चिया तेल और बीज: लाभकारी गुण और contraindications। चिया बीज के उपयोगी गुण और उपयोग के लिए मतभेद

चिया सीड्स को खाने से पहले यह जानना उचित होगा कि उन्हें खाने में कैसे ठीक से लिया जाए, ताकि यह स्वादिष्ट और सेहतमंद रहे। आइए इसे विस्तार से जानने की कोशिश करते हैं।

चिया बीज कहां से खरीदें और कौन से चुनें

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काले और सफेद दोनों प्रकार के बीज व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं। पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए काली किस्म चुनने की सलाह देते हैं जो मधुमेह से पीड़ित हैं और बढ़ा हुआ स्तरकोलेस्ट्रॉल। सफेद बीज उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो अक्सर एलर्जी और हार्मोनल विकारों से पीड़ित होते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बीज के रंग की परवाह किए बिना, वे ओमेगा 3 और 6, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, बी विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट का एक मूल्यवान स्रोत हैं।

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इन उत्पादों की गुणवत्ता और शुद्धता प्रमाणपत्रों द्वारा सिद्ध की गई है।

इन जादुई बीजों को खरीदने के बाद, उन्हें छांटना महत्वपूर्ण है, सुनिश्चित करें कि वे बरकरार और प्राकृतिक हैं।

आप बीज को क्रिया में आजमाने के लिए इतने उत्सुक हैं, तो सबसे अधिक सरल तरीके सेउनका उपयोग कच्चे चिया फलों का उपयोग होगा।

विभिन्न व्यंजनों पर छिड़कें

नोट! जब गीले भोजन में बीज डाले जाते हैं, तो वे जेली की तरह बन जाते हैं और पूरी तरह से अंदर घुस जाते हैं पाचन तंत्र, इसके उपचार पदार्थों की पूरी सूची पर प्रकाश डालते हुए।

1. दलिया, चावल का दलिया, दही, उबली हुई मूसली या व्हीप्ड कॉकटेल तैयार करें, तैयार पकवान में 1 बड़ा चम्मच सूखे मेवे मिलाएं और आप भरपूर मात्रा में स्वच्छ गैर-कार्बोनेटेड पानी के साथ एक स्वस्थ नाश्ता खा सकते हैं।
2. नाश्ते के लिए, आप पनीर, किशमिश, कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और मुट्ठी भर चिया बीज का उपयोग कर सकते हैं, जिसे सभी घटनाओं के साथ एक डिश या मिश्रित ततैया के ऊपर छिड़का जा सकता है और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जा सकता है।
3. बीज को कुरकुरा रखने के लिए, आप बस अपने सलाद या हलवे पर अनाज छिड़क सकते हैं। ऐसे में जरूरी है कि गर्म पानी के साथ ही खाना पीना चाहिए।

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पेट में बीज सूज जाएं और पेट भरा हुआ महसूस हो, ऐसे में भूख कम हो जाती है और खाना कम खाया जाता है। आहार पर रहने वालों के लिए, यह सबसे अच्छा तरीकाअधिक खाने से परहेज करें और आदर्श शरीर मापदंडों को जल्दी से बहाल करें।

1. फल मिलाएं विदेशी संयंत्रमीठे और नमकीन सैंडविच के लिए सामग्री के साथ। यह टूना, अंडा, मूंगफली का मक्खन हो सकता है। हम ब्रेड पर स्थिरता फैलाते हैं, और इसे नाश्ते के दौरान सुरक्षित रूप से उपयोग करते हैं।
2. 1 छोटा चम्मच। एल चिया के बीज को विभिन्न सलाद, जैसे वसंत या आलू में जोड़ा जाता है, और मुंह में पानी भरने वाला अखरोट का स्वाद बनाने के लिए पूरी तरह से उभारा जाता है। इसी तरह, आप मुख्य व्यंजन या मसालेदार सॉस के लिए पास्ता बना सकते हैं।
3. एक स्वादिष्ट चाय या फैंसी जेली के लिए, 2 कप शुद्ध फलों में 1 बड़ा चम्मच बीज मिलाएं। यह एक घने जाम या जेली बना देगा, यह सब उस तरल की मात्रा पर निर्भर करता है जिसे आप मिठाई में जोड़ते हैं।

चिया सीड्स को विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना

गढ़वाले चिया दलिया।

मुझे क्या करना चाहिये:

• एक गिलास गर्म दूध में 2 बड़े चम्मच बीज घोलें।
• इसे 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें, थोड़ा सा हिलाते रहें ताकि गांठ न रहे।
• सूखे मेवे, मेवा, शहद, दालचीनी, किशमिश, सूखे खुबानी और बहुत कुछ आपकी पसंद के अनुसार दलिया में स्वाद जोड़ने के लिए एकदम सही हैं।
• चिया बीजों की संख्या के आधार पर, आप दलिया की मोटाई को नियंत्रित कर सकते हैं, लेकिन आपको हीलिंग अनाज के साथ दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि हर जगह एक स्वीकार्य दर (प्रति दिन 2 बड़े चम्मच) है।

