फूलगोभी की स्वादिष्ट रेसिपी। फूलगोभी से क्या बनाया जा सकता है

मानो प्रकृति ने ही हमें एक अनूठा मौका दिया है-फूल खाने का! यह कोई रहस्य नहीं है कि यह किस्म - फूलगोभी - विकसित पुष्पक्रमों द्वारा प्रतिष्ठित है, और यह वह है जिसे हम खाते हैं। बेशक, अधिकांश नौसिखिए पाक विशेषज्ञ इस बारे में बहुत अधिक नहीं सोचते हैं, वे इस तथ्य को नहीं जानते हैं: वे सबसे अधिक रुचि रखते हैं कि फूलगोभी को किसके साथ पकाना है। खैर, यहां बहुत सारे विकल्प हैं, और पुष्पक्रम स्वयं विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का निपटान करते हैं। चलो पकाने की कोशिश करते हैं?

सुखद स्वाद और लाभ

उत्कृष्ट विटामिन गुण और इस सब्जी के लाभ अनायास ही यह सवाल पैदा कर देते हैं कि फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बनाया जाए? पके हुए पुष्पक्रम के साथ व्यंजन, वास्तव में, अन्य प्रकार की सब्जियों के साथ, पारंपरिक रूप से विविध हैं। ये सूप हैं, और सभी प्रकार के पुलाव, और स्ट्यू, और यहाँ तक कि सलाद भी। फूलगोभी के व्यंजन को अक्सर एक सामग्री के रूप में पकाया जाता है। और यह भी - पके हुए कच्चे, अचार। और मुझे कहना होगा कि यह एक नाजुक और मध्यम कुरकुरे संरचना के साथ बहुत ही तीखा स्वाद है। अक्सर सब्जी तली हुई होती है, यहां आप प्रसिद्ध नुस्खा "बैटर में" या - ब्रेडक्रंब में लुढ़का हुआ, अंडे के साथ फूलगोभी याद कर सकते हैं।

क्या और कैसे पकाना है

स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर में कम गर्मी पर खाना बनाना सबसे अच्छा है। गोभी में सल्फर होता है, जो कार्बोनेशन में योगदान कर सकता है, और खाना पकाने की यह विधि अवांछित प्रभावों से बचने में मदद करती है। नीचे हम आपको बताएंगे कि फूलगोभी को प्रेशर कुकर में कैसे पकाया जाता है (सब्जी में निहित सभी उपयोगिता यहां सबसे अच्छी तरह से संरक्षित है)। इसी उद्देश्य के लिए - विटामिन को संरक्षित करने के लिए - फूलगोभी को डबल बॉयलर या मल्टीक्यूकर में तैयार किया जाता है। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट है, लगातार खस्ता क्रस्ट के साथ, यह ओवन में निकल जाएगा। ओवन में बेक किया हुआ कच्चा और उबला दोनों तरह से बनाया जा सकता है।

मूल नियम के संदर्भ में, यह याद रखना चाहिए कि फूलगोभी को पकाना कितना आसान है ताकि यह यथासंभव स्वादिष्ट निकले। इसे ज्यादा नहीं पकाना चाहिए और ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, नहीं तो यह बेस्वाद होगा, बहुत स्वस्थ नहीं होगा। वैसे, कच्चे माल से एक नुस्खा भी है। ऐसा विकल्प, उदाहरण के लिए, इसे कच्चा बनाना। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि ऐसा मोटा भोजन हर पेट के लिए उपयुक्त नहीं है। और गर्मी उपचार का उपयोग करके खाना बनाना इस मायने में सुरक्षित है। उदाहरण के लिए, सबसे अच्छा फूलगोभी नुस्खा पनीर के साथ बेक किया हुआ है। या - फूलगोभी के साथ क्रीम सूप, या - इसमें से पुलाव, या - बैटर में तलें। जैसा कि आप देख सकते हैं, आप लगभग किसी के लिए एक डिश चुन सकते हैं। निस्संदेह, वे शाकाहारियों और उपवासों के लिए समान रूप से उपयोगी होंगे। तो इस उत्पाद पर स्टॉक करें, अपने स्वाद के लिए व्यंजनों का चयन करें और एक अद्भुत सब्जी (या बल्कि, इसके पुष्पक्रम) का आनंद लें।

जैसे एक फ्राइंग पैन में

इस व्यंजन का पूरा रहस्य यह है कि पहले से तैयार मुख्य सामग्री को लीन तेल में जल्दी से तला जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है। हमें आवश्यकता होगी: एक किलो गोभी, पुष्पक्रम में अलग, फ्राइंग तेल (अधिमानतः जैतून का तेल, लेकिन आप सूरजमुखी के तेल के साथ कर सकते हैं), आधा गिलास ब्रेड क्रम्ब्स (या बहुत छोटे croutons), लहसुन, अजमोद, नमक / काली मिर्च। स्वाद।

खाना बनाना आसान है

ब्रेडेड

एक पैन में स्वादिष्ट फूलगोभी कैसे पकाएं? इसके लिए एक अच्छा सिद्ध तरीका है - बैटर में तलना। हमें सरल सामग्री चाहिए: एक किलो पुष्पक्रम, आधा गिलास आटा, अंडे के चार टुकड़े, दुबला मक्खन, हार्ड पनीर - कोई भी, स्वाद के लिए मसाले।

हम ध्यान से मुख्य घटक को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। सुनिश्चित करें कि टुकड़े बहुत बड़े नहीं हैं, अन्यथा वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ठोस रह सकते हैं। सभी टुकड़ों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक सॉस पैन में हल्के नमकीन पानी में 15 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

अलग से घोल तैयार करें: मसाले, अंडे, आटा। बैटर को गाढ़ा बनाने की सलाह दी जाती है। फिर तलने की प्रक्रिया अतिरिक्त बारीकियों का कारण नहीं बनेगी। अगर आपको नमकीन पसंद है, तो बेझिझक आटे में थोड़ा सा नमक मिला लें, बस ज्यादा जोश में न आएं।
हम इनफ्लोरेसेंस के टुकड़ों को बैटर में डुबोते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। गोभी को कड़ाही में डालने से पहले, सुनिश्चित करें कि वनस्पति तेल पहले से ही पर्याप्त गर्म हो गया है, नहीं तो घोल जल जाएगा (तेल पर थोड़ा पानी गिरा कर चैक किया जा सकता है)।
पनीर को दरदरा मलें और गरम, तैयार पत्ता गोभी पर छिड़कें। हम टेबल पर खाना परोसते हैं। आप जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं। वैसे, कुछ रसोइये बैटर में ही पनीर मिलाते हैं और आटे के इस संस्करण को भी जीने का अधिकार है।

