गुलाबी सामन पन्नी में दम किया हुआ। साबुत गुलाबी सामन - लाल मछली पकाने का एक उत्सव संस्करण

6 महीने पहले

ओवन में पके हुए गुलाबी सामन का पट्टिका अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकला। सच है, इस तरह से मछली पकाने की कई बारीकियाँ हैं, अन्यथा पट्टिका को सुखाया जा सकता है और निराशाजनक रूप से बर्बाद किया जा सकता है। आज हम चर्चा कर रहे हैं कि गुलाबी सामन को ओवन में कैसे और कितना सेंकना है।

परिचारिकाएं अक्सर रुचि रखती हैं गुलाबी सामन कितना पकाना हैऔर इसे ओवन में पकाएं। पकी हुई मछली रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक सजावट बन जाएगी। तो पूरे ओवन में गुलाबी सामन को कितना सेंकना है? इसके पकाने की अवधि भिन्न होती है 25 मिनट से आधे घंटे तक. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पूरी मछली के शव को सेंकते हैं या स्टेक पकाते हैं।

25 मिनिट बाद मछली बनकर तैयार हो जाएगी.लेकिन अगर आप सब्जियों जैसे अतिरिक्त सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन खाद्य पदार्थों को भी तैयार करना होगा। इसमें थोड़ा और समय लग सकता है।

सलाह! बेक्ड गुलाबी सामन सूखा हो सकता है। इससे बचने के लिए, मछली को पहले से मैरीनेट कर लें और बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वसायुक्त सॉस या सब्जियों का उपयोग करें।

इसके अलावा, मछली के रस और उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, कई गृहिणियां पाक एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करती हैं। ओवन में पन्नी में गुलाबी सामन को कितना सेंकना है? समय 25 से 35 मिनट तक अलग-अलग होगा।गुलाबी सामन के लिए एक समृद्ध एम्बर रंग प्राप्त करने के लिए, तैयारी से 10 मिनट पहले पन्नी को ध्यान से खोलने की सिफारिश की जाती है।

आप केफिर मैरीनेड, सोया सॉस, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस में बेक करने से पहले गुलाबी सामन को मैरीनेट कर सकते हैं। इसे सब्जी के तकिए के नीचे पनीर, मशरूम, ताजे टमाटर के साथ बेक किया जाता है। हर बार, मछली एक नया स्वाद प्राप्त करेगी।

उत्सव के मेनू में गुलाबी सामन के व्यंजन सुरक्षित रूप से शामिल किए जा सकते हैं। इस मछली को एक नाजुकता माना जाता है, इसके अलावा, यह अपने मांस के लाल-नारंगी रंग के कारण मेज पर बहुत स्वादिष्ट लगती है। ओवन में बेक्ड गुलाबी सामन विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है - यहां तक ​​​​कि जो लोग मछली को बिल्कुल भी पसंद नहीं करते हैं, वे इस तरह के कोमल और सुगंधित टुकड़े को मना नहीं करेंगे।

इस लाल मछली के लाभकारी गुण पौराणिक हैं। गुलाबी सामन मांस विटामिन और खनिजों का एक अनूठा प्राकृतिक भंडार है, डॉक्टर इसे महीने में कम से कम एक बार बच्चों और वयस्कों के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि इस तरह के स्वादिष्ट पूरक मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, थायरॉयड ग्रंथि और हृदय प्रणाली के रोगों से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह नियोप्लाज्म की उपस्थिति को रोकता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और शरीर के समग्र कायाकल्प में योगदान देता है।

उन मेहमानों को पके हुए गुलाबी सामन का एक टुकड़ा खाने की सलाह देना सुनिश्चित करें जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं या अपने फिगर की देखभाल कर रहे हैं। कम कैलोरी सामग्री के कारण, वजन बढ़ने के डर के बिना पकवान खाया जा सकता है। इसी समय, यह काफी संतोषजनक है - गुलाबी सामन मांस में बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड होते हैं, जो लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना में योगदान करते हैं।

ओवन में बेक करने के लिए, ठंडा गुलाबी सामन का उपयोग करना बेहतर होता है जो जमी नहीं हुई है। यदि आप खाना पकाने के दौरान पन्नी का उपयोग करते हैं, तो इस बात की परवाह न करें कि इसे बेकिंग शीट पर किस तरफ (मैट या चमकदार) रखा जाए। यह साबित हो चुका है कि यह किसी भी तरह से खाना पकाने के समय या तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

ओवन में गुलाबी सामन, पनीर क्रस्ट के साथ पन्नी में बेक किया हुआ

इस रेसिपी का सबसे कठिन हिस्सा मछली को छान रहा है। यदि आप चिंतित हैं कि आपको इस प्रक्रिया में कठिनाई हो सकती है, तो मछली के शव को दुकान या बाजार में कसाई के लिए कहें। वैसे, सैल्मन परिवार के अन्य "प्रतिनिधि" - सॉकी सैल्मन, चुम सैल्मन, कोहो सैल्मन - का भी खाना पकाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• गुलाबी सामन (या अन्य मछली) - लगभग 2.5 किलोग्राम या 1 पट्टिका वजन का एक बिना काटा हुआ शव, जिसका वजन लगभग 1 किलोग्राम होता है;
• फैटी मेयोनेज़ - 3-3 बड़े चम्मच। एल (लगभग 80-100 ग्राम);
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 मध्यम आकार की लौंग;
• आधा नीबू;
• हार्ड पनीर (रूसी उपयुक्त है) - 50-70 ग्राम;
• नमक - लगभग 1 चम्मच;
• काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण (बिना नमक मिलाए) - 1-2 चुटकी;
• बेकिंग फ़ॉइल - बेकिंग शीट के आकार से थोड़ा बड़ा।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली तैयार करें - तराजू को छीलें, अंतड़ियों को गूंथ लें, पंखों के पीछे कटौती करें और सिर को अलग करें। रिज के किनारे चौड़े नुकीले चाकू से फ़िललेट्स को धीरे से अलग करें। पंख और पसली की हड्डियों को काट लें। यदि आप पूरे शव को पकाना चाहते हैं, तो दूसरी पट्टिका के साथ भी ऐसा ही करें (ध्यान दें कि आपको अन्य उत्पादों से 2 गुना अधिक की आवश्यकता होगी)। अन्यथा, आप बची हुई मछली से अन्य व्यंजन बना सकते हैं।

2. पट्टिका को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च (हल्के से मलें) सेकें और इसे 15-20 मिनट के लिए एक थाली, बेकिंग शीट या कटिंग बोर्ड पर छोड़ दें।

3. गुलाबी सामन भूनने के लिए सॉस तैयार करें। आधा नींबू का छिलका (बारीक कद्दूकस कर लें), इसे मेयोनेज़ में मिला दें। वहां लहसुन को निचोड़ें और मिला लें।

4. पनीर को कद्दूकस कर लें (मोटे कद्दूकस कर लें)। प्याज को छीलकर आधा काट लें और पतले (लगभग 2-3 मिमी मोटे) आधे छल्ले में काट लें।