1. एक ब्लेंडर या अन्य उपकरण में आटा बनने तक बीज को पीसना चाहिए, फिर आवश्यक सामग्री के साथ मिश्रित और विभिन्न मफिन, ब्रेड, पटाखे, मफिन, कुकीज़, पेनकेक्स, पाई बेक किया जाना चाहिए।

   कीमा बनाया हुआ मांस, साथ ही तले हुए अंडे, आमलेट, आलू पुलाव, लसग्ने को आकार देते समय आप चिया अनाज को मांस में मिला सकते हैं।

   वेनिला पुडिंग बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

   • 2 बड़ी चम्मच। एल बीज;
   • 2 गिलास दूध;
   • चीनी के 2 बड़े चम्मच;
   • वनीला।

   हम सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाते हैं, और मिश्रण को 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। तैयार हलवे को मेवे, सूखे मेवे, दालचीनी या अन्य मिठास के साथ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

   पहला भोजन।

   सूप या सॉस को गाढ़ा करने के लिए 1 टेबल स्पून डालें। एल बीज, फिर समय-समय पर 15 मिनट के लिए हिलाएं। पकवान खाने के लिए तैयार है.

   इस तरह, स्टॉज, सॉस, ग्रेवी, सूप और कई अन्य तरल "उपहार" बनाए जा सकते हैं।

   चिया बीज पीते हैं।

   जब आप एक चाय, कॉकटेल, शेक, फल या सब्जी की स्मूदी तैयार करते हैं, तो बेझिझक एक गिलास तरल में 1 बड़ा चम्मच विदेशी पौधे के दाने डालें, गांठों के गठन से बचने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

   पेय को कुछ मिनट के लिए पकने दें ताकि बीज तरल को सोख लें और एक जेली द्रव्यमान बना लें।

   आप जितनी देर तक आसव को गर्म रखेंगे, कोर उतना ही मोटा होगा। रोज सुबह खाली पेट या शाम को सोने से पहले पिएं और आपका फिगर एक खूबसूरत स्लिम फिट होगा।

लाभ और के बारे में न जाने कितने ही शब्द कहे जाते हैं चिकित्सा गुणोंचिया सीड्स, आप कोशिश करके ही हकीकत में हर चीज की सराहना कर सकते हैं। प्रयोग करें और ऐसी खूबसूरत और का आनंद लें आहार भोजन!

चिया बीज पकाने की विधि वीडियो

चिया बीजप्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है। वे स्पेनिश ऋषि के अनाज हैं, जो मुख्य रूप से में उगते हैं दक्षिण अमेरिका... प्राचीन काल से, भारतीयों ने अनाज को उपचारात्मक माना, उनसे औषधीय काढ़ा तैयार किया और उन्हें भोजन में जोड़ा। आजकल, चिया बीजों ने अप्रत्याशित रूप से फिर से लोकप्रियता हासिल की है, वैज्ञानिकों द्वारा की गई खोज के लिए धन्यवाद: चिया के बीज वजन कम करने में मदद करते हैं.

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

जैसे ही यह खोज हुई, चिया बीजों को विदेशों से सक्रिय रूप से आयात किया जाने लगा ताकि हर कोई उन्हें अपने शहर में खरीद सके। चिया बीज कहाँ से खरीदें? वे, एक नियम के रूप में, बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं, सुपरमार्केट और कभी-कभी फार्मेसियों में भी बेचे जाते हैं। अनाज वास्तव में आपको वजन कम करने, पाचन में सुधार करने और तेजी से चयापचय को प्रोत्साहित करने में मदद करता है। इसके अलावा, चमत्कारी बीज बड़ी मात्रा में आपूर्ति करते हैं विटामिन और खनिज.

चिया बीज। मिश्रण

बीज हैं प्राकृतिक एंटीबायोटिकजो शरीर को कई बीमारियों से निजात दिलाता है। वे विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार हैं। उनमें निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6। चिया तेल में लगभग 64 प्रतिशत फैटी एसिड होता है, जो कई वर्षों के भंडारण के बाद भी अपने गुणों को बरकरार रखता है। यह लाल कैवियार से दोगुना और कॉड लिवर की तुलना में 3 गुना अधिक है। ये अम्ल बीजों में एक दूसरे से सही अनुपात में पाए जाते हैं;
• जस्ता, तांबा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, आदि;
• विटामिन बी 1, बी 2, बी 3;
• एस्कॉर्बिक एसिड या विटामिन सी;
• विटामिन ए;
• एंटीऑक्सिडेंट जैसे फ्लेवोनोल, कैंपफेरोल, कैफिक एसिड, क्वेरसिटिन, मायरिकेटिन। ऋषि अनाज में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा ब्लूबेरी की तुलना में अधिक होती है;
• प्रोटीन और फाइबर।

