बड़ा वेब मशरूम। कोबवेब पर्पल - एक सुंदर रेड बुक मशरूम

कोबवेब एक दुर्लभ खाद्य मशरूम है जिसमें पीले, लाल, बैंगनी या भूरे रंग के साथ एक शंक्वाकार या अर्धगोलाकार टोपी होती है, साथ ही एक सूखा या थोड़ा पतला पैर होता है, जो नीचे की ओर मोटा होता है। कोबवे को "रिंगेड कैप" या "व्हाइट बोग" भी कहा जाता है।

मकड़ी के जाले मिट्टी या लकड़ी में उग सकते हैं। मिश्रित और पर्णपाती जंगलों में मशरूम आम हैं।

मकड़ी के जाले के प्रकार

कोबवेब परिवार में मशरूम की लगभग 400 प्रजातियां हैं। बाह्य रूप से, सभी प्रजातियां एक दूसरे से टोपी के रंग और आकार, पैरों की संरचना में भिन्न होती हैं, लेकिन उनमें एक समान समानता भी होती है। सभी युवा कोबवे में एक घूंघट जैसी फिल्म होती है जो मशरूम की टोपी और तने को जोड़ती है। इसलिए, वास्तव में, इस परिवार का नाम आया। ऐसा लगता है कि प्रत्येक मशरूम कोबवे से ढका हुआ है।

अधिक परिपक्व कोबवे में, फिल्म अलग-अलग धागों में खिंचती और टूटती है: वे नीचे लटकने लगते हैं या तने से चिपके रहते हैं। पुराने मशरूम में एक सीधी टोपी के साथ कोई धागे नहीं होते हैं, और फिल्म से केवल एक अंगूठी बनी रहती है।

इस परिवार के मशरूम में घातक जहरीले और खाने योग्य दोनों हैं।

खाद्य मशरूम: कोबवेब पीला, सीधा, कॉबवेब वाटरी ब्लू, कॉबवेब स्पार्कलिंग, पर्पल, स्केली, कोबवेब ब्रेसलेट, कोबवेब उत्कृष्ट।

जहरीले शामिल हैं: लाल मकड़ी का जाला, टूटा हुआ मकड़ी का जाला।

सशर्त करने के लिए खाने योग्य मशरूमशामिल हैं: कपूर मकड़ी का जाला और बकरी का जाला, सौंफ का जाला, मोटा मांसल मकड़ी का जाला।

कोबवे कैसे पकाने के लिए

सभी खाद्य मशरूम की तरह, वेब को उबाला जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, तला हुआ, नमकीन, बेक किया जा सकता है और सुखाया जा सकता है। हालांकि, अंतिम पकवान का स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि आपको किस तरह के कोबवे को पकाना है।

इसलिए कोबवे पीले का उपयोग मुख्य रूप से नमकीन रूप में किया जाता है। अक्सर मशरूम को सुखाया जाता है, लेकिन फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।

कोबवे सीधे उबला हुआ, बेक किया हुआ, नमकीन और अचार बनाया जा सकता है। बैंगनी मशरूमऔर अर्ध-चमकदार कोबवे भी किसी भी प्रकार के ताप उपचार के लिए अनुकूलित होते हैं।

ग्रे-नीले मकड़ी के जाले का स्वाद कम होता है, लेकिन लंबे उबाल के बाद इसका उपयोग अचार बनाने, नमकीन बनाने और दूसरी बार पकाने के लिए किया जा सकता है।

टेढ़े-मेढ़े मकड़ी के जाले को उबालकर ही भोजन के रूप में प्रयोग करना चाहिए।

चूड़ीदार कोबवे को तला हुआ, स्टू, मैरीनेट किया जा सकता है, नमकीन और सुखाया जा सकता है। हालांकि, सुखाने के दौरान और मैरिनेड में, मशरूम काला हो जाता है।

मकड़ी का जाला नमकीन और उबालकर खाया जाना बहुत अच्छा होता है। यह किस्म सुखाने के लिए आदर्श है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि अक्ल दाढ़ का बढ़ना एक बहुत ही दर्दनाक प्रक्रिया है। क्या इसे हटा देना चाहिए? हम आपको ज्ञान दांतों को हटाने की विशेषताओं के बारे में अधिक जानने की पेशकश करते हैं।

लोगों के बीच, अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में जंगलों में दिखाई देने वाले कोबवे मशरूम को बोग मशरूम कहा जाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि डेटा फल निकायों, बढ़ नहीं रहा बड़े समूहअक्सर दलदली क्षेत्रों में पाया जाता है।

माइकोलॉजिकल वर्गीकरण कोबवे की लगभग 700 प्रजातियों का विवरण प्रदान करता है, और अंतरराष्ट्रीय "मशरूम शब्दकोश" में उनमें से कम से कम 2000 हैं।

