6 महीने में आलू के पूरक आहार। आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में कब शामिल करें

आलू में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व, खनिज और विटामिन होते हैं जिनकी छोटे बच्चे के शरीर को आवश्यकता होती है। लेकिन इस सब्जी के साथ जल्दी खिलाना डॉक्टरों द्वारा नहीं माना जाता है। युवा माता-पिता को उनके शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाने और संभावित प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं से बचाने के लिए अपने बच्चे को आलू खिलाना शुरू करने के लिए पसंदीदा उम्र का पता होना चाहिए।

सब्जी क्यों उपयोगी है?

100 ग्राम छिलके वाले आलू में 76 ग्राम पानी, 16.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम प्रोटीन, 0.4 ग्राम वसा, 1.1 ग्राम राख, 1 ग्राम फाइबर, 0.7 ग्राम पेक्टिन और 0.2 ग्राम कार्बनिक अम्ल यौगिक होते हैं ... सब्जी विटामिन ए, बी 2, बी 5, बी 6, सी, ई, के, कोलीन, नियासिन, थायमिन, फोलिक एसिड, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फेरम, आयोडीन) में भी समृद्ध है।

सब्जी के मुख्य लाभकारी प्रभाव इस प्रकार हैं:

• हृदय, तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करता है;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
• जल-नमक संतुलन बनाए रखता है;
• एसिड-बेस प्रतिक्रिया को नियंत्रित करता है;
• गुर्दे की विकृति के साथ मदद करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसके काम में सुधार होता है;
• जलने की स्थिति में स्वास्थ्य में सुधार;
• बढ़ते जीव के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करता है, क्योंकि यह पोषक तत्वों के लिए अपनी अधिकांश जरूरतों को पूरा करता है।

आलू में मौजूद फोलिक एसिड बच्चे के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के निर्माण और उसके मस्तिष्क के समुचित विकास के लिए आवश्यक तत्व है। सब्जी में निहित स्टार्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को जल्दी से साफ करने में मदद करता है।

आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में कब शामिल करें

स्तनपान के साथ, उत्पाद को 8 महीने की उम्र में शिशु के आहार में कृत्रिम खिला के साथ - 6 महीने में पेश किया जाता है। पूरक आहार 1 चम्मच से शुरू होता है, धीरे-धीरे 50 ग्राम के एक हिस्से में लाया जाता है। वर्ष तक मात्रा बढ़कर 120-150 ग्राम हो जाती है। इस मामले में, बच्चे की भलाई का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। सब्जी खाने के बाद अत्यधिक गैस बनने, पेट का दर्द, कब्ज, दस्त के साथ, आपको इसके साथ परिचित को थोड़ी देर के लिए स्थगित करने की आवश्यकता है।

आलू परिचय योजना:

• 1 दिन - 5 ग्राम (1 चम्मच);
• दिन 2 - 10 ग्राम (2 चम्मच);
• दिन 3 - 15 ग्राम (3 चम्मच);
• दिन 4 - 20 ग्राम (4 चम्मच);
• दिन 5 - 50 ग्राम (10 चम्मच)।

आमतौर पर, तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी की शुरूआत के बाद एक बच्चे का आलू से परिचय होता है। मैश किए हुए आलू में साग 10 महीने की उम्र से जोड़ा जा सकता है।

बच्चों को हर दिन मसले हुए आलू देने की सलाह नहीं दी जाती है। स्टार्च की उपस्थिति भोजन को पाचन तंत्र के लिए कठिन बना देती है। इसलिए, उन्हें सप्ताह में 2-3 बार खिलाना पर्याप्त है।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सब्जी का चुनाव कैसे करें

मैश किए हुए आलू की तैयारी के लिए, बरकरार, यहां तक ​​​​कि कंद, आकार में छोटे, बिना प्रक्रियाओं और हरे धब्बों को चुनना आवश्यक है, जिसमें जहरीला पदार्थ सोलनिन जमा होता है। वे भी ताजा और दृढ़ होने चाहिए। सुस्त कंद बेस्वाद होते हैं और इनमें कुछ पोषक तत्व होते हैं। छिलका किसी भी रंग का हो सकता है - गुलाबी, पीला, सफेद।

एक बच्चे के लिए उसके बगीचे में उगाए गए आलू से प्यूरी बनाना सबसे अच्छा है। यदि यह संभव नहीं है, तो स्थानीय उत्पाद खरीदने की सलाह दी जाती है।

किसी भी स्थिति में आपको धुले हुए आलू नहीं खरीदने चाहिए। केवल पानी से कंदों से चिपकी हुई गंदगी को धोना काफी मुश्किल है, इसलिए बर्तन धोने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले डिटर्जेंट के समान डिटर्जेंट का भी उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, प्रस्तुति में सुधार और शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, निर्माता हानिकारक यौगिकों के साथ इसका इलाज करते हैं। ऐसा आलू है, खासकर बच्चों के लिए, स्पष्ट रूप से अवांछनीय है।

कैसे पकाएं और ठीक से पकाएं

खाना पकाने से पहले, सभी कंदों को एक कठोर स्पंज से बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और छील दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है। यह कीटनाशकों, नाइट्रेट्स और अन्य रासायनिक तत्वों को खत्म कर देगा जो सब्जी में निहित हो सकते हैं। इसके अलावा, भिगोने से स्टार्च की मात्रा कम हो जाती है।

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। एक कांटा के साथ तत्परता की स्थिति की जांच की जाती है: यदि जड़ सब्जी आसानी से छेदी जाती है, तो पकवान तैयार है। आलू को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे सभी पोषक तत्व खो देंगे।

फिर सब्जी को कांटे से गूंद लेना चाहिए, छलनी से कुचलना या रगड़ना चाहिए। पकवान को नमकीन बनाना अवांछनीय है। स्वाद के लिए तैयार द्रव्यमान में थोड़ी मात्रा में स्तन का दूध या फार्मूला मिलाया जा सकता है। 8-10 महीने की उम्र से, 5 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल की 2-3 बूंदें। एक साल बाद, मैश किए हुए आलू को थोड़ा नमकीन किया जा सकता है।

तैयार मैश किए हुए आलू को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, लेकिन एक दिन से ज्यादा नहीं।