चिकन और फूलगोभी पुलाव

फूलगोभी से क्या पकाना है? बेशक, ऐसा करने का सबसे आसान तरीका चिकन है। यह सामग्री काफी सस्ती और सस्ती है, लेकिन यह स्वादिष्ट निकलेगी! भोजन के लिए सामग्री: एक पाउंड पुष्पक्रम, तीन सौ ग्राम चिकन पट्टिका, आधा गिलास क्रीम (आप इसे मोटे दूध से बदल सकते हैं, लेकिन फिर आपको थोड़ा और लेने की जरूरत है), 100 ग्राम हार्ड पनीर, 3 कच्चे अंडे, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। सबसे पहले, हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, कुल्ला करते हैं। एक सॉस पैन में 10-15 मिनट तक उबालें (ज़्यादा न पकाएँ)। फाइलहका को एक अलग बाउल में उबाल लें। ठंडा करें और बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें (पुष्पक्रम के अनुपात में)। तैयार बेकिंग डिश में इन दो मुख्य सामग्रियों को मिलाएं। सॉस तैयार करें: क्रीम, अंडे, एक कांटा के साथ कुचल लहसुन, थोड़ा नमक। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मोल्ड में रखे द्रव्यमान को भरें। ऊपर से छोटे साग और कद्दूकस किया हुआ पनीर है। पुलाव को ओवन में 160-180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

फूलगोभी प्यूरी सूप

फूलगोभी को और क्या पकाना है? हम एक उत्कृष्ट पहले पाठ्यक्रम की सलाह देते हैं, जिसका उपयोग उत्सव के रूप में और रोजमर्रा के रूप में - सार्वभौमिक रूप से किया जा सकता है। ज़रुरत है:
एक पाउंड फूलगोभी, पानी, कुछ आलू, कुछ गाजर, 1 प्रसंस्कृत पनीर (पनीर उत्पाद नहीं, बल्कि एक असली), क्रीम, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

सब्जियां उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम प्रसंस्कृत पनीर को थोड़े समय के लिए फ्रीजर में रख देते हैं ताकि यह सख्त हो जाए (इसे लंबे समय तक न रखें, यह जम जाएगा, जिसका अर्थ है कि यह अपना स्वाद खो देगा)। एक कद्दूकस पर तीन मोटे तौर पर तैयार पनीर, सब्जियों के साथ मिलाएं, फिर एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा दें।

हम कम गर्मी पर पनीर के साथ एक सब्जी द्रव्यमान के साथ सॉस पैन डालते हैं, क्रीम और थोड़ा पानी डालते हैं (ताकि सूप अपनी मोटाई न खोए)। एक उबाल लाने के लिए, नमक, गर्मी से व्यंजन हटा दें। परोसने से पहले, डिश को भागों में डालें और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

पेनकेक्स: स्वादिष्ट फूलगोभी कैसे पकाने के लिए

एक व्यंजन पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए बहुत कम समय और प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन यह असामान्य और बहुत स्वादिष्ट निकला। हमें चाहिए: एक किलो फूलगोभी, एक दो अंडे, आधा गिलास मैदा, कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़, चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर, थोड़ा सा नमक और मिर्च का मिश्रण, तलने के लिए वनस्पति तेल .

हम गोभी के सिर को चाकू से छोटे "भागों" में अलग करते हैं, नमकीन पानी में थोड़ा भिगोएँ (लगभग डेढ़ घंटे के लिए), पानी को सूखा दें, पुष्पक्रम को सुखाएं और उन्हें छोटा काट लें।
मुख्य सामग्री में अंडे और आटा, मेयोनेज़ और बेकिंग पाउडर मिलाएं। पके हुए द्रव्यमान से (यह गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन तरल होना चाहिए, लगभग सामान्य पेनकेक्स के समान), वनस्पति तेल में दोनों तरफ फैली हुई बूंदों को भूनें। आप एक चम्मच या एक छोटी सी करछुल के साथ "ड्रिप" कर सकते हैं। और भोजन के लिए इष्टतम सॉस मध्यम वसा वाला खट्टा क्रीम होगा। आप अपने स्वाद के लिए पिसा हुआ लहसुन और मसाले मिला सकते हैं।

सलाद

फूलगोभी को और कैसे पकाएं? सरल फूलगोभी सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा आपके घर या आने वाले दोस्तों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री: पुष्पक्रम का एक पाउंड, टमाटर की एक जोड़ी, खीरे की एक जोड़ी (दोनों ताजा), वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून से लिया गया), प्याज की एक जोड़ी, नमक-चीनी - व्यक्तिगत पसंद के अनुसार।

गोभी को नरम होने तक उबालें, ताकि गोभी का सिर पहले से ही नरम हो जाए (आपको पानी को नमक करने की आवश्यकता है)। हम गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, और टमाटर के साथ खीरे को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। प्याज - आधा रिंग में। सलाद को तेल से तैयार किया जाता है, विवेकानुसार थोड़ा नमक और चीनी मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है - और एक स्वादिष्ट साधारण सलाद खाने के लिए तैयार है, आप टेबल पर भी जा सकते हैं!

कटलेट

और अंत में - स्वादिष्ट और नाजुक कटलेट, जो किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकते हैं। भोजन के लिए सामग्री: एक फूलगोभी का सिरा, एक सफेद रोटी, एक दो कच्चे अंडे, आधा गिलास दूध, एक अधूरा गिलास गेहूं का आटा, 200 ग्राम पनीर, एक दो लहसुन की कली।

खाना बनाना आसान है

एक पाव रोटी के गूदे को दूध में भिगो दें, ताकि पैटी नरम और रसदार हो जाए। हम गोभी को अलग करते हैं, कुल्ला करते हैं और नमकीन पानी (7 मिनट तक) में उबालते हैं। कूल, कीमा। प्रोटीन से यॉल्क्स अलग करें और गोभी में डालें। हम वहां एक पाव भी भेजते हैं, आटा, काली मिर्च और नमक मिलाते हैं। लेकिन प्रोटीन को झागदार होने तक अच्छी तरह से फेंटना चाहिए और ध्यान से कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलें। बोन एपीटिट, सब लोग!

फूलगोभी हर तरह से एक सुंदर सब्जी है। सुंदर - आप कोई भी सूप बना सकते हैं या सलाद सजा सकते हैं। स्वस्थ - फूलगोभी में लगभग रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो इसके निकटतम रिश्तेदार ब्रोकोली के बाद दूसरे स्थान पर है। स्वादिष्ट - केवल सब्जियों के प्रबल विरोधी, जिनमें से सौभाग्य से, अल्पसंख्यक, फूलगोभी पसंद नहीं करते हैं। फूलगोभी, जल्दी तैयार होने वाली, लगभग किसी भी फूलगोभी की डिश को तैयार करने में आपको अधिकतम आधे घंटे का समय लगेगा, जिसमें अधिकांश समय भोजन तैयार करने में व्यतीत होता है।

स्वादिष्ट फूलगोभी व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले गोभी का सही सिर चुनना होगा। ताजी हरी पत्तियों वाली गोभी के भारी, मजबूत सिर चुनें। इसी समय, गोभी के पुष्पक्रम न केवल सफेद हो सकते हैं, बल्कि भूरे, क्रीम, पीले, हाथीदांत, थोड़े हरे और यहां तक ​​\u200b\u200bकि बैंगनी भी हो सकते हैं - यह सब विविधता और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। केवल एक चीज जो फूलगोभी के सिर पर नहीं होनी चाहिए वह है काले धब्बे। उन्हें काटकर आपको काफी नुकसान उठाना पड़ेगा, इसलिए इस तरह की खरीदारी को मना करना ही बेहतर है।