5. आधे नींबू से रस निचोड़ें और मसालेदार मछली को दोनों तरफ से डालें।

6. ओवन चालू करें - इसे 250⁰C तक गर्म करना चाहिए। एक बेकिंग शीट तैयार करें (जैसे कि फ़िललेट्स स्वतंत्र रूप से फिट हों), और उस पर फ़ॉइल डालें, और उसके ऊपर - फ़ैललेट्स, त्वचा की तरफ नीचे। ऊपर और किनारों पर आधा लहसुन-मेयोनीज मिश्रण फैलाएं, और प्याज को ऊपर रखें। प्याज की परत को हल्का सा काली मिर्च करें और बाकी सॉस से ब्रश करें। पनीर को पट्टिका पर समान रूप से छिड़कें। पन्नी के किनारों के चारों ओर छोटे बंपर बनाएं।

7. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, डिश को लगभग 20 मिनट तक बेक करें (पनीर पिघल कर हल्का ब्राउन होना चाहिए)। फ़िललेट्स को ओवन से निकालें। थोड़ा ठंडा होने के बाद, एक तेज चाकू से भागों में विभाजित करें और एक स्पैटुला के साथ एक आम डिश या प्लेट में स्थानांतरित करें।

सोआ को बारीक काट लें और गुलाबी सैल्मन स्लाइस के ऊपर क्रस्ट छिड़कें। पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में गुलाबी सामन पकाना इतना आसान है। चावल, मसले हुए आलू या सब्जी के सलाद से गार्निश करना न भूलें।

ओवन में टमाटर, प्याज और पनीर के साथ रसदार गुलाबी सामन

कुछ सामग्री और त्वरित तैयारी के साथ एक डिश। तो गुलाबी सामन को परिवार के खाने और अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन दोनों के लिए पकाया जा सकता है। मछली को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डाले बिना बेक किया जाता है, लेकिन सब्जियों और पनीर की परतें इसे रसदार और कोमल रहने में मदद करती हैं और इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट रूप देती हैं। सॉस की कमी के अलावा, पकवान एक बहुत करीबी मछली रिश्तेदार है।

यह लेगा

• गुलाबी सामन - लगभग 1 किलो वजन का एक शव;
• छोटे टमाटर (जैसे "क्रीम") - 5-6 पीसी ।;
• प्याज - 2-3 मध्यम आकार के प्याज;
• हार्ड पनीर - 80-100 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक छोटी चुटकी;
• नमक - लगभग 0.5 चम्मच;
• अजमोद या अन्य साग - 2-3 शाखाएं;
• बेकिंग शीट को पूरी तरह से ढकने के लिए बेकिंग फ़ॉइल।

खाना पकाने के चरण:

1. गुलाबी सामन शव को साफ करें, सिर काट लें, आंत और धो लें। खाना पकाने की कैंची का उपयोग करके पंख और पूंछ काट लें, फिर चाकू का उपयोग करके मछली को लगभग 3.5 सेमी चौड़े भागों (स्टेक) में काट लें। हल्का नमक करें, काली मिर्च (वैकल्पिक) के साथ छिड़के।

2. एक तिहाई नींबू काट लें, उसका रस निचोड़ लें और उस पर गुलाबी सामन छिड़कें। मछली को प्लेट में ही रहने दीजिये – मछली को मसाले में भिगोना चाहिये.

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को काट लें - पहले, प्रत्येक प्याज को आधा लंबाई में काट लें, फिर इसे आधा छल्ले में 2 मिमी से अधिक चौड़ा नहीं काट लें। बाकी के नींबू को भी काट लें।

4. टमाटरों को 3 मिमी चौड़े स्लाइस में काटें।

5. ओवन चालू करें और इसे 180⁰C पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर गुलाबी सामन के टुकड़े दो पंक्तियों में रखें, एक दूसरे से लगभग 1.5 सेमी की दूरी पर (पन्नी पर त्वचा)।

6. प्रत्येक स्लाइस पर नींबू का एक गोला रखें। मछली की पंक्तियों को प्याज से भरें, ऊपर से टमाटर फैलाएं (यादृच्छिक क्रम में)।

सब्जियों की पंक्तियों को पनीर से भरें और बेकिंग शीट को ओवन में रखें। 15 मिनिट बाद मछली बनकर तैयार हो जाएगी. इसे बाहर निकालें, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे भागों में विभाजित करें, इसे प्लेट या किसी आम डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। ओवन में रसदार गुलाबी सामन तैयार है। इस तथ्य के कारण कि मछली इतनी सुरुचिपूर्ण निकलेगी, इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

आस्तीन में ओवन में सब्जियों के साथ गुलाबी सामन कैसे सेंकना है

इस रेसिपी के अनुसार लाल मछली पकाने से आपको बहुत रसदार, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन मिलेगा। यह अतिरिक्त वसा की एक बूंद के बिना तैयार किया जाता है - सब्जियों से निकलने वाले रस में मछली को उबाला जाता है। बेकिंग स्लीव का उपयोग करना आदर्श है, क्योंकि पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित किया जाएगा, लेकिन यदि आपके पास अचानक एक नहीं है, तो आप मछली को पन्नी में कसकर लपेट सकते हैं या ढक्कन के साथ बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि गुलाबी सामन को ओवन में आधे घंटे से अधिक नहीं पकाया जाता है, इसलिए आपको किसी भी डिश के लिए लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा।

आपको चाहिये होगा:

• काटा हुआ ताजा गुलाबी सामन - 1 पीसी। (लगभग 1 किलो);
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी। (आपके पास अलग-अलग रंग हो सकते हैं, पकवान उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट निकलेगा);
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटे टमाटर (क्रीम या चेरी) - 6 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• जमे हुए मकई (प्रेमियों के लिए) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - (लगभग 0.5 चम्मच, शायद कम);
• काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटियों - प्रत्येक चुटकी;
• बेकिंग के लिए आस्तीन।

खाना पकाने के चरण:

1. गुलाबी सामन को छीलकर, उसे धोकर, सिर, पंख और पूंछ काट लें। शव के पीछे के साथ, 3-3.5 सेमी (रिज को काटे बिना) की दूरी पर अनुप्रस्थ कटौती करें। नींबू को आधा काट लें और आधे में से रस निचोड़ लें। इसमें नमक और काली मिर्च घोलें, परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ मछली को अंदर और बाहर रगड़ें।

2. सब्जियों को छीलकर (टमाटर को छोड़कर) लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काट लें, टमाटर को आधा काट लें।

3. नींबू को पतले स्लाइस में काट लें, उन्हें गुलाबी सामन की पीठ पर स्लिट्स में चिपका दें। इसे गर्म करने के लिए ओवन चालू करें (डिश 180⁰C पर बेक हो जाएगा)। एक तरफ एक आस्तीन बांधें और इसे बेकिंग शीट पर रखें। इसमें आधी सब्जियां और मकई, फिर मछली और फिर सब्जियां और मकई डालें। सूखे जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें।