चिया सीड्स के फायदे और नुकसान

• अनाज में एक ग्राम कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
• एनीमिया की स्थिति में ये रक्त में आयरन के स्तर में सुधार करते हैं।
• प्रस्तुत करना सकारात्मक प्रभावहार्मोनल समस्याओं और एलर्जी के साथ।
• रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर के सामान्यीकरण में योगदान देता है।
• वे शरीर की प्राकृतिक उम्र बढ़ने को स्थगित करते हैं।
• वे एक प्राकृतिक इम्युनोमोड्यूलेटर हैं।
• रोकथाम कर रहे हैं हृदवाहिनी रोग(दिल का दौरा, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, आदि), साथ ही साथ कैंसर।
• अवसाद और तंत्रिका संबंधी विकारों का इलाज करें।
• त्वरित तृप्ति को बढ़ावा देता है और वजन कम करने की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।

कुछ मायनों में, वे कई उत्पादों से बेहतर हैं, उदाहरण के लिए, चिया बीजों में शामिल हैं:

1. लाल मछली की तुलना में 8 गुना अधिक ओमेगा -3 एसिड।
2. दूध से 6 गुना ज्यादा कैल्शियम।
3. ब्रोकली से 15 गुना ज्यादा मैग्नीशियम।
4. पालक से 3 गुना ज्यादा आयरन।
5. सन की तुलना में 4 गुना अधिक सेलेनियम।
6. ब्लूबेरी की तुलना में 3 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट।
7. केले से 2 गुना ज्यादा पोटैशियम।
8. बीन्स से 6 गुना ज्यादा प्रोटीन।
9. चोकर से 2 गुना अधिक फाइबर।

• चिया बीजों को लंबे समय तक और लगातार आहार में शामिल करना (12 सप्ताह से अधिक) शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।
• प्रवेश अवधि के दौरान आंतों में वृद्धि हुई पेट फूलना।
• चिया बीज कुछ लोगों में एलर्जी, दस्त और सांस की तकलीफ पैदा कर सकता है।

चिया सीड्स के प्रयोग में अंतर्विरोध

चिया बीजों के उपयोगी गुणों की विशाल सूची के बावजूद, यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए बीजों का सेवन contraindicated है:

• लोग निम्न रक्तचाप से ग्रस्त हैं;
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान;
• मौखिक गुहा के रोगों के उपचार के दौरान;
• खाद्य विषाक्तता की अवधि के दौरान;
• की उपस्थितिमे मैलिग्नैंट ट्यूमरपौरुष ग्रंथि;
• एस्पिरिन और थक्कारोधी लेते समय;
• पेट फूलने की प्रवृत्ति के साथ;
• अगर आपको सरसों या तिल से एलर्जी है।

इसके अलावा, बीजों को बिना किसी रुकावट के लंबे समय तक नहीं लेना चाहिए। अधिकतम प्रवेश अवधि 12 सप्ताह... इसके अलावा, एक कोर्स में बीज लेना शुरू करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कोई व्यक्तिगत सहनशीलता नहीं है। खाने-पीने की चीजों में थोड़ा-थोड़ा करके बीजों को अपने आहार में शामिल करें।

वजन घटाने के लिए चिया सीड्स

चिया बीज, जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, सक्षम हैं कई गुना वृद्धि... वे परिपूर्णता की भावना पैदा करते हैं, शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करते हैं। सिर्फ 2 चम्मच अनाज भूख को पूरी तरह से दबा देता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। यही कारण है कि इन अनाजों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। डायटेटिक्स में... वे चयापचय को भी उत्तेजित करते हैं, जिससे शरीर में अतिरिक्त पाउंड नहीं रहते हैं, लेकिन विषाक्त पदार्थों के साथ उत्सर्जित होते हैं। साथ ही अनाज खुद भूख कम करने में योगदान देता है, जिससे वजन कम करने की प्रक्रिया आसान हो जाती है।

अपने आहार में बीजों के साथ, आप अपने शरीर के वजन को स्व-विनियमित कर सकते हैं। बीज लेने के अलावा, पर्याप्त पानी का सेवन करने, स्वस्थ आहार पर स्विच करने और शरीर को लोड करने की सलाह दी जाती है शारीरिक व्यायाम... प्रवेश के एक महीने के लिए, यह छोड़ देता है शरीर के मूल वजन का औसतन 5 प्रतिशत.

