturbation, soufflage, homogénéisation du substrat, etc.).
la communication
Les concombres de mer communiquent entre eux en transmettant des signaux hormonaux à travers l'eau. Le but principal de la communication est la reproduction; sinon, les individus ont tendance à s'ignorer. Les concombres de mer ne sont pas territoriaux. Certaines espèces, dont les espèces abyssales comme les marsouins (Scotoplanes globosa), peuvent vivre en groupe.
la reproduction
La plupart des concombres de mer se reproduisent en libérant du sperme et des œufs dans l'eau de l'océan. Selon les conditions, un organisme peut produire des milliers de gamètes. Les holothuries sont généralement dioïques, avec des organismes mâles et femelles séparés, mais certaines espèces sont protandriques. Le système reproducteur se compose d'une seule gonade, constituée d'un groupe de tubules qui se drainent dans un seul canal qui s'ouvre sur la surface supérieure de l'animal, à côté des tentacules. Au moins 30 espèces, dont Pseudocnella insolens, fécondent leurs œufs en interne puis ramassent le zygote fécondé avec l'un de leurs tentacules. L'œuf est ensuite inséré dans une poche sur le corps de l'adulte, où le fœtus se développe et finit par éclore hors de la poche. On sait que plusieurs espèces se reproduisent dans la cavité corporelle et mettent bas à travers un petit espace dans la paroi corporelle, près de l'anus.
Développement
Chez toutes les autres espèces, l'œuf se développe en une larve qui flotte librement, généralement après environ trois jours de développement. Le premier stade du développement larvaire est connu sous le nom d'auricularia (la larve mesure environ 1 mm de long). Une telle larve nage avec l'aide longue bande cils enroulés autour de son corps, et ressemble un peu à bipinnaria (larve d'étoile de mer). Au fur et à mesure que la larve grandit, elle se transforme en un dololar avec un corps en forme de tonneau et trois à cinq anneaux séparés de cils. "Pentacularia" est le troisième stade larvaire du concombre de mer, sur lequel apparaissent des tentacules. Les tentacules sont généralement les premiers traits adultes à apparaître devant les pattes tubulaires normales.
Symbiose et commensalisme
Prédateurs et mécanismes de défense
Les prédateurs marins refusent souvent de manger des holothuries à cause des toxines qu'elles contiennent (notamment l'holothurine), et à cause de leurs impressionnants mécanismes de défense. Cependant, ils restent une proie pour certains prédateurs hautement spécialisés qui ne sont pas affectés par leurs toxines, comme les grandes palourdes Tonna galea et Tonna perdix, qui paralysent les concombres de mer avec un puissant poison avant de les avaler complètement. Certains autres prédateurs moins spécialisés et opportunistes peuvent également chasser les holothuries s'ils ne trouvent pas de nourriture plus adaptée, comme certains types de poissons (balistes, poissons-globes) et crustacés (crabes, langoustes, bernard-l'ermite). Certaines espèces d'holothuries coralliennes de l'ordre des Aspidochirotida peuvent se défendre en déplaçant leurs tubes cuvier collants (expansions de poumons aquatiques qui flottent librement dans le coelome) pour empêtrer les prédateurs potentiels. Lorsqu'ils sont terrifiés, les concombres de mer peuvent expulser certains des conduits à travers une déchirure de la paroi du cloaque dans un processus autonome connu sous le nom de dévastation. Les tubules remplaçables repoussent en une semaine et demie à cinq semaines, selon les espèces. La libération de ces tubes peut également s'accompagner de la libération d'un produit chimique toxique connu sous le nom d'holothurine, qui a des propriétés similaires à celles du savon. Cette Substance chimique peut tuer les animaux à proximité et constitue une autre méthode de protection des concombres de mer.
Estivation
Si la température de l'eau devient trop élevée, certains types de concombres de mer des mers tempérées peuvent hiberner. Pendant qu'ils sont dans cet état de repos, ils arrêtent de s'alimenter, leurs intestins s'atrophient, leur métabolisme ralentit et ils perdent du poids. Le corps revient à son état normal lorsque les conditions s'améliorent.