सितंबर वेब अधिक से अधिक रिक्त स्थान घेरते हैं। यह सितंबर में है जिसे आप देख सकते हैं सबसे बड़ी संख्यामकड़ी के जाले

उनमें से: सफेद-बैंगनी, शाम, चिकनी-चमड़ी और अन्य। वे थोड़ा पसंद करते हैं ऊंचे स्थानजंगल के किनारों पर।

मकड़ी का जाला सफेद-बैंगनी

सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाले (कॉर्टिनेरियस एल्बोवियोलेसस) के आवास: शंकुधारी और मिश्रित वन, छोटे समूहों में या अकेले बढ़ते हैं।

सीज़न: संग्रह सितंबर - नवंबर।

टोपी का व्यास 4-8 सेमी, कभी-कभी 10 सेमी तक, चिकना, रेशमी, पहले गोलार्द्ध या घंटी के आकार का होता है, बाद में केंद्र में एक कुंद ट्यूबरकल के साथ उत्तल-प्रोस्ट्रेट होता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता चांदी-बैंगनी या नीली-बैंगनी टोपी है। टोपी में अक्सर नीले-बैंगनी रंग की रेडियल धारियां या स्ट्रोक होते हैं।

जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है, सफेद-बैंगनी कोबवे के पैर की ऊंचाई 5-12 सेमी, मोटाई 6-20 मिमी, अक्सर घुमावदार, आधार के पास एक मजबूत मोटाई के साथ होती है:

चित्र प्रदर्शनी

तने का रंग भी सिल्वर-बैंगनी या सफेद होता है। पैर के ऊपरी हिस्से में अक्सर सफेद घूंघट के अवशेष दिखाई देते हैं।

मांस सफेद या नीला होता है, कट पर बैंगनी धब्बे होते हैं, और पुराने मशरूम में बैंगनी हो जाते हैं।

प्लेटें दांत के साथ जुड़ी होती हैं, कभी-कभी, युवा नमूनों में हल्के भूरे, बाद में हल्के भूरे रंग के होते हैं।

परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग चांदी के बैंगनी से नीले रंग में भिन्न होता है।

समान प्रकार। टोपी के बैंगनी रंग के अनुसार, सफेद-बैंगनी कोबवे को विषम कोबवे (कॉर्टिनैटियस एनोमलिस) के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जो एक चिकनी रेशमी टोपी में भिन्न होता है, बिना ट्यूबरकल, ग्रे-पीले पैर और बेज-बैंगनी रंग के। प्लेटें, साथ ही पैर के आधार की मजबूत सूजन की अनुपस्थिति में।

खाना पकाने के तरीके: कम से कम 25 मिनट के लिए प्रारंभिक उबालने के बाद तलना।

ये तस्वीरें सफेद-बैंगनी वेब के विवरण को स्पष्ट रूप से दर्शाती हैं:

चित्र प्रदर्शनी

शाम को मकड़ी का जाला

ईवनिंग कॉबवेब (कॉर्टिनेरियस वेस्परटिनस) निवास स्थान: शंकुधारी और पर्णपाती वन, नम स्थानों में, दलदलों के पास, समूहों में उगते हैं।

सीजन: अगस्त - अक्टूबर।

फोटो पर ध्यान दें - इस मकड़ी के जाले में टोपी का व्यास 2-5 सेमी, चिकना होता है:

चित्र प्रदर्शनी

पहले उत्तल, बाद में उत्तल साष्टांग प्रणाम। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता उत्तल टोपी है जिसमें किनारों को अंदर की ओर लपेटा जाता है, चिकनी, बफी या बेज-ब्राउन। गीले मौसम में टोपी की सतह चिपचिपी हो जाती है।

तना 3-7 सेमी ऊँचा, 5-18 मिमी मोटा होता है, आधार के पास 3 सेमी तक मोटा होता है, पहले सफेद, बाद में मलाईदार, पीले-भूसे के साथ बेडस्प्रेड के अवशेषों से भूरे रंग के तराजू के साथ।

मांस पहले सफेद, बाद में हल्की क्रीम, स्वादहीन और गंधहीन होता है। प्लेटें पहले अनुयाई भूसे के रंग की होती हैं, बाद में नोकदार-चिपकने वाली भूरी-मिट्टी के रंग की होती हैं।

परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग पीले-भूरे से बेज-भूरे और भूरे रंग में भिन्न होता है।

समान प्रकार। विवरण के अनुसार, ईवनिंग कॉबवेब मशरूम आम कोबवेब (कॉर्टिनारियस ट्रिविलिस) के समान है, जो इस बात में भिन्न है कि टोपी के किनारे अंदर की ओर नहीं लपेटते हैं। क्षेत्रीय रेड बुक्स में सूचीबद्ध एक दुर्लभ प्रजाति। स्थिति - 3आर।