चिया सीड्स कैसे खाएं और पकाएं। व्यंजनों

बीज सुखद हैं जायकेदार स्वादऔर लगभग सार्वभौमिक हैं, अर्थात, उन्हें नमकीन और मीठे दोनों तरह के लगभग किसी भी व्यंजन में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है।

इन बीजों को बिना गर्मी उपचार के कच्चा खाया जा सकता है। उन्हें फल में जोड़ा जा सकता है और सब्जी सलाद, विभिन्न व्यंजनों की ड्रेसिंग के लिए, सॉस के लिए। गुठली को ताजा पके हुए में जोड़ा जा सकता है कॉकटेल, स्मूदी, योगहर्ट्स... चिया ऑयल को आप सब्जी के व्यंजन या सलाद में मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। आप अनाज को पीसकर आटे में भी डाल सकते हैं और उन्हें पके हुए माल में मिला सकते हैं।

प्रतिदिन 5 ग्राम चिया बीज या 1 ग्राम चिया तेल का सेवन करना पर्याप्त है। अगर आप बीजों का शुद्ध रूप में सेवन कर रहे हैं तो इनका सेवन करें पर्याप्तपानी।

चिया बीज के साथ मिठाई। पुडिंग

अवयव

• किसी भी आकार का दलिया 50 ग्राम;
• पानी 500 मिली;
• चिया बीज 3 बड़े चम्मच;
• केला 1 पीसी। या जामुन 1 गिलास;
• जेरूसलम आटिचोक सिरप / शहद / ब्राउन शुगर स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

1. दलिया को पानी के साथ डालें कमरे का तापमानऔर उन्हें 15 मिनट तक फूलने दें।
2. दलिया और पानी को ब्लेंडर से पीस लें।
3. मिश्रण में चिया बीज डालें और 8-10 घंटे के लिए बैठने दें। यह सबसे अच्छा है अगर आप उन्हें रात भर फ्रिज में सूजने के लिए छोड़ दें।
4. केले को कांटे से काट लें और मिश्रण में मिला दें। इसके अलावा शहद या जेरूसलम आटिचोक सिरप में डालें, सब कुछ मिलाएं।
5. पुडिंग को गिलासों में डालें, जामुन या फलों के टुकड़ों से सजाएँ।

चिया बीज के रूप में जाने जाने वाले संकीर्ण-छिद्रित स्पेनिश ऋषि के बीज, दक्षिण अमेरिका के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ पहाड़ी क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। वे रिफाइंड तेल और सफेद ब्रेड के लिए एक आदर्श विकल्प हैं, उनके पास उपचार शक्तियां हैं, उनके नियमित सेवन से पाचन में सुधार होता है, जो अतिरिक्त पाउंड से लड़ने में मदद करने के लिए चिया बीज को एक प्रभावी उत्पाद बनाता है।

चमत्कारी बीज क्या हैं

संकीर्ण-छिलके वाले ऋषि अनाज में सुखद, थोड़ा अखरोट का स्वाद होता है। वे उभरे हुए पैटर्न के साथ सफेद, काले, भूरे या भूरे रंग के हो सकते हैं, लेकिन इन सभी का पोषण समान होता है और औषधीय गुण... आकार में, अनाज कम बीन जैसा दिखता है। चिया बीजों की शेल्फ लाइफ काफी लंबी होती है, जबकि वे अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं - इनमें शामिल हैं:

• विटामिन,
• खनिज,
• प्रोटीन,
• प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट,
• आहार तंतु।

के खिलाफ प्रभावी होने के अलावा अधिक वजनबीज शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को धीमा करके, चयापचय को तेज करके और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देकर उम्र बढ़ने से रोकते हैं। पाचन तंत्र का काम सामान्य हो जाता है और पोषक तत्व पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं, जबकि वसा जलने में काफी तेजी आती है। उत्पाद में ग्लाइसेमिक स्तर कम होता है, और इसलिए भोजन के लिए इसका उपयोग करने के बाद भूख की भावना बहुत लंबे समय तक प्रकट नहीं होती है। पोषित रूपों को बिना किसी कठिनाई के प्राप्त किया जा सकता है, शरीर को प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्वों से समृद्ध किया जा सकता है।

कैसे काम करता है संकीर्ण पत्तेदार ऋषि?

चिया ने हाइड्रोफिलिक गुणों का उच्चारण किया है, जब यह पेट में प्रवेश करता है, तो वे बहुत सारे तरल को अवशोषित करते हैं और पेट की दीवारों को ढंकने वाले जेल में बदल जाते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर को कम करता है और शरीर में नमक संतुलन को नियंत्रित करता है। नतीजतन, भूख कम हो जाती है और तृप्ति की भावना पैदा होती है। अगर इन अनाजों का सही तरीके से सेवन किया जाए तो आप न केवल वजन कम और स्थिर कर सकते हैं, बल्कि वृद्धि भी प्राप्त कर सकते हैं मांसपेशियों... तथ्य यह है कि प्रति सप्ताह 10 किलोग्राम तक चिया बीज का उपयोग करके वजन कम करना संभव है, कई डॉक्टरों द्वारा पुष्टि की जाती है, हालांकि 1 ग्राम अनाज की सेवा शरीर को लगभग 145 कैलोरी प्रदान करती है, जो कि दैनिक मूल्य का 7 प्रतिशत से अधिक है। .

