एक मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ टैगलीटेल। एक मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता: एक इतालवी नुस्खा

उत्सव की मेज पर भी उपयुक्त साधारण पास्ता से शाही व्यंजन कैसे बनाया जाए? इसके बारे में इटालियंस से पूछें। साधारण उत्पादों से सच्ची उत्कृष्ट कृतियों को पकाने की उनकी क्षमता अद्भुत है। विश्व प्रसिद्ध पेपरोनी पिज्जा या कार्बनारा पास्ता क्या है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि कैसे जल्दी और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक असली भूमध्यसागरीय व्यंजन को स्वादिष्ट बनाना - एक मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी। तैयारी में आसानी के लिए, तैयार समुद्री कॉकटेल व्यंजनों में दिए जाते हैं, लेकिन पकवान वास्तव में प्रामाणिक हो जाएगा यदि आप अलग से खरीदे गए समुद्री भोजन के मिश्रण के लिए नुस्खा में तैयार सेट को बदलते हैं। तो आप वह समुद्री भोजन चुनेंगे जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है, और आप उत्पादों की गुणवत्ता और ताजगी के बारे में सुनिश्चित होंगे।

इतालवी पास्ता के लिए पास्ता

कितने प्रकार के पास्ता मौजूद हैं, यहां तक ​​​​कि खुद इटालियंस भी नहीं जानते - विभिन्न पास्ता के उत्साही प्रेमी। आकार में, यह क्लासिक स्पेगेटी, फेटुकाइन, पेनी, सभी प्रकार के सींग और गोले हो सकते हैं। खाना पकाने के लिए पास्ता चुनते समय, फॉर्म पर नहीं, बल्कि सामग्री पर ध्यान देना जरूरी है। रचना वह है जो अंत में पकवान के स्वाद को निर्धारित करती है। क्लासिक इतालवी पास्ता के लिए, ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता को नमक और पानी के साथ लेना बेहतर है। जिन उत्पादों में अंडे या अन्य घटक होते हैं वे उपयुक्त नहीं होते हैं।

पास्ता के लिए समुद्री भोजन

जमे हुए समुद्री कॉकटेल - विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन। इसमें आमतौर पर स्क्वीड मीट, मसल्स, ऑक्टोपस, झींगा और स्कैलप्स शामिल होते हैं। अलमारियों पर, एक नियम के रूप में, जमे हुए-उबले हुए सेट पेश किए जाते हैं, जिन्हें आपको बस डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है। इस तरह के कॉकटेल को फिर से उबालने की जरूरत नहीं है, अन्यथा वे सख्त और रबरयुक्त समुद्री भोजन बन जाएंगे। कोई भी गर्मी उपचार तेज होना चाहिए और समुद्र के कॉकटेल को वांछित तापमान पर लाने के लिए नीचे आता है। ताजा-जमे हुए समुद्री भोजन सेट पर क्या लागू नहीं होता है। इन्हें पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए। लेकिन उन्हें गर्मी उपचार के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। नमकीन पानी में कुछ मिनट उबालने के लिए पर्याप्त है और ताजा जमे हुए समुद्री कॉकटेल तैयार है।

अवयव:

• स्पेगेटी (या अन्य प्रकार के पास्ता) - 300 जीआर।;
• उबला हुआ जमे हुए समुद्री कॉकटेल - 300 जीआर ।;
• क्रीम 20% - 150 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर ।;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पके हुए जैतून - 8 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अपने पसंदीदा सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण, अजवायन, तुलसी, मेंहदी, आदि लेना बेहतर है;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. पास्ता पकाने के लिए आपको एक बड़े बर्तन की आवश्यकता होगी। यहां तक ​​कि स्पेगेटी की थोड़ी सी मात्रा को भी कम से कम तीन लीटर पानी में पकाना चाहिए। 300 ग्राम के लिए हम 4 लीटर लेते हैं। यह एकमात्र तरीका है जिससे स्पेगेटी मजबूत निकलेगी और अपना आकार बनाए रखेगी, एक साथ न चिपके। वैसे, कभी-कभी पास्ता को एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान में नहीं बदलने के लिए, जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। लेकिन अगर आप इन्हें ढेर सारे पानी में उबालते हैं तो यह जरूरी नहीं है। नमकीन पानी में पास्ता को 4 मिनट तक उबालें। अल डेंटे या "टू द टूथ" तक पकाएं जब बीच में अभी भी थोड़ा सख्त हो। पास्ता के प्रकार के आधार पर उबालने का समय भिन्न हो सकता है। अच्छे ड्यूरम गेहूं पास्ता की पैकेजिंग पर, आमतौर पर दो विकल्पों का संकेत दिया जाता है: खाना पकाने का समय अल डेंटे की स्थिति और पूरी तैयारी के लिए।
2. जबकि पास्ता पक रहा है, सीफूड सॉस तैयार करें। समुद्री कॉकटेल को पहले से पिघलाया जाना चाहिए, इसे कम से कम एक घंटे पहले करना बेहतर है। सारा पानी निकालने के लिए एक छलनी के माध्यम से डीफ्रॉस्ट करें। कुछ व्यंजनों में, आप एक जमे हुए समुद्री कॉकटेल के साथ खाना पकाने का विकल्प पा सकते हैं, लेकिन फिर आप पानी के द्रव्यमान को प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं, और ड्राइव के लंबे वाष्पीकरण से समुद्री भोजन स्वाद में रबड़ जैसा हो जाएगा। इसे जोखिम में न डालें और समुद्री सरीसृपों को पहले से ही मुक्त कर दें। एक भारी तले की कड़ाही में जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। लहसुन की कुटी हुई कलियों को हल्का तल कर तुरंत निकाल लें ताकि तेल में महक ही रह जाए। फिर सीफ़ूड सेट डालें और दो मिनट के लिए भूनें, बस इतना है कि सीफ़ूड मलाईदार मक्खन और लहसुन के स्वाद को सोख ले। नमक और काली मिर्च, जड़ी बूटियों को जोड़ें। एक पतली धारा में क्रीम डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और गाढ़ा होने तक थोड़ा कम करें।
3. पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें। पानी को निकलने दें और तुरंत समुद्री कॉकटेल के साथ सॉस में डालें। कटा हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकाने के तुरंत बाद परोसें, हल्के से कसा हुआ पनीर और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अवयव:

• स्पेगेटी - 300 जीआर ।;
• समुद्री कॉकटेल - 300 जीआर ।;
• क्रीम 20% - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर ।;
• जैतून का तेल - 3-5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. पास्ता को उबलते नमकीन पानी में उबालें। पास्ता आपस में न चिपके और अपना आकार बनाए रखे, इसके लिए जरूरी है कि हर 100 ग्राम में कम से कम 1 लीटर पानी लिया जाए। जबकि स्पेगेटी (या आपकी पसंद का अन्य पास्ता) पक रहा है, सॉस तैयार करें।
2. 2 मिनट के लिए मक्खन में समुद्री कॉकटेल भूनें।
3. सॉस के लिए, एक डीफ़्रॉस्टेड समुद्री कॉकटेल लें, उसमें से पानी निकाल दें। एक भारी तले की कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन की कलियों को चाकू की चौड़ी साइड से मसलकर (चपटा) करके तेल में हल्का सा भून लें। लहसुन को हटा दें ताकि वह जले नहीं और डिश में कड़वाहट न डालें। पकाने के लिए तेल में इसकी महक ही काफी है.
4. सॉस के लिए टमाटर समय से पहले तैयार कर लें। डंठल पर क्रॉस के आकार का चीरा लगाएं, टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और उसके ऊपर बर्फ का पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, टमाटर से त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है। टमाटर के गूदे को बारीक काट लें। आप टमाटर की त्वचा से मांस को और भी तेजी से अलग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक टमाटर को आधा में काटने की जरूरत है और कट के साथ किनारे को कद्दूकस के माध्यम से रगड़ें, ताकि त्वचा बाहर रहे, और कटोरे में पहले से कटा हुआ गूदा।
5. सुगंधित जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ टमाटर का गूदा डालें, जहाँ समुद्री भोजन तला हुआ हो, एक दो मिनट के लिए उबाल लें और क्रीम में डालें। एक उबाल लेकर आओ और थोड़ा मोटा होने तक उबाल लें। नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ें।
6. मक्खन में तले हुए समुद्री भोजन को परिणामस्वरूप सुगंधित सॉस में डालें और एक और दो मिनट के लिए उबाल लें।
7. पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में छान लें और छान लें। सीफूड सॉस में पास्ता डालें, उसी बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर मध्यम कद्दूकस पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान को गरमागरम परोसें, कसा हुआ पनीर, बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़के।

अवयव:

• स्पेगेटी - 300 जीआर ।;
• समुद्री कॉकटेल - 300 जीआर ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• क्रीम 20% - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हार्ड पनीर -100 जीआर ।;
• टमाटर अपने रस में - 2 पीसी ।;
• ताजा गर्म काली मिर्च - 1 फली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. स्पेगेटी को 4 लीटर नमकीन पानी में उबालें। खाना पकाने का समय अल डेंटे तक लगभग 4 मिनट है।
2. जबकि पास्ता उबल रहा है, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उस पर समुद्री भोजन को 1 मिनट तक और ताजा जमे हुए होने पर लगभग 5 मिनट तक भूनें।
3. दूसरे पैन में जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन की कलियों को चाकू की चपटी साइड से मसल लें, उनमें से थोड़ा सा रस निचोड़ लें। मिर्च के बीज और सफेद नसों को हटा दें। छल्ले में काटें। सौते मिर्च और लहसुन जैतून के तेल में सुगंधित होने तक, लगभग 3 मिनट। काली मिर्च को पैन से निकाल लें। इस सुगंधित तेल में टमाटर का पिसा हुआ मिश्रण अपने ही रस में डालें। हल्के से स्टू करें और क्रीम में डालें, सॉस के गाढ़ा होने तक उबालें।
4. तैयार सॉस में समुद्री भोजन डालें, स्टू करें ताकि वे मसालों की सुगंध से संतृप्त हों।
5. स्पेगेटी को एक छलनी में छान लें, छान लें और सॉस के साथ मिला लें। मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान तैयार है.

समुद्री भोजन व्यंजनों के प्रशंसक निश्चित रूप से पास्ता के साथ समुद्री भोजन के संयोजन का आनंद लेंगे। यहां तक ​​​​कि जो लोग इस प्रकार के व्यंजनों के प्रशंसक नहीं हैं, उन्हें कम से कम एक बार इस असामान्य पाक कला को आजमाना चाहिए। मलाईदार सॉस में समुद्री कॉकटेल के साथ स्पेगेटी का नाजुक और मूल स्वाद आपको पहले स्वाद से ही इसके प्यार में पड़ जाएगा।

समुद्री भोजन के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है

समुद्री कॉकटेल के हिस्से के रूप में, आप समुद्र की गहराई के निवासियों की एक विस्तृत विविधता के शवों और अलग-अलग हिस्सों को पा सकते हैं: ऑक्टोपस, मछली, सीप, झींगा, मसल्स, कटलफिश, स्क्विड, विभिन्न प्रकार के मोलस्क।

दुकानों में, यह वर्गीकरण जमे हुए बेचा जाता है। समुद्री भोजन पहले से ही साफ किया जाता है और इसके लिए केवल थोड़े अतिरिक्त ताप उपचार की आवश्यकता होती है। यह उत्पादों को उबलते पानी में कम करने के लिए पर्याप्त है, पांच मिनट से अधिक नहीं उबालें। उसके बाद, स्वादिष्ट और स्वस्थ समुद्री निवासी खाने के लिए तैयार हैं।

समुद्री कॉकटेल की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि जमे हुए उत्पाद में सभी पौष्टिक और स्वस्थ गुण संरक्षित होते हैं, निर्माता वर्गीकरण को स्टोर करने के लिए किसी भी कृत्रिम योजक का उपयोग नहीं करते हैं। सी कॉकटेल एक आहार व्यंजन है, साथ ही कम कैलोरी वाला भी है। वहीं, इसमें मौजूद विटामिन्स, माइक्रोएलेटमेंट्स, अमीनो एसिड्स की लिस्ट काफी समृद्ध है।

समुद्री भोजन के साथ, आप असामान्य सूप, मूल सलाद और स्नैक्स पका सकते हैं, इसे मुख्य पाठ्यक्रमों, पिज्जा, लसग्ना के हिस्से के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि समुद्री भोजन के साथ पास्ता पकाने के व्यंजनों में इतालवी जड़ें हैं। यह काफी संभव है, क्योंकि इस देश में पास्ता को मुख्य व्यंजन माना जाता है। इटालियंस का दावा है कि वे पास्ता को किसी भी सामग्री के साथ पका सकते हैं, और यह एक पाक कृति होगी। यह सच है, और समुद्री कॉकटेल के साथ पास्ता कोई अपवाद नहीं है।

मलाईदार सॉस पकवान के स्वाद को नरम कर देता है, जिससे यह परिष्कृत और कोमल हो जाता है। विभिन्न व्यंजनों में आप खट्टा क्रीम के साथ क्रीम को बदलने के विकल्प पा सकते हैं। प्रत्येक पाक विशेषज्ञ को अपने लिए यह तय करना होगा कि कौन सा घटक उसकी रचना के स्वाद पर सबसे अधिक जोर देगा।

क्रीमी चीज़ सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी आकार का पास्ता (पास्ता), कठोर ग्रेड - 200-300 ग्राम;
• समुद्री कॉकटेल का एक पैकेज (आमतौर पर 500 ग्राम के पैकेज में);
• क्रीम - 150 ग्राम;
• मध्यम सख्त पनीर - 100 ग्राम;
• साग (अजमोद, डिल, तुलसी) - 1 गुच्छा;
• तलने के लिए मक्खन या वनस्पति तेल।

पास्ता पकाने के सभी नियमों के अनुसार पास्ता को उबालना चाहिए: थोड़ा सख्त छोड़ दें, पानी से कुल्ला न करें।

सॉस इस तरह किया जाना चाहिए:

1. समुद्री भोजन को तीन मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए। उसके बाद, तरल निकालें, तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर समुद्री कॉकटेल डालें और दो मिनट के लिए कभी-कभी एक स्पुतुला के साथ भूनें।
2. क्रीम को समुद्री भोजन में डाला जाना चाहिए और बहुत अधिक गर्मी पर स्टू करके खाना बनाना जारी रखना चाहिए। प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए।
3. जबकि समुद्री जीवन क्रीम में दम किया हुआ है, आपको पनीर को कद्दूकस करना चाहिए। चिप्स जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से वे गर्म द्रव्यमान में फैलेंगे। सॉस में पनीर चिप्स डालने के बाद, आपको इसके पूरी तरह से पिघलने का इंतजार करना चाहिए।

पास्ता के गरम होने पर उसे प्लेट में फैला दीजिये. शीर्ष पास्ता को समुद्री कॉकटेल के साथ पनीर और क्रीम सॉस के साथ डाला जाना चाहिए। अंतिम चरण पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएगा, जिसे पहले से बारीक कटा हुआ होना चाहिए।

समुद्री कॉकटेल, लहसुन, टमाटर और क्रीम के साथ पास्ता

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोले के रूप में पास्ता - 200-250 ग्राम;
• समुद्री थाली - 400 ग्राम;
• लाल मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी;
• लहसुन (लौंग) - 2 पीसी;
• पका हुआ, रसदार टमाटर - 2 पीसी;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• जतुन तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. डीफ़्रॉस्टिंग के बाद समुद्री कॉकटेल, ठंडे पानी से धोकर सुखा लें।
2. सब्जियां तैयार करना: लहसुन की कलियों को चाकू से दो या तीन भागों में काट लें, मिर्च मिर्च को अंदर से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. आप पास्ता को उसी समय पका सकते हैं। पानी में थोड़ा सा जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पास्ता ओवरकुक न हो।
4. तेल के साथ एक गर्म पैन में, आपको मिर्च मिर्च और लहसुन को एक मिनट के लिए भूनने की जरूरत है, जिसके बाद लहसुन के टुकड़े हटा दिए जाने चाहिए।
5. समुद्री कॉकटेल के द्रव्यमान को पैन में डालें और लगभग पाँच मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
6. टमाटर को कुल द्रव्यमान में जोड़ें और दो मिनट के लिए समुद्री भोजन के साथ पकाएं, फिर क्रीम के साथ सब कुछ डालें, काली मिर्च के साथ छिड़के और एक और तीन मिनट के लिए उबाल लें।
7. एक कोलंडर की मदद से, आपको तैयार पास्ता से पानी निकालने की जरूरत है। फिर पास्ता को गर्म सॉस में डुबोएं, अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत परोसें।

समुद्री कॉकटेल, लाल प्याज और क्रीम के साथ पास्ता

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री भोजन - 300 ग्राम;
• लाल प्याज - 2 बड़े टुकड़े;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• स्पेगेटी पास्ता या पंख - 200 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• जतुन तेल।

सॉस तैयार करने की विधि:

1. प्याज को क्यूब्स के रूप में बारीक काट लें, जैतून के तेल में सुनहरा होने तक तलने की कोशिश करें, लेकिन अंधेरा होने तक भूनें नहीं।
2. प्याज के साथ पैन में समुद्री भोजन (जिसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया गया था) डालें, सभी को एक साथ लगभग पाँच मिनट तक भूनें।
3. क्रीम के साथ समुद्री कॉकटेल डालो और 3 मिनट से अधिक के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, आप स्वाद के लिए नमक कर सकते हैं।
4. हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, समान रूप से तैयार द्रव्यमान को क्रीम के साथ छिड़कें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और फिर एक और तीन मिनट के लिए उबाल लें।

सॉस बनाते समय पास्ता को उबालना चाहिए। पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार सामान्य तरीके से पकाएं (लेकिन 1-2 मिनट कम)। पास्ता को कुल्ला करना आवश्यक नहीं है, बस एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकाल दें।

शीर्ष भागों को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है, जड़ी बूटियों या टमाटर से सजाया जा सकता है।

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता इतालवी व्यंजनों का एक वास्तविक क्लासिक है। उपयोग किए जाने वाले समुद्री भोजन की प्रचुरता के कारण, इस तरह के पकवान को बजट नहीं कहा जा सकता है, लेकिन तृप्ति, उत्कृष्ट स्वाद और लाभों में इसे मना करना असंभव है।

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ क्लासिक पास्ता

समुद्री भोजन के बिना भूमध्यसागरीय व्यंजन पूरा नहीं होता है। तो पास्ता है - आप इसे स्कैलप्स, झींगा और महासागरों और समुद्रों के अन्य निवासियों के साथ पका सकते हैं। पास्ता पकाने के लिए एक मलाईदार लहसुन की चटनी का उपयोग करना सुनिश्चित करें, और स्वाद के लिए प्रोवेंस जड़ी बूटियों को लें।

अवयव:

• 0.3 किलो किंग झींगे और मसल्स;
• 0.3 किलो पेस्ट;
• लहसुन के दो लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच। मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. किसी भी पास्ता को आधा पकने तक उबालें।
2. कटा हुआ लहसुन जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. फिर चिंराट डालें और उन्हें सुनहरा होने तक आग पर रख दें।
4. - अब पैन में मसल्स, सारे मसाले डालकर मलाई डालें. हम तीन मिनट के लिए पकवान को उबालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सॉस उबालना शुरू नहीं करता है।
5. हम कटा हुआ पनीर और तुलसी फैलाते हैं, सामग्री को कुछ मिनट के लिए गर्म करते हैं और पकवान को गर्मी से हटा देते हैं।

टमाटर के अतिरिक्त के साथ

टमाटर और समुद्री भोजन कॉकटेल स्वाद का सही संयोजन हैं।

नुस्खा के लिए, पके फल लें, लेकिन बहुत नरम नहीं ताकि वे गर्मी के प्रभाव में खट्टे न हों।

तुलसी पकवान में विशेष ताजगी जोड़ देगी, और जड़ी-बूटियों का मिश्रण एक आश्चर्यजनक सुगंध देगा।

अवयव:

• 0.3 किलो पेस्ट;
• 2 बड़ी चम्मच। मलाई;
• स्वाद के लिए आधा किलो समुद्री जीवन;
• टमाटर की समान मात्रा;
• ताज़ा तुलसी;
• 0.2 किलो परमेसन।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को आधा पकने तक उबालें।
2. टमाटर को क्यूब्स में काट लें, लेकिन गूंधें नहीं।
3. समुद्री भोजन को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर टमाटर, पास्ता डालें और क्रीम में डालें।
4. सामग्री को दस मिनट तक गर्म करें। क्रीमी टोमैटो सॉस और सीफूड को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ मिलाएं, एक मिनट के लिए आग पर रखें और परोसें।

गार्लिक क्रीम सॉस में

पास्ता के साथ गार्लिक क्रीम सॉस में समुद्री भोजन परिवार के खाने के लिए एक जीत-जीत विकल्प है। इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, मुख्य बात यह है कि पास्ता को ओवरकुक नहीं करना है, ताकि इतालवी व्यंजन का स्वाद और रूप खराब न हो।

तो, समुद्री भोजन के साथ पास्ता कैसे पकाने के लिए? यदि आप तैयार समुद्री कॉकटेल का उपयोग करते हैं तो बहुत आसान है। लेकिन पहले, आइए पास्ता की तैयारी के बारे में बात करें। मैंने पहले ही बहुत, बहुत विस्तार से बताया है कि इसे कैसे चुनना है, इसे पकाना है और यह सब, लिंक का पालन करें, इसे वहां पढ़ें, और मैं जारी रखूंगा। पास्ता को उबालने के बाद उसमें थोड़ा सा पानी और जैतून का तेल डालकर अलग रख दें।

जबकि पास्ता पक रहा है, चलिए सॉस बनाते हैं। समुद्री भोजन सॉस सब्जियों के साथ पूरक होगा: घंटी मिर्च, टमाटर, लहसुन और तुलसी। हम उन्हें धोते हैं, लहसुन को छीलते हैं और बारीक काटते हैं, मैंने आपको एक बार कहा था कि यह लहसुन को बहुत जल्दी छीलने और काटने में मदद करेगा। यह पास्ता के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, क्योंकि लहसुन अतिरिक्त रस छोड़ता है।

हम शिमला मिर्च को भी साफ और बारीक काटते हैं, और, अजीब तरह से, मैंने इस सब्जी को साफ करने के बारे में भी लिखा है, यह एक और जीवन हैक है जो आपके जीवन के कई मिनट बचाएगा: 🙂 टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, और सभी को फाड़ दें तुलसी के पत्ते। यदि आप सर्दियों में पास्ता पका रहे हैं, तो टमाटर को अपने स्वयं के रस में कैन से उपयोग करना बेहतर होता है, वे ग्रीनहाउस की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

हम मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, थोड़ा सा जैतून का तेल डालते हैं, और लहसुन में डाल देते हैं। इसे 15-20 सेकंड के लिए भूनें, फिर शिमला मिर्च डालें और हिलाते हुए और 5 मिनट तक भूनें। समुद्री भोजन का एक पैकेज खोलें, उनमें से सभी तरल/तेल निकालें या, यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट करें। समुद्री कॉकटेल के साथ पास्ता सबसे सुविधाजनक और सबसे तेज़ खाना पकाने का विकल्प है।

मेरे सीफूड कॉकटेल में झींगा, मसल्स, स्क्विड थे। मुझे स्क्वीड और झींगा बहुत पसंद है। और मलाईदार सॉस में झींगा के साथ पास्ता मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है! अपनी ब्लॉगिंग यात्रा की शुरुआत में, मैंने उस अद्भुत के बारे में बात की जिसने सैद्धांतिक रूप से मेरे ब्लॉग की नींव रखी। हालांकि, एक मलाईदार सॉस में सभी समुद्री भोजन एक जीत है।

लेकिन आप समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे बनाते हैं? हम इसे एक पैन में लहसुन और शिमला मिर्च के साथ डालते हैं और 2 मिनट के लिए भूनते हैं, फिर टमाटर डालते हैं और 3 मिनट के लिए रस छोड़ने तक भूनते हैं।

गर्मी कम करें, तुलसी के पत्ते, नमक अच्छी तरह से, काली मिर्च डालें, चाहें तो इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें, लेकिन आप उनके बिना कर सकते हैं। एक और मिनट के लिए हिलाएँ और पकाएँ, फिर क्रीम डालें और एक मिनट के लिए फिर से पकाएँ। क्रीम में समुद्री भोजन और टमाटर के साथ भी दिव्य गंध!

सी-फूड के लिए टोमैटो-क्रीम सॉस तैयार है, इसमें पका हुआ पास्ता लिक्विड के साथ डालें. अच्छी तरह मिलाएँ, 20 सेकंड तक पकाएँ और बंद कर दें!

समुद्री भोजन और क्रीम के साथ पास्ता तैयार है! प्लेटों पर व्यवस्थित करें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन और ताजी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, तुलसी के पत्तों से सजाएँ।

एक मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता, जिसका नुस्खा समाप्त हो गया है, तुरंत परोसा जाना चाहिए!

और जब आप झींगा, स्क्विड और मसल्स के साथ स्पेगेटी की प्रशंसा करते हैं तो मैं जल्दी से संक्षेप में बताऊंगा

त्वरित पकाने की विधि: मलाईदार समुद्री भोजन पास्ता

1. हमने पास्ता को पकाने के लिए रखा है, जैसा कि यहां बताया गया है, अलग रख दें।
2. हम सभी सब्जियां धोते हैं, लहसुन, बेल मिर्च को साफ करते हैं।
3. हमने लहसुन, लाल शिमला मिर्च और टमाटर को बहुत बारीक काट लिया, तुलसी के सभी पत्तों को फाड़ दिया।
4. मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, लहसुन को 20 सेकंड के लिए भूनें।
5. शिमला मिर्च डालकर 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
6. हम एक समुद्री कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करते हैं यदि यह जमी हुई थी, या यदि यह एक पैक में था तो उसमें से सभी तरल निकाल दें।
7. समुद्री भोजन को पैन में डालें और 3 मिनट तक भूनें।
8. टमाटर डालें और 3 मिनट और भूनें, फिर आँच कम कर दें।
9. तुलसी, नमक, काली मिर्च डालें, इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और क्रीम डालें। क्रीम में उबाल आने के बाद एक मिनट और पकाएं।
10. हम तैयार पास्ता को थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ डालते हैं, 20 सेकंड के लिए मिश्रण करते हैं।
11. क्रीम के साथ टमाटर सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता तैयार है, आग बंद कर दें।
12. प्लेटों पर व्यवस्थित करें, कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़कें और तुलसी से सजाएं।

समुद्री भोजन के साथ पास्ता पहले से ही आपके खाने का इंतजार कर रहा है

बस, सीफूड पास्ता रेसिपी का अंत हो गया है। पिछली बार मैंने बात की थी, और बहुत जल्द, हमेशा की तरह, मैं आपको कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बताऊंगा! खोने के लिए नहीं , यह मुफ़्त है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में 5 से 30 मिनट तक 20 व्यंजनों के पूर्ण व्यंजनों का एक संग्रह प्राप्त होगा, जो आपका बहुत समय बचाएगा!

वीका लेपिंग आपके साथ थी! मुझे यकीन है कि आप समुद्री भोजन और टमाटर के साथ पास्ता पसंद करेंगे, अपने दोस्तों को बताएं, पसंद करें, टिप्पणी छोड़ें, रेट करें, लिखें कि आपने क्या किया और याद रखें कि हर कोई स्वादिष्ट रूप से पका सकता है, कि आप जितना आप कल्पना कर सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं और निश्चित रूप से ठीक है, अपने भोजन का आनंद लिजिये! मैं तुमसे प्यार करता हूँ, खुश रहो!

समुद्री भोजन हमारे आहार में एक विशेष स्थान रखता है: वे बहुत स्वस्थ, पौष्टिक और आहार भोजन के लिए महान हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि वे पहली कोशिश से ही पेटू का प्यार जीत लेते हैं। समुद्री भोजन पकाने के कई तरीके हैं, और कुछ को कच्चा भी खाया जाता है। लेकिन ज्यादातर मामलों में, गर्मी उपचार अभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, क्योंकि यह उत्पाद के स्वाद को अधिक समृद्ध और रसदार बनाता है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि विभिन्न रूपों में प्रस्तुत समुद्री भोजन सॉस सबसे लोकप्रिय ड्रेसिंग में से एक है। खाना पकाने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, टमाटर, सिरका और क्रीम। यह लहसुन के स्वाद वाली मलाईदार सॉस है जिसे सुगंधित स्वादिष्ट झींगा, स्क्विड और मसल्स के लिए सबसे अच्छा मसाला माना जाता है।

समुद्री भोजन के लिए एक निविदा क्रीम और लहसुन की चटनी बनाना उत्सव के भोजन और हर रोज रात के खाने के लिए उपयुक्त है: नुस्खा में ज्यादा समय नहीं लगता है, और इसके लिए महंगी या मुश्किल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही, सॉस को अन्य उत्पादों के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है, जो निस्संदेह इसमें एक और फायदा जोड़ता है।

आपको चाहिये होगा:

• क्रीम 30% - 250 मिली
• दूध - 150 मिली
• लहसुन - 3 लौंग
• प्याज - 1 मध्यम प्याज
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• अजमोद, ताजा - 1 छोटा गुच्छा
• काली मिर्च, पिसी हुई - स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

सर्विंग्स - 4

पकाने का समय - 35 मिनट

मलाईदार ode

सीफ़ूड सॉस को वास्तव में स्वादिष्ट, सुगंधित और गाढ़ा बनाने के लिए, उत्पादों की पसंद पर ध्यान देना आवश्यक है। सबसे पहले, यह क्रीम पर लागू होता है, क्योंकि वे ग्रेवी का आधार हैं। 30-33% वसा सामग्री वाला उत्पाद सबसे अच्छा होता है, क्योंकि इसमें अधिक गाढ़ापन और पर्याप्त घनत्व होता है। ये ऐसी क्रीम हैं जो क्लासिक व्यंजनों के उपयोग की पेशकश करती हैं। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि कम प्रतिशत वसा वाले उत्पाद से सॉस प्राप्त नहीं किया जा सकता है - उनके पास इतना समृद्ध स्वाद और घनत्व नहीं होगा। एक अन्य महत्वपूर्ण घटक लहसुन है; नुस्खा 3 लौंग कहता है, लेकिन लहसुन के स्वाद को और अधिक स्पष्ट करने के लिए आप वास्तव में अधिक मसाले जोड़ सकते हैं।

मसालों के रूप में, व्यंजनों में आमतौर पर पिसी हुई काली मिर्च और ताजा अजमोद की आवश्यकता होती है। अन्य मसालों को इच्छानुसार जोड़ा जाता है: ताजा तुलसी और डिल, सूखे पेपरिका, यहां तक ​​​​कि गर्म लाल मिर्च, यदि आप सॉस को और अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं। ग्रेवी का मलाईदार स्वाद इस मायने में अनोखा है कि यह कई तरह के मसालों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।

1. मक्खन को सॉस पैन में डाला जाता है और तरल अवस्था में पिघलाया जाता है। इसमें आटा डाला जाता है, जिसके बाद मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाया जाता है। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो इसे तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि यह एक हल्का मलाईदार रंग, साथ ही एक सुखद अखरोट की सुगंध प्राप्त न कर ले। उसके बाद, आटे में गर्म क्रीम डालें: उन्हें 3-4 कॉलों में भागों में डालना चाहिए। इससे गांठ से बचा जा सकेगा। मलाईदार द्रव्यमान कम गर्मी पर 7-10 मिनट के लिए नष्ट हो जाता है; सभी व्यंजनों में यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक ध्यान देने की सलाह दी जाती है कि क्रीम उबाल न जाए, क्योंकि यह खराब हो सकती है।
2. वनस्पति तेल को एक अलग फ्राइंग पैन में डाला जाता है और गरम किया जाता है। इस समय, आप प्याज को काट सकते हैं, साथ ही लहसुन को लहसुन के माध्यम से पास कर सकते हैं। जब तेल शांत हो जाए तो उसमें कटा हुआ प्याज डालकर 3-4 मिनिट तक भूनें. जब यह एक पारदर्शी सुनहरे रंग का हो जाता है, तो पैन में लहसुन डाला जाता है। सब्जी द्रव्यमान को काली मिर्च, नमक के साथ सीज किया जाता है और 2 मिनट के लिए तला जाता है।
3. इस समय, मलाईदार द्रव्यमान गाढ़ा होने लगेगा - इसमें गर्म दूध मिलाने और अच्छी तरह मिलाने का समय आ गया है। एक दो मिनट के लिए क्रीम के साथ सॉस को भाप देने के बाद, यह धीरे-धीरे प्याज-लहसुन के मिश्रण में डाल देता है, कम गर्मी पर गर्म होता है। ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाया जाता है, 2-3 मिनट के लिए फिर से गरम किया जाता है, और फिर गर्मी से हटा दिया जाता है। ताजे अजवायन को पानी में धोकर सुखा लें और सख्त डंठल हटा दें। साग को बारीक कटा हुआ और सॉस के साथ पैन में भेजा जाता है। फिर इसे मिलाया जाता है और 5-10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे रहता है।

पारी

समुद्री भोजन के लिए लहसुन की चटनी को गर्मागर्म परोसा जाता है। यह किसी भी समुद्री भोजन पकवान के लिए एकदम सही संगत है। एक उत्कृष्ट उदाहरण झींगा के साथ स्पेगेटी है: पहले से उबला हुआ झींगा तैयार सॉस में 7 मिनट के लिए स्टू किया जाता है, और फिर स्पेगेटी के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है। पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष पर रखा गया है। इसी तरह, आप पहले से ही इस रूप में परोसने वाले सॉस में पास्ता और समुद्री भोजन मिलाकर पास्ता पका सकते हैं। लेकिन विभिन्न उत्पादों के साथ सॉस और इसके संयोजन की सेवा के लिए अन्य व्यंजन हैं:

1. मलाईदार सॉस आपको ओवन-बेक्ड स्क्विड जैसे स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ मशरूम और उबले हुए चावल के साथ स्क्वीड शवों को साफ किया जाता है; फिर उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और उदारता से सॉस के साथ डाला जाता है। उसके बाद, डिश को ओवन में भेजा जाता है और 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
2. सीफूड पास्ता सॉस रेसिपी का इस्तेमाल करके आप लाजवाब स्वादिष्ट चिकन स्पेगेटी बना सकते हैं. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, फिर एक पैन में तला जाता है, तैयार सॉस के साथ डाला जाता है और कुछ और मिनटों के लिए स्टू किया जाता है। पहले नुस्खा के अनुरूप, तैयार पट्टिका को उबले हुए स्पेगेटी के साथ परोसा जाता है। चिकन के अलावा, आप ऑफल के साथ अन्य व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन वेंट्रिकल्स, दिल या यकृत के साथ।
3. आप समुद्री भोजन कॉकटेल बनाने के लिए सॉस का उपयोग भी कर सकते हैं: इसके लिए, झींगा, मसल्स और स्क्विड को पहले से उबाला जाता है, और फिर तेल और लहसुन में तला जाता है। जब विभिन्न साइड डिश (मैश किए हुए आलू, चावल, ताजी या दम की हुई सब्जियां, स्पेगेटी) के साथ परोसा जाता है, तो तला हुआ समुद्री भोजन भरपूर सॉस के साथ डाला जाता है।

बॉन एपेतीत!

के साथ संपर्क में

इस साधारण सीफ़ूड स्पेगेटी रेसिपी में इटैलियन पास्ता का क्लासिक स्वाद है, जिसमें कोमल और स्प्रिंगदार कैलामारी, झींगा और मसल्स को टमाटर-मलाईदार सॉस में भुना हुआ लहसुन और प्याज के दिलकश स्पर्श और भूमध्यसागरीय मसालों की सुगंध के साथ लपेटा जाता है। साल के किसी भी समय एक सुरम्य समुद्र तटीय रेस्तरां में एक रिसॉर्ट में महसूस करने का एक शानदार मौका!

अवयव:

• 300 ग्राम ड्यूरम गेहूं पास्ता
• तेल में 400 ग्राम समुद्री भोजन मिश्रण
• 1 बड़ा प्याज
• 3 - 4 लहसुन की कली
• 400 ग्राम डिब्बाबंद कटे टमाटर
• 120 ग्राम क्रीम 20%
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल
• नमक, काली मिर्च, तुलसी, अजवायन
• सख्त पनीर या सूखे तले हुए प्याज परोसने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री भोजन के साथ पास्ता तैयार करने के लिए, प्याज को पतले आधे छल्ले या क्वार्टर-रिंग में काट लें, लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
2. समुद्री भोजन को एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से तेल से धो लें, फिर इसे एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
3. आप इस डिश के लिए फ्रोजन सीफूड मिक्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। खाना पकाने से पहले, इसे पिघलना चाहिए, उबलते पानी से डालना और थोड़ा सूखना चाहिए।
4. एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन डालें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि लहसुन की सुगंध न आने लगे।
5. प्याज़ डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक, 5-7 मिनट तक भूनें।
6. तैयार सीफूड डालकर तेज आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
7. कटे हुए टमाटर डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। इस व्यंजन के लिए डिब्बाबंद कटे हुए टमाटरों का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक और तेज़ है, खासकर ठंड के मौसम में। मौसम में, आप ताजे पके टमाटर ले सकते हैं, उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट सकते हैं। चरम मामलों में, टमाटर को तटस्थ-स्वाद वाले केचप (100 - 150 ग्राम) या टमाटर के पेस्ट (2 बड़े चम्मच) से बदलना मना नहीं है।
8. क्रीम में डालें, नमक और मसाले डालें और धीमी आँच पर ढक्कन के नीचे और 5 मिनट तक पकाएँ। आप किसी भी वसा सामग्री की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। समुद्री भोजन के साथ पास्ता के लिए क्रीमी टोमैटो सॉस तैयार है!
9. जब सॉस पक रहा हो, तो पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार किसी भी पास्ता को पकाएं। परोसने के लिए, एक बड़ी प्लेट पर पास्ता की एक सर्विंग रखें, सीफूड सॉस के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें और स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर छिड़कें।

विचार! यह सूखे तले हुए प्याज के साथ समुद्री भोजन के साथ सॉस और सलाद के स्वाद के लिए बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है, जिसे आप खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, आईकेईए में स्वीडिश किराने की दुकान में। मेरी राय में, यह एक असामान्य और बहुत ही सफल संयोजन है, इसे आज़माएं और स्वयं देखें।

सीफूड के साथ स्वादिष्ट और बनाने में आसान पास्ता तैयार है!

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता

एक मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता की रेसिपी, जिसे हम अभी पकाएंगे, बहुत स्वादिष्ट है। मैं इसे निम्नलिखित के साथ तुलना करने के लिए आपको पेश करूंगा, ताकि आप चुनें कि उनमें से कौन सा आपका सिग्नेचर डिश बनेगा। सामग्री और स्वाद लगभग समान हैं, लेकिन इसकी कमी, विशेष स्वाद जो उन्हें अलग करता है, आपको वही चुनने का मौका देगा जो आपको व्यक्तिगत रूप से उपयुक्त बनाता है।

आपको चाहिये होगा:

• समुद्री भोजन का आधा किलोग्राम पैक
• 250 ग्राम पास्ता
• चम्मच, मक्खन;
• 1 कप क्रीम (20%);
• 200 ग्राम पनीर;
• समुद्री नमक;
• बड़ा चम्मच इतालवी जड़ी बूटी
• 10-12 जैतून।

क्रमशः:

1. पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए पास्ता को पकाएं। मैं आमतौर पर पानी को नमक करता हूं और दो बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाता हूं।
2. पकी हुई स्पेगेटी को एक कोलंडर में छान लें और छान लें। इस समय, जबकि पानी निकल रहा है, पास्ता के लिए सॉस तैयार करें।
3. समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें, आप बहते पानी के नीचे कर सकते हैं। फिर समुद्र की स्थिरता को थोड़े नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
4. एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और एक मिनट के लिए। इसमें सभी तरफ से समुद्री भोजन भूनें, मिलाते हुए।
5. नमक के बारे में मत भूलना, जिसके बाद हम क्रीम डालते हैं। 7-10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।
6. मोटे पनीर को सोडियम के साथ मिलाएँ और यहाँ डालें जहाँ सीफ़ूड क्रीम में दम किया हुआ है। कुछ मिनटों के बाद, पनीर पिघल जाएगा और हमारी चटनी गाढ़ी हो जाएगी, यह एक संकेत है कि आप पास्ता डाल सकते हैं।
7. सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें और स्टोव बंद कर दें।

अपनी मेज पर इतालवी व्यंजनों के व्यंजन का आनंद लें!!!

समुद्री भोजन के साथ पास्ता

पहले नुस्खा के लिए आवश्यक उत्पाद:

• समुद्री भोजन की पैकेजिंग - आधा किलोग्राम
• पास्ता (इस नुस्खा में उत्सव का इस्तेमाल किया गया था) - 250 ग्राम;
• लहसुन - 1 या 2 लौंग;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल (अधिमानतः 3-6 बड़े चम्मच)
• इतालवी पनीर पनीर - 200 ग्राम (यदि है, तो और जोड़ें);
• टमाटर - मध्यम आकार के 3 टुकड़े;
• सूखी तुलसी;
• आयोडीनयुक्त नमक।

क्रमशः:

1. चलो सॉस की तैयारी के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं, इसके लिए हम एक समुद्री कॉकटेल (समुद्री भोजन) को डीफ्रॉस्ट करते हैं।
2. हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, जिसमें हम थोड़ा जैतून का तेल डालते हैं, एक पिघला हुआ समुद्री भोजन कॉकटेल डालते हैं, अतिरिक्त पानी (लगभग 8-12 मिनट) को वाष्पित करते हैं।
3. टमाटर को ब्लांच करें, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक एक ब्लेंडर में पीस लें।
4. हम पैन में समुद्री कॉकटेल और कटा हुआ टमाटर जोड़ते हैं, सूखे तुलसी और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़कते हैं।
5. सब कुछ मिलाएं और 5-6 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, नमक डालें।
6. हम पास्ता को 3 लीटर से अधिक सॉस पैन में पकाते हैं। पानी डालो, एक शक्तिशाली उबाल लेकर आओ, नमक डालें। अगर वांछित है, तो आप जैतून के तेल की कुछ बूंदों को जोड़ सकते हैं।
7. पैकेज पर लिखे समय बीतने के अनुसार, थोड़ा सा मिलाते हुए, हल्के उबाल पर पकाएं।
8. पके हुए पास्ता से पानी निकाल दें, इसे एक बड़ी प्लेट पर रखें, तैयार सॉस के ऊपर डालें।

परिवर्तन से डरो मत, खासकर जब यह आपके जीवन को बेहतर के लिए बदल दे !!!

श्रिम्प पास्ता

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• झींगा - 500 ग्राम;
• लीक (सफेद भाग) - 10 सेमी;
• पेस्ट - 200 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच
• क्रीम 22% - 300 मिलीलीटर;
• ताजा अजमोद
• पनीर परमेसन - 150 ग्राम;
• इतालवी मसाले

खाना बनाना:

1. हम झींगा साफ करते हैं।
2. हमने प्याज को छल्ले में काट दिया।
3. पास्ता को एक कोलंडर में निकालें और ढक्कन को वापस सॉस पैन में डाल दें, गर्म रखें।
4. एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए प्याज को धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें।
5. अब हम प्याज के लिए पैन में एक छोटे से कद्दूकस पर लेमन जेस्ट को रगड़ें। एक मिनट के लिए हिलाएँ और गरम करें।
6. झींगा को पैन में भेजें। अच्छी तरह मिलाएँ और 1 और मिनट तक उबालें।
7. फिर पैन में नींबू का रस निचोड़ लें। हिलाओ और 2 मिनट और पकाओ।
8. जबकि आप अजमोद के पत्तों को बारीक काट सकते हैं.
9. परमेसन को महीन पीस लें।
10. पैन में हमारी भारी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
11. हम पके हुए पास्ता को लगभग पकी हुई चटनी में भेजते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
12. जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, अजमोद और परमेसन डालें।
13. चलो चलाते हैं, एक मिनट प्रतीक्षा करें और गैस बंद कर दें।
14. प्लेटों पर व्यवस्थित करें
15. कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़कें और एक गिलास ठंडी सफेद शराब के साथ अपनी मेज पर इतालवी व्यंजनों के स्वाद का आनंद लें।

टमाटर सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता

सीफूड पास्ता रेसिपी के लिए सामग्री:

• मसल्स - 300 जीआर।
• पास्ता - 200 जीआर।
• प्याज - बड़ा सिर
• जैतून का तेल - एक दो बड़े चम्मच
• चेरी टमाटर - 8 टुकड़े
• टमाटर का रस - आधा कप
• मैदा - आधा टेबल स्पून
• लहसुन 2 लौंग
• समुद्री नमक
• ब्राउन शुगर (स्वाद के लिए)
• मसाला (समुद्री भोजन के लिए)
• अर्ध-सूखी रेड वाइन - 50 मिलीलीटर
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

क्रमशः:

1. हम उत्पादों का एक सेट एकत्र करते हैं। और मसल्स को डीफ्रॉस्ट करें।
2. गर्म जैतून के तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, मैं हमेशा थोड़ी चीनी मिलाता हूं, इसलिए यह एक उत्कृष्ट सुनहरा रंग प्राप्त करता है और अधिक सुगंधित हो जाता है।
3. तले हुए प्याज़ में मसल्स और चेरी टमाटर को हलकों में काटें, नमक डालें, स्वादानुसार डालें, नींबू का रस डालें और तेज़ आँच पर भूनें।
4. सॉस बनाएं: आधा गिलास घर का बना (!) टमाटर का रस आटे के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, लहसुन को निचोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. तैयार सॉस को मसल्स के ऊपर डालें और सब कुछ एक साथ 5 मिनट के लिए वीरानी तक भूनें।
6. शराब में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर थोड़ा उबाल लें।
7. इस अवधि के दौरान, निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी उबाल लें।
8. सब कुछ मेज पर परोसा जा सकता है! गंध शांत है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्होंने पूरी पोस्ट समुद्री भोजन नहीं खाया है !!!
9. न केवल जादुई स्वाद का आनंद लेते हुए, बल्कि लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत के मौसम का भी आनंद लेते हुए, अपने बगीचे में इस तरह के स्वादिष्ट खाने की सिफारिश की जाती है!

मजे से पकाएं!

समुद्री भोजन और टमाटर के साथ पास्ता

आपको आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए):

• 500 मिली। टमाटर के टुकड़े पोमी
• फ्रेस्को पास्ता 250 ग्राम या स्पेगेटी / टैगलीटेल (स्टोर-खरीदा)
• 500 ग्राम समुद्री कॉकटेल
• 1 बल्ब
• 2 लहसुन की कलियां
• तुलसी का एक गुच्छा (2-3 टहनी)
• 80 कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• तलने के लिए जैतून का तेल

खाना बनाना:

1. प्याज और लहसुन को काट लें, फिर उन्हें जैतून के तेल में हल्का सा भूनें। उन्हें नरम और हल्का भूरा होना चाहिए (प्याज की तुलना में लहसुन को दो मिनट बाद में डालना बेहतर है, अन्यथा यह निश्चित रूप से जल जाएगा)। एक बड़ा फ्राइंग पैन तुरंत लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि अंत में आपको वहां तैयार पास्ता डालना होगा और इसे मिलाना होगा, सॉस और पास्ता के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए।
2. प्याज और लहसुन में कटे हुए टमाटर डालें और धीमी आंच पर (गुरगुर हो जाएंगे! सावधान रहें!) 10-12 मिनट के लिए उबाल लें।
3. तुलसी की टहनियों से पत्तियों को धोकर फाड़ लें (10 बड़े या 15 छोटे टुकड़े पर्याप्त होंगे), उन्हें ऊपर रोल करें और चाकू से काट लें।
4. अगर आपकी तुलसी थोड़ी मुरझाई हुई है, तो इसे ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए रख दें और इसमें जान आ जाएगी!
5. टमाटर में कटी हुई तुलसी डालें और सॉस को और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आपके पास ताजा तुलसी नहीं है, तो सूखे तुलसी का उपयोग करें, लेकिन इस मामले में, इसे शुरुआत में ही डालें ताकि यह सॉस में अपना स्वाद पूरी तरह से छोड़ दे।
6. जब सॉस तैयार हो जाए, उसमें समुद्री कॉकटेल डालें, आँच तेज़ करें और 5-7 मिनट तक पकाएँ, फिर आधा परमेसन को सीफ़ूड सॉस में डालें और मिलाएँ।
7. पास्ता को नरम होने तक उबालें, पानी निथार लें और पास्ता को सॉस के साथ पैन में डालें और मिलाएँ ताकि सॉस और समुद्री भोजन समान रूप से उसके ऊपर वितरित हो जाएँ।
8. ताजा तुलसी के पत्तों से सजा हुआ पास्ता परोसें + अगर वांछित है, तो ऊपर से कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ पास्ता छिड़कें (हालांकि कुछ ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं, वे कहते हैं कि परमेसन पकवान की उपस्थिति को खराब करता है, इसलिए अपने लिए तय करें कि कौन सा विकल्प आपके करीब है)।

बोन एपीटिट, दोस्तों!

समुद्री भोजन के साथ पास्ता

अवयव:

• वनस्पति तेल (जैतून) - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• झींगा - 450 ग्राम
• पास्ता - 340 ग्राम
• समुद्री स्कैलप्स - 450 ग्राम
• लहसुन - 5 दांत।
• सफेद शराब (सूखी) - 3/4 बड़े चम्मच।
• टमाटर - 0.9 किग्रा
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
• लाल मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच
• क्रीम - 1/4 बड़ा चम्मच।
• तुलसी - 12 पत्ते।

सीफूड पास्ता रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. हम ओवन को 175 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं।
2. पास्ता को आधा पकने तक (पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार) उबालें।
3. लहसुन और छिलके वाले टमाटर को बारीक काट लें।
4. एक पैन में स्कैलप्स को हर तरफ 1 मिनट के लिए बहुत गर्म तेल (1 टेबलस्पून मक्खन और 1 टेबलस्पून जैतून के तेल का उपयोग करें) में भूनें।
5. स्कैलप्स को पैन से निकालें, उस पर बचा हुआ मक्खन डालें।
6. तेल गरम होने के बाद उसमें चिंराट को हल्का सा भून लें.
7. हम झींगा निकालते हैं, 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। जैतून का तेल और उस पर कटा हुआ लहसुन आधा मिनट तक भूनें।
8. शराब को पैन में डालें और उबाल लें।
9. उबालने के 2 मिनट बाद, शराब में टमाटर और मसाले डालें, जिसके बाद हम पास्ता के लिए सॉस को समुद्री भोजन के साथ 10-15 मिनट के लिए नुस्खा के अनुसार पकाते हैं।
10. हम बेकिंग डिश को पन्नी से ढक देते हैं ताकि यह किनारों से 15 सेंटीमीटर आगे निकल जाए और उस पर पास्ता फैला दें।
11. पास्ता को रेसिपी के अनुसार तैयार सॉस के साथ डालें, ऊपर से सीफूड डालें।
12. हम सीफ़ूड पास्ता को नुस्खा के अनुसार सील करते हैं, पन्नी के किनारों को जोड़ते हैं, और इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में भेजते हैं।
13. तैयार पास्ता को गर्म क्रीम के साथ डालें और तुलसी से सजाकर तुरंत परोसें।

समुद्री भोजन और अपने रस में टमाटर के साथ पास्ता

अपने स्वयं के रस में टमाटर जल्दी पकाने के लिए सबसे अच्छे हैं। यदि ताजे टमाटर का उपयोग किया जाता है, तो उनसे त्वचा को निकालना बेहतर होता है, ऐसा करने के लिए, उबलते पानी डालें और भूनें। अगर टमाटर बिल्कुल नहीं हैं, तो दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।

अवयव:

• (समुद्री भोजन, आप 500 ग्राम मिला सकते हैं),
• डिब्बाबंद टमाटर (300 ग्राम),
• क्रीम (200 ग्राम),
• जैतून या वनस्पति तेल (30 ग्राम),
• लहसुन।
• पास्ता (350 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता (कम से कम 2 लीटर नमकीन पानी) उबालें। कृपया पैकेजिंग पर दी गई जानकारी को देखें क्योंकि समय अलग-अलग हो सकता है।
2. एक पैन में लहसुन भूनें और पैकेज की सामग्री को फ्रोजन ब्लैंक के साथ डालें।
3. 5-7 मिनिट बाद टमाटर को छीलकर और टुकड़ों में काट कर डाल दीजिए.
4. एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। आखिर में पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं और थोड़ा उबाल लें। सेवा करते समय, जड़ी बूटियों या "स्पेगेटी के लिए" एक विशेष सूखे मिश्रण के साथ छिड़के। अधिक पढ़ें:

झींगा और पनीर के साथ पास्ता कार्बनारा

प्रसिद्ध कार्बनारा पास्ता लगभग हर इतालवी रेस्तरां में परोसा जाता है। स्वादिष्ट और सुगंधित पनीर सॉस आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह डिश एक रोमांटिक टेट-ए-टेट डिनर या दोस्तों के साथ पार्टियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।

अवयव:

• पनीर (150 ग्राम कठोर किस्में, जैसे कैरम),
• खुली झींगा (300 ग्राम),
• स्पेगेटी या हॉर्न (250 ग्राम),
• वनस्पति तेल,
• तुलसी या अजमोद, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. स्पेगेटी को लगभग पकने तक उबालें (केवल 1 मिनट के लिए अधपका), सॉस की तैयारी करें: झींगा को जैतून के तेल (2-3 मिनट) में भूनें, पनीर को कद्दूकस करें और अंडे के साथ मिलाएं।
2. सॉस, पास्ता के संपर्क में, एक स्वादिष्ट लोचदार मिश्रण बनाने के लिए पिघलना शुरू हो जाएगा। चिंराट को ज़्यादा न पकाएँ ताकि वे रबरयुक्त न हो जाएँ।
3. हम पास्ता की सामग्री को एक ही डिश में मिलाते हैं - हम पास्ता को पैन में स्थानांतरित करते हैं और मिलाते हैं। यदि इसमें थोड़ी मात्रा में शोरबा मिल जाए, तो यह और भी अच्छा है, आपको अधिक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।
4. गरमागरम सर्व करें। क्रीमी सॉस में पास्ता इसी तरह तैयार किया जाता है - पनीर और तले हुए हरे प्याज के साथ थोड़ी सी क्रीम डालें. एक प्लेट में पास्ता के साथ नाजुक मलाईदार सॉस, पनीर के क्यूब्स के साथ छिड़के।
5. समुद्री भोजन के साथ पास्ता के ऊपर गर्म क्रीम डालें

समुद्री भोजन पास्ता पकाने की विधि युक्तियाँ:

• पाक विशेषज्ञों के लिए जो कैलोरी सामग्री को महत्व देते हैं, पास्ता (आप समुद्री भोजन या बेकन के साथ पारंपरिक पनीर के साथ इसके स्वाद पर जोर देंगे - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) बहुत "पौष्टिक" लग सकता है। हमारे द्वारा प्रस्तावित समुद्री भोजन पास्ता की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, नुस्खा अधिक आहार के साथ भारी क्रीम के प्रतिस्थापन की अनुमति देता है।
• समुद्री भोजन के साथ पास्ता की कैलोरी सामग्री पास्ता के प्रकार पर निर्भर नहीं करती है, लेकिन इस व्यंजन के लिए सेलेंटानी या फेटुकाइन का उपयोग करना बेहतर होता है।

आज आप सीखेंगे कि रेसिपी के अनुसार सीफूड के साथ पास्ता कार्बनारा कैसे बनाया जाता है। हमारी वेबसाइट पर पहले से ही इस बात की जानकारी है कि झींगा के साथ यह व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है। लेकिन यह नुस्खा पिछले वाले से अलग है। हम कई तरह के रेडीमेड सीफूड का इस्तेमाल करेंगे। यह क्या देता है? यह स्वाद में विविधता लाता है, पकवान को परिष्कार और असामान्यता देता है, आपको अधिक स्वाद संवेदना देता है।

पकवान के इस संस्करण को पारंपरिक नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इसमें एक निश्चित इतालवी उत्साह है, जिसे हम पूरी तरह से संरक्षित करने का प्रयास करेंगे। पनीर के स्वाद के साथ सीफूड अच्छी तरह से जाता है, जो डिश में समृद्ध है। समुद्री भोजन कार्बनारा आहार में आपके पसंदीदा व्यंजन की स्थिति का दावा कर सकता है।

हमारे नुस्खा के अनुसार समुद्री भोजन के साथ कार्बनारा पकाने की कई विशेषताएं हैं। यह सब आपके द्वारा चुने गए समुद्री भोजन पर निर्भर करता है। यदि आप जमे हुए समुद्री भोजन के रूप में एक समुद्री भोजन कॉकटेल खरीदते हैं, तो आपको या तो समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करना होगा और उसमें से सभी तरल निकालना होगा ताकि यह पकवान का स्वाद खराब न करे। या आपको खाना पकाने के दौरान समुद्री भोजन से सारा पानी वाष्पित करना होगा।

यह भी सुनिश्चित करें कि समुद्री कॉकटेल में समुद्री भोजन का एक पूरा सेट होता है - मसल्स, स्क्विड, झींगा, ऑक्टोपस। यदि आप समुद्री कॉकटेल नहीं चुनते हैं, लेकिन इसे स्वयं इकट्ठा करना चाहते हैं, तो समान अनुपात में समुद्री भोजन लेना बेहतर है। जब डिश तैयार हो जाए तो आप प्लेट में हर तरह का सीफूड डाल सकते हैं।

चरणबद्ध तैयारी:

1. चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। पिघला हुआ समुद्री भोजन लें, जिसमें अतिरिक्त तरल न हो। उन्हें जैतून के तेल के साथ गरम एक फ्राइंग पैन में डाल दें। तेज़ आँच पर दो मिनट तक भूनें और आँच से हटा दें।
2. अब लहसुन को बारीक काट लें और समुद्री भोजन में भेज दें जबकि वे अभी भी गर्म हैं। पैन को आग लगाने की कोई जरूरत नहीं है।
3. अब सॉस तैयार करें। क्रीम लें और उसमें अंडे की जर्दी मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। मसाले और स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें।
4. स्पेगेटी को आधा पकने तक उबालें। समुद्री भोजन के साथ पैन को आग पर रखो और इसे थोड़ा गर्म करें, सॉस डालें। 10 मिनट के लिए हिलाते हुए उबाल लें।
5. स्पेगेटी को समुद्री भोजन में जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक कि डिश एक समान न हो जाए। एक और 15 मिनट उबाल लें।
6. पकवान तैयार है. तुलसी, अजमोद, सुआ या किसी अन्य स्वाद के लिए ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर भागों में परोसें।

अच्छी रूचि!

इस तथ्य के बावजूद कि पास्ता इटली में एक पारंपरिक व्यंजन है, यह पहले से ही रूसियों के मेनू में काफी मजबूती से प्रवेश कर चुका है और, स्पष्ट रूप से, एक साधारण साइड डिश बन गया है। इसलिए, यदि आप सबसे प्रामाणिक इतालवी भोजन पकाना चाहते हैं, तो सॉस का ध्यान रखें - उदाहरण के लिए, मलाईदार, जो समुद्री भोजन के साथ पास्ता के लिए आदर्श है।

व्यंजन का विवरण और इतिहास

झींगा, मसल्स और ऑक्टोपस टेंटेकल्स के साथ पास्ता - नाजुक और साथ ही पकवान तैयार करने में आसान. बड़ी वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं है। यह दूसरे लंच डिश के रूप में कार्य कर सकता है और पूर्ण रात्रिभोज बन सकता है।

समुद्री भोजन एक पकवान बनाओ न केवल स्वादिष्ट, संतोषजनक और कम कैलोरी, बल्कि स्वस्थ भी, क्योंकि उनमें प्रोटीन और विभिन्न खनिज होते हैं। हालांकि, अगर आपका पेट कमजोर है तो आपको सीफूड वाली क्रीम नहीं खानी चाहिए।

पास्ता का इतिहास प्राचीन काल में शुरू हुआ। एक संस्करण के अनुसार, यह चीन में दिखाई दिया, दूसरे के अनुसार - इटली में। इस प्रकार के पास्ता का पहला उत्पादन 12 वीं शताब्दी में सिसिली में स्थापित किया गया था, और 19 वीं शताब्दी तक पास्ता एक लोकप्रिय इतालवी भोजन बन गया था।

सामग्री और खाना पकाने के उपकरण का विकल्प

एक मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता पकाने के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री, निश्चित रूप से, पास्ता और समुद्री भोजन हैं। इन उत्पादों की पसंद को पूरी तरह से संपर्क किया जाना चाहिए।

"समुद्री सरीसृप" को व्यक्तिगत रूप से और कॉकटेल के रूप में, ताजा और जमे हुए दोनों तरह से लिया जा सकता है। क्रीम सॉस में कोई भी पास्ता रेसिपी के साथ तैयार किया जा सकता है मसल्स, झींगा, कटलफिश, ऑक्टोपस, स्क्विडया उनका संयोजन, जो समुद्री कॉकटेल में शामिल है। पैकेज पर समाप्ति तिथि की सावधानीपूर्वक जांच करें!

आप अपनी पसंद का कोई भी पेस्ट चुन सकते हैं - पाइप रिगेट (घोंघे), स्पेगेटी या पेनी रिगेट (पंख). मुख्य बात यह है कि पास्ता बहुत बड़ा और रिब्ड नहीं होना चाहिए। ड्यूरम गेहूं से प्राप्त उच्चतम ग्रेड (दूसरा नाम समूह ए) के उत्पाद चुनें।

क्रीम सॉस के लिए उपयुक्त क्रीम (20 या 10%), और खट्टा क्रीम. मसालों के लिए, आपको तथाकथित इतालवी (प्रोवेनकल) जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी - दिलकश, तुलसी, तारगोन, अजवायन, मेंहदी, आदि, साथ ही साथ पिसी हुई काली मिर्च। स्वाद के लिए, आप लहसुन की एक दो कलियाँ या थोड़ा सा जायफल मिला सकते हैं।

अगर आपको सब्जियां पसंद हैं, तो टमाटर या मीठी मिर्च लें। कुछ व्यंजनों में आपको जैतून भी मिलेंगे। अन्य अतिरिक्त सामग्री में हार्ड पनीर शामिल हो सकते हैं। साथ ही अपने किचन में जैतून या सूरजमुखी के तेल की उपलब्धता की जांच करना न भूलें।

उपकरणों के लिए, आपको आवश्यकता होगी पास्ता कटोरा और ढक्कन के साथ मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैनचटनी बनाने के लिए।

छोटा पास्ता किसी भी पैन में फिट हो जाएगा, जबकि स्पेगेटी के लिए, आपको एक पैन चाहिए जिसमें वे कम से कम बीच में फिट हो जाएं. सबसे पहले, वे कड़ाही से बाहर निकलेंगे, लेकिन फिर निचला हिस्सा नरम हो जाएगा, और धीरे-धीरे पास्ता पूरी लंबाई तक पानी में डूब जाएगा।

और, ज़ाहिर है, आपको चाहिए आम रसोई के बर्तन- सब्जियां काटने के लिए चाकू और कटिंग बोर्ड; पास्ता को निकालने के लिए एक कोलंडर और समुद्री भोजन के मिश्रण के लिए एक लकड़ी का रंग।

खाना पकाने के विकल्प

निश्चित रूप से, हर गृहिणी के पास कुछ गुप्त सामग्री के साथ उसकी सिग्नेचर पास्ता रेसिपी होती है।कोई खट्टा क्रीम के साथ क्रीम की जगह लेता है, और कोई पनीर या सब्जियां जोड़ता है। किसी भी मामले में, एक नाजुक और परिष्कृत विनम्रता प्राप्त की जाती है।

क्रीम और पनीर के साथ समुद्री कॉकटेल के साथ स्पेगेटी

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए समुद्री कॉकटेल - 0.5 किलो;
• स्पेगेटी - 250 ग्राम;
• क्रीम (20%) - 1 कप;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण (दिलकश, अजवायन, तुलसी, मेंहदी, तारगोन) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून - 10-12 टुकड़े;
• नमक।

पकाने हेतु निर्देश:

• समुद्री कॉकटेल को डीफ़्रॉस्ट करें, फिर इसे दो मिनट तक उबालेंहल्के नमकीन पानी में।
• मक्खन पिघलाएं और इसमें समुद्री भोजन भूनेंएक मिनट के भीतर। हिलाना न भूलें।
• कॉकटेल को नमक करें और उसमें एक गिलास क्रीम डालें। लगभग 5-7 मिनट के लिए और उबाल लें।
• जबकि कॉकटेल उबल रहा है, पास्ता को उबलते पानी में डालें (प्रत्येक 100 ग्राम - एक लीटर पानी के लिए), 7 मिनट उबाले.
• पके हुए पास्ता को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
• पनीर को कद्दूकस कर लें, इसे कॉकटेल में डालें। जब पनीर पिघल जाए तो सॉस तैयार है।
• उसके बाद, पास्ता को पैन में स्थानांतरित करें, समुद्री भोजन के साथ मिलाएं और दो मिनट के लिए उबाल लें। सभी कुछ तैयार है!

एक मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन और टमाटर के साथ पास्ता

आपको चाहिये होगा:

• समुद्री भोजन (मसल्स, स्क्विड, झींगा, ऑक्टोपस) - 300 ग्राम;
• क्रीम (10%) - 200 मिलीलीटर;
• पास्ता - 400 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च।

पकाने हेतु निर्देश:

• लहसुन को दरदरा काट लें इसे जैतून के तेल में तल कर निकाल लें(लहसुन केवल गंध के लिए आवश्यक है)।
• पैन में समुद्री भोजन डालें उन्हें तलें, अक्सर हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट. आग मध्यम होनी चाहिए।
• टमाटर का छिलका हटा दें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन की सामग्री में जोड़ें। हिलाओ, थोड़ा उबाल आने दो।
• परिणामस्वरूप द्रव्यमान में क्रीम डालो, नमक, काली मिर्च जोड़ें। 3 और मिनट के लिए उबाल लें.
• पास्ता को उबाल लें।
• अतिरिक्त तरल निकालने के लिए पास्ता को एक कोलंडर में निकालें।
• पास्ता को बाउल में बांट लें और ऊपर से सॉस डालें।. बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम सॉस में समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी

आपको चाहिये होगा:

• स्पेगेटी - 200 ग्राम;
• मसल्स - 100 ग्राम;
• झींगा - 150 ग्राम;
• व्यंग्य - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक;
• सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम;
• काली मिर्च (जमीन);
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश:

• प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
• उबलते पानी में नमक डालना ना भूलें) बिना छिले समुद्री भोजन डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। तभी इनकी सफाई हो सकेगी।
• सूरजमुखी और मक्खन पिघलाएं, उनमें प्याज और लहसुन डालें। इन्हें तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• स्क्वीड को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज़ और लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट के लिए उबाल लें(अग्नि - मध्यम)।
• स्क्वीड में झींगा और मसल्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
• खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और परिणामी मिश्रण को 10-15 मिनट तक उबालें।
• इस समय, स्पेगेटी उबाल लें। तैयार पास्ता को प्लेट में निकाल लीजिए. सॉस के साथ शीर्ष।

यदि आप खरोंच से खाना बनाना चाहते हैं तो आपको एक उत्कृष्ट उत्पाद के लिए आटा ठीक से तैयार करने में मदद मिलेगी।

वीडियो पर अन्य व्यंजन

हम आपके ध्यान में वीडियो प्रारूप में कुछ और दिलचस्प व्यंजनों को लाते हैं, जिसमें एक मलाईदार सॉस में लाल मछली के साथ पास्ता शामिल है।

सामन के साथ

सामन के साथ

एक मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ

मलाईदार टमाटर सॉस में झींगा के साथ

कैसे और किसके साथ परोसें?

मेज पर तैयार पकवान कैसे परोसें? पहले तो, पास्ता गरम होना चाहिए.

दुर्भाग्य से, हमारे समय में समुद्री भोजन एक महंगा आनंद है, लेकिन फिर भी एक खुशी है। मैं आपको एक ऐसा व्यंजन पेश करना चाहता हूं जो वास्तव में आपको गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देगा और आपकी जेब पर जोर नहीं पड़ेगा - एक मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता।

आइए मैं आपको इस व्यंजन के लिए समुद्री भोजन खरीदने के बारे में सलाह देता हूं। आप समुद्री भोजन "समुद्री भोजन कॉकटेल" का तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं। या आप सभी सामग्री अलग से खरीद सकते हैं:

• विभिन्न आकारों में झींगा खरीदना बेहतर है, परोसने के लिए बड़े झींगा के कुछ टुकड़ों का उपयोग करें और सॉस के लिए छोटे झींगा का उपयोग करें
• आप कोई भी मसल्स ले सकते हैं: दोनों पंखों में और बिना
• विद्रूप पहले से ही छल्ले में काटा खरीदा जा सकता है

एक मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता एक आसानी से पकाने वाला व्यंजन है, लेकिन बहुत, बहुत स्वादिष्ट है। यह व्यंजन ताजी सब्जियों के सलाद के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है और सूखी सफेद शराब से धोया जाता है।

तो, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें इन उत्पादों की आवश्यकता है।

हम बर्तन में पानी डालकर, उसमें नमक डालकर और पानी को उबलने के लिए रख कर खाना बनाना शुरू करते हैं। फिर हम स्पेगेटी को उबलते पानी में भेजते हैं और उनके लिए पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार उन्हें पकाते हैं। जबकि स्पेगेटी पक रही है, हमारे पास सॉस तैयार करने का समय है। ऐसा करने के लिए, लहसुन को बारीक काट लें।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

एक फ्राइंग पैन में, मक्खन और वनस्पति तेल गरम करें, प्याज और लहसुन फैलाएं और सब्जियों को नरम होने तक भूनें।

पैन में क्रीम डालें।

जायफल डालें।

सॉस स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

हम फिल्मों से स्क्वीड को साफ करते हैं और छल्ले में काटते हैं।

सॉस में स्क्वीड रिंग्स डालें।

हम रेत के दानों से छुटकारा पाने के लिए मसल्स को बहते पानी के नीचे धोते हैं। मसल्स को पैन में डालें।

मेरे पास तीन प्रकार के झींगा हैं, आकार में भिन्न हैं। हम बड़े झींगा की पूंछ छोड़ते हैं, हम गोले से अन्य सभी झींगा को पूरी तरह से साफ करते हैं।

हम एक पैन में चिंराट फैलाते हैं और सॉस को 5-8 मिनट तक उबालते हैं। इस दौरान सीफूड पक जाएगा और चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी। सॉस में पनीर डालें और पैन की पूरी सामग्री मिलाएं।

मैं आमतौर पर स्पेगेटी अल डेंटे बनाती हूं, यानी। मैं उन्हें थोड़ा नहीं पकाता। स्पेगेटी को सूखा लें और स्पेगेटी को बर्तन में लौटा दें।

हम अपने मलाईदार सॉस को समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी में फैलाते हैं। सभी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।

समुद्री भोजन के साथ पास्ता को अलग-अलग प्लेटों में एक मलाईदार सॉस में डालें।

हम प्लेटों को मेज पर परोसते हैं, कसा हुआ पनीर और ताजी तुलसी से सजाते हैं।

बॉन एपेतीत!