अखाद्य।

चिकनी चमड़ी वाली मकड़ी का जाला

चिकने चमड़ी वाले मोर के आवास (कॉर्टिनेरियस ऑलुटस): शंकुधारी और पर्णपाती वन, नम स्थानों में, दलदलों के पास, समूहों में उगते हैं।

संग्रह का मौसम: जुलाई - अक्टूबर।

टोपी का व्यास 4-8 सेमी, कभी-कभी 10 सेमी तक, पहले गोलार्द्ध में, बाद में उत्तल-प्रोस्ट्रेट होता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता हल्के, अक्सर लहराती किनारों के साथ पीले-नारंगी टोपी है। उम्र के साथ, टोपी के किनारे टूट जाते हैं।

क्या आपने मकड़ी के जाले जैसे फंगस के बारे में सुना है? और यह घातक जहरीला निकला! विस्तार में जानकारीआप लेख में पाएंगे।

सुंदर मकड़ी का जाला - घातक जहरीला मशरूम

लेख में आपके ध्यान में विचाराधीन मशरूम की एक तस्वीर प्रस्तुत की गई है। सबसे सुंदर कोबवेब (लाल रंग) - जीनस कॉबवेब, स्पाइडर वेब परिवार है। लोगों में इसे दलदल भी कहा जाता है। इन्हें कच्चा या पकाकर नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इनमें मौजूद विषाक्त पदार्थ गुर्दे की विफलता के विकास को भड़काते हैं। इस जीनस में कम से कम 40 प्रजातियां शामिल हैं। कुछ को जहरीला माना जाता है, कुछ खाने योग्य होते हैं, और कुछ सशर्त खाद्य होते हैं। द्वारा बाहरी संकेतऐसे मशरूम काफी समान होते हैं, इसलिए वे अक्सर भ्रमित होते हैं। इससे पता चलता है कि सामान्य रूप से कोबवे और मशरूम दोनों के बारे में उचित जानकारी के बिना उन्हें इकट्ठा नहीं करना बेहतर है। और इस तरह के मशरूम को खाने का फैसला करने के लिए, आपको 100% सुनिश्चित होना चाहिए कि आपको किस तरह का वेब मिला है।

1950 के दशक तक यह माना जाता था कि इन मशरूमों को खाया जा सकता है। और केवल नारंगी-लाल कोबवे विषाक्तता के साथ बड़ी संख्या में घटनाओं के परिणामस्वरूप, और बाद में 1957 में पंजीकृत सबसे सुंदर कोबवे, इन मशरूम को घातक जहरीले के रूप में वर्गीकृत करने का निर्णय लिया गया। ये दो प्रजातियां सबसे जहरीली हैं।

दिखावट

टोपी की चौड़ाई 4 से 9 सेमी तक भिन्न होती है, एक शंक्वाकार आकार से शुरू होकर, केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ, एक फ्लैट प्रोस्ट्रेट में बहती है। बाहरी परत सूखी, मख़मली और रेशेदार संरचना के साथ मैट है। रंग - लाल-नारंगी या लाल-भूरा, मध्य भागगहरा। पानी के संपर्क में आने पर आकार में वृद्धि नहीं होती है।

प्लेटें शायद ही कभी लगाई जाती हैं, वे चौड़ी, मोटी होती हैं। सबसे पहले, रंग टोपी से मेल खाता है, फिर यह लाल-भूरे रंग में बदल जाता है। युवा मशरूम में, पीले-गेरू रंग का एक वेब जैसा आवरण देखा जा सकता है।

पैर बेलनाकार है, आधार पर बढ़ रहा है या पतला है, जबकि इसकी लंबाई 60-100 मिमी है, और इसकी मोटाई 4-10 मिमी है। रेशेदार कोटिंग पर, आप मुश्किल से पीले रंग की टिंट के टेढ़े-मेढ़े बेल्ट पा सकते हैं।

मांस में हल्का नारंगी या पीला-भूरा रंग होता है जिसमें खराब गंध होती है।

बीजाणुओं के निशान लाल-भूरे रंग के होते हैं। उनका आकार 8-8.5 माइक्रोन है, आकार चौड़ा अण्डाकार या लगभग गोलाकार है, जिसमें एक बाहरी बाहरी परत है। चेइलोसिस्टिडिया व्यावहारिक रूप से न के बराबर हैं।