4. आस्तीन के दूसरी तरफ बांधें। एक सुई के साथ शीर्ष पर कई पंचर बनाएं - ताकि बेकिंग के दौरान आस्तीन निश्चित रूप से फट न जाए। बेकिंग शीट को ओवन में रखें। 30 मिनट के बाद, डिश को हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

धीरे से गुलाबी सामन को एक डिश में स्थानांतरित करें, सब्जियों को किनारों पर रखें। गुलाबी सामन सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया गया था, इसलिए यह उनके स्वाद और सुगंध से संतृप्त था। ये सब्जियां मछली के लिए एक आदर्श साइड डिश होंगी। एक समान स्वाद के साथ एक स्वस्थ और अधिक आहार भोजन की कल्पना करना मुश्किल है।

आलू के साथ ओवन-बेक्ड गुलाबी सामन

कौन तर्क दे सकता है कि मछली और चिप्स एक व्यावहारिक जीत है। मुझे लगता है कि हमारे बीच और एक कारण से इनमें से बहुत कम हैं। आखिरकार, यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। आलू को साइड डिश के रूप में अलग से पकाया जा सकता है, या आप उन्हें मछली के साथ डिश में शामिल कर सकते हैं और उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं। परिणामी पकवान पफ पाई, रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित जैसा होगा। और यह भी बहुत सुंदर है, उत्सव की मेज पर सब्जियों की एक परत के नीचे इस मछली की कल्पना करें। सेवा करने के लिए सभी समान नहीं हैं, कभी-कभी आपको केवल स्वादिष्ट मछली व्यंजन खाने की आवश्यकता होती है।

इस शाही व्यंजन की कोमलता का रहस्य विशेष भरावन है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी ओवन में ऐसे रसदार और सुगंधित गुलाबी सामन को आसानी से तैयार कर सकता है। सफलता के रास्ते में उसके इंतजार में एकमात्र कठिनाई मछली को छानना है। लेकिन एक बड़े सुपरमार्केट या मछली की दुकान में तैयार पट्टिका खरीदकर इस समस्या को हल किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा गुलाबी सामन - लगभग 1.5 किलो वजन वाली पूरी मछली या तैयार पट्टिका (1-2 पीसी।) - 1 किलो;
• मध्यम आकार के प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ और मध्यम वसा सामग्री का खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच प्रत्येक। एल एक स्लाइड के साथ (लगभग 150 ग्राम प्रत्येक);
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल सब्जियां तलने के लिए + 2 बड़े चम्मच। एल बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए;
• पनीर - 50-70 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - लगभग 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च या मछली के लिए मसालों का मिश्रण - 1-2 चुटकी।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली छीलें, आंतें, धो लें। शव का सिर काट दिया। एक तेज चाकू से 2 पट्टियां अलग करें - पहले दोनों तरफ रिज के साथ काट लें। पृष्ठीय और पैल्विक पंख, साथ ही पसली की हड्डियों को काट लें।

2. तैयार पट्टिका को फिर से धोएं, सुखाएं और लगभग 3.5-4 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। ऊपर से मछली को नमक करें, काली मिर्च या मछली के मसाले के साथ छिड़के।

3. सब्जियों को छीलें। गाजर को कद्दूकस कर लें (बड़े छेद वाले साइड का उपयोग करना बेहतर है)। प्याज को क्वार्टर में काटें और पतली (लगभग 0.5 सेंटीमीटर चौड़ी) स्ट्रिप्स में काट लें।

4. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। तेल गरम होने पर (करीब 30 सेकेंड के बाद) इसमें कटी हुई गाजर और प्याज डालें। सब्जियों को मध्यम आँच पर नरम होने तक भूनें (याद रखें कि लगातार चलाते हुए समान रूप से पकाएँ)। कड़ाही को अलग रख दें और सब्जियों को ठंडा होने दें।

5. पनीर को कद्दूकस की हुई सतह पर कद्दूकस कर लें। एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उसमें खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें, एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में आधा पनीर डालें और मिलाएँ।

6. ओवन चालू करें और इसे 200⁰C पर प्रीहीट करें। सूरजमुखी के तेल के साथ एक बेकिंग शीट को ब्रश करें। उस पर गुलाबी सामन के टुकड़े रखें - त्वचा की तरफ नीचे, एक दूसरे से 1-2 सेमी की दूरी पर। तली हुई सब्जियों को मछली के ऊपर फैलाएं और सब कुछ खट्टा क्रीम-मेयोनीज फिलिंग से भरें। बचे हुए पनीर के साथ कवर करें और ओवन में बेक करें।

7. 15-20 मिनट के बाद पनीर ब्राउन हो जाएगा - यह एक संकेत होगा कि गुलाबी सामन पक गया है। बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और धीरे से एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें।

ओवन में खट्टा क्रीम भरने के लिए स्वादिष्ट और रसदार गुलाबी सामन तैयार है। पूरे परिवार का आनंद लें!

इस व्यंजन में मछली तली हुई प्याज और पनीर-मेयोनीज सॉस की परतों के नीचे बेक की जाती है। यदि आप स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन पसंद करते हैं, तो इस सरल रेसिपी को सेवा में अवश्य लें। अगर आपको गोल्डन ब्राउन चीज़ क्रस्ट के नीचे ओवन में बेक किया हुआ गुलाबी सामन पसंद है, तो यह निश्चित रूप से आपका विकल्प है।

आपको चाहिये होगा:

• गुलाबी सामन - 1 किलो के कुल वजन के साथ लगभग 1.3-1.5 किलोग्राम वजन या 2 पट्टिका का वजन नहीं हुआ;
• अर्ध-कठोर पनीर (रूसी की तरह) या नरम (फेटा पनीर या अदिगेई) - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ (लगभग 80 ग्राम);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आधा नीबू;
• प्याज - 1 बड़ा या 2 मध्यम प्याज;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः परिष्कृत) - 2 बड़े चम्मच। एल प्याज तलने के लिए + 2 बड़े चम्मच। एल। पन्नी को चिकना करने के लिए;
• बेकिंग फ़ॉइल - बेकिंग शीट के आकार के अनुसार (ताकि यह किनारों पर फिट हो जाए)
• नमक - दो छोटे चुटकी;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• सजावट के लिए साग और चेरी टमाटर (वैकल्पिक)।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली को तराजू और ऑफल से साफ करें, अच्छी तरह कुल्ला करें। सिर को अलग करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें और एक और दूसरी तरफ से रिज के साथ आगे बढ़ते हुए, शव को पट्टियों में काट लें। रिब हड्डियों और फिन हड्डियों को हटा दें, पट्टिका को फिर से कुल्ला और इसे मानक (लगभग 3.5-4 सेमी चौड़ा) टुकड़ों में काट लें।

2. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें और कुकिंग ब्रश का उपयोग करके सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें। इस पर मछली के टुकड़े रखें ताकि फिर से आपको 2 फ़िललेट्स (काटने से पहले की तरह) मिलें। मछली के ऊपर नमक (एक चुटकी प्रति पट्टिका) और काली मिर्च हल्के से छिड़कें।