Phylogenèse et classification
Les Holothuries n'ont pas de squelette, contrairement aux autres échinodermes, et leur classification est plus complexe, et leur phylogénie paléontologique est basée sur un certain nombre de spécimens bien conservés. La taxonomie moderne repose principalement sur la présence ou la forme de certaines parties molles (jambes, poumons, tentacules) pour déterminer les principaux ordres et, d'autre part, sur l'examen microscopique des os pour déterminer le genre et l'espèce. Moderne méthodes génétiques grandement contribué à l'élaboration de la classification de ces animaux. Classification taxonomique selon le Registre mondial des espèces marines :
Détachement Apodida (Brandt, 1835)
Famille Chiridotidae (Östergren, 1898)
Famille des Myriotrochidae (Théel, 1877)
Famille Synaptidae (Burmeister, 1837)
Détachement Aspidochirotide (Grube, 1840)
Famille Holothuriidae (Burmeister, 1837)
Famille des Mesothuriidae (Smirnov, 2012)
Famille Stichopodidae (Haeckel, 1896)
Famille des Synallactidae (Ludwig, 1894)
Détachement Dendrochirotide (Grube, 1840)
Famille Cucumariidae (Ludwig, 1894)
Famille Cucumellidae (Thandar et Arumugam, 2011)
Famille des hétérothyonidés (Pawson, 1970)
Famille Paracucumidae (Pawson et Fell, 1965)
Famille Phyllophoridae (Östergren, 1907)
Famille Placothuriidae (Pawson & Fell, 1965)
Famille des Psolidae (Burmeister, 1837)
Famille des Rhopalodinidés (Théel, 1886)
Famille des Sclerodactylidae (Panning, 1949)
Famille Vaneyellidae (Pawson et Fell, 1965)
Famille Ypsilothuriidae (Heding, 1942)
Détachement Elasipodida (Théel, 1882)
Famille Deimatidae (Théel, 1882)
Famille des Elpidiidae (Théel, 1882)
Famille Laetmogonidae (Ekman, 1926)
Famille Pelagothuriidae (Ludwig, 1893)
Famille des Psychropotidae (Théel, 1882)
Détachement Molpadida (Haeckel, 1896)
Famille des Caudinidae (Heding, 1931)
Famille Eupyrgidae (Semper, 1867)
Famille Gephyrothuriidae (Koehler & Vaney, 1905)
Famille Molpadiidae (Müller, 1850)
Holothuries : applications culinaires et médicinales
Pour répondre à la demande du marché dans le sud de la Chine, les pêcheurs de trepang de Macassar commercent avec les Australiens autochtones de la terre d'Arnhem. C'est le premier exemple enregistré de commerce entre les habitants du continent australien et leurs voisins asiatiques. Il existe de nombreux types de concombres de mer commercialement importants qui sont récoltés et séchés pour l'exportation et utilisés dans la cuisine chinoise. Certaines des espèces les plus couramment observées sur les marchés comprennent :
Holothurie nobilis
Thelenota ananas
Actinopyga echinites
Actinopyga palauensis
Holothurie scabra
Holothurie fuscogilva
Actinopyga mauritiana
Stichius japonicus
Apostichopus californicus
Acaudina molpadioides
Isostichopus fuscus
Concombre de mer comme aliment
Les concombres de mer sont des animaux marins de la classe des Holothuroidea. Ils sont utilisés sous forme fraîche ou séchée dans diverses cuisines du monde entier. Dans certains contextes culturels, on pense que le concombre de mer a une valeur médicinale. L'animal lui-même et produit alimentaire communément appelée bêche-de-mer en français, du portugais « bicho do mar » (littéralement « ver de mer »), trepang (ou trypang) en indonésien, namako en japonais, balatan en tagalog et loli à Hawaï. En malais, le concombre de mer est connu sous le nom de hamat. Dans la plupart des cultures orientales et Asie du sud est, les concombres de mer sont considérés comme un mets délicat. Concombre de mer utilisé dans de nombreux plats. Les ingrédients couramment utilisés dans les plats de concombre de mer comprennent le melon cireux, les pétoncles séchés, le kai-lan, le shiitake et le bok choy.
Usage culinaire
La cuisson utilise la forme fraîche et séchée du concombre de mer, bien qu'il soit difficile à préparer car il est complètement insipide. Suiyuan shidan, le guide de la gastronomie chinoise de la dynastie Qing, déclare : « En tant qu'ingrédient, les concombres de mer ont peu de saveur, sont pleins de sable et ont une forte odeur de poisson. Pour ces raisons, ils sont difficiles à cuisiner délicieusement. » Une grande partie de la préparation d'un concombre de mer pour la consommation consiste à le peler et à le faire bouillir, puis à le mijoter dans des bouillons et des extraits pour ajouter de la saveur à chaque concombre de mer. D'après les chinois croyance populaire, le concombre de mer a un effet positif sur la santé sexuelle masculine et est un aphrodisiaque, car il ressemble physiquement à un phallus et utilise un mécanisme de défense similaire à l'éjaculation, car en cas de danger il gèle et pousse un jet d'eau vers l'agresseur. On pense également que le concombre de mer protège contre les tendinites et l'arthrite.
Frais commerciaux
Ces dernières années, l'industrie du concombre de mer en Alaska a augmenté en raison de l'augmentation des exportations de peau et de muscles de concombre de mer vers la Chine. En Chine, les concombres de mer sont commercialisés dans des étangs artificiels. Ces étangs peuvent atteindre 400 hectares et répondre à l'essentiel de la demande locale. Les concombres de mer sauvages sont récoltés par des plongeurs, et ces concombres de mer sauvages d'Alaska ont une valeur nutritionnelle plus élevée et taille plus grande que les concombres de mer chinois d'élevage. Une taille plus grande et une valeur nutritionnelle plus élevée ont permis aux pêcheries de l'Alaska de continuer à rivaliser pour des parts de marché malgré une augmentation de la culture d'holothuries chinoises locales. L'une des plus anciennes pêcheries d'Australie est la collecte de concombres de mer par des plongeurs de toute la mer de Corail (océan Pacifique, au large des côtes de l'Australie, de la Nouvelle-Guinée et de la Nouvelle-Calédonie) dans l'extrême nord du Queensland, le détroit de Torres et l'Australie occidentale. À la fin des années 1800, 400 plongeurs ont été recrutés pour récolter des concombres de mer à Cooktown, Queensland. Cueillette excessive de concombres de mer au Bolchoï Barrière de corail menace leur population. Leur popularité en tant que mets délicat dans les pays asiatiques constitue une menace sérieuse pour l'ordre des Aspidochirotida.