चिया का उपयोग कैसे किया जाता है

स्पेनिश सेज सीड्स का उपयोग शुद्ध रूप में और सलाद, सूप, जूस, सब्जियां, जामुन, सॉस, अनाज, कॉकटेल और योगहर्ट्स के लिए एक योजक के रूप में किया जा सकता है। चिया के बीज अक्सर डेसर्ट या बेक किए गए सामान की तैयारी में उपयोग किए जाते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन करें। अनुशंसित, क्योंकि इस मामले में का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पोषक तत्त्वढह जाता है।

जब सूखा खाया जाता है, तो आपको भोजन से 30 मिनट पहले एक बड़ा चम्मच खाने की जरूरत होती है, जिससे पेट तैयार हो जाता है।
बहुत से लोगों को यह विकल्प पसंद नहीं आता, लेकिन यह सूखे बीजों में रहता है सबसे बड़ी संख्यापदार्थ जो पाचन को सामान्य करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं, जिससे अतिरिक्त पाउंड का प्राकृतिक निपटान होता है।

आप प्रति दिन 2 बड़े चम्मच से अधिक चिया का उपयोग नहीं कर सकते।

आप बीज को 10 मिनट के लिए पानी या अन्य तरल में पहले से भिगो सकते हैं (मैक्सिकन लोग फलों के रस में बीज भिगोकर "चिया फ्रेस्को" तैयार करते हैं)। उत्पाद अपने वजन के 12 गुना तक तरल पदार्थ को अवशोषित करने में सक्षम है। पेट में, यह पाचन एंजाइमों और कार्बोहाइड्रेट के बीच एक अवरोध पैदा करता है, जो बाद वाले के चीनी में रूपांतरण को धीमा कर देता है, जिससे परिपूर्णता की भावना पैदा होती है।

इसके अलावा, आप कर सकते हैं:

• उन्हें गर्म दूध के साथ डालें, 10 मिनट के बाद वे उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे;
• चिया सीड्स को पीसकर अनाज, सूप, सॉस या बेक किए गए सामान में मिलाएं;
• अंकुरित अनाज और सलाद में अंकुरित अनाज जोड़ें;
• अपने पसंदीदा फलों या सब्जियों से एक चम्मच बीजों की स्मूदी बनाएं।

पारंपरिक खाद्य पदार्थों में बीज जोड़ना

बीज स्वाद में तटस्थ होते हैं, जो उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ उपयोग करने की अनुमति देता है या उनके स्वाद से समझौता किए बिना तैयार भोजन में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, कुकीज़ बनाते समय, आप उनके साथ अंडे बदल सकते हैं: नुस्खा के अनुसार उनमें से प्रत्येक के बजाय, एक चम्मच चिया बीज डालें।

ठग

उत्पाद:

• चिया बीज - 2 बड़े चम्मच,
• दलिया - 100 ग्राम
• दूध - 200 मिली,
• केफिर और फलों का रस - 50 मिलीलीटर प्रत्येक,
• कुछ फल,
• शहद, वेनिला, दालचीनी, या पुदीना।

ओटमील और ऋषि अनाज को एक ब्लेंडर में पीस लें। रस, दूध, केफिर और बारीक कटे फल या जामुन डालें। वेनिला (दालचीनी या पुदीना) और शहद स्मूदी को एक अद्भुत स्वाद देंगे। व्हीप्ड द्रव्यमान को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। आपको स्मूदी को एक दिन से ज्यादा स्टोर नहीं करना चाहिए, बचे हुए पेय को फ्रीज करना बेहतर है।

पटाखे

उत्पाद:

• चिया बीज - एक गिलास,
• सूखे टमाटर पानी में भीगे हुए - 0.5 कप,
• शहद - सेंट। एल।, नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• कुछ तुलसी और समुद्री नमक।

चिया सीड्स को रात भर पानी में भिगो दें, फिर बाकी उत्पादों के साथ ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को लगभग 5 मिमी मोटी परत के साथ एक सिलिकॉन शीट पर फैलाएं। लगभग 20 घंटे के लिए कम तापमान पर ओवन में सुखाएं।
पटाखों को टूटने से बचाने के लिए, आप रचना में थोड़ा सा जैतून का तेल मिला सकते हैं।

चुंबन

उत्पाद:

• चिया बीज -1 गिलास,
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• नींबू का रस -1 बड़ा चम्मच। एल.,
• पानी - 2 गिलास।