यह कहाँ बढ़ता है

सबसे खूबसूरत मकड़ी का जाला एक घातक जहरीला मशरूम है जो यूरोप में कई क्षेत्रों में पाया जाता है। हमारे क्षेत्रों में, वे मध्य क्षेत्रों के साथ-साथ उत्तरी भाग में भी बढ़ते हैं। ऐसे मशरूम आप पहाड़ी इलाकों में, पहाड़ियों पर देख सकते हैं। वे काफी दुर्लभ हैं।

यह कैसे बढ़ता है

सबसे बढ़कर, ऐसा मशरूम ओक में उगता है, साथ ही पुराना शंकुधारी वनजहां हल्की रेतीली मिट्टी आम है। कच्चा स्प्रूस वनहरे रंग के स्फाग्नम के साथ काई भी वृद्धि के लिए अनुकूल होते हैं।

जहरीले बीजाणुओं को किसके माध्यम से अन्य क्षेत्रों में फैलाया जा सकता है? वायु प्रवाहऔर स्पर्शनीय संपर्क के परिणामस्वरूप। माइकोराइजा स्प्रूस के साथ बनता है।

यह जुलाई से मिट्टी पर पहली ठंढ के गठन तक फल देता है। सबसे खूबसूरत कोबवे के समूहों के पास, आप इस जीनस के अन्य लोगों को पा सकते हैं।

सबसे सुंदर मकड़ी का जाला एक घातक जहरीला मशरूम है: प्रकार

हमारे क्षेत्रों में, इस जीनस के मशरूम की 40 प्रजातियां पाई जा सकती हैं, और उनमें से केवल 2 ही खाने योग्य हैं। उनमें से कुछ इतने खतरनाक हैं कि वे मशरूम के विशाल बहुमत के बराबर हैं, बस अखाद्य हैं।

इन सभी प्रजातियों के बीच अंतर केवल विशेषज्ञ ही खोज सकते हैं, जो बताता है कि उन्हें बायपास करना बेहतर है।

इसी तरह की प्रजातियां

माउंटेन कॉबवेब एक और जहरीला मशरूम है, जिसका इस्तेमाल जानलेवा हो सकता है। इसकी टोपी की चौड़ाई 30-80 मिमी है, पहले यह उत्तल है, और जब मशरूम की उम्र होती है, तो इसका आकार सपाट हो जाता है, मध्य भाग में एक सपाट ट्यूबरकल होता है। बाहरी परत सूखी है। रंग पीले-भूरे से लाल-भूरे रंग में भिन्न होता है। पैर की ऊंचाई 40-90 मिमी है, और इसकी चौड़ाई 10-20 मिमी है। यह पहले से ही सबसे नीचे है। टोपी और तने की सतह रेशेदार होती है।

खाद्य मकड़ी का जाला - एक प्रकार का मशरूम जिसे खाया जा सकता है। उसका दूसरा नाम मोटा है। इसकी 50-80 मिमी की टोपी में घने मांसल संरचना होती है जिसके किनारे जमीन की ओर लिपटे होते हैं। मार्ग के साथ जीवन चक्र, यह एक सपाट, थोड़ा उदास, आकार प्राप्त करता है। इसका रंग भूरा-सफेद है, और सतह नम है। पैर की ऊंचाई 20-30 मिमी और चौड़ाई 15-20 मिमी है, यह बिना झुके घना है।

म्यूकस कोबवेब सशर्त रूप से खाने योग्य मशरूम है। इसे घिनौने कोबवे के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। टोपी का व्यास 100-120 मिमी है। सबसे पहले, इसमें घंटी के आकार का आकार होता है, जो अंततः घुमावदार किनारे के साथ सपाट हो जाता है। टोपी का रंग पीले, भूरे और भूरे रंग के बीच भिन्न होता है। पूरा मशरूम बलगम से ढका होता है। पैर 200 मिमी लंबाई तक पहुंचता है, यह एक धुरी जैसा दिखता है। इसका रंग नीले रंग के साथ सफेद होता है। पैर पर गांठ और छल्ले के रूप में कण पाए जा सकते हैं।

ऐसी ही एक और जानलेवा घटना है जहरीली प्रजाति- मकड़ी का जाला चमकदार। वह काफी दुर्लभ है। बलगम से ढकी इसकी चमकीली पीली टोपी से इसे पहचानना बहुत आसान है। शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है।

सबसे सुंदर मकड़ी का जाला (घातक जहरीला मशरूम, समान प्रजातिजो ऊपर आपके ध्यान में प्रस्तुत किए गए थे) अभी भी कुछ खाद्य मशरूम के साथ भ्रमित हो सकते हैं। ये हैं क्रिमसन हाइग्रोफोरस, कपूर लैक्टिक और एक प्रकार का शहद अगरिक - आर्मिलारिया ग्लुबनिव। एक जहरीले मशरूम और शहद एगारिक के बीच मुख्य अंतर उसके पैर पर बफी बेल्ट और लाल प्लेटों की उपस्थिति है - वे शहद एगारिक में सफेद या हल्के पीले रंग के होते हैं।