Concombres de mer
Extérieurement, le concombre de mer ressemble beaucoup à un concombre légèrement courbé, cependant, contrairement au concombre, il est capable de se déplacer. Holothuries, concombres de mer, gousses de mer (Holothuroidea), concombres de mer, une classe d'invertébrés marins tels que les échinodermes (Echinodermata). Ils vivent sur le fond, principalement dans les zones d'eau peu profonde, où ils se couchent généralement sur le côté (le corps des adultes est à symétrie radiale, le concept de "côté" lui est donc inapplicable), soulevant légèrement l'avant, c'est-à-dire orale, fin. Les holothuries diffèrent des autres échinodermes modernes par leur forme oblongue, parfois semblable à un ver, par l'absence d'épines saillantes et par la réduction du squelette cutané en de petits "os" calcaires, qui, en règle générale, sont dispersés dans la paroi corporelle. Il est coriace au toucher, généralement rugueux et ridé. Dans un cas typique, cinq rangées longitudinales de pattes ambulacraires le longent; parfois, ils sont dispersés au hasard sur la surface.
Ce n'est pas pour rien qu'il a été classé parmi les échinodermes. Les épines dures du concombre de mer peuvent être piquées. La peau contient de nombreuses formations calcaires appelées spicules. Les spicules sont comme des tourelles et des disques perforés. La peau est ferme et élastique. Le trépang ressemble à une balle de tennis au toucher. Tous les organes internes du concombre de mer sont enfermés dans un sac en cuir épais. La couleur des trépans est différente partout. Ils sont jaune verdâtre, rouge-brun, presque dimensionnels, panachés d'une couleur marbrée. Il y a des albinos blancs. Il existe des légendes sur les trépanangs bleus possédant prétendument des propriétés spéciales, mais ce n'est rien de plus qu'une légende. La raison des différences de couleur du trépan n'est pas connue exactement. Mais il a été remarqué que sur les pierres et les rochers, ils sont plus souvent bruns, sur un sol boueux - avec une teinte verdâtre.
Carapus bermudensis - Les carapus sont remarquables en ce qu'après éclosion, ils subissent deux stades de métamorphose : la prélarve (stade vexillifer) mène un mode de vie planctonique, et la larve (stade tenuis), ayant coulé au fond, pénètre dans la cavité corporelle de l'animal hôte - généralement les holothuries servent d'hôtes (genres Holothuria, Actinopyga, Sticho-pus), les étoiles de mer (Culcita et Nardoa), les mollusques bivalves, les heart-loops et les moules perlières (Cardium, Pinctada) et même chez les ascidies (Styela).
Les pattes abdominales, qui sont plus souvent utilisées pour le mouvement, sont généralement équipées de ventouses, et les pattes dorsales sont souvent transformées en papilles molles. Chez les concombres de mer d'eau profonde, les pattes ambulacraires peuvent être très allongées et sont utilisées comme échasses. Certains concombres de mer sont complètement dépourvus de pattes ambulacraires et se déplacent en raison des contractions péristaltiques des muscles de la paroi corporelle, poussant du sol avec des "os" calcaires saillants.
Les holothuries se déplacent lentement sur plusieurs rangées de pattes et seraient susceptibles d'être attaquées par des prédateurs s'il n'y en avait pas deux. méthode efficace leurs distractions. Ils sont capables de jeter tout l'estomac, les organes et le contenu par l'anus afin de donner de la nourriture au prédateur et à l'individu lui-même, entre-temps, de s'échapper et de s'échapper. Étonnamment, les organes vitaux repoussent alors et l'animal peut vivre normalement. Et deuxièmement, certaines espèces ont la capacité de libérer des fils collants, effrayants et déroutants pour les ennemis.
Dans notre pays, la plus grande concentration de trépans se trouve dans la baie Pierre le Grand, sur les rives de laquelle se trouve la ville de Vladivostok. Les conditions de vie dans cette baie sont très favorables aux holothuries. Il y a de nombreuses baies isolées, des îles grandes et petites. L'eau de la baie en été se réchauffe jusqu'à 26 degrés, des myriades d'algues microscopiques s'y développent qui, en mourant, tombent au fond et servent de nourriture au trépan. Le fond de la mer près des rives est recouvert d'un tapis luxuriant d'algues et d'herbes marines (voir page 4 de la couverture). Dans les fourrés d'herbes marines, les trepangi zosteras trouvent refuge après la ponte, leurs larves s'installent sur l'algue rouge anfelcia. Le fond de la mer regorge de hauts-fonds rocheux, de grottes, de niches où les trépanangs peuvent se cacher. Dans les fosses à la surface des roches, ils trouvent des particules organiques. De telles fosses servent en quelque sorte de plaques de bouillie pour les trépans. Trepang est un animal sédentaire paisible.
Au début des années 1950, Ross F. Nigrelli a étudié les holothuries Actinopyga agassizi au Lerner Marine Laboratory. Il a découvert que dans la masse éclatée par le concombre de mer, il y a une sorte de composant qui tue le poisson qui l'attaque. Poursuivant ses recherches dans cette direction, Nigrelli a découvert que le plus venimeux de cette masse est précisément les organes de Cuvier. Un extrait a été préparé à partir de ces organes, et il s'est avéré que 30 grammes de cet extrait, dissous dans 3000 litres d'eau de mer, tuent au bout de trente minutes les poissons dans l'eau. La substance isolée que le Dr Nigrelli a appelée holothurine.
Après que le Dr Nigrelli ait isolé l'extrait de concombre de mer, les scientifiques ont découvert que cette substance avait un certain nombre de propriétés intéressantes. Premièrement, c'est un puissant poison nerveux qui bloque la transmission de l'influx nerveux, mais ne détruit pas le nerf lui-même ; par conséquent, c'est un analgésique potentiel. Deuxièmement, l'extrait d'holothurine arrête le développement des tumeurs, du moins dans les expériences sur les souris. Les indigènes des îles de l'océan Pacifique Sud savaient bien avant le Dr Nigrelli que les tissus des concombres de mer contenaient une substance toxique et, depuis l'Antiquité, ils utilisaient l'intérieur de ces échinodermes pour empoisonner les poissons dans les lagunes fermées. Cette substance toxique, les concombres de mer, peut également être obtenue à partir des tissus d'étoiles de mer et d'autres échinodermes.