दानों को रात भर दो गिलास पानी में भिगो दें। आपको जेली जैसा द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसमें शहद और नींबू का रस मिलाएं, कुछ सेकंड के लिए ब्लेंडर से मिलाएं। यह साधारण जेली के समान पेय निकलता है।
स्वाद में सुधार करने के लिए, आप हर बार एक नया पेय प्राप्त करते हुए किशमिश, ताजे जामुन, सूखे खुबानी, कुचले हुए अखरोट या आलूबुखारा मिला सकते हैं।

चिया बीज खाने के लिए संभावित मतभेद

पर सही आवेदनउत्पाद गंभीर नहीं देखा गया दुष्प्रभाव, लेकिन फिर भी शरीर के कुछ contraindications और अवांछनीय प्रतिक्रियाएं संभव हैं। इसमे शामिल है:

• इसके प्रवृत्त लोगों में अतिरिक्त गैस से सूजन।
• एलर्जी, जो खुद को त्वचा पर लाल चकत्ते, दस्त या सांस लेने में कठिनाई के रूप में प्रकट करती है, लेकिन शायद ही कभी और केवल उन लोगों में जिन्हें इस संबंध में समस्या है।
• एंटीकोआगुलंट्स और एस्पिरिन लेते समय छोटे पत्ते वाले सेज बीजों का प्रयोग न करें।
• उत्पाद को कम मात्रा में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है रक्तचापया इसे कम करने के लिए दवाएँ लेते समय।

यदि आप एक स्थापित मूल के उच्च गुणवत्ता वाले अनाज का उचित उपयोग और उपयोग करते हैं, तो कोई अवांछित परिणाम नहीं होना चाहिए।

क्या आप वज़न घटाना चाहते हैं?

अधिक वज़न- एक समस्या जो कई लोगों को पता है।

• आसीन जीवन शैली,
• तनाव
• अनुचित पोषण,
• और अन्य नकारात्मक कारक।

मोटापा और शरीर में गंभीर व्यवधान पैदा करता है।

चिया सीड्स के बीच एक नवीनता है उपयोगी उत्पादजो लैटिन अमेरिकी देशों से आया था। ये बीज हाल ही में व्यापक हो गए हैं, लेकिन पहले से ही शाकाहारियों और स्वस्थ जीवन शैली के समर्थकों के प्यार में पड़ने में कामयाब रहे हैं।

कैसे खाएं चिया बीज - लाभ

चिया सीड्स ओमेगा-3 एसिड से भरपूर होते हैं, बड़ी मात्राआहार फाइबर, साथ ही पौधे कैल्शियम और अन्य विटामिन। ट्रेस तत्वों और विटामिन की इतनी उच्च सामग्री के कारण, चिया के बीज कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, तंत्रिका, हृदय और हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हाड़ पिंजर प्रणाली... चिया सीड्स मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करते हैं, जिससे आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है। हालांकि, यह मत भूलिए कि चिया सीड्स में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। प्रति 100 ग्राम में 486 कैलोरी होती है, इसलिए उन्हें छोटे हिस्से में खाने की सलाह दी जाती है और इतनी बार नहीं।

चिया बीज का उपयोग कैसे करें - मतभेद

गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए चिया बीजों की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बीजों में मौजूद फास्फोरस उनके कार्य में हस्तक्षेप कर सकता है, जिससे खुजली वाली त्वचा, हृदय की समस्याएं और अन्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए सलाह दी जाती है कि चिया सीड्स का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लें।

चिया सीड्स का सेवन कैसे करें

चिया सीड्स का सेवन कच्चा और पका दोनों तरह से किया जाता है। चिया सीड्स का सेवन करने के कई मुख्य तरीके हैं:

• पूरा सुखा लें।

साबुत चिया बीजों को पके हुए भोजन में मिलाया जा सकता है या पेय में जोड़ा जा सकता है। उपयोग करने से पहले उन्हें पानी से धोना चाहिए। यह याद रखना जरूरी है कि भीगे हुए बीजों को 10-12 घंटे के भीतर खा लेना चाहिए, नहीं तो वे खराब हो जाएंगे।

• सूखी जमीन।

चिया के बीज को आटे में भी पीसकर भोजन से पहले थोड़ी मात्रा में सेवन किया जा सकता है। चिया बीज के आटे को कई तरह के पेय में भी मिलाया जा सकता है और भोजन पर छिड़का जा सकता है।

• लथपथ।

पहले से भीगे हुए और बाद में पिसे हुए चिया सीड्स को पानी के साथ मिलाकर म्यूकस बनाया जा सकता है।

• उबला हुआ।

स्वस्थ और अधिक पाने के लिए विभिन्न भोजन में चिया परिवर्तन जोड़ा जा सकता है स्वस्थ व्यंजन... उदाहरण के लिए, उन्हें अनाज, पुलाव और विभिन्न पेय में जोड़ा जाता है।

चिया बीज कैसे खाएं - चिया बीज व्यंजन

चिया बीज दलिया

अवयव:

• ओट फ्लेक्स 100 जीआर।
• दूध 1 बड़ा चम्मच।
• स्ट्रॉबेरी जैम 1-2 बड़े चम्मच एल
• चिया बीज 1-2 बड़े चम्मच एल
• केला 1 पीसी।

• केले को प्यूरी होने तक मैश करें। इसमें चिया सीड्स डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• डिश में स्ट्रॉबेरी जैम और दूध डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और दलिया को कांच के जार में रख दें, फिर इसे कसकर बंद कर दें।
• दलिया को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

चिया सीड्स वाली मछली

अवयव:

• ट्राउट या सामन 200-300 जीआर।
• तिल 1-2 बड़े चम्मच एल
• चिया बीज 1-2 बड़े चम्मच एल
• नमक (वैकल्पिक।
• स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी।
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच एल
• लेमन जेस्ट ½ छोटा चम्मच
• स्वादानुसार मसाले।

• मछली को ठंडे पानी से धोएं, फिर एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
• तिल को चिया सीड्स के साथ मिलाएं (यदि आप चाहें तो थोड़ा नमक मिला सकते हैं)। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और इस मिश्रण में मछली को डुबोएं।
• मछली को ग्रिल या कड़ाही पर रखें और पकने तक पकाएँ।
• मसाले के साथ जैतून का तेल मिलाएं और नींबू के छिलके, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
• मछली को एक प्लेट पर रखें और परिणामस्वरूप सॉस डालें। ऊपर से साग डालें और डिश को टेबल पर परोसें।

चिया बीज कॉकटेल

अवयव:

• ताज़ा निचोड़ा हुआ रस 2-3 बड़े चम्मच
• शहद 3-4 बड़े चम्मच। एल
• पानी 400-500 मिली।
• चिया बीज 2-3 बड़े चम्मच एल

• चिया सीड्स को एक गिलास पानी के ऊपर डालें और रात भर के लिए छोड़ दें।
• इस मिश्रण को शहद, बचा हुआ पानी और ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। फिर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं।

चिया सीड्स नट्स और ड्राय फ्रूट्स का बेहतरीन विकल्प हैं। इनसे आप हेल्दी पेस्ट्री बना सकते हैं, जिनके मध्यम इस्तेमाल से आपकी सेहत और फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा। हर दिन थोड़ी मात्रा में चिया बीज खाने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, आपके शरीर को शुद्ध करने और वजन कम करने में मदद मिलेगी।

चिया बीज संकरे पत्तों वाले या स्पेनिश बीज होते हैं। यह पौधा मेमने के परिवार का है, जो दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है। इसके छोटे बीज एज़्टेक द्वारा अत्यधिक बेशकीमती थे।

ऐसा माना जाता था कि चिया सीड्स खाने से योद्धा अधिक लचीला बनते हैं। बाद में, संस्कृति खो गई थी। इसे केवल XX सदी के 90 के दशक में पुनर्जीवित किया गया था। और आज यह मेगा मांग वाला उत्पाद औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है।

स्पेनिश ऋषि बीज एक अनियमित भूरे-भूरे रंग और हल्के, थोड़ा अखरोट के स्वाद के साथ लघु अंडाकार सेम के आकार के होते हैं।

उत्पाद में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है। लाभकारी विशेषताएंचिया बीज और contraindications केवल किसके कारण नहीं हैं रासायनिक संरचना, लेकिन यह भी अमीनो एसिड, विटामिन, खनिजों का एक अनूठा अनुपात।

लाभकारी विशेषताएं

चिया सीड्स में रिकॉर्ड मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है।

100 ग्राम अनाज में 17 ग्राम ओमेगा 3 एसिड होता है। इस सूचक में, किसी अन्य उत्पाद की तुलना चिया से नहीं की जा सकती है। तुलना के लिए, ओमेगा 3 की यह मात्रा 900 ग्राम सामन में निहित है।

ओमेगा 3 एसिडएक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करें। वे रक्त की चिपचिपाहट को कम करते हैं और रक्त के थक्कों को रोकते हैं, और एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने में मदद करते हैं। पोटैशियमउत्पाद की संरचना में हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

सेल्यूलोजआंतों को अनावश्यक संचय से साफ करने में मदद करता है। आहार फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य को सामान्य करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

कैल्शियम और मैग्नीशियमअनाज में आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं। के साथ साथ फास्फोरसवे हड्डियों की स्थिति में सुधार करते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकते हैं। नाखूनों, बालों और त्वचा के लिए चिया सीड्स के फायदों के बारे में बताया गया है।

मतभेद

पूरक को अनियंत्रित रूप से नहीं लिया जा सकता. दैनिक दर- 4 बड़े चम्मच तक। एल निवारक उद्देश्यों के लिए, 2 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। एल प्रति दिन।