यदि आप उबली हुई फूलगोभी पकाने का निर्णय लेते हैं, तो डबल बॉयलर का उपयोग करना बेहतर है - इस तरह गोभी में अधिक पोषक तत्व जमा हो जाएंगे। स्टीमर नहीं है? गोभी के फूलों को कम से कम पानी में रहने दें, शोरबा न डालें, बल्कि सूप या सॉस की तैयारी में इसका इस्तेमाल करें। पकी हुई पत्ता गोभी को पानी में न डालें, यह नरम होकर काला हो जाएगा। खाना पकाने से पहले, आप फूलगोभी को दूध में भिगो सकते हैं या इसे मिनरल वाटर में उबाल भी सकते हैं - इस तरह यह अपने आकर्षक स्वरूप को बेहतरीन तरीके से बनाए रखेगा।

आप कई प्रकार के फूलगोभी व्यंजन बना सकते हैं: सूप, सलाद, पुलाव, कटलेट। फूलगोभी से त्वरित और स्वस्थ साइड डिश तैयार की जाती हैं, और उत्सव की मेज पर भरवां गोभी डालना कोई शर्म की बात नहीं है - एक अद्भुत व्यंजन जो बस, जल्दी से तैयार किया जाता है और एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट लगता है। कलिनरी ईडन वेबसाइट आपको कई फूलगोभी व्यंजन प्रदान करती है, लेकिन ये केवल कुछ व्यंजन हैं जिन्हें आप अपनी पसंद के अनुसार विविधता, सुधार और बदल सकते हैं।

हल्की फूलगोभी सलाद

अवयव:

फूलगोभी का 1 सिर
3-4 टमाटर,
लहसुन की 1-2 कलियाँ
खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें और आधा पकने तक उबलते पानी में ब्लांच करें। टमाटर को स्लाइस में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। एक कटोरी में सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

अवयव:
फूलगोभी का 1 सिर
आधा ढेर। अखरोट
ढेर। वाइन सिरका
1 चम्मच धनिये के बीज,
नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:
छिली हुई गोभी को उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं। पुष्पक्रम में ठंडा और जुदा करें। अखरोट को चाकू से मसल कर पीस लें। लहसुन को चाकू की ब्लेड से पीस लें। धनिया के बीज को मोर्टार में पीस लें या कॉफी ग्राइंडर में दरदरा पीस लें। मेवे, धनिया और लहसुन मिलाएं, वाइन विनेगर डालें और ठंडी पत्तागोभी को सीज़न करें।

अवयव:
फूलगोभी का 1 सिर
1 छोटा चम्मच मक्खन,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
1.5-2 बड़े चम्मच आटा,
साग, नींबू उत्तेजकता, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
गोभी के सिर को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और उबलते नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। आटे को थोड़े से पानी के साथ घोलें और गोभी के साथ सॉस पैन में डालें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। एक और 5-10 मिनट के लिए उबालें, चाकू की नोक पर लेमन जेस्ट, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें। गर्मी से निकालें, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। यह साधारण सूप मांस शोरबा के साथ भी बनाया जा सकता है।

अवयव:
500 ग्राम फूलगोभी
100 मिली भारी क्रीम
1 प्याज
1 आलू,
1 छोटा चम्मच जतुन तेल,
1 लीटर सब्जी शोरबा,
नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें और 1 मिनट के लिए जैतून के तेल में भूनें। फूलगोभी डालें, फूलों में काट लें, गर्म शोरबा में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। सजावट के लिए कुछ काले फूलों को अलग रख दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी करें, नमक, काली मिर्च और गर्म क्रीम डालें, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। बाउल में डालें, गोभी के प्रत्येक पुष्पक्रम में डालें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और परोसें।

अवयव:

1 ½ बड़ा चम्मच घी,
1 चम्मच जीरा,
2 प्याज
4 सूखी मिर्च मिर्च
1-2 चम्मच तिल के बीज,
लहसुन की 1 कली
4 सेमी अदरक की जड़,
1-2 हरी गर्म मिर्च
2-3 बड़े चम्मच हरियाली,
एक चुटकी हल्दी
नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:
मध्यम आँच पर घी गरम करें, जीरा डालें और 30 सेकंड के लिए महक आने तक भूनें। कटा हुआ प्याज, हल्दी रंग और नमक डालें, मिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटी हुई लाल मिर्च, तिल, कुटा हुआ लहसुन और आधा कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और एक और मिनट के लिए पकाएँ। फूलगोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, पैन में डालें, हिलाएं, ढक दें और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, और नहीं। हरी मिर्च को काट लें, बचा हुआ अदरक कद्दूकस कर लें, कड़ाही में डालें और गरम करें। स्वादानुसार नमक डालें और नरम होने तक भूनें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

अवयव:
फूलगोभी का 1 छोटा सिर
1 स्टैक नारियल का दूध
1-2 बड़े चम्मच करी पाउडर,
½ छोटा चम्मच नमक,
1 लाल प्याज
लहसुन की 1 कली
1/3 स्टैक पानी,
1 स्टैक कटी हुई हरी बीन्स
ढेर। काजू,
हरियाली।

तैयारी:
मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में आधा नारियल का दूध उबालें, करी पाउडर और नमक डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि कोई गांठ न रह जाए और कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। एक मिनट के लिए उबाल लें, बचा हुआ नारियल का दूध और पानी डालें और उबाल आने दें। हरी बीन्स और फूलगोभी डालें, फूलों में काट लें, ढक दें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। काजू को काट कर पत्तागोभी में डालें और आँच से उतार लें। स्वादानुसार नमक डालें, यदि आवश्यक हो तो करी पाउडर डालें और जड़ी-बूटियों के छिड़काव के साथ परोसें। यदि आप तैयार करी पाउडर नहीं खरीद पा रहे हैं, तो इसे स्वयं तैयार करें: एक सूखी कड़ाही में मध्यम आँच पर, 4 सूखी मिर्च मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सुखाएँ। धनिया के बीज, 1 बड़ा चम्मच। जीरा बीज, 1 बड़ा चम्मच। डिल बीज, ½ छोटा चम्मच। इलायची के बीज और ½ छोटा चम्मच। कार्नेशन कलियाँ। सुगंधित मिश्रण को ज़्यादा न सुखाएं या जलाएं नहीं, बस 1-2 मिनट काफी है! फिर काली मिर्च को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और फिर बाकी सामग्री को भी पीस लें। परिणामी मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच डालें। हल्दी और ½ छोटा चम्मच। दालचीनी। एक छलनी से छान लें और एक कसकर बंद कंटेनर में स्थानांतरित करें।

अवयव:
½ फूलगोभी का सिर,
½ ब्रोकोली का सिर,
7 ढेर शोरबा,
1 स्टैक कुसुस,
3 बड़े चम्मच जतुन तेल,
4 धूप में सुखाए हुए टमाटर,
50-70 ग्राम बकरी पनीर
लाल मिर्च, नमक, हरी प्याज - स्वाद के लिए।