पकवान बनाने की विधि

क्लासिक सब्जी प्यूरी सूप

आपको एक छोटा आलू, गाजर, फूलगोभी या ब्रोकली (30 ग्राम) चाहिए। सब्जियों को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर उनके ऊपर थोडा़ सा पानी डालें, उन्हें आँच पर रखें और नरम होने तक पकाएँ। तैयार सब्जियों को अच्छी तरह से मैश करें और शोरबा के साथ एक तरल स्थिरता में पतला करें, जिसमें वे पके हुए थे। स्वाद के लिए, आप 5 ग्राम मक्खन मिला सकते हैं।

मसले हुए आलू का सूप

कुछ मध्यम आकार के कंदों को छीलकर अच्छी तरह धो लें, टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक पका लें। फिर गूंद लें, शोरबा और आधा गिलास दूध डालें। मिश्रण को हिलाओ, स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। तैयार सूप में आप 5 ग्राम मक्खन और 2 चम्मच मिला सकते हैं। गाजर का रस।

यदि बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों में मांस पहले से मौजूद है, तो आप इसे मैश किए हुए आलू के सूप में मिला सकते हैं, इसे ब्लेंडर में बारीक काटकर।

आप एक साल के बाद और बहुत कम मात्रा में (चाकू की नोक पर) बेबी डिश में नमक डालना शुरू कर सकते हैं।

धीमी कुकर में उबले आलू के कटलेट

ऐसे कटलेट को बच्चा बड़ी भूख से खाएगा। उनके लिए आपको दो मध्यम आलू, एक चिकन अंडा, 400 ग्राम टर्की या चिकन पट्टिका, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। आटा।

अलग से उबालें, आलू और मांस काट लें। उसके बाद उन्हें मिलाया जाता है और अंडा और आटा मिलाया जाता है। स्वाद के लिए, आप पकवान को थोड़ा नमक कर सकते हैं और जड़ी बूटियों को काट सकते हैं। छोटी-छोटी पैटी बना लें, मल्टी-कुकर के ग्रिड पर रखें और प्याले में एक लीटर पानी डालें। यह डिश को 30-40 मिनट तक भाप देने के लिए पर्याप्त है।

सब्जी आने के बाद संभावित परेशानी

दुर्भाग्य से, आलू का हमेशा शरीर पर सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। कुछ बच्चों को सब्जी में मौजूद स्टार्च से एलर्जी की प्रतिक्रिया (त्वचा का लाल होना, चेहरे पर दाने, नितंब, अंग, खुजली) हो सकती है। इस मामले में, उत्पाद की शुरूआत एक वर्ष तक के लिए स्थगित कर दी जानी चाहिए।

साथ ही बच्चे को आलू खाते समय अन्य समस्याएं भी हो सकती हैं:

• शरीर की खाद्य विषाक्तता... आयातित, धुले हुए हरे धब्बों वाली कम गुणवत्ता वाली सब्जी का चयन करते समय यह प्रतिक्रिया संभव है।
• बिगड़ा हुआ मल त्याग (कब्ज)... आलू में स्टार्च अधिक होने के कारण बच्चे को मल की समस्या हो सकती है। पूरक आहार बनाने से पहले कंदों को 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में रखना चाहिए।
• भार बढ़ना... अधिक वजन उन बच्चों को प्राप्त करना शुरू कर सकता है जिनके पास मोटापे के लिए आनुवंशिक प्रवृत्ति है। ऐसे में इस सब्जी पर आधारित व्यंजनों का सेवन हफ्ते में 1-2 बार कम करना चाहिए।

आलू एक किफायती, स्वादिष्ट, पौष्टिक और पोषक तत्वों से भरपूर उत्पाद हैं, इसलिए उन्हें बच्चे के आहार में अवश्य ही शामिल किया जाना चाहिए। जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह अपने मेनू में विविधता लाने और स्वास्थ्य और विकास लाभ लाने में मदद करेगा।

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यहां तक ​​​​कि जाने-माने डॉक्टर भी इस बात से असहमत हैं कि किस उम्र में बच्चे को आलू दिया जा सकता है। उदाहरण के लिए, डॉ। कोमारोव्स्की का दावा है कि 8 महीने से पहले बच्चे को सब्जी के व्यंजनों का आदी बनाना आवश्यक है। डब्ल्यूएचओ के दस्तावेज 6 महीने की उम्र से पूरक खाद्य पदार्थों में आलू और अन्य सब्जियों को शामिल करने की सलाह देते हैं। आइए दोनों दृष्टिकोणों पर विचार करें।

नवजात शिशु का शरीर केवल एक ही प्रकार के भोजन के अनुकूल होता है: माँ का दूध (अत्यधिक मामलों में, इसे मिश्रण से बदला जा सकता है)। शरीर ने अभी तक यकृत (यह 8 वर्ष की आयु तक होगा), अग्न्याशय (12 वर्ष की आयु तक "परिपक्व") का ठीक से गठन नहीं किया है। केवल 4 महीने तक पेट की दीवारों की श्लेष्मा झिल्ली मजबूत होगी, एंजाइम पैदा करने की क्षमता दिखाई देगी, लार ग्रंथियां काम करना शुरू कर देंगी (इससे पहले, बच्चे का मुंह हमेशा थोड़ा सूखा रहता है)। इसलिए, 4 महीने तक, कोई भी ठोस भोजन, यहां तक ​​कि कद्दूकस की हुई प्यूरी या पनीर, बच्चे के स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति हो सकती है।

आंतरिक अंगों का निर्माण एक लंबी प्रक्रिया है। यह विश्वास के साथ कहना असंभव है कि 4.5 महीने के बच्चे का शरीर आलू के साथ सामना करने में सक्षम होगा - एक ऐसा उत्पाद जो पहले अपरिचित था, स्टार्च और मोटे फाइबर से संतृप्त था। 6 महीने से पहले, अधिकांश स्तनपान करने वाले शिशुओं को अतिरिक्त पूरक खाद्य पदार्थों की आवश्यकता नहीं होती है।

जो बच्चे स्तन के दूध के लिए फार्मूला-विकल्प खाते हैं, उन्हें 4.5-5 महीने से थोड़ा पहले पूरक आहार सिखाया जा सकता है। लेकिन इस बारे में निर्णय माता-पिता को डॉक्टर के साथ मिलकर करना होगा।

किसी भी मामले में, पहला "असली भोजन" सबसे आसानी से पचने योग्य होना चाहिए: 6 महीने से - पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद, 7 से - दूध दलिया। और केवल 8 महीने से, जब बच्चा पहले से ही विभिन्न प्रकार के आहार का आदी हो जाता है, तो उसे सब्जियां दी जाती हैं।

अगर कोई बच्चा कंद चबाता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि वह आलू खा सकता है।

लेकिन उपरोक्त सिफारिश उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जिनकी मां सामान्य रूप से खाती हैं, और इसलिए दूध में बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। गरीब परिवारों के बच्चे जो माँ के दूध का सेवन करते हैं, जहाँ कुछ पोषक तत्व होते हैं, उनके पास एक विकल्प होता है: भोजन को ठीक से पचाने में असमर्थता के बावजूद विटामिन भुखमरी या पूरक खाद्य पदार्थ। इसलिए डब्ल्यूएचओ ने सब्जियों के साथ जल्दी खिलाने की सिफारिश की।

कैसे बताएं कि आलू कब खिलाना शुरू करें

बच्चे विभिन्न तरीकों से विकसित होते हैं। कुछ के लिए यह वास्तव में 6-6.5 महीनों में सब्जियों को आजमाने का समय है। दूसरे 8 बजे जल्दी मोटा खाना खाना शुरू कर देते हैं।

ऐसा माना जाता है कि आप आलू को बच्चे के आहार में शामिल कर सकते हैं यदि:

• बच्चे का कम से कम एक दांत फूटा हो;
• बच्चा पहले से ही डेयरी उत्पादों, दूध के साथ अनाज का आदी है, अधिमानतः मैश की हुई तोरी और फूलगोभी;
• बच्चे ने चम्मच से खाना सीखा (इसके लिए निचले होंठ को बाहर निकालें);
• बच्चा दिखा सकता है कि उसे खाना पसंद नहीं है।
• आप अपने बच्चे के आलू को एक नए उत्पाद के रूप में पेश नहीं कर सकते हैं यदि:
• बच्चा बीमार है, उसके दांत निकल रहे हैं या मच्छरों ने काट लिया है;
• टीकाकरण 2-3 दिनों में निर्धारित हैं;
• टीकाकरण के बाद 2-3 दिनों के भीतर;
• यात्रा करते समय।

बच्चे को आलू कैसे सिखाएं

अगर बच्चे ने कम से कम 5 दिनों तक तोरी, फूलगोभी या ब्रोकली नहीं खाई है तो बच्चे को आलू सिखाने की कोशिश न करना बेहतर है। आलू, अन्य सब्जियों के विपरीत, छोटे बच्चों को पहले मुख्य उत्पाद के रूप में नहीं दिया जाता है, लेकिन अन्य, परिचित सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

यह निर्धारित करने के लिए कि क्या बच्चों के लिए आलू संभव है, आपको 50 ग्राम सब्जियों से दुबला सब्जी शोरबा पकाने की जरूरत है:

• आलू;
• फूलगोभी या ब्रोकोली;
• गाजर।

सब्जियों को 100 ग्राम से अधिक उबलते पानी में डाला जाता है और उबाल आने तक उबाला जाता है। परिणामस्वरूप गाढ़ा तरल चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और फिर से उबाला जाता है। जब सब्जी शोरबा ठंडा हो जाता है, तो 30-50 ग्राम एक बोतल में डाला जाता है और स्तनपान के बाद बच्चे को पेश किया जाता है।

यदि वह शोरबा को मजे से पीता है, तो अगले दिन उसे पकवान में प्याज का एक टुकड़ा जोड़ने की अनुमति है। यदि आपके बच्चे को सब्जियों, पेट के दर्द या पेट खराब होने से कोई एलर्जी नहीं है, तो आपको उसे मसले हुए आलू खिलाने की कोशिश करनी चाहिए। पकवान के लिए आलू को नाइट्रेट और कीटनाशकों के उपयोग के बिना उगाया जाता है (इसमें कम स्टार्च होता है) चुना जाता है। छिलका हरे धब्बों और क्षति से मुक्त होना चाहिए।

कंद को छीलकर कम से कम एक घंटे के लिए भिगोया जाता है। बेशक, इसमें विटामिन की मात्रा कम हो जाएगी, लेकिन पहले चरण में मुख्य बात सभी हानिकारक रसायनों को हटाना है। आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।

आलू को 8.5 महीने की उम्र में एक बच्चे के आहार में शामिल करने की एक अनुमानित योजना, पहले से ही मैश किए हुए तोरी और फूलगोभी (मात्रा चम्मच में मापा जाता है) के आदी हैं।

	तुरई	गोभी	आलू
पहला दिन	—	6	1
दूसरा दिन	5	—	2
तीसरा दिन	—	4	3
चौथा दिन	3	—	4
5वां दिन	—	2	5
छठा दिन	1	—	6
7वां दिन	—	—	7

मैश की हुई सब्जियों के अंश धीरे-धीरे बढ़ाए जाते हैं, ध्यान से बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए। डायथेसिस और अन्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त बच्चों के आहार में विविधता लाने के लिए विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। अगर बच्चा लगातार दो दिनों तक आलू को मना करता है, तो जबरदस्ती करने की जरूरत नहीं है। अगली बार आप एक हफ्ते में मसले हुए आलू दे सकते हैं. इसे और अधिक परिचित बनाने के लिए, प्यूरी में स्तन के दूध की कुछ बूँदें जोड़ें।

जब बच्चे को उबले हुए आलू को मैश करने की आदत हो जाए, तो आप पके हुए कंदों से यह व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं: वे बी विटामिन को संरक्षित करते हैं। आलू में मसले हुए उबले हुए गाजर मिलाए जाते हैं, फिर कद्दू।

मैश किए हुए आलू गाय के दूध में पानी से पतला करके तैयार किए जाते हैं। 9 महीनों से, मैश किए हुए आलू में खरगोश या टर्की मांस का एक चम्मच जोड़ा जाता है, जिससे मांस की मात्रा सप्ताह में 7 चम्मच हो जाती है। 1-2 सप्ताह के बाद, वील और बीफ की बारी आती है, 10 महीने से - मछली। 10 महीने से, मैश किए हुए आलू थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ तैयार किए जाते हैं।

10 महीने से सूप हफ्ते में 1-2 बार दिया जा सकता है:

• 1/3 लीक को बारीक काट लें और जैतून के तेल में भूनें;
• एक गिलास पानी डालें और उबालें;
• 2 आलू जोड़ें, स्ट्रिप्स में काट लें और निविदा तक पकाएं;
• एक छलनी के माध्यम से रगड़ें (बिना तनाव के);
• 100 ग्राम गर्म दूध डालें।

एक साल बाद, सूप को थोड़ा नमकीन किया जा सकता है। अब बच्चों को न केवल उबला हुआ और बेक किया हुआ, बल्कि दम किया हुआ आलू (कम वसा वाला) भी खिलाने की अनुमति है। 2-2.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए तले हुए आलू की सिफारिश नहीं की जाती है।

आलू पर प्रतिकूल प्रतिक्रिया

आलू में निहित फाइबर कब्ज से ग्रस्त बच्चों में भी दस्त को भड़का सकता है। सबसे पहले, जब बच्चे को केवल स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की आदत होती है, तो मल में बलगम दिखाई दे सकता है। गोभी और मैश किए हुए आलू से बच्चों को कभी-कभी फुफ्फुस हो जाता है। लक्षण आमतौर पर जल्दी दूर हो जाते हैं, लेकिन डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

आलू विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर एक स्वस्थ सब्जी है, जिसके बिना कई लोगों के दैनिक आहार की कल्पना करना असंभव है। लेकिन बच्चे को उससे मिलवाना कब शुरू करना बेहतर है?

आलू के बारे में थोड़ा

आलू में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए उन्हें पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में अनदेखा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, बी विटामिन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह सब्जी:

• पाचन तंत्र के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• चयापचय को सामान्य करता है;
• दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

इसके अलावा, आलू का स्वाद सुखद होता है, इसलिए माताएं बच्चे की प्रतिक्रिया देखने के लिए जितनी जल्दी हो सके उन्हें अपने आहार में शामिल करने के लिए इंतजार नहीं कर सकती हैं।

कब परिचय दें

बाल रोग विशेषज्ञ 6 महीने से पहले बच्चे को आलू देने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इसकी संरचना में स्टार्च बच्चे के पाचन तंत्र के लिए एक भारी उत्पाद है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य बात है कि आलू उन पहली सब्जियों की सूची में शामिल है जो एक बच्चे को खानी चाहिए।

इस जड़ वाली सब्जी के लिए बच्चे के शरीर को तैयार करने के लिए, सबसे पहले हल्के पौधों के खाद्य पदार्थ (ब्रोकोली, तोरी, फूलगोभी) पेश करने की सलाह दी जाती है।

तो आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने का सबसे अच्छा समय कब है? मैश किए हुए आलू के पहले "चखने" के लिए इष्टतम आयु 6.5 महीने है। इस समय तक, बच्चे का शरीर, एक नियम के रूप में, पहले से ही किण्वित दूध उत्पादों और अनाज का आदी हो चुका होता है।

कोमारोव्स्की की राय

जाने-माने बाल रोग विशेषज्ञ येवगेनी कोमारोव्स्की से जब पूछा गया कि पूरक खाद्य पदार्थों में आलू को कब पेश करना संभव है, तो उन्होंने लगभग 8 महीने की उम्र नोट की। इस मामले में, टुकड़ों में पहले से ही कम से कम एक दांत होना चाहिए। सबसे पहले, आलू-आधारित काढ़े को आहार में शामिल किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही मैश किए हुए आलू और विभिन्न सूप।

अंदर कैसे आएं

इसके अलावा जब आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना आवश्यक होता है, तो कई माताओं को इस सवाल में भी दिलचस्पी होती है कि यह कैसे करना सबसे अच्छा है।

आलू शायद ही कभी बच्चों में एलर्जी का कारण बनते हैं, लेकिन पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के सभी नियमों का पालन करते हुए इसे देने की सिफारिश की जाती है:

1. उत्पादों की शुरूआत के बीच का अंतराल। पिछले पोषण को पेश किए जाने के क्षण से समाप्त होने वाली सामान्य अवधि 3 दिन है। एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए - एक सप्ताह। लेकिन यह एक ही उत्पाद को लंबे समय तक देने के लायक नहीं है, क्योंकि यह केवल छोटे को बोर कर सकता है।
2. आलू के साथ टुकड़ों को दिन के पहले भाग में 14 बजे तक खिलाना बेहतर होता है। ये सावधानियां एलर्जी की प्रतिक्रिया या गैस बनने के संभावित परिणामों को रोकने में मदद करेंगी, जो कि आलू जैसे भारी फलों की विशेषता है।
3. पहली बार आलू को उसके शुद्ध रूप में दिया जाना चाहिए, बिना अन्य सब्जियों में हस्तक्षेप किए। बच्चे को जड़ वाली सब्जी का स्वाद चखना चाहिए।

यदि, जड़ की फसल खाने के सभी नियमों का पालन करने के बाद भी, बच्चे को आलू से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो मेनू में इसका परिचय कई महीनों के लिए स्थगित करना होगा।

बच्चे को आलू की आदत हो जाने के बाद, इसमें अन्य मिलाए जा सकते हैं। 7 महीने से यह ब्रोकोली या तोरी, 8 से - बीट, कद्दू या गाजर, 9 से - गोभी, 10 से - सब्जी का सूप हो सकता है। जब परिवार का एक युवा सदस्य एक वर्ष का हो जाता है, तो आप उसे आलू के कटलेट, पेनकेक्स, पेनकेक्स, सलाद, पुलाव या आलू के साथ स्टू बना सकते हैं।

माता-पिता को कम से कम 7 वर्षों के लिए crumbs के आहार में मशरूम के साथ आलू के बारे में भूलना चाहिए: यह उत्पाद इस उम्र तक पहुंचने के बाद ही बच्चे के शरीर द्वारा पचाना शुरू हो जाएगा।

आपको यह भी याद रखने की आवश्यकता है कि अपने बच्चे को मेयोनेज़, केचप और सॉस के साथ तला हुआ या स्वाद देना अवांछनीय है। ऐसा खाना उसके शरीर के लिए हानिकारक होता है।

फूड डायरी

किसी विशेष भोजन के प्रति अपने बच्चे की प्रतिक्रिया को ट्रैक करने का सबसे अच्छा तरीका भोजन डायरी रखना है। इसमें बच्चे द्वारा खाए गए भोजन (खुराक, नाम, प्रवेश की तिथि) का सारा डेटा होना चाहिए। इस तरह की डायरी की मदद से, माँ के लिए एक संभावित एलर्जेन की पहचान करना, इष्टतम भाग स्थापित करना, आहार में एक नए उत्पाद की शुरूआत के बाद से समय अंतराल को ट्रैक करना और बच्चों के मेनू को विकसित करना आसान होगा।

आलू खतरनाक क्यों हैं?

कुछ बच्चों को आलू से एलर्जी होती है। फिर बाल रोग विशेषज्ञ कम से कम छह महीने के लिए आहार में इसकी शुरूआत को स्थगित करने की सलाह देते हैं। लेकिन केवल एलर्जी ही ऐसी समस्या नहीं है जो बच्चों और उनके माता-पिता को जड़ वाली सब्जी खाने के बाद हो सकती है। आलू पैदा कर सकता है:

• खराब गुणवत्ता वाली जड़ फसल के मामले में विषाक्तता;
• आलू में उच्च स्टार्च सामग्री से जुड़ी कब्ज;
• अतिरिक्त वजन बढ़ना, और फिर प्रति सप्ताह आलू का सेवन 1-2 गुना कम करना चाहिए।

लेकिन अगर आप तैयारी और खुराक के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आलू की शुरूआत में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

पहली बार खिलाने के लिए आलू पकाना

जब माँ आसानी से बच्चे को आहार में एक नए उत्पाद की शुरूआत के लिए लाती है, तो उसके पास एक प्रश्न होता है कि इसे किस रूप में परोसा जाए। चूंकि इस समय बच्चे में निगलने वाला पलटा अभी तक पूरी तरह से नहीं बना है, मैश किए हुए आलू या नरम फल और सब्जियां उसके लिए सबसे अच्छा भोजन होंगी। आलू को इस प्रकार तैयार किया जा सकता है:

1. हम सबसे चिकने और साफ आलू (कोई दाग, सड़ांध, डॉट्स, मोल्ड) नहीं चुनते हैं। पानीदार (नाइट्रेट्स से भरपूर), पुरानी और हरी (रचना में जहरीले कॉर्न बीफ़ के साथ) जड़ वाली फसलों को भी नज़रअंदाज कर देना चाहिए। अलमारियों पर धुले हुए आलू से भी बचना चाहिए। निर्माता न केवल सब्जी की सतह को साफ करते हैं, बल्कि विशेष यौगिकों के साथ भी इसका इलाज करते हैं जो टुकड़े टुकड़े को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
2. सब्जी को ठंडे पानी में 10-12 घंटे (अत्यधिक मामलों में, कम से कम 2 घंटे) के लिए भिगो दें। यह हेरफेर आपको सब्जी से सभी नाइट्रेट और स्टार्च का हिस्सा निकालने की अनुमति देता है। आप केवल अपने बगीचे में उगाए गए फलों के मामले में इस प्रक्रिया से परहेज कर सकते हैं।
3. आलू को उबाल लें या उनकी "वर्दी" में लगभग 20 मिनट तक भाप दें। इस प्रकार, सब्जी में जितना संभव हो उतने विटामिन को संरक्षित करना संभव है।
4. तैयार होने पर, आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस किया जाता है या ब्लेंडर से मैश किया जाता है।
5. स्थिरता में सुधार करने के लिए, आप तैयार प्यूरी में वनस्पति तेल, स्तन के दूध या उबले हुए पानी की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
6. प्यूरी में कभी भी नमक, लहसुन, प्याज, मसाले आदि न डालें, सब्जी को शुद्ध रूप में ही परोसें.

यह ध्यान देने योग्य है कि जब आलू को उबाला जाता है, तो इसकी संरचना में कुछ बी विटामिन विघटित हो जाते हैं, जो पकाते समय नहीं होता है। और रचना में स्टार्च का बच्चे के पाचन तंत्र पर गंभीर भार पड़ता है। इसलिए, आप आलू के टुकड़ों को सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं दे सकते हैं, और अधिमानतः बेक किया हुआ।

मात्रा बनाने की विधि

आप आलू को कम से कम 3 दिनों के बाद ही कोई नया उत्पाद आजमाने के बाद दे सकते हैं जिससे कोई एलर्जी न हो। पेश की गई प्यूरी की खुराक सीधे पूरक खाद्य पदार्थों के प्रकार पर निर्भर करेगी:

1. बाल चिकित्सा। इसकी मदद से बच्चे को धीरे-धीरे सामान्य टेबल पर अभ्यस्त करना संभव होगा। यदि आप इस तकनीक का पालन करते हैं, तो एक महीने में आप आलू की दर 150 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं, और एक वर्ष में - 190 ग्राम तक।
2. शैक्षणिक। यह एक परिचयात्मक प्रकार का पूरक आहार है, जिसमें शिशु स्वयं माता-पिता के साथ थाली में रखे भोजन में रुचि दिखाता है। इसलिए, आलू को पूरी तरह से आहार में शामिल करना आवश्यक नहीं है, यह भाग को अधिकतम 50 ग्राम वजन में लाने के लिए पर्याप्त होगा। बच्चा अपनी थाली से नहीं, बल्कि अपने माता-पिता के व्यंजनों से आम मेज से खाता है। . इस प्रकार, बच्चा वयस्क दुनिया में अपनी भागीदारी महसूस करता है और भोजन के दौरान परिवार के सदस्यों के साथ बातचीत करता है।

मसला हुआ आलू निम्नलिखित खुराक अनुसूची के अनुसार दिया जाना चाहिए:

• 1 दिन - 10 ग्राम;
• 3 दिन - 20 ग्राम;
• 5 दिन - 50 ग्राम;
• 7 दिन - 80-100 ग्राम।

सब्जी के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी के लिए, बाल चिकित्सा जड़ सब्जी को तृप्ति तक खिलाया जाना चाहिए, लेकिन हर दिन नहीं।

किस प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों का चयन करना है, प्रत्येक माता-पिता व्यक्तिगत रूप से निर्णय लेते हैं। मुख्य बात यह है कि उपभोग किए गए उत्पादों की खुराक से अधिक नहीं है, अन्यथा बच्चे को पाचन तंत्र के काम के साथ लगातार समस्याओं से असुविधा का अनुभव होगा।

इसके अलावा, यह मत भूलो कि जीवन के पहले वर्षों में बच्चों में स्वाद की प्राथमिकताएं और आदतें बनती हैं। इसलिए, यदि एक माँ चाहती है कि उसका बच्चा स्वस्थ भोजन खाए, तो उसे पोषण में विविधता को देखते हुए उन्हें ठीक से देना चाहिए।

यदि माता-पिता शैक्षणिक प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों का पालन करते हैं, तो उन्हें बच्चे के लिए एक उदाहरण बनना चाहिए। उनकी डाइट में सब्जियों के साथ उबले या उबले आलू भी शामिल होने चाहिए।

आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में कब पेश करना है, यह प्रत्येक माँ व्यक्तिगत रूप से तय करती है। यह समय कई कारकों पर निर्भर करता है: पूरक खाद्य पदार्थों का प्रकार, मेनू में अन्य खाद्य पदार्थ, एलर्जी की प्रवृत्ति और दांतों की उपस्थिति।

आलू के बिना किसी भी रात के खाने की कल्पना करना मुश्किल है। इस बहुमुखी सब्जी को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। कई टेबल पर रोजाना आलू परोसे जाते हैं। इस सब्जी की प्यूरी में सुखद स्वाद, आदर्श बनावट होती है और यह आसानी से बनने के लिए प्रसिद्ध है। यही कारण है कि कई माताएं मैश किए हुए आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने की जल्दी में हैं। वास्तव में, आपको इस सब्जी को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। विचार करें कि आप अपने बच्चे को मैश किए हुए आलू कितने महीने दे सकते हैं।

जीवन के पहले वर्ष में बच्चे के मेनू में आलू दिखाई देना चाहिए। टॉडलर्स मैश किए हुए आलू का आनंद लेते हैं और और भी मांगते हैं। ज्यादातर मामलों में, आलू से बच्चों में एलर्जी नहीं होती है। लेकिन मैश किए हुए आलू को क्रम्ब्स में देने से पहले कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

इस सब्जी में कुछ विटामिन होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह अस्वस्थ है:

1. आलू कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जिसकी बदौलत शरीर को काम करने के लिए ऊर्जा का उत्पादन होता है।
2. आलू में भी प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। प्रोटीन, बदले में, अमीनो एसिड से बना होता है, जो कोशिकाओं के निर्माण खंड होते हैं।
3. आलू की संरचना में विटामिन में बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। सेलेनियम थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। आलू पोटेशियम से भी भरपूर होते हैं।
4. आलू में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों के कार्य के लिए अच्छा होता है। इस सब्जी का नियमित सेवन शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।

आलू के नुकसान

लाभकारी गुणों के साथ, आलू में कुछ ऐसा होता है जो छोटे बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है:

1. स्टार्च, जो कंदों से भरपूर होता है, आलू को बच्चे के पाचन तंत्र के लिए एक "भारी" उत्पाद बनाता है। आलू स्टार्च को पूरी तरह से पचाने में सक्षम एंजाइम केवल 9-10 महीने की उम्र में ही शिशु में बनना शुरू हो जाएंगे। इसके अलावा, यह बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकता है। वैसे, आलू से एलर्जी की प्रतिक्रिया एक दुर्लभ मामला है। लेकिन आपको अभी भी सावधान रहने और यह जानने की जरूरत है कि आलू के पूरक खाद्य पदार्थ कब शुरू करना सबसे अच्छा है।
2. कुछ बच्चों को कब्ज के रूप में आलू के बाद मल त्याग की समस्या होती है।
3. आलू का अधिक सेवन निश्चित रूप से वजन बढ़ाने में योगदान देगा। इसलिए, जो लोग मोटापे और अधिक वजन के शिकार हैं, उन्हें कम से कम आलू को मेनू में शामिल करना चाहिए।
4. कुछ बच्चों के लिए, आलू के व्यंजन गैस बनने और सूजन को बढ़ा देते हैं।

आप किस उम्र में बच्चों को मसले हुए आलू दे सकते हैं?

तो आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में कब पेश करें? पहले मैश किए हुए आलू खाने के लिए अनुशंसित उम्र बच्चे के जीवन के 6.5 - 7 महीने है। बोतल से दूध पीने वाले बच्चे आलू को शिशुओं की तुलना में थोड़ा पहले जान पाते हैं। बच्चे के आहार में आलू पहली सब्जी नहीं है। उससे पहले, बच्चे ने पहले ही मैश किए हुए आलू का स्वाद चखा था, और।

हालांकि, डॉ. कोमारोव्स्की के अनुसार, आलू शोरबा से शुरू होकर, धीरे-धीरे पतले मैश किए हुए आलू और सूप पर स्विच करके, आलू को 8 महीने से पहले शिशुओं में पेश नहीं किया जाना चाहिए। एक प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ का मानना ​​​​है कि अनाज और डेयरी उत्पादों को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किए जाने के बाद एक शिशु को आलू दिया जा सकता है।

अन्य नए खाद्य पदार्थों की तरह, बेबी पोटैटो को बिना नमक, दूध (भले ही वे स्तन का दूध हो), या तेल डाले बिना पानी में पकाया जाना चाहिए। बच्चे को पहली बार 0.5 चम्मच प्यूरी का सेवन करना चाहिए। दिन के दौरान, माँ बारीकी से निगरानी करती है कि क्या बच्चे को आलू से एलर्जी, कब्ज या अन्य अवांछित प्रतिक्रिया है। सब कुछ ठीक रहा तो अगली बार बच्चे को 1 चम्मच प्यूरी पिलाएं। हिस्से को हर बार बढ़ाया जा सकता है। मसले हुए आलू बच्चों को हफ्ते में 2-3 बार दे सकते हैं। इसके बाद, आप आलू के पूरक खाद्य पदार्थों को अन्य सब्जियों के साथ मिला सकते हैं या इसमें स्तन का दूध मिला सकते हैं।

यदि बच्चे को पहले दूध पिलाने के बाद कोई प्रतिक्रिया (दाने, पेट में दर्द, कब्ज, बेचैन नींद आदि) होती है, तो इस व्यंजन को रद्द कर देना चाहिए और कुछ समय तक बच्चे को नहीं देना चाहिए।

पूरक आलू कैसे पेश करें, इस पर माता-पिता के लिए सुझाव:

• बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू तरल और गर्म होने चाहिए।
• बच्चे को केवल ताजा मसले हुए आलू ही दें।
• बच्चे के भोजन के लिए आलू को स्टोव पर, डबल बॉयलर में, मल्टीक्यूकर में, या ओवन में उनकी खाल में बेक किया जा सकता है।
• यदि आप कंदों को उनकी वर्दी में पकाते हैं, तो वे बहुत अधिक पोषक तत्व और विटामिन बनाए रखेंगे। दुर्भाग्य से, आलू के स्वाद को नुकसान होगा। छिलके में उबला हुआ कंद छीलकर, कटा हुआ और उबला हुआ पानी से पतला होना चाहिए।
• मैश किए हुए आलू को हाथ से काटना सबसे अच्छा है, क्योंकि ब्लेंडर का इस्तेमाल करने के बाद प्यूरी में बहुत सारा ग्लूटेन होगा।
• खाना पकाने से पहले आलू को पानी में भिगोने से कंदों में नाइट्रेट, साथ ही अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा मिल जाएगा। इस मामले में, आलू अपने कुछ विटामिन खो देंगे, लेकिन एलर्जी का खतरा कम से कम हो जाएगा। एक बच्चे के लिए आपको कितने आलू भिगोने चाहिए? आपको सब्जी को 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में रखना है।
• मांस के साथ आलू अच्छी तरह से नहीं जाते हैं। इसे अन्य सब्जियों या मछली के साथ बेहतर तरीके से मिलाएं।
• किसी भी हाल में बच्चों के लिए हरे आलू न पकाएं। इसमें एक खतरनाक पदार्थ होता है - सोलनिन, जो शरीर के लिए जहर है।
• अपने बच्चे को आलू के व्यंजन सप्ताह में 2-3 बार से अधिक न दें।
• कंदों को छीलते समय, याद रखें कि अधिकांश विटामिन छिलके के नीचे तुरंत केंद्रित होते हैं। त्वचा को एक पतली परत में छीलें। पुराने आलू के साथ विपरीत किया जाना चाहिए: वहां छिलके वाले छिलके की परत मोटी होनी चाहिए।
• आप बच्चे के 11-12 महीने के जीवन के बाद आलू और अन्य व्यंजनों में नमक मिला सकते हैं।

एक बच्चे के लिए सबसे अच्छे आलू रासायनिक उर्वरकों को शामिल किए बिना उनके अपने बगीचे में उगाए जाते हैं। दुर्भाग्य से, हर किसी के पास घर पर सब्जियां उगाने का अवसर नहीं होता है। ऐसे में आपको किसी दुकान या बाजार में सब्जियां खरीदते समय बेहद सावधान रहने की जरूरत है। आलू खरीदते समय आपको इन बातों का ध्यान रखना चाहिए:

• कंद का आकार। मध्यम आकार की सब्जी खरीदना सबसे अच्छा है।
• पानीपन। जब कंदों में बहुत अधिक पानी होता है, तो यह फल में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट्स को इंगित करता है। जांचने के लिए, आप कंद को काट सकते हैं या इसे टूथपिक से छेद सकते हैं। अगर छेद से पानी रिसता है, तो इसका मतलब है कि सब्जी नाइट्रेट से भरी हुई है।
• निर्माता। यह वांछनीय है कि आलू स्थानीय उत्पादन के थे, और "पहाड़ी के ऊपर से" नहीं लाए गए थे।
• फसल के मौसम के दौरान आलू पर स्टॉक करें, ताकि आप आनुवंशिक रूप से संशोधित सब्जियां खरीदने से सुरक्षित रहें।

मैश किए हुए आलू को पहली बार खिलाने की विधि

2 मध्यम आलू के कंद लें। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। फल छीलें। सब्जियों को ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। तामचीनी के कटोरे में पानी उबालें। आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में रखें, गर्मी कम करें और ढक दें। 15-20 मिनट तक पकाएं। उबले हुए आलू को पानी से निकालें, आलू शोरबा से पतला, कांटा या छलनी से काट लें। परिणामी प्यूरी को ठंडा करें। अब इसे बच्चे को दिया जा सकता है।

आलू खांसी सेक

आइए संक्षेप करें

आप बच्चों को मसले हुए आलू कब दे सकते हैं? आप 6.5 से 7 महीने तक आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल कर सकते हैं। आलू को स्वास्थ्यप्रद सब्जी नहीं माना जाता है, लेकिन वे बच्चे के मेनू में विविधता ला सकते हैं। आलू से शायद ही कभी एलर्जी होती है, लेकिन वे कब्ज और सूजन पैदा कर सकते हैं। पहली बार, पूरक खाद्य पदार्थों के लिए आलू को पानी में और बिना कोई सामग्री मिलाए उबाल लें।

रूस में, सबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थ रोटी और आलू हैं। मैश किए हुए आलू, ज़राज़ी, पेनकेक्स, तला हुआ, "वर्दी में" और कई अन्य व्यंजन आलू से गृहिणियों द्वारा तैयार किए जाते हैं। यह अधिकांश सलाद का मुख्य घटक है, जिसे रात के खाने और उत्सव की मेज के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह मैश किए हुए आलू के साथ है कि युवा माताएं अक्सर अपने बच्चों को खिलाना शुरू कर देती हैं। यह समझ में आता है: बच्चे बहुत स्वेच्छा से एक तटस्थ स्वाद और नरम स्थिरता के साथ एक नाजुक पकवान खाते हैं, और वे पूरक भी मांगते हैं। लेख में, हम यह पता लगाएंगे कि बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू कितने उपयोगी हैं, क्या उन्हें 6+ महीने के बच्चों को देना संभव है, बाल रोग विशेषज्ञ इसके बारे में क्या सोचते हैं और छोटे बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू को ठीक से कैसे पकाना है।

आलू के बारे में कुछ शब्द

इस उत्पाद के बारे में नया क्या है? हम सभी जानते हैं कि आलू क्या हैं और उन्हें कैसे पकाना है। लेकिन, विषय को समझने के लिए, आपको अभी भी यह याद रखना होगा कि जैविक दृष्टिकोण से, एक कंद एक हाइपरट्रॉफाइड किडनी है, जिसमें स्टार्च से भरी कोशिकाएं होती हैं।

इसमें पर्याप्त विटामिन नहीं होते हैं, लेकिन एस्कॉर्बिक एसिड, जो सर्दी से बचाता है, पर्याप्त है: 100 ग्राम कच्चे उत्पाद में दैनिक मूल्य का आधा हिस्सा होता है।

आलू में लगभग सभी खनिज होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है: Ca, Mg, Zn, Se, Cu, Mn, Fe और अन्य। हृदय के लिए विशेष रूप से बहुत सारे पोटेशियम उपयोगी होते हैं - कच्चे आलू के प्रति 100 ग्राम में लगभग 570 मिलीग्राम। कंद में अमीनो एसिड का एक संतुलित सेट होता है, और फाइबर बहुत हल्का होता है और आंतों में जलन नहीं करता है।

यदि आप आलू को सही तरीके से पकाते हैं, तो यह अल्सर और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है, शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, एसिड की क्रिया को बेअसर करता है, गठिया और गाउट की नकारात्मक अभिव्यक्तियों से राहत देता है।

आलू को संभावित नुकसान

हैरान मत होइए, लेकिन ऐसा जाना पहचाना और प्यारा आलू हम सभी के लिए नुकसानदायक हो सकता है. इस उत्पाद में स्टार्च की मात्रा बहुत अधिक होती है, परिणामस्वरूप, इसके अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ना, कब्ज और यहां तक ​​कि टाइप II मधुमेह का विकास भी होता है। पूरक खाद्य पदार्थों में बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू की योजना बनाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

यदि आप कम गुणवत्ता वाले कंदों से एक बच्चे के लिए एक प्यूरी तैयार करते हैं - साग, सड़े हुए या अतिवृद्धि के साथ - उसे दस्त, अपच, सूजन, पेट का दर्द, उल्टी हो सकती है और प्रतिकूल मामलों में, विषाक्तता विकसित हो सकती है।

क्या छोटे बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू की अनुमति है

हां, छोटे बच्चे आलू खा सकते हैं। बच्चों को कम उम्र से ही हमारी दादी-नानी द्वारा आलू खिलाया जाता था, बच्चों को आज आलू बहुत पसंद हैं। लेकिन आप बच्चों को मसले हुए आलू कब दे सकते हैं?

बाल रोग विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं, समस्याओं और अवांछनीय परिणामों से बचने के लिए, आपको आलू को शिशु आहार में शामिल करने के लिए निम्नलिखित नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

• अन्य सब्जियों के व्यंजनों के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करें, और आलू को 7-8 महीने से पहले न दें। इस बिंदु का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए, क्योंकि crumbs के अपरिपक्व पाचन तंत्र के लिए स्टार्चयुक्त उत्पाद का सामना करना मुश्किल होता है, और अपच और यहां तक ​​कि आंतों के वॉल्वुलस का भी खतरा होता है, जो जीवन के लिए खतरा है।
• बच्चे को पहली बार आधा चम्मच तरल मैश किए हुए आलू दें। धीरे-धीरे मात्रा को प्रति भोजन दो बड़े चम्मच तक बढ़ाएं। इस राशि को एक वर्ष तक छोड़ दें, जिसके बाद आप 3 बड़े चम्मच मसले हुए आलू को एक प्लेट में डाल सकते हैं, लेकिन फिर भी, सूजी की तरह आलू के साथ नहीं लेना बेहतर है। इसके अलावा, एक वर्ष की आयु तक, बच्चा पहले से ही सूप खाता है, जिसमें आलू भी होता है।
• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए, सप्ताह में दो से तीन बार मैश किए हुए आलू खाने के लिए पर्याप्त है, लेकिन अधिक बार नहीं। जैसे-जैसे आप बड़े होते हैं, पकवान को मेनू में अधिक बार जोड़ा जा सकता है - सप्ताह में 5 बार तक।
• इस सब्जी से व्यंजन ठीक से तैयार करना आवश्यक है, यह जानना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि मैश किए हुए आलू को पहली बार कैसे बनाया जाए। व्यंजनों के लिए अगला भाग देखें।
• यह जानना महत्वपूर्ण है कि गुणवत्तापूर्ण भोजन तैयार करने के लिए कंदों का चयन कैसे किया जाता है। इसके बारे में नीचे और पढ़ें।
• आलू 100% हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद हैं, इसलिए इसे खाने के बाद बच्चों में एलर्जी के विकास को बाहर रखा गया है।

एक बच्चे के लिए आलू को सही तरीके से कैसे पकाएं: मूल नुस्खा और विकल्प

अब आप जानते हैं कि कितने महीनों से बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को आलू के व्यंजन डालने की सलाह देते रहे हैं। लेकिन आप उन्हें ठीक से कैसे तैयार करते हैं?

पहली बार बच्चे को एक पतली प्यूरी ट्राई करनी चाहिए।

शिशुओं के लिए मैश किए हुए आलू का मूल नुस्खा बहुत सरल है:

• सामग्री: एक गिलास पानी (200 मिली), 1 मध्यम कंद।
• तैयारी: आलू को उनके छिलके में अच्छी तरह से धो लें, फिर कंद को छीलकर फिर से बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। 4 टुकड़ों में काट लें और अतिरिक्त स्टार्च और हानिकारक नाइट्रेट्स को छोड़ने के लिए कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें। फिर आलू को छान लें और नरम होने तक 200 मिलीलीटर पानी में धीमी आंच पर उबालें। एक ब्लेंडर में मैश या पीस लें, प्यूरी को बहुत बहने के लिए आवश्यकतानुसार शोरबा डालें। थोड़ा ठंडा करें और बच्चे को दूध पिलाने से पहले दोपहर के भोजन के समय गर्म रूप में आधा चम्मच दें।

जब आप सुनिश्चित करते हैं कि आपका बच्चा आलू को अच्छी तरह से सहन करता है (मुख्य संकेतक कब्ज नहीं है), तो मूल नुस्खा को जोड़कर विविध किया जा सकता है:

• अन्य सब्जियां जो बच्चे ने पहले ही आजमाई हैं, उदाहरण के लिए, प्याज, गाजर, अजवाइन, कद्दू, शतावरी, आदि।
• मलाई निकाला हुआ दूध या गाय का मक्खन (चाकू की नोक पर लें),
• आधा चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल,
• अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की स्तन (सफेद मांस) या खरगोश।

शिशुओं के लिए मल्टीकंपोनेंट मैश किए हुए आलू अधिक उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे न केवल संतोषजनक होते हैं, बल्कि विटामिन (सब्जियों से), प्रोटीन (मांस से) या वनस्पति वसा से भी समृद्ध होते हैं।

बच्चे को संतुलित आहार प्राप्त करने के लिए, माँ सप्ताह में तीन बार अलग-अलग संस्करणों में बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू बना सकती हैं।

गुणवत्ता वाले कंद कैसे चुनें

आलू के व्यंजन को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, बच्चे को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए सही सामग्री चुननी होगी:

• कंद मध्यम आकार और नियमित आकार के, चिकने, अत्यधिक अनियमितताओं के बिना, समान रूप से हरे रंग के बिना रंग के होने चाहिए,
• खेत की सब्जियां खरीदना या अपने बगीचे में उगाना सबसे अच्छा है। पूरी तरह से सुंदर आयातित आलू न लें - एक उच्च संभावना है कि यह एक जीएमओ उत्पाद है जो आक्रामक रसायन विज्ञान का उपयोग करके उगाया जाता है,
• कंद को टूथपिक से छेदें - यदि बहुत अधिक रस निकलता है, तो सब्जियां नाइट्रेट पर उगाई जाती हैं।

यह जानकर कि किस महीने से बच्चे को आलू खिलाना शुरू करना है और बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू को ठीक से कैसे तैयार करना है, आप अपने बच्चे को संतुलित और पौष्टिक आहार प्रदान कर सकते हैं।