वर्गीकरण

इस तरह के मशरूम के बारे में सबसे खूबसूरत कोबवे के रूप में और क्या जाना जाता है? घातक जहरीला जिसमें निम्नलिखित बुनियादी डेटा शामिल हैं:

• किंगडम - यूकेरियोट्स।
• किंगडम - मशरूम।
• उपमहाद्वीप - उच्च मशरूम।
• विभाग - बेसिडिओमाइसीट्स।
• उपखंड - एगारिकोमिकोटीना।
• वर्ग - एगारिकोमाइसीट्स।
• उपवर्ग - एगारिक।
• परिवार - मकड़ी का जाला।
• जाति - मकड़ी का जाला।
• सबजेनस - कुष्ठ रोग।
• दृश्य - सबसे सुंदर मकड़ी का जाला।
• विश्व वैज्ञानिक नाम: कॉर्टिनारियस रूबेलस कुक।

जहरीला पदार्थ

सबसे सुंदर मकड़ी का जाला एक दुर्लभ घातक जहरीला मशरूम है जिसमें एक बहुत मजबूत विष, एक जटिल पॉलीपेप्टाइड - ऑरेलिन होता है। प्रसंस्करण के बाद यह अपने जहरीले गुणों को नहीं खोता है उच्च तापमान, इसे एक अलग अम्लीय वातावरण में रखकर सुखाना। केवल पराबैंगनी और सौर विकिरण के प्रभाव में विषाक्तता बहुत कम हो जाती है। इस मशरूम में प्रत्येक 1 ग्राम सूखे मशरूम के लिए 7.5 मिलीग्राम ऑरेलिन होता है।

विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि ऑरेलिन के अलावा, मशरूम में 2 अतिरिक्त पॉलीपेप्टाइड होते हैं - कॉर्टिनारिन ए और बी, जो रोगी की शिकायतों के रूप में अभिव्यक्तियों की समग्रता निर्धारित करते हैं। इन 3 घटकों की संयुक्त उपस्थिति इस परिवार के मशरूम की केवल 2 प्रजातियों में पाई गई: सबसे सुंदर कोबवे (लाल) और नारंगी-लाल।

मुख्य लक्षण क्या हैं और वे कितनी जल्दी प्रकट होते हैं?

बड़ी संख्या में अध्ययनों के लिए धन्यवाद, यह निर्धारित किया गया है कि ऑरेलिनिन को प्रभावित करने वाला मुख्य अंग गुर्दे हैं। मेटाबोलाइट्स के साथ इसकी संयुक्त क्रिया के कारण, गुर्दे की उपकला कोशिकाओं में मुक्त कण दिखाई देते हैं, कोशिका झिल्ली नष्ट हो जाती है, क्षारीय फॉस्फेट और प्रोटीन उत्पादन दब जाता है, साथ ही आरएनए और डीएनए की संरचना को नुकसान होता है।

उत्पाद की थोड़ी मात्रा भी शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। 40 ग्राम ताजे चुने हुए मशरूम खाने से मृत्यु हो सकती है। इसीलिए, अपने जीवन को बचाने के लिए, भूरे-लाल कोबवे पर ध्यान न देने और संदिग्ध मशरूम को बिल्कुल भी इकट्ठा न करने की सलाह दी जाती है।

ओरेलानिन सिंड्रोम की नैदानिक ​​तस्वीर काफी हद तक विष के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर निर्भर करती है। सबसे सुंदर मकड़ी के जाले से जहर देने की स्थिति में रोग के चार चरण होते हैं।

ओरेलानिन विषाक्तता का एक विशेष खतरा यह है कि इसके अंतर्ग्रहण के परिणामस्वरूप लक्षण लंबे समय के बाद ही प्रकट हो सकते हैं, जब पहले से ही बहुत देर हो चुकी होती है, और हर कोई सुरक्षित रूप से मशरूम के उपयोग के बारे में भूल जाएगा। ऐसे मामले हैं जब लक्षण 7-14 दिनों के बाद दिखाई देते हैं। विषाक्तता के दौरान, रोगी को मतली का अनुभव हो सकता है, पीने की एक बड़ी आवश्यकता, सूखापन और जलन की भावना हो सकती है मुंह, उल्टी, पेट में दर्द की अभिव्यक्ति हो सकती है। यह स्थिति 1 से 2 सप्ताह तक रह सकती है। यदि आप समय पर मदद नहीं मांगते हैं, तो घातक परिणाम से इंकार नहीं किया जाता है। वी विशेष अवसरों, जब रोगी की स्थिति बहुत गंभीर होती है, तो जहरीला मशरूम खाने के 5 महीने बाद भी मृत्यु हो सकती है।