तैयारी:
एक बड़े सॉस पैन में, शोरबा, जैतून का तेल और लाल मिर्च को उबाल लें, कूसकूस डालें और गर्मी से हटा दें। ढककर 2 मिनट प्रतीक्षा करें। फिर एक सॉस पैन में फूलगोभी और ब्रोकली को छोटे-छोटे पुष्पक्रम में डालें, हिलाएं और फिर से ढक दें। 4-5 मिनिट बाद फूलगोभी और ब्रोकली काफी नरम हो जाते हैं. कूसकूस को कटोरे में विभाजित करें, ऊपर से कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर, कटे हुए बकरी पनीर और हरी प्याज डालें।

अवयव:
½ फूलगोभी का सिर,
ढेर। बुलगुर,
300 ग्राम उबले चने
4 ½ स्टैक सब्जी का झोल,
1 प्याज
आधा ढेर। संतरे का रस
200 ग्राम सफेद गोभी,
नमक, जैतून का तेल।

तैयारी:
कटा हुआ प्याज जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें, बुलगुर, छोले और शोरबा डालें। नमक के साथ सीजन और उबाल लेकर आओ। बुलगुर पक जाने तक पकाएं और अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो संतरे का रस मिलाएं। सफेद गोभी को लंबी स्ट्रिप्स में काटें, फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें, गोभी को पैन में डालें, हलचल करें और निविदा तक उबाल लें। पतले कटे हुए लाल प्याज़ और बूंदा बांदी जैतून के तेल के साथ परोसें।

अवयव:
फूलगोभी का 1 मध्यम सिर
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
1 प्याज
150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
2 बड़ी चम्मच कसा हुआ पनीर

तैयारी:
गोभी का सिर, पत्तियों से छीलकर, ठंडे पानी, नमक के साथ डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर में छान लें और पानी को निकलने दें। कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ प्याज, जड़ी बूटियों और एक कच्चा अंडा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं। गोभी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें, पुष्पक्रम के बीच सभी voids को भरें, इसे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और पनीर के साथ छिड़के। 220 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

फूलगोभी कटलेट

अवयव:
फूलगोभी का 1 सिर
2 अंडे,
सफेद ब्रेड के 4 स्लाइस
ढेर। मलाई,
आधा ढेर। आटा,
काली मिर्च, नमक।

तैयारी:
गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। एक कोलंडर में डालें, पानी निकलने दें और चाकू से बारीक काट लें। सफेद ब्रेड को क्रीम में भिगो दें। गोरों को जर्दी से अलग करें और हरा दें। पत्तागोभी में यॉल्क्स, भीगी हुई सफेद ब्रेड और मैदा डालें और मिलाएँ। व्हीप्ड अंडे का सफेद परिचय। गोभी के मिश्रण को चम्मच से दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें।

अवयव:
फूलगोभी का 1 मध्यम सिर
300-400 ग्राम मांस,
1 स्टैक उबला हुआ चना,
1 प्याज
3 टमाटर,
लहसुन की 3 कलियां
1 छोटा चम्मच आटा,
आधा नींबू,
3 बड़े चम्मच जतुन तेल,
साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और लगभग पकाए जाने तक उबलते नमकीन पानी में उबाल लें। एक गहरी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन डालें और सुगंध आने तक गरम करें। कटा हुआ मांस डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए प्याज़, कटे हुए टमाटर डालें और आँच को कम कर दें। मांस के नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। 1 बड़ा चम्मच नींबू के रस में घोलें। मैदा, पैन में डालें, मिलाएँ और उबलने दें। गर्मी से निकालें, कड़ाही में पत्ता गोभी और छोले डालें और धीरे से हिलाएं।

अवयव:
फूलगोभी का 1 मध्यम सिर
2-3 अंडे,
ब्रेडक्रम्ब्स,
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल - गहरी वसा के लिए।

तैयारी:
फूलगोभी, पुष्पक्रम में विघटित, 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें और एक कोलंडर में त्यागें। अंडे को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ मैश कर लें। प्रत्येक पुष्पक्रम को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

फुलगोबि कासेरोल

अवयव:
फूलगोभी का 1 बड़ा सिर
हरी मटर की 1 कैन
150-200 ग्राम पनीर
1 स्टैक मलाई,
3 अंडे,
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

तैयारी:
गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। गोभी को मटर के साथ बेकिंग डिश में रखें। अंडे और क्रीम को फेंटें, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें और ऊपर से पत्ता गोभी और मटर डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। यह साधारण पुलाव डिब्बाबंद मकई के साथ बनाया जा सकता है, और आप तृप्ति के लिए मांस भी जोड़ सकते हैं।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

अगर आपके फ्रिज में फूलगोभी है और आप नहीं जानते कि इससे क्या पकाना है, तो आज का चयन आपको कुछ नया और दिलचस्प करने में मदद करेगा। सभी व्यंजनों का विस्तृत विवरण है, इसलिए स्वादिष्ट खाना बनाना मुश्किल नहीं होगा।

• 4 बड़े चम्मच मक्खन;
• फूलगोभी का 1 सिर, पुष्पक्रम में विभाजित;
• ब्रोकोली का 1 सिर, भी विभाजित (वैकल्पिक, आप 2 गुना अधिक फूलगोभी ले सकते हैं);
• 1 गिलास दूध;
• 10% क्रीम का 1 गिलास;
• 1/4 कप मैदा
• 100 ग्राम पनीर - कद्दूकस;
• 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक गहरी बेकिंग डिश लें, मक्खन से ब्रश करें और फूलगोभी और ब्रोकली बिछाएं, ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें। जबकि सब्जियां बेक हो रही हैं, आप सॉस तैयार कर सकते हैं।
2. एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर मैदा डालें और लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएँ। आँच को बहुत कम करें, दूध और क्रीम डालें। आंच को तेज करें और लगातार चलाते रहें ताकि आटे में कोई गांठ न रह जाए। जब मिश्रण चिकना हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च डालें और पनीर के पिघलने तक हिलाते रहें।
3. इस समय तक, गोभी बेक हो जाएगी, इसे ओवन से बाहर निकालें, परिणामस्वरूप सॉस डालें, मिश्रण करें और शीर्ष पर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
4. मोल्ड को ओवन में लौटाएं और सुनहरा भूरा होने तक एक और 25-30 मिनट तक बेक करें।

टमाटर के साथ ओवन में बेक्ड फूलगोभी

यदि आपको निश्चित रूप से पता नहीं है कि फूलगोभी से क्या बनाना है, तो सबसे आसान उत्तर इसे ओवन में सेंकना है! क्या सरल और स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन इस नुस्खा के साथ आपको उत्पादों की एक छोटी सूची की भी आवश्यकता होगी, मुख्य बात मसालों का स्टॉक करना है।

4 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• लगभग 500-700 ग्राम फूलगोभी या 1 छोटा सिर;
• 3 टमाटर;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच जीरा;
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी;
• नमक और काली मिर्च

तैयारी बहुत सरल है:

1. फूलगोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, टमाटर को स्लाइस में काट लें। एक बड़े कटोरे में, उन्हें मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें, हल्दी डालें, जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें, जीरा, नमक के साथ छिड़के।
3. ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए टेंडर होने तक बेक करें।