Dans un aquarium, les holothuries ne libèrent des filaments collants que lorsqu'elles sont gravement effrayées par des poissons ou des crustacés agressifs.
La bouche est entourée d'une couronne de 10 à 30 tentacules, dont la forme varie de simples excroissances en forme de doigt à des structures très ramifiées. À l'intérieur se trouve un intestin en spirale qui relie la bouche à l'anus à l'extrémité opposée du corps; organe génital non apparié (gonade) sous la forme d'un faisceau de tubes pour les doigts et de poumons d'eau - une paire de sacs ramifiés qui s'ouvrent dans les intestins près de l'anus. À travers ce trou, leur "ventilation" est réalisée, c'est-à-dire pompage et pompage de l'eau pour les échanges gazeux.
La respiration est effectuée par des poumons d'eau - des sacs s'étendant du cloaque, qui est une extension de l'arrière du système digestif juste devant l'anus. L'eau remplit ces poumons puis est expulsée avec force. Parfois, avec irritation ou danger, les poumons eux-mêmes sont éjectés avec l'intestin postérieur - éviscération. Souvent, cela jette également les tubes de Cuvier contenant des toxines.
CUCUMARIA, concombre de mer jaune Cucumaria, concombre de mer jaune
Les holothuries se nourrissent de résidus organiques extraits du limon de fond, qui passe par le tube digestif. Ces animaux, en situation de stress, éjectent souvent la partie postérieure de l'intestin avec les poumons d'eau par l'anus (éviscération) ; alors les structures perdues sont régénérées. La longueur des holothuries varie d'environ 2 à plus de 60 cm.L'un des groupes, le soi-disant. les concombres de mer sans pattes, qui comprennent la vaste famille des synaptides (Synaptidae), sont dépourvus de pattes ambulacraires et de poumons aquatiques. Ces formes ressemblant à des vers avec un corps étroit et lisse vivent dans le sol inférieur. Certains types de concombres de mer, comme ceux des genres Holothuria, Stichopus et Cucumaria, sont consommés en tant que "trépangs". Leur pêcherie est plus développée au large des côtes du Japon, de la Chine, de l'archipel malais et dans le Pacifique Sud. Ils sont fumés, séchés, bouillis, frits, en conserve et au Japon, ils sont même consommés crus avec de la sauce soja et du vinaigre.
Les holothuries sont le seul groupe d'échinodermes (à l'exclusion des larves) où il y a des planctoniques, c'est-à-dire. flottant, représentants.
Chez les concombres de mer, il est courant de s'occuper des embryons qui se développent dans la cavité corporelle, dans de rares cas, dans l'ovaire. À développement indirect il existe des stades larvaires nageant librement - vitellaria, auricularia, dololaria, pentactula.
Attention!!! Les poissons peuvent mourir après que les concombres de mer commencent à se reproduire dans l'aquarium, car les concombres de mer jettent périodiquement des œufs et du sperme dans l'eau. Les œufs sont toxiques pour de nombreux poissons qui veulent s'en régaler.
La faune moderne est représentée par 1150 espèces. Dans le sud de Primorye, selon nos données, 21 espèces de concombres de mer vivent. Considérons plusieurs des types les plus courants.
Si les holothuries ne reçoivent pas les nutriments nécessaires en quantités suffisantes, elles rétréciront considérablement et finiront par mourir de faim.
Pommes de mer
PSEUDOCOLOCHIRUS VIOLACEUS, Pomme de mer pourpre Pseudocolochirus violaceus, Pomme de mer pourpre
L'espèce de concombre de mer la plus populaire pour aquarium à la maison- Pseudocolochirus axiologus, que l'on appelle aussi "pommes de mer", probablement à cause de la teinte rouge sur certaines parties de leur corps, rappelant un peu la coloration des pommes.
Souvent, les commerçants et les aquariophiles croient à tort que ces animaux étonnants se nourrissent d'algues et sont absolument mal nourris. Si les holothuries ne reçoivent pas les nutriments nécessaires en quantités suffisantes, elles rétréciront considérablement et finiront par mourir de faim.
Malheureusement, malgré le fait qu'ils soient vendus partout, ces animaux nécessitent une manipulation particulière et une compréhension du fonctionnement de l'aquarium, qui vient avec l'expérience et ne conviennent donc absolument pas aux débutants.
Holothuries, concombres de mer, concombres de mer (Holothuroidea), une classe d'invertébrés tels que les échinodermes. Les espèces utilisées pour l'alimentation sont collectivement appelées trepang.
La faune moderne est représentée par 1150 espèces, réparties en 6 ordres, qui diffèrent les unes des autres par la forme de tentacules et d'un anneau calcaire, ainsi que par la présence de quelques les organes internes... Les plus anciens fossiles de concombres de mer remontent à la période silurienne.
La biologie
Les holothuries diffèrent des autres échinodermes par leur forme oblongue, semblable à un ver, moins souvent sphérique, l'absence d'épines saillantes et la réduction du squelette cutané en de petits "os" calcaires situés dans la paroi corporelle. La symétrie à cinq rayons du corps des holothuries est masquée par la disposition bilatérale de nombreux organes.