3. आधे नींबू से रस निचोड़ें, इसे गुलाबी सामन के ऊपर उदारता से डालें। बेकिंग शीट को एक तरफ छोड़ दें - इस स्तर पर मछली को संक्रमित किया जाएगा।

4. प्याज को छीलकर आधा काट लें और फिर पतले (लगभग 1.5 मिमी चौड़े) आधे छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालकर आग पर रखें और इसे 30 सेकंड के लिए गर्म होने दें। प्याज को कड़ाही में भेजें। इसे भूनें, लगभग 3-4 मिनट - सुनहरा भूरा होने तक, हलचल करना न भूलें। कड़ाही को आंच से हटा लें और उसमें प्याज को ठंडा होने दें।

5. ओवन को 180⁰C तक गर्म करने के लिए चालू करें। पनीर को बारीक पीस लें, परिणामस्वरूप "शेविंग" को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। वहां मेयोनेज़ डालें और एक अंडे में फेंटें। सजातीय मिश्रण बनाने के लिए सामग्री को हिलाएं।

6. मैरीनेट की हुई मछली पर, तले हुए प्याज को समान रूप से रखें, फिर पनीर-मेयोनीज मिश्रण के साथ सब कुछ अच्छी तरह से कोट करें। गुलाबी सामन को ओवन में रखें।

20-25 मिनट के बाद, डिश पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बेक हो जाएगा - यह एक संकेत होगा कि डिश तैयार है। इसे ओवन से निकालें और धीरे से एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें। बेक्ड पिंक सैल्मन को टेबल पर और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे ताजी जड़ी-बूटियों और चेरी टमाटर के हिस्सों से गार्निश करें।

इस व्यंजन का गुप्त "विशेषता" सब्जियों और खट्टा क्रीम से बना एक नाजुक फर कोट है। इसके तहत, गुलाबी सामन न केवल अच्छी तरह से बेक करता है, बल्कि असामान्य रूप से रसदार और सुगंधित भी हो जाता है। जायके का सही संयोजन इस व्यंजन को आपके परिवार में पसंदीदा बना देगा, और मेहमान निश्चित रूप से आपसे यह नुस्खा पूछेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• गुलाबी सामन - 1.3-1.4 किलोग्राम वजन का 1 शव या लगभग 0.5 किलोग्राम प्रत्येक के दो तैयार पट्टिकाएं;
• मध्यम आकार के गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच (लगभग 150-200 ग्राम);
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल सब्जियां तलने के लिए और 1 बड़ा चम्मच। एल मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए;
• ताजा डिल - 3-4 शाखाएं;
• नमक - स्वाद के लिए (लगभग 0.5 चम्मच);
• काली मिर्च (वैकल्पिक) - एक चुटकी।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली को साफ करके धो लें। सिर, पूंछ, पंख और पसली की हड्डियों को अलग करें। मछली को लगभग 4 सेंटीमीटर चौड़े स्टेक में काटें, या रिज से दो फ़िललेट्स काट लें।

2. सब्जियों को छीलकर काट लें - प्याज को छोटे (0.5 से 0.5 सेंटीमीटर) क्यूब्स में काट लें, गाजर (मोटे) को कद्दूकस कर लें। सौंफ को धोकर बारीक काट लें।

3. एक सूखे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और आग लगा दें। तेल गरम होने पर पैन में प्याज़ डाल दें। पारदर्शी सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और भूनना जारी रखें। जब गाजर का रंग बदलकर नरम हो जाए तो सब्जियों में खट्टा क्रीम, सोआ और नमक डालें। गर्मी कम करें, मिश्रण को एक और डेढ़ मिनट के लिए उबाल लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

4. ओवन चालू करें - बेक करते समय, इसे 180⁰C पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। एक फॉर्म तैयार करें जिस पर आप गुलाबी सामन पकाएंगे - धातु और टेम्पर्ड ग्लास दोनों करेंगे। सांचे का आकार ऐसा होना चाहिए कि मछली रखने के बाद उसमें व्यावहारिक रूप से कोई जगह न रह जाए। बेकिंग डिश में फिश स्टेक या फ़िललेट्स रखें, अगर वांछित हो तो काली मिर्च। ऊपर से खट्टा क्रीम में उबली हुई सब्जियां फैलाएं।

डिश को ओवन में रखें। यदि मछली को फ़िललेट किया गया है, तो 15 (अधिकतम 20) मिनट के लिए बेक करें। स्टेक को पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है - लगभग 30 मिनट। डिश को गर्म और ठंडे दोनों तरह से टेबल पर परोसा जा सकता है - ओवन में गुलाबी सामन किसी भी रूप में उतना ही स्वादिष्ट होगा।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पन्नी में पके हुए स्वस्थ गुलाबी सामन

यदि आप स्वादिष्ट मछली पकाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही इसके उपयोगी और आहार गुणों को बनाए रखना चाहते हैं, तो आपको इस नुस्खे का उपयोग करना चाहिए। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जैसी कोई अतिरिक्त वसा नहीं, तेल में तली हुई कोई पनीर और सब्जियां नहीं, लेकिन फिर भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार गुलाबी सामन।

पन्नी में गुलाबी सामन के लिए सबसे अच्छा आहार विकल्प।

और अंत में, थोड़ी सलाह। गुलाबी सामन का मांस बहुत कोमल होता है और जल्दी पक जाता है। अत्यधिक गर्मी उपचार इसका स्वाद खराब कर सकता है - पकवान अपना रस खो देगा और सूख जाएगा। हालाँकि, उपरोक्त व्यंजनों के साथ, आप इस स्वस्थ मछली को लगातार सफलता के साथ पका सकते हैं। ओवन गुलाबी सामन आपके सर्वकालिक पसंदीदा मछली व्यंजनों में से एक हो सकता है।

ओवन में गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि गुलाबी-लाल गुलाबी सामन मांस अपने पोषण गुणों के लिए बहुत मूल्यवान है।

कम कैलोरी सामग्री होने के साथ-साथ यह विटामिन और असंतृप्त फैटी एसिड का एक वास्तविक भंडार है, जो इसे आहार और उचित पोषण में बहुत आकर्षक बनाता है।

इसे नियमित रूप से खाने से युवाओं को बनाए रखने में मदद मिलती है, हमारी कोशिकाओं को बाहरी प्रभावों के प्रभाव से बचाता है, उन्हें मजबूत और स्थिर रखता है।

ओवन में गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए। अवयव



1-1.5 किग्रा. गेरुआ

मेयोनेज़ (वैकल्पिक)

पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए

मछली के लिए मसाला

प्याज

ओवन में गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए। तैयारी

गुलाबी सामन तैयार करने के लिए इसे अच्छी तरह से धोकर भागों में काट लें। कटी हुई मछली 2.5 सेमी से अधिक चौड़ी नहीं होनी चाहिए।



मछली को समान रूप से नमक करें, काली मिर्च और मसाले डालें। एक छोटे कंटेनर में वनस्पति तेल डालें और मछली के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ डुबोएं। फिर मछली को बेकिंग शीट पर रखें। आप इसे आसानी से कर सकते हैं, तेल को सीधे बेकिंग शीट में डालें और उसमें मछली डालें, कुछ सेकंड के बाद सभी टुकड़ों को पलट दें।