तेज और आसान! इस व्यंजन को अकेले या चावल या नूडल्स के साथ परोसा जा सकता है।

फूलगोभी पेनकेक्स

एक अप्रत्याशित लेकिन स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• फूलगोभी के 400-500 ग्राम;
• 1 कप आटा;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• अजमोद;
• और तलने के लिए तेल।

तैयारी:

1. गोभी को छोटे पुष्पक्रम में काट लें। एक बर्तन में पानी लें, उसमें नमक डालें और आग पर रख दें, उसमें फूलगोभी डालकर 15 मिनट तक पकने दें, फिर पानी निकाल दें और ठंडा होने दें.
2. एक बड़े कटोरे में, एक कांटा के साथ फ्लोरेट्स को कुचल दें, अंडे, मैदा, कसा हुआ पनीर, नमक और कटा हुआ अजमोद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, तेल डालें। कढ़ाई में चमचे से थोड़ा सा आटा डालिये, हर तरफ 2-3 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिये. पैनकेक को हल्का ठंडा होने दें और परोसें।
4. सेवा करते समय, पनीर या खट्टा क्रीम के साथ छिड़के।

फूलगोभी का सूप

प्यूरी सूप शायद सबसे आम नुस्खा है जिसे आप बना सकते हैं। विभिन्न सामग्रियों के साथ कई विविधताएं हैं, लेकिन फूलगोभी हर जगह आधार होगी। नीचे एक मूल नुस्खा है जिसे आप अपनी इच्छानुसार बदल सकते हैं।

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी का छोटा सिर (लगभग 0.4-0.5 किग्रा)
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 4 गिलास पानी या सब्जी शोरबा;
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
• नमक, काली मिर्च और मसाला स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. गोभी को कुल्ला और पुष्पक्रम में विभाजित करें।
   
2. एक सॉस पैन लें, इसे आग लगा दें, तेल डालें। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और प्याज के नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब पुष्पक्रम बिछाएं और सब कुछ पानी / शोरबा से ढक दें। एक उबाल लेकर आओ, नमक के साथ मौसम और लगभग 15 मिनट तक निविदा तक पकाएं।
4. पैन को गर्मी से निकालें और सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें। सॉस पैन को स्टोव पर लौटाएं, कसा हुआ पनीर डालें और, कभी-कभी हिलाते हुए, सूप को तब तक गर्म करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

सूप तैयार है! सर्व करते समय हर्ब्स और क्राउटन से सजाकर सर्व कर सकते हैं।

फूलगोभी और बेकन सलाद

इस साधारण सलाद के लिए आपको चाहिए:

• फूलगोभी का 1 छोटा सिर;
• छोटी ब्रोकोली का 1 सिर;
• 300 ग्राम बेकन;
• 200 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 1 छोटा चम्मच सिरका;
• 1/2 कप चीनी

तैयारी:

1. ब्रोकोली और फूलगोभी को फ्लोरेट्स में काट लें। निविदा तक उबालें, ठंडा करें।
2. बेकन को कुरकुरा होने तक ओवन में भूनें या बेक करें। आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
3. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: एक कटोरे में मेयोनेज़, सिरका और चीनी मिलाएं।
4. एक बड़े सलाद बाउल में, ब्रोकली, फूलगोभी और बेकन मिलाएं, ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गर्मियों का बेसब्री से इंतजार करते हुए, कई लोग अपने टेबल पर नए सीजन फूलगोभी को देखने का सपना देखते हैं। यह सब्जी बहुत ही सेहतमंद होती है, और कुशल तैयारी के साथ यह एक उत्कृष्ट स्वाद के साथ प्रसन्न भी करती है। डॉक्टर इसे अधिक बार आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, लेकिन हम आपको यह सिखाने के लिए तैयार हैं कि फूलगोभी को कैसे पकाना है और इसे साइड डिश के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसना है।

क्या आप जानते हैं फूलगोभी के एक विनम्र सिर के फायदे? यह विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसमें तांबा और फास्फोरस, लोहा और फ्लोरीन, कैल्शियम और मैग्नीशियम शामिल हैं। विटामिन सी और ए की सामग्री के मामले में, सब्जी प्रसिद्ध नींबू से आत्मविश्वास से आगे है।

फूलगोभी एक आहार उत्पाद है। लेकिन, इसके बावजूद इसे बहुत ही स्वादिष्ट बनाया जा सकता है.

फूलगोभी का मूल्य, जिससे आप सीखेंगे कि साधारण व्यंजनों का उपयोग करके एक साइड डिश कैसे तैयार किया जाता है, इसकी कम कैलोरी सामग्री में भी है। उत्पाद के 100 ग्राम में केवल लगभग 30 किलो कैलोरी होता है। इसका मतलब यह है कि अगर आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अपना वजन कम करना चाहते हैं तो इसे फूलगोभी के व्यंजनों के आहार में जरूर शामिल करें।

फूलगोभी की अनूठी गुणवत्ता इसकी कम फाइबर सामग्री है। आम तौर पर अन्य सब्जियां इस पदार्थ में समृद्ध होती हैं, लेकिन अगर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का इतिहास है तो इससे उनके उपयोग पर प्रतिबंध लग सकता है। फूलगोभी का उपयोग पाचन तंत्र के रोगों के लिए भी संकेत दिया जाता है। बेशक, सब्जी को उसके प्राकृतिक मूल्य को बनाए रखते हुए पकाने के लिए सही खाना पकाने का नुस्खा चुनना भी महत्वपूर्ण है।

स्वादिष्ट और कोमल फूलगोभी का रहस्य

आइए अब कुछ व्यावहारिक सुझावों पर चलते हैं जिससे आपको यह सीखने में मदद मिलेगी कि इस स्वस्थ और पौष्टिक सब्जी को कैसे पकाना है। आइए एक ऐसे उत्पाद को चुनने की सिफारिशों के साथ शुरू करें जो आपके शरीर को जितना संभव हो सके सभी लाभकारी पदार्थों को स्थानांतरित करने के लिए ताजा होना चाहिए।

फूलगोभी की ताजगी इसके पत्तों से जाहिर होती है। वे चमकीले हरे और मजबूत होने चाहिए। पुष्पक्रम बर्फ-सफेद और तंग होना चाहिए। गोभी के सिर की सतह पर काले धब्बे इस बात का संकेत देते हैं कि गोभी खराब होने लगी है।

ध्यान रहे फूलगोभी से आप कई लाजवाब व्यंजन बना सकते हैं, यह कच्चा भी स्वादिष्ट होता है. लेकिन सबसे पहले, सब्जी को उपयोग के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। चूंकि कीड़े फूलों के बीच छिप सकते हैं, इसलिए सब्जी को ठंडे नमक के पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

उसके बाद, आप खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, लगभग सभी व्यंजनों के लिए, सब्जी को आमतौर पर पहले उबालने की आवश्यकता होती है। अगर आप उबलने के दौरान गोभी की बर्फ-सफेद उपस्थिति को संरक्षित करना चाहते हैं, तो उबलते पानी में थोड़ी दानेदार चीनी डालें। उबालने के लिए मिनरल वाटर का उपयोग करते समय पकवान के बिल्कुल अद्भुत स्वाद की गारंटी दी जाती है। उबली हुई फूलगोभी को फिर तला या स्टू किया जा सकता है और ओवन में भी बेक किया जा सकता है। वैसे फूलगोभी अचार या नमकीन रूप में बहुत अच्छी होती है, इसलिए हम आपको इसे सर्दियों के लिए तैयार करने की सलाह देते हैं.