Le corps du concombre de mer est coriace au toucher, généralement rugueux et ridé. La paroi corporelle est épaisse et élastique, avec des faisceaux musculaires bien développés. Les muscles longitudinaux (5 bandes) sont attachés à l'anneau calcaire autour de l'œsophage. À une extrémité du corps se trouve la bouche, à l'autre extrémité se trouve l'anus. La bouche est entourée d'une corolle de 10 à 30 tentacules qui servent à capturer la nourriture et à conduire dans un intestin en spirale. Le système ambulacral et les soi-disant poumons d'eau, des sacs ramifiés qui s'ouvrent dans le cloaque devant l'anus, sont utilisés pour la respiration. Il n'y a pas de plaque externe en madrepor.
Contrairement aux autres échinodermes, les holothuries se trouvent "sur le côté" en bas, le côté portant trois rangées de pattes ambulacraires (trivium) étant l'abdomen, et le côté avec deux rangées de pattes ambulacraires (bivium) dorsales. Chez les concombres de mer d'eau profonde, les pattes ambulacraires peuvent être considérablement allongées et utilisées comme échasses. Certaines espèces se déplacent en raison des contractions péristaltiques des muscles de la paroi corporelle, poussant du sol avec des os calcaires saillants.
La plupart des concombres de mer sont de couleur noire, brune ou verdâtre. La longueur du corps varie de 3 cm à 1 à 2 mètres, bien qu'une espèce (Synapta maculata) atteigne 5 m.
Mode de vie et alimentation
Les holothuries sont des animaux sédentaires ou rampants que l'on trouve dans presque n'importe quelle partie de l'océan - de la bande côtière aux dépressions des grands fonds ; le plus abondant dans les récifs coralliens tropicaux. La plupart des espèces sont benthiques, mais il y a aussi des pélagiques. Allongez-vous généralement "sur le côté", en soulevant le devant, l'extrémité de la bouche. Les holothuries se nourrissent de plancton et de débris organiques extraits du limon et du sable du fond, qui passent par le tube digestif. D'autres espèces filtrent la nourriture des eaux du fond avec des tentacules collants couverts de mucus.
En cas d'irritation sévère, l'arrière de l'intestin est projeté dans l'anus avec les poumons d'eau, effrayant ou distrayant les attaquants ; les organes perdus sont rapidement restaurés. Chez certaines espèces, des tubes de Cuvier contenant des toxines sont également éjectés. Les concombres de mer sont chassés par les étoiles de mer, les gastéropodes, les poissons et les crustacés. Dans les poumons aquatiques de certaines espèces, des poissons - fierasfer (Fierasfer) s'installent; parfois des crabes de pois (Pinnotheres).
Reproduction et développement
L'organe génital (gonade) n'est pas apparié, sous la forme d'un faisceau de tubes pour les doigts. La fécondation de l'œuf et le développement de l'embryon sont externes chez la plupart des espèces. Certains concombres de mer attrapent des œufs avec des tentacules et les attachent à la face dorsale du corps; dans de rares cas, les embryons se développent dans une cavité corporelle.
Les holothuries se développent avec la métamorphose : des larves flottantes émergent des œufs. La forme initiale de la larve, comme chez tous les échinodermes, est représentée par une dipleurule ; au bout de trois jours, elle se transforme en auricularia, puis en dololaria. Un certain nombre d'espèces ont d'autres formes larvaires - vitellaria et pentactula.
L'espérance de vie est de 5 à 10 ans.
Valeur économique
Certaines espèces de concombres de mer, en particulier celles des genres Stychopus et Cucumaria, sont consommées comme « trépanges ». Leur pêcherie est plus développée au large des côtes du Japon, de la Chine, de l'archipel malais et dans le Pacifique Sud. Des holothuries sont également capturées dans l'Extrême-Orient russe. Les toxines produites par les holothuries présentent un intérêt pharmacologique. Les pêcheurs des îles du Pacifique utilisent des tubes de Cuvier venimeux de certaines espèces pour pêcher.
Certains types de concombre de mer, s'ils sont irrités ou intimidés, peuvent projeter du liquide dont le contact peut provoquer une irritation de la peau ou la cécité si le liquide pénètre dans les yeux.
Si la zone touchée de la peau ou des muqueuses devient rouge, fait mal et démange, il faut la rincer abondamment à l'eau.
Trepangi mijoté dans de la crème sure.
Ingrédients:
trépans séchés - 150 g ou
poulpe surgelé - 600 g
porc - 300 g
huile végétale - 2 c. cuillères
oignons - 2 têtes
purée de tomates - 2 c. cuillères
crème sure - 300 g
farine de blé - 2 cuillères à café
poivre noir moulu - 1 pincée
sel
Recette:
Préparez les trépans comme dans Préparation des trépans.
Chauffer la farine sans changer de couleur jusqu'à l'apparition d'une odeur de noix grillée, refroidir légèrement et diluer avec un peu d'eau ou de bouillon. Chauffer la crème sure à ébullition, ajouter la farine diluée, le sel, le poivre, remuer et faire bouillir jusqu'à formation d'une consistance homogène, filtrer.
Conservez les oignons finement hachés avec l'ajout de 2 cuillères à soupe d'huile.
Rincez le porc, retirez les films et les tendons, coupez-les en cubes, faites-les frire pendant 8 à 10 minutes dans le reste de l'huile chauffée, puis ajoutez les trépans ou les poulpes décongelés, les oignons, la purée de tomates, l'adjika, la sauce à la crème sure et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à tendreté à faible ébullition.
Servir les pommes de terre frites en cubes pour un accompagnement.
Bon appétit.
Trepang : guérit le cœur, élimine la tachycardie et l'hypertension.