एक छोटे घातक चरण के मामले में, 2-3 दिनों के भीतर, लंबे समय तक ओलिगोन्यूरिक चरण के साथ तीव्र गुर्दे की विफलता बन जाती है। बच्चे और बुजुर्ग इस बीमारी से सबसे ज्यादा प्रभावित हैं।

यदि नेफ्रोपैथी लंबे समय तक बनी रहती है, तो 30-50% मामलों में इसके बाद गुर्दे की विफलता के जीर्ण रूप का निर्माण होगा।

निकोले बुडनिक और एलेना मेक द्वारा लिखित।

विजयी मकड़ी का जाला सभी कोबों में सबसे स्वादिष्ट होता है। इसका नाम (हमारी राय में) इसके सुनहरे रंग के कारण रखा गया है। पीला रंग- प्राचीन रोम के विजयी कमांडरों के लिए एक स्वर्ण पुष्पांजलि की तरह।

हम इस मशरूम को लंबे समय तक नहीं ढूंढ पाए और अब हम समझते हैं कि क्यों। Uloma Zheleznaya में ज्यादातर पीट, रेतीली, रेतीली दोमट मिट्टी है। मिट्टी वाले भी होते हैं, लेकिन हम उन पर उगने वाले जंगलों में कम ही चलते हैं। और विजयी मकड़ी के जाले को शांत-मिट्टी की मिट्टी पसंद है। वहाँ पहले से ही, यह बहुतायत में स्थानों में पाया जाता है।

विजयी कोबवे को तला, अचार, सुखाया जा सकता है। मैरिनेड में, ये मशरूम हल्के, दृढ़, सुंदर रहते हैं।

1. विजयी कोबवे को कोबों में सबसे अच्छा माना जाता है।

2. वे कहते हैं कि यह सुर्ख बन जैसा दिखता है।

3. और वास्तव में, इसके सुनहरे रंग को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

4. कभी-कभी मशरूम भारी मात्रा में उगते हैं।

5. हम एक बहुत ही विपुल मायसेलियम को जानते हैं।

6. एक क्रिसमस ट्री के आसपास, हमें एक बार 103 मशरूम मिले थे।

7. हमें अगस्त की शुरुआत में पहला विजयी जाल मिला, ...

8. ...और आखिरी अक्टूबर के मध्य में।

9. लहराती टोपी वाला यह मशरूम अक्टूबर में पहले ही उग चुका है।

10. विजयी मकड़ी के जाले को पीले दलदल के नाम से भी जाना जाता है।

11. दरअसल, यह नम जगहों पर उगता है।

12. अक्सर यह क्रिसमस ट्री का मिश्रित जंगल होता है।

13. ये स्प्रूस आमतौर पर पुराने होते हैं।

14. लेकिन किसी भी मामले में, मशरूम मिट्टी की मिट्टी से प्यार करते हैं, ...

15. ... सन्टी की उपस्थिति।

16. यहाँ इन मशरूमों के विकास के लिए एक विशिष्ट जंगल है।

18. कोबवे विजयी - एक बड़ा मशरूम।

19. इतो औसत आकारटोपी

20. और मशरूम की काफी ऊंचाई होती है।

21. यह सब एक वजनदार और मजबूत मशरूम का आभास देता है।

22. एक विजयी सुनहरे पीले रंग के कोबवे की टोपी।

23. इसका मध्य आमतौर पर हमेशा गहरा होता है।

24. टोपी चिकनी है,...

25. ... गीले मौसम में चिपचिपा।

26. कभी-कभी घूंघट के अवशेष इसके किनारों पर दिखाई देते हैं।

27. इस तरह टोपी पैर पर फिट बैठती है।

28. मशरूम की प्लेटें बहुत साफ-सुथरी दिखती हैं।

29. सबसे पहले वे एक वेबबेड घूंघट से ढके हुए हैं।

30. युवा मशरूम में प्लेटों का रंग लगभग सफेद होता है।

31. उम्र के साथ घूंघट मिटता है,...