मसालेदार गुलाबी सामन को स्वाद के लिए नींबू के रस के साथ छिड़कें। ... लाल मछली पकाने के लिए चावल के साथ ट्राउट भी एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।



गुलाबी सामन को ओवन में 160-180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।



ओवन में गुलाबी सामन पकाने का यह सबसे आसान और तेज़ तरीका है। आप मछली के ऊपर नींबू और प्याज के स्लाइस, मेयोनेज़ या वनस्पति तेल के साथ ग्रीस करके और सभी प्रकार के सीज़निंग के साथ मछली को बेक कर सकते हैं।




ओवन में गुलाबी सामन


गुलाबी सामन पकाने का तरीका सीखने के बाद, आपके पास यह सवाल नहीं होगा कि मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करें या अपने परिवार को कैसे खिलाएं। मछली परोसी जाती है, उदाहरण के लिए, उबले हुए आलू के साथ, जड़ी-बूटियों और नींबू के स्लाइस से सजाकर।

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ओवन में सब्जियों के साथ गुलाबी सामन पकाना

इस मछली की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि मछली को उबालने या तलने पर मांस अत्यधिक सूख जाता है। ओवन में क्रस्टेशियन कैसे पकाने के लिए कई व्यंजनों में से एक तरीका होगा। यह पके हुए में है कि यह जितना संभव हो सके अपने स्वाद को प्रकट करता है।

अवयव

1000 जीआर। छिलका गुलाबी सामन

1 बड़ा प्याज

1 बड़ी या 2 छोटी गाजर

वनस्पति तेल

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

छिले हुए शवों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।




गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।




प्याज को छीलकर बारीक काट लें।




एक कड़ाही गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और एक कड़ाही में सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।




एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, कटा हुआ गुलाबी सामन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।




स्टू वाली सब्जियों के साथ शीर्ष और मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें।




ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को मछली के साथ गाजर और प्याज के ढक्कन के नीचे रखें।

20 - 25 मिनट के बाद, जब गुलाबी सामन एक सुर्ख रंग का हो जाता है, तो इसे ओवन से निकाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

ओवन में पनीर के साथ गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए

ओवन में गुलाबी सामन को जल्दी, सरल और स्वादिष्ट तरीके से पकाने के विकल्पों में से एक पन्नी में पनीर के साथ एक नुस्खा है। इस मामले में, मछली बहुत कोमल, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

अवयव

0.5 किग्रा. गुलाबी सामन पट्टिका

100 ग्राम पनीर

मेयोनेज़

नमक, मसाले स्वादानुसार

तैयारी

गुलाबी सामन पट्टिका को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

पनीर किसी भी कठोर किस्मों के लिए उपयुक्त है। इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

पन्नी में मछली रखो, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें। 20 मिनिट बाद पनीर के साथ पिंक सैल्मन बनकर तैयार हो जाएगा.

ओवन में गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए व्यंजनों को जानने के बाद, आप जल्दी से एक स्वादिष्ट मछली पकवान बना सकते हैं जो कई साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

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गुलाबी सामन को सुरक्षित रूप से सबसे स्वादिष्ट मछलियों में से एक कहा जा सकता है। यह स्टू, नमक, उबालने और सेंकने के लिए समान रूप से अच्छा है। सच है, उसकी एक खामी है - वह काफी शुष्क है। लेकिन कोई भी गृहिणी पका सकती है, उदाहरण के लिए, पन्नी में ओवन में रसदार गुलाबी सामन, अगर सही ढंग से पकाया जाता है। और थोड़े से मसाले, जड़ी-बूटी और नींबू के टुकड़े डालकर आप वाकई स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बना सकते हैं।

रसदार गुलाबी सामन, पन्नी में पूरी तरह से बेक किया हुआ

गुलाबी सामन एक स्वादिष्ट लाल मछली है जिसे किसी भी दुकान में खरीदा जा सकता है और, महत्वपूर्ण रूप से, सस्ती कीमत पर।

आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे पन्नी में सेंकते हैं तो यह सुगंधित और रसदार हो जाता है।

मुख्य बात यह है कि सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करना और मछली को पूर्व-मैरीनेट करना है।

अवयव:

• गेरुआ;
• बल्ब;
• सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
• चार बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• अदरक की जड़;
• आधा नींबू;
• काली मिर्च, चीनी, अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम मछली को साफ करना, कुल्ला करना और कागज़ के तौलिये से सुखाना है।
2. कटे हुए अदरक को मक्खन और सोया सॉस के साथ मिलाएं। 1 चम्मच डालें। चीनी और एक चुटकी काली मिर्च, मिलाएं।
3. प्याज और आधा नींबू को आधा छल्ले में काट लें।
4. हम एक बेकिंग शीट पर पन्नी डालते हैं, जिसके केंद्र में हम थोड़ा सॉस डालते हैं। गुलाबी सामन डालें और इसे मैरिनेड के साथ अंदर और बाहर अच्छी तरह से भिगो दें। पेट में प्याज, नींबू और अजमोद की एक टहनी डालें।
5. हम मछली को पन्नी में लपेटते हैं और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में पकाते हैं।

पकाने से कुछ मिनट पहले, गुलाबी सामन को खोला जा सकता है ताकि वह ऊपर से ब्राउन हो जाए।

चंक्स रेसिपी

वास्तव में उत्सव और स्वादिष्ट व्यंजन गुलाबी सामन है जिसे स्लाइस में पकाया जाता है। इस नुस्खा में, हम सब्जियों और अनाज का उपयोग नहीं करेंगे - उन्हें अलग से पकाना बेहतर है। आपको केवल गुणवत्तापूर्ण पनीर खरीदना है और एक स्वादिष्ट मछली का अचार बनाना है।

अवयव:

• गुलाबी सामन के टुकड़े;
• जैतून का तेल के तीन बड़े चम्मच;
• लहसुन के दो लौंग;
• अनाज सरसों के दो बड़े चम्मच;
• रोजमैरी;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक और काली मिर्च;
• मसालेदार प्याज आधा छल्ले।

खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम marinade तैयार करना है। ऐसा करने के लिए जैतून के तेल में कटा हुआ लहसुन, मेंहदी, मिर्च, नमक और सरसों का मिश्रण मिलाएं। तैयार सॉस के साथ, मछली के टुकड़ों को सावधानी से कोट करें और आधे घंटे के लिए खाली जगह छोड़ दें।
2. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें, उस पर गुलाबी सामन डालें, ऊपर से मसालेदार प्याज के छल्ले वितरित करें और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।
3. हम पन्नी के साथ रिक्त को बंद करते हैं और डिश को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक करते हैं। फिर हम पन्नी को खोलते हैं और समान मात्रा में पकाते हैं।