(concombre de mer - Holothuroidea, concombre de mer)
Trepang ou concombre de mer : guérit le cœur, élixir rajeunissant, a un effet stimulant et réparateur.
Teinture ou extrait de concombre de mer - un médecin marin a un effet stimulant prononcé. Par conséquent, le matin, au début, il ne faut pas appliquer plus de 10 à 15 gouttes de teinture. Le soir du même jour, il est recommandé de prendre un sédatif ou cardiaque pour soulager l'excitation résiduelle et les palpitations cardiaques. Lorsqu'il est utilisé correctement, il aide à normaliser le travail du cœur, en réduisant l'amplitude du travail du cœur et en augmentant la force de compression, éliminant ainsi à la fois la tachycardie et la bradycardie. En phytothérapie, il est utilisé pour normaliser le métabolisme, comme tonique et pour traiter les maladies cardiaques.
Le concombre de mer ou trepang et son extrait sont uniques pour leurs propriétés régénérantes et sont utilisés comme élixir rajeunissant. Concombre de mer : guérit le cœur et l'hypertension, élimine la bradycardie, augmente le tonus général du corps.
Les habitants de la côte sont connus pour leur longue durée vie. Ceci est en partie dû au fait qu'ils sont constamment en contact avec l'eau, qui a une énergie positive. En partie - avec un régime spécial, qui comprend beaucoup de fruits de mer. Les trépangs, également appelés concombres de mer, ont trouvé leur place dans la cuisine japonaise et chinoise.
Aujourd'hui, de nombreuses plantes et animaux marins sont utilisés en phytothérapie. Les plus populaires d'entre eux, comme les concombres de mer, nous sont connus par la médecine traditionnelle, ce sont les graines de sésame, le safran, le noni, le yarsagumba, le caviar d'oursin et surtout le cumin noir. (pour ainsi dire, l'arrière-grand-mère de cette très phytothérapie).
Nous attirons votre attention sur les particularités des Trepangs - des organismes des îles Kouriles, de Sakhaline du Sud et de Primorye. Cette créature, le concombre de mer, vit à une profondeur d'environ 30 m. Le concombre de mer est le seul animal qui possède des cellules absolument stériles (il ne contient ni virus ni bactérie). Au cours de la longue période d'évolution, le corps a appris à récupérer 1/3 de son "corps", et la régénération complète des organes internes se produit en seulement 2 mois. De plus, chaque partie est engagée dans l'auto-guérison séparément, et c'est un cas unique dans la nature.
Les scientifiques ne cessent d'être émerveillés par cette merveilleuse "merveille du monde". Au cours de leurs recherches, ils ont trouvé plus de 40 éléments du tableau périodique dans le trepang, dont chacun est présent dans les cellules, les tissus, les enzymes humains et est impliqué dans la formation d'hormones, ainsi que dans les processus métaboliques. Trepangi et son extrait contiennent des milliers de fois des composés de fer et de cuivre plus de poisson et il contient des centaines de fois plus d'iode que la viande et les autres invertébrés.
Lorsqu'elles sont consommées, ces "capacités" de la vie marine sont en partie transférées aux humains. Bien sûr, vous ne pourrez pas repousser une jambe ou un bras, mais vous pouvez récupérer très rapidement d'une maladie à l'aide d'un trépan. De plus, le concombre de mer renforce l'immunité, ajoute de la force et de l'énergie et contribue au rétablissement des patients désespérés.
Le concombre de mer n'a pas l'air très attirant, mais ce n'est pas une raison pour ne pas en manger. Cette délicatesse de fruits de mer frais est uniquement disponible pour les résidents du Japon et d'autres pays côtiers. Cependant, même sous forme séchée et congelée, le trepang ne perd pas ses propriétés et ses qualités utiles. La présence de ce créature marine dans l'eau parle de sa pureté, car le trépan lui-même est engagé dans la filtration de l'humidité.
Composition : vitamines, glycosides, lipides, minéraux sous forme de fer, iode, calcium, cobalt, cuivre, sélénium, phosphore, zinc ; mucopolysaccharides, neurotoxines, acides gras polyènes, stéroïdes, tous sous forme alimentaire, c'est-à-dire inoffensifs pour l'organisme et sans effets secondaires.
Les glycosides cardiaques stimulent le muscle cardiaque, relaxant ainsi le cœur, dilatant les vaisseaux sanguins et réduisant pression artérielle... De ce fait, la force et la qualité du travail du muscle cardiaque augmentent, entraînant une diminution de l'amplitude du cœur et l'élimination de la bradycardie.
Les substances bénéfiques contenues dans le corps du concombre de mer aident toute personne à se sentir à nouveau en bonne santé. La teneur en sélénium, iode et autres éléments chimiques il y a beaucoup plus de cette délicatesse dans la viande que dans la viande de poisson de mer. De plus, le contenu n'est pas des dizaines, des milliers de fois plus élevé. Il est beaucoup plus sain et plus sûr que les complexes de vitamines et de minéraux, qui sont vendus sous forme de pilules. Toute carence en micronutriments résultant d'un stress, d'une maladie grave ou d'une autre maladie, grâce au trepang, est reconstituée en quelques mois.
Il y a plus propriété utile vu par les peuples du Japon et de la Chine. Les personnes qui mangent régulièrement des concombres de mer oublient leur âge. Les substances présentes dans la viande de ce mets de la mer normalisent la pression artérielle, éliminent l'hypertension et améliorent la circulation sanguine dans le corps. De plus, il y a une régénération des anciennes cellules, leur remplacement par de nouvelles, c'est-à-dire un rajeunissement général du corps. Une personne développe une forte immunité, qui constitue une barrière contre la plupart des maladies et des bactéries nocives.