32. ... प्लेटें एक मिट्टी का रंग प्राप्त कर लेती हैं।

33. इस तरह वे पैर से जुड़ते हैं।

34. आइए इस पर करीब से नज़र डालें।

35. मशरूम का तना टोपी से थोड़ा हल्का होता है।

36. अक्सर यह नीचे की तरफ मोटा हो जाता है।

37. बेशक, ऐसे पतले नमूने हैं।

38. बहुत आधार की ओर, पैर संकरा होता है।

39. इस मशरूम का एक असामान्य और मोटा पैर है।

40. टांगों पर फटी फटी लाल पेटियां दिखाई दे रही हैं।

41. आमतौर पर उनमें से तीन होते हैं।

42. पैर के अंदर ठोस है।

43. इसका बीच अक्सर किनारों से नरम लगता है।

44. मशरूम का गूदा मोटा और मजबूत होता है।

45. लेकिन अक्सर टांग खराब हो जाती है।

46. ​​​​यहां आप मशरूम के पैर पर "झबरा" स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।

47. और टोपियां अक्सर साफ और मजबूत होती हैं।

48. ये मशरूम पहले ही पाले से बच चुके हैं।

49. विजयी मकड़ी का जाला दिखने और स्वाद दोनों में अच्छा होता है।

सभी प्रकार के कोबवे को अक्सर गलती से किसके लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है जहरीला मशरूम. वास्तव में, वेब परिवार विविध है। समूह में जहरीला, सशर्त रूप से खाद्य और शामिल हैं खाद्य किस्में. परिवार के कुछ खाने योग्य सदस्यों के पास है सुखद स्वादऔर मेरे अपने में पोषण का महत्वप्रसिद्ध मशरूम (पोर्सिनी मशरूम) के बराबर।

कोबवेब मशरूम के प्रकार

कोबवे का दूसरा नाम प्रिबोलोटनिक है, क्योंकि यह दलदलों के पास गीली तराई, खड्डों, मिट्टी से प्यार करता है। पैर के साथ जंक्शन पर टोपी के नीचे, मशरूम का एक गठन होता है जो एक वेब जैसा दिखता है, इसलिए इसका वैज्ञानिक नाम है। कैसे पुराना मशरूम, मकड़ी का जाला कम ध्यान देने योग्य होता है, अंत में यह पूरी तरह से गायब हो जाता है।

कवक की किस्में एक दूसरे से काफी भिन्न होती हैं। प्रजातियों के आधार पर दलदल-मातम की टोपी का एक क्लासिक आकार होता है, साथ ही एक गेंद या शंकु का आकार भी होता है। टोपी का रंग विविध है: नारंगी, पीला, बरगंडी, बैंगनी, भूरा-लाल। चिकने, पपड़ीदार, बलगम से ढके होते हैं, साथ ही सूखे दलदल भी होते हैं।

कई प्रजातियों को बिना शर्त खाद्य मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया गया है। बोलेटस मशरूम और शैंपेन के मशरूम साम्राज्य के लोकप्रिय प्रतिनिधियों से, दलदल व्यावहारिक रूप से भिन्न होते हैं पूर्ण अनुपस्थितिगंध। कोबवे के स्वाद गुण काफी स्पष्ट हैं, जो बड़े आकार (टोपी व्यास 15 से 17 सेमी) को ध्यान में रखते हुए, मशरूम को संग्रह के लिए आकर्षक बनाता है।

कोबवेब उत्कृष्ट. दलदल का एक दुर्लभ प्रतिनिधि। वेब उत्कृष्ट - यूरोपीय मशरूम। रूस के क्षेत्र में, यह केवल बशकिरिया में पाया जाता है। पंक्ति यूरोपीय राज्यअपने देशों की लाल किताबों में प्रजातियों में प्रवेश किया। एक आकर्षक उपस्थिति है:

• 15 से 20 सेमी के व्यास के साथ एक बड़ी गोलार्द्ध टोपी;
• चमकदार टोपी भूरा, भूरा, बरगंडी;
• मशरूम का तना 14 सेमी तक पहुंचता है, इसमें घना सफेद गूदा होता है।

यह बड़े समूहों में बढ़ता है, जो आपको एक बार में पूरी टोकरी इकट्ठा करने की अनुमति देता है। ऐसा दलदल अपने परिवार के प्रतिनिधियों से पोषण गुणों में श्रेष्ठ होता है।

मकड़ी का जाला पीला (विजयी). परिवार का सबसे लोकप्रिय सदस्य। एक बड़ा मशरूम, जिसकी टोपी 12 सेमी के व्यास तक पहुंचती है युवा पीले बोग्स में लगभग गोलाकार टोपी का आकार होता है। वयस्कों में, टोपी सपाट होती है। रंग पीले से भूरे रंग में भिन्न होता है। इसमें लगभग कोई गंध नहीं है, लेकिन पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के आधार के रूप में अचार बनाने, अचार बनाने के लिए एकदम सही है।

मकड़ी का जाला सफेद - बैंगनी. यह एक अप्रिय गंध और कम स्वाद के कारण सशर्त रूप से खाद्य मशरूम से संबंधित है। हालांकि, इसे स्वास्थ्य से समझौता किए बिना खाया जा सकता है। मध्यम आकार का मशरूम: टोपी 8 सेमी तक बढ़ती है, तना 10 सेमी तक फैला होता है। यह 10 नमूनों तक के परिवारों में बढ़ता है। पसंद बर्च ग्रोव्स. यह टोपी और पैरों के हल्के बैंगनी रंग द्वारा प्रतिष्ठित है।