यदि आप केवल कच्चे उत्पाद से कोई व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो एक नुस्खा चुनें और व्यवसाय में उतरें।

सरल, त्वरित और स्वादिष्ट खाना पकाने "सीरियाई गोभी"

हां, लंबे समय तक, फूलगोभी को इस तरह कहा जाता था और घरेलू रसोइयों के लिए किसी तरह का विदेशी था। अब लगभग हर परिचारिका जानती है कि इस सब्जी को कैसे पकाना है। हम केवल कुछ और दिलचस्प और सिद्ध व्यंजनों की पेशकश कर सकते हैं।

आइए सबसे सरल से शुरू करें, लेकिन इसके बावजूद, वे अपनी प्रासंगिकता नहीं खोते हैं। शायद इन व्यंजनों की लोकप्रियता का रहस्य इस अद्भुत स्वाद में निहित है कि यदि आप इसे पकाने का शौक रखते हैं तो गोभी निश्चित रूप से प्रसन्न होगी।

मसालेदार तीखे स्वाद वाली मैरीनेट की हुई फूलगोभी न तो आपको पसंद आएगी और न ही आपके मेहमानों को

नट्स के साथ विटामिन सलाद

आइए एक दिलचस्प व्यंजन से शुरू करें जो सब्जी के लाभों को अधिकतम करता है। यह एक सलाद है जिसमें फूलगोभी को उबाला नहीं जाता है, लेकिन केवल बमुश्किल दम किया हुआ परोसा जाता है। पकवान तैयार करने के लिए हमें क्या लेना चाहिए:

• फूलगोभी का 1 सिर;
• साग का 1 बड़ा गुच्छा;
• 100 ग्राम नट;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम);
• नमक।

आप खाना पकाने के लिए कच्ची गोभी का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप पुष्पक्रम को नरम करने के लिए इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच कर सकते हैं। किसी भी मामले में, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए।

अपने स्वाद के अनुसार साग चुनें और पीस लें। आप किन जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं: डिल, अजमोद, सीताफल, या अन्य के आधार पर, सलाद का स्वाद बदल जाएगा।

नट्स को तलने की जरूरत है और फिर छोटे टुकड़े करने के लिए एक मोर्टार में पीस लें। अपनी पसंद के अनुसार नट्स चुनें।

अब हम सामग्री, नमक और सलाद को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं। यदि आप कैलोरी को कम से कम रखना चाहते हैं, या लेंट में सलाद परोसना चाहते हैं, तो आप ड्रेसिंग के रूप में किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं - यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

बल्लेबाज में एक हार्दिक इलाज

बैटर में तली हुई फूलगोभी बच्चों को पसंद आएगी

अगर आपके घर में फूलगोभी है और आप पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी मास्टर की है। इसे किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता है:

• गोभी का 1 सिर;

और बैटर बनाने के लिए:

• 1 अंडा;
• 60 मिलीलीटर तरल;
• आटा;
• मसाले

सबसे पहले आपको सब्जी को नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है, इसे पुष्पक्रम में अलग करना। उसके बाद, हम एक बैटर बनाते हैं: अंडे और तरल को अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें जब तक कि मिश्रण मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
अब बचे हुए फूलगोभी को बैटर में डुबाना है और गरम तेल में जल्दी से तलना है. नतीजतन, गोभी गुलाबी और स्वादिष्ट हो जाएगी। इसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और खट्टा क्रीम के साथ घोल में फूलगोभी एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकता है।

नाजुक पुष्पक्रम से पुलाव

अब अधिक जटिल व्यंजनों पर चलते हैं। अगर आपके घर में तरह-तरह के पुलाव हैं, तो आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। पकवान को सही ढंग से तैयार करने के बाद, आप इसे साइड डिश के रूप में पेश कर सकते हैं या इसे मुख्य के रूप में उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• फूलगोभी का 1 छोटा सिर
• 200 ग्राम हैम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• 1.5 बड़े चम्मच। दूध;
• 3 अंडे;
• पनीर के 100 ग्राम।

यह डिश सभी को पसंद आएगी।

जबकि फूलगोभी उबल रही है, पनीर को रगड़ें और हैम को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। उबले हुए गोभी के आधे हिस्से को बेकिंग डिश में डालें, उस पर हैम, फिर पनीर और फिर गोभी की परत डालें। ऊपर से आप डिश को ब्रेड क्रम्ब्स से भर सकते हैं।

हम ओवन में डिश को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करते हैं। फिर इसे ओवन से निकाल लें और इसमें दूध के साथ मिश्रित अंडे का मिश्रण भरें। डिश को फिर से ओवन में रखें और दस मिनट के लिए तैयार होने दें। अपने पसंदीदा साग के साथ सजाते हुए, मेज पर परोसें। हैम के बजाय मशरूम या अन्य खाद्य पदार्थ जोड़कर इस नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है।

पौष्टिक आहार सूप

फूलगोभी रेसिपी की खोज करते समय, इसे देखना न भूलें। इसके साथ, आप जल्दी से अपने घर के लिए एक आसान, स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप बना लेंगे। उसके लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 100 ग्राम फूलगोभी;
• 100 ग्राम चिकन पट्टिका;
• कसा हुआ अदरक;
• एक अंडे का प्रोटीन;
• सोया सॉस;
• 1 छोटा चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• चिकन शोरबा;
• नमक, मसाले।

यदि आपके पास तैयार चिकन शोरबा है, तो आप तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं, क्योंकि हमारे पास मीटबॉल के साथ सूप होगा। ऐसा करने के लिए, हम कच्चे चिकन मांस को मोड़ते हैं, और फिर इसे मांस की चक्की और फूलगोभी के माध्यम से पास करते हैं। पुष्पक्रम को पहले ब्लांच करके सुखाया जाना चाहिए।

तेज़ और स्वादिष्ट सूप

कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका और फूलगोभी में अदरक, प्रोटीन, सोया सॉस, नमक, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मीटबॉल बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। तैयार गेंदों को उबलते शोरबा में धीरे से डुबोएं और निविदा तक पकाएं। जैसे ही मीटबॉल सतह पर तैरते हैं, सूप तैयार है। आप सूप में आलू, गाजर, प्याज और जड़ी बूटियों को मिलाकर नुस्खा को पूरक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट और नाजुक gratin

अंत में, हम आपको एक और रेसिपी के बारे में बताएंगे और आपको सिखाएंगे कि फूलगोभी से एक शानदार फ्रेंच ग्रेटिन कैसे बनाया जाता है। आप इसे उत्सव की मेज पर एक साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

सरल लेकिन स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन

खाना पकाने के लिए, आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता है:

1. गोभी का 1 बड़ा सिर;
2. 0.5 लीटर दूध;
3. 0.2 एल क्रीम;
4. 150-200 ग्राम पनीर;
5. लहसुन की 5 लौंग;
6. मक्खन;
7. ब्रेडक्रम्ब्स;
8. नमक, काली मिर्च और जायफल।

हम 1: 1 के अनुपात में पानी के साथ मिश्रित दूध में फूलगोभी के फूलों को उबालकर पकवान तैयार करना शुरू करते हैं। गोभी को उबलते नमकीन तरल में कुछ मिनट के लिए डुबोएं, और फिर इसे एक कोलंडर में डाल दें। जब यह ठंडा हो जाए तो बाकी की सामग्री तैयार कर लें।

हम पनीर को रगड़ते हैं, जिसमें से आधा हम क्रीम, जायफल और लहसुन के साथ मिलाते हैं, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। फिर हम गोभी को एक सांचे में डालते हैं, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया जाता है। अब ऊपर से हमारी पत्ता गोभी को पनीर और क्रीम के मिश्रण से डालें।

हम स्वादिष्ट के साथ फॉर्म को ओवन में भेजते हैं। 180-200 डिग्री के तापमान पर दस मिनट के लिए ग्रैटिन तैयार किया जाता है। उसके बाद, मोल्ड को बाहर निकालें, ब्रेडक्रंब और बचा हुआ पनीर छिड़कें। फिर हम इसे वापस ओवन में भेजते हैं और इसे एक और 5-10 मिनट के लिए एक सुनहरा, स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए रख देते हैं। वोइला, पकवान तैयार है।

फूलगोभी एक बहुत ही रोचक, अनूठा उत्पाद है जो शरीर को लाभ पहुंचाता है और स्वाद और सुगंध में आनंद लाता है। और फूलगोभी पकाने की विधियाँ कितनी विविध हैं! कोई भी गृहिणी अपने परिवार के दैनिक और उत्सव के आहार में इस सब्जी के गुणों का जश्न मनाएगी। अधिकांश विकल्पों में फूलगोभी पकाना सरल है। लेकिन समाप्त परिणाम वास्तव में प्रभावशाली है। इस गोभी के निस्संदेह लाभों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। इसे खाना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है! विचार करें कि फूलगोभी से क्या बनाया जा सकता है और इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

फूलगोभी कैसे पकाने के लिए

फूलगोभी की अच्छी बात यह है कि आप इससे बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं। सब्जी स्वाद में समृद्ध है, इसमें सूक्ष्म नाजुक सुगंध है। लेकिन उत्पाद का मुख्य लाभ इसका पोषण मूल्य और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री है। ऐसा माना जाता है कि फूलगोभी को छोटे बच्चे (5 महीने से) भी खा सकते हैं। गर्भवती महिलाओं के आहार में इसकी अनुमति है। कई आहारों में काले को contraindicated नहीं है।

फूलगोभी से आप क्या बना सकते हैं? कुछ भी! इसे तला हुआ, स्टीम्ड, बेक किया जा सकता है। कुछ व्यंजनों में, गोभी गर्मी उपचार के बिना स्वीकार्य है। उत्पाद पूरी तरह से विभिन्न पाक रचनाओं में फिट बैठता है और उत्पादों की एक विशाल सूची के साथ संयुक्त है। कुछ लोगों की यह सोच गलत होती है कि फूलगोभी उनके लिए उपयुक्त नहीं है, वे इसे पसंद नहीं करेंगे, अपने आहार के लिए नहीं। इस सब्जी की विशेषताओं का थोड़ा अध्ययन करने लायक है और फिर यह राय निश्चित रूप से उनके पक्ष में बदल जाएगी। आखिरकार, गोभी सस्ती है। इसका उपयोग पूर्ण स्वतंत्र भोजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इस सब्जी को शामिल करने वाली पाक सामग्री के सामान्य द्रव्यमान में, उत्पादों के एक बड़े सेट की आवश्यकता नहीं होती है। स्वादिष्ट फूल गोभी को बनाने में बहुत ही कम समय लगता है. उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल, ब्रेडिंग और जड़ी-बूटियाँ। या आप नमकीन पानी में कुछ पुष्पक्रम उबाल सकते हैं और उन्हें सलाद संरचना में जोड़ सकते हैं। मकई की गुठली, हरी बीन्स और गाजर के साथ, फूलगोभी एक स्वादिष्ट साइड डिश बन जाती है। स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रत्येक पारखी को अपने और अपने परिवार के लिए उपयुक्त नुस्खा मिल जाएगा। और यह वास्तव में उपयोगी और लाभदायक खोज होगी!

फूलगोभी के फायदे

हम इस अद्भुत सब्जी को क्यों महत्व देते हैं? सबसे पहले, इसके उत्कृष्ट स्वाद के लिए! और दूसरी बात, उत्पाद से मानव शरीर को होने वाले भारी लाभों पर ध्यान नहीं देना मुश्किल है।

गोभी:

• पोषण करता है। यह वास्तव में लंबे समय तक भूख को तृप्त और संतुष्ट करता है। इसे लंच या डिनर के लिए चुनना काफी संभव है।
• आंकड़ा खराब नहीं करता है। यह एक आहार उत्पाद है जो शरीर में अतिरिक्त कैलोरी नहीं ले जाता है।
• अच्छी तरह से अवशोषित। बच्चे और आहार भोजन के लिए सब्जी की अनुमति है।
• आवश्यक ट्रेस तत्व और विटामिन प्रदान करता है। फूलगोभी अन्य सब्जियों के बीच पोषक तत्व घनत्व में अग्रणी है।
• तैयार करने में आसान। फूलगोभी रेसिपी को फॉलो करना आसान है।
• किफायती मूल्य। 1 किलोग्राम फूलगोभी की लागत प्रति सीजन 30 से 95 रूबल तक भिन्न होती है। लागत क्षेत्र पर निर्भर करती है।
• आपको इसकी ज्यादा जरूरत नहीं है। गोभी का एक मध्यम सिर 2-3 लोगों के लिए भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

मिश्रण

इस सब्जी की संरचना पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। फूलगोभी विटामिन का सिर्फ एक वास्तविक भंडार है।

सब्जी में शामिल हैं:

• बी विटामिन;
• विटामिन सी;
• विटामिन ई;
• फोलिक एसिड;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• तांबा;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• फ्लोरीन;
• जस्ता।

इसके अलावा, सब्जी उपयोगी आहार फाइबर से संतृप्त होती है, इसमें अतिरिक्त शर्करा नहीं होती है, मुख्य रूप से धीमी कार्बोहाइड्रेट से भरी होती है।

फूलगोभी कैसे चुनें

आज इस सब्जी को खरीदने में कोई समस्या नहीं है! किसी भी किराने की दुकान, सुपरमार्केट या बाजार में, आप पूरे साल उत्पाद खरीद सकते हैं। बेशक, मौसम के बाहर (देर से शरद ऋतु-सर्दियों) मूल्य टैग कुछ अधिक महंगा होगा। और वसंत तक, फसल के समृद्ध होने के साथ फूलगोभी की कीमत कम हो जाती है।