आलू के साथ सेंकना कितना स्वादिष्ट है

चर्चित प्रकार की मछली बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और सस्ती होती है। लेकिन इसके अलावा, गुलाबी सामन को स्वादिष्ट रूप से पकाना काफी सरल और आसान है। मछली को पूरी या स्लाइस में पकाया जा सकता है, लेकिन अगर आप इसमें आलू और पनीर मिलाते हैं, तो आपको बहुत ही स्वादिष्ट युगल मिलता है। मुख्य बात यह है कि इसे सुखाना नहीं है और फिर परिवार को एक उत्कृष्ट रात्रिभोज प्रदान किया जाएगा।

अवयव:

• गेरुआ;
• 6 - 7 आलू;
• एक गिलास क्रीम;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• 150 ग्राम पनीर;
• 30 ग्राम मक्खन;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. गुलाबी सामन को टुकड़ों में काट लें, मसाले के साथ मौसम, नींबू का रस और 20-30 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
2. बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें, उसके ऊपर आलू के स्लाइस और ऊपर से मछली के टुकड़े फैलाएं। सब कुछ क्रीम से भरें।
3. हमने फॉर्म को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दिया। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले डिश पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

ओवन में पन्नी में गुलाबी सामन की पट्टिका

गुलाबी सामन एक बहुत ही मूल्यवान मछली है, जो प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसलिए इसे इस तरह से तैयार करना बहुत जरूरी है जिससे अधिक पोषक तत्वों को संरक्षित किया जा सके।

इसे पकाने का सबसे पक्का तरीका बेकिंग माना जाता है, जबकि ऐसे व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं।

अवयव:

• गुलाबी सामन का पट्टिका;
• एक चम्मच सोया सॉस;
• जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
• एक चम्मच शहद;
• लहसुन के दो लौंग;
• ½ चम्मच जीरा;
• ½ छोटा चम्मच पपरिका;
• 50 ग्राम कसा हुआ अदरक;
• नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
• पुदीना की दो टहनी;
• 100 मिली मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. कटा हुआ लहसुन शहद, सोया सॉस, नींबू का रस, अदरक, मेयोनेज़ और कटा हुआ पुदीना के साथ मिलाएं।
2. जैतून का तेल अलग से नमक, जीरा, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. गुलाबी सामन पट्टिका को जैतून के तेल और मसालों के मिश्रण से कोट करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. पन्नी की एक शीट पर पट्टिका रखो, इसे अदरक की चटनी के साथ भरें, बंद करें और पकवान को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाएं।

सब्जियों के साथ भूनने का विकल्प

सब्जियों के साथ पका हुआ गुलाबी सामन चमकीला और स्वादिष्ट लगता है। मांस को सब्जी के रस में भिगोया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पकवान रसदार और कोमल होता है।

अवयव:

• गेरुआ;
• दो टमाटर;
• दो प्याज;
• शिमला मिर्च;
• नींबू;
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच;
• पनीर के 100 ग्राम;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. गुलाबी सामन शव को भागों में काटें, उन्हें नमक, काली मिर्च के साथ सीज़न करें और नींबू के रस के साथ डालें। 30 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
2. टमाटर को स्लाइस, प्याज और मिर्च में आधा छल्ले में काट लें। मक्खन में प्याज को हल्का सा भूनें।
3. बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें, जिस पर हम मछली के टुकड़े फैलाते हैं। उनके ऊपर हम मिर्च, प्याज, टमाटर और मेयोनेज़ की एक परत वितरित करते हैं।
4. हम ओवन में डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, मछली को कद्दूकस की हुई पनीर के साथ सब्जियों के साथ छिड़के।

नींबू के साथ खाना बनाना

पन्नी में रसदार गुलाबी सामन कम कैलोरी सामग्री वाला एक हार्दिक व्यंजन है, इसलिए आप इसे उन लोगों के लिए सुरक्षित रूप से इलाज कर सकते हैं जो स्लिम फिगर के बारे में चिंतित हैं। नींबू के साथ मछली ओवन में बहुत जल्दी पक जाती है, और खट्टे का रस और मसाले इसे एक अनूठी सुगंध और स्वाद देते हैं।

अवयव:

• गेरुआ;
• नींबू;
• मछली के लिए मसाला;
• साग, तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मछली को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं, सुखाते हैं और भागों में काटते हैं। मछली की तैयारी को मसालों के साथ रगड़ें और 1 घंटे के लिए ठंड में डाल दें।
2. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें, उस पर मछली के टुकड़े डालें और ऊपर से नींबू के स्लाइस फैलाएं। हम पन्नी के साथ सब कुछ बंद कर देते हैं और 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं। खाना पकाने से 10 मिनट पहले पन्नी खोलें।

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें, और मशरूम को 20 पतले स्लाइस में काटें।
2. प्याज को मक्खन में भूनें, फिर उसमें मशरूम, नमक डालें और 10 मिनट तक भूनें।
3. मछली पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, उन्हें मसाले और साइट्रस के रस से रगड़ें।
4. फिश ब्लैंक्स को पन्नी के साथ बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से मशरूम और प्याज फैलाएं और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। पन्नी को बंद करें और डिश को 200 ° . के तापमान पर 20 - 25 मिनट तक पकाएं

पालक और मेयोनेज़ के साथ

यदि आप ओवन में गुलाबी सामन पकाने के लिए एक मूल नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो इस पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। पालक और मेयोनेज़ के साथ गुलाबी सामन न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी निकलता है, खासकर यदि आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलते हैं।

अवयव:

• गेरुआ;
• पालक;
• नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च;
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले गुलाबी सामन के शव को नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के मिश्रण में भिगोएँ, पन्नी पर रख दें।
2. ऊपर से कटा हुआ पालक डालें, कुछ और मसाले, नींबू डालें और मेयोनेज़ से हल्का चिकना करें। पालक के साथ मछली को पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पकाएं

गुलाबी सामन को ओवन में कितना सेंकना है ताकि यह रसदार हो?

गुलाबी सामन एक वसायुक्त मछली नहीं है, इसलिए कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि इससे एक रसदार पकवान कैसे बनाया जाए और इसे ओवन में कितना सेंकना है, बिना इसे सूखने के डर के। बेकिंग के दौरान मांस को सूखने से रोकने के लिए, कुछ बिंदुओं पर विचार करना उचित है।

1. खाना पकाने के लिए, जमी हुई मछली के बजाय ठंडा खरीदना बेहतर है।जमे हुए होने पर, मांस अपने अधिकांश लाभकारी गुणों और स्वाद को खो देता है, जिसका अर्थ है कि यह एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए काम नहीं करेगा।
2. पकाने से पहले, गुलाबी सामन को बहुत सारे तेल से चिकना करना बेहतर होता है, जो मछली को सूखी गर्मी के प्रभाव में नम रहने में मदद करेगा।
3. आप किसी भी सीज़निंग के साथ शव को नींबू के रस में प्री-मैरिनेट कर सकते हैं। एक रसदार और सुगंधित पकवान के साथ समाप्त करने के लिए आपके लिए 30 मिनट पर्याप्त होंगे।
4. सैल्मन के सभी प्रतिनिधियों की तरह, गुलाबी सैल्मन में निविदा मांस होता है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ओवन में ज़्यादा न करें। आकार के आधार पर, इस मछली को 15 से 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में स्वादिष्ट गुलाबी सामन पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। लेकिन, अगर आप अभी भी इसे सुखाते हैं, तो निराश न हों! बस इसे मशरूम या चीज़ सॉस के साथ परोसें और कोई भी आपकी छोटी सी गलती पर ध्यान नहीं देगा।