कोबवेब पर्पल. दुर्लभ मशरूम, रूस की लाल किताब के रजिस्टर में शामिल है। बैंगनी बोगवीड का संग्रह प्रतिबंधित है। लैमेलर टोपी में एक उज्ज्वल बैंगनी रंग होता है, पैर भी बैंगनी होता है, लेकिन अधिक संतृप्त छाया का होता है। मशरूम का मांस गंधहीन, नीले रंग का होता है। असामान्य रंग आपको आश्चर्यचकित करता है कि बैंगनी वेब खाने योग्य है या नहीं। मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है, इसका स्वाद गुणकम।

मकड़ी का जाला. सशर्त रूप से खाद्य मशरूमएक विशिष्ट मटमैली गंध के साथ मध्यम गुणवत्ता। दिखावट:

• युवा नमूनों में घंटी के आकार की टोपी, परिपक्व मशरूम में एक ट्यूबरकल के साथ उत्तल;
• टोपी का व्यास 3 से 8 सेमी तक;
• टोपी का रंग गहरे भूरे रंग के साथ हल्का भूरा होता है;
• पैर 5 से 8 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है;
• पैर - एक सिलेंडर के रूप में गाढ़ा तराजू के साथ चिकना।

मशरूम में ढीला, भूरा-बैंगनी मांस होता है। स्केली बोलेटस को अक्सर उबाल कर इस्तेमाल किया जाता है।

जहरीला मकड़ी का जाला

सबसे खास. जहरीला संदर्भित करता है। विषाक्तता की डिग्री के अनुसार, यह पीला ग्रीब के बराबर है। दिखावट:

• 12 सेमी के व्यास के साथ एक टोपी, एक पैर 10 सेमी ऊंचा;
• टोपी का रंग हल्का क्रीम या हल्का पीला है;
• लुगदी की तरह खुशबू आ रही है कच्चे आलूया मूली।

कम मात्रा में भी सेवन करने पर इस किस्म का बोगवीड खतरनाक होता है।

प्रतिभाशाली. जहरीला संदर्भित करता है। बहुत सुंदर। भूरी चमकदार टोपी ध्यान आकर्षित करती है। लुगदी, लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी, गंभीर विषाक्तता का कारण बनती है, मृत्यु संभव है।

महान. दलदल का जहरीला प्रतिनिधि। चूहों पर प्रयोगों ने इस प्रजाति की उच्च विषाक्तता को दिखाया है। कवक कोशिकाओं में निहित जहरीले पदार्थ गुर्दे को प्रभावित करते हैं। विवरण:

• टोपी शंक्वाकार है, कम उम्र में;
• परिपक्व नमूनों में, टोपी उत्तल होती है;
• टोपी का व्यास 1.5 से 6 सेमी तक;
• रंग भूरा-लाल या गहरा पीला-नारंगी;
• 1.5 सेमी तक ऊँचा पैर।

आमतौर पर गूदा एक स्पष्ट पीले रंग का होता है, कम अक्सर नारंगी-भूरे रंग का होता है जिसमें मूली की बमुश्किल ध्यान देने योग्य गंध होती है।

विकास क्षेत्र और संग्रह का समय

दलदल के निवासी पर्णपाती और मिश्रित वन पसंद करते हैं। एक शर्त उच्च स्तर की नमी वाली मिट्टी है। ज्यादातर, मकड़ी के जाले तराई, खड्डों और दलदलों के पास पाए जाते हैं।

विकास क्षेत्र - समशीतोष्ण का संपूर्ण क्षेत्र जलवायु क्षेत्ररूस। कोबवे शायद ही कभी अकेले उगते हैं, अक्सर 10-30 टुकड़ों के परिवारों में। मुख्य मशरूम चुनना अगस्त और सितंबर में होता है।

कोबवेब का प्रसंस्करण और तैयारी

किसी भी अन्य खाद्य मशरूम की तरह, सभी प्रकार के प्रसंस्करण के अधीन। Bolotniki को विशेष खाना पकाने के तरीकों की आवश्यकता नहीं है। विशेष प्रकारकुछ तैयारी के तरीके उपयुक्त हैं:

कोबवे मशरूम साम्राज्य के पूर्ण प्रतिनिधि हैं। बोगवीड की खाद्य किस्मों के बीच अंतर करने की क्षमता जंगल के उपहारों से मेनू का विस्तार करना संभव बनाती है। कोबवे इकट्ठा करते समय, मुख्य नियम का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है " मूक शिकार": केवल वही मशरूम लें, जिनकी सुरक्षा सौ प्रतिशत सुनिश्चित हो।