बचनाएडिटिव फॉलो और एलर्जी से। थायराइड रोग और गठिया के लिए आप आहार में अनाज नहीं डाल सकते हैं। गैस उत्पादन की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए भी उन्हें अनुशंसित नहीं किया जाता है।

आवेदन के तरीके

चिया बीजों का उपयोग करने से पहले, आपको यह तय करना चाहिए कि उन्हें किस रूप में आहार में पेश करना बेहतर है। उनका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है:

1. डेसर्ट, स्नैक्स, अनाज में सूखा जोड़ें (ध्यान दें कि पानी के संपर्क में आने पर अनाज जेल में बदल जाता है);
2. किसी भी तरल में भिगोएँ (पानी, जूस, दही या दूध उपयुक्त है);
3. उन्हें डेसर्ट और सॉस में थिकनेस के रूप में पेश करें;
4. अंकुरित करें और सलाद और अन्य व्यंजनों में कच्चा डालें;
5. पुलाव और पके हुए माल में अंडे के बजाय उपयोग करें (1 चम्मच संक्रमित बीज का जलसेक और 3 बड़े चम्मच पानी 1 अंडे की जगह);
6. आटे या मक्खन के रूप में।

सही सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है जल व्यवस्थास्वस्थ चिया बीजों को आहार में शामिल करने के साथ। व्यंजनों में आमतौर पर सेम को तरल में भिगोना शामिल होता है।
सूजे हुए बीजों के प्रयोग से भी दैनिक दर शुद्ध पानीकम से कम 2 लीटर होना चाहिए।

वजन घटाने के लिए कैसे लें चिया सीड्स

इन अनाजों की एक विशिष्ट विशेषता उनकी उच्च हाइड्रोफिलिसिटी है।वे अपनी मात्रा से 12 गुना अधिक मात्रा में पानी को अवशोषित करने में सक्षम हैं। बीज की थोड़ी सी मात्रा भी, पेट में सूजन, लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना बनाए रखती है।

• अनाज पानी के संपर्क में एक जेल बनाते हैं;
• जेल भोजन और पेट एंजाइमों के बीच एक बाधा के रूप में कार्य करता है;
• भोजन के पाचन की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, जिससे आप भोजन के अंश को कम कर सकते हैं।

समय के साथ, लगातार स्नैक्स की इच्छा कम स्पष्ट हो जाती है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं। वजन घटाना कोमल है। शरीर तनावग्रस्त नहीं होता है।

हालांकि, आपको उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में याद रखना चाहिए।

100 ग्राम पर। बीज में 485 किलो कैलोरी होता है। ग्लाइसेमिक सूची – 30.

स्लिमिंग रेसिपी

यह कॉकटेल उपयोगी है: 2 बड़े चम्मच। एल अनाज, 15 मिनट के लिए किसी भी बिना पके रस का एक गिलास डालें। सुबह नाश्ते की जगह जेली जैसी मिठाई खाई जाती है. आप उनके साथ रात के खाने की जगह ले सकते हैं। आप इसे पहले से पका सकते हैं, केवल आपको पकवान को ठंड में 12 घंटे तक स्टोर करना होगा।

चिया स्मूदी स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। इसके लिए:

• एक ब्लेंडर में 100 ग्राम फल काट लें, बड़ा चम्मच। दलिया और 2 चम्मच। बीज।
• 1 बड़ा चम्मच डालें। दूध और सेंट। कम वसा वाला दही और संतरे का रस;
• सब कुछ मिलाएं, आप पुदीना, दालचीनी और थोड़ा शहद मिला सकते हैं।

मिश्रण को 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। फिर आप कॉकटेल को फ्रीज कर सकते हैं। भाग को 2 भोजन में विभाजित किया जाता है और नाश्ते और रात के खाने के लिए खाया जाता है।

चिया तेल

कॉस्मेटोलॉजी में, वे अब बीज नहीं, बल्कि चिया तेल का उपयोग करते हैं। इसका उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों तरह से किया जाता है। तेल को जैतून, नारियल और अन्य तेलों के साथ मिलाकर सूखी त्वचा पर लगाया जाता है।

उत्पाद अच्छी तरह से सूखा मॉइस्चराइज करता है त्वचा, जिल्द की सूजन से लड़ने में मदद करता है, बालों के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। जब आंतरिक रूप से सेवन किया जाता है, तो तेल को केवल नियमित भोजन में जोड़ा जाता है।

चिया सीड्स कहां से खरीदें

आप फार्मेसी से अलग-अलग पैकेज में चिया सीड्स खरीद सकते हैं। वे आमतौर पर 200 से 500 ग्राम के पैक में बेचे जाते हैं। स्वास्थ्य खाद्य भंडार में एक किलोग्राम या उससे अधिक के पैक होते हैं। बिक्री का एक बड़ा हिस्सा ऑनलाइन स्टोर से आता है।