Dans le traitement de la glande thyroïde, des maladies cardiovasculaires, des maladies du cerveau, du diabète sucré et des intestins, maladies gynécologiques et les maladies chroniques du foie et des reins, des systèmes respiratoire et musculo-squelettique, le médicament s'est également montré du côté positif, devenant au premier plan dans l'utilisation de la phytothérapie.
Trepang est utilisé pour les maladies suivantes :
Avec une faiblesse du système immunitaire, il désinfecte, active et améliore la protection antivirale et antitumorale, éliminant les métastases, prévient les dommages à la moelle osseuse, aide avec le myome utérin, l'adénome de la prostate, la faiblesse sexuelle masculine et l'impuissance.
Avec une baisse de force, il élève le niveau du métabolisme, améliore les fonctions de digestion, régule le péristaltisme des intestins, de l'estomac, des glandes endocrines et de la glande, dans le diabète, augmente la résistance au manque d'oxygène, favorise l'élimination des toxines, de l'ammoniac et normalise la fonction hépatique dans la cirrhose et l'hépatite chronique et aiguë.
Il faut se rappeler que le trépang est un stimulant qui modifie le travail du cœur. Par conséquent, lors de sa prise, il est nécessaire de reconstituer les substances qui l'accompagnent dans le corps.
En cas de maladies du système musculo-squelettique, il accélère la fusion des os, aide à la sciatique.
En cas de maladies de la peau, il favorise la régénération des tissus, est utilisé pour la résorption des adhérences et des cicatrices, pour les ulcères trophiques, les furoncles, les plaies purulentes, les mammites, les engelures et les brûlures.
En cas de maladie dentaire, il est utilisé pour traiter la cavité buccale et les maladies parodontales.
Les trépangs ont un effet stimulant prononcé. Par conséquent, le matin, au début, il ne faut pas appliquer plus de 10 à 15 gouttes de teinture. Le soir du même jour, prenez un sédatif ou cardiaque pour soulager l'agitation résiduelle et l'augmentation de la fréquence cardiaque. Lorsqu'il est utilisé correctement, il aide à normaliser le travail du cœur, en réduisant l'amplitude du cœur et en augmentant la force de compression, éliminant ainsi la bradycardie. En phytothérapie, il est utilisé pour normaliser le métabolisme, comme tonique général et pour traiter les maladies cardiaques et éliminer l'hypotension.
Mais il est particulièrement utile d'utiliser le trépang pour la tachycardie, surtout avec haute pression, car les vitamines et les micro-éléments qu'il contient peuvent réduire considérablement la pression artérielle en cas d'hypertension et réduire le pouls lorsqu'il augmente.
À l'heure actuelle, il est cultivé avec beaucoup de succès dans notre Extrême-Orient et les premiers produits commerciaux ont été reçus.
Trepang : recettes pour faire des teintures.
Les experts dans la préparation d'additifs biologiquement actifs recommandent plusieurs recettes pour la préparation de la teinture de trepang, dans lesquelles le concombre de mer, même après plusieurs années de stockage, ne perdra pas son pouvoir régénérant et propriétés médicales... Ci-dessous, nous examinerons deux technologies principales pour préparer la teinture de trépang. Ils sont unis par un principe - du trepang absolument frais est pris pour les deux recettes.
Teinture ou extrait de trépangs pour l'alcool.
Il convient de noter que cette teinture ou cet extrait est également idéal pour un usage externe.
L'alcool doit être porté à 70%; pour la préparation de la teinture, prenez des trépans vivants. Avant de les placer dans un récipient pour infusion, il faut les conserver dans l'eau de mer, puis couper l'abdomen dans le sens de la longueur et vider les intestins, bien rincer.
Les proportions de cuisson doivent être uniformes - les trépans sont disposés dans un récipient propre et versés avec de l'alcool de sorte que le rapport alcool/trépans soit de 1: 1.
Le récipient est fermé hermétiquement avec un couvercle, après quoi il est conservé pendant 2 mois dans un endroit sombre. La teinture doit être agitée vigoureusement environ une fois par semaine.
Cette teinture peut être prise avant les repas 1 fois le matin, de 7 à 15 gouttes, selon le poids de la personne. Peut être utilisé en externe comme agent cicatrisant et désinfectant. En raison de la stérilité que le trépang acquiert lors de l'exposition à l'alcool, il est utilisé même pour les problèmes gynécologiques et dentaires.
Teinture de trépang au miel de tilleul.
La cuisson de la teinture de trepang sur du miel de tilleul a deux recettes distinctes - dans le premier cas, des trepangs vivants sont pris pour la teinture, dans le second - des frais éviscérés. Si des trépans séchés sont utilisés, ils sont trempés dans l'eau pendant plusieurs heures.
La recette nécessitera deux litres de miel de tilleul naturel et 5 trépans. Le trepang vivant nécessite un traitement plus long, car il doit d'abord être éliminé des excréments. Pour cela, les trépans sont maintenus dans l'eau pendant plusieurs heures, qui est périodiquement remplacée. Dans un autre cas, des individus fraîchement éviscérés sont prélevés. Après cela, les trépans sont placés dans un bocal de trois litres et remplis de miel.
La solution est infusée pendant deux mois dans un endroit sombre. Il est possible de ne pas observer un certain régime de température - le microclimat habituel de la pièce fera l'affaire. L'essentiel est d'éviter l'hypothermie ou la surchauffe. Une fois la période de deux mois écoulée, filtrez la teinture et versez-la dans des bouteilles ou de petits pots.
La posologie est de 7 à 10 gouttes de teinture 1 fois le matin pour une gorgée d'eau 10 à 15 minutes avant un repas.
Le surdosage est nocif, car il peut provoquer une surexcitation et des douleurs cardiaques, en particulier lorsqu'il est pris le soir. Pour les personnes âgées, le cours doit être plus court, avec des pauses temporaires, afin de ne pas provoquer de surcharge. (Regarder le traitement)
Le ginseng marin est appelé dans les pays de l'Est le représentant des échinodermes - trepanga.
Trepang (concombre de mer) sont plusieurs espèces de concombres de mer qui vivent dans les eaux peu profondes. Consommé principalement en Chine et au Japon. En Russie, dans le sud des mers d'Extrême-Orient, 1 espèce est récoltée (jusqu'à 40 cm de long).
La gaine musculaire du concombre de mer, libérée des viscères, est utilisée pour l'alimentation.
Trepang est en vente sous forme séchée et bouillie-congelée.
Trepang peut être utilisé pour préparer de nombreux repas nutritifs. Pour ce concombre de mer frais ou congelé est soigneusement lavé et bouilli.
Le concombre de mer séché est pré-trempé dans de l'eau douce pendant une journée, en drainant l'eau toutes les 3-4 heures, puis bouilli, vidé de l'eau, trempé à nouveau pendant 4-5 heures et bouilli à nouveau, puis lavé à l'eau courante et coupé en pièces pour une utilisation ultérieure.
Les trépangs sont utilisés pour préparer des aliments en conserve, parmi lesquels le plus demandé est le « trépang aux algues, carottes et betteraves à la sauce tomate ».
Plats trépanangs.
Trepangi avec mayonnaise aux cornichons
Ingrédients:
Trepangi (séché) - 50-60 g., Cornichons - 8-10 pcs., Mayonnaise - au goût, Sauce Yuzhny - au goût, oignons verts.
Préparation:
Rincer soigneusement les trépans séchés dans eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Mettre dans un bol, verser eau froide, mettez sur le feu et portez à ébullition. Retirer du feu et placer dans un endroit frais.
Le lendemain, égouttez le bouillon, rincez les trépans, ajoutez de l'eau froide, portez à ébullition, égouttez le bouillon et rincez les trépans. Videz les concombres de mer en faisant une incision le long de l'abdomen avec des ciseaux et en retirant l'intérieur. Rincer à l'eau froide, porter à nouveau à ébullition et conserver à nouveau dans le bouillon, placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Au total, le processus de lavage, d'ébullition et de conservation des trépans est effectué dans l'ordre spécifié pendant 5 jours.
Couper les concombres de mer en petits cubes. Hacher les cornichons (petits cornichons jusqu'à 50 mm), ajouter la mayonnaise, la sauce méridionale, les trépangi et mélanger le tout. Saupoudrer d'oignons verts hachés.
Trepangi mijoté aux oignons
Ingrédients:
Trepangi (séché) - 200g., Oignons - 2-3 pièces Lard de porc fondu - 100g., Sauce soja - 1 c. l .. sel, gingembre - au goût, oignons verts - au goût.
Préparation:
Rincez soigneusement les trépans séchés à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Placer dans un bol, couvrir d'eau froide, mettre le feu et porter à ébullition. Retirer du feu et placer dans un endroit frais. Le lendemain, égouttez le bouillon, rincez les trépans, ajoutez de l'eau froide, portez à ébullition, égouttez le bouillon et rincez les trépans. Videz les concombres de mer en faisant une incision le long de l'abdomen avec des ciseaux et en retirant l'intérieur. Rincer à l'eau froide, porter à nouveau à ébullition et conserver à nouveau dans le bouillon, placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Au total, le processus de lavage, d'ébullition et de conservation des trépans est effectué dans l'ordre spécifié pendant 5 jours.
Coupez les trépans en tranches, versez-y de l'eau bouillante, mettez dans une passoire et laissez égoutter l'eau. Hacher les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient brun clair. En fin de torréfaction, ajoutez des tranches de trépans, réchauffez et versez quelques cuillères à soupe de bouillon assaisonné de sauce soja et de gingembre. Placer sur un plat de service et parsemer d'oignons verts finement hachés.
Le plat fini a le goût d'un plat de champignons.
Concombre de mer
Holothuries, capsules marines, concombres de mer ( Holothuroidea), une classe d'invertébrés tels que les échinodermes. Les espèces utilisées pour l'alimentation ont un nom commun "Trépang".
La faune moderne est représentée par 1150 espèces, réparties en 6 ordres, qui diffèrent les unes des autres par la forme des tentacules et de l'anneau calcaire, ainsi que par la présence de certains organes internes. Les plus anciens fossiles de concombres de mer remontent à la période silurienne.
La biologie
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Holothurie Dictionnaire des synonymes russes. concombre de mer n., nombre de synonymes : 1 concombre de mer (4) Dictionnaire des synonymes ASIS. V.N. Trishin... Dictionnaire de synonymes
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Anglais. Monster Warriors Genre fantastique, aventure Avec Jared Keeso, Lara Emersy, Mandy Butcher, Yani Gellman Country ... Wikipedia
Holothuries- Holothurie. GOLOTURIA (concombres de mer), une classe d'animaux tels que les échinodermes. Le corps ressemble généralement à un ver, de quelques mm à 2 m. Environ 1 100 espèces se trouvent dans les mers et les océans. En bas, formes rampantes. Beaucoup, lorsqu'ils sont irrités, sont capables de le jeter ... Dictionnaire encyclopédique illustré