हालांकि, खरीदारी के लिए जाते समय आपको इस सब्जी के चुनाव पर ध्यान से विचार करना चाहिए। कोई भी व्यंजन स्वादिष्ट निकलेगा यदि आप उसमें एक ताजा, चयनित उत्पाद डालते हैं। फूलगोभी अच्छी तरह से संग्रहीत है, इसलिए यदि सभी नियमों का पालन किया जाता है, तो यह लगभग सही रूप में अलमारियों पर आता है। आदर्श से कोई भी विचलन सोचने का एक कारण होना चाहिए।

ताजा गोभी इस तरह दिखती है:

• भूरे और काले धब्बों के बिना हल्के बेज या सफेद रंग के पुष्पक्रम;
• पुष्पक्रम की सतह मख़मली है, लेकिन ढीली नहीं, लोचदार है;
• तने हल्के हरे रंग के होते हैं;
• पत्ते बड़े, घुंघराले, हल्के हरे रंग के होते हैं;
• पुटीय सक्रिय समावेशन के बिना, तने, पुष्पक्रम और शीर्ष की सतह सूखी है;
• सुगंध सुखद है, बमुश्किल बोधगम्य है।

गिरना, बहुत नरम, गोभी के गीले सिर - बासी। काले धब्बों की उपस्थिति इंगित करती है कि सब्जी को उच्च आर्द्रता में संग्रहित किया गया था और खराब होने लगी थी।

गोभी में सबसे ऊपर का एक प्रचुर किनारा है। हालांकि, पौधे का यह हिस्सा भोजन के लिए अनुपयुक्त है। यदि गोभी की खरीद किसी निजी व्यक्ति या बाजार से की जाती है तो विक्रेता को खुली सब्जी का वजन करने की अनुमति है।

कैसे स्टोर करें

फूलगोभी को आप फ्रिज या फ्रीजर में रख सकते हैं। यह ठंड में काफी अच्छा रहता है। गोभी के सिर को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जा सकता है, और फिर उत्पाद की ताजगी लंबे समय तक (रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों तक) बनी रहेगी। गोभी को फ्रीजर में स्टोर करना बेहतर होता है, पहले इसे पुष्पक्रम में अलग करके खाद्य बैग या कंटेनरों में पैक किया जाता है। इस रूप में, सब्जी 10-12 महीने और उससे अधिक समय तक अपने गुणों को बरकरार रखेगी।

फूलगोभी: रेसिपी

हमारी वेबसाइट पर एक विशेष खंड है जहां आपको फूलगोभी बनाने की विधि मिल जाएगी। और यहाँ, स्पष्टता के लिए, हम कुछ सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं जिन्हें अनुभवहीन रसोइए भी बना सकते हैं।

दही में पके फूलगोभी

यह एक हार्दिक और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यह दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है और उत्सव के मेनू में पूरी तरह फिट बैठता है।

• फूलगोभी - 1 मध्यम सिर;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 3-4 बड़े चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• साग - सजावट के लिए कोई भी;
• प्राकृतिक दही - 150-200 ग्राम।

तैयारी

फूलगोभी धो लें और पुष्पक्रम में अलग करें। एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। आप नमक डाल सकते हैं। मध्यम आंच चालू करें और गोभी को आधा पकने तक उबालें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल की कुछ बूँदें गरम करें और गोभी के पुष्पक्रम को सुनहरा भूरा होने तक ब्रेडिंग के साथ भूनें। सुर्ख फूलों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और प्राकृतिक दही के साथ डालें। डिश को ओवन में भेजें, 170 डिग्री पर प्रीहीट करें, शाब्दिक रूप से 15 मिनट के लिए। पकी हुई पत्ता गोभी को एक गहरे बर्तन में परोसिये, कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाइये।

फूलगोभी, चावल, गाजर और कॉर्न गार्निश

यह साइड डिश आपके रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाएगी और टेबल की असली सजावट बन जाएगी।

3-4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 1 छोटा या ½ मध्यम सिर;
• गोल सफेद चावल - 100 ग्राम;
• मकई (उबले या डिब्बाबंद गुठली) - 100-150 ग्राम;
• ताजा या जमी हरी मटर - 100-150 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 मध्यम या बड़ा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

खाना बनाना आसान बनाने के लिए, आप गोभी को आधा पकने तक नमकीन पानी में पहले से उबाल सकते हैं। चावल को साफ पानी तक धो लें और लगभग पकने तक उबालें। गाजर को छीलकर पतले हलकों या स्टिक्स में काट लें। मकई तैयार करें (अगर यह उबला हुआ मकई है, तो गुठली को डंठल से अलग करें)। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें चावल डालें, मकई, मटर, गाजर, पत्ता गोभी डालें। सब कुछ एक साथ भूनें और पानी डालें। कम गर्मी पर गार्निश को तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं और परोस सकते हैं!

फूलगोभी की स्मूदी

फूलगोभी की स्मूदी स्वस्थ और स्वादिष्ट होती है! और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह पेय तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान है।

3-4 सर्विंग्स प्राप्त करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अजवाइन डंठल - 1 मध्यम;
• टमाटर - 1 मध्यम;
• नीबू का रस - 2-3 बूँदें;
• पानी - गिलास;
• साग - डिल / अजमोद।

तैयारी

आप गोभी के फूलों को थोड़ा पहले से उबाल सकते हैं। टमाटर को छीलकर छील लें। तने को क्यूब्स में काट लें। इन्फ्लोरेसेंस और टमाटर को आसानी से पीसने वाले टुकड़ों में विभाजित करें, थोड़ा पानी और नीबू का रस डालें। इन सबको ब्लेंडर बाउल में भेजें और स्मूदी बना लें। साग को बाद में जोड़ा जा सकता है या बाकी सामग्री के साथ पीस सकते हैं। तैयारी के तुरंत बाद स्मूदी पीने के लिए तैयार!

फूलगोभी प्यूरी सूप

यह सूप वयस्कों को प्रसन्न करेगा। पकवान बच्चों के स्वाद (6 महीने से) के अनुरूप होगा।

3-4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• फूलगोभी - 3-4 पुष्पक्रम;
• आलू - 2-3 मध्यम कंद;
• गाजर - ½ मध्यम;
• शलजम प्याज - ½ प्याज;
• सजावट के लिए साग;
• पानी - 1-1.5 लीटर;
• जैतून के तेल की एक बूंद।

गोभी धो लें, पुष्पक्रम में जुदा करें। आलू को छील कर काट ले. गाजर को भी पकाने के लिये तैयार कर लीजिये. आधा प्याज छीलें और पूरी को सॉस पैन में रखें। सभी सब्जियों को पानी के साथ डालें और नरम होने तक उबालें। प्याज के जो अवशेष रह गए हैं उन्हें निकाल कर फेंक दें। बाकी मिश्रण को प्यूरी करने के लिए हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। सूप में जैतून के तेल की एक बूंद डालें और सचमुच 2-3 मिनट तक उबालें। परोसते समय जड़ी बूटियों से सजाएं।

फूलगोभी विविध, स्वस्थ और स्वादिष्ट है! इस उत्पाद के साथ व्यंजन खोजें और अपना सही आहार बनाएं।