गुलाबी सामन सबसे मूल्यवान मछली प्रजातियों में से एक है। इसमें निहित ट्रेस तत्व और विटामिन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक है मानव चयापचय के लिए उपयोगी आसानी से पचने योग्य वसा की उपस्थिति और साथ ही शरीर पर वसा ऊतक के रूप में जमा नहीं होना।

ऐसी मछली का सेवन आहार पोषण और शरीर की रिकवरी दोनों के लिए किया जा सकता है। एक और महत्वपूर्ण बिंदु, जिसके अनुसार कई लोग इस विशेष प्रकार की मछली को पसंद करते हैं, वह है सस्ती कीमत। यह समान पोषण मूल्य वाले व्यक्तियों की तुलना में काफी कम है।

गुलाबी सामन को ओवन में रसदार और नरम कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले, खाना पकाने के लिए एक सभ्य शव चुनने के लायक है। ठंडी मछली को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। यह इसमें है कि शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालने वाले सभी लाभकारी पदार्थ जमा हो जाते हैं।

बेकिंग के लिए, यह कटे हुए शवों को लेने के लायक है। उनके स्वरूप का मूल्यांकन करने और अंदर देखने के बाद, आप समझ सकते हैं कि ताजा गुलाबी सामन कैसा है। पंख सूखे नहीं होने चाहिए और मांस गुलाबी होना चाहिए। गलफड़े हल्के भूरे रंग के होते हैं। तराजू चिकने होते हैं और क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं। त्वचा पीछे नहीं रहना चाहिए। यदि पीले रंग का टिंट है, तो खरीद को छोड़ देना चाहिए। ऐसा शव कड़वा और सूखा हो सकता है और कोई भी सॉस और मसाला स्थिति को ठीक नहीं कर सकता।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ओवन में मछली को अधिक उजागर करके, आप इसे आसानी से सुखा सकते हैं। मसाले जोड़ते समय, आपको मध्यम होना चाहिए: मांस पूरी तरह से अपना स्वाद बदल देता है और बस स्वादिष्ट नहीं हो जाता है।

ओवन में रसदार गुलाबी सामन

यदि आप शव को कुछ घंटों के लिए बर्फ के टुकड़े से ढक देते हैं तो आप प्रथम श्रेणी के रसदार गुलाबी सामन पकवान प्राप्त कर सकते हैं। और एक और चीज जिसे नहीं भूलना चाहिए वह है समय। चालीस मिनट से अधिक, ओवन में, वे इसे नहीं रखते हैं। इन नियमों का पालन करने से उत्कृष्ट परिणाम पूर्व निर्धारित होते हैं।

अवयव:

• गेरुआ।
• प्याज - 3 सिर।
• जैतून का तेल - 40 मिलीग्राम।
• धनिया एक गुच्छा है।
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम।
• मछली मसाला।
• क्रीम - आधा गिलास।
• मशरूम - 8 टुकड़े।
• स्वादानुसार मसाले।

पकवान 4 व्यक्तियों के लिए बनाया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शव को भागों में काटें। चिमटी का उपयोग करके, हड्डियों को हटा दें और त्वचा को अलग करें।

2. मांस को एक गहरे कंटेनर में रखें और आधे घंटे के लिए बर्फ से ढक दें।

3. मशरूम को धो लें। सभी अनावश्यक हटा दें। स्लाइस में काट लें।

4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें। जैतून के तेल के साथ पहले से गरम की हुई कड़ाही में रखें और मशरूम डालें। स्टू।

5. क्रीम, मसाला, मेयोनेज़, कटा हुआ सीताफल डालें। हिलाओ और लगभग 7 मिनट तक उबालें।

6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मछली को एक गहरी बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से सॉस डालें। तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और डिश को कम से कम 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

हार्दिक और एक ही समय में नाजुक विनम्रता दिलचस्प व्यंजनों को पसंद करने वाले सभी को प्रसन्न करेगी।

टमाटर के साथ गुलाबी सामन

मछली और सब्जी प्रेमी इस व्यंजन की सराहना करेंगे। आप इसे वस्तुतः सभी सब्जियों के साथ मिला सकते हैं, लेकिन यह टमाटर ही हैं जो इस चैम्पियनशिप को जीतते हैं।

अवयव:

• गेरुआ।
• टमाटर - 2 टुकड़े।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• प्याज।
• नींबू।
• मेयोनेज़ - छोटा पैक।
• मसाले।

पकवान 6 व्यक्तियों के लिए है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शव को अच्छी तरह से धो लें। भागों में काटें, सुखाएं। खाना पकाने के लिए, बीच से छह बड़े स्टेक पर्याप्त होंगे।

2. टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर बड़े आधे छल्ले में काट लें। इन भागों को एक गहरे बेकिंग डिश में रखें। प्रत्येक टुकड़े को कांटे से कई बार काटें। ऊपर से नींबू का रस डालें। थोड़ी मात्रा में मसाला डालें।

3. प्रत्येक टुकड़े को सॉस से अच्छी तरह से चिकना कर लें और ऊपर से प्याज के आधे छल्ले फैलाएं।

4. मछली के प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर के दो छल्ले डालें। पन्नी के साथ शीर्ष पर कवर करें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

5. पकवान निकालें। पन्नी निकालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। लगभग पांच और मिनट तक बेक करें।

रसदार स्टेक मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों के सभी पारखी लोगों को प्रसन्न करेंगे।

खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ गुलाबी सामन

यदि आप अपने स्वास्थ्य की अथक निगरानी करना चाहते हैं, तो आपको स्वस्थ उत्पादों को वरीयता देनी चाहिए। खट्टा क्रीम उनमें से एक है। इसके साथ पकाई गई मछली कम कोमल और स्वादिष्ट नहीं होती है, और स्वाद और भी अधिक होता है।

अवयव:

• गुलाबी सामन पट्टिका - किलोग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 25% - 150 ग्राम।
• नींबू।
• हरियाली।
• धनिया और काली मिर्च।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• जैतून का तेल - 20 मिलीग्राम।

पकवान 3 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पट्टिका को भागों में काट लें। नींबू का रस और जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। ठंडे स्थान पर कम से कम आधे घंटे के लिए मेरिनेट करें।

2. एक बेकिंग डिश को आधा खट्टा क्रीम से ग्रीस कर लें। मक्खन के टुकड़े डालें। फ़िललेट्स को कसकर व्यवस्थित करें। हरा काट लें और बचा हुआ खट्टा क्रीम और मसाले के साथ मिलाएं।

3. 200 डिग्री से पहले ओवन में, एक कंटेनर रखें और कम से कम आधे घंटे के लिए बेक करें। पकाने से पहले, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और थोड़ा और उबलने दें।

इस तरह गुलाबी सामन किसी भी साइड डिश के साथ बिल्कुल सही है। मसालों के प्रयोग से प्राप्त नाजुक स्वाद और तीखी सुगंध, वे इसे एक विशेष समृद्धि देते हैं।

मशरूम के साथ गुलाबी सामन

इस खास मछली को दावत की मुख्य सजावट बनाना आसान है। यह सबसे दिलचस्प नुस्खा चुनने और इसे जीवन में लाने के लिए पर्याप्त है। प्रस्तावित विकल्प बहुत ही सरल तरीके से कार्य का सामना करने में मदद करेगा।

अवयव:

• गुलाबी सामन बड़ा है।
• वन मशरूम - 200 ग्राम।
• प्याज।
• जैतून का तेल - 30 मिलीग्राम।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• बर्फशिला सलाद"।
• जैतून - पैकेजिंग।
• मसाले।

पकवान 7 व्यक्तियों के लिए है।

1. शव को अच्छी तरह से धो लें, अंतड़ियों को हटा दें, पंखों को काट लें, तराजू को साफ करें, सुखाएं। अपने सिर को मत छुओ। जैतून का तेल और नींबू का रस, थोड़े से मसाले के साथ बूंदा बांदी करें और कद्दूकस कर लें। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।

2. वन मशरूम को प्याज के साथ 15 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें। एक कड़ाही में थोड़े से जैतून के तेल के साथ रखें। तलना।

3. हम्पबैक को पन्नी की घनी परत पर रखें। तले हुए मशरूम और पनीर के टुकड़े पेट में डालें। पाक धागों से पेट को सीवे। ऊपर से कसकर पन्नी से ढक दें ताकि सारा रस अंदर रह जाए और शव को पोषण दे। 35 मिनट के लिए कम से कम 200 डिग्री के तापमान वाले ओवन में रखें।

4. आइसबर्ग लेट्यूस लीव्स और ऑलिव्स को फिश प्लेट पर रखें। पूरी मछली बिछाएं और धागे हटा दें। आप जैतून और मेयोनेज़ का उपयोग करके आंखों को रंग सकते हैं।

ऐसी नायाब विनम्रता को शायद ही कोई मना करेगा। और इसे आजमाने के बाद, वह बस प्रसन्न होगा।

आलू और पनीर के साथ गुलाबी सामन

दोपहर के भोजन या छुट्टी के भोजन के लिए आदर्श। थोड़े समय में, आप एक वास्तविक विनम्रता तैयार कर सकते हैं जिसके साथ आप सचमुच सभी को प्रसन्न कर सकते हैं।

अवयव:

• गुलाबी सामन बड़ा है।
• युवा आलू - 1.7 किलोग्राम।
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम।
• क्रीम - आधा गिलास।
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर।
• अजमोद।
• मसाले।

पकवान 10 लोगों के लिए बनाया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शव को सिरोलिन के टुकड़ों में काट लें। हड्डी के मलबे के लिए मछली को धीरे से महसूस करें। छिलके को हाथ से पकड़कर त्वचा को हटा दें। मसाले डालें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।

2. आलू के कंद छीलें। छोटे आलू को चार भागों में बाँट लें, 6-8 से बड़े। कड़ाही में तेल डालें। चमको। 5 मिनट के लिए आलू को हर तरफ से भूनें। इस समय के दौरान, यह नहीं पकेगा, लेकिन आवश्यक क्रस्ट प्राप्त कर लेगा।

3. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

4. तले हुए आलू को एक बड़े बेकिंग डिश में समान रूप से व्यवस्थित करें। मैरीनेट किए हुए फ़िललेट्स बिछाएं। मसाले और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ क्रीम मिलाएं। मछली के ऊपर डालो। पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और किनारों को कसकर चुटकी लें। 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

5. पनीर को रगड़ें। ऊपर से डिश छिड़कें। इसे भीगने दें और एक भरपूर स्वाद प्राप्त करें। मेज पर परोसें।

एक बढ़िया समाधान जो आपको न केवल अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है, बल्कि कुछ नया करने का भी प्रयास करता है।

आस्तीन में ओवन में गुलाबी सामन

अतिरिक्त रसदार मछली पकाने का एक सरल उपाय। यह आस्तीन में उत्पन्न गर्मी के लिए धन्यवाद है कि आप अपने रस में असामान्य रूप से कोमल और रसदार मांस प्राप्त कर सकते हैं। थोड़ी सब्जियां और फलियां डालकर, आप नए नोट जोड़ सकते हैं और असामान्य सुगंध के साथ संतृप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• गुलाबी सामन पट्टिका - किलोग्राम।
• पालक - 200 ग्राम।
• गगोशर - 1 टुकड़ा।
• हरी बीन्स - 300 ग्राम।
• गाजर
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• प्याज।
• नींबू।
• मक्के का तेल।

पकवान 6 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली की परतों को 2 सेंटीमीटर चौड़ा काटें। मसाले डालें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।

2. सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च को बीज से अलग कर लें। आधे छल्ले में काटें।

3. तैयार भोजन को गर्म तेल में कम से कम 8 मिनट तक पकाएं।

4. आवश्यक लंबाई की एक आस्तीन तैयार करें। एक किनारा बांधो। फ़िललेट्स को ऊपर रखने के लिए एक कुशन बनाने के लिए सब्जियों को व्यवस्थित करें।

5. पनीर को कद्दूकस कर लें और फ़िललेट्स के ऊपर छिड़क दें। दूसरा किनारा बांधें। 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

6. पालक को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। बीन्स को धोइये, सुखाइये, पहले से गरम किये हुये तेल में डालिये और फ्राई कर लीजिये.

7. पालक को उबलते पानी में एक मिनट के लिए रख दें। ब्लैंच। बाहर खींचें।

8. बीन्स और पालक को किसी खूबसूरत डिश पर रखें। धीरे से गुलाबी सामन को सब्जी तकिए के ऊपर फैलाएं। मकई के तेल के साथ बूंदा बांदी।

व्यवहार में, आहार व्यंजन में न केवल अद्भुत स्वाद होता है, बल्कि उच्च स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं।

• गुलाबी सामन का विशेष रस पन्नी द्वारा दिया जाता है, जो रस को बनाए रखने में मदद करता है और इसे सूखने से रोकता है।
• तीखा स्वाद पाने के लिए मछली के स्टेक को संतरे के रस में भिगोना चाहिए। aftertaste बस असाधारण है।
• बेकिंग इस विशेष प्रकार की मछली को रस देती है। एक अच्छे तलने के स्वाद के लिए, सोया या मेयोनेज़ सॉस का उपयोग करें।
• पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। यह वह है जो स्वाद की भावना को बढ़ाने में मदद करती है।

इस स्वादिष्ट और रसीले समुद्री मछली को पकाना काफी सरल है। यह थोड़ा प्रयास करने लायक है और एक नायाब पकवान पहले से ही सभी घरों को अपनी आकर्षक उपस्थिति और अद्भुत स्वाद विशेषताओं से प्रसन्